Автор: Админка

Что квасили в 18 веке кроме капусты


Все знают квашеную капусту. Что еще квасили в 18 веке (9 букв)?

Никогда не стерилизовала банки для квашенной капусты. Банки достаточно хорошо помыть.

Стерилизуют банки для солений, которые проходят горячую обработку и закручиваются металлическими крышками.

Квашенная капуста горячую обработку не проходит, ее не стерилизуют и горячим рассолом не заливают. Поэтому стерилизовать банки в данном случае не обязательно. Но, если вы все таки захотите это сделать, то вреда стерилизация не принесет, чистота еще никому вреда не приносила. Просто это напрасная трата времени. Квашенную капусту хранят в холодильнике или холодном погребе и закрывают пластиковыми крышками.

Есть рецепты маринованной капусты, ее заливают горячим рассолом и закручивают металлическими крышками, для таких рецептов - банки и крышки стерилизовать нужно обязательно. Поэтому нужно знать различие - квашенная капуста и маринованная.

Мне очень нравиться тушеная капуста. И нравиться как просто приготовить это блюдо в мультиварке. На дно мультиварки лью чуть подсолнечного масла и кладу потертую на терке морковку и порезанный репчатый лук. Шинкуем капусту, солим, складываем в мультиварку, добавляем приправы, помидоры или томатную пасту. Мне нравиться кубаночка, а из приправ ролтон.К томатной пасте я добавляю ложку 9 процентного уксуса и пару ложек воды. Выбираем режим тушения и все. Через 40 минут чудесная капуста готова. Я люблю в мультиварке к капусте добавить кусочки сосисок.

Можно потушить капусту в жаровне. Только тогда я добавляю стакан воды , в котором и развожу томатную пасту.На блюдо поглядываю, чтобы капуста не пригорела, помешиваю,добавляю воды, если надо.

Знаю точно, что кладут в квашеную капусту клюкву.Некоторые любят добавлять бруснику. Особенно почитаема капуста с брусникой в Коми. Там любят больше с брусникой, чем с клюквой. А вот на Украине встречала, когда в квашеную капусту добавляли мороженую калину.Кислая капуста убивает горечь в калине, да и вкус самой капусты стает необычный, Создается впечатление, что отдает яблоками.

Квашеная капуста постоянно присутствует на нашем столе осенью и зимой. С наступлением холодов уже меньше хочется свежих овощей, хочется чего-то более сытного, того, что придает человеку энергию. Капуста как раз из таких продуктов. Она вкусная, полезная, низкокалорийная. Ешь и наслаждайся, и поправиться можно не бояться.

Для приготовления квашеной капусты по классическому рецепту соли надо брать 2% от веса капусты, моркови 5%, я взвешиваю кочаны капусты, затем отнимаю вес отходов, кочерыжки. Соль надо брать специальную засолочную, не йодированную. Правильное количество соли — один из факторов получения хорошей квашеной капусты. Значение еще имеет температура квашения, время квашения и качество самой капусты.

Поле чудес : Все знают квашеную капусту. Что еще квасили в 18 веке? : Смотреть ответ

Добрый день!
Вы пришли на этот портал, потому-что ищите ответ на задание, из игры "ПОЛЕ-ЧУДЕС".
У нас на портале самая гигантская база решений к данной и многим другим анологичным викторинам.
По-этому, мы очень советуем добавить наш портал к себе в браузерные закладки, чтобы не потерять его. Чтобы вы могли очень легко отыскать ответ на нужный вопрос из игры "ПОЛЕ ЧУДЕС", рекомендуем воспользоваться поиском по сайту, он находиться в верхней-правой части странички(если же вы просматриваете наш веб-сайт со смартфона, то ищите форму поиска внизу, под коментариями). Чтобы найти требуемый вопрос, достаточно будет ввести всего начальные 2-3 слова из нужного вопроса.

Если вдруг случилось невероятное и вы не нашли верного ответа на какой-то вопрос через поиск по сайту, то очень просим вас написать об этом в комментариях.
Мы очень постараемся быстро исправить это.

На Руси всегда много квасили

Я много езжу по стране, и, всякий раз оказавшись в каком-то городе обращаю внимание на то, что есть рестораны китайской, корейской, грузинской кухни, но нет русской. И удивляюсь: почему? Мы как-то провели опрос среди молодых людей от 18 до 30 лет, попросив их назвать три блюда русской кухни. Не назвали ни одного. К сожалению, не могут этого сделать и профессиональные повара.

Между тем, русская кухня – уникальна и может быть образцом здорового питания.

Что отличает русскую кухню от всех других? В нашей традиционной кухне есть потрясающее разнообразие солений, квашений и мочений. Издавна у нас солили огурцы, грибы, капусту, свеклу, мочили яблоки. Это делают и в других странах, но только в русской кухне готовят блюда, приготовленные на основе этих солений – щи, рассольник, солянку, простую калью.

Рецепт ее действительно прост. Возьмите фунт (400 граммов) черной осетровой икры, залейте ее двумя стаканами огуречного рассола, добавьте лук, вскипятите и подавайте!

В старые времена заготавливалось огромное количество красной рыбы. Кстати, красной считалась совсем не привычная нам рыба – это было лишь пять пород – осетр, стерлядь, белуга, севрюга и шип. Красная не в смысле цвета, но ценности. О том, сколь богаты были реки рыбой, говорит документ 17 века, где воеводы из Тобольской волости писали челобитную царю, жалуясь, что зерно нонче не уродило, и они дошли до такой крайности, что в хлеб вынуждены добавлять сухую черную икру. 

  Теперь, конечно, с этим сложности.  Но огурцы-то в России есть!

Огуречный и капустный рассол в русской кухне играл ту же роль, что сейчас соевый соус. Поскольку при засолке в бочку с теми же огурцами клали самые лучшие травы, причем, от души, то он получался необычайно вкусным. Это был естественный соус, с помощью которого слегка подсаливали блюда. Соль стоила когда-то дорого.


Увы, уходят традиции бочковой засолки огурцов, помидоров, а из поварских книг исчезает упоминание, что в рассольники, солянки, обязательно добавлялся огуречный рассол.

Большой пласт русской кухни блюда квасные – окрошки, ботвиньи, тюри. Они готовятся на основе хлебного кваса.

К слову, окрошка - одно из немногих сохранившихся исконно русских блюд, причем его не понимают иностранцы. Проверено многократно. Они не понимают - что это? Хотя однажды я готовил обед для посла Аргентины в России, так он съел три тарелки летнего супа и очень хвалил.


На Руси традиционно готовили огромное количество всякой выпечки, пироги с рыбой, мясом, с грибами, с ягодами. Хозяйки сами делали закваску.

В русской избе было два сакральных места – русская печь и квашня, то, в чем держали закваску, выдерживали опару, в чем вымешивали тесто. Готовили закваску для хлеба, пирогов, кваса. Квашню никогда не мыли, потому что на стенках оставались остатки закваски, что делало тесто еще лучше. Когда дочка выходила замуж, отец дарил ей выдолбленную из куска дерева квашню, а мать давала своей родовой закваски.

Теперь уж редко кто возится с курниками, кулебяками, кундюмами. Я помню, как кундюмы готовила моя бабушка в русской печи в Тверской области, откуда я родом.

Это блюдо упоминалось еще в середине 16 века. Подавалось оно царю Михаилу Федоровичу. В лепешку из пресного теста готовилась начинка из белых грибов, добавляли туда сарацинское пшено. Так называли в свое время рис. Очень похоже на пельмени, манты, но кундюмы запекались в русской печке. К тому же прежде, чем уложить их на лопату, их смазывали русским маслом, то есть топленым.

Делали его таким образом. В остывающую печь ставили горшочек со сметаной. И спустя время сверху проступало масло. Его и собирали деревянной ложкой. Уникальный продукт!

В русской кухне есть особые кисели. В частности, гороховый, который был основной пищей строителей Санкт-Петербурга. Специально обученные люди разносили по улицам и раздавали кисель. Он был таким плотным, что разрезали его на куски суровой ниткой. Кисель поливался маслом.

Я увидел в Хабаровске большое разнообразие муки. Попробуйте приготовить кисель. Здоровое, сытное блюдо, которое наши предки готовили столетиями. Заливаете муку горячей водой, размешивая ее, доведите массу до кипения. А дальше добавляете туда мед, ягоды, варенье. Нет формы, вылейте в тарелку. Когда застынет, оно будет напоминать заливное. Овсяный кисель даже доктора прописывают, настолько он полезен.


   
Традиционные русские напитки на основе меда совсем забыты.

Я как-то восстановил рецепт по старым книгам. Напиток, а это совсем не то, что называется медовуха, готовят из старого, но очень хорошего меда. Когда он выстоялся, получился настоящий брют! Сухой, без капли сахара с благороднейшим запахом меда. Когда-то его готовили в больших количествах, и все выпивали. Если бы мы восстановили его производство, то могли быть представить миру настоящий русский бренд.


Русская кухня многими воспринимается теперь как нечто архаичное и не очень актуальное с точки зрения всеобщего стремления к легкости бытия. Но в Новосибирске успешно работает магазин–кулинария именно русской кухни, в нем готовят 140 поваров! Теперь владельцы строят настоящую русскую печку, которая будет топиться дровами, а в штат добавляется истопник. Во многих городах открываются рестораны русской кухни, которые пытаются вернуть утраченные традиции.

Многие начинают понимать, что те же иностранные туристы, которых все больше приезжает в Россию, хотят попробовать нашу кухню, а не свою в нашем исполнении!

Кстати, недавно меня пригласили в Италию вместе с ученицей на конкурс и попросили приготовить русские десерты. Я захватил с собой сухую черемуху, и испек шанешки с черемуховой начинкой, а еще традиционные калачи и сварил гурьевскую кашу. В итоге – первое место!


Шанежки


Около 800 г муки. Муку надо обязательно просеять и подсушить.
Полтора стакана молока. 200 г топлёного масла. 100 г сахарного песка. 6 желтков. Половина чайной ложки соли.

Сперва ставите из части муки опару на тёплом молоке. Либо на дрожжах, либо на собственной пшеничной закваске - коли имеется.

Масло растапливаете, добавляете в него желтки и сахар и перетираете хорошенько.

Соединяете смесь с хорошо поднявшейся опарой. Замешиваете тесто. Оно должно сперва немного липнуть к рукам, а в конце замеса - совсем не липнуть.

Тесто должно дважды подняться, обминать надо очень аккуратно.

Из отлично подошедшего теста формуете шанежки и даёте им расстояться на
противне.

Обмазываете смесью не слишком жирной (20%) сметаны, сливочного масла и муки (по объёму - 3х1х1, можно ещё и сахара добавить).

Ставите в духовку (до такого цвета, как на фото). А потом непременно смазываете растопленным маслом. Ну и под полотенце на полчаса.

Кто придумал готовить квашеную капусту? | Вечные вопросы | Вопрос-Ответ

Квашеная капуста — продукт, получаемый из капусты при ее молочнокислом брожении. Ее считают национальным продуктом во многих странах Европы, включая Россию, и Азии (Корея, Китай и др.).

Различают несколько видов квашеной капусты в зависимости от способа приготовления: шинкованная, рубленая, кочанная с шинкованной или рубленой, цельнокочанная, квашенная половинками, четвертинками и т. д.

Историки утверждают, что квашеную капусту придумали китайцы еще в III веке до н. э., но квасили они не привычную капусту, а свою местную: китайскую (пак-чой) или пекинскую, которая ни вкусом, ни видом не напоминает белокочанную. У славян капуста появилась в IX веке, ее завезли на территорию Причерноморья греческие поселенцы. Однако где, когда и кем был придуман рецепт квашенной капусты, доподлинно неизвестно.

«Истоки технологии квашения теряются в веках. При этом у разных народов ферментация тех или иных продуктов — капусты, яблок, огурцов, ягод — достигалась различными способами. Однако именно наша квашеная капуста имеет четкое отличие от зарубежных аналогов. В чем здесь секрет?

В отличие от южных регионов на Руси соль долгое время была дорогим продуктом. Поговорка „просыпать соль — к ссоре“ идет именно из тех далеких эпох, когда упавшая на пол солонка приводила к тому, что вся семья много дней ела несоленую пищу. Поэтому при квашении капусты и огурцов соль не использовали, а процесс брожения шел без нее. Соль порой лишь играла роль вкусовой добавки.

А вот что было главным ингредиентом для начала квашения, так это ржаная мука. Именно ложку-другую этой муки сыпали на дно бочки, куда рубили капусту. Она-то и давала начало процессу брожения с образованием молочной кислоты. Что и придавало нашей капусте столь характерный вкус.

Но было у нас и еще одно изобретение, связанное с квашеной капустой. Сушеные овощи не редкость в мировой кухне. Но лишь в России додумались сушить квашеную капусту. В Суздале XIX века имелись даже целые дома-сушильни, где овощи готовили для армии и флота. Это было чрезвычайно удобно: продукт мало весил и легко хранился. И, главное, даже в далеких походах в Среднюю Азию или долгих плаваниях можно было быстро приготовить любимое блюдо: щи», — рассказал АиФ.ru историк кулинарии, писатель Павел Сюткин.

Смотрите также:

Однако, квашеная капуста - истинная гордость русских

Обсуждать при иностранцах наше национальное блюдо – квашеную капусту – нужно очень осторожно! Изумленный взгляд и намек на обиду обеспечен. Ведь некоторые национальности считают квашеную капусту «изобретением» именно своей страны, и каждая из них будет твердо отстаивать свое мнение. К примеру, житель Кореи считает, что кимчи – всемирно известная, немного необычная корейская квашеная капуста.

 

Китаец будет отстаивать позицию, о китайском ее происхождении, и о том, что это был продукт питания людей, которые возводили Великую китайскую стену. Поляки уверенны, что это их достижение, указав на бигосе – разнообразные блюда из кислой капусты с мясом. Румыны в доказательство предоставят сармалу – фрикадельки с квашеной капустой, Немцы, австрийцы – на шакрут – свиные ножки в сочетании с кислой капустой.

С давних времен квашеная капуста считалась в числе основных продуктов питания славянских народов, особенно в зимний период, ведь именно тогда организм требует большее количество витаминов. Не смотря на довольно простое приготовление квашеной капусты, она все же не считалась продуктом питания простых людей. Вырастить капусту могли только князи на своих участках земли, которые тогда называли капустниками. Употреблять ее в пищу могли лишь семьи и дружины князей, ведь они верили, что именно капуста даст превосходное здоровье и силу. Кроме того, полезные свойства квашеной капусты спасли многих русских странников от цинги.

До появления капусты, славяне заквашивали дикорастущие травы. Капуста же пришла к русскому народу за 300 лет до наступления Чингисхана, и очевидно, наши предки хорошо усвоили процесс засаливания задолго до него.

Неблагодарным делом будет подсчет блюд, которые изготавливают из квашеной капусты.

Кроме существующих рецептов, многие хозяева обязательно облагораживают кислую капусту и блюда из нее чем-нибудь своим. Среди специй, которые добавляют в блюда с капустой, можно встретить разнообразные перцы, лавровый лист, сахар, тмин, кориандр, анис, гвоздика, имбирь и др.. Способы приготовления также довольно разные: с добавлением уксуса, способом пастеризации, заливанием кипящим рассолом и др.

Но «стандартный» рецепт все же существует: очищенную капусту нужно нашинковать, посолить и хорошенько размять руками, для того, чтобы она пустила сок, затем добавить натертую морковь. После того, плотно наложить в бочку или другую большую емкость, предварительно устелив дно листьями капусты. Сверху укрыть капустными листьями дополнительно, положить чистую марлю и придавить гнетом.

Длительность брожения зависит от температуры, к примеру, при комнатной температуре капуста будет кваситься около недели, если воздух прохладный – немного дольше. Для того, чтобы устранить неприятный запах и возможную горечь, во время сквашивания проткните капусту несколько раз острым предметом. После засолки готовую капусту сохраняют в холодном месте, не снимая гнет.

Полезные свойста квашеной капусты

Во время приготовления квашеная капуста приобретает органические кислоты – молочную и уксусную, также накапливает еще больше витаминов, среди которых витамины группы С, К, В. Кроме того, в ней содержатся целый ряд минералов – кальций, калий, натрий, железо, цинк, фосфор, медь, кремний и др.

О полезных свойствах квашеной капусты можно сказать довольно много, кроме витаминов и микроэлементов известно также, что она оказывает общеукрепляющее, бактерицидное, противовоспалительное и даже обезболивающее действие и способствует регулировке кислотно-щелочного баланса, пищеварению, нормализации уровня холестерина и сахара в крови. Потому и рекомендуют употреблять квашеную капусту людям, имеющим проблемы с обменом веществ, ЖКТ, больным на сахарный диабет.

По некоторым данным лабораторных исследований, в кислой капусте содержатся такие полезные вещества, которые способны приостанавливать процесс жизнедеятельности злокачественных клеток, в особенности в легких, кишечнике, молочных железах.

Согласно с недавними исследованиями в области терапии, существуют данные о положительном действии квашеной капусты при лечении птичьего гриппа.

Что же касается народной медицины, то это вообще отдельная история, которая присваивает квашеной капусте чудодейственные свойства. Многие целители рекомендуют употребление сока кислой капусты и непосредственно саму капусту при каких-либо недомоганиях – от ОРЗ до тяжелых хронических заболеваний (астмы, эпилепсии).

Кроме того, квашеная капуста очень положительно влияет на мужское здоровье. Врачи народной медицины уверяют, что регулярное употребление квашеной капусты, ее сока, значительно повышает потенцию и сохраняет ее до зрелого возраста. Женщинам же капуста вполне может заменить любую косметическую маску и обеспечит бархатистость коже лица, ее упругость, также избавит от пигментных пятен, угрей.

Однако, не все свойства квашеной капусты являются полезными.

Этот продукт содержит высокое количество органических кислот, что противопоказано людям, имеющим повышенную кислотность желудочного сока, страдающим от заболеваний почечной недостаточности, поджелудочной железы, гипертонии и камнях в желчном пузыре.

 

Пожалуй, не будет преувеличением сказать, что одним из самых распространенных у нас наряду с картофелем овощных растений, широко употребляемых в пищу, является капуста. Из шести известных по крайней мере в настоящее время самостоятельных видов огородной капусты наибольшей популярностью пользуется белокочанная. О ней в основном и пойдет разговор.

Капусту по достоинству оценили еще задолго до нашей эры. Доказано, что ее начали возделывать в конце каменного века. Но широкое признание она впервые получила в Древней Греции. У греков она была известна под названием брассика. Не меньшим уважением капуста пользовалась и в Древнем Риме. Римляне называли капусту каулис.

И греки, и римляне приписывали капусте массу целебных свойств. Считалось, что она помогает при заболеваниях печени и желудка, врачует раны, нарывы, улучшает зрение. Греки и римляне приписывали капусте способность повышать жизненный тонус. Не случайно великий математик, философ и талантливый врач Пифагор написал про нее: «Капуста представляет собой овощ, который поддерживает постоянно бодрость и веселое, спокойное настроение духа».

