Автор: Админка

Что делать если капуста засопливилась


Отчего квашеная капуста может «засопливиться» 

Иногда случается так, что приготовленная квашеная капуста выглядит жидкой и размякшей, в народе её называют «сопливой». Отчего это произошло, можно ли было этого избежать и пригодна ли она для еды? 

Жители нашей страны чемпионы по потреблению в еду квашеной капусты, ни один народ в мире в таком количестве её не ест. Также россияне знают множество рецептов с её использованием. Поэтому каждая уважающая себя домохозяйка (особенно в сельской местности), должна уметь делать квашеную капусту. Однако даже при умелом приготовлении капуста может «засопливить». Большинство хозяек после этого сдаются, считая, что с ней ничего поделать нельзя, однако существуют способы исправления такой неприятной ситуации. 

Пригодна ли для употребления в пищу сопливая капуста? 

В течении нескольких прошедших лет цены на пищевые продукты постоянно увеличиваются. Поэтому засолкой капусты на зиму занимаются во многих семьях. Конечно же вызывает глубокое расстройство всех родственников то, что капуста получилась не вкусной и хрустящей, а сопливой. 

Большинство людей неудачную закваску относят сразу на помойку, другие считают, что она всё ещё пригодна для потребления в пищу. Следует разобраться можно ли есть такую капусту, или всё-таки не стоит. Некоторые домохозяйки считают, что при потреблении её в пищу ничего страшного не случится, её следует только тщательно промыть. Помимо этого, её можно использовать как дополнение при приготовлении других различных блюд. 

Из-за чего капуста может стать «сопливой»  

Многих хозяек интересует, из-за чего же произошёл такой плачевный результат с капустой, и как можно было этого избежать. Зная причину произошедшего с квашеным продуктом, её можно побороть и избавить себя от расстройства из-за некачественной закваски. 

Из-за чего рассол становится тягучим:

  • Большое количество людей считает, что в плохом результате виновата не Луна, а используемая соль. Если в ней содержался йод, то вероятность получения «сопливой» капусты сильно возрастает.
  • Также нельзя добавлять в продукт много сахара, он катализирует брожение, что в свою очередь может повлиять на качество конечного продукта. 
  • В комнате где идёт процесс закваски должна быть нормальная температура — не холодно и не жарко.
  • Отрицательный результат может ещё получиться из-за того, что квасились ещё яблоки, клюква, или свекла. Из-за них рассол может стать тягучим. 
  • Сопливость у капусты может появиться также из-за того, что при закваске она не была надлежащим образом утрамбована. Лишний воздух в таре вызывает увеличение количества не нужных бактерий. 

По мнению многих хозяек «сопливость» капусты в большинстве случаев вызвана не правильной технологией приготовления. 

Можно ли устранить «сопливость» капусты? 

Люди, которые постоянно квасят капусту на зиму считают, что большую часть недостатков, возникающих в процессе закваски можно легко устранить. Бывает, что рассол сначала темнеет, а со временем приходит в норму. 

Если же этого не произошло, то решение этой проблемы также существует. При появлении слизи в процессе закваски, необходимо перемешать верхний слой капусты с нижним, после чего вынести её на мороз, или поместить в холодильник. Бактерии затормозят своё развитие, и прекратится образование слизи. 

Через два дня после проделанной операции, слизи практически не будет, а капуста станет полностью готова к употреблению в пищу.

В случае если слизь обнаружена слишком поздно и перемешивание капуты не поможет, то её нужно просто поставить в холодильник, а перед тем как употреблять, тщательно промыть в сите под холодной водой.

появление слизи при засолке, тягучий рассол, по какой причине становится сопливой, как это исправить, что делать

Квашеная капуста — визитная карточка русской национальной кухни. Этот продукт не только вкусен, но и полезен: содержит бактерии, поддерживающие оптимальную микрофлору ЖКТ, а также большое количество аскорбиновой кислоты, особенно необходимой в зимне-весенний период. Однако обнаруженная в рассоле слизь напрочь отбивает аппетит и рождает сомнения в том, что блюдо пригодно в пищу.

Расскажем, почему при засолке появляется слизь, а рассол в капусте тянется и что делать, чтобы спасти заготовку.

Содержание статьи

Почему квашеная капуста стала склизкой

Основная причина появления слизи в квашеной капусте — деятельность патогенной микрофлоры. Сам процесс засолки сопровождается выделением молочнокислых бактерий.

Когда их количество превышает норму или присоединяются посторонние микроорганизмы, вкус готового блюда, его внешний вид и даже безопасность вызывают сомнения.

Неподходящие емкости

Квашеная капуста — исконно русское блюдо. Для его приготовления наши предки использовали деревянные бочки. Такая тара до сих пор считается наиболее подходящей для засолки, но раздобыть ее непросто. Бочки проблематично хранить в квартире, так как они занимают много места.

Современные хозяйки для солений чаще всего выбирают эмалированную, стеклянную и пластиковую посуду. Самый безопасный материал из этого списка — стекло. Чтобы избежать появления грибка и слизи, емкости очищают.

Эмалированные ведра, тазы и кастрюли тщательно осматривают на предмет сколов. Если таковые имеются, рассол вступит в реакцию с оголенным металлом. Среди неэмалированной металлической посуды предпочтение отдают предметам из нержавеющей стали без добавления никеля. В нержавейке засаливают капусту, но для длительного хранения перекладывают готовый продукт в стеклянные банки.

Пластиковых емкостей для зимних заготовок лучше избегать, так как материал может оказаться токсичным. В крайнем случае допустима посуда из пищевого пластика, но категорически запрещается использовать пластмассовые ведра для непищевых продуктов. Соответствующая маркировка указана на дне емкости.

Справка. Кроме словесного обозначения, обращайте внимание на знак треугольника в виде трех стрелок и буквенный код под ним. Безопасны полимеры с обозначением 2HDPE и 5PP.

Неподходящие сорта

Солят преимущественно среднеспелые и поздние сорта капусты. Они более сочные и сладкие, так как длительный вегетативный период способствует накоплению сахаров — необходимого компонента брожения.

При недостатке сахара процесс ферментации затянется. Для образования молочной кислоты потребуется больше времени, а в некислой среде посторонние бактерии почувствуют себя вольготно и испортят рассол — он станет слизким и тягучим.

Справка. На глаз отличить подходящую для заготовок капусту просто: у нее крепкий крупный кочан из листьев белого цвета. У ранних сортов вилок рыхлый, а листья зеленые.

Некачественные дополнительные ингредиенты

В классическом рецепте квашеной капусты используют морковь. Яркий корнеплод делает блюдо красивее и служит дополнительным источником сахара.

Существуют варианты с яблоками, кислыми ягодами (брусникой или клюквой), различными специями (тмином, лавровым листом и др.), свеклой, болгарским перцем и даже арбузом. Чтобы не занести в салат посторонние грибки и бактерии, все ингредиенты тщательно промывают и высушивают. У яблок удаляют семядоли и черенки, у тмина и ягод — лишние веточки. Корнеплоды закладывают в заготовку очищенными от кожуры.

Некоторые из этих продуктов повышают кислотность среды, другие — понижают. От этого будет зависеть скорость брожения и качество рассола.

Принятая на пищевых предприятиях технология допускает следующие пропорции:

  • 3% моркови;
  • до 8% яблок;
  • 2% клюквы или брусники;
  • 0,03% лаврового листа;
  • 0,05% тмина.

Обязательный ингредиент квашеной капусты — соль. В идеале — крупная каменная. Йодированная соль действует как антисептик и препятствует молочнокислому брожению. Из-за медленной ферментации в рассоле появляется слизь, а сама капуста становится мягкой и неаппетитной.

Важно! Нельзя использовать подпорченные продукты. Даже если вырезать затронутые гнилью фрагменты, бактерии и грибки останутся на внешне здоровых участках.

Нарушение технологии закваски

Во время закваски важную роль играет соблюдение пропорций ингредиентов и температурного режима на разных фазах брожения.

Капуста становится «сопливой», если допущены следующие ошибки:

  1. Неправильная температура. В период интенсивного размножения молочно-кислых бактерий и накопления молочной кислоты оптимальная температура — +17…+22°C. Если она будет выше, в рассоле появятся посторонние микроорганизмы, если ниже — ферментация замедлится. Для дозакваски и хранения требуется естественный или искусственный холод — 0…+2°C. В противном случае в молочнокислой среде развиваются плесень и пленчатые дрожжи.
  2. Нарушение рекомендованной крепости рассола: 2% — для шинкованной и рубленой капусты, 4% — для цельных кочанов. Высокая концентрация соли препятствует развитию нужных для ферментации организмов: дрожжей, кишечных бактерий и других. В слабом рассоле, наоборот, молочно-кислых бактерий слишком много.

Другие ошибки

Существует ряд нюансов, влияющих на качество квашеной капусты:

  1. Если перед засолкой рубленые листы не перемять, чтобы выпустить сок, образование молочной кислоты из сахаров отсрочится, и соленье покроется слизью.
  2. Для процесса закваски ограничивают доступ воздуха извне. С этой целью капусту накрывают деревянным кругом и устанавливают гнет. Однако в процессе брожения образуются газы, которые необходимо периодически выпускать из емкости — протыкать капустную массу деревянной палочкой или рукояткой ложки.
  3. Капуста закисает при недостаточном количестве рассола. Если через сутки после установки гнета овощи не будут полностью покрыты жидкостью, рассол готовят отдельно и заливают им заготовку.

Как спасти заготовку

Если слизь появилась во время квашения, корректируют крепость рассола и температурные условия:

  1. С капусты сливают всю жидкость, растворяют в ней соль и заливают заново.
  2. Емкость убирают от источника дополнительного тепла — батареи, плиты, окна на солнечной стороне. А по окончании ферментации хранят в холодильнике или темном и прохладном месте при температуре не выше +2°C.

Эти действия помогут довести процесс до конца без потери вкусовых и эстетических качеств продукта.

Если же о том, что соленая капуста тянется, стало известно постфактум, непосредственно перед подачей на стол ее промывают под струей проточной холодной воды. Но в этом случае вкус квашеной капусты будет более пресным.

Интересное на сайте:

Самые распространенные ошибки при квашении капусты

Что делать, если капуста не заквашивается

Сроки для заготовок: когда солить капусту в ноябре

Можно ли есть склизкую капусту

Вопрос о съедобности слизкой квашеной капусты волнует многих. Технологи утверждают, что такой продукт безопасен, если слизь без плесени и резкого неприятного запаха. Достаточно лишь промыть капусту.

Если сомнения все же остались, продукт подвергают тепловой обработке: варят кислые щи, делают бигус (тушеную капусту с мясом), используют в качестве начинки для пирогов. Под действием высоких температур бактерии погибнут, а вкус самой капусты улучшится.

Как избежать склизкости капусты: советы и рекомендации

Чтобы в квашеной капусте не образовывалась слизь, нужно строго придерживаться рецептуры и следующих правил:

  • для заготовки выбирать высокосахаристые сорта овощей — среднеспелые и позднеспелые;
  • тщательно перебирать и очищать все ингредиенты, не допуская подгнивших экземпляров;
  • использовать крупную или каменную поваренную соль — она усиливает выделение сока из растительных клеток и регулирует размножение микроорганизмов;
  • соблюдать оптимальную концентрацию соли — 1 ст. л. на 1 кг рубленой капусты;
  • не утрамбовывать капусту до краев емкости, чтобы выделяемый под гнетом сок не вытекал;
  • обеспечивать температуру до 22°C во время ферментации и до 2°C при хранении квашеной капусты.

