Автор: Админка

Как сохранить свежую капусту на зиму в домашних условиях


Как Хранить Капусту Зимой 7 Эффективных Способов Хранения

На зиму капусту засаливают, замаринуют, заквашивают. Но в свежем виде капуста все-таки вкуснее и полезнее. Часто сохраняя в погребе или подвале, вилки начинают уже через пару месяцев портиться, гнить. Тогда как можно хранить капусту зимой, чтобы она быстро не портилась и оставалась свежей, а весной из нее можно было приготовить вкусные и полезные блюда?

Основные правила хранения капусты зимой

  • Убирают кочаны на хранение в сухую солнечную погоду, выдергивая из земли вместе с кочерыжкой и корнями, стряхивают оставшуюся землю. Снимают верхние зеленые листья. Позже, в зависимости от способа хранения, кочерыжку оставляют или срезают на уровне верхних листьев;
  • К длительному хранению пригодны плотные, не треснувшие головки без следов гнили и порчи;
  • После уборки с грядки вилки раскладывают на веранде, в холодной кладовке на пару недель. Им необходимо «отлежаться» и обсохнуть верхним листьям от влаги;
  • Не стоит оставлять на хранение большие кочаны, оставьте их лучше на заготовки, а на хранение оставьте вилки средней величины;
  • Перед отправкой капусты на хранение, с нее снимают верхние грязные и поврежденные листья, а поверхность листьев оставалась сухой. Влага способствует развитию различных грибковых и плесневых инфекций;
  • В подполе ограничьте доступ грызунов (мышей, крыс), такое часто встречается в частных домах и погребах.

Капуста весьма прихотлива к условиям хранения. Важным условием хранения является постоянство температуры не выше +5 градусов и влажности не более 80%. Оптимальная температура хранения 0+2º.  При низких температурах вилки быстро подмерзают, быстрее испортятся, к тому же вкус и полезные свойства снижаются. В теплых погребах (подполах) кочаны быстрее высыхают, начинают прорастать.

Сорта капусты, пригодные для длительного хранения

Для зимнего хранения обязательно учитывают сорт. Лучше оставить белокочанную капусту, причем ранние сорта не подойдут. Они созревают в мае – июне, вилки у них рыхлые, такие долго не пролежат. А вот среднеспелые и позднеспелые отлично подойдут, они сохраняют сочность и упругость в течение 6-8 месяцев.

Среднепоздние сорта

  • Подарок,
  • Доброводская,
  • Вьюга,
  • Менза,
  • Урожайная,
  • Белорусская и др.

Позднеспелые сорта

  • Ринда,
  • Амагер,
  • Белоснежка,
  • Каменная голова,
  • Валентина,
  • Слава и др.

Как хранить капусту зимой – эффективные способы хранения

У каждой хозяйки есть свои секреты, как лучше и эффективнее сохранить вилки сочными до весны. Предлагаю вам подборку, а каждый из вас решит, что больше вам подойдет. Многие способы я сама проверила на своем опыте, из них какие-то мне понравились больше, а некоторые не особенно.

Идеально было бы хранить капусту отдельно от других овощей. Но иногда так не получается, из-за ограниченного пространства приходится раскладывать ее рядом с овощами. Кочаны хорошо соседствует с картофелем, морковью, свеклой, но раскладывают их поверх других овощей, и чтобы вилки не соприкасались друг с другом.

В полиэтиленовой пленке

Подготавливая кочан, обрезают кочерыжку на уровне верхних листьев во избежание прорастания капусты. Берут рулон пищевой пленки (лучше широкой) и заворачивают кочан со всех сторон 2-3 раза. Важно обернуть плотно со всех сторон, чтобы не оставался воздух. Подготовленную капусту убирают в погреб, укладывают кочерыжкой вверх или, поместив кочан в полиэтиленовый пищевой пакет, подвесить его на гвоздике подполье. Способ хорош тем, что под пленкой нет доступа воздуху, поэтому капуста не портится.

Под пленкой не должно быть конденсата, а температура в подвале была без перепадов.

