Автор: Админка

Цветет капуста брокколи что делать


что делать, почему капуста уходит в цвет, а не формирует головку, можно ли её есть, как вырастить, чтобы не ушла в цвет, как цветет

Брокколи появилась на столах жителей России в конце XX в. Население разделилось на две категории: на любителей этой капусты и тех, кто ее не вводит в рацион. Первая группа увеличивается очень быстро, понимая полезность и пищевую ценность продукта. Фермеры принялись культивировать брокколи, но не у всех это получается хорошо. Растение трудно выращивать, так как при малейших погрешностях в уходе оно стрелкуется или цветет, из-за чего теряет товарный вид. И хорошо, если рядом есть хозяйства с домашними животными, готовые купить капусту на корм скоту.

Что делать, если брокколи зацвела, и можно ли ее есть в таком виде, расскажем в статье.

Содержание статьи

Почему цветение брокколи – это плохо

Брокколи срывают и пускают на продажу или в пищу до момента ее цветения. В это время зеленые кочаны еще не раскрыты и в них сосредоточено наибольшее число витаминов, микроэлементов и других полезных веществ.

При цветении растение начинает тратить все силы на производство семян. Стебли теряют влагу, становятся жесткими и волокнистыми, соцветия и листья приобретают горечь. Такой продукт не годится для продажи.

Почему брокколи уходит в цвет

Брокколи комфортно себя чувствует при температуре от +16 до +24°C. Оптимальная влажность воздуха – не меньше 60%. Погодные условия оказывают сильное влияние на завязывание головки. Не подходит ни холодная и влажная погода, ни сильная жара и засушливое лето.

Почему вкусный и полезный продукт уже на грядке теряет товарный вид:

  • не хватает влаги;
  • недостаточно питания;
  • избыток азотных и других удобрений;
  • жаркая погода – стрелки и цветы появляются при температуре выше +25°C;
  • холодная погода;
  • поздний сбор урожая – если брокколи готова к срезке, это делают немедленно.

Признаки

Определить состояние кочанов можно по цвету бутона. Как только он станет ярко-зеленым, пора собирать урожай. Лучше снять среднюю и спелую головку, чем дождаться ее цветения и потерять качественный урожай.

Почему не формирует головку

Головка брокколи не успевает сформировать зернистые крупные кочаны, начинает разделяться на отдельные соцветия, становится рыхлой, если была посажена переросшая рассада. В лучшем случае сформируется мелкая головка.

Поможет прием посадки семян на рассаду 3-4 раза через 1-2 недели. Это будет хорошей подстраховкой и даст возможность иметь урожай брокколи до самой осени.

Если сажать разные сорта, можно получить урожай, распределенный по датам и с разными вкусовыми качествами.

Что делать, если капуста зацвела

Брокколи по природным свойствам обязана цвести. Поэтому ее и собирают, не дожидаясь цветения.

Нужно ли с этим бороться

Если уже образовались цветы, сначала срезают только центральную головку, а стебель оставляют и ждут появления боковых побегов с бутонами. Однако есть сорта, не дающие боковых кочанчиков. В этом случае растение рубят под корень.

Как вырастить брокколи, чтобы она не ушла в цвет

Сажают культуру таким образом, чтобы в момент формирования головок температура воздуха не поднималась выше +18°C. Позднеспелые сорта сеют так, чтобы завязи появлялись после 20 сентября. Для раннеспелых сортов этот срок в средней полосе России – не позже конца мая.

В сухую и жаркую погоду растение поливают так, чтобы вода попала на всю глубину залегания корней. Для обеспечения необходимой влажности воздуха между грядок расставляют емкости с водой или проводят вечернее дождевание.

От яркого солнца можно применять затенение. Однако в тени завязи не образуются. Для сохранения влаги междурядья мульчируют. От временных низких температур растение защищают пленкой или нетканым укрывным материалом.

За сезон 2-4 раза подкармливают растения:

  1. Плохой рост, листья желтеют и сохнут – не хватает азота.
  2. Листья по краям сохнут и меняют цвет на бронзовый или пурпурный – дефицит калия.

