Автор: Админка

Ассорти из овощей с капустой

самые вкусные с белокочанной капустой

Польза капусты известна с давних времён, а огромное количество вариантов заготовок на зиму из этого овоща поражают разнообразием и вкусом. В статье предложены рецепты самых интересных салатов из капусты с добавлением различных овощей, которые можно приготовить в домашних условиях.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы у заготовок был хороший вкус и продолжительный срок сохранности, необходимо выбирать только качественные, без повреждений и признаков гнили продукты. Они должны быть хорошо помыты и почищены. А также важно подобрать необходимый инвентарь, вымыть его и просушить.

Знаете ли вы? Суточное количество воды, впитываемой одной капустной кочерыжкой, равно количеству воды, выпитой лошадью.

Рецепты овощного ассорти с капустой белокочанной на зиму

Ниже приведены несколько рецептов заготовки капусты на зиму — с использованием различных овощей, с уксусом и без него.

Овощное ассорти №1

2 трёхлитровые банки 60 минут

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт

белокочанная капуста
1 кг
сладкий перец
4 шт.
уксус столовый 9%
200 г
чёрный перец горошек
10 шт.

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Калорийность

15,1 ккал

Помытую тару обрабатывают путём стерилизации.
Воду в кастрюле кипятят.
Моют подготовленные овощи.
Огурцы и помидоры располагают по ёмкостям.
Капусту режут продольными небольшими кусками, чтобы вмещались в горловину тары.
Кабачки шинкуют кольцами толщиной 1–1,5 см.
Сладкий перец избавляют от сердцевины с семенами, нарезают соломкой.
Все нарезанные овощи укладывают слоями в банки, заливают кипячёной водой на 15 минут, после чего выливают её в раковину.
Снова заливают всё закипевшей водой на 10 минут.
Далее сливают жидкость в кастрюлю, которую следует поставить кипятиться.
В каждую ёмкость с овощами сыпят соль, сахар, специи, наливают уксус.

Заливают всё горячим маринадом, закатывают, устанавливают вверх дном, утепляют и дают остыть.

Знаете ли вы? В Древней Руси традиционно капусту квасили после 27 сентября. Этот процесс сопровождался весельем и гуляньями, длящимися около двух недель.

Овощное ассорти №2

2 трёхлитровые банки1–1,5 часа

Шаги

25 ингредиентов

Видео-рецепт

цветная капуста
1 кг
помидоры
1,5 кг
помидоры черри[/url]
0,3 кг
патиссоны
0,2 кг
перец сладкий
0,3 кг
чеснок
6 зубков
лук репчатый
2 шт.
перец острый
по вкусу
зелень петрушки
0,1 кг
зелень укропа
0,1 кг
листья смородины
6 шт.
листья вишни
6 шт.
листья хрена
2 шт.
корень хрена
по вкусу
корень петрушки
по вкусу
лавровый лист
2 шт.
душистый перец горошек
8 шт.
чёрный перец горошек
8 шт.

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Калорийность

32,7 ккал

В кастрюлю объёмом 7–8 литров наливают чистую воду и ставят закипать.Моют овощи и зелень. Капусту разбирают руками на соцветия, кладут в глубокую ёмкость, куда наливают кипяток на 3–4 минуты.
Кабачки, морковь, лук очищают и шинкуют кольцами. Их нужно сложить в миску и также замочить в кипятке на 3–4 минуты.
Огурцы нужно разрезать продольно. Сладкий перец шинкуют длинной соломкой.
В чистые банки, подвергнутые стерилизации, бросают специи. Добавляют листья, помытую зелень, почищенные и заранее запаренные зубчики чеснока.
Далее следует слоями выложить все овощи, чередуя.
Заливают ассорти кипятком, накрывают крышками, укутывают полотенцем на 15–20 минут.
Из банок сливают овощной бульон в кастрюлю, всыпают соль и сахар, доводят до кипения.

Уксус вливают в ёмкость с овощами, заливают туда горячий рассол, закатывают, переворачивают вверх дном, укутывают и оставляют до остывания.

Важно! Для маринования больше всего подходят поздние и средние сорта капусты — они имеют более плотную структуру листьев и при готовке не развариваются. Выбирать нужно крупные и упругие кочаны.

