Автор: Админка

Цветная капуста с морепродуктами


цветная капуста с креветками | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

цветная капуста - 300 г,
капуста брокколи - 300 г,
креветки (чистый вес) - 150 г,
лук репчатый - 2 шт,
сливки или молоко - 300 мл,
сыр - 100 г,
яйца - 2 шт,
сливочное масло - 2 столовых ложки,
растительное масло - 2 столовых ложки,
белый хлеб или батон без корок - 10-20 г (по желанию),
соль,
свежемолотый перец
Показать все (12)

Для чего нужна цветная капуста?

Комментарии к записи Цветная капуста
Ботаническое название: Brassica oleracea

.

Цветная капуста - один из многих овощей семейства крестоцветных, включая брокколи, капусту и капусту. 1 Хотя он широко известен своим белым цветом, он также бывает пурпурного, зеленого и оранжевого цветов. 2 Цветная капуста - универсальный овощ, который можно найти на тарелках для приправ, 3 можно обжарить в жарком, 4 мариновать с луком, 5 обжарить на вертеле 6 и даже протереть в пюре. 7

При покупке цветной капусты ищите плотно упакованные соцветия, чистые и кремово-белые. Вы можете увеличить срок его хранения, поместив его в неплотный полиэтиленовый пакет с бумажным полотенцем внутри. 8

Польза цветной капусты для здоровья

Один из лучших пищевых аспектов цветной капусты - это высокая ценность витамина С, который она содержит в 100-граммовой порции - впечатляющие 48,2 миллиграмма. Цветная капуста также является хорошим источником витамина К, калия, тиамина, рибофлавина, ниацина, магния и фосфора, а также содержит 2 грамма пищевых волокон.Другие питательные вещества, входящие в состав этой здоровой пищи, включают железо, цинк, кальций и витамин Е. 9

Цветная капуста также содержит множество фитонутриентов, таких как индол-3-карбинол, которые могут помочь снизить риск рака, влияя на несколько сигнальных путей. 10 Сульфорафан, другое соединение, обнаруженное в цветной капусте, обладает противомикробными, противораковыми и противовоспалительными свойствами. 11

Пищевая ценность цветной капусты

Размер порции: 3.5 унций (100 грамм) сырых
калорий 25
Калорий из жиров 0,8
Всего жиров 0 г
Насыщенные жиры 0 г
Трансжиры
Холестерин 0 мг
Натрий 30 мг
Всего углеводов 4.97 г
Пищевые волокна 2 г
Сахар 2 г
Белок 1,91 г
Кальций 22 мг Утюг 0.42 мг

Исследования, проведенные на цветной капусте

Претензии цветной капусты как питательной пищи - не слухи. Ученые изучили этот овощ и то, как он может принести пользу вашему здоровью, и некоторые из наиболее важных открытий включают:

  • Повышение уровня антиоксидантов - Цветная капуста отличается высокой антиоксидантной активностью. Однако не забудьте запарить его, если хотите максимально использовать питательные вещества. 12
  • Устранение вредных бактерий в кишечнике - В исследовании 2017 года отмечается, что такие овощи, как капуста, такие как брокколи и цветная капуста, могут помочь устранить сульфатредуцирующие бактерии, что может помочь улучшить здоровье кишечника. 13
  • Защита когнитивного здоровья - В исследовании, опубликованном в Frontiers in Aging Neuroscience, отмечается, что цветная капуста обладает нейрозащитными свойствами благодаря содержанию сульфорафана. 14

Кроме того, содержание сульфорафана цветной капусты может снизить риск рака и может дополнять традиционные методы лечения рака. 15

Полезные рецепты из цветной капусты:
Жареная цветная капуста с лимонной цедрой, петрушкой, каперсами и халапеньо

Состав:

✓ 1 головка цветной капусты, разрезать на четыре части, удалить сердцевину и нарезать мелкими соцветиями

✓ 3-4 столовые ложки кокосового масла, плюс дополнительно для поливания

✓ Свежая соль и перец

✓ 1 лимон

✓ 1 большая горсть крупно нарезанной петрушки

✓ 1 столовая ложка каперсов

✓ 1 перец халапеньо, очищенный от семян и тонко нарезанный

✓ Соль морская слоеная для сервировки

Процедура:

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
  2. Выложить цветную капусту на противень, сбрызнуть маслом и обильно приправить солью и перцем. Перемешайте овощи, чтобы они покрылись достаточным слоем.
  3. Поместите цветную капусту в духовку на 30–35 минут, пока она не станет темно-золотистой и хрустящей. Перемешайте овощи до середины обжарки.
  4. Пока овощи в духовке, очистите три полоски от лимона, после чего нарежьте каждую полоску тонко крест-накрест. Разрежьте лимон пополам.
  5. Переложите цветную капусту в миску и посыпьте петрушкой, каперсами, перцем халапеньо и нарезанной цедрой лимона.
  6. Выдавите в смесь половину лимона и сбрызните маслом. Перемешайте, чтобы покрыть все ингредиенты.
  7. Посыпать щепоткой чешуйчатой ​​морской соли.

