Автор: Админка

Детям про капусту


План-конспект занятия: Конспект ООД "Волшебная капуста"

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД № 7 «СОЛНЫШКО» ОБЩЕРАЗВИВАЮЩЕГО ВИДА РАБОЧЕГО ПОСЁЛКА  СВЕРДЛОВСКИЙ ГОРОДСКОГО ОКРУГА ЛОСИНО-ПЕТРОВСКИЙ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Конспект ООД

опытно-экспериментальной деятельности

Тема: «Волшебная капуста».

                                                                            Выполнил: Воспитатель

                                                                                                        Булычева Д. О.

Свердловский 2019.

Цель: Познакомить с разнообразием видов капусты, ее полезными свойствами и значением в здоровом питании человека. Формирование представления детей о свойствах краснокочанной капусты.

Образовательные:

1.Закрепить и расширить знания о капусте, ее разновидностях и полезных свойствах .

2.познакомить со свойствами капусты (целебные и полезные)

3.Закрепить способы распознающего наблюдения: умение выявить свойства и качества предложенных материалов через проведение опытов.

4.Упражнять в умении анализировать результаты собственных экспериментов, делать выводы и фиксировать их на бумаге

  1. Расширение кругозора детей в части элементарных представлений об окружающем мире

Развивающие:

  1. Создать условия для самостоятельного поиска сведений об окружающем мире.

2 .Развивать мыслительную активность, умение наблюдать, анализировать, делать выводы.

  1. Развивать интерес к экспериментированию с разным материалом.

4.Продолжать развивать  связную речь детей, раскрывать творческий потенциал, продолжать активизировать словарный запас.

Воспитательные:

1.Воспитывать желание проявлять настойчивость, целеустремленность, взаимопомощь.

 2.Воспитывать у детей отзывчивость; любовь, уважение к природе.

3.воспитывать уважительное отношение друг к другу

4.Воспитывать, желание сотрудничать, договариваться в ходе совместной деятельности.

Предварительная работа:

  1. Беседы об овощах, их роли в жизни человека.
  2. Использование дидактических игр об овощах: «Что где растет?», «Разрезные картинки», «Волшебные овощи» и др.
  3. чтение художественной и познавательной литературы;
  4. рассматривание иллюстраций разных видов капусты;
  5. беседа;
  6. рассказы из личного опыта;

Интеграция образовательных областей:

«Социально-коммуникативное развитие» , «Познавательное развитие» ,

«Речевое развитие» , «Физическое развитие»,"Художественно эстетическое развитие".

Материал для занятий.

Прозрачные стаканы с соком краснокочанной капусты на каждого ребенка

Пластиковые емкости  с  мыльным раствором и стиральным порошком , соком лимона на каждого ребенка

пластиковые ложечки

фартуки и шапочки для опытов

лимонная  кислота ,пищевая сода, нашатырный спирт у воспитателя

капуста: белокочанная капуста, краснокочанная капуста, цветная капуста, брокколи, пекинская капуста.

Методы и приемы:

Организационный момент,художественное слово

Уточнения, опросы, игровые приемы

Опыты и эксперименты, как метод повышения познавательной активности.

ход оод:

1.Организационный момент.

 (дети входят в группу)

Воспитатель: Ребята,  к нам пришли гости. Давайте с ними поздороваемся.

Дети здороваются с гостями

 Воспитатель: Ребята, сегодня мы с вами поговорим о вкусном  и полезном  продукте, который необходимы для нашего организма, овоще, который выращивают все огородники нашего города на своих дачах. Я вам загадаю загадки, а вы попробуйте отгадать, что это за овощ ?

Голова  - на ножке,

Зелены одёжки.

Сколько их - не сосчитать!

Может - десять, может - пять!

Нарастают густо!

Что это?..

Дети: Это капуста.

Одним из самых любимых овощей является капуста. Она очень полезна для употребления в пищу в любом виде.

Воспитатель: Девочки ,а вы то же мне что-то хотите рассказать про капусту?

Надя и Даша: Мы знаем частушки про капусту.

Воспитатель :Спойте нам пожалуйста.

Надя: Шире улица раздайся

            Я по улице иду

            И веселые частушки

           Про капусту пропою.

Яна : Положу-ка  я капусту

         Всю в корзинку поскорей

        Буду петь я ей частушки

       Чтобы было веселей.

Настя: Ах, подружки дорогие

           Дайте мне капусту

          Я все лето загорала

          В огороде пусто.

Катя: Шила платье из капусты

          Огурцом отделала

          Рассердилась платье съела

         Что же я наделала.

Полина: Я люблю капусту квасить

           От безделья не грущу

          Приходите ко мне в гости

         Всех капустой угощу.

Воспитатель:  Как вы думаете, почему раньше и сейчас люди так любят капусту?

Ответы детей.

Правильно! Потому что она вкусная и полезная. В ней много минеральных солей, Сахаров, витаминов.  Больше всего полезных веществ содержится в кочерыжке. А вот каротин — витамин роста — находится во внешних зеленоватых листьях. Главный витамин – аскорбиновая кислота (витамин С) – сохраняется в квашеной капусте так же, как в живом кочане. Этот витамин бодрости усиливает в человеке работоспособность. Капуста улучшает аппетит, полезна при простудных заболеваниях, очищает организм. Оказывается капуста еще и лечебная, листья, толченные, смешанные с яичным белком прикладывают к ожогам.

Воспитатель: А какие виды капуст вы знаете?

Дети: белокочанная капуста, Краснокочанная капуста, Цветная капуста, Брокколи, Пекинская капуста.