На Руси капуста появилась значительно позднее, но тоже достаточно давно. Между прочим, славяне первыми начали квасить капусту. В дальнейшем этому у них научились немцы, а за ними — и другие народы. В давние времена, когда после сбора кочанов начиналась их рубка, устраивались своеобразные маленькие представления с хороводами, шуточными песнями, плясками и непременным угощением пирогами с капустой — так называемые «капустники». Сейчас эта хорошая традиция почти забыта. А жаль!

В нашей стране под посадки кочанной капусты отведено около 30% площадей, занятых овощами. Поэтому капуста сейчас, можно сказать, общедоступный овощ. К сожалению, пока еще не все виды капусты получили у нас широкое распространение. Относительно недавно стали расширять посадки краснокочанной (близкой родственницы белокочанной) капусты, которая хорошо сохраняется зимой и идет в салаты, соленья, маринады. Как сравнительно новая культура стала выращиваться цветная капуста. Это про нее англичане говорят: «Самые лучшие из цветов — цветы капусты». В этот же перечень входит также и кольраби, которую разве что можно в основном купить на рынке. (Кстати, кольраби была известна еще древним римлянам под названием каулорапа, т. е. стеблевая репа. Отсюда и происходит ее современное название.) Кольраби отличается от других сортов капусты тем, что у нее, как правило, используют в пищу не листья, а утолщенную шаровидную нижнюю часть. А какие из нее салаты получаются! Тот, кто хоть раз отведает подобный салат, потом до конца своих дней останется его почитателем.

Одним из самых больших достоинств капусты является способность длительно сохранять имеющийся в ней витамин С, или аскорбиновую кислоту (в течение 7 — 8 месяцев без снижения). Таким свойством не обладает ни один овощ, а из фруктов витамин С сохраняют только цитрусовые (апельсины, мандарины и лимоны). Это бывает особенно важно для человека в трудный зимне-весенний период, когда в питании мало зелени, овощей и фруктов, а следовательно, и витаминов. В чем же здесь секрет? Все дело в том, что аскорбиновая кислота в капусте находится в связанной форме (это вещество называется аскорбиноген). Так вот, аскорбиноген — наиболее устойчивая форма витамина С, причем в капусте его в этом виде содержится в 50 раз больше, чем, например, в картофеле. А вообще как такового витамина С в капусте больше, чем в картофеле, лишь в 1,5 — 2 раза.

Помимо аскорбиновой кислоты в капусте также обнаружены витамины В1, В2, В6, РР (хотя и в небольших количествах), а также каротин, фолиевая кислота. Различный спектр минеральных веществ представлен солями калия, железа, кальция и фосфора.

Как ни в одном другом виде овощей, в капусте сосредоточились биоактивные вещества, представляющие в современных условиях особый интерес. К ним прежде всего относится тартроновая кислота. Известно, что эта кислота задерживает в организме превращение углеводов в жир и тем самым препятствует накоплению избыточного веса тела. Кроме того, капуста малокалорийна, поэтому данный овощ — незаменимая пища для всех тех, кто решил похудеть.

В начале 50-х гг. ученые обнаружили, что свежий сок капусты способен в ряде случаев при систематическом его употреблении излечивать язву желудка. Как теперь установлено, объясняется это наличием в капусте ранее неизвестного вещества — метилметионинсульфония. Ученые решили отнести его к группе витаминов. Этот витамин предупреждает развитие язвенной болезни. Недостаток его в питании способствует возникновению изъязвлений слизистых оболочек желудка и кишечника. Именно поэтому и решили назвать данное химическое соединение витамином U (от слова «улькус» — язва). Кстати, сейчас этот витамин биохимиками выделен из спаржи и свежих томатов, обнаружен он также и в картофельном соке. В настоящее время метилметионинсульфоний широко используется в клинике для лечения заболеваний желудка и печени. Таким образом, капуста и капустный сок (а в равной степени спаржа, томаты и картофельный сок) могут рассматриваться как средства для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта. Но это еще не все. В капусте обнаружены вещества, обладающие способностью понижать активность канцерогенов. И таким образом, употребление капусты служит своеобразной профилактикой против некоторых раковых опухолей.

Тартроновая кислота разрушается при тепловой обработке, поэтому людям с избыточной массой тела капусту нужно есть именно в свежем виде. Что касается метилметионинсульфония, то он не боится нагревания.

Как известно, свежая белокочанная капуста хорошего качества содержит в среднем до 30 мг витамина С на каждые 100 г. Но содержание этого витамина резко снижается в подмороженных и побитых кочанах (порой в 3, а то и 4 раза). Кроме того, следует учитывать, что витамин С в кочане капусты распределен неравномерно: количество его возрастает от периферии к центру. В результате больше всего витамина С в кочерыжке (до 70 мг на 100 г). А ведь многие ее выбрасывают.

Квашеная капуста тоже при правильной ее заготовке, хранении и реализации в зимний период может служить прекрасным источником витамина С. Установлено, что в квашеной капусте и рассоле в течение 6 —8 месяцев может сохраняться до 70 — 90% исходного количества витамина С. Домашнее же хранение капусты без рассола быстро приводит к полной потере витаминов. Промывание перекисшей капусты также сопровождается большими потерями витаминов. И еще. При одновременном заквашивании шинкованной капусты и целых кочанов или половинок отмечается, что в кочанах (или половинках) примерно в 1,5 — 2 раза больше витаминов, чем в шинкованной капусте. Так что есть смысл засаливать капусту прямо в кочанах.

Рецепты кулинара Всезнайки

Салат из свежей капусты

Возьми половинку маленького кочанчика белокочанной капусты. Очисть его от верхних вялых листочков. Затем тщательно вымой и нарежь ножом капусту полосками средней величины. Так же поступи и с небольшой луковицей: сначала ее нужно очистить, а потом вымыть и нарезать, но только на еще более мелкие кусочки. После этого смешай нарезанную капусту вместе с луком. Затем в эту смесь положи ложкой немного подсолнечного масла. И все тщательно перемешай.

Если дома окажется петрушка (не корень петрушки, а зелень), то и ее можно добавить в салат, предварительно измельчив на кусочки. Но только не всю, а часть зелени. Несколько зеленых веточек оставь для украшения.

Готовый салат выложи на большой капустный лист. Теперь его можно украсить веточками оставшейся петрушки.

Но если в доме найдутся редиска с помидорами, то салат будет выглядеть еще привлекательнее. Нарежь на дольки редиску с помидорами (не забудь вымыть овощи!) и вместе с веточками петрушки укрась ими блюдо.

Голубцы из капусты

Капуста белокочанная или савойская 1 кочан, фарш (мясной, грибной или рисовый) — в зависимости от количества голубцов; тмин, соль по вкусу.

Из кочана капусты вырезать кочерыжку и опустить его в кипящую воду примерно на 20 мин. После охлаждения на сите от кочана отделить столько крупных листьев, сколько желательно сделать голубцов, а оставшуюся часть использовать для приготовления салата или мелко нарезать и добавить в фарш. На разложенные капустные листья положить немного тмина и по желанию начинку из мясного, грибного или рисового фарша, завернуть края и сделать голубцы. Чтобы голубцы были приятно подрумянены, следует обвалять их в муке и поджарить. Голубцы можно тушить с грибами, пока они не станут мягкими, а из оставшегося бульона приготовить подливку, добавить лук, тмин, соль и муку.

Кимзи

Белокочанная капуста — 1 кг, соль — 3 столовые ложки, лук репчатый средней величины — 1 шт., чеснок — 1 — 2 дольки, красный молотый перец, уксус по вкусу.

Белокочанную капусту нарезать полосками, пересыпать солью и оставить на несколько часов. Лук и чеснок мелко порезать и смешать с красным перцем. Затем все перемешать с засоленной капустой, переложить в глиняный горшок, сверху положить груз и оставить на 2 — 3 дня. Если хотите подать капусту в день приготовления, добавьте немного уксуса.

Зимний салат-фантазия

Белокочанная капуста — 200 г, брюссельская капуста — 100 г, редис — 100 г, морковь — 100 г, яблоко — 100 г, окунь копченый — 200 г; зелень, лимонный сок, майонез по вкусу.

Белокочанную капусту нашинковать и смешать с мелко нарезанной брюссельской капустой, нарезанным кружочками редисом, натертой на крупной терке морковью, добавить нарезанное кусочками яблоко и копченую, нарезанную мелкими кусочками рыбу. Для вкуса добавить зелень, сок лимона и заправить майонезом.

 

Теория квашеной капусты: p_syutkin — LiveJournal

Квашеная капуста – традиционное русское блюдо. С наступлением первых заморозков наступает самое лучшее время для ее приготовления. У каждого – свои рецепты. Но принципы у нас общие. И мы ими не поступимся!.

Раньше рубить капусту начинали с 27 сентября в день праздника Воздвиженья: «На Воздвиженье первая барыня – капуста!», «То и рубить капусту, что со Воздвиженья!», «У доброго мужика на Воздвиженьев день и пироги с капустой!». В этот день блюда из капусты обязательно ставили на стол. Капусту квасили, солили, тушили, делали из неё начинки для пирогов и кулебяк.

Обозреватель портала gastronom.ru Ольга Захарова сделала целый обзор теории и практики квашения капусты. И ведь, действительно, чтобы капуста получилась вкусной, сочной, хрустящей и долго не портилась, нужно придерживаться несколько правил. Говорят, отменная квашенная капуста с особым звонким хрустом получается на новолуние. Но это народная примета, а мы расскажем о кулинарных секретах.

Разрезаем кочан для приготовления квашеной капусты

Теория квашеной капусты

Выбор кочанов для квашеной капусты

1. Кочаны для квашеной капусты должны быть плотные, белые на разрезе с тонким листом и маленькой кочерыжкой, примерно до 1/3 от высоты кочана. Не бойтесь треснутых кочанов – это признак спелости.

2. Для квашения подходят сорта: "Слава", "Гарант", "Графиня", "Московская поздняя", "Белорусская", "Триумф", "Флибустьев", "Зимняя грибовская", "Подарок", "Белоснежка". Самый известный - "Слава". Но вот, что считает Ольга Сюткина, кулинар, телеведущая, писательница и историк русской кухни с: «Капусту сорта «Слава» у нас в России практически перестали выращивать. Она плохо хранится зимой. И, если даже вас будут уверять, что продают капусту именно этой разновидности, не верьте! Скорее всего, это другой, более стойкий к длительному хранению сорт. Впрочем, ничего страшного, наверняка, он будет неплох».

Морковку натираем на крупной тёрке

3. Если есть свой огород, с грядки кочаны лучше снимать после первых заморозков – прихваченные морозцем они становятся более сахаристыми.

4. И еще полезная информация для дачников: квашеная капуста лучше всего готовится из свежесобранной капусты. Должно пройти 24-48 ч после сбора урожая. Всё дело в молочнокислых бактериях. Они живут на поверхности листьев и гибнут во время долгого хранения. Эти бактерии влияют на качество квашения.

Шинкуем кочан для приготовления квашенной капусты

Какие ещё ингредиенты допустимы в квашеной капусте?

Хороши тмин, ягоды можжевельника, семена фенхеля или кориандра. Квашеная капуста получается пикантная и терпкая.

Вместе с морковкой можно добавить редис или репу, натёртые на крупной терке. Попробуйте внедрить в капустную массу чеснок, имбирь и даже перец халапеньо. Хотите сладости, используйте сладкий перец, виноград, свеклу, тыкву. Аромата добавит уникальная душистая антоновка. И, конечно, дружат с квашеной капустой брусника и клюква.

Перетираем капусту руками до выделения сока

Как хранить квашеную капусту?

Раньше капусту квасили в деревянных кадушках или бочках, хранили в холодном подполе или подвале. Сейчас многие хранят в холодильниках или на балконе (если погода уже холодная). При комнатной температуре капусту хранить нельзя, как минимум, она потеряет хрусткость. 

Идеальная тара – большие стеклянные банки. Очень важен диаметр горлышка. Нужно удобно закладывать и вынимать квашеную капусту, а также обеспечить достаточный приток воздуха в процессе заквашивания. Оптимальный диаметр не менее 12 см.

Смешиваем морковку и капусту, а дальше уже дело техники – разложить по банкам и ждать

Если у вас капуста готовилась в эмалированной кастрюле, сразу после приготовления переложите её в банки. Эмалированная посуда подойдёт лишь для кратковременного хранения квашеной капусты!

Идеальная крышка для квашеной капусты – «с замком», то есть с застегивающейся ручкой, а также силиконовой или резиновой прокладкой. Силиконовая лучше – она не меняет форму при стерилизации.

Важна и температура. Температура хранения квашеной капусты должна быть примерно 0 °С. Если капуста замёрзнет, она станет мягкой – хруст будет потерян, и полезных свойств в ней тоже будет меньше.

Квашеная капуста готова

Классическая квашеная капуста от Ольги Сюткиной

Ольга не только поделилась с нами семейным рецептом, но и посоветовала для хрусткости и терпкости вылить рюмочку водки на капусту, разложенную по банкам. И заметила, что соль, используемая для квашения, добавляет не только вкус, но и усиливает действие молочной кислоты – консерванта. А сахар усиливает брожение и тоже улучшает вкус. Сахар и соль нужно брать из расчёта на 5 кг капусты – 100-120 г соли и 50-60 г сахара.

Для приготовления классической 3-дневной квашеной капусты нужно:

1 кочан капусты, примерно 3-3,5 кг

3 сочные моркови, примерно 350-300 г

2 ст. л. ржаной муки

неиодированная соль и мелкий сахар

В самую большую миску нашинкуйте капусту. Как только миска наполняется, приправьте солью. Сколько взять соли – вопрос вкуса. Вполне достаточно две щедрые щепотки. Чуть присыпьте капусту сахаром, перетрите руками до выделения сока. Добавьте морковь, натёртую на крупной тёрке. Перемешайте, особо не усердствуя.

Дно банки (банок) немного присыпьте мукой и плотно утрамбуйте капусту, насколько хватает сил.

Нашинкуйте следующую порцию капусты и так же плотно уложите в банку. Когда банка наполнится наполовину – еще немного присыпьте мукой.

Как только капуста полностью уложена, поставить банку в миску или таз. При брожении туда будет стекать сок. Накройте горлышко банки чистой марлей и оставьте при комнатной температуре.

К концу первых суток, если в помещении достаточно тепло, в квашеной капусте начнётся активное брожение. В течение последующего времени потребуется 5-6 раз проткнуть капусту в нескольких местах деревянной палочкой. Делать эту нужно непременно, иначе капуста получится горькой. Капустный сок будет в это время выделяться очень активно, выливать его нельзя. В конце брожения его следует вернуть обратно в банку, иначе капуста будет сухая.

На поверхности квашеной капусты во время брожения будет появляться пена. Её нужно снимать! Один из признаков готовности квашеной капусты: пена больше не образуется, а рассол стал прозрачным.

К концу третьих суток брожение станет менее активным, а вскоре и вовсе прекратится. В последний раз проткните квашенную капусту, залейте сок, закройте крышкой и уберите в холодильник. В холодильнике квашеная капуста должна постоять до полной зрелости ещё 2 дня, и только после этого блюдо можно дегустировать.

Там же на портале gastronom.ru можно найти и рецепты квашеной капусты быстрого приготовления, ее классический рецепт, а также квашеную капусту с кусками ржаного хлеба, с клюквой и яблоками и даже с перцем чили.

Жизнь в 18 веке

Жизнь в 18 веке

ПОВСЕДНЕВНАЯ ЖИЗНЬ В АНГЛИИ 18 ВЕКА

Тим Ламберт

Общество в Великобритании 18 века

В конце 18 века промышленная революция начала преобразовывать жизнь в Британии. До этого большинство людей жили в сельской местности и зарабатывали на жизнь сельским хозяйством. К середине 19 века большинство людей в Великобритании жили в городах и зарабатывали на жизнь горнодобывающей или обрабатывающей промышленностью.

С 1712 года человек по имени Томас Ньюкомен (1663-1729) изготавливал примитивные паровые машины для откачки воды из шахт. В 1769 году Джеймс Ватт (1736-1819) запатентовал более эффективную паровую машину. В 1785 году его двигатель был адаптирован для привода машин на хлопковой фабрике. Использование паровых двигателей для привода машин медленно трансформировало промышленность.

Между тем, в 1700-х годах Великобритания создала великую заморскую империю. Колонии Северной Америки были потеряны после Войны за независимость 1776-1783 гг.С другой стороны, после Семилетней войны 1756-1763 гг. Великобритания захватила Канаду и Индию. Британия также захватила Доминику, Гренаду, Сент-Винсент и Тобаго в Вест-Индии. В 1707 г. был принят Акт об унии. Шотландия была объединена с Англией и Уэльсом. Англия вошла в состав Великобритании.

Владение землей было основной формой богатства в 18 веке. Политическая власть и влияние находились в руках богатых землевладельцев. На вершине стояла знать. Ниже них находился класс почти богатых помещиков, называемых дворянством.В начале 18 века существовал другой класс землевладельцев, называемый йоменами между богатыми и бедными. Однако в течение века этот класс становился все менее и менее многочисленным. Однако другие представители среднего класса, такие как торговцы и профессиональные люди, стали богаче и многочисленнее, особенно в городах.

Под ними находилась большая масса населения, ремесленников и рабочих. В XVIII веке, вероятно, половина населения жила только для выживания.

В начале 18 века Англия страдала от употребления джина.Он был дешевым и продавался повсюду, так как для его продажи не требовалась лицензия. Многие люди испортили себе здоровье, выпив джин. К сожалению, для многих бедняков единственным утешением было пить джин. Ситуация улучшилась после 1751 года, когда на джин был введен налог.

В конце 1700-х годов была сформирована группа евангельских христиан, получившая название Секта Клэпхэма. Они выступали за прекращение рабства и жестоких видов спорта. Позже они были названы сектой Клэпхэма, потому что многие из них жили в Клэпхэме.

История английского общества

Население в Великобритании 18 века

В конце 17 века, по оценкам, население Англии и Уэльса составляло около 5 1/2 миллиона человек. Население Шотландии составляло около 1 миллиона человек. Население Лондона составляло около 600 000 человек. В середине 18 века население Британии составляло около 6 1/2 миллиона человек. В конце 18 века он быстро рос и к 1801 году превысил 9 миллионов. Население Лондона составляло почти 1 миллион человек.

В течение 18 века города Британии росли. Тем не менее в большинстве городов по-прежнему проживало менее 10 000 человек. Однако в конце 18 века новые промышленные города в Центральной и Северной Англии резко выросли. Между тем, к концу века население Лондона выросло почти до 1 миллиона человек. Другие грузинские города были намного меньше. В 1800 году население Ливерпуля составляло около 77 000 человек. В Бирмингеме проживало около 73 000 человек, а в Манчестере - около 70 000 человек. В Бристоле проживало около 68000 человек.Шеффилд был меньше - 31 000 человек, а в Лидсе - около 30 000 человек. В 1800 году население Лестера составляло около 17 000 человек. На юге Портсмута в 1800 году было около 32 000 жителей, а в Эксетере - около 20 000 человек.

