Автор: Админка

Брюссельская капуста в сливочном соусе

Брюссельская капуста в сливочном соусе рецепт с фото

2 февраля 2018 г.

Добрый день!

Сегодня овощной рецепт, который не поймешь в какую категорию отнести ) По сути, это гарнир к какому-нибудь мясу, но и как отдельная закуска очень даже ничего!

Основной проблемой брюссельской капусты является её горечь. Многие не любят данный овощ именно в силу этого его свойства, однако есть способы сделать из симпатичных маленьких кочанчиков вкусное и питательное блюдо )).

Продуктовый набор:

Брюссельская капуста замороженная, 500 гр.
Сливки, 200 мл
Сливочное масло, 40 гр.
Чеснок
Черный перец
Мускатный орех
Лимон
Растительное масло
Соль

Первым делом отвариваем капусту в кипящей подсоленной воде минут пять, чтобы разморозить:

Вытаскиваем капусту (воду не выливаем), удаляем совсем уж одиозные кочерыги и надрезаем кочанчики крест-накрест. Это как раз позволит выйти горечи из них:

Бросаем капусту обратно в кипящую воду и варим еще минут пять.

Давим и слегка рубаем чеснок. Растапливаем в сковороде сливочное масло. Загружаем капусту с чесноком и обжариваем их, вяло помешивая, минуты полторы:

Заливаем всё сливками, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, солим, перчим, добавляем мускатный орех, цедру половины лимона и тушим минут пять-семь до готовности капусты:

Сбрызгиваем соком четвертинки лимона, и подаём с укропом или тем, что любите:

Приятного аппетита!

Брюссельская капуста с белым соусом с сыром, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Влейте в большую кастрюлю 2-2,5 л воды, добавьте 1 ст. л. соли. На сильном огне доведите до кипения. Переберите брюссельскую капусту, удалите поврежденные и бурые листочки.

Шаг 2

Положите капусту в кастрюлю. Дайте повторно закипеть, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и займитесь соусом. Поставьте на средний огонь сотейник, сразу же посыпьте его дно мукой.

Шаг 3

Сверху положите нарезанное на небольшие кусочки сливочное масло (их может быть всего четыре, этих кусочков, но лучше, если восемь или десять). Подождите, пока масло растает примерно наполовину, и начинайте перемешивать муку и масло деревянной ложкой.

Шаг 4

Если хотите знать, то сейчас вы готовите соус ру, используемый в половине блюд классической французской кухни. Чем дольше вы готовите, тем больше обжаривается мука; при минимальном обжаривании получается «ру блонд», при максимальном - «ру брюн»; однако здесь, как и со всеми остальными продуктами, главное — не переготовить.

Шаг 5

Когда мука и масло образуют единую массу, влейте половину молока и продолжайте перемешивать. Добавьте мускатный орех и 1-2 щепотки соли. Когда смесь вновь приобретет единство, влейте оставшееся молоко, перемешайте еще раз, дайте закипеть и снимите с огня.

Шаг 6

Накройте крышкой и оставьте ровно на минуту, а сами тем временем натрите сыр на средней терке. Высыпьте сыр в соус, размешайте — до полного растворения.

Шаг 7

Откиньте сварившуюся капусту на дуршлаг. Несколько раз встряхните, чтобы стекла лишняя вода. Поставьте сотейник с соусом на минимальный огонь, добавьте капусту.

Шаг 8

Перемешивайте в течение минуты, чтобы капуста в той или иной степени покрылась соусом. Снимите с огня, разложите по тарелкам, приправьте перцем, слегка полейте оливковым маслом. Подавайте со свежим белым хлебом.

Хозяйке на заметку

Чтобы ускорить процесс, воду для отваривания капусты сначала вскипятите в электрическом чайнике, а уж потом налейте в кастрюлю. Как бы смешно это ни звучало, так будет примерно на 10 минут скорее. Сливочное масло для соуса лучше заранее заморозить в холодильнике — в таком виде его существенно удобнее резать на кусочки; да и вообще это хорошая привычка, когда в морозилке лежит замороженная пачка масла.