Воспитатель рассматривает вместе с детьми  разные виды капусты. Дети сравнивают по внешнему виду. (круглая, зеленая, большая, твердая, хрустящая, сочная – капуста,)

 Дети  делятся своими наблюдениями

Воспитатель: Ребята как можно приготовить капусту?

Дети: Ее можно тушить, жарить, заквашивать, замораживать, выжимать.

 Воспитатель: Давайте поиграем. Вы должны вспомнить названия блюд, где используют при приготовлении капусту.

Игра «Назови блюда из капусты»

(дети передают друг другу муляж капусты и называют блюда из неё)

Пальчиковая гимнастика «Капуста».

Тук! Тук! Тук! Тук!                   Ритмичные удары ребром ладоши.

Раздается в доме стук.              

 Мы капусту нарубили.            Ритмичные удары ребром ладоши.

Перетѐрли,                                 Хватательные движения обеими руками.

Посолили.                                  Указательный и средний пальцы трутся о большой

И набили плотно в кадку.         Шлепают ладонями по бедрам.

Все теперь у нас в порядке.      Отряхивают руки.

II часть:

Воспитатель: В природе есть и краснокочанная капуста. Посмотрите, чем она отличается от белокочанной капусты, какого она цвета?

Дети: Ответы детей.

Воспитатель: Она полезна для лечения гриппа, кашля, бронхита.

Воспитатель :Дети , оказывается, капуста обладает волшебными свойствами, но какими вы узнаете, когда мы  проведем опыты .Давайте мы с вами превратимся в ученых, и отправимся в лабораторию.

Воспитатель приглашает детей в лабораторию. Узнать волшебные свойства краснокочанной капусты. Предлагает детям одеть фартуки и шапочки для опытов.

Воспитатель: Но сначала повторим правила поведения в лаборатории:

- аккуратно обращаться с предметами;

- не брать в руки вещества,

- быть предельно аккуратным.

Воспитатель: Что вы видите на столе?( Стаканы с жидкостью.)

Дети: Ответы детей 

Воспитатель:

Посчитайте, сколько стаканов?

Дети: Ответы детей 

Воспитатель: Стаканы одинаковые?

Дети: Ответы детей 

Воспитатель: Что находиться в стаканах?( фиолетовая жидкость.)

Дети: Ответы детей  .

Воспитатель: Это отвар красной капусты, он фиолетового цвета

Воспитатель: А теперь давайте вместе с вами попробуем  провести опыты.

В первый стакан с отваром красной капусты добавим  мыльный раствор, во второй стиральный порошок, в третий лимонный сок. И расскажите ,что у вас получилось? (Голубой — мыльный раствор .Зеленый — стиральный порошок)

Ответы детей.

Как вы думаете если я добавлю в стакан с отваром  красной капусты воду, что произойдет?( Она станет светло-фиолетовая.)

Дети: Ответы детей  .

Воспитатель: Теперь я  добавлю в стакан с отваром  красной капусты аммиачный раствор , что произойдет?

Посмотрите вода  стала зеленой.

Воспитатель: Теперь я  добавлю в стакан с отваром  красной капусты  лимонную кислоту .Какого цвета стала вода?( В стакане вода становится розовая)

Дети: Ответы детей.

Воспитатель: Теперь я  добавлю в стакан с отваром  красной капусты соду .Какого цвета стала вода?( В стакане вода становится синяя)

Дети: Ответы детей.

Воспитатель: Ребята, как вы думаете почему произошла такая реакция? (ответы детей)

Вещества, содержащиеся в капусте, способны изменить цвет в зависимости от среды, в которую они попадают.(Кислая, щелочная и нейтральная)

IIIчасть - Заключительная.

Воспитатель: Дети, где вы побывали? Почему краснокочанную капусту

называют волшебной?

(ответы детей)

А вам понравилось  проводить опыты? (ответы детей).

  • Вы действительно сегодня были дружные и веселые. А сейчас давайте попрощаемся с нашими гостями , скажем до свидания.

Приложение 1.

10 восхитительных фактов о детях из капусты

Несмотря на то, что в течение 20-го века были и другие увлечения игрушками, ни одно из них не вызвало того безумия, которое встретилось с дебютом 1983 года Cabbage Patch Kids. Куклы массового производства, но все они немного уникальны - каждая была отсортирована на компьютере, чтобы иметь отличительную комбинацию волос, веснушек и выражений лица - куклы пользовались таким высоким спросом, что покупатели рисковали получить телесные повреждения, чтобы попытаться схватить одну: в 1983 году стена В редакционной статье Street Journal утверждалось, что в разгар холодной войны американцы больше беспокоились о том, чтобы получить ребенка, чем о возможности ядерного уничтожения.Ознакомьтесь с 10 фактами, стоящими за этим явлением с ямочками

1. ОНИ НАЗЫВАЛИСЬ «МАЛЕНЬКИЕ ЛЮДИ».

Когда аппалачский художник Ксавье Робертс в 1977 году начал вручную создавать серию мягких скульптур младенцев в Джорджии, он называл их маленькими человечками и разработал тщательно продуманный маркетинговый план их распространения. Сувенирные магазины и другие розничные торговцы никогда не «продавали» свои творения - вместо этого они должны были быть «приняты». Робертс также поправлял всех, кто называл их «куклами», предпочитая называть их «младенцами» или «детьми».Фантазия сработала, и Робертс продал более 200 000 своих маленьких человечков, прежде чем подписал сделку по их массовому производству в партнерстве с производителем игрушек Coleco в 1982 году. Под руководством рекламного агента Роджера Шлайфера они были переименованы в Cabbage Patch Kids после Стандартное объяснение, которое родители иногда используют для описания воспроизводства, - что дети происходят из «грядки капусты».

