Борщ без капусты с говядиной

8

Сложность: просто

Время приготовления:

PT3h4 часа

Кухня: Домашняя кухня

Приготовление:

• Говядину с косточкой хорошо промыть. Выложить продукт в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, пену снять.

• Огонь убавить, варить два часа или больше, до готовности. Жидкость должна увариться в два раза.

• Мелко нарезать и обжарить на растительном масле морковь и репчатый лук.

• В почти готовую обжарку добавить уксус и томатную пасту.

• Вымыть свеклу, картофель. Отварить в кожуре.

• Охладить, очистить, нарезать ломтиками небольшого размера.

• Бульон процедить, перелить в кастрюлю.

• Отделить мясо от костей, нарезать полосками, выложить обратно в бульон вместе с обжаркой, картофелем, нарезанным кубиками, свеклой.

• Варить суп до готовности.

• Лавровый лист положить в конце приготовления.

• Время настаивания – от десяти до пятнадцати минут.

Совет

В готовый суп можно положить целые листочки петрушки.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Борщ с говядиной и свеклой

Фотография Роберто Карузо.

Отпразднуйте теплую еду и погоду, подойдя к яркой тарелке борща - это настоящий комфорт в зимний день.

Ингредиенты

• 2 ст. оливковый масло
• 200 г кончик филе говядины , нарезанный кубиками
• 1 1/4 чайной ложки поваренная соль , разделенный
• 1/2 чайной ложки перец
• 1 лук , мелко порезанный
• 2 зубчики чеснока , фарш
• 2 морковь , нарезанный кубиками
• 1 большой картошка очищенные и нарезанные кубиками
• 1/2 маленькая голова красная капуста , тонко нарезанный (3 стакана)
• 1/4 стакана томатная паста
• 1 ст. коричневый сахар
• 1 чайная ложка сушеный кориандр
• 6 чашек с пониженным содержанием натрия говяжий бульон
• 2 лавровый лист
• 2 большой свекла очищенные и натертые (2 стакана)
• 3 1/2 ст. красное вино уксус
• 1/4 стакана нарезанный укроп , разделенный
• 1/4 стакана сметана

Инструкции

• HEAT масло в большой кастрюле от среднего до высокого.Промокните говядину бумажными полотенцами. Посыпать ½ чайной ложки соли и перца, затем добавить в кастрюлю. Готовьте, помешивая, от 1 до 3 минут, пока не перестанет розовый цвет.
• УМЕНЬШИТЬ тепло до среднего. Добавьте лук, чеснок, морковь, картофель и капусту. Готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими, 5 мин. Добавьте томатную пасту, сахар, кориандр и готовьте 1 мин. Добавьте бульон и лавровый лист. Варить, затем убавить огонь до средне-слабого.
• SIMMER борщ под крышкой, пока капуста не станет очень нежной, около 15 мин.Добавьте свеклу, уксус и оставшуюся ч. Л. Соли. Продолжайте тушить, пока свекла не станет мягкой, 10 мин. Дать постоять под крышкой 5 мин. Добавьте 3 ст. Л. Укропа. Удалите и выбросьте лавровый лист. Перелейте в миски и подавайте борщ с ложкой сметаны или греческого йогурта и оставшейся 1 столовой ложкой укропа.

Питание (на порцию)

• калорий
• 137,
• Белок
• 9 г,
• Углеводы
• 17 г,
• жир
• 4 г,
• Волокно
• 3 г,
• Натрий
• 706 мг.
• Отличный источник
• витамин А

Борщ из говядины, свеклы и капусты - Эндрю Циммерн

Эндрю Циммерн

Это было все, что я когда-либо хотел съесть, когда рос, и я все еще жажду этого больше, чем хочу признаться. Этот восточноевропейский суп из капусты на самом деле больше похож на schi , чем на борщ, но зачем придираться к названиям? В Америке 60-х, если вы не русский, это был борщ. Забавно, как это работает. Конечно, это блюдо в миске, но маленькие порции - отличная закуска. Я делал это десятилетиями; это проверенная в боях классика.