Заключение

Если при квашении капусты образовалась слизь, необязательно выбрасывать заготовку. Скорее всего, причиной стала повышенная активность молочно-кислых бактерий. Такой продукт не опасен для здоровья, а замаскировать непривлекательную консистенцию можно промыванием или тепловой обработкой.

Почему квашеная капуста стала склизкой и как исправить ситуацию

Квашеная капуста – исключительно вкусный и полезный продукт. Однако, из-за неправильного приготовления вместо хрустящей сочной закуски можно получить размяклые скользкие листья. Чтобы избежать этого, достаточно знать несколько простых правил квашения капусты.

Многие хозяйки сталкивались с проблемой, когда у приготовленной по рецепту квашеной капусты получается странная консистенция: листья мягкие, рассол тягучий, а иногда и похож на густой комок слизи. Причина этого кроется в мелких ошибках, которые, к сожалению, влияют на весь результат приготовления.

Причины появления слизи

Главная причина заключается в наличии в закуске многочисленных бактерий, которые начинают быстро размножаться при благоприятных условиях. В процессе брожения овощной смеси выделяются молочнокислые бактерии. Если их становится слишком много, изменяются вкус, внешний вид и свойства продукта.

Внимание! Если при засолке капусты появляется слизь, желательно воспользоваться другим рецептом, а от испорченной продукции лучше просто избавиться.

Наиболее частые факторы, приводящие к порче качества соления:

  • высокая температура в помещении, где хранятся ёмкости с квашением;
  • перебор с сахаром во время приготовления блюда;
  • использование йодированной соли вместо обычной;
  • капуста содержит много вредных добавок — нитраты, фосфаты и другую химию;
  • выбор неподходящего для заготовки сорта; неправильно подобрана посуда;
  • при квашении использовалось мало соли или она была слишком мелкого помола.

Важно! Хорошо засолить капусту можно лишь с использованием соли крупного помола. Кристаллы помогают давить нарезку при перемешивании и постепенно растворяются в ёмкости в процессе засолки.

Рассмотрим более подробно, почему продукт портится в процессе квашения, и в нём появляется слизь.

Неправильный выбор сорта

Для засолки выбираются только кочаны, принадлежащие к поздним сортам. Они содержат много сахара, необходимого для оптимального брожения. Если в составе отсутствует нужное количество сахара, замедляется процесс ферментации. Для выделения молочной кислоты нужно много времени. Из-за ее отсутствия начинается развитие опасных бактерий, поэтому появляется тягучий рассол.

Если овощная смесь покрылась слизью, велика вероятность, что использовался неподходящий сорт капусты.

Внимание! Определить подходящий сорт довольно легко, для этого нужно крепко сжать кочан: крепкий и упругий идеален для квашения.

Неподходящая тара

Если любитель закуски не знает, почему квашеная капуста становится «сопливой», в первую очередь надо убедиться в грамотном выборе емкости для маринования. Идеальны для этих целей бочки или кадки из древесины. Но сейчас найти такую тару довольно сложно, поэтому приходится пользоваться другими изделиями.

Для засолки применяются большие емкости из стекла, пластика или металла, покрытого эмалью. Особенности выбора тары:

  1. Стекло – подходящий и безопасный материал. Чтобы предотвратить появление слизи в квашеной капусте, посуда тщательно очищается от грязи и пыли.
  2. Эмалированная посуда (ведро, кастрюля), может использоваться исключительно при отсутствии трещин и царапин на эмалированном покрытии, иначе рассол вступит в реакцию с металлической поверхностью.
  3. Допускается применение тары из нержавеющей стали, но в составе не должно быть никеля, а также нельзя хранить продукт в такой посуде слишком долго.
  4. Не рекомендуется пользоваться пластиковыми емкостями, так как нередко в составе материала имеются опасные токсины. Предварительно необходимо убедиться в том, что для создания тары использовался пищевой пластик.

Важно! Нельзя использовать и металлические ёмкости — алюминиевые, медные, оцинкованные или из нержавеющей стали. Их поверхности могут окисляться, из-за чего в квашеном овоще появится металлический привкус, рассол станет тягучим, и неудавшееся соление придётся выбросить.

От правильного выбора посуды зависят качество и вид заготовки. Если разобраться в том, почему рассол в капусте стал тягучим, в будущем можно избежать ошибок.

Ингредиенты низкого качества

Кроме капусты, при приготовлении заготовки используются другие овощи, фрукты и ягоды. Поэтому следующий шаг при поиске ответа на вопрос о том, почему закуска становится скользкой, – определение качества всех ингредиентов.

Обычно используются:

  1. Морковь. Она позволяет сделать заготовку ярче и слаще.
  2. Овощи. Кроме моркови, в блюдо добавляются свекла, болгарский перец и иные ингредиенты.
  3. Фрукты. Обычно добавляются яблоки, но могут использоваться апельсины или другие фрукты.
  4. Ягоды. Капуста прекрасно сочетается с брусникой и клюквой. Они позволяют улучшить вкус закуски.
  5. Специи. Они представлены лавровым листом, черным перцем горошком, тмином и зеленью.

Если соленая капуста становится «сопливой», это может свидетельствовать об использовании грязных или испорченных продуктов. Поэтому перед добавлением в закуску овощей, фруктов или ягод они тщательно моются и высушиваются, устраняются семечки и плотная кожура.

Внимание! Дополнительные ингредиенты могут понижать или повышать кислотность закуски, за счет чего изменяется период брожения.

Если рассол стал «сопливым», целесообразно пересмотреть количество ингредиентов:

  • вес моркови не должен превышать 3% от овощной массы;
  • используется только 8% яблок;
  • 2% кислых ягод;
  • 0,03% лаврушки;
  • 0,05% других специй.

Рассол получается тягучим, если использовать мало соли. Желательно выбирать крупную каменную соль.

Важно! Не подходит йодированный продукт, являющийся аналогом антисептика: он приостанавливает процесс брожения.

Для квашения применяется лишь отфильтрованная или кипячёная вода — если этот ингредиент присутствует в рецепте. Морковь должна быть средней, хорошо промытой, очищенной и снова промытой, в меру сладкой и без нитратов. При подготовке дополнительных ингредиентов к добавке в нарезанную капусту необходимо соблюдать требования рецепта и санитарные нормы.

Если разобраться, почему рассол в капусте тянется и что делать в такой ситуации, можно спасти закуску, воспользовавшись правильными ингредиентами и подходящей тарой.

Нарушение технологии

Часто хозяйки жалуются: «Посолила капусту, а она стала скользкой». Почему это происходит, сказать сложно: важную роль играют выбранные продукты, используемая емкость и следование технологии приготовления.

Достаточно допустить одну из следующих ошибок технологического процесса во время приготовления:

  • плохая подготовка капусты и моркови — наличие загрязнений, паразитов, жёстких листьев или кожуры;
  • недостаточное или избыточное количество дополнительных ингредиентов — недосол, пересол, много сахара, лаврового листа, перца;
  • использование при солении кочерыжки, которая является сборником вредных веществ в капустном вилке;
  • применение разных по размеру и сорту кочанов для нарезки;
  • использование посуды с узким горлом, укупоривание или укутывание — без хорошего контакта с воздухом на капусте образуется слизь, или она вовсе «задохнётся».

А рассол становится тягучим при совершении следующих ошибок:

  1. В процессе брожения температура превышает 22°С, что приводит к появлению посторонних микроорганизмов.
  2. Для хранения выбирается недостаточно прохладное место. Желательно, чтобы закуска находилась при температуре от 0 до 2°С, иначе появляются дрожжи и плесень.
  3. Снижение крепости рассола. Она должна составлять 2% для нашинкованной овощной массы.

Если капуста соленая стала склизкой, то велика вероятность, что были выполнены эти действия.

Иные ошибки

Если при квашении появилась слизь, это говорит о совершении серьезных ошибок, таких как:

  • перед добавлением соли и иных ингредиентов нарезанная масса не переминается руками, поэтому не выпускается сок, что негативно влияет на выработку молочной кислоты;
  • отсутствие крышки и гнета;
  • во время брожения овощи не протыкаются специальной деревянной палочкой, чтобы выпустить углекислый газ;
  • капуста во время брожения не полностью покрывается рассолом.

Внимание! Необходимо не только грамотно выполнять засолку, но и контролировать правильность брожения, протыкая массу и добавляя воду при отсутствии нужного количества маринада.

Если разобраться в том, почему при засолке появляется слизь, можно легко это предотвратить.

Что делать, если капуста стала скользкой

При приготовлении закуски хочется получить вкусное и сочное блюдо. Но при нарушении технологии сразу возникает вопрос: что делать, если квашеная капуста скользкая. Существует несколько методик, позволяющих спасти продукт.

Если вы заметили появление слизи в самом начале ее образования (сверху над капустой появляются пузырьки воздуха и сильно повышается уровень жидкости), то рекомендуем перемешать верхние слои капусты с нижними и поставить ее в холодильник.

На заметку! Это остановит бурное развитие бактерий и образование слизи. Чрез 1-2 дня такая капуста будет полностью готова к употреблению.

Если же вы заметили слизь слишком поздно, и она распространилась на всю капусту, то просто поставьте ее в холодильник и перед употреблением промывайте в сите под проточной водой.

Как избавиться от слизи

Если разобраться в технологии приготовления закуски, можно понять, почему при квашении образуется слизь и что делать в такой ситуации. Для этого учитываются следующие рекомендации:

  • если слизь образуется еще в процессе брожения, то изменяется крепость рассола с помощью добавления соли или снижается температура;
  • с капусты полностью сливается жидкость и готовится новый маринад;
  • емкость нельзя ставить рядом с отопительными приборами или под прямые лучи солнца;
  • в конце ферментации закуска сразу переставляется в прохладное место.

С помощью этих действий удается спасти овощную заготовку.

Иногда любители капусты обнаруживают, что рассол на второй день стал тягучим. Как исправить такую ситуацию – разобраться довольно просто. Если быстро сменить маринад, продукция сохранит приятный вкус и привлекательный вид.

Иногда уже перед подачей на стол обнаруживается, что капуста стала скользкой. Как это исправить? Нужно промыть нашинкованные овощи в холодной воде, однако в результате получится пресная заготовка, поэтому ее придется немного посолить.

Можно ли есть склизкую закуску

Если соленая капуста тянется, она выглядит невкусной и противной. Многие не знают, можно ли употреблять ее в пищу. Специалисты-технологи утверждают, что такая продукция безопасна и даже полезна, но только при отсутствии плесени и отвратительного запаха. Но ставить такую закуску на стол нельзя, поэтому важно знать, что делать, если капуста тянется, как сопли.

Реанимировать заготовку, у которой тянется рассол, возможно так:

  1. Выложите нарезку в эмалированный таз и промойте водой.
  2. Просушите, посолите и продавите сырьё.
  3. Отставьте таз в неосвещённом месте на пару дней.
  4. Переместите ёмкость в холод на 4–5 дней.

Если описанные выше манипуляции не вернули солению вкус и хруст, его промывают и применяют для блюд с термообработкой. Такая капуста подойдёт для тушения, добавки в борщ, щи или солянку.

Внимание! Под действием высокой температуры бактерии погибают и улучшается вид овоща.

