Автор: Админка

Что можно приготовить из декоративной капусты


Можно ли употреблять в пищу декоративную капусту

Декоративная капуста – неприхотливое экзотическое растение. Яркие, колоритные соцветия украшают участки, дачи и палисадники в сумрачные осенние дни. Из статьи узнаете, можно ли употреблять в пищу декоративную капусту, чем она полезна и как применяется.

Содержание статьи

Можно ли есть декоративную капусту, съедобна она или нет

Декоративная капуста (Brassica oleracea var. Acephala) – разновидность огородной безголовчатой капусты. Травянистый двулетник выращивают как однолетнее растение. Относится к огромному семейству Крестоцветных (Брассиковых).

Прародителями считаются дикорастущие растения средиземноморского побережья. Декоративные сорта были выведены в Японии, позже получили широкое распространение по всей Европе и Азии.

Капуста подразделяется на листовую и кочанную.

Листовые сорта отличаются перистыми листьями-гофре, ажурной бахромой. Кочанные имеют округлую листовую пластину.

Листья в зависимости от сорта встречаются белые, пурпурные, бордовые, зеленоватые. В одном соцветии часто перемешиваются разные оттенки.

Особенность – быстро наращивают зеленую массу и выбрасывают удлиненные цветоносы. В прохладную погоду, начиная с конца августа, когда ночная температура снижается до +10…+13°C, растение становится особенно ярким благодаря специфическим пигментам-антоцианам. Осенью окраска листьев становится колоритной и насыщенной, первые заморозки ей нестрашны.

Именно в осенний период в листьях декоративной капусты синтезируются пищевые индолы. Это ароматические соединения, природные биоактивные вещества, глюкозинолаты крестоцветных культур.

Все сорта декоративной капусты употребляют в пищу. Считается, что листовые сорта вкуснее и нежнее. Растение относят к вегетативным овощам, не уступающим по химическому составу и питательной ценности луку, чесноку, шпинату, щавелю и др.

Справка. У вегетативных овощей в пищу используют стебли, листья, луковицы и прочие вегетативные органы, но не плоды.

Какие содержит витамины

Органические соединения из расчета на 100 г:

  • 10-21% (в зависимости от сортовой принадлежности) сухого вещества;
  • до 6% сахара;
  • 0,6% крахмала;
  • 1,5-1,8% пищевых волокон;
  • до 3,5 сырого белка.

Содержание клетчатки в декоративной капусте в 2 раза больше, чем в белокочанной, пекинской, кольраби и брокколи.

Комплекс витаминов включает на 100 г:

  • 150 мг – С;
  • более 5 мг – каротина;
  • 0,18 мг – В1;
  • 0,02 мг – В2;
  • 0,06 мг – В6;
  • 0,07 мг – РР;
  • 100-150 мкг – К.

В незначительных количествах в составе декоративной капусты присутствует редкий витамин U, который не вырабатывается организмом и способствует заживлению ран и повреждений слизистой пищеварительного тракта. Получить его можно только из сырых овощей.

В 100 г сырого вещества декоративной капусты содержатся минералы:

  • 350 мг – калий;
  • 150-200 мг – кальций;
  • до 60 мг – фосфор;
  • 15 мг – натрий;
  • более 4 мг – железо;
  • 35-40 мг – магний.

В декоративной капусте присутствует более 16 видов аминокислот:

  • лизин;
  • триптофан;
  • тирозин;
  • метионин;
  • гистидин и пр.

Состав ферментов, выполняющих окислительную и расщепляющую функцию в организме:

  • аскорбиназа;
  • пероксидаза;
  • цитохромоксидаза;
  • амилаза;
  • сахароза;
  • гемицеллюлоза.

Читайте также:

Декоративная капуста: особенности культуры

Посева и особенности выращивания японской капусты

Посева и особенности выращивания японской капусты

Чем полезна

По количеству аскорбиновой кислоты декоративная капуста – рекордсмен. Витамин С – природный иммуномодулятор и иммуностимулятор, защищает организм от бактерий и вирусов.