Салат кубанский

3 пол-литровые банки60 минут

Шаги

13 ингредиентов

Видео-рецепт

капуста белокочанная
250 г
перец болгарский
150 г
лук репчатый
150 г
перец чили
0,5 шт.
паприка молотая
0,5 ч. л.
масло растительное рафинированное
50 г
перец душистый горошек
4-5 шт

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Калории

64,8 ккал

Продукты тщательно моют.
Нужную часть кочана шинкуют.
Очищенную морковь нарезают тонкой соломкой, перец — длинными полосками.
Лук освобождают от шелухи, режут тонкими полукружочками.
Огурцы шинкуют полукольцами, а помидоры — как на салат.
Перец чили измельчают.
Все нарезанные овощи отправляют в миску, добавляют туда соль, сахар, паприку, растительное масло и уксус, пряности.
Всё оставляют мариноваться в своём соку на 2 часа, каждые полчаса перемешивая.

В эмалированной кастрюле продукты доводят до кипения, после огонь следует уменьшить и тушить всё 20 минут, регулярно помешивая.
В чистую стерильную тару раскладывают горячий салат, закатывают, переворачивают, укутывают и дают остыть.

Важно! Соление в таре должно полностью покрываться маринадом, чтобы оно не соприкасалось с металлом и не окислялось, тем самым подвергалось порче.

С болгарским перцем без уксуса

2 трёхлитровые банки 1 час

Шаги

9 ингредиентов

Видео-рецепт

перец болгарский
1 кг
корень сельдерея
0,1 кг
стебли сельдерея
0,1 кг
петрушка
0,1 кг
лавровый лист
4 шт.
душистый перец
6 шт

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Калорийность

27,5 ккал

Помыть все овощи и зелень.Перец порезать полосками, положить в объёмную миску.
Корнеплоды перетереть на тёрке, выложить к перцу, перемешать до однородности.
Стебли сельдерея нарезать дольками толщиной 5 мм, зелень петрушки измельчить. Все нарезанные продукты тщательно смешать, отставить в сторону.
Капустный кочан разрезать на части, шинковать соломкой.
Взять чистую эмалированную кастрюлю объёмом 10 л, положить туда часть капусты, посолить, смешать, слегка придавливая.
Добавить к капусте порцию ранее заготовленного салата, хорошо перемешать. То же действие проделать с остальными частями.
Готовую смесь утрамбовать, поставить под гнёт на 1–2 часа, чтобы выделился сок.
В чистые стерильные банки разложить ассорти, плотно утрамбовать, добавить специи.
Накрыть банки марлей — чтобы ткань не слетала, можно прижать резинкой. Нужно следить за чистотой марли, её можно постирать или сменить на новую.Поставить соление в холодильник на 7–10 дней.По истечении указанного времени марлю сменить на капроновую крышку.

Знаете ли вы? Маски, сделанные из сока белокочанной капусты, выводят пигментные пятна, разглаживают мелкие морщинки и освежают цвет лица.

Особенности хранения заготовок

Маринованный продукт рекомендуется хранить в тёмном сухом месте при температуре от +2°С до +15°С. Для квашеной капусты рекомендованная температура хранения — от 0 до +5°С. Подойдёт как погреб (в сельской местности), так и холодильник (для жителей города).

Рекомендованные рецепты приготовления вкусной капусты разными способами не занимают много усилий, времени и финансовых затрат, а для молодой хозяйки могут стать хорошим пособием в кулинарии. Такие блюда способны удовлетворить многих любителей домашних заготовок, украсив собой как повседневный, так и праздничный стол в виде закуски или салата.

Семья капусты - знай свои овощи

Семья капусты

Семейство капустных, Brassicaceae или Cruciferae, также известных как крестоцветные, или семейство горчичных - это семейство цветковых растений (Angiospermae).
По данным Королевского ботанического сада Кью, он содержит более 330 родов и около 3700 видов.
Самых крупных родов ОгаЬы (365 видов), Кардамин (200 видов, но его определение является спорным), Erysimum (225 видов), Lepidium (230 видов) и Alyssum (195 видов.)
Семейство включает хорошо известные виды, такие как Brassica oleracea (капуста, цветная капуста и т. Д.), Brassica rapa (репа, пекинская капуста и т. Д.), Brassica napus (рапс и т. Д.), Raphanus sativus (редис обыкновенный), Armoracia rusticana (хрен и многие другие.

