Автор: Админка

Дрожжи для подкормки капусты


Дрожжи для капусты - как применять правильно и эффективно

Вопросом, как подкармливать капусту дрожжами в открытом грунте, задаются многие начинающие огородники и не только. В этой статье поговорим подробнее,  как применять дрожжи для капусты и  как это делать правильно.  

Чтобы урожай капусты порадовал, нужна не только хорошая погода, но и правильная подкормка.

Для удобрения этой овощной культуры люди применяют минеральные удобрения и все, что входит в арсенал народных средств.

Одним из них как раз является подкормка дрожжевыми растворами, которая используется для посадок в открытом грунте.

Чем полезны дрожжи для капусты?

Дрожжи – это не что иное, как одноклеточные грибы, которые, попадая в благоприятную среду, начинают активно размножаться.

Обратите внимание!

Если такие «грибы» оказываются в почве, то они отдают растениям, находящимся в ней, те микроэлементы, которыми богаты сами (белки, жиры, углеводы, витамины и минералы) и элементы, которые выделяют в процессе жизнедеятельности: калий, фосфор и азот.

В дрожжевой культуре содержится один из важных для капусты элементов – железо.

Белок, которого много в составе, способен возродить увядшую рассаду.

Так чем же полезны дрожжи, которыми садоводы удобряют почву:

  1. Вещества, которые они выделяют в землю, способствуют росту корней, увеличивает их количество.
  2. Азот, выделяемый грибками, стимулирует рост овощей.
  3. Стебли растений становятся крепкими и мощными.
  4. Восполняют недостаток полезных веществ в почве.
  5. Такое удобрение не портит вкус овоща.
  6. Устойчивы к внешнему воздействию: не вымываются из почвы, как другие удобрения, и не теряют своих свойств, если изменяется температурный режим.

Подкармливание почвы дрожжевой культурой можно начинать, когда молодая рассада еще находится в помещении.

Такие растения, как показывает практика, лучше приживаются после высадки в открытый грунт, не сильно вытягивается, а вся ее сила уход в рост и силу.

Положительное влияние такой подкормки особенно заметно на той почве, которую раньше удобряли органикой.

Находясь в комфортной дружественной среде, грибы активно вырабатывают азот и фосфор, разлагают органические вещества, вследствие чего обогащается микрофлора почвы.

Важно!

У удобрения дрожжами есть и минус. В почве на таких грядках постепенно уменьшается количество калия. Чтобы избежать такого дефицита, рекомендуется удобрять землю подкормками (два-три раза в сезон), в составе которых есть кальций и калий. Многие садоводы используют для этого обычную золу.

Какие дрожжи применяют для подкормки капусты?

В качестве удобрения почвы можно использовать дрожжи, которые применяются и по обычному назначению (мы добавляем их в тесто, например):

  • сухие (в гранулах),
  • свежие,
  • пивные или винные,
  • Но чаще всего рекомендуются хлебопекарные,

Некоторые садоводы в качестве подкормки используют хлебный мякиш (якобы в нем тоже содержатся полезные микроорганизмы).

Обратите внимание на то, какие дрожжи нельзя использовать:

  • просроченные;
  • те, которые были не закрыты после использования;
  • те, которые подвергались перепаду температур, например, неоднократно помещались в холодильник из теплой комнаты;
  • которые соприкасались с другими продуктами.

Дрожжевые растворы в подкормке почвы-  как использовать?

В качестве удобрения дрожжи (обычные хлебопекарные) используют, разводя с водой и оставив на некоторое время, чтобы они «ожили» и заработали.

Опытные садоводы-огородники не используют воду сразу из-под крана. В ней может содержаться хлор.

Стоит дать воде время отстояться при комнатной температуре и только потом делать с ее помощью подкормку.

Рецептов по приготовлению множество, но все они оказываются эффективными, когда применяются для хорошо прогретого открытого грунта.

Для примера, вот несколько несложных вариантов:

  1. На 200 граммов сырых хлебопекарных дрожжей – литр теплой воды. Перемешать и дать отстояться несколько часов, в полученный состав добавить 10 литров теплой воды и полить этим раствором рассаду.
  2. На 100 граммов свежих дрожжей – 10 литров воды, развести и оставить настаиваться 24 часа. Таким раствором через сутки уже можно поливать рассаду.
  3. Сухие дрожжи (10 гр) развести в 10 литрах теплой воды, добавить сахар (две столовой ложки), дать постоять около трех часов и потом развести водой в соотношении 1:5.
  4. 150 граммов сухих гранулированных продуктов размешать в 10 литрах теплой воды, добавить 80 граммов сахара, настаивают 4-6 часов. Полученную смесь перелить в емкость, залить большим количеством воды (20 литров) и оставить на двое суток. Таким раствором поливают корни капусты, а листья сбрызгивают.
  5. На 20 граммов сухих дрожжей берут 150 граммов песка, 5-6 литров теплой воды. Раствор оставляется для брожения на 6-7 дней. Проверить, готова ли смесь, можно, проверяя ее ежедневно. Особый запах, выделяемый во время брожения, – сигнал к тому, что раствор готов.
  6. «Дрожжи-зола». Сухие дрожжи (100 гр) смешать с золой (300 гр), развести в 10 литрах теплой воды, ставят на огонь и кипятят в течение 15 минут. Смеси надо дать настояться в течение часа, затем ее процеживают и разводят в ведре воды.

Важно, чтобы во время настаивания дрожжевой смеси, в помещении, где она находится, свободно циркулировал воздух.

После полива открытого грунта чрез три или четыре дня стоит обработать грядки золой в качестве профилактики и для стимуляции роста кочана капусты.

Как поливать капусту, если смесь содержит дрожжи?

Дрожжевым раствором поливают как корни капусты, так и ее листья.

Например, смесь «дрожжи-зола» применяется огородниками в профилактических целях (обработанный снаружи кочан защищается от развития болезней) и с целью ускорения роста, что является важным для позднеспелых сортов.

Опытные огородники отмечают, что перед использованием дрожжевых смесей капусту обязательно надо полить водой!

Для удержания раствора на листьях овоща садоводы используют мыльный раствор или шампунь, который добавляют в смесь перед поливкой и распылением на листья кочана.

Когда и как часто удобрять капусту дрожжами ?

Первое удобрение раствором делается, когда рассада уже сидит в грунте не меньше месяца.

Перед применением такой подкормки почва хорошо проливается обычной водой, а затем уже под корень льют дрожжевой раствор.

Через три-четыре дня под корень растения наливают раствор с золой, а спустя двадцать-сорок дней делают вторую подкормку.

Важно!

Не рекомендуется поливать капусту дрожжами более трех раз за сезон. Почва истощается и на следующий год она будет не способна плодоносить.

Поливать можно только тогда, когда почва уже прогрета, поэтому такая подкормка используется в наших широтах не раньше начала лета.

Нужно время, чтобы размножиться и вырасти, а в холодное время года это невозможно. В плохо прогретой земле грибок перестает развиваться или делает это так медленно, что результата не будет.

Используя в качестве подкормки для рассады и зрелых растений дрожжи, стоит помнить об их положительных свойствах.

Раствор укрепляет иммунитет овоща, насыщает его питательными веществами и минералами, защищает от развития болезней, а также улучшает качество земли (если не забывать подкармливать ее золой).

Такая культура как капуста привередлива к температурным условиям и требовательна к грунту, и без удобрения почвы, в которой она растет, в нашей полосе не обойтись.

Используйте дрожжи для капусты правильно и хорошего вам урожая!

Обратите внимание!

О том, чем еще можно подкармливать капусту в открытом грунте, читайте тут

2.5 2 votes

Article Rating

Статья пригодилась! 8

дрожжевых продуктов в комбикормовой промышленности

Введение

Цель этого буклета - дать полутехническое и нетехническое понимание различных дрожжевых продуктов, предлагаемых и используемых в кормовой промышленности.

Он не касается исследований на животных и эффективности продуктов, а просто описывает, что это за продукты и какие преимущества они призваны обеспечить. Эффективность у животных - слишком сложная тема для рассмотрения в этом коротком буклете.Надеемся, что читатель лучше поймет, что представляют собой различные дрожжевые продукты, чтобы он или она могли принимать обоснованные решения о различных продуктах, основываясь на знании того, что они собой представляют, и данных исследований, представленных поставщиком продукт. Профессионалы кормовой отрасли не могут позволить себе придерживаться мнения, что «дрожжи есть дрожжи», потому что существуют значительные различия в различных дрожжевых продуктах. Существуют как биохимические различия, так и различия в функциональности, и каждый продукт следует использовать из-за своих уникальных свойств.Не все дрожжевые продукты одинаковы.

Дрожжи - Обзор


Дрожжи скармливали животным более ста лет, либо в виде дрожжевого ферментированного сусла, производимого на ферме, побочных продуктов дрожжей на пивоваренных или ликероводочных заводах, либо в виде коммерческих дрожжевые продукты, специально предназначенные для кормления животных. Хотя кормление дрожжами существует уже давно, в отрасли существует путаница относительно того, что на самом деле представляют собой различные дрожжевые продукты.

Дрожжи - это микроскопические грибы - одноклеточные организмы, размер которых обычно составляет около 5-10 микрон. Им даны латинские названия, обозначающие их род и вид (например, Saccharomyces cerevisiae или Candida utilis). Виды отличаются друг от друга: где они обитают, морфологией или формой клеток, как они метаболизируют различные субстраты и как они размножаются. В то время как существует около 50 000 видов грибов, существует всего 60 различных родов дрожжей, представляющих около 500 различных видов.

Дрожжи распространены по всей окружающей среде. Их можно найти в зернах злаковых, побочных продуктах зерна, силосе, сене и даже в почве и воде. Наша лаборатория обнаружила, что различные кормовые ингредиенты содержат от нескольких тысяч (103) живых дрожжевых клеток на грамм до более миллиона (106) на грамм. Несколько видов оказались очень полезными для человека, а некоторые несовершенные дрожжи, как известно, являются патогенными. Но большинство дрожжей являются доброкачественными сапрофитами и не доказали свою полезность и вред для человека или животных.

В коммерческих целях используются очень немногие виды дрожжей. Saccharomyces cerevisiae, также известный как «пекарские дрожжи», является одним из наиболее широко продаваемых видов. Отобранные штаммы этих дрожжей используются на пивоварнях для производства пива и эля, на ликероводочных заводах для производства дистиллированного и технического спирта, а также на винодельнях для производства вина. Candida utilis (ранее классифицируемый как Torulopsis utilis) - это дрожжи, известные как «дрожжи Torula». Эти дрожжи важны, потому что они могут использовать пентозные сахара из переработанной древесной массы, используемой для изготовления бумаги.Третьи полезные дрожжи - Kluyveromyces marxianus. Это «сывороточные дрожжи», которые могут использовать молочный сахар или лактозу в качестве субстрата.