Города в Англии 18 века

В конце 18 века во многих городах сформировались группы людей, называемые уполномоченными по укладке дорожного покрытия или благоустройству. У них была власть вымощать и убирать улицы, а иногда и зажигать их масляными лампами.Некоторые также организовали сборы мусора. Поскольку большая часть его была органической, ее можно было продавать как удобрение.

История городов в Англии

Сельское хозяйство в Англии 18 века

В течение 18 века сельское хозяйство постепенно трансформировалось сельскохозяйственной революцией. До 1701 года семена высевались вручную. В том же году Джетро Талл изобрел сеялку, которая высевала семена по прямым линиям. Он также изобрел мотыгу, запряженную лошадьми, которая вспахивала землю и уничтожала сорняки между рядами посевов.

Кроме того, до 18 века большая часть домашнего скота была забита в начале зимы, потому что фермеры не могли выращивать достаточно еды, чтобы прокормить своих животных в зимние месяцы.

До 18 века большая часть земель в Англии была разделена на 3 поля. Ежегодно 2 поля засевались зерновыми, а третье оставалось под паром (неиспользованным). Голландцы начали выращивать брюкву или репу на суше, а не оставлять ее под паром. (Репа восстановила плодородие почвы).Когда они были собраны, репу можно было хранить, чтобы обеспечить корм скоту на зиму. Новые методы были популяризированы в Англии человеком по имени Роберт «Репа» Таунсенд (1674-1741).

Согласно трехпольной системе, которая все еще покрывала большую часть Англии, вся земля вокруг деревни или небольшого городка была разделена на три огромных поля. У каждого фермера было несколько участков земли на каждом поле. В 18 веке земля была огорожена. Это означает, что он был разделен таким образом, чтобы у каждого фермера была вся его земля в одном месте, а не на трех полях.Ограждение позволило фермерам более эффективно использовать свою землю. Также в 18 веке такие фермеры, как Роберт Бейкуэлл, начали научное животноводство (селекционное разведение). Сельскохозяйственные животные стали намного крупнее, и они давали больше мяса, шерсти и молока.

История земледелия

Еда в 18 веке

В 18 веке в еде мало что изменилось. Несмотря на улучшения в сельском хозяйстве, еда для простых людей оставалась простой и однообразной.Для них мясо было роскошью. В Англии бедняк питался в основном хлебом и картофелем. В 18 веке чаепитие стало обычным явлением даже среди простых людей.

Дома 18 века

В 18 веке крошечное меньшинство населения жило в роскоши. Богатые построили великолепные загородные дома. Знаменитый садовник по имени Ланселот Браун (1715-1783) создал прекрасные сады. (Он был известен как «Способный» Браун из-за своей привычки смотреть на землю и говорить, что у нее «большие возможности»).Ведущим архитектором 18 века был Роберт Адам (1728-1792). Он создал стиль, называемый неоклассицизмом, и спроектировал многие загородные дома 18-го века.

В грузинской Британии богатые владели удобной мягкой мебелью. У них была красивая мебель, иногда шпонированная или инкрустированная. В 18 веке много прекрасной мебели было сделано Томасом Чиппендейлом (1718–1779), Джорджем Хепплуайтом (? -1786) и Томасом Шератоном (1751–1806). Знаменитый часовщик Джеймс Кокс (1723-1800) создавал изысканные часы для богатых.

Однако у бедных не было ничего из этого. Ремесленники и рабочие жили в 2–3 комнатах. Самые бедные люди жили в одной комнате. Их мебель была очень простой и незамысловатой.

История мебели

Одежда 1700-х годов

В 18 веке мужчины носили брюки до колен, похожие на одежду, называемую бриджами и чулками. Также они носили жилеты и сюртуки. На них были льняные рубашки. И мужчины, и женщины носили парики, а у мужчин были популярны треугольные шляпы.Мужчины носили обувь с пряжками.

Женщины носили перья (лиф с полосками китового уса) и заплетали под платья нижние юбки. Женщины 18 века трусиков не носили. Модницы носили складные вееры. Мода была очень важна для богатых в 18 веке, но одежда бедняков практически не менялась.

Отдых в 18 веке

Традиционные игры оставались популярными и в 18 веке. К ним относятся такие игры, как шахматы, шашки и нарды.Еще у них теннис и грубая версия футбола. Считается, что домино изобрели в Китае. В Европу он попал в 18 веке. Затем, в 1759 году, человек по имени Джон Джеффрис изобрел совершенно новую настольную игру под названием «Путешествие по Европе» или «Игра географии», в которой игроки мчатся по карте Европы.

Скачки проводились веками до 18 века, но в то время они стали профессиональным видом спорта. Жокей-клуб был основан в 1727 году. Дерби началось в 1780 году.Среди состоятельных людей были популярны карточные игры и азартные игры. Был популярен и театр. В начале 18 века в большинстве городов не было специально построенного театра, и спектакли ставились в зданиях, подобных гостиницам. Однако в конце 18 века театры были построены в большинстве городов Англии. Актовые залы также были построены в большинстве городов. В них люди играли в карты и посещали балы. В Лондоне были созданы сады удовольствий. Кроме того, в своего рода крикет играли задолго до 18 века, но уже тогда он принял современный вид.Первый крикетный клуб был основан в Хэмблдоне в Хэмпшире около 1750 года.

Также в 18 веке курорты посещали богатые люди. Они считали, что купание и / или употребление воды из спа может вылечить болезнь. Такие города, как Бакстон, Бат и Танбридж, процветали. В конце 18 века состоятельные люди стали проводить время на море. (И снова они считали, что купание в морской воде полезно для здоровья). Приморские курорты, такие как Брайтон и Богнор, процветали.

Чтение также было популярным развлечением в 18 веке, и в это время были опубликованы первые романы.Книги по-прежнему были дорогими, но во многих городах можно было заплатить, чтобы присоединиться к циркулирующей библиотеке. Первая ежедневная газета в Англии была напечатана в 1702 году. Газета Times началась в 1785 году.

Многие люди любили жестокие «виды спорта», такие как петушиные бои и травля быков. (Бык был прикован цепью к столбу, и собаки были обучены атаковать его). Богатые люди любили охоту на лис. Публичные казни также были популярны, и они собирали большие толпы. Бокс без перчаток также был популярен (хотя некоторые боксеры начали носить кожаные перчатки еще в 18 веке).Кукольные представления, такие как "Панч" и "Джуди", также привлекали внимание публики. Более того, в конце 18 века цирк стал популярным развлечением.

Курительные глиняные трубки были популярны в 18 веке. Так нюхала табак. Состоятельные молодые люди отправлялись в «грандиозное турне» по Европе на один-два года.

История игр

Образование в 18 веке

В начале 18 века благотворительные школы были открыты во многих городах Англии.Иногда их называли школами синего пальто из-за цвета детской формы. Мальчики из обеспеченных семей ходили в гимназии. В школу ходили и девочки из обеспеченных семей. Однако инакомыслящим (протестантам, не принадлежавшим к англиканской церкви) не разрешалось посещать большинство государственных школ. Вместо этого они пошли в свои академии несогласных.

Транспорт в 18 веке

Транспорт был значительно улучшен в 18 веке.Группы богатых людей образовывали магистральные тресты. Акты парламента дали им право на улучшение и содержание некоторых дорог. Путешественникам приходилось платить за их использование. Первые магистрали были построены еще в 1663 году, но стали гораздо более распространенными в 18 веке.

Транспортировка товаров также стала намного проще благодаря рытью каналов. В начале 18 века товары часто перевозили вьючной лошадью. Перевозка тяжелых грузов обходилась очень дорого. Однако в 1759 году герцог Бриджуотер решил построить канал для доставки угля из своего имения в Уорсли в Манчестер.Он нанял инженера по имени Джеймс Бриндли. Когда строительство канала Бриджуотер было завершено, цена на уголь в Манчестере снизилась вдвое. Еще больше каналов было прорыто в конце 18 - начале 19 века. Они сыграли важную роль в промышленной революции, сделав транспортировку товаров дешевле.

Путешествие в 18 веке было опасным из-за разбойников. Самый известный - Дик Терпин (1705-1739). Изначально мясник Терпин не заслужил своей романтической репутации. На самом деле он был жестоким и жестоким человеком.Как и многие другие разбойники, он был повешен. Контрабанда также была очень распространена в 18 веке. Это могло быть очень выгодно, поскольку импортные пошлины на такие товары, как ром и табак, были очень высокими.

История транспорта

Медицина XVIII века

Знание анатомии значительно улучшилось в 18 веке. Знаменитого хирурга 18 века Джона Хантера (1728–1793) иногда называют отцом современной хирургии. Он изобрел новые процедуры, такие как трахеотомия.Среди других достижений шотландский хирург Джеймс Линд обнаружил, что свежие фрукты или лимонный сок могут вылечить или предотвратить цингу. Он опубликовал свои открытия в 1753 году.

Основным бедствием 18 века была оспа. Даже если он не убил вас, он мог оставить на вас шрамы от оспы. Затем, в 1721 году леди Мэри Уортли Монтегю узнала от турок прививку. Вы разрезаете пациента, а затем вводите в рану вещество из пустулы оспы. У пациента (надеюсь!) Разовьется легкая форма болезни, и в будущем у него будет иммунитет.Некоторые люди осознали, что доярки, заразившиеся коровьей оспой, неуязвимы для нее. Врач по имени Эдвард Дженнер ввел вакцинацию. Пациенту разрезали, затем вводили вещество из пустулы коровьей оспы. Пациент приобрел иммунитет к оспе. (Дженнер был не первым, кто придумал эту идею, но благодаря его работе это стало обычной практикой).

В 1700 году многие люди верили, что золотуха (форма туберкулезной инфекции) может быть излечена прикосновением монарха. (Золотуху называли королями зла).Королева Анна (1702-1714 гг.) Была последним британским монархом, затронувшим золотуху. Однако в XVIII веке было еще много шарлатанов. Ограниченные медицинские знания означали, что многие люди отчаянно нуждались в лечении. Одним из наиболее распространенных методов лечения для богатых было купание или питье воды из спа, которая, как они считали, могла вылечить все виды болезней.

История медицины

Искусство и наука в 18 веке

В 18 веке Англия произвела на свет двух великих художников-портретистов, Томаса Гейнсборо (1727-1788) и сэра Джошуа Рейнольдса (1723-1792).Тем временем художник Уильям Хогарт (1697-1764) рисовал сцены, показывающие суровую сторону жизни 18 века. Королевская академия художеств была основана в 1768 году. В театре величайшим актером 18 века был Дэвид Гаррик (1717–1779).

В науке Джозеф Пристли (1733–1804) открыл кислород. Генри Кавендиш (1731-1810) открыл водород. Он также рассчитал массу и плотность Земли. Уильям Гершель (1738-1822) открыл Уран. Шотландский инженер Томас Телфорд (1757-1834) построил дороги, каналы и подвесной мост Менай.

Технологии XVIII века

В конце 18 века технологии быстро развивались по мере индустриализации Британии. С 1712 года Томас Ньюкомен изготавливал паровые машины для откачки воды из шахт. Затем, в 1769 году, Джеймс Ватт запатентовал более эффективный паровой двигатель, и в 1780-х годах он был адаптирован для силовых машин. Первой отраслью, которая стала механизированной, была текстильная промышленность. В 1771 году Ричард Аркрайт открыл хлопкопрядильную фабрику с машиной, называемой водяной рамой, которая приводилась в действие водяной мельницей.Затем, в 1779 году, Сэмюэл Кромптон изобрел новую хлопкопрядильную машину, названную прядильным мулом. Наконец, в 1785 году Эдмунд Картрайт изобрел ткацкий станок, который мог приводиться в движение паровой машиной. В результате этих новых изобретений производство хлопка резко выросло.

Производство чугуна также быстро росло. В 1784 году человек по имени Генри Корт (1740-1800) изобрел гораздо лучший способ изготовления кованого железа. До этого мужчины должны были бить раскаленное железо молотком, чтобы удалить загрязнения. В 1784 году Корт изобрел процесс пудлинга.Чугун плавили в очень горячей печи и перемешивали "лужу" для удаления примесей. Результатом стало значительное увеличение производства чугуна.

Религия в 18 веке

Начало 18 века было отмечено отсутствием религиозного энтузиазма, а церквям в Англии не хватало силы. Однако в середине 18 века все стало меняться. В 1739 году проповедовал великий евангелист Джордж Уайтфилд (1714-1770). Также в 1739 году начал проповедовать Джон Уэсли (1703–1791).В конце концов он создал новое религиозное движение под названием методисты. Его брат Чарльз Уэсли (1707-1788) был известным автором гимнов.

Джон Уэсли путешествовал по стране, часто проповедуя на открытом воздухе. Люди насмехались над его собраниями и бросали камни, но Уэсли упорствовал. Он никогда не намеревался сформировать движение отдельно от англиканской церкви. Однако в конце концов методисты откололись. После 1760 г. методизм распространился на Шотландию.

В Уэльсе в 1738-1742 годах было большое пробуждение.Хауэлл Харрис (1714–1773) был ключевой фигурой. Шотландия также была охвачена возрождением в середине 18 века. Уильям Маккалок и Джеймс Роб были ведущими фигурами.

История Британии в 18 веке

Повседневная жизнь в Америке 18 века

Повседневная жизнь Англии в XVI веке

Повседневная жизнь в Англии в 17 веке

Повседневная жизнь Великобритании в XIX веке

Повседневная жизнь Британии в ХХ веке

Женщины в 18 веке

Дом

Последняя редакция 2020 г.

.

Двадцатый век

На рубеже веков и в течение следующих нескольких десятилетий художники всех национальностей искали захватывающие и различные способы самовыражения. Композиторы исследовали необычные и неортодоксальные гармонии и тональные схемы. Французский композитор Клод Дебюсси был очарован восточной музыкой и полнотонной шкалой и создал музыкальный стиль, названный в честь движения во французской живописи под названием Импрессионизм . Испытанный на практике жанр симфонии, несколько видоизмененный к тому времени, привлек таких мастеров, как Густав Малер и Дмитрий Шостакович, а Игорь Стравинский дал полную волю своим манипуляциям с калейдоскопическими ритмами и инструментальными цветами на протяжении всей своей чрезвычайно долгой и разнообразной карьеры.

В то время как многие композиторы на протяжении двадцатого века экспериментировали с традиционными инструментами по-новому, многие из величайших композиторов двадцатого века, такие как итальянский оперный композитор Джакомо Пуччини и русский пианист / композитор Сергей Рахманинов, оставались верными традиционным формам музыки. история. В дополнение к новым и эклектичным стилям музыкальных направлений, двадцатый век может похвастаться многочисленными композиторами, чьи гармонические и мелодические стили средний слушатель все еще может легко оценить и насладиться.

13. Прочтите текст и дополните его фразами (ai).

а) художник и писатель

б) предназначены для компенсации потери полезной площади пола на уровне земли

c) чаще всего это было стекло

г) дорожка для бегунов

e) и до сих пор оказывает сильное влияние

f) которым предоставляется свобода выражать свои идеи

г) личность проектировщиков здания

ч) монотонное повторение вертикалей и горизонтали

i), который он планировал в 1950-е годы

Ле Корбюзье

После Первой мировой войны в архитектуре появилась доктрина функциональности.Идея, лежащая в основе этого, заключалась в том, что, если здание или объект идеально подходят для своих функций и построены с разумным учетом используемых материалов, они будут приятны для глаз и удовлетворены умом. Великий швейцарский архитектор, 1. __, Ле Корбюзье, псевдоним Шарля Жаннере (1887-1965), указал на греческие храмы как на прекрасные примеры этого. Функционалисты отказались от традиционных условностей и поверхностного орнамента и оказали большое упрощающее и очищающее влияние на дизайн всех видов материалов.Эта новая традиция вскоре распространилась по всему миру 2. ____.

Новый метод строительства зданий из железобетона идеально подошел для этого конструктивного подхода. Бетонные перекрытия поддерживались вертикальными стальными балками. Наружная обшивка может быть из любого подходящего материала - 3. ____. Внутренние стены были просто перегородками, которые можно было разместить и заменить в любом месте, поскольку они не играли никакой роли в поддержке здания. Многочисленные возможности, предоставляемые этим методом строительства, были продемонстрированы Ле Корбюзье еще в 1915 году.

В 1920–30-е годы наиболее значительная работа Ле Корбюзье была связана с городским планированием. Он продвигал идеи, кардинально отличающиеся от удобных малоэтажных поселков, предложенных более ранними градостроителями. Он также построил много вилл и несколько небольших жилых комплексов и офисных зданий. В этих геометрических объемах с твердыми краями и гладкой поверхностью он создал язык того, что он назвал чистыми призмами - прямоугольных блоков из бетона, стали и стекла, часто наделенных садами на крышах 4.____.



После Второй мировой войны Ле Корбюзье отошел от пуризма. Он показал путь к свободной архитектуре от 5. ____.

Ле Корбюзье был уполномочен французским правительством спланировать и построить свой Вертикальный город в Марселе. Результатом стал огромный блок из 340 вилл , поднятых над землей, с двумя надземными проходами с магазинами и другими услугами и увенчанный общественным центром с садом на крыше, в котором, среди прочего, находилось шесть.____.

Его репутация привела к тому, что правительство Индии поручило спланировать город Чандигарх, новую столицу Пенджаба, а также спроектировать и построить Правительственный центр и несколько других городских построек. Эти здания ручной работы представляют собой вторую, более гуманистическую фазу в творчестве Ле Корбюзье.

Его революционный проект церкви Нотр-Дам-дю-Харт в Роншане во Франции, 7 ____, сильно контрастирует с более ранним, безличным подходом.Архитектура с ее изогнутыми поверхностями и отсутствием прямых линий и прямых углов превращается здесь почти в форму скульптуры. Церковь Ле Корбюзье в Роншане в последние годы оказала большое влияние на дизайнеров других нетрадиционных зданий.

Сегодня архитектура, похоже, переживает своего рода перетягивание каната. Необходимость экономии подталкивает его к безликой, многоэтажной конструкции, где возможно серийное производство и механизация. С другой стороны, есть желание избежать регламентации.Предпочтение отдается более индивидуальному подходу. Здания, выбранные талантливыми архитекторами, 8. ____, естественно, очень проектировать и возводить. Они могут

обычно рассматривается только для таких специальных зданий, как национальные театры, художественные галереи и церкви.

Найдите в тексте Ле Корбюзье (Пример 3) слова и словосочетания, которые означают следующее:

1. хорошо подходит для чего-то

2.перестал использовать

3. Длинная прочная балка, используемая для строительства мостов и больших зданий

4. важный

5. имеющий форму четырех прямых сторон и прямых углов 90

6. получил задание сделать что-то

7. Дорога общего пользования или улица, используемая для движения транспорта

8. отличается от того, что большинство людей считает обычным или нормальным

9. ситуация, в которой два человека или группы решительно пытаются получить то, что они хотят

10.строгая организация и контроль

11. очень дорогое в планировании и строительстве

14. Прочтите предложения и дополните их правильными словами, взятыми из слов, выделенных жирным шрифтом справа.

