Автор: Админка

Какие сорта поздней капусты лучше сажать


Лучшие 15 сортов поздней капусты для хранения на зиму и правила выращивания

Рейтинг из 15 лучших сортов поздней капусты для длительного хранения на 2019 год

Белокочанную капусту выращивают на Руси многие столетия. Ее используют для приготовления салатов, горячих блюд, квасят и солят. А поздние сорта капусты предназначены и для длительного хранения.

Поэтому и овощеводы не обходят своим вниманием эту овощную культуру – выращивают на своих огородах сорта капусты с разными сроками поспевания и предназначения.

В данной статье будет рассказано о лучших поздних сортах капусты, особенностях ее выращивания и дальнейшего ухода, что нужно сделать, чтобы получить богатый урожай кочанов, закладываемых на длительное хранение, а также используемых для квашения и соления.

Особенности выращивания и ухода за поздними сортами капусты

Позднеспелые сорта белокочанной капусты обычно созревают за 4,5-6 месяцев, кочаны которых не имеют склонности к накапливанию нитратов.

Фото белокочанной капусты

Большинство таких овощных растений предназначено для выращивания в открытом грунте. Но чтобы получить хороший урожай кочанов, несклонных к растрескиванию и способных храниться в соответствующих условиях до полугода, необходимо соблюдать определенные правила выращивания и ухода за кустиками этой овощной культуры.

Выбор участка под посадку

Идеальным грунтом для данной овощной культуры будет суглинок с нейтральной или слабощелочной реакцией, в который внесено достаточное количество органических удобрений.

Вносить органику (перегной, навоз или компост) следует осенью под перекопку, а весной в грядки при посадке семян или рассады капусты вносятся комплексные минеральные удобрения.

Фото участка с капустой

При выращивании поздней капусты следует придерживаться правил севооборота. Нельзя высаживать на одном месте растения из семейства крестоцветных даже два сезона подряд.

А наилучшими предшественниками для белокочанной капусты являются:

  • зерновые;
  • бобовые;
  • морковь;
  • томаты;
  • огурцы;
  • лук.

Как правильно посадить капусту на рассаду

Поздние сорта капусты лучше выращивать рассадным способом, особенно в регионах с коротким теплым периодом, где кочаны могут не успеть вызреть до наступления морозов.

При посадке рассады капусты следует учитывать, что на постоянное место ее высаживают тогда, когда возраст сеянцев составляет 30-35 дней. Исходя из этого и климатических условий региона выращивания рассчитывается срок посадки посевного материала на рассаду. Так как молоденькие растения не обладают достаточной устойчивостью к похолоданиям, высаживать их в грунт следует тогда, когда вероятность весенних заморозков уже мала. Поэтому высаживать семена поздней капусты на рассаду можно с марта по конец апреля.

Посадка позней капусты на рассаду - видео

Покупной семенной материал проходит всю подготовку и дезинфекцию перед продажей, поэтому его перед посевом только замачивают, чтобы семена быстрее проклюнулись.

Семена, самостоятельно собранные на огороде, обрабатывают следующим образом:

  • в горячей воде – 1/3 часа;
  • в холодной – 1 минуту;
  • 12 часов – в растворе с микроэлементами;
  • 24 часа – в холодильной камере.

Для высадки семян можно использовать покупной грунт для овощных растений или приготовить его самим в домашних условиях.

Состав такого грунта должен быть следующим:

  • 1 часть речного песка;
  • 1 часть садовой земли;
  • 1 часть торфа (либо перегноя).

Подобный питательный субстрат необходимо предварительно продезинфицировать, прокалив в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20 минут или пролить слабым раствором марганцовки.

Лучше высаживать семена поздней капусты в отдельные емкости, чтобы не травмировать молодые сеянцы при процедуре пикирования. Если же такой возможности нет, то высаживать в большие контейнеры семенной материал следует на расстоянии 2 см друг от друга.

Фото рассады капусты

Уход за рассадой поздней капусты

После посева грунт увлажняют, накрывают контейнеры полиэтиленом и помещают в тепло, чтобы быстрее появились всходы. После того как большинство семян проросло, полиэтилен убирают, а емкости помещают на подоконники. Температуру воздуха при этом снижают до 12-14 градусов Цельсия.

Световой день для сеянцев – около 12 часов в сутки.

Подкормка рассады капусты - видео

Уход за рассадой включает в себя регулярные поливы по мере высыхания верхнего слоя грунта, внесение подкормок (не мене 2 за время роста сеянцев). За 10-12 дней до пересадки молодых растений на постоянное место следует провести их закаливание. В открытый грунт сеянцы высаживают тогда, когда у них появляется не менее 4-5 постоянных листочков.

Посадка капусты семенами в открытый грунт

В открытый грунт семенной материал этой овощной культуры производят с середины апреля по конец мая – в зависимости от климатических условий региона. Температура почвы при произведении посева должна достичь 15-16 градусов Цельсия, иначе семена могут просто не взойти и замерзнуть.

Схема высадки на грядках: расстояние в ряду – 0,6 м, ширина междурядий – 0,7 м.

Подкормка капусты в открытом грунте

Удобрения вносятся сначала при подготовке грядок или осенью при перекопке (примерно 80% от общего числа удобрений, вносимых за сезон), а также в течение лета в виде подкормок.

Подкармливать позднюю капусту нужно не менее 3 раз за сезон:

  1. первую подкормку проводят через 12-14 дней после пикирования сеянцев или при выращивании в открытом грунте после образования 4-5 настоящих листочков;
  2. после образования розетки;
  3. на первой стадии образования кочанов.

Уход за капустой в открытом грунте - видео

В качестве эффективных удобрений подходят следующие препараты:

  • Рексолин АБС (если в почву до этого не вносились органические удобрения;
  • Террафлекс;
  • Террафлекс Финал.

Эти средства можно вносить на разных стадиях выращивания данной овощной культуры.

Дальнейший уход заключается в своевременных поливах, рыхлении грунта, удалении сорной травы, огребании капусты через 20 дней после посадки в открытый грунт и еще через 14 дней после первого окучивания.

Самые лучшие сорта поздней капусты

Капуста для хранения на зиму востребована овощеводами, поэтому селекционерами выведено большое количество новых сортов этой овощной культуры. Иногда дачникам трудно сделать свой выбор среди разнообразия разновидностей поздней культуры. Ниже будет рассказано о лучших и наиболее популярных сортах поздней капусты, выращиваемых на территории России.

Агрессор F1

Выведен селекционерами из Нидерландов. Внесен в Госреестр России и рекомендован для выращивания в центральных районах страны, неплохо плодоносит на территории Урала и Сибири. От момента появления ростков до сбора урожая проходит до 5 месяцев.

Масса округлых кочанов – до 3 кг. Капуста сорта Агрессор подходит для хранения и засолки. Урожайность гибрида не зависит от погодных условий.

Амагер 611

Капуста, выведенная советскими селекционерами еще в годы 2 Мировой войны. Сорт Амагер 611  несен в Госреестр СССР и рекомендован для выращивания на всей территории страны. Созревание кочанов зависит напрямую от погодных условий – с момента посадки до сбора урожая может проходить от 4 до 5 месяцев.

Масса слегка сплюснутых кочанов – до 3,5 кг. Собранный урожай капусты Амагер 611  лучше всего использовать для соления и квашения. Листва у свежесобранных кочанов слегка грубовата, но в процессе хранения их вкусовые качества улучшаются.

Белоснежка

Поздняя капуста Белоснежка выведена советскими селекционерами и до сих пор пользуется популярностью у дачников из разных регионов России. От момента появления ростков до сбора урожая проходит 4-5 месяцев.

Не переносит закисленного грунта, обладает высокой устойчивостью к фузариозу и слизистому бактериозу. Вес спелых сочных плотных кочанов колеблется от 2,5 до 4 кг. Их форма – округлая или немного сплюснутая. Урожай поспевает дружно, при любой погоде кочаны не склонны к растрескиванию. Чаще всего плоды сорта Белоснежка используются для заквашивания и соления.

Валентина F1

Этот гибрид является сравнительно новым, выведен российскими специалистами, очень популярен у российских овощеводов. С момента появления всходов до сбора урожая проходит 5,5-6 месяцев. Гибрид отличается повышенной стойкостью к фузариозу. Нетоварной продукции немного – не более 10%. Срок лежкости урожая – более 7 месяцев.

Форма спелых кочанов – яйцевидная, плотные, среднего размера, с маленькой кочерыжкой, светло-зеленой окраски с весом 3,3-3,7 кг. Вкус – сахаристый, хрустящий, поздний сорт капусты Валентина F1  прекрасно подходит для заквашивания.

Зимовка 1474

Данный сорт выведен советскими селекционерами специально для длительного хранения. Сорт Зимовка 1474  внесен в Госреестр страны и рекомендован для выращивания на всей территории Поволжья, а также во всех областях Дальнего Востока. Даже если условия хранения урожая далеки от идеальных, собранные кочаны точно пролежат до середины января.

При правильном хранении к середине зимы кочаны капусты Зимовка 1474  становятся более сочными и вкусными, в идеале лежат практически до лета. Вес кочанов – 2,2-3,5 кг. Их форма – округлая, слегка сплюснутая, кочерыжка – удлиненная. Плоды не склонны к растрескиванию, во время хранения не подвержены некрозу.

Колобок

Сорт российской селекции, выведен в конце прошлого века, внесен в Госреестр страны, рекомендован для выращивания практически во всех российских регионах. С момента появления ростков позднего сорта капусты Колобок до сбора урожая проходит около 5 месяцев. Округлые бледно-зеленые кочаны достаточно плотные с весом до 5 кг. Урожай не склонен к растрескиванию, с прекрасными вкусовыми качествами.

Срок хранения – до конца весны. Кусты Колобка устойчивы к фузариозу, не поражаются сосудистым и слизистым бактериозом, различными видами гнилей. После срезки кочаны имеют горьковатый вкус, который исчезает в процессе хранения.

Лангедейкер

Один из довольно старых сортов, выведенных голландскими селекционерами, но до сих пор популярный у фермеров из разных стран мира. С момента появления ростков до сбора урожая проходит5-5,5 месяцев.

Главные достоинства позднеспелого сорта Лангедейкер: стойкость к основным болезням, поражающие другие растения семейства крестоцветных, долгий срок хранения, улучшение вкусовых качеств в процессе хранения, собранный урожай хорошо переносит транспортировку. Собранные кочаны используются в свежем виде, для квашения и засолки.

Леннокс F1

Данный гибрид выведен голландскими селекционерами. Внесен в Госреестр России и рекомендован для выращивания в большинстве российских регионов. С момента появления ростков до сбора урожая проходит до 5,5 месяцев. Лежкость кочанов – высокая, до 7-8 месяцев. Корневая система растений – мощная, хорошо разветвленная, поэтому поздний гибрид капусты Леннокс F1 хорошо переносит засушливые периоды.

Кочаны – шарообразной формы, плотные, массой около 2,0-2,2 кг. С одного квадрата собирают до 10 кг продукции. В плодах содержится большое количество аскорбиновой кислоты.

Мама F1

Данный гибрид рекомендуется выращивать на всей территории Поволжья. Кочаны не отличаются особой плотностью, но способны храниться в соответствующих условиях около 6 месяцев. С момента появления всходов до сбора урожая проходит 5-5,5 месяцев.

Кочаны капусты Мама F1 округлые, немного сплюснутые, нежно-зеленого цвета, весом около 2,6 кг.

Мара

Создана белорусскими селекционерами. Сбор урожая проводят через 5,5-6 месяцев после появления ростков.

Масса плотных кочанов до 4,5 кг, с одного квадрата собирают до 10 кг. Собранный урожай  капустного позднего сорта Мара идеален для квашения.

Мегатон F1

Один из популярных у российских дачников капустный гибрид голландской селекции. Срок созревания – около 4,5 месяцев. Кочаны – нежно-изумрудного цвета, плотные с небольшой кочерыжкой и массой в 3,3-4,0 кг.

Урожайность капусты Мегатон F1 – стабильная, не зависящая от капризов погоды.

Московская поздняя

У этого сорта существует пара разновидностей: Московская поздняя-15, Московская поздняя-9. Они выведены примерно полстолетия назад, разновидность 15 отличает высокий стебель, благодаря этому за посадками легче ухаживать, а Московская поздняя 9 не поражается килой. Московская поздняя относится к крупным сортам поздней капусты.