Дрожжи - это «факультативные анаэробы», что означает, что они могут выживать и расти с кислородом или без него. Размножение дрожжей - это аэробный процесс, при котором дрожжи превращают кислород и сахар в результате окислительного метаболизма в двуокись углерода и полезную свободную энергию для эффективного роста дрожжевых клеток. Однако производство алкогольных напитков (пиво, вино, виски и т. Д.)) и технический спирт - анаэробные процессы. Анаэробная ферментация гораздо менее эффективна, что приводит к образованию значительного «побочного продукта метаболизма» в виде этилового спирта. Дрожжи сбраживают простые сахара в этанол и углекислый газ, и дрожжи очень медленно растут. Чтобы оптимизировать производство этанола, процесс ферментации проводится без кислорода; но, чтобы увеличить рост дрожжевых клеток, кислород предоставляется в виде воздуха.

Раньше ферментация проводилась путем посева хлебного теста, виноградного сусла или кукурузного сусла с остатками от предыдущей ферментации.Наши предки всегда оставляли часть заквашенного хлебного теста для смешивания со свежим тестом на следующий день. Это дрожжевое тесто было названо «стартовым тестом». Живые дрожжи переходили из теста в тесто в непрерывном цикле. Если закваска была потеряна или закисла из-за бактериального заражения, новые семена можно было приготовить, увлажнив муку и дождавшись самопроизвольного брожения, или одолжив закваску у соседа и запустив новую закваску.

Сегодня чистые дрожжевые культуры выращивают специально для пивоварен, виноделен, ликероводочных заводов, пекарен и для домашнего использования.Коммерческие или патентованные дрожжи используются в промышленности для производства всех дрожжевых хлебобулочных изделий и алкогольных напитков. Хотя некоторые винодельни по-прежнему используют натуральные дрожжи, содержащиеся в винограде, для самопроизвольного брожения своих вин, большинство виноделен в настоящее время зависят от чистых культур определенных штаммов дрожжей для создания постоянных запатентованных вин.

Жизнеспособные дрожжевые продукты

Активные сухие дрожжи (95% сухого вещества) являются преобладающими жизнеспособными дрожжами, доступными для кормовой промышленности.Хотя влажный дрожжевой пирог (30% твердых веществ) и в меньшей степени дрожжевые сливки (18-20% твердых веществ) широко используются в хлебобулочных изделиях, активные сухие дрожжи представляют собой форму жизнеспособных дрожжей, используемых в большинстве кормов для животных. Однако все три формы живых дрожжей можно использовать в качестве инокулята для производства дрожжевой культуры, которая представляет собой ферментированный продукт, который будет обсуждаться позже.

Производство активных сухих дрожжей осуществляется с использованием погружных культуральных биореакторов или аэробных ферментеров.Цель состоит в том, чтобы накормить дрожжи питательными веществами (кислород, азот, углеводы) и позволить им воспроизводиться и формировать новые поколения дрожжевых клеток. Они размножаются, используя «почкование», когда дочерняя клетка эволюционирует из материнской клетки, образуя почку, а когда дочь созреет, они обе будут размножаться. Таким образом, их рост экспоненциальный.

Например, одна ячейка превращается в две, две в четыре, четыре в восемь и так далее. После достижения эффективной концентрации дрожжей ростовой бульон центрифугируется для образования дрожжевого крема, фильтруется через фильтр-пресс для получения дрожжевого жмыха, превращается в влажную дрожжевую лапшу, а затем сушится при температурах, которые не нарушают ферментативную активность дрожжей. .

Активные сухие дрожжи состоят из чистых высушенных дрожжевых клеток с показателем жизнеспособности от 15 до 25 миллиардов живых дрожжевых клеток или колониеобразующих единиц (КОЕ) на грамм. Он продается в трех физических формах, в зависимости от процесса, используемого для сушки дрожжей: туннельные сушеные дрожжи, которые представляют собой гранулированный порошок, сушеные дрожжи с псевдоожиженным слоем (также известные как мгновенные или быстрорастущие дрожжи), которые выглядят как маленькие торпеды, и ротолуверы. сушеные дрожжи, похожие на маленькие шарики или шарики. В Соединенных Штатах наиболее распространены туннельно-сушеные дрожжи и сушеные дрожжи в псевдоожиженном слое, тогда как сушеные дрожжи ротолуверного типа наиболее распространены в Европе и Латинской Америке.Процесс сушки в псевдоожиженном слое становится все более популярным, поскольку он вызывает меньшее повреждение дрожжевых клеток, что приводит к улучшению разрыхлительных свойств дрожжей.

Активные сухие дрожжи все чаще появляются в комбикормовой промышленности не в виде чистого продукта, а в виде разбавленных дрожжевых продуктов с широким диапазоном показателей жизнеспособности дрожжей. Это одна из причин, по которой так много путаницы в отношении живых дрожжевых продуктов. Например, продукт из живых дрожжей, гарантирующий 5 миллиардов КОЕ на грамм количества живых дрожжей, содержит только 20-25% активных сухих дрожжей, что обычно составляет около 20 миллиардов КОЕ на грамм.Остальная часть продукта состоит из более дешевых разбавителей, таких как рисовая шелуха или растворимые в дистилляторах. Активные сухие дрожжи обычно стоят менее 7,5 центов за миллиард КОЕ за грамм жизнеспособности дрожжей, в то время как разбавленные продукты, представленные в настоящее время на рынке, продаются в 10-15 раз дороже за миллиард. Поэтому важно, чтобы диетолог и агент по закупкам знали, что они покупают, и как их стоимость на миллиард КОЕ сравнивается с коммерческими активными сухими дрожжами.

Стабильность активных сухих дрожжей зависит от того, как продукт упакован… от наличия кислорода.Дрожжи, упакованные в вакууме или инертном газе, обладают гораздо большей стабильностью, чем дрожжи, упакованные в воздухе. В промышленных масштабах наиболее активные сухие пекарские дрожжи упаковываются либо в вакуумную упаковку, либо продуваются азотом. Присутствие воздуха или кислорода сильно влияет на ферментативную активность.

Влияние гранулирования на жизнеспособность дрожжей

В области производства комбикормов существует значительная путаница в отношении воздействия гранулирования продуктов дрожжей с живыми клетками и дрожжевых культур.Эта путаница возникает из-за отсутствия различий между двумя продуктами и неправильного представления о том, что гранулирование делает с живыми дрожжевыми клетками.

Дрожжевые культуры производятся в США более 50 лет, но последнее десятилетие стало свидетелем быстрого роста коммерческих дрожжевых продуктов с живыми клетками, которые рекламируются как концентрированные «дрожжевые культуры» с большим количеством клеток. Однако эти продукты не являются ферментированными культурами дрожжей, а скорее смесями высушенных жизнеспособных дрожжей (активных сухих дрожжей), разбавленных носителем.К сожалению, это привело к неправильному пониманию того, что такое настоящие дрожжевые культуры и чем они отличаются от дрожжевых продуктов из живых клеток.

Истинные дрожжевые культуры - это сложные ферментированные продукты, содержащие дрожжи и побочные продукты метаболизма, производимые дрожжами во время ферментации. Дрожжевые культуры кормят не как источник живых или жизнеспособных дрожжевых клеток, а как пищевую добавку для обеспечения неопределенных факторов ферментации, которые, как известно, стимулируют рост бактерий в пищеварительном тракте.Эти факторы ферментации, иногда называемые «нутрилитами», кажутся термостабильными и не подвергаются значительному влиянию высоких температур или гранулирования. Эта термостабильность проиллюстрирована на рисунке выше, демонстрирующем, что даже автоклавирование оказывает минимальное влияние на способность дрожжевой культуры усиливать рост бактерий.

Продукты дрожжей с живыми клетками, с другой стороны, состоят из жизнеспособных активных сухих дрожжей, смешанных с разбавителем, чтобы обеспечить определенное количество живых дрожжевых клеток. Активные сухие дрожжи определяются как чистые сухие дрожжи (без наполнителей и разбавителей), содержащие не менее 15 миллиардов (1.5 x 1010) живых дрожжевых клеток на грамм. Таким образом, продукт с живыми клетками, требующий 5 миллиардов клеток на грамм, будет состоять на 20-25% из активных сухих дрожжей, а остальное будет составлять ингредиенты-носители, такие как растворимые в дистилляторе или рисовая шелуха. Эти определения помогают различать активные сухие дрожжи и настоящие дрожжевые культуры; первая является источником жизнеспособных дрожжевых клеток, а вторая - ферментированной культурой. Поскольку продукты дрожжей с живыми клетками производятся из активных сухих дрожжей и продаются как источник жизнеспособных дрожжевых клеток, вопрос о том, разрушает ли их активность гранулирование или нет, является серьезной проблемой для производителя кормов или диетолога, использующего их в гранулированных продуктах.

В обычном процессе гранулирования используется пар для кондиционирования сырья для правильной экструзии через фильеру для гранул. Принято считать, что пар - один из самых эффективных методов уничтожения микроорганизмов (пар используется при автоклавировании для стерилизации). Влажное тепло денатурирует ферментные системы в организме, разрушая их метаболическую активность и подавляя жизненные процессы. Чем выше температура, тем процесс более полный и необратимый. Также хорошо известно, что сухое тепло гораздо менее разрушительно для жизнеспособности дрожжей и активности ферментов, чем влажное тепло.Следовательно, нагревание сухих дрожжей без присутствия влаги гораздо менее вредно для дрожжевых клеток, чем при использовании пара.

Чтобы определить, отрицательно ли гранулирование влияет на жизнеспособность и / или ферментативную активность дрожжей, существует три возможных подхода:

Подсчет дрожжей на чашках:

Методика подсчета на чашках является наиболее точным методом, поскольку он определяет количество реальных живых, жизнеспособных дрожжевых клеток в продукте до и после гранулирования.Метод выполняется путем последовательного разбавления суспензии дрожжевого продукта в воде и нанесения различных разведений на питательную среду, чтобы клетки дрожжей могли расти и размножаться. Примерно через три дня каждое место на питательном геле, где была отложена одна дрожжевая клетка, вырастет в колонию, состоящую из тысяч дрожжевых клеток, и колонии станут видимыми невооруженным глазом. Количество колоний подсчитывают на каждой чашке, и подсчитывают количество живых дрожжей в тестируемом продукте и сообщают в виде колониеобразующих единиц на грамм (КОЕ на грамм).

Процесс гранулирования оказывает эффект «тепловой денатуризации» на метаболические ферменты дрожжевых клеток и является основным принципом пастеризации и стерилизации теплом. Тепло может денатурировать метаболические ферментные системы дрожжевой клетки, которые препятствуют не только метаболической активности, но и размножению, и самой жизни. Из-за этой взаимосвязи, если гранулирование препятствует размножению дрожжевых клеток в чашке Петри, это, скорее всего, также разрушает способность дрожжевых клеток выполнять другие метаболические функции.Вот почему метод подсчета на чашках - это метод выбора для проверки влияния гранулирования на активность дрожжей - это хорошо отработанный метод и довольно точный, плюс он позволяет использовать селективные питательные среды для предотвращения помех от других, не влияющих на активность дрожжей. дрожжевые микроорганизмы в кормовой смеси.