Минеральные подкормки чередуют с органическими.

Можно ли есть такую капусту

Цветущая брокколи теряет товарный вид и для продажи не годится. Тем не менее, даже в этом виде капуста не накапливает яды и вредные вещества.

Сформированные головки брокколи можно употреблять в пищу. Вкусовые качества снижаются, но пищевая ценность почти не меняется.

Полностью распустившиеся головки и цветущие букетом готовить сложно, так как стебли становятся грубыми, цветки горчат, мякоти нет. Такую зеленую массу лучше пустить на корм скоту.

Польза и вред

Брокколи сама по себе богата калием, магнием и натрием. По содержанию витамина С растение обогнало лимон. Капусту относят к низкокалорийным продуктам и включают во многие диеты.

Замечено, что употребление брокколи в пищу:

  1. Нормализует состояние почек, печени и желчного пузыря.
  2. Укрепляет кровеносные сосуды и нервную систему.
  3. Приводит в норму обмен веществ.
  4. Предупреждает атеросклероз и замедляет старение организма.
  5. Снижает риск развития рака.

При индивидуальной непереносимости, людям с повышенной кислотностью желудка, язвой, гастритом, острым панкреатитом брокколи лучше исключить из рациона.

Это интересно:

Посадка и уход за брокколи в открытом грунте

Различия между брокколи и цветной капустой

Выращивание и уход за капустой брокколи в открытом грунте в Сибири

Как готовить

Готовят из брокколи первые блюда, чаще всего – деликатесные супы-пюре. Хороша капуста на пару или в отварном виде. Добавляют ее в салаты, омлеты, запеканки. Используют как добавку к начинкам пирогов, вареников, пельменей, лазаний, пицц и равиоли.

К сведению. Маленькие боковые цветущие кочанчики лучше всего замораживать впрок. Зимой из них можно делать соусы, запеканки и густые протертые супы.

В европейских странах в ресторанах и к домашнему столу готовят супы из цветов брокколи. Но это блюдо нельзя назвать повсеместно распространенным.

Как хранить

Брокколи срезают, оставляя черешок размером до 10 см в длину. Сразу после сбора урожая в свежем виде на воздухе капуста хранится до 6 часов.

В холодильнике брокколи без цветения хранится в течении 2 недель. Кочан не моют, а помещают в бумажный пакет, заворачивают во влажное полотенце и кладут на дно лотка для овощей.

Овощ, поставленный срезом стебля в сосуд с водой, хранится 2-3 дня. Однако если цветение началось, это будет способствовать увеличению цветков.

Один из самых надежных способов хранения брокколи – замораживание. При этом овощ не уходит в цветение и сохраняет все полезные свойства.

Важно! При хранении брокколи не следует размещать рядом бананы или яблоки.

Заключение

Брокколи – не такое нежное в агротехнике растение, как, например, цветная капуста. Правильно подобрав сроки посадки, обеспечивая ей хороший полив, подкормки, защищая от солнца, можно получить большой урожай. Главное, не затягивать с уборкой и обеспечить капусте правильное хранение.

Садовых гидов | Что делать с цветами на ростках брокколи?

Брокколи - один из любимых овощей Америки. Потребление брокколи в США превышает потребление других овощей того же семейства капустных, таких как капуста, цветная капуста и брюссельская капуста. Брокколи - популярное растение в приусадебных участках. Он легко прорастает из семян для тех, кто любит рано всходить семена, а также доступен в садовых центрах в качестве пересадки.

Некоторые садоводы страдают от неудовлетворительных условий выращивания, в результате чего брокколи стремительно начинает цвести.Засуха и жара могут быть основными причинами раннего цветения. По возможности исправьте условия и научитесь пользоваться цветами.

  • Брокколи - один из любимых овощей Америки.
  • Некоторые садоводы страдают от неадекватных условий выращивания, в результате чего брокколи стремительно цветет.