2. ЛЮДИ ЗАМЕТИЛИ ИХ ПОКУПАТЬ.

Трудно точно сказать, что привлекает детей Cabbage Patch Kids, которые некоторые воспринимали как домашние.Некоторые опрошенные в то время психологи полагали, что фантазия об усыновлении нравилась детям, которые сами хотели заботиться о себе, в то время как другие указывали на идею, что родители могут «доказать» свою ценность, обеспечив ребенка для своего потомства. Как бы то ни было, сезон праздничных покупок 1983 года довел потребителей до безумия. Магазины, получающие небольшие количества Детей, видели, как покупатели бросались в магазины, ломали кости, их топтали и даже пытались подкупить сотрудников, чтобы те забронировали их до того, как они попадут в торговый зал.Один из менеджеров прибег к использованию бейсбольной биты для сдерживания толпы.

3. КСАВЬЕ РОБЕРТС СТАЛ ДЕТЯМ ПРЕДСЕДАТЕЛЕМ ПРАВЛЕНИЯ.

Как президент Original Appalachian Artworks (OAA), компания, зарегистрированная для производства кукол в 1978 году, красочный Робертс любил увековечивать фантазии Детей как реальных личностей. Одно из его более ранних творений, Отис Ли, был назначен председателем правления и часто путешествовал с Робертсом, редко покидая его.

4.Один отчаянный родитель прилетел в Лондон, чтобы схватить ребенка.

Разочарованный недостатком снабжения в Северной Америке, почтальон из Канзас-Сити по имени Эд Пеннингтон в сезоне 1983 года вылетел в Лондон, чтобы забрать Ребенка для своей дочери Леаны. (В Англии спрос был не таким сильным, и лишь немногим пришлось рискнуть получить травму, чтобы получить одного.) Пеннингтон купил пятерых детей и отдал четверых на благотворительность.

5. COLECO ПРЕДСТАВИЛА СВОЮ РЕКЛАМУ.

В связи с тем, что спрос на детей побуждает к насилию, защитники потребителей отчитывали Coleco за форму «ложной рекламы», которая показывала телевизионные рекламные ролики, которые привлекали потребителей, когда они знали, что не смогут обеспечить достаточное количество товаров.Джеймс Пикен, уполномоченный по делам потребителей в округе Нассау, штат Нью-Йорк, жаловался, что реклама сводилась к «домогательству над маленькими детьми». Вскоре компания отказалась от своей рекламной кампании, сняв ролики на телевидении. Впрочем, это не было проблемой: шум вокруг Детей принес им заголовки - и бесплатную рекламу - практически круглосуточно.

6. ПРИЕМНЫЕ ГРУППЫ НЕ БЫЛИ БОЛЬШИМИ ФАНАТАМИ.

Маркетинг для детей, который включал в себя «клятву» бережно относиться к ним, а также свидетельство о рождении и документы об усыновлении, обратился к потребителям-подросткам, но не нашел поддержки в сообществе усыновления.Чувствуя, что игрушка превращает в банальность реальных приемных родителей и их детей, группы усыновления высказывались против этой идеи, опасаясь, что это заставит детей поверить в то, что людей можно «купить».

7. ЕСТЬ ЛЕГКИЙ СПОСОБ УЗНАТЬ ПОДДЕЛКУ.

С любой сенсацией потребительского товара приходит парад поддельных товаров, и Дети не были исключением. Группы защиты прав потребителей указали на то, что поддельные изделия Cabbage Patch имеют маслянистый запах из-за промышленных тряпок, которыми они были набиты.Потребителям посоветовали избегать продуктов, от которых пахло керосином, поскольку они считались легковоспламеняющимися.

8. ОНИ ЗАНИМАЛИСЬ НА ДЕТЕЙ ИЗ МУСОРА.

Робертс и OAA не нашли поводов для смеха, когда Topps выпустили свою линию коллекционных карточек Garbage Pail Kids в 1985 году. Обладая такими же округлыми головами и милыми выражениями лица, как и у Cabbage Patch Kids, OAA заявила, что карточки с бугерами были нарушающие их авторские права. После судебного разбирательства Топпс согласился изменить дизайн своих карт.

9. ОДНА МОДЕЛЬ ДОЛЖНА БЫТЬ НАЗНАЧЕНА ДЛЯ ЕДА ВОЛОС ИХ СОБСТВЕННИКОВ.

Мания «Cabbage Patch» проявлялась в полной мере вплоть до 1984 года, когда Coleco продала 20 миллионов игрушек, прежде чем спрос окончательно пошел на убыль. Стремясь увеличить продажи позднее в этом десятилетии, новый лицензиат Cabbage Patch Mattel выпустил Snack Time Kids, предназначенные для поглощения поддельного картофеля фри. Вместо этого механизм мог укусить длинные волосы хозяина и автоматически начать жевать. После жалоб - и одного звонка в службу экстренной помощи для ребенка в Коннектикуте, который не смог вырваться из пасти ребенка, - Mattel предложила возмещение и забрала игрушку из магазинов.

10. ОНИ ВДОХНОВИЛИ ЗАБОЛЕВАНИЮ ГОРОДСКОЙ ЛЕГЕНДЫ.

Дети из «Капустного поля», пострадавшие от унижений, таких как избиение собак, ампутации братьев и сестер или другие несчастные случаи, потенциально могли быть вылечены кукольными больницами. Но в газетах появился один болезненный слух: если ваш ребенок не подлежит ремонту, Coleco выдаст игрушке свидетельство о смерти.