При оценке потерь жизнеспособности дрожжей важно использовать не логарифмы, а действительные числа для выражения подсчета жизнеспособности, поскольку логарифмы могут вводить в заблуждение. Например, если фид содержит 5 миллионов (5.0 x 106) КОЕ на грамм до гранулирования и только 50 тысяч (5,0 x 104) после гранулирования, что представляет собой фактическую потерю жизнеспособности на 99%. Однако, если числа КОЕ преобразовать в логарифмы log10, числа будут представлены как 6,699 до гранулирования и 4,699 после гранулирования, что делает потерю только 30%. Этот метод использовался в прошлом, чтобы показать, что гранулирование оказывает меньшее влияние на жизнеспособность дрожжей, чем на самом деле. Итак, убедитесь, что вы понимаете, как представлены подсчеты КОЕ из эксперимента, чтобы вы могли сделать точную интерпретацию.

Метаболическая активность:

Этот метод может быть альтернативой методу подсчета на чашках, поскольку он напрямую связан с измерением конечных продуктов метаболической активности или исчезновения субстрата. Однако у него есть ряд важных недостатков. Могут быть значительные помехи со стороны других микроорганизмов, особенно бактерий. Многие термофильные бактерии могут выжить при гранулировании, а их метаболические побочные продукты могут мешать интерпретации.Кроме того, в гранулируемом корме, вероятно, потребуется более высокое, чем обычно, содержание дрожжей, чтобы их метаболиты можно было обнаружить после короткого периода ферментации. Для измерения объема углекислого газа можно использовать простой манометрический прибор, тогда как для мониторинга исчезновения глюкозы или производства этанола потребуются более сложные аналитические процедуры.

Окрашивание метиленовым синим:

Этот метод не рекомендуется, хотя это очень быстрый и простой метод.Наша лаборатория много раз пыталась сопоставить этот быстрый метод с реальной жизнеспособностью дрожжей и ферментативной активностью, но без особого успеха. Этот метод, кажется, хорошо коррелирует, когда популяции дрожжей здоровы, а их жизнеспособность снижается из-за естественного старения и автолитической смерти. Однако это ненадежный метод, когда дрожжевые клетки подвергались нагреванию, поскольку он дает завышенную оценку количества жизнеспособных дрожжей. Окрашивание метиленовым синим зависит от разрушения стенки дрожжевой клетки, что позволяет красителю проникать в клетку; таким образом, клетки с поврежденными клеточными стенками окрашиваются в синий цвет, а неповрежденные клетки - нет.Проблема в том, что если дрожжевая клетка умирает из-за тепловой денатуризации ферментных систем и клеточная стенка не затрагивается, мертвая клетка не будет окрашиваться, и дрожжевая клетка будет казаться жизнеспособной, когда это не так.

Культура дрожжей


Культура дрожжей уникальна и отличается от других дрожжевых продуктов. Дрожжевая культура - это единственный определенный кормовой дрожжевой продукт, который состоит не только из дрожжевых клеток или биомассы дрожжей, но, скорее, представляет собой ферментированный дрожжами продукт, предназначенный для обеспечения метаболитов ферментации в результате определенного процесса ферментации.По определению, дрожжевые культуры содержат остаточную жизнеспособность дрожжей, но они не считаются значительным источником жизнеспособных дрожжевых клеток или биомассы дрожжей. На рисунке слева схематически представлен коммерческий «процесс культивирования дрожжей», который показывает, как происходит ферментация и как производится продукт.

Метаболиты ферментации:

Производство ферментативных метаболитов дрожжевыми клетками, иногда называемых «нутрилитами», является принципом ферментации дрожжевой культуры.В специальную культуральную среду вносят живые дрожжевые клетки, дают возможность ферментироваться при определенных условиях, а затем вся ферментированная среда сушится ... она содержит как остаточные живые дрожжевые клетки, используемые в ферментации, так и метаболиты или метаболиты. побочные продукты дрожжей. Культура дрожжей - это очень сложный продукт, содержащий как «внутриклеточные» питательные вещества дрожжевых клеток, так и «внеклеточные» метаболиты ферментации. Простое кормление дрожжевых клеток не приведет к дублированию общего «питательного» диапазона дрожжевой культуры.

Когда дрожжевые клетки сбраживают сахара, они выделяют побочные продукты метаболизма… алкоголь является хорошим примером внеклеточного метаболита, образующегося в результате ферментации дрожжей в условиях пивоварения. Различия в профиле метаболитов объясняют, почему разные ферментированные продукты (например, хлеб, пиво, вино, виски) по вкусу и запаху отличаются друг от друга. В зависимости от состава ферментируемой среды и условий процесса ферментации секретируется множество различных метаболитов, включая пептиды, спирты, сложные эфиры и органические кислоты.В случае ферментации пива эти внеклеточные метаболиты вымываются из дрожжевых клеток и содержатся в пиве, а не в составе пивных дрожжей. Просто помните, что дрожжевая культура уникальна среди всех других дрожжевых продуктов и должна оцениваться как ферментированный продукт, содержащий «неопределенные питательные вещества», а не на основе его «известного профиля питательных веществ», такого как профиль белков, витаминов и аминокислот.

Пищевые дрожжи

Пищевые дрожжевые продукты состоят из биомассы дрожжей или чистых мертвых дрожжевых клеток, которые питаются из-за их питательной ценности.Они включают первичные сухие дрожжи, пивные дрожжи, сухие дрожжи torula и сывороточные дрожжи.

Клетки дрожжей уже давно вносят свой вклад в пищевую ценность ферментированных продуктов, таких как хлеб и пиво. В некоторых обществах «мутное» пиво вносит большой вклад в ежедневные потребности в питании. Мутный осадок дрожжевых клеток обеспечивает организм необходимыми витаминами группы B, минералами и аминокислотами. А в средние века младенцев часто кормили осадком из мутного пива, чтобы сохранить их здоровье и избежать дефицита питательных веществ.

Дрожжи - хороший источник белка или аминокислот. Примерно 40% веса сушеных дрожжей составляет белок. Качество дрожжевого белка превосходно для растительного белка и примерно равно качеству соевого белка. Оба богаты лизином и являются отличными добавками к злакам, в белках которых обычно мало лизина. Как и в случае с другими растительными белками, в дрожжевом белке мало серных аминокислот, но добавление в сухие дрожжи 0,5% метионина может повысить качество его белка до уровня казеина.Однако существует предел того, сколько дрожжей можно кормить, потому что около 20% азота сырого протеина в дрожжах находится в форме нуклеиновых кислот. Нуклеиновые кислоты могут вызывать проблемы при переедании, потому что чрезмерное потребление нуклеиновых кислот приводит к повышению уровня мочевой кислоты в крови. Высокий уровень мочевой кислоты имеет тенденцию кристаллизоваться в суставах и у человека, что может вызвать подагру, артрит или даже почечные камни.

В то время как пищевая ценность дрожжей была признана рано, определение факторов питания, которые излечивают некоторые болезни, связанные с питанием, не проводилось до начала 20 века.Тогда были открыты витамины группы В. Некоторые из этих витаминов были впервые экстрагированы и охарактеризованы из дрожжей, включая биотин, ниацин, пантотеновую кислоту и тиамин. Дрожжи давно признаны богатым источником натуральных витаминов группы В.

Первичные сушеные дрожжи

Первичные сухие дрожжи относятся к дрожжам (обычно Saccharomyces cerevisiae или Candida utilis), которые намеренно выращиваются и собираются в качестве источника пищевых дрожжей и не являются побочным продуктом другой отрасли.Обычно его размножают на сахарных субстратах, таких как патока, в аэробных биореакторах, как активные пекарские дрожжи, но сушат при высокой температуре, чтобы убить дрожжевые клетки. В основном они используются в пищевой промышленности для обогащения пищевых продуктов и, как правило, слишком дороги для использования в торговле кормами.

Пивоваренные дрожжи

Пивные дрожжи являются побочным продуктом пивоваренной промышленности. После ферментации пива дрожжи (Saccharomyces cerevisiae) извлекаются из бродильных чанов, сушатся при высокой температуре, чтобы убить дрожжи, и продаются как в пищевой, так и в диетической пищей и кормах для животных в качестве специальной белковой, витаминной и минеральной добавки. .

Сушеные дрожжи Torula

Дрожжи Torula относятся к особым видам дрожжей (Candida utilis), которые часто выращиваются на сточных водах бумажной промышленности и называются сульфитным щелоком. Отработанный щелок содержит большое количество пентозы или пятиуглеродных сахаров, и выращивание дрожжей в щелоке снижает биологическую потребность в кислороде для отходов, что упрощает утилизацию - это также дает товарный побочный продукт. Когда-то кормовая промышленность была основным рынком для дрожжей Torula, но теперь большая часть их используется производителями продуктов питания.Он получил свое название от Torulopsis utilis, которое раньше было названием дрожжей, прежде чем они были переклассифицированы систематиками.

Сывороточные дрожжи

Сывороточные дрожжи - это дрожжи, выращенные на молочной сыворотке и состоящие из дрожжей вида Kluyveromyces marxianus (ранее классифицировались как Kluyveromyces fragilis). Когда-то в торговле кормами было доступно значительное количество сывороточных дрожжей, но в последние годы их доступность практически исчезла. Однако, поскольку потоки отходов сыворотки станут более серьезной проблемой в будущем, мы можем увидеть возрождение сывороточных дрожжей в качестве кормовых ингредиентов.

Питательные вещества для дрожжевых клеток

Когда питаются цельные дрожжевые клетки, такие как пивные дрожжи или активные сухие дрожжи, их основной питательный вклад обеспечивается белками, пептидами, витаминами и минералами, содержащимися в клетке ... внутриклеточными биохимическими веществами, обнаруженными в дрожжевая клетка. Таким образом, чтобы эти питательные вещества стали доступными, дрожжевые клетки должны быть лизированы или вскрыты, чтобы содержимое внутри клетки стало доступным для переваривания и всасывания.

Это может происходить двумя способами: 1) ферменты протеазы и глюканазы из микроорганизмов пищеварительного тракта могут вскрывать клетку посредством «гидролиза» извне внутрь, и 2) ферменты внутри клетки живых дрожжей могут вызывают «автолиз» дрожжевых клеток, переваривая клеточную стенку изнутри.

Когда скармливаются мертвые дрожжевые клетки, такие как пивные сухие дрожжи, гидролиз - единственный способ сделать доступными внутриклеточные питательные вещества дрожжей. Однако, когда живые дрожжевые клетки скармливаются, как гидролиз, так и автолиз могут играть роль в разрыве клетки для переваривания.

Что касается усвояемости или доступности питательных веществ для внутриклеточных дрожжей, питательные вещества из живых клеток, вероятно, более доступны… при условии, что клетка лизируется. Причина тому - жара. Чем выше температура сушки дрожжей, тем больше «денатурирования» или разрушения питательных веществ.Дело не в том, что живые дрожжевые клетки сами по себе более питательны, чем мертвые дрожжевые клетки, а в том, что мертвые дрожжи обычно сушатся при гораздо более высоких температурах, поэтому они мертвы, а доступность питательных веществ обычно ниже.

