Как вырастить рассаду капусты брокколи

Советы опытных овощеводов, которые помогут вырастить брокколи через рассаду: когда сажать, как ухаживать и многое другое

Автор ПроФерму.онлайн На чтение 12 мин. Просмотров 3.4k. Опубликовано 02.04.2018

Все что нужно знать о выращивании брокколи через рассаду в домашних условиях. Читайте советы опытных овощеводов в этом материале.

Международное название:

Синонимы:

Характеристики:

Сложность:
Цикл развития:
Световой режим:
Режим полива:
Температура:
Почва:
Ключевая черта:

Dimensions

Размеры цветка

Систематика:

Домен:
Царство:
Отдел:
Класс:
Порядок:
Семейство:
Род:

выращивание из семян рассадой, посадка и уход в открытом грунте

Автор: Наталья Категория: Огородные растения Опубликовано: 28 февраля 2019Дополнено: 28 сентября 2020

Брокколи, или спаржевая капуста (лат. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) – разновидность капусты огородной, однолетнее овощное растение семейства Капустные, у которого съедобными являются нераскрывшиеся соцветия, а не листья, как у других подвидов. Брокколи и цветная капуста ближайшие родственники, вернее, брокколи является генетической предшественницей цветной капусты. Вывели растение брокколи путем гибридизации в VI-V веках до н. э. на северо-востоке Средиземноморья, и многие столетия брокколи выращивалась исключительно на территории современной Италии. На итальянском слово broccolo означает цветонос капусты (brocco – отросток).
Самое раннее упоминание о брокколи датируется 1587 годом – во французском трактате «Всеобщая история растений». В начале XVIII века брокколи попадает в Англию под названием итальянская спаржа, в это же время делались попытки выращивания брокколи в Америке, однако широкого распространения там она в то время не получила. Лишь в XX веке в Калифорнии возникло товарное производство брокколи, и с тех пор США является крупнейшим производителем спаржевой капусты. Ненамного отстают от США Индия и Китай, европейские страны Франция, Испания и Италия, а также Турция и Израиль.

Посадка и уход за брокколи

• Посадка: посев семян на рассаду – в первой половине марта, высадка сеянцев в грунт – в середине мая. Посев производится конвейерным способом каждые 2 недели до середины июня, но с апреля семена сеют уже непосредственно в грунт.
• Освещение: яркий солнечный свет.
• Почва: практически любые слабощелочные или нейтральные грунты.
• Полив: регулярный и достаточный, в среднем один раз в неделю, но в жару поливают чаще. По вечерам летом желательно опрыскивать листья теплой водой.
• Подкормки: регулярные: первый раз – через два недели после высадки сеянцев раствором стакана коровяка или куриного помета и чайной ложки мочевины в ведре воды; второй раз – еще через 2-3 недели аммиачной селитрой (1 спичечный коробок на ведро воды), третий раз – полным минеральным удобрением через две-три недели после второй подкормки. В качестве органического удобрения можно использовать древесную золу.
• Размножение: семенное.
• Вредители: капустные белянки и совки, слизни, улитки, тли, крестоцветные блошки, капустные мухи.
• Болезни: черная ножка, кила, альтернариоз, бель, белая и сухая гнили, пероноспороз, мозаика, сосудистый бактериоз и фузариоз.

Подробно о выращивании брокколи читайте ниже

Капуста брокколи – описание

Внешне капуста брокколи – та же цветная капуста, только соцветия у нее не кремовые, а зеленые. В первый год роста стебель брокколи достигает 60-90 см высоты, и на его вершине образуются многочисленные суккулентные цветоносы, которые венчают плотные группы зеленых бутонов, собранных в рыхлую головку небольшого размера. Эту головку употребляют в пищу, не дожидаясь образования цветков. Если бутоны пожелтели, капуста для еды уже не пригодна. После того, как головку срезают, из боковых почек брокколи образуются новые соцветия. Таким образом капуста плодоносит в течение нескольких месяцев.

В последние годы овощ брокколи стал не менее популярен, чем белокочанная капуста, свекла, морковь, краснокочанная капуста и другие, традиционно выращиваемые на наших огородах, культуры. Мы поделимся с вами информацией о том, как выращивать брокколи из семян, как обрабатывать семена перед посевом, как сажать брокколи на рассаду, как вырастить рассаду брокколи и как вырастить брокколи на огороде, а также какие сорта спаржевой капусты пользуются популярностью у огородников и чем полезна брокколи.

Выращивание брокколи из семян

Посев семян брокколи – когда сеять

Выращивание капусты брокколи из семян начинается в первой половине марта – именно тогда семена брокколи сеют на рассаду. Сеять семена капусты брокколи можно конвейерным способом, в несколько сроков через каждые две недели до середины июня, но с конца апреля посадка брокколи осуществляется уже безрассадным способом непосредственно в грунт. Сеять позднеспелые сорта капусты брокколи в местности с коротким и прохладным летом рискованно – они могут не успеть созреть, поэтому в таких районах лучше выращивать среднеспелую или раннюю капусту.

Выращивание рассады брокколи

Перед посевом семена сортируют, отбирая для выращивания самые крупные, выдерживают их 15-20 минут в горячей воде (50 ºC), после чего сразу опускают в холодную воду. Затем посевной материал на 12-15 часов погружают в раствор Эпина, потом хорошо промывают под проточной водой, сутки выдерживают в холодильнике и подсушивают до сыпучести.

Посадка капусты брокколи осуществляется в ящик высотой 25 см, на дно которого сначала укладывают слой дренажного материала, а затем насыпают нейтральный или слабощелочной субстрат, состоящий из дерновой земли, песка, золы и перегноя – грунт для брокколи должен быть рыхлый и водопроницаемый. В хорошо увлажненном субстрате делают бороздки глубиной 1-1,5 см на расстоянии 3 см друг от друга, бросают в них семена, заделывают их и слегка уплотняют грунт.

Рассада капусты брокколи выращивается так же, как и рассада капусты белокочанной. До появления всходов температура в помещении, где находится рассада брокколи, должна быть около 20 ºC, но после появления всходов ее на неделю понижают до 10 ºC, после чего устанавливают такой температурной режим: в солнечные дни – 16 ºC, ночью – 9 ºC, в пасмурные дни – 14 ºC. Влажность воздуха должна быть повышенной, а грунт – все время слегка влажным. Длительное переувлажнение может привести к заболеванию сеянцев черной ножкой.

Пикировка брокколи

Когда всходам исполнится две недели, проводят пикировку рассады. Лучше всего пикировать их в торфяные горшочки, в которых вы потом и пересадите сеянцы на грядку. После пикировки рассаду брокколи нужно несколько дней защищать от солнца, соорудив укрытие из бумаги, а температуру в помещении повысить до 21 ºC. Когда рассада приживется, подкормите сеянцы удобрениями, включающими в себя такие микроэлементы, как молибден и бор, и содержите их днем при температуре 17 ºC, а в ночное время при 9 ºC. За две недели до высадки сеянцев в открытый грунт с ними проводят закаливающие процедуры.

Посадка брокколи в открытый грунт

Когда сажать брокколи в грунт

Рассада брокколи в домашних условиях выращивается 35-45 дней, пока на сеянцах не разовьется 5-6 настоящих листьев, после чего их высаживают на грядку. Обычно пора наступает в середине мая, однако если почва в огороде недостаточно прогрелась или по ночам еще бывают заморозки, не следует торопиться с посадкой.

Участок для брокколи выбирают солнечный. Лучшие предшественники для нее сидераты, морковь, лук, зерновые, огурцы, картофель и бобовые. Не следует высаживать брокколи после любой капусты и таких овощей, как свекла, редька, томаты, репа или редис – после этих культур допустимо высаживать брокколи на участке только через четыре года.

Грунт для брокколи

Почва для брокколи должна быть нейтральной или слабощелочной – pH в пределах 6,7-7,4 единиц. Подготовку грунта на участке начинают с осени: под перекопку вносят навоз или компост из расчета 4-5 кг на м². Если почва на участке кислая, внесите в нее известь.

Как сажать брокколи в открытый грунт

Посадка рассады брокколи осуществляется по схеме 35х60 см в пасмурный день или под вечер. В каждую лунку вносят 5-10 г полного минерального удобрения, хорошо перемешивают его с землей, затем опускают в лунку рассаду, присыпают ее грунтом, уплотняют его и поливают. Если вы боитесь возвратных заморозков, накройте сеянцы пленкой, потому что при температуре -2 ºC они могут погибнуть.

Выращивание капусты брокколи в открытом грунте предполагает также посев семян непосредственно в открытый грунт, когда минует угроза возвратных заморозков – в начале или середине мая. Семена перед посадкой следует обработать, как уже было нами описано в предыдущих разделах. Когда появятся всходы, их прореживают, чтобы увеличить для сеянцев площадь питания. Если не хотите возиться с прореживанием, сейте брокколи по схеме 30х50 см.

Как вырастить брокколи

Уход за брокколи

Выращивание капусты брокколи и уход за ней почти не отличаются от культивирования цветной капусты: вам придется рыхлить грунт на грядке, бороться с сорняками, поливать и подкармливать капусту. Через двадцать дней после высадки, а затем еще через десять дней кустики брокколи на огороде окучивают, разрыхляя грунт в прикорневой зоне.

Особенность капустных сеянцев в том, что они на ранней стадии развития боятся палящего солнца, и вам придется защищать их от него, накрывая лапником или старыми ведрами. Кроме того, когда наступит настоящая жара, вам нужно будет не только поливать брокколи, но и увлажнять вокруг нее воздух – чем чаще, тем лучше. Рыхление грунта в прикорневой зоне капусты осуществляется на глубину 8 см. И рыхлить участок, и пропалывать брокколи на даче удобнее всего через сутки после полива.

Полив брокколи

В среднем брокколи в открытом грунте поливают один раз в неделю, но когда температура воздуха поднимается выше 25 ºC, может возникнуть необходимость более частого увлажнения – оно должно быть регулярным и достаточным, однако не следует превращать грунт на участке в жидкую грязь. И помните, что напоить растение можно не только через корни, но и через листья – опрыскивайте их по вечерам.

Подкормка брокколи

Выращивание и уход за брокколи предусматривает регулярные подкормки растения. Первый раз капусту удобряют через две недели после высадки сеянцев в грунт раствором коровяка из расчета 1 стакан органики на ведро воды. В готовый раствор следует добавить чайную ложку мочевины. Вместо коровяка можно использовать куриный помет, растворив одну его часть в 20 частях воды. Если вы сеяли семена прямо в грунт, то удобрения можно вносить не ранее, чем через три недели с момента появления всходов.

Вторая подкормка осуществляется селитрой через 2-3 недели после первой подкормки. Дозировка – 1 спичечный коробок селитры на полное ведро воды. В конце лета потребность брокколи в азоте снижается, но возникает необходимость в калийно-фосфорных удобрениях. Для третьей подкормки в 10 л воды разводят 40 г суперфосфата, 20 г аммиачной селитры и 10 г сульфата калия.

После среза центральной головки удобрения вносят для стимулирования роста боковых побегов: в 10 л воды разводят 10 г аммиачной селитры, 20 г суперфосфата и 30 г сульфата калия. Под каждый кустик выливают 1 л жидкого удобрения.

Подкармливают брокколи также древесной золой, рассыпая ее по участку в количестве 1 стакана на м².

Выращивание брокколи в Подмосковье

Читатели спрашивают, можно ли брокколи, которые хорошо растут в теплых районах, выращивать в местах с коротким и прохладным летом. Высокая холодостойкость культуры делает возможным выращивание капусты брокколи в местности с холодным климатом. С успехом культивируют брокколи в Подмосковье, на Урале и даже в Сибири. Тем более, что из существующих сегодня двухсот с лишним сортов этого вида капусты можно выбрать самые холодостойкие формы и гибриды.

Вредители и болезни брокколи

Вредители брокколи

Выращивание брокколи может осложнить борьба с вредителями, которых у капусты, увы, немало. Несмотря на устойчивость к насекомым-паразитам, ей иногда могут досаждать тли, крестоцветные мошки, капустные мухи, бабочки белянки и совки, а также улитки и слизни.

Тля – очень распространенный вредитель, который может уничтожить любое растение. Колонии тли покрывают стебли, листья и соцветия брокколи, выделяя на них воскообразное вещество. Листья обесцвечиваются, приобретают розоватый оттенок и скручиваются. Размножается тля очень быстро – за один сезон она дает до 16 поколений, которые неустанно ведут свою разрушительную деятельность.

Капустная муха не так страшна сама по себе, как опасны ее личинки, повреждающие все капустные растения и такие овощи, как редис, брюква и репа. Причем страдают от них как взрослые экземпляры, так и сеянцы. Личинки пробираются к корням растений, объедают их и прогрызают ходы в стеблях растений.

Крестоцветная блошка и ее личинки выедают в капустных стеблях углубления, после чего растения сохнут и отмирают. Повреждают эти блошки, кроме капустных растений, также хрен, кресс-салат, дайкон и турнепс.

Капустная белянка, или бабочка-капустница, откладывает на наземных частях крестоцветных культур яйца, из которых появляются гусеницы, объедающие листья растений в основном по краям.

Капустная совка – ночная бабочка, гусеницы которой повреждают почти все виды капусты, а кроме того лук, салат и горох.

Слизни и улитки объедают листья крупных экземпляров капусты, оставляя на них дыры, а мелкие кустики уничтожают подчистую.

Обработка брокколи

Избавиться от тли можно различными способами: если ее немного, просто раздавите ее на листьях капусты, но если количество тли значительное, обработайте брокколи настоем картофельной ботвы или зольно-мыльным раствором. Если опрыскивание растительными инсектицидами не помогло, всегда можно приобрести препараты типа Искра-био или Актеллик, например, и использовать их для обработки растений согласно инструкции.

Капустную муху уничтожают опрыскиванием брокколи однопроцентными растворами препаратов Амбуш или Ровикурт, неплохо справляются с проблемой также Корсар и Анометрин.

Крестоцветную блошку можно отпугнуть порошком пижмы или чистотела, рассыпав их в междурядьях. В запущенных случаях придется обращаться к однопроцентным растворам Актеллика или Фоксима.

Против капустницы и совки эффективна обработка брокколи Амбушем, Белофосом, Талкордом, Анометрином, Ровикуртом, Фоксимом и другими подобными препаратами в соответствии с инструкцией.

От слизней и улиток брокколи защищают агротехническими методами: сделайте по периметру грядки канавки, насыпьте на их дно один из этих порошков: известь, табачную пыль, молотый горький перец или древесную золу – это станет непреодолимой преградой для брюхоногих моллюсков на пути к участку с капустой.

Кроме описанных вредителей, в определенных условиях капусту брокколи могут поражать бабануха, волнистая и черная блошки, вредная долгоножка, капустная моль, капустная огневка, капустный и рапсовый клопы, корневой и рапсовый скрытнохоботники, медведка обыкновенная, совки обыкновенная, озимая и гамма, рапсовый цветоед, табачный трипс и темный щелкун.

