Автор: Админка

Горбуша с капустой


Филе горбуши,тушенное с капустой - Рецепт с пошаговыми фотографиями

Второе название:

Тушеная капуста с рыбой

Рецепт готовила

Марта

[Шеф-повар]

2013.08.19

По рецепту готовили
1 раз

Добавлен: 27.03.13 в 22:37

Просмотров: 8406

51

от 14 кулинаров

На кухне у: 26

Приготовили: 1

О рецепте тушеной капусты с рыбой

Этот рецепт из книги " КУлинария " 1955 года выпуска.Эта книга досталась мне от моей мамы.Я картинки из нее помню,сколько себя…И вот решила готовить по рецептам этой замечательной "Кулинарии ".Единственное отличие,в том,что я использовала лук-порей.Рецепт на конкурс "Золотая рыбка ".

Приготовление тушеной капусты с рыбой

  • Шаг 1 1 Филе горбуши нарезать на ломтики,присолить,поперчить…
  • Шаг 2 2 Переложить в миску,сбрызнуть лим.соком и немного помариновать…
  • Шаг 3 3 Обвалять в муке и обжарить до готовности…
  • Шаг 4 4 Капусту нашинковать и перетереть с солью…
  • Шаг 5 5 Начать обжаривать,потом добавить,натертую морковь…
  • Шаг 6 6 Лук-порей нарезать колечком и добавить к капусте.Все поперчить и тушить под крышкой почти до готовности…
  • Шаг 7 7 На отдельной сковороде припустить томаты в собственном соку,добавить соль,перец,приправки,соевый соус и протушить 20 минут,если не достаточно жидко,добавить бульона или воды.Обязательно добавить уксус и сахар.Немного соуса добавить к капусте.
  • Шаг 8 8 В огнеупорную форму выложить слой капусты и потом слой рыбы…
  • Шаг 9 9 И снова капусту и рыбу.Накрыть оставшейся капустой…
  • Шаг 10 10 Залить соусом…
  • Шаг 11 11 Накрыть крышкой и запекать 35 минут при 200 гр…
  • Шаг 12 12 Наше блюдо готово !
  • Шаг 13 13 Подать с зеленым луком и получить от мужа поцелуй ! Приятного аппетита !
Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте

Горбуша | NOAA Fisheries

О видах

Горбуша, пойманная в дикой природе в США, является разумным выбором из морепродуктов, поскольку ее добыча осуществляется с соблюдением принципов экологической устойчивости и в соответствии с законодательством США.

NOAA Fisheries работает в сотрудничестве с федеральными, государственными, племенными и канадскими должностными лицами для управления коммерческим, рекреационным и племенным выловом лосося и стальной рыбы в океане и внутренних водах Западного побережья и Аляски.Чтобы узнать больше об управлении этими промыслами, посетите наши страницы управления рыболовством на Западном побережье и Аляске.

Уровень населения

На Аляске численность населения выше целевого уровня. Уровень населения на западном побережье неизвестен.

Статус рыбалки

На рекомендованных уровнях.

Воздействие на среду обитания

Орудия лова горбуши редко соприкасаются со дном океана и практически не влияют на среду обитания.

Прилов

Существуют правила минимизации прилова.

Статус

  • Аляска:
    • Горбуша - самый многочисленный тихоокеанский лосось.
    • Популяции горбуши на Аляске в 2017 году не подвергались перелову.
  • Западное побережье:
    • Статус горбуши на западном побережье неизвестен.
    • Из-за уникального двухлетнего жизненного цикла горбуши возвращаются гораздо больше в нечетные годы.
  • Население поражено:
    • Изменения океанических и климатических условий.
    • Утрата среды обитания в результате строительства плотин и городского развития.
    • Ухудшение качества воды в результате ведения сельского хозяйства и лесозаготовок.
  • Усилия по сохранению популяции включают:
    • Разведение в неволе в инкубаториях.
    • Удаление и модификация плотин, препятствующих миграции лососей.
    • Восстановление деградированной среды обитания.
    • Приобретение ключевой среды обитания.
    • Улучшения качества воды и стока.
  • Фонд восстановления лосося в прибрежных районах Тихого океана поддерживает восстановление видов лосося.

Внешний вид

  • Горбуша - самый маленький из тихоокеанских лососей, обитающих в Северной Америке, его вес составляет от 3-х штук.5 и 5 фунтов, со средней длиной от 20 до 25 дюймов.
  • Горбушу можно отличить от других тихоокеанских лососей по большим темным овальным пятнам на спине и всему хвостовому плавнику, а также по общей окраске и форме.
  • В море горбуша имеет стально-синий или сине-зеленый цвет на спине, серебристый по бокам и белый на брюхе.
  • Самцы становятся темными на спине и красными с коричневато-зелеными пятнами по бокам.
  • У самцов также появляется горбинка на спине, поэтому их часто называют «горбушей».
  • Гнездящиеся самки похожи, но без спинного горба и менее отчетливо окрашены.

Биология

  • Горбуша анадромная - она ​​вылупляется в пресноводных ручьях и реках, а затем мигрирует в соленую среду океана, чтобы питаться и расти.
  • В отличие от кижуча, чавычи или нерки, горбуша не живет в пресной воде в течение длительного времени.
  • Молодь горбуши (молодь) обычно мигрирует непосредственно в устьевые и морские воды вскоре после рождения.
  • Достигнув океана, они жадно кормятся и быстро растут. Фактически, это одни из самых быстрорастущих видов тихоокеанских лососей.
  • Примерно через полтора года кормления и выращивания в океане созревающая горбуша возвращается в пресную воду на нерест, обычно с августа по октябрь.
  • Самки строят гнезда (красноперки) в русле реки, поворачиваясь на бок и энергично сгибая тело и хвост, выкапывая неглубокую яму.
  • Самки откладывают от 1200 до 1900 яиц в красных побегах, которые затем оплодотворяют самцы.
  • Самка остается и защищает свою рыжую от других самок до самой смерти, обычно в течение двух недель.
  • Вся горбуша погибает после нереста.
  • Обычно они нерестятся в возрасте 2.
  • Поскольку жизненный цикл горбуши настолько регулярен, независимые популяции нерестятся в четные и нечетные годы. Например, в южной части своего ареала они обычно нерестятся в нечетные годы в большинстве речных систем.Однако в некоторых реках Пьюджет-Саунд горбуша нерестится в четные годы.
  • На большей части Аляски нет доминирующего года, за исключением северо-западной части Аляски, где преобладают однолетние циклы.
  • Горбуша питается мелкими ракообразными, зоопланктоном (крошечные плавающие животные), кальмарами и мелкой рыбой.
  • В пресной воде водные беспозвоночные, другие рыбы, птицы и мелкие млекопитающие охотятся на икру горбуши, оленей и мальков.
  • В океане другие рыбы (включая другого тихоокеанского лосося) и прибрежные морские птицы охотятся на мальков и молодь горбуши.
  • Морские млекопитающие, акулы, другие рыбы (например, палтус тихоокеанский) и горбатые киты питаются взрослой горбушей.
  • В пресноводных нерестилищах медведи являются хищниками взрослых горбуши. Волки, речные выдры и белоголовые орланы также иногда поедают нерестовых взрослых гвоздик.
  • После нереста и гибели лосося тушки лосося являются ценным источником энергии и питательных веществ для речной экосистемы. Было показано, что туши улучшают рост и выживаемость только что вылупившихся лососей за счет внесения в потоки соединений азота и фосфора.

Где они живут

  • Горбуша водится по обе стороны северной части Тихого океана, от Аляски до Пьюджет-Саунд в штате Вашингтон и от России до Северной Кореи.
  • В Северной Америке они встречаются от арктического побережья Аляски и территорий в Канаде до центральной Калифорнии, хотя к югу от Пьюджет-Саунд они не размножаются в значительном количестве.

Менеджмент

  • NOAA Fisheries и Тихоокеанский совет по управлению рыболовством контролируют горбушу на западном побережье.
  • Под управлением Тихоокеанского лососевого плана:
    • Ежегодно совет рассматривает отчеты о предыдущем промысловом сезоне и текущие оценки численности лосося. Используя эту информацию, они дают рекомендации по управлению предстоящим рыболовным сезоном.
    • Их общая цель - позволить рыбакам вылавливать максимальное количество лосося, которое поддержит промысел, предотвращая чрезмерный вылов ресурсов и обеспечивая возможность восстановления популяций лосося с низкой численностью.
    • Конкретные меры управления меняются из года в год в зависимости от текущей численности лосося и включают ограничения на размер, продолжительность сезона, квоты и ограничения на снасти.
    • Совет обычно увеличивает лимиты вылова горбуши в нечетные годы, когда все больше взрослых особей возвращается на нерест.
    • Управление горбушей должно также соответствовать таким законам, как Закон об исчезающих видах.
    • Окончательные рекомендации выполняются NOAA Fisheries. Проверьте здесь информацию об управлении в текущем сезоне. Руководители штатов и племен используют рекомендации совета при формировании своей политики в отношении рыболовства во внутренних водоемах, чтобы обеспечить достижение природоохранных целей.
  • NOAA Fisheries и Совет по управлению рыболовством в северной части Тихого океана управляют горбушей на Аляске.
  • Управляется в соответствии с Планом управления промыслом лосося в ИЭЗ у побережья Аляски:
    • Все управление промыслом лосося в федеральных водах передано штату Аляска, который также отвечает за управление коммерческим, рекреационным и натуральным промыслом лосося в водах штата. Это обеспечивает единообразное управление на всем ареале лосося.
      • Менеджеры регулируют промысел на основе целей по спуску, чтобы обеспечить устойчивый вылов.Им нужно достаточно лосося, чтобы уйти от промысла и вернуться в пресную воду для нереста и пополнения популяции.
      • Управление промыслом лосося во многом полагается на сезонную оценку того, сколько лососей возвращается в пресную воду для нереста.
      • Руководители устанавливают уровни урожая на основе этих доходов. Когда численность высока, а количество возвращающейся рыбы намного превышает количество, необходимое для достижения целей по удалению рыбы, уровни вылова устанавливаются выше.
      • В годы низкой численности урожай снижается.
    • Во время промыслового сезона ученые следят за уловом и спуском рыбы, сравнивая текущую прибыль с доходами предыдущих лет, чтобы следить за численностью и активно управлять промыслом.
  • У западного побережья и на Аляске Договор о тихоокеанском лососе и Комиссия по тихоокеанскому лососю помогают координировать управление, исследования и увеличение общих запасов лосося в США и других странах, включая горбушу.
.

Горбуша-пашот с салатом из капусты Stock Photo

Похожие изображения

Тост с яйцом пашот и тыквенными семечками, ломтики копченой горбуши

Груша-пашот на розовой тарелке, серый фон, вид сверху.

Вареное яйцо в розовом цвете. На яйце нарисован смайлик. На фоне кораллового цвета

Сэндвич с яйцом пашот на белой тарелке возле розовой салфетки крупным планом

Яйцо-пашот с розовым перцем на креме из авокадо и тостами на темном фоне

Тост с авокадо, яйцом пашот и копченым лососем

Груши пашот в красном вине

Салат из отварного лосося и кресс-салата

Фотография здорового питания: традиционный домашний завтрак из яиц в стиле Рояль со свежим лососем, яйцом-пашот и космосом

Здоровый завтрак с яйцом пашот

Вкусное яйцо-пашот на тосте на деревенском фоне

Груши пашот

Яйца и спаржа

Сэндвич с красной рыбой, яйцом пашот, бальзамическим уксусом и зеленью

.

Продажа замороженных филе чума горбуши по всему миру в высококачественной упаковке

О нас

» На каждом предприятии Red Fish Co. , Ltd. работает более 400 сотрудников . Компания создала бизнес по вылову и переработке лосося в 1999 году и на сегодняшний день стала надежным поставщиком среди российских и зарубежных клиентов.

» Наши деловые партнеры приезжают из разных стран.Наши профессиональные сотрудники приветствуют вас дружеской деловой средой и надеются на долгосрочное сотрудничество.

.

Консервированный суп из горбуши. Изображение шт, консервное

Похожие изображения

Открытая банка с горбушей на деревянном фоне

Тихоокеанский горбуша крупным планом

Консервированное розовое пиво

Консервы поставляют кризисные продовольственные запасы на период карантинной изоляции на розовом фоне с копией пространства, вид сверху

Консервированная горбуша

Тарелка с кусочками консервированной горбуши, вилка, кусочки хлеба на столе.Вид сверху

Консервы рыбные острый кислый салат есть с рисовыми ягодами, вареными яйцами, цветной капустой и пекинской капустой в розовой цветочной тарелке, имеет место для копирования

Овощи, консервы, вид сверху деревянные зубные щетки на розовом фоне

Складной туристический нож и закрытые упаковки консервов на розовом фоне. Вид сверху

Композиция с консервированным стейком из горбуши

Сухие каши и консервы на розовом фоне

Консервы из лосося

Продовольственное пожертвование для нуждающихся на розовом фоне вид сверху.Картофель, морковь, вода, молоко, масло, яйца и консервы

Продовольственный кризис Период изоляции запасов продовольствия на розовых макаронах, овсяных хлопьях, консервах, сахаре, туалетной бумаге

.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!