Автор: Админка

Хранение капусты в пищевой пленке на зиму


как правильно обмотать и сохранить свежую капусту на зиму

Сохранить капусту как можно дольше, чтобы свежий овощ не потерял вкусовые и полезные свойства, не так просто. Культура в хранении капризна и требует специальных условий, при соблюдении которых под рукой всю зиму будут свежие кочаны. Лучше всего она сохраняется в помещениях, где мало влаги и прохладная температура. Как хранить капусту в погребе зимой в пищевой пленке, расскажем в статье.

Содержание статьи

Можно ли сохранить капусту в пищевой пленке

Пищевая пленка в последнее время приобрела широкое применение при хранении различного вида продуктов, в том числе овощей. Капусту можно хранить в ней, но важно соблюдать ряд условий.

Какие сорта можно хранить долго

Существует множество сортов капусты, но не все из них подлежат длительному хранению. Есть скороспелые сорта, которые употребляют в пищу сразу, как только кочаны наливаются. Лучше для хранения подходят среднепоздние и поздние.

Самые распространенные сорта белокочанной капусты, которые сажают почти на всей территории страны:

Лучшие сорта краснокочанной капусты для длительного хранения, по отзывам дачников:

  • Гако;
  • Максила;
  • Ауторо;
  • Марс МС;
  • Лангедейкер поздняя;
  • Родима и др.

От чего зависит сохранность овоща

Чтобы капуста хранилась как можно дольше и не портилась, нужно соблюдать целый ряд условий:

  1. Семена или рассада должны быть здоровыми и проверенными на всхожесть.
  2. В процессе выращивания соблюдают условия полива: обильное увлажнение или дождливая погода ухудшают лежкость.
  3. Важна почва. Капуста предпочитает плодородные суглинки.
  4. Внесение фосфорно-калийных удобрений повышает срок хранения и уменьшает вероятность появления гнили. А вот азотные удобрения и много навоза приносят культуре вред, потому что при их избытке кочан не наливается и остается рыхлым.
  5. Убирать урожай желательно в сухую погоду, когда ночные температуры около 0°C, а дневные не выше +8°C. Если погода сырая, перед закладкой на хранение кочаны просушивают.
  6. Для хранения подходят чистые кочаны, которые достигли полной зрелости, без механических повреждений, признаков заболеваний и следов насекомых-вредителей.

Хранение в пищевой пленке в погребе

Погреб, где хранится урожай капусты, должен хорошо вентилироваться и быть сухим. Повышенная влажность сокращает срок годности кочанов. Желательно летом произвести дезинфекцию помещения негашеной известью или медным купоросом. Влажность не должна превышать 90-95%.

Оптимальная температура в погребе – от 0 до +4°C. При более высоких показателях есть риск, что кочаны потрескаются, а если температура будет ниже -1°C, верхние листья подмерзнут. При соблюдении всех правил капуста пролежит в пленке до весны.

Подготовка к хранению

Отобранные для хранения кочаны капусты тщательно подготавливают.

Отбирают средние по величине, самые плотные вилки и обрабатывают для хранения:

  1. Оставляют 2-3 кроющих листа.
  2. Кочерыжку срезают на уровне 1-2 см от первых кроющих листьев.
  3. Всю влагу с кочана убирают.
  4. Перед тем как обернуть капусту пленкой, желательно подержать ее в прохладном помещении до того, пока не подсохнут срезы.
  5. Упаковывают в том же помещении, не перенося капусту в более теплую среду, чтобы исключить появление конденсата на поверхности листьев.

Как правильно упаковать в пленку

Есть 2 вида стрейч-пленок: пищевая и техническая. Первая тоньше, ее толщина составляет не более 10 мк. Она лучше тянется, а по составу практически безвредна. Стрейч-пленка обладает значительным показателем стягивающего усилия, который характеризует обратную упругость материала, за счет чего при упаковке обеспечивается вакуумный эффект.

Пленка имеет липкий слой без видимых следов клея. Он наносится с обеих сторон, что удобно при упаковке продуктов. Пищевая пленка не пропускает воздух и влагу, а также защищает от бактерий.