Витамин К, отвечающий за транспортировку кальция, непосредственно влияет на свертываемость крови и ее состав.

Декоративная капуста – отличный антиоксидант.

Неперевариваемые волокна мягко очищают кишечник, улучшают его перистальтику, избавляют от запоров. Витамин U обладает противогистаминным действием, выводит соли тяжелых металлов, заживляет и восстанавливает слизистую пищеварительного тракта.

Минеральные соли и микроэлементы восполняют суточную потребность человека в питательных веществах. Поддерживают все жизненно важные функции организма. Укрепляют скелет, участвуют в обменных процессах, влияют на гормональный фон.

Калий стимулирует передачу нервных импульсов, поддерживает кислотно-щелочной баланс крови, обеспечивает углеводный обмен в организме, предотвращает судороги и спазмы мышечной ткани.

Кальций регулирует давление и снижает уровень вредного холестерина, влияет на эластичность сосудов, противостоит атеросклерозу, образованию тромбов. Декоративная капуста полезна для укрепления костей, регенерации тканей, работы почек и органов выделительной системы.

Незаменимые и заменимые аминокислоты – строительный белковый материал для мышечной ткани. Улучшают состояние кожи, волос, повышают работоспособность и выносливость, снижают усталость. Лейцин, например, способствует жиросжиганию, снижает уровень сахара в крови. Триптофан регулирует аппетит, предупреждает бессонницу. Аминокислоты влияют на эмоциональное состояние – снижают уровень тревоги, противостоят депрессивным расстройствам.

Важно. Расщепляющие ферменты, присутствующие в составе декоративной капусты, устраняют недостаточность ферментативной системы, оптимизируют процесс пищеварения на всех этапах. Ликвидируют ощущение тяжести (при переедании), устраняют вздутие живота, улучшают работу кишечника.

Польза для людей в целом

Основное назначение декоративной капусты – оформление и дизайн сада, дачного участка, палисадника. Ее высаживают вдоль дорожек, на альпийских горках, многоуровневых миксбордерах, многорядных смешанных клумбах, подбирая по росту и цветовой гамме.

В квартирах отлично растет при прохладной температуре на балконе, лоджиях, мини-оранжереях как горшечная культура. В доме и на даче культуру высаживают в вазоны, расставляя их у входа, по периметру лестницы.

Высаживают растение на открытых солнечных участках в мае. Особых условий и ухода культура не требует. Умеренный полив, минеральные и органические подкормки в период вегетации и достаточное освещение – и клумба запестрит яркими красками до глубокой осени.

Наиболее востребованные и популярные сорта декоративной капусты:

  • Токио – отличается нежно-зелеными волнистыми крайними и контрастными внутренними листьями;
  • Осака вырастает до 50-60 см в высоту, диаметр розетки – до 50 см;
  • Нагоя – образует крупное соцветие ярко-красного оттенка;
  • Язык жаворонка выпускает стебель до 1-1,2 м в высоту, листовые пластины насыщенного темно-зеленого цвета.

На смешанных посадках и в срезке в букетах декоративная капуста гармонирует с крупными красными каннами, фиолетовыми сентябринками, злаковыми растениями, хризантемами.

Лечебные свойства

Пищевые индолы, содержащиеся в декоративных сортах капусты, обладают уникальными свойствами:

  • препятствуют и ограничивают накопление в организме канцерогенов-афлатоксинов,
  • противостоят появлению раковых клеток,
  • защищают ДНК от негативного воздействия окружающей среды,
  • предотвращают воспаление предстательной железы.

В журнале «Вопросы биологической и медицинской химии» за 2008 год озвучены результаты исследования пищевых индолов. Доказано, что эти вещества защищают клеточные мембраны от разрушения, противостоят раку груди, мастопатии, образованиям фиброматозных узлов в матке и груди.

Растительные гликозиды-антоцианы содержатся в соке листьев декоративной капусты. Это полезные натуральные биодобавки. Они защищают от ультрафиолетовых лучей, свободных радикалов, выводят токсины и шлаки.