.

Могут ли младенцы есть капусту? Преимущества, побочные эффекты и рецепты

Капуста или Brassica oleracea доступна в различных формах и оттенках зеленого, белого, красного и пурпурного, а листья могут быть как морщинистыми, так и гладкими. В пищевом отношении капуста является хорошим источником пищевых волокон, питательных микроэлементов и биоактивных соединений, таких как кемпферол, кверцетин и апигенин, которые являются основными присутствующими флавоноидами.
(1).

В этом посте MomJunction расскажет вам о подходящем возрасте для введения капусты младенцам, ее пользе для здоровья, возможных побочных эффектах и ​​некоторых интересных рецептах, которые вы можете попробовать.

Могут ли дети есть капусту?

Да, младенцы могут есть вареную капусту. Овощ можно вводить малышам в виде пюре. Затем, когда ваш ребенок подрастет, вы можете добавлять капусту в его обычную еду в различных формах, таких как суп, карри, салат и десерт. Этот овощ вкусный, полезный, недорогой и универсальный, поэтому он заслуживает большего места в меню детского питания.

Когда у младенцев можно есть капусту?

Ваш ребенок может начать есть капусту с шести месяцев.В общем, капусту можно давать младенцам, когда они начинают есть твердую пищу, такую ​​как рис и картофель. Однако не все дети одновременно готовы к употреблению твердой пищи. Поэтому посоветуйтесь с педиатром или детским диетологом, прежде чем вводить капусту вашему малышу. Если вы насытились этим овощем, он станет отличным дополнением к рациону вашего малыша, так как он имеет множество потенциальных преимуществ для здоровья.

Пищевая ценность капусты

Капуста - сбалансированный по питательным веществам овощ. Пищевая ценность может варьироваться в зависимости от вида капусты.Распространенными разновидностями являются зелень, весенняя зелень, белая, савойская, бок-чой, капуста напа и краснокочанная капуста. Практически все эти разновидности можно давать малышам. Тем не менее, зеленая капуста - самый распространенный вид в мире.

Полстакана вареной зеленой капусты содержит следующие питательные вещества, соответствующие дневной потребности в этих питательных веществах для младенцев (RDA) (2) (3).

Имя Сумма RDA
Вода 69.4 г -
Энергия 17,2 ккал -
Углеводы, по разнице 4,13 г -
Клетчатка, общая диетическая 1,42 г -
Кальций, Ca 36 мг 210 мг (0-6 месяцев)
270 мг (7-12 месяцев)
Магний, Mg 11,2 мг 30 мг (0-6 месяцев)
75 мг (7-12 месяцев) )
Фосфор, P 24.8 мг 100 мг (0-6 месяцев)
275 мг (7-12 месяцев)
Калий, K 147 мг 500 мг (0-6 месяцев)
700 мг (7-12 месяцев)
Натрий , Na 6 мг 120 мг (0-6 месяцев)
200 мг (7-12 месяцев)
Витамин C, общая аскорбиновая кислота 28,1 мг 30 мг (0-6 месяцев)
35 мг (7- 12 месяцев)
Фолат, всего 22,5 мкг 25 мкг (0-6 месяцев)
35 мкг (7-12 месяцев)
Холин, всего 15.2 мг -
Витамин А, МЕ 60 МЕ 1167 МЕ
Витамин К (филлохинон) 81,5 мкг 5 (0-6 месяцев)
10 (7-12 месяцев)

Он также содержит железо и рибофлавин в небольших количествах

Источники: Министерство сельского хозяйства США и Всемирная организация здравоохранения

Польза капусты для здоровья детей

Капуста используется в традиционной медицине для лечения различных заболеваний (4).Лечебные свойства капусты объясняются ее разнообразным питательным составом. Вот некоторые из впечатляющих преимуществ капусты для здоровья, которые ваш ребенок может получить при регулярном потреблении капусты в умеренных количествах:

  1. Здоровье пищеварительной системы: объем к стулу и способствует регулярному опорожнению кишечника. Он также богат растворимой клетчаткой, которая, как было показано, увеличивает количество полезных полезных бактерий, таких как лактобациллы.Овощ также содержит такие соединения, как глюкозинолаты, которые некоторые бактерии в организме могут гидролизовать и использовать в качестве пребиотиков (5). Пребиотики помогают улучшить микрофлору кишечника.
  1. Здоровье сердечно-сосудистой системы: Некоторые исследования показали, что регулярное употребление тушеных овощей семейства Brassica, таких как капуста, может иметь кардиозащитный эффект (6). Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что серосодержащее соединение глюкозинолат связано со снижением окислительного стресса и воспаления.Глюкозинолат присутствует в капусте (7). Краснокочанная капуста содержит мощные антоцианы, которые придают ей яркий цвет, что делает ее отличным выбором для здоровья сердца. Вещества, называемые фитостеринами, помогают снизить уровень холестерина ЛПНП.
  1. Повышенный иммунитет: Отчет об исследовании, опубликованный в Journal of Oxidative Medicine and Cellular Longevity, показал, что краснокочанная капуста обладает иммуномодулирующими свойствами благодаря присутствию антоцианов (8).Капуста также обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами из-за высокого уровня антоцианов и флавоноидов, таких как кемпферол, сульфорафан, которые повышают иммунитет (9).
  1. Лечебные свойства: Капуста находит применение в традиционной медицине благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам. Он используется для лечения различных заболеваний, таких как гастрит, язвенная болезнь желудка, язвы двенадцатиперстной кишки и синдрома раздраженного кишечника. Это также может помочь в заживлении ран и лечении мастита.Исследование, опубликованное в Journal of Bioscience, Biotechnology и Biochemistry, показало, что листья капусты имеют высокий уровень лизофосфатидной кислоты (LPA), который необходим во время процесса заживления ран (10).
  1. Наличие витаминов: Он содержит витамин B6, который необходим для многих важных процессов в организме, включая энергетический обмен и нормальное функционирование нервной системы. Витамин К в капусте действует как кофактор свертывания крови. Являясь прекрасным источником витамина С, овощ помогает в создании коллагена и придает коже эластичность.Это также важно для правильного функционирования костей, мышц и кровеносных сосудов. Витамин А, являющийся хорошим источником бета-каротина, полезен и для глаз.