Применение химических и биологических препаратов оправдано только в случае массового засилья насекомых, когда необходимо срочно спасать урожай. Как вырастить капусту брокколи, не используя для ее защиты вредных для растений и экологии средств? Главное – соблюдение агротехники культуры, а также неукоснительное выполнение мер по уходу, которыми нельзя пренебрегать: предпосевной обработки почвы и семян, прополки сорняков в течение всего сезона, обязательной осенней перекопки участка, удаления с грядки в конце сезона растительных остатков.

Болезни брокколи

Выращивание брокколи в открытом грунте иногда осложняется подверженностью культуры таким болезням, как черная ножка, кила, альтернариоз, бель, белая и сухая гнили, пероноспороз, мозаика, сосудистый бактериоз и фузариоз.

Черная ножка – заболевание, поражающее в первую очередь рассаду брокколи, размягчающее шейки сеянцев, от чего они чернеют, а их стебель истончается и полегает.

Способы борьбы. Уход за рассадой предполагает своевременное прореживание сеянцев. Очень важно не допускать переувлажнения почвы. Заболевшие растения необходимо удалить, а грунт пролить розовым раствором марганцовки (3-4 г перманганата калия на 10 л воды), после чего не следует поливать рассаду в течение недели. В профилактических целях растения опрыскивают Фитоспорином, Бактофитом, Фитолавином-300 или Планризом.

Кила образует на брокколи овальные или шаровидные наросты, которые с развитием заболевания становятся бурыми и начинают гнить. Экземпляры, пораженные килой, начинают вянуть и выглядят недоразвитыми.

Способы борьбы. Вылечить заболевшие растения вам не удастся, а вот предупредить заражение будущих посевов можно: высаживайте на участке после брокколи пасленовые культуры (картофель, баклажаны, помидоры, физалис или перец), и они за три года очистят почву от возбудителей килы, а лук, мангольд, чеснок, шпинат и свекла сделают это за два года.

Бель образует на цветоножках, листьях, стеблях и семенниках больных растений налет, похожий на пятна масляной краски. С развитием заболевания эти части становятся бурыми и сохнут, а листья вздуваются и искривляются.

Способы борьбы. Больные кусты нужно немедленно удалить, а остальные растения обработать медьсодержащими препаратами. Превентивной мерой является соблюдение севооборота, а также борьба с сорняками.

Альтернариоз проявляется мелкими бурыми некротическими пятнышками на наземных частях брокколи. Со временем они разрастаются и преобразуются в концентрические пятна коричневого цвета, покрытые спорами грибка. Заболевание переносится насекомыми-вредителями.

Способы борьбы. Перед посевом прогревайте семена в течение 20 минут в горячей воде, как было описано выше. Соблюдайте агротехнические условия культуры – пропалывайте грядки и осенью удаляйте с них растительные остатки.

Пероноспороз, или ложная мучнистая роса, покрывает листья брокколи желтоватыми пятнами, на которых с нижней части листовых пластин образуется белый налет.

Способы борьбы. В качестве профилактики осуществляйте предпосевную обработку семян, а пораженную рассаду опыляйте троекратно с интервалом в неделю древесной золой, молотой серой или смесью извести с серой. В случае сильного поражения обработайте брокколи раствором одной ампулы Топаза в 10 л воды.

Белая гниль проявляется на брокколи по-разному: налетами паутины с нижней стороны листовой пластины, гниением стеблей. Чаще всего источником инфекции является кислый грунт, перенасыщенный азотом, а заражение обычно происходит в прохладную погоду.

Способы борьбы. Для борьбы с болезнью используют обработку растений препаратами, содержащими медь, а профилактика предполагает соблюдение севооборота, известкование кислых грунтов, своевременную прополку и удаление с участка растительных остатков.

Сухая гниль определяется по бледным пятнам с черными точками на листьях брокколи, а стебель ведет себя так же, как и при заболевании черной ножкой – рост растений замедляется, их ткани разрушаются, и на них образуются сухие участки.

Способы борьбы. Против сухой гнили эффективны те же меры, что и при заболевании брокколи пероноспорозом.

Мозаика сначала выглядит, как едва заметные пятна на межжилковой области. С развитием болезни листья деформируются, на них появляется темно-зеленая каемка, листовая пластина покрывается некротическими пятнами светлого цвета.

Способы борьбы. Лечить вирусные болезни бесполезно, пораженные экземпляры следует немедленно выкапывать и сжигать. В качестве профилактики регулярно удаляйте с грядки сорняки и не допускайте, чтобы на брокколи поселилась тля или другие вредные насекомые, переносящие возбудителей мозаики.

Сосудистый бактериоз можно определить по желтеющим краям листьев, которые постепенно становятся на ощупь похожими на пергамент, жилки на листьях темнеют, пораженные части растений отмирают.

Способы борьбы. Обработайте брокколи биологическими препаратами Планриз или Триходермин так, как написано в инструкции. Прогревайте семена перед посевом, соблюдайте севооборот и не оставляйте до весны на участке остатки брокколи.

Фузариозное увядание, или трахеомикоз, окрашивает листья брокколи в желто-зеленый цвет, иногда только с одной стороны. Листья становятся вялыми, развиваются неравномерно, деформируются и опадают.

Способы борьбы. Эффективной мерой является обработка брокколи фунгицидами из группы бензимидазолов, а в качестве профилактики обязательно соблюдение агротехники культуры и немедленное удаление с грядки больных экземпляров с их последующим уничтожением.

Выращивание брокколи в открытом грунте при неправильном уходе почти наверняка осложнится каким-нибудь из описанных выше заболеваний, а ведь уход за брокколи не так уж сложен, и соблюдение правил возделывания этой культуры может избавить вас не только от болезней брокколи, но и от ее вредителей.

Виды и сорта брокколи

Брокколи во многом превосходит любимую нами цветную капусту:

• она не боится холодов;
• она достаточно устойчива к вредителям;
• брокколи обладает высокой урожайностью и ремонтантной способностью;
• она нетребовательна к условиям выращивания;
• кроме соцветий брокколи, в пищу можно также употреблять ее молодые побеги до 15 см длиной.

Брокколи встречается в двух разновидностях: привычная для нас форма калабрез с плотным соцветием на толстом стебле и итальянская, или спаржевая брокколи, формирующая множество стеблей с небольшими головками-соцветиями. А всего, как мы уже писали, насчитывается около 200 сортов капусты брокколи. По срокам созревания сорта делятся на ранние, среднеспелые и поздние. Предлагаем вам лучшие сорта брокколи, которые вы сможете выращивать на вашем участке.

Наиболее популярными сортами раннего срока созревания считаются:

• Тонус – один из самых вкусных и урожайных сортов брокколи, созревающий от 70 до 90 дней, с крупной темно-зеленой головкой средней плотности массой до 200 г. После срезки центрального соцветия быстро нарастают боковые отпрыски массой 50-70 г;
• Брокколи F1 – гибрид средней урожайности с крупной головкой средней плотности малахитово зеленого цвета. Употребляют эту капусту как в свежем виде, так и в переработанном;
• Линда – этот сорт брокколи средней высоты созревает за 95 дней. Средняя масса головки – 300-400 г, боковые отпрыски достигают 70 г. Используют сорт Линда для еды в свежем виде, для консервирования и заморозки;
• Витаминная – эта брокколи спеет от 72 до 90 дней, у нее плотная темно-зеленая центральная головка весом от 130 до 250 г. Через полторы-две недели после срезки центральной головки нарастают боковые соцветия диаметром 4-5 см;
• Кудрявая голова – устойчивый к основным болезням и неблагоприятным климатическим условиям сорт с плотной зеленой головкой весом до 600 г, созревающей за 80-95 дней. После срезки основного соцветия капуста этого сорта быстро образует множество боковых головок. Сорт подходит для длительного хранения.

Кроме описанных, вы можете попробовать выращивать у себя на участке такие ранние сорта брокколи, как Саммер Кинг, Команчи, Грин Спроутинг, Вярус, а также гибриды Император, Корвет, Лазер, Трибьют и Фиеста.

Лучшая капуста брокколи среднеспелых сортов:

• Сенши – спеющий примерно 110 дней высокорослый сорт с крупной, твердой куполообразной головкой темно-зеленого цвета, пригодный для длительного хранения;
• Компакта – созревающий приблизительно за 100 дней после посева компактный сорт с куполообразной центральной головкой темно-зеленого цвета. Сорт пригоден для густой посадки;
• Калабрезе – капуста этого сорта вызревает в течение 90 дней. Головки у брокколи этого сорта средней плотности, темно-зеленого цвета, весом до 400 г, боковые головки в количестве 6-7 штук достигают в массе 100 г;
• Гриния – чрезвычайно урожайный сорт, образующий розетку листьев высотой до 60 см и центральную головку весом до 300 г;
• Атлантик – высота стебля этого сорта 50-60 см, головки крупные и плотные – центральная весом до 400 г.

В культуре популярны также сорта и гибриды среднеспелой брокколи Аркадия, Балбоа, Генуи, Гринбелт, Гном, Грин Фаворит, Монтон, Фортуна и Цезарь.

Поздняя брокколи представлена такими сортами:

• гибрид Лаки – сорт с крупной и плотной центральной головкой массой до полукилограмма, зеленого цвета и нежной структуры;
• гибрид Монтеррей – урожайный сорт с крупной центральной головкой весом до 500 г, однако боковых отростков эта брокколи не дает;
• Континенталь – центральная головка у этого сорта тоже плотная и крупная – достигает по весу 500 г;
• гибрид Маратон – у этих растений розетка листьев приподнятая, центральная головка плотная, зеленая, с нежной текстурой, весом до 700 г.

Свойства брокколи – вред и польза

Полезные свойства брокколи

Брокколи со времен Древнего Рима считается королевой капусты, поскольку обладает полезными свойствами. В ее состав входят витамины группы B, витамины E, A, PP, K, C и U. Витамина C в брокколи содержится даже больше, чем в лимонах и апельсинах, а витамин U, которого в брокколи не меньше, чем в спарже, отлично способствует заживлению язв. Кроме витаминов, брокколи содержит такие макро- и микроэлементы, как калий, кальций, магний, натрий, марганец, фосфор, железо, цинк, селен и медь.

Богата брокколи бета-каротином, хлорофиллом, клетчаткой, аминокислотами, белком, содержащим изолейцин и лизин, а также холином и метионином, препятствующими накоплению в организме холестерина.

Все эти витамины и элементы жизненно необходимы человеку, а в брокколи они находятся в наиболее усваиваемом для организма виде. Несомненная польза от брокколи в том, что она является незаменимым продуктом для диабетиков, поскольку входящие в ее состав компоненты нормализуют уровень инсулина в организме и защищают стенки сосудов от повреждений, образующихся в результате повышенного содержания сахара в крови. Людям, пострадавшим от облучения или живущим в районах с повышенным радиационным фоном, врачи советуют регулярно есть брокколи, поскольку она обладает свойством выводить из организма шлаки, ионы тяжелых металлов и свободные радикалы.

Брокколи также способствует снятию отеков, являющихся спутниками целлюлита, и если вы включите в свой рацион этот вкусный и полезный продукт, ваша кожа постепенно станет гладкой и подтянутой.

В результате последних медицинских исследований ученые установили, что брокколи за счет содержания в ней сульфорафана, тормозящего развитие раковых клеток, весьма эффективна в борьбе с такими болезнями, как рак кожи, груди и яичников, мочевого пузыря и простаты. Содержится это ценное вещество не в соцветии, а в побегах и стеблях брокколи. У тех больных, которые употребляли в пищу брокколи не менее двух раз в день, рост опухолей приостанавливался.

Брокколи – противопоказания

Не используйте брокколи при приготовлении овощных бульонов, поскольку при варке капусты в воду выделяется вредные для человека вещества аденин и гуанин. Кроме того, при длительном кипячении, а также при запекании в микроволновой печи погибает большая часть полезных веществ, содержащихся в брокколи. Не рекомендуется обжаривание капусты в большом количестве жира на сильном огне, поскольку в процессе жарки образуются канцерогены, и от этого продукт, который должен лечить, становится вредоносным.

Для того чтобы не причинить себе вред от брокколи, необходимо употреблять ее в свежем виде или правильно готовить, однако людям с повышенной кислотностью желудка или нарушенной функцией поджелудочной железы вообще не рекомендуется употреблять ее в пищу. Послеоперационным больным также нужно очень осторожно включать в свой рацион брокколи, поскольку в этот период сырые овощи, содержащие грубую клетчатку, могут оказаться слишком тяжелыми для организма. Для тех же, кто здоров, но хочет стать еще здоровее, предлагаем несколько полезных и вкусных блюд из брокколи.

Запеканка. 200 г брокколи отваривают пару минут в подсоленном кипятке, откидывают на дуршлаг и обсушивают. 200 г ветчины нарезают соломкой. 100 г сливок взбивают с яичным белком. Форму смазывают растительным маслом, выкладывают в нее брокколи, сверху на нее – ветчину, заливают все взбитыми белками, подсаливают по вкусу, посыпают любой зеленью и тертым сыром в количестве 100 г и запекают в духовке при 180 ºC.

Суп из брокколи. 400 г продукта промывают, разбирают головку на мелкие соцветия и отваривают 2-3 минуты в подсоленном кипятке с любыми специями. Отдельно 30 г миндаля на 20 минут заливают кипятком, потом очищают от шкурки, перемалывают в блендере, добавляют к миндалю отваренные брокколи и, постепенно вливая бульон, оставшийся от варки брокколи, измельчают смесь до консистенции пюре, добавляют в него чайную ложку растительного масла и 10 г масла грецких орехов. Перед подачей суп посыпают семенами кунжута.

Литература

1. Читайте по теме на Википедии
2. Особенности и другие растения семейства Капустные
3. Список всех видов на The Plant List
4. Дополнительная информация на World Flora Online

Разделы: Крестоцветные (Капустные, Капустовые) Огородные растения Растения на Б Листовые Капуста

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

Посадка и выращивание рассады капусты брокколи, когда сажать в 2019 году

Далеко не каждый огородник знает о такой разновидности капусты, как брокколи, хотя во многих странах эта культура широко используется в кулинарии. Вырастить её на своём участке сможет практически каждый, учитывая особенности и соблюдая агротехнические приёмы. Возделывать брокколи можно семенным или рассадным способом. Сроки посадки и выбор сорта зависят от региона и того, насколько рано вы хотите получить урожай.

Подготовка грунта и ёмкости

Капуста брокколи, как и любая другая её разновидность, предпочитает питательную и рыхлую почву, через которую хорошо проникает влага и воздух. Чтобы подготовить почвенную смесь правильного состава, необходимо смешать перепревший навоз либо компост с дерновой землёй в одинаковых пропорциях. Кроме этого, в смесь добавляют удобрения с содержанием микро-, а также макроэлементов. Для этого можно использовать древесную золу из расчёта 1 ст. л. на 1 кг грунта.

Почва для рассады брокколи должна быть питательной и рыхлой, для чего используют дерновую землю и перепревший навоз

В процессе приготовления почвосмеси можно заменить дерновую землю торфом с добавлением песка. Если нет желания или возможности готовить субстрат самостоятельно, можно купить готовый.

Чтобы снизить вероятность заражения молодых растений различными болезнями, землю с огорода брать не рекомендуется, особенно с того места, где возделывались культуры семейства крестоцветных (редька, редис, капуста). Дело в том, что в такой земле, скорее всего, присутствуют возбудители болезней, характерные для этих растений (фузариоз, чёрная ножка, серая гниль и др).