Преимущества брокколи

Брокколи - богатый источник антиоксидантов, витаминов и минералов, в том числе витаминов C и A, бета-каротина, кальция, фолиевой кислоты и железа, а также других микроэлементов и фитохимических веществ.Половина чашки брокколи, приготовленной на пару, содержит 2,3 г белка и 2,4 г клетчатки.

Нежные стебли, листья, бутоны и цветы можно есть.

Виды брокколи

Традиционная брокколи, которую можно найти в американских супермаркетах, имеет большую центральную головку. Брокколи рааб, или итальянская брокколи, имеет множество ветвей и маленьких рыхлых соцветий. Все растение рааб собирают для получения листовой зелени и побегов. Зеленые кочаны любого типа брокколи - это скопления нераспустившихся цветочных бутонов. Время основного сбора урожая - незадолго до раскрытия цветочных бутонов.Чтобы избежать цветков брокколи, собирайте кочаны, когда бутоны начнут набухать.

  • Брокколи - богатый источник антиоксидантов, витаминов и минералов, в том числе витаминов C и A, бета-каротина, кальция, фолиевой кислоты и железа, а также других микроэлементов и фитохимических веществ.
  • Зеленые кочаны любого вида брокколи представляют собой скопления нераспустившихся цветочных бутонов.

Цветы брокколи

Естественный рост брокколи заключается в том, чтобы давать бутоны, цвести и давать семена.Кочан неоткрытых бутонов, нежные стебли и листья - это то, что мы обычно считаем съедобными частями растения. Если соцветия не обрезать для потребления, они распускаются в ярко-желтые цветы. Цветы привлекают множество мелких пчел и других насекомых-опылителей. После опыления цветы образуют семена.

Если у вашей брокколи плотные бутоны, за исключением нескольких цветков, которые начинают распускаться, и если открытые цветы вас беспокоят, просто снимите их и соберите кочан.Подготовьте его, как обычно.

  • Естественный рост брокколи заключается в производстве бутонов, цветении и семенах.
  • Головка из неоткрытых почек, нежные стебли и листья - это то, что мы обычно считаем съедобными частями растения.

Если ваша брокколи зацветает преждевременно, одна из причин - слишком мало воды на стадии формирования кочана. Если погода все еще прохладная, обрежьте преждевременные цветы и поливайте растения, чтобы стимулировать рост съедобных боковых побегов.

Кулинарное применение

Ярко-желтые цветы брокколи съедобны и вкусны. Если вы пропустите сбор урожая на стадии плотных бутонов, вы все равно можете собрать урожай брокколи даже с открытыми цветами. Цветки брокколи можно есть сырыми или приготовленными. Используйте их в качестве съедобного гарнира или добавляйте в качестве питательного и привлекательного дополнения к любому салату. Полностью раскрытые цветы увянут при обработке паром, а частично раскрытые бутоны сохраняют свою форму.

  • Если брокколи зацветает преждевременно, одна из причин - слишком мало воды на стадии формирования кочана.
  • Если погода все еще прохладная, обрежьте преждевременные цветы и поливайте растения, чтобы стимулировать рост съедобных боковых побегов.

Цветки брокколи обладают приятным мягким ароматом. Некоторые специализированные рынки продают желтые цветы брокколи в разделе продуктов как деликатес.

Производство семян

Еще одно применение цветков брокколи - это возможность производить семена. Сохраните семена для сада следующего года. Всегда сохраняйте семена от открытоопыляемых сортов брокколи, а не от гибридов.Гибрид брокколи даст семена, но семена вернутся к одному из родителей гибрида. Большинство семян гибридных растений стерильны, и если они все же вырастут, то не принесут бутонов или цветов.

  • Цветки брокколи имеют приятный мягкий вкус.
  • Еще одно применение цветков брокколи - дать им семена.
.

Отрыжка, газы и вздутие живота: советы по их уменьшению

Отрыжка, газы и вздутие живота: советы по их уменьшению

Отрыжка, газы и вздутие живота могут вызывать смущение и дискомфорт. Вот что вызывает эти признаки и симптомы и как их минимизировать.

