Автор: Админка

Как вырастить брюссельскую капусту


Выращивание брюссельской капусты дома и в открытом грунте

Среди огородников и дачников прочно занимает первые места брюссельская капуста. Чаще всего выращивание брюссельской капусты идет в открытом грунте, в теплицах. Популярность культуры растет день ото дня. Один только внешний вид чего стоит. В составе овоща целая кладезь витаминно-минеральной полезности. В выращивании культура не требовательна, дает приличные урожаи.

Описание культуры

Брюссельская капуста — это двулетний огородный овощ. В первый год своего развития культура стремительно растет, формирует крепкие корни и дает высокий урожай. На будущий год кочерыжка даёт цвет, после образует стручковые створки, наполненные семенами. После сбора и просушки их можно использовать посадочным материалом. Способность проклевывания семян сохраняется 5-6 лет.

Капустная разновидность была выведена искусственным методом бельгийскими овощеводами в середине XVIII века. За основу был взят сорт листовой капусты. В дикой природе культура не встречается. Овощ наделен спектром характерных особенностей: он выделяется среди других крестоцветных культур.

  1. Брюссельская капуста растет вертикально.
  2. У растения утолщенный ствол в виде цилиндра. В высоту он достигает 20-100 см.
  3. Верхняя часть сильно ветвится, имеются длинные черешки.
  4. Листья вогнутой формы, напоминающие ложку. Длина — до 40 см.
  5. Кочаны небольшого размера с диаметром 3-7 см.

Внешне кочан брюссельской капусты напоминает белокочанную культуру, но в уменьшенном виде. Их формирование происходит в пазухах листвы, прикрепленной к коротким стеблям. Одно взрослое растение может дать урожай до 20-90 кочанов. Вес каждого из них достигает 8-20 грамм.

Выращивание брюссельской капусты

Прежде надо обработать посевы. Необходимые действия:

  1. Сухие семена замочить на четверть часа в подогретой воде (около +50)
  2. После этого промыть под проточной водой и поместить в раствор, насыщенный полезными микроэлементами. Выдерживать 12 часов.
  3. Снова промыть, завернуть в кусок марли и отправить на нижнюю полку холодильника на сутки.
  4. После прохождения стратификации посадочный материал просушить.

Семена к посеву готовы. Если для работы необходимо малое количество, то остальной материал нужно убрать для хранения в герметически закрываемую емкость. Желательно из пластика или стекла.

На рассаду

Рассадный метод самый популярный. Это объясняется длительным периодом развития культуры. Путь от посадочного материала и до уборки первого урожая занимает 120-180 дней. В зависимости от территории произрастания овоща, количество дней может увеличиваться. В северных районах может недоставать теплых дней.

Чтобы растение было крепким следует провести работы:

  1. Садить в определенный период: с 16-18 марта по 10-12 апреля.
  2. Подготовить тару достаточного объема, чтобы саженцам было удобно развиваться. Это могут быть горшочки из торфа, картонные небольшие емкости, длинные деревянные ящики.
  3. Обработанный семенной материал сеять нужно на расстоянии 5-8 см. друг от друга. Глубина заделки — 1-2 см.
  4. Для молодых сеянцев важен температурный режим. За 3-4 дня до появления первых всходов температуру выдерживают до 18-20 С, далее ее снижают до 15-17С. Это необходимо для закалки.
  5. Поливают рассаду. Важно сделать, чтобы не пересыхал верхний почвенный слой.

При формировании у сеянцев первых листиков нужно заняться пикировкой. Если центральный корешок длинный, его укорачивают. Именно в этот момент молодое растение следует поместить в отдельную емкость для укоренения и дальнейшей высадки в открытый грунт.

Молодые саженцы нуждаются в подкормке. Для этого нужно в ведре воды (10 л) растворить специальные комплексные составы:

  • Сернокислый калий −10-15 грамм.
  • Гранулированный суперфосфат — 30-40 грамм.
  • Аммиачная селитра — 20 грамм.

Через 10-14 дней удобрение вносится повторно. На этот раз концентрацию минерального комплекса можно увеличить в 1,5 раза. Когда корневая система полностью сформируется, молодую рассаду можно высаживать. Обычно этот период приходится на конец мая — начало июня.

За пару недель до высадки растения нужно подвергнуть закалке. В дальнейшем это поможет уберечь молодую рассаду от гибели, если резко сменится погода. Для закалки можно рассаду выносить в ящиках на открытую веранду, балкон, лоджию или ставить на прохладный подоконник. Ежедневно увеличивать время нахождения на свежем воздухе.

Пересадка рассады в открытый грунт

Брюссельская капуста предпочитает расти на ярко освещенной местности. Желательно, чтобы почва была плодородной с суглинистым типом и уровнем pH 6,5-7,5. Участок для посадки этой овощной культуры готовят с осени. Перекопка земли на глубину 40-50 см.

В случае необходимости применяется порошковая известь, ощелачивающая грунт. Рано весной эту территорию необходимо запитать питательными компонентами. Для этого подойдет перепревший перегной с компостными отходами. Расчет: на 1 метр2 понадобится 10 литров жидкого раствора.

Из сыпучих минеральных смесей используют:

  • Суперфосфат.
  • Древесный пепел.
  • Мочевину.

Не рекомендуется высаживать брюссельскую капусту на то место, где в течение 2-3-х прошедших лет выращивались культуры семейства крестоцветных. Это можно сделать, не ранее четырех лет.

Растения, относящиеся к одному семейству, болеют одинаковыми болезнями, поэтому существует риск заражения. Например, это белокочанная капуста, турнепс, дайкон, редис, репа. Лучшими предшественниками считаются такие культуры:

  • Бобы.
  • Морковка.
  • Огурцы.
  • Перьевой и репчатый лук.

Перед высадкой в открытый грунт рассаду за одну неделю прекращают поливать. Полив в день посадки.

Пошаговый алгоритм посадки рассады брюссельской капусты:

  1. Подготовить лунки. Размер каждой 60×60 см.
  2. На дно добавить почвенную смесь, состоящую из перепревшего торфяного и дернового слоя, древесного пепла и минерального комплекса.
  3. Присыпать немного землей, в середину установить молодой саженец. Стараться не повредить молодые корешки.
  4. Полить, подождать, пока вода впитается полностью и сверху присыпать грунтом. Слегка утрамбовать. Листы не должны касаться земли.
  5. Полить еще раз.

Все манипуляции делать во второй половине дня, когда не слишком активные ультрафиолетовые лучи. Также можно посадкой заняться в пасмурную погоду.

Безрассадный метод посадки

Если климат подходит, то на участке можно выращивать сорта раннего созревания. Семена сеют в открытый грунт в конце апреля. В это время почва в достаточной степени прогрета солнечными лучами. Посадочный материал сеют в одну лунку 3-5 штук, сверху присыпают рыхлой почвой.

Как только сеянцы немного подрастут, их прореживают. В лунке оставляют самые крепкие экземпляры. Через две недели следует вторично проредить всходы. В лунке остается один саженец, который выглядит наиболее жизнеспособным. Далее за крестоцветной культурой ухаживают обычным способом.

Как поливать, ухаживать за брюссельской капустой

Брюссельская капуста не требовательна к уходу, но некоторые отличия все-таки имеет. Овощ не выносит окучивания. В остальных вопросах уход ничем не отличается от других капустных видов. Через неделю после посадки рассаду требуется подкормить удобрением.

  1. Первая подкормка. Припудрить грядку нитроаммофоской. Достаточно на одну лунку 0,5 чайной ложки. Дополнительно полить раствором, с разведенной органикой или минеральным комплексом. Через две недели можно повторить.
  2. Вторичная серьезная подкормка проводится когда формируются кочаны. Для приготовления раствора в ведре воды (10 литров) потребуется нем (5 грамм).

Крестоцветные культуры требовательны к влаге, поэтому почва, где выращивается брюссельская капуста, должна быть всегда слегка влажной. При однократном поливе расход воды равен 350 литрам на территорию размером 102 метров. Когда появятся первые завязи, норму расходуемой воды увеличивают до 400-450 литров.

Почву под капустой нужно иногда рыхлить, убирать сорняки. Также рыхление проводится после дождей или обычного полива. Если эту процедуру делать редко, то из-за нехватки кислорода корешки капусты начнут отмирать, что приведет к гибели зрелое растение.

Перед сбором урожая (примерно за 2-3 недели) проводится — декапитация. Нужно в каждом кустике удалить верхушки. А также розеточную листву. Благодаря подобным манипуляциям, активизируется рост кочанов.

Заболевания, вредители

Хотя этот вид капустной культуры и отличается неприхотливостью и устойчивостью, но все-таки плохо переносит пренебрежительное к себе отношение. Из-за недостаточного ухода возникает угроза развития заболеваний. Также на любом этапе развития культуру могут поражать и летающие вредные насекомые. Поэтому нужно регулярно осматривать растения.

Основные признаки поражения брюссельской капусты болезнями или вредителями:

  • Фузариоз. Грибковое заболевание в основном поражает лиственную и стеблевую часть растения. У капусты контрастно меняется окрас. Зеленые сорта приобретают золотистость, бордовые становятся серо-бурого цвета. Растение вянет.
  • Мучнистая роса. Капустные листья покрываются тонковатым белым налетом. Обычно это происходит из-за избытка влажности воздуха.
  • Вирусная или бактериальная инфекция. Чаще всего болезнь поражает слабое взрослое растение или молодую рассаду. На ботве видны сосудистые узоры с включением пятнышек черного и желтого цвета.
  • Капустная кила. Из всех болезней это самая опасная. Она поражает многие виды растений, относящихся к семейству крестоцветных. При этом происходит деформация корневой системы, вследствие чего культура начинает сохнуть. Рост и созревание кочанов прекращается.
  • Совка. Личинки капустной, огородной или озимой бабочки обожают мякоть стеблей. Иногда они могут насквозь его прогрызать изнутри.
  • Медведка. Личинки или имаго этого насекомого в поверхностном слое грунта роют многочисленные ходы. При продвижении они попутно поедают молодые корешки растения.
  • Тля. Капустные листья могут быть облеплены мелкими мошками. Со стороны эти островки серо-зеленого цвета напоминают плесень.
  • Капустная муха. Для растения опасны именно личинки этого насекомого. Взрослая особь откладывает яйца под кустами брюссельской капусты. В ходе своего развития личинки начинают питаться зеленой ботвой.
  • Блохи (земляные). Если заметили много мельчайших крохотных дырочек, превращающих листву в решето, значит, завелись земляные блохи. Насекомые атакуют только молодые растения, грубую кожуру взрослой капусты прыгучим насекомым уже не одолеть.
  • Капустница. Если перевернуть листок, то под низом можно увидеть яйца, отложенные группами. Это потомство бабочки-капустницы. Когда личинки вылупятся, они перемещаются на листву и поедают ее.

Если проводить профилактические меры по предупреждению образования заболеваний и атак вредоносных насекомых, то брюссельскую капусту можно спасти.

Предупредительные меры:

  1. Перед посадочными работами обязательно нужно обеззараживать семена.
  2. Следить за кислотно-щелочной нормой почвенного состава. Патогенная флора быстрее развивается в кислой среде.
  3. После поливов и дождей рыхлить грунт. Своевременно удалять с огородного участка сорную растительность.
  4. Учитывать при посадке соседствующие культуры.
  5. Осенью после сбора урожая перепахивать грунт.

При обнаружении рекомендуется применять нетоксичные средства:

  • Нафталин, Протеус, древесная зола — уничтожают бабочек и личинок
  • Травяными настоями из чабреца, ромашки, пепла растение обрабатывают от тли
  • Отвар полыни, порошковая борная кислота спасет от нашествия земляных блох
  • Фундазол, Триходермин, пищевая сода — от грибковых болезней
  • Медведтокс, керосиновая или мыльная вода, масло поможет изгнать с огорода медведку.

Поврежденные болезнью или вредителями листья, следует удалять. Если весь куст поражен, тогда его выкорчевывают полностью. Если брюссельская капуста была поражена килой или вирусными заболеваниями, то на этом участке не рекомендуется высаживать крестоцветные культуры в течение нескольких лет.

Уборка и хранение культуры

Кочаны брюссельской капусты убирают по мере созревания. Первыми убирают, растущие в нижних пазухах. Такой маневр позволяет кочанам, растущим выше, набирать плотности и объемности. Когда опадают пазушные листья, можно кочаны убрать полностью.

По мнению огородников, уборка брюссельской капусты должна быть проведена до наступления первых осенних заморозков. Растение не сможет перенести температуру, опустившуюся ниже −10С, а до этого времени капуста набирает свой вкус.

Для лучшего хранения рекомендуется овощ убирать вместе с кочерыжкой и длинными стеблями. При этом защитный налетный слой с листьев не убирать. В таком состоянии капуста с кочанами способна храниться до 3-6 месяцев. Некоторые садоводы выкапывают овощ вместе с грунтом и помещают в подвале в длинные деревянные ящики.

Полезные свойства капусты

Кочаны брюссельской капусты можно отнести к ценным диетическим продуктам. В их состав входит много полезнейших для организма микроэлементов и веществ. Например, это пищевые волокна — до 1,8%, сахароза — до 5,6%, крахмал — до 0,8%, сырой белок — до 5%, большое количество аминокислот и ферментов.

Овощная культура богата сложнейшим биохимическим составом, входят разные группы витаминов, минералов, соли. Нужно отметить, что этот вид капусты намного превосходит другие по содержанию аскорбиновой кислоты, а это примерно в 3-4 раза. Показатель можно приравнять с данными цитрусовых фруктов и черной смородины. Белка больше, чем в бобовых культурах в 4-6 раз.

При частом употреблении в малых количествах кочанов брюссельской капусты можно восполнить недостаток питательных веществ в организме. В этом случае капуста выступает в качестве оздоровительной программы, так как огородный овощ обладает многими лекарственными свойствами, например:

  • Стимуляция перистальтики кишечника, умственной деятельности.
  • Помогает вывести из организма токсические вещества.
  • Нормализует работу иммунной системы, кислотно-щелочной баланс.
  • Стабилизирует функциональность поджелудочной железы.
  • Улучшается острота зрения.
  • Помогает заживить и восстановить слизистую желудка, снизить избыточную массу тела.

На сегодня не так часто можно встретить брюссельскую капусту в приусадебных хозяйствах. Но это вопрос времени. Многие уже успели оценить этот овощ за его морозоустойчивые качества, насыщенность витаминами, питательными микроэлементами, отменную сохранность при длительном хранении.


Поделиться новостью в соцсетях

 

Об авторе: Виктория Семёновна Находкина

Ведущий научный сотрудник лаборатории овощных и ягодных культур Якутского научно-исследовательского института сельского хозяйства Сибирского отделения Российской академии сельскохозяйственных наук, Республика Саха (Якутия).

Загрузка...

Брюссельская капуста из семян, посадка и уход в открытом грунте, фото

Автор: Наталья Категория: Огородные растения Опубликовано: Дополнено:

Брюссельская капуста (лат. Brassica oleracea var. gemmifera) является разновидностью капусты белокочанной из рода Капуста семейства Крестоцветные (Капустные). В диком виде брюссельская капуста не встречается. Предком этой разновидности считается капуста листовая, растущая в природных условиях в Средиземноморье и введенная в культуру в древние времена. Вывели брюссельскую капусту в Бельгии, и именно в честь брюссельских огородников Карл Линней и назвал эту разновидность капусты. Затем она постепенно получила популярность во всей Западной Европе – Франции, Германии, Голландии…
В восточной Европе культура появилась в середине XIX столетия, но из-за сложных для ее разведения климатических условий распространения не получила. Зато в Канаде, США и многих странах Западной Европы брюссельская капуста сегодня выращивается в промышленных масштабах.