Дрожжи специального назначения

Облученные дрожжи

Хотя дрожжи не являются источником активности витамина D, они содержат стерол, эргостерин, который превращается в витамин D2 (эргокальциферол) при облучении ультрафиолетовый свет.В прошлом облученные сухие дрожжи служили важным источником активности витамина D, пока он не был вытеснен с рынка более дешевым синтетическим витамином D3 (холкальциферолом).

Селеновые дрожжи

Дрожжи также являются хорошим источником диетического селена. Селен в дрожжах обычно находится в форме селенометионина, который представляет собой органическую форму селена, в которой селен замещает серу в молекуле метионина. Селен необходим для активации ферментной системы, которая оказывает защитное действие на печень и другие ткани.Похоже, что активированный селеном фермент, глутатионпероксидаза, предотвращает окислительное повреждение клеточной мембраны и последующее преждевременное старение клетки.

Селен пивоваренных дрожжей сыграл первоочередную роль в питании животных, особенно в производстве кормов для домашних животных. Тот факт, что пивные дрожжи содержат значительное количество витаминов группы B и селена, часто объясняет их включение во многие составы кормов для животных. Он часто использовался в ранних кормах для домашних животных и специальных продуктах в качестве природного источника селена до того, как селенит натрия стал широко применяться.

Коммерческие дрожжи с высоким содержанием селена производятся и продаются в магазинах здорового питания и иногда добавляются в таблетки витаминов / минералов. В то время как пекарские дрожжи могут содержать одну или две части на миллион (ч / млн) селена, доступны коммерческие дрожжи с «высоким содержанием селена», содержащие до 2000 ч / млн селена, 75% которого органически связано.

Хромовые дрожжи

Хром в дрожжах присутствует в органической форме, называемой «фактором толерантности к глюкозе», и играет важную роль в регуляции метаболизма сахара.Он состоит из трехвалентного хрома в комплексе с биологически активными пептидами, аминокислотами и ниацином и, по-видимому, действует вместе с инсулином, облегчая эффективный метаболизм углеводов. Это кажется важным для пожилых людей, диабетиков и детей, страдающих диабетом, поскольку у них либо более низкое содержание хрома в тканях, либо пониженная способность абсорбировать хром, либо более высокая частота нарушения толерантности к глюкозе. Хотя точно не известно, как это работает, исследования показывают, что у людей, потребляющих хром в органической форме, наблюдается снижение уровня сахара в крови и зависимость от инсулина, а также снижение уровня холестерина и триглицеридов в сыворотке.Недавние исследования показывают, что органический хром в виде дрожжей с высоким содержанием хрома или пиколината хрома может снизить стресс у крупного рогатого скота и уменьшить отложение жира у свиней.

Дрожжи Phaffia

Дрожжи Phaffia rhodozyma, известные как дрожжи Phaffia, являются последним дрожжевым продуктом, который используется в кормовой промышленности. Эти дрожжи производят красный пигмент, который используется в кормах для форели и лосося для придания ему красной окраски мяса. Этот красный пигмент представляет собой каротиноид под названием «астаксантин». Дрожжи Phaffia более дорогие, чем синтетическая форма каротиноида, но ограниченные данные свидетельствуют о том, что астаксантин из разорванных дрожжевых клеток может быть более эффективным пигментером, поскольку он находится в органической матрице.

Дрожжевые фракции

Дрожжевые экстракты и автолизаты производятся из цельных дрожжевых клеток, будь то пивные дрожжи с дебитированным пивом или первично выращенные пекарские дрожжи, и широко используются в пищевой промышленности для улучшения вкуса. Дрожжевые экстракты состоят из внутриклеточных компонентов дрожжевой клетки с удаленной клеточной стенкой дрожжей. Автолизаты дрожжей состоят из разорванных или лизированных клеток и содержат фракции как внутриклеточной, так и клеточной стенки. Оба содержат 5'-нуклеотиды и глутамат, которые усиливают распознавание аромата.Дрожжевые экстракты также используются в качестве микробных стимуляторов в ферментационной промышленности, а микробиологи используют их в своих лабораторных питательных средах для оптимизации роста бактерий.

Стенки дрожжевых клеток, оставшиеся в качестве побочного продукта при производстве дрожжевых экстрактов, часто называют дрожжевой шелухой или дрожжевыми привидениями. Они состоят преимущественно из бета-глюканов и маннанов, с некоторым количеством хитина и белка. Дрожжевые призраки часто используются в виноделии, чтобы избежать «застревания» брожения из-за накопления октановой и декановой кислот.Эти кислоты адсорбируются на призраках, что предотвращает их ингибирующее действие на ферментацию.

Автолизаты:

Эти дрожжевые продукты состоят из целых дрожжевых клеток, которые были вскрыты (лизированы) за счет того, что дрожжевые клетки разрушили себя с помощью собственных автолитических ферментов (автолизатов), с помощью кислот или ферментов для гидролизовать клетку (гидролизаты) или разрывая клетку с использованием осмотического давления из-за суспендирования дрожжевых клеток в растворе с высоким содержанием соли, что называется плазмолизом (плазмолизаты).

Они содержат как содержимое клетки, так и клеточную стенку клетки. Автолизаты являются наиболее чистыми из трех типов продуктов, потому что гидролизаты и плазмолизаты обычно имеют высокое содержание соли или натрия из-за солевых градиентов, используемых при плазмолизе, или использования оснований для нейтрализации кислот, используемых для получения гидролизатов.

Автолизаты широко используются в пищевой промышленности из-за их способности улучшать вкус пищевых продуктов, особенно в супах и закусках. Это улучшение связано с содержанием в дрожжах нуклеиновых кислот - 5’-нуклеотидов.Нуклеотиды придают пище пикантность, усиливая действие глутаминовой кислоты или глутамата натрия для усиления вкуса.

Дрожжевые экстракты:

Дрожжевые экстракты состоят исключительно из внутриклеточного содержимого дрожжевых клеток после лизиса клетки с удаленной клеточной стенкой. Они используются микробиологами при приготовлении питательных сред для микробов, а также при некоторых промышленных и фармацевтических ферментациях. Экстракты богаты аминокислотами, витаминами и микроэлементами и действуют как стимуляторы роста микроорганизмов.

Стенки дрожжевых клеток:

Дрожжевые клетки имеют углеводную оболочку вокруг себя, называемую клеточной стенкой дрожжей. Его часто называют «глюкановым щитом», и он состоит в основном из бета-глюканов и маннанов. Это структурные полисахариды (цепочки молекул сахара), похожие на крахмал или целлюлозу. Бета-глюканы представляют собой цепочки молекул глюкозы, сахара, как и крахмал, но сахара соединены вместе с помощью различных связей (связи бета-1,3 и 1,6 вместо связей альфа-1,4 и 1,6).Следовательно, необходимы разные ферменты, чтобы расщепить их на всасываемые молекулы сахара. Маннаны - это цепочки другой молекулы сахара, называемой маннозой.

Считается, что клеточная стенка дрожжей обладает уникальной способностью адсорбировать или связываться с определенными веществами в пищеварительном тракте, особенно с вредными веществами, такими как токсины, антивитамины, вирусы и патогенные бактерии, и, как предполагается, имеет защитный или промывочный эффект. в кишечнике. Фракция маннана клеточной стенки дрожжей также считается особым полисахаридом, который избирательно потребляется полезными бактериями в кишечнике.Эти полезные насекомые, в свою очередь, подавляют или убивают вредные бактерии, такие как сальмонелла. Это та же концепция, что и продукт под названием фруктоолигосахарид или ФОС. Дрожжевой продукт также называется «MOS», аббревиатура MOS означает маннанолигосахарид (олигосахарид - это полисахарид, длина которого составляет всего 3-10 молекул сахара вместо сотен молекул, что позволяет предположить, что это короткоцепочечный маннан). Когда эти короткоцепочечные маннаны скармливаются, они не перевариваются животным, но потребляются избранными бактериями в кишечнике, которые быстро растут и обладают пробиотическим действием против вредных насекомых.

Ссылки и рекомендуемая литература

Kreger van Rij, N.J. W. (ed.). 1984. Дрожжи: таксономическое исследование. Elsevier Biomedical Press, Амстердам, Голландия.

Reed, G. and T. W. Nagodawithana. 1991. Дрожжевые технологии (2-е изд.), Ван Ностранд Рейнхольд, Нью-Йорк.

Пепплер, Х. Дж. 1983. Ферментированные корма и кормовые добавки. В издании «Биотехнология», том 5, Г. Рид (редактор), VCH Publishing Co., Weinheim, West Germany.

Дирстайн, Р. С. и К. О. Боллинджер.1938. Некоторые эффекты скармливания дрожжевого сусла несушкам. Северная Каролина Агри. Экспериментальная станция, Технический бюллетень № 55.

Джонсон, Э. А., Д. Э. Конклин и М. Дж. Льюис. 1977 г. Дрожжи Phaffia rhodozyma как источник пищевых пигментов для лососевых и ракообразных. J. Fish Res. Совет Канады 34: 2417-2421.

Джонсон, Э. А., Т. Г. Вилла, М. Дж. Льюис и Х. Дж. Фафф. 1978. Простой метод выделения астаксантина из базидиомицетовых дрожжей Phaffia rhodozyma.Appl. Environ. Microbiol. 35: 1155-1159.

Пепплер, Х. Дж. И К. В. Стоун. 1976. Кормовые дрожжевые продукты. Управление кормлением 27 (8): 17-18.

Mertz, W. and K. Schwartz. 1955. Нарушение толерантности к глюкозе как ранний признак чрезмерной некротической деградации пищи. Arch. Biochem. Биофиз. 58: 504-506.

Мерц В., В. Вопфер, Э. Э. Рогинский и М. М. Полански. 1974. Современные знания о роли хрома. Federation Proc. 33: 2275-2280.

Дойзи, Р. Дж., Д. Х. П. Стритер, Дж.М. Фрейбес и А. Дж. Шнайдер. 1976. Метаболизм хрома в человеке и биохимические эффекты. В «Микроэлементы в здоровье и болезнях человека», т. 2, А.С. Прасад (ред.), Academic Press, Нью-Йорк.

Chang, X. and D. N. Mowat. 1992. Дополнительный хром для подвергшихся стрессу и растущих телят на кормушку. J. Anim. Sci. 70: 559-565.

Пейдж, Т. Г., Л. Л. Саузерн, Т. Л. Уорд и Д. Л. Томпсон, мл. 1993. Влияние пиколината хрома на рост, сывороточные свойства и характеристики туши свиней на доращивании и откорме.J. Anim. Sci. 71: 656-662.

Никл Л., Л. Дж. Олбрайт и Т. П. Л. Эвелин. 1991. Влияние семи иммуностимуляторов на реакцию кижуча на Aeromonas salmonicida. Dis. Акват. Орг. 12: 7-12.

.

3 лучших заменителя дрожжей, которые помогут вам в кратчайшие сроки

Дрожжи - важный ингредиент во многих рецептах хлеба, включая булочки для обеда, тесто для пиццы, булочки с корицей и большинство буханок хлеба. Это заставляет тесто подниматься, в результате чего получается мягкий хлеб, напоминающий подушку.

Для выпечки он обычно продается как быстрорастворимые или активные сухие дрожжи - светло-коричневый порошок, состоящий из дрожжей под названием Saccharomyces cerevisiae .