Борщ из говядины, свеклы и капусты

Состав

Короткие ребра

• 2 столовые ложки растительного масла
• Говяжьи ребрышки по-английски 3 фунта
• 1/2 стакана красного сухого вина
• 8 стаканов говяжьего бульона, куриного бульона или куриного бульона с низким содержанием натрия

Борщ

• 1/2 столовой ложки ягод можжевельника
• 1/2 столовой ложки цельного черного перца
• 1/2 столовой ложки цельных семян кориандра
• 2 веточки укропа
• 2 веточки орегано
• 2 веточки петрушки
• 2 столовые ложки несоленого масла
• 3 очищенные и нарезанные кубиками свеклы (1 1/2 фунта)
• 1 небольшая брюква (1/2 фунта), очищенная и нарезанная кубиками
• 1 лук-порей, нарезанный кубиками
• 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками (1 стакан)
• 1/2 фунта моркови, нарезанной кубиками
• 2 ребрышки сельдерея, нарезанные кубиками
• 1/2 кочана савойской капусты (1 фунт), очищенная и измельченная
• Половина банки объемом 14 унций нарезанных помидоров и их соков
• 1/2 стакана красного сухого вина
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• Кошерная соль
• Перец свежемолотый
• Сметана, измельченный укроп и тертый хрен для сервировки

Инструкции

Подготовьте короткие ребра

В тяжелой средней кастрюле нагрейте масло.Добавьте короткие ребрышки и готовьте, пока все не подрумянятся, около 5 минут. Добавьте вино и бульон и доведите до кипения. Накрыть крышкой и тушить на умеренном огне, время от времени помешивая, примерно 2 часа, пока мясо не станет очень мягким. Переложите ребрышки на противень и дайте остыть. Бульон процедить через мелкое сито. Выбросьте говяжьи кости и нарежьте мясо кубиками.

Тем временем приготовьте борщ

Ягоды можжевельника, перец горошком, семена кориандра, укроп, орегано и веточки петрушки завернуть в двойной слой марли и плотно связать в пучок.В большой кастрюле растопите масло. Добавьте свеклу, брюкву, лук-порей, лук, морковь, сельдерей, капусту и пучок пряностей и пряностей. Готовьте, периодически помешивая, примерно 15 минут, пока овощи не станут мягкими, а капуста не увядет. Добавить помидоры и вино и тушить 2 минуты.

Вмешайте процеженный говяжий бульон и тушите примерно 1 час, пока овощи не станут мягкими. Добавьте уксус и измельченное мясо и тушите 15 минут. Приправить солью и перцем. Подавать борщ со сметаной, измельченным укропом и хреном.

Изначально опубликовано в книге Эндрю Циммерна «Кухонные приключения» на foodandwine.com.
Фотография Стефани Майер.

Рецепт свекольного и капустного борща

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Ролики
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

• Здоровый
• Семейные ужины
• Наши лучшие рецепты

Куриный суп с лапшой

Печенье с миндальной мукой и шоколадной крошкой

Лазанья с курицей и пармезаном

Жареные бананы

Суп быстрого приготовления с курицей Тортилья

• Еда рай

  8 утра | 7c

• Еда рай

  9 утра | 8c

• Еда рай

  10 утра | 9c

• Еда рай

  11 утра | 10c

• Еда рай

  12 вечера | 11c

• Нарезанный

  13:00 | 12c

• Нарезанный

  14:00 | 1c

• Нарезанный

  15:00 | 2c

• Нарезанный

  16:00 | 3c

• Нарезанный

  5 вечера | 4c

• Нарезанный

  18:00 | 5c

• Нарезанный

  19:00 | 6c

• Нарезанный

  8 вечера | 7c

• Сегодня вечером

  Нарезанный

  21:00 | 8c

• Нарезанный

  22:00 | 9c

• Нарезанный

  23:00 | 10c

• Нарезанный

  12 утра | 11c

• Нарезанный

  1:00 | 12c

• Нарезанный

  2 часа ночи | 1c

• Нарезанный

  3:00 | 2c

• Рубленый Младший

  4 утра | 3c

Хэллоуин войны

Чемпионат по выпечке Хэллоуина

Обеды, въезды и погружения

Женщина-пионерка

Кухня

Гиада дома

Kardea коричневый

Ри Драммонд

Борщ (свекольный суп) | Рецепт

Оценка 4.00 на основе 2 голосов

Борщ (свекольный суп)

Общее время приготовления: 3 часа

Борщ (борщ, борщ) или суп из свеклы очень популярен в странах Восточной и Центральной Европы.Кто из вас не слышал про борщ русский или украинский ? Это одна из трех распространенных вещей, которые обычно приходят в голову людям, когда их спрашивают о России или Украине. Ну, еще 2 были бы: красивые девушки и водка, конечно.