Брюссельская капуста в сливочном соусе - 56 рецептов: Основные блюда

сыр (желательно жирный) твёрдый -для подачи по щепоти на порцию

соль морская (любая)-по вкусу

молоко 3,2%-1/2 стакана

спагетти "BORGES"-150 г

масло оливковое -1 ст л

брюссельская капуста-200г

сливки 10%-1/2 стакана

масло сливочное 82,5%-кусочек~15-20 г

мука -1 ст л

Отварила спагетти "BORGES" в подсоленной воде (аль-дэнтэ-кулинарная степень готовности макаронных изделий, когда они отварены до мягкости, но внутри остались твёрдыми). Спагетти откинула на дуршлаг.

Взяла кочанчики брюссельской капусты ,опустила в кипящую ,подсоленную воду и поварила 3 минутки.

Шумовкой вытащила на сковороду с маслом подсолнечным,чуть обжари...

теги: паста соус домашняя сыр молоко

брюссельская капуста в сливочном соусе

Брюссельская капуста 20-25 шт.,

фарш смешанный (говядина и свинина)-400 гр.,

белый хлеб без корочки-1 шайба,

лук-1шт.,

соль, перец,

яйцо-1шт.,

мускатный орех,

паприка-порошок

маргарин-1 столовaя ложкa,

муки-1-2 столовые ложки,

сливочный сыр-200 гр.

Показать все (11)

Брюссельская капуста с чесноком в сливочном соусе

Вход

Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
Рецепты первых блюд3848
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
Рецепты вторых блюд22258
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
Безалкогольные напитки(1920)
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(193)
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
Рецепты заготовок(1212)
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
Рецепты закусок(7818)
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски

Брюссельская капуста в сливочном соусе

Запеченная капуста с аппетитной корочкой.
Подайте капусту как отдельное блюдо или как гарнир к блюдам из рыбы, птицы или телятины.

Шаг 1

Замороженную брюссельскую капусту, не размораживая, опустить в кипящую подсоленную воду и варить,чтобы она оставалась слегка хрустящей, 1-2 минуты. Воду слить.

Шаг 2

Для соуса половину нормы сливок довести до кипения.

Шаг 3

В оставшихся сливках развести крахмал, влить в горячие сливки, помешивая, довести до кипения.

Шаг 4

Добавить в соус масло, соль, нарезанную зелень, перемешать.

Шаг 5

На смазанную маслом форму для выпечки уложить кочешки вареной капусты, залить сливочным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке при 220 градусах до образования румяной корочки в течение 15-18 минут.

Шаг 6

Приятного аппетита.

Брюссельская капуста со сливочным беконом - что в сковороде?

Брюссельская капуста со сливочным беконом и моцареллой так неотразима. Что еще лучше, это то, что на приготовление этого ароматного блюда уходит менее 30 минут!

Бекон и брюссельская капуста - классическая комбинация ингредиентов! Прошлой осенью я приготовила брюссельскую капусту с дижонской горчицей и салат из брюссельской капусты. И в этом году я остановилась на сливочно-беконном варианте рецепта!

Этот рецепт представляет собой идеальное сочетание жиров, белков и клетчатки.Все это важные элементы хорошего здоровья. В то же время аромат бекона усиливает вкус брюссельской капусты, а сливочный соус заставляет таять во рту каждый кусочек.

Как срезать ростки

С помощью ножа отрежьте немного крепкого стебля. Но помните, не удаляйте слишком много. Также удалите коричневые или желтые листья.
Если у вас разные размеры, большие побеги следует разрезать пополам, а средние ростки - пополам.

После того, как вы закончили подготовительную работу, вы можете начинать готовить их на сковороде.Кстати, приготовление брюссельской капусты на сковороде не только сохраняет свои полезные качества, но и не переваривается. И у них не будет резкого запаха. Кроме того, это также позволяет им карамелизироваться. Вот как приготовить брюссельскую капусту на сковороде

Вот как приготовить брюссельскую капусту на сковороде

Дело в том, что брюссельская капуста может быть сложной в приготовлении. Если оставить их на плите слишком долго, они станут мягкими и пахнут. Также они потеряют свой ярко-зеленый цвет.А это признак того, что они переварены. Однако при правильном приготовлении эти овощи будут иметь ярко-зеленый цвет и приятный аромат. Вы можете узнать больше о приготовлении брюссельской капусты в статье доктора Мерколы.