Регулярное употребление капусты в умеренных количествах может иметь общий оздоровительный эффект. Однако вам нужно знать и о возможных побочных эффектах.

Возможные побочные эффекты капусты для младенцев

Как и любая другая пища, капуста также имеет некоторые возможные побочные эффекты при употреблении в больших количествах.Вот некоторые из них:

    1. Метеоризм: Кочанная капуста - это овощ семейства крестоцветных, богатый серой и пищевыми волокнами, который может не понравиться чувствительному желудку вашего ребенка. Эти вещества часто способствуют газообразованию. Почти все сорта капусты вызывают газообразование. Клетчатка полезна, но только в небольших количествах; иначе это может вызвать диарею. Следовательно, их потребление младенцами необходимо хорошо контролировать. Чрезмерное газообразование может вызвать дискомфорт, который может еще больше усугубиться, если у ребенка колики.
  1. Синдром синего ребенка: Синдром синего ребенка или метгемоглобинемия возникает, когда гемоглобин не может переносить кислород к тканям тела, в результате чего кожа и губы становятся синими. Младенцы более восприимчивы к нему из-за незрелой пищеварительной системы. Овощи с высоким содержанием нитратов могут привести к этому состоянию. Употребление в пищу китайской капусты связано с метгемоглобинемией. Вы можете избежать этого сорта и рассмотреть альтернативные виды капусты для кормления ребенка (11).
  1. Гойтрогены: Некоторые продукты при употреблении в сыром виде могут подавлять работу щитовидной железы, препятствуя усвоению йода. Это может быть вредным для здоровья вашего ребенка, поскольку функционирование щитовидной железы имеет решающее значение для правильного умственного и физического роста (12). Поэтому не подносите ребенку сырую капусту. Однако преимущества могут перевесить потенциальные побочные эффекты гойтрогенов.
  1. Антитиамин: Известно, что некоторые овощи, такие как капуста, содержат тиаминазу.Тиаминаза - это фермент, который расщепляет витамин B1 (тиамин) и делает его неактивным. Витамин B1 - важнейший витамин для здорового умственного и физического развития младенцев. Хорошо то, что приготовление пищи может разрушить тиаминазу (12). Таким образом, употребление капусты следует производить в вареном виде.
  1. Антиминерал: Щавелевая кислота - неорганическая соль, которая связывается с кальцием и другими минералами и делает их нерастворимыми. Когда минералы становятся нерастворимыми, их биодоступность снижается, что отрицательно сказывается на здоровье.Капуста содержит щавелевую кислоту, и приготовление ее не разрушает. Поэтому младенцам нужно есть капусту в умеренных количествах. Помните, что умеренное потребление не приводит к таким проблемам у здоровых детей (12).
  1. Аллергия: Аллергия на капусту встречается редко, но возможна. Если у вашего ребенка аллергия на какие-либо продукты из семейства Brassica, такие как брокколи и капуста, велика вероятность, что у ребенка аллергия на капусту (13). В таком случае перед кормлением малыша капустой посоветуйтесь с педиатром.

Регулярное умеренное потребление капусты обычно безопасно и редко вызывает беспокойство.

Рецепты из капусты для младенцев

Капусту всегда нужно подавать ребенку приготовленной. Животик ребенка может плохо переваривать сырую капусту. Ребенок также может подвергаться воздействию болезнетворных микроорганизмов и вредных соединений, присутствующих в сырой капусте. Этот универсальный овощ можно есть приготовленным на пару, в закваске или в соке. Важно питать организм ребенка независимо от того, как вы его кормите.Ниже приведены несколько рецептов, которые вы можете попробовать.

1. Пюре из моркови и капусты

Пюре из моркови и капусты - самый простой рецепт для детей, которые только начали употреблять твердую пищу. В этом рецепте есть питательная комбинация капусты с морковью. Можно подавать как полдник.

Вам понадобится:

  • ½ стакана капусты (нарезанная)
  • ½ стакана моркови (нарезанная)
  • щепотка перца
  • 1 чайная ложка несоленого масла
  • Соль (по вкусу)

9015

  1. Приготовьте капусту и морковь, а затем добавьте перец и соль.
  2. После этого добавьте масло и взбейте.
  3. Пюре из капусты и моркови готово к подаче.

Совет: Вы можете комбинировать капусту с другими овощами, которые ест ваш ребенок. Также неплохо сочетать капусту с зерном и источниками белка, такими как сыр.

2. Суп из капусты и чечевицы

Супы теплые, душевные, легко усваиваются и прекрасно подходят для питательных закусок. Вот один из таких рецептов, который вы можете попробовать для детей, которые начали твердую пищу.

