Автор: Админка

Как покрасить яйца капустой краснокочанной


Краснокочанная капуста и космический эффект. Как еще покрасить яйца

Мода меняется даже в таком традиционном деле, как окрашивание пасхальных яиц. Яркие таблетки и цветные термопленки в прошлом – пришло время натуральных красителей и эффекта «потертости», уверена популярный кулинарный блогер Дарья Близнюк.

Наши бабушки красили яйца луковой шелухой. Для этого собирали мешок шелухи, высыпали в огромную кастрюлю, складывали в нее яйца, заливали водой и варили до готовности. Чем больше шелухи, тем интенсивнее получался цвет.

Затем был бум на красители в таблетках, и все старались придать яйцу ровный цвет. Яйцо с потертостями считалось катастрофой! А сейчас такого эффекта добиваются специально — для этого надо интенсивно потереть бумажной салфеткой свежеокрашенное яйцо.

Красить яйца с помощью таблеточных красителей можно было только в перчатках, и даже в них руки могли испачкаться и потом не отмыться! После таких красителей яичный белок часто тоже сильно окрашивался и выглядел не слишком аппетитно.

Через какое-то время появились термопленки. Впрочем, они есть и сейчас, но как чистить с ними яйца, до сих пор непонятно.

Потом появилась мода на яркий хенд-мейд со стразами, наклейками, ленточками и целыми наборами для декорирования. Еще был популярен декупаж, хотя и сейчас он вполне актуален, — только уже никто не пытается приклеивать вырезанные картинки из салфеток клеем ПВА, все отлично держится на самом простом и безопасном сыром яичном белке.

Сегодня в моде натуральные красители: приправы, отвары трав, овощи и ягоды.

Хит нескольких сезонов — краснокочанная капуста, чай каркаде и черника. Мне также очень нравится сумах — это молотый сушеный гранат. Он дает чудесный розовый цвет.

Приготовить натуральный краситель не составит труда, а с помощью подручных средств можно достичь невероятно красивых результатов. Вот несколько рецептов.

ВНИМАНИЕ!

Перед покраской яйца нужно тщательно помыть, сначала под проточной водой, а потом в растворе с содой, используя щеточку.

Для варки яиц, чтоб они не потрескались, лучше использовать яйца комнатной температуры.

Для желтого цвета: 4 ст.л. куркумы, 1,5 л воды, 1–2 ст.л. уксуса.

  1. В воде растворить куркуму, довести до кипения, добавить уксус, опустить в отвар вареные яйца. Оставить минимум на 30 минут. Чем дольше яйца находятся в отваре, тем интенсивнее получается оттенок, так как натуральные красители отдают цвет очень неохотно.
  2. Для более ярких цветов можно оставить яйца в отваре на ночь или проварить сырые яйца в отваре 10–15 минут до готовности, а потом дать им полностью остыть в отваре.
  3. Крашеные яйца вынуть и аккуратно промокнуть бумажной салфеткой.

Для розового цвета можно использовать такой же рецепт, но вместо куркумы взять вышеупомянутый сумах.

Для фиолетово-серого цвета: 200 г чая каркаде, 2 л воды, 1–2 ст.л. уксуса.

  1. Чай каркаде залить кипятком, добавить уксус. Положить вареные яйца и подержать 10–15 минут. Чем дольше яйца пробудут в отваре, тем насыщеннее получится цвет.
  2. Крашеные яйца вынуть и аккуратно промокнуть бумажной салфеткой.

Для красного цвета: 100 г корня марены красильной (продается в аптеке), 2 л воды, 1–2 ст.л. уксуса, 4 ст.л. соли.

  1. Залить корни марены горячей водой примерно на 15 минут, после тщательно помыть и мелко нарезать. В емкость влить 2 литра воды, высыпать корни, довести до кипения и варить 1 час. Отвар снять с огня и остудить.
  2. В кастрюлю положить салфетку, на которую положить сырые яйца комнатной температуры, вылить через сито раствор из корня марены, добавить соль. Довести жидкость до кипения и варить яйца 15 минут.
  3. Вынуть крашеные яйца и аккуратно промокнуть бумажной салфеткой.

Для синего цвета: 700 г краснокочанной капусты, 500 мл воды, 4 ст.л. уксуса.

  1. Капусту мелко нашинковать, залить водой и уксусом, оставить на 12 часов.
  2. Вареные яйца опустить в раствор и выдержать несколько часов, а лучше ночь.
  3. Вынуть крашеные яйца и аккуратно промокнуть бумажной салфеткой.

Идеи для креативного окрашивания

Яйца можно не просто покрасить, а создать интересный эффект на скорлупе — полоски, силуэты, потертости, «космический» эффект. Вариантов масса. Вот несколько идей.