Растительные пигменты нейтрализуют бактериальные инфекции, противостоят сахарному диабету и эндокринным патологиям. Снижают риск развития рака в случае наследственной предрасположенности.

Факт. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов декоративную капусту рекомендуют включать в рацион тем, кто активно пользуется мобильной связью.

Пищевые волокна мягко очищают кишечник и нормализует его микрофлору, способствуют снижению массы тела.

Как употреблять в пищу

Фермеры и дачники советуют добавлять листья в рацион поздней осенью. В начале зимы их «добывают» их из-под снега, затем держат в холодной воде 10-15 мин, моют и добавляют в еду. Витаминный салат или гарнир с капустными листьями разнообразят обед или ужин.

Для гарнира обычно используют красные и белые подвиды сорта Нагоя. Нежные листья не требуют долгой термической обработки.

Сорт Чидори с волнистой бахромой применяют в пищу после первых заморозков. Уходит горечь и жесткость листовой пластины.

Сорт Чидори

Декоративную капусту тушат, запекают, добавляют в омлеты. При подаче обильно посыпают свежей зеленью и сбрызгивают оливковым маслом. Тушат не более 2-4 мин., чтобы листья не потеряли цвет и питательные свойства.

Листья добавляют в суп-пюре, овощные рагу, соусы. Используют для приготовления голубцов и долмы. Они отлично сочетаются с рисом.

Для диетических салатов, коктейлей-миксов, овощного фреша и смузи берут молодые листочки. Их не нужно вымачивать, ошпаривать кипятком. Витамины и минеральные соли сохраняются в полном составе.

Витамины сохраняются и при заморозке – листья отлично хранятся в морозильной камере и не теряют пищевой ценности в течение 6-10 месяцев.

Читайте также:

Применение цветной капусты для похудения

Как сделать лучшие заготовки из капусты

Заключение

Все сорта декоративной капусты пригодны для употребления в пищу. По химическому составу растение не уступает огородным видам – белокочанной, пекинской, брокколи, цветной, кольраби и пр. Уникальные растительные компоненты – клетчатка, антоцианы, пищевые индолы – абсорбируют токсины, снижают риск развития рака, полезны для мужского и женского здоровья.

Декоративная капуста рекомендуется людям с сахарным диабетом, патологиями пищеварительного тракта, не имеет возрастных ограничений и противопоказаний. Это природный иммуностимулятор и иммуномодулятор. Восполняет дефицит витаминов в осенне-зимний период, защищает от депрессии и упадка сил.

Что такое декоративная капуста? (с иллюстрациями)

Декоративная капуста - это разновидность капусты, выращиваемая из-за ее ярких ярких листьев. Его также иногда называют декоративной или цветущей капустой. Как и столовая капуста, брюссельская капуста, брокколи, капуста, цветная капуста и кольраби, декоративная капуста классифицируется как Brassica oleracea , и за годы усердного выращивания она приобрела особый вид. Он также технически съедобен, хотя может стать очень горьким, а его листья имеют тенденцию становиться тускло-серыми при приготовлении.

Декоративная капуста относится к тому же семейству, что и кале.

Существует ряд разновидностей декоративной капусты. Как правило, у растений плотные, хорошо закругленные кочаны и рыхлая листва. Их цвета варьируются от белого до красного, с оттенками розового, пурпурного и зеленого у многих сортов, а декоративная капуста часто полосатая с яркими полосами цвета.Когда за ним хорошо ухаживают, растение можно использовать для создания ярких пятен в саду, а также для выравнивания грядок, дорожек и дорожек.

Декоративная капуста доступна в различных цветах, включая традиционный зеленый.

Одним из основных преимуществ декоративной капусты является то, что это растение для прохладной погоды, предпочитающее осенние и зимние температуры. Когда другие растения в саду находятся в состоянии покоя или отмирают, декоративная капуста может быть яркой и яркой. Если вы живете в местности, где в течение года бывают только легкие морозы, декоративная капуста может сохраняться в течение зимы, обеспечивая яркую нотку в темные и холодные месяцы.Растение можно выращивать и в помещении, если у вас прохладное, ярко освещенное помещение.

