Ингредиенты:
2 литровые банки с крышками или одна 2-х литровая
1 кг мини баклажанов
оливковое масло
соль

Для начинки:

Ингредиенты:
Два болгарских перца
2 дес. л. белого винного уксуса
2 дес. л. оливкового масла
соль, перец, сухой базилик или майоран (0,5 ч.л.)

Ингредиенты:
250 гр свежих шампиньонов
маринад:
25-30 мл уксуса (6%)
60 мл растительного масла
50 мл воды
2 небольших зубка чеснока
перец горошком
2-3 небольших лавровых листа
1 гвоздика
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара

Ингредиенты:
1 кг 400 гр белокочанной капусты твёрдых сортов
морковь 5 шт небольших 300 гр
Соль морская крупная 2 ст.л без горки
Сахар 1 ст.л
Вода ледянная (кипячённая) по потребности(примерно 1 литр)
2.5 литровая стеклянная банка