  1. Наклеить на яйца наклейки и покрасить вместе с ними. С обсушенных яиц снять наклейки — на их месте останется белое изображение.
  2. Обмотать сырые яйца нитками или резинками, добавить листики зелени, перышки и веточки, а потом такие яйца проварить в травяном или, например, луковом настое.
  3. Периодически доставать яйца из красителя, протирать салфеткой для «космического» эффекта и потом опускать в другой цвет.
  4. Для более насыщенного цвета можно варить в красящем растворе сырые яйца, но тогда может окраситься и белок.
  5. Натереть маслом яйца после покраски — они заблестят.
  6. Если совсем нет времени, а красоты хочется — можно просто взять перепелиные яйца и вообще не красить, они нарядные сами по себе.

Экспериментируйте, и пусть ваш пасхальный стол будет ярким!

Из книги Дарьи Близнюк «Светлый день. Пасхальные рецепты для уютного семейного праздника», вышедшей в издательстве «ХлебСоль».

Об авторе:

Дарья Близнюк — умелый кулинар, популярный фуд-блогер @zhabcka (более 100 тысяч подписчиков), замечательный фотограф, фуд-стилист.

Используйте капусту для синего ⋆ Design Mom

Габриель. Фото и стиль Эми Кристи.

Мне нравится внешний вид яиц, окрашенных растениями и цветами, но каждый раз, когда я планировал сделать это в прошлые годы, я пугался, пытаясь найти ингредиенты для красок, и останавливался. Поэтому вместо того, чтобы собирать дюжину разных материалов и тратить слишком много часов на эксперименты, я решил, что в этом году я сосредоточусь на одном легко доступном растении и посмотрю, на что оно способно.

Завод? Капуста краснокочанная обыкновенная. Доступно в каждом продуктовом отделе любого продуктового магазина страны. Да, он выглядит фиолетовым, а иногда и красным, но знаете ли вы, что из него получается отличный синий краситель? Это одна из тех вещей, в которые трудно поверить, пока вы не попробуете сами.

Мне так нравится, как они оказались, я даже хочу сохранить сломанные снаряды.

Я испытал такое счастливое предвкушение, проверяя и перепроверяя их, чтобы увидеть, как меняются цвета.Мне не терпелось увидеть окончательные результаты.

Узнайте подробности ниже!

Расходных материалов на одну партию синего красителя:

- 1 нарезанный кочан красной капусты
- 4-5 стаканов воды, в зависимости от размера кочана
- от 1 до 1 1/4 столовой ложки белого уксуса
- пищевая сода, по желанию
- яйца для окрашивания
- большая кастрюля, дуршлаг, чашки для красителя, полотенца

Бросьте нарезанную капусту в большую кастрюлю с водой.Доведите воду до кипения и тушите 20-30 минут. Когда он будет готов, добавьте белый уксус.

Белый уксус - это кислота, которая помогает в процессе окрашивания. По моим наблюдениям, белый уксус также действует как осветлитель цвета. Когда я добавила его в свою первую партию красителя для капусты, я нервничала, потому что заметила, что тон стал более ярким. В своем исследовании для этого проекта я обнаружил, что пищевая сода действует противоположным образом. Я добавила щепотку его в краску, и тон быстро стал более синим.Я не химик и по большей части списываю весь процесс окрашивания на магию.

Так как же получить разные тона с помощью простой капусты? Очень просто. Просто измените продолжительность пребывания яиц в красильной ванне. Чем глубже тон, тем дольше время. Фактически, самые глубокие тона засели за ночь! Это был простой процесс. Я погрузил яйца в воду и просто проверял их, пока не понравился тон.

Все тона на картинке получены с капустой, за одним исключением.Темно-синий тон получен с помощью черничного красителя. Черника, достаточно сумасшедшая, дает красноватый краситель. Я использовал немного этого с моим синим красителем, чтобы получить темно-синий.

Смесь черники, которую я использовал, представляла собой 2 стакана воды на 2 стакана черники. Я варил их вместе около 30 минут, а затем добавил 1/2 столовой ложки белого уксуса.

И все! Если вы все хотели поэкспериментировать с натуральным красителем, я настоятельно рекомендую красную капусту в качестве идеальной отправной точки - этот один ингредиент может создать полноценный образ омбре!

Скажите, уважаемые читатели, пробовали ли вы когда-нибудь красить яйца растениями или овощами? У тебя есть любимая техника? Меня особенно интересуют ингредиенты, которые легко найти, и я могу забрать их в 23:00, когда я в продуктовом магазине покупаю ингредиенты для обедов в последнюю минуту.:)

Кроме того, я хотел бы услышать, пробуете ли вы в этом году какие-либо особые методы окрашивания яиц?