Вся декоративная капуста выращивается из семян. Если вы хотите выращивать собственные растения, вы можете купить семена в местном садовом магазине; пакет с семенами обычно имеет фотографию, иллюстрирующую цвет и форму этого конкретного сорта декоративной капусты.Посадите семена в июле или августе прямо в землю или в горшках, если у вас жаркое лето. Держите почву влажной и хорошо обработанной компостом, и пропалывайте непослушные растения по мере роста декоративной капусты. Если вы выращиваете растения в помещении, переместите их в середине осени, чтобы они успели акклиматизироваться к более низким температурам. Легкий мороз сделает цвет более насыщенным и интенсивным, но не стоит шокировать растения, сажая их поздней осенью, когда температуры значительно ниже, чем в помещении.

Также можно купить саженцы декоративной капусты в пачках. Если у вас есть саженцы, выберите самые сильные и симметричные растения и высадите их в саду в середине осени. По мере роста декоративной капусты вы можете обрезать задние листья, чтобы растения оставались чистыми.В более теплую погоду растения прорастут; Если вам нравится выращиваемый сорт, сохраните семена для посадки в конце лета.

.

Декоративная капуста | HubPages

Декоративные капусты являются членами семейства Brassicaceae, семейства, известного своими многочисленными кулинарными представителями, в том числе капустой, брокколи, капустой, горчицей, цветным цветком, брюссельской капустой, брюквой, коль раби, репой, рапсом, зеленью капусты, редисом и ягненком. Я уверен, что забываю еще несколько. Декоративная капуста - это сорта того же вида, что и овощная, но они были выведены из-за своих привлекательных, ярких листьев, которые растут в виде розетки и образуют у некоторых разновидностей небольшой свободный кочан.Декоративная капуста и декоративная капуста очень похожи друг на друга, и эти термины иногда используются как синонимы, хотя декоративные капусты, как правило, имеют менее плотные листья и не так плотно образуют кочан. Есть сорта декоративной капусты с оборчатыми или прямыми листьями. Листья часто имеют зеленый край с комбинацией пурпурного, красного и / или белого цветов вокруг жилок, или, в качестве альтернативы, внешние листья могут быть полностью зелеными, в то время как внутренние листья будут полностью окрашенными.

Использование декоративной капусты в саду

Декоративная капуста действительно сияет, когда используется как структурный элемент в саду. Посадка их равномерными сетками или рядами, как правило, создает хороший контраст с их разнообразной, фрактальной, взъерошенной листвой и замысловатым красочным узором. Посадка нескольких разных сортов чередующимися рядами или по схеме может действительно привлечь внимание к участку декоративной капусты, превратив ее в элемент сада, который так же привлечет внимание посетителей, как и большой участок однолетних цветов.

Однако более практичный садовник может подумать обо всем этом: «Какой смысл выращивать декоративную капусту, если я мог бы просто вырастить хороший участок обычной овощной капусты?». Ответ на этот вопрос заключается в том, что декоративная капуста на самом деле имеет как декоративную, так и практическую ценность, поскольку они привлекательны и съедобны. К сожалению, недостатком является то, что большинство разновидностей декоративной капусты не так продуктивны, как их собратья, выведенные для употребления в пищу, и, что еще хуже, не так вкусны.Однако их можно эффективно использовать, чтобы украсить тусклые пятна и добавить интереса к общественным садам, которые в противном случае могут выглядеть немного унылыми, если не наполнены спелыми красочными помидорами из семейных реликвий, разноцветными мангольдами и смесью разноцветных сладких перцев и фруктов чили.