В ящиках

Самый простой способ. Вилки укладывают в ящики в 1-2 слоя (не более). Ящики должны быть деревянными, с отверстиями для вентиляции. Но едва ли этот способ можно назвать надежным. Соприкасаясь друг с другом, кочаны все-таки начинают портиться, поэтому периодически капусту проверяют и переворачивают. Да и температурные условия должны быть соответствующими.

В бумаге

Оборвав с вилка зеленые и сухие листья, заворачиваем его плотно в два слоя газеты. Хранят, расположив кочан кочерыжкой вниз. Раскладывают на полках поверх банок с заготовками, на картофеле. Главное, чтобы капуста не соприкасалась друг с другом.

Подвязывание капусты

Убираем лишние листья с поверхности, корень оставляем длиной 7-10 см. Обвязываем кочерыжку бинтом (веревкой), за которые подвешиваем головки.

В глине

Некоторые огородники предпочитают хранить капусту, обмазывая ее глиной. Способ несколько трудоемкий, но что не сделаешь, чтобы сохранить капусту свежей до весны. Глину разводят водой до кашицеобразного состояния и обмазывают каждый кочан, затем оставляют обсохнуть.

Закапывание капусты в песок

Сохраняя вилки таким способом, при уборке оставляют кочерыжку вместе с корнями, необходимо только отряхнуть ее от остатков земли. Подготовленные кочаны закапывают кочерыжкой в сухой песок, корень полностью закапывают в песок и утрамбовывают. Так капуста хранится хорошо у тех, у кого сухой погреб.

В сетке

Пожалуй, этот способ мне понравился больше всех. Подготовленную капусту я складываю под одному в сетки (например, в которых продают ту же капусту, перцы, картофель). Подвешиваю в подполе напротив вентиляционного отверстия. Я его на зиму плотно не закрываю, там температура несколько пониже, чем в самом помещении.

Как хранить капусту зимой делятся своим опытом огородники в этом видео.

Как хранить в домашних условиях

Если у вас нет ни погреба, ни подвала, сохранить несколько вилков бывает довольно сложно. При наличии балкона, капусту хранят в ящиках, сделанных также, как хранят картофель.

Один — два вилка хранят в бытовом холодильнике, обернув их плотно пленкой или бумагой и положив в овощной отсек холодильника. Но образующийся конденсат быстро портит капусту, поэтому осматривайте вилки чаще, при необходимости меняйте бумагу или пленку.

И еще один необычный способ хранения капусты, смотрите в видео.

Лучше всего в подобной ситуации покупать капусту в необходимом количестве и сразу использовать ее в еду.

Хороших вам  урожаев!

Как хранить огурцы, чтобы они дольше оставались свежими - Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Огурец - популярный овощ, который широко продается в супермаркетах. Огурцы отлично подходят для салатов и бутербродов. Большинство взрослых людей либо любят огурцы, либо просто безразличны к ним. Мало кому не нравятся огурцы - в отличие, скажем, от брокколи :) Огурцы хрустящие, вкусные, питательные и не нуждаются в приготовлении - какой замечательный овощ!

Одна проблема с огурцами заключается в том, что они обычно не хранятся долго, когда вы приносите их домой.Были ли у вас когда-нибудь огурцы портиться всего за несколько дней? С вами больше никогда не повторится, если вы будете следовать моей стратегии правильного хранения огурцов, чтобы они дольше оставались свежими. Итак, как хранить огурцы?

Во-первых, никогда не храните огурцы на прилавке. На прилавке хранятся помидоры, а НЕ огурцы. Если хранить огурцы на прилавке, то через 2 дня они станут мягкими и вкусными! Огурцы необходимо хранить в холодильнике.

Если вы положите огурцы в холодильник, это продлит их жизнь на несколько дней, в отличие от хранения их на прилавке.Однако они все равно не будут оставаться свежими более 5 дней, если вы не воспользуетесь секретом, который я опишу ниже.