П.С. - Более натуральный краситель! Используйте лук для апельсина, куркуму для желтого и свеклу для красного, и вот как сделать зеленый.

.

Как естественным образом покрасить пасхальные яйца и видео

Введение

Этот метод включает варку яиц с красителем; тепло позволяет красителю пропитать скорлупу, в результате чего цвет становится более интенсивным и однородным. При использовании метода холодного окунания яйца и ингредиенты для красителя варятся отдельно. Эта альтернатива дает тонкие, полупрозрачные оттенки, но может привести к неравномерной окраске, если яйца не будут осторожно поворачивать в красителе.Для полых яиц, которые прослужат бесконечно долго, сырые яйца окуните в холод, а затем выдуйте их после окраски.

Натуральные красители

Краситель для краснокочанной капусты: 4 стакана нарезанной капусты
Краситель куркумы: 3 столовые ложки куркумы
Краситель для луковой кожуры: 4 стакана луковой кожуры (кожуры примерно 12 луковиц)
Свекольный краситель: 4 стакана нарезанной свеклы
Кофейный краситель: 1 литр крепкого черного кофе (вместо воды)

Глоссарий цветов

Натуральные красители иногда могут давать неожиданные результаты, поэтому не удивляйтесь, если, например, ваш краситель для краснокочанной капусты дает синие яйца.Следующее руководство поможет вам добиться желаемых цветов.

Deep Gold: Отварить яйца в растворе куркумы 30 минут.
Сиена: Яйца отварить в луковом растворе 30 минут.
Темно-коричневый: Сварить яйца в черном кофе 30 минут.
Бледно-желтый: Замочите яйца в растворе куркумы комнатной температуры на 30 минут.
Апельсин: Замочите яйца в растворе для кожицы лука комнатной температуры на 30 минут.
Светло-коричневый: Замочите яйца в черном кофе комнатной температуры на 30 минут.
Светло-розовый: Замочите яйца в растворе свеклы комнатной температуры на 30 минут.
Голубой: Замочите яйца в растворе капусты комнатной температуры на 30 минут.
Королевский синий: Замочите яйца в растворе капусты комнатной температуры на ночь.
Лаванда: Замочите яйца в растворе свеклы комнатной температуры на 30 минут. Затем добавьте раствор капусты комнатной температуры, 30 секунд.
Шартрез: Замочите яйца в растворе куркумы комнатной температуры на 30 минут. Затем добавьте раствор капусты комнатной температуры, 5 секунд.
Лосось: Замочите яйца в растворе куркумы комнатной температуры на 30 минут. Затем нанесите раствор для кожицы лука комнатной температуры на 30 минут.

(Также на фото: корзина из тикового дерева Terrain, $ 128, shopterrain.com.)

Не пропустите: Получите M Руководство Artha по пасхальным яйцам - это эксклюзивный ресурс для обучающих программ, советов и идей по украшению.

.

Как естественным образом покрасить пасхальные яйца

Эрин Хаффстетлер | 14.03.2018 |

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашим раскрытием.

Перейти к карточке рецепта | Распечатать карту рецептов

Если вы никогда не красили пасхальные яйца естественным образом, попробуйте хотя бы раз. Это отличное развлечение для детей, и в итоге вы получите самые удивительные цвета. Вот как использовать такие продукты, как капуста, свекла и луковая шкурка, для создания собственных яичных красителей.

Как сделать натуральный краситель для пасхальных яиц

Состав

Нарезанная краснокочанная капуста
Нарезанная свекла
Тумерин
Кофе
Кожура красного лука
Кожура желтого лука
Белый уксус
Вода

Используйте все эти ингредиенты, чтобы создать радугу цветов, или выберите свои любимые цвета из таблицы ниже и просто взбейте краситель для них.

Шпаргалка по цвету натурального яичного красителя

Желтый - вымачивать белое яйцо в куркуме на три часа
Золото - вымачивать коричневое яйцо в куркуме на три часа или белое или коричневое яйцо в куркуме на ночь
Бледно-голубой - вымачивать белое яйцо в капуста на три часа
Серый - замочить коричневое яйцо в капусте на три часа
Ярко-синий - замочить белое яйцо в капусте на ночь
Чирок - замочить коричневое яйцо в капусте на ночь
Апельсин - замочить белое яйцо в луковой кожуре в течение трех часов
Жженый апельсин - замочите коричневое яйцо в луковой кожуре на три часа или белое или коричневое яйцо в луковой кожуре на ночь
Светло-коричневый - замочите белое яйцо в кофе на три часа
Темно-коричневый - замочить белое или коричневое яйцо в кофе на ночь
Розовый - пропитать белое яйцо в свекле на три часа
Ярко-розовый - замочить белое или коричневое яйцо в свекле на ночь
Красновато-коричневый - замочить белое или коричневое яйцо в кожуре красного лука

Чем вы занимаетесь:

Для изготовления красителей из кожуры свеклы, капусты или лука…

Поместите подготовленный ингредиент в большую кастрюлю и залейте 2,5 см воды.Довести до кипения; затем уменьшить до кипения; обложка; и продолжайте готовить в течение 30 минут или пока цвет не удовлетворит вас. Ваши яйца обычно получаются на пару оттенков светлее, чем красильная ванна.