Сухие дрожжи активируются в присутствии воды и сахара, когда они начинают есть и переваривать сахар.При этом образуются пузырьки углекислого газа, которые попадают в плотное тесто. Затем они расширяются при комнатной температуре или под воздействием тепла, в результате чего тесто поднимается (1).

Этот процесс подъема, известный как закваска, приводит к получению более крупной, воздушной и мягкой выпечки, чем та, которая не поднимается, например, лепешки и крекеры.

Вы можете спросить, сможете ли вы повторить этот процесс закваски без дрожжей. К счастью, некоторые другие ингредиенты повторяют действие дрожжей при выпечке.

Вот 3 лучших заменителя дрожжей.

Разрыхлитель - основной ингредиент в буфете. Он содержит пищевую соду и кислоту, обычно зубной камень.

Как и дрожжи, разрыхлитель действует как разрыхлитель. Он работает двумя способами:

  1. Реагирует с жидкостью. При увлажнении кислота реагирует с пищевой содой с образованием пузырьков двуокиси углерода (2).
  2. Реакция с теплом. При нагревании эти пузырьки газа расширяются и заставляют тесто подниматься (2).

Разрыхлитель немедленно реагирует при воздействии жидкости и тепла. Таким образом, в отличие от дрожжей, разрыхлитель не требует дополнительного времени на подъем. По этой причине его используют для закваски быстрых видов хлеба, таких как блины, кукурузный хлеб, печенье и пирожные.

В выпечке вы можете заменить дрожжи таким же количеством разрыхлителя. Просто имейте в виду, что разрыхлитель разрыхлителя не так сильно отличается от дрожжей.

Резюме

Разрыхлитель заставляет хлебобулочные изделия подниматься быстрее, но не в такой степени, как дрожжи.Вы можете заменить дрожжи разрыхлителем в соотношении один к одному.

Вы также можете использовать пищевую соду в сочетании с кислотой для замены дрожжей. Пищевая сода и кислота вместе вызывают те же реакции, что и разрыхлитель (2).

Однако, если использовать пищевую соду или кислоту по отдельности, выпечка не поднимется - вам нужно объединить их, чтобы произошла реакция.

Примеры кислот, которые следует использовать вместе с пищевой содой для имитации разрыхлительного действия дрожжей, включают:

  • лимонный сок
  • пахту
  • молоко и уксус, смешанные в соотношении один к одному
  • винный камень

до замените в рецепте пищевую соду и кислоту на дрожжи, половину необходимого количества дрожжей замените пищевой содой, а другую половину - кислотой.

Например, если рецепт требует 2 чайных ложек дрожжей, просто используйте 1 чайную ложку пищевой соды и 1 чайную ложку кислоты.

Как и при использовании разрыхлителя, использование пищевой соды и кислоты не требует времени на подъем, и эффект разрыхления не будет таким сильным, как у дрожжей.

Краткое описание

Пищевая сода и кислота вызывают ту же реакцию, что и разрыхлитель, что приводит к быстрому повышению. Чтобы использовать его вместо дрожжей, используйте 50% пищевую соду и 50% кислоту в качестве замены один к одному.

Закваска для закваски содержит дрожжи природного происхождения. Он сделан из муки и воды и используется для приготовления хлеба на закваске, который может похвастаться слегка острым вкусом из-за естественного процесса ферментации дрожжей (3).

Некоторые закваски на закваске хранятся годами, непрерывно ферментируя, чтобы придать домашний хлеб на закваске сильный вкус и мягкую жевательную текстуру.

Ферментация с помощью закваски для закваски работает так же, как и растворимые дрожжи, образуя в тесте пузырьки углекислого газа, заставляющие его подняться.

Вы можете использовать 1 стакан (300 граммов) закваски для замены одной упаковки дрожжей на 2 чайные ложки.

Если закваска густая, уменьшите количество муки в рецепте, а если закваска жидкая, либо уменьшите количество жидкости, либо увеличьте количество муки, чтобы добиться нужной текстуры. Использование закваски вместо дрожжей также требует примерно вдвое большего времени подъема.

Как приготовить закваску для закваски

Выращивание закваски на закваске занимает минимум 5 дней, но когда она у вас есть, ее легко поддерживать и использовать.Вот что вам понадобится:

  • не менее 2 1/2 стакана (600 г) универсальной муки
  • не менее 2 1/2 стакана (600 мл) воды

Вот шаги, чтобы приготовить Ваша собственная закваска:

  • День 1: Смешайте 1/2 стакана (120 граммов) муки и 1/2 стакана (120 мл) воды в большом стеклянном контейнере и накройте неплотно полиэтиленовой пленкой или на чистой кухне. полотенце. Оставить при комнатной температуре.
  • День 2: Добавьте в закваску 1/2 стакана (120 граммов) муки и 1/2 стакана (120 мл) воды и хорошо перемешайте.Неплотно накрыть и оставить при комнатной температуре. К концу 2-го дня вы должны увидеть образование пузырьков, что означает, что дрожжи растут и ферментируют муку.
  • День 3: Повторите шаги в день 2. Смесь должна пахнуть дрожжами и иметь хорошее количество пузырьков.
  • День 4: Повторите шаги в день 2. Вы должны заметить больше пузырьков, более сильный и более кислый запах, а также то, что он увеличивается в размерах.
  • День 5: Повторите шаги в день 2.Ваша закваска должна пахнуть дрожжами и иметь много пузырьков. Теперь он готов к использованию.

Чтобы сохранить закваску после 5-го дня, храните ее в герметичном контейнере в холодильнике. Используйте или выбрасывайте половину его каждую неделю и давайте ему еще 1/2 стакана (120 г) муки и 1/2 стакана (120 мл) воды.

Стартер для закваски с любым загрязнением пушистой, белой или цветной плесенью следует выбросить.

Учитывая, что для приготовления закваски требуется не менее 5 дней, этот заменитель дрожжей лучше всего подходит, если у вас уже есть закваска или если вы можете подождать 5 дней перед выпечкой.

Резюме

Вы можете использовать 1 стакан (300 грамм) закваски для замены 2 чайных ложек дрожжей. Тем не менее, вам может потребоваться отрегулировать количество муки или жидкости в рецепте и удвоить время подъема. На приготовление закваски с нуля уйдет не менее 5 дней.

Дрожжи придают выпечке воздушность, легкость и жевкость, но в крайнем случае вы можете заменить их альтернативными ингредиентами.

Разрыхлитель, а также пищевая сода в сочетании с кислотой вступают в реакцию в жидкости и нагревании, образуя пузырьки и закваску для выпечки.Эти заменители дрожжей быстро реагируют, поэтому им не требуется время на подъем. Однако они не могут привести к такому явному эффекту повышения, как дрожжи.

Также можно использовать закваску на закваске, с результатами, сопоставимыми с дрожжевыми. Однако для закваски требуется примерно в два раза больше времени подъема, и вам нужно будет отрегулировать соотношение жидкости и муки в зависимости от толщины закваски.

Хотя ни один из этих ингредиентов не может полностью воспроизвести дрожжи в рецепте, они являются отличной альтернативой, когда у вас нет дрожжей под рукой.

.

Корма для овец и ягнят


Корма для овец и ягнят

Определение корма - любой из составляющих питательных веществ рациона животных.

В то время как корма являются наиболее «естественным» рационом для овец и ягнята и часто самые экономичные, потребности овцы в питании могут быть удовлетворены путем кормления разнообразные корма.Рубец - это приспособляемый орган. Он может легко адаптироваться к различным программам кормления, если у него достаточно времени, чтобы приспособиться к изменениям в рационе.

Корма могут заменять друг друга, пока удовлетворяются потребности овец в питании, не создаются дисбалансы и не нарушается здоровье рубца. Программы кормления должны учитывать потребности животных, желаемый уровень продуктивности, доступность кормов, стоимость питательных веществ и трудозатраты на доставку корма.


Пастбища, разнотравье и растительность

Пастбища, пастбища, разнотравье и растительность обычно являются основными и самый экономичный источник питательных веществ для овец и ягнят, и во многих случаях все, что нужно овцам и ягнятам для удовлетворения их пищевых требования. Например, с момента отъема ягнят до первых 15 недель беременности фураж, скорее всего, удовлетворит все ее потребности в питании.Ягнят можно доедать на высококачественных кормовых рационах.

Пастбище с высоким содержанием энергии, белка и вкусовых качеств когда он находится в вегетативном состоянии. Однако он может иметь высокий влажность при быстром росте, а иногда и высокопродуктивным животным может быть трудно поедать достаточно «влажного» корма чтобы удовлетворить их потребности в питательных веществах. Растительность с высоким содержанием влаги также может вызывать у овец и ягнят рыхлый кал, который может скапливаться на их спине.По этой причине важно купировать ягнят, которые будут готовиться на пастбище. Вздутие живота не редкость, когда овцы пасут первую весеннюю траву.

По мере созревания пастбищных растений их вкусовые качества, усвояемость и питательность снижение стоимости, поэтому важно чередовать и / или обрезать пастбища поддерживать растения в вегетативном состоянии. Форбс часто бывает выше усвояемость и уровень сырого протеина по сравнению с травами при аналогичных стадии зрелости.В некоторых странах становится популярным пасти овец на травах (цикорий и равнина). Овцы отлично едят сорняки и часто предпочитают есть сорняки над травой. Из-за того, что они предпочитают сорняки, овцы часто используются для борьбы с инвазивными или ядовитыми сорняками, такими как лиственные молочай, василек, кудзу.

Возобновился интерес к гидропонным кормам (например,г. ростки ячменя) в качестве корма для овец и другого домашнего скота. Гидропонный корм является питательным кормом, но с высоким содержанием влаги, поэтому обычно имеет очень высокую стоимость питательных веществ. Корм для гидропоники обычно подается как часть рациона или смешивается с TMR (общий смешанный рацион).


Сено

Сено - это корм, скошенный (срезанный) и обработанный (высушенный) для использовать в качестве корма для скота. Обычно это основной источник питательных веществ. для овец в зимние месяцы или в засушливый период, когда кормовые растения не растут активно.Сено сильно разнится качество сена может зависеть от вида растений, качество определяется в основном зрелостью растений, когда они заготавливали на сено.

Необходимы правильная уборка и хранение для поддержания питательных качеств сена. Сено, которое хранится на открытом воздухе без укрытия, быстро ухудшается по качеству. Единственный способ узнать «истинная» питательная ценность сена - анализировать его на кормовом испытательная лаборатория.Список сертифицированных лабораторий по испытанию кормов можно найти на сайте www.foragetesting.org.

Сено обычно является умеренным источником белка и энергии для овец и ягнята. Пока хорошая трава сено может иметь столько энергии, сколько бобовые сено, бобовые содержат на 50-75 процентов больше белка и в три раза столько же кальция. Однако травяное сено хорошего качества будет лучший источник питательных веществ, чем бобовые культуры низкого или среднего качества сено, если оно более усвояемое и вкусное.