Как обычно хранят огурцы в холодильнике? Один способ - в полиэтиленовом пакете. К сожалению, примерно через 3 дня огурцы в этом мешочке начнут становиться слизистыми - фу! Другой способ - без сумки. Что ж, огурцы в холодильнике без пакета станут морщинистыми и мягкими, а их вкус и текстура ухудшатся.

Итак, в чем мой секрет, как дольше сохранять огурцы свежими? Вот он: заверните каждый огурец по отдельности в бумажное полотенце, затем положите все огурцы, завернутые в бумажные полотенца, в полиэтиленовый пакет.Пакет с огурцами поставить в холодильник. Это оно! Это работает как по волшебству - огурцы будут оставаться свежими всю неделю!

Вот фотографии, как подготовить огурцы к хранению, чтобы они оставались свежими:

Положите огурец в центр бумажного полотенца:

Обернуть огурец бумажным полотенцем:

Положите завернутые огурцы в пластиковый пакет для овощей:

Теперь не забудьте положить пакет с завернутыми огурцами в холодильник.Готово! Наслаждайтесь свежими огурцами!

Если вы хотите вкусно поесть огурцов, ознакомьтесь с моим простым рецептом, как приготовить салат из огурцов и лимонов - он такой вкусный и освежающий, он вам понравится!

Сохраните это на потом в социальных сетях:


Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

.

25 дешевых способов сохранить тепло в доме зимой

Обмен - это забота!

Для тех, кто хочет снизить счет за отопление без больших вложений, мы составили список из 25 дешевых способов сохранить тепло в доме зимой. Некоторые из этих вариантов уменьшают теплопотери, другие добавляют тепло в дом или сохраняют тепло там, где оно вам нужно.

Этот пост является частью нашей серии статей «Зимнее домашнее отопление», в которую входят:

25 дешевых способов сохранить тепло в доме зимой

Используйте правильную вентиляцию

1.Замените переключатели вытяжной вентиляции ванной на переключатели с таймером, чтобы вентиляционные отверстия нельзя было случайно оставить включенными. Удаляйте воздух только при необходимости. Зимний воздух имеет тенденцию быть сухим, поэтому, если вы не возражаете против уединения, откройте дверь ванной и позвольте пару выйти в дом.

2. Убедитесь, что вентиляторы / вентиляционные отверстия в ванной имеют перегородки / блокираторы сквозняков снаружи, чтобы холодный воздух не поступал обратно в дом.

3. Переключить потолочные вентиляторы (поменять местами) весной и осенью. Если у вас полы с подогревом, выключите потолочные вентиляторы, если у вас принудительный обогрев воздуха, включите их.

4. Закройте двери и вентиляционные отверстия в неиспользуемых комнатах, если вы пытаетесь снизить расходы на отопление или сохранить теплее жилое пространство в чрезвычайной ситуации. Примечание. Будьте осторожны, не позволяйте комнатам становиться слишком холодными, если в них есть водопровод, чтобы не замерзнуть трубы.

Дополнительные советы по сантехнике см. В разделе «Предотвращение замерзания труб - варианты для экстремально низких температур и советы по конструкции».

5. Внешний воздушный поток тоже имеет значение. Рассмотрим снежный забор, чтобы контролировать, где падает снег, и контролировать занос.См. Пост «Как поставить снежный забор». Даже небольшой снежный забор может несколько сломать сильный ветер.

Получите тепло там, где оно нужно

6. Если у вас есть радиаторы (или трубы отопления плинтуса), выровняйте внутреннюю часть внешней стены фольгой (или другими теплоотражающими материалами из магазина товаров для дома). Это отразит часть тепла обратно в дом. То же самое можно сделать с духовками, дровяными печами и другими источниками тепла внутри помещения.

7. Убедитесь, что вы не блокируете поток воздуха из принудительных вентиляционных отверстий и что они открыты там, где вам нужно тепло.Не закрывайте вентиляционные отверстия мебелью, грудой грязной одежды или другим мусором.

8. Если у вас есть дымоход, но вы не используете его, убедитесь, что дымоход и тяга (если есть и то, и другое) закрыты. Открытые дымоходы могут поглощать тепло прямо из вашего дома. (Это одна из самых больших проблем с открытым камином - слишком большая потеря тепла из комнаты.)