Сорта рекомендованы для выращивания на Дальнем Востоке, в Северо-Западном и Центральном регионах. Урожай "Московской поздней" может храниться до конца июня — начала июля. Растения в открытом грунте спокойно выдерживают похолодание до -10 градусов Цельсия.

Орион F1

Сорт Орион F1  внесен в Госреестр России, рекомендован для культивирования на территории Северного Кавказа. Урожай этого позднего капустного сорта созревает в течение 5,5 месяцев.

Кочаны – вытянутой формы, тугие и плотные, массой около 2,2 кг. На срезе цвет листьев – светло-кремовый. Вкус – приятный, срок хранения – 7-8 месяцев.

Сахарная голова

Сорт внесен в Госреестр России, капуста Сахарная голова рекомендована специалистами для выращивания на западе Сибири, собранные кочаны – универсального назначения. С момента появления всходов до сбора урожая проходит около 5,5 месяцев. Может храниться в соответствующих условиях до 8 месяцев и более.

Форма кочанов – шарообразная, бледно-зеленой окраски, плотность – невысокая, кочерыжка небольшая. Средняя масса – 2,3-2,7 кг. Основные достоинства позднего сорта – полное отсутствие горечи у спелых кочанов, высокая устойчивость к киле, фузариозу, бактериозу.

Тюркиз

Сорт Тюркиз выведен специалистами из Германии, относится к категории поздних. Сбор кочанов производят примерно через полгода после появления ростков. Плоды не склонны к растрескиванию, отличаются высокой стойкостью к грибковым болезням, срок хранения урожая – более полугода. Капуста Тюркиз устойчива к засухе. Форма плотных средних по размеру кочанов – округлая, темно-изумрудной окраски, с весом 2,5-3 кг.

С одного квадрата собирают до 10 кг вкусных сочных кочанов. Урожай данного сорта капусты позднего срока созревания наиболее пригоден для квашения.

Харьковская зимняя

Данная капуста выведена харьковскими селекционерами, в Госреестр СССР внесена в 1976 году. Срок созревания – около 6 месяцев. Предназначение универсальное, при закладке на хранение кочаны могут лежать до 7-8 месяцев.

Спелые кочаны имеют округлую слегка сплюснутую форму, окрас — насыщенно-зеленый, масса – около 4 кг. Кочаны данной белокочанной капусты можно не срезать даже с началом заморозков – они не трескаются и не портятся.

Лучшие сорта поздней капусты для хранения — отзывы

Среди разнообразия отзывов о поздних сортах капусты хочется выделить некоторые, в которых овощеводы рассказывают о выращивании определенных сортов в конкретных российских регионах.

Татьяна, 40 лет, Челябинская область:
"Капусту выращиваем каждый сезон, в том числе поздние сорта, которые определяем на длительное хранение. Среди таких сортов хочется выделить гибрид Орион f1, который районирован, в частности, для выращивания в суровых условиях Урала. Эту капусту выращиваем рассадным способом, а в открытый грунт высаживаем крепкие сеянцы не раньше конца мая. Сорт Орион урожайный, кочаны хранятся практически до следующего сезона."

Наталья, 50 лет, Смоленская область:
"В своем огороде у меня всегда найдется место для поздней капусты, так как всегда закладываем ее на хранение. Сажала многие поздние сорта капусты, в частности, Зимовку 1474, Амагер 611. В последнее время предпочитаю высаживать поздний гибрид Крюмон f1, который созревает примерно через 5,5 месяцев после появления всходов. Кочаны довольно плотные, несклонные к растрескиванию, весом около 2 кг. Хранятся в погребе до 6-7 месяцев."

Елена, 39 лет, Подмосковье:
"На своих огородных грядках предпочитаю высаживать из поздних сортов капусты Московскую позднюю, этот сорт специально создан для выращивания в Подмосковье. Кочаны крупные, плотные, сочные, масса кочанов большая – отдельные вырастают более 12 кг, хранятся до следующего лета."


Светлана, 46 лет, Барнаульская область:
"Капусту на своем огороде выращиваю разных сортов, но обязательно нахожу место для поздних гибридов. Хорошо, что в последнее время появилось много капусты, которая созревает поздно, пригодна для длительного хранения и для квашения. Выращивала разные поздние сорта, остановилась на двух – Колобке f1 и Валентине f1. Оба гибрида созревают примерно в одинаковые сроки – примерно через 5 месяцев после появления всходов собираю спелые кочаны. Они пригодны для квашения и соления, не теряют своих вкусовых качеств даже после длительного хранения в течение 7-8 месяцев."

В специализированных магазинах представлен большой выбор семян поздних сортов капусты, предназначенных для выращивания в определенных регионах России, либо на всей территории страны. В данной статье рассказано лишь о некоторых из них – с самыми лучшими характеристиками. А какие сорта поздней капусты вырастить в открытом грунте на своем огороде – решать самим огородникам.

перечень лучших подходящих для разных регионов и условий

Капусту выращивают по территории России, как распространенный вид овощей. Рассмотрим перечень лучших сортов капусты на 2021 г. по срокам созревания, для выращивания в теплицах, для регионов страны, для продолжительного хранения и переработки: квашения и соления. А также, какие разновидности других видов капусты можно выращивать на домашних грядках.

Лучшая капуста для открытого грунта на 2021 год

Все сорта делятся на группы по срокам созревания, такое деление позволяет собирать кочаны в течение сезона. Ранняя продукция используется для еды, приготовления пищи и реализации, поздняя – для хранения. Если площадь грядок большая, на огороде найдется место для сортов из любой группы.

Ранняя

Июньская обладает такими характеристиками:

  • округлые кочаны, вес которых достигает 0,9-2,4 кг, плотность оценивается в 4,0 балла;
  • кочерыжка умеренной длины;
  • хороший вкус;
  • с 1 кв. м можно собрать по 3,6-6,4 кг;
  • товарной считается 97 % продукции.

Как ранняя капуста недолго хранится.

Преимущества Нозоми:

  • круглый кочан, с желтизной на разрезе;
  • короткая кочерыга;
  • вес – 1,3 кг, в 4,5 балла оценена плотность;
  • урожайность 3-3,2 кг;
  • выход продукции товарного вида – 90 %.

Из недостатков можно назвать недолгое хранение.

Среднеспелая

Капуста Слава Грибовская отличается плюсами:

  • округлый плотный (4,3 балла) кочан весом 2,2-4,5 кг;
  • кочерыга умеренной величины;
  • урожайность на уровне 6,5-8,9 кг;
  • товарная продукция в пределах 91-97 %.

Недостаток сорта: крупные кочаны, которые неудобно хранить.

Капуста Надежда может выращиваться для товарного потребления и для квашения, достоинства:

  • средний размер и плотность;
  • вес – 2,4-3,4 кг;
  • кочерыжка недлинная;
  • урожайность – 6,9-11,1 кг с кв. м.

Минусы разновидности: поражается гнилями.

Поздняя

Основное преимущество поздних сортов – способность долго храниться.

Кроме этого плюса, у сорта Агрессор есть такие достоинства:

  • недлинная кочерыжка;
  • масса капусты по 2,5-3 кг;
  • урожайность – в пределах 4,3-6,5;
  • урожай товарный на 92-96 %;
  • устойчивость к фузариозу.

Минусы сорта: жесткие, плотные листья.

Сорт Амагер имеет такие преимущества:

  • средняя масса 2,6-3,6 кг;
  • транспортабельность;
  • лежкость;
  • вкус улучшается во время хранения;
  • урожайность – 3,5-6 кг;
  • устойчивость к растрескиванию.

Недостатки: плотность кочана, восприимчивость к бактериозу и фузариозу.

Сорта для теплицы

Капусту можно выращивать и в тепличных условиях. Главное условие – растения должны быть скороспелыми, устойчивыми к заболеваниям.

Достоинства сорта Легат:

  • короткая кочерыга;
  • капуста весом 0,9-1 кг;
  • плотность листьев – 4 балла;
  • отличный вкус;
  • урожайность – 1,9-2,3 кг;
  • товарный вид имеет 89 % урожая.

Недостатки: при недостаточном уходе поражается вредителями.

Золотой гектар имеет такие достоинства:

  • мелкая кочерыга;
  • кочан – 1,6-3,3 кг;
  • высокая урожайность – 5-8 кг;
  • выход продукции – 90-99 %.

Можно выращивать только для употребления в свежем виде.

Лучшие сорта разных видов

Кроме традиционной белокочанной, выращивают капусту и других видов. Рассмотрим сорта цветной, савойской, брюссельской капусты, которые можно высаживать на огородных грядках в ЛПХ.

Цветная

Сорт Фарго имеет такие достоинства:

  • беловато-желтый цвет;
  • плотная крупная головка;
  • отличный вкус;
  • выравненность.

Можно выращивать только на приусадебных участках.

Сорт Старгейт обладает такими характеристиками:

  • раннеспелость;
  • средней величины головка;
  • большая урожайность – 6,9 кг с кв. м.

Рекомендуется для возделывания в летний период, предназначена для потребления свежей.

Брокколи

Капуста Серфинг предназначена для применения в домашней кулинарии.

Достоинства:

  • раннеспелость;
  • средняя высота растения;
  • головка средней величины, до 1 кг;
  • превосходный вкус;
  • сбор урожая – по 3,7 кг с кв. м.

Можно выращивать только в ЛПХ.

Белстар, позднеспелый сорт, имеет такие плюсы:

  • растение средней высоты;
  • округлая головка умеренного размера – до 1 кг;
  • вкус хороший;
  • урожайность – 4 кг с метра.

Рекомендуется высаживать на грядки в частных хозяйствах.

Брюссельская

Плюсы капусты Командор:

  • можно использовать для заморозки, кулинарии, есть в свежем виде;
  • округлой формы кочанчики, умеренной величины, зеленые;
  • на 1 растении образуется 20-40 шт. весом 0,45-0,55 кг;
  • с кв. м можно собрать 1,8 кг.

Рекомендован к выращиванию в личных хозяйствах.

Розелла предназначена для переработки и еды свежей. Достоинства:

  • кочанчики средней величины, зеленого окраса, весом по 13 г;
  • урожай – по 1,1-1,7 с кв. м;
  • дружное формирование головок.

Минусы: плотность и вкус удовлетворительные.

Савойская

Сорт Мелисса имеет плюсы:

  • можно выращивать в ЛПХ и на фермерских полях;
  • выдерживает хранение 4-5 месяцев;
  • средней величины кочан;
  • отменный вкус;
  • устойчивость к растрескиванию, фузариозу.

Минусы: средняя урожайность.

Капуста Золотая ранняя, кроме скороспелости, обладает характеристиками:

  • среднего размера кочан и кочерыга;
  • не растрескивается;
  • выдающаяся урожайность – по 2,8-3,2 кг с кв. м.

Образует мелкие головки – по 0,7-0,8 кг.

Влияние региона на выбор

Любая капуста лучше растет в тех регионах, в которых она районирована. Этому способствует климат, тип почвы, погодные условия. Выбор по региону – критерий, который всегда нужно учитывать.

Для средней полосы России

Сорт белокочанной капусты Казачок раннеспелый, имеет достоинства:

  • кочан массой 0,8-1,2 кг;
  • ножка недлинная;
  • одновременное поспевание;
  • хорошая плотность;
  • урожай с каждого кв. м – по 3,1-4,6 кг;
  • не болеет черной ножкой, бактериозом, килой.

Сильно поражается вредителями.

По характеристикам разновидность Ринда также можно отнести к лучшим:

  • универсальное применение;
  • среднеспелость;
  • умеренного размера кочан;
  • спелые головки отличаются прекрасным вкусом;
  • с метра грядок можно получить 9 кг.

Не предназначена для сберегания зимой.

Для Сибири, Урала и Алтайского края

Важное качество для сортов, которые будут выращиваться в холодном и неустойчивом климате – морозостойкость, способность выдерживать воздействие часто неблагоприятной погоды.

Достоинства сорта Сибирячка 60:

  • можно потреблять свежей и квасить;
  • умеренная плотность и величина головки;
  • высокая урожайность – 3,4-8,5 кг;
  • при сборе товарными оказываются свыше 89-96 % урожая.

Не сохраняется до весны.