Как избежать склизкости

Если разобраться, почему «сопливится» капуста, можно предотвратить появление слизи. Важно следовать правильной технологии приготовления, выбирать качественные продукты и подходящую для засолки тару.

Вот наиболее частые ошибки при квашении капусты и приемы для их устранения:

  1. Квашеная капуста получается мягкая, если она сильно плотно размещена в банке. Это происходит из-за недостатка рассола. Поэтому в трехлитровую банку рекомендуется класть не более 2 кг капусты, чтобы оставалось место для сока.
  2. Для приготовления рассола необходимо использовать обычную соль, так как йодированная способствует размягчению овощей.
  3. Также размягчение наблюдается, если начало брожения проходит при температуре ниже 15 ˚С. Поэтому первую неделю после закладывания в рассол, капусту нужно держать в комнатных условиях.
  4. Квашеная капуста получается сопливой, а рассол тягучим, если в ней недостаточное количество соли. В этом случае брожение протекает с усиленным размножением молочнокислых бактерий, из-за чего рассол становится густым. Для того чтобы устранить этот дефект, необходимо слить рассол, досыпать в него соли и тщательно перемешать. Досоленным рассолом снова залить капусту.
  5. Если порубленные листья капусты некачественно отжаты, они не выделят нужное количество сока. Из-за этого процесс брожения нарушается, и капуста покрывается слизью. В этом случае рекомендуется промыть капусту, хорошо её отжать и залить новым рассолом.
  6. При затянувшемся брожении, когда капуста слишком долго находится в тепле, она может перекиснуть, что приводит к размягчению и ухудшению вкусовых качеств. Поэтому после первой недели брожения капусту настоятельно рекомендуется держать при температуре 0-2 ˚С.

Таким образом, большинство недостатков квашеной капусты легко устранимы. Соблюдая все вышеперечисленные рекомендации, вы получите ароматную и хрустящую квашеную капусту без каких-либо недостатков.

Обратите внимание! Следует отметить, что тягучий рассол нисколько не снижает полезных свойств квашеной капусты. В ряде случаев помутнение рассола наблюдается в первые дни брожения, а затем естественным путем исчезает.

Советы опытных хозяек

При всей простоте приготовления блюда, можно его ещё облегчить и ускорить. Хитрости, применяемые опытными кулинарами при квашении:

  1. Выбираются поздние сорта капусты с большим содержанием сахар.;
  2. Для засолки применяется крупная поваренная соль, причем ее количество должно составлять около 2% от овощной массы.
  3. Так называемое «жмакание» избегается при использовании рассола — капуста получится такой же хрустящей.
  4. Разрезы необходимо производить поперёк волокон — это необходимо для красивого вида нарезки. Чем мельче нарезка, тем скорее продукт просолится.
  5. Хорошенько утрамбуйте капусту. В ней не должно быть воздуха, а верхние слои должны быть покрыты “собственным соком”. Иначе капуста почернеет и/или в ней образуется слизь.
  6. Обеспечивается оптимальная температура брожения и хранения.
  7. Для лучшего выделения сока на капусту ставят гнёт — достаточно деревянного круга и литровой банки с водой.
  8. Необходимо ежедневно осматривать поверхность рассола — при появлении плесени, нужно её убирать.
  9. После окончания процесса пенообразования гнёт убирают, а поверхность квашения прикрывают свежими капустными листами.

Эти правила позволяют получить вкусную и сочную закуску.

Заключение

Соленая капуста может стать склизкой и некрасивой, если нарушается технология приготовления или используются некачественные ингредиенты. Слизь можно смыть чистой водой, при этом продукция все равно останется полезной, если в ней отсутствует плесень. Но обычно такая заготовка используется для приготовления других блюд, подвергаемых тепловой обработке.

Почему квашеная капуста слизкая: причины, устранение проблемы

Разносолы издавна любимы многими, а квашеная капуста — самое популярное и простое в изготовлении блюдо этого типа, благодаря хрустящим свойствам и кисло-сладкому вкусу. Однако, случается так, что в солении появляется слизь, и оно становится непривлекательным и неаппетитным. О том, почему это происходит, и можно ли спасти блюдо, расскажем в статье.

ПоказатьСкрыть

Причины слизкой квашеной капусты

Причин появления слизи в продукте может быть несколько — от некачественного материала до нарушения технологии приготовления. Наиболее частые факторы, приводящие к порче качества соления:

  • высокая температура в помещении, где хранятся ёмкости с квашением;
  • перебор с сахаром во время приготовления блюда;
  • использование йодированной соли вместо обычной;
  • капуста содержит много вредных добавок — нитраты, фосфаты и другую химию;
  • выбор неподходящего для заготовки сорта;
  • неправильно подобрана посуда;
  • при квашении использовалось мало соли или она была слишком мелкого помола.

Важно! Хорошо засолить капусту можно лишь с использованием соли крупного помола. Кристаллы помогают давить нарезку при перемешивании и постепенно растворяются в ёмкости в процессе засолки.

Рассмотрим, почему продукт портится в процессе квашения, и в нём появляется слизь.

Неправильный выбор ёмкостей для квашения

Капуста издавна квасилась в деревянных кадках, бочках, чанах. Сегодня найти подобные ёмкости, особенно проживая в городе, проблематично. В связи с этим хозяйки используют стеклянные банки или эмалированные кастрюли. Перечисленные материалы нейтральны и не добавят нежелательный привкус в блюдо. Не стоит использовать пластиковую тару — вёдра, крупные миски, обрезанные большие бутыли. Все эти предметы могут привнести нежелательные химические соединения, которые, в лучшем случае, испортят вкус продукта, а в худшем, могут привести к отравлению.

Нельзя использовать и металлические ёмкости — алюминиевые, медные, оцинкованные или из нержавеющей стали. Их поверхности могут окисляться, из-за чего в квашеном овоще появится металлический привкус, рассол станет тягучим, и неудавшееся соление придётся выбросить.

Выбор неподходящих сортов

Лучшими сортами для засолки считаются средне-поздние и позднеспелые. Эти виды провели на грядке достаточное время, чтобы получить всю солнечную энергию и полезные вещества из земли. Даже по сравнению с среднеспелыми сортами, их листва содержит в два раза больше сахара, который активно участвует в ферментации и процессах брожения.

Знаете ли вы? Кочаны, заквашенные целиком или половинками, сохраняют в два раза больше микроэлементов и витаминов, чем нашинкованные. Они могут храниться до 8 месяцев, не теряя своих качеств.

Если попытаться заквасить ранние или средние сорта, то усвоенные ими удобрения и ускорители роста сделают не только тягучим рассол, но и способны уничтожить заготовку продуктами разложения химических веществ, входивших в состав подкормок.

Некачественные дополнительные ингредиенты

Плохое качество компонентов заметно портит вкус и вид соления, отчего отпадает желание употребить его в пищу. В зависимости от рецептуры, дополнительными компонентами блюда бывают: морковь, чёрный перец-горошек, лавровый лист, вода, соль и сахар. Если к специям вопросов не возникает, то качество используемой воды нужно тщательно контролировать.

Знаете ли вы? Учитывая немецкое происхождение блюда и антифашистские настроения в США во время Второй мировой войны, продажи продукта в стране снизились. Чтобы спасти урожай, блюдо назвали «Капуста Свободы», после чего продажи резко увеличились.

Для квашения применяется лишь отфильтрованная или кипячёная вода — если этот ингредиент присутствует в рецепте. Морковь должна быть средней, хорошо промытой, очищенной и снова промытой, в меру сладкой и без нитратов. При подготовке дополнительных ингредиентов к добавке в нарезанную капусту необходимо соблюдать требования рецепта и санитарные нормы.

Нарушение технологии готовки

Кроме перечисленного выше, для того, чтобы капуста покрылась слизью, достаточно допустить одну из следующих ошибок технологического процесса во время приготовления:

  • плохая подготовка капусты и моркови — наличие загрязнений, паразитов, жёстких листьев или кожуры;
  • недостаточное или избыточное количество дополнительных ингредиентов — недосол, пересол, много сахара, лаврового листа, перца;
  • использование при солении кочерыжки, которая является сборником вредных веществ в капустном вилке;
  • применение разных по размеру и сорту кочанов для нарезки;
  • использование посуды с узким горлом, укупоривание или укутывание — без хорошего контакта с воздухом на капусте образуется слизь, или она вовсе «задохнётся».

Что можно сделать с такой капустой?

Несмотря на то, что рассол стал киселеобразным, а сама капуста скользкой, соление пригодно к употреблению в пищу. Можно как попытаться исправить ситуацию, так и применить соление для приготовления других блюд.

Реанимировать заготовку, у которой тянется рассол, возможно так:
  1. Выложите нарезку в эмалированный таз и промойте водой.
  2. Просушите, посолите и продавите сырьё.
  3. Отставьте таз в неосвещённом месте на пару дней.
  4. Переместите ёмкость в холод на 4–5 дней.

Важно! Если описанные выше манипуляции не вернули солению вкус и хруст, его промывают и применяют для блюд с термообработкой. Такая капуста подойдёт для тушения, добавки в борщ, щи или солянку.

Дополнительные советы по квашению капусты

При всей простоте приготовления блюда, можно его ещё облегчить и ускорить. Хитрости, применяемые опытными кулинарами при квашении:

  1. Так называемое «жмакание» избегается при использовании рассола — капуста получится такой же хрустящей.
  2. Разрезы необходимо производить поперёк волокон — это необходимо для красивого вида нарезки.
  3. Чем мельче нарезка, тем скорее продукт просолится.
  4. Для лучшего выделения сока на капусту ставят гнёт — достаточно деревянного круга и литровой банки с водой.
  5. Необходимо ежедневно осматривать поверхность рассола — при появлении плесени, нужно её убирать.
  6. После окончания процесса пенообразования гнёт убирают, а поверхность квашения прикрывают свежими капустными листами.
Соблюдение технологии и использование качественных овощей позволят заготовить отличное соление. Хрустящая квашеная капуста вкусна и полезна, считается деликатесом. А те, кто умеет её правильно готовить, имеют славу хороших кулинаров.

при засолке появляется слизь и она становится сопливой, тянется рассол, что делать, как исправить, если она скользкая

Квашеная капуста используется в качестве закуски и нередко встречается даже на праздничных столах россиян. Она готовится по различным рецептам, но иногда покрывается неприятной скользкой пленкой. Любители этой закуски часто не знают, почему квашеная капуста стала склизкой.

Это может происходить по нескольким причинам, к которым относятся нарушение технологии приготовления и использование некачественных ингредиентов. Слизь на продукте выглядит очень неаппетитно, поэтому возникает вопрос, как исправить «сопливую» квашеную капусту.

Причины появления слизи

Главная причина заключается в наличии в закуске многочисленных бактерий, которые начинают быстро размножаться при благоприятных условиях. В процессе брожения овощной смеси выделяются молочнокислые бактерии. Если их становится слишком много, изменяются вкус, внешний вид и свойства продукта.

Внимание! Если при засолке капусты появляется слизь, желательно воспользоваться другим рецептом, а от испорченной продукции лучше просто избавиться.

Неправильный выбор сорта

Для засолки выбираются только кочаны, принадлежащие к поздним сортам. Они содержат много сахара, необходимого для оптимального брожения. Если в составе отсутствует нужное количество сахара, замедляется процесс ферментации. Для выделения молочной кислоты нужно много времени. Из-за ее отсутствия начинается развитие опасных бактерий, поэтому появляется тягучий рассол.