Главное о сене кормить нужным сеном в нужное время. Это не самое лучшее сено. С экономической точки зрения «лучшее» сено - это сено, которое содержит питательные вещества при минимальных затратах. Вкусовые качества важны в той степени, в которой чем больше овцы откажутся от сена, тем дороже это будет стоить.

Сено среднего качества обычно более чем достаточно для овец во время поддержание и в начале и в середине беременности.Травяное сено почти всегда удовлетворяет потребности взрослых баранов и овчарок. Смешанный травяно-бобовый сено можно скармливать овцам на поздних сроках беременности, чтобы удовлетворить их повышенную потребность в кальции и других минералах.

Лучше всего приберегать чистое сено из бобовых, например люцерну, для кормления грудью из-за более высокого уровня в них белка и кальция. Если травяным сеном кормят во время поздней беременности или кормления грудью, это может необходимо обеспечить беременным дополнительный источник кальция овцы и дополнительный кальций и белок кормящим овцам.

Травы

Бобовые

Бермудские травы
Бромеграс
Кентукки блюграсс
Родные травы
Орчардграсс
Рид канарейка
Райграсс
Овсяница высокая
Тимофей

Люцерна
Птичий трилистник
Горох коровий
Леспедеза
Арахис
Клевер красный
Соя
Клевер белый / ладино
Ветч

В идеале сено следует покупать (или оценивать) в зависимости от веса.Овец пищевые потребности основаны на весе, а не на объеме и вы не будете знать, сколько стоит кормить овец, если не знаете сколько фунтов ест ваша овца и сколько стоит корм на единицу веса. Потери (или отказ) также влияют на стоимость сена.

Вес тюков сена (малые квадратные, круглые и большие квадратные) значительно различается, и его необходимо учитывать.Когда сено покупается тюками, и вы не знаете, что тюки весят, вы могли бы потратить на сено намного больше, чем вы считать. Большинство сенокосных аукционов продают сено тоннами. Если вы покупаете сено с фермы, вы можете попросить фермера продать вам сено тоннами и взвесите сено на промышленных весах, или вы можете взвесить несколько типичных тюков, а затем договориться о каждой тюке цена.

Закупка сена: в тюках (объем) против тонны (веса)

Цена за тюк

Вес тюка

Цена за тонну

10,00 долл. США

40

500 долларов США.00

9,00 долларов США

40

450,00 долл. США

8,00 долл. США

40

400,00 долл. США

$ 7,00

40

350 долларов США.00

6,00 долл. США

40

300,00 долл. США

5,50 долл. США

40

275,00 долл. США

5,00 долл. США

40

250 долларов США.00

4,50 долл. США

40

225,00

4,00 долл. США

40

200,00 долл. США

3,50 долл. США

40

175 долларов США.00

3,00 долл. США

40

150,00 долл. США

2,75 долл. США

40

137,50 долл. США

$ 2,50

40

125 долларов США.00

2,25 долл. США

40

112,50 долл. США

2,00 долл. США

40

100,00

1,75 долл. США

40

87 долларов США.50

1,50 долл. США

40

75,00

1,25 долл. США

40

62,50 долл. США

1,00 долл. США

40

50 долларов США.00

То, что вы сами выращиваете сено, не означает, что оно бесплатное. Если вы производите собственное сено, затраты на овцеводство будут равняться «альтернативной» стоимости сена. Альтернативная стоимость - это стоимость ресурса для его следующей по величине альтернативы. В случае сена это обычно доход, который вы получили бы от сена, если бы продали его (за вычетом затрат на маркетинг).

Силос или сенаж (силос)

Силос (или силос) - это общий термин для кормов для скота, производимых путем контролируемой ферментации. из трав с высоким содержанием влаги.Силос можно изготавливать из кормов или зерна. посевы. Успешно скармливали овцам; однако особые необходимо обращать внимание на качество, так как заплесневелый силос может вызвать листериоз "кружащаяся болезнь". Листериоз - редкая причина абортов у овец. По сравнению с крупным рогатым скотом, овцы более подвержены негативному воздействию заплесневелого силоса. Важно, чтобы овцы употребляли силос до того, как он испортится. Вы должны выкладывать только то количество, которое они могут съесть за день.

Как и в случае свежих кормов, высокопродуктивные животные часто не могут потреблять достаточно силоса с высоким содержанием влаги для удовлетворения его пищевых потребностей. Силос обычно скармливается на крупных фермах из-за необходимости хранения и оборудование для автоматизированного кормления. Это может быть более экономичный источник корма, чем традиционные корма. Для малых и средних стад, мешки для силоса делают возможной загрузку силоса.

Baleage
Становится все более популярным кормить овец тюками.Балеаж - это «сено, завернутое во влажную пленку». Это корм с относительно высоким содержанием влаги, который прессуется рулонным пресс-подборщиком, затем запечатывается в полиэтиленовый пакет или оборачивается пластиком, чтобы не допустить проникновения кислорода. В то время как сухое сено содержит менее 20 процентов влаги, а силос обычно более 65 процентов, тюкование обычно силосуется при влажности от 40 до 60 процентов. Балеаж легче производить весной, когда количество осадков непредсказуемо.


C концентраты (зерно)

Часто бывает необходимо скармливать концентраты овцам, чтобы обеспечить питательные вещества, которых не хватает в кормах.Это особенно верно в случае высокопродуктивных животных. Также бывают времена и ситуации, когда концентраты являются более экономичным источником питательных веществ, чем кормов. Ползучее кормление и прикорм ягнят увеличивает прибавку в весе и становится приемлемым на рынке. Экономика прикорма зависит от операции.

Подача энергии
Концентрированные корма бывают двух видов: углеродистые и белковые.Углеродистые концентраты или «энергетическое» сырье имеют высокое содержание общее количество усвояемых питательных веществ (TDN), но, как правило, с низким содержанием белка (8-11 процентов белка). Наиболее распространенными энергетическими кормами являются зерновые: кукуруза, ячмень, пшеница, овес, milo (зерно сорго) и рожь. Некоторые побочные продукты питания также обладают высоким содержанием энергии.

Обычно нет необходимости обрабатывать зерна (измельчение, растрескивание, валкование или обжим) для овец, за исключением ягнят младше шести недель возраста и отсутствия функционирующего рубца.Фактически, цельнозерновые диеты являются более здоровыми для рубца, поскольку требуют, чтобы животное самостоятельно измельчало корм. Цельнозерновые диеты с меньшей вероятностью вызывают расстройства пищеварения, такие как ацидоз. Целые, сырые соевые бобы также можно скармливать овцам.

Хотя зерна злаков являются наиболее концентрированным источником энергии, они содержат много фосфора и мало кальция. Кормление диета с высоким содержанием фосфора и низким содержанием кальция может вызвать мочевой камни у баранов и особенно у овец.Недостаток кальция может привести к молоку лихорадка у беременных или кормящих овцематок. Важно понимать, что злаки - это источник энергии, а не полноценный концентратный рацион.

Чрезмерное или внезапное потребление зерна (крахмала) может вызвать многочисленные проблемы с пищеварением и обменом веществ у овец и ягнят, включая энтеротоксемию (болезнь переедания), ацидоз (перегрузку зерна), вздутие живота и полиоэнцефаломаляцию. Рубцу всегда нужно время, чтобы приспособиться к диете с более высоким содержанием концентратов, поскольку для переваривания крахмала и сахара используются разные микробы, а не целлюлоза (клетчатка).Зерно всегда следует вводить и увеличивать постепенно.


Подача энергии

Корм ​​

Процент TDN

Целые семена хлопка

91

Пшеничная крупа

90

Зерно кукурузы

89

Зерно пшеницы

89

Milo (зерно сорго)

89

Зерно ячменя

84

Кормовая кукурузная глютен

83

Кукуруза

82

Зерно ржи

81

Шелуха сои

77

Меласса

75

Пеллеты из свекольного жома

74

Зерно овса

74


П
корма ротейна
Белковые концентраты или «белковые корма» содержат высокий уровень белка (обычно более 20 процентов).Примеры включают соевый шрот, хлопковый шрот и Рыбное блюдо. В США соевый шрот является наиболее распространенной протеиновой добавкой и часто наиболее экономичной. Цельные семена хлопка - еще один распространенный источник белка для домашнего скота, особенно на юге. По закону мясо-костная мука из жвачных животных не может скармливать другим жвачным животным, включая овец. Рыбная мука ценится за высокий уровень байпасного белка. Жареные соевые бобы содержат больше байпасного белка, чем сырые бобы или бобовая мука.

Количество белка обычно важнее качества белка (содержание аминокислот) в рационе жвачных, потому что микробы в рубце производят собственный белок. Домашний скот делать не хранить лишний белок; он сжигается как энергия или удаляется (в виде азота) почками. Кормление протеином сверх требований NRC обычно не увеличивает продуктивность или качество туши.

Поскольку паразиты часто вызывают кровопотерю у овец и ягнят, выше уровни белка в рационе могут позволить животному расти более сильный иммунный ответ на паразитов, особенно кровососущих парикмахер полюс червь.Исследования показали, что добавление протеина (сверх требований NRC), особенно байпасного протеина, может снизить количество фекальных яиц в околородовых овцах.

Мочевина

Мочевина не является белковой добавкой, но является источником небелковых веществ. азот (NPN), который бактерии рубца могут использовать для синтеза белка. NPN следует использоваться только в сочетании с высокоэнергетическими кормами, такими как кукуруза.Мочевина, которая на 45 процентов состоит из азота и имеет эквивалент сырого протеина. 281%, не должны обеспечивать более одной трети общего азот в рационе. Не следует кормить очень молодых ягнят.


Белковые корма

Корм ​​

Процент CP

Мочевина

281 *

Рыбная мука

62

Шрот соевый

48

Соевые бобы цельные

42

Шрот хлопковый

41

Шрот льняной

34

Коммерческая протеиновая добавка

36-40

Кормовая кукурузная глютен

26

Подстилка для птицы

26

Дистилляторные зерна

25

Пивные зерна

24

Целые семена хлопка

21

Гранулы люцерны

17

Лижины

16-30

Коммерческие корма

Многие компании по производству кормов предлагают «полных» овец и / или корма для баранины.Это текстурированные (сладкие) или переработанные (гранулированные) кормовые продукты, сбалансирован для нужд овец определенного возраста или производственной категории. Полноценные корма нельзя смешивать с другие зерна, потому что это "выведет их из равновесия". Например, добавление кукурузы в полноценный корм изменит соотношение Ca: P и может привести к образованию мочевых камней у самцов ягнят. Это также снизит процентное содержание белка.

Гранулированный рацион имеет то преимущество, что животные не могут сортировать кормовые ингредиенты.Сортировка может быть проблемой, когда животные находятся на самоходных кормушках, и им разрешено есть все, что они хотят. Гранулированный диеты идеально подходят для самостоятельного кормления. Полные фиды поставляются в мешках по 50 или 100 фунтов и обычно дороже, чем домашние концентрированные пайки. Для мелких производителей, неопытных пастухов и Члены 4-H, обычно рекомендуются коммерческие каналы.