Персонал клиники Мэйо

Отрыжка или выделение газов (газы) - естественное и обычное явление. Чрезмерная отрыжка или газы, сопровождающиеся вздутием живота, болью или вздутием живота (вздутие), могут иногда мешать повседневной деятельности или вызывать смущение.Но эти признаки и симптомы обычно не указывают на серьезное основное заболевание и часто уменьшаются с помощью простых изменений образа жизни.

Если отрыжка, газы или вздутие живота мешают повседневной деятельности, возможно, что-то не так. Узнайте, как уменьшить или избежать боли при газах и газах, а также о том, когда вам может понадобиться обратиться к врачу.

Отрыжка: избавление от лишнего воздуха

Отрыжка обычно известна как отрыжка. Это способ вашего тела избавиться от лишнего воздуха из верхних отделов пищеварительного тракта.Чаще всего отрыжка возникает из-за проглатывания лишнего воздуха. Чаще всего этот воздух даже не достигает желудка, а скапливается в пищеводе.

Вы можете проглотить лишний воздух, если едите или пьете слишком быстро, разговариваете во время еды, жуете жевательную резинку, сосете леденцы, пьете газированные напитки или курите. Некоторые люди нервно глотают воздух, даже когда не едят и не пьют.

Кислотный рефлюкс или гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ) иногда могут вызывать чрезмерную отрыжку, способствуя усилению глотания.

Хроническая отрыжка также может быть связана с воспалением слизистой оболочки желудка или с инфекцией Helicobacter pylori, бактерии, вызывающей некоторые язвы желудка. В этих случаях отрыжка сопровождается другими симптомами, такими как изжога или боли в животе.

Вы можете уменьшить отрыжку, если вы:

  • Ешьте и пейте медленно. Не торопясь, вы можете меньше глотать воздуха. Старайтесь готовить еду в непринужденной обстановке; прием пищи во время стресса или бега увеличивает количество проглатываемого воздуха.
  • Избегайте газированных напитков и пива. Они выделяют углекислый газ.
  • Откажитесь от жевательной резинки и леденцов. Когда вы жуете жевательную резинку или сосете леденцы, вы глотаете чаще, чем обычно. Часть того, что вы глотаете, - это воздух.
  • Не курите. Когда вы вдыхаете дым, вы также вдыхаете и глотаете воздух.
  • Проверьте свои зубные протезы. Плохо подогнанные протезы могут вызвать заглатывание лишнего воздуха во время еды и питья.
  • Двигайтесь. После еды может помочь небольшая прогулка.
  • Лечить изжогу. При случайной легкой изжоге могут быть полезны безрецептурные антациды или другие средства. ГЭРБ может потребовать приема рецептурных лекарств или другого лечения.

Метеоризм: скопление газов в кишечнике

Газ в тонком кишечнике или толстой кишке обычно возникает в результате переваривания или ферментации непереваренной пищи бактериями, обнаруженными в кишечнике.Газ также может образовываться, когда ваша пищеварительная система не полностью расщепляет определенные компоненты в продуктах питания, такие как глютен, содержащийся в большинстве злаков, или сахар в молочных продуктах и ​​фруктах.

Другие источники кишечных газов могут включать:

  • Остатки пищи в толстой кишке
  • Изменение бактерий в тонком кишечнике
  • Плохое усвоение углеводов, что может нарушить баланс полезных бактерий в вашей пищеварительной системе
  • Запор: чем дольше пищевые отходы остаются в толстой кишке, тем больше времени они успевают на ферментацию.
  • Расстройство пищеварения, такое как непереносимость лактозы или фруктозы или целиакия

Чтобы предотвратить избыток газа, может помочь:

  • Исключите определенные продукты. Обычные преступники, вызывающие газы, включают бобы, горох, чечевицу, капусту, лук, брокколи, цветную капусту, цельнозерновые продукты, грибы, некоторые фрукты, пиво и другие газированные напитки. Попробуйте убирать по одной еде за раз, чтобы увидеть, улучшится ли ваш газ.
  • Прочитать этикетки. Если вам кажется, что молочные продукты представляют собой проблему, у вас может быть некоторая непереносимость лактозы. Обратите внимание на то, что вы едите, и попробуйте блюда с низким или безлактозным содержанием. Некоторые неперевариваемые углеводы, содержащиеся в продуктах без сахара (сорбит, маннит и ксилит), также могут вызывать повышенное газообразование.
  • Ешьте меньше жирной пищи. Жир замедляет пищеварение, давая пище больше времени для брожения.
  • Временно сократите потребление продуктов с высоким содержанием клетчатки. Волокно имеет множество преимуществ, но многие продукты с высоким содержанием клетчатки также являются отличными производителями газа. После перерыва медленно верните клетчатку в свой рацион.
  • Попробуйте лекарство, отпускаемое без рецепта. Некоторые продукты, такие как Lactaid или Dairy Ease, могут помочь переваривать лактозу. Продукты, содержащие симетикон (Gas-X, Mylanta Gas, другие), не доказали свою полезность, но многие люди считают, что эти продукты работают.

    Такие продукты, как фасоль, особенно в жидкой форме, могут уменьшить количество газа, выделяемого при расщеплении определенных типов бобов.

Вздутие живота: часто, но не полностью изучено

Вздутие живота - это ощущение полного желудка. Вздутие - это видимое или измеримое увеличение живота. Люди часто описывают абдоминальные симптомы как вздутие живота, особенно если кажется, что эти симптомы не облегчаются отрыжкой, газами или дефекацией.

Точная связь между кишечными газами и вздутием живота до конца не изучена. У многих людей с симптомами вздутия живота в кишечнике не больше газов, чем у других людей. Многие люди, особенно с синдромом раздраженного кишечника или тревожным расстройством, могут иметь большую чувствительность к абдоминальным симптомам и кишечным газам, а не к их избытку.

Тем не менее, вздутие живота может быть уменьшено за счет поведенческих изменений, уменьшающих отрыжку, или диетических изменений, которые уменьшают отхождение газов.

Когда обращаться к врачу

Чрезмерная отрыжка, отхождение газов и вздутие живота часто проходят сами по себе или с помощью простых изменений. Если это единственные симптомы, которые у вас есть, они редко указывают на какое-либо серьезное заболевание.

Проконсультируйтесь с врачом, если ваши симптомы не улучшатся с помощью простых изменений, особенно если вы также заметили:

  • Диарея
  • Постоянная или сильная боль в животе
  • Стул с кровью
  • Изменения цвета или частоты стула
  • Непреднамеренная потеря веса
  • Дискомфорт в груди
  • Потеря аппетита или быстрое чувство сытости

Эти признаки и симптомы могут указывать на основное заболевание пищеварения.Кишечные симптомы могут смущать вас, но не позволяйте смущению удерживать вас от обращения за помощью.

13 февраля 2020 г. Показать ссылки
  1. Газ в пищеварительном тракте. Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/gas-digestive-tract. Проверено 8 января 2020 г.
  2. Абрачинскас Д. Обзор кишечных газов и вздутия живота. https://www.uptodate.com/contents/search. Проверено янв.8. 2020.
  3. Жалобы, связанные с газом. Руководство Merck Professional Version. https://www.merckmanuals.com/professional/gastrointestinal-disorders/symptoms-of-gi-disorders/gas-related-complaints?query=gas-disorders #. Проверено 8 января 2020 г.
  4. Feldman M, et al. Кишечный газ. В: Заболевания желудочно-кишечного тракта и печени Слейзенгера и Фордтрана: патофизиология, диагностика, лечение. 10-е изд. Сондерс Эльзевьер; 2016 г. https://www.clinicalkey.com. По состоянию на 8 января 2020 г.
  5. Cameron P, et al., Eds. Язвенная болезнь и гастрит. В кн .: Учебник неотложной медицины для взрослых. 5-е изд. Эльзевир; 2020. https://www.clinicalkey.com. Доступ 9 января 2020 г.
  6. Rowland I, et al. Функции кишечной микробиоты: метаболизм питательных веществ и других компонентов пищи. Европейский журнал питания. 2018; DOI: 10.1007 / s00394-017-1445-8.
Узнать больше Подробно

Продукция и услуги

  1. Книга: Клиника Мэйо по здоровью пищеварительной системы

.