Я использовал три свеклы, четверть капусты и кожуру четырех луковиц, чтобы сделать свои красители. Это дало мне около четырех чашек красителя каждого цвета. Увеличивайте или уменьшайте количество, чтобы получать столько или меньше, сколько хотите.

Для изготовления красителя из куркумы…

Решите, сколько чашек с краской вы хотите приготовить, и налейте это количество воды в большую кастрюлю.Добавьте одну столовую ложку куркумы на стакан воды. Нагрейте, как описано выше.

Для приготовления красителя из кофе…

Просто заварите крепкий кофе.

Когда краска будет готова, процедите твердые частицы. Затем добавьте одну столовую ложку уксуса на стакан красителя. Это поможет настроить цвета.

Дайте красителям остыть. Затем начните обмакивать яйца.

Поскольку получение ярких цветов от натуральных красителей занимает больше времени, я рекомендую хранить их в холодильнике, пока они замачиваются.Это гарантирует, что потом их можно будет безопасно есть.

Вот яйца, которые мы вымачивали три часа. Это белые яйца слева и коричневые яйца справа. Мне нравятся цветовые вариации, которые вы получаете при использовании обоих.

А вот яйца, которые мы замочили на ночь. По правде говоря, они были пропитаны всю ночь и весь следующий день. Вот что происходит, когда вы заняты. К сожалению, у меня нет образцов яиц, вымоченных на ночь в кожуре красного лука.Как-то мы их упустили.

Не удивляйтесь, если ваши цвета будут немного отличаться от моих. Непредсказуемая природа натуральных красителей отчасти делает их такими интересными.

Попробуй

Оберните несколько яиц кружевом или полевыми цветами, прежде чем окунуть их в краситель, чтобы создать забавные узоры.

Просто положите прямоугольник колготок на рабочую поверхность. Положите на него кружево или цветы. Затем соберите все это вокруг яйца и закрепите веревкой.Окрашенные таким образом яйца в конечном итоге выглядят как солнечные.

Печать

.

расписных яиц - два способа

Я подумал, что попробую свои силы в маленьком пасхальном поделке.

Что-нибудь красивое для стола в воскресенье.

Я думаю, что крашеные яйца - отличный выбор для украшения праздничного стола. Яйца как раз то, чего требует стол!

Если вы чувствуете то же самое, я подумал, что расскажу, как я их сделал.

Я использовал два процесса: естественный и искусственный.

Первые - Чудесные мраморные яйца

Разве они не симпатичные?

Они действительно очень простые, но немного неудобные.

Вам понадобится:

Полдюжины светлых яиц (если возможно, белых)

Значок портниха

Палочка для коктейля или деревянная шпажка

Пластиковая банка

Лак для ногтей (двух оттенков)

Теплая вода

Для начала нужно надуть яйца (вынуть яйцо из скорлупы). Возьмите яйцо и сделайте укол булавкой сверху и снизу.

Используйте палочку для коктейля или шпажку, чтобы очень осторожно сделать нижнее отверстие немного больше.

Достаточно большой, чтобы вставить палочку внутрь и взбить желток.

Держите яйцо над миской и продуйте верхний укол булавкой.

Яйцо должно вылиться из дна, после того как оно станет прозрачным, вытечь из-под крана и выдуть излишки воды.

Вернитесь в ящик для яиц, чтобы они высохли, и проделайте то же самое с остальными.

Как только они все взорвутся, можно готовиться к мрамору!

Наполните пластиковую кастрюлю прохладной водой (не холодной - с холодной не пойдет), налейте на поверхность несколько водоворотов лака каждого оттенка.

Используя шпажку (или пальцы, если она кажется вам слишком неудобной), макните яйцо в лак и поворачивайте, пока оно не покроется полностью.

Осторожно снимите и отложите в сторону для просушки.

Продолжайте, пока все яйца не станут мраморными.

Теперь вы можете использовать их в качестве украшения на долгие годы!

Они никогда не «взорвутся», поэтому вы можете относиться к ним как к рождественским украшениям, которые будут приносить каждое пасхальное воскресенье как часть вашей маленькой традиции.

.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!