Подумайте о том, чтобы заблокировать дымоход изоляцией каминной топки, чтобы уменьшить потери тепла, если он не будет использоваться на неопределенный срок - просто не забудьте вынуть дымоход, если решите использовать его снова.

Изоляция внутри и снаружи для снижения потерь тепла

9. Изолируйте трубы горячей воды / радиаторов и воздуховоды, проходящие через нежилые помещения. Вы не хотите терять тепло в подвальном помещении или подсобном помещении, вам нужно, чтобы оно согревало ваш дом.

10. Изоляция труб предназначена не только для открытых труб. Вы можете разместить его вдоль нижней части внешней ИЛИ внутренней двери, чтобы уменьшить сквозняки.

11. Чердак или двери чердака могут быть источником больших потерь тепла.Убедитесь, что доступ на чердак ОЧЕНЬ хорошо изолирован.

12. Не позволяйте холоду исходить от пола. Неутепленный пол может привести к потере тепла в доме более 10%. Это особенно важно, если ваш дом «построен на плите» (без подвала). Утеплите пол теплыми ковриками и / или коврами. Коврики из медвежьей или овечьей шкуры были историческими решениями для утепления полов.

13. В сильный мороз повесьте одеяла вдоль стены, даже там, где нет окон, стена может излучать холод сквозь нее.Это особенно верно, если изоляция недостаточно хороша. Если это происходит регулярно, необходимо проверять изоляцию стен.

14. Рассмотрите возможность размещения тюков сена по краю подвала и в нижней части 1-го этажа вашего дома. Вам нужно будет убедиться, что вы защищаете от мышей, они войдут внутрь. Сено действует как основная внешняя изоляция и добавляет теплоизоляционную массу.

Снижение тепловых потерь окна

15. Откройте окна, выходящие на южную сторону, чтобы в солнечные дни впускалось солнечное тепло.См. «Основы пассивного солнечного отопления» для получения дополнительной информации о том, как максимально эффективно использовать солнечную энергию.

16. Добавить изоляционные оконные покрытия. Сотовые двухслойные изолирующие шторы - хороший вариант для рассмотрения. Home Depot, Menards, Lowes, а также многочисленные веб-сайты и магазины разрешают индивидуальные заказы. У нас есть изоляционные сотовые оттенки Bali.

Открываем и закрываем изолирующие жалюзи солнцем. Изоляционные жалюзи приходится менять примерно каждые 10 лет. Если вам не нравятся изолирующие оттенки, подумайте о изоляционных шторах, чтобы уменьшить потери тепла.

17. Добавьте изоляцию внутреннего окна, используя что-то вроде 3-метрового изоляционного комплекта. Эти комплекты для утепления окон можно комбинировать с шторами или шторами.

18. Чтобы получить дешевое краткосрочное решение, закройте окна изолентой и старым одеялом. Это некрасиво, но функционально.

19. Если у вас действительно большое окно и вы хотите уменьшить потери тепла, вы можете приклеить большую прозрачную занавеску для душа изолентой внутрь (сразу за рамой). (Занавеска для душа толще пластика комплекта для утепления окон.) Он будет пропускать солнце в течение дня и по-прежнему обеспечивать воздушный зазор для уменьшения потерь тепла. Ночью еще больше поможет занавеска или тени поверх нее.

Добавьте тепла в ваш дом

20. Не сливайте воду из горячей ванны. Подождите, пока он остынет, прежде чем слить воду. Если приближается шторм, и вы можете потерять электроэнергию, наполните ванну горячей водой. Вы получаете дополнительное тепло в доме и аварийный источник воды.

21. Когда закончите печь, оставьте плиту приоткрытой, чтобы в доме было тепло.Зима - отличное время, чтобы попрактиковаться в выпечке домашнего хлеба. Если вы заморозили фрукты и ягоды летом, зима - идеальное время, чтобы закончить варенье и варенье.

22. Ваши питомцы - мобильные обогреватели. Если станет очень холодно, обнимите вас. Наши кошки думают, что кино - лучшее, что у них есть, ведь у них есть приятные теплые люди, на которых можно вздремнуть.