Гранулированные добавки
Чтобы контролировать расходы на корма, производители могут самостоятельно составлять простые рационы. путем комбинирования различных кормовых ингредиентов, таких как кукуруза, соя еда и минералы.Также можно купить коммерческие гранулированные добавки. которые содержат витамины и минералы, а также высокий уровень белок (34-40%). Эти добавки можно легко комбинировать с цельнозерновые или побочные продукты питания для создания сбалансированного концентрата пайки.

Например, объединяя 4 фунта. кукурузы с 1 фунтом 36% белка гранула даст 16% -ный белковый рацион, включающий витамины и минералы, что делает его «полноценным» рационом.Эта рацион подходит для кормления лактирующих овец или откорма кормушка для ягнят. Гранулы лучше смешиваются с цельным зерном, чем с соевой мукой и сыпучими минералами, которые могут упасть на дно желоба.


Побочные корма

Существует множество побочных продуктов, которые можно скармливать овцам и ягнята. Большинство побочных продуктов доступно в результате переработки. традиционный кормовой ингредиент для производства другого продукта.За Например, кукурузная глютеновая мука является побочным продуктом помола кукурузы. процесс. Шелуха сои - побочный продукт переработки сои. для масла и шрота.

Пшеничная крупа является побочным продуктом мукомольной промышленности. Мякоть свеклы - это растительное вещество, которое остается после сахара. добывается из нарезанной сахарной свеклы. Пивоваренное зерно - побочный продукт пивоваренной промышленности. Цитрусовые Мякоть - это высушенный остаток кожуры, мякоти и семян апельсинов, грейпфрут и другие цитрусовые.Овец также можно кормить отходами, такими как отбракованный лук и тыквы, и устаревшими (просроченными) продуктами питания для людей.

Корма из побочных продуктов могут быть экономичным источником питательных веществ для овец; но поскольку они изменчивы, их всегда следует тестировать, чтобы определить их питательную ценность. Некоторые корма из побочных продуктов содержат большое количество определенных минералов. Например, дистилляторные зерна обычно содержат много серы. Это необходимо учитывать при балансировке рационов.Высокое содержание влаги в некоторых побочных продуктах. корма могут ограничить потребление рациона, что приведет к бедности животных спектакль. Высокое содержание воды также может способствовать образованию побочных продуктов. сложно транспортировать и хранить. Подача побочных продуктов часто включены в наименее затратные пайки или TMR (общие смешанные пайки).

Побочные продукты

Корм ​​

Процент CP

Процент TDN

Гранулы люцерны

20

61

Жом свекольный (сухой)

11

75

Мякоть цитрусовых (сухая)

7

79

Кормовая кукурузная глютен

22

80

Стебли кукурузы

5

59

Дистилляторное зерно (сухое)

29

90

Кукуруза

9

82

Отсев зерна

14

65

Келп (сухой)

7

32

Меласса (тростниковая, сухая)

9

74

Подстилка для птицы (сухая)

25

64

Шелуха сои

12

77

Пшеничная крупа

19

82

Цельные семена хлопчатника

23

95


Витамины и минералы

Выбрать правильную минеральную добавку для овец может быть очень непросто.Овцам необходимы макро- и микро (следовые) минералы, и вам необходимо знать, каких минералов недостаточно (или их избыток) в вашем районе и в ваших кормах. Минеральные добавки варьируются от простой белой соли до микроорганизмов. соль (ТМС) для завершения минеральных смесей, содержащих все макро и микро минералы, необходимые овцам.

В общем, ТМС, обогащенный селеном, - это все, что нужно весной и летом, когда пасутся овцы высокого качества пастбища, содержащие более 20 процентов клевера.Полный минерал смеси рекомендуются, когда овцы едят некачественные корма. Нет необходимости предлагать минералы овцам, которых кормят полноценными кормами или TMR.

Исследования однозначно показали, что добавки селена для беременных овцы через корм предпочтительнее инъекций селена в поздних беременность. Когда диеты с высоким содержанием зерна, определенные альтернативные корма или овцам скармливают силос, может потребоваться дополнительное добавление кальция в рацион.

Важнейшие минералы - кальций, фосфор, соль. (NaCl) и селен.


Источники кальция и фосфора

Источник

% Кальций

% Фосфор

Костная мука

24

12

Дикальцийфосфат

25

18.5

Известняк

38

0

Фосфат натрия

0

22

Мука из листьев люцерны

2,88

0.34

Сушеные водоросли

2,72

0,31

Минеральная смесь микроэлементов

14-18

8-10


За исключением соли, было научно доказано, что животные не могут определить правильный баланс и количество необходимых минералов когда кормят свободный выбор.Некоторые животные могут потреблять больше они не нуждаются, в то время как другие могут потреблять недостаточно (или не потреблять), даже если они необходимы. Поэтому рекомендуется, чтобы минералы тщательно смешивать с рационом, где это возможно, чтобы гарантировать правильные добавки. Однако, если это невозможно, минералы можно смешать с рассыпчатой ​​солью.

Предпочтительны гранулированные или "сыпучие" формы минералов. в блоки.Блоки жестко действуют на зубы, и их потребление может быть меньше оптимального. Производительность может быть лучше, если кормить сыпучими минералами. Кормушки для минералов должны быть наполнены свежими минералами, размещены в легко доступных местах и ​​защищены от непогоды. Спорадическое кормление минералами может вызвать у животных «переедание». Кокцидиостаты могут быть включены в минеральные смеси.

Овец нельзя кормить коммерческими кормами и минеральными смесями. которые были разработаны для другого домашнего скота, потому что эти продукты могут содержать медь.Овцы не переносят избытка меди в их рационе. Избыток меди хранится в печени и может вызвать токсическую реакцию, в результате которой овца погибнет.

Питание медью сложное, оно связано с взаимодействием с другими минералами, включая молибден, серу и железо. Производители не должны предоставлять своим овцам дополнительную медь, если ее дефицит не был подтвержден лабораторными исследованиями. Минеральный статус животных можно определить, проанализировав печень или почки.


Кормовые добавки

Кормовые добавки - это соединение, добавляемое в рацион с целью, отличной от для снабжения питательными веществами. Могут использоваться различные кормовые добавки. для улучшения здоровья овец и ягнят.

Антибиотики
В США окситетрациклин одобрен FDA для кормления овец, чтобы предотвратить аборты, вызванные хламидой и вибрионом.Для этого производители должны получить письменный сценарий (называемый VFD) от своего ветеринара. Добавлять в корм ягнятам субтерапевтические антибиотики запрещено.

Ионофоры
Лазалоцид (Боватек®) и Моненсин (Руменсин®) - это ионофоры, которые можно добавлять в минеральные смеси или полные рационы. Ионофоры улучшают использование корма и прирост крупного рогатого скота за счет изменения ферментация рубца.Они также являются кокцидиостатами. Убивают кокцидии, в первую очередь на стадии спорозоитов. Лазалоцид (Боватек®) обозначен как кокцидиостат для содержания овец в ограниченном количестве.

Руменсин® одобрен для использования у коз и крупного рогатого скота. Его применение у овец должно быть назначено ветеринаром. Следует соблюдать осторожность при добавлении Руменсина® в рацион, поскольку существует больший риск отравления. Декоквинат (Deccox®) также является кокцидиостатом.Deccox® предотвращает появление кокцидий от роста. В отличие от Боватек® и Руменсин®, Deccox® - это хинолон. Это безопаснее использовать, чем ионофоры, но дороже. Боватек® и особенно Румензин® могут быть токсичными. лошадям.

Кормление овцематками Bovatec® или Deccox® перед окотом может помочь снизить уровень кокцидий в среде ягнения.Руменсин®, скармливаемый овцам на поздних сроках беременности, может помочь предотвратить аборты, вызванные токсоплазмозом. Другие потенциальные преимущества к ионофорам включают снижение случаев ацидоза и кормления много вздутия. Ионофоры также уменьшают поголовье скота. производство метана (Ч5) и выщелачивание азота.


Кормовые добавки прочие
Хлорид аммония часто добавляют в рацион ягнят, чтобы предотвратить мочевые камни (камни в почках).Хлорид аммония поможет для подкисления мочи. Его следует добавлять в рацион при ставка от 0,5 до 1,5 процента. Его также можно смешивать с жидкостью и использовать для лечения ягнят с ранними признаками мочевых камней.

Пробиотики - полная противоположность антибиотикам. Они живут организмы полезных бактерий. Пробиотики могут улучшить состояние животных производительность за счет сохранения здоровья домашнего скота и улучшения его пищеварение.Многие коммерческие корма содержат пробиотики. Заменители молока обычно содержат пробиотики.

Другие потенциальные кормовые добавки включают эфирные масла, дрожжи, буферы для рубца (например, бикарбонат натрия) и вещества, связывающие токсины (например, микотоксины). Как и в случае с пробиотиками, исследования о потенциальной пользе дрожжей и эфирных масел все еще не завершены.

Корма для овец и ягнят



<== ИНДЕКС ОВЕЦ 201
.

Как сделать, Общие проблемы, Сокращение расходов, Что НЕ кормить и многое другое

Если вы покупаете товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию. На содержание нашей редакции комиссии не влияют. Прочтите полное раскрытие.

Люди, имеющие опыт выращивания кур, всегда рекомендуют подготовить все необходимое до прилета ваших птиц.

К настоящему времени вы, возможно, решили разводить кур, построили курятник и бегать. Однако приобрели ли вы самые основные принадлежности, корм и добавки для своих цыплят?

Возможно, несколько минут чтения следующего содержания могут гарантировать, что вы хорошо подготовлены и осведомлены о том, что потребуется вашим птицам:

  • Основные предметы снабжения, которые вы должны купить;
  • Техника кормления и поения;
  • Удовлетворение своих потребностей в питании за счет дешевых, домашних, здоровых кормов;
  • Удовлетворить их разными угощениями.

Подготовка для ваших цыплят

Если вы принесете домой взрослых цыплят, они заслуживают хорошего обращения (как и любое другое домашнее животное). Однако, если вы решили начать с цыплят, нужно заранее подготовить многое. И да, для этого есть причина. Из-за того, что цыплята чувствительны к температуре, они плохо приспосабливаются к совершенно новой для них среде.

Кроме того, отсутствие первичного ухода может привести к общим проблемам со здоровьем у цыплят, таким как обезвоживание, недоедание и инфекции.Некоторые из них даже умирают, не дойдя до места назначения. Чтобы избежать такой ситуации, перед тем, как цыплята впервые войдут в ваш дом, приобретите следующие принадлежности:

1. Брудер-бокс

Первые 8 недель их жизни имеют решающее значение для общего здоровья и благополучия ваших цыплят. В течение этого времени брудер станет их первым домом.

Но покупать ничего не надо. Вы можете использовать большую картонную коробку как брудер для цыплят.Если вам нужны другие варианты, выберите старую раковину. Как только вы его найдете, можете сразу же поместить туда цыплят.

2. Постельное белье

Разложите подстилку / подстилку в брудере. В идеале следует выбирать сосновую стружку, потому что она недорогая. Кроме того, цыплята хорошо переносят сосновую стружку, к тому же такая подстилка легко чистится.

Никогда, не выбирайте кедровую стружку, потому что она не только плохо пахнет, но и может вызвать проблемы с дыханием у цыплят.

3. Термометр

Он понадобится вам, чтобы знать точную температуру в брудере. Для достижения наилучших результатов рекомендуется держать термометр под лампой или лампой накаливания.

4. Лампа или тепловая лампа

Детям цыплят необходим соответствующий источник тепла, пока их перья не вырастут. Вы можете купить один в любом из местных магазинов кормов для цыплят поблизости от вашего места жительства.

После того, как вы установили источник тепла в брудерном боксе и цыплята прибыли, прогрейте брудерный бокс.В идеале она должна быть 70-90 ° F. Однако это может варьироваться в зависимости от породы. Поэтому всегда лучше проконсультироваться с ветеринаром, прежде чем переводить цыплят в хорошо отапливаемый брудерный бокс.

5. Кормушка и поилка

Находясь в местном магазине, спросите их о кормушке, пластиковой бутылке и поилке для кормления и поения птенцов. Есть разновидности кормушек и поилок на выбор. Вы узнаете об этом больше в следующих главах.

Если вы не можете достать поилку, временная (но полезная) альтернатива поилке будет пепельница из стекла (или любого другого тяжелого материала).Принося цыплят, наполните поилку или пепельницу водой и продолжайте проверять, чиста ли вода.

6. Стартовый корм

В местных кормах продаются корма, специально разработанные для цыплят. В основном он состоит из пюре или крошек. Просто попросите у них «стартовый корм», и они вам его дадут.

Однако, если вы забыли купить стартовый корм, а цыплята только что прибыли, не оставляйте их голодными. Вы можете самостоятельно создать стартовый фид на 1 или 2 дня.Вот что вам нужно сделать: положить в блендер рис, ячмень, пшеницу, овес или любые другие цельнозерновые продукты. Слегка перемешайте эти зерна (убедитесь, что вы не превратили зерна в порошок. Корм ​​должен состоять из «крупинок», а не порошка).

Оставьте эту крупу перед цыплятами в брудере. Они будут есть, когда им нужно.

Почему нужно правильно кормить цыплят?

Потому что все дело в правильном питании цыплят.

Возможно, ваши бабушка и дедушка являются вашими наставниками, потому что они выращивали цыплят еще до вашего рождения.Они позволяют своим цыплятам бегать по своему двору. Они кормили их по несколько мозолей через день. И цыплята у них росли нормально.

Тем не менее, реальность такова: сейчас все по-другому.

Нам, современным птицеводам, придется помнить о некоторых вещах, которые работали в прошлом, но, к сожалению, не имеют большого смысла в наши дни.

Вот почему:

Раньше птицеводы содержали кур на свободном выгуле. Кроме того, они также выращивали на своих дворах коз, овец или коров.Когда эти животные проливали зерна, цыплята могли собирать их в качестве корма. Однако сейчас этот сценарий больше не применим, поскольку современные птицеводы не выращивают крупных животных с цыплятами.

Цыплята больше прикованы к своему жилищу. Даже когда вы их рассаживаете, они не могут найти достаточное количество корма для удовлетворения их суточной потребности. Недоедание может привести к медленному росту бройлеров.

Раньше ожидание нескольких яиц от кур на заднем дворе было нормой.Из-за плохого питания куры не могли откладывать много яиц. Однако сейчас тенденция изменилась.

Современные птицеводы приносят цыплят домой и делают все необходимое, чтобы помочь стаду отложить как можно больше яиц. Вот почему вам нужно давать цыплятам лучший и наиболее питательный корм, а не горсть кукурузы.

Вы хотите, чтобы ваши куры оставались здоровыми и не умирали. Если оставить их на свободе, это не поможет им найти пищу для себя, потому что земля не содержит всех питательных веществ, к которым ваши куры должны иметь доступ.Во-вторых, вы никогда не хотите, чтобы хищник схватил ваших милых птичек. Следовательно, кормить их питательными кормами - вот ответ.

Некоторые люди советуют оставлять цыплят на заднем дворе самостоятельно, чтобы они могли выбрать для себя лучшую диету. Однако это может ухудшить их привычки в еде. Считайте кур как детей. Они могут не знать, какой корм лучше всего подходит для их здоровья. Они могут выбрать свой любимый корм и могут насытиться только этой единственной диетой.

Что может привести к проблемам с пищеварением.Чтобы избежать этой ситуации, лучше давать им питательный корм, а также сытный корм.

Chicken Пищеварительная система 101

Неоспоримо, ничто не сравнится питательные корма. Однако бывают случаи, когда вы будете кормить цыплят только лучшей диетой. Даже в этом случае вы внезапно замечаете, что у одного из них странное расстройство.

Что пошло не так, когда все было правильно?

Возможно, у одной из ваших кур проблемы с перевариванием пищи.Итак, прежде чем вы сможете помочь бедному цыпленку оправиться от проблемы с пищеварением, разумно сначала понять их пищеварительную систему. Когда вы узнаете основы пищеварительной системы цыплят, становится легче определить, нормальны ли какие-либо из ваших цыплят, у которых есть проблемы с пищеварением.

Конечно, у кур нет зубов. Их способ обработки и переваривания пищи полностью отличается от способа переваривания пищи у млекопитающих. Это выглядит так:

1. Урожай

Напоминающий мешочек, урожай хранит пищу на шее.Когда курица берет пищу клювом, она переносится на урожай. Из-за своей эластичной природы урожай увеличивается по мере кормления цыплят.

Другими словами, урожай - это кулинарная трубка для курицы. Это первая часть его пищеварительной системы. Поэтому важно убедиться, что урожай достаточно здоров, чтобы избежать проблем с пищеварением.

2. Proventriculus

По мере того, как пища движется вниз от урожая, она перемещается в преджелудок. По сути, это желудок курицы, потому что здесь находятся пищеварительные ферменты.

3. Мышечный желудок

Мускульный желудок состоит из сильных мышц и представляет собой овальный мешок. Когда пища выходит из преджелудка, она попадает в желудок. Здесь хранится крупа, которую съела курица. По мере того, как мышцы сжимаются, частицы пищи измельчаются с помощью песка. Эта роль похожа на то, как наши зубы разрушают пищу, которую мы едим!

4. Кишечник

После этого пища перемещается в кишечник цыпленка, в то время как стенки кишечника поглощают питательные вещества пищи.

5. Cloaca

Твердые и жидкие отходы выводятся через клоаку.

Обычно курице требуется 2,5 часа, чтобы переварить пищу с места, где ее едят, до тех пор, пока она не перейдет в отходы.

Распространенные проблемы с пищеварением

Прежде чем углубляться в возможные проблемы с пищеварением, которые могут возникнуть у ваших цыплят, важно знать, когда у цыплят должен быть «полный» урожай, а когда «пустой» урожай указывает на здоровую пищеварительную систему.

Вот несколько фактов, которые вам следует знать о своем урожае курицы заранее:

Когда курица съела корм в дневное время, еда сохраняется в урожае.Вот почему урожай может показаться полным, когда курица возвращается в курятник ночью.

Если урожай утром пустой, это признак здоровой курицы. Поскольку курица ест в течение дня, урожай снова будет насыпан и на следующее утро будет пуст.

Это цикл здорового урожая. Однако могут возникнуть проблемы с пищеварением, если ваш куриный урожай не пуст. В этом случае у вашей курицы могут быть следующие проблемы:

1. Кислый посев

Кислый посев происходит, когда у курицы развивается дрожжевая инфекция в ее посеве.Это происходит, когда поврежденный корм остается в растении и не проходит через пищеварительную систему. Дрожжи растут в продуктах питания, которые все еще остаются в урожае.

У вашей курицы кислый урожай, если урожай большой и мягкий, изо рта идет запах, изо рта выходит немного пахнущей жидкости, и курица вялый.

- Причины
  • Зоб не опорожняется полностью
  • Цыпленок проглотил кусочки резиновых лент, пластмассы или любые другие трудно перевариваемые вещества
  • Цыпленок съел длинную траву, заплесневелый корм, несоответствующая крупа или хлеб в чрезмерных количествах
  • Цыпленок был накормлен антибиотиком, но это вызвало вторичную инфекцию.
  • Цыпленок получил грибковую инфекцию.
  • Цыпленок съел червей.Это повлияло на его пищеварение.
- Как с этим справиться

Вместо того, чтобы пытаться удалить кислый урожай самостоятельно, настоятельно рекомендуется НЕ рисковать, поскольку это также может привести к смерти! Поэтому начните с натурального питания. Кормите курицу сушеным или свежим орегано (вы также можете добавить масло орегано в его поилку), простым йогуртом или свежим чесноком.

Если вы не видите улучшений, немедленно отнесите курицу к ветеринару.

- Как это предотвратить

Если вы заметили, что у вашего цыпленка поврежден урожай, немедленно обработайте его.

Очень важно ограничить употребление хлеба и подобных углеводов в кормах.

Яблочный уксус обладает противогрибковыми свойствами. Вы можете добавить одну столовую ложку этого натурального лекарства на 1 галлон воды. Делайте это еженедельно.

2. Поврежденный урожай

Пища остается в растении, а не попадает в желудок цыпленка.

У вашей курицы образовался поврежденный урожай, если он стал твердым и большим (размером с теннисный мяч). Урожай не пуст.Кроме того, курица пьет много воды, но отказывается от корма и вялость.

- Причина

Зараженный урожай возникает, когда твердое вещество, такое как высушенная трава или солома, застревает в растении таким образом, что оно запутывается и блокирует пищу.

- Как это лечить
  • Не кормите цыплят, пока пораженный урожай не исчезнет. Ваша курица не может переваривать лишнюю пищу, поскольку ее урожай уже заполнен пищей. Хорошо, что цыплята могут прожить несколько дней без еды.
  • Тем не менее, они дают много воды.Даже если он отказывается пить воду, вы можете насильно кормить курицу водой, потому что так вы можете очистить засор.
  • Вы также можете предложить цыпленку гранитную крошку

Опять же, если вы не видите улучшений, лучше оставить это к ветеринару.

- Как это предотвратить
  • Если вы позволяете цыплятам гулять на свободном выгуле, ограничивайте им доступ к высокой траве или мертвой траве.
  • Регулярно показывайте цыплят ветеринару. Частые осмотры дадут вам уверенность в том, что ваши куры выращиваются без развития пораженных культур.
  • Добавьте гранитную крошку в корм

Типы кормов для домашних цыплят

Прежде чем выбирать корм для цыплят, необходимо полезно знать о каждом типе подробно.Взгляните на описание каждого из них вместе с плюсами и минусами:

1. Коммерческий корм

Коммерческий корм содержит все материалы, которые распространяются для использования в кормах для животных.

Вот некоторые из продуктов, которые классифицируются как коммерческие корма:

  • Продукты животного происхождения
  • Продукты растительного белка
  • Жиры и масложировые продукты
  • Добавки небелкового азота
  • Побочные продукты переработки зерна
  • Продукты из мелассы
  • Витаминные добавки
  • Минеральные добавки

Один из самых простых способов накормить небольшое стадо цыплят - это получить полноценный рацион в магазине.Крошка, пеллета

.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!