Как вы, наверное, заметили, этот блог посвящен приготовлению (а не свиданиям или выпивке), поэтому я покажу вам, как приготовить борщ (свекольный суп) в этом посте, пожалуйста, используйте Google, чтобы найти дополнительную информацию о славянских невестах или известных русских алкогольных напитках, если вам так хочется.

Ингредиенты:

• 1 фунт говядины для супа (например, говяжья косточка в чаке, короткое ребро или любая другая говядина)
• 1 корень свеклы
• 1 корень петрушки
• 1 картофель
• 1 морковь
• 1 лук
• 1/2 стакана сухих бобов любого сорта
• 1 помидор или 1 чайная ложка томатной пасты
• 1/2 мелкой капусты
• Соль, подсолнечное масло

Как приготовить, шаг за шагом :

1. Приготовьте овощи: Борщ (свекольный суп) Рецепт: Шаг 1 Приготовьте мясной бульон в 6-литровом котле, используя всю говядину (выполните шаги с 1 по 4, описанные в посте «Как приготовить мясной бульон»).
2. Поместите фасоль в миску, налейте в нее холодную воду и дайте фасоли замачиваться при комнатной температуре в течение нескольких часов, прежде чем приступить к приготовлению борща: Борщ (свекольный суп) Рецепт: Шаг 2
3. Слейте воду из зерен и добавьте их. в кипящий бульон: Борщ (свекольный суп) Рецепт: Шаг 3
4. Лук нарезать кубиками, корень петрушки нарезать кубиками. Добавьте ½ лука и весь нарезанный корень петрушки в кипящую кастрюлю: Борщ (свекольный суп) Рецепт: Шаг 4
5. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой подсолнечного масла, обжарьте оставшуюся половину лука на медленном огне: Борщ (суп из свеклы) Рецепт: Шаг 5
6. Снимите кожуру с моркови и выложите на большие прорези, добавьте к луку на сковороде.Добавьте нарезанный кубиками помидор или 1 чайную ложку томатной пасты с водой и обжарьте все в течение 10 минут, время от времени помешивая: Борщ (свекольный суп) Рецепт: Шаг 6
7. Перелейте все со сковороды в кипящую кастрюлю: Борщ (свекольный суп) Суп) Рецепт: Шаг 7
8. Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить его в кипящую кастрюлю: Борщ (суп из свеклы) Рецепт: Шаг 8
9. Очистить корень свеклы, натереть ее на терке или нарезать полосками, как вам нравится : Борщ (свекольный суп) Рецепт: Шаг 9
10. После добавления тертого корня свеклы вам может потребоваться уменьшить огонь, чтобы убедиться, что суп в кастрюле не так сильно кипит.
11. Дать борщу закипеть до тех пор, пока картофель не начнет размягчаться, за это время нарезать капусту: Борщ (свекольный суп) Рецепт: Шаг 11
12. Добавьте нарезанную капусту в кастрюлю и дайте покипеть 10 минут (до капусты стать мягким): Борщ (свекольный суп) Рецепт: Шаг 12
13. Соль по вкусу, приправить рубленой зеленой петрушкой: Борщ (свекольный суп) Рецепт: Шаг 13
14. Борщ (свекольный суп) готов! Подавать горячим: Борщ (свекольный суп) Вы также можете добавить ложку сметаны и / или немного измельченного чеснока в миску с борщом.

Предыдущая / Следующая запись

Смотрите также

• 
  Соленая капуста рецепт на 3 литровую банку
• 
  Забродила капуста что делать
• 
  Немецкие галушки с квашеной капустой
• 
  Капуста ларсия характеристика
• 
  На 1 кг капусты 20 гр соли моркови
• 
  Диетические щи из квашеной капусты
• 
  Засолка капусты в банках с водкой
• 
  Способы хранения капусты в погребе
• 
  Можно ли садить капусту в тени
• 
  Количество соли при квашении капусты на зиму
• 
  Как правильно засолить капусту на зиму в домашних условиях