Подготовка грунта для выращивания рассады также включает этап обеззараживания. Для этого за 2 недели до предполагаемого посева семян землю пропаривают в духовке при температуре +200˚С в течение 15 минут. После остывания субстрата, его проливают марганцовкой (1% раствор). В этих целях можно использовать и другие препараты, такие как Фундазол, Гамаир.

Для выращивания рассады брокколи подойдут как самодельные ящички из дерева, пластиковые контейнеры, так и специальные кассеты. Если планируется посев в больших объёмах, то такие ёмкости будут оптимальным вариантом. При небольшом количестве посадок можно использовать пластиковые стаканчики или бутылки, горшочки т. п. Главное, чтобы на донной части контейнеров были дренажные отверстия. Перед посевом семян ёмкости рекомендуется обработать марганцовкой.

Для выращивания рассады подойдут самодельные ящички или специальные кассеты

Подготовка семян брокколи к посеву

Семена капусты брокколи перед посевом нуждаются в обработке, которая проводится с целью дезинфекции, ускорения прорастания и сортировки некачественного посевного материала.

Сортировка

Для посева желательно отбирать только крупные семена, но можно использовать и средние. Мелкие и повреждённые зёрнышки подлежат удалению. Калибровку можно провести при помощи подходящей по размеру сеточки (около 1,5 мм). Есть и другой способ: семена помещают в 3% солевой раствор на 5 минут. Всё что осталось на поверхности — выбрасывают. Осевшие на дно семена считаются пригодными к посеву. После такого раствора их промывают в чистой воде.

Семена капусты брокколи перед посевом сортируют, отбирая только крупные и средние зёрнышки

Дезинфекция

Для обработки семенного материала от различных возбудителей болезней его замачивают в растворе марганцовки на 20 минут, после чего промывают. Таким способом пользуются многие огородники, но существует не менее эффективный метод обеззараживания — тепловой. Для этого семена засыпают в термос и заливают горячей водой (+60˚С) на 25 минут, после чего их промывают холодной водой.

Для дезинфекции семена брокколи помещают в раствор марганцовки на 20 минут

Проращивание

Проращивать семена можно как в обычной воде, так и в стимуляторах роста, например, Гетероауксине, Корневине и др. Возможен вариант приготовления питательного раствора на основе древесной золы (1 ст. л. на 1 л воды), в котором семена замачивают на несколько часов. После обработки их промывают, помещают на нижнюю полку холодильника на сутки, а затем просушивают и приступают к посадке.

Семена капусты проращивают в обычной воде или в стимуляторах роста для более быстрого появления всходов

Правила посадки брокколи на рассаду

Чтобы получить качественную рассаду брокколи к срокам её высадки в открытый грунт, необходимо учитывать регион, в котором планируется её выращивание, а также правильно провести посадку семян. На этих моментах остановимся более детально.

Когда сажать

Огородники Подмосковья и средней полосы без опасения могут выращивать практически любые сорта капусты брокколи: как ранние, так и поздние. Среди наиболее популярных можно выделить Гном, Витаминная, Тонус. На рассаду семена высевают в конце марта или начале апреля. В начале мая брокколи можно сеять прямо в открытый грунт, если весна выдалась тёплая. В противном случае посев переносят на середину месяца. Посадки в Подмосковье можно совершать до начала июля. При более поздних сроках велика вероятность того, что урожай не вызреет.

На Урале и в Сибири брокколи вполне реально вырастить даже прямым посевом в открытый грунт. Однако более надёжный способ — рассадный. Для этих регионов следует выбирать ранние сорта и гибриды, такие как Мачо F1, Фиеста F1, Тонус. Рассаду на Урале по большей части выращивают в необогреваемых теплицах. Посев проводят с 5 по 10 марта.

Для выращивания капусты брокколи на Урале и в сибири рекомендует использовать ранние сорта и гибриды

В южных регионах России выращиванием рассады брокколи занимаются разве что с целью получения сверхранних урожаев. В целом здесь возделывать культуру гораздо проще, но, тем не менее есть свои нюансы, которые обусловлены температурными значениями. Для рассматриваемой разновидности капусты наиболее комфортной является температура +16–25˚С, и на юге для неё довольно жарко. Поэтому в таких областях, как Астраханская и Волгоградская, брокколи приходится выращивать весной, пока не придёт жаркая пора. Чтобы как-то исправить ситуацию, посев семенами производят в неотапливаемые теплицы либо в домашних условиях, но достаточно рано — в феврале. Это позволяет собрать урожай до того, как наступит жаркий период.

Если вы придерживаетесь лунного календаря, то следует обратиться к таблице, в которой указаны благоприятные и неблагоприятные дни для посева капусты брокколи на рассаду в 2019 году.

Таблица: когда сажать брокколи на рассаду в 2019 году (по лунному календарю)

Посев семян

Когда семена и посадочные ёмкости подготовлены, можно приступать к посеву:

1. На дно контейнера для дренажа насыпают слой керамзита. Затем ёмкость наполняют почвенной смесью и увлажняют.

   На дно посадочной ёмкости насыпают керамзит, а после заполняют её почвенной смесью

2. Делают бороздки глубиной не более 1,5 см или небольшие углубления, при посеве в отдельные ёмкости.

   В подготовленном рассадном ящике делают бороздки для посева семян глубиной не более 1,5 см

3. Раскладывают семена с интервалом 3 см.

   Семена брокколи высевают с интервалом 3 см, а при посеве в отдельные ёмкости помещают по несколько зёрнышек

4. Присыпают тем же грунтом, что используется для посадки либо торфом.

   Завершая посев, семена присыпают той же почвенной смесью, что используется для посадки

После посева необходимо накрыть ёмкости плёнкой для сохранения влаги и поставить их в тёплое место.

Видео: посев капусты брокколи на рассаду

Уход за рассадой брокколи в домашних условиях

От того насколько правильным будет уход за рассадой, зависит здоровье и качество растений, а также будущий урожай. Поэтому саженцам необходимо обеспечить соответствующие условия, в которых они будут чувствовать себя максимально комфортно.

Температура и освещение

Температурный режим — один из главных факторов для правильного развития рассады. После посева семян, ёмкости с рассадой должны находиться в теплом месте с температурой +18–20˚С. При появлении всходов эти значения необходимо понизить: в солнечную погоду до +15–17˚С, в пасмурную – +12–13˚С, а в ночное время показатель должен быть около +8–10˚С.

При выращивании рассады брокколи важно соблюдать температурный режим: в солнечную погоду до +15–17˚С, в пасмурную – +12–13˚С, а в ночное время показатель должнен быть около +8–10˚С

Видео: что делать со всходами брокколи

Капуста брокколи относится к светолюбивым культурам. Прежде всего, стоит учитывать, что на рассаду семена высевают в марте, когда световой день довольно короткий. Поэтому потребуется организация дополнительного освещения, в качестве которого можно использовать фито- или светодиодные лампы. Считается, что лампы дневного света для капусты не подходят из-за другого светового спектра. Молодые саженцы должны освещаться в течение 15 часов. Источник света над растениями располагают на высоте 20 см.

При недостатке солнечного света рассада брокколи нуждается в дополнительном освещении

Полив

Любая разновидность капусты любит влагу, недостаток которой приводит к гибели растений. Однако переувлажнение почвы способствует возникновению опасных заболеваний, таких как кила и чёрная ножка. Это говорит о том, что орошение следует проводить по мере подсыхания верхнего слоя почвы, а само помещение с рассадой периодически проветривать.

Для полива рассады брокколи используют только отстоянную воду комнатной температуры.

Капуста брокколи влаголюбива, поэтому пересыхания почвы допускать не следует, но и заливать растения также не нужно

Пикировка

Пикируют рассаду в возрасте двух недель. В качестве ёмкости можно использовать любые подходящие по размеру горшочки, стаканчики, обрезанные пластиковые бутылки и т. д. Однако самым удобным вариантом считаются торфоперегнойные горшочки, поскольку растения из них пересаживать не нужно. К пикированию следует отнестись с особым вниманием, чтобы избежать повреждения корней. В противном случае рост и развитие саженцев будет замедленным.

Пикировка — это процесс пересадки рассады из меньшей ёмкости в большую, который способствует нормальному развитию надземной и корневой части.

При пикировке рассады брокколи производят пересадку растений в отдельную ёмкость для нормального развития листовой и корневой части

Ёмкости с рассадой предварительно поливают, чтобы растения легче было извлекать. В остальном процесс сводится к следующим действиям:

1. В качестве грунта для пикировки используют ту же почвенную смесь, что и при посеве семян, предварительно увлажняя её из распылителя.
2. Делают углубления для растений.
3. При помощи специальной лопатки или плоской деревянной палочки извлекают росток из рассадника и помещают в отдельную ёмкость, уплотняя и землю и опрыскивая её.

До того момента, как рассада капусты брокколи примется, нужно защитить её от прямого солнечного света и обеспечить температуру в +20–22˚С.

Видео: как пикировать рассаду брокколи

Подкормка

Полноценное развитие молодых растений невозможно без дополнительного питания. Рассаду можно подкормить через 2–3 дня после пикирования раствором нитроаммофоски. Для приготовления питательного раствора в ведре воды растворяют 1 ст. л. удобрения. На одну ёмкость с растением выливают по 50 г вещества. После этого температуру днём понижают до +16–18˚С, ночью поддерживают на уровне +8–10˚С.

Закаливание

Перед тем как высадить саженцы брокколи в открытый грунт, растения необходимо закалить. Делают это для того, чтобы они привыкли к условиям, максимально приближённым к открытому грунту. Процедуру начинают за две недели до момента высадки капусты на грядку. Сперва рассаду выносят на балкон или лоджию на несколько часов. Постепенно время увеличивают, а в последние дни растения оставляют и на ночь.

Чтобы рассада брокколи приспособилась к внешним условиям, проводят процедуру закаливания

Высадка рассады в грунт

Прежде чем высадить рассаду капусты брокколи в открытый грунт, необходимо определиться с участком и сроками пересадки.

Участок под рассаду

Выбирая участок под капусту брокколи нужно учесть, что растение любит тепло и солнце. Почва под высадку рассады должна содержать достаточное количество питательных элементов. С осени под перекопку грядки удобряют аммиачной селитрой 40 г, суперфосфатом 30 г и хлористым калием 30 г на м². Можно использовать и органические удобрения (компост, перегной) из расчёта 2 кг на м².

Для капусты подходит почва с кислотностью pH 6,5–7,5. Если показатель не соответствует норме, то кислую почву раскисляют доломитовой мукой или известью (0,5 кг на 1 м²), а на щелочных грунтах вносят гипс (0,2–0,5 кг на 1 м²).

При выборе участка под посадку брокколи стоит учитывать, какие культуры на нём выращивались до этого. Хорошими предшественниками для капусты являются:

• картофель;
• тыква;
• горох;
• фасоль;
• морковь.

После таких культур, как томаты, редька, редис и другие виды капусты, брокколи высаживать не стоит.

При выборе участка под брокколи необходимо учитывать предшественников, поскольку в почве могут накапливаться схожие вредители и болезнетворные микроорганизмы

Когда сажать

Возделывать рассматриваемую культуру можно почти на всей территории России. Однако сроки высадки зависят от сорта и региона выращивания. Если рассмотреть пересадку рассады в грунт на территории Подмосковья и средней полосы, то особенность этих регионов состоит в том, что высадка приходится на первую половину мая. В это время здесь практически нет жаркого солнца, и пересадка растений пройдёт с успехом. Однако заморозки для мая — явление нередкое. Поэтому грядку после высадки будет нелишним накрыть. В качестве укрывного материала можно использовать лутрасил, спанбонд и др.

Чтобы избежать повреждения капусты брокколи возвратными заморозками, посадки рекомендуется накрыть укрывным материалом

Касаемо сроков пересадки рассады брокколи в открытый грунт на Урале и в Сибири, то выпадают они на третью декаду мая. Продолжать высадку можно до середины июня. В результате урожай удаётся собрать в конце лета-начале осени, а чтобы получить его быстрее, на участке приходится устанавливать парники. Если выполнить посев семян в марте, то рассаду под укрытие можно высадить в первых числах мая, а урожай собирать с середины лета и вплоть до начала осени.

Как высаживать

До момента высадки рассады в открытый грунт на ней должно быть 5–6 настоящих листочков. Пересадку производят по схеме 35*60 см в вечерние часы либо при пасмурной погоде. Процесс состоит из следующих шагов:

1. Делают неглубокие посадочные ямки по размерам корневой системы рассады.

   Лунки для рассады капусты делают по размерам корневой системы растений с учётом земляного кома

2. Проливают лунки водой.
3. Извлекают саженец из посадочной ёмкости с комом земли и помещают в лунку до уровня первых листочков.

   Рассаду при высадке в открытый грунт заглубляют до уровня первых листочков

4. Если во время высадки стоит сухая погода, то полив совершают ещё раз, после присыпают сухим грунтом и слегка утрамбовывают рукой.

   После высадки рассады проводят полив насаждений, присыпают сухой землёй и уплотняют рукой

Поверх посадок укладывают слой мульчи, которая предотвратит испарение влаги и будет служить защитой корней от перегрева и роста сорняков.

Возможные проблемы при выращивании рассады брокколи

Во время выращивания рассады брокколи иногда возникают проблемы, которые, так или иначе, сказываются на росте и развитии растений, а в будущем на их качестве. Если молодые саженцы желтеют, то это явный признак недостатка элементов питания в почве либо их избыток. Так, при дефиците калия желтеют кончики растений. Кроме этого, пожелтение может быть вызвано инфекциями в грунте, который перед посевом не был обработан.

Рассада капусты брокколи вытягивается по причине нехватки света или несоблюдении температурного режима

Если наблюдается гниение рассады, то это свидетельствует о заражении грибковыми заболеваниями. Если это чёрная ножка, то у насаждений сперва буреет, а после загнивает и утончается нижняя часть стебля, что приводит к гибели саженца. Довольно часто можно наблюдать, как рассада капусты вытягивается. Основная причина такого явления — недостаток света, неправильный температурный режим, а также высокая плотность посадок. В этом случае нужно не только проредить растения, но и обеспечить необходимые условия для их нормального роста.

Чёрная ножка — одно из основных заболеваний рассады капусты, при котором стебель в нижней части загнивает, утончается, что приводит к гибели растения

Если же семена у вас вовсе не взошли, то причин не так уж много: некачественный посевной материал либо несоблюдение температуры и влажности. Можно сделать вывод, что основная масса проблем, которые возникают при выращивании рассады брокколи, обусловлена неправильной подготовкой почвы и семян, а также несоблюдением условий для нормального развития растений.

Дальнейший уход за капустой брокколи

Уход за брокколи не доставляет особых хлопот. Одной из особенностей культуры является необходимость затенения молодых насаждений от попадания прямых солнечных лучей. Для этого потребуется соорудить затеняющую конструкцию из ткани. Что касается поливов, то проводят их раз в неделю, конечно же, с учётом погодных условий. Не следует допускать как пересыхания, так и переувлажнения почвы. Орошают растения непосредственно под корень, а также прибегают к опрыскиванию. Главное, поливы следует проводить в утренние или вечерние часы.