1. В 18 веке в России впервые с ______________ г. скульптура стала основным ______________ видом искусства. 2. В 19 веке существовал ________________ средневековой русской архитектуры.3. Русская архитектура в 20-м веке, после краткой фазы конструктивизма __________ в 1920-е годы, склонилась к __________ неоклассицизму и небоскребу ___________. 4. Скульптура была видом искусства _________, восхвалявшимся в период барокко. 5. По мере того, как каждое новое поколение греческих архитекторов пыталось сделать свои _____________ более совершенными, они осознавали некоторые _____________ иллюзии, которые очень _________ искажали их истинный аспект. 6. Ренессанс - это действительно _____ кульминация периода перемен, который собирался ______________ в течение долгого времени.7. Медичи не были __________________ бизнесменами Флоренции; они были _______ вовлечены в __________________ гуманизма и развития искусства. 8. Готический стиль строительства никогда не был принят ____________ в Италии. 9. Когда началось Средневековье, в обществе было только два важных класса: _____________ и ___________. 10. Изучение _________ письменности и искусства дало _____________ растущему ________________, наблюдаемому повсюду.11. Древнегреческие дворцы были запланированы __________. _______________ в них был большой зал с колоннадой. 12. Ранняя __________ культура названа минойской в ​​честь ___________ царя Миноса, правившего на Крите. 13. Многие ______________ в Помпеях были погребены в _____________ пепле во время извержения Везувия в 79 году нашей эры. 14. В большинстве прекрасных старых соборов _________ ________ арок над дверями и окнами. 15. В __________ из 19 -го века __________________ начали ______________ участков ______________.16. Многие _______________ и важные ____________________ были сделаны ______________ останками древней Трои. представить Христианская Россия возродить эксперимент образная конструкция высокого строить оптика небольшая забастовка сильный всего лишь глубокий рост энтузиаст знатный крестьянин классика поощряет зависимость благородный центр Критская легенда построить вулкан точка отсрочки начать археологию прикрыть осторожно взволновать открытие включают

15.Прочитай текст. Дополните его правильными словами, взятыми из слов, выделенных жирным шрифтом справа.

Русская архитектура 17-го -го 18 -го века В течение 17-го века влияние Литвы и Польши вызвали интерес к 2. _______________ древности, который должен был достигнуть апогея в 3. _______________ России при Петре Великом. В 1712 году Петр перенес свою столицу из Москвы в Петербург и начал 4.______________ из грязевой равнины на побережье Финляндии в город 5. ____________ 6 ._____________. Множество из 7 .___________________ архитекторов было импортировано и продолжало работать при 8 ._____________________ царствовании. 9 __________________ архитектором того периода был Конте Бартоломео Франческо Растрелли. Работая в стиле рококо, он спроектировал Зимний дворец, Смольный собор и фасад Петергофа, один из самых 10. _________________ 11 .______________ годов в Санкт-Петербурге. гуманистическая классика вестернизировать преобразовать сверкает европа запад преуспеть выделяться красота сборки

16.Вы услышите текст об английских замках. Послушайте его и выберите правильный элемент (AC) для утверждений ниже.

1. Типичные замки мотта и бейли в Европе начали появляться в 9 веке нашей эры.

A. Верно B. Неверно C. Не указано

2. Люди оставались в замках только во время нападений врага, но никогда не жили в них.

A. Верно B. Неверно C. Не указано

3. Лондонский Тауэр упоминается в тексте как образец традиционного замка мотт и бейли.

A. Верно B. Неверно C, Не указано

4. Английские монархи жили в лондонском Тауэре. A. Верно B. Неверно C. Не указано

5. Стенная дорожка - это дорожка на земле вокруг стены замка, которую солдаты использовали для охраны этого места.

A. Верно B. Неверно C. Не указано

6. Квадратные башни были предпочтительнее для использования в военных целях, чем круглые.

A. Верно B. Неверно C. Не указано

7. Появление пороха остановило использование замков в качестве укреплений.

A. Верно B. Неверно C. Не указано

8. Многие историки считают, что порох впервые появился в Европе в 13 веке.

A. Верно B. Неверно C. Не указано

9. В дальнейшем люди продолжали возводить постройки в стиле замков.

A. Верно B. Неверно C. Не указано

17. Завершите текст, выбрав лучшее слово из столбцов после него.

Дворец Хэмптон-Корт

Изначально дворец Хэмптон-Корт не был королевской резиденцией.Он был построен Томасом Вулси, английским кардиналом и 1 .____, и подарен им своему хозяину, королю Генриху VIII. Мебель, гобелены и украшения, с которыми он 2 ____ его комнат, были включены в

.

подарок. Король Генрих расширил Хэмптон-корт и большой зал кардинала тем, который мы видим сегодня.

Местная легенда гласит, что, когда Уолси искал место для своей загородной резиденции, он 4. самые известные врачи Англии выбрали «самое здоровое место» 5.____ двадцать миль от Лондона ". Все согласились рекомендовать Хэмптон-Корт. В то время как его дворец 6 .____ Вулси окружил поместье, занимающее почти 1800 акров, чтобы сформировать Хэмптон-Корт и Буши-парки.

Когда Хэмптон-Корт 7 .____ Wolsey, это уже 8 .____ около 1000 комнат, все из которых были использованы. Собственная 9 .____ кардинала насчитывала почти 500 человек, и для посетителей всегда было доступно 280 шелковых кроватей. Кардинал Вулси также сделал свой дом 10 ______ правил гигиены. Все части Хэмптон-Корта были осушены, а дождевая вода и мусор выносились по большим кирпичным канализационным коллекторам в Темзу.11 .____, что это длилось до 1871 года. Во дворце никогда не было недостатка в чистой пресной воде. Оно пришло из источников на холме Кумб-Хилл в трех милях от другого берега Темзы, под которым оно было доставлено свинцовыми 12 .____. Хэмптон-Корт продолжил до

получают воду к 13 .____ до 1876 г.

В настоящее время Хэмптон-Корт является памятником его основателю, кардиналу Вулси, и троим 14 .____, чьи вкусы он демонстрирует - Генриху VIII, Уильяму и Мэри.

1.а) политик б) политик) политик г) политика

2. а) заполнялся б) заполнялся в) заполнялся г) заполнялся

3. а) представлено б) пополнено в) заменено г) повторено

4. а) арендовал б) нанял в) взял г) работал

5. a) в b) в пределах c) около d) от

6. а) был построен б) был построен в) строился г) строился

7. a) принадлежал b) принадлежал c) принадлежал d) имел

8.а) состоял б) объединен в) состоял из г) содержал

9. а) дом б) дом в) семья г) дом

10. а) образец б) модель в) вид г) представление

11. а) Итак, звук был в системе б) Итак, звук был в системе

.

в) Так был звук системы г) Так озвучил систему

12. а) трубы б) дымоходы в) трубы г) трубы

13. а) это означает б) это означает в) среднее г) а означает

14. а) монархи б) короли в) королевы г) роялисты

18.Сопоставьте предложения из двух столбцов, чтобы получить десять правильных предложений.

А 1) Избавь меня от необходимости 2) Дэвис задержался некоторое время в баре 3) Что говорит Джерри 4) Томас был расплывчатым 5) Гамильтон был таким любезным. 6) Холодный ноябрь был таким сильным 7) Джон не жалел ни денег, ни расходов 8) Фиона всегда готова выслушать мои проблемы, 9) Работа оказалась для меня тяжелым испытанием, 10) Я думаю, что последние новости он получил из дома а) и просто сказал, что у него плохо.б) у нас было ощущение, что он действительно хочет подшутить в) помогая нам. г) но нигде не видел Пола. д) Мне жаль, что я не начал это. е) заставил его выглядеть таким мрачным ж) разговора с Гвен. з) полная чушь. и) у нее действительно отзывчивый слух. к) что дом трясся и окна стучали.

19. Отдельные и нераздельные глаголы

Заполните пропуски, поставив слово «оно» в нужном месте.В каждом предложении вам нужно будет оставить одно поле пустым.

1 Тебе должно быть жарко в пальто. Почему бы тебе не взять ____ с __?

2 Если вы не понимаете это слово, поищите ____ в своем словаре.

3 У него была очень тяжелая болезнь, и ему потребуется много времени, чтобы получить __over___

4 Я собирался делать уроки вчера вечером, но не успел __to___

5 Я думал, ты дочитал газету, поэтому выбросил ___ прочь___

6 Джилл не может прийти на собрание завтра, поэтому нам придется отложить __ off __ до следующей недели.

Противоположности

Многие фразовые глаголы имеют противоположности. Вы выучите их быстрее, если запомните их вместе.

Сопоставьте каждое предложение в 1-10 с его противоположностью в a-j. Затем напишите пары противоположностей в пустые места ниже.

1 Стало темнеть, поэтому я включил свет 2 Не оставляйте сумку вот так на полу - поднимите ее! 3 Холодно - наденьте пальто.4 Я купил Джону подарок, чтобы подбодрить его. 5 Вам следует пройти регистрацию на стойке регистрации сразу после прибытия. 6 Я остановился на обочине дороги, чтобы посмотреть на карту. 7 Я пытался научиться играть на гитаре, но через несколько недель собрал ее. 8 Мой папа приезжает за мной в десять. 9 К счету добавляется плата за обслуживание в размере 10%. 10 Я так устал. Не могу дождаться, когда вернусь домой и сяду. a Я могу подбросить вас по дороге домой, если хотите, b Вы должны выехать из отеля до полудня, Снимите эту дурацкую шляпу! г Я решил заняться аэробикой, e Вы это видели? Этот водитель выехал прямо передо мной.f Не забудьте выключить телевизор перед сном. g Мы все встали, когда в класс вошел завуч, h Что тридцать один отнять четырнадцать? Он положил книгу на стол. j Не позволяйте экзаменам расстраивать вас.

включить ____________ поставить что-то на _____________ регистрироваться ______________ упаковать что-то в _____________ добавить _______________ забрать что-нибудь _______________ развеселить тебя ______________ перетягивать _________________ забрать сб ап _______________ садиться _______________

20.При необходимости завершите предложения, используя следующие предлоги.

примерно на для более из с по в с вверх

A. 1. Избавьте меня _____ от необходимости идти туда. 2. Его ответ был очень расплывчатым, что не могло вызвать у меня сочувствия. 3. Погода была ужасной. Мы слышали стук града ____ крыши и сильные порывы ветра.4. Можете ли вы сэкономить немного денег на бездомных. 5. Если вы плюхнетесь на стул, вы присядете свободно и тяжело, потому что устали. 6. Взгляд Майкла задержался на лице __________ незнакомца. 7. Все молились, чтобы Аллах избавил деревню от голода. 8. Когда Джеймс узнал истинную версию, он стал очень сочувствующим ____ девочек. 9. Процесс был настоящим испытанием ____ Эмили, но она ничего не могла сделать. 10. Хорошее, уютное кафе. Ральфу понравилось, и он задержался ____ своего кофе. 11.Она любит посплетничать о делах своих соседей. 12. Роберт сказал, что не станет связывать ____ с какой-либо ерундой. 13. Чувства обиды и негодования сохранялись годами. 14. Проводили забастовку ____ сочувствие шахтерам. 15. Я сочувствую ____ его идеям. 16. Джон плюхнулся на кровать и некоторое время читал.

Для на с

B. 1. Наконец, ему был предоставлен доступ к медицинской документации. 2. Она встретила ____ несчастный случай во время ____ отпуска.3. Пополните, пожалуйста, этот ____ мой счет. 4. Она едва могла говорить _ из-за боли в сердце. 5. Гараж дает годовую гарантию ____ на все ремонтные работы. 6. Я не знаю, что случилось ____ мой старший брат. 7, мы все с нетерпением ждем _____ вашего прибытия. 8. Они скрепили договор ____ рукопожатием. 9. Джейн сказала, что подверглась ____ насилию. 10. Флоренс посмотрела на него ____ ненависти. 11 .____ размышляя, они решили отклонить приглашение. 12. Они достигли границы с полицией по горячим следам.13. Я открыл окно и закричал: «Помогите». 14. Роберт был беспомощен ____ гневом. 15. Я ударился головой о низкий дверной проем.

21. Сопоставьте слова в двух столбцах, чтобы сформировать фразы, и используйте их для завершения следующих предложений.

А любезный грохотал самый глубокий задержался сплетник Деньги делает смотрел хрустящий ужасный самый большой сочувствующий безнадежно бред какой то жалеть день расплывчатый окна мрачный плюхнуться манера слабо ухо сочувствие человек испытание

1.Холодный ноябрьский ветер ... и завывал в дымоходе. 2. Видеоколлекция ____ сеанса в кинотеатре. 3. Пол - один из тех, кто готов дать ____ каждому, кому нужно рассказать о своих проблемах. 4. Они были избавлены от ____ дачи показаний в суде. 5. Она ушла, но запах ее духов ____ в комнате. 6. Есть ли у вас ____? Если нет, я могу одолжить вам немного. 7. Наш ____ лежит на семьях погибших. 8. В то время будущее ____ для страны; это был период национального пессимизма.9. Ее указания были ____ и нам потребовалось несколько часов, чтобы найти ее дом. 10. Было ____, и вскоре нам стало холодно, и мы решили вернуться в тепло нашего камина. 11. Шоу оказалось ____ в истории телевидения. 12. Я встречал Юлию только один раз, и она меня очаровала ____. 13. ____ любит говорить о других людях и их жизни.

22. Вы услышите текст о греческой архитектуре. Для завершения утверждений (16) обведите выбранный вами пункт.

1.Древние греки сделали ____ великолепным.

а) все их строения б) их жилища в) их храмы

2. Древние греки ____.

a) построил и использовал арки б) использовал строительный раствор в) не использовал арки или раствор

3. Греческий храм ____.

а) всегда богато украшен б) стоит на некоторой высоте в) ступени только с одной стороны

4. Колонны - это элемент греческого храма.

а) альтернативный б) необходимый в) вторичный

5.Появился коринфский орден ____ г.

a) до ионического порядка b) до дорического порядка c) последний из трех порядков

6. Греческие архитекторы - три стиля.

a) редко смешиваются b) часто смешиваются c) вероятно смешиваются

23. Сопоставьте слова в двух столбцах, чтобы сформировать фразы, и используйте их для завершения предложений, следующих за .

А
французский золото
Мрамор арт
высокий столба
твердый панели
Готика патио
деревянный этажа
солнечный свет Арка
древний шпиля
бархат драпировки
терракота фрески
плиточный горшки
Барокко окно

1.____________________ был популярен в Европе в 17 - начале 18 веков. Это было очень подробно и сложно. 2. Старый _________________ на стенах придавал комнате темный и мрачный вид. 3. В коридорах больницы были скользкие __________________ стены, окрашенные в светло-зеленый цвет. 4. В __________________ в церкви изображены некоторые библейские сцены. 5. Рамы для картин были изготовлены из _________ и привлекли взломщиков. 6. Несколько больших дорог пересекаются в __________________ в центре Лондона. 7. Нам нравились наши неспешные дни на ______________, когда мы разговаривали, смеялись и пили лимонад.8. Он вышел из дома

через ________________ незаметно никем. 9. Сад на крыше был окружен большим ____________________, где мы выращивали травы и цветы. 10, толстый _________________ на окнах закрывает солнечный свет, и когда я проснулся утром, я не мог определить время. 11. Оксфорд - город старых каменных зданий и __________________. 12. Крыша над сценой покоилась на двух ________________, которые часто использовались как часть декораций.

24.Прочтите текст и используйте правильные формы глаголов в скобках, чтобы завершить его.

Зеленый дракон

После этого приключения детям показалось, что хорошо (держать) 1 подальше от станции - но они этого не сделали, они (могут) 2 не (держать) 3 подальше от железной дороги. Они (живут) 4 всю свою жизнь на улице, где такси и омнибусы (грохочут) 5 проезжают в любое время суток. Здесь, в глубокой тишине спящей страны, единственное, что (идти) 6 по (быть) 7 поездам.Казалось, что они все это (уходят) 8 , чтобы связать детей со старой жизнью, которая когда-то (была) 9 их.

Они (начинают) 10 , чтобы знать часы, когда (проходят) определенные поезда 11 , и они (дают) 12 имён. 9.15 up (звонок) 13 Зеленый Дракон. Однажды утром они (сидят) 14 на заборе в ожидании Зеленого Дракона, который опоздал на три минуты из-за часов Питера, которые Мать (подарила) ему 15 в его последний день рождения.

«Зеленый Дракон (вперед) 16 где отец», - сказала Филлис. «Интересно, почему Отец (не пишите) 17 нам еще».

«Мать говорит, что он (будет) 18 слишком занят», - сказал Робби; "но он (напиши) 19 скорее.

«Давайте все (помашем) 20 Зеленому Дракону, когда он проходит. Если он (будет) 21 волшебный дракон, он (поймет) 22 и возьмёт нашу любовь к Отцу».

(После Железнодорожные дети Э.Несбит)

25. Написание эссе


Дата: 24.12.2015; просмотр: 6645


.

Южная Африка | История, страны, карта, население и факты

Южная Африка , самый южный регион африканского континента, в который входят страны Ангола, Ботсвана, Лесото, Малави, Мозамбик, Намибия, Южная Африка, Свазиленд, Замбия и Зимбабве. Островное государство Мадагаскар исключено из-за его отличного языка и культурного наследия.

Пустыня Намиб

Песчаные дюны и растительность в Соссусвлей в пустыне Намиб, Намибия.

© Digital Vision / Getty Images

Внутренняя часть южной части Африки состоит из серии холмистых плато, которые покрывают большую часть Южной Африки, Намибии и Ботсваны и простираются до центральной Анголы.К нему примыкают возвышенности в Замбии и Зимбабве. Прибрежные горы и откосы, примыкающие к возвышенности, встречаются в северном Мозамбике, Южной Африке, Намибии, Анголе и вдоль границы Мозамбика и Зимбабве. Прибрежные равнины примыкают к Индийскому океану в Мозамбике и Атлантике в Анголе и Намибии.

Пустыня Калахари образует центральную впадину южноафриканского плато. Его высота поднимается к Большому откосу, который обрамляет плато почти непрерывной линией от реки Замбези до Анголы.Южный Зимбабве и большая часть Южной Африки находятся в регионе кустарников и лугов, известном как вельд. К юго-востоку от вельда находится хребет Дракенсберг, который включает самую высокую вершину региона - гору Нтленьяна в Лесото, на высоте 11 424 фута (3482 метра). В Намибии береговая окраина включает чрезвычайно засушливую пустыню Намиб, которая на юге сливается на восток с огромным песчаным пространством Калахари.

Физические особенности Южной Африки Encyclopædia Britannica, Inc. Исследуйте ландшафт южной части Африки, холмистые плато, Большой откос и луга

Обзор ландшафта южной части Африки.

Encyclopædia Britannica, Inc. Посмотреть все видео к этой статье

Этот регион обычно дренируется на восток в сторону Индийского океана, примером чего являются крупнейшие реки Замбези и Лимпопо. Замбези - самая длинная река в регионе, и ее водосбор включает большую часть Анголы, Замбии и Зимбабве.Единственная крупная река, впадающая в Атлантический океан, - это Оранжевая, которая впадает в Южную Африку, Лесото и Намибию.

Река Замбези

Бассейн реки Замбези и его дренажная сеть.