Текила – среднеспелая капуста, которая имеет такие достоинства:

  • недлинная ножка;
  • вес – 2,3-3 кг;
  • вкусная;
  • с метра площади получается 5,2-6,3 кг;
  • на 94 % продукция оказывается товарной;
  • устойчива к фузариозу, киле, увяданию.

Может трескаться, хранится непродолжительное время.

Для теплых регионов и Подмосковья

Есть много сортов, которые, из-за универсальности, можно выращивать во всех регионах.

Капуста Вспышка обладает следующими плюсами:

  • короткой ножкой;
  • вес – 1-1,3 кг;
  • очень плотная;
  • дает с метра грядок до 2,9-3,3 кг;
  • товарность плодов – 89 %.

К недостаткам относится восприимчивость к заболеваниям.

Поздняя разновидность Потомак применяется для культивирования в ЛПХ, известна тем, что у нее:

  • недлинная ножка;
  • отличный вкус;
  • стандартная урожайность;
  • высокий процент товарного выхода.

Минусы: не рекомендуется закладывать на хранение.

У сорта Центурион также есть привлекательные для огородников свойства:

  • длительный срок хранения;
  • масса – 1,7-2,5 кг;
  • превосходный вкус;
  • максимальная урожайность – 6,5 кг.

Минусы: выход товарных головок невысокий.

Выбор сортов для квашения и соления

Для квашения нужно выбирать определенные капустные разновидности. Чтобы продукт получился вкусным и хрустящим, ароматным, в капустных листьях должно находиться много витаминов, минеральных компонентов и особенно сахаров. Имеет значение и плотность. Листочки ранней капусты тонкие, нежные, со слабо выраженным вкусом. Их употребляют в салатах, но для сберегания и соления сорта не предназначены.

Для соления и квашения всегда выбирали позднеспелые и среднеспелые разновидности. Полезные вещества в них содержатся в необходимой концентрации, а листья достаточно плотные, чтобы оставаться твердыми и хрустящими. В то же время листья сочные, что обеспечивает оптимальный вкус готового продукта.

Зимняя капуста хранится 6 месяцев, что также считается большим преимуществом, потому что квасить ее можно на протяжении зимы, когда свежие продукты в дефиците.

Кочаны Подарка:

  • содержат сахара – 4,7-6,2 %;
  • среднеплотные и сочные,
  • крупные – по 2,6-4,4 кг;

Из недостатков можно назвать толстую кочерыжку.

Амагер известна и популярна качествами:

  • высокой плотностью;
  • улучшением вкуса в период сберегания;
  • не растрескивается;
  • транспортабельна.

При хранении поражается некрозом и серой плесенью.

Выбрать лучшую капусту для домашних грядок не просто, тем более что существует великое разнообразие сортов. Из того, что предоставляют селекционеры, каждый огородник, независимо от опыта в выращивании, может выбрать разновидность. Нужно смотреть на предназначение для региона, климатических условий. Ориентируются на урожайность, размер головки, способность к хранению, транспортабельность.

Поздние сорта капусты белокочанной для России

Поздние сорта капусты имеют длинный вегетационный период, который может доходить до 220 дней. Но это, максимальный срок за который созревает капуста. И этот срок, может быть различным, потому, что на процесс влияют множество факторов. Например, своевременные подкормки, поливы, а также, соблюдение севооборота и подготовка семян и почвы. И еще, важны погодные условия (регион).

В мире существует много разных сортов поздней капусты, которые все по своему хороши. И здесь, выбор зависит от предпочтений огородника и от его возможностей. Кстати, разные сорта капусты ведут себя по разному при хранении в свежем виде, при квашении (в некоторых сортах бывает горчинка). Далее рассмотрим лучшие поздние сорта капусты, которые проверены временем и находятся в первых строчках рейтинга. Поехали?

Амагер 611

Старый сорт, который еще в 1943 году был внесен в Госреестр. При этом, его можно выращивать по всей территории России, кроме самых северных регионов (короткого лета там не хватает). 

Описание гибрида:

Сорт относится к гибридам, поэтому, на упаковке всегда присутствует буква «F1». Хотя, производители из Украины, Казахстана и Молдовы выпускают семена без буквы «F1». А при выращивании гибридов, получить качественные собственные семена невозможно.

Капуста Амагер созревает за 117 — 148 дней. Имеет полу раскидистую розетку листьев, при этом, листочки приподняты от земли (как бы торчат). В диаметре розетка достигает 80 см. Листья имеют цвет серо — зеленый с выраженным восковым налетом. В длину листья бывают 40 см — 50 см.

Вес кочней может быть от 2.4 кг до 4 кг. При этом, форма их округло — плоская, а структура кочней плотная. Кочерыжка в длину бывает 11 см — 14 см. Кстати, сразу после уборки урожая листья на капусте жесткие. А вот далее, в процессе хранения, они становятся более мягкими (сочными), а также, у них пропадает горчинка, которая бывает изначально. Урожайность с 1 кв. м участка бывает от 6 кг, менее редко.

На заметку!

Поздние сорта капусты, такие как Амагер, во время хранения становятся лучше на вкус и сочнее, поэтому, многие хозяйки квасят эту капусту зимой (а можно и весной). Также, капуста будет хороша для борщей и для фарширования (голубцов).

Плюсы капусты:

  1. Морозостойкость.
  2. Хорошая лежкость (до лета).
  3. Транспортабельность. Кочаны плотные, поэтому, не страдают от механических воздействий. Возможно механическая уборка урожая.
  4. Урожайность хорошая, при этом стабильная.
  5. Устойчивость к растрескиванию. Не трещат, даже при высокой влажности.

Минусы:

  1. Слабо противостоит фузариозу, бактериозу и серой гнили (в хранилище).
  2. Горчинка сразу после уборки (пропадает в процессе хранения). 

Московская поздняя 15

Поздние сорта капусты такие, как Московская поздняя 15, считается старым и и проверенным временем сортом. Его вывели советские селекционеры еще в 1937 году, а через 6 лет в 1943 году капуста была внесена в Госреестр. Кстати, капусту можно выращивать во многих регионах России, исключая самые северные регионы.

Характеристики сорта:

Сорт считается поздним, и созревает в течении 115 — 140 дней. И еще, он  является сортом, а не гибридом, поэтому, от него можно получить собственные семена.

Растение мощное и раскидистое, где листовая розетка раскидывается на диаметр 90 см — 110 см. А это значит, что его нужно садить по схеме 70 х 80 см или 80 х 80 см. Листья имеют цвет серо — зеленый, а также, слабо выраженный восковый налет. Отсутствует характерная волнистость листьев, и они гладкие на ощупь. Кстати, листья капусты имеют немного листовых жилок, и они жесткие.

Сорт вырастает до 4 кг — 6 кг. Хотя кочаны могут быть и 10 — 14 кг, но для этого нужно постараться. Урожай с 1 кв. м участка снимают обычно 6 кг — 10 кг. Кочаны по форме округлые или округло — плоские, где при разрезе можно увидеть бело — желтую мякоть. Внутренняя кочерыжка имеет небольшие размеры (до 30 см), а вот наружная может быть до 30 см. Важно. Из за длинной наружной кочерыжки капуста может заваливаться на бок, поэтому, ее нужно побольше окучивать.

Капуста считается универсальной. Она подходит для употребления в свежем виде (в салатах), для приготовления борщей и голубцов, а также, она пригодна для квашения. В былые времена, капуста была лучшей при засолке. Кстати, сорт может храниться в течении 5 — 6 месяцев, а это приблизительно до февраля. Также, капуста обладает средней транспортабельностью.

На заметку!

Капуста требовательна к почве и поливам. Также, она имеет неплохой иммунитет от болезней. И еще, культура не склонна растрескиваться. Кстати, если ее собирать после заморозков, тогда капуста становится мягче.

Зимовка 1474

Зимовка считается старым и проверенным временем гибридом, который вывели в 1960 году советские селекционеры. Гибрид выводился из зарубежных сортов, а вот в 1963 году его внесли в госреестр. Выращивается по всей территории России, кроме самых северных регионов.

Описание гибрида:

Зимовка — это поздний гибрид белокочанной капусты, который созревает за 120 — 150 дней. А так как это гибрид, то мы не можем получить собственные семена.

У капусты небольшая розетка листьев, которая имеет полуприподнятый тип. Листья у капусты крупные, а по форме они круглые, и имеют серо — зеленый цвет. Они морщинистые, а по краям волнистые. И еще, листья покрыты восковым налетом. 

Кочаны округло — плоские с плотной структурой, которые могут вырасти до 2 кг — 3 кг. Внутренняя кочерыжка средних размеров, которую можно употреблять в пищу.

Капуста Зимовка создана для квашения и для длительного хранения. При оптимальных условиях капусту хранят до июня. При этом, товарность 80 — 90 %.

Достоинства капусты:

  1. Этот гибрид подходит для выращивания в северных регионах, потому, что легко переносит заморозки в -6 °С.
  2. Также, капуста хорошо переносит и кратковременную засуху.
  3. И еще, не нужно особых требований к почве, главное, чтобы почва не была кислой.
  4. Поздние сорта капусты такие, как Зимовка, обычно имеют отличную лежкость. И они при оптимальных условиях могут хранится до 8 месяцев.
  5. Кочаны плотные и сочные.
  6. Вкус при хранении только улучшается. Здесь, через 2 — 3 месяца пропадает горчинка.
  7. И еще, капуста не растрескивается.
  8. Обладает прекрасной транспортабельностью, потому, что не боится механического воздействия.
  9. Неплохо противостоит многим болезням, например таким, как точечный некроз и серая гниль. 
  10. Хорошая урожайность (до 7 кг с 1 кв. м), и при этом она стабильная.

Недостатки:

В свежем виде капусту можно будет употреблять, только спустя 2 — 3 месяца. И это потому, что свежая она горчит. Потом горчинка пропадает.

Крюмон F1

Крюмон — создан нашими отечественными селекционерами (учеными). В госреестр он был внесен в 1992 году. И это говорит о том, что не только голландцы могут выводить достойные внимания сорта и гибриды. Кстати, гибрид можно с успехом выращивать по всей территории России, кроме самых северных регионов.

Характеристики гибрида:

Гибрид имеет поздние сроки созревания, где созревание происходит за 160 — 170 дней.

Розетка листьев этого растения имеет компактные размеры. Здесь, гибрид вырастает в высоту на 50 см — 60 см, при этом, капуста может раскинутся на диаметр 60 — 75 см. В длину листья бывают до 55 см (некрупные), и имеют темно — зеленый цвет с сероватым отливом. Листья гладкие, а края их волнистые. Также, на листьях присутствует восковой налет.

Кочаны у капусты вырастают не крупными, они могут быть всего 1.9 кг — 2.1 кг. По форме они бывают округло — плоскими, а окрас имеют серовато — зеленый. При разрезе, кочаны имеют белый с зеленым оттенком цвет. Кстати, наружная кочерыжка бывает до 23 см. И еще, Крюмон отличается хорошим вкусом и урожайностью (до 5 кг с 1 кв. м участка). 

Плюсы капусты:

  1. Такие поздние сорта капусты, как Крюмон F1, могут противостоять таким болезням, как бактериоз (и сосудистый, и слизистый), точечный некроз и фузариоз.
  2. Прекрасные вкусовые качества. Здесь, они только улучшаются после 2 — 3 месяцев хранения.
  3. Урожайность высокая, и при этом стабильная (до 5 кг с 1 кв. м).
  4. Назначение универсальное. Подходит как для употребления в свежем виде, так и для переработки.
  5. Не требуют особых подходов при выращивании.
  6. Капуста устойчива к процессам гниения.
  7. Транспортабельность. Кочаны плотные, поэтому не боятся механического воздействия. 

Минусы гибрида:

Так это, горечь кочней сразу после уборки (через 2 — 3 месяца она пропадает). И еще, мелкие кочаны, и это несвойственно для поздних сортов белокочанной капусты.

Колобок F1

Колобок F1 был выведен российскими селекционерами, и его внесли в госреестр в 2004 году. Предназначен для выращивания во всех регионах Российской Федерации.

Описание гибрида:

Полный вегетационный период капусты 145 — 165 дней.

Розетка листьев имеет компактные размеры, а это, 30 см — 35 см в высоту и 45 см — 55 см в диаметре. При этом, цвет листьев темно — зеленый, а на ощупь они гладкие. Края листьев волнистые. Также, на листьях присутствует восковый налет.