Вам понадобится:

  • 4 стакана свежего овощного бульона
  • 1 стакан лука (нарезанный)
  • 1 28 унций консервированных помидоров (целых и очищенных)
  • ½ зеленой капусты (нарезанной)
  • 2 стакана зеленой чечевицы ( приготовленный)
  • ½ столовых ложки чеснока (измельченного)
  • 1 чайная ложка базилика
  • Молотый перец по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Оливковое масло первого отжима

Как приготовить:

  1. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле средний нагрев.
  2. Когда масло нагреется, добавьте лук и готовьте, пока он не станет золотисто-коричневым.
  3. Добавьте чеснок и базилик. Варить еще две минуты или пока они не начнут издавать тонкий аромат.
  4. Теперь добавьте бульон, помидоры и капусту. Довести все до кипения.
  5. Уменьшите огонь и тушите не менее 25-30 минут. Как только помидоры станут смешанными, а капуста станет нежной, добавьте вареную чечевицу. Тушить еще 20 минут или пока все не будет готово.
  6. Выключите огонь и поставьте кастрюлю в сторону, чтобы она остыла.Взбивайте все до тех пор, пока не получите жидкий суп. Отрегулируйте консистенцию, добавив воды.
  7. Подавайте суп в суповой тарелке. Добавьте соль и перец по вкусу. Вы также можете использовать морковь вместо чечевицы для приготовления капустного и морковного супа. Капуста может иметь сильный аромат, поэтому лучше всего сочетается с другими продуктами.

3. Голубцы

Когда вашему ребенку исполнится семь-девять месяцев, вы можете вводить немного аппетитной еды пальцами. Один из таких рецептов - голубцы.В качестве начинки можно добавлять мясо, курицу или тофу с различными овощами. Однако прежде чем добавлять какие-либо ингредиенты в начинку, проверьте возможные аллергены.

Вам понадобится:

    • ½ стакана коричневого риса (приготовленного)
  • 2 маленькие кочаны зеленой капусты
  • 1 морковь (тертая)
  • чашка
  • 2 стручкового перца (тертая) 1
  • сыр (пюре)
  • 1 большая луковица (нарезанная)
  • 1 стакан свежей петрушки (нарезанной)
  • Соль, по вкусу
  • Перец молотый, по вкусу
  • Кунжутное масло

Инструкции:

К сделать начинку:

  1. Возьмите сковороду с плоским дном и поставьте на плиту на средний огонь.
  2. Когда сковорода нагреется, добавьте две-три столовых ложки масла и добавьте лук. Готовьте лук на медленном огне, пока он не станет полупрозрачным. После этого отложите сковороду в сторону.
  3. Теперь возьмите большую миску и добавьте творог, морковь, рис, перец, соль и перец. Все хорошо перемешайте и поставьте миску в сторону.
  4. 4. Разрежьте нижнюю часть капусты и удалите листья от стебля.
  5. Разогрейте духовку до 180 ° C (356 ° F) и приступайте к приготовлению булочек.

Для изготовления рулетов:

  1. Возьмите капустный лист и положите две столовые ложки начинки на дно широкой части листа.Скатайте его, как буррито, заправляя стороны. Сделайте столько рулетов, сколько хотите.
  2. Поместите все готовые рулеты в запеканку и полейте ее домашним томатным соусом. Накройте запеканку крышкой и выпекайте рулеты почти час.
  3. Когда булочки готовы, снимите крышку и запекайте булочки еще 30 минут.
  4. Подавайте роллы со свежим домашним хумусом или сливочным соусом.

Совет: Перед тем, как подавать роллы ребенку, он разрезает их на две половинки для удобства еды.

Рецепты капусты бесконечны; вы можете пробовать столько, сколько хотите. Однако убедитесь, что вы не переборщите.

Капуста - обычный овощ, доступный в каждом доме. Это хороший источник пищевых волокон, микроэлементов и биологически активных соединений, которые помогают здоровому росту и развитию ребенка. Добавляйте капусту в детское питание, приготовив для малыша интересные рецепты.

У вас есть какие-нибудь интересные способы познакомить малышей с капустой? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже.

Ссылки:
1. Chun OK et al .; Антиоксидантные свойства сырой и переработанной капусты ..; Национальный центр биотехнологической информации
2. Капуста, вареная, вареная, сушеная, без соли, (; Food Data Central; USDA
3. Кормление и питание детей грудного и раннего возраста; ВОЗ
4. Донг Квон Янг; капуста (Brassica oleracea) var. capitata) Защищает от индуцированного h3O2 окислительного стресса, предотвращая митохондриальную дисфункцию в кардиомиобластах H9c2; Национальный центр биотехнологической информации
5.Fei Li et al .; Сообщества кишечных бактерий человека изменяются при добавлении крестоцветных овощей к контролируемой диете без фруктов и овощей; Национальный центр биотехнологической информации
6. Кахлон Т.С. и др .; Приготовление на пару значительно улучшает in vitro связывание желчных кислот листовой капусты, капусты, горчицы, брокколи, зеленого болгарского перца и капусты ..; Национальный центр биотехнологической информации
7. Xianglan Zhang et al .; Потребление крестоцветных овощей связано со снижением риска общей смертности и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний; Национальный центр биотехнологической информации
8.Илария Пелусо и др .; Влияние высокого потребления овощей на клинические, иммунологические и антиоксидантные маркеры у лиц с риском сердечно-сосудистых заболеваний; Национальный центр биотехнологической информации
9. Youjung Lee et al .; Противовоспалительное действие Brassica oleracea Var. capitata L. (капуста) метанольный экстракт мышей с контактным дерматитом; Национальный центр биотехнологической информации
10. Танака Т. и др .; При переваривании листьев капусты образуется лизофосфатидная кислота, липид, заживляющий раны.; Национальный центр биотехнологической информации
11. Нитраты и нитриты в овощах и грудном вскармливании; Центр безопасности пищевых продуктов; Правительство Особого административного района Гонконг
12. Лори К. Долан и др .; Пищевые токсины естественного происхождения; Национальный центр биотехнологической информации
13. Аллергия на капусту: редкая причина пищевой анафилаксии; ActaDV
Рекомендуемые статьи:
.