Encyclopædia Britannica, Inc. Получите эксклюзивный доступ к контенту нашего 1768 First Edition с подпиской. Подпишитесь сегодня

Климат юга Африки носит сезонный характер, от засушливого до полузасушливого и от умеренного до тропического. Сезонность является важным фактором контроля роста растений и регулятора речного стока.Засухи распространены на большей части региона. Встречаются четыре основных типа растительности: леса саванны (известные как лес miombo ) на севере, серия засушливых лесов к югу от них, засушливые и полузасушливые луга, кустарники и кустарники в пустынях Намиб и Калахари и их окрестностях. окрестности и средиземноморская растительность вдоль южного побережья.

На полузасушливых равнинах и плато, которые покрывают большую часть региона, обитают животные, обычно ассоциирующиеся с равнинами Восточной Африки - e.г., антилопы, газели, зебры, слоны и большие кошки. Однако в прибрежных лесах Южной Африки и в пустынных районах к северу и северо-западу встречаются разные животные. Многие среды обитания были сильно изменены сельским хозяйством, что ограничило ареалы некоторых видов, которые ранее были более широко распространены. В этом районе есть около двух десятков крупных национальных парков и заповедников, а также множество небольших, большинство из которых расположены на открытых или частично покрытых лесом равнинах. В начале 21 века открывалось несколько трансграничных парков, в том числе трансграничный парк Кгалагади, первый транснациональный парк, и трансграничный парк Грейт-Лимпопо, один из крупнейших парков в мире.

Чернокожие народы юга Африки - подавляющее большинство населения региона - можно разделить на говорящих на двух языковых семьях: койсан и банту. Носители койсанского языка, населявшие этот регион на протяжении тысячелетий, теперь были перемещены во многих районах носителями языка банту. Люди европейского происхождения начали мигрировать в этот регион в середине 17 века; в настоящее время они составляют значительное меньшинство в Южной Африке и гораздо меньшее население в Зимбабве.

История Южной Африки не может быть написана как единое повествование.Сдвиг географических и политических границ и изменение историографических перспектив делают это невозможным. Исследования местной истории в конце 20-го и начале 21-го века представили фрагментарные исторические знания, а более старые обобщения уступили место сложной многоголосой голосовой связке как новым субполям истории - гендер и сексуальность, здоровье и окружающая среда, чтобы назвать лишь одно. мало - развились. Археологические и исторические исследования в странах южноафриканского субконтинента были крайне неравномерными, наименее изученными были Намибия и наиболее интенсивно изученная Южная Африка.Разделенные общества порождают разделенную историю, и вряд ли в истории региона есть эпизод, который бы не стал предметом обсуждения. Это верно как для предыстории, так и для недавнего прошлого.

Неопределенность свидетельств долгого дописьменного прошлого - когда кость или черепок может подорвать предыдущие интерпретации и где недавние исследования опровергли даже терминологию - сочетаются с противоречивыми представлениями о колониальном и постколониальном периодах. На юге Африки история - это не набор нейтрально наблюдаемых и согласованных фактов: настоящее касается цветных интерпретаций даже далекого прошлого.Все участники современного юга Африки ведут сознательную борьбу за контроль над прошлым, чтобы узаконить настоящее и претендовать на будущее. Кто рассказывает, какая история для какой Африки - это вопрос, требующий постоянного внимания.

В данной статье рассматривается история региона с доисторического периода до конца колониального периода в 20 веке. Освещение физической и человеческой географии региона можно найти в статье «Африка».Для обсуждения физической и человеческой географии отдельных стран региона и их постколониальной истории см. Ангола, Ботсвана, Лесото, Малави, Мозамбик, Намибия, Южная Африка, Свазиленд, Замбия и Зимбабве. Площадь 2 314 764 квадратных миль (5 995 215 квадратных километров). Поп. (2005 г.) 121 111 000.

Южная Африка до XV века

Ранние люди и общество каменного века

Споры в истории Южной Африки начинаются с открытия окаменелого черепа гоминина в известняковой пещере в Таунге недалеко от реки Хартс к северу от Кимберли в 1924 году. в 1936 году путем открытий в аналогичных пещерах в Трансваале (ныне провинции Лимпопо и Гаутенг) и провинции Северный Кейп в Южной Африке.Другие важные находки гомининов были сделаны в долине Стеркфонтейн (в провинции Гаутенг), начиная с 1940-х годов. В течение некоторого времени значение этих находок и их связь с эволюцией ранних людей оставались недооцененными, возможно, потому, что находки не могли быть датированы, а каменные орудия, долгое время считавшиеся определяющей характеристикой ранних людей, не были найдены вместе с ними. С того времени аналогичные, но достоверные открытия в Восточной Африке, а также открытия в долине Макапансгат в Южной Африке позволили последовательно расположить южноафриканские останки и идентифицировать их как австралопитеков, прямоходящих существ, которые являются самыми ранними предками человека. .Австралопитеки, которые бродили по высокогорным саванным равнинам на юге Африки, датируются примерно от трех до одного миллиона лет назад. Вряд ли можно сомневаться в том, что на протяжении сотен тысяч лет юг Африки, как и Восточная Африка, находился в авангарде человеческого развития и технологических инноваций.

Однако разногласия остаются. Связи между австралопитеками и более ранними формами потенциально гомининов остаются неясными, в то время как ряд видов австралопитеков был идентифицирован.Их эволюция в вид Homo habilis , а затем в вид Homo erectus , который демонстрировал больший мозг, вертикальную осанку, зубы и руки, напоминающие таковые у современных людей, и от которого почти наверняка произошли Homo sapiens , все еще продолжается. яростно обсуждали. Homo erectus , судя по всему, бродил по открытым землям саванн в восточной и южной Африке, собирая фрукты и ягоды - и, возможно, корни - и либо собирая мусор, либо охотясь. Ашельская промышленность возникла в раннем каменном веке ( г. от 2500000 до 150000 лет назад) и характеризовалась использованием простых каменных ручных топоров, чопперов и тесаков. Впервые проявившись около 1 500 000 лет назад, он, кажется, распространился из Восточной Африки по всему континенту, а также в Европу и Азию в эпоху среднего плейстоцена, достигнув южной части Африки примерно 1 000 000 лет назад; Ашельская промышленность оставалась доминирующей более 1 000 000 лет.

В это время у древних людей также развились те социальные, когнитивные и лингвистические черты, которые отличают Homo sapiens .Некоторые из самых ранних окаменелостей, связанных с Homo sapiens , датируемые примерно от 120 000 до 80 000 лет назад, были найдены в Южной Африке в пещере устья реки Класиес в Восточном Кейптауне, а также в Пограничной пещере на границе Южной Африки и Свазиленда. приблизительно 90 000 лет назад был заявлен как аналогичные скелетные останки среднего каменного века (от 150 000 до 30 000 лет назад).

С появлением Homo sapiens эксперименты и региональная диверсификация вытеснили недифференцированный ашельский набор инструментов, и появилась гораздо более эффективная технология малых лезвий (также называемая микролитической).Благодаря контролируемому использованию огня более плотные и более подвижные группы населения могли впервые перемещаться в густо заросшие лесом районы и пещеры. Дерево, кора и кожа использовались для изготовления инструментов и одежды, в то время как растительная пища, вероятно, также была более важной, чем предполагает их археологическое выживание.

Некоторые ученые считают, что добавление организованной охоты к собирательству и уборке мусора изменило человеческое общество. Возникло большое количество отличительных отраслей позднего каменного века (30 000–2 000 лет назад), отражающих растущую специализацию, поскольку охотники-собиратели эксплуатировали различные среды, часто перемещаясь между ними сезонно, и разрабатывали различные стратегии существования.Как и во многих частях света, изменения в технологиях, похоже, означают переход к потреблению более мелкой дичи, рыбы, беспозвоночных и растений. Народы позднего каменного века использовали для охоты луки и стрелы, различные силки и ловушки, а также точильные камни и копающие палки для сбора растительной пищи; с помощью крючков, колючих копий и плетеных корзин они также могли ловить рыбу и, таким образом, более эффективно использовать реки, озера и морские берега.

Несмотря на постоянно увеличивающееся количество радиоуглеродных дат, доступных для многих памятников позднего каменного века, раскопанных в южной части Африки, причины изменения моделей потребления и вариаций в технологиях плохо изучены.До 1960-х годов обычными объяснениями были демографический взрыв и миграция; последующие объяснения подчеркнули адаптацию. Однако причины адаптации столь же неясны, а модель столь же противоречива. Похоже, что изменения окружающей среды не были напрямую ответственны за это, в то время как доказательства социальных изменений неуловимы. Тем не менее появление наскальных рисунков, тщательных захоронений и украшения из бусин из страусиной яичной скорлупы предполагает более изощренное поведение и новые образцы культуры.Эти события, по-видимому, связаны с появлением между 20000 и 15000 годами до н.э. самых ранних из исторически узнаваемых популяций Южной Африки: народов пигмеев, сан и кхукхо, которые, вероятно, были генетически связаны с древним населением, которое развивалось на африканском субконтиненте. .

Наскальная живопись и гравюра Сан

Гравюра носорога, образец наскальной живописи и гравюры Сан в Южной Африке.

Предоставлено А.Р. Уиллкокс

Хотя многие ученые пытаются установить природу обществ позднего каменного века, исследуя современные общества охотников-собирателей, этот метод сопряжен с трудностями. Данные из Ботсваны и Намибии свидетельствуют о том, что многие современные охотники-собиратели недавно лишились собственности и что их нынешний образ жизни, далеко не результат тысячелетней стагнации и изоляции, является результатом их интеграции в современную мировую экономику; это вряд ли может служить адекватной моделью для реконструкции более ранних обществ.

В исторические времена охотники-собиратели были организованы в слабо связанные группы, основной единицей которых была семья, хотя более широкие союзы с соседними бандами были необходимы для выживания. У каждой группы была своя территория, на которой особое внимание уделялось природным ресурсам, и во многих случаях группы сезонно перемещались с небольших кемпингов на большие, следуя за водой, дичью и растительностью. Труд распределялся по полу: мужчины отвечали за охоту, женщины - за ловлю мелких животных, сбор растительной пищи и выполнение домашних дел.Эти закономерности также очевидны в недавних археологических находках, но неясно, как далеко их можно безопасно спроецировать назад.

Вопреки распространенному мнению, что образ жизни охотников-собирателей был бедным и жестоким, люди позднего каменного века были высококвалифицированными, у них было много досуга и богатая духовная жизнь, как показывают их наскальные рисунки и наскальные рисунки. Хотя точное датирование наскальных рисунков проблематично, возраст рисунков в пещере Аполлона-11 в южной Намибии составляет от 26000 до 28000 лет.В то время как искусство северных лесов стилизовано и схематично, искусство саванны и прибрежных территорий кажется более натуралистичным, показывая сцены охоты и рыбалки, ритуалов и праздников; он ярко изображает космологию и образ жизни позднего каменного века. Мотивы художников остаются неясными, но многие картины кажутся связанными с трансовыми переживаниями знахарей, в которых антилопа (канна) была ключевым символом. В более поздних наскальных рисунках также есть первый намек на появление новых групп пастухов и фермеров.

В конечном итоге эти новые группы пастухов и фермеров изменили образ жизни охотников-собирателей. Однако поначалу различия между ранними скотоводами, фермерами и охотниками-собирателями не были значительными, и во многих областях различные группы сосуществовали. Первые свидетельства скотоводства на субконтиненте появляются на разбросанных участках на более засушливом западе; там кости овец и коз, а также каменные орудия труда и керамика датируются примерно 2000 лет назад, примерно за 200 лет до того, как фермеры, использующие железо, впервые прибыли в более орошаемую восточную часть региона.Именно с происхождением этих сообществ производителей продуктов питания и их эволюцией в современные общества южной части Африки была связана большая часть доколониальной истории субконтинента.

Когда европейцы впервые обогнули мыс Доброй Надежды, они встретили пастухов, которых они назвали готтентотами (имя теперь считается уничижительным), но которые называли себя хукхоэ, что означает «люди человеческие». В то время они населяли плодородный юго-западный регион Капской провинции, а также его более засушливые внутренние районы на северо-западе, где дождевые осадки не позволяли выращивать сельскохозяйственные культуры, но, возможно, когда-то они пасли свои стада на более пышных центральных лугах Южной Африки.Лингвистические данные свидетельствуют о том, что языки более поздних кхукхо (так называемые койсанские языки) произошли от одного из языков охотников-собирателей северной Ботсваны. В колониальный период обездоленные Хокхо часто возвращались к существованию охотников-собирателей; пастухи и охотники также часто были физически неотличимы и использовали одинаковые каменные орудия труда. Таким образом, голландцы и многие последующие социологи полагали, что они принадлежат к единой популяции, ведущей различные способы существования: охота, добыча пищи, вычесывание на пляже и выпас скота.По этой причине группы часто упоминаются как койсан, сложное слово, относящееся к кхэкхо и сан, поскольку нама называет охотников-собирателей без домашнего скота (бушмены, в терминологии колонистов, теперь считаются уничижительными).

Археологические останки кочевых скотоводов, живущих в непостоянных государствах, удручающе редки, но в верховьях долины реки Замбези, на юго-западе Зимбабве и Ботсване скотоводство и гончарные изделия появляются в конце I тысячелетия до нашей эры. Крупный рогатый скот и доение появляются несколько позже, чем мелкое поголовье, и, возможно, были приобретены у фермеров, использующих железо, в западном Зимбабве или на северо-востоке Южной Африки.Слабоорганизованные пастухи быстро росли из-за их потребности в свежих пастбищах. Наряду со скотоводством и керамикой появились и другие признаки перемен: домашние собаки, изменения в наборах каменных инструментов, изменение структуры поселений, более крупные бусы из страусиной яичной скорлупы и появление морских раковин во внутренних помещениях, что свидетельствует о существовании торговли на дальние расстояния.

Большинство ранних сельскохозяйственных сообществ южной части Африки имели общую культуру, которая поразительно быстро распространилась по региону со 2 века нашей эры.Ко второй половине 1-го тысячелетия нашей эры фермерские общины жили в относительно больших полупостоянных деревнях. Они выращивали сорго, просо и бобовые, пасли овец, коз и немного крупного рогатого скота; делали глиняную посуду и лепили железные инструменты, чтобы переворачивать почву и срезать урожай; и занимался междугородней торговлей. Соль, железные орудия, керамика и, возможно, медные украшения переходили из рук в руки и широко продавались. Некоторые общины селились вблизи исключительно хороших месторождений соли, металла или глины или стали известны своими мастерами-специалистами.

Археологи расходятся во мнениях относительно того, появились ли все эти культурные и экономические атрибуты с единой группой новых иммигрантов, говорящих на новом языке, или они стали результатом постепенного развития различных навыков и принятия новых методов местными охотниками-собирателями, как это уже произошло. было предложено в случае выпаса скота среди кхукхо. Более того, археологи расходятся во мнениях относительно маршрутов и способов распространения, а также времени его распространения. Однако представляется вероятным, что движение иммигрантов в Южную Африку происходило двумя потоками и было частью более широкого распространения населения, говорящего на языках банту, которые в конечном итоге произошли от языков Нигера-Конго в Западной Африке около 2000–3000 лет назад.

Спикеры банту «восточного течения», связанные с самыми ранними земледельческими общинами в хорошо орошаемой восточной половине Южной Африки, датируются 2–5 веками нашей эры. Подобная керамика была обнаружена на северо-востоке Танзании и прибрежной Кении через южную часть Зимбабве в восточную часть Южной Африки, Мозамбик и Свазиленд. Эти первые фермеры селились на пахотных почвах вдоль прибрежных дюн, рек и долинных бассейнов. Где возможно, они эксплуатировали морские ресурсы, сажали зерновые и обрабатывали железо; скотоводство и дальняя торговля были незначительны.

Люди, говорящие на банту «западного потока», изначально были больше знакомы с рыбной ловлей, масличными пальмами и выращиванием овощей, чем с зерновыми или скотом. Еще до I тысячелетия нашей эры керамика, похожая на керамику восточного ручья, производилась в верхней части долины Замбези, а в некоторых частях северной Анголы была найдена керамика немного более позднего времени. Вероятно, именно из этих сообществ носители банту распространились в более засушливую западную половину субконтинента, северо-запад Замбии, юго-запад Зимбабве, вдоль восточных окраин Калахари в Ботсвану, а затем в Восточную Южную Африку и Мозамбик.Как и их коллеги на востоке, говорящие на банту западного потока выращивали злаки, обрабатывали металл и изготавливали керамику, но свидетельства наличия домашнего скота гораздо более очевидны; сначала они в основном разводили овец и коз, чуть позже - крупный рогатый скот. В то время как некоторые утверждают, что переход к животноводству просто отражает воздействие человека на окружающую среду, поскольку новые земли были открыты для выпаса животных, другие связывают появление домашнего скота с появлением иной и отличительной традиции керамики и характерной модели поселения. - известный как Центральный образец крупного рогатого скота, - который олицетворял как новую центральную роль крупного рогатого скота, так и различную природу иерархии в этих сообществах.

Производство продуктов питания

Хотя поначалу влияние производства продуктов питания было, вероятно, менее значительным, чем это часто предполагается, сельское хозяйство в сочетании со скотоводством и металлургией могло бы поддерживать гораздо более крупные оседлые сообщества, чем это было возможно ранее, и позволяло более сложной социальной и политической организации развиваться. Животноводство привело к усилению социального расслоения между богатыми и бедными и установило новое разделение труда между мужчинами и женщинами; Накопление скота и постоянная занятость участков, присущая производству зерновых, позволили сохранить богатство и использовать более организованную политическую власть.Археологи спорят о том, насколько легко группы перешли от образа жизни, основанного на охоте и собирательстве, к образу жизни, основанному на пастбище или сельском хозяйстве, но растущее число раскопок позволяет предположить, что эти границы часто были проницаемыми. Отношения, установившиеся между охотниками, пастухами и земледельцами за более чем 2000 лет социально-экономических изменений, варьировались от полного сопротивления до полной ассимиляции. Для коренных жителей юга Африки границы между различными способами существования представляли новые опасности и возможности.

По мере распространения новой культуры создавались более крупные и успешные фермерские сообщества; во многих областях новый образ жизни переняли охотники-собиратели. Даже в явно негостеприимном и изолированном Калахари теперь ясно, что между охотниками-собирателями и производителями продуктов питания происходило интенсивное взаимодействие и обмен, что привело к развитию гибридных смесей скотоводства, сельского хозяйства и кормодобывания. Современные говорящие на банту народы южной части Африки генетически очень похожи на людей позднего каменного века в Африке; об их тесной взаимосвязи также свидетельствует присутствие койсанских звуков щелчка (в коса, зулу и шона) и заимствованных слов в юго-восточных банту, а также от металлических и каменных орудий труда, костей крупного рогатого скота и диких животных, керамики и бус из скорлупы страуса. на ранних земледельческих угодьях, таких как Брудерструм в восточно-центральной части Южной Африки и Хола-Хола в Мозамбике.

