Автор: Админка

Цветную капусту посолить


Как солить цветную капусту в банках на зиму в домашних условиях: рецепты

За полезные свойства цветную капусту выращивают, употребляют и ценят во всём мире. Она содержит в себе массу микроэлементов (калий, магний, натрий, фосфор, железо) и витаминов группы В (В1, В2, В6), а также витамины С и К. Гиппоалергенна, легко усваивается, её дают одной из первых в прикорм малышу. Как заготовить этот полезный продут на зиму и сохранить полезные свойства — читайте ниже.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы выбрать свежий овощ нужно обратить внимание на листья, обрамляющие кочан. Они должны быть не заветренными, плотными. Цвет же может быть от светло-зелёного до фиолетового, но это не влияет на качество. Главное условие, чтобы на соцветиях не было чёрных пятен, их следует вырезать, а то и вовсе не употреблять испорченную капусту. Подготовьте ёмкость для консервирования: банки тщательно вымойте, простерилизуйте и высушите.

Если вы живёте в частном доме и есть возможность засолить овощи в бочонке или деревянной кадке, ведре — то их тоже нужно вымыть и обдать кипятком. Убрать все зелёные листья на капусте, разобрать на соцветия. Если вы делаете в большом объёме заготовку — можете замочить соцветия в холодной подсоленной воде, а потом промыть проточной водой. После этой процедуры можно быть уверенным, что ничего лишнего в капусте нет.

Знаете ли вы? Цветная капуста — это цветок. Если убрать зелёные листья вокруг соцветия, то начнётся процесс выработки хлорофилла и цветная капуста станет несъедобной.

Лучшие рецепты

Попробуйте приготовить блюдо сначала в маленьком объёме разными способами и выберите наиболее подходящий по вкусу именно вам.

Простой рецепт

1 банка на 1 л20 мин.

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт
  • капуста

    1 кочан

  • сельдерей

    веточка

  • чеснок

    1 зубчик

  • винный уксус

    1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

26 ккал

  1. Банки и овощи вымойте, капусту разделите на соцветия, а морковку порежьте колечками или кубиками.
  2. Приготовьте рассол. Для этого в миску налейте воду из расчёта на пол-литра воды 1 ст. л. соли и 1 ст. л. винного уксуса. Уксус должен быть хорошего качества, а лучше возьмите домашнего приготовления.
  3. Наполните банку овощами. На дно банки кладите морковь, сельдерей, потом плотно — соцветия (но не трамбуя) и оставшуюся морковь и чеснок. Банка должна быть наполнена не до краёв, оставьте место, чтобы рассол полностью покрыл овощи.
  4. Залейте рассолом и закройте крышкой. Если рассола не хватило — сделайте ещё, исходя из пропорции.
  5. Готовую заготовку поставьте в тёмное прохладное место и через 2-3 месяца можно наслаждаться вкусным солением.
  6. Простой рецептВидео-рецепт: Простой рецепт

Важно! Осторожно стоит употреблять цветную капусту людям с такими проблемами как: подагра, сердечная недостаточность, камни в почках. В ней содержатся пурины, которые при избыточном потреблении приводят к накоплению мочевой кислоты.

Острая (грузинская кухня)

1 банка на 3 л30 мин.

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт
  • цветная капуста

    1 кг

  • лавровый лист

    6 шт.

  • укроп

    6 веточек

  • перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

26 ккал

  1. Подготовьте банки (вымыть, простерилизовать).
  2. Разделите кочан на соцветия, которые должны быть мелкими, тогда банку удастся наполнить плотнее. Капусту бланшировать не надо, тогда она будет хрустящей.
  3. Морковку почистить и порезать кольцами 2 см толщиной.
  4. Поочередно кладите овощи и специи, заполняя банку (на литровую банку: 2 листа лаврового листа и 2 веточки укропа). Добавлять перец или нет — дело вкуса. Укроп используйте старый (с соцветиями), но ещё не сухой.
  5. Приготовьте рассол (вода, соль, сахар).
  6. Залейте рассолом до верху и закройте капроновой крышкой.
  7. Поставьте заготовку в тёмное, прохладное место. Готово к употреблению через 2-3 недели (в зависимости от температурного режима хранения).
  8. Острая (грузинская кухня)Видео-рецепт: Острая (грузинская кухня)

Знаете ли вы? Чтобы пополнить суточный запас витамина С в организме человека, достаточно съесть всего 50 г цветной капусты. Она содержит фитохимические элементы, которые стимулируют блокирование раковых клеток.

С морковью и сельдереем

1 банка на 3 л30 мин.

Шаги

6 ингредиентов

Видео-рецепт
  • цветная капуста

    2 кг

  • зелень сельдерея

    половина пучка

  • перец острый

    1 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

26 ккал

  1. Разобрать кочан на «букетики».
  2. Нарезать морковь кольцами фигурным ножом (или обычным).
  3. Заполнить банки овощами.
  4. Приготовить рассол. Воду посолить, перемешать и прокипятить до полного растворения соли.
  5. Залить полностью охлаждённым рассолом, а сверху положить гнёт.
  6. Оставить при комнатной температуре на 10 дней до полного созревания, потом поставить в холод.
  7. С морковью и сельдереем Видео-рецепт: С морковью и сельдереем

Особенности хранения заготовок

Солёная капуста храниться 1-2 месяца в холодильнике. В виде консервации заготовка хранится сколько угодно, но заливать нужно горячим маринадом. Засолка цветной капусты — это оптимальный способ заготовки на зиму. Хранится она сравнительно со свежей долго, и сохраняет полезные свойства, т. к. не поддавалась термической обработке.

Капусту маринуют с уксусом и без него, под капроновую крышку, под гнёт или консервируют, с добавлением различных специй и без них. Объединяет рецепты хрустящий, вкусный овощ и возможность продлить жизнь полезному продукту. Выбирайте свежие кочаны, без чёрных пятен, тщательно мойте тару и ингредиенты, следуйте пропорциям, указанным в рецепте и наслаждайтесь вкусом своих заготовок в зимний период, когда организму особо необходимы витамины и микроэлементы.

Жареное пюре из цветной капусты • Соль и лаванда

Главная »Здоровое» Жареное пюре из цветной капусты

Опубликовано / Обновлено /10 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Рецепт обжаренного пюре из цветной капусты - простая низкоуглеводная кето альтернатива картофельному пюре. Цветная капуста обжаривается с чесноком и восхитительным ассортиментом трав и специй, затем перетирается в шелковистое пюре.

Смогу ли я когда-нибудь полностью отказаться от картофельного пюре? Нет. Но всегда хорошо иметь варианты. Это кето-обжаренное пюре из цветной капусты - легкий гарнир, который добавляет аромат, потому что мы добавляем сюда не просто вареную цветную капусту.

Нет. Сначала обжариваем. Как я уже упоминал в предыдущих постах, обжаривание цветной капусты - лучший способ. Кажется, у цветной капусты еще есть время, так что я пойду с ним.

Если вы ищете вкусную закуску с низким содержанием углеводов для праздничного стола, то это она.

low-carb roasted mashed cauliflower in a bowl

.

Жареная цветная капуста с солью и уксусом

Эта простая жареная цветная капуста с солью и уксусом полна аромата и идеально подходит в качестве закуски или гарнира! Ранее в этом месяце я пошел поужинать с некоторыми из моих подруг в ресторане, специализирующемся на общих «маленьких тарелках», и одним из заказанных нами блюд была цветная капуста, запеченная с солью и уксусом. Я вообще чувствую себя как-то «ох» по поводу цветной капусты (если только это не Крылышки цветной капусты Буффало), но я люблю чипсы с солью и уксусом, поэтому мне было интересно посмотреть, как меняются вкусы.Эта цветная капуста была чем угодно, только не мехом! Мне не терпелось приготовить блюдо дома, тем более что цветная капуста - любимый овощ моего мужа. Я рада сообщить, что цветная капуста, обжаренная с солью и уксусом, на моей кухне так же восхитительна, как и в ресторане, и ее так легко приготовить самостоятельно! Яркий вкус станет отличным гарниром к мясным блюдам, таким как курица или рыба на гриле, или прекрасно подойдет как часть закуски с фруктами, крекерами и сырной тарелкой. Кроме того, порция этого соленого, острого продукта составляет всего 103 калории или 2 балла WW SmartPoints в планах myWW Green, Blue или Purple!

Ищете более вкусные светлые гарниры? Попробуйте мои жареные зеленые бобы с миндалем, легкие чесночные узлы, жареный картофель с пальцами, легкий рис сальсы, салат с брокколи, жареный кабачок деликатный, салат из мускатной тыквы, салат с киноа, салат из пасты из авокадо BLT, салат из клубники и киноа, чеддер, брокколи с чесноком, картофель фри Картофель, запеченная морковь с чесноком и тимьяном, сырная выпечка из брокколи, орзо из шпината и пармезана, жареный сладкий картофель с пармезаном, загруженная запеканка из цветной капусты, запеканка из цуккини, сырный картофель и многое другое в разделе гарниров моего указателя рецептов!

Жареная цветная капуста с солью и уксусом

Доходность: 4 (3.5 унций) порций

Состав:

  • 1 ½ фунта (24 унции) соцветий цветной капусты (это количество, которое я получил в результате измельчения одной головки цветной капусты)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • ½ чайной ложки соли

Направления:

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой и отложите.
  2. Поместите соцветия цветной капусты в большую миску и сбрызните оливковым маслом.Перемешайте, чтобы покрыть. Сбрызнуть уксусом и снова перемешать. Посыпьте солью и перемешайте в третий раз, чтобы она покрылась слоем.
  3. Переложите покрытые глазурью соцветия на подготовленный противень, расположив их в один слой, оставив немного места, чтобы каждый кусок «дышал», чтобы они стали хрустящими (в зависимости от размера вам может потребоваться более одного противня. листа). Выпекать 30-35 минут, пока части соцветий не станут золотистыми и немного хрустящими. По желанию, перед подачей на стол можно добавить немного соли или уксуса по вкусу.

MyWW SmartPoints на порцию (3,5 унции): (SP рассчитано с использованием конструктора рецептов на сайте weightwatchers.com)

Зеленый: 2 SmartPoints / Синий: 2 SmartPoints / Фиолетовый: 2 SmartPoints

Weight Watchers Points Plus:
3 на (3,5 унции) порцию ( PP рассчитано с использованием калькулятора PointsPlus бренда Weight Watchers и информации о питании ниже )

Информация о питании согласно (3.5 унций) порция :
103 калорий, 9 г углеводов, 4 г сахара, 7 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 3 г белка, 4 г клетчатки ( с myfitnesspal.com )

размещено на Январь 28, 2019

.

Суп из цветной капусты и лука-порея • Соль и лаванда

Опубликовано / Обновлено /38 Комментарии

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Этот суп из цветной капусты и лука-порея - легкий и полезный рецепт супа, который легко приготовить и готов всего за 40 минут! Отлично подходит для напряженных будних вечеров.

Пришло время еще одного супа с луком-пореем! Лук-порей - отличное дополнение к супу.

Да, я знаю, что только что опубликовал рецепт супа из лука-порея пару недель назад, но я не мог удержаться от приготовления другого. Лук-порей просто великолепен. Мне нравится их мягкий, мягкий луковый вкус.

Знаете ли вы, что цветная капуста - отличный заменитель картофеля в супе с низким содержанием углеводов? Часто вы даже не заметите разницы. Как оказалось, этот рецепт представляет собой рецепт супа из цветной капусты с низким содержанием углеводов.

В этом рецепте супа из цветной капусты я использовал три больших лука-порея и одну головку цветной капусты.Я бы не стал слишком беспокоиться о размере лука-порея, поскольку все они могут быть разными.

Этот суп кремообразный, без сливок. Он легкий, но все же приятный.

Я добавил сверху хрустящий бекон, а почему бы и нет !? Это, конечно, необязательно. Гарнир из свежих трав тоже не обязателен, но я думаю, что он еще больше усиливает вкус.

Профессиональный совет: если вам нужно сделать этот суп вегетарианским, просто замените куриный бульон овощным.И отмени бекон.

Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт супа из цветной капусты с низким содержанием углеводов.

Дайте мне знать, если вы приготовили этот вкусный суп, в комментариях ниже!

Cauliflower and leek soup - a light and healthy meal that is ready in only 40 minutes!.

укусов жареной цветной капусты с мятным соусом • Соль и лаванда

Опубликовано / Обновлено /6 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Эти кусочков жареной цветной капусты с мятным соусом - вкусная вегетарианская закуска или гарнир! Готово через 30 минут.

Я не фанат цветной капусты №1, но при ее обжаривании ее аромат раскрывается наилучшим образом.

Я зажарил соцветия цветной капусты с чесночным порошком, копченой паприкой, молотым тмином, порошком чили, итальянской приправой и небольшим количеством соли и перца. Так хорошо.

Запекайте на сильном огне в течение 20 минут, и вы уже можете лизать пальцем хорошую цветную капусту.

Так. Пока я сижу здесь и пишу этот пост (его планируется опубликовать завтра), все еще идет снег. В эти выходные выпало много снега. Это когда-нибудь закончится ?! Я надеюсь, что это все, и что весна уже на подходе.У нас было несколько дней, которые дразнили нас теплой погодой, но ничего не продлилось. Вы можете увидеть зеленую траву ... и горы снега. Ой.

В любом случае. Я всегда думаю о теплой погоде, и я принесу вам много теплой погоды inspi

.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!