Прослушать статью

Посадка и уход за брюссельской капустой

  • Посадка: посев семян на рассаду – во вторую половину марта. Высадка сеянцев в грунт – с середины мая по начало июня.
  • Освещение: яркий солнечный свет.
  • Почва: плодородная, суглинистая с pH 6,7-7,4.
  • Полив: 8-10 раз за вегетационный период. До начала формирования кочанчиков расход воды составляет 35-40 л на каждый м², а потом – по 40-50 л.
  • Подкормки: 1-я – через неделю после высадки сеянцев в грунт раствором Нитрофоски, 2-я – в период образования кочанчиков раствором полного минерального удобрения из расчета 1,5 л на каждое растение. При выращивании в плодородном грунте подкормки не нужны.
  • Размножение: семенное.
  • Вредители: бабануха, весенняя капустная и ростковая мухи, волнистая и черная блошки, капустные белянка, огневка, тля и моль, капустный и рапсовый клопы, корневой скрытнохоботник, медведка, совки – озимая, капустная и огородная, проволочник, рапсовый цветоед.
  • Болезни: кила, белая и сухая гнили, бель, черная ножка, черная и кольцевая пятнистости, ложная мучнистая роса, мозаика, сосудистый и слизистый бактериозы.

Подробно о выращивании брюссельской капусты читайте ниже

Брюссельская капуста – описание

Брюссельская капуста является растением двухлетним. Как растет брюссельская капуста? Растет брюссельская капуста поистине необычно: на толстом стебле высотой от 30 до 100 и более см расположены длинночерешковые листья брюссельской капусты с пузырчатой поверхностью разных оттенков зеленого цвета и даже зеленые с фиолетовым отливом. На верхушке стебля листья образуют розетку. К осени в пазухах листьев формируются маленькие рыхлые или плотные кочанчики, очень похожие на вилки белокочанной капусты, только диаметром они всего от 2 до 5 см, причем располагаться они могут редко, а могут буквально облепить стебель – на одной плети их может быть от 30 до 70 штук.

На второй год растение формирует стебли, цветет и образует плоды в виде мелких коричневых семян, заключенных в стручки. Семена брюссельской капусты сохраняют всхожесть в течение 5 лет.

Брюссельская капуста является одним из самых неприхотливых и морозостойких подвидов капусты белокочанной, способным выдерживать заморозки до -10 ºC. Она же одна из самых долго спеющих разновидностей – ее вегетационный период в зависимости от сорта длится от 120 до 180 и более дней, поэтому выращивание брюссельской капусты осуществляется преимущественно через рассаду.

В этой статье мы расскажем вам, какая капуста брюссельская и чем она отличается от других разновидностей капусты огородной, как посеять брюссельскую капусту на рассаду, как осуществляется выращивание брюссельской капусты и уход за ней в открытом грунте, какие сорта брюссельской капусты для открытого грунта наиболее популярны, а также в чем польза брюссельской капусты и кому она может быть вредна.

Выращивание брюссельской капусты из семян

Когда сеять брюссельскую капусту на рассаду

Оптимальное время для посева семян брюссельской капусты на рассаду – с середины марта по начало апреля. Проблема в том, что сеянцам нужно обеспечить ночью температуру не выше 5-6 ºC, а днем – 16-18. Поэтому располагать посевы лучше на застекленном балконе, лоджии или в обогреваемой теплице. Влажность воздуха в помещении должна быть в пределах 70 %.

Перед посевом семена брюссельской капусты в течение 15 минут подвергают прогреванию в воде температурой 50 º C, затем опускают на 1 минуту в холодную воду, после чего держат 12 часов в растворе микроэлементов, промывают в чистой воде и на сутки помещают в овощной ящик холодильника. Затем семена просушивают, чтобы они не прилипали к пальцам.

Выращивание рассады брюссельской капусты

Сеют семена брюссельской капусты на глубину 1-1,5 см в отдельные горшочки с хорошо увлажненной плодородной почвой, состоящей в равных частях из дерновой земли, песка и торфа с добавлением минеральных удобрений и древесной золы. Перед посадкой пролейте грунт для дезинфекции раствором марганцовки. Если вы привыкли выращивать рассаду в больших емкостях, имейте в виду, что семена брюссельской капусты нужно высаживать на расстоянии 3-4 см друг от друга.

Если содержать посевы под стеклом или пленкой при температуре 18-20 ºC, всходы могут появиться уже через 4-5 суток, но сразу после их появления необходимо снять покрытие и установить температурный режим, который был описан в предыдущем разделе. Рассада брюссельской капусты до высадки в открытый грунт нуждается в рыхлении и увлажнении – субстрат в емкости все время должен находиться в слегка влажном состоянии, но его ни в коем случае нельзя переувлажнять, чтобы не возникла опасность заболевания сеянцев черной ножкой.

Первые две недели поливать посевы не нужно, а впоследствии субстрат увлажняют по мере необходимости.

Пикировка брюссельской капусты

Пикировку рассады брюссельской капусты, если она растет в общей емкости, проводят в фазе развития семядольных листьев. Перед пикировкой грунт поливают раствором перманганата калия, после чего сеянец осторожно извлекают из субстрата вместе с комом земли и пересаживают в отдельный горшочек, при необходимости укорачивая центральный корень. После пикировки, в стадии развития у сеянцев 2-3 настоящих листьев, их подкармливают раствором 40 г суперфосфата, 10 г сернокислого калия и 20 г аммиачной селитры в 10 л воды.

Через две недели проводят вторую подкормку, состоящую из 60 г суперфосфата, 20 г сернокислого калия и 30 г аммиачной селитры, растворенных в 10 л воды. После каждой подкормки следует полить субстрат водой комнатной температуры.

За две недели до высадки рассады в открытый грунт ее начинают закаливать, вынося ежедневно емкости с сеянцами на открытую террасу или балкон и каждый раз увеличивая продолжительность их пребывания на свежем воздухе. Когда рассада сможет находиться на улице в течение суток, можно будет высаживать ее в открытый грунт.

Посадка брюссельской капусты в открытый грунт

Когда сажать брюссельскую капусту в грунт

Когда высаживать брюссельскую капусту на грядку? Когда сеянцы обзаведутся 4-5 настоящими листьями. Это может произойти во временной отрезок с середины мая до начала июня. Для брюссельской капусты выбирают южные или юго-восточные склоны, ярко освещаемые солнцем.

Хорошо, если до брюссельской капусты на этом участке росли сидераты, картофель, морковь, огурцы, бобовые, зерновые культуры или лук, но после таких овощей, как все разновидности капусты, репа, турнепс, редис, редька, дайкон, помидоры и свекла, брюссельскую капусту можно будет выращивать на этом месте только через 4 года.

За неделю до высадки брюссельской капусты на грядку ее перестают поливать, а перед самой посадкой грунт в горшочках обильно увлажняют.

Грунт для брюссельской капусты

Больше всего брюссельская капуста любит плодородные суглинистые грунты с pH 6,7-7,4. Готовить участок под брюссельскую капусту нужно с осени: грунт перекапывают на глубину штыка лопаты и вносят, если это необходимо, известь. Весной грунт удобряют – на каждый м² должно прийтись по ведру компоста или перегноя, а в каждую лунку кладут по чайной ложке мочевины, 2 столовые ложки суперфосфата и 2 стакана древесной золы.

Как посадить брюссельскую капусту

Посадка брюссельской капусты осуществляется в пасмурный день или вечером, после захода солнца. Как сажать брюссельскую капусту в открытый грунт? Схема расположения лунок – 60х60 см. Выкопайте лунки чуть большего размера, чем корневая система сеянцев, поместите в них удобрения, смешанные с землей, перевалите в лунку из горшочка или из контейнера сеянец с земляным комом, расположите его в лунке, засыпьте лунки землей, слегка уплотните ее и полейте.

Как вырастить брюссельскую капусту

Уход за брюссельской капустой

Выращивание брюссельской капусты в открытом грунте мало чем отличается от выращивания белокочанной капусты. Для защиты сеянцев от главного вредителя семейства – крестоцветной блошки – участок посыпают древесной золой. Брюссельская капуста не нуждается в окучивании, тем более что от этого могут гнить нижние кочанчики. За 3-3,5 недели до сбора урожая проводят декапитацию брюссельской капусты – верхушку каждого стебля прищипывают, а розеточные листья обрезают. Это делается для того, чтобы кочанчики набрали больший объем.

В остальном же уход за брюссельской капустой осуществляется как обычно: регулярные и достаточные поливы, прополка и рыхление участка, подкормки и защита от вредителей и болезней, если в этом возникнет необходимость.

Полив брюссельской капусты

Брюссельская капуста влаголюбива. За вегетационный период ее полив осуществляют 8-10 раз, расходуя примерно по 35-40 л воды на м² до начала образования кочанчиков и по 40-50 л с момента их формирования. Разумеется, если стоит дождливая погода, частоту поливов и количество воды, расходуемой на каждый м², следует корректировать.

Подкормка брюссельской капусты

Брюссельская капуста в открытом грунте, если вы выращиваете ее на неплодородной почве, нуждается в подкормках минеральными удобрениями. Первый раз брюссельскую капусту удобряют через неделю после высадки сеянцев на грядку, расходуя раствор 1 чайной ложки Нитрофоски на 2 растения.

Вторую подкормку вносят в период начала образования на стеблях кочанчиков – в ведре воды растворяют по 25 г сернокислого калия и суперфосфата, добавляют 1 чайную ложку Нитроаммофоски и расходуют на каждый экземпляр по 1,5 литра этого раствора. Если же ваша брюссельская капуста растет в плодородном и хорошо удобренном грунте, то подкормки ей могут не понадобиться.

Вредители и болезни брюссельской капусты

Вредители брюссельской капусты

У всех крестоцветных вредители и болезни общие, именно поэтому мы так часто напоминаем вам, что не следует на одном и том же участке выращивать одно растение семейства после другого. Из вредителей опасней всего для представителей капустных крестоцветная блошка, но есть и другие насекомые, которые могут негативно повлиять на количество и качество урожая брюссельской капусты.

Например: бабануха, весенняя капустная и ростковая мухи, волнистая и черная блошки, капустные белянка, огневка, тля и моль, капустный и рапсовый клопы, корневой скрытнохоботник, медведка, совки – озимая, капустная и огородная, проволочник, рапсовый цветоед и другие.

Борьбу с насекомыми следует начинать с профилактических мер, ведь проще не допустить появления вредителей, чем потом тратить силы и время на борьбу с ними. Какие способы защиты помогут вам не допустить появления на участке вредных насекомых или хотя бы свести риск их оккупации брюссельской капусты к минимуму?

  • Во-первых, соблюдение севооборота,
  • во-вторых, выполнение агротехники культуры,
  • в-третьих, предпосевная обработка семян и подготовка участка к посеву или посадке культуры,
  • в-четвертых, строгое соблюдение правил по уходу за растениями и последнее – очистка участка от растительных остатков культуры и глубокая перекопка почвы после сбора урожая.

Если же, несмотря на все ваши труды, вредители все же появились, постарайтесь справиться с ними нетоксичными препаратами – лучше всего народными средствами. Если же время упущено и насекомые расплодились, придется прибегать к химпрепаратам, среди которых лучше отдать предпочтение безвредным для растений бактериальным инсектицидам.

Болезни брюссельской капусты

Брюссельская капуста на огороде чаще всего страдает от таких заболеваний, как кила, белая и сухая гнили, бель, черная ножка, черная и кольцевая пятнистости, ложная мучнистая роса, сосудистый и слизистый бактериозы и мозаика.

Лучший способ защиты брюссельской капусты от любых инфекций – выполнение мер по профилактике, описанных в разделе о вредителях культуры. Если же заболевание все-таки поразило брюссельскую капусту, и народные средства борьбы с грибками не дали результата, используйте обработку растений фунгицидами, например, Фундазолом или Максимом, чья токсичность для организма человека сильно преувеличена. Что касается бактериальных или вирусных заболеваний, то вылечить их вряд ли удастся, поэтому пораженные экземпляры нужно удалить с участка и сжечь.

Уборка и хранение брюссельской капусты

Созревание кочанчиков брюссельской капусты начинается через 3-3,5 месяца после высадки в грунт сеянцев, однако не торопитесь убирать урожай, поскольку от воздействия низкой температуры вкус брюссельской капусты только улучшается, а без потерь качества эта разновидность переносит похолодание до -6-7 ºC. Уборку начинают с нижних кочанчиков, позволяя верхним набрать нужный объем и приобрести плотность.

Массовый сбор урожая проводят, когда начинают опадать листья, в пазухах которых образовались кочанчики. Нужно успеть убрать их до того, как термометр покажет температуру -10 ºC. Стебель рубят у корневой шейки, верхушечную почку и листьевую розетку обрезают, а кочанчики, оставленные на стебле, могут храниться в таком виде около трех месяцев.

Для более длительного хранения брюссельскую капусту выкапывают или вырывают с корнем и, обрезав на ней листья, прикапывают в погребе, разместив вплотную друг к другу – на 1 м² может поместиться до 30 растений.

Можно обрезать кочанчики с кочерыжками, уложить их по 3-4 штуки в ящики и хранить в погребе. А можно завернуть их в полиэтилен и положить на 1,5 месяца в холодильник. Самое длительное хранение обеспечивает заморозка.

Виды и сорта брюссельской капусты

Сорта брюссельской капусты радуют своим разнообразием. Несмотря на то, что брюссельская капуста культура с длинным вегетационным периодом, то есть, позднеспелая, среди ее сортов выделяют скороспелые со сроком созревания около 130 дней, среднеспелые, вызревающие за 130-150 дней, и поздние, которым для зрелости нужно 150-170 и более дней.

Ранняя брюссельская капуста

Самыми известными ранними сортами брюссельской капусты считаются:

  • Гранатовый браслет – этот урожайный холодостойкий гибрид, выдерживающий заморозки до -7 ºC, созревает за 120 дней после высадки рассады в грунт. Высота стебля 60-70 см, количество кочанчиков на одном растении от 30 до 40. Кочанчики округлой формы, среднего размера, пурпурно-красные, плотные, после термической обработки приобретают отличный нежный вкус;
  • Касио – холодостойкий высокоурожайный сорт чешской селекции с высотой стебля до 1 м с крупными, весом до 15 г, округлыми и плотными кочанчиками зеленого цвета и прекрасного вкуса, которых на одном растении может быть до 70 штук;
  • Долмик – голландский гибрид с высотой стебля до 50 см. Кочанчики желто-зеленого цвета массой до 20 г приобретают после кулинарной обработки нежный вкус;
  • Розелла – высокоурожайный сорт немецкой селекции, средний вес кочанчиков 13 г, главная ценность сорта – почти одновременное формирование и созревание кочанчиков;
  • Франклин – урожайный гибрид с округлыми зелеными кочанчиками отличного вкуса.

Кроме описанных, к раннеспелым сортам относятся Руднеф, Изабелла, Командор и гибриды Эксплорер, Фрегата, Оливер.

Среднеспелая брюссельская капуста

Самыми популярными сортами среднеспелой брюссельской капусты можно считать:

  • Бриллиант – высокопродуктивный и устойчивый к болезням гибридный сорт с кочанчиками до 3 см в диаметре, темно-зеленого цвета и приятного вкуса;
  • Гранат – гибридный холодостойкий сорт со стеблем высотой до 70 см, на котором спеет от 30 до 40 округлых темно-бордового цвета кочанчиков;
  • Веселая компания – среднерослая, вкусная брюссельская капуста с плотными зелеными кочанчиками с фиолетовым отливом. Вес каждого плода 10-12 г;
  • Боксер – высокоурожайный холодостойкий гибридный сорт, устойчивый к заболеваниям и вредителям, с округлыми кочанчиками зеленого цвета и отличного вкуса;
  • Перфекшн – урожайный сорт российской селекции, лучшая брюссельская капуста для Урала, Сибири и Подмосковья. Кочанчики зеленого цвета отличного вкуса.

В культуре хорошо известны также среднеспелые сорта Геркулес, Дауэр Ризен и гибрид Максимус.

Поздняя брюссельская капуста

Эта категория брюссельской капусты представлена сортами:

  • Грюнигер – холодостойкий сорт с зеленовато-оранжевыми кочанчиками весом до 18 г и диаметром до 4 см. От пребывания на легком морозце вкус плодов улучшается;
  • Завитка – один из самых лучших и урожайных сортов брюссельской капусты чешской селекции с высотой стебля под 90 см с множеством кочанчиков со средним весом 15 г и диаметром до 5 см.