Возвышение более сложных государств

Примерно на рубеже 1-го тысячелетия нашей эры в некоторых областях современной центральной Замбии, юго-востока Зимбабве, Малави и восточной части Южной Африки изменения стиля керамики сопровождались изменением стиля керамики. расположение и характер населенных пунктов. Более сложные методы обработки железа, более обширная добыча золота и меди и значительный рост каменного строительства предполагают эволюцию более сложных государственных структур, рост социального неравенства и появление новых религиозных и духовных идей.Однако эти изменения не были ни одновременными, ни равномерными.

Природа этих переходов и различия между стоянками до сих пор плохо изучены, и, опять же, археологи расходятся во мнениях относительно того, можно ли объяснить эти изменения местным развитием или лучше всего объяснить прибытием мигрирующих популяций. Отчасти разногласия могут отражать региональные различия. На большей части территории Замбии и Малави в это время появляется резко различимый стиль керамики, вероятно, из юго-восточного Конго (Киншаса), и он составляет основу керамики, изготовленной несколькими различными обществами.Дальше на запад, однако, наблюдается большая преемственность с более ранними товарами, в то время как в юго-восточной Африке рост населения и скота, вызванный местными причинами, который привел к расширению в менее благоприятную среду, но также принес новые идеи и новые методы политического контроля, может сдерживать рост населения. ключ.

Каким бы ни было объяснение, многие из изменений впервые появляются в Toutswe в восточной Ботсване с появлением около VII века н.э. новой керамической традиции, новых технологий и новых форм социальной и экономической организации.Там более крупные, хорошо защищенные столицы на вершинах холмов, вероятно, доминировали над рядом более мелких участков с доступом к воде на обширной территории. Toutswe может предоставить доказательства новой популяции; с другой стороны, наличие большого стада крупного рогатого скота дает представление о том, каким образом естественное накопление стада в благоприятной окружающей среде могло стимулировать социальные изменения и территориальную экспансию. Крупный рогатый скот поддерживал как материальную, так и символическую силу в южной части Африки и служил для закрепления социальных обязательств посредством выкупа невест и ссуд.Крупный рогатый скот также был идеальной средой для обмена, а рост выпаса потребовал усиления специализации и расширения торговых сетей. Таким образом, патрилинейные и полигинные скотоводы имели огромные преимущества перед общинами, в которых отсутствовали эти новые формы благосостояния и социальной организации. Сходство между Toutswe и материальной культурой более поздних поселений в долине Лимпопо и Зимбабве предполагает, что Toutswe также мог вдохновить новые формы социальной и экономической организации для народов, живущих дальше.

Усиление расслоения и более сложная социальная организация, вероятно, также были ускорены ростом торговли с внешним миром и конкуренцией за доступ к нему. В первые века нашей эры северо-восточное побережье Африки было хорошо известно торговцам греко-римского мира. Эти контакты уменьшились с ростом ислама, и восточное побережье стало частью торговой сети Индийского океана. К 8 веку арабские торговцы начали посещать более южные гавани, а между 11 и 15 веками они основали около трех десятков новых городов.Хотя они никогда не объединялись политически, эти города развили общую афро-арабскую, или суахили, культуру и великолепие, поразившее первых прибывших из Европы.

Реки Лимпопо и Савэ были ранними артериями торговли, ведущими из самых южных арабских торговых постов, причем африканские посредники первоначально привозили на побережье слоновую кость и, возможно, шкуры животных, а затем медь и золото. В 8-м веке присутствие персидских черепков в Чибуене на побережье Мозамбика и хрустальные бусины из тростника в различных местах - национальном парке Крюгера, Шрода на Лимпопо, Ботсване, плато Зимбабве и реке Мнгени около Дурбана - все это свидетельствует об этом. влияние этой междугородной торговли в регионе и ее ранняя интеграция в сети Индийского океана.

В таких местах IX и X веков, как Шрода и Бамбандьянало в долине Лимпопо, торговля слоновой костью и скотом, по-видимому, имела большое значение, но более поздние объекты, такие как Мапунгубве (вершина холма над Бамбандьянало), Манеквени (на юго-западе Мозамбик) и Великий Зимбабве, датируемые концом 11 - серединой 15 века, своим процветанием обязаны экспорту золота. Дальше на север участок Ингомбе-Иледе (около слияния Замбези-Кафуэ), построенный в XIV веке, вероятно, также был обязан своим процветанием в области меди и золота - и своим социальным расслоением - ростом торговли на восточном побережье.Хотя они не являются типичными для позднего железного века в целом, заметное потребление в этих местах и ​​склонность устных источников к централизованным государствам означает, что они привлекли, возможно, непропорционально большую долю внимания ученых.

Большой Зимбабвийский комплекс

Большой Зимбабвийский комплекс, недалеко от Масвинго, на юге центральной части Зимбабве.

evenfh — iStock / Thinkstock

В Мапунгубве и Великом Зимбабве богатую и привилегированную элиту строили из камня и хоронили с золотыми и медными украшениями, экзотическими бусами и прекрасной импортной керамикой и тканью.Их дома, диета и показные захоронения резко контрастируют с жилищами простых людей, чьи жилища группируются у подножия мест, где они, вероятно, трудились. Для строительства стен на этих вершинах холмов было привезено большое количество камня, что потребовало значительных усилий. Все они были центрами политической власти, контролирующими торговлю и перемещение скота на обширной территории от восточной Ботсваны на западе до Мозамбика на востоке. Крупный рогатый скот, золото и медь поступали в обмен на дань из поселений, расположенных за сотни миль.Квалифицированные мастера изготавливали изящные керамические изделия, скульптуры и тонкие костяные инструменты для местного использования и для торговли, а наличие веретеновых завитков предполагает местное ткачество.

Большой Зимбабве

Вид с воздуха на руины Великого Зимбабве.

ZEFA

В прошлом бушевали ожесточенные споры по поводу расовой принадлежности жителей Мапунгубве, и, как и в случае с Великим Зимбабве, ранние археологи отказывались признать, что он мог быть построен африканцами. Однако скелеты и культурные останки Мапунгубве идентичны останкам, найденным в других поселениях железного века на субконтиненте, и нет особых причин сомневаться в африканском происхождении и средневековой дате обоих памятников.

Во второй половине 15 века Великий Зимбабве внезапно подошел к концу. Его преемником на юго-западе была Торва с центром в Кхами; на севере его сменило государство Мутапа. Новая культура Кхами развила как методы каменного строительства, так и стили гончарного искусства, найденные в Великом Зимбабве, и засеяла ряд меньших участков на обширной территории южного и западного плато. Королевство Торва, похоже, просуществовало до конца 17 века, когда его сменила династия Розви Чангамире с центрального плато, которая просуществовала до 19 века.Господство государства Мутапа распространилось на Мозамбик. Вопреки более раннему историческому мнению, существует мало свидетельств, позволяющих напрямую связать происхождение Мутапы с Великим Зимбабве, и Мутапа не достиг того масштаба, который предлагается в некоторых отчетах. Тем не менее к началу 16 века он был значительных размеров; только в столице проживало несколько тысяч человек. Подобно правителям Великого Зимбабве, династии Торва, Мутапа и Розви поддерживали прибрежную торговлю золотом и слоновой костью, хотя зерновое земледелие и скотоводство оставались основой экономики.

Малые общества

В первой половине 2-го тысячелетия нашей эры большинство народов юга Африки, вероятно, относительно не пострадали от образования этих крупных торговых государств. Большинство из них жили в небольших обществах, основанных на родстве, в которых политическая власть осуществлялась вождем, претендовавшим на старшинство в силу своей королевской генеалогии, но который, возможно, пришел к власти благодаря доступу к минеральным ресурсам, охоте или ритуальным навыкам. К 1500 году большинство фермерских сообществ стабилизировалось примерно в своей современной среде обитания, достигнув экологической границы в засушливом южном Хайвелде в Южной Африке и постепенно вырубив прибрежные леса.

Хотя во многих областях керамические свидетельства предполагают культурную преемственность на протяжении многих веков, в этих границах происходили значительные изменения, поскольку население увеличивалось и находило доступные ресурсы недостаточными. Таким образом, между 17-м и 19-м веками происходила миграция северных и восточных носителей языка шона в центр и юг плато, в то время как в Южной Африке новые земли были колонизированы скотоводческими народами, как и участки с каменными стенами на юге Хайвельда. указать. В некоторых областях расширение неизбежно вело к конфликту, поскольку пришельцы сталкивались с оседлыми общинами; в других местах коренные жители были постепенно поглощены, а в других местах были колонизированы малонаселенные, более холодные и засушливые горные земли.

В большинстве этих фермерских сообществ земли было относительно много, а рабочей силы нет, и поэтому контроль над людьми имел существенное значение. Те общества, в которых крупный рогатый скот был важен, были патрилинейными, полигинными и вирилокальными; мужчины пасли выпас, а женщины были основными производителями сельскохозяйственной продукции. Трудовая и репродуктивная сила женщин передавалась от отца к мужу через обращение скота в виде выкупа за невесту. Там, где крупный рогатый скот был скудным, общества были матрилинейными и обычно матрилокальными; мужчины по-прежнему зависели от женщин в сельском хозяйстве и в том, чтобы приводить в дом молодых мужчин и детей.В зажиточных домах было много женщин, и даже до появления работорговли в Атлантике для мужчин стало обычным приобретать жен-рабынь, которые будут работать в обмен на защиту.

К тому времени, когда в 15 веке грамотные европейские наблюдатели впервые встретили прибрежные народы, многие из них были узнаваемыми предками современного населения юга Африки. Однако это не означает, что эти общества были статичными и неизменными. Новые королевства и вождества были сформированы, а старые распались в результате как внутренних, так и внешних факторов, в то время как в новом опасном мире, возникшем в результате включения Африки в атлантическую экономику, начали формироваться новые этнические и культурные идентичности.

.

История Англии »XIX век» ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И СОЦИАЛЬНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ В АНГЛИИ В 18-19 ВЕКАХ

Одной из самых важных особенностей промышленного развития восемнадцатого века была потребность в большом капитале для ведения промышленных предприятий в более крупных масштабах, что теперь стало правилом. Очевидно, что строительство завода невозможно без огромных капиталовложений в строительство, дорогостоящего оборудования, материалов и заработной платы.Этот капитал был в значительной степени создан в самой отрасли благодаря неослабевающей деятельности новых предпринимателей, которые скупились до предела, работали как рабы и жили как рабовладельцы. Некоторые из новых промышленников женились на состояниях в стране, а третьи получили свое начало от авансов лондонских торговых домов, которые, столкнувшись с более высоким спросом на товары, чем они могли предоставить, ссудили деньги для открытия фабрик и магазинов.Те, кто продвинулся к вершине, были сыновьями йоменов и мелких фермеров, которые обладали быстрым взглядом, энергией и немалой долей проницательности. Несмотря на то, что они произошли из тех же социальных классов, что и рабочие, или только на одну ступень выше их, новые капиталисты вскоре осознали свое превосходство, и вскоре пропасть между ними и их рабочими стала шире, чем пропасть между людьми, чьи семьи были разделены. для поколений.

По сравнению с предпринимателями прежних времен, такими как суконщики домашней суконной промышленности предшествующей эпохи, новые промышленные руководители должны были обладать значительно большими способностями. Они должны были уметь собирать, организовывать и дисциплинировать свою рабочую силу, изобретать и строить свое оборудование, понимать источники своего сырья и состояние внешних и внутренних рынков, обеспечивать оборотный капитал и, прежде всего, они должны были выдержать конкуренцию со своими соперниками и сэкономить на расширении своих заводов.Они были «железными мастерами людей», часто без какой-либо социальной милости, которая смягчила бы их резкость и нетерпеливость сдержанности перед лицом задачи по укреплению промышленного превосходства Великобритании. Следует помнить, что если они были проницательными, они также были безжалостными; если они строили промышленное превосходство нации, они также копили состояния для себя; и в конечном итоге оказалось неверным, что их собственное благо и благо всех были идентичны.Однако, исходя из этого предположения, их апологеты создали доктрину «невмешательства», согласно которой государство не должно вмешиваться в их дела; и под влиянием этой доктрины парламент приступил к отмене всей старой законодательной защиты рабочих.

Их соратниками в новом индустриальном развитии стояло трудящееся население, новый индустриальный пролетариат. Они были взяты из приходских работных домов, пересажены из страны, перенесены по морю из дебрей Ирландии, они были собраны в определенном месте, потому что их пальцы или мышцы были необходимы на фабрике, в печи или в моей.Поначалу состояние рабочих на новой фабрике было намного лучше, чем у рабочих в сельском хозяйстве или в домашней промышленности. Но по мере того, как продолжалось развитие крупной промышленности и нация становилась все богаче, участь рабочих становилась все хуже. Они не участвовали в огромном приросте богатства, которое они помогали создавать каждый год. Причина этой одной из главных трагедий истории заключается в том факте, что, настаивая на свободе локтей, новые капитаны промышленности отстаивали свое право быть свободными от всякого вмешательства со стороны правительства и добились успеха. отмена всего законодательства, направленного на предотвращение чрезмерной конкуренции между работниками за рабочие места.Когда такое законодательство было отброшено, промышленные предприниматели могли набирать свою рабочую силу из низкооплачиваемых сельскохозяйственных рабочих во времена бума, а затем, когда наступила депрессия, противопоставлять бывшего сельскохозяйственного рабочего с его низкими стандартами и старших заводских рабочих, и либо заставляют старшего рабочего снизить свои стандарты до уровня рабочего из страны, либо терять работу.

Как следствие, рабочие соревновались друг с другом за работу, неподготовленные рабочие - с обученными, женщины - с мужчинами, а дети - с обоими. Более низкая заработная плата и увеличение продолжительности рабочего дня для взрослых рабочих вынудили их отправлять своих детей на фабрики, чтобы поддерживать семейный доход. Во многих случаях дети оказывались более желанными работниками, чем взрослые, и их оставляли на работе, пока родители были уволены.В худшие дни лучшей гарантией существования для взрослого рабочего было жениться как можно раньше и обзавестись большой семьей детей, которые поддержали бы его своим трудом, когда, до того, как ему исполнилось тридцать лет, его уволили навсегда.

Где-то в середине восемнадцатого века начал происходить беспрецедентный рост населения. Большая часть этого феноменального роста была сосредоточена в городах, и Манчестер был представительным примером.Манчестер был главным местом того, что быстро стали называть промышленной революцией. Наивысшие темпы роста были достигнуты в десятилетие 1821–1831 годов, когда население Манчестера увеличилось почти на 45 процентов. Хлопковая промышленность преобладала в Манчестере, и по одной из оценок, около 30 процентов города было непосредственно занято производством хлопка.

Изменения в колониальных владениях и торговле привели к быстро открывающейся и расширяющейся рыночной экономике, которая, в свою очередь, отразилась на системе внешней торговли.Оба они были связаны с изменениями в сельском хозяйстве и с возрастающей капитализацией фермерского хозяйства, в котором впервые в истории Европы крестьянин исчез.

Тем не менее, место, где весь процесс вырвался на открытую видимость, стал средоточием революционных изменений, ускоренного роста и постоянно увеличивающегося прямого и вспомогательного спроса, поскольку впервые возник мировой рынок массового производства товаров для массового потребления, была одна промышленность-хлопок.А хлопок имел в виду Манчестер.

Хлопок также означал внешнюю торговлю, поскольку в отличие от более старой доминирующей текстильной промышленности, производящей шерсть, это сырье нельзя было выращивать дома. Это также означало внешнюю торговлю в том смысле, что на следующем этапе процесса она была неразрывно связана с торговлей африканскими рабами и рабскими плантациями Вест-Индии; эти плантации на время стали главными поставщиками сырья, а после 1790 года именно рабовладельческие штаты американского Юга стали основными производителями для мельниц Ланкашира.Они также были важными потребителями, как и другие «слаборазвитые» части мира. Действительно, какое-то время рынок казался безграничным, особенно с тех пор, как в течение некоторого периода Англия фактически монополизировала не только средства производства, но и торговлю в целом по миру. В таких условиях и с дополнительным обстоятельством, что новые технологии в хлопке были относительно недорогими и, следовательно, не требовали больших затрат на первоначальные капиталовложения, нормы прибыли были астрономическими и сравнялись только с темпами роста производства.К середине века ежегодно производились миллиарды ярдов хлопчатобумажной ткани.

Судьба ткачей в те десятилетия, когда их неизбежно вытеснили ткацкие станки, является одной из самых известных, а также одной из самых ранних историй технологических ужасов. Однако до этого драму нужно было наблюдать именно в прядении. С усилением механизации процесса прядения работа прядения была дополнительно рационализирована за счет того, что машины приводились в движение механической, а не человеческой силой.Огромные хлопкопрядильные фабрики или фабрики конца восемнадцатого века были чем-то новым для мира. После 1815 года ткачество все чаще использовалось и на фабриках, и за короткое время хлопок стал первой отраслью, в которой производство было полностью механизировано.

В народном хозяйстве, наряду с сельским хозяйством, доминировал хлопок. Это доминирование выражалось в различных других цифрах, одна из которых, например, показывала, что к 1830-м годам хлопковая промышленность производила почти половину всего британского экспорта.

Исторический опыт индустриализации нельзя отделять от урбанизации. Оба эти явления имели тенденцию происходить вместе и усиливать друг друга, причем взаимное воздействие друг на друга еще больше усиливалось демографической эскалацией, которая продолжалась на протяжении всего периода. Производственная дисциплина, условия труда, условия найма, постоянная незащищенность и постоянная конкуренция не должны отделяться, по их влиянию как формирующий опыт, от условий жизни в новых промышленных городах, жилья, санитарных условий или их отсутствие - институтов помощи или благосостояния - или их отсутствие - от всех новых плотностей и стрессов существования в этих беспрецедентных обстоятельствах.Рабочие мужчины и женщины, вышедшие на другой конец этого процесса, первыми прошли через то, что мы теперь понимаем как всемирно-исторический опыт. Как группа они несли на себе отметины выживших; они носят эти знаки по сей день.

Новое общество, которое возникло с ростом промышленности, было отрезано от прочной основы земли и сельского хозяйства и подвержено любым колебаниям в торговле.С 1763 года произошла серия финансовых кризисов, которые были новым явлением в истории Европы. Сначала такие кризисы встречались тихим голодом; но по мере того, как промышленное население становилось больше и более застенчивым, это привело к требованиям политических и экономических изменений в государстве.


В этом году ФАИ и Макс Поляков представили свой новый проект. .

XVIII век - богатство, техническая революция и власть

Ключевые слова, термины и понятия:

A 1. Война за испанское наследство

2. Герцог Мальборо

3. Бленхейм и Гибралтар

4. Союз с Шотландией (1707)

5.Ганноверская династия

6. Государственный долг

7. Пузырь Южного моря

8. Роберт Уолпол

9. Восстания якобитов - старый самозванец и молодой самозванец

10. Уильям Пин "Старший"

11. Георг III, «Король-патриот»

12.Бостонское чаепитие

13. Декларация независимости

14. Адам Смит «Богатство народов»

В 1. Технологическая революция

2. Джеймс Ватт

3. Дж. Веджвуд

4. Адмирал Горацио Нельсон, Трафальгарская битва (1805)

5.Битва при Ватерлоо - герцог Веллингтон

6. Роберт Оуэн

7. Вордсворт, Кольридж, Байрон, Шелли, Китс

8. Тернер, констебль

Конец 17 века и начало нового века были периодами войн в Европе. Великобритания была вовлечена в Девятилетнюю войну (1688-1697) и войну за испанское наследство (1702-1713).Франция стала постоянным врагом, и великая стратегия Британии заключалась в том, чтобы остановить французскую экспансионистскую политику: бороться с французской конкуренцией в торговле, а также вмешиваться в дела Испанской империи.