Перво-наперво растопите масло и сливочное масло на сковороде. Добавить Брюссель S Проростки разрезать стороной вниз, накрыть крышкой и готовить, не перемешивая, на среднем огне 10-15 минут или до готовности. Проверить на нежность можно, проткнув ножом. Срезанная сторона ростков должна стать красивой и подрумяниться.У них будет ореховый маслянистый вкус, усиленный чесночным порошком.

СЕКРЕТНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В СОУСЕ

Сливочно-чесночный соус для брюссельской капусты богат и насыщен таким ароматом! И все благодаря порошку чеснока и лука ! И тебе даже не нужно пользоваться ножом. Или потратьте время на нарезку лука и зубчиков чеснока.

Соус из брюссельской капусты очень легко приготовить! У нас будет всего соли, перца, чеснока и лука порошков. Я использовал органических порошков в этой посуде, потому что стараюсь избегать консервантов и добавок.Но если вы предпочитаете использовать обычные, они тоже подойдут. Вы также можете добавить свежий чеснок вместо чесночного порошка. В конце концов, ничто не сравнится со свежим чесночным вкусом!

Однако я предпочитаю органические порошки, потому что. Они пахнут намного лучше по сравнению с неорганическими! Понятия не имею, почему, но это действительно так. Если я узнаю, в чем разница, я обязательно обновлю этот пост.

Моцарелла и брюссельская капуста

Чтобы сделать каждую порцию еще более неотразимой, растопите сыра моцарелла поверх сливочной пасты! Немного сыра, немного соли и приправ могут сделать любой овощ немного вкуснее!

Еще больше вкусных рецептов брюссельской капусты:

Жареная брюссельская капуста с мускатной тыквой
Салат из теплой киноа и брюссельской капусты в медовой горчице
Пикантная брюссельская капуста Салат из капусты с хреном
Брюссельская капуста и гратен из бекона

Рецепт из брюссельской капусты с кремом из бекона

Рецепт из брюссельской капусты для печати

Бекон и брюссельская капуста - классическая комбинация ингредиентов, которая делает это блюдо таким неотразимым.Что еще лучше, так это то, что от начала до конца требуется всего 30 минут.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время25 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Американская

Ключевое слово: брюссельская капуста с беконом, праздничный рецепт, гарнир

Количество порций: 4

Автор

Ингредиенты

10 ломтиков бекона (нарезанного)
2 столовые ложки масла
1 столовая ложка оливкового масла
2 фунта брюссельской капусты (порезанной и разрезанной пополам)
Соль и перец для приправы
2 чайные ложки чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1.5 стаканов жирных сливок
1/2 стакана тертой моцареллы

Инструкции

Готовьте нарезанный бекон в большой сковороде на среднем огне до очень хрустящей корочки, примерно по 3-4 минуты на каждую сторону.
Выключите огонь и переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
В той же сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла, затем добавьте оливковое масло и брюссельскую капусту. Прямо на сковороде приправить солью, перцем, чесночным порошком, луковым порошком и сушеным тимьяном.
Брюссельскую капусту готовьте на среднем огне в течение 8–10 минут, чтобы она подрумянилась. Во время приготовления соскребите со дна сковороды подрумяненные кусочки.
Затем влейте жирные сливки, убавьте огонь до минимума и дайте проросткам закипеть до готовности, около 5 минут.
Добавьте бекон и перемешайте, чтобы объединить все вкусы. Сверху полейте ростки сыром моцарелла и увеличьте огонь. Сыр быстро растает на теплом соусе и загустеет.
Варите на медленном огне еще 5-10 минут.
Перед подачей на стол добавить еще немного перца и сыра моцарелла.
Подавать немедленно.