Если овощная смесь покрылась слизью, велика вероятность, что использовался неподходящий сорт капусты.

Внимание! Определить подходящий сорт довольно легко, для этого нужно крепко сжать кочан: крепкий и упругий идеален для квашения.

Некачественная тара

Если любитель закуски не знает, почему квашеная капуста становится «сопливой», в первую очередь надо убедиться в грамотном выборе емкости для маринования. Идеальны для этих целей бочки или кадки из древесины. Но сейчас найти такую тару довольно сложно, поэтому приходится пользоваться другими изделиями.

Для засолки применяются большие емкости из стекла, пластика или металла, покрытого эмалью. Особенности выбора тары:

  • стекло – подходящий и безопасный материал. Чтобы предотвратить появление слизи в квашеной капусте, посуда тщательно очищается от грязи и пыли;
  • тазы или ведра из металла, покрытые эмалью, могут использоваться исключительно при отсутствии трещин и царапин на эмалированном покрытии, иначе рассол вступит в реакцию с металлической поверхностью;
  • допускается применение тары из нержавеющей стали, но в составе не должно быть никеля, а также нельзя хранить продукт в такой посуде слишком долго;
  • не рекомендуется пользоваться пластиковыми емкостями, так как нередко в составе материала имеются опасные токсины. Предварительно необходимо убедиться в том, что для создания тары использовался пищевой пластик.

От правильного выбора посуды зависят качество и вид заготовки. Если разобраться в том, почему рассол в капусте стал тягучим, в будущем можно избежать ошибок.

Ингредиенты низкого качества

Кроме капусты, при приготовлении заготовки используются другие овощи, фрукты и ягоды. Поэтому следующий шаг при поиске ответа на вопрос о том, почему закуска становится скользкой, – определение качества всех ингредиентов.

Обычно используются:

  1. Морковь. Она позволяет сделать заготовку ярче и слаще.
  2. Фрукты. Обычно добавляются яблоки, но могут использоваться апельсины или другие фрукты.
  3. Специи. Они представлены лавровым листом, черным перцем горошком, тмином и зеленью.
  4. Ягоды. Капуста прекрасно сочетается с брусникой и клюквой. Они позволяют улучшить вкус закуски.
  5. Овощи. Кроме моркови, в блюдо добавляются свекла, болгарский перец и иные ингредиенты.

Если соленая капуста становится «сопливой», это может свидетельствовать об использовании грязных или испорченных продуктов. Поэтому перед добавлением в закуску овощей, фруктов или ягод они тщательно моются и высушиваются, устраняются семечки и плотная кожура.

Внимание! Дополнительные ингредиенты могут понижать или повышать кислотность закуски, за счет чего изменяется период брожения.

Если рассол стал «сопливым», целесообразно пересмотреть количество ингредиентов. Вес моркови не должен превышать 3% от овощной массы. Используется только 8% яблок, 2% кислых ягод, 0,03% лаврушки или 0,05% других специй.

Рассол получается тягучим, если использовать мало соли. Желательно выбирать крупную каменную соль. Не подходит йодированный продукт, являющийся аналогом антисептика: он приостанавливает процесс брожения.

Если разобраться, почему рассол в капусте тянется и что делать в такой ситуации, можно спасти закуску, воспользовавшись правильными ингредиентами и подходящей тарой.

Нарушение технологии

Часто хозяйки жалуются: «Посолила капусту, а она стала скользкой». Почему это происходит, сказать сложно: важную роль играют выбранные продукты, используемая емкость и следование технологии приготовления.

Тянется рассол при совершении следующих ошибок:

  • в процессе брожения температура превышает 22°С, что приводит к появлению посторонних микроорганизмов;
  • для хранения выбирается недостаточно прохладное место. Желательно, чтобы закуска находилась при температуре от 0 до 2°С, иначе появляются дрожжи и плесень;
  • снижение крепости рассола. Она должна составлять 2% для нашинкованной овощной массы.

Если капуста соленая стала склизкой, то велика вероятность, что были выполнены эти действия.

Иные ошибки

Если при квашении появилась слизь, это говорит о совершении серьезных ошибок, таких как:

  • перед добавлением соли и иных ингредиентов нарезанная масса не переминается руками, поэтому не выпускается сок, что негативно влияет на выработку молочной кислоты;
  • отсутствие крышки и гнета;
  • во время брожения овощи не протыкаются специальной деревянной палочкой, чтобы выпустить углекислый газ;
  • капуста во время брожения не полностью покрывается рассолом.

Внимание! Необходимо не только грамотно выполнять засолку, но и контролировать правильность брожения, протыкая массу и добавляя воду при отсутствии нужного количества маринада.

Если разобраться в том, почему при засолке появляется слизь, можно легко это предотвратить.

Что делать, если капуста стала скользкой

При приготовлении закуски хочется получить вкусное и сочное блюдо. Но при нарушении технологии сразу возникает вопрос: что делать, если квашеная капуста скользкая. Существует несколько методик, позволяющих спасти продукт.

Как избавиться от слизи

Если разобраться в технологии приготовления закуски, можно понять, почему при квашении образуется слизь и что делать в такой ситуации.

Для этого учитываются следующие рекомендации:

  • если слизь образуется еще в процессе брожения, то изменяется крепость рассола с помощью добавления соли или снижается температура;
  • с капусты полностью сливается жидкость и готовится новый маринад;
  • емкость нельзя ставить рядом с отопительными приборами или под прямые лучи солнца;
  • в конце ферментации закуска сразу переставляется в прохладное место.

С помощью этих действий удается спасти овощную заготовку. Иногда любители капусты обнаруживают, что рассол на второй день стал тягучим. Как исправить такую ситуацию – разобраться довольно просто. Если быстро сменить маринад, продукция сохранит приятный вкус и привлекательный вид.

Иногда уже перед подачей на стол обнаруживается, что капуста стала скользкой. Как это исправить? Нужно промыть нашинкованные овощи в холодной воде, однако в результате получится пресная заготовка, поэтому ее придется немного посолить.

Можно ли есть склизкую закуску

Если соленая капуста тянется, она выглядит невкусной и противной. Многие не знают, можно ли употреблять ее в пищу. Специалисты-технологи утверждают, что такая продукция безопасна и даже полезна, но только при отсутствии плесени и отвратительного запаха.

Но ставить такую закуску на стол нельзя, поэтому важно знать, что делать, если капуста тянется, как сопли. Можно воспользоваться заготовкой для приготовления других блюд, таких как щи или пирог с капустой.

Внимание! Под действием высокой температуры бактерии погибают и улучшается вид овоща.

Как избежать склизкости

Если разобраться, почему «сопливится» капуста, можно предотвратить появление слизи. Важно следовать правильной технологии приготовления, выбирать качественные продукты и подходящую для засолки тару.

Советы опытных хозяек

Чтобы предотвратить появление слизи, учитываются рекомендации:

  • выбираются поздние сорта капусты с большим содержанием сахара;
  • для засолки применяется крупная поваренная соль, причем ее количество должно составлять около 2% от овощной массы;
  • обеспечивается оптимальная температура брожения и хранения.

Эти правила позволяют получить вкусную и сочную закуску.

Заключение

Соленая капуста может стать склизкой и некрасивой, если нарушается технология приготовления или используются некачественные ингредиенты. Слизь можно смыть чистой водой, при этом продукция все равно останется полезной, если в ней отсутствует плесень. Но обычно такая заготовка используется для приготовления других блюд, подвергаемых тепловой обработке.

Слизь в квашеной капусте. Что делать с капустой со слизью и можно ли ее есть?

Квашеная капуста – очень популярный и вкусный продукт, который многие хозяйки готовят для своих семей. Особенно она актуальна она в зимнее время года. Вкусно приготовленная квашеная капуста будет отличным блюдом для любого стола, как праздничного, так и обыденного. Но иногда бывает так, что проверив готовность этого продукта, мы замечаем в непонятную слизь. Многие задаются…

Квашеная капуста – очень популярный и вкусный продукт, который многие хозяйки готовят для своих семей. Особенно она актуальна она в зимнее время года. Вкусно приготовленная квашеная капуста будет отличным блюдом для любого стола, как праздничного, так и обыденного. Но иногда бывает так, что проверив готовность этого продукта, мы замечаем в непонятную слизь. Многие задаются вопросами, что это за слизь и откуда она взялась, и можно ли кушать такую капусту.

Недавно и я, проверив заквашенную три дня назад капусту, заметила точно такую же слизь и решила узнать о ней в Интернете. Прочитав несколько статей я заметила, что мнение их авторов частично расходятся. Одни считают, что это происходит только тогда, если капуста содержит вредные нитраты и другие вещества. Другие утверждают, что слизь в квашеной капусте появляется, если передержать ее в теплом помещении. Третьи говорят, что это происходит при неправильном квашении, то есть она недосолена или плохо утрамбована. Я думаю, что все эти утверждения кроме первого имею право быть.

Что вызывает появление слизи в квашеной капусте?

Я утрамбовала одну большую головку капусту в две разные банки и поставила их в разных местах. Одна стояла под батареей, а вторая в противоположной стороне кухни. По рецепту капуста должна кваситься 2-3 дня при комнатной температуре. У меня на кухне она была около 220С.

Через три дня я проверила готовность капусты и заметила, что в одной из банок появилась слизь, а другая получилась просто отличной. Исходя из того, что обе банки были приготовлены с одной капусты и абсолютно одинаково, я с уверенностью могу сказать, что на появление слизи вряд ли влияет количество содержащихся в ней нитратов и степень засолки (количество добавленной соли).

В моем случае слизь появилась именно в той банке, которая стояла недалеко от батареи, поэтому я считаю, что ее образование вызвано повышенной температурой.

Также можно считать правильным утверждение, что слизь может появиться в банке, в которой капуста плохо утрамбована и содержит воздух. В этом случае, как и при повышенной температуре, происходит бурное размножение бактерий, которые и вызывают появление слизи и потемнение продукта.

Можно ли есть квашеную капусту, в которой появилась слизь?

Скажу сразу, что ничего страшного и сверхъестественного в образовании слизи в квашеной капусте нет, и Вы можете ее кушать без какого-либо вреда для своего здоровья.

Если Вы заметили появление слизи в самом начале ее образования (сверху над капустой появляются пузырьки воздуха и сильно повышается уровень жидкости), то я рекомендую перемешать верхние слои капусты с нижними и поставить ее в холодильник. Это остановит бурное развитие бактерий и образование слизи. Чрез 1-2 дня такая капуста будет полностью готова к употреблению.

Если же Вы заметили слизь слишком поздно, и она распространилась на всю капусту, то просто поставьте ее в холодильник и перед употреблением промывайте в сите под проточной водой.

Если Вы все-таки не решаетесь кушать такую капусту в салате, то можете использовать ее для приготовления супов, выпекания пирогов, пирожков или просто для тушения. При таких повышенных температурных обработках все бактерии погибнут, а сами блюда получатся очень даже вкусные. Поэтому, прежде чем выбрасывать квашеную капусту с образовавшейся в ней слизью, подумайте, что и как Вы сможете из нее приготовить.

Как уменьшить риск появления слизи в квашеной капусте?