Виги в британском парламенте поддерживали интервенционистскую внешнюю политику Вильгельма III Оранского и его любимого генерала - Джона Черчилля, который уже был герцогом Мальборо . После смерти Мэри и Вильгельма их сменила Анна (1702-1714).Мальборо был командующим армией и успешно боролся против попыток французов посадить французского принца на испанский трон. Установленная церковь, а также свободная торговля с Англией.

Англия, Шотландия и Уэльс объединились и стали Великобританией.

Тоны выступили против военных действий своих успешных противников, вигов.

Герцогиня Мальборо, которая была очень дружелюбна и близка королеве Анне, была заменена дамой, поддерживающей тори.Они пришли к власти в 1712 году и начали переговоры о мире с Францией. Утрехтский договор был подписан в 1713 году, согласно которому короны Франции и Испании никогда не должны были быть объединены, Великобритания получила много преимуществ - новые территории, такие как Гибралтар, Менорка, Ньюфаундленд и Новая Шотландия, а также право продавать рабов Испанские колонии. Великобритания стала великой европейской державой.

Королева Анна была последним монархом Стюартов, она умерла в 1714 году; и согласно Акту об урегулировании, ей наследовали протестанты из ганноверской династии.Георг I (1714-1727) был пожилым и невзрачным немцем, не знавшим английского.

Последствия заключались в том, что виги, окружавшие короля, получили многие королевские прерогативы, а их лидер стал председателем Королевского совета. Это было началом правительственной системы Кабинета министров в Великобритании, когда премьер-министр возглавлял кабинет.

Господство вигов длилось полвека. Он был обеспокоен восстанием якобитов в 1715 году и растущим государственным долгом.Он был создан, чтобы помочь заплатить за войну, и к 1713 году он вырос до 54 миллионов фунтов стерлингов.

Герцогиня Мальборо

Жорж II

"Бонни" принца Чарли встречает толпа в Эдинбурге

В 1717 году один из министров вигов Роберт Уолпол (позже известный как первый премьер-министр) ввел «амортизационный фонд», который использовался для выплаты долга по налогам.

Компания Южных морей, основанная в 1711 году для торговли рабами, предложила взять на себя большую часть долга, после чего резко возросла стоимость ее акций. «Мыльный пузырь Южного моря» лопнул в 1720 году, рухнул, как надувной пузырь, и разорил многих инвесторов.

Роберт Уолпол был призван исправить финансовое положение в стране. В 1721 году он стал первым премьер-министром и выдающимся государственным деятелем. Основными целями его политики были мир и процветание.

Его девиз: «Пусть спящие собаки лежат». Он находился у власти двадцать лет и стабилизировал финансовое положение с помощью налогов, взимаемых с товаров, продаваемых внутри страны.

Налоги на чай и кофе были успешными, но налоги на вино и табак вызвали протесты его противников и жителей страны.

Когда Георг II стал королем (1727-1760), он продолжил политику своего отца и опирался на Р.Уолпол в качестве премьер-министра. Но противники из тонов атаковали Уолпола, особенно молодой талантливый политик В. Питт (Старший), - и против своей воли премьер-министр был вынужден начать войну против Испании. Но он не руководил им должным образом, по мнению его парламентских критиков, и был вынужден уйти в отставку. Но он продолжал оказывать влияние на Георга II. Сэр Роберт Уолпол стал очень богатым человеком, имел богатую коллекцию картин, которую его внук продал Екатерине Великой из России.

1745 год стал годом еще одной попытки якобитов восстановить Стюартов. Джеймс, Старый Претендент, был признан шотландской оппозицией Джеймсом III, тосты были выпиты «за короля за пределами моря», но Джеймс был пассивен и не предпринимал никаких шагов. Его сын и внук Якова II, Чарльз Эдвард или Молодой Претендент, высадились в Шотландии вместе с семью его последователями. Их с энтузиазмом встретили горцы, которые возмутились в поддержку этого романтичного красивого молодого человека и назвали его Bonny Prince Charlie .Повстанцы-якобиты захватили Эдинбург, столицу Шотландии, но не выдержали атак регулярной английской армии, потерпели поражение у Каллодонской пустоши и рассеялись. Чарльз Эдвард сбежал обратно во Францию. Горцы подверглись жестоким наказаниям и репрессиям. Была разрушена старая клановая система, запрещалось носить килт и играть на волынке. Вождей казнили, многие семьи горцев покинули страну. Горцы были взяты под контроль центрального правительства.

Наиболее важным противником сэра Р. Уолпола был Уильям Питт «Старший», позже лорд Чатем, который был полон решимости укрепить экономическую мощь Британии и победить Францию ​​в торговом соревновании за рубежом. Он согласился с Даниэлем Дефо, автором Робинзона Крузо, который в 1728 году написал: «Торговля - это богатство мира, торговля делает разницу между богатыми и бедными, между одной нацией и другой».

Когда лорд Чатем стал государственным секретарем, он направил британские усилия на уничтожение французской торговли и изгнание французов из Северной Америки; Эта политика завершилась захватом Квебека, Монреаля и другими победами «Года Победы» (1759 г.).В Индии хозяевами Бенгалии стали англичане. Индия стала «жемчужиной короны» иностранных владений Великобритании. В 1760 году на смену Георгию II пришел его внук Георгий III (1760-1820). Он был первым ганноверцем, родившимся в Великобритании. Он объявил себя королем-патриотом и был полон решимости принимать более активное участие в управлении страной. В его правительство, в его кабинет входили тоны, которых называли друзьями короля.

Горец

Жорж III и королева Шарлотта с шестью из пятнадцати детей в 1770 году.Слева направо: Уильям, герцог Кларенс; Принц Уэльский; Фредерик, герцог Йоркский; Принцесса Августа, принцесса Шарлотта и принцесса Елизавета

Колокол Свободы

Уильям Питт, старший, подал в отставку, так как его новые военные планы не нашли понимания молодого короля, который хотел заключить мир с Францией (1763 г.) и другими европейскими странами.

Тем временем отношения с североамериканскими колониями ухудшились. Колонисты возражали против налогообложения Вестминстера, заявив о своих требованиях - «Никаких налогов без представительства». Новый министр короля лорд Норт не остановил Георга III от неправильного управления делами в североамериканских колониях.

Бостонское чаепитие в 1773 году было протестом против гербовых сборов на чай, когда колонисты бросили чай Ост-Индской компании в гавань.Парламент предпринял репрессии, хотя виги были противником этой пагубной политики.

Произошли военные конфликты около Лексингтона и Конкорда под Бостоном. Конгресс Соединенных Колоний в Филадельфии избрал Джорджа Вашингтона , штат Вирджиния, командующим их вооруженными силами (1775 г.). Год спустя, 4 июля 1776 г., Конгресс принял Декларацию независимости.

Английская армия потерпела поражение в битве при Саратоге и была вынуждена сдаться.Война за независимость была выиграна американскими войсками при поддержке французов, и когда в 1782 году в Париже был подписан Мирный договор, тринадцать североамериканских колоний преобразовались в Соединенные Штаты Америки с Джорджем Вашингтоном в качестве их первого президента.

Поражение Британии в Северной Америке положило конец периоду личного правления Георга III. Новые тори были его единственной надеждой, и в 1783 году король пригласил Уильяма Питта, младшего, двадцатичетырехлетнего сына лорда Чатема, сформировать кабинет.

Джорджес Вашингтон

Правление Георга III было периодом активной деятельности Литературного клуба, возглавляемого литературным и лингвистическим диктатором доктором С. Джонсоном, среди членов которого были сэр Джошуа Рейнольдс, Голдсмит, Берк, Фокс, Гейнсборо, Шеридан и Адам Смит. . Книга Адама Смита «Богатство народов» появилась в год провозглашения независимости; в нем великий экономист представил первую классическую систему экономической деятельности людей.Джеймс Ватт в 1782 году улучшил паровые машины, и его изобретения сделали возможным промышленную революцию.

Вопросы:

1. Каковы были успехи англичан в войне за испанское наследство?

2. Когда и как появилось Соединенное Королевство Великобритании?

3. Кто был первым премьер-министром Великобритании?

4.Чем Георг III отличался от своего отца и деда в своем отношении к правительству страны?

5. Расскажите о причинах и итогах Войны за независимость в Северной Америке.

Технологическая революция стала новым прорывом в экономическом и социальном развитии Великобритании. Это был британский путь буржуазного развития, в отличие от Французской революции.Хронологически его начало относят к середине 18 века; и первые достижения были в производстве сельскохозяйственной продукции благодаря новым методам ведения сельского хозяйства.

Изобретения в области механики способствовали небывалому росту добычи чугуна и угля. К 1800 году Великобритания производила в четыре раза больше угля, чем в 1700 году, и в восемь раз больше железа. Джон Уилкинсон строил железные мосты, железную часовню, железные лодки. Джеймс Ватт создал паровую машину в 1769 году.В 1764 году была изобретена прядильная машина, которая могла выполнять работу нескольких человек. Машины для прядения и ткачества произвели революцию в индустрии производства тканей и превратили ее из надомного производства в фабричное производство, которым управляют и контролируют фабриканты. Хлопковые ткани сыграли ведущую роль в экономической экспансии Великобритании.

Великобритания импортировала хлопок-сырец из своих колоний и экспортировала готовую хлопчатобумажную ткань для продажи в Европе и в колониях.Манчестер стал центром хлопковой текстильной промышленности.

Ваза Веджвуда

В Мидлендсе успешно развивалось производство фарфора, и большие партии костяного фарфора экспортировались. Самая известная фабрика была основана мастером-гончаром Джозайей Веджвудом. Его высококачественный костяной фарфор и голубой фарфор стали популярными, и теперь Веджвуд является торговой маркой самого изысканного английского фарфора.Район расположения этой индустрии известен как «Гончарные мастерские».

Промышленная революция произвела революцию на транспорте. Искусственные каналы вместе с реками связали главные порты Англии, дороги были улучшены, и в 1784 году была открыта служба почтовых автобусов.

Конец 18 века был периодом социальной дезинтеграции: богатство немногих росло, в то время как нищета и нищета большинства людей росли одинаково быстро.Лишенные средств производства рабочие жили в трущобах и работали сверхурочно за очень низкую заработную плату на фабриках и шахтах. Страна раскололась на две нации - богатую и бедную.

В Великобритании было много причин для недовольства, но революция во Франции 1789 года сначала была встречена в Англии либералами, но она становилась яростной и кровавой, британские правящие классы боялись, что подобные события могут произойти в Великобритании. Книга Э.Берк «Размышления о революции во Франции» был серьезным предупреждением об опасностях радикализма. Правительство приняло жесткие меры против рабочего движения и появлявшихся организаций: массовые собрания были запрещены, объединения рабочих были объявлены незаконными.

Питт был премьер-министром после 1784 года почти всю свою жизнь. Но король (Георг III) был старым больным человеком, который не всегда был в здравом уме, поэтому положение П.М. было чрезвычайно важным.Питт был полон решимости поддерживать мир, но революционная Франция объявила войну в 1793 году. Британские войска потерпели поражение в Нидерландах и французской Вест-Индии, и ситуация стала более опасной, когда на политической арене появился новый французский генерал - Наполеон.

Британцы были спасены своим флотом. Командующий британским флотом адмирал Горацио Нельсон одержал блестящие победы над французским флотом у берегов Египта, у Копенгагена и у Испании.В битве при Трафальгаре в 1805 году Нельсон уничтожил франко-испанский флот, но был убит снайпером. Он стал одним из величайших национальных героев Великобритании. Его слова английскому флоту перед Трафальгарской битвой «Англия ожидает, что каждый человек выполнит свой долг» сохранены в памяти нации как исторический пример партийного долга во время опасности.

Битва при Трагалгаре, 1805 г.

Величайший генерал британской армии в действиях против Наполеона стал герцогом Веллингтоном (сэр Артур Веллесли 1769-1852).

После катастрофического вторжения в Россию (1812 г.) Наполеон потерпел поражение от европейской коалиции в Битве народов при Лейпциге (1813 г.), был заключен в тюрьму на острове Эльба и сбежал оттуда, чтобы снова появиться в Париже. Последняя битва произошла в Бельгии на небольшом месте под названием Waterloo (1815) . Британская армия под предводительством Веллингтона и прусская армия под командованием Маршала Блюхера победили Наполеона, ему пришлось отречься от престола, он был отправлен на остров Св. Елены в Южной Атлантике и умер там.

Конгресс европейских держав, состоявшийся в Вене, заключил мир, и Британия вышла из «наполеоновских войн» великой империей: к Канаде, Австралии и большей части Индии она добавила Капскую колонию (Южная Африка), Цейлон и Гвинею, а также еще несколько стран. малых провинций.

Но эта недавно увеличившаяся великая держава страдала от внутренних проблем: политические и экономические реформы были давно назрены, годы войны были периодом репрессий, а положение рабочих и бедняков ухудшилось.

Первой политической мерой правительства был закон о хлебе, запрещающий импорт дешевого иностранного зерна. За этим последовали беспорядки и новые репрессии, некоторые демонстранты были убиты в «Резне Петерлоо» в Манчестере. У народа были свои прогрессивные защитники, которые критиковали существующие институты и создавали «новые поселения величайшего счастья для наибольшего числа людей». Роберт Оуэн , филантропический владелец фабрики и теоретик утопического социализма, который повлиял на развитие движений рабочего класса - кооперативных розничных обществ и профсоюзного движения, был одним из них.

Социальные и политические изменения в мире повлекли за собой революцию в искусстве. Блестящая плеяда писателей и поэтов искала вдохновения в природе, эмоциях и духе свободы. Лирические баллады Вордсворта и Кольриджа были опубликованы в 1798 году. Произведения Байрона, Шелли и Китса были романтическими и эмоциональными. Джейн Остин не увлеклась романтическим движением и в своих домашних миниатюрах описывала приключения юных влюбленных в английских загородных домах.

Живопись равнялась достижениям поэзии. Пейзажная живопись произвела на свет двух великих, но очень разных гениев - Тернера и Констебля.

Старый король (Георг III, 1760-1820), слепой, безумный, умер в 1820 году, и ему наследовал малоуважаемый Георг IV (1820-1830), который был принцем-регентом последние девять лет жизни своего отца (1811- 1820 г.).

Вопросы:

1.Каким образом традиционно сравнивают французскую буржуазную революцию и технологическую революцию в Великобритании?

2. Какие отрасли промышленности достигли огромного прогресса в технологической революции?

3. Какая социальная ситуация складывалась в связи с технологической революцией в Британии в середине 17 века?

4. Каковы были военные события в наполеоновских войнах против Франции?

5.Какими были победы антинаполеоновской коалиции и какие военные герои прославляли Великобританию?

6. Какие территориальные преимущества Великобритания получила от Венского конгресса?

7. Каковы были внутренние проблемы Британии в то время?

8. Каковы были революционные изменения в искусстве?

.

: английская литература во второй половине 18 века

Английская литература во второй половине 18 века

Премантизм

Еще одно направление английской литературы второй половины XVIII века - так называемый домантизм. Он зародился среди консервативных групп литераторов как реакция на Просвещение.

Таинственный элемент играет большую роль в творчестве домантистов.Одним из домантиков был Уильям Блейк (1757 1827), который, несмотря на свой мистицизм, писал стихи, полные человеческих чувств и сочувствия угнетенным людям. Эффективность Блейка проистекает из поэтических «контрастов» и простых ритмов.

Уильям Блейк (1757-1827)

Уильям Блейк родился в Лондоне в семье торговцев. Семья не была ни богатой, ни бедной. Блейк не получил формального образования, но продемонстрировал хорошее знание английской литературы, особенно Милтона.В 14 лет он стал учеником гравера и известен своими гравюрами не меньше, чем стихами.

Блейк всегда считался странным персонажем, в основном из-за его детского опыта видений. Он был очень религиозным человеком, но отвергал установленную церковь, заявляя, что личный опыт, внутренний свет должен направлять и направлять человека.

У Уильяма Блейка был очень индивидуальный взгляд на мир. Его религиозная философия видна в его произведениях Песни невинности (1789), Свадьба Неба и Ада ( 1790) и песни опыта (1794).Его стихи просты, но символичны. Например, в его стихах Тигр и Агнец, тигр - символ тайны, ягненок - символ невинности.

Tyger это мистическое стихотворение, в котором вместо описания тигра, животного, которого Блейк никогда не видел, является восприятие Универсальной Энергии, силы, превосходящей добро и зло. В стихотворении природа универсальной энергии проясняется через серию вопросов, на которые читатель вынужден ответить.Это заставляет читателя войти в стихотворение, стать частью поэтического опыта. Во время стихотворения читатель переходит из состояния незнания в состояние понимания. Таким образом, стихотворение становится для читателя «переживанием», а также картиной переживания, пережитого поэтом.

Из Песни опыта Тайгер

Tyger! Тайгер! горящий ярко

В лесах ночных,

Какая бессмертная рука или глаз

Может ли создать твою пугающую симметрию?

В каких далеких глубинах или небесах

Сожгли огонь очей твоих?

На каких крыльях он смеет устремляться?

Какая рука посмела схватить огонь?

А какое плечо, и какой арт,

Может ли сердце перекрутить?

И когда сердце забилось,

Какая ужасная рука? А какие ужасные ноги?

Какой молоток? Какая цепочка?

В какой топке был мозг?

Что за наковальня? Какой ужас схватить

Дэйв застегивает смертельные ужасы?

Когда звезды бросили копья,

И вода в небо слезами их,

Он улыбнулся своей работе, чтобы увидеть?

Он создал тебя Агнца?

Tyger! Тайгер! Ярко горящий

В лесах ночных,

Какая бессмертная рука или глаз

Осмелитесь представить свою пугающую симметрию?

Из Песни опыта

Лондон

Я брожу по каждой чартерной улице.

Рядом с местом, где течет чартерная Темза,

И отметина на каждом лице, я встречаю

Знаки слабости, знаки горя.

В каждом крике каждого человека

В каждом крике страха младенца,

В каждый голос, каждый бан

Кандалы разума, я слышу.

Английская литература начала XIX века

РОМАНТИЗМ

Период романтизма охватывает примерно 30 лет, начиная с последнего десятилетия 18 века и до 1830-х годов.Романтизм как литературное течение можно рассматривать как результат двух великих исторических событий: 1) Промышленной революции в Англии и 2) Французской буржуазной революции 1789 года. Промышленная революция началась с изобретения ткацкой машины, которая могла делать работа 17 человек. Оставшиеся без работы ткачи думали, что в их несчастьях виноваты машины. Они начали уничтожать эти машины, или рамы, как их называли. Движение за нарушение рамок было названо движением луддитов, потому что имя первого человека, нарушившего рамки, было Нед Ладд.