Свойства брюссельской капусты – вред и польза

Полезные свойства брюссельской капусты

Брюссельская капуста в значительных количествах содержит фолиевую кислоту, клетчатку, белок, провитамин A, витамины PP, C, E, витамины группы B (B1, B2, B6, B9), соли фосфора, калия, железа, магния, йода и натрия, аминокислоты и ферменты. Благодаря своему составу, она является ценнейшим продуктом питания и лекарственным средством, ведь витамина C в брюссельской капусте в несколько раз больше, чем в других разновидностях капусты, и почти столько же, сколько в черной смородине. Содержание других витаминов в ней в 2-3 раза, а сырого белка в 4-5 раз выше, чем в любой другой капусте.

Брюссельская капуста является диетическим продуктом, который назначают детям и людям пожилого возраста. Рекомендована она пациентам с болезнями сердечно-сосудистой системы. Сок брюссельской капусты обладает желчегонным, мочегонным, иммуностимулирующим, кроветворным, противоцинготным, противораковым, антитоксическим, противовоспалительным, отхаркивающим действием. Он нормализует работу поджелудочной железы, поэтому его рекомендуют к употреблению больным сахарным диабетом. За счет высокого содержания минеральных солей он нормализует состояние гипертоников и людей, страдающих аритмией.

Брюссельская капуста способствует заживлению ран в восстановительный период после хирургического вмешательства. Употребление брюссельской капусты:

  • уменьшает риск врожденных дефектов – расщепления позвоночника и волчьей пасти;
  • помогает бороться с лишним весом;
  • понижает уровень холестерина;
  • улучшает зрение;
  • снижает риск респираторных заболеваний;
  • предупреждает развитие опухолей;
  • способствует активизации умственной деятельности;
  • предотвращает рак молочной железы;
  • усиливает перистальтику кишечника;
  • избавляет от изжоги.

Брюссельская капуста – пища для гурманов. Она имеет слегка сладковатый ореховый привкус. В кулинарии ее используют для приготовления салатов, супов, овощных гарниров к мясу и рыбе, праздничного оформления блюд. Ее маринуют и замораживают. Брюссельская капуста хорошо сочетается с рисом и картофелем. Предлагаем вам пару очень простых рецептов, чтобы вы смогли убедиться, насколько вкусна брюссельская капуста:

  • отварите кочанчики до полуготовности в подсоленной воде, затем обжарьте их на сливочном масле, залейте взбитым с молоком яйцом и запеките в духовке до золотистого цвета;
  • отваренные в подсоленной воде кочанчики запанируйте в сухарях и обжарьте на сливочном масле. Подайте со сметаной или сливками.

Брюссельская капуста – противопоказания

Противопоказана брюссельская капуста людям с ослабленной функцией поджелудочной железы, поскольку у них может развиться гипотиреоз. Содержащиеся в брюссельской капусте гойтрогены подавляют выработку щитовидной железой гормонов, а индолы не позволяют железе усваивать йод.

У людей, страдающих синдромом Крона, желудочно-кишечными заболеваниями, брюссельская капуста может вызвать вздутие живота из-за повышенного газообразования, вызванного остатками фруктозы – фруктанами.

Вред брюссельской капусты для страдающих подагрой заключается в высоком содержании в ней пуринов.

Людям с повышенной кислотностью желудочного сока следует относиться к брюссельской капусте с осторожностью, употреблять ее в пищу нечасто и не переедать.

Литература

  1. Читайте по теме на Википедии
  2. Особенности и другие растения семейства Капустные
  3. Список всех видов на The Plant List
  4. Дополнительная информация на World Flora Online

Разделы: Крестоцветные (Капустные, Капустовые) Огородные растения Растения на Б Капуста Побеговые

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

Как вырастить брюссельскую капусту по всем правилам? - Огород, сад, балкон

Брюссельская капуста – уникальный экзотический овощ, который обладает целебными свойствами и высокими вкусовыми качествами. Многие начинающие садоводы интересуются тем, как вырастить брюссельскую капусту дома. Для получения обильного и вкусного урожая, растению, прежде всего, потребуется должный уход и правильные условия содержания. Самая капризная из всех капуст — брюссельская капуста, выращивание которой малораспространено в нашей стране, все-таки стоит того, чтобы решиться на этот шаг и получить супер витаминный урожай.

 

Описание брюссельской капусты и лучшие сорта

Высота стебля варьируется от 50 до 80 см. Это один из неприхотливых и долгорастущих сортов капусты. Стебель растения густо покрыт маленькими кочанчиками размером с грецкий орех. Плоды образовываются в пазухах черешковых листьев.

  • К раннеспелым гибридам брюссельской капусты со сроком созревания до 4 месяцев принадлежит сорт Франклин.
  • Среднеспелый сорт Диабло срок созревания плодов – 5 месяцев.
  • Гибрид Боксер относится к поздним сортам. Плоды вызревают за 6 месяцев.

Посев семян и выращивание рассады

Выращивание брюссельской капусты осуществляется рассадным методом. Посадка семян на получение рассады проводится в средине апреля.

Идеальное место посева семян – это теплица, балкон, лоджия или подоконник с южной стороны. Посадкам требуется хорошее освещение и определенная температура в ночное время – 5-7 градусов, дневное – 15-17 градусов. Кроме этого сеянцам нужно обеспечить высокую влажность воздуха не ниже 80%.

Высадка семян проводится на расстоянии 4-5 см друг от друга. Глубина заделки посадочного материала – 2 см. Семена прорастают очень быстро. Уже на 5-6 день можно получить первые всходы. Такова агротехника этой овощной культуры.

На стадии появления первого листика рассаду пикируют в отдельные емкости. Высадка в открытый грунт проводится через 1,5-2 месяца. Поскольку брюссельская капуста характеризуется интенсивным ростом, то ей необходимо больше пространства. Поэтому растения высаживают по схеме 50х50 см.

Как ухаживать в период вегетации?

В процессе выращивания брюссельской капусте требуется грамотный и своевременный уход, который состоит, прежде всего, в регулярных поливах. Поливать рассаду нужно охлажденной отстоянной водой.

Кроме этого растения периодически подкармливают. Для этого вносят минеральные удобрения с настоем сорняков поочередно. Можно использовать любую другую подкормку, которая будет содержать азот и калий в равных пропорциях. При этом количество фосфора в таких удобрениях должно быть на половину меньше дозы азота.

Эту культуру можно успешно выращивать на слабокислой земле. В отличие от других сортов, брюссельская капуста обладает устойчивостью к заболеванию килой.

Эта огородная культура требовательна к плодородности почвы, впрочем, как и остальные сорта капусты. Поэтому перед высадкой рассады, участок удобряют органическими веществами. В каждую ямку нужно внести по 1/3 чайной ложки такого удобрения. Органику используют и в дальнейшем для кормления посадок.

Уход за брюссельской капустой включает процедуру окучивания, которую проводят неоднократно. Необходимость в этом обусловлена высоким ростом растений – до 80 см.

Частые рыхления грунта обеспечат хороший воздухообмен, что очень важно для корневой системы растения.

Болезни и вредители

Агротехника брюссельской капусты практически такая же, как и у других капустных растений. Это растение могут поражать вредоносные насекомые и болезни. Большим преимуществом сорта является устойчивость к нашествию капустной мухи. Наличие горчичных масел в стеблях и плодах отпугивают это насекомое.

Тем не менее, ею любят полакомиться капустная моль и капустная белянка. Для борьбы с этими вредителями используют химические препараты.

Проблемы в выращивании

Одной из особенностей этого гибрида является интенсивное наращивание листьев на стволе. Многие садоводы, особенно не опытные, считают, что растение страдает от недостатка фосфора, но это совсем не так. Для брюссельской капусты это естественный процесс.

Во время произрастания в черешковых пазухах листьев будут формироваться молодые плоды – кочанчики. Их может быть около 60-70 штук. Как только нижние плоды пойдут в рост, верхушку растения обрывают. Эту процедуру проводят в начале – в средине сентября. Такой прием приостанавливает рост капусты и способствует росту плодов.

Довольно часто случается так, что к этому времени плоды так и не появились. Причиной этому могут быть неблагоприятные погодные условия. Не стоит паниковать, и уж тем более, удалять растения с участка. Эта садовая культура продолжает свой рост и развитие до самых заморозков. Она выдерживает понижение температуры до -7-10 градусов.

Плоды на таких растениях сформируются в октябре.

Сбор и обработка урожая

Сбор урожая проводится тогда, когда кочанчики станут плотными. Для того чтобы обеспечить  не рассыпание плодов на отдельные листья, их срезают у самого стебля. Плоды брюссельской капусты поддаются заморозке. При этом они не теряют питательную ценность и вкусовые качества. В свежем виде урожай долго не хранится. Иногда растения выкапывают вместе с корнями и прикапывают в погребе, чтобы сохранить дольше. Некоторые садоводы приспособились хранить стебли брюссельской капусты вместе с плодами на лоджии или балконе между рамами.

Как видно, выращивание и уход за этой садовой культурой – дело нетрудоемкое и не затратное. Главное, что требуется от вас – это обеспечение должных условий содержания и немного внимания, и вкусный урожай вам обеспечен.

Выращивание брюссельской капусты на огороде

В дикой природе брюссельская капуста не растет, она выведена искусственно в Бельгии. В нашей стране – этот кладезь витаминов узнали и полюбили в середине 19 века.

Выбор сорта брюссельской капусты

Брюссельскую двухлетнюю капусту невозможно спутать с другими видами капусты. Это растение высотой до 100 и более сантиметров с некрупными листьями на длинных стеблях. В пазухах лиственных черенков образуются кочанчики разных оттенков. На одном стебле завязывается их 30-70 шт. На второй год на растении вместо плодов появляются цветоносные побеги, которые вследствие перекрестного опыления образуют семена. Всхожесть данных семян сохраняется на протяжении 5 лет.

Большое разнообразие сортов радует любителей этого вида капусты.

Выбирая сорт для посадки на своем участке важно принять во внимание три свойства культуры:

  1. Созревание. Сорта капусты имеют разные сроки созревания: максимальный – более 170 суток, минимальный – 120.
  2. Урожайность. Возможно разное количество плодов. В среднем на одно растение приходится 50 головок, но некоторые дают до 70.
  3. Наличие полезных веществ. Селекционные современные разработки предлагают гибриды с большим содержанием белка, фолиевой кислоты, витаминов, минералов, каротина.

Различают брюссельскую капусту:

  • Сортовую – сорт имеет устойчивые признаки, которые передаются следующему поколению при размножении семенами. Им характерны крупные кочанчики с отличными вкусовыми качествами и длительным временем созревания.
  • Гибридную – ее выведенные признаки наилучше проявляются в первом поколении. Высота растения немного короче, а количество плодов больше они расположены по всей длине ствола. Созревают одновременно, сохраняют плотность 2-3 недели.

Брюссельская капуста имеет светлый оттенок листьев, но растения с высоким содержанием антоцианов окрашиваются в красные цвета.

Лучшими сортами считают:

Перфекшн

Российская среднепоздняя капуста с урожайностью 5 кг плодов в год с одного куста. Имеет отличные вкусовые и полезные качества. Пригодна для употребления в любом виде.

Завитка (Чехия)

Урожайный позднеспелый сорт. Плодоносить начинает на 160 день с протяженностью в 20 суток. Высота стебля достигает 90 см, кочанчиков вырастает много, но маленькие до 15 г.

Розелла (Германия)

Период созревания 170 дней. Растение вырастает до 90 см, плоды плотные зеленые с синим оттенком весом до 13 г. Основной особенностью сорта является дружное созревание плодов, пригодность к длительному хранению.

Руднеф

Сорт высокоурожайный. Высота стебля до 50 см с урожайностью 1 кг качанчиков по 20 г каждый. Выдерживает заморозки в -70 С. Пригоден для длительного хранения и приготовления разных блюд.

Геркулес (Россия)

Плодоношение начинается через 150 дней после всходов. Растет растение в высоту до 40-70 см с 12 граммовыми плодами овальной или круглой формы. Морозоустойчив. С хорошими вкусовыми качествами.

Выращивание рассады

Неприхотливая, морозостойкая капуста брюссельская имеет по сравнению со своими сородичами по виду самый длинный вегетативный период – это 120-180, а некоторые сорта и более 180 дней. Такая особенность влечет за собой необходимость выращивать ее, в основном, через рассаду.

Сроки посадки рассады

Время начала процесса выращивания напрямую зависит от температуры и выбранного сорта семян. Оптимальным сроком для раннесредних сортов – середина марта, среднепоздних – начало апреля.

Выращивать рассаду брюссельской капусты можно в обогреваемой теплице, застекленном балконе, подоконнике главное с соблюдением 70% влажности воздуха, хорошее освещение.

Подготовка семян к посадке

Особенно важным моментом в выращивании рассады является подготовка семян. Для этого:

  • семена держат во влажной ткани 5 дней;
  • подогревают в горячей воде (500 С) минут 20;
  • затем окунув в холодную воду, замачивают на 10 час. в растворе марганца;
  • промытые после марганцовки их помещают на сутки в холодильник;
  • по истечению суток семена, прошедшие процесс подготовки, подсушивают.

Подготовка семян к посеву повысит их всхожесть, избавит растение от заболеваний и вредителей, повысит устойчивость к холоду.

Посев семян на рассаду

Для посева семян готовят грунтовую смесь, состоящую из: торфа, дерновой земли, песка, древесной золы смешанных в равных пропорциях с добавкой минерального удобрения. Нежелательно использовать землю с огорода и перегной – есть опасность заражения черной ножкой.

Готовой почвой наполняют емкости, поливают раствором марганца и продавливают бороздки на глубину до 1,5 см с интервалом между рядами до 10 см. Семена раскладывают в бороздки на расстоянии ~ 4 см друг от друга, засыпают почвой слегка, придавливая. Емкость накрывают стеклом или целлофаном для создания парникового эффекта.

Уход за рассадой

Посеянные семена в емкости держат в помещении с температурой до 200 С, почву при необходимости сбрызгивают водой. Первые всходы появятся уже через неделю.

В это время целесообразно понизить температуру и открыть растения, чтобы рассада не вытянулась.

С появлением первого настоящего листика на 9 день растение требует специального ухода он состоит из:

  1. пикировки – пересадке ростков на новое место. Для этого готовят отдельные стаканчики, горшочки или более просторные емкости заполняют свежей грунтовой смесью, поливают раствором марганца;
  2. рассаду вместе с комочком земли аккуратно пересаживают на новое подготовленное место, заглубляя ее по семядольные листочки;
  3. полива рассады теплой водой и рыхления земли;
  4. 2-х этапной подкормки. Первую (некорневую) нужно провести после развития 3 настоящих листьев. Раствор готовят из 10 л воды, суперфосфата (40 г), сернокислого калия (10г). Вторую проводят через 2 недели, для нее в 10 литрах воды растворяют суперфосфата (60 г), сернокислого калия (20г), аммиачной селитры (30 г). Удобрения вносят на политую почву;
  5. контроля влажности, чтобы не допустить перелива, который может привести к заболеванию черной ножки.

Закалка рассады

Перед тем как высадить брюссельскую капусту на грядку ее необходимо закалить. Для этого нужно обеспечить доступ к ней атмосферного воздуха. Если рассада выращивается в доме, то ее выносят на улицу. Процесс закаливания проводят на протяжении 15 дней, начиная с 0,5 часа с каждодневным увеличением времени до самой высадки на подготовленный участок.

Оптимальные сроки посадки в грунт

Рассада, имеющая толщину стебля ~ 5 мм с минимум 5-ю листочками высотой до 20 см готова к пересадке в открытый грунт. Обычно – это последняя декада мая – середина июня.

За неделю до высадки рассады на грядку в открытый грунт прекратить ее полив. За день до высаживания растение обильно полить, чтобы создать как можно больший ком земли вокруг корней.