Выращивание декоративной капусты

Декоративная капуста, как и обычная капуста, является растением для прохладной погоды, ее следует сеять поздней осенью и выращивать с начала зимы до начала весны. Садовники в местах, где очень холодная зима и мягкое лето, должны сажать декоративную капусту в закрытых помещениях в ящиках для рассады и высаживать их, как только земля оттает ранней весной.Не позволяйте саженцам расти в корзинах слишком долго, иначе они прикорнутся к корням. Кочанная капуста печально известна тем, что перестает расти, как только она становится корнеплодной, поэтому при покупке декоративной капусты рекомендуется выбирать растения в более крупных горшках, которые уже имеют хороший размер, поскольку не имеет значения, если они уже немного связаны с корнями, хотя это будет стоить дорого. премиум по сравнению с мелкими коробками для рассады. От посева семян до созревания декоративной капусте требуется от 11 до 13 недель.

При посадке декоративной капусты выбирайте участок с богатой, плодородной, хорошо дренированной почвой на открытом солнце.Выкопайте садовый компост или хорошо перепревший навоз в почву перед посадкой, если он не питается. Если вы живете в местности с тяжелой плотной глинистой почвой, у вас будет больше шансов выращивать декоративную капусту в горшках. Используйте почвенную смесь хорошего качества и большой контейнер, расположив несколько растений в эстетически привлекательной форме для достижения наилучшего эффекта. Дайте растениям просохнуть между поливами, но не позволяйте им оставаться сухими слишком долго. Морозы улучшают окраску листьев.Декоративные капусты, как и их овощные собратья, могут быть восприимчивы к гусеницам-петлителям, и их следует удалять по мере появления пятен (будьте осторожны, чтобы не повредить листья). Если гусеницы-петлители постоянно нападают на ваши растения, возможно, вы начали выращивать их слишком рано, их количество, как правило, будет намного меньше при выращивании зимой, чем осенью.

По мере того, как наступает теплая погода в конце весны, вы можете обнаружить, что ваши кочаны начинают побегать к семенам, в то время как суетливые садовники будут вытаскивать их и компостировать, как только они улетят, вам действительно стоит подождать.Большие пучки желтых 4-лепестковых цветов могут быть привлекательными сами по себе и создавать приятный цветовой контраст с пурпурно-лиственными разновидностями. Сочетание цветов с противоположных сторон цветового круга (например, желтого и пурпурного) называется дополнительным сочетанием цветов. Профессиональные ландшафтные дизайнеры часто используют дополнительные цвета, чтобы придать саду яркий вид. Кроме того, взрослые особи многих полезных насекомых, таких как пчелы-опылители, хищные журчалки и златоглазки, привлекаются нектаром цветков капусты, который дает им жизненно важный источник энергии.В летнюю жару капустные растения начнут вариться на солнце, и участок начнет пахнуть приготовленной капустой. Это идеальное время, чтобы вытащить и компостировать их после сбора семян для посева в следующем году.

.

Декоративная капуста, Декоративная капуста: Профиль однолетней травы

Фигурные кузены наших знакомых овощей делают смелое заявление в прохладном саду. На самом деле декоративные формы тоже съедобны, но капуста горькая, а когда белые, розовые, красные и пурпурные листья готовятся, они становятся неаппетитно серыми. Устойчивые к умеренным морозам, они красочны всю зиму в мягком климате.

Описание декоративной капусты, декоративной капусты: Яркие круглые растения, центральные листья (не цветы) которых окрашиваются в холодную или холодную погоду, декоративная капуста и капуста вырастают от 18 до 24 дюймов в диаметре и могут вырастать от 18 до 24 дюймов в высоту.

Объявление

Выращивание декоративной капусты, декоративной капусты: В основном они используются осенью, так как период прохладной погоды весной после прекращения сильных заморозков слишком короткий. Выращивайте в больших горшках в почвенной смеси и еженедельно подкармливайте водорастворимыми удобрениями, как рекомендовано на упаковке. Пересадите в сад или выставочную тару в сентябре. Перед пересадкой удалите рваные нижние листья. Посадите в землю так, чтобы крона листьев была на одном уровне с поверхностью почвы (корни будут расти вдоль заглубленного стебля).