  1. Чтобы в Вашей квашеной капусте не образовывалась слизь, я рекомендую в первую очередь делать ее по правильному рецепту.
  2. Хорошенько утрамбуйте капусту. В ней не должно быть воздуха, а верхние слои должны быть покрыты «собственным соком». Иначе капуста почернеет и/или в ней образуется слизь.
  3. Первые 2-3 дня закваски перед помещением в холодильник важно держать капусту при правильной температуре. Она не должна превышать 20-220С, иначе бурный рост бактерий и образование слизи гарантировано.
  4. Обязательно через 2-3 дня после начала закваски для нормального ее хранения поставьте капусту в холод, например в холодильник или в погреб.
Вывод.
Не спешите выбрасывать квашеную капусту, если в ней образовалась слизь. Ее можно использовать в качестве начинки для приготовления вкусных пирожков, пирогов или рассольника, а также для тушения в сковороде.

P.S.
На ошибках учатся. Поэтому в следующий раз Ваша квашеная капуста получится идеальной и без какой-либо слизи.

наводнений - что делать?

Версия Adobe Acrobat (PDF 986 КБ)

Наши партнеры

Эта публикация была подготовлена ​​Службой общественной безопасности Канады в сотрудничестве с Канадской ипотечной и жилищной корпорацией (CMHC), Канадским Красным Крестом, отделом природных ресурсов Канады и Скорая помощь Сент-Джона.

Электронная версия этой брошюры доступна на GetPrepared.ca.

Обратите внимание: публикации не доступны в обычном печатном формате.

© Ее Величество Королева Справа Канады 2010

Кат. №: PS48-9 / 1-2011
ISBN: 978-1-100-52506-8

Введение

Наводнения - наиболее частые стихийные бедствия в Канаде и самые дорогостоящие с точки зрения материального ущерба. Наводнения могут произойти в любом регионе, в сельской местности или в городах. В прошлом от наводнений пострадали сотни тысяч канадцев. Они могут происходить в любое время года и чаще всего вызваны обильными дождями, быстрым таянием толстого снежного покрова, ледяными заторами или, реже, разрушением естественной или искусственной плотины.

Все реки Канады в то или иное время подвергаются наводнениям. Вероятность ущерба от наводнений особенно высока там, где есть застройка на низинных, подверженных наводнениям землях.

Вспышка или внезапное наводнение, время предупреждения которого чрезвычайно ограничено, может быть вызвано другими причинами, такими как ураганы, сильные ливни или прорыв плотин.

Хотя органы государственного управления всех уровней работают над уменьшением воздействия наводнений, люди также играют важную роль.Каждый несет ответственность за защиту своего дома и своей семьи.

Вы можете значительно уменьшить воздействие наводнения, если заранее подготовитесь к нему. Это включает три основных шага:

  • Узнайте, что делать до, во время и после наводнения.
  • Сделайте экстренную ситуацию в семье Запланируйте , чтобы все знали, что делать и куда обращаться в случае возникновения чрезвычайной ситуации.
  • Приобретите аварийный комплект , чтобы вы и ваша семья могли быть самодостаточными в течение как минимум 72 часов во время наводнения.

Планирование наводнения также поможет подготовиться ко многим другим типам чрезвычайных ситуаций. Прочитав это руководство, храните его в удобном месте, например, в своей аптечке.

Шаг 1. Знайте риски и будьте готовы

Чтобы подготовиться к наводнению, вы должны знать риски, характерные для вашего сообщества и вашего региона, чтобы лучше подготовиться. Чтобы узнать, какие опасности существуют в вашем регионе, посетите раздел «Знайте о рисках» GetPrepared.CA веб-сайт.

Перед наводнением

Для снижения вероятности ущерба от наводнения

  • Нанесите герметик для защиты от атмосферных воздействий вокруг окон подвала и цоколя дверей с уровня земли.
  • Установите дренаж для водосточных труб на достаточном расстоянии от вашего дома, чтобы вода отводилась от здания.
  • Рассмотрите возможность установки водоотливного насоса и клапанов нулевого обратного потока в сточных каналах пола подвала.
  • Не храните важные документы в подвале. Держите их на более высоком уровне, защищая от повреждений от наводнения.

Если прогнозируется наводнение

  • Выключить печи в подвале и наружный газовый кран.
  • Примите особые меры предосторожности для защиты электрического, газового или пропанового нагревательного оборудования.
  • Если у вас будет достаточно времени, проконсультируйтесь с поставщиком электроэнергии или топлива, чтобы узнать, как действовать.
  • Отключайте электричество только в том случае, если затопление еще не началось и область вокруг блока предохранителей полностью высохла. Встаньте сбоку от панели выключателя и смотрите в сторону от панели при выключении питания. Возьмите с собой фонарик.

Если наводнение неизбежно

  • Переместить мебель, электроприборы и другое имущество на этажи над землей.
  • Удалите токсичные вещества, такие как пестициды и инсектициды, из зоны затопления, чтобы предотвратить загрязнение.
  • Вынуть унитазы и закрыть канализационные стоки в подвале и патрубки унитазов деревянной пробкой.
  • Отсоедините карнизы, если они подключены к домашней канализации.
  • В некоторых случаях дома могут быть защищены мешками с песком или полиэтиленовыми барьерами. Следуйте инструкциям местных аварийных служб.
  • НЕ пытайтесь отключить электричество при наличии воды. Вода и электрические провода под напряжением могут быть смертельными. Немедленно покиньте дом и не возвращайтесь, пока власти не укажут, что это безопасно.

Во время наводнения

Послушайте радио, чтобы узнать, какие районы затронуты, какие дороги безопасны, куда идти и что делать, если местная бригада скорой помощи просит вас покинуть дом.

  • Держите свой аварийный комплект под рукой в ​​переносном контейнере, таком как спортивная сумка, рюкзак или чемодан на колесиках.

Если вам нужно эвакуироваться

  • Выйдите из дома, когда вам посоветуют сделать это местные органы по чрезвычайным ситуациям.Игнорирование такого предупреждения может поставить под угрозу безопасность вашей семьи или тех, кто в конечном итоге может прийти к вам на помощь.
  • Возьмите с собой аварийный комплект.
  • Следуйте маршрутам, указанным официальными лицами. Не выбирайте ярлыков. Они могут привести вас в заблокированную или опасную зону.
  • Приготовьте домашних животных.
  • Если позволяет время, оставьте записку, сообщая другим, когда вы ушли и куда вы пошли. Если у вас есть почтовый ящик, оставьте там записку.

Никогда не переходить затопленную территорию

  • Если вы идете пешком, быстрая вода может унести вас.
  • Если вы находитесь в машине, не проезжайте через паводковые воды или подземные переходы. Вода может быть глубже, чем кажется, и ваш автомобиль может застрять или унесен быстрой водой.
  • Не переходите мосты, если вода высока и быстро течет.
  • Если вы попали в быстро поднимающуюся воду и ваша машина заглохла, оставьте ее и спасите себя и своих пассажиров.

После потопа

Повторный вход в дом

  • Не возвращайтесь домой, пока власти не сообщат, что это безопасно.
  • Если главный выключатель питания не был выключен до затопления, не возвращайтесь в дом, пока квалифицированный электрик не определит, что это безопасно.
  • Соблюдайте особую осторожность, возвращаясь домой после наводнения.
  • Приборы, которые могли быть затоплены, могут стать причиной поражения электрическим током или возгорания при включении.Не используйте какие-либо приборы, отопительные приборы, системы давления или канализацию, пока электрические компоненты не будут тщательно очищены, высушены и осмотрены квалифицированным электриком.
  • Главный электрический щит должен быть очищен, высушен и испытан квалифицированным электриком, чтобы убедиться в его безопасности.
  • В зависимости от того, где вы живете, ваш муниципальный или провинциальный инспекционный орган несет ответственность за процесс выдачи разрешений, необходимый до того, как ваша электроэнергетическая компания сможет повторно подключить электричество к вашему дому.

Обеспечение безопасности здания

  • Убедитесь, что здание конструктивно безопасно.
  • Ищите изогнутые стены или пол.
  • Следите за дырами в полу, битым стеклом и другим потенциально опасным мусором.

Вода

  • Паводковые воды могут быть сильно загрязнены сточными водами и другими загрязнителями. Это может вызвать болезни и инфекции.
  • Если ваш дом был затоплен и у вас есть колодец, не пейте воду.Сначала проверьте это.
  • Предметы домашнего обихода, пострадавшие от наводнения, необходимо выбросить в соответствии с местными правилами.

Документация

  • Храните все ценные бумаги, которые были повреждены, в морозильной камере до тех пор, пока они не понадобятся. (После очистки проконсультируйтесь со своим юристом, чтобы определить, следует ли сохранять документы, поврежденные наводнением, или только содержащуюся в них информацию).
  • По возможности запишите подробности повреждений от наводнения с помощью фотографий или видео.

Немедленно зарегистрируйте размер ущерба, нанесенного вашему дому, у вашего страхового агента и в местном муниципалитете.

Шаг 2: Составьте план действий в чрезвычайной ситуации

Каждой канадской семье нужен план действий в чрезвычайных ситуациях. Это поможет вам и вашей семье узнать, что делать в случае возникновения чрезвычайной ситуации. Помните, что ваша семья может быть не вместе во время наводнения или другой чрезвычайной ситуации.

Начните с обсуждения того, что может случиться и что вам следует делать дома, в школе или на работе в случае возникновения чрезвычайной ситуации.Чтобы быть готовым, заранее составьте список того, что нужно сделать. Храните важные семейные документы, такие как свидетельства о рождении, паспорта, завещания, финансовые документы, страховые полисы и т. Д. В водонепроницаемых контейнерах. Определите подходящее контактное лицо за городом, которое может выступить в качестве центрального контактного лица в чрезвычайной ситуации.

Записывайте и выполняйте свой план со всей семьей не реже одного раза в год. Убедитесь, что у всех есть копия и держите ее под рукой.

Для получения дополнительной информации о составлении плана действий на случай чрезвычайной ситуации позвоните в 1 800 O-Canada или посетите GetPrepared.ca, чтобы загрузить или заполнить план действий на случай чрезвычайной ситуации в Интернете.

Шаг 3. Получите аварийный комплект

В экстренной ситуации вам понадобятся некоторые основные принадлежности. Возможно, вам придется обойтись без электричества или водопроводной воды. Будьте готовы быть самодостаточными как минимум 72 часа.

Возможно, у вас уже есть некоторые из этих предметов, например, фонарик, радио на батарейках, еда и вода. Главное - убедиться, что они организованы и их легко найти. Сможете ли вы найти свой фонарик в темноте?

Убедитесь, что ваш комплект легко переносить.Храните его в рюкзаке, спортивной сумке или чемодане на колесиках в легкодоступном и доступном месте, например в шкафу в передней. Убедитесь, что все в доме знают, где находится аварийный комплект.

Основной аварийный комплект

  • Вода - не менее двух литров воды на человека в день. Включите небольшие бутылки, которые можно будет легко переносить в случае заказа на эвакуацию.
  • Еда, которая не портится, например консервы, энергетические батончики и сушеные продукты (не забывайте заменять еду и воду один раз в год).
  • Ручной консервный нож.
  • Фонарик с кривошипным механизмом или на батарейках (и дополнительные батарейки).
  • Радиоприемник с кривошипным механизмом или батарейным питанием (и дополнительные батареи).
  • Аптечка первой помощи.
  • Специальные предметы, такие как рецептурные лекарства, детские смеси и оборудование для людей с ограниченными возможностями.
  • Дополнительные ключи от машины и дома.
  • Наличные деньги мелкими купюрами, например 10-долларовыми купюрами и сдачей для таксофонов.
  • Копия вашего плана действий в чрезвычайных ситуациях и контактная информация

Вы можете приобрести готовый комплект для оказания неотложной помощи в Красном Кресте Канады на сайте www.redcross.ca. Посетите GetPrepared.ca или позвоните по телефону 1 800 O-Canada, чтобы получить список дополнительных предметов аварийного набора, включая автомобильный аварийный набор.