Почву на капустной грядке необходимо рыхлить после каждого полива или дождя. Это будет способствовать лучшему прониканию кислорода к корневой системе и завязыванию соцветий. Рыхление также способствует удалению сорняков, которые не только привлекают вредных насекомых, но и повышают влажность почвы, что приводит к развитию грибковых заболеваний.

Рыхление почвы на капустных грядках улучшает воздухообмен и помогает бороться с сорняками

Капуста брокколи в открытом грунте нуждается в дополнительном питании. За время вегетации осуществляют 3 подкормки:

1. Первый раз удобрения вносят через 2 недели после высадки рассады (1 стакан коровяка и 1 ч. л. мочевины на 10 л воды).
2. Второй раз подпитывают растения через 2–3 недели после первого (1 ст. л. аммиачной селитры на 10 л воды).
3. Третий раз растения удобряют под конец летнего периода (40 г суперфосфата, 10 г сульфата калия и 20 г аммиачной селитры на 10 л воды).

В период вызревания соцветий, стебель у капусты становится слабым. Поэтому растениям необходимо помочь путём внесения питательного раствора, который аналогичен третьей подкормке. Кроме этого, необходимо своевременно реагировать на появление вредителей и возникновение заболеваний, прибегая к народным средствам либо используя био- или химические препараты.

Видео: уход за капустой брокколи и предотвращение цветения

Чтобы вырастить качественную рассаду брокколи, необходимо создать растениям комфортные условия. Во многих регионах страны культивирование этой разновидности капусты возможно прямым посевом семян в открытый грунт. Однако чтобы получить ранний урожай, стадия рассады является обязательной. Соблюдение всех правил и рекомендаций позволит вырастить крепкие всходы и безболезненно перенести пересадку в открытый грунт.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Пошаговое руководство, как вырастить брокколи в домашних условиях правильно

Брокколи, или спаржевая капуста, по содержанию витаминов и минералов превосходит другие разновидности капусты в 2-3 раза. Она обладает мягким вкусом, используется в детском и диетическом питании. В статье расскажем, как посадить и вырастить брокколи в домашних условиях, и что поможет получить обильный урожай.

Содержание статьи

Можно ли выращивать брокколи дома

Неприхотливая однолетняя культура не требует особого ухода и растет даже в домашних условиях. Под крышей капусту выращивают круглый год.

Кочаны в открытом грунте получаются от 300 до 1200 г, при выращивании на балконе или дома их вес уменьшится вдвое.

Для брокколи создают подходящую среду. Основные условия — освещение, достаточная влажность, оптимальная температура и правильно подобранный грунт.

Температура

Капуста — холодостойкая культура, выдерживает заморозки до −5°С. Она устойчива к жаре и спокойно реагирует на температуру выше +25°С. Для обильной урожайности поддерживают от +15 до +20°С.

Влажность

Влаголюбивое растение поливают раз в 3-4 дня. Недостаток влаги сделает кочаны мелкими и жесткими, а излишний полив приведет к загниванию корней. Увлажнение почвы в пределах 70%, а воздуха — около 85% обеспечит садовода урожаем крепких и сочных кочанов.

Освещение

Брокколи любит солнечные лучи и не требует затенения. При выращивании в зимний период днем используют дополнительные осветительные приборы.

Это интересно:

Лучшие способы, как заморозить белокочанную капусту на зиму в домашних условиях.

Как заготовить сушеную капусту и куда применять такую заготовку.

Выбор сорта

Важно правильно подобрать сорт. Для домашнего выращивания подходят ранние тепличные виды.

Пользуются популярностью:

1. Стромболи. Период созревания 60-70 суток. Вес темно-зеленого кочана около 400 г. Легко переносит летнюю жару.
2. Кеззи. Готова к сбору урожая через 70-80 дней. Этот сорт устойчив к заболеваниям и имеет внушительные размеры кочанов — около 1 кг.
3. Витаминная. Небольшие, 300-400 г кочаны отличаются повышенным содержанием витаминов и белка. Урожай снимают через 75-85 дней.
4. Квинта. Срок созревания 80-90 суток. Кочаны весом 900 г. В домашних условиях культивируют в любое время года.

Выбор места для выращивания

Для выращивания капусты подходят подоконник, балкон, застекленная лоджия. Желательно, чтобы окна выходили на южную или восточную сторону — так солнечные лучи дадут нужное количество света.

Если балкон не застеклен, учитывают сезонность посадки. Зимой он не подойдет, а в весенне-летний период условия приблизятся к естественным.

Подготовка посадочного материала

Для разведения брокколи в домашних условиях сначала обрабатывают семена:

1. На 20-25 мин. опускают в горячую (50°C) воду, затем на 1-2 мин. — в ледяную.
2. Замачивают их в растворе марганцовки (1 г на 1 л воды) на 8-10 часов.
3. Помещают в двухдневный настой древесной золы (1 ст. л. на 1 л воды) на 6-8 часов.
4. Промывают чистой водой и на сутки оставляют на полочке на дверце холодильника.
5. Просушивают на чистом хлопковом полотенце.

Купленные в магазине семена уже обработаны и не требуют замачивания.

Тара

Для культивации капусты готовят тару двух видов: для семян и выращивания рассады после пересадки:

1. Семена высевают в ящики длиной 50 см, шириной 30 см и высотой 25 см. На дно посуды укладывают дренаж. Перед применением обрабатывают розовым раствором марганца.
2. В качестве тары для выращивания взрослых растений используют горшки размером 45*45 см, ящики глубиной от 40 см или старые ведра.

Почва

Субстрат в котором проращивают семена, отличается от смеси для постоянного роста капусты. В ее состав в равных пропорциях входит:

• садовая земля;
• песок;
• перегной;
• торф;
• древесная зола.

За двое суток до посева подготовленный субстрат поливают темно-фиолетовым раствором перманганата калия.

Почву для пересаживания рассады покупают готовую или смешивают самостоятельно. Для этого понадобится:

• садовая земля — 10 кг;
• зола — 1 кг;
• известь — 200 г;
• песок — 200 г.

Чтоб обеззаразить землю, ее прокаливают в духовке при +100°С. Процедуру проводят за две недели до использования грунта. Такой интервал необходим для восстановления микрофлоры.

Капуста любит рыхлую, легкую землю нейтральной кислотности. За день до посадки почву увлажняют, вносят азотные удобрения и рыхлят, чтоб насытить кислородом.

Технология посева

В домашних условиях капусту выращивают рассадным методом. Изначально высевают семена, потом рассаду пересаживают.

Посев семян

Порядок посева:

1. В субстрате в подготовленных ящиках делают бороздки на расстоянии 5 см друг от друга глубиной 1-2 см.
2. Обработанный посадочный материал высевают с интервалом 2-2,5 см.
3. Ящики накрывают стеклом и ставят в светлое место при температуре +18…+20°С.
4. Через 5-7 дней, как только появятся всходы, стекло снимают, температуру воздуха на неделю понижают до +10…+12°С. Потом повышают до +16…+20°С.
5. Поливают рассаду через день небольшими объемами. Землю поддерживают влажной и рыхлой.
6. После появления второго листа вяло растущие ростки подкармливают раствором аммиачной селитры, суперфосфата и хлористого калия — по 20 г на 10 л воды.

Рассаду держат на хорошо освещенных подоконниках, при необходимости добавляют дневные лампы. Нужный уровень влажности поддерживают с помощью опрыскивания.

Важно! Раз в три дня поворачивают ящики разными сторонами к солнцу и меняют их местами — это поможет избежать вытягивания ростков.

Через две недели сеянцы прореживают, удаляя слабые экземпляры. Это даст дополнительное питание и пространство остальным.

Пересаживание рассады

От посева до дня переноса рассады проходит 35-45 дней.

Растения готовы к перемещению на постоянное место, когда у них сформируются по 5-6 листиков.

Процедура пересадки:

1. В приготовленных емкостях делают углубления. В длинных ящиках расстояние между ямками — около 35 см. В горшках и ведрах – по центру.
2. Из предварительно увлажненной почвы достают ростки с прикорневым комом земли.
3. Делают пикировку, отщипывают главный корень.
4. Саженцы размещают в углублениях, присыпают землей до нижних листов и слегка уплотняют грунт.
5. Емкости ставят на поддоны с водой, запасы которой регулярно пополняют.
6. По мере роста горшки с брокколи раздвигают, чтобы они не затеняли друг друга.

Дальнейший уход за брокколи

После пересадки за брокколи ухаживают, как за обычным комнатным растением: поливают, подкармливают, следят за влажностью.

Полив

Поливают саженцы умеренным количеством воды в прикорневой области. Грунт увлажняют на 15 см вглубь. Частота — 1-2 раза в неделю, в утреннее время. В жаркий летний период вечерами опрыскивают листья капусты из пульверизатора.

Брокколи — влаголюбивое растение. При недостаточном поливе кочаны вырастут мелкими, с горечью. Но постоянно сырая земля грозит загниванием корневой системы. Оптимального уровня влажности добиваются при помощи поддонов с водой.

Подкормка

Через две недели после пересадки растения подкармливают. В первый раз разводят 2 ст. л. мочевины в 10 л воды. Вносят 700-900 мл средства на одно растение под корень.

Вторую подкормку производят через 15-20 дней после первой. Берут 100 г куриного помета на 20 л воды и настаивают 2-3 дня. Объем и способ — как у первой подкормки.

В начале формирования соцветий вносят минеральные удобрения в таком составе:

• вода — 10 л;
• суперфосфат — 40 г;
• нитрат аммония — 20 г;
• сульфат калия — 10 г.

Норма полива — 600-800 мл на одно растение.

После первого сбора урожая вносят четвертую подкормку. Она стимулирует образование новых соцветий на месте среза центральной части. В 10 л воды разводят 30 г сульфата калия, 10 г аммиачной селитры и 20 г суперфосфата. Достаточно 0, 5 л на одно растение.

По внешнему виду растений определяют недостаток питательных элементов. Нехватка азота замедляет рост брокколи, нижние листики желтеют и опадают. Если листовые пластины стали бронзовыми и начали сохнуть края, это указывает на низкое содержание калия. Снижение количества бора делает стебли тонкими и слабыми.

Рыхление и окучивание

После каждого полива почву рыхлят на глубину 8-10 см. Дополнительное насыщение земли кислородом поможет избежать переувлажнения. Стебли окучивают через день после подкормки. Удаляют проросшие сорняки.

Защита от болезней и вредителей

При домашнем выращивании брокколи меньше подвержена появлению вредителей, чем на грядке. Для профилактики вместе с капустой сажают укроп, чтоб отпугнуть капустную тлю. Сельдерей, растущий рядом, спасет от белянки и земляной блошки. Перечная мята предотвратит появление гусениц белокрылки.

Если используют пестициды, то делают это не позднее чем за три недели до завязывания соцветий. Сформированные кочаны посыпают древесной золой, смешанной с перетертым табаком.

Основное заболевание, грозящее растениям на этапе рассады, — черная ножка. Она возникает при обильном поливе. Почерневшие стебли удаляют, грунт поливают розовым раствором марганца (на ведро воды — 3-5 г) или «Фитоспорином». После рассаду не увлажняют около недели.

Пероноспороз – еще одно распространенное заболевание капусты. Светло-желтые пятна покрывают листовые пластины, снизу появляется белый налет. Рассаду присыпают смесью серы с известью или обрабатывают раствором «Топаза».

При соблюдении всех этапов обработки и посадки риск возникновения заболеваний — минимальный.

Читайте также:

Лучшие способы, как сохранить цветную капусту на зиму в домашних условиях.

Заготовка впрок: можно ли замораживать пекинскую капусту на зиму.

Лучшие способы, как заморозить белокочанную капусту на зиму в домашних условиях.

Сбор урожая

Сформированные кочаны собирают в утреннее время. Они тогда наиболее сочные. Срезают центральный побег до того, как цветки распустятся. Определяют готовность по плотности соцветий — они становятся немного рыхлыми. Раскрытые бутоны не годятся в пищу.

Внимание! Рекомендуется срезать зеленую головку, а не распустившуюся.

Часть стебля возле соцветия до 10 см также достаточно мягкая и пригодна для употребления.

После срезания основного побега брокколи пускает боковые. По весу последующий урожай будет меньше, но вкус и польза останутся неизменными. С одного куста собирают кочаны 3-4 раза.

Заключение

Брокколи продуктивно растет в домашних условиях. При соблюдении температурного и поливочного режимов, правил обработки и посадки даже начинающие овощеводы получат хороший результат.

выращивание и уход в открытом грунте

Брокколи (Brassica oleracea var. Botrytis italica) – издавна выращиваемый овощ. Известна еще с древнего Рима и Греции, ее выращивали до распространения цветной капусты. В Европе первые урожаи собирали в 18 веке. Сегодня чаще всего брокколи производится в Нидерландах, Великобритании, США, Франции, Италии. В нашей стране из-за растущего интереса площади посадки под этой культурой увеличиваются с каждым годом. Выращивание брокколи, уход в открытом грунте за растениями несложны, нужно соблюдать агротехнику и хороший урожай порадует заботливых огородников.

Ботаническое описание

Брокколи или спаржевая капуста по морфологическому строению напоминает цветную, за исключением того, что ее листья располагаются на длинных черешках, более зеленые и головки более компактны. Соцветие на конце стебля состоит из неразвитых цветочных почек.

Средний диаметр соцветия составляет 8-15 см, иногда – 30 см. Его плотность со временем ослабевает. После срезания центральной капустной головки создаются боковые соцветия диаметром 4-8 см (до 10 штук), также вкусные, ценные. Слишком поздний сбор брокколи приводит к развитию цветочных почек (желтых цветов) и потере питательной ценности.

Фото. Капуста брокколи

Знаете ли вы? Соцветие брокколи состоит из большого количества крошечных бутонов, которые при хранении меняют цвет с зеленого на слегка желтоватый, а затем на пурпурно-коричневый, поэтому можно определить, является ли капуста свежей. Выбирать нужно самые зеленые соцветия.

Пищевая ценность

Брокколи обладает высокой пищевой ценностью. Овощ богат многими полезными веществами, содержит:

• витамины, особенно из группы B, A, C, PP и фолиевую кислоту;
• соли железа, магния, калия, фосфора и кальция;
• много белка;
• клетчатку.

Брокколи – не только вкусное, но и очень полезное растение. Стоит включить его в рацион, особенно людям, желающим сбросить несколько килограммов веса. Важный аргумент в пользу употребления этих овощей – низкая калорийность,  составляющая около 30-35 ккал на каждые 100 грамм брокколи.

Рекомендуется овощ в первую очередь для беременных. Спаржевую капусту едят разными способами: вареной, тушеной или сырой, после бланширования, в салатах (самая ценная в этом виде). Ее успешно замораживают, она не теряет много питательных веществ.

Сорта брокколи отличаются по высоте растений, размеру и окраске соцветий, количеству боковых соцветий, их размеру, урожайности и вегетационному периоду. Все, включенные в госреестр сорта доступны для выращивания по всей России – на юге, в средней полосе, в Москве и Подмосковье, в Сибири, на Урале брокколи выращивается в закрытом грунте.