Подготовка почвы и схема высадки рассады брюссельской капусты

Правильно выбранное место для выращивания капусты – это залог отличного урожая. Он зависит от того какие культуры прорастали в прошлом сезоне на этой грядке. Если предшественниками были зерновые, бобовые, картофель, морковь, или лук – отлично. А от грядки, где росли свекла, томаты, редис желательно отказаться.

Повторное выращивание на одном участке самой же брюссельской капусты возможно не раньше 4 лет.

Брюссельская капуста хорошо растет на солнечных южных или юго-восточных участках. Любит суглинистую плодородную почву. Подготовку ее начинают осенью с глубокой (на глубину лопаты) перекопки. При необходимости вносят известь. Весной почву удобряют органикой с расчета на 1кв. м – 1 ведро, рыхлят на глубину до 5 см. Дополнительно в каждую лунку при высадке рассады вносят: 2 стакана золы древесной, 2 ст. ложки суперфосфата, 1 ч. л. мочевины.

В подготовленную почву рассаду высаживают в лунки, расположенные по схеме – 60х60 см. Размер выкопанной лунки должен быть больше размера корневой системы сеянца вместе с комом. В нее выкладывают удобрения, легонько смешивают с землей, затем способом переваливания перемещают росток рассады с рассадочной емкости в подготовленную лунку. Полив теплой водой засыпают слегка уплотнив.

Советы по правильному уходу

Урожай брюссельской капусты зависит от правильного ухода за ней.

Важнейшими мероприятиями являются: обработка междурядий – уничтожение сорняков, рыхление почвы, поддержание воздушно-водного режима. После полного формирования ствола нужно прищипнуть последнюю почку для улучшения стимуляции созревания плодов. Так как капуста брюссельская растет долго, а расстояние между саженцами довольно большое то допускается посадка между ними некоторых ранних культур: помидор, огурцов.

Полив и подкормка капусты

Растение влаголюбивое, требует регулярного полива. За время роста и плодоношения его поливают 10 и больше раз. При этом желательно делать полив глубоким, выливая до 8 л воды на 1 кв. м, а в период формирования плодов до 10-12 л. В дождливую погоду частота полива и количество расходуемой воды подлежит корректировке.Капусту поливают 3 способами: дождеванием, по бороздам и капельным.

Спустя 2 недели с момента посадки, начинается формирование розетки листьев, наступает время усиления азотного питания. Проводится первая подкормка Она зависит от того насколько хорошо были удобрены грядки осенью. Если выдержаны все нормы внесения органических удобрений, то первую подкормку можно ограничить внесением азотсодержащих смесей, после появления первых завязей провести подкормку калийной солью. Используют и органическое удобрение, разведенное в воде: коровяк 1:6, птичий помет 1:10, навозная жижа 1:4 с расчета до 1.5 л раствора на 1 растение.

К процессу подкормок нужно относиться осторожно – переизбыток удобрения может сказаться на качестве кочанов, они будут рыхлыми, недостаток азота проявится на зеленой массе – начнут желтеть и отпадать нижние листья.

Окучивание и рыхления почвы

Учитывая особенность строения брюссельской капусты – самые крупные головки формируются в пазушках нижних листьев, окучивание не проводят или проводят небольшим слоем. За время роста, развития и созревания растений проводится до 6 и больше рыхлений обязательно после полива или осадков.

Промедление рыхления задержит их рост. Первое – проводят на 3 день после посадки рассады. Главное не забывать мульчировать грядку.

Уход перед сбором урожая

За неделю перед предполагаемой уборкой урожая с растения снимают листья. Так с растений, которые созревают одновременно, их снимают одним разом, стараясь не нарушить целостность кочанчиков. А при постепенном созревании – в 2-3 приема, удаляют листья только с предполагаемого участка сбора урожая.

Сбор и хранение

Уборку урожая начинают после достижения плодов зрелости. Ее различают по максимальной величине, особенному блеску кочанчика, пожелтевшему листу у основания. Созревание раннесредних сортов приходиться сентябрь-октябрь, Сбор брюссельской капусты этих сортов проходит в 2-3 приема. Начиная снизу их, складывают в емкости и ставят в прохладное место. При температуре хранения 0 С они не теряют качества до 1,5 месяца, при заморозке всю зиму.

Среднепоздние сорта, которые созревают одновременно, готовы к одноразовой уборке в октябре-ноябре. При уборке такого вида возможна срубка стеблей у земли, складирования их в кучи с последующим отделением листьев и плодов.

Можно брюссельскую капусту сохранять в течении зимы в свежем состоянии и употреблять по надобности. Для этого растения выкапывают до первых заморозков и прикапывают песком в наклонном положении в подвале или теплице.

При отсутствии данных условий, можно хранить в холодильнике упаковав стебли с плодами в полиэтиленовые пакеты.

Болезни и вредители

Наиболее опасными по своему количеству и влиянию на капустные листы считаются: крестоцветная блошка, капустная и ростковая муха, капустная белянка.

Не менее опасны для брюссельской капусты и заболевания: гнили, черная ножка, пятнистости, мозаика, бактериоз, кила, бель.

Они способны частично, а иногда и полностью уничтожить урожай. Для его защиты проводят профилактические меры – это соблюдение правил ухода за данными растениями, высаживание по периметру культур, отпугивающих насекомые, применение народных средств.

В случае отсутствия результата необходимо воспользоваться для обработки фунгицидами.

Вырастить брюссельскую капусту несложно, главное соблюдать правила по выращиванию данной культуры. А она порадует вас плодами повышенной пищевой ценности и своим декоративным видом.

Брюссельская капуста: посадка, выращивание и уход в открытом грунте

Брюссельская капуста появилась всего около 250 лет назад в западной Европе. Её стали активно выращивать в окрестностях Брюсселя (отсюда и название). Впервые в источниках она упоминается в 1759 году. Считается, что этот вид капусты появился в результате мутации листовой капусты.

Как бы то ни было, брюссельская капуста быстро распространилась по территории Европы. В царской России и в СССР практически не выращивалась. Да и сейчас она растет лишь у редких любителей. Промышленного возделывания на территории страны в настоящее время нет.

 

Биологические особенности

Брюссельская капуста — двулетнее растение. На первый год она образует маленькие кочанчики. До начала осени культура формирует листовую розетку и вырастает высотой 0,8-1,2 м. Листья длинные на длинных черешках от зеленого до темно-зеленого цвета, имеют различную степень пузырчатости и никогда не бывают гладкими.

Со стороны растения напоминают никак не завязывающуюся белокочанную капусту. К осени они становятся раскидистыми и «лохматыми».

У некоторых сортов листья слегка приподнимаются вверх к концу лета, но это не признак нехватки какого-либо элемента, а особенности сорта.

 

Осенью на стебле в пазухах листьев появляются маленькие кочанчики. Они могут быть как тугими, так и рыхлыми. Наиболее продуктивны сорта, которые образуют колонку плотных кочанчиков. На одном растении может быть от 20 до 80 кочанчиков общей массой от 100 до 800 г.

  • Если их диаметр более 3,5 см, они являются крупными
  • от 2 до 3,5 см — средними
  • ниже 2 см — мелкими.

Чем ближе к вершине, тем кочанчики мельче, на макушке растения они не развиваются, там остается розетка листьев. Но есть отдельные сорта, у которых эта розетка сама закручивается в кочанчик. Их может быть 1-3 штуки.

В России брюссельская капуста не приживается из-за растянутого периода вегетации. Вегетационный период у культуры около 6 месяцев (180 дней), а сами кочанчики созревают медленно. Хотя сейчас выведены сорта с периодом вегетации 120-130 дней, для нашего климата это очень долго.

Особенность брюссельской капусты в том, что при неподходящей погоде она может поздно завязывать кочанчики. Иногда в сентябре их еще нет. Не нужно спешить выдергивать растения, поскольку эта капуста неприхотлива и формирует урожай вплоть до наступления холодов.

 

На второй год культура цветет и дает семена. Она образует сильно разветвленные цветоносные побеги. Цветки желтые пчелоопыляемые. Формирует стручок, который при вызревании растрескивается и семена высыпаются на землю. Семена мелкие, черные, сохраняют всхожесть 5 лет.

Сорта

Сортов брюссельской капусты немного — чуть более десятка. Они делятся на ранние, средние и поздние. Иногда в крупных магазинах встречаются импортные европейские сорта. Но нужно помнить, что у них обычно длительный период роста, кочанчики завязываются в середине-конце сентября. Такие сорта пригодны для южных регионов.

На севере и северо-западе брюссельскую капусту не выращивают, так как она не успеет даже сформировать полноценную розетку, не то что завязать кочанчики. Для средней полосы подходят ранние сорта с периодом вегетации 130-140 дней.

Ранние сорта. Формируют колонку кочанчиков за 130 дней. Пригодны для выращивания в средней полосе, Сибири и на Дальнем Востоке. К ним относится:

  • гибрид Франклин (F1)
  • американский сорт Лонг Айленд.

Среднеспелые сорта. Период созревания 140-160 дней. Гибриды:

  • Гранатовый браслет
  • Диабло (среднеранниий, срок созревания 140-145 дней)
  • Созвездие (среднепоздний)
  • Есть еще и гибрид Розелла F1, который встречается в продаже гораздо реже.

Сорта:

  • Касио
  • Веселая компания
  • Командор (150-155 дней)
  • Геркулес
  • Розелла

Поздние сорта. Срок созревания более 170 дней. Гибриды:

  • Бриллиант
  • Боксер;

Сорта:

  • Зимушка
  • Сандо
  • Сапфир.

Импортные сорта. Их можно заказать по интернету или приобрести в крупных центрах. Это, как правило, поздние сорта. Срок созревания с октября до февраля, если позволит погода. Понятно, что выращивать такую капусту можно только на юге. Сорта Falstaff — редкий фиолетовый сорт, созревает с октября по декабрь. Для формирования хорошей продукции ему необходим легкий морозец (-2-5°С). Окраска на морозе становится более интенсивной. Hiids Ideal — кочанчики начинают созревать поздней осенью, и формирование и созревание их продолжается до февраля.

Ранние сорта при неблагоприятной погоде завязывают урожай несколько позже заявленных сроков. При слишком холодной или слишком жаркой погоде срок увеличивается на 10-15 дней.

Требования к условиям выращивания

Брюссельская капуста самая неприхотливая и долгорастущая из всех капустных видов.

Температура. Как и все капустные растения, брюсселька холодостойка. В ранний период развития она выдерживает заморозки до -2-3°С, а взрослые растения спокойно переносят кратковременные заморозки до -8°С. Для формирования урожая температура 15-20°С оптимальна.

При температуре выше 25°С завязывание кочанчиков, а также их налив задерживаются, снижается и их качество. Брюссельская капуста быстрее формирует урожай в прохладную погоду, чем в теплую. И вообще, чем жарче лето, тем позже брюсселька завяжет кочанчики.

Влажность. Корень у растений уходит на 30 см в глубину (при прямом посеве в грунт), поэтому она легче переносит кратковременное пересыхание почвы, чем остальные виды капуст. При выращивании рассадным способом корневая система уходит не столь глубоко, и капуста нуждается в частом поливе.

Брюссельская капуста способна выдержать кратковременную засуху, особенно, если выращивается прямым посевом в грунт, но качество урожая будет ниже.

Для получения урожая высокого качества поливы делают регулярно, почва не должна пересыхать. Особенно большая потребность во влаге у растений во вторую половину вегетации.

Почвы. Брюсселька может расти и давать хорошие урожаи на слабокислых почвах (рН не ниже 5,1). Этот вид капусты, как и все остальные, требует высокого плодородия почвы. Впрочем, она может давать урожай и на слабоплодородных почвах, но качество его будет низкое.

Свет. Как и все капустные растения, европейка светолюбива. Наиболее подходят для неё светлые места, хорошо освещенные солнцем в течение дня.

Место с густой тенью, даже если она кратковременная, не подходит для посадки брюссельской капусты.

Выращивание брюссельской капусты безрассадным способом

Прямым посевом в грунт она выращивается только на юге: Краснодарский край, Кавказ, Крым, Ставрополье. Летом в жару капуста наращивает листовую массу, а осенью (октябрь-ноябрь) формирует урожай. В средней полосе и в Черноземье она выращивается только через рассаду, так как из-за продолжительного периода вегетации необходим ранний посев, который в этих регионах невозможен.

При безрассадном выращивании посев проводят в конце марта-начале апреля. Поскольку капуста довольно раскидистая, лунки делают в шахматном порядке, чтобы каждому растению было максимально свободно. Сажают по 2-3 семечка в лунку. После появления всходов оставляют одно растение.

 

Ранней весной всходы желательно накрыть лутрасилом. Под укрывным материалом капуста быстрее растет, но когда солнце начнет припекать, его убирают или вырезают отверстия для капусты, оставляя лутрасил на земле для защиты от крестоцветных блошек.

 

Посев проводят, когда земля прогреется до +4-5°С. Перед посадкой лунки поливают горячей водой и вносят 0,5 стакана золы. Всходы появляются через 4-6 дней.

При сильных заморозках капусту накрывают укрывным материалом, который днем снимают.

Выращивание через рассаду

    Сроки посева

В большинстве регионов страны брюссельскую капусту выращивают через рассаду. Посев на рассаду проводят в Нечерноземье с середины марта. В южных регионах можно высевать в 2 срока: в марте и середине мая, тогда последний урожай можно снять в начале-середине ноября.

В теплицу сеют в средней полосе в первой половине апреля при условии, что почва прогрелась до +3- 5°С. На юге в теплицу брюссельку можно сеять с середины марта (при достаточном прогревании почвы) до конца апреля.

Выращивание рассады

Вырастить хорошую рассаду брюссельской капусты в домашних условиях практически невозможно. Здесь ей будет темно и жарко, и для получения рассады хорошего качества её придется подсвечивать. Но и это не гарантия, поскольку растениям нужна относительная прохлада (днем 15-18°С, ночью не выше 5-6°С).

Если нет возможности вырастить рассаду в теплице, то её размещают на балконе или самом светлом подоконнике и как можно скорее перевозят в теплицу или временный парник.

 

При выращивании в домашних условиях в неглубокие контейнеры высевают по 2 семечка. Контейнеры помещают в прохладное место с температурой не выше 12°С. Когда появятся всходы, их выставляют в самое холодное и светлое место в доме.

Рассада гораздо лучше себя чувствует при температуре 6-10°С, чем при 18-20°С. В стадии одного настоящего листа её пикируют по отдельным горшочкам или, если есть возможность, в теплицу. В первое время рассаду притеняют от прямого солнца, а когда появятся 2-3 настоящих листа, притенение убирают.

Поливают часто, но очень умеренно, не допуская ни пересыхания почвы, ни её излишней увлажненности. Пересыхание земляного кома в этом возрасте отодвигает сроки завязывания кочанчиков на 7-10 дней, а для средней полосы это фатально.

Переувлажнение практически всегда способствует появлению «черной ножки».

 

В теплице рассаду вырастить гораздо проще, здесь за ней проще ухаживать, она получается сильная, хорошо развитая. Сеять на рассаду можно рядками с расстоянием 25 см между ними и 15 см между растениями. Если земля еще холодная, то перед посевом ее проливают кипятком, но если достаточно прогрелась, то можно пролить рядки обычной водой.

Сразу после посева делянку накрывают спанбондом. Это необходимо для скорейшего прорастания семян. Хотя днем при солнечной погоде в теплице жарко, но ночью температура может быть отрицательная.

После появления всходов брюссельку мульчируют сеном или опилками, чтобы она не замерзла ночью. Если ночная температура 4-5°С (а в теплице, конечно, выше), то мульчу убирают. Полив проводят по мере подсыхания почвы.

Подкормки

За рассадный период брюссельскую капусту подкармливают 1-2 раза. Как и все капустные, она требовательна к азоту. В первую подкормку вносят азотные удобрения: сульфат аммония, мочевину или аммиачную селитру. Допустима подкормка микроудобрениями, содержащими азот: Акварин, Малышок и т. д.

Вносить органику в рассадный период не рекомендуется, поскольку она вызывает сильный рост зеленой массы, и затем капуста хуже приживается.

Вторая подкормка требуется рассаде, первоначально выращиваемой дома, а затем перенесенной в теплицу. Она более хилая и слабая, с недостатком зеленой массы. В первый раз её подкармливают через 12-14 дней после всходов настоем сорняков. Вторая подкормка проводится через 2 недели после первой, вносят азотные удобрения: мочевину, сульфат аммония, Акварин.

На постоянное место рассаду брюссельской капусты высаживают через 45-55 дней. Но можно и раньше, в 30-35 дней, главное чтобы она не переросла. Капуста должна иметь 4-5 настоящих листьев, выглядеть крепкой и здоровой. И только хилую домашнюю рассаду необходимо держать 55 дней до набора полноценной зеленой массы.

Подготовка почвы

Лучше всего культура растет на легких суглинках с высоким содержанием гумуса. Она не любит застоя воды, поэтому на тяжелых почвах капусту сажают на высокие грядки, а землю глубоко обрабатывают.

В отличие от остальных капуст брюссельская неплохо переносит слабокислые почвы, поэтому их можно не известковать. Если почва кислая (хорошо растет щавель, кислица, лютик, вереск), то ее раскисляют, внося по осени доломитовую муку или золу. Весной при подготовке грядок вносят золу или пушонку (1 стакан/м2).

С осени вносят свежий или полуперепревший навоз 3-4 ведра на м2 или компост. Можно вносить растительные остатки или пищевые отходы. Нельзя под брюссельку вносить лишь капустные остатки, а также вместе вносить навоз и известковые удобрения.

Высадка рассады

На юге в открытый грунт рассаду высаживают с середины апреля по середину мая. Такие сроки позволяют получать продукцию с конца августа до конца октября. Очень часто культуру располагают по периметру огуречной делянки для защиты ее от ветра.

В средней полосе брюссельку высаживают в середине-конце мая.

Брюссельской капусте требуется большая площадь питания, поэтому сажают по схеме 60×60 или 60×70. При уплотненной посадке кочанчики становятся мелкими и рыхлыми. И только при высадке вдоль огуречной делянки допустима схема 60×50.

Отличными предшественниками для брюссельской капусты являются зеленные (салат, укроп, петрушка), морковь, картофель, лук и чеснок, огурцы, горох, в южных регионах — баклажан.

Плохие предшественники — все крестоцветные культуры (капуста, репа, редька, редиска), кресс-салат, томат, фасоль, клубника.

Культуру сажают в шахматном порядке. Перед посадкой в лунку вносят 0,5 стакана золы (если почва щелочная, то золу заменяют  калия сульфатом 1 дес ложка) мочевину 1 ст.л или комплексные удобрения — нитрофоска, Агрикола 1 и 5. Удобрения присыпают землей и заливают лунку до краев водой из скважины. Когда вода впитается наполовину, высаживают рассаду вместе с комом земли. Затем растения еще раз поливают.

Поскольку брюсселька плохо образует придаточные корни, её не заглубляют, а сажают на том же уровне, на котором она росла.

 

Сразу после высадки делянку накрывают укрывным материалом для защиты от заморозков и яркого весеннего солнца. Если ночью более 4°С, то через 3-4 дня укрывной материал снимают.

Рассада приживается через 5-7 дней. Появление нового листа свидетельствует о начале вегетации капусты.


Уход

Уход за брюссельской капустой проще, чем за другими видами этой культуры.

    Раскисление почвы

На слабокислых почвах раскисление не делают, поскольку культура хорошо переносит их, а, кроме того, она намного меньше поражается килой, которая сильно проявляется как раз в таких условиях. На кислых почвах (рН меньше 5,1) раз в месяц вносят настой золы (1 стакан на растение). На сильно кислых почвах (рН меньше 4,6) процедуру проводят каждые 2 недели.

Полив

При прямом посеве в грунт культуру поливают не так часто, поскольку корень уходит глубоко в почву. В прохладную и пасмурную погоду брюссельку поливают 2 раза в неделю, в дождливую погоду не поливают вообще. В жаркие дни и при летних ливнях полив делают 3 раза в неделю, в это время ей требуется глубокое промачивание почвы, поэтому норму полива увеличивают. Однако к моменту формирования урожая у культуры повышаются требования к влажности почвы.

Начиная с июля даже при выращивании прямым посевом в грунт необходимо поливать растения минимум 2 раза в неделю и следить, чтобы почва не пересыхала.

 

При рассадном способе выращивания после высадки в грунт до появления нового листа поливают каждый день. После укоренения в пасмурную и дождливую погоду поливают 2 раза в неделю, при жаре — через день. При температуре свыше 35°С поливают каждый день, а утром и вечером опрыскивают листья водой. При затяжных дождях поливы не делают.

Подкормка в грунте

Брюссельской капусте, как и любой другой, требуются интенсивные подкормки. По потребности в элементах питания она сходна с белокочанными сортами.

Почти всю вегетацию ей необходимо много азота, чуть меньше калия и совсем мало фосфора. В период формирования кочанчиков возрастает потребность в микроэлементах и повышается потребление калия. В это время снижают азотные подкормки, поскольку излишек азота в виде нитратов накапливается в готовой продукции.

Подкармливают культуру раз в неделю, чередуя органические и минеральные удобрения. Если рассада была хилая, то первые два раза вносят органику и только в третью подкормку минеральные удобрения. Также такие растения опрыскивают Аминазолом. Он содержит комплекс аминокислот, стимулирующих рост.

Через 2-3 дня растения поднимаются и трогаются в рост. Если они даже после этого плохо растут, значит были повреждены корни при высадке. Поливают делянку Корневином.

Перед любой подкормкой капусту хорошо поливают.

Первую подкормку проводят после высадки рассады, когда появляется новый лист. Вносят настой коровяка (1 л/10 л воды) или птичьего помета (0,5 л/ведро воды). Можно использовать настой сорняков (2 л/ведро), гуматы (10 мл/10 л воды), биогумус.

Вторая подкормка. Слабые растения подкармливают органикой еще раз (обычно гуматами или настоем сорняков). На остальную делянку вносят мочевину, сульфат аммония и настой золы. Вместо золы можно использовать комплексные удобрения:

  • Малышок
  • Агрикола
  • Интермаг и т.д.

Ближе к сентябрю состав подкормок меняется: на одну органическую подкормку должно приходиться 2-3 минеральных. В них увеличивают дозу калия, внося по 0,5 стакана настоя золы на растение (на щелочных почвах вместо золы применяют сульфат калия) и микроудобрения (Унифлор-микро, Унифлор-бутон). В каждую вторую подкормку добавляют молибдат аммония на кончике ножа для ускорения формирования кочанчиков.

При формировании урожая органические подкормки не делают, вносят лишь комплексные удобрения и микроэлементы.

Вплоть до августа можно проводить внекорневые подкормки, поскольку розетка листьев не участвует в формировании урожая и остатки удобрений в кочанчик не попадут. Во время завязывания и роста кочанчиков подкормки делают только под корень.

Особенности ухода

Брюссельскую капусту нужно регулярно рыхлить. Она нуждается в хорошей аэрации почвы. Окучивать культуру не следует, поскольку придаточные корни она образует с трудом. При окучивании нижняя часть стебля обычно загнивает и растение погибает.

В начале августа у растений удаляют верхушку длиной 3-4 см. Это ограничивает ее рост и стимулирует формирование урожая. Если позволить брюссельке расти, то она может и к середине октября не завязать кочанчики, а если завяжет, то они будут несколько мельче.

У импортных сортов верхушку не удаляют. Она придает растению морозоустойчивость, а импортным сортам для созревания нужен мороз. Удаление верхушки снижает морозостойкость растений, а кочанчики становятся рыхлыми.

 

Некоторые отечественные сорта на верхушке закручивают листья в небольшой кочанчик. Их может быть 1-3 штуки. Если верхние листья заворачиваются и готовы сформировать кочанчик, то верхушку, также, не удаляют.

Хорошие поливы и подкормки в начале лета являются залогом высокого урожая.

Почему не формируется урожай

Иногда формирование урожая задерживается из-за неподходящей погоды. Обычно кочанчики завязываются через 100-130-150 дней (соответственно, ранние, средние и поздние сорта). Но если погода летом была слишком жаркая (более 25°С), то завязывание урожая задерживается на 10-20 дней.

Не нужно спешить выбрасывать растения, они смогут нарастить кочанчики в сентябре и те успеют вызреть до ноября. Брюссельская капуста выдерживает температуру до -6°С, поэтому холодная погода ей не страшна. Если же и к середине сентября нет признаков формирования кочанчиков, брюссельку опрыскивают молибдатом аммония, который стимулирует завязывание урожая.

Культура не даст урожая при самом тщательном уходе, если растет в тени или даже в полутени. Капуста не любит тень!

Не нужно удалять листья. Для формирующихся кочанчиков они являются и защитой, и питанием.

 

Если листья срезать, то кочанчики будут расти очень и очень медленно и даже за 2 месяца могут не набрать необходимой массы. Полноценным считается кочанчик размером с грецкий орех и более.

Как уберечь от болезней и вредителей

Брюссельская капуста практически не болеет килой, зато все остальные типичные капустные болезни проявляются на ней в полной мере.

Гниль нижней части стебля. Возникает при высоком окучивании культуры. Она плохо образует придаточные корни, а, кроме того, нижние листья и кочанчики будут засыпаны землей и загниют, что может привести к гибели всего растения. Культуру не окучивают.

Фомоз или сухая гниль. На листьях и корнях образуются бурые вдавленные пятна с черными точками. Листья приобретают сначала желтовато-серый, а затем пурпурный оттенок. При начале заболевания хороший результат дает полив и одновременное опрыскивание по листьям биопрепаратом Триходермин.

Кила. Развивается на кислых почвах. Если брюсселька выращивается на таких почвах, то регулярно в течение всего сезона вносят настой золы, известковое молочко или кальциевую селитру. Признаком килы является появление наростов на корнях и отсутствие роста растений, несмотря на все агротехнические приемы.

Вредители у европейки те же, что и у других крестоцветных.

Крестоцветная блошка. От нее очень просто защититься, если при высадке рассады расстелить по делянке нетканый материал, прорезав в нем отверстия для растений. Блошка не проберется сквозь него и, соответственно, «не изрешетит» нижние листья.

Капустная белянка. Делянку накрывают лутрасилом во время лёта бабочки. На ночь его снимают, чтобы культуре не было жарко, бабочки летают только днем.

Капустная белянка

 

Капустная совка летает ночью. Во время лета бабочек делянку накрывают лутрасилом.

Капустная муха не любит брюссельскую капусту из-за содержащихся в ней горчичных масел и не нападает на нее, если рядом есть другие виды капусты.

Доращивание в подвале

Прием используется в северных регионах, если к началу холодов европейка завязала кочанчики, но они еще слишком мелкие.

Растения выкапывают с корнями и прикапывают в подвале или теплице в подготовленные канавки. Ставят их плотно друг к другу, почву увлажняют. Процесс доращивания идет за счет питательных веществ, накопленных в листьях, поэтому листья не обрывают. Кочанчики формируются при температуре 1-5 °С, а у импортных сортов они могут формироваться и при отрицательной температуре в теплице (-2-3°С).

Уборка урожая

Урожай собирают по мере созревания кочанчиков. В северных регионах — с середины сентября и до наступления устойчивых холодов. В южных регионах при раннем посеве ранние сорта можно убирать с середины августа. У импортных сортов сбор продолжается до наступления морозов до -7°С. Однако, поскольку у них не обрывают верхушку, и растения продолжают расти, их можно прикопать в погребе и получать продукцию вплоть до февраля.

Можно оставить верхушку и у отечественных поздних сортов (если они завязали кочанчики) и также прикопать их в погребе, но наращивать кочанчики они будут максимум до декабря.

Брюссельская капуста созревает неравномерно, поэтому уборку проводят по мере готовности кочанчиков. Начинают с нижних, срезая или выламывая их у самого стебля, иначе кочанчик рассыплется на отдельные листочки. Затем убирают средние и в самом конце, уже по морозам, верхние.

С уборкой торопиться не следует. Эта капуста не перезреет и не потеряет свои вкусовые качества.

 

Однако, убирать по морозу тоже не стоит. Такие кочанчики в домашних условиях очень быстро размораживаются и моментально вянут. Поэтому ждут потепления, когда от морозов отойдет вся проводящая система растения, и только тогда убирают капусту.

Можно убрать брюссельскую капусту целиком, срезая стебель у земли, а кочанчики снимать по мере необходимости.

На юге страны, где зима мягкая и нет сильных морозов (Крым, Черноморское побережье Кавказа и Краснодарский край) культуру можно оставить на зиму и снимать урожай в любое время вплоть до весны. Но для этого нужно оставить верхушку, чтобы капуста могла расти.

Хранение

В погребе брюссельскую капусту хранят в ящиках или в подвешенном состоянии, в домашних условиях замораживают или хранят в свежем виде.

Хранение в погребе. Для длительного хранения стебель с кочанчиками срезают у основания стебля и подвешивают в погребе при температуре 1-3°С и влажности 90%. Предварительно у растения срезают все листья кроме нескольких верхних. В таком виде брюсселька может храниться 3-4 месяца. Если в погребе недостаточная влажность, то стебель с кочанчиками неплотно обертывают целлофаном, который меняют по мере появления конденсата.

Стебель с кочанчиками укладывают в ящики и накрывают картоном. Длительность хранения до 3 месяцев.

 

Кочанчики снимают со стебля и укладывают в ящики очень плотно друг к другу. Сверху ящики накрывают оберточной бумагой или картоном. Но плотно закрывать их не следует, иначе капуста заболеет гнилью или бактериозом. В ящиках брюссельская капуста хранится 2-3 месяца.

Хранение дома. В домашних условиях капусту обычно замораживают. В таком виде она может храниться до нового урожая. Перед заморозкой кочанчики опускают на 15 минут в соленую воду, чтобы всплыли насекомые, если они есть.

До 5 недель кочанчики могут храниться в холодильнике в ящике для овощей.

 

Но они постепенно вянут и теряют потребительские свойства. Кроме того, из-за конденсата они часто поражаются гнилью.

Продолжение темы:
  1. Белокочанная капуста: выращивание и уход
  2. Технология выращивания пекинской капусты
  3. Как правильно выращивать цветную капусту
  4. Капуста брокколи: выращивание и уход

выращивание, уход в открытом грунте

Выращивание брюссельской капусты – интересное и продуктивное занятие. Оно под силу как профессионалам, так и новичкам. Выполняя несложные агротехнические действия, удается получить на своем участке обильный урожай вкусных и очень полезных овощей.

Общие характеристики

Растение является двулетним. В первый год у него формируется толстый стебель высотой 40-100 см, на котором развиваются широкие плоские листья на тонких черешках. Увенчивает стебель пышная лиственная розетка, поэтому культура отдаленно напоминает маленькую пальму. В пазухах листьев образуются небольшие (4-6 см в диаметре) кочанчики, которые и употребляют в пищу. Во второй год появляются сильно разветвленные цветоносы. После цветения из многосемянных стручков собирают семена для будущего использования.

Культура очень быстро обрела популярность во всем мире благодаря своему необычному виду и пикантному вкусу. Появились новые сорта, которые отличаются сроком созревания, размерами стебля, вкусовыми качествами и другими характеристиками плодов. Например, брюссельская капуста Розелла славится своим бордовым цветом и высоким содержанием полезных веществ. А Франклин – обильной урожайностью крупных темно-изумрудных плодов.

Способы выращивания

Брюссельская капуста – сравнительно некапризная в уходе культура. Одним из ее существенных преимуществ является высокая холодостойкость. Семена ее могут прорастать при t = +2…+3 С, а взрослое растение выдерживает похолодания до -10 С. Поэтому культуру можно успешно вырастить рассадным способом или сразу в открытом грунте. Первый вариант считается наиболее надежным, а второй можно применять только в южных регионах, где весна начинается рано, и кочаны успеют полностью вызреть до наступления настоящих заморозков.

При выращивании брюссельской капусты важно ориентироваться на сроки ее созревания. Выделяют три категории сортов в зависимости от периода вегетации:

  • ранние: 120-130 дней;
  • средние: 140-180 дней;
  • поздние: более 180 дней.

Выбирая тот или иной сорт, следует ориентироваться на погодные условия, свойственные региону выращивания. Необходимо помнить, что плоды поспевают долго. Несмотря на то, что они не боятся понижений температуры ниже нуля, их нужно убрать до того, как термометр опустится до -10 С.

В регионах с холодным климатом рационально использовать раннеспелые сорта или выращивать культуру в теплицах.

Сроки посева

Сроки начала посева будут зависеть от того, каким способом брюссельскую капусту планируют выращивать:

  • семенами в грунт: посев выполняют на хорошо освещенном солнцем участке в середине апреля – начале мая под пленочные укрытия;
  • семенами в теплицу: середина апреля – начало мая;
  • рассадным способом: посев производят в контейнеры с почвой или торфяные горшочки в середине марта – первой декаде апреля;
  • пересадка рассады в теплицы: конец мая – начало июня.

К пересадке рассада будет готова примерно через 60 дней после посева.

Подготовка семян

Чтобы правильно выращивать брюссельскую капусту, необходимо, прежде всего, подготовить ее семена. Если посадочный материал приобретается в промышленной упаковке, то он обычно проходит специальную обработку (дезинфекцию, пропитку стимуляторами роста и пр.). Поэтому перед посадкой его достаточно замочить в воде на 24-48 часов.

Если семена используются из домашних заготовок, то для них выполняют следующие манипуляции:

  • Замачивание в растворе антисептика. Можно применять готовые фунгициды согласно инструкции.
  • Обработка биостимуляторами. Используется для повышения всхожести продукции. Замачивание обычно выполняется в течение 10-15 часов в зависимости от действующего вещества.
  • Закаливание. После дезинфекции и применения других средств семена в емкости с небольшим количеством воды помещают на 24 часа в холодильник. Далее их высушивают, чтобы они не прилипали к пальцам, и высаживают в грунт.

К другим способам улучшения всхожести относятся:

  • Прогревание. Перед посадкой семена помещают на 20-30 минут в теплой воде при t = +40…+50 С.
  • Проращивание. Посадочный материал замачивают в воде на двое-трое суток. После чего выкладывают на марлю или в вату, пропитанную водой, и выдерживают при комнатной температуре до проклевывания ростков. При этом нельзя допускать их пересыхания.

Посев на рассаду

Вырастить брюссельскую капусту на огороде значительно проще, если для этого используется сильная рассада. Выращивают рассаду в небольших прямоугольных контейнерах, или индивидуальных рассадных кассетах, или торфяных горшочках. Емкость должна быть заполнена плодородным грунтом, который можно приобрести в садоводческих магазинах (субстрат для огородных культур). Применение уже готовой почвы значительно упростит работу, поскольку ее не нужно обеззараживать и удобрять.

Если посев производится в общий контейнер, то семена помещают в борозды глубиной 1-1,5 см на расстоянии 3-4 см друг от друга, в междурядье – 8 см. Можно размещать их кучно, но в дальнейшем потребуется удалять лишние ростки. В индивидуальную тару помещают по два семени, а потом оставляют только самые сильные всходы. Посевы немного прикапывают грунтом и поливают водой из пульверизатора. Тару накрывают полиэтиленом и отправляют в теплое место (t +22…+25 С).

Когда через 4-5 дней появятся ростки, для оптимального развития им необходимо создать определенные условия. Самое сложное, это обеспечить нужный температурный режим. Днем растения должны находится при +15…+17 С, а ночью при +6…+7 С. Поэтому контейнеры с ростками помещают либо в специальный рассадник, либо на застекленный балкон/лоджию. При этом влажность в помещении должна составлять 70%. Для достижения необходимых показателей используют увлажнители воздуха.

Пикировку проводят в фазе 1-2 настоящих листьев в емкости большего размера. При этом процедуру выполняют максимально осторожно. Если посев производился в индивидуальную тару, то растение перемещают в больший горшок методом перевалки.

Во время пикирования при необходимости (если он очень длинный) выполняют прищипку главного корня.

Уход за рассадой будет состоять из умеренных поливов и внесения удобрений. В качестве подкормок применяют комплексные минеральные удобрения, которые вносят с промежутком в две недели. Первую подкормку выполняют, когда у сеянца появляются два-три настоящих листа.

Хитрости выращивания рассады брюссельской капусты можно узнать в статье

Посадка на постоянное место жительства

Выращивание брюссельской капусты в открытом грунте начинается в конце весны – в начале лета. К этому времени рассада достаточно окрепнет и у нее должно появиться 5-6 настоящих листьев.

Закаливание

Перед пересадкой в теплицу или на открытые грядки ростки необходимо закалить, чтобы им было проще приспособиться к новым условиям окружающей среды. Для этого горшки выносят на улицу или в теплицу сначала на полчаса днем. В дальнейшем промежуток времени увеличивают, оставляя растения «дышать свежим воздухом» весь день. Такие «воздушные ванны» выполняют в течение недели. За сутки до пересадки горшки хорошо проливают водой, чтобы земельный ком легко выходил из емкости, а растение получило заряд энергии перед стрессовой процедурой.

Требования к участку

Место на огороде, где будет расти культура, должно находиться желательно с южной стороны, чтобы его целый день максимально прогревало солнце. Хорошими предшественниками являются картофель, морковь, огурцы, зерновые, лук и сидераты (горох, клевер, горчица, бобовые и пр.). Однако, после томатов, свеклы, репы, редиса и других капуст брюссельскую можно выращивать только спустя 4 года.

Растение хорошо себя чувствует на плодородных суглинках с нейтральной кислотностью. Участок для плантации следует готовить заранее, с осени, убрав растительный мусор, выполнив глубокую перекопку и хорошо удобрив почву (на 1 м2 используют ведро перегноя или компоста). Также дополнительно вносят доломитовую муку, известь или древесную золу для раскисления почвы.

Брюссельская капуста растет достаточно долго, поэтому в целях экономии пространства в ее междурядье высаживают огурцы, зелень или салат.

Пересадка

Пересадка рассады в грунт производится в вечернее время или пасмурную погоду, чтобы яркое солнце не навредило молодым росткам. В увлажненной почве выкапывают лунки, которые в глубину будут больше, чем корневая система кустов. Рассаду аккуратно достают из горшка и переваливают в лунку, сверху прикапывают землей, уплотняют и хорошо поливают водой.

Расстояние между лунками должно быть не менее 60 см, а между рядами – 60-70 см. Необходимо учитывать, что стебель и листья будут разрастаться и займут много места. Для созревания качественных кочанчиков нельзя допускать затенения куста.

Уход

Уход за брюссельской капустой заключается в использовании стандартных агротехнических приемов, таких же, как и к белокочанной «родственнице». Культуре также нужны регулярные поливы, подкормки, рыхление земли и прополка. Однако, стебель брюссельской окучивать не нужно, поскольку кочанчики начинают развиваться у его основания и эта процедура может навредить им. Чтобы плоды набирались больше соков примерно за месяц до окончательной уборки урожая выполняют прищипку верхушечной почки. После такой манипуляции развитие стебля в высоту прекращается, и больше питательных элементов получают кочаны и боковые побеги.

Полив

Недостаток влаги культура переносит лучше, чем другие виды крестоцветных. Однако, допускать пересыхании почвы нельзя. Следует выполнять регулярные поливы без чрезмерного увлажнения земли. Поливают плантацию примерно раз в неделю, используя на 1 м2 3-3,5 стандартных ведра воды. После того, как на стебле появятся кочаны, количество воды увеличивают до 4-4,5 ведер. После каждого полива землю необходимо рыхлить, чтобы на ней не образовывалась корка. В дождливые периоды количество поливов сокращают. Важно следить, чтобы вода не застаивалась у основания стебля. Это может привести к его загниванию.

Подкормка

Своевременное внесение удобрений является не только залогом получения хорошего урожая, но и профилактикой развития заболеваний и распространения вредителей. Если культура выращивается на плодородной почве, то за весь период вегетации можно ограничиться только одной подкормкой. Если в грунте недостаточно питательных веществ, то удобрения вносят дважды:

  1. Производится через неделю, после пересадки растения на ПМЖ. Используют комплексное минеральное азотно-фосфорно-калийное удобрение. Например, 1 ч.л. нитрофоски разводят в 10 литрах воды. Раствор расходуют из расчета 5 л воды на куст.
  2. Выполняется в начале формирования кочанов. Для подкормки используют раствор из 25 г сернистого калия, 25 г суперфосфата и 5 г нитроаммофоски на 10 л воды. Каждое растение поливают 1,5 л полученной жидкости.

Борьба с вредителями и болезнями

Культура может поражаться множеством вредителей, таких как крестоцветная блошка, медведка, совка, тля, клопы и пр. Среди наиболее распространенных болезней выделяют белую и черную гнили, ложную мучнистую росу, различные бактериозы и т.д. Самый надежный и безвредный способ защитить будущий урожай от подобных неприятностей – своевременно производить должную агротехнику, чтобы растение формировалось сильным и здоровым:

  1. Качественная подготовка участка.
  2. Предпосевная дезинфекция посадочного материала.
  3. Соблюдение севооборота (сочетание предшественников и последователей).
  4. Умеренный полив.
  5. Своевременные подкормки.
  6. Рыхление земли и удаление сорняков.

Если болезни или паразиты все же появились на растение, выполняют обработку фунгицидными и инсектицидными средствами соответственно. Следует отдавать предпочтения менее токсичным препаратам на основе натуральных действующих веществ. Таким образом в плодах будет накапливаться меньше токсинов.

Сбор урожая

При должном уходе кочаны брюссельской капусты будут готовы к уборке примерно через 3-4 месяца. Поспевают они недружно. Первыми зреют плоды у основания, а последними – у листовой розетки. В открытом грунте выращивание растения может продолжаться вплоть до наступления заморозков в пределах -5…-6 С. Такая температура не отразится на состоянии плодов и сделает их более качественными. Если столбик термометра опускается ниже, урожай собирают полностью.

Если на стебле наблюдается большое количество недозрелых кочанов, то куст можно выкопать и поместить в теплицу или подвал, чтобы плоды «дошли». Листья у растения обрывают, а корни прикапывают землей или песком.

Длительное время плоды можно хранить оставляя их на стебле. Сам куст срезают у основания, листья обрывают, а «столбик» с кочанами переносят в подвал. Куст можно держать в подвешенном состоянии или укладывать на деревянные полки. Дольше всего урожай хранится в замороженном виде в морозильнике.

Как вырастить брюссельскую капусту

Brassica oleracea ‘gemmifera’

Поднимите руки: многие ли из вас в детстве ненавидели брюссельскую капусту ( Brassica oleracea ‘gemmifera’ )?

А многие ли из вас сейчас их любят, сбрызнутые оливковым маслом, посыпанные солью и перцем и запеченные в горячей духовке? Или , обжаренное с беконом и фенхелем ?

Ням!

Хотите, чтобы эти восхитительные закуски были буквально в нескольких шагах? Выращивайте брюссельскую капусту самостоятельно - даже если ваши дети продолжают ненавидеть ее!

Брюссельская капуста, в отличие от бушелей теплолюбивых помидоров и перца, выращенных на приусадебных участках, предпочитает глотать воздух.Это идеальный урожай для прохладной погоды, тогда как и для фиксации сальсы - всего лишь воспоминание.

Давайте разберемся, откуда произошло это растение, а затем мы разберемся, как его сажать, ухаживать и собирать.

Вы никогда не угадаете, откуда они взялись

По овощным стандартам брюссельская капуста довольно моложе. Согласно

.

Рост брюссельской капусты

Для многих садоводов выращивание хорошего урожая брюссельской капусты дается нелегко. Мои первые посевы выросли до кривых кусков, и действительно прошло несколько сезонов, прежде чем я начал собирать хрустящие сладкие ростки. По правде говоря, брюссельская капуста имеет высокие культурные потребности, в отличие от любых других овощей. Но когда эти потребности будут удовлетворены, вы получите двухмесячный (или более длительный) запас этого изысканного овоща, который особенно приветствуется в начале зимы.

Я отсортировал особые потребности брюссельской капусты в сезонный контрольный список деталей, которые нельзя пропустить. Брюссельская капуста такая же крепкая, как и любая другая капуста, но необходимы специальные методы, чтобы максимально использовать ее стойкость.

Завод в нужное время

Британские садоводы высаживают рассаду брюссельской капусты в апреле и выращивают ее, как многолетнюю капусту. Это будет работать в прохладном морском климате США, но в большинстве районов лучше отложить посадку до начала лета.Используйте несколько источников - ваш GrowVeg Garden Planner (с использованием опции разделения сезона в теплом климате), публикации государственной службы распространения знаний и знания местных садоводов, чтобы найти идеальное окно для посадки, которое может быть только на одну неделю с начала до середины лета. Например, в моем саду я узнал, что с 3 по 10 июня я должен сеять семена в помещении. Ведите записи и делайте заметки, пока не найдете подходящие для вас даты посадки.

Выбрать участок с тяжелой глинистой почвой

Брюссельская капуста превращается в жесткие, тяжелые растения с тонким основанием, которые легко повредить при раскачивании на ветру.Падающие растения будут продолжать расти, но не так хорошо, как растения, которые остаются в вертикальном положении. Легкие песчаные почвы не могут надежно закрепить растения брюссельской капусты, даже если они подпираются кольями, а почва насыпана вокруг основания. Плотный суглинок с небольшими породами необходим. Идеально подходит pH от слабокислого до почти нейтрального. В Великобритании, где распространено почвенное заболевание под названием кала, некоторые садоводы обнаружили, что легкое опрыскивание посадочной ямы известью уменьшает проблемы и увеличивает урожайность.

Обеспечить удобрение с медленным высвобождением

Брюссельская капуста - это тяжелая кормушка, которая должна беспрерывно расти. Если у вас перепревший птичий помет, вы не найдете для него лучшего применения, чем в качестве предпосадочного удобрения для брюссельской капусты. Упакованные органические удобрения тоже подходят. За несколько дней до того, как вы планируете высаживать растения, тщательно перемешайте удобрение с местом посадки.

Используйте крышки рядов для предотвращения насекомых-вредителей

Многочисленные насекомые, от капустных червей до кузнечиков, быстро сожрут незащищенные саженцы брюссельской капусты.Легкий садовый флис или чехлы из тюля защитят растения, поскольку они впитывают летнюю жару - важный фактор для получения хорошего урожая. Если вы живете там, где лето очень жаркое, не ждите, пока остынет осенью, чтобы высадить растения. Я усвоил это на собственном горьком опыте: брюссельская капуста должна хорошо светиться летним солнцем, чтобы вырасти в большие крепкие растения.

Сохраняйте корни прохладными, влажными и сытыми

Я предпочитаю стригущуюся мульчу для брюссельской капусты, которая сохраняет почву прохладной и вносит немного азота.Брюссельскую капусту нельзя допускать полного высыхания, и я люблю подкармливать ее жидкими удобрениями с высоким содержанием азота каждые две-три недели, на всякий случай, если они в этом нуждаются. В идеале, вы хотите, чтобы брюссельская капуста превратилась в приземистые растения по колено, прежде чем они удлиняются и начинают давать ростки. После начала производства каждое растение дает около пяти проростков в неделю. К моменту окончания сбора урожая (декабрь в моем доме) каждое растение должно дать 30 или более ростков на стебле длиной 4 фута.

В саду редко все складывается идеально, поэтому я всегда сажаю на два-три растения больше, чем мне нужно. Падающие растения вырываются, потому что я обнаружил, что они не только не дают хорошего урожая, но и становятся магнитами для тли. У здоровых прямостоячих растений меньше проблем с этим хроническим осенним вредителем, с которыми можно до некоторой степени бороться с помощью еженедельного сбора урожая с последующим опрыскиванием инсектицидным мылом. Выживших можно ополоснуть прохладной водой, очистив ростки перед приготовлением.

Собранная брюссельская капуста хранится в холодильнике пару месяцев, но, конечно, никогда не хранится так долго. Я предпочитаю тушить ростки, разрезанные на половинки, четвертинки или тонкие ломтики, в горячем масле или оливковом масле, чтобы раскрыть красоту и аромат этого сложного, но в высшей степени полезного овоща.

Барбара Плезант

.

Полное руководство по выращиванию, выращиванию и сбору брюссельской капусты

Жареная, жареная, приготовленная в микроволновой печи или вареная, одна мысль о ореховом, капустном вкусе брюссельской капусты вызывает у меня слюнки. Хотя они и вкусные, чем продаются в магазине, есть что-то гораздо лучшее в выращивании брюссельской капусты в собственном саду. Наблюдать, как маленькие головы превращаются в знакомые шары, очень приятно.

Брюссельская капуста - не самое простое в выращивании растение, но оно того стоит.Я выращивал брюссельскую капусту несколько раз, и мне удалось собрать несколько ростков для сбора урожая, но часто они были крошечными.

Причина? Я рос в саду, который был полутенистым и никогда не попадал на солнце. Все мои растения, включая всходы, росли медленно. К счастью, постоянная полутень сохраняла прохладу, что очень нравится брюссельской капусте.

В моем нынешнем саду, где полное солнце доступно почти повсюду, на самом деле немного сложнее выращивать культуры в прохладный сезон. У нас лето жаркое-жаркое-жаркое, а зима холодная.Идеальные низкие температуры не сохраняются слишком долго, поэтому посадка в нужный момент имеет решающее значение. Тем не менее, я, наконец, прибил уловку, и теперь у нас все время есть брюссельская капуста из сада.

Если вы также изо всех сил пытались заставить это растение взлететь, или если вы хотите впервые нанести ему удар, это руководство даст вам все, что вам нужно знать, чтобы овощи процветали в вашем саду.

Информация о растении Брюссельская капуста

  • Зоны выносливости: 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10
  • Почва: суглинок, песчаный, глина, pH между 6.От 5 до 7,0, плодородный, хорошо дренированный
  • Воздействие на солнце: полное солнце, не менее 6 часов в день
  • Посадка:
    • Начало в помещении: за 6-8 недель до даты последнего заморозка
    • Начало в помещении (осенью): От 12 до 16 недель до первых заморозков
    • Время закаливания: за 7-10 дней до пересадки
    • Пересадка на открытом воздухе: при росте саженцев 3 дюйма
  • Расстояние: от 2 до 3 дюймов между растениями и от 2 до 3 футов между рядами
  • Глубина: от до ½ дюйма глубиной семян
  • Лучшие компаньоны: лук, кукуруза, картофель, сельдерей, укроп, мята перечная, розмарин, шалфей, ромашка, горох, томат, фасоль, шпинат, чеснок
  • Худшие спутники: бобы , клубника, кольраби, салат
  • Полив: Тщательно поливайте во время пересадки, от 1 до 2 дюймов в неделю в засушливую погоду
  • Внесение удобрений: вносите азотные удобрения каждые 2–3 недели после пересадки
  • Распространенные проблемы: блошиные жуки, тля, кила, ложная мучнистая роса, личинки корня капусты, белая плесень, совки, трипсы, минеры, болтовое соединение
  • Урожай: через 80-90 дней посадки, когда крошечные головки зеленые, твердые и толщиной от 1 до 2 дюймов

Брюссель Сорта проростков

Во-первых, вам нужно решить, какой сорт выращивать, исходя из ваших целей и потребностей.Вот некоторые из них, которые вы, возможно, захотите рассмотреть.

  • Nautic - этот тип выращивают, если вас беспокоит устойчивость к болезням. Он также ароматный и устойчивый к холоду. Созревает за 120 дней и дает особенно сладкие пуговицы.
  • Даган - Ростки этого сорта будут готовы к употреблению через 100 дней. Он также особенно красиво смотрится на стебле, если вы хотите продать или выставить на обозрение свои ростки, потому что он дает яркие, однородные овощи среднего размера на высоком прямом растении.
  • Дорик - Созревает за 120 дней. Он дает однородные побеги с темными листьями и прочным стеблем. Он морозоустойчив, и вкус улучшается после воздействия холода. Устойчив к болезням.
  • Red Ball -Для садовника, желающего добавить цвета своему участку и обеденной тарелке, стоит обратить внимание на этот сорт, так как у него довольно фиолетовые листья, которые становятся более яркими по мере роста растения. Созревает за 120 дней.
  • Tasty Nuggets - Этот сорт быстро созревает.Чтобы вырастить маленькие ореховые шарики размером в 1 дюйм, нужно всего 78 дней. Он имеет репутацию надежного производителя, который проще, чем некоторые другие.
  • Оливер - Если вы выращиваете брюссельскую капусту с целью ее заморозки, попробуйте этот сорт. Вкус действительно улучшается, когда он находится в морозильной камере. Это также надежный производитель, который созревает за 90 дней.

Как сажать брюссельскую капусту

Хотя выращивание брюссельской капусты немного сложнее, чем, скажем, выращивание салата, наличие информации об этой капусте поможет вам ухаживать за этим растением и получать от него максимум пользы.

Когда сажать

Цель - посадить брюссельскую капусту как минимум за за два месяца до первых осенних заморозков. Поскольку эта дата варьируется в зависимости от вашего местоположения, рассчитывайте в обратном порядке, чтобы выбрать оптимальную дату начала и дату перевода. Для достижения зрелости брюссельской капусте требуется длительный вегетационный период. На некоторых участках садоводам может быть больше повезло с прямым посевом.

Там, где я нахожусь (Зона 5b), мне нужно посадить брюссельскую капусту в помещении до последней даты заморозков и пересадить в мае или июне, чтобы растения достигли зрелости к первым заморозкам.Проблема в моем климате - это палящее лето. Иногда мне повезло, и лето здесь прохладнее, чем обычно, с большим количеством осадков, что идеально подходит для выращивания таких растений, как капуста или брюссельская капуста.

Вы также можете начать выращивание свиноматок в закрытом помещении осенью за 12–16 недель до последних заморозков или сразу же произвести посев на открытом воздухе осенью в теплых местах.

Они будут готовы к посадке на открытом воздухе, когда достигнут 3 дюймов в высоту.

Зоны посадки

Брюссельская капуста обычно идеальна для посадки в зонах 3-10, в зависимости от сорта, хотя вы даже можете найти такие, которые будут хорошо расти в зоне 2.Это овощ прохладного времени года, хорошо переносящий небольшие морозы. Некоторые сорта даже после замораживания становятся лучше на вкус.

Требования к солнечному свету

Они предпочитают полное солнце, но мне посчастливилось выращивать брюссельскую капусту в полутени. Просто имейте в виду, что при меньшем количестве солнца урожай не будет таким впечатляющим.

Идеальное состояние почвы и температура

Брюссельская капуста предпочитает нейтральную или слабокислую почву с pH от 6,5 до 7. Они любят плодородную, хорошо дренированную почву, но могут справиться с небольшим количеством глины или песка.

Прохладная температура почвы важна на ранних этапах цикла роста растения. Слишком много азота вредно для этого растения.

Способы посадки

Лучше всего их выращивать на открытом воздухе в грядках (приподнятых или нет). Контейнеры хороши, но выбирайте те, которые имеют ширину не менее 12 дюймов и сажают только одно растение брюссельской капусты в горшок.

Сажайте брюссельскую капусту в твердую почву или обеспечьте какую-либо опору или укрытие от ветра, если вы живете в ветреной местности. Растения вырастают высокими, но не всегда хорошо держатся на ветру.

У меня были проблемы с ветром, опрокидывающим растения, и это невероятно расстраивает. Если стебель лопается пополам, вам не повезло. Если вас беспокоит ветер, вы также можете посадить ветрозащитные растения, такие как кукуруза, рядом с брюссельской капустой, чтобы защитить их от сильных порывов ветра.

Ожидаемое время прорастания

Хотя это зависит от сорта и конкретных условий, семена должны прорасти в течение недели или около того.

Расстояние между растениями

Оставляйте около 18 дюймов между растениями при их высадке на постоянное место с интервалом 3 фута между рядами.Или посадите на расстоянии 24 дюйма в сетку. Посадите семена примерно на 1/2 дюйма глубиной.

Как ухаживать за брюссельской капустой

Полив

Брюссельская капуста как влажная, хорошо политая почва. Влажная почва помогает поддерживать идеальную температуру почвы. В сухую погоду давайте как минимум 1–2 дюйма воды в неделю. Обязательно полейте его во время пересадки.

Температура

Ключ к выращиванию брюссельской капусты - не допускать перегрева.Эти растения предпочитают прохладную погоду, но не морозы. Для прорастания семенам требуется почва от 50 до 85 градусов по Фаренгейту. В то время как большинство сортов холодостойки, брюссельская капуста не выживет при температуре ниже нуля, если она не будет защищена каким-либо образом. Однако с холодным каркасом или теплицей вы можете всю зиму наслаждаться свежесобранными ростками.

Мульчирование

Мульчируйте вокруг основания этих растений, чтобы сохранить влагу и сохранить почву прохладной в жаркие дни.

Внесение удобрений

Это растение - тяжелая кормушка, но будьте осторожны.Слишком много азота может привести к образованию крошечных ростков деформированной формы. Тем не менее, брюссельская капуста жаждет бора.

Низкое содержание бора в почве приводит к тому, что на стебле появляются мелкие побеги. Всегда проводите тест почвы перед внесением удобрений, чтобы предотвратить дисбаланс питательных веществ. Никогда не делайте предположений, основанных на наблюдениях.

Как правило, вносите удобрения каждые четыре недели.

Обрезка

Я никогда не чувствовал необходимости обрезать брюссельскую капусту, но если вы обнаружите, что листья вытесняют близлежащие растения, обрезать их не повредит.Некоторые садовники обрезают листья снизу вверх по мере сбора ростков. Если листья пожелтели или сморщились, удалите их.

Прополка

Мульчирование вокруг основания во время роста брюссельской капусты поможет подавить рост сорняков. Не допускайте попадания сорняков на основание, иначе у вас, скорее всего, получится растение поменьше.

Севооборот и сукцессионный посев

Брюссельская капуста - не лучший кандидат для сукцессионного посева. Вместо этого мы предлагаем сажать дополнительные растения в случае повреждения ветром или вредителей.Ежегодно пересаживайте эти растения на новую грядку, чтобы предотвратить появление калы и снизить вероятность распространения болезней.

Распространенные проблемы при выращивании брюссельской капусты

Брюссельская капуста может быть подвержена болтованию, то есть когда растение вырастает цветы и переходит в семена. Если это произойдет, они не получат эти вкусные маленькие кочерыжки. Выращивайте сорта, устойчивые к болтам, и сохраняйте молодые растения в тепле, если температура опускается ниже 50 градусов слишком долго.

Ржавчина

Ржавчина - это грибковое заболевание, которое вызывает появление бугорков цвета ржавчины на листьях растений.Сажайте устойчивые к ржавчине сорта проростков, если вы боретесь с этим в своем саду. Поливайте в ранние часы и избегайте полива сверху. Разместите растения, чтобы у них была хорошая циркуляция воздуха.

Мучнистая роса (белая плесень)

Предотвратить распространение болезни путем дезинфекции инструментов и оборудования для посева семян. Уничтожьте все зараженные растения, удалите и замените почву, в которой они росли. Поливайте утром и держите растения на расстоянии. Не позволяйте сорнякам посягать на растения, потому что они могут переносить болезнь.

Кила

Кила - это почвенный гриб, который может уничтожать урожай. Обязательно меняйте место выращивания каждый год, чтобы этого не произошло. Удалите зараженные растения и замените или соляризуйте почву.

Капустный червь

Брюссельская капуста принадлежит к тому же семейству, что и капуста, ошейники и брокколи. Любой, кто любит эти овощи, знает, что капуста является магнитом для множества вредителей.

Мой самый большой враг, капустный червь, каждый год отравляет мое существование.Маленькие зеленые черви наносят ущерб саженцам, а покровы рядков или другие средства защиты необходимы для предотвращения крупных заражений и разрушения овощей семейства капустных.

У меня есть участок в саду, посвященный капусте (он, конечно, меняется каждый год), и я начал использовать всплывающее покрытие от насекомых, чтобы червяки не поедали листья.

Сняв их и бросив в мыльную воду, можно решить проблему, но я предпочитаю полностью ее предотвращать, так как черви могут легко испортить всю грядку саженцев менее чем за неделю.

Тля

.

Как вырастить брюссельскую капусту

В детстве я никогда не ел брюссельскую капусту. Я знаю, что это одна из тех вещей, которые дети должны ненавидеть, но моим родителям никогда не приходило в голову делать какие-либо овощи, кроме консервированной кукурузы или консервированной зеленой фасоли. В особых случаях моя мама покупала банку спаржи.

В колледже другие дети экспериментировали со всевозможными вещами, но один из моих самых «предприимчивых» друзей познакомил меня с чем-то, что изменило мою жизнь: брюссельской капустой.Я знаю, не совсем расовый, но я чувствовал, что мои родители держались за меня. Все эти годы брюссельская капуста была на рынке, она была восхитительной, и я даже не подозревал об этом.

Так вот, эти крошечные космические кочаны на стебле каждый год попадают в мой сад.

Брюссельская капуста относится к семейству капусты и капусты, и это всего лишь еще одна разновидность с точки зрения вкуса и привычки роста. Как и капуста, у этого растения был один центральный стебель и толстые, холодные, сердечные листья.На каждом стыке листьев образуется крошечный кочан, похожий на капусту, и это ростки, которые можно собрать.

В наши дни большинство сортов брюссельской капусты являются гибридами. Трудно найти семена для старых школьных реликвий. Если вы не собираетесь сберегать семена, выбирайте улучшенный гибрид, потому что его будет легче выращивать и он будет более надежным. Для тех, кто экономит семена, найдите время, чтобы найти сорт семейной реликвии.

На сегодняшний день брюссельской капусты с ГМО не существует, поэтому любые найденные вами семена по умолчанию не содержат ГМО.

Фамильные сорта брюссельской капусты

  • Лонг-Айленд Улучшенный - (90 дней) Выведенный в конце 1800-х годов, этот сорт до сих пор остается наиболее распространенной семейной реликвией. Они известны высоким урожаем и хорошим вкусом. (Семена доступны здесь)
  • Catskill - (100 дней) Выведенный в 1940-х годах этот сорт открытого опыления, плодородный и дает очень крепкие стебли. Ростки большие, иногда 2 дюйма в диаметре, и они отлично подходят для замораживания.(Семена доступны здесь)
  • Groninger - (105 дней) Хороший выбор для новичков, этот сорт дает хороший урожай даже в изменчивую погоду. Они описаны как упрямые, с нежным ароматом. Собирайте урожай после первых заморозков, чтобы получить самые сладкие ростки. (Семена доступны здесь)
  • Брюссельская капуста красный рубин - (90 дней) Ярко-красная фамильная реликвия, которая добавит красок и разнообразия вашему столу. Им нужна прохладная погода, чтобы оставаться приятными, и они могут быть немного привередливыми.(Семена доступны здесь)
  • Фальстаф Брюссельская капуста - (102 дня) Более надежный сорт брюссельской капусты красного / пурпурного цвета. У ростков голубовато-пурпурный пигмент в прожилках и на кончиках листьев. Цвет усиливается после заморозков. Ростки мельче, чем у большинства зеленых сортов. (Семена доступны здесь)

Брюссельская капуста гибридных сортов

  • Hestia Hybrid - Продается как сорт, устойчивый как к жаре, так и к холоду, этот сорт подходит практически для любых садовых условий.Они также хорошо хранятся в поле, когда большинство брюссельской капусты требует немедленного сбора для достижения наилучших результатов. В этом году мы выращиваем этот сорт. (Семена доступны здесь)
  • Octia Hybrid - (78 дней) У этого сорта темные листья и плотно прилегающая кочан. Он рано созревает и является хорошим выбором для районов с коротким вегетационным периодом.
  • Mighty Hybrid - (100 дней) Надежный производитель 1-дюймовых ростков.
  • Dimitri Hybrid - (100–110 дней) Эти гибриды, входящие в список самых простых в выращивании, также легко собирать, и они не требуют дозаправки растения перед сбором урожая.

После того, как вы выбрали сорт брюссельской капусты, пора приступать к посадке. В районах с коротким вегетационным периодом брюссельскую капусту высаживают в закрытом грунте в горшечный грунт и пересаживают на открытом воздухе весной. Хотя они действительно вкуснее, когда собирают урожай после осенних морозов, если только их не начали выращивать в закрытом помещении, все же трудно собрать урожай в наш короткий 100-дневный вегетационный период здесь, в Вермонте. Мы выращиваем их в помещении за 4-6 недель до того, как собираемся посадить.

В более теплых регионах брюссельскую капусту высаживают осенью и выращивают в течение зимних месяцев до сбора ранней весной.Таким образом, они смогут расти в холодные месяцы и собирать урожай до того, как температура действительно повысится. В идеале они ценят температуру от 60 до 65 градусов для лучшего роста.

Пересадка рассады брюссельской капусты

Если вы начинаете выращивать в помещении, пересадите брюссельскую капусту в сад примерно за 2 недели до ваших последних ожидаемых заморозков. Обязательно закаливайте саженцы на открытом воздухе в течение дня в течение примерно недели перед посадкой, чтобы уменьшить шок при пересадке.Убедитесь, что вы не посадили их слишком далеко до даты посадки, потому что они могут отставать в росте, если их корни приковываются к горшку. Корни в пересадке выше только начинают выходить из-под контроля, а тот оставался в горшке слишком долго.

Пересаженные саженцы брюссельской капусты следует похлопать в почву, но будьте осторожны, чтобы не уплотнить ее. Рыхлая почва позволит корням расти более свободно. Растения расположены рядами на расстоянии около 2 футов друг от друга.Крошечные трансплантаты будут выглядеть немного редкими в ряду на расстоянии 2 фута, но не волнуйтесь. Сейчас они могут не выглядеть большими, но к концу сезона им понадобится все это пространство.

Как вырастить брюссельскую капусту

После посадки брюссельская капуста требует хорошо дренированной почвы и большого количества воды. В отличие от помидоров, капуста не возражает против влажных листьев, поэтому поливайте их свободно, чтобы убедиться, что они насытились. Восковое покрытие на листьях поможет сразу же отлить воду и предотвратить грибковые заболевания, которые могут быть проблемой для других видов растений.

Брюссельская капуста не требует чрезмерного плодородия, и если в почве слишком много свободного азота, стебель может ослабнуть из-за слишком быстрого роста. Если вы все же удобряете, попробуйте использовать небольшое количество хорошо перепревшего компоста.

Брюссельскую капусту можно выращивать в контейнерах, если в них достаточно места. Контейнер должен быть не менее 12 дюймов в диаметре, а глубина почвы - не менее 12 дюймов. Большой горшок из питомника - хороший контейнер, или ведро объемом 5 галлонов также подойдет.Посадка брюссельской капусты в контейнеры на самом деле позволяет продлить урожай на более длительный срок, так как контейнеры можно перенести в закрытый погреб или кладовку. Это позволит вам собирать урожай до зимы, а это старый прием для выращивания брюссельской капусты.

Если вы начали с посадки брюссельской капусты в саду, выкопайте ее корни и все это после первых нескольких сильных морозов. Выложите их в ведро и принесите в дом. Это продлит сезон на несколько месяцев по мере того, как вы будете медленно собирать последнюю созревающую брюссельскую капусту.

Если вы с самого начала посадили брюссельскую капусту в контейнеры, она будет давать урожай в помещении до января даже в холодном климате.

Итак, когда ростки начнут созревать, как вы собираете брюссельскую капусту? Каждый отдельный росток вырастает из стебля прямо около сустава листа. Ростки начинают созревать снизу вверх, и их можно собирать постепенно в течение сезона. Более мелкие ростки имеют более тонкий вкус, а более крупные брюссельские капусты будут больше похожи на капусту.Как только ростки станут слишком большими, они станут горькими.

Это авантюра. Если вы собираете слишком маленький урожай, ваш урожай будет низким. Если вы будете ждать слишком долго, у вас будет много объема, но не хватит вкуса. Постарайтесь рассудить, как только они станут размером хотя бы с большой шарик, вы можете начать экспериментировать с собственными урожаями и выбрать размер, который лучше всего подходит для ваших семей.

Чтобы собрать брюссельскую капусту, начните с удаления листа ниже точки прикрепления ростка. Ростки можно как разрезать, так и вытащить.Как правило, одно растение дает около литра зрелой брюссельской капусты, но это будет зависеть от размера ваших ростков и того, когда вы решите собирать урожай.

Листья брюссельской капусты можно готовить как зелень, как и зелень капусты. Зелень не только съедобна, но и удаление части ее может помочь растению дать больше ростков. Некоторые садоводы «взрывают» свои растения в конце сезона, что побуждает растение вкладывать ресурсы в ростки, а не на большее развитие стебля и листьев.Ближе к концу сезона, если ваше растение все еще вырастает и не дает много всходов, отрежьте его. Это научит его!

Если ваши растения дают урожай рано, после того как собраны всходы, не вырывайте растения! Брюссельская капуста может начать давать второй урожай рассады, если в сезоне еще достаточно времени.

Поздней осенью можно перекапывать целые растения и пересаживать в горшки. Эти горшки затем перемещаются в корневой погреб, где их можно собрать в течение следующего месяца.Это продлит урожай и позволит вам класть брюссельскую капусту на стол на День Благодарения и Рождество даже в холодных регионах.

После сбора брюссельская капуста хранится в холодильнике или корневом погребе от 1 до 2 месяцев. Мне удалось сохранить их дольше, но, как и капусту, вам нужно следить за появлением плесени или грибка на внешних листьях. Книга «Выращивание корнеплодов» - отличный ресурс, если вы планируете хранить брюссельскую капусту в холоде или что-нибудь еще в этом отношении.

После сбора урожая брюссельской капусты на вас ложится торжественная ответственность.

Повторяйте за мной: «Я не буду варить брюссельскую капусту. Я не буду выщелачивать из них все до последней капли добра в кастрюле с кипящей водой, оставляя их безжизненными, липкими и горькими. Они заслуживают большего ».

Брюссельская капуста может быть очень вкусной, но только если она правильно приготовлена. Мой личный любимый способ приготовить их - разрезать их пополам, а затем бросить в оливковое масло и бальзамик, прежде чем запекать на противне при температуре 400 градусов в течение примерно 20 минут.Идеально хрустящий и восхитительный, с ароматом бальзамика, который добавляет интриги и баланса.

Я ни в коем случае не блогер о еде, поэтому я попросил нескольких моих талантливых друзей-блоггеров рассказать об их самых лучших рецептах брюссельской капусты. Вот несколько идей:

Уникальные рецепты брюссельской капусты

Рецепты жареной брюссельской капусты

Салаты из брюссельской капусты

Связанные

.

Как выращивать брюссельскую капусту / RHS Gardens

Свинья

Сейте с начала марта по начало апреля под клочьями или флисом, или в холодильной раме, тонко на глубину 13 мм (½ дюйма) в семенное ложе в рядах на расстоянии 15 см (6 дюймов) с начала марта до начала апреля, используя ранние и поздние сорта. Сейте рано, чтобы получить лучший урожай. Тонкие саженцы на расстоянии 7,5 см (3 дюйма) друг от друга. Выращивайте растения в горшках, где кала является проблемой.

Для раннего посева под стеклом в небольшие горшки или поддоны для ячеек в феврале, для сбора урожая с августа.

Рост

С середины мая до начала июня, когда молодые растения достигают высоты 10-15 см (4-6 дюймов) и имеют семь настоящих листьев, пересаживайте их на места для роста, оставляя 60 см (2 фута) между растениями и 75 см (2½ фута) между рядами. Перед посадкой хорошо полейте растения и еще раз полейте после пересадки.

Выбирайте защищенное, солнечное место, защищенное от сильных ветров.

Подходит любая садовая почва на полном солнце.Добавьте до двух ведер хорошо перепревшего навоза на квадратный метр и перед посадкой или посевом добавьте 150 г (5 унций) на квадратный метр / ярд Growmore или другого удобрения общего назначения.

Поливать каждые 10-14 дней в засушливую погоду. Растения получают пользу от подкормки удобрений с высоким содержанием азота, таких как гранулы из сушеного птичьего помета из расчета 150 г (5 унций) на квадратный метр / ярд в июле.

Насыпьте землю вокруг основания в сентябре для поддержки растений.

Общие проблемы

Клубный корень: Корни опухают и деформируются, листья становятся бледно-желтыми и легко увядают.Растения могут погибнуть.

Решение: улучшите дренаж и добавьте известь, чтобы сделать почву более щелочной. Не выращивать на пораженной почве.

Подробнее о Club root

Птицы: Птицы, особенно голуби, могут вызывать множество проблем, включая поедание саженцев, почек, листьев, фруктов и овощей.

Средство: Защитите растения от птиц, накрыв их сеткой или шерстью. Некоторое время действуют чучела и механизмы для отпугивания птиц, но самый надежный способ защиты - укрыть растения садовой шерстью или сеткой.

Подробнее о Birds

Кочанная муха: Белые личинки длиной около 5 см (2 дюйма) питаются корнями чуть ниже поверхности почвы, задерживая рост и вызывая увядание и гибель растений.

Средство: выращивайте под устойчивой к насекомым сеткой или садовой тканью. Сеянцы наиболее уязвимы.

Больше информации о капустной мухе

Гусеницы: Некоторые гусеницы питаются капустными капустными бабочками, но наиболее распространенными являются белокочанные бабочки.Обычно вы видите гусениц, в противном случае вы увидите отверстия, которые они проделывают в листьях. Они также проникнут в самое сердце капусты.

Средство: при слабых атаках или если у вас всего несколько растений, вы можете оторвать гусениц. Сетка, защищенная от насекомых, или мелкая сетка (размер ячеек 5-7 мм) могут предотвратить откладывание яиц.

Подробнее о Caterpillars

Сбор урожая

Ранние сорта можно собирать с августа.Начните с самых нижних ростков, когда они будут плотно закрытыми, твердыми и размером с грецкий орех. Отломите их резким рывком вниз. Вкус улучшается после того, как ростки заморожены. В конце сезона ботву ростков можно собирать и есть.

Разновидности

AGM Abacus:

С начала до середины сезона. Хороший урожай из темно-зеленых, твердых, круглых ростков.

AGM Maximus: С начала и до середины сезона. Однородные растения со средними и темно-зелеными, гладкими, плотными побегами.

Хронос:

Новый, устойчивый к кайле, среднеспелый, хороший урожай, хорошо сформированные, вкусные ростки.

AGM «Diablo»: В середине и конце сезона. Сильнорослый и устойчивый к бедным почвам, круглые, гладкие, ростки средние и темно-зеленые.

Общее собрание акционеров «Месть»: Очень поздно. Сильный и устойчивый к бедным почвам, с высокими урожаями проростков с ореховым вкусом; стоит хорошо. Хорошо расположенные, легко собираемые ростки. Хорошо стоит и сохраняет качество до февраля или позже.

Годовое собрание акционеров Bosworth: Поздно. Овальные побеги темно-зеленые, плотные и близко расположенные, поэтому их легко собрать. Хорошо стоит и сохраняет качество до февраля.


Купить сейчас

.

Grow Brussels Sprout - Seed Savers Exchange

Как вырастить брюссельскую капусту

Эта небольшая зелень принадлежит к виду Brassica oleracea, который включает брокколи, цветную капусту, капусту и капусту. Они будут цвести и давать семена во второй вегетационный период после холодной погоды. Брюссельская капуста считается передовой культурой, сберегающей семена.

Время посадки

Брюссельская капуста требует длительного вегетационного периода. Пересаживайте брюссельскую капусту на улицу незадолго до последних заморозков.

Требования к расстоянию

Сажайте семена брюссельской капусты на глубину ¼ дюйма в квартирах за 4-6 недель до последних заморозков.

Время до прорастания

3-10 дней

Особые соображения

При выращивании семян увеличьте расстояние до 18-24 дюймов в рядах, расстояние между которыми составляет не менее 36 дюймов. Рекомендуется делать ставки.

Распространенные вредители и болезни

Брюссельская капуста восприимчива к нескольким вредителям, включая капустных бабочек, петрушителей капусты, совок, блох, жуков-арлекинов, а также пятнистости листьев и черной гнили.Со многими вредителями можно бороться, укрывая растения покровом рядков или применяя органические пестициды в течение всего вегетационного периода.

Когда и как собирать урожай

Начинайте сбор ростков, когда ростки станут твердыми и станут примерно 1 дюйм в диаметре. Зрелые побеги сначала разовьются у основания растения. Используйте острый нож для сбора отдельных побегов по мере их созревания.

Питание

Брюссельскую капусту можно приготовить разными способами. Маленькие листовые узлы можно есть сырыми, тонко нарезать мандолиной или острым ножом и смешать с легкой заправкой для свежего салата.Их можно готовить на пару или отваривать, а затем просто заправлять маслом, солью и перцем и подавать в качестве гарнира.

Хранение

Свежую брюссельскую капусту можно хранить в холодильнике несколько недель. Если вы хотите продлить наслаждение брюссельской капустой до зимы, этот овощ можно бланшировать и заморозить.

Как сохранить семена брюссельской капусты

Жизненный цикл

Раз в два года

Рекомендуемое расстояние изоляции

Разделяйте сорта на расстоянии от 800 футов до ½ мили.

Рекомендуемые размеры популяции

Чтобы семена оставались жизнеспособными, сохраните семена как минимум от 5 растений. При сохранении сорта на протяжении многих поколений сохраняйте семена от 20-50 растений. Если вы сохраняете семена для генетического сохранения редкого сорта, сохраните семена 80 растений.

Яровизация

Чтобы сохранить семена брюссельской капусты, сначала решите, как вы будете яровизировать свои растения. Яровизация может происходить в поле или на складе. Перезимуйте брюссельскую капусту в поле, если у вас будет 10-12 недель прохладной погоды (около 50 градусов по Фаренгейту) без регулярных температур ниже 35 градусов по Фаренгейту.

Если растения не могут перезимовать в поле, их можно яровизировать в хранилище. Перед первыми заморозками перекопайте все растение, корни и все такое. Пересадите брюссельскую капусту в емкости, заполненные слегка влажной почвенной смесью или песком. Затем найдите место для хранения растений. Оптимальные условия хранения для яровизации брюссельской капусты находятся в диапазоне 34-39 градусов по Фаренгейту и относительной влажности 80-95%. Традиционный корневой погреб идеален, но гаражи, сараи и другие неотапливаемые конструкции хорошо подходят для некоторых климатических условий.

Весной, когда почва будет обработана, пересадите брюссельскую капусту в своем саду. Расположите растения на расстоянии не менее 36 дюймов друг от друга. Рекомендуется ставить растения на столбики, чтобы поддерживать стебли семян.

Оценка зрелости семян

После цветения и появления семенных коробочек стручки высыхают и становятся коричневыми, поскольку семена внутри также созревают и становятся коричневыми. Как и в случае со многими культурами Brassica, окно времени для получения оптимального урожая может быть коротким, поскольку зрелые стручки начнут разрушаться, и хищничество птиц может стать проблемой.

Уборка урожая

Собирают семена, обрезая целые ветви или собирая целые растения. Из-за того, что этот вид склонен к разрушению, собранный материал следует класть на тряпки или в контейнеры, чтобы предотвратить потерю семян.

Очистка и обработка

Обмолотите ветви зрелых фруктов, потерев стручки руками или ударяя ломкими стручками о любую поверхность, которая может привести к расколу плодов.

Хранение и жизнеспособность

Храните семена брюссельской капусты в прохладном, темном и сухом месте в герметичном контейнере во избежание попадания влаги и влажности.При правильном хранении семена брюссельской капусты сохранят всхожесть в течение нескольких лет.

Скачать PDF

.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!