ресурсов

Национальные ресурсы

Public Safety Canada - Другие публикации:

  • Землетрясения - Что делать?
  • Готовность сельскохозяйственных животных к чрезвычайным ситуациям
  • Отключение электроэнергии - что делать?
  • Сильные бури - что делать?
  • Ваше руководство по готовности к чрезвычайным ситуациям
  • Готовность к чрезвычайным ситуациям для людей с ограниченными возможностями / особыми потребностями

Для получения дополнительной информации о готовности к чрезвычайным ситуациям посетите GetPrepared.ca или подпишитесь на @Get_Prepared в Twitter.

Провинциальные и территориальные ресурсы

Для получения региональной или местной информации о готовности к чрезвычайным ситуациям свяжитесь с вашей организацией по управлению чрезвычайными ситуациями следующим образом:

Альберта
Агентство по чрезвычайным ситуациям Альберты
Телефон: (780) 422-9000 / бесплатно: 310-0000
www.aema.alberta.ca

Британская Колумбия
Управление в чрезвычайных ситуациях BC
Телефон: (250) 952-4913 / Экстренная помощь: 1-800-663-3456
http: // www2.gov.bc.ca/gov/content/safety/emergency-preparedness-response-recovery/preparedbc

Манитоба
Организация по чрезвычайным ситуациям Манитобы
Телефон: (204) 945-4772 / бесплатный: 1-888-267-8298
www.manitobaemo.ca

Нью-Брансуик
Организация по чрезвычайным ситуациям Нью-Брансуика
Телефон: (506) 453-2133 / Бесплатная круглосуточная линия: 1-800-561-4034
https: // www2.gnb.ca/content/gnb/en/departments/emo.html

Ньюфаундленд и Лабрадор
Пожарные и аварийные службы Ньюфаундленда и Лабрадора
Телефон: (709) 729-3703
https://www.gov.nl.ca/fes/

Северо-Западные территории
Организация по чрезвычайным ситуациям Северо-Западных территорий
Телефон: (867) 873-7538 / круглосуточная линия: (867) 920-2303
http://www.maca.gov.nt.ca/en/services/emergency-preparedness

Новая Шотландия
Офис управления чрезвычайными ситуациями Новой Шотландии
Телефон Бесплатная круглосуточная линия: 1-866-424-5620
https://beta.novascotia.ca/government/emergency-management-office

Нунавут
Управление чрезвычайными ситуациями Нунавута
Телефон: (867) 975-5403 / Бесплатная круглосуточная линия: 1-800-693-1666
https://www.gov.nu.ca/community-and-government-services/information/nunavut-emergency- менеджмент-0

Онтарио
Управление начальника пожарной охраны и управления в чрезвычайных ситуациях
Телефон: (647) 329-1100 / Бесплатная круглосуточная линия: 1-800-565-1842
www.ontario.ca/beprepared

Остров Принца Эдуарда
Организация по чрезвычайным ситуациям острова Принца Эдуарда
Телефон: (902) 894-0385 / в нерабочее время: (902) 892-9365
www.peipublicsafety.ca

Квебек
Квебек - Ministère de la sécurité publique
Телефон (бесплатный): 1-866-644-6826
Общая информация (Службы Квебека): 1-877-644-4545
http: // www.securitepublique.gouv.qc.ca/en.html

Саскачеван
Организация по чрезвычайным ситуациям Саскачевана
Телефон: (306) 787-9563
https://www.saskatchewan.ca/residents/environment-public-health-and-safety/disaster-prevention

Юкон
Юконская организация по чрезвычайным ситуациям
Телефон: (867) 667-5220
Бесплатный звонок (в пределах Юкона): 1-800-661-0408
https: // yukon.ca / en / Emergencies-and-Safety

Дата изменения:
.

Для чего нужна капуста?

Преимущества капусты
Ботаническое название: Brassica oleracea

.

Капуста, которую мы знаем сегодня, сильно отличается от своих средиземноморских предков, которые похожи на капусту и капусту, поскольку не образуют кочана. 1 В наши дни у капусты гладкие и плотно скрученные листья, образующие сферический кочан. Его цвета также варьируются, от бледного и почти белого до темно-зеленого и красного. 2,3

Несмотря на различия, все сорта полезны для здоровья. Капуста принадлежит к семейству Brassica, в которое входят брокколи, редис, брюссельская капуста и цветная капуста - овощи, которые также имеют хорошую репутацию. 4,5

Капусту лучше всего готовить как можно ближе к сырой - иногда ее называют нежной хрустящей корочкой - чтобы сохранить многие питательные вещества. Салат из капусты, возможно, является самым известным блюдом из капусты в американской кухне, поскольку он является ее частью с 1770 года. 6 Этот овощ также известен во всем мире за восхитительный вкус, который он придает многим видам горячего супа.

Польза капусты для здоровья

Как и другие крестоцветные овощи, капуста также содержит мощные антиоксиданты, такие как: 7,8

  • Холин - Это питательное вещество может помочь улучшить память, снизить риск дефектов нервной трубки у младенцев и уменьшить воспаление. 9
  • Бета-каротин - Одно исследование показывает, что бета-каротин может помочь уменьшить повреждение ДНК лимфоцитов, вызванное курением сигарет. 10
  • Лютеин - Европейский журнал питания отмечает, что лютеин может помочь снизить риск дегенерации желтого пятна за счет уменьшения светового и кислородного повреждения и улучшения возрастного разрушения клеток и тканей в глазах. 11
  • Кверцетин - Этот флавоноид помогает бороться с бактериями, особенно с штаммами, устойчивыми к антибиотикам. 12

Капуста также богата витамином K, 13 , который важен не только для укрепления здоровья костей 14 , но и для снижения риска болезни Альцгеймера за счет ограничения повреждения нейронов в головном мозге. 15

Этот овощ также содержит витамин С, 16 , важное питательное вещество для здоровья вашего мозга, 17 иммунной системы, 18,19 кровяное давление 20 и митохондриальную функцию. 21 Витамин С может также помочь снизить риск ожирения за счет различных механизмов действия, таких как регулирование воспалительной реакции, ингибирование метаболизма глюкозы и регулирование липолиза адипоцитов, среди прочего. 22

Капуста также является отличным источником пищевых волокон 23 , которые имеют решающее значение для здоровой пищеварительной системы.Пищевые волокна проходят через пищеварительную систему в основном в неизменном виде. В результате он набухает и смягчает стул, способствуя регулярному опорожнению кишечника. 24

Другие питательные вещества в капусте включают витамин B6, фолиевую кислоту, марганец, тиамин (витамин B1) и пантотеновую кислоту (витамин B5), а также железо, магний, фосфор, кальций и калий. 25 Пищевая ценность капусты представлена ​​ниже: 26

Пищевая ценность капусты

Размер порции: 3.5 унций (100 грамм) зеленого, сырого
Калорий 25
Всего жиров 0 г
Насыщенные жиры 0 г
Транс-жиры
Холестерин 0 мг
Натрий 18 мг
Всего углеводов 5.8 г
Пищевые волокна 2,5 г
Сахар 3,2 г
Белок 1,28 г
Кальций 40 мг Утюг 0.47 мг

Исследования, проведенные на капусте

Исследование на животных, опубликованное в журнале Arquivos de Gastroenterologia, показало, что капуста может быть эффективной при лечении язв желудка из-за содержания в ней фитонутриентов. Исследователи пришли к выводу, что водный экстракт капусты может быть столь же эффективным, как и коммерческие лекарства, когда дело доходит до лечения язв, но он действует «безвредно и, наоборот, обеспечивает адекватные условия для восстановления тканей." 27

Капуста также содержит индол-3-карбинол, растительный гормон, который может помочь замедлить рост раковых клеток. 28 На самом деле, было доказано, что регулярное потребление капусты помогает снизить риск рака желудка. 29 В статье, опубликованной в F1000 Research, освещаются некоторые механизмы действия, лежащие в основе антиканцерогенных свойств индол-3-карбинола, включая индукционную аутофагию и ингибирование пролиферации и метастазирования опухолей. 30

Как вырастить хорошую капусту

Выращивание собственной капусты - лучший способ получить все преимущества этого могучего овоща. У вас не только будет доступ к свежим листьям для еды, но и избежать употребления токсичных гербицидов и пестицидов, используемых в овощах, выращиваемых традиционным способом.

Для начала убедитесь, что уровень pH вашей садовой почвы выше 6,8, она хорошо дренируется и богата органическими веществами. При посадке семян капусты расположите их на расстоянии 2–3 футов друг от друга.Это обеспечит достаточно места для того, чтобы каждая капуста полностью созрела после прорастания. Уход требует постоянного полива, чтобы растения не разделились. Капуста хорошо переносит полное освещение, но лучше всего растет в тени. 31

Здоровые рецепты с капустой:
Салат из индийской капусты

Состав:

✓ 2 столовые ложки кокосового масла

✓ 1 чайная ложка семян черной горчицы

✓ 1 чайная ложка куркумы

✓ 4 стакана измельченной белой или красной капусты

✓ 1 чайная ложка соли

Процедура:

  1. В тяжелой сковороде на среднем огне растопите кокосовое масло.
  2. Добавьте семена горчицы и куркуму, обжарьте 1 минуту.
  3. Добавить капусту; добавить соль и жарить еще пару минут.
  4. Добавьте несколько столовых ложек воды, накройте крышкой и дайте капусте выпариться еще пару минут.
  5. Снимите с огня и подавайте. Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

(Из «Здоровых рецептов для вашего типа питания» доктора Джозефа Меркола)

Как собирать хорошую капусту

Сбор капусты зависит от зрелости кочана.Вы узнаете, что он готов, когда голова станет твердой, независимо от ее размера. 32 Еще одна вещь, которую следует учитывать, - это виды, которые вы посадили. Для полного созревания капусты напа требуется от 70 до 80 дней. 33 Ранний Джерси Уэйкфилд, с другой стороны, полностью созревает всего за 63 дня, в то время как гибридные типы могут занять от 71 до 88 дней. Для справки узнайте у поставщика семян время роста вашей капусты. 34

Для сбора урожая разрежьте капусту в самом низу, оставляя крайние листья прикрепленными к стеблю.Это позволяет стеблю прорасти новую капусту, экономя ваше время на выращивании совершенно новых культур. Вы также можете собрать урожай до дождя, так как избыток воды может испортить качество листьев. 35

Интересные факты о капусте

Салат из капусты, одно из самых популярных блюд из капусты, восходит к древнему Риму, когда горожане готовили смесь овощей, яиц, уксуса и специй. 36 Квашеную капусту скармливали рабочим, строившим Великую Китайскую стену, вместе с небольшой порцией риса. 37

Сводка

Есть много доказательств того, что капуста может принести пользу вашему здоровью. Он содержит множество витаминов и минералов, а также фитонутриенты, которые могут помочь справиться с язвой желудка и снизить риск рака.