Реакционный правящий класс Англии был против любой прогрессивной мысли, на которую оказала влияние Французская революция. Последнее десятилетие 18 века стало известно как «белый террор». Прогрессивно настроенных людей преследовали и отправляли в ссылку.

Промышленная революция в Англии, а также Французская буржуазная революция оказали большое влияние на культурную жизнь страны. Романтики были недовольны нынешним положением вещей в своей стране.Некоторые из писателей были революционерами: они отрицали существующий порядок, призывали народ к борьбе за лучшее будущее, разделяли стремление народа к свободе и возражали против колониального гнета. Они поддерживали национально-освободительные войны на континенте против феодальной реакции. Такими авторами были Джордж Гордон Байрон и Перси Биши Шелли [pə: si bi∫ eli]. Другие, хотя и приветствовали Французскую революцию и лозунг свободы, братства и равенства, позже отказались от революционных идей.Они обратили свое внимание на природу и на простые жизненные проблемы. Они обратились к идеям феодального прошлого в знак протеста против капиталистической действительности. Среди этих писателей были поэты Уильям Вордсворт, Сэмюэл Тейлор Кольридж, Роберт Саути, которые основали «Озёрную школу», названную так потому, что все они какое-то время жили в прекрасном Озерном крае на северо-западе Англии. Многое они посвятили природе. Легенды, сказки, песни и баллады стали частью творческого метода романтиков.Романтики были талантливыми поэтами, и их вклад в английскую литературу был очень важен.

1. Когда возник романтизм? С какими историческими событиями совпало это новое литературное течение? 2. Почему возник романтизм?

4. Какие представители революционного романтизма?

5. Какие писатели принадлежали к «Озёрной школе»? Какие темы они выбрали для своих стихов?

Уильям Вордсворт (1770-1850)

Уильям Вордсворт был величайшим представителем Поэтов Озёрной школы.Он родился в семье юриста и вырос в Озерном крае, месте гор и озер. Вскоре после смерти матери в 1788 году он был отправлен в гимназию Хоксхед ['ho: k∫əd], расположенную в красивой деревне недалеко от озера Уиндермир [' windəmiə]. У мальчика было достаточно свободного времени: покататься на лодке и порыбачить на озере, а также изучить дикую природу в лесу. Там Уильям познал и полюбил мир природы. Его отец умер, оставив его сиротой в возрасте тринадцати лет. Два его дяди отправили его в Кембриджский университет.Во время учебы в колледже Уильям совершил пешеходную экскурсию по Франции, Швейцарии и Италии. После окончания университета он совершил поездку по Уэльсу и Франции и стал глубоко вовлечен в дело Французской революции, в которой он увидел великое движение за свободу человека. Позже он был сильно разочарован результатами революции. Он думал, что это принесло только жестокость и кровопролитие. Уильям удалился в тихую деревню.

Примерно в 1795 году Уильям Вордсворт встретил поэта Сэмюэла Тейлора Кольриджа, который стал одним из его ближайших друзей.В 1797 году два поэта опубликовали свое лучшее произведение Лирические баллады .

Уильям Вордсворт писал сонеты и баллады. Наиболее характерными темами поэзии Вордсворта были защита простых деревенских людей, их чувств и верований, красота природы. Каждый объект в природе был для него источником поэзии. Его слава росла во всем мире. Когда он умер, он был похоронен в маленькой церкви в Грасмире в Озерном крае.

1. Кратко опишите жизнь Вордсворта.2. Назовите его первую заметную работу.

3. Какие темы стихов Вордсворта были наиболее характерными?

Джордж Байрон (1788-1824)

Джорджа Гордона Байрона, великого поэта-романтика, часто называли поэтом «мировой скорби». Почти во всех его стихах присутствует мрачность и пессимизм. Причина этого уныния и печали может быть найдена в социальных и политических событиях того времени, которые так сильно на него повлияли.

В то же время в Англии произошла промышленная революция, и изобретение новых машин, вытеснивших рабочих, принесло страдания тысячам рабочих. Войны, политическое угнетение масс, все эти факты, подмеченные поэтом, вызвали у него недовольство общественной и политической жизнью своего времени, поэтому его поэзия была полна мрака и печали. Но Байрон не был склонен пассивно принимать существовавшие тогда условия. Он повысил голос, чтобы осудить их и призвать людей к активной борьбе с социальным злом своего времени.Поэтому его по праву можно назвать революционным романтиком. Герои Байрона, как и сам поэт, - сильные личности, разочарованные в жизни и в одиночку борющиеся с несправедливостью и жестокостью общества.

Поэт родился 22 января 1788 года в старинной аристократической семье в Лондоне. Его отец, армейский капитан, умер, когда мальчику было три года. Детство мальчика прошло в Абердине, Шотландия, вместе с мамой. Его мать, Кэтрин Гордон, была шотландской дамой благородного происхождения и респектабельного состояния.Байрон был хромым и переживал из-за этого всю свою жизнь, однако, благодаря своей сильной воле и регулярным тренировкам, он стал отличным наездником, чемпионом по плаванию и боксером, а также принял участие в спортивных мероприятиях.

Когда Джордж жил в Абердине, он ходил в гимназию. В 1798 году умер дедушка Джорджа, и мальчик унаследовал титул лорда и родовое имение Байронов, Ньюстедское аббатство. Он был расположен недалеко от Ноттингема, недалеко от знаменитого Шервудского леса. Вместе с матерью мальчик переехал в аббатство Ньюстед, откуда его отправили в школу Харроу.В семнадцать лет он поступил в Кембриджский университет. Он был очень красив. У него был красивый мужественный профиль. Его современные молодые люди пытались подражать его одежде, манерам и даже хромой походке. Он казался гордым, трагическим и меланхоличным. Но также он мог быть очень веселым и остроумным.

Литературная карьера Байрона началась, когда он был в Кембридже. Его первый том стихов под названием « часов безделья ». (1807) содержал ряд текстов о любви, сожалении и разлуке.Были также фрагменты переводов латинских и греческих стихов.

Его стихи подверглись резкой критике со стороны ведущего литературного журнала того времени Edinburgh Review. Поэт ответил едкой сатирой в стихах: English Bards and Scotch Reviewers (1809), в котором он напал на реакционных критиков и трех поэтов Озёрной школы, Вордсворта, Колриджа и Саути.

После окончания Кембриджского университета в 1809 году Байрон отправился в путешествие по Португалии, Испании, Греции, Турции и Албании.Он вернулся домой в 1811 году. По праву рождения он был членом Палаты лордов. 27 февраля 1812 года Байрон произнес свою первую речь в Палате лордов. Он горячо выступал в защиту луддитов. Он обвинил правительство в невыносимых условиях жизни рабочих. В своем выступлении в парламенте Байрон показал себя стойким поборником народного дела, и реакционные круги возненавидели его.

В 1812 г. первые две песни Паломничество Чайльда Гарольда были опубликованы.Они были встречены его современниками с энтузиазмом. Он стал одним из самых популярных мужчин в Лондоне. Он сам заметил: «Однажды утром я проснулся и стал знаменит».

Между 1813 и 1816 годами Байрон написал свои Восточные сказки . Самыми известными из сказок являются Гяур . ['dgauə], Корсар [ko: seə] и лара Все они воплощают романтический индивидуализм поэта. Герой - бунтарь против общества, человек сильной воли и страсти.Гордый и независимый, он восстает против тирании и несправедливости, чтобы обрести личную свободу и счастье. Однако его бунт слишком индивидуалистичен и потому обречен на провал. В этот период Байрон начал писать свои политические сатиры, наиболее выдающейся из которых является Ода создателям закона о фреймах.

В 1815 году Байрон женился на мисс Изабелле Милбэнк, религиозной женщине, холодной и педантичной. Несчастный для поэта матч. Хотя Байрон любил их единственную дочь Августу Аду, они с женой расстались.Скандал вокруг разнопланового был велик. Враги Байрона нашли свою возможность и использовали ее против него. Его начали преследовать. Великого поэта обвинили в безнравственности и пришлось покинуть родную страну. В мае 1816 года Байрон отправился в Швейцарию, где познакомился с Перси Биши Шелли, и два поэта стали близкими друзьями. В то время как в Швейцарии Байрон написал Песнь Третья из Паломничества Чайльда Гарольда (1816), Шильонский узник [Ilən] (1816), лирическая драма Манфред (1817) и ряд лирических стихотворений.

В 1817 году Байрон уехал в Италию, где прожил до 1823 года. В это время политические условия в Италии были таковы, что вызвали его негодование. Он хотел видеть страну единой и неразделенной. Реализуя эту идею, поэт вступил в тайную организацию Корбанари, которая вела борьбу с австрийскими угнетателями.

Итальянский период (1817–1823 гг.), Находящийся под влиянием революционных идей, считается вершиной поэтической карьеры Байрона. Такие работы как Beppo (1818), и его величайшая работа Дон Хуан (1819–1824) - наиболее реалистичные произведения, написанные поэтом.Это инверсия романа, которая должна была содержать 24 песни, но смерть остановила его работу, и было написано только 16 с половиной песней. Хотя действие происходит в конце XVIII века, достаточно легко понять, что автор изображает 19 гг. века Европы и дает широкую панораму современной жизни. Другие произведения этого периода: Песнь Четвертая из паломничества Чайльда Гарольда (1817), Пророчество Данте (1821), где в лице великого итальянского поэта Данте Байрон призывает итальянцев бороться за свою независимость.Сердце поэта было похоронено в Греции, его тело перевезено в Англию и похоронено недалеко от Ньюстеда. Правительство не разрешило его похоронить в Вестминстерском аббатстве.

Только в 1969 году власти наконец разрешили захоронить его останки в Уголке поэтов Вестминстерского аббатства. Его смерть оплакивали прогрессивные люди по всей Европе. Пушкин называл Байрона поэтом свободы. Гете говорил о нем в своем «Фаусте», Белинский называл его «великаном поэзии».

1.Почему Байрона часто называют поэтом «мировой скорби»? 2. Почему его по праву можно назвать революционным романтиком? 3. Каковы характерные черты героев Байрона?

Перси Биши Шелли (1792-1822)

Перси Биши Шелли был самым прогрессивным революционным романтиком в английской литературе. Как и Байрон, он происходил из аристократической семьи, и, как и Байрон, он порвал со своим классом в раннем возрасте.

Он родился в Филд-Плейс, Сассекс.Его отец был баронетом. Шелли получила образование в государственной школе Итона и Оксфордском университете. Там он написал брошюру The Необходимость атеизма за что был отчислен из университета. Его отец запретил ему возвращаться домой. У Шелли был независимый дух, и он навсегда порвал со своей семьей и своим классом. Он путешествовал из одного города в другой, принимал активное участие в ирландском освободительном движении и, наконец, в 1818 году уехал из Англии в Италию. Там он написал свои лучшие стихи.Жизнь Шелли в основном прошла в Италии и Швейцарии, но он сохранил связи с Англией.

В 1822 году поэт утонул. Когда его тело было выброшено на берег, он был кремирован Байроном и другими его друзьями. Его останки были похоронены в Риме. Надпись на его могиле гласит: Перси Биши Шелли - Кор Кордиум (сердце сердец).

Как и Байрон, Шелли был привержен революционным идеям свободы, равенства и братства. Он верил в будущее человечества. Он никогда не терял веры в силу любви и доброй воли.Он думал, что если бы людям была предоставлена ​​свобода и они научились бы любить друг друга, они могли бы жить вместе мирно. Этой надеждой наполняются его первые стихи Королева Маб (1813), Восстание ислама (1818) и его более поздняя поэтическая драма Прометей Освобожденный [прəми: θjəs].

Сюжет поэмы Королева Маб символично. Королева Маб, фея, показывает красивой девушке прошлое, настоящее и будущее человечества. Queen Mab показывает идеальное общество будущего, в котором люди равны, свободны и мудры.

Восстание ислама поэма романтическая и абстрактная, но революционная. Шелли протестовал против тирании религии и правительства, показал революционное движение за свободу и предсказал более счастливое будущее для всего человечества.

В Прометей Освобожденный Шелли дает греческому мифу свою интерпретацию. Он поет о борьбе с тиранией. Острый конфликт между Прометеем и Юпитером (главой римских богов) находится в центре драмы.Прометей привязан к скале Юпитером за то, что он украл огонь у богов и передал его человечеству. Огромный дух Демогоргон [diməugo: gən], представляющий Творческую Силу, побеждает Юпитера и низвергает его. Прометей освобождается и воссоединяется со своей женой Азией (Природа). Тот факт, что Юпитер свергнут, символизирует перемены и революцию. Теперь разум человека может с нетерпением ждать будущего, которое будет «хорошим, радостным, красивым и свободным».

1. Из какой семьи произошла Шелли? Где он получил образование? 2.Почему мы можем назвать Шелли самым прогрессивным революционным романтиком? 3. Назовите его первые заметные работы.

Вальтер Скотт (1771-1832)

Вальтер Скотт ['wo: ltə' skot], отец английского исторического романа, родился в семье юриста. Его мать была дочерью известного эдинбургского врача и профессора. Она была образованной женщиной и будоражила воображение сына своими рассказами о прошлом как о мире живых героев.

Поскольку Уолтер был хромым и болезненным ребенком, он провел большую часть своего детства на ферме своего деда у красивой реки Твид. Он завязал дружеские отношения с простыми людьми и из первых рук узнал о старинных шотландских традициях, легендах и народных балладах.

В возрасте восьми лет Уолтер поступил в среднюю школу Эдинбурга. Позже Вальтер Скотт изучал право в университете. Хотя он работал по отцовской профессии, его больше интересовала литература, чем право.

Литературная карьера Вальтера Скотта началась в 1796 году, когда он опубликовал переводы немецких баллад. В 1802 году он подготовил сборник баллад под названием The Minstrelsy 'of the Scottish Border . . В 1804 году Вальтер Скотт полностью отказался от права в пользу литературы. Его литературная деятельность началась с публикации «Слова ». Последний менестрель (1805), стихотворение, сделавшее его самым популярным поэтом того времени. Последовала серия стихотворений, в которую вошли Мармион . [ma: mjən] (1808) и Владычица озера (1810 г.).Эти стихи принесли автору известность. Они рассказывают нам о храбром шотландском народе, его прошлом и красоте своей родины.

Вскоре, однако, Скотт понял, что он не был поэтическим гением, и обратился к письму в прозе.

Первый исторический роман Скотта Уэверли ['weivəli], опубликованный в 1814 году, имел большой успех, и он продолжил свою работу в этой новой области. С 1814 по 1830 год он написал 29 романов, многие из которых о Шотландии и борьбе этой страны за независимость.Такие романы, как Waverley , Гай Маннеринг (1815), Антиквар (1816), Черный карлик (1816), Старая смертность (1816), Роб Рой (1818), Сердце Мидлотиана [mid 'ləuθjən] (1818) описывает Шотландию в 18 веке.

Ламмермурская невеста ['læməmuə] (1819) и Легенда о Монтроузе (1819 г.) относятся к 17 веку. Айвенго ['aivənhəu] (1820) посвящен истории Англии XII века. Монастырь (1820), Аббат и Кенилворт ['kenilwe: θ] (1821) описывает времена Марии Стюарт и королевы Елизаветы. Квентин Дурвард (1823) относится к правлению Людовика [lui] XI во Франции.

В 1825–1826 гг. Великого писателя постигло несчастье: издательство, в котором он был партнером, обанкротилось. Вальтеру Скотту пришлось заплатить крупную сумму денег.Это сказалось на его здоровье, и он умер 21 сентября 1832 года в своем имении в Абботсфорде. Вальтер Скотт был похоронен в Аббатстве Драйбург.

Вальтер Скотт - создатель исторического романа в английской литературе. Он понял, что именно обычные люди были творцами истории, и прошлое не было отрезано от настоящего, а влияло на него. Эта романтическая любовь к прошлому заставила его создавать богатые исторические полотна с описаниями пейзажей и природы, а также живописными деталями прошлых веков.Его описания жизни, обычаев и привычек людей реалистичны. Можно согласиться с Белинским в том, что читатель романов Скотта становится своего рода современником эпохи и гражданином страны, в которой происходят события романа.

1. Кратко опишите жизнь Вальтера Скотта.

2. Какие основные исторические темы он писал в своих романах?

3. Каков вклад Вальтера Скотта в развитие исторического романа в английской литературе?

Джейн Остин (1775-1817)

Джейн Остин родилась 16 декабря 1775 года в деревне Стивентон в графстве Хэмпшир, где ее отец, преподобный.(преподобный) Джордж Остин, был ректором. Она была второй дочерью и седьмым ребенком в семье из восьми человек: шесть мальчиков и две девочки. Ее ближайшей спутницей была старшая сестра.

Самые ранние известные сочинения Остин датируются 1787 годом, и с тех пор по 1795 год она написала большой объем материала, который был собран в трех рукописных тетрадях: том первый, том второй и том третий. Всего в них 21 предмет: пьесы, стихи, рассказы и прочая проза.

В 1793 1794 Джейн Остин написала небольшой роман в письмах Леди Сьюзен. Джейн было семнадцать лет. В некоторых письмах рассказывается о его удовольствии от местных вечеринок и танцев в Хэмпшире, о посещениях Лондона, Бата, Саутгемптона, Кента и морских курортов в Девоне и Дорсете.

Чувство и чувствительность было началось около 1795 года как писательский роман под названием Элинор и Марианна после ее героинь. Она противопоставила двух сестер: Элинор, которая рациональна и сдержана, и Марианну, которая более эмоциональна. В период с октября 1796 по август 1797 она завершила первую версию Гордость и предубеждение. Нортангерское аббатство была написана около 1798 1799. В 1811 году она начала свой роман Mansfield Парк . В период с января 1814 по март 1815 года она написала Эмме.

Романы Джейн Остин глубоко посвящены любви и браку. Романы неопровержимо свидетельствуют о том, что автор понял переживания любви и любви разочарован. Это наблюдение наиболее очевидно относится к ее последнему роману Убеждение (18151816).Годы после 1811 года, кажется, были самыми плодотворными в ее жизни. Она имела удовлетворение, видя свои работы в печати и хорошо рецензируемые, и зная, что романы читаются многими. Рецензенты хвалили романы за нравственное развлечение, восхищались рисунком персонажей и приветствовали домашний реализм. Хотя Джейн Остин сохраняла свою анонимность и избегала литературных кругов, она знала о восприятии ее романов.

Джейн Остин отличается от других писателей своего времени, потому что ее главный интерес заключается в моральном, социальном и психологическом поведении ее персонажей.В основном она пишет о юных героинях, которые растут и ищут личного счастья. Она не пишет о социальных и политических проблемах, но ее наблюдения за людьми применимы к человеческой природе в целом.

Современные критики очарованы структурой и организацией романов, реалистичным описанием ничем не примечательных людей в неприметных ситуациях повседневной жизни.

Вопрос: 1) Из какой семьи произошла Джейн Остин? 2) Назовите известные романы Джейн Остенс.

.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!