23. Держите под рукой одеяла и коврики и используйте их. Когда мы сидим, наше кровообращение замедляется. Накинув одеяло на колени во время вязания или просмотра телевизора, вы можете повысить уровень комфорта без включения термостата.

24. Если вы проводите много времени за столом, грелка для ног с подогревом может стать хорошей инвестицией. У моей свекрови

.

СОВЕТОВ: Как согреть закваску

3.11.2014: Недавнее сообщение на форуме TFL вдохновило меня на размышления о способах согреться закваски.

Поддержание высокой температуры чрезвычайно важно для запуска нового стартера. Если вы поддерживаете начальную температуру закваски на уровне 82-86F , это приведет к производству на больше лактобацилл, чем дрожжей , что означает более кислую / кислую среду, что важно для создания здоровой колонии дрожжей и бактерий в ваш стартер, особенно в начале.

После установки поддерживает стартер между 72-80F ; это поможет увеличить скорость роста дрожжей. Хотите больше лактобацилл или больше активности дрожжей? Взгляните на эту удобную диаграмму роста дрожжей и лактобацилл и выберите температуру закваски, которая лучше всего подходит для того, чего вы пытаетесь достичь.

Я живу в той части Южной Калифорнии, где в среднем около 300 дней в году погода 75F, поэтому домашнее тепло, как правило, не проблема.Но что делать, если вы живете там, где зимой холодно? Вот 9 идей, как согреть стартер в холодное время года:

1. Солнечное пятно у окна . Легко и дешево, с одной оговоркой : поместите стартер в коробку из-под обуви или другую непрозрачную или темную коробку. Дрожжи и прямой солнечный свет плохо сочетаются. Конечно, темные цвета также помогут сохранить коробку красивой и теплой на солнце.

2. Добавлено 14.12.2019 - Термос с двойной изоляцией: вы можете добавить немного теплой воды в термос с двойными стенками и вакуумной изоляцией, затем добавить стартер в двойной пакет на молнии, запечатать все это .Чем больше термос и чем больше воды в качестве термальной массы, тем дольше он будет держать ваш стартер в тепле. Вероятно, вы могли бы поддерживать температуру, нагревая некоторые металлические или керамические стержни (или, может быть, даже песок!), Помещая их в контейнер с двойной изоляцией и устанавливая стартер сверху. Я использовал этот метод несколько раз, и он отлично работает! Уловка заключается в том, чтобы не добавлять слишком много теплой воды, потому что мешок расширится, и гидравлическое давление может вызвать повреждение термоса.

3. Используйте водяную баню. Используйте конфорку, мультиварку или нагреватель аквариума, чтобы поддерживать нужную температуру на водяной бане, и погрузите контейнер для закваски (или пакет с застежкой-молнией) в теплую водяную баню.

4. Картонная или пластиковая коробка с лампой. Поместите маломощную лампу накаливания / лампочку в герметичный ящик, включите лампу и расположите стартер на некотором расстоянии от лампы. Для этого могут пригодиться картонная коробка или повсеместная пластиковая корзина на 20 галлонов.

5. Включите свет духовки. Все просто: держите стартер в духовке с включенным только светом духовки. Температуру легко отрегулировать по тому, насколько близко вы поставите емкость для закваски к свету.

6. Рядом с системой отопления вашего дома. Положите его рядом с вентиляционным отверстием дома, дровяной печью, домашней печью, водонагревателем, камином и т. Д.

7. Старый шахтерский стиль / рядом с телом: положите стартер в небольшой двойной мешок на молнии. и держите его близко к телу, в кармане рубашки или куртки.Точно так же, как "старые закваски" делали при разведке. Этот вариант является наиболее ласковым и приводит к наибольшей связи с вашим стартером;)

8. Brod & Taylor Proofer. Прекрасный и функциональный вариант, хотя и несколько дорогой. Lexus вариантов защиты и обогрева дома.

Есть еще идеи, которые я пропустил? Я бы хотел их услышать.

.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!