Требования к почве и климату

Выращивание капусты брокколи проводят в открытом грунте во многих регионах. Это овощ умеренного климата, переносит морозы до -5 °С, требует прохладной погоды, солнца, воды, плодородной почвы.  Оптимальная температура для развития составляет 15-17 °С, тогда лучше завязываются соцветия. Максимальная температура для правильного развития составляет 24 °С.

Высокие температуры и засухи вызывают деформации головки, одревеснение побегов, сильное покрытие соцветий листьями, которые становятся менее сочными и компактными. Во время засухи и жары может не сформироваться основное соцветие, растение производит много боковых соцветий.

Овощ имеет высокие потребности в воде, особенно на начальной стадии развития и во время роста головок. Растение может терпеть плохие условия плодородия, может выращиваться на плохих грунтах. Однако лучше развивается на почвах плодородных, богатых гумусом и кальцием (рН 6,5-7,2), черноземах, торфе.

Чтобы убедиться в pH, лучше сделать тест почвы, можно купить подходящий набор в садовом магазине или провести тест в химико-сельскохозяйственной лаборатории. При необходимости вносят в грунт известь.

Почву перед посадкой капусты нужно  правильно обработать, удобрить.

Севооборот, потребности в подкормках, удобрениях

Брокколи имеет короткий вегетационный период. Ее можно выращивать в первый год после внесения навоза на слабых почвах, на 2-3-й год – на богатых гумусом. Доза навоза не должна превышать 400 кг/сотку, обычно 300-400 кг/сотку. Этот ценный овощ можно выращивать в качестве первого урожая, собранного в июне. Капуста – плохой предшественник для луковичных растений.

Чаще овощ выращивают осенью вторым урожаем.  Брокколи можно сажать после всех культур, кроме капусты, поскольку на них нападают аналогичные вредители.

Для получения хорошего качества урожая 80-120 кг/сотку необходимо внести:

• 1,4-1,6 кг К₂O на сотку,
• 300-400 г MgO на сотку (при необходимости).

Оптимальное содержание питательных веществ в почве:

Элемент питания	Содержание в почве, мг/дм³
N	105-120
P	60-70
К	190-220
Mg	45-55
Ca	1000-1500

Азотные удобрения вносятся в 2-3 дозах. Половину дозы азота вносят перед посадкой, вторую порцию вносят  через 3 недели после посадки или разбивают на 2 дозы. После завязывания соцветий азот не вносят, иначе растение даст много зеленой массы.

Капуста брокколи особенно чувствительна к дефициту бора и молибдена в почве. Недостаток бора проявляется в виде водянистого стебля и покоричневения соцветия, недостаточное количество молибдена приводит к усыханию листьев и слабому завязыванию соцветий. Поэтому рекомендуется использовать многокомпонентные удобрения, обогащенные микроэлементами.

Посадка на рассаду, сроки посева

Брокколи лучше растет в солнечном месте, скрытом от ветра, с плодородным  субстратом. Из-за различных сроков посева и времени вегетации, дату посадки и сроки уборки урожая сложно четко определить. Выделяют 3 основные группы сортов капусты: ранние, средние и поздние, в зависимости от принадлежности сорта нужно соблюдать соответствующие сроки посева.

Когда сеять: весной или осенью?

Особенности выращивания брокколи в том, что овощ лучше созревает, когда температура колеблется между 5-21 °C. Растение должно созреть в более холодное время года, поэтому его выращивание успешно, когда посадка приходится на конец лета, а уборка урожая – на осень. Весной, брокколи высевают относительно рано, чтобы соцветия могли созреть до того, как наступит более высокая температура. Учитывают, что температура -4 °C и ниже может привести к повреждению или полной потере урожая.

Посев на рассаду

Выращивание и уход за рассадой капусты брокколи производят в домашних условиях или в теплом помещении. Высевают 300-400 семян на м².

Молодые растения брокколи чувствительны к температуре. Если рассада подвергается воздействию температур ниже 5 °C в течение 1-2 недель, вредное воздействие холода приводит к тому, что соцветие формируется слишком рано. С другой стороны, если посадить растение слишком поздно и наступят жаркие дни, это также приведет к преждевременному цветению, поэтому так важно соблюдать оптимальную дату посадки.

Температурный режим

Фаза развития	Оптимальная температура, ˚C
посадка брокколи	18-26
выращивание рассады	16-18

Выращивание рассады длится 5-8 недель, пока на сеянцах разовьются 4-6 листьев. Молодые растения следует умеренно поливать, чтобы не заразить грибковыми заболеваниями. При отсутствии времени или условий для выращивания рассады брокколи лучше  купить готовую. Рассада должна характеризоваться хорошим тургором, быть коренастой.

Сроки посева рассады

Сроки уборки	Сроки посева на рассаду	Сроки высадки в грунт
для раннего урожая	вторая половина февраля	апрель
для летнего сбора урожая	май	июнь
для осеннего сбора урожая	начало июня	июль

Высадка в грунт

В начале выращивания, растения укрывают пленкой. Рассаду сажают на расстоянии 40-50 × 35-40 см. В среднем растения нужно сажать на расстоянии около 45 см друг от друга.  Летом и осенью ряды делают на расстоянии 60-67 и 35-40 см в ряду, чтобы обеспечить достаточное пространство для свободного прохода вдоль посевов, но ряды можно высаживать и ближе, чтобы минимизировать потери пространства. Растения высаживают плотностью 4-5 шт/ м².

Рассада заглубляется в землю до основания листьев. После посадки растения следует обильно поливать. Осенний урожай является лучшим, потому что тогда брокколи имеет самые подходящие условия для завязывания соцветий хорошего качества. Для получения непрерывного урожая стоит использовать последовательный посев различных сортов, созревающих в разный период.

Можно выращивать брокколи в контейнерах объемом от 18 литров или диаметром не менее 45 см.

Уход

Капуста требует особого ухода и соблюдения правил выращивания. Ранний урожай капусты, выращиваемый в открытом грунте, накрывают пленкой и регулярно орошают.

Прополка, рыхление

Почву рыхлят и пропалывают. Сорняки лучше удалять агротехническими методами. Прополка в период выращивания производится только механически или вручную. Можно выращивать брокколи на черной пленке, чтобы ограничить рост сорняков.

Полив, мульчирование

Брокколи любит постоянную влажность, тогда растения быстрого растут и завязывают хорошие соцветия. В теплых регионах желательно выполнить мульчирование грунта. Слой компоста, мелких листьев или измельченной коры обеспечит необходимую температуру и влажность, ограничит рост сорняков. В более прохладном климате – наоборот – может возникнуть необходимость в посадке ранней весной с использованием черного нетканого материала, который будет способствовать лучшему нагреву земли или можно оставить землю без мульчирования – солнечный свет будет нагревать землю.

Брокколи требуют регулярного полива – 25-40 мм воды в неделю, если не хватает осадков. Количество воды можно измерить с помощью дождемера, установленного в саду.

Сбор и хранение

Сбор урожая обычно проводят через 50-70 дней после посадки или позже, это зависит от сорта и даты посева.

С того момента, как начинает формироваться соцветие в середине растения, нужно контролировать его рост каждый день. Если цветочные почки начинают набухать или лепестки цветов желтеют, нужно срезать соцветие со стебля растения (независимо от того, насколько оно выросло), потому что открытые почки имеют мучнистую структуру.

Урожай брокколи приходится на то время, когда маленькие цветочные бутоны плотно закрыты. Собирают компактные, сформированные соцветия с неразвитыми цветочными почками. Их срезают вместе с 15-сантиметровым фрагментом стебля и несколькими листьями. Летом урожай собирают каждые 2-3 дня, осенью – один раз в неделю. После срезки основных соцветий появляются боковые, которые срезают аналогичным образом.

Размер соцветия зависит от местоположения, сорта, времени года и удобрения. Большая часть брокколи, выращенная на собственных участках, производит соцветия диаметром 8-15 см.

Не стоит беспокоиться, что брокколи собственного выращивания меньше, чем продаются в магазинах. Овощи, покупаемые в магазинах, обычно выращиваются в теплом климате, с соблюдением всех правил агротехники. В местах, где температура быстро достигает более высоких значений весной, соцветия этой капусты часто лучше формируются осенью, чем весной. Таким образом, можно попробовать позднее выращивание, чтобы растения могли производить более крупные соцветия. Рекомендуется сажать капусту в конце лета.

Брокколи плохо хранится, быстро увядает и теряет коммерческую ценность (максимум можно хранить овощ неделю при 0 °C, лучше обернуть пленкой). Сразу после сбора урожая овощи следует отправить на продажу или заморозить. Урожайность обычно составляет 10-15 т/га (100-150 кг на сотку), но бывают периоды, когда она достигает 30 т/га (300 кг на сотку).

Болезни и вредители

Брокколи поражают болезни и вредители, характерные для капусты.

Заболевания	Физиологические заболевания	Вредители
ложная мучнистая роса, альтернариоз, черная капустная плесень, белая ржавчина капусты, серая плесень, кила.	дефицит молибдена приводит к замедлению роста, соцветия не формируются, листья скручиваются.	капустная тля, персиковая тля, бабочка капустница, совка-гамма, весенняя капустная муха.

Проблемы и их решение

Проблемы при выращивании	Решение
На верхней стороне листьев появляются желтые точки, а на нижней стороне появляются мшистые наросты	Это признак поражения грибковым заболеванием. Некоторые сорта устойчивы к этим инфекциям. От грибковых болезней проводят опрыскивание листьев фунгицидами. Опрыскивание следует начинать от появления первых симптомов и повторять в соответствии с рекомендациями, указанными на упаковке фунгицида.
Соцветия дали маленькие желтые цветы вскоре после посадки, соцветия крошечные	Виновник – высокая температура воздуха, при которой растение дает семена. Брокколи быстро цветет при температуре выше 26 ˚C. Рекомендуется соблюдать сроки посадки, срезать соцветия до того, как вырастут цветы, независимо от их размера.
Соцветия поменяли цвет, слегка покрылись слизью	Высокие температуры во время формирования соцветий, заставляют их обесцвечиваться. Это явление наблюдается чаще на примере гибридных сортов. Посадка в нужное время и обеспечение надлежащего ухода помогает избежать проблемы.
На некоторых растениях в стебле появились отверстия, в которых накапливается вода, что приводит к их гниению после сбора соцветий	Отверстия в стеблях связаны с нехваткой бора, устраняются путем внесения бора в почву в следующем году.
Вторые (боковые) соцветия меньше первых	Среднее соцветие всегда самое крупное, последующие вырастают размером около 40 мм. Удобрения помогут увеличить размер соцветий. Несмотря на то, что они маленькие, они такие же вкусные, как большое среднее.
Растение поразила галлица крестоцветная Contarinia nasturtii	Если растения заражены галлицей, шансов на урожайность нет. Нужно опрыскивать 1 раз в неделю системным инсектицидом.
Капустная кила	Если сажать овощ на почве, пораженной капустной килой, на корнях развивается клубневая припухлость. Это разрушительное влияние грибка на корни. Лучше избегать посадки брокколи после капусты в течение 4 лет.
Весенняя капустная муха	Уничтожить яйца капустной мухи нужно до вылупления. Это трудно, муха откладывает яйца у основания корней, позже личинки вгрызаются в корень. Борьба сложна и не всегда эффективна, необходим полив почвы инсектицидом.

Качество головок брокколи определяет, будут ли они использоваться на кухне. Ошибки при выращивании приводят к деформации соцветий или их отсутствию.

Как приготовить?

Обычно брокколи едят в термически обработанном виде. Достаточно очистить листья, тщательно вымыть и, возможно, разделить на более мелкие соцветия, затем варить в течение 5-7 минут в подсоленной воде. Овощ, приготовленный таким образом, пригоден для употребления отдельно или как элемент практически каждого ужина.

Брокколи также готовят на пару. Время их приготовления немного больше, чем при традиционной кулинарии, но с помощью пароварки можно приготовить весь обед сразу, что в конечном итоге позволяет сэкономить время.

Заключение

Брокколи – вкусный и полезный овощ. Его оригинальный внешний вид может разнообразить домашние блюда. Кроме того, выращивание не является слишком сложным, благодаря чему практически каждый, у кого есть участок земли, может позволить себе вырастить несколько кустов самостоятельно.

подготовка посадочного материала, правила посева, особенности ухода за сеянцами

Брокколи выращивают безрассадным или рассадным способом. В последнем случае важно учесть нюансы ухода, который необходим молодым растениям, и оптимальные сроки посева семян. Тогда сеянцы будут хорошо развиваться и к моменту пересадки на грядки сформируют крепкую корневую систему. Рассмотрим особенности посадки капусты брокколи на рассаду в домашних условиях.

Содержание статьи

Когда сажать брокколи на рассаду

Сроки посева зависят от климата региона. В условиях средней полосы России и Подмосковья семена сеют в период с конца марта по начало апреля, на Урале и в Сибири – в первых числах марта, а в южных регионах, например, в Астраханской и Волгоградской областях, – в феврале.

Когда сеять брокколи по лунному календарю в 2020 г.:

Время посева	Месяц
	Март	Апрель	Май
Благоприятные дни	1-7, 28-31	1-6, 27-30	1-5, 26-31
Неблагоприятные дни	7-10, 19-21, 23-26	3, 4, 15-17, 20-22, 30	1, 13-14, 18-21, 27-29
Нейтральные дни	11-14, 15-17, 27	7, 9, 10, 14, 18-19, 25-26	2-4, 11, 15-17, 23, 24
Пиковые (запретные) дни полнолуния и новолуния	9, 24	8, 23	7, 22

Как правильно посеять семена

Для достижения положительного результата и получения сильной, здоровой рассады необходимо правильно подготовить посадочный материал и выбрать подходящий субстрат и емкость.

Подготовка посадочного материала

Подготовка семян включает в себя несколько этапов:

1. Сортировка. Для посева подходят крупные или среднего размера зернышки, все мелкие и поврежденные экземпляры удаляют. Для калибровки используют сетку с ячейками примерно в 1,5 мм или помещают семена на 5 минут в раствор соли и выбрасывают те, что всплыли.
2. Дезинфекция. Для обеззараживания и профилактики развития болезней посевной материал на полчаса замачивают в растворе марганцовки или на 25 минут заливают его горячей (+60°C) водой, а затем промывают холодной.
3. Проращивание. Семена на 2-3 часа замачивают в воде или стимуляторе роста, например, в «Гетероауксине», «Цирконе» или «Корневине». Затем их промывают, на сутки кладут в холодильник, а после просушивают.

Возьмите на заметку:

Рецепты приготовления маринованной брокколи

Простые и вкусные заготовки из брокколи на зиму

Грунт и емкость для рассады

Эта капуста хорошо растет в питательном, рыхлом грунте с хорошей аэрацией и влагопроницаемостью. Чтобы самостоятельно приготовить подходящий субстрат, в равных пропорциях смешивают перепревший навоз или компост с дерновой землей либо торфяно-песчаной смесью. В качестве источника макро- и микроэлементов в получившуюся почвенную смесь добавляют древесную золу.

Важно! Нельзя использовать землю с огорода, особенно оттуда, где ранее росли крестоцветные. Это нарушение севооборота повысит вероятность развития болезней.

Самостоятельно приготовленный субстрат обеззараживают: за 10-15 дней до посева семян его в течение 15 минут прокаливают в духовке, а после остывания проливают раствором марганцовки.

Для выращивания рассады в больших объемах используют деревянные ящики, контейнеры из пластика или специальные кассеты. При небольшом количестве посадок семена высевают в емкости поменьше, например, пластиковые стаканчики. Главное, наличие дренажных отверстий на дне.

Процесс посадки семян

Как посадить брокколи – схема посева:

1. На дно подготовленной емкости насыпать керамзит в качестве дренажного слоя и субстрат.
2. На поверхности почвы сделать посадочные бороздки глубиной максимум 1,5 см или небольшие углубления, если речь о посеве в индивидуальные емкости.
3. Посеять семена на расстоянии 3 см друг от друга, а в случае использования отдельных горшков в одно углубление положить несколько зерен.
4. Сверху посадки присыпать землей или торфом.
5. Емкости накрыть полиэтиленом и убрать в теплое место при температуре не ниже +18…+20°C.

Как ухаживать за сеянцами брокколи

Правильный уход за рассадой – залог получения здоровых, качественных растений и богатого урожая. Поэтому сеянцам необходимо обеспечить грамотным уход и создать для них наиболее комфортные условия.

Увлажнение

Частота полива рассады брокколи зависит от скорости просыхания верхнего слоя почвы. Он должен быть всегда увлажнен – нехватка влаги ведет к гибели растений. При этом чрезмерный полив – основная причина развития заболеваний, например, килы или черной ножки.

Для полива используют только отстоянную воду комнатной температуры.

Пикировка

Пикировку проводят, когда рассаде будет 14 дней. Эта процедура заключается в пересадке сеянцев в емкость большего объема, что положительно сказывается на росте и развитии надземной части и корневой системы.

Емкость с рассадой заранее поливают, извлекают ростки и помещают их в индивидуальные или более просторные емкости.

До того, как рассада примется, ее защищают от прямых солнечных лучей и держат при температуре +20…+22°C. Затем среднедневную температуру поддерживают на уровне +16…+18°C, а ночную – в пределах +7…+9°C.

Подкормка

Рассаду подкармливают спустя 2-3 дня после пикировки, поливая ее раствором «Нитроаммофоски» (2 ст. л. на 10 л воды).

Закаливание

За 14 дней до высадки на грядки рассаду выносят на улицу. Сначала ее оставляют там на несколько часов, но постепенно время увеличивают. За несколько дней до высадки рассаду оставляют на улице и на ночь.

Читайте также:

Как правильно заморозить брокколи на зиму

Как заморозить белокочанную капусту на зиму

Как правильно заморозить брюссельскую капусту

Когда высаживать в открытый грунт

На грядки рассаду переносят через 35-50 дней после появления всходов. К этому времени растения достигают высоты в 10-15 см и имеют по 5-7 листиков.

Пересаживают растения весной, когда среднесуточная температура воздуха будет составлять не менее +15°C, рано утром или в пасмурную погоду. Более точные сроки зависят от сорта капусты и региона возделывания культуры.

В Сибири и на Урале рассаду в открытый грунт пересаживают с третьей декады мая по середину июня, а в Подмосковье и средней полосе России – в начале мая.

Справка. Из-за риска возвратных заморозков грядки укрывают лутрасилом, спанбондом или другим защитным материалом.

Заключение

Выращивание капусты брокколи из семян не представляет особых сложностей и не требует много усилий. Важно лишь учесть климатические условия региона возделывания культуры, поскольку от этого зависят сроки посева семян и пересадки рассады в открытый грунт.

Как вырастить брокколи из семян: шаг за шагом

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов с помощью ссылок на Amazon.com. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Выращивание брокколи из семян может быть немного сложной задачей для новичков, но это не сложно. В этом посте я дам вам всю необходимую информацию и покажу, как именно выращивать семена брокколи, шаг за шагом.

Брокколи, безусловно, является основным продуктом питания в моем саду каждый год. Он не только восхитителен на вкус, только что выращен в саду, но и очень полезен!

Многие новички думают, что выращивание брокколи из семян будет очень трудным, но на самом деле это довольно просто, если знать как.

В этом полном руководстве я расскажу все, что вам нужно знать от начала до конца. Включая лучшие методы посева и когда их начинать.

Я также дам вам подробные пошаговые инструкции по посадке, ожидаемое время прорастания, идентификацию саженцев, уход и пересадку в ваш сад, способы решения распространенных проблем, ответы на часто задаваемые вопросы и многое другое!

Вот что вы найдете в этом руководстве по выращиванию семян брокколи…

Выращивание брокколи из семян

Несмотря на то, что это чертовски просто, для успешного выращивания брокколи из семян требуются определенные знания.

Но хорошая новость в том, что вы можете следовать этим инструкциям для любого сорта, который хотите посадить, шаги одинаковы для всех!

Типы семян брокколи для выращивания

Вы можете быть удивлены, узнав, что существует несколько различных сортов семян брокколи, которые вы можете сажать.

У одних видов головы большие, у других - маленькие, но более плодовитые. Есть сорта, которые созревают быстро, другие - дольше, а у некоторых даже кочаны пурпурные!

Некоторые из моих любимых - Di Cicco (классическая фамильная реликвия), Early Heading (от раннего до зрелого), Long Harvest (смесь раннего и позднего), Summer Purple (большие кочаны), Santee F1 Purple (маленькие, но обильные).

Пакет с семенами брокколи

Как выглядят семена брокколи?

Семена брокколи меньше, чем можно было ожидать. Не знаю почему, но когда я впервые увидел их, я был удивлен, что такое большое растение дает крошечные семена.

Лучше всего их описать тем, что они черные или темно-коричневые и округлые. Некоторые из них имеют немного более овальную форму, чем другие, и обычно вы можете увидеть крошечную белую точку с одной стороны (именно там вырастает саженец).

Семена брокколи в руке

Рекомендуемые методы посева семян брокколи

Метод, которым вы будете выращивать брокколи из семян, будет зависеть от того, где вы живете.Если у вас холодный климат с коротким летом, как у меня, то лучше всего начать в помещении.

Тем, кто живет в более теплом климате, можно посеять прямо в саду или попробовать посев зимой.

Посадка семян брокколи

Для подготовки семян к посадке ничего особенного делать не нужно. Нет необходимости в холодной стратификации или надрезании.

Однако есть несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы гарантировать, что они прорастут, и, возможно, даже немного ускорит процесс.Ниже я расскажу о подготовке семян, а также расскажу о том, как их сажать.

Когда сажать семена брокколи

Тем из нас, кто живет в холодном климате, следует запускать их в помещении за 4-6 недель до средней даты последнего заморозка.

Если вы живете в более теплом регионе, то вы можете сеять их, как только почва в вашем саду будет обработана ранней весной. Они морозоустойчивы, а рассада не пострадает от поздних заморозков.

Но, как я уже упоминал выше, одни сорта созревают быстрее других.Поэтому лучше всегда проверять рекомендуемые даты посадки на пакете с семенами.

Замачивание семян брокколи

Конечно, их не нужно предварительно замачивать, и без этого семена будут расти нормально.

Но замачивание семян брокколи в теплой воде на 12-24 часа даст им хорошую фору и даже может ускорить прорастание.

Как сажать семена брокколи, шаг за шагом

Хотя для выращивания семян брокколи в помещении вам понадобится несколько вещей, вам не нужно покупать тонну необычного оборудования.Если вы уже выращиваете другие семена, то все необходимое должно быть у вас под рукой.

Необходимые материалы:

Шаг 1: Заполните лотки для семян - Заполните лоток для рассады высококачественной стартовой смесью или используйте предварительно увлажненные гранулы торфа, если хотите.

Шаг 2. Решите, сколько семян высаживать - Если вы используете новые семена, вы можете просто посадить по одному на лунку. В противном случае, если они старые, вы можете посадить по 2-3 на каждую лунку.

Шаг 3: Посадите семена - Вы можете сделать неглубокую ямку в почве и бросить в нее семена. Или поместите семена сверху, а затем осторожно вдавите их в почву. Мне легче сначала проделать дырочки.

Посадка семян брокколи в помещении

Шаг 4: Накройте семена - Слегка накройте семена и осторожно придавите почву, чтобы обеспечить контакт с семенами. Поскольку они такие маленькие, семена брокколи следует сажать только на глубину примерно 1/8 - 1/4 дюйма.

Шаг 5: Добавьте воды - Лучше всего поливать лотки снизу, чтобы не беспокоить почву и не перемещать семена. Просто налейте воду в поддон и дайте почве впитаться снизу. Вылейте все, что не впиталось через 20 минут.

Шаг 6: Накройте лоток - Установите пластиковую крышку сверху лотка, чтобы почва не высыхала во время прорастания. Затем поместите его в теплое место или положите на коврик.

Время прорастания брокколи

По большей части выращивание брокколи из семян происходит довольно быстро. Чтобы проростки начали вырастать из почвы, требуется около 5-10 дней, в зависимости от того, насколько она теплая.

Если вы посадили их в помещении и хотите, чтобы они прорастали быстрее, поставьте лотки на теплый коврик, чтобы ускорить процесс.

Как выглядят рассада брокколи?

Когда молодые проростки брокколи дают первые ростки, они имеют только два листа. Их называют «семенными листьями», и они выглядят как два толстых сердца по обе стороны от стебля.

Все те, которые после этого вырастают, называются «настоящими листьями», и они выглядят как крошечные листья брокколи. Обычно они начинают формироваться в течение нескольких дней после раскрытия семенных листьев.

Молодые проростки брокколи

Советы по уходу за рассадой брокколи

После того, как вы закончите сажать семена, вы можете задаться вопросом: «Что теперь ?!». Что ж, если вы спросите меня, именно здесь начинается самое интересное выращивание брокколи из семян!

Мне нравится предвкушение увидеть крошечные кусочки зелени, выходящие из почвы.Но это волнение может быстро исчезнуть, когда вы поймете, что вам нужно сохранить эти саженцы живыми. Ой!

Не волнуйтесь, это у вас есть. Чтобы помочь вам, ниже я включил несколько подробных советов по уходу за рассадой брокколи. Вы также можете узнать больше об общем уходе за рассадой здесь.

Свет

Саженцам брокколи, выращиваемым в помещении, нужно много света, иначе они растянутся и станут длинноногими. Поэтому не забудьте добавить лампы для выращивания, как только они начнут выходить из почвы.

Свет должен постоянно висеть на несколько дюймов над рассадой (поднимайте свет, когда они становятся выше).Держать его нужно 14-16 часов в день.

Вы можете купить красивую систему освещения, чтобы облегчить задачу, или сделать ее самостоятельно. Я сделал свои собственные стартовые огни, используя недорогие люминесцентные лампы и лампочки для выращивания растений.

Что бы вы ни решили использовать, я определенно рекомендую приобрести себе недорогой таймер розетки, чтобы управлять светом за вас, это намного проще, чем полагаться на вашу память.

Связанное сообщение: Руководство для начинающих по выращиванию светильников для рассады

Вода

С момента посадки семян брокколи вы всегда должны следить за тем, чтобы почва была равномерно влажной.Никогда не позволяйте ему полностью высохнуть, но он также не должен быть мокрым.

Саженцы не будут хорошо расти, если почва слишком сухая или слишком влажная, а неправильный полив может привести к проблемам в будущем.

Поэтому проверяйте уровень влажности не реже одного раза в день и поливайте по мере необходимости, чтобы он оставался влажным. Измеритель влажности почвы может помочь вам добиться идеального результата.

Также рекомендуется поливать лотки снизу, а не заливать сверху. Так вы случайно не повредите нежную рассаду.

Циркуляция воздуха

После того, как большая часть семян в лотке прорастет, неплохо дать им подышать свежим воздухом. Это поможет предотвратить рост плесени и укрепить саженцы.

Для начала придерживайте крышки открытыми на несколько дней, а затем снимите все вместе. Как только у сеянцев появятся первые настоящие листья, вы можете включить вращающийся вентилятор на низкой скорости, чтобы он мягко вдувал в них.

Только помните, что после снятия крышек почва высыхает намного быстрее (особенно с вентилятором).Поэтому проверяйте их несколько раз в день, чтобы убедиться, что они не слишком пересыхают.

Удобрение

Растения брокколи - тяжелые кормушки, и удобрение их очень важно. Так что дайте своим саженцам хорошее начало жизни, подкормив их, как только они начнут вырастать свои первые настоящие листья.

Начните с небольшой дозы жидкого удобрения и постепенно увеличивайте ее до полной силы по мере созревания саженцев.

Я рекомендую использовать в помещении органическое удобрение для компоста, которое вы можете получить в жидкой форме, или купить чайные пакетики и заварить их самостоятельно.

Как только я вынесу их на улицу, я перехожу на рыбную эмульсию или жидкую водоросль. Саженцам брокколи они очень нравятся, но они могут немного вонять, когда вы используете их в помещении.

Пересадка рассады брокколи в сад

Разбавление

Если вы посадили более одного семени на клетку или гранулу или посеяли их близко друг к другу на открытом воздухе, вам нужно прореживать сеянцы, когда они начнут расти.

Если они будут расположены слишком близко друг к другу, это остановит их рост, а вы этого не хотите.Итак, как только ростки брокколи вырастут на несколько дюймов, выберите самый крепкий и прорежьте остальные.

Не вынимайте их, иначе вы можете повредить нежные корни того, который хотите сохранить. Вместо этого используйте острые ножницы с микронаконечниками или ножницы для бонсай, чтобы отрезать их на уровне почвы.

Пересадка рассады брокколи

Если ваши саженцы в помещении вырастают достаточно высокими, чтобы вырасти из лотков, вы должны пересаживать их в контейнеры большего размера. Таким образом, у них будет достаточно места для роста.

Вы узнаете, что их нужно пересадить, если ростки выше, чем высота ячеек, или корни выходят из-под дна.

Мне нравится использовать цветочные горшки, чтобы облегчить их пересадку, и чтобы мне не приходилось беспокоить корни более одного раза.

Торфяные горшки отлично подойдут. Но если вы хотите попробовать что-то более экологичное, то кокосовая койра или коровьи горшки тоже подойдут.

Конечно, вы всегда можете использовать маленькие пластиковые детские горшки вместо посадочных.Они многоразовые, что приятно.

Пересадка рассады брокколи в сад

Если вы направите посеянные семена брокколи в свой сад, то этот раздел можно пропустить. Но, если вы начали их выращивать в помещении, обязательно прочтите эти советы по пересадке.

Это может быть деликатный процесс, и вы не хотите, чтобы вся тяжелая работа, которую вы вложили в выращивание брокколи из семян, пропала, если вы сделаете что-то неправильно. Так что не пропускайте эти важные шаги.

Когда пересадить

Брокколи морозостоек, поэтому рассаду можно посадить в саду за 2–4 недели до средней даты последних заморозков весной.Если это заставляет вас нервничать, то можно без проблем подождать до последних заморозков.

Тем не менее, вы всегда должны ждать, пока у сеянцев не появятся первые несколько наборов настоящих листьев, прежде чем сажать их в свой сад. Узнайте, когда нужно пересаживать рассаду.