Капуста не только полезна для здоровья, но и может применяться в различных кулинарии. Нарезанная в холодных салатах для получения восхитительного хруста, добавленная в овощные супы для улучшения вкуса или даже в сок, капуста - это продукт, который можно использовать во многих кухнях.

.

Вот что делать, если ваша машина залита ... · TheJournal.ie

СОТНИ МОТОРИСТОВ столкнулись с трудностями на восточном побережье сегодня утром, так как многие дороги остаются непроходимыми из-за наводнения.

Есть также ряд автомобилей, которые в одночасье пострадали от воды - либо после того, как их бросили на дорогах, либо оставили в затопленных районах, таких как подземные автостоянки.

Автомобилистам посоветовали не пытаться перезапустить машины, которые могли быть затоплены.«Если автомобиль отключился из-за паводка, не пытайтесь его запустить», - сказал представитель АА Ирландии Конор Фонан.

Это очень заманчиво, но в воздухозаборнике может быть вода, и потребуется только полная чашка для яйца, чтобы попасть в цилиндры, чтобы сломать ваш двигатель.

Поскольку вода не сжимается, действие поршней может легко повредить поршни, цилиндры, шатуны. Это буквально разрушит двигатель. Особенно уязвимы дизели.

Он посоветовал водителям, которые едут, когда их машина останавливается, по возможности отодвинуть ее на обочину и позвать на помощь.

Ирландская федерация страхования сегодня утром сообщила страхователям, что ущерб, нанесенный автомобилям в результате наводнения, будет покрыт комплексными страховыми полисами.

Автомобилистов также предупреждают, чтобы они не пытались проезжать через паводки или любую стоячую воду, которая остается на дорогах. «Это может быть глубже, чем кажется», - сказал Фаунан. «Проблема также не столько в глубине, сколько в волнах, создаваемых транспортными средствами, в том числе в изгибе перед вашим автомобилем.Это может подтолкнуть воду вверх и залить двигатель ».

Он добавил, что, если абсолютно необходимо ехать по воде, автомобилистам следует поддерживать высокие обороты, а скорость - низкую. Водителям также рекомендуется проверить свои тормоза после выхода из воды, сначала слегка.

Подробнее: Дом затопили? Консультации экспертов по страхованию>

Подробнее: Паводковые воды отступают, но в Дублине все еще есть разрушения>

.

Как что делать, если телефон залит?

Сегодня утром на работе коллега сказал, что его сотовый телефон вчера вечером упал в воду, и теперь его нельзя включить. Что он должен сделать? Потом в офисе раздался редкий припев: смени телефон! Но мобильный телефон был залит. Неужели нет другого выбора, кроме изменения?

В настоящее время все больше и больше мобильных телефонов имеют функции гидроизоляции, поэтому в повседневной жизни нет проблем с гидроизоляцией.Но все-таки водонепроницаемых мобильных телефонов все еще мало, и большинство из них не обладают водонепроницаемой функцией. Возникает вопрос. Что делать, если ваш мобильный телефон случайно упал в воду? Я покажу вам, как правильно с этим бороться.


Шаг 1: вовремя выключить

Да, очень важно вовремя выключить сотовый телефон. Если вы держите свой мобильный телефон включенным, даже когда он затоплен, вы давно хотели сменить его.Потому что мобильный телефон будет образовывать вихревой ток и вызывать короткое замыкание после попадания в воду и даже серьезно сжигать материнскую плату.

Правильный способ - вытащить сотовый телефон из воды, быстро стереть водяные следы с его поверхности и не пытаться вскрыть сотовый телефон. Многие пользователи неосознанно нажимают кнопку загрузки, чтобы увидеть, может ли телефон загружаться после того, как они его вытащили. Это очень неправильно. Даже если сам телефон не поврежден, после загрузки это может вызвать ожог материнской платы.Так что никогда не включайся!

Следует напомнить, что фюзеляж нельзя раскачивать для слива воды после входа в воду. После такого встряхивания вода будет перемещаться под действием силы, что приведет к появлению большего количества запачканных водой деталей внутри мобильного телефона.


Шаг второй: удаление влаги

Второй шаг, конечно же, это удаление воды.

Во-первых, чистые полотенца можно использовать для быстрого протирания. Убедитесь, что вода не попадает в розетки для зарядки, наушников и другие розетки.Многие люди используют фен, чтобы сушить интерьер, когда в мобильном телефоне есть вода. Этот метод не невозможен. Однако следует обратить внимание на способ эксплуатации; температура воздуха, выдуваемого вентилятором, все еще относительно высока, в основном эквивалентна температуре мобильного телефона, когда высокая температура является наиболее серьезной. Чем ближе фурма, тем выше температура. Воздуходувка не исключает ожогов.

Поэтому, продувая мобильные телефоны, мы должны обращать внимание на расстояние между выходным отверстием воздуходувки и мобильным телефоном, чтобы температура воздуха в мобильном телефоне была близка к нормальной.Помните, что воздуховыпускное отверстие фена не должно выходить прямо на мобильный телефон. Слишком высокая температура для мобильного телефона совершенно не годится.

Примерно через несколько минут вы на время останавливаетесь. Время на то, чтобы фен выдул мобильный телефон, не должно быть слишком долгим, 20 минут в принципе достаточно. После взрыва телефона вы все равно не можете попытаться включить его, потому что в это время вы не знаете, есть ли в телефоне вода. В целях безопасности вам все равно нужно сделать следующий шаг, а именно высушить телефон.


Шаг 3: сушка

Одного удаления влаги недостаточно, поэтому необходима сушильная обработка. Древний метод сушки мобильных телефонов - бросать их в рис. Причина в том, что рис относительно хорошо впитывает воду. Если мобильный телефон залит рисом, он поглотит всю остаточную воду и пар внутри мобильного телефона. Но имейте в виду, что в этом случае разъем для мобильного телефона может заполниться липкими рисовыми зернами.Поэтому не забудьте обернуть его бумажным полотенцем, прежде чем бросать в рис.

В конце концов, рис - это всего лишь экстренная мера. По сравнению с профессиональными влагопоглотителями и сушильными ящиками все же есть некоторые недостатки в эффекте водопоглощения. Обычно мы можем подготовить влагопоглотители или сушильные камеры на случай чрезвычайных ситуаций. В некоторых товарах, которые вы обычно покупаете, есть небольшие пакеты с осушителем, которые можно использовать. Соберите все эти маленькие мешочки с влагопоглотителем и закройте ими пропитанные водой мобильные телефоны.Эффект намного лучше, чем закапывать их в рис.

На этом этапе вы можете попробовать включить телефон. Если потребление воды несерьезное, мобильный телефон должен запуститься нормально. Если вы все равно не можете включить его, вы можете обратиться только в сервисную службу. Стоит отметить, что в мобильных телефонах будут водонепроницаемые знаки, которые меняют цвет в случае попадания воды. Когда служба поддержки клиентов видит, что цвет водонепроницаемых знаков изменился, это не может быть гарантировано. Техническое обслуживание стоит определенных денег.

Если ваш телефон можно включить, не радуйтесь слишком рано. Вам необходимо проверить компоненты телефона, чтобы убедиться, что они работают правильно.

1. Сначала проверьте экран мобильного телефона, чтобы увидеть, нет ли на нем следов. Иногда экран будет отображаться неправильно, если мобильный телефон намочен в воде.

2. Проверьте трубку мобильного телефона и возможность ее использования должным образом. Вы можете проверить это, позвонив.

3.Проверьте, нормально ли звучит динамик мобильного телефона. Намокание может вызвать молчание говорящего или молчание говорящего.

4. Проверьте, может ли камера мобильного телефона делать фотографии, включая переднюю камеру и основную камеру.

Если вышеуказанные четыре элемента можно использовать в обычном режиме, поздравляю, с вашим мобильным телефоном в основном все в порядке.

На этом этапе поклонники могут спросить: «Есть ли другой хороший способ помимо этих?» Да! Право, я вам сейчас скажу.То есть: смените телефон alt = "">.

.

Что мне делать, если мой дом затопляет?

  • Домашняя безопасность
    • Руководства для покупателей ценных бумаг
      • Лучшие системы домашней безопасности
      • Лучшие системы домашней безопасности для арендаторов
      • Лучшие системы домашней безопасности для владельцев домашних животных
      • Лучшие системы домашней безопасности своими руками
      • Лучшие камеры домашней безопасности
    • Отзывы о брендах безопасности
      • Обзор Frontpoint
      • Vivint Обзор
      • Обзор SimpliSafe
      • Обзор ADT
      • Nest Обзор
    • Сравнение брендов
      • ADT против Vivint
      • ADT против Frontpoint
      • Frontpoint против Vivint
      • SimpliSafe против Frontpoint
      • SimpliSafe против кольца
    • Ресурсы по домашней безопасности
      • Все, что вам нужно знать о домашней безопасности
      • Сколько стоит система домашней безопасности
      • Как выбрать систему безопасности
      • Как обезопасить свой новый дом
      • Что делать после кражи со взломом
      • Часто задаваемые вопросы о домашней безопасности
  • Умный дом
    • Лучшие системы безопасности умного дома
    • Руководства для покупателей умных домов
      • Google Home против Amazon Alexa
      • Лучшие камеры видеодомофона
      • Лучшие беспроводные камеры безопасности
      • Лучшие умные замки
      • Лучшие умные термостаты
      • Лучшие концентраторы для умного дома
      • Лучшие розетки с дистанционным управлением
      • Лучшие устройства для умного дома
    • Ресурсы для умного дома
      • Как уберечь умный дом от взлома
      • Руководство по домашней автоматизации
      • Что такое домашняя автоматизация и как она работает?
      • Умный дом FAQ
  • Безопасность дома
    • Руководства покупателя по домашней безопасности
      • Лучшие детекторы окиси углерода
      • Лучшие огнетушители
      • Лучшие аптечки
      • Лучшие детекторы утечки газа
      • Лучшие детекторы радона
.

фактов о наводнениях, типы наводнений, наводнения в истории

По количеству человеческих жертв и повреждению имущества наводнения уступают по значимости торнадо как главному стихийному бедствию. В США ущерб от наводнения в 2011 году составил 8,41 миллиарда долларов. В результате наводнения погибло 113 человек. Наводнения в той или иной степени могут затронуть любую территорию; везде, где выпадает дождь, может произойти наводнение.

Когда вода падает на Землю в виде дождя или снега, она просачивается в землю. Но если земля промерзшая или поверхность непроницаемая (асфальт или бетон - два соперника) или почва уже насыщена и не может впитывать воду быстрее, чем она падает с неба, возникают проблемы.

Единственной частью этого дома в Виксбурге, штат Миссисипи, 13 мая 2011 года над водой была крыша. (Изображение предоставлено: Howard Greenblatt FEMA.gov)

Вода, текущая вниз по каналам и ручьям, начинает «накапливаться», в конечном итоге выходя за границы этих каналов. Насколько быстро это произойдет, зависит от силы осадков и уклона земли. Иногда наводнение приводит к быстрому перемещению глубокой воды, в то время как в других случаях мелководье может задерживаться, рассеиваясь через несколько дней.