Ссылки на семейство капусты

Тайский рецепт с овощами и капустой EASY HEALTHY

Капуста и овощная паста Тайский рецепт

Последние несколько недель были загружены таким количеством фотосессий с мясом, что нам легко захотелось стать временными вегетарианцами. С более чем 300 хот-догами, сотнями полосок бекона и изрядной долей свиной лопатки и стейка, все, что мы хотели, - это салаты, овощи и все, что было зеленым. Если бы у него был цвет, листья, стебли или корни, мы пожирали столько, сколько могли, чтобы очиститься от такого количества белка.

используйте любой вид капусты, который вы любите: обычную, несладкую, наповую или краснокочанную.

Видео: Тайский рецепт с капустой и овощами

Мы никогда не ели мяса, которое было на съемочной площадке, но просто находясь в его окружении, мы чувствовали, что замедляем переваривание всего этого белка за счет осмоса. Не желая быть плотоядными животными, мы хотим приготовить партию нашей любимой тайской лапши из кабачков. Хотя у нас не было цуккини в студии, у нас был огромный кочан савойской капусты, оставшийся после съемок стоковых изображений, а также все ингредиенты, необходимые для приготовления партии красочной еды, чтобы очистить нашу душу.

Легкий тайский рецепт с овощными подушечками

Тайская овощная подушка из капусты - идеальная альтернатива, чтобы утолить вашу тягу к тайской лапше без тяжелой лапши. Хруст, текстура и вкус наполнят ваш живот тоннами овощей. Конечно, это не совсем похоже на тайскую лапшу в ресторане. Этого не должно быть. Вместо этого этот овощной коллаж со вкусом тайской пасты призван заставить вас чувствовать себя хорошо и удовлетворенно, когда все, что вам нужно, - это что-то простое, легкое и удовлетворительное.

И, конечно же, если вы любите лапшу из кабачков, попробуйте наш рецепт тайской лапши из кабачков. Еще светло и здорово!

Наслаждайтесь,

диана и тодд

Еще больше полезных рецептов лапши с кабачками, которые могут вам понравиться:

Легкий тайский рецепт лапши из цуккини

Лапша из кабачков Chow Mein со свининой
Здоровая лапша из кабачков и маринара из индейки

Капуста и овощи Pad Thai

Этот рецепт - прекрасная альтернатива утолить тягу к тайской лапше без тяжелой лапши.Хруст, текстура и аромат наполнят ваш живот тоннами овощей. Конечно, это не совсем похоже на тайскую лапшу в ресторане. Этого не должно быть. Вместо этого этот овощной коллаж со вкусом тайской пасты призван заставить вас чувствовать себя хорошо и удовлетворенно, когда все, что вам нужно, - это что-то простое, легкое и удовлетворительное. Вы можете использовать любой вид капусты, который вам нравится: обычную, напа, савойскую или пурпурную. Наслаждайтесь!

Порций: 4 порции

Для соуса:

2 столовые ложки рисового уксуса или дистиллированного белого уксуса (30 мл)
1 столовая ложка рыбного соуса (30 мл) (или больше по вкусу) используйте соус Тамари без глютена или соевый соус для вегетарианцев
3 столовые ложки кетчупа (45 мл)
1 чайная ложка коричневого сахара (5 мл)
1/2 чайной ложки кайенского перца
1 чайная ложка чесночного соуса чили (или больше по вкусу)

For the Cabbage Pad Thai

1 средний кочан (около 2 фунта), нарезанные тонкими ломтиками
2 столовые ложки оливкового масла (30 мл) (разделенные)
3 зубчика чеснока, измельченного или измельченного
1 морковь среднего размера, измельченная или нарезанная очень тонкими полосками
1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный тонкий
3 зеленых лука, нарезанных кусочками размером 1 дюйм
1 большое яйцо
2 стакана ростков фасоли (480 мл)
1/3 стакана жареного арахиса (80 мл)
кинза (по желанию)
соль, по вкусу
перец черный, по вкусу

