Автор: Админка

Где хранить квашеную капусту в квартире


сколько хранится в банках, при какой температуре хранить

Содержание статьи

При заготовке солений на зиму необходимо правильно организовать хранение, чтобы они дожили до весны. Иногда трудно обеспечить условия, чтобы правильно хранить квашеную капусту. Но нередко она хранится до 8 месяцев, как и должна, но бывают случаи, что через несколько недель или даже дней, появляется неприятный запах. Капуста перекисает, размякает и сопливится — причина тому неподходящий температурный режим и посторонние микроорганизмы.

Во избежание порчи следует заранее изучить особенности хранения. В комплекс мероприятий входит не только обеспечение постоянной температуры и защиты от микробов. Надо следить за влажностью в месте хранения и правильно подбирать тару для хранения заготовки.

Условия хранения квашеной капусты

Для закваски лучше всего покупать капусту осенью. Зелёные летние сорта больше подходят для свежих салатов, чем для заготовок. Химический состав зеленой капусты непригоден для посола. В соли овощ размягчается, становится невкусным, утрачивает витамины.

Осенняя капуста не должна мяться при сжатии. Выбирайте хорошие вилки без вялых, гнилых листов и следов вредителей. Кочерыжка — светлая, не пятнистая.

Соленья можно хранить 9-10 месяцев, то есть почти до лета, если соблюдать условия:

  1. Температура +1…+5 градусов, в тепле закисание ускоряется.
  2. Можно подвергать заморозке, расфасовав в пакеты.
  3. Влажность не более 85-95%.

Не замораживайте капусту повторно.

Где и как лучше хранить квашеную капусту дома

Квашенье, не упакованное должным образом, через пару дней становится невкусным и даже опасным для употребления — существует риск отравления. Для хранения лучше всего использовать стеклянные емкости (как и для заготовки в домашних условиях солёного сала). Как у любой тары, у них есть свои достоинства и недостатки.

Плюсы:
  • можно выбрать банку нужного размера;
  • легко мыть и стерилизовать;
  • можно использовать несколько раз;
  • не вредит экологии.
Минусы:
  • нельзя хранить на свету;
  • стекло легко бьется.

Где берете квашенную капусту?

ПокупаюКвашу

На то, сколько хранится квашеная капуста в стеклянной таре, влияет температура:

  • в погребе или холодильнике в герметичной емкости срок хранения 6-7 месяцев;
  • замороженная пролежит 1 год;
  • в теплой комнате, без холодильника — 3 дня;
  • при температуре от 7 до 9 градусов закуска сохранится пару недель.

Соленую капусту лучше хранить в холодильнике или в морозилке. Если такой возможности нет, то в герметично закрытых банках или бочках в подвале / на балконе. Следите, чтобы уровень рассола в емкостях был выше квашеных овощей, перекрывая их более чем на 2 пальца.

В холодильнике

Чаще всего капусту расфасовывают в трехлитровые банки и ставят в холодильник. Возможно разложить в контейнеры из стекла (пластика) или пакеты с зип-застежкой / зажимом.

Плюсы контейнеров:
  • легко закрывать и открывать;
  • можно достать часть продукта в процессе использования;
  • герметичная упаковка не пропускает запах.
Минусы:
  • круглые занимают больше места в холодильнике;
  • при недостатке рассола капустная стружка становится вялой;
  • продукт может забродить.
Консервация квашеной капусты в банкахПлюсы пакетов:
  • занимают мало пространства;
  • хорошо сохраняют свежесть и вкус.
Минусы:
  • пакет может порваться;
  • сложно доставать порционно.

Хранить квашеную капусту можно при температуре 1-4 °C  от полугода до 7-8 месяцев. Начатую банку допустимо держать в холодильнике полторы недели, герметично упакованную — до полутора месяцев.

Как хранить в домашних условиях без холодильника

Если объем заготовки небольшой, то хранить её можно в пластиковых емкостях с герметично закрывающимися крышками. Важно защищать соленье от контакта с воздухом. Срок годности в пластиковой посуде не превышает 5 дней. При использовании стеклянных контейнеров с пластиковыми крышками продолжительность хранения увеличивается.

Не рекомендуется помещать закваску в стальные / алюминиевые кастрюли, иначе у квашеной капусты будет сильный металлический привкус. Это может служить причиной отравления. Выбирайте посуду с эмалированным покрытием или стекло. Похожие условия нужны и для заготовок других овощей, например консервирования кабачков.

В банках

Заквашивать капусту на зиму удобнее в стеклянных емкостях. Чаще всего используют трехлитровые банки или баллоны большего объема. Вымойте банки содой и обдайте кипятком. Желательно простерилизовать их в течение 10-15 минут для уничтожения микробов. Благодаря стерилизации продукт не будет портиться.

В герметичной банке заготовка пролежит около месяца. Для увеличения срока хранения добавьте побольше рассола, а сверху залейте его растительным маслом.

В бочках

Еще один вариант долгосрочного хранения квашеной капусты — деревянные кадки и бочки. Этот способ в старину использовали наши предки, так что он проверен временем. Деревянная (желательно дубовая) бочка не должна чем-либо пахнуть, в противном случае заготовка потеряет свой вкус. В подвале тоже не должно быть посторонних запахов, иначе вы будете есть капусту со вкусом сырости и плесени.

Дерево не дает уксусу образовать пену, благодаря этому у продукта появляется приятный вкус. Срок хранения в такой ёмкости — 8-10 месяцев.

В подвале

Банки с квашеной капустой лучше ставить на полки в подвале. Если помещение светлое, то желательно завернуть банки в бумагу или фольгу, чтобы защитить соление от света. При отрицательных температурах банки закрывают одеялом.

Запасы можно хранить в погребе или неотапливаемой кладовке с аналогичными условиями: температура не выше +5 градусов. Срок годности — 3 месяца.

При промерзании емкости, в которой хранится квашеная капуста, содержимое нужно немного взрыхлить, чтобы легко достать порцию продукта.

На балконе

Если вы живёте в городе с зимней минусовой температурой (от -1 до -5 градусов), то можете хранить соленье, расфасованное порционно, на незастекленном балконе. В условиях южного климата такой способ хранения лучше не использовать. Из-за перепадов температуры запасы могут испортиться гораздо раньше положенного.

На застеклённых балконах, при температуре от 0 до +8 градусов закваска может храниться всю зиму. С наступлением морозов тару переносят на стеллажи и укрывают теплыми одеялами. Беречь от попадания на продукт солнечных лучей. Боится прямого солнца и домашнее кокосовое масло.

Заготовка капусты в пластиковой таре или кадке
Можно ли хранить в морозильной камере

Для того чтобы сохранить капусту как можно дольше, лучше всего подойдёт вариант с морозильной камерой. Продукт хранится в ней до двенадцати месяцев. Заготовку порционно раскладывают по пакетам и закладывают в морозилку. У этого способа лишь один минус — холод разрушает витамин С, содержащийся в квашеной капусте.

Размораживают обычно тот объем продукта, который планируется употребить в течение пары дней.

Повторно замораживать нельзя, капуста перестанет хрустеть.

Что сделать, чтобы капуста хранилась дольше

Можно увеличить срок годности квашеной капусты, если добавить к ней ягоды-окислители: бруснику, клюкву, дикую ягоду. При регулярном добавлении сахара постепенно образуется уксус, что тоже обладает консервирующим эффектом.

При отсутствии балкона, погреба или подвала можно сделать заготовку для длительного хранения в квартире.

Для этого потребуется (на 5 кг продукта):

  • Морковь — 3 шт.;
  • Соль — 90 гр.;
  • Сахар — 80 гр.;
  • Лавровый лист — 5 шт.

Вместо сахара можно положить мёд.

Готовить следующим образом:

  1. Очистить морковь от кожуры, а капусту от верхних листьев. Вырезать кочерыжки.
  2. Морковку потереть на тёрке, а капусту нарезать соломкой.
  3. Поместить в большую емкость, смешать со специями и придавить сверху тарелкой.
  4. В качестве пресса использовать банку или ведерко с водой.
  5. Оставить в тепле на 4 дня, чтобы капуста начала бродить.
  6. На следующий день переложить закваску в стерилизованные банки.
  7. Оставить пустым расстояние в 3 см от крышки банки до содержимого.
  8. Поместить банки в большую кастрюлю, залить водой до «плечей».
  9. На медленном огне стерилизовать около 30 мин.
  10. Закатать специальной машинкой.

Такой продукт можно поместить в кухонный шкаф и хранить весь зимний период. Доставать и использовать в приготовлении салатов, супов и гарниров.

Квашеную капусту можно хранить в холодильнике, морозильной камере и даже на балконе при подходящих климатических условиях. В холодильнике срок годности до 8 месяцев, на балконе — пока сохраняется небольшая отрицательная температура воздуха за окном. Допустимо также на балконе хранить свеклу.

Оптимальная емкость для хранения — банка или контейнер из пищевого пластика. В идеале лучше не морозить капусту, иначе она потеряет часть витаминов. При долгосрочной укладке на зиму в морозильную камеру рекомендуется расфасовать по порциям, чтобы размораживать не всю заготовку, а только ту часть, которая будет использована в течение пары дней.

Предыдущая

Овощи и фруктыМетоды хранения клюквы в домашних условиях

Следующая

Овощи и фруктыПравила хранения граната в домашних условиях

Квашеная капуста из свеклы и капусты | Пир у дома

Изучение старых способов консервирования еды - такое увлекательное и полезное занятие.

Капусту и свеклу мелко нарезать и натереть. Или используйте только капусту… на ваше усмотрение. Всего вам понадобится около 4 чашек. Я добавляю от до ¼ стакана нарезанного лука, а иногда и рубленого чеснока. Это необязательно. Во время брожения от него будет немного неприятный запах, но после охлаждения он добавляет действительно восхитительный аромат.

Положите в миску и помассируйте 1 чайной ложкой соли.Оставьте его в миске на столе, время от времени помешивая в течение пары часов. Если хотите, добавьте тмин или немного тертого имбиря.

Вы заметите на фото - я очистил свеклу. Поскольку я повторял этот рецепт снова и снова, я перестал чистить свеклу, потому что в ее кожуре действительно есть полезные бактерии, поэтому я просто оставляю ее включенной.

Когда соль будет сидеть, она поможет вытянуть воду.

Поместите капустную смесь вместе со всеми соками в каменную банку и залейте мутной мешалкой или концом деревянной ложки.Накройте его капустным листом. Упакуйте его еще раз. Накройте его тканью или просто частично закройте крышкой - вы хотите, чтобы он мог немного дышать. Дайте ему постоять на кухонном столе в течение 24 часов в теплом месте, время от времени надавливая на капусту и сжимая.

Через 24 часа, если жидкости недостаточно, чтобы покрыть капусту - в отдельной чашке смешайте 1 чайную ложку мелкой морской соли с 1 стаканом фильтрованной воды и добавьте ТОЛЬКО соленой воды, чтобы уровень воды достигал верхнего предела. капуста (прижимая капусту).Возможно, вам не понадобится использовать весь стакан воды.

Затем оставьте его на прилавке с капустой, утяжеленной вниз (см. Примечания), неплотно накрытой крышкой, над сковородой для сбора любых соков, накрыв ее тряпкой (или поместите в прохладное место, в идеале 65-72 ° F ) в течение 3-5 дней или дольше, если вы предпочитаете больше брожения, время от времени надавливая на капусту.

Лично я предпочитаю освежающую и хрустящую версию в течение 4-5 дней. Через несколько дней вы должны начать видеть какую-то активность, пузыри, когда вы нажимаете на банку.

Через 3-7 дней закройте крышкой и уберите в холодильник… и не волнуйтесь, после охлаждения он будет пахнуть лучше. Когда оно остынет, оно готово к употреблению. Пока он хранится в холодильнике, ферментация продолжается, но гораздо медленнее. Будет все вкуснее и лучше.

Так будет храниться месяцами, но, наверное, не так долго ... потому что это так вкусно !!

Я это серьезно на все ставил.

Надеюсь, вам понравится !!

.

Аренда эксклюзивной квартиры класса люкс в Москве

Apple Real Estate на рынке более 10 лет. Многолетняя успешная работа с упором на обслуживание клиентов и честность привели к тому уровню комфорта, который получают наши клиенты, работая с нами снова и снова. Независимо от того, сдаете ли вы в аренду свою элитную недвижимость или ищете аренду квартиры своей мечты. Предоставляемые нами услуги выгодны для обеих сторон и включают:
  • Подготовка договора
  • Страхование
  • Службы поддержки.

Все квартиры настоящие, все объявления подлинные, только лучшая аренда!

Ищете элитную квартиру в центре Москвы в аренду? А может вы ищете место в элитном жилом комплексе со всеми удобствами и рядом с вашей работой? Apple Real Estate может помочь вам в этом непростом процессе поиска идеальной роскошной квартиры.

Мы предлагаем широкий выбор исключительной элитной недвижимости в аренду в Москве и ее окрестностях.Несмотря на то, что сейчас количество людей, которые снимают дома и большие коттеджи за городом, растет, многие из них по-прежнему предпочитают снимать элитные квартиры в городе. И таким образом они экономят много времени на пути на работу, не застревая в пробке.

Вы можете исследовать различные места и различные варианты, адаптированные под ваш стиль жизни и интересы. Будь то краткосрочная или долгосрочная аренда, мы здесь, чтобы сделать ваш процесс поиска максимально гладким и приятным.В нашей обширной базе данных представлены сотни высококлассных и элитных квартир в разных районах Москвы. Просто дайте нам знать, что вы ищете в том месте и в том месте, которое вы предпочитаете, и наши агенты оперативно найдут для вас самые подходящие варианты по самой выгодной цене. Мы уделяем пристальное внимание мелочам и слушаем наших клиентов и то, что они любят делать: рестораны, художественные галереи, музеи, бары, парки. Вы можете назвать все свои предпочтения, начиная с местоположения и типа здания (старая или новая постройка).Вы также можете указать желаемую планировку квартиры, размер квартиры, количество комнат, которые вам нужны, какой дизайн интерьера вам нравится. В качестве некоторых дополнительных функций в большинстве наших роскошных объектов недвижимости у нас есть: бассейн, сауна, камин, солярий. Мы также предлагаем апартаменты от 2-х и более этажей. Итак, когда вы свяжетесь с нами, мы найдем для вас идеальное место, потому что это то, что мы делаем лучше всего!

.

Общественное хранилище - единицы / пространства самостоятельного хранения в тысячах объектов

Найдите место

Начните с поиска хранилища рядом с вами. С тысячами точек по всей стране мы всегда не за горами.

Зарезервируйте квартиру

Зарезервируйте квартиру бесплатно, без каких-либо обязательств.

Въезд

В день въезда наш менеджер по недвижимости покажет вам вашу квартиру и проведет ее установку. Если вы решите, что вам нужно больше (или меньше) места, мы будем рады помочь вам найти другое устройство.

.

58 808 домов и квартир на продажу

Недвижимость во Франции: 58 ​​808 домов и квартир на продажу Свойство

58808 домов и квартир на продажу

Франция

Франция

Испания

Португалия

Италия

Греция

Хорватия

Объединенные Арабские Эмираты

Канада

Мексика

Израиль

Коста-Рика

Швейцария

Андорра

Багамы

Румыния

Бразилия

Объединенное Королевство

Бельгия

Нидерланды

Германия

Остров Реюньон

Сент-Китс и Невис

Гваделупа

евро

£

$

Швейцарский франк

AED

ВСЕ

ARS

Австралийский доллар

BRL

CAD

китайский юань

КС

Чешские кроны

DZD

EGP

FRF

HUF

ILS

ITL

JPY

БЕЗ УМА

MYR

PLN

SEK

Бат

TND

VND

XCD

ZAR

Язык

ПОИСК

Найдите идеальный дом в более чем 15 разных странах на Green-Acres.Изучите наши основные рынки:

При поддержке Realist © 2004-2020 (WEB2)

Эйфелева башня, Париж

Недвижимость во Франции

Как первое туристическое направление в мире, Франция предлагает своим посетителям со всего мира очень богатое историческое и культурное наследие.От Марселя до Бреста, от Биаррица до Меца или от Тулузы до Лилля Франция предлагает палитру разнообразных и разнообразных регионов со своими особенностями и собственной архитектурой. Таунхаусы, загородные дома или старые мельницы, виллы на побережье, апартаменты в центре города, величественные дома, усадьбы или замки: вы найдете очень широкий выбор с точки зрения недвижимости, и Green-Acres.com - идеальный сайт для покупки вашего дома в Франция!

Нажмите, чтобы увидеть наше руководство по покупке во Франции.

Прованс-Альпы-Лазурный берег Имущество

Регион Прованс-Альпы-Лазурный берег привлекает множество иностранных туристов, и вы найдете все виды недвижимости в Провансе-Альпах-Лазурном Берегу.Если вы можете себе это позволить, возможно, вас привлечут красивые прибрежные виллы на вершинах холмов Марселя и Сен-Тропе. В противном случае вы можете быть очарованы небольшими каменными домиками, которые нужно отремонтировать в тишине Прованса. Солнце, щедрая кухня и теплый прием юга - главные составляющие успешной покупки дома.

Квартиры и дома на продажу в Провансе-Альпах-Лазурном берегу

Деревня Банон, Прованс

Аквитания недвижимость

Регион контрастов между морем и горами, Аквитания - это богатая земля с разнообразными ландшафтами.Недвижимость в Аквитании тоже очень разнообразна. На продажу доступны все типы домов: от домов в ландском или баскском стиле до фермерских домов в стиле Беарн или Перигор. Будучи в течение некоторого времени английской территорией, Герцогство Аквитания окончательно присоединилось к французской короне. Это настоящий рай для собственности, где хорошо жить круглый год или просто для отдыха. Серфингисты, лыжники, туристы, гурманы и любители старинных памятников находят здесь то, что хотят.

Квартиры и дома на продажу в Аквитании

Дома в Андае, Франция

Миди-Пиренеи недвижимость

Для жителей Юг-Пиренеев великолепные пейзажи региона - нормальное явление.То же правило применимо и к гастрономии, где кассуле, фуа-гра, трюфели, арманьяк или монбазильяк кажутся частью повседневной жизни. Продается дом в Тулузе? Культурный динамизм и бурный рост будут в программе. В остальном: тихо и достоверно. Каждый уголок этого обширного и богатого региона имеет свои традиции и свою архитектуру. Вот почему недвижимость в Юг-Пиренеях очень разнообразна, и выбор домов для продажи варьируется в зависимости от места: старые пастушьи дома, прямоугольные дома Керси или Petites Toulousaines (маленькие тулузские дома), и это лишь некоторые из них.

Квартиры и дома на продажу в Юг-Пиренеи

Город Альби, Франция

Лангедок-Руссильон собственность

Как в нескольких словах описать безмерное очарование этого края? Потому что Лангедок-Руссильон предлагает практически все, что только можно пожелать.Море, горы, голубое небо, разнообразные пейзажи, обильные виноградники и хорошая дорожная сеть - вот лишь некоторые из многих достоинств региона. Недвижимость в Лангедоке - это хорошее вложение, потому что между отдыхающими и студентами всегда есть спрос на недвижимость в аренду. Дома на продажу в Лангедок-Руссильоне так же разнообразны, как и пейзажи: фермы, фермерские дома, традиционные дома ... А как насчет его исторического прошлого? Свидетели здесь - дома в Каркассоне, Эг-Морт или Пон-дю-Гар.

Квартиры и дома на продажу в Лангедок-Руссильон

Пон-дю-Гар, недалеко от Нима

Собственность Рона-Альпы

Заповедники, озера и уникальные места, такие как Монблан или ущелья Ардеш, - это лишь некоторые из многих преимуществ, которыми пользуется этот привилегированный регион.Это рай для опытных альпинистов и лыжников. Это также особое направление для любителей изысканной еды и вин высшего класса. И давайте не будем забывать Лион, древнюю столицу Римской Галлии и замечательную столицу с богатым архитектурным наследием. Если недвижимость в некоторых районах Рона-Альп остается дорогой, она, тем не менее, представляет собой отличную инвестицию, потому что шале в Мерибеле или апартаменты в Межев можно арендовать как летом, так и зимой. Дома на продажу в Лионе, на высотах Фурвьер, также пользуются большим спросом, но в других районах Рона-Альп можно найти фермы или дома для продажи по очень доступным ценам.

Квартиры и дома на продажу в Рона-Альпы

Монблан, Французские Альпы

Собственность Пуату-Шаранта

Когда говорят о Пуату-Шаранте, вспоминают Руайан, Ла-Рошель, длинные песчаные пляжи и эти чудесные острова.Но этот регион может предложить гораздо больше. Марэ Пуатевен - отличный пример менее известного в этом регионе драгоценного камня, он волшебный и расслабляющий. Цены на недвижимость в Пуату-Шаранте остаются разумными, несмотря на постоянно растущий спрос. В Пуату-Шаранте можно найти все типы домов: дома в традиционном стиле Шаранты в Ла-Рошели, каменные фермерские дома или шикарные мезонеты с цветными ставнями на Иль-де-Ре. Солнечный умеренный климат делает его популярным местом отдыха и проживания круглый год.Для любителей изысканной еды: устрицы из Маренна и мидии бушо в изобилии.

Квартиры и дома на продажу в Пуату-Шаранте

Река Вьенна в Кофоланах, Пуату-Шаранта

Недвижимость в Бретани

Дикая береговая линия, густые леса и древние пещеры создают волшебство Бретани, где есть недвижимость на любой вкус и кошелек.Будь то современные дома из гранита или недвижимость в стиле «необретон», загородные дома с видом на море или горы д'Арре - у вас есть большой выбор. Одно можно сказать наверняка: недвижимость в Бретани, где время, кажется, остановилось, заставляет вас чувствовать себя там живым. И вишенка на торте в том, что дорожная сеть бесплатна! Дом на продажу в Бретани - гарантия великолепных пейзажей в регионе, наполненном историей.

Квартиры и дома на продажу в Бретани

Маяк Плуманак, Бретань

Изучите наши основные рынки:

Агентство недвижимости

Вы агентство недвижимости и хотели бы продвигать свои объявления о недвижимости?

РЕГИСТР ВОЙТИ

Собственник

Вы частный продавец и хотите продать или сдать в аренду свою недвижимость?

ЗАПИСАТЬ СВОЮ СОБСТВЕННОСТЬ ВОЙТИ

При поддержке Realist © 2004-2020 (WEB2)

×

Retrouvez Green-Acres
в магазине Play!

открыто ×

Retrouvez Green-Acres
в App Store!

открыто

Введите свой логин Green-Acres:

Забыли свой пароль? кликните сюда

Подключение

Чтобы запомнить избранное, подключитесь:

.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!