Размножение декоративной капусты, декоративной капусты: Выращивайте новые растения из семян. Сейте за 6 недель до посадки в открытом грунте при температуре 65 градусов по Фаренгейту. Не накрывайте семена капусты, так как свет способствует прорастанию, и наоборот, засыпайте семена капусты на 1/4 дюйма почвы.

Использование декоративной капусты, декоративной капусты: Капусту или капусту лучше всего сажать в местах, где вы можете вглядываться в центральные склоны, пороги, террасы и патио.Они также успешны на грядках и больших насаждениях.

Декоративная капуста, родственные разновидности декоративной капусты: Капуста серии «Династия» в виде звеньев, красная или белая с полуволновыми листьями. Декоративная капуста красного или белого цвета включает: серию Чидори, серию Осака и серию Нагоя, которые все сильно бахромчатые и особенно однородные, а также серию Павлин, которая более компактна, чем другие.

Научное название декоративной капусты, декоративной капусты: Brassica oleracea

Хотите получить дополнительную информацию? Попробуйте эти ссылки:

  • Однолетние цветы.Откройте для себя свои любимые однолетние цветы. Мы сгруппировали их по цвету, солнечному свету, типу почвы и высоте, чтобы упростить планирование вашего сада.
  • Однолетние. В однолетнем саду есть нечто большее, чем просто цветы. Узнайте обо всех однолетних растениях, которые улучшают ваш сад.
  • Многолетние цветы. Дополните свои однолетники этими восхитительными многолетними цветами. Они также упорядочены по высоте, типу почвы, солнечному свету и цвету.
.

Факты о капусте

Капуста вырастает от 16 до 24 дюймов в высоту в течение первого года жизни (во время формирования кочана) и от 4,9 до 6,6 футов в течение второго года жизни (когда растение дает цветы).
Первые листья имеют яйцевидную форму и поочередно расположены на стебле. В зависимости от сорта листья могут быть зеленого, белого или пурпурного цвета, а также волнистыми, лопастными или рассеченными по краям.
У капусты тонкий стержневой корень, который обычно врастает на 8-12 дюймов в землю.Боковые корни могут достигать глубины 6,6 футов.
У капусты цветки желтого и белого цвета, собранные в верхушечное неразветвленное соцветие.
Насекомые - главные опылители цветов. Капусту необходимо сажать на расстоянии 0,5–1 мили от родственных видов капусты, чтобы предотвратить перекрестное опыление.
Кочанная капуста развивается через 70–120 дней после посадки. Голова может быть удлиненной, заостренной или округлой, в зависимости от разновидности.Вначале можно увидеть розетку, состоящую из 7-15 листьев. Последующие листья ориентированы внутрь. У них короткий черешок, они развиваются близко друг к другу, что приводит к образованию плотно упакованной головки.
Цветущая капуста выращивается в декоративных целях. У этих видов капусты кочаны не развиваются. Вместо этого у них есть миниатюрные белые, красные или розовые листья, окруженные более крупными зелеными или фиолетовыми листьями.
Самые популярные сорта капусты - савойская, яровая зелень, зеленая, красная и белая капуста.Они различаются по окраске, а также по форме и размеру листьев и кочана.
Капуста является богатым источником витаминов C, K, B6 и B9, а также таких минералов, как марганец и кальций.
Капусту можно употреблять в сыром виде (в виде салатов), в вареном или маринованном виде.
В 2008 году в Македонии было приготовлено 80 191 голубцов весом 1,221 фунта. Это все еще самое большое блюдо из когда-либо сделанных капусты.
Капусту можно использовать как слабительное, для лечения кишечных язв, набухших грудей, ревматизма, боли в горле, меланхолии и для извлечения излишка тепла из тела.
Последние исследования показали, что капуста может предотвратить развитие некоторых видов рака.
Китай является крупнейшим производителем капусты, в то время как Россия потребляет наибольшее количество капусты в мире: 44 фунта на человека в год.
Капуста - двухлетнее растение, а значит, завершает жизненный цикл за два года.
.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!