Кочаны обычно вырастают плотные, и вес их может быть 3 кг — 4 кг, при этом, голова бывает в диаметре 15 см — 20 см. Форма кочней округлая, а в разрезе капуста беловатого цвета с желтым оттенком. Наружная кочерыжка имеет среднюю длину, а вот внутренняя короткая.

Достоинства капусты:

  1. Назначение универсальное. Ее можно употреблять в свежем виде (в салатах), а также можно квасить и солить. Но, квашенный колобок, уступает многим другим сортам. 
  2. Лежкость гибрида. Может храниться до 7 месяцев, при этом, 70 % продукции пригодны для продажи на рынке. Кстати, через 6 месяцев капуста сочна и вкусна, также, как и сразу после уборки.
  3. Высокая урожайность. А это, в среднем по 10 кг с 1 кв. м участка. При этом, урожайность всегда стабильна.
  4. Такие поздние сорта капусты, как Колобок F1, имеют неплохой иммунитет от многих болезней.
  5. Также, Колобку не свойственно растрескивание.
  6. И еще, он отличается транспортабельностью. Здесь, его можно перевозить на большие расстояния. Кочаны плотные, поэтому они не боятся механических воздействий.

Недостатки капусты:

  1. Капуста капуста плохо переносит недостаток влаги. Поэтому, для нее неприемлемы даже кратковременные засухи. Важно. Если у Вас нет возможности постоянно присутствовать на огороде, тогда Колобок лучше не садить.
  2. Слабо противостоит киле и капустной мухе.
  3. Для этой капусты, очень важно состояние почвы (плодородность, кислотность).

Мара

Мара сорт, который был выведен в Белоруссии. На данный момент, он быстро распространяется по территории России, хотя его еще не внесли в госреестр РФ. Важно. В России сорт прекрасно растет везде, кроме самых северных районов.

На заметку!

Это не гибрид, а настоящий сорт, и при желании из него можно получить свои собственные семена.

Описание сорта:

Поздний сорт, который созревает за 160 — 170 дней.

Растение имеет компактные размеры. Розетка листьев не раскидистая, при этом, листья расположены невысоко от земли. Цвет листьев темно — зеленый, на ощупь они гладкие. Края листьев слабо волнистые. Присутствует восковый налет.

Кочни у Мары округлой формы, которые могут вырасти до 2.5 кг — 3.6 кг. При этом, они плотные, а при разрезе капуста имеет беловато — желтоватый цвет. Кочерыжки обе средних размеров.

Плюсы капусты:

  1. Отличная лежкость. Хранятся до 8 месяцев. При этом, у них сохраняется неплохой товарный вид.
  2. Высокая урожайность. Собирают 8 кг — 10 кг с 1 кв. м участка, при этом урожайность стабильна.
  3. Такие поздние сорта капусты, как Мара, имеют неплохой иммунитет к болезням. Хотя, существуют современные гибриды, которые лучше противостоят болезням. Выбирать Вам.
  4. Капуста хорошо переносит повышенную влажность. И даже в этом случае, не растрескивается.
  5. Хорошая транспортабельность. И это потому, что кочаны плотные. Их можно собирать, даже механическим путем.
  6. Назначение универсальное. 

Минусы: Так это то, что нужно долго ждать урожая (до 5 месяцев).

Белоснежка

Поздний гибрид Белоснежка был выведен украинскими селекционерами. Здесь, ученые переопылили такие сорта и гибриды, как Амагер 611, Зимовка 1474, Дениш Болхед, Зимняя Грибовская 2176, Дауэрвайс и в итоге, получили Белоснежку. Сначала ее рекомендовали для выращивания только на Украине и в Казахстане. В настоящее время, ее выращивают в Центральных и Южных регионах Российской Федерации.

На заметку!

Это гибрид и получить из него собственные семена не получится.

Характеристики гибрида:

Полный вегетационный период капусты составляет 127 — 150 дней. 

Капуста имеет довольно мощную листовую розетку. Которая в диаметре может быть от 70 см. Листья у нее средней величины, которые имеют серо — зеленый цвет. Также, присутствует восковый налет. На ощупь поверхность листа немного морщинистая, при этом края листовой пластины бывают ровные или сабо волнистые. Количество жилок в листьях небольшое.

Кочаны у капусты вырастают до размеров от 3 кг до 5 кг. На разрезе, можно наблюдать белую мякоть. Как и большинство других поздних сортов, Белоснежка, радует Нас хорошими урожаями. 

Достоинства капусты:

  1. Морозоустойчивость. Такие поздние сорта капусты, как Белоснежка, обладают завидной морозоустойчивостью. Даже при понижении температуры до — 5 °С — 10 °С капуста не портится (но лучше так не делать).
  2. Назначение универсальное. Капусту можно употреблять в свежем виде, в квашенном, в маринованном, а также готовить из нее различные блюда.
  3. Головы получаются довольно крупными и сочными, а это значит, что капусте нужно много влаги.
  4. Устойчивость к растрескиванию.
  5. Транспортабельность. Кочаны плотные, поэтому не боятся механических воздействий.
  6. Лежкость. Хранится капуста может в течении 6 — 8 месяцев. Но, это только при соблюдении оптимальных условий.
  7. Урожайность. Урожай капусты может быть от 4.7 кг до 7.5 кг, и это все с 1 кв. м участка. Хотя, результаты могут быть и лучше, если за ней лучше ухаживать (подкормки, поливы, севооборот).

Недостатки капусты: Сюда относят среднюю сопротивляемость болезням, а также, поздние сроки созревания. Хотя, это кому как.

Лангедейкер

Это старинный немецкий сорт, который потихоньку люди начали забывать. Его затмевают современные гибриды, которые могут быть на порядок вкусней, полезней или с лучшей лежкостью. Но, еще существуют почитатели сорта, которые ценят его достоинства.

Описание сорта:

Такие поздние сорта капусты, как Лангедейкер, считаются позднеспелыми, и созревают за 140 — 170 дней.

Растение достигает в высоту 40 см. Листья темно — зеленые. В разрезе можно наблюдать белую мякоть. В которой содержится до 10 % сухого вещества, а также много аскорбиновой кислоты и бета — каротина.

Кочаны Лангедейкера вырастают до 2 кг — 4.4 кг (в среднем). По форме они могут быть или овальными, или округлыми. По консистенции — кочаны плотные, а цвет их темно — зеленый.

Плюсы капусты:

  1. Урожайность сорта. С 1 кв. м участка можно получить 8 кг — 10 кг капусты.
  2. Назначение универсальное. Это значит, что его можно поедать свежим (в салатах), в квашеном, маринованном и соленом виде. А также, из капусты готовят различные блюда (голубцы, щи, заготовки).
  3. Транспортабельность. Из за того, что капуста плотная, ее можно транспортировать. Потому, что она не боится механических воздействий.
  4. Кочаны не склонны к растрескиванию.
  5. Особенно устойчив Лангедейкер к бактериозам (слизистому и сосудистому).
  6. Долгое хранение. А это до мая, при этом, без потери вкусовых качеств.

Из минусов выделим: капуста не переносит затенения.

Тюркиз

Сорт Тюркиз был выведен в Германии. И он имеет некоторые достоинства, которых нет у других сортов и гибридов. Например, Тюркиз может с легкостью пережить засуху.

Описание сорта:

Такие поздние сорта капусты, как Тюркиз, являются позднеспелыми, и созревают за 150 — 165 дней.

Растение имеет мощный куст, с хорошей корневой системой. А это, дает растению легко переживать засухи. 

Кочаны у капусты могут быть от 2 кг до 4 кг. Их окрас может быть темно — зеленым. Форма у них выровненная округлая. Вкус кочней сладковатый, при этом она еще и сочная.

Достоинства капусты:

  1. Сильный иммунитет. Капуста имеет «врожденный иммунитет» от любых бактериозов (слизистый и сосудистый), от фомоза,  килы и фузариозного увядания. Поэтому, Тюркиз редко болеет и это главный плюс.
  2. Засухоустойчивость. Этому способствует хорошая корневая система.
  3. Универсальность в применении. Здесь, можно капусту поедать в свежем виде,  квашеном, маринованном, соленом, а также, ее можно использовать для приготовления различных блюд.
  4. Хорошая урожайность. С 1 кв. м участка обычно снимают 8 кг — 10 кг качественных вилков.
  5. Прекрасные вкусовые качества. Тюркиз имеет сладковатый вкус, при этом, капуста сочная. Также, в капусте много полезных веществ, а особенно аскорбиновой кислоты (витамин С). Кстати, нет в ней и горчинки, которая присутствует во многих сортах и гибридах.
  6. Прекрасная лежкость. Здесь, капуста может хранится не менее 6 месяцев. Но это при условии, что соблюдаются оптимальные условия хранения.
  7. Капуста хорошо транспортируется на большие расстояния. И это возможно, потому, что она плотная. Кстати, Тюркиз можно убирать механизированным способом.
  8. Тюркиз достойно переживет любые стрессовые ситуации (перепады температур, засухи, дожди). 

Недостатки капусты, так это непереносимость затенения. 

 

Валентина F1

Гибрид Валентина F1 был выведен российскими селекционерами, а в 2004 году гибрид был внесен в госреестр РФ. Было разрешено эту капусту выращивать по всей территории России.

На заметку!

Капуста Валентина F1 одинаково хорошо подходит для выращивания как на приусадебном участке, так и в фермерских хозяйствах в промышленном производстве.

Описание гибрида:

Валентина F1 — это позднеспелый гибрид, который созревает за 150 — 180 дней.

Листовая розетка средних размеров, которая имеет приподнятый тип. Листья на капусте серо — зеленого цвета, и средние по размерам. Края листьев слабо волнистые. Также, на листьях присутствует восковый налет.

Кочаны на капусте вырастают до 4 кг. В разрезе кочан белый. Внутренняя кочерыжка маленькая, а вот наружная может быть чуть больше.

Плюсы гибрида:

  1. Наружная кочерыжка. Небольшие размеры кочерыжки, не дают капусте заваливаться на бок, если вдруг капуста выросла большой.
  2. Также, отмечается устойчивость капусты к растрескиванию.
  3. Такие поздние сорта капусты, как Валентина F1, имеют устойчивость от некоторых болезней, например, от фузариоза и серой гнили.
  4. Назначение универсальное. А это значит, что капуста может употреблятся в свежем виде, квашенном и маринованном, при этом, из нее можно готовить различные блюда.
  5. Так это, прекрасная лежкость. Здесь, при соблюдении оптимальных условий капуста Валентина F1 способна храниться вплоть до следующего урожая.
  6. Вкусовые качества. Гибрид относится к тем сортам, когда в процессе хранения капуста по вкусовым качествам становится только лучше.
  7. Розетка листьев в диаметре занимает немного места, а значит, у нас освобождается место.
  8. Транспортабельность. Кочаны плотные, и поэтому не боятся механического воздействия.
  9. Показатели морозостойкости. Капуста легко выдерживает понижение температуры до — 5 °С.

Минусы гибрида:

  1. Так это, зависимость капусты от поливов. Здесь, при высокой влажности капуста растет мелкой с толстыми листьями. Хотя, и недостаток влаги, также влияет на капусту негативно.
  2. Температурный режим. При + 15 °С и ниже капуста прекращает рост. Также, при + 30 °С и выше прекращается рост.

Удачи Вам!

описание с фото и характеристиками, плюсы и минусы, советы огородников

Если сравнивать количество сортов капусты с другими овощами, то их не слишком много. Сегодня выведено только десятки сортов капусты различных сроков созревания, а тех же помидоров и огурцов существует уже сотни.

Некоторые виды капусты уже устоялись временем и существуют десятки лет, порой даже выводились еще в СССР, другие относительно новые. Современные сорта обладают более высокими качествами урожайности, поэтому фермеры предпочитают их. В статье рассмотрим лучшие сорта поздней капусты по различным параметрам.

Для зимы важно, чтобы капуста отлично сохранялась, не подвергалась гниению и растрескиванию. Некоторым важно, чтобы она хорошо квасилась. Для зимнего хранения лучше всего подходят гибриды, которые практически не подвергаются негативным воздействиям за зиму.

Рекомендуем также похожую статью:

Агрессор

Агрессор является одним из самых популярных сортов, он относится к гибридам. На упаковке присутствует маркировка «F1», что означает гибрид первого поколения. Может выращиваться во всех регионах страны.