Типы наводнений

Затопление через берег:

Что думает большинство людей, когда слышат слово «наводнение». Наполненная до предела из-за проливного дождя или тающего снега, вода внутри реки выходит из берегов и разливается по земле вокруг нее. Иногда покрываемая площадь бывает широкой и плоской; вода имеет тенденцию растекаться и двигаться медленно и может вообще не двигаться. Обычно на Среднем Западе такое наводнение проходит через несколько дней. В горных районах, где вода течет вместе через крутые долины, паводковые воды имеют тенденцию двигаться быстрее и задерживаться на более короткое время.

Водопад, образовавшийся во время наводнения, которое быстро сформировало ущелье Озера Каньон. (Изображение предоставлено Ричардом Сирсом)

Быстрые наводнения:

Накопление воды в результате наводнения может занять некоторое время, что позволяет заранее предупредить население в данном районе. Но иногда затопление происходит быстро. Внезапные наводнения набирают силу в течение шести часов после событий, которые их породили. Для них характерен стремительный подъем воды. Быстро движущаяся вода чрезвычайно опасна - вода, движущаяся со скоростью 10 миль в час, может оказывать такое же давление, как порывы ветра со скоростью 270 миль в час (434 км в час), согласно статье 2005 года в USA Today.Вода, движущаяся со скоростью 9 футов в секунду (2,7 метра в секунду), обычная скорость для внезапных наводнений, может перемещать камни весом почти в сотню фунтов. Внезапные наводнения переносят обломки, которые могут повредить конструкции и травмировать людей.

Талая вода затопляет реку Уотсон в Гренландии. Фотография сделана 12 июля 2012 г. (Изображение предоставлено Обсерваторией Земли НАСА)

Затопление ледяных заторов:

При низких температурах водоемы часто замерзают. Сильные осадки могут привести к тому, что куски льда столкнутся друг с другом и создадут плотину в результате так называемого затопления льда.За плотиной начинает скапливаться вода, переливающаяся на близлежащие равнины. В конце концов ледяная стена ломается, и быстро движущаяся вода устремляется вниз по течению, как при обычном внезапном наводнении, уничтожая объекты на своем пути. Вода несет огромные глыбы льда, которые могут увеличить повреждение окружающих построек.

Прибрежные наводнения:

Этот тип наводнений происходит по краям океанов и вызван в основном штормовыми нагонами и повреждениями волн. Этот вид наводнений обычно связан с ураганами, цунами или тропическими штормами.Когда низкое давление возникает во время шторма над океаном, они всасывают воду к центру. Пока глаз находится над глубокой водой, проблемы сводятся к минимуму, но по мере того, как шторм приближается к суше, он несет водяной купол, который может превышать 25 футов (7,6 метра) в диаметре. Когда купол достигает береговой линии, он может нанести значительный ущерб. В то же время волны, разбивающиеся о береговую линию, атакуют пляжи и сооружения с разрушительным потенциалом. При урагане 9 из 10 смертей вызваны не ветром, а быстрым штормовым нагоном.

Технические проблемы

Затопление также может быть вызвано искусственными проблемами. Слабо построенная плотина может получить более сильные удары, чем она была предназначена, и обрушиться, создавая ливневые паводки в регионах ниже по течению.

(Изображение предоставлено: Автомобиль в паводковых водах через Shutterstock)

В случае аварии

Быстро и медленно движущаяся вода может создать серьезные проблемы для людей, недооценивающих свои возможности. По данным Агентства по охране окружающей среды, попытка преодолеть паводковую воду является основной причиной травм и смертей в результате наводнения.Шесть дюймов движущейся воды могут привести к потере равновесия и падению. Лучший план - по возможности избегать паводковых вод и подняться на более высокий уровень.

Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы подготовиться к наводнению и минимизировать ущерб.

  • Сооружения нельзя возводить в пойме.
  • Держите печь, водонагреватель и электрическую панель на возвышении, особенно если вы живете в районе, где вероятно затопление.
  • Соберите аварийный комплект и строите планы вместе с семьей - это идеальный вариант для любой чрезвычайной ситуации, а не только для наводнения.
  • Если вы оказались под предупреждением о наводнении, обязательно обратите внимание на предупреждения по радио или телевидению.
  • Если у вас есть время до эвакуации, выключите коммунальные услуги главными выключателями и отключите электроприборы.
  • Переместите мебель и важные предметы на более высокие уровни в своем доме и принесите любую уличную мебель.
  • Избегать контакта с паводковой водой. Он может содержать масло, бензин, неочищенные сточные воды или любое количество нежелательных материалов.
  • Тщательно мойте руки чистой водой перед едой и не пейте из загрязненных источников.

Ущерб от наводнения зависит от ряда факторов, в том числе от того, как долго вода остается до того, как отступит, и как быстро она двигалась. Обратите внимание на проезжие части, которые могли быть ослаблены или размыты и могут быть небезопасными. Будьте осторожны, входя в здания; Быстро движущаяся вода могла ослабить опоры конструкции. Если ваш дом находился под водой в течение длительного периода, обратите внимание на признаки плесени, которая может вызвать болезни.

Опасные наводнения в истории

Пять самых смертоносных наводнений в мировой истории произошли, когда река Хуанхэ (Желтая) вышла из берегов.Желтый ил, который вызвал название реки, может накапливаться выше земли вокруг нее, в результате чего вода выливается из дамбы на равнину, окружающую ее. Естественные ледяные дамбы усугубляют проблему. Стремясь контролировать ущерб, китайское правительство построило каналы, плотины и дамбы для смягчения потока.

Сильнейшее наводнение произошло в 1931 году, когда погибло от 1 до 4 миллионов человек. Тридцать четыре тысячи квадратных миль (88000 квадратных километров) земли были затоплены, в результате чего 80 миллионов человек остались без домов.В 1887 году стихийное наводнение унесло жизни от 1 до 2 миллионов человек.

Стратегическое военное затопление реки приводит к третьему и четвертому смертоносным точкам. В 1642 году около 300 000 человек погибли от наводнения, голода и чумы, когда правитель Минского района Кайфэна приказал своим людям прорвать дамбы вдоль реки в попытке утопить мятежников, напавших на его город. В 1938 году река снова использовалась в качестве оборонительного оружия, чтобы остановить продвижение вторгшихся японских войск, в результате чего погибло почти миллион человек.

Самое сильное обрушение плотины в истории произошло в 1975 году, когда сильные ливни после тайфуна обрушились на плотину Баньцяо на реке Ру в Китае. За один день выпало почти 4 фута дождя. Небольшая плотина выше по течению прорвалась, и вниз по течению устремилась стена воды. В результате этого инцидента обрушилось 62 плотины, и водные стены высотой от 10 до 20 футов вылились на равнины внизу. Чтобы контролировать наводнение, некоторые дамбы были намеренно разрушены в надежде частично снизить давление.Около 230 000 человек погибли.

Хотя Китай часто страдает от наводнений, в истории Нидерландов также было несколько смертельных наводнений. Высокие приливы и штормы привели к гибели примерно 100 000 человек в Нидерландах и Англии в 1099 году. Сильный погодный режим, известный как «Великий шторм», вызвал штормовой прилив в 1287 году, который прорвал дамбу и унес жизни 80 000 человек. Тот же шторм убил людей в Англии. В 1421 году произошло десятое самое смертоносное наводнение в мире, когда штормы привели к обрушению дамб.Вода текла по низменности, в результате чего погибло около 10 000 человек.

Самым смертоносным стихийным бедствием в истории Америки стал ураган 1900 года в Галвестоне, штат Техас. Ураган категории 4 унес жизни более 6000 человек, причем в большинстве официальных отчетов говорится о 8000 погибших. Штормовая волна убила многих в поездах, пытавшихся эвакуировать город. Наводнение разрушило мосты и телеграфные линии, в течение некоторого времени не давая тем, кто находится за пределами города, осознавать масштабы ущерба.

Фактически, количество смертей от штормовых нагонов, вызванных ураганами, доминирует в списке опасностей наводнений в Соединенных Штатах.К ним относятся второй по опасности шторм, ураган Окичоби в 1928 году, унесший более 2500 смертей. Напротив, ураган Катрина унес жизни менее 2000 человек.

Другие опасные случаи наводнения включают обрушение плотины в 1972 году в Буффало-Крик, Западная Вирджиния. Плотина, объявленная «удовлетворительной» всего за четыре дня до катастрофы, вызвала цепную реакцию, поскольку давление со стороны первой разрушенной дамбы вызвало разрыв второй, а затем и третьей. Было выпущено более 132 миллионов галлонов воды, в результате чего 125 человек погибли и более 1100 человек получили ранения.Почти все 5000 жителей нижнего течения остались без крова.

Внезапное наводнение 1976 года в каньоне Биг Томпсон в Колорадо после сильных дождей создало мощную воду, которая в конечном итоге унесла жизни 144 человека и нанесла ущерб почти в 40 миллионов долларов. Воды достигали скорости более 30 футов в секунду, перемещая 250-тонные валуны с их мощной смородиной.

Во время Великого наводнения 1993 года чрезмерные дожди в бассейне реки Миссисипи вызвали значительное наводнение, которое за несколько месяцев нанесло ущерб в размере 20 миллиардов долларов.

Наводнения и климат

По мере потепления земного шара наводнения могут стать более распространенной проблемой. В теплом воздухе содержится больше влаги, чем в холодном, поэтому самые сильные осадки могут усилиться по мере повышения температуры воздуха. В 2015 году Climate Central проанализировал данные дождемеров с 1950 года и обнаружил, что в 40 из 48 штатов континентальной части Соединенных Штатов за этот период времени увеличилось количество сильных ливней. На Северо-Востоке сейчас на 31% больше сильных ливней, чем в 1950 году.Средний Запад видит на 16 процентов больше.

Сильные ливни определяются как события, при которых количество осадков, выпавших с неба, превышает количество, которое накапливается в верхних 1% всех дождевых и снежных дней за исследуемый период. Эти всплески осадков, которые обычно выпадают в виде дождя, но иногда в виде снега, как показал анализ, негативно сказываются на инфраструктуре и могут вызвать наводнения. Данные NOAA также показывают увеличение количества однодневных осадков (отдельные дни с дождем или снегом) с середины 20 века.Климатические модели предполагают, что риск глобальных наводнений будет меняться по мере потепления мира. Например, одно исследование, проведенное в 2013 году в журнале «Nature Climate Change», обнаружило значительное увеличение частоты наводнений в Восточной Африке, Юго-Восточной Азии, некоторых частях Индии и некоторых частях Анд в условиях изменения климата.

В ледниковых районах изменение климата может более непосредственно способствовать разрушительным наводнениям. Таяние ледников может оказать давление на естественные плотины, которые загоняют талую воду в потрясающе красивые высокогорные озера, которые усеивают такие места, как Гималаи и Анды.Когда эти дамбы выходят из строя, они могут вызвать внезапные и катастрофические наводнения, из-за которых вода рикошетит в узкие долины внизу. В июне 2016 года исследователи воочию наблюдали за прорывом ледника на леднике Лхоцзе возле горы Эверест, в результате которого из самого ледника вышло около 4,8 миллиона кубических миль (около 2 миллионов кубических метров) воды. К счастью, деревню под ледником спасли недавно построенные каменные стены, и ничего больше не было потеряно, кроме пешеходного моста и одной хозяйственной постройки.

Связанный:

Дополнительная литература:

Примечание редактора: Эта справочная статья была впервые опубликована 11 октября 2012 г .; он был дополнен информацией об изменении климата и наводнениях 26 июня 2017 года.

.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!