.

Клиент Tesco обнаружил, что купленная ею брокколи кишит жуками

32-летняя мама с ужасом обнаружила брокколи, которую она купила в Tesco для своего ребенка, кишащая СОТНИ крошечных жуков

  • Листал Савант, 32 года, принес брокколи из Tesco во время интернет-магазина
  • Овощ был на фото ползает с кучей жутких ползаний внутри
  • Она говорит, что Tesco предложила ей возмещение в размере 30 пенсов, но не доставляла еще одну брокколи

Чарли Бейлисс для Mailonline

Опубликовано: | Обновлено:

Мать, которая собиралась кормить своего маленького малыша брокколи, была в ужасе, обнаружив, что он кишит сотнями насекомых.

Шитал Савант, 32 года, заказала брокколи в интернет-магазине Tesco и уже собиралась готовить, когда заметила заражение.

Она сказала: «Я делала пюре для своей маленькой дочери, которой несколько месяцев, и она только начинала отлучать от груди.

Шитал Савант, 32 года, заказала брокколи в онлайн-магазине Tesco и собиралась готовить ее, когда заметила заражение

Сотни жуков были изображены внутри брокколи, которые, по утверждению г-жи Савант, были доставлены из Tesco

'Сначала я заметил несколько жучков на брокколи и на кухонном столе, поэтому подумал, что просто помою брокколи, и этого будет достаточно.

'Но по мере того, как я начал его мыть, стали вываливаться все больше и больше жучков. Честно говоря, этого было достаточно, чтобы у меня пошли мурашки по коже - это было просто ужасно ».

Г-жа Савант из Лондона продолжила: «К этому времени они уже ползали по моей раковине и кухонному столу, на котором были другие овощи.

'Я не мог просто убрать брокколи в корзину, так как боялся, что насекомые вылезут наружу и проникнут во все.

«Я наполнил раковину кипятком и окунул ее в брокколи с клопами и всем остальным.

Г-жа Савант сказала, что жуки «ползали по всей моей раковине и кухонному столу, на котором были другие овощи».

Шокирующие изображения показывают сотни крошечных серых насекомых, цепляющихся за броккою и кружащихся в раковине г-жи Савант

». Это позволило мне, наконец, хорошо рассмотреть брокколи, которая была просто забита этими крошечными серыми жуками под цветками и между стеблями.

«Мне пришлось выбросить еду на кухонный стол и начать все сначала.'

Шокирующие фотографии показывают сотни крошечных серых насекомых, цепляющихся за брокколи и кружащихся в раковине госпожи Савант.

Профессор Джим Харди, научный директор Королевского энтомологического общества, сказал, что насекомые выглядят как тля.

«Капустная тля и еще четыре вида тлей любят брокколи, поэтому их нередко можно найти», - сказал он.

Жуки известны тем, что наносят ущерб посевам, питаясь соком растений и передавая болезни растений.

Когда г-жа Савант связалась с Tesco, чтобы пожаловаться на заражение, ей предложили возмещение стоимости брокколи в размере 30 пенсов, но не предложили замену.

Жуки известны тем, что наносят ущерб посевам, питаясь соком растений и передавая болезни растений.

Она сказала: «Я думала, что это было немного дерзко. Они не могли никого прислать с заменой брокколи - я готовил, и мне это было нужно.

'Я только что сделал магазин накануне и не планировал другой магазин в течение двух недель.

Она добавила: «Я просто удивлена, что в таком большом супермаркете, как Tesco, может случиться что-то подобное, они должны были проверить заранее.

«Если бы я не посмотрел, я бы приготовил брокколи и дал ее своему ребенку, что было бы ужасно».

С Tesco связались для получения комментариев.

Поделитесь или прокомментируйте эту статью:

.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!