Для сорта характерно:

  • Агрессор медленно развивается на этапе рассады и высадки, со временем рост ускоряется;
  • Растение является неприхотливым и устойчивым против различных болезней и вредителей;
  • Из-за высокой устойчивости сорта он практически не требует ухода за собой.

Высокая популярность сорта обусловлена минимальной необходимостью в уходе, так удобно высаживать ее в больших объемах, когда возможности обслуживать растения нет, или на дачах, куда хозяева приезжают нечасто. Даже недостаток полива и азота растение неплохо переносит.


Агрессор обладает зеленым цветом с синим оттенком. На капусте присутствует налет в виде воска. Кочан обладает высокой плотностью. Сам плод достаточно плотный, твердый, преимущественно вес составляет 3-5 кг. Длительность созревания составляет 4 месяца, то есть спустя 120 дней после всходов капуста полностью спеет.

Для Агрессора растрескивание – это редкое явление. Капусту можно оставлять даже до появления первых заморозков.

Сорт отлично переносит болезни:

  • Черная ножка. При заболевании плод развивается плохо и может пропадать;
  • Фузариоз. Болезнь особенно опасна для жарких регионов с засушливым климатом, но Агрессор хорошо переносит недостаток влаги;
  • Трипсы. Так называются небольшие вредители, которые проникают в глубинные слои растения и поражают его;
  • Фитофтора. Болезнь распространяется от корешка до листочков, на срезе капусты заметны отслоения мицелия внутри овоща. Порой эта болезнь провоцирует гибель 50% всего урожая на стадии хранения.

При этом отмечается, что Агрессор является одним из лучших сортов для квашения. Длительность хранения составляет 5 месяцев.

Мара

Мара является одним из самых востребованных сортов белокочанной капусты. Ее можно назвать крайне поздним сортом, так как вегетация занимает 165 дней. Средняя масса плода – 4 кг.

Основное ее преимущество заключается в высоких вкусовых качествах. Также ценится за хорошие урожаи, длительное хранение – без труда капуста может лежать 8 месяцев. На закваску уходит вся головка без остатков.

Синеватый оттенок на листьях сильно заметен невооруженным взглядом. При выведении сорта удалось добиться высокой устойчивости к гниению.

Московская

Московский сорт относится к белокочанным типам капусты с поздним сроком созревания.

Интересное свойство – плоды у растения крайне большие, за что московскую капусту часто называют гигантом. Одна головка может вырастать до 10 кг при этом полностью формируется всего за 130 дней. Среди всех разновидностей считается одной из самых продуктивных.

По внешнему виду имеет зелено-серый отлив. При разрезе обладает белым цветом с небольшим оттенком желтого. По вкусовым качествам она отличная. В растении присутствует много различных сахаров, минеральных компонентов и аскорбиновая кислота.

Мнение эксперта

Михеева Тамара Геннадьевна

Посвящает большую часть времени цветникам в своём саду и ландшафтному дизайну

Задать вопрос

Даже, если вы не успели ее собрать до заморозков, Московский сорт способен переносить ночное понижение температуры атмосферы до -8°С, после этого просто оттаивает и не портится. Благодаря быстрому периоду вегетации и устойчивости к минусовым температурам высадку можно производить даже ранней весной.


Несмотря на высокую плотность плода, сорт сохраняет сочность. Растрескивание и многие болезни, свойственные для крестоцветных растений, Московской капусте незнакомы. Важно только опрыскивать растение от тли и слизней.

При правильном хранении (порядка +5°С) сохраняется на 9 месяцев, может и дольше.

Амагер

Для закваски сорт подходит идеально. Это же касается и любой консервации. Головки вырастают средних размеров – порядка 5 кг. Обладает повышенной плотностью, а также сизым налетом на листах. При разрезе наблюдается белый цвет без оттенков. Обладает устойчивостью к нескольким болезнями – корневой гнили и различным производным от грибковых поражений.

Сорт вполне хорошо себя чувствует при прохладной температуре, но жару он переносит плохо. Засуха также оказывает негативное воздействие на Амагер. При проживании в засушливых регионах стоит учесть необходимость регулярного полива.


От посадки до полного созревания капусты проходит 160 дней. Продолжительность хранения на среднем уровне, в среднем полгода. Лучше всего Амагер использовать для засолки и закваски, для этого она подходит идеально.

При транспортировке не получает сильных повреждений, соответственно сохраняется хорошо. В процессе роста и после сбора не трескается. Возможна автоматизация процесса сборки используя комбайны.

Мегатон

Отличительная черта Мегатона заключается в быстром сроке созревания по сравнению с другими поздними гибридами. Быстрее формируется плод только у Агрессора. Всего за 4 месяца капуста полностью вырастает. Качан получается достаточно плотным, вес головки порядка 5 кг.

Сорт выведен в Голландии, где специалисты отдали особое значение устойчивости капусты к различным негативным воздействиям. Таким образом Мегатон обладает иммунитетов к некоторых заболеваниям и вредителям.

При транспортировке не подвергается деформациям и повреждениям. По вкусу она отличная, что правда хранится не сильно долго – всего 5 месяцев. Чаще всего используется для закваски.

Мегатон нуждается в частом поливе, а также значительных количествах минеральных удобрений.

Белоснежка

Белоснежка – это универсальный поздний сорт, который в равной мере используется для хранения и соления, консервирования, закваски. Употреблять капусту свежей с сохранением витаминов и качеств плода можно на протяжении 8 месяцев. Пищевые качества на высоком уровне.

Мнение эксперта

Черняева Татьяна Дмитриевна

Безумно любит садоводство и выращивает только экологически чистые овощи

Задать вопрос

Существует одна малоизвестная особенность Белоснежки – ее целебные качества. На ее основе часто приготовляют различные настойки, компрессы и т.д. Часто используется в свежем виде для обогащения организма детей полезными микроэлементами, особенно теми, что необходимы для роста.


Головки в спелом состоянии достигают 4 кг веса. Период вегетационного созревания достигает 160 дней. Внешний вид весьма красивый, листья приобретают бирюзовый цвет, а внутри они белые. Обладает высокими показателями плотности. Транспортировка, а также несвоевременный сбор урожая для Белоснежки – это нестрашные явления.

Валентина

Валентина часто высаживается на огородах у дачников, проживающих в средней полосе страны. Сорт выведен в России. Отличается длительным периодом созревания, который может достигать 6 месяцев. По весу головка не растет более 4 кг, зато долго хранится – 8 месяцев.

Капуста Валентина примечательна вкусовыми качествами, многие в восторге от вкуса, только по этой причине высаживают сорт. Он формируется благодаря содержанию сахаров, хрустящей консистенции и плотности вилки. Может применяться в любых направлениях от сырого употребления до консервации.

Основные преимущества сорта:

  • Валентина очень вкусная;
  • Долго хранится;
  • Идеально подходит для квашения и другой консервации.

Колобок

Очевидно, что страна производитель и изобретатель Колобка – Россия. Данный гибрид достаточно популярный и обладает идеально круглой формой кочана. По весу достигает 5 кг. Вегетация занимает 5 месяцев. Налет воска выражен явно. В центре плода она белоснежная. Кочан достаточно плотный и может сохраняться на протяжении 7 месяцев. Капуста пригодна для квашения.

Удобно, что весь урожай созревает в один период, поэтому может собираться механическим способом. Колобок не привередлив к условиям выращивания, поэтому необходимость в особом уходе отсутствует. Недостаток сорта в отсутствии иммунитета к вредителям, а также болезням крестоцветных.

Особенность сорта – это превосходный внешний вид, что важно для продажи урожая. Такую капусту раскупают значительно быстрее.

Сахарная голова

Само название подталкивает к мысли, что сорт обладает сладким вкусом. Сахарная голова абсолютно не содержит горького привкуса, поэтому часто используется для свежего употребления. Помимо большого количества органических типов сахаров в сорта содержится обилие минеральных веществ. Также присутствует аскорбиновая кислота и множество витаминов.

Среди устойчивости отмечается невосприимчивость к фузариозу, болезням, спровоцированным бактериями, киле. Урожай может сохраняться на протяжении 8 месяцев.

Спустя 160 дней роста кочаны достигают веса в 3,5 кг. Очевидно, что основная ценность сорта вовсе не в урожайности, учитывая, что некоторые разновидности имеют в 3 раза больший вес. Пищевая ценность покрывает этот недостаток, что и делает Сахарную голову популярным сортом.

Лежкий

Название указывает на высокие показатели сохранности продукта на протяжении зимы, что является правдой. К сожалению капуста не лишена недостатков, так Лежкий достигает всего 3-х кг веса. Период созревания достигает 155 дней.

Вкусовые качества сильно изменяются. Сразу после сбора урожая она приобретает заурядный, но хороший вкус. По мере хранения вкусовые качества улучшаются.


Хранится сорт 9 месяцев, хорошо долеживает до июня. Учитывая особенность вкуса Лежкий сорт не сразу обрабатывают, если планируется консервирование, лучше дождаться середину срока хранения. Самая высокая концентрация сахаристости наблюдается приблизительно в феврале.

Триумф

Созревает достаточно долго, сорту необходимо аж 175 дней. Вес средний, составляет 4 кг. Дачники часто его предпочитают благодаря качественным показателям лежкости. Триумф остается свежим и пригодным к употреблению порядка 8 месяцев.

Консервация любых видов отлично совмещается с сортом, при этом обилие витаминного состава сохраняется даже после обработки. В кочанах много сока, плотность укладки листьев небольшая. Сорт устойчив к фузариозному увяданию. Обладает высокой урожайностью.

Правильно подобранный сорт позволит получить максимальный урожай, обеспечить сохранность продукта или достичь лучших вкусовых качеств.

сроки созревания, виды и посадка

Поздняя капуста привлекает огородников тем, что ее можно приготовить на зиму, она не боится морозов и вредителей, заболеваний.

По длительности периода роста поздняя капуста делится на:

  • Очень скороспелая — не более 125 дней;
  • Скороспелая — не более 135 дней;
  • Среднеспелая — не более 155 дней;
  • Среднепоздняя — не более 165 дней;
  • Позднеспелая — не более 220 дней.

Поздние сорта капусты хороши тем, что их можно длительное время хранить. То есть, покупать перед холодным временем года. Таким образом не нужно беспокоиться зимой о том что вы останетесь без урожая, с поздней капустой вы всегда будете накормлены. Вкус этого овоща со временем становится зрелой, полежав пару недель у вас в кладовой, поздняя капуста будет еще лучше чем была при сборке урожая.

Лучшие сорта поздней капусты

Перед тем, как купить тот или иной сорт капусты лучше всего ознакомиться заранее со всеми его особенностями и недостатками. В противном случае вы рискуете остаться зимой без вкусного урожая или консерваций, которые каждая хозяйка готовит на год вперед. Лучшие сорта поздней капусты:

  • Колобок;
  • Мара;
  • Московская;
  • Амагер;
  • Леннокс;
  • Бартоло;
  • Юбилейная;
  • Крюмон;
  • Женева;
  • Кале;
  • Арос;
  • Подарок;
  • Альбатрос.

Список очень большой, многие садоводы расходятся во мнении. Кому-то нравится Амагер, а другие утверждают что со временем он горчит(как и огурцы) и так далее. Однако это лучшие сорта, которые очень морозоустойчивы и обладают хорошим вкусом.

Капуста Колобок

Является гибридом капусты Белокочанной, популярна среди многих жителей России. С момента появления первых ростков до урожая обычно проходит 150 дней. Этот сорт является достаточно крупным, масса его составляет до пяти килограмм. Листья большие темно — зеленого цвета с волнистыми краями. Кочан представляет из себя округлой формы белого цвета шар. Высота капусты достигает 30 — 35 сантиметров.

Уход за капустой колобок

Выращивать капусту сорта Колобок можно в любом регионе, главное помнить несколько правил по уходу за ней. Растение совсем не переносит засушливую погоду. В сухой почве оно начинает постепенно увядать и не дает никаких плодов. Поэтому помните о регулярном и обильном поливе. В теплое время года полив делается несколько раз в сутки. Обычно это делают ранним утром и вечером, когда солнце уже зашло. Для того чтобы прямые солнечные лучи не имели возможности попасть на листья плода. В противном случае они будут сожжены.