О программе «Капуста» - Программа «Бонни Капуста»

В 1996 году Bonnie Plants инициировала Программу капусты 3-го класса в штаб-квартире и ее окрестностях в Юнион-Спрингс, штат Алабама, с миссией пробудить в молодежи любовь к огородничеству, научить детей, откуда они берутся, и вырастить наше следующее поколение садоводов. . К 2002 году программа превратилась в общенациональное мероприятие, охватывающее 48 сопредельных государств. Каждый год Бонни перевозит более миллиона бесплатных O.С. Кросс, или «негабаритные» саженцы капусты в классы для 3-х классов по всей стране *, учителя которых записались здесь для участия в программе. Если о них заботятся и заботятся, дети могут выращивать, выращивать и выращивать гигантские кочаны капусты, некоторые из которых больше баскетбольного мяча, часто превышающие 40 фунтов!

Программа предоставляет стипендию в размере 1000 долларов США одному студенту в каждом штате-участнике. В конце сезона учителя из каждого участвующего в 3-м классе класса выбирают ученика, который вырастил «лучшую» капусту по размеру и внешнему виду.Цифровое изображение капусты и учащегося отправляется в Интернет, а затем имя этого учащегося вводится в случайный рисунок в масштабе штата. Государственные победители выбираются случайным образом офисом Комиссии по сельскому хозяйству в каждом из 48 государств-участников.

Как одна из первых компаний, спонсирующих национальную инициативу по выращиванию овощей для детей, Bonnie Plants поставила более 18 миллионов саженцев капусты по всей стране, пробуждая интерес к садоводству, здоровому питанию и окружающей среде.

«Радость садоводства и удовлетворение от выращивания здоровой пищи - это подарки, которые дети никогда не перерастут», - говорит генеральный директор Bonnie Plants и внук основателей Livingston и «мисс Бонни» Полк. «Мы благодарны за возможность поделиться этими дарами со следующим поколением садоводов».

Почему капуста? Кочанная капуста была первой прибыльной культурой, проданной Бонни в 1918 году. Для этой программы использовалась капуста O.S. Кросс-разновидность, известная производством гигантских голов больших размеров, что делает процесс еще более увлекательным для детей.На сегодняшний день самая крупная выращенная капуста достигла отметки в 75 фунтов! Семена для этой программы щедро пожертвованы американской компанией Takii Seed Company, селекционерами O.S. Кочанная гибридная капуста. Это впечатляющий старый сорт, победитель Всеамериканского чемпионата 1951 года.

Щелкните здесь , чтобы узнать, как работает программа.

* Исключения: Аляска и Гавайи.

Любой член / сотрудник / ближайшие родственники Bonnie Plants и / или аффилированного лица Bonnie Plants не имеют права на включение и / или участие в программе, выбор победителя класса и / или случайный выбор победителя штата.Термин «ближайшие родственники» включает детей, приемных детей, братьев и сестер, сводных братьев и сестер, внуков, супругов, родителей (включая родственников), приемных родителей, бабушек и дедушек.

.

Чем хороша капуста?

Преимущества капусты
Ботаническое название: Brassica oleracea

.

Капуста, которую мы знаем сегодня, очень отличается от своих средиземноморских предков, которые похожи на капусту и капусту, поскольку не образуют кочана. 1 В наши дни у капусты гладкие и плотно скрученные листья, образующие сферический кочан. Его цвета также варьируются, от бледного и почти белого до темно-зеленого и красного. 2,3

Несмотря на различия, все сорта полезны для здоровья. Капуста принадлежит к семейству Brassica, в которое входят брокколи, редис, брюссельская капуста и цветная капуста - овощи, которые также имеют хорошую репутацию. 4,5

Капусту лучше всего готовить как можно ближе к сырой - иногда ее называют нежной хрустящей корочкой - чтобы сохранить многие питательные вещества. Салат из капусты, возможно, является самым известным блюдом из капусты в американской кухне, поскольку он является ее частью с 1770 года. 6 Этот овощ также известен во всем мире за восхитительный вкус, который он придает многим видам горячего супа.

Польза капусты для здоровья

Как и другие крестоцветные овощи, капуста также содержит мощные антиоксиданты, такие как: 7,8

  • Холин - Это питательное вещество может помочь улучшить память, снизить риск дефектов нервной трубки у младенцев и уменьшить воспаление. 9
  • Бета-каротин - Одно исследование показывает, что бета-каротин может помочь уменьшить повреждение ДНК лимфоцитов, вызванное курением сигарет. 10
  • Лютеин - Европейский журнал питания отмечает, что лютеин может помочь снизить риск дегенерации желтого пятна за счет уменьшения светового и кислородного повреждения и улучшения возрастного разрушения клеток и тканей в глазах. 11
  • Кверцетин - Этот флавоноид может помочь бороться с бактериями, особенно с штаммами, устойчивыми к антибиотикам. 12

Капуста также богата витамином K, 13 , который важен не только для укрепления здоровья костей 14 , но и для снижения риска болезни Альцгеймера за счет ограничения повреждения нейронов в головном мозге. 15