(рецепт адаптирован из Epicurious 16 )

Интересные факты о цветной капусте

Марк Твен однажды написал: «Обучение - это все.Когда-то персик был горьким миндалем; цветная капуста - это не что иное, как капуста с высшим образованием ». 17 Слово« крестоцветные »происходит от латинского слова cruciferae, которое произошло от происхождения горчичного семейства. У этих растений четыре лепестка, напоминающие крест. 18

Сводка

Цветная капуста - это восхитительный овощ из семейства крестоцветных с впечатляющим количеством способов ее приготовления. Она содержит массу витамина С и потенциально снижает риск рака.Подавайте его как закуску, сочетайте с другими овощами в жарком или добавляйте в супы и тушеные блюда.

.

Рецепт жареной цветной капусты с пятью специями и видеоурок


Состав

  • 500 г соцветий цветной капусты (около одного среднего кочана)
  • 3 столовые ложки растительного масла плюс еще для жарки чеснока
  • ½ чайной ложки соли (см. Примечание)
  • 1/8 чайной ложки молотого белого перца
  • 1 чайная ложка сахара
  • ¼ чайной ложки порошка из пяти специй, купленного в магазине или сделанного самостоятельно
  • 3–5 сушеных тайских перцев чили, разрезать пополам и удалить семена
  • 8 зубчиков чеснока
  • 2 ч.л. соевого соуса
  • 1–2 нарезанные зеленые луковицы

Примечание. Если цветная капуста слишком маленькая, немного уменьшите количество соли.

Ингредиенты и кухонные принадлежности, которые я использую


Разогрейте духовку до 450 ° F / 230 ° C.

Тщательно перемешайте цветную капусту с 3 столовыми ложками растительного масла до полного покрытия. Выньте цветную капусту из миски, не оставляя лишнего масла, и выложите на противень, застеленный пергаментом. Разложите цветки так, чтобы они не соприкасались.

Обжарьте цветную капусту в течение 10 минут, затем перемешайте соцветия, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание, и запекайте еще 4-5 минут, пока они не подрумянятся.Выньте из духовки и дайте немного остыть на сковороде до использования.

В небольшой миске смешайте соль, сахар, белый перец и пять порошков специй до однородности.

Добавьте в вок нарезанный чеснок, а затем добавьте столько растительного масла, чтобы оно почти покрыло чеснок. Осторожно обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Вылейте чеснок через ситечко, оставив чесночное масло для другого использования. Верните вок на средний огонь, не очищая его; нам нужно чесночное масло, которое осталось на воке.

Добавьте сушеный перец чили в вок и тосты до легкого потемнения и запаха дыма. Добавьте обжаренную цветную капусту, равномерно посыпьте цветную капусту сухой приправой и полейте соевый соус по краям вок. Быстро перемешайте, пока цветная капуста полностью не покроется. Выключите огонь, добавьте половину обжаренного чеснока и нарезанный зеленый лук и перемешайте. Тарелку и посыпать оставшимся обжаренным чесноком и зеленым луком. Подавать сразу в качестве закуски или гарнира.

Присоединяйтесь к нам на Patreon для получения бонусного контента и наград!


.

Изображение цветной капусты с морепродуктами. Изображение овоща

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Морской гребешок с цветной капустой и какчукко из морепродуктов

Жареное филе окуня с пюре из цветной капусты в белой тарелке на деревянном фоне. Вкусные морепродукты с гарниром

Жареная китайская лапша с овощами, цветной капустой и морепродуктами.

Микс из жареных овощей, цветной капусты, моркови, сахарного горошка с морепродуктами с рисом и жареным яйцом в белой тарелке на деревянном фоне.

Жареный рис Гоби, жареный рис с цветной капустой, жареный рис муттайкосе

Морепродукты на гриле. Стейк из лососевой рыбы с зеленью, брокколи, цветной капустой, морковью, огурцом, лимоном и чили.

Пицца ассорти с грибами, пепперони, морепродуктами, цветной капустой

капуста цветная с кусочками мяса.картофель в форме сердца. на синей тарелке. Морепродукты на гриле. Стейк из лосося с зеленью, брокколи

Запеченное филе лосося с китайской цветной капустой и сливочным соусом

Филе лосося 48 градусов, крем из зеленого горошка и обожженная цветная капуста

Порция запеканки из цветной капусты и морепродуктов на белом блюде, вид сверху

Capcay морепродукты, традиционная индонезийская и азиатская кухня.Овощи жареные с морепродуктами

Рыба с лимоном и цветной капустой

Суп из морепродуктов и овощей

.

Палео Цветная капуста и тыква 'Dal' (Whole30, подходит для веганов)

Искать: Поиск

МенюМеню и поиск
  • Дом
  • Все рецепты
    • Питание и курсы
      • Завтрак
      • Обед
      • Ужин
      • Закуски
      • Салаты
      • Супы
      • Стороны
      • Десерты
      • Закуски
      • Выпечка
      • Соусы и приправы
    • Поиск по ингредиентам
      • Цыпленок
      • Баранина
      • Свинина
      • Рыба и морепродукты
      • Овощи
      • Яйца
      • Цуккини
      • Сладкий картофель
      • Цветная капуста
    • Специальные диеты
      • Палео
      • Всего 30
      • Кето с низким содержанием углеводов
      • Вегетарианец
.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!