Помните о том, что лучше как можно чаще полоть участок, где растет поздняя капуста. Также необходимо разрыхлять землю в этой области. Делают это для того, чтобы улучшить поступление воздуха к корням овоща и оно имело возможность свободно питать кислородом.

Посадка колобка

Сажать начинают этот сорт в середине весны, апреле или начале мая. Лучше всего выбрать рассадный способ выращивания. Больше всего для нее подойдет выращивание в теплице, потому что там можно создать оптимальный свет. Так как этот сорт очень светолюбив. Но при посадке нужно на некоторое время создать тень для плодов, чтобы у них была возможность адаптироваться к новым условиям обитания. Рассаду высаживают так, чтоб ее нижние части листьев касались почвы. Поливать ростки в первые несколько дней по 3 — 4 раза в сутки. Оптимальная температура для хорошего роста — 18 градусов тепла в дневное время суток и 10 ночью.

Сбор урожая начинайте тогда, когда станете замечать, что нижние листья капусты желтеют, а масса ее больше не увеличивается. И если кочаны упругие и твердые.

Подкормка

На протяжении всего своего роста поздняя капуста сорта Колобок требует особого ухода и каких — либо подкормок. Вид удобрения и его количество зависит от времени, в которое вы собираетесь его вносить. Итак, спустя две недели после того как вы посадили капусту, уже нужно делать первую подкормку. Состоит она из селитры 30 грамм, 20 грамм мочевины и половины литра навоза. Все это тщательно смешать с десятью литрами воды и внести под каждый куст поздней капусты за один раз. По истечении десяти дней после проведения первой подкормки нужно сделать еще одну. Для этого смешайте в десяти литрах воды 30 грамм мочевины с 300 граммами золы и половиной килограмма помета.

Полученную смесь также вылейте под каждый куст овоща. Когда пройдет 10 дней с момента второй подкормки, вам потребуется сделать еще одну. На 10 литровое ведро возьмите 20 грамм селитры и смешайте с половиной литра помета, залейте жидкостью и аккуратно перемешайте. Вылейте подкормку под кусты поздней капусты. Последнее удобрение нужно делать уже за 15-20 дней до сбора урожая. Возьмите 10 литров воды, добавьте туда 200 грамм золы и 20 грамм калия, тщательно перемешайте и вылейте под кусты капусты.

Болезни и вредители капусты колобка

В уходе капуста Колобок довольно требовательна, однако полюбилась садоводам за то, что устойчива ко множеству вредителей. Ей не страшны, в отличие других сортов — гниль, бактериоз или фузариозное увядание. Но все же к некоторым видам вредителей и заболеваниям она не имеет устойчивости и тогда забота об урожае ложится на ваши плечи. Часто подвергается нападению капустных мух, они способны уничтожить корневую систему вашего овоща, поэтому при первых же признаках наличия в вашем саду этого насекомого начинайте лечение. Для этого несколько раз в неделю опрыскивайте плоды с помощью раствора на основе древесной золы. После того как вы убедитесь в том, что вредитель вам не страшен, можете прекращать опрыскивания. Но в качестве профилактики их появления используйте посыпку урожая пылью из табака.

Вы можете заметить, что на листьях вашего овоща стала появляться слизь, которая их повреждает и проедает в них дыры. Это тоже опасный сигнал, который призывает вас к срочным действиям. Первое, что нужно сделать это собрать всех слизней вручную, будьте готовы к тому что это довольно непросто. Собрав всех вредителей, нужно опылить ряды капусты раствором золы или извести. Для профилактики возникновения в вашем саду появления слизней, лучше всего при посадке удобрить всю почву на территории с помощью древесных опилок.

Вкус капусты сорта Колобок

Сорт имеет довольно плотные листья, которые лишены всяческой горечи, поэтому она подойдет для маринования, жарки и приготовления различных гарниров. Подходит для длительного хранения, чем дольше она лежит, тем вкуснее становится.

Поздняя капуста Амагер

Популярный сорт поздней капусты, созревает через 150 дней после появления первых ростков. Имеет большие листья темного зеленого цвета, волнистые по краям. Они несколько приподняты над уровнем земли и слегка завернуты вниз. Кочан ее довольно крупный, масса его достигает четырех килограмм.

Посадка капусты

Имеет два метода посадки — безрассадный и рассадный. В случае безрассадного метода посадку нужно осуществлять в апреле. Предварительно материал для высаживания нужно замочить дезинфицирующем растворе для того, чтобы она менее сильно подвергалась нашествию вредителей. Чаще всего используют Фитоспорин, отмачивать нужно на протяжении 12 — 24 часов. Почву можно обеззаразить этим же препаратом за пару суток до посадки. Рассаду перемещают в открытый грунт уже в начале весны, но сверху лучше накрыть ее пищевой пленкой.

При температуре воздуха 20 С и более первые ростки появятся уже через неделю. Лучше всего посадить этот сорт изначально в теплицу, где вы сами сможете регулировать температуру воздуха и не беспокоится о своих плодах. И уже через две недели можно переместить рассаду из теплицы в открытый грунт. Высаживать растения нужно на расстоянии 40 — 50 сантиметров друг от друга, а вот между рядами оно должно составлять уже 70 и более сантиметров. После того как вы закончили процедуру посадки, нужно удобрить почву с помощью золы и посыпать ее табачной пылью для отпугивания вредителей.

Уход за капустой амагер

Этот сорт поздней капусты любит частый и регулярный полив. Но для того чтобы его сократить вы можете использовать мульчу из древесных опилок, они будут задерживать в себе влагу, что уменьшит количество поливов. Один раз в неделю орошайте свои овощи при помощи теплой воды, не рекомендуют использовать холодную жидкость, так как она вредит корневой системе капусты. Полив надо делать ранним утром или поздним вечером, когда овощам не будут страшны прямые солнечные лучи. Нужно полностью прекратить полив поздней капусты за 30 дней до момента сбора урожая. Делают это для того, чтобы плоды не имели возможности потрескаться.

Подкормка капусты

Для задержки жидкости, а также для защиты почвы от вымывания используют различное мульчирование. Делают это с помощью древесных опилок или засохшей листвы, вносят под каждый капустный куст. Положительно влияет на урожай и корневую систему регулярная прополка кустов, обеспечивающая свободное попадание кислорода в почву. Нельзя забывать о подкормке, ее делают два раза в месяц. Для этого используют различные минеральные удобрения или готовят смеси сами. Можно использовать 30 грамм селитры разведенной в пяти литрах воды, все тщательно перемешать и вылить под кусты. Также рекомендуют готовить калиевые растворы, подкормки из фосфора и суперфосфатов. Используются и средства, которые есть в наличии у любой хозяйки. К ним относятся борная кислота, сода, нашатырный спирт или крапива.

Вредители и болезни амагер

Этот сорт поздней капусты подвержен большому количеству возбудителей. Поражается слизнем, которые проедает ее листву. На ней может поселиться крестоцветная блошка это очень опасное насекомое. Представляет из себя маленького черного жука, который съедает листья капусты. Борьба с ним достаточно длительная и по мнению некоторых садоводов практически нереальная. Известен один эффективный рецепт для уничтожения вредителя раз и навсегда. Для приготовления раствора используют измельченную ботву красных помидоров в количестве 200 грамм и пол стакана перетертого чеснока, в полученную смесь добавляют две столовых ложки натертого на терке мыла. Все это смешивают с пятью литрами воды и сразу же опрыскивают кочаны капусты.

Вкус капусты сорта Амагер

Прекрасно подходит для приготовления свежих блюд и различных салатов, так как после сборки со временем ее вкус из горького превращается в сладковатый. Именно она годится для заквашивания и засолки, потому что в период уборки урожая в ней активно синтезируются полезные вещества и витамины.

Капуста Леннокс

Сейчас стали набирать популярность сорта поздней капусты голландской селекции, к ним и относится Леннокс. Отличается он своими полезными свойствами, так как содержит много аскорбиновой кислоты. Вкус его сладкий за счет содержания большого количества сахара. Относится также к поздним сортам и имеет небольшие размеры, вес ее составляет до пяти килограмм. Листья несколько зауженной формы насыщенного зеленого цвета, кочан упругий и толстый.

Посадка леннокса

Существует два способа посадки:

  • Рассадный;
  • Безрассадный.

Для рассадного метода изначально нужно подготовить материал. Заранее замочите семена в горячей воде, а затем на несколько часов поместите в холодную. Затем поставьте их в холодильник. Приготовьте емкости с удобренной землей, сделайте там лунки глубиной до трех сантиметров и поместите туда семена, помните, что расстояние между ними должно быть не менее 2 см.

После выполненной процедуры затяните ящик пищевой пленкой, создав таким образом эффект парника. После того как покажутся первые ростки, пленку можно снимать и выносить емкости на улицу, но нужно обильно их поливать. Когда на растении сформируется по пять и более листиков его можно высаживать в открытый грунт.

При выборе безрассадного метода нужно заранее подготовить почву для посадки семян. НА подготовленном участке уберите все растения и сорняки, разрыхлите землю. Для получения хорошего урожая посыпьте территорию слоем древесных опилок. Сделайте лунки глубиной по одному сантиметру и поместите в них семена. Сверху притрусите толстым слоем земли и обильно полейте водой. При температуре воздуха 20-22 С первые всходы появятся уже через 7 — 10 дней.

Уход за поздней капустой леннокс

Сорт очень любит регулярный и обильный полив, делать его нужно каждый день. Не жалейте воды, если хотите получить хороший урожай. Особенно часто поливают в то время, когда формируется кочан, тогда у вас будет уходить по 10 литров воды на 1 м2. За 14 дней до сбора урожая прекратите полив растения для того, чтоб плоды не потрескались.

Подкормка

Удобряют растение во время роста кочана, тогда ему подойдут любые минеральные подкормки. Можно использовать смесь из 10 грамм селитры на 10 литров жидкости. Такого раствора должно хватить на шесть растений. Многим нравится еще одно удобрение, которое довольно легко приготовить. Для этого смешайте 10 литров воды и один килограмм перегноя, тщательно все перемешайте и поливайте кусты. Такой раствор можно готовить каждую неделю, он не навредит.

Вредители и болезни

Капуста подвержена многим вредителям, чаще встречаются различные гусеницы. Избавиться от них довольно просто, но это долгий процесс. Вы самостоятельно собираете все их личинки до полного исчезновения паразитов, найдете вы вредителей на внешней стороне листьев. Возможно и нападение совки, считающим одним из наиболее опасных насекомых. Бороться с ними можно при помощи приготовления отвара из тысячелистника.

Часто поражается этот сорт капустной тлей. Она очень опасна и с ней довольно тяжело бороться. Так как в мае появляются самки, которые летают по всему вашему саду и откладывают яйца на капустных листах. Оптимальной погодой для их созревания является теплая температура и сухость. А это как раз то время, когда начинают активно расти листья овоща. Дети из яиц сразу начинают поражать листву, они высасывают из них сок и растение постепенно увядает. Для борьбы применяют опыление с помощью табака, так как тля боится его запаха. Делают смесь из измельченного табака, залитого кипятком и поливают из лейки кочаны поздней капусты.

Подведя итоги стоит отметить, что сорта поздней капусты очень хороши и удобны в использовании, наиболее популярные виды всегда доступны для покупки в любом магазине для садоводов. От вас требуется лишь тщательный уход за своими овощами и соблюдение всех рекомендаций.


Поделиться новостью в соцсетях

 

Об авторе: Владимир Петрович Ефремов

Главный агроном общества с ограниченной ответственностью «Ассоциация крестьянских (фермерских) хозяйств „Кузнецовская“», Иловлинский район Волгоградской области.

Загрузка...

описание лучших видов, выращивание, посадка и уход с фото

Растение из семейства Крестоцветных богато микроэлементами, содержит массу витаминов, очищает кишечник, стимулирует работу печени и желудка. Для созревания некоторых поздних сортов капусты требуется почти полгода, но кочаны долго хранятся, не утрачивают полезных свойств, отлично переносят транспортировку, не накапливают вредных веществ. Всего за 3 месяца созревает ранняя капуста, но ее головки быстро портятся, для соления не годятся.