Отвердевание

Но подождите! Прежде чем приступить к пересадке рассады брокколи, их необходимо сначала закалить. Поскольку они привыкли жить в уютном помещении, им нужно привыкнуть к суровым условиям на улице.

Поэтому убедитесь, что вы не пропустите этот важный шаг, иначе ваши изнеженные саженцы могут погибнуть, как только вы посадите их на улице.

Для начала перенесите их на улицу в защищенное тенистое место на пару часов. Затем оставляйте их на улице немного дольше каждый день, постепенно подвергая их большему количеству солнечного света.

Они будут готовы выйти в сад, если привыкнут проводить весь день на открытом воздухе. Узнайте, как именно закалить рассаду перед пересадкой здесь.

Где сажать

Хотя есть карликовые разновидности, которые хорошо растут в горшках, брокколи лучше всего растет в саду, где для нее много места.

Ему также нужна богатая плодородная почва, чтобы давать большие красивые кочаны. Так что вам нужно исправить некачественную почву компостом, хорошо компостированным навозом или червями.

Я рекомендую подмешивать в почву удобрение с высоким содержанием азота во время посадки. Вы можете использовать либо гранулы с медленным высвобождением, либо пакеты для кормления корневой зоны.

Шаг

Растениям брокколи нужно много места, поэтому не перегружайте их. Перенаселенность замедлит их рост, что означает меньшие головы (или их отсутствие!).

Для достижения наилучших результатов разнесите саженцы (или посейте семена напрямую) на расстоянии 12-24 дюйма друг от друга. Обязательно прочтите пакеты с семенами, чтобы получить точные рекомендации по расстоянию для каждого сорта.

Это будет забавно смотреться, когда саженцы еще маленькие, и вам может показаться, что вы оставили слишком много места. Но поверьте мне, как только растения вырастут в полный размер, они красиво заполнят пространство.

Глубина посадки

Не сажайте рассаду брокколи слишком глубоко. Их следует сажать на той же глубине, на которую они росли в семенном лотке или горшке.Только убедитесь, что все корни прикрыты.

Брокколи от семян до сбора урожая

Для созревания многим видам брокколи требуется довольно продолжительный вегетационный период, но некоторые из них растут намного быстрее. В зависимости от сорта от посевного материала до сбора урожая может пройти от 50 до 90 дней.

Это широкий диапазон, поэтому лучше всего проверить пакет с семенами, чтобы знать, чего ожидать от посаженных вами сортов. Регулярное удобрение их ускорит процесс и приведет к гораздо более плодовитому урожаю.

Кочан зрелой брокколи, готовый к сбору урожая

Устранение неполадок Общие проблемы

Самое неприятное в выращивании брокколи из семян - это когда вы сталкиваетесь с проблемами и не знаете, как их исправить.

Итак, ниже я перечислил некоторые из наиболее распространенных проблем, которые могут у вас возникнуть. Вы можете узнать больше об устранении проблем с рассадой здесь.

• Семена брокколи никогда не прорастали - Когда семена не прорастают, это может быть вызвано несколькими причинами.Либо они были старые и нежизнеспособные, либо почва была слишком влажной или слишком сухой. Лучше всего они прорастают в почве с температурой 40–80 градусов по Фаренгейту, поэтому используйте термометр для почвы, если вы не уверены.

• Длинноногие саженцы - Как я уже упоминал выше, саженцы брокколи вырастают высокими и длинноногими, когда им не хватает света. Обязательно добавьте свет для выращивания, как только они начнут прорастать.

• Падение саженцев - Если саженцы брокколи падают и умирают, это вызвано так называемым ожогом всходов (иначе: отмиранием).К сожалению, нет возможности спасти те, которые уже провалились. Единственное, что вы можете сделать, - это очистить и продезинфицировать лотки перед их повторным использованием.

• Сеянцы не растут - Основной причиной этого обычно является перенаселенность. Вы никогда не хотите, чтобы саженцы брокколи были переполнены, поэтому высаживайте их в горшок. Им также нужны регулярные удобрения и постоянно влажная почва, чтобы расти лучше всего.

Часто задаваемые вопросы о выращивании семян брокколи

В этом разделе я отвечу на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о выращивании брокколи из семян.Если вы не можете найти здесь ответ, задайте свой вопрос в разделе комментариев ниже.

Сколько семян брокколи на лунку?

Если семена совсем новые или имеют высокую жизнеспособность, можно просто посадить по одному на лунку. В противном случае, если они старые, я рекомендую сажать по 2-3 на каждую лунку и прореживать их позже.

Насколько глубоко вы сажаете семена брокколи?

Общее практическое правило: глубина заделки семян в два раза больше ширины. Семена довольно маленькие, поэтому сажайте их на глубину примерно 1/8 - 1/4 дюйма.

Вы замачиваете семена брокколи перед посадкой?

Хотя замачивание семян брокколи перед посадкой, конечно, не требуется, это может помочь им прорасти быстрее и надежнее. Если вы хотите попробовать, просто замочите их в теплой воде на ночь перед посевом.

Как можно быстрее прорастить семена брокколи?

В помещении добавление нижнего тепла - отличный способ ускорить прорастание. Просто поместите лотки на нагревательный мат и следите за температурой с помощью термометра почвы.В идеале его следует держать при температуре 60-80 ° F для максимально быстрого прорастания.

Нужен ли для прорастания семян брокколи свет?

Нет, семена брокколи не нуждаются в свете для прорастания. Только позаботьтесь о том, чтобы не сажать семена слишком глубоко.

Могу ли я посеять семена брокколи напрямую?

Да, если вы живете в достаточно теплом климате, вы можете напрямую сеять их. Однако, если у вас короткое лето, как у нас здесь, в Миннесоте, вам нужно начинать его дома.

Выращивание брокколи из семян - это очень полезно и очень весело! Как только вы освоитесь, это будет очень просто. Кроме того, вы можете вырастить несколько довольно крутых сортов, купив семена, а не рассаду.

Если вам нужна дополнительная помощь и вы хотите узнать, как вырастить все свои садовые растения из семян любым методом, ознакомьтесь с моим онлайн-курсом по выращиванию семян. Этот комплексный пошаговый онлайн-курс для самостоятельного изучения специально разработан для обучения новичков выращиванию всех видов семян.Зарегистрируйтесь и начните сегодня!

В противном случае, если вы просто ищете что-то освежающее или краткое руководство по выращиванию семян внутри, возьмите копию моей электронной книги «Начальные семена в помещении».

Продукты, которые я рекомендую

Еще сообщения о выращивании семян

Поделитесь своими лучшими советами по выращиванию брокколи из семян в разделе комментариев ниже.

.

Советы по запуску семян брокколи - сбор урожая на стол

Рассада брокколи

Брокколи - урожай холодного сезона. Он хорошо себя чувствует при температуре от 60 ° до 70 ° F (15-21 ° C). Взрослые растения могут выдерживать низкие температуры до 25 ° F (-4 °).

Брокколи может быть темпераментным; если вы сажаете слишком рано, растения могут давать только маленькие кочаны - так называемые «пуговицы». И если вы сажаете слишком поздно - а растения созревают в очень теплую или жаркую погоду - кочаны могут вообще не формироваться, и растения могут просто зацвести и дать семена.

Время весенней посадки, чтобы брокколи собрала урожай до наступления равномерной жаркой погоды. Посадку следует проводить поздней весной или летом, чтобы растения созревали при прохладных осенних температурах.

Советы по посеву и посадке брокколи

• Начните выращивание брокколи из семян или пересадок.
• Семян жизнеспособен 3 года.
• Для посева яровых культур в закрытом грунте за 7–9 недель до средней даты последнего заморозка. Для осенних культур начните посев в помещении за 10–12 недель до первых осенних заморозков.
• Стартовые семена в индивидуальных горшках
• Засейте семена на глубину от ¼ до ½ (6-8 мм) дюйма в начальную смесь.
• Смесь должна быть влажной, но не мокрой.
• Семена должны прорасти через 5-10 дней при оптимальной температуре 77 ° F (25 ° C) или около того.
• Пересадите саженцы в сад, когда они будут высотой 10-15 см с 2-4 листьями.
• Выращивайте брокколи на прямом солнце для получения наилучшего урожая, но брокколи хорошо переносит полутень.
• Добавьте 3–4 дюйма компоста и хорошо выдержанного навоза в грядку перед пересадкой; брокколи нужна рыхлая, влагоудерживающая почва.
• Избегайте посадки там, где недавно выросли культуры семейства капустных.
• Космические растения на расстоянии 18–24 дюймов (45–60 см) друг от друга; растения, расположенные на расстоянии 10–12 дюймов (25–30 см) друг от друга, принесут меньшие головки.
• Расставьте ряды на расстоянии 36 дюймов (0,9 м) друг от друга.
№
• Защитите саженцы от холода в течение 2–3 недель после посадки, накрыв их клошом, пластиковым туннелем или холодным каркасом.
• Внесите органические удобрения, например рыбную эмульсию половинной концентрации.

Пересадка: Растение с фасолью, свеклой, морковью, сельдереем, мангольдом, огурцами, салатом и горохом.Травы с сильным ароматом, такие как укроп, шалфей, розмарин, базилик, мята, чеснок и тимьян, также являются хорошими компаньонами для брокколи. Сильный аромат этих трав помогает отпугивать насекомых-вредителей, которые могут напасть на брокколи.

Контейнер для выращивания: Выберите контейнер с минимальной глубиной 20 дюймов (51 см).

Календарь посадки брокколи

• Весной за 8-6 недель до последних заморозков: в закрытом грунте приступить к посеву в сад поздно.
№
• За 6–4 недель до последних весенних заморозков: посев семян прямым способом в пластиковый туннель или в холодильную камеру.
• За 4–3 недели до последних весенних заморозков: прямой посев в саду при минимальной температуре почвы 40 °.

Для осенне-зимнего сбора:

• За 17-15 недель до первых заморозков осенью: засевать холодоустойчивые сорта в закрытом грунте для пересадки в конце лета.
№
• За 14-12 недель до первых заморозков осенью: прямым посевом семян морозостойких сортов в огород на осенний урожай.
• За 12-10 недель до первых заморозков осенью: рассаду рассадить в огород.

Дополнительные советы на сайте Как вырастить брокколи .

Посадите семена брокколи в помещении за 7–9 недель до высадки в сад.

Рекомендуемые сорта брокколи

• «Зеленая комета» или «Премиум культура» для весеннего посева.
• «Цыганка» устойчива к болезням и рано созревает. «Аркадия» средне- и позднеспелый сорт с крупными кочанами и морозоустойчивым.
• «Белстар» растет в теплые зимы.
• «Нутрибуд» - открыто опыляется.
• «Packman» - один из первых производителей.
• «Маленькое чудо» и «Манчкин» подходят для контейнеров и небольших помещений.
• «Waltham 29» - фаворит осеннего урожая.
• «Purple Sprouting» имеет маленькие пурпурные кочаны и собирается поздней осенью.

Ботаническое название: Brassica oleracea

Брокколи относится к семейству капустных Brassicacea ( Cruciferae ).

.

Как вырастить ростки брокколи и микрозелень: 6 методов достижения успеха

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на партнерскую ссылку и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Ознакомьтесь с нашим полным раскрытием здесь.

Ростки и микрозелень обладают питательной ценностью и придают восхитительный хруст бутербродам, супам, салатам и многому другому. Сообщается, что оба содержат больше питательных веществ на унцию, чем зрелые растения того же вида.Сегодня я хотел бы поделиться информацией о том, как выращивать ростки брокколи и микрозелень, хотя эту информацию можно использовать для выращивания молодых съедобных побегов многих различных видов растений, включая редис, капусту, свеклу, кинзу, базилик, амарант и многие другие. другие.

Микрозелень, в том числе из рукколы, амаранта и брокколи, вкусны и питательны.

Ростки и микрозелень

Часто термины «росток» и «микрозелень» используются как синонимы, но технически это не одно и то же.Ростки - это недавно проросшие семена. Когда вы их едите, вы потребляете исходный корень и начальную систему побегов растения вместе с самими семенами. Ростки очень питательны, потому что содержат питательную для прорастания «пищу», которая хранилась в семенах.

С другой стороны, микрозелень

состоит только из побегов молодого растения. Семена прорастают, а затем начинают расти и зеленеть. Микрозелень - это стебли, листья которых отделены от корневой системы.Они предлагают отличное питание, потому что теперь они начали процесс фотосинтеза и не только содержат остатки пищи, хранившейся в семенах, но и теперь могут сами готовить себе пищу. Обычно микрозелень собирают непосредственно перед или сразу после того, как саженец дает свой первый набор настоящих листьев.

Теперь, когда вы знаете разницу между проростками и микрозеленью, пора поговорить о том, как выращивать ростки брокколи, а затем продолжить выращивание микрозелени брокколи.Начнем с важности выбора лучших семян для выращивания рассады и микрозелени.

Какие семена использовать для проращивания и микрозелени

Когда вы впервые учитесь выращивать ростки брокколи или микрозелень, вы можете подумать, что ваш единственный источник семян - это покупать семена из традиционного каталога семян овощей. Хотя это, безусловно, нормально, но это дорого и ненужно. Семена, выставленные в каталогах по садоводству, предназначены для выращивания в саду. Это сорта, которые были выведены так, чтобы иметь определенные признаки зрелости, поэтому они, как правило, более дороги, чем семена для выращивания микрозелени.Поскольку нам не нужно, чтобы наши растения достигли зрелости и дали большую высококачественную кочан брокколи, нам не нужно покупать семена, которые стоят несколько долларов за унцию.

Вместо этого можно купить семена брокколи для проращивания и выращивания микрозелени по минимальной цене.

Сосредоточьте свои усилия на поиске органических прорастающих семян брокколи. Органика - это ключ к выращиванию свежих ростков и микрозелени, потому что вы не хотите использовать семена, обработанные фунгицидами. И вы не хотите выращивать ростки из семян, выращенных с использованием обычных пестицидов или гербицидов.Вы можете найти качественные проросшие семена в интернет-магазинах. Они должны быть по очень разумной цене и поставляться в большем количестве, чем вы найдете в каталоге семян овощей.

Теперь, когда вы знаете, какие семена использовать для выращивания ростков брокколи и микрозелени, позвольте мне познакомить вас с 6 различными методами, которые вы можете использовать для постоянного сбора урожая.

Покупайте высококачественные органические семена, упакованные специально для проращивания.

Как вырастить ростки брокколи и микрозелень: 6 различных методов

Существует множество различных методов выращивания ростков брокколи и микрозелени.Некоторым требуется специальное оборудование, а другим нет. Однако я скажу, что, поскольку вы будете выращивать ростки брокколи и микрозелень в помещении, методы, не использующие почву, как правило, чище и проще, чем те, которые требуют почвы для роста. Если вам интересно, как вырастить ростки брокколи без почвы, и это кажется слишком хорошим, чтобы быть правдой, читайте дальше - у меня есть много отличных советов и предложений ниже!

Выращивание ростков брокколи в банках

Я начну с рассказа об одном из самых простых способов выращивать еду в помещении.Проращивание - это простой процесс, не требующий ничего, кроме хороших семян и некоторого повседневного оборудования. Все, что вам нужно, это чистая банка размером с кварту со специальной крышкой и дном, которые вы можете приобрести для работы, или кусок оконной перегородки или марли с резинкой. Вы также можете приобрести привлекательные угловые банки для проращивания на столешнице. Если вы хотите стать немного красивее, купите двух- или трехуровневый куб для прорастания.

Когда у вас есть семена и банка для проращивания, вот как вырастить ростки брокколи:

1.Продезинфицируйте семена, замочив 2 чайные ложки семян в стакане воды и 2 чайные ложки яблочного уксуса. Дайте им впитаться в течение 10 минут, затем слейте воду и смойте чистой водой.

2. Поместите семена в банку и залейте водой, чтобы они покрыли семена. Закройте горлышко банки крышкой, тканью или сеткой и дайте семенам впитаться на ночь.

3. Утром слейте воду из банки, а затем поставьте банку набок на стойку. Ежедневно промывайте семена чистой водой два раза в день, а затем сливайте воду из банки.

4. Семена прорастут всего через несколько дней. Вы можете есть их в любое время после прорастания. Я люблю подождать, пока они не станут слегка зелеными, прежде чем использовать их.

5. Для непрерывного сбора проростков поддерживайте работу нескольких банок одновременно, открывая новую банку каждые несколько дней. Хотя я говорю конкретно о том, как выращивать ростки брокколи, вы можете использовать этот метод для проращивания амаранта, капусты, капусты, люцерны, маша, чечевицы и других семян.

Банки для проращивания - отличный способ выращивать всевозможные ростки, включая брокколи, люцерну, редис, маш и другие.

Как вырастить микрозелень брокколи в почве

Если вы хотите вырастить микрозелень брокколи вместо проростков, посадка семян в почву - один из способов сделать это, хотя это может стать довольно грязным. Для работы вам понадобится всего несколько единиц оборудования.

Этапы выращивания микрозелени брокколи в почве:

1. Начните с заполнения квартиры или контейнера горшечной почвой на расстоянии не более дюйма от верхнего края.

2. Затем очень густо засеять семена.Поскольку ваши микрозелени брокколи собирают в очень молодом возрасте, им не нужно много места для роста.

3. Покройте семена легкой пылью из горшечной почвы и хорошо полейте.

4. Поставьте лоток под лампы для выращивания или на солнечный подоконник (см. Раздел «Освещение» ниже).

5. Держите почву хорошо увлажненной, но помните, что на дне лотка нет дренажных отверстий, поэтому поливать очень легко. Не переусердствуйте.

6. Микрозелень брокколи и другие сорта готовы к сбору урожая, как только у них разовьются первые настоящие листья.

Не используйте повторно почву для выращивания микрозелени, так как она будет обеднена питательными веществами. Опустошите лоток и наполните свежей почвой для выращивания следующего раунда.

Выращивать микрозелень в почве очень просто. Вы можете использовать детские квартиры, горшки или даже тканевые мешки для выращивания растений.

Как вырастить микрозелень брокколи с помощью коврика для выращивания

На мой взгляд, самый простой способ выращивать микрозелень - использовать коврик вместо почвы. Он чистый, простой в использовании, а коврики можно использовать много раз.Однако вам понадобится специальное оборудование. А именно, сам коврик для выращивания.

Коврики для выращивания растений Microgreen

могут быть изготовлены из нескольких различных материалов, каждый из которых хорошо работает, хотя некоторые требуют более частого полива, чем другие. Мои любимые:

Для выращивания микрозелени брокколи, как и многих других сортов, на циновке, вам понадобятся детские квартиры без дренажных отверстий, циновки и семян. Это оно.

Такие маты отлично подходят для выращивания проростков и микрозелени без использования почвы.

Как выращивать микрозелень на матах:

1. Начните с обрезания мата, чтобы он поместился в нижней части квартиры. Пропустите этот шаг, если размер коврика уже соответствует размеру.

2. Затем замочите коврик в воде на несколько часов, независимо от того, из какого материала он сделан. Также замочите семена в воде на несколько часов, пока намокает коврик.

3. Слейте лишнюю воду из квартиры.

4. Распределите замоченные семена по поверхности циновки. Не нужно их ничем прикрывать.

5. Поместите квартиру под растительные лампы или на солнечный подоконник. Хорошо поливайте. Не позволяйте мату высохнуть.

6. Через несколько дней ваши семена микрозелени брокколи прорастут и вырастут.

Этот сегментированный лоток для микрозелени позволяет выращивать несколько сортов одновременно с использованием матов.

Посмотрите это видео, чтобы получить пошаговые инструкции по выращиванию микрозелени на коврике.

Как вырастить микрозелень брокколи на стружке

Другой вариант - выращивание микрозелени брокколи на стружке или «конфетти».Они немного грязнее, чем маты для выращивания, и их нельзя использовать повторно, но они устойчивы и пригодны для компостирования. Вы можете купить в кормовом магазине стружку, которая используется в качестве подстилки для животных (убедитесь, что она небольшого размера, а не крупная стружка), или, что еще лучше, купить стружку, специально предназначенную для выращивания микрозелени.

Выполните те же действия, что и при выращивании ростков в почве, только вместо почвы используйте древесное «конфетти» для заполнения квартиры. Я рекомендую замочить стружку в воде на несколько часов, прежде чем засыпать квартиру.Стружка содержит удивительное количество влаги, поэтому ее не нужно поливать так часто, как почву.

Как вырастить ростки брокколи или микрозелень на бумаге для выращивания

Еще один чистый и простой способ выращивания микрозелени - бумага для выращивания. Эта бумага предназначена для удержания влаги. На нем могут быть небольшие выступы, чтобы удерживать семена, или он может быть плоским, как обычная бумага. В любом случае, выращивание бумаги - отличный способ вырастить микрозелень и ростки. Приобрести бумагу для проращивания можно здесь.Большинство из них имеют размер, чтобы поместиться в стандартный детский лоток.

Этапы выращивания рассады или микрозелени на бумаге для выращивания:

1. Поместите бумагу в нижнюю часть лотка.

2. Замочите бумагу в воде на несколько часов. Замочите одновременно 2 столовые ложки семян в стакане воды.

3. Слейте лишнюю воду из лотка.

4. Распределите семена по бумаге. Не нужно их ничем прикрывать.

5. Убедитесь, что бумага постоянно влажная, при необходимости доливая воду в лоток.

Если вы хотите собрать брокколи как ростки, вы можете соскрести их с бумаги вскоре после того, как они прорастут. Если вы хотите собирать урожай в виде микрозелени, дайте саженцам вырасти в течение недели или двух, прежде чем срезать ростки.

Эти семена брокколи готовы прорасти на бороздчатом бумажном коврике для проращивания.

Используйте набор для выращивания микрозелени

Последний вариант при рассмотрении вопроса о том, как выращивать ростки брокколи и микрозелень, - это использовать коммерческий набор.Выберите лоток для проращивания семян, подобный этому, или сделайте свой выбор (и очень просто!), Используя такой комплект, как этот, в котором семена уже заделаны в коврик для выращивания. Так просто!

Наборы для проращивания просты в использовании, а многоуровневые версии позволяют выращивать несколько типов ростков одновременно.

Лучшее освещение для выращивания микрозелени

Как я уже говорил выше, большинство микрозелени хорошо растут на солнечном подоконнике. Окно, выходящее на восток или запад, лучше всего подходит весной, летом и осенью.Однако, если вы хотите выращивать микрозелень зимой, я предлагаю окно, выходящее на юг, или использовать лампы для выращивания, чтобы прорастающие саженцы получали достаточно света, чтобы они зазеленели.

Вам не нужно тратить много денег на необычный светильник. Мне нравится этот вариант с гусиной шеей или этот настольный светильник для выращивания растений, который идеально подходит для одного лотка. Простые ламповые лампы для выращивания растений тоже отлично работают, хотя люминесцентные светильники для магазинов, оснащенные люминесцентными трубками, являются самым недорогим вариантом из всех.Поскольку микрозелень собирают очень молодыми, и они не нужны для получения цветов или обильного роста листвы, флуоресцентные луковицы работают отлично и являются очень доступным вариантом.

Если вы решите использовать лампы для выращивания, оставляйте их включенными на 16–18 часов в день. Автоматический таймер - настоящая спасатель, поскольку он каждый день включает и выключает свет по мере необходимости. Держите лоток на расстоянии от 2 до 4 дюймов ниже источников света. Еще дальше - и вы увидите, что саженцы тянутся к свету и не зазеленеют.

Используйте лампы для выращивания растений для удобного выращивания микрозелени в помещении, если у вас нет солнечного окна.

Использование теплового коврика для ускорения роста микрозелени

Если вы хотите ускорить процесс, положите подогреватель для рассады под лоток с семенами. Эти водонепроницаемые коврики предназначены для посева семян, но они также отлично подходят для выращивания микрозелени. Они повышают температуру почвы примерно на 10 градусов выше комнатной, создавая идеальные условия для быстрого прорастания.Коврики для подогрева рассады недороги и служат годами. У меня есть четыре таких коврика для подогрева рассады, поэтому я могу использовать их для проращивания и посева семян одновременно.

Семена и проростки растут намного быстрее, если под площадкой для выращивания или контейнером используется теплый коврик для рассады.

Сбор проростков брокколи и микрозелени

Если вы выращиваете ростки брокколи, они готовы к употреблению вскоре после прорастания. Но если вы выращиваете микрозелень, дайте саженцам расти, пока они не сформируют свои первые настоящие листья (см. Выше).Затем используйте острые ножницы или секатор с микронаконечником, чтобы собрать урожай. Ополосните их под прохладной проточной водой и наслаждайтесь. Для более длительного хранения не ополаскивайте собранную микрозелень. Вместо этого упакуйте их в пластиковый пакет с застежкой-молнией и положите в холодильник, где они хранятся 4 или 5 дней. Промыть перед едой.

Великие книги по выращиванию проростков и микрозелени:
Microgreens
Microgreen Garden
Microgreens: руководство по выращиванию зелени, богатой питательными веществами
Круглогодичное садоводство в домашних условиях

Для получения дополнительной информации о выращивании продуктов питания в помещении и в течение зимы ознакомьтесь со следующими статьями:
Выращивание в зимней теплице
8 овощей для зимнего урожая
3 способа выращивания овощей зимой
Съедобные микрозелени подсолнечника
Лучшие травы для кухни подоконник

Вы раньше выращивали микрозелень или рассаду? Расскажите нам о своем опыте в разделе комментариев ниже.

Прикрепите!

.

Как лучше вырастить брокколи

Возможно, некоторым людям повезет с первой попытки, но большинство садоводов тратят несколько сезонов на обучение выращиванию брокколи. Это связано с тем, что садовая брокколи имеет более точные культурные требования по сравнению с другими овощами. На каждом уровне - в сроках, плодородии почвы, междурядье и борьбе с вредителями - необходимо удовлетворять довольно точные потребности брокколи. Но как только вы выясните секретную формулу успеха брокколи, вы сможете рассчитывать на обильный урожай этого популярного и питательного овоща.

Правильное время весеннего и осеннего посева - это первая проблема. Планировщик сада GrowVeg сгенерирует рекомендуемые даты посадки для вашего района, но, поскольку брокколи - очень трудный ребенок, вам следует внимательно следить за каждой посадкой брокколи, вести записи и разговаривать с соседями, чтобы найти для вас лучшие даты. В моем климате, например, я научился сажать яровой урожай в помещении около 1 марта, а осенью - около 15 июня (это я узнал от более опытного соседа).Не менее важна для Планировщика сада дата окончания весенней посадки, которая для меня - 7 июля. Точные даты будут отличаться, но это неоценимые данные, которые вам понадобятся, чтобы выращивать брокколи как профессионал. Прибавьте даты, добавьте их в качестве примечаний в свой список растений, и планировщик сада никогда не позволит вам их забыть!

Мы также рекомендуем придерживаться расстояния 18 дюймов (45 см), если вы не выращиваете миниатюрный сорт, предназначенный для выращивания в тесноте. Хотя маленькие саженцы могут выглядеть потерянными, если расставить их так далеко друг от друга, они быстро заполнят пространство.Скученность растений часто приводит к крошечным головам и отсутствию побегов или ратунов.

Птиц и брокколи

Большинство людей не ассоциируют брокколи с птицами, но исследования, проведенные в Египте и США, показали, что птичий помет является лучшим удобрением для органически выращенной брокколи. У меня были отличные результаты, используя обработанное удобрение из навоза индейки для выращивания сорта Белстар, гибрида, широко доступного в качестве органических семян

. Обвязывание рассады брокколи сеткой - лучший способ защитить их от птиц и гусениц белокочанной бабочки

Я балую свою садовую брокколи плодородной, хорошо дренированной почвой с максимальной безопасной дозой удобрения на основе индейного навоза, работавшего за две недели до посадки, но я Я почти не использую мульчу для весенних посевов, чтобы уменьшить проблемы с слизнями.Это сработало хорошо, хотя для меня это означает больше прополки. С мульчей или без нее борьба с сорняками необходима для выращивания рекордных урожаев брокколи.

Я думаю, что малиновки и другие насекомоядные птицы помогают уменьшить проблемы с бархатистыми зелеными капустными червями, личинками капустной белокочанной бабочки. Но в одиночку они не справятся. Я защищаю растения прикрытием рядков до тех пор, пока они не станут слишком большими, а затем использую спиносад, биологический пестицид, если я вижу доказательства питания капустных червей или если кажется, что в саду обитают белокочанные бабочки.Это невероятно эффективно.

Отрубить голову

Когда в центрах растений начинают формироваться головочки, я стараюсь, чтобы в моей брокколи никогда не хватало воды. В очень солнечные дни я использую деревянную прищепку, чтобы скреплять вместе около трех листьев на каждой созревающей головке, потому что слишком много солнца может усилить аромат брокколи. Я обрезаю основную кочан, когда соцветия еще плотно прилегают к стеблю, так чтобы у боковых побегов было достаточно места для роста. Боковые побеги обычно готовы через две недели после уборки основного кочана.

Чтобы научиться выращивать брокколи, как правило, требуется метод проб и ошибок, как это показано в Обзоре наиболее продуктивных садовых культур "Новости Матери Земли". По шкале от 1 (низкий) до 4 (высокий) садоводы дали брокколи 2,4 с точки зрения простоты выращивания, но оценили ее на 3,4, когда дело дошло до того, насколько они хотят больше садовой брокколи на кухне. За этими цифрами стоит правда то, что брокколи - это культура, за которой нужно внимательно ухаживать, прежде чем она станет вашим любимцем.

.

---

Смотрите также

• 
  Чимча из пекинской капусты рецепт
• 
  Капуста брокколи маратон описание
• 
  Калорийность пекинской капусты в 100 гр
• 
  Квашеная капуста витаминный состав
• 
  Квашеная капуста как бизнес
• 
  Квашеная белая капуста
• 
  Капуста кусочки быстрая засолка
• 
  Маринованная капуста с клюквой
• 
  Схема посадки цветной капусты в открытом грунте
• 
  Можно ли есть при гастрите цветную капусту
• 
  Сколько квасить капусту под гнетом