Есть как ручная, так и машинная пленка. Они различаются степенью растяжения и толщиной. Лучше всего брать рулоны самой широкой пленки, которая есть в продаже. Они имеют ширину 45-60 см. Пленка состоит из полиэтилена, хотя есть разновидности из ПВХ и термоусадочных материалов.

Выбранные для хранения кочаны должны быть чистыми, без следов земли, грязи и пыли. Лучше перед упаковкой каждый вилок протереть сухой тряпкой. Упаковка капусты в пленку происходит следующим образом: кочан оборачивают в 4-5 слоев так, чтобы полностью предотвратить проникновение влаги и воздуха. Пленка должна плотно прилегать к поверхности капусты без зазоров.

Как хранить в погребе

Одни хранят капусту навалом, другие укладывают кочаны по отдельности. Все зависит от наличия места, т. к. и тот, и другой способ капусте не повредит. Но желательно хранить ее отдельно от других овощей и фруктов. Раз в месяц проверяют запасы на наличие гнили. Кочаны, на которых она появилась, выбрасывают.

Некоторые хозяева с периодичностью в 2 месяца меняют пленку, предварительно протирая кочаны и убирая тем самым с них лишнюю влагу. Это уменьшает риск появления гнили и увеличивает срок хранения капусты.

Заключение

Капуста в пищевой пленке при соблюдении всех правил хранения в погребе лежит 4-6 месяцев, не теряя вкусовых качеств. Если вы все правильно сделали, на вашем столе все время будут блюда из свежей капусты вплоть до появления нового урожая.

Хранение капусты без охлаждения | Камбуз для лодок

Последнее обновление , Кэролин Ширлок,

Pinterest image for Storing Cabbage Without Refrigeration Прикрепите!

Знаете ли вы, что капусту можно хранить без холодильника?

Капуста - наш главный продукт на лодке. Он не только полезен для вас, но и длится больше месяца без охлаждения и добавляет к еде часто необходимый хруст.

Хранение капусты

Хранение капусты без холодильника не требует ничего особенного.Просто засуньте голову куда-нибудь, чтобы она не сильно ударилась. Некоторые рекомендуют завернуть его в газету; Я даже этого никогда не делал. И это действительно хорошо, не будучи охлажденным.

Не кладите ее в полиэтиленовый пакет, так как на ней образуется конденсат, и капуста заплесневеет и загнивает.

Лучше всего достать капусту, которая не была охлаждена, так как на внешних листьях не будет образовываться конденсат. Однако в большинстве случаев я покупаю капусту в продуктовом магазине, и она уже остыла.Когда я храню его под открытым небом, у меня никогда не было проблем - конденсат просто испаряется.

Этот кочан капусты лежал у меня в подвесном ведре для овощей чуть больше месяца, когда я нарезал его. Я не сделал с ним ничего особенного - просто принес домой и сунул в мусорное ведро.

Month-old cabbage stored without refrigeration

Good For You

Капуста является хорошим источником витамина С (одна порция дает 54% дневной нормы), витамина К (85%) и клетчатки, при этом почти не калорийная.

Если вы путешествуете по удаленным местам, с большим количеством консервированных овощей, пищевые волокна могут быть недоступны, и в результате может пострадать пищеварение.И диарея, и запор могут быть проблемой, и клетчатка в капусте может помочь в обоих случаях.

Добавьте хрусткости к своей еде

Пересекаете ли вы океан или просто путешествуете по удаленным местам без легкого доступа к продуктовым магазинам, одна из самых больших жалоб - отсутствие текстуры и хруст в продуктах, как в магазинах свежих овощей. использованный.

Салаты из капусты придают необходимую хрустящую корочку и текстуру. Если капуста кажется немного увядшей, замочите ее в воде на 20 минут - час, и она снова станет хрустящей (она увядает, когда вода в ней испаряется, и замачивание позволяет ей реабсорбировать воду).Если сначала измельчить, то хрустящая корочка ускорится, но ее сложнее высушить, если она сначала нарезана.

Рецепты из капусты, подходящие для перевозки на лодке

Хотите получить дополнительную помощь с вашим маленьким холодильником? Взгляните на мой онлайн-курс «Правильное питание с крошечным холодильником».

Считаете это полезным? Поделитесь и сохраните:

Некоторые ссылки выше (включая все ссылки Amazon) являются партнерскими ссылками, что означает, что я зарабатываю на соответствующих покупках. Учить больше. .

Художественный проект Хан Бинга «Прогулка по капусте»

От Гиндзы до Таймс-сквер, от площади Тяньаньмэнь до Елисейских полей Хан Бинг и его капуста путешествовали по миру. В своей серии фотографий Хан Бин просит зрителей остановиться и подумать: к чему мы стремимся? И какой ценой?

Хан Бин, Прогулка по капусте на площади Тяньаньмэнь © Хан Бин Арт.

Прогулка по капусте на площади Тяньаньмэнь (2000) изображает андрогинную фигуру, идущую по капусте на площади Тяньаньмэнь в Пекине.Ничего необычного в этом нет, кажется, его легкая поза и рука подбоченятся. Художник, стоящий за работой - и перед камерой - китайский художник Хан Бин. Хан специализируется на фотографии и искусстве перформанса, некоторые из его выступлений охватывают почти десятилетие и пересекают континентальные районы. Прогулка по капусте на площади Тяньаньмэнь - часть одной из таких перформативных фотографий. Хан производил серию Walking the Cabbage серии в течение восьми лет, с 2000 по 2008 год.

Хан Бинг, я и моя капуста в заливе Сума © Хан Бинг Арт.

Прогулка по капусте на площади Тяньаньмэнь - одна из самых ранних фотографий серии; Путешествие продолжается: Хан Бин гуляет по капусте в районе Хоухай в Пекине, Хан Бин гуляет по капусте в вагоне метро Пекина (2004 г.), Хан Бин качает свою капусту в провинции Цзянсу (2005 г.), Хан Бин гуляет по капусте в Майами Пляж, США и Чайнатаун ​​(2007 г.). Хан Бин ходит и ходит, позируя со своей капустой, как будто не обращая внимания на глазеющую толпу и вездесущую камеру.

Хан Бин из серии «Прогулка по капусте» © Хан Бинг Арт.

По словам художника, его намерение в создании искусства состоит в том, чтобы «люди видели, сколько в нашей повседневной жизни является рутиной, которую мы слепо поглощаем». И в этой работе Хан делает именно это, тонко манипулируя банальными образами, которые поднимают важные вопросы о современных китайских социальных нормах.

Прогулка по капусте на площади Тяньаньмэнь - очень амбициозное предприятие. В нем Хан принимает участие в одном из самых знаковых символов Китая - Запретном городе.Для обычного китайца Запретный город - символ имперской власти; этот вид спереди с площади Тяньаньмэнь также имеет большое историческое значение в современном Китае. Здесь первого октября 1949 года Мао Цзэдун провозгласил основание Китайской Народной Республики, якобы заявив, что «Китайский народ встал».

Площадь TTiananmen, 1988 Derzsi Elekes Andor / Wikicommons

Сегодня политическое и историческое значение этого места затмевается его новой идентичностью как необходимой фотооперации, по-видимому, для каждого туриста, проезжающего через Пекин.В этом смысле фотография Хань Бина настолько банальна, насколько очевидна.

Но все не так, как кажется, потому что композиция требует от зрителей задавать вопросы. Что делает художник с капустой посреди площади Тяньаньмэнь? И в этом творческая яркость композиции. Хан игнорирует полувековой дискурс истории искусства, поскольку он, по-видимому, не понимает, что его эпоха, когда иконография явно устарела; в этой серии работ используются обычные символы для создания смысла.

Хан Бин, «Комфорт» и «Новое богатство ведет людей» © Хан Бин Арт.

Капуста - особый фаворит в творчестве Хана. Согласно веб-сайту Хана, китайская капуста - это «… типичный китайский символ пропитания и комфорта для бедных китайцев, перевернутый вверх дном. Если когда-то полный запас капусты на зиму был в Китае символом материального благополучия, то сегодня нувориши отказались от скромной (однообразной) капусты в пользу показного обжорства в модных ресторанах, где отходы означают статус ... Тем не менее, для бедные и находящиеся в затруднительном положении, реальность использования капусты как источника средств к существованию не изменилась - изменилась структура ценностей, которая диктует, что и кто является ценным или бесполезным в китайском обществе.”

Не говоря уже о капусте, картина становится почти обычной, как обязательная туристическая фотография перед площадью Тяньаньмэнь.

Зная иконографическое значение этого места, Хан Бин играет с изображениями в своей композиции. Если смотреть в камеру под низким углом, Хань Бин доминирует в композиции; он буквально стоит головой и плечом над великой стеной Тяньаньмэнь.

Эта поразительная точка обзора придает монументальности Хану и его капусте, которую камера подчеркивает, фокусируя внимание на переднем плане и размывая задний план.Эта точка зрения напоминает образы старых коммунистических плакатов, изображающих буйное торжество пролетариата. И если кто-то так захочет, можно прочитать на картинке политическое заявление.

Своей непринужденной позой Хан убаюкивает зрителя, заставляя забыть о скрупулезном кадрировании изображения; он тайно заставляет нас забыть то, чего не хватает в этом культовом изображении - портрет председателя Мао в рамке. Но это изображение может быть просто еще одной туристической фотографией, на которой турист, стремящийся показать друзьям, что он добрался до площади Тяньаньмэнь, непреднамеренно блокирует самое известное лицо страны.Изображение предполагает, что делайте из этого то, что хотите.

Возможно, политика действительно отвлекает. Хотя китайское искусство на Западе часто рассматривается с политической точки зрения, а Ай Вэйвэй является образцом политической критики, в работах Хана вместо этого стремятся противостоять проблемам, с которыми сталкиваются простые китайцы на пути к модернизации и урбанизации. На этом снимке площадь Тяньаньмэнь становится просто фоном для Хана и его капусты, подходящей отправной точкой для его серии фотографий и его критики современных китайских ценностей.

Хан Бин из серии «Прогулка по капусте» © Хан Бин Арт.

Помещая Фокус на Хана и его капусту на поводке, Хан стремится обратиться к «тому, как наши повседневные практики служат для конституирования« нормальности », и наша идентичность часто формируется актом утверждения объектов как нашей собственности». Скромная капуста на поводке «предлагает визуальный анализ современных общественных ценностей». Когда-то он был символом благополучия и сытости, но теперь он заменен на более масштабные, лучшие, более дорогие, более впечатляющие и более легкомысленные ощущения.А те, в свою очередь, будут отброшены в сторону чего-то лучшего.

.

Студенты-шутники оборачивают целую машину в CLING FILM в Бирмингеме

Студент оказался в довольно неприятной ситуации после того, как его соседи-шутники полностью завернули его машину в пищевую пленку.

Автомобиль, который был припаркован в Селли-Оук, Бирмингем, был замечен офицерами полиции Уэст-Мидлендса, патрулирующими этот район, и они опубликовали в Твиттере фотографию розыгрыша своим последователям.

Натан Байе, 20 лет, сказал, что он готовился к экзаменам в конце года, когда его соседи по квартире решили разыграть его, полностью обернув его Vauxhall Corsa слоями липкой пленки.

Автомобиль, который был припаркован в Селли-Оук, Бирмингем, был замечен сотрудниками полиции Уэст-Мидлендса, патрулировавшими этот район, и они написали эту фотографию розыгрыша своим последователям в Твиттере

Натан Байет, 20 (на фото слева) сказал, что он готовился к экзаменам в конце года, когда его соседи по квартире решили разыграть его, полностью заключив его Vauxhall Corsa в слои липкой пленки

Сосед по дому Радж Бариа даже заснял яростную реакцию мистера Байе, когда он обнаружил завернутый автомобиль возле студенческого дома.

Мистеру Байле, который изучает математику и информатику в Университете Бирмингема, потребовалось более 20 минут, чтобы снять липкую пленку с машины.

Г-н Байе сказал сегодня: «Я был в ярости, когда впервые увидел, что они сделали с моей машиной, но я думаю, это было на самом деле довольно забавно.

«Я готовился к экзаменам в своей комнате весь день, и Радж все пытался заставить меня выйти на улицу. Я думал, что он ведет себя немного странно.

Г-н Байе сказал: «Я был в ярости, когда впервые увидел, что они сделали с моей машиной, но я думаю, это было действительно забавно»

. В конце концов он попросил меня переместить мою машину, потому что ему нужно было припарковать машина позади него, и он последовал за мной на улицу.

«Я бы не хотел повторять, как я его называл. Мои соседи по квартире просто стояли и снимали меня, пока я все это разворачивал. На это ушло много времени ».

Это не первый раз, когда соседи по дому разыгрывают друг друга - в начале года они заполнили комнату другого друга более чем 1000 воздушных шаров.

Г-н Бариа, 20 лет, который также изучает информатику, сказал: «Отец моего приятеля сказал, что у него много работы с пленкой, и спросил, не хотим ли мы ее купить.

'Возможность была слишком хороша, чтобы сопротивляться.Я знал, что должен использовать его, чтобы разыграть одного из моих соседей по квартире, и тогда мне пришла в голову идея прикрыть машину Натана.

'На самом деле, чтобы накрыть машину, нам потребовалось больше времени, чем у него, чтобы развернуть ее. Это было довольно сложно, особенно завернуть биты внизу.

Мистеру Байле, который изучает математику и информатику в Университете Бирмингема, потребовалось более 20 минут, чтобы снять пищевую пленку с машины

Мистер Бариа сообщил, что они использовали более 20 рулонов пищевой пленки - более 200 метров - для розыгрыша

«Использовано более 20 рулонов материала - более 200 метров.

«Это нас всех рассмешило, и серьезных повреждений не было. Но сейчас я слежу за своей спиной, я уверен, что Натан будет мстить ».

Полицейские из Birmingham South Response опубликовали в Твиттере фотографию автомобиля с подписью: «Студенческие шалости в Селли Оук!»

Пользователи Twitter наверняка заметили забавную сторону ответа Криса Вудса: «Я слышал о дешево сделанных автомобильных покрытиях, но это просто смешно».

@ norm1037 добавил: «Это гусеница старой машины в коконе.Через несколько недель он становится совершенно новым автомобилем ».

Шутник Радж Бариа (на фото слева) снял яростную реакцию Натана Байла, когда он обнаружил машину

.

Острокочанная капуста | Люблю мой салат

Острокочанная капуста, также называемая сахарным рулетом, относится к семейству капустных. Форма более коническая, часто 1-2 кг, с более мягким вкусом и нежной текстурой. Идеально может использоваться в сыром виде во многих свежих вкусных салатах, приготовленных на пару, жареном или маринованном виде. Его можно найти во всех блюдах западной и восточной кухни.

Как приготовить

Обрежьте часть внешних листьев и промойте водой.Разрежьте капусту вдоль, затем V-образным вырезом удалите внутреннюю сердцевину. Разложив его ровно, нарежьте на полоски, толстые или мелкие, в зависимости от желаемого использования.

  • Запеченный: 10-5 минут
  • Жареный: 5-8 минут
  • В микроволновке: 5-8 минут
  • На гриле: 8-10 минут
  • На пару: 8-12 минут

Совет: взять тонкие полоски меньше времени на приготовление, но лучше всего в сыром виде.

Руководство по покупке и хранению

Капуста должна быть ярко-зеленого цвета и плотной на ощупь.

Можно хранить в прохладном месте около трех дней и в холодильнике около недели. Любые нарезанные части следует накрыть пищевой пленкой или герметично закрыть и использовать в течение 3-4 дней.

Если у вас много, его можно нарезать и бланшировать в течение 3-4 минут, слить и высушить в упаковке, а затем положить в морозильную камеру, где он будет храниться около 12 месяцев.

.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!