Преимущества и недостатки позднеспелых сортов капусты

Овощи огородники выращивают для употребления в свежем виде, для хранения и консервации. Ранние сорта не подходят для заготовок на зиму и употребляются сразу. Поздняя капуста хоть и спеет продолжительное время, но обладает массой преимуществ над сортами, созревающими быстро. К ее достоинствам относят:

  • высокую урожайность;
  • длительный период хранения;
  • отличную транспортабельность.



Головки поздней капусты не утрачивают свойства ни при закваске, ни при засолке, ни в заготовках с уксусом. В кочанах и в листьях при хранении не скапливаются нитраты.

Самые лучшие сорта: описание и характеристика

Обычно поздняя капуста не портится до весны, однако селекционерами уже созданы гибриды, головки которых лежат до нового урожая, не утрачивая вкус, плотность, сохраняют сортовые особенности, а растение не страдает от болезней, проявляет стойкость к насекомым.

Агрессор

Гибридная капуста голландского происхождения нормально себя чувствует в разных условиях климата, нетребовательна к уходу. Головки созревают медленно, не растрескиваются даже при избытке влаги. Сорт Агрессор не боится фитофтороза, не поражается черной ножкой, непривлекателен для крестоцветных блошек. Тугие головки долго не портятся, сохраняют хороший вкус при квашении.

Мара

Белокочанную капусту, выведенную в Беларуси, срезают через пять с половиной месяцев при выращивании из рассады. Листья отличаются темно-зеленым цветом, покрыты пуриновым налетом. Спелая головка весит не более 4 кг, в прохладном помещении не портится до мая, не деформируется при перевозке.

Сорт не поражается гнилью, приживаются в сыром климате с частыми затяжными дождями.

Московская поздняя 9

Приличными габаритами удивляет гибридный сорт российского происхождения. Капуста радует высокими урожаями. Приплюснутые плотные кочаны лежат до июня, отдельные экземпляры при созревании весят 9–10 кг. Сорт обладает иммунитетом к грибковой инфекции, которая приводит к тому, что растения прекращают развиваться, сохнут и погибают. Отрицательных отзывов о Московской поздней капусте не встречается. Огородники утверждают, что головки отходят после 7-градусного мороза.

Амагер 611

Нормально переносит низкие температуры сорт, созданный во время войны и созревающий за 160 суток. Кочаны, вес которых редко достигает 5 кг, хранятся полгода, не трескаются, очень удобны для переработки. Плотные головки с сизо-зелеными листьями подходят для засолки и квашения. Растение не поражается грибками, корни не загнивают при высокой влажности, на жару и засуху Амагер реагирует отрицательно.

Белоснежка

Период вегетации гибрида не превышает 160 дней. Капуста радует высоким урожаем округлых головок приятного вкуса. Весят они в среднем 3,5 кг. Вырастают и более крупные плотные кочаны очень светлой окраски. Белоснежка не трескается, идеально подходит для квашения.

Мегатон F1

За 100 дней поспевают головки не очень известного среди огородников позднего гибрида капусты, который выдерживает загущенные посадки, имеет крупные развитые листья, не страдает от фузариоза. Плотные приплюснутые кочаны Мегатона весят от 4 до 9 кг.

Колобок

Огородники сажают сорт, отличающийся высокой продуктивностью, для продолжительного хранения. Капуста, спеющая за 150–155 суток, ценится за то, что:

  • не боится бактериальной инфекции;
  • не страдает от фузариоза;
  • не поражается гнилью.

Зеленые плотные головки Колобка при разрезе приобретают почти белый цвет. Кочаны немного горчат, но уже к январю неприятный привкус исчезает.

Зимовка 1474

Сорт отечественной селекции очень долго хранится, капуста не портится до июня, не растрескивается в затяжную дождливую погоду. Листья, образующие плотную головку, покрыты налетом. Выращивают Зимовку на Дальнем Востоке, в Казахстане, в центральных областях России.

Лангедейкер

Белокочанная капуста, созданная в Германии, спеет в поздние сроки. Сажают сорт для хранения, хотя головки употребляются и в свежем виде, годятся для квашения. Они не растрескиваются, обладают плотной структурой, но к весне верхние листья желтеют.

Тюркиз

Капусту этого позднего сорта срезают спустя 120 дней, после того как примется рассада. Кочаны обладают правильной формой, весят не более 3 кг, не портятся 7–8 месяцев. Тюркиз не боится засухи, комфортно чувствует себя на юге.

Харьковская зимняя

Гибрид, полученный при скрещивании Амагера с капустой сорта Дауэрвайс, культивируют и в Европе, и в Азии, поскольку растение выдерживает высокие температуры, а саженцы не погибают при 2 °С мороза, переносят сорокоградусную жару. Даже при нехватке влаги созревают сочные головки весом от 2 до 3,6 кг. Огородники обожают Харьковскую зимнюю капусту:

  • за высокую урожайность;
  • хороший вкус;
  • отличную транспортабельность.

При хранении кочаны не подвергаются болезням, не поражаются насекомыми. Листья используются для приготовления голубцов, головки квасят и маринуют.

Мама F1

Гибридный сорт выращивают в Поволжье, Молдове, Украине. Капуста отличается слегка приподнятой розеткой из сизо-зеленых листьев. Приплюснутые головки при созревании весят 2,5 кг, лежат, не портясь, до полугода.

Валентина F1

Популярен среди огородников гибрид, период вегетации у которого приближает к 180 дням. Небольшие листья образуют мощную розетку. Кочаны весом 3,5 кг обладают формой яйца. Капуста имеет сладковатый вкус, хрустит в солениях и маринадах. Не гниет, не засыхает более 7 месяцев.

Сахарная голова

Не боится фузариоза, не страдает от килы, не реагирует на бактериальную инфекцию сорт, созданный в России и адаптированный к сибирскому климату. У Сахарной головы кочаны имеют форму шара, ценятся за сладкий вкус, и хотя они не очень плотные, лежат до июня.

Орион F1

Гибрид, созревающий за 170 суток, радует стабильным и хорошим урожаем даже при неблагоприятных условиях. На высоком стебле образуется компактная розетка из круглых листьев. Небольшие продолговатые головки лежат до апреля, в мае начинают немного портиться.

Леннокс F1

Гибрид, обладающий мощным корнем, подходит для выращивания и в сухом, и сыром климате, на 1 кв. метре созревает от 9 кг капусты. Кочаны, что весят не более 2 кг, богаты сахарами и аскорбиновой кислотой. Крупные листья идеально подходят для голубцов, головки с плотной структурой лежат около 250 дней.

Атрия

Сорт, выведенный в Нидерландах четверть века назад, прижился в Сибири и на Урале. В Молдове и Украине фермеры собирают с гектара до 100 т капусты Атрия. Головки имеют небольшую кочерыжку, не трескаются при хранении, хороши в засолке, в квашеном и свежем виде.

Крюмон

В девяностых годах селекционеры Тимирязевской академии создали гибрид белокочанной капусты с компактной розеткой из 25–30 листьев серо-зеленого окраса, густо покрытых налетом. Округлые головки весом до 2 кг срезают в октябре, оставляют на хранение. Растение обладает иммунитетом к бактериальным болезням, не страдает от некроза.

Каменная голова

Белокочанную капусту, созданную польскими селекционерами, культивируют на промышленной основе, сажают огородники во многих странах Европы. Листья у Каменной головы жестковатые, но кочаны не растрескиваются, без потерь перевозятся, богаты сахаром. К достоинствам сорта относят:

  • высокую урожайность;
  • устойчивость к неблагоприятным условиям;
  • универсальность использования.

Растение выдерживает жару и засухе, не погибает при низких температурах. Плотные вкусные кочаны срывают в октябре, долежать, не испортившись, они могут до лета.

 Ls 251 F1

Гибридная капуста с крупными розеточными листьями образует плоские головки, внутри окрашенные в белый цвет. Они весят от 2 до 3,5 кг, не портятся до 5 месяцев, употребляются в свежем виде, квасятся и маринуются.

Экстра

Для различных кулинарных заготовок используются кочаны гибрида I поколения, созревающие поздней осенью. Зеленые головки не трескаются, имеют плотную текстуру, хороши в свежем виде, но чаще подвергаются переработке.

Посадка и уход за поздними культурами в открытом грунте

В южных регионах семена капусты, которую убирают спустя 5 или 6 месяцев, фермерские хозяйства часто высевают сразу в открытый грунт. В средних широтах выращивание поздних овощных культур таким способом невозможно, поскольку в октябре, когда они спеют, уже холодно.

Сроки и технология высадки в открытом грунте

Время для проведения посевных работ огородники определяют, учитывая климат своей местности. Особенно это важно, когда овощные культуры выращивают в открытом грунте.

Семенами

Чтобы капуста хорошо росла, формировала кочаны, нужно подготовить участок, внести в него удобрения. Посев начинается в последних числах апреля — в начале мая. Семена обеззараживают в горячем растворе марганцовки, замачивают в стимуляторе роста и помещают в открытый грунт на глубину 30 мм через каждые 50 см.

Рассадой

Поскольку выращивание прямым посевом на поле или грядку возможно лишь в южных областях, овощеводам, что культивируют капусту в средних широтах, нужно определить время, когда сажать семена. Рассаду в возрасте 45 дней отправляют в открытый грунт. Субстрат готовят, соединив вместе дерновую землю, компост, песок, перегной. Почву пропаривают или поливают раствором марганцовки. В марте приступают к посеву, чтобы в середине мая переместить на грядку закаленную рассаду.

В ящик, наполненный субстратом, семена раскладывают по схеме 3 х 5, емкость накрывают полиэтиленом или стеклом на 4–5 суток, пока не появятся ростки.

Особенности ухода

Рассаду переставляют на хорошо освещенное место, где температура не превышает 15 °С. Ухаживать за сеянцами нужно тщательно, следить, чтобы они не вытягивались, не перерастали.

Увлажнение почвы

Рассаду надо орошать теплой водой, лучше использовать для полива пульверизатор. Необходимо следить за состоянием субстрата, чтобы верхний слой не пересыхал, а всегда был влажным.

Световой режим

В марте, когда высевают семена капусты, дни еще короткие и возникает необходимость в установке люминесцентной лампы, которую включают на 6–8 часов в сутки. Рассада требует много света. В мае ее закаляют и перемещают на грядку.

Рыхление и прополка

Капуста хорошо растет на участке, освещаемом солнцем, в тени не завязываются кочаны. Увесистые розетки требуют много влаги, культуру поливают каждые 2 дня, в прохладную погоду — раз в неделю. После орошения рекомендуется тщательно рыхлить землю, чтобы облегчить доступ воздуха к корням. Грядку постоянно пропалывают от сорняков, иначе они разрастаются, препятствуют развитию капусты.

Поздние сорта овощной культуры нужно окучивать хотя бы дважды за сезон. Землю подгребают так, чтобы грунт не закрывал нижние листья. Первый раз к процедуре приступают, когда рассада приживется и начтет расти, а затем почву окучивают при закладывании головок, что придает устойчивость побегам.

 Подкормки

Поздняя капуста требует большего объема питательных веществ, чем ранние сорта. Спустя 2 недели после пересадки растения поливают птичьим пометом или коровяком, растворив вещества в воде в соотношении 1 к 10. Чем подкормить капусту второй раз, особых вопросов у огородников не вызывает, многие используют для этой цели карбамид или аммиачную селитру.

Когда начинают формироваться кочаны, что происходит в июле, удобрить капусту рекомендуется препаратами «Завязь» и «Терафлекс», поскольку растения нуждаются в микроэлементах в виде:

  • калия;
  • фосфора;
  • селена;
  • магния.

При закладывании головок не вносится азот, их образование замедляется, а капуста начинает гнить, утрачивает иммунитет к бактериальной инфекции.  В середине сентября каждый куст овощной культуры подкармливают калийной солью.

Уборка и хранение урожая

На срок, когда убирать капусту, влияет и погода, и климат. В средних широтах головки стараются срезать в первых числах октября, на юге, где осенью сухо и тепло, сбор урожая переносится на конец месяца — на начало ноября. Кочаны, побывавшие на морозе менее 6 °С, быстро отходят.

Головки рекомендуется убирать днем, когда они просохнут от утренней росы. Срезая капусту для длительного хранения, оставляют кочерыжку и 3–4 листка. Перед закладыванием в подвал или погреб головки просушивают, растрескавшиеся, деформированные и подгнившие кочаны очищают, а затем солят и квасят.