Приготовьте соус: в небольшой миске смешайте ингредиенты соуса (уксус, рыбный соус, кетчуп, коричневый сахар, кайенский перец и чесночный соус с чили) , отложите.
Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте одну столовую ложку оливкового масла (оставьте вторую половину на потом) . Затем добавьте нарезанную капусту и варите около 2–3 минут или пока капуста не станет мягкой. Не пережаривайте капусту. Он должен быть слегка хрустящим и нежным.
Достаньте капусту из кастрюли в миску и отложите.
Тщательно протрите ту же сковороду и удалите все оставшиеся куски капусты, затем повторно нагрейте сковороду на среднем или сильном огне.Добавьте оставшееся оливковое масло и чеснок. Готовьте чеснок до мягкости и прозрачности около 1 минуты.
Добавьте морковь, болгарский перец и зеленый лук. Варить 1-2 минуты или до готовности. Добавьте яйцо и перемешайте с овощами до готовности яйца.
Добавьте капусту обратно в ту же сковороду. Добавьте соус. Готовьте еще около 1 минуты или пока капуста и соус не нагреются и не пропарятся. Вмешайте ростки фасоли и при желании приправьте солью и перцем.
Подавайте теплые тайские салаты из капусты с жареным арахисом и кинзой.

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Консервы овощное ассорти Овощное ассорти

LONG XIAN FOOD CO., LTD., Профессиональный поставщик консервов на протяжении более двадцати лет, уже стал международным символом качества и обслуживания, опыта и надежности.
LONG XIAN может поставлять своим клиентам по всему миру различные консервы высшего качества и по самым конкурентоспособным ценам с наших заводов, расположенных в материковом Китае.
Кроме того, LONG XIAN также открыла представительство в городе Сямынь, провинция Фуцзянь, Китай, который находится недалеко от места происхождения продуктов питания, и занимается всеми экспортными делами, осуществляемыми зарубежными клиентами.
Основные направления деятельности, которыми она в настоящее время занимается:
1. Консервы: В том числе консервированные грибы шампиньоны, консервированные соломенные грибы, консервированная спаржа, консервированный личи в сиропе, консервированные лонганы в сиропе, консервированные водяные каштаны, консервированные побеги бамбука , консервы мясные, рыбные и т. д.
2. Разные продукты: Включая приправы и кондитерские изделия, консервированное утиное яйцо, рисовую вермишель, яичную лапшу, сушеные грибы шиитаке, сушеные шампиньоны и т. д..
Придерживаясь принципа «Качество превыше всего, репутация превыше всего», Лун Сянь хотел бы изучить тираж и большой опыт в деловых кругах.
Сердечно приглашаем связаться с нами по вопросам бизнеса.

Овощной словарь | Словарь | Английский Клуб

Один из видов продуктов питания, который почти каждый ест каждый день, - это группа продуктов под названием , овощи . Некоторые овощи выращивают под землей, в том числе корнеплода, картофеля, ямса, моркови, репы и свеклы, а также луковиц , таких как лук и чеснок.

Зеленые овощи или зелени включают листовых овощей , таких как шпинат и капуста, а также некоторые бобовых, таких как горох и стручковая фасоль.Внутри многих овощей есть семена, и к наиболее известным из них относятся тыква, кабачки, баклажаны и многие виды перца, такие как зеленый перец, перец чили и болгарский перец или стручковый перец. Салатные овощи , такие как салат и огурцы, едят в сыром виде , в то время как другие овощи, включая цветную капусту, грибы и стеблевых овощей , такие как спаржа и сельдерей, можно есть как сырыми, так и приготовленными.

луковица (существительное): круглая подземная часть некоторых растений, таких как лук и чеснок - Из луковиц выращивают множество цветов, таких как тюльпаны и нарциссы.

зелень (существительное): зеленые овощи - Мама говорит, что мы должны съесть нашу зелень, прежде чем у нас будет десерт.

листовых овощей (существительное): листовые или листовые растения, которые едят как овощ, например шпинат - В Африке есть сотни листовых овощей, о которых мы никогда не слышали.

бобовых (существительное): семя, которое растет в стручке, как горох или фасоль - Здоровая диета включает в себя большое количество бобовых.

сырой (прилагательное): не приготовленный - Некоторые люди думают, что приготовление пищи разрушает витамины, поэтому они едят много сырой пищи.

корнеплод (существительное): овощ, который растет под землей, например картофель и морковь - Если корнеплоды не собрать вовремя, они могут сгнить в земле.

овощной салат (существительное): овощ, который часто используется в салатах - Все овощи салата находятся в одной части супермаркета.

овощ (существительное): часть растения, которую можно приготовить и съесть с основным блюдом - Чем больше фруктов и овощей мы едим, тем здоровее мы будем.

Fruits Vocabulary

Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

Английский клуб : Учить английский : Словарь : Тематический словарь: Еда: Виды еды : Овощи .