Этот овощ также содержит витамин С, 16 , важное питательное вещество для здоровья вашего мозга, 17 иммунная система, 18,19 кровяное давление 20 и митохондриальная функция. 21 Витамин С может также помочь снизить риск ожирения за счет различных механизмов действия, таких как регулирование воспалительной реакции, ингибирование метаболизма глюкозы и регулирование липолиза адипоцитов, среди прочего. 22

Капуста также является отличным источником пищевых волокон 23 , которые имеют решающее значение для здоровой пищеварительной системы.Пищевые волокна проходят через пищеварительную систему в основном в неизменном виде. В результате он набухает и смягчает стул, способствуя регулярному опорожнению кишечника. 24

Другие питательные вещества в капусте включают витамин B6, фолиевую кислоту, марганец, тиамин (витамин B1) и пантотеновую кислоту (витамин B5), а также железо, магний, фосфор, кальций и калий. 25 Пищевая ценность капусты представлена ​​ниже: 26

Пищевая ценность капусты

Размер порции: 3.5 унций (100 грамм) зеленого, сырого
Калорий 25
Всего жиров 0 г
Насыщенные жиры 0 г
Транс-жиры
Холестерин 0 мг
Натрий 18 мг
Всего углеводов 5.8 г
Пищевые волокна 2,5 г
Сахар 3,2 г
Белок 1,28 г
Кальций 40 мг Утюг 0.47 мг

Исследования, проведенные на капусте

Исследование на животных, опубликованное в журнале Arquivos de Gastroenterologia, показало, что капуста может быть эффективной при лечении язв желудка из-за содержания в ней фитонутриентов. Исследователи пришли к выводу, что водный экстракт капусты может быть столь же эффективным, как и коммерческие лекарства, когда дело доходит до лечения язв, но он действует «безвредно и, наоборот, обеспечивает адекватные условия для восстановления тканей." 27

Капуста также содержит индол-3-карбинол, растительный гормон, который может помочь замедлить рост раковых клеток. 28 На самом деле, было доказано, что регулярное употребление капусты помогает снизить риск рака желудка. 29 В статье, опубликованной в F1000 Research, освещаются некоторые механизмы действия, лежащие в основе антиканцерогенных свойств индол-3-карбинола, включая индукционную аутофагию и ингибирование пролиферации и метастазирования опухолей. 30

Как вырастить хорошую капусту

Выращивание собственной капусты - лучший способ получить все преимущества этого могучего овоща. У вас не только будет доступ к свежим листьям для еды, но и избежать употребления токсичных гербицидов и пестицидов, используемых в овощах, выращиваемых традиционным способом.

Для начала убедитесь, что уровень pH вашей садовой почвы выше 6,8, она хорошо дренируется и богата органическими веществами. При посадке семян капусты расположите их на расстоянии 2–3 футов друг от друга.Это обеспечит достаточно места для полного созревания каждой капусты после того, как она прорастет. Уход требует постоянного полива, чтобы растения не раскололись. Капуста хорошо переносит полное освещение, но лучше всего растет в тени. 31

Здоровые рецепты с капустой:
Индийский салат из капусты

Состав:

✓ 2 столовые ложки кокосового масла

✓ 1 чайная ложка семян черной горчицы

✓ 1 чайная ложка куркумы

✓ 4 стакана измельченной белой или красной капусты

✓ 1 чайная ложка соли

Процедура:

  1. В тяжелой сковороде на среднем огне растопите кокосовое масло.
  2. Добавьте семена горчицы и куркуму, обжарьте 1 минуту.
  3. Добавить капусту; добавить соль и жарить еще пару минут.
  4. Добавьте несколько столовых ложек воды, накройте крышкой и дайте капусте выпариться еще пару минут.
  5. Снимите с огня и подавайте. Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

(Из «Здоровых рецептов для вашего типа питания» доктора Джозефа Меркола)

Как собирать хорошую капусту

Сбор капусты зависит от зрелости кочана.Вы узнаете, что он готов, когда голова станет твердой, независимо от размера. 32 Еще одна вещь, которую следует учитывать, - это виды, которые вы посадили. Для полного созревания капусты напа требуется от 70 до 80 дней. 33 Ранний Джерси Уэйкфилд, с другой стороны, полностью созревает всего за 63 дня, в то время как гибридные типы могут занять от 71 до 88 дней. Для справки узнайте у поставщика семян время роста вашей капусты. 34

Для сбора урожая разрежьте капусту в самом низу, оставляя крайние листья прикрепленными к стеблю.Это позволяет стеблю прорасти новую капусту, экономя ваше время на выращивании совершенно новых культур. Вы также можете собрать урожай до дождя, так как избыток воды может испортить качество листьев. 35

Интересные факты о капусте

Салат из капусты, одно из самых популярных блюд из капусты, восходит к древнему Риму, когда горожане готовили смесь овощей, яиц, уксуса и специй. 36 Квашеную капусту скармливали рабочим, строившим Великую Китайскую стену, вместе с небольшой порцией риса. 37

Сводка

Есть много доказательств того, что капуста может принести пользу вашему здоровью. Он содержит множество витаминов и минералов, а также фитонутриенты, которые могут помочь справиться с язвой желудка и снизить риск рака.

Капуста не только полезна для здоровья, но и может применяться в различных кулинарии. Нарезанная в холодных салатах для получения восхитительного хруста, добавленная в овощные супы для улучшения вкуса или даже в сок, капуста - это продукт, который можно использовать во многих кухнях.

.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!