Капусту помещают в ящики, в которые заранее насыпают сухой песок. Если головки не будут прикасаться друг к другу, то пролежат минимум до весны. Долго не портится капуста, подвешенная за кочерыжки в темном прохладном помещении. Температура в подвале, где хранятся головки, не должна превышать 5 °С тепла. Кочаны, которые начинают портиться, перерабатывают с солью или уксусом.



7 сортов капусты и способы их использования

Они доступны по цене, универсальны и используются в кухнях всего мира. Их можно тушить, готовить на гриле, тушить или даже мариновать, но мы часто принимаем их как должное, предпочитая их более хрустящие кузены.

Но этот скромный овощ может сделать гораздо больше в блюде, чем просто добавить его в салат с какой-то заправкой.Вот список, который прославляет простую капусту, перечисляя другие разновидности с обычным зеленым и красным, а также способы их приготовления.

The harvesting of the Cannonball Cabbage

Сбор капусты пушечного ядра

1.Пушечная капуста
Капуста пушечного ядра, более известная как зеленая капуста, является одним из самых популярных сортов капусты. Он назван так из-за того, что его листья плотно и плотно навиваются друг на друга; с конечным продуктом, напоминающим пушечное ядро.

Совет по приготовлению: Его густые листья делают его идеальным для измельчения в салат из капусты или ферментации в квашеную капусту. Также вкусный тушеный, тушеный или отварной в простом супе с мелко нарезанной капустой, морковью, кукурузой и свиными ребрышками.

Sautéed bok choy taste great with some minced garlic and oyster sauce

Обжаренный бок-чой с прекрасным вкусом с измельченным чесноком и устричным соусом

2.Бок Чой

Вы можете знать это как бок-чой, бай-цай или пак-чой, но на самом деле все они означают одно и то же: темный листовой овощ с тонкими стеблями, который больше напоминает швейцарский мангольд или шпинат, чем капусту-пушечное ядро.

Совет по приготовлению: Нежный аромат бок-чой проявляется в простом жарком из измельченного чеснока, устричного соуса и соли по вкусу.

Blanched cai xin in a bowl of dumplings, noodles and soup

Бланшированный цай синь в миске с клецками, лапшой и супом

3.Чой Сум
Вы можете знать его как чой сум или цай синь, в зависимости от вашего родного языка; в котором его название на кантонском и мандаринском языках транслитерируется как «сердце овоща». Листовые овощи похожи на кай-лан и его родственника китайской капусты, бок-чой, но его легко узнать по характерным желтым цветкам, которые он несет.

Совет по приготовлению: Нежное бланширование в горячей подсоленной воде поможет овощу сохранить целостность хрустящих стеблей и мягких листьев.

Baechu-kimchi (배추김치) is made with napa cabbage

Baechu-kimchi (배추 김치) готовится из капусты напа

4.Капуста напа
Этот сорт капусты продолговатой формы с вычурными желто-зелеными листьями слаще и мягче других сортов и широко используется в восточноазиатской кухне.

Совет по приготовлению: Существует более 180 разновидностей кимчи, и, вероятно, самым популярным из них является баечу-кимчи, которое готовят из соленой, приправленной и ферментированной капусты напа.

Polish stuffed cabbage rolles

Голубцы голубцы

5.Савойская капуста
Этот кружевной вариант, наверное, самый фотогеничный из кочанов. Листья савойской капусты имеют более рыхлый слой и менее плотно упакованы, чем зеленая или краснокочанная капуста, что обеспечивает более короткий срок хранения.

Совет по приготовлению: Савойская капуста более нежная, чем другие кочаны, и ее прекрасно есть в свежей хрустящей пленке или тушеной в масле и бульоне. Но один из наших любимых способов приготовить савойскую капусту - пропарить ее листья и обернуть вокруг начинки из фарша и риса; Блюдо поляки называют голабками, а чехи и словаки - голубками.

The January King cabbage is a cross between the savoy and white cabbage

Январская королевская капуста - это гибрид савойской и белокочанной капусты

6.Январская королевская капуста
Не путайте эту фиолетово-зеленую красоту с красной капустой. Цвета этого кудрявого овоща различаются от головы к голове и могут варьироваться от глубоких королевских пурпурных до прохладных четких бирюзовых. Как следует из названия, капуста - выносливый овощ, который обычно сажают осенью и собирают зимой.

Совет по приготовлению: Мы считаем его самым вкусным, когда его обжаривают с обильным количеством масла, приправ и специй, но вы можете приготовить его, как савой.

Roasted duck with braised red cabbage

Утка, запеченная с тушеной красной капустой

7.Красная капуста
Красная капуста, также известная как пурпурная капуста или красный капуста, меняет свой цвет в зависимости от значения pH почвы, в которой она растет - листья становятся красноватыми в кислой почве и более пурпурными в нейтральной - это своего рода лакмусовая бумажка.

Совет по приготовлению: Красная капуста становится сине-серой по мере приготовления и расщепления цветных пигментов, но вы можете легко смягчить это, добавив в нее кислоту (лимонный сок или уксус) во время приготовления. Он восхитителен, если нарезать его тонкими ломтиками в салаты, например, салат из капусты, тушить с некоторым количеством бекона, яблочного уксуса и яблок или сбраживать в квашеную капусту.

Написано Алетия Тан

Пару лет назад Алетия сменила офисную кабинку на домашний стол во Вьетнаме, работая фрилансером, куда бы ее ни привели ее гастрономические приключения; от похлебки фото в Хошимине до сбора улиток в Ханое.С тех пор она вернулась на родину и теперь тратит время на поиски новых ресторанов, которые стоит посетить, рецептов приготовления и способов терроризировать свою кошку. .

Чем хороша капуста?

Преимущество капусты
Ботаническое название: Brassica oleracea

.

Капуста, которую мы знаем сегодня, очень отличается от своих средиземноморских предков, которые похожи на капусту и капусту, поскольку не образуют кочана. 1 В наши дни у капусты гладкие и плотно скрученные листья, образующие шаровидный кочан. Его цвета также варьируются, от бледного и почти белого до темно-зеленого и красного. 2,3

Несмотря на различия, все сорта полезны для здоровья. Капуста принадлежит к семейству Brassica, в которое входят брокколи, редис, брюссельская капуста и цветная капуста - овощи, которые также имеют хорошую репутацию. 4,5

Капусту лучше всего готовить как можно ближе к сырой, иногда ее называют нежной хрустящей корочкой, чтобы сохранить многие питательные вещества. Салат из капусты, возможно, является самым известным блюдом из капусты в американской кухне, поскольку он является ее частью с 1770 года. 6 Этот овощ также известен во всем мире за восхитительный вкус, который он придает многим видам горячего супа.

Польза капусты для здоровья

Как и другие крестоцветные овощи, капуста также содержит мощные антиоксиданты, такие как: 7,8

  • Холин - Это питательное вещество может помочь улучшить память, снизить риск дефектов нервной трубки у младенцев и уменьшить воспаление. 9
  • Бета-каротин - Одно исследование показывает, что бета-каротин может помочь уменьшить повреждение ДНК лимфоцитов, вызванное курением сигарет. 10
  • Лютеин - Европейский журнал питания отмечает, что лютеин может помочь снизить риск дегенерации желтого пятна за счет уменьшения светового и кислородного повреждения и улучшения возрастного разрушения клеток и тканей в глазах. 11
  • Кверцетин - Этот флавоноид может помочь бороться с бактериями, особенно с штаммами, устойчивыми к антибиотикам. 12

Капуста также богата витамином K, 13 , который важен не только для укрепления здоровья костей 14 , но и для снижения риска болезни Альцгеймера за счет ограничения повреждения нейронов в головном мозге. 15

Этот овощ также содержит витамин С, 16 , важное питательное вещество для здоровья вашего мозга, 17 иммунная система, 18,19 кровяное давление 20 и митохондриальная функция. 21 Витамин С может также помочь снизить риск ожирения за счет различных механизмов действия, таких как регулирование воспалительной реакции, ингибирование метаболизма глюкозы и регулирование липолиза адипоцитов, среди прочего. 22

Капуста также является отличным источником пищевых волокон 23 , которые имеют решающее значение для здоровой пищеварительной системы.Пищевые волокна проходят через пищеварительную систему в основном в неизменном виде. В результате он набухает и смягчает стул, способствуя регулярному опорожнению кишечника. 24

Другие питательные вещества в капусте включают витамин B6, фолат, марганец, тиамин (витамин B1) и пантотеновую кислоту (витамин B5), а также железо, магний, фосфор, кальций и калий. 25 Пищевая ценность капусты представлена ​​ниже: 26

Пищевая ценность капусты

Размер порции: 3.5 унций (100 грамм) зеленого, сырого
Калорий 25
Всего жиров 0 г
Насыщенные жиры 0 г
Транс-жиры
Холестерин 0 мг
Натрий 18 мг
Всего углеводов 5.8 г
Пищевые волокна 2,5 г
Сахар 3,2 г
Белок 1,28 г
Кальций 40 мг Утюг 0.47 мг

Исследования, проведенные на капусте

Исследование на животных, опубликованное в журнале Arquivos de Gastroenterologia, показало, что капуста может быть эффективной при лечении язв желудка из-за содержания в ней фитонутриентов. Исследователи пришли к выводу, что водный экстракт капусты может быть столь же эффективным, как и коммерческие препараты, когда дело доходит до лечения язв, но он действует «безвредно и, наоборот, обеспечивает адекватные условия для восстановления тканей." 27

Капуста также содержит индол-3-карбинол, растительный гормон, который может помочь замедлить рост раковых клеток. 28 На самом деле, было доказано, что регулярное потребление капусты помогает снизить риск рака желудка. 29 В статье, опубликованной в F1000 Research, освещаются некоторые механизмы действия, лежащие в основе антиканцерогенных свойств индол-3-карбинола, включая индукционную аутофагию и ингибирование пролиферации и метастазирования опухолей. 30

Как вырастить хорошую капусту

Выращивание собственной капусты - лучший способ получить все преимущества этого могучего овоща. У вас не только будет доступ к свежим листьям для еды, но и избежать употребления токсичных гербицидов и пестицидов, используемых в овощах, выращиваемых традиционным способом.

Для начала убедитесь, что уровень pH вашей садовой почвы выше 6,8, она хорошо дренируется и богата органическими веществами. При посадке семян капусты расположите их на расстоянии 2–3 футов друг от друга.Это обеспечит достаточно места для того, чтобы каждая капуста полностью созрела после прорастания. Уход требует постоянного полива, чтобы растения не раскололись. Капуста хорошо переносит полное освещение, но лучше всего растет в тени. 31

Здоровые рецепты с капустой:
Салат из индийской капусты

Состав:

✓ 2 столовые ложки кокосового масла

✓ 1 чайная ложка семян черной горчицы

✓ 1 чайная ложка куркумы

✓ 4 стакана измельченной белой или красной капусты

✓ 1 чайная ложка соли

Процедура:

  1. В тяжелой сковороде на среднем огне растопите кокосовое масло.
  2. Добавьте семена горчицы и куркуму, обжарьте 1 минуту.
  3. Добавить капусту; добавить соль и жарить еще пару минут.
  4. Добавьте несколько столовых ложек воды, накройте крышкой и дайте капусте выпариться еще пару минут.
  5. Снимите с огня и подавайте. Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

(Из «Здоровых рецептов для вашего типа питания» доктора Джозефа Меркола)

Как собирать хорошую капусту

Сбор капусты зависит от зрелости кочана.Вы узнаете, что он готов, когда голова станет твердой, независимо от ее размера. 32 Еще одна вещь, которую следует учитывать, - это виды, которые вы посадили. Для полного созревания капусты напа требуется от 70 до 80 дней. 33 Ранний Джерси Уэйкфилд, с другой стороны, полностью созревает всего за 63 дня, в то время как гибридные типы могут занять от 71 до 88 дней. Спросите своего поставщика семян о времени роста вашей капусты для справки. 34

Чтобы собрать урожай, срежьте капусту в самом низу, оставляя крайние листья прикрепленными к стеблю.Это позволяет стеблю прорасти новую капусту, экономя ваше время на выращивании совершенно новых культур. Вы также можете собрать урожай до дождя, так как избыток воды может испортить качество листьев. 35

Интересные факты о капусте

Салат из капусты, одно из самых популярных блюд из капусты, восходит к древнему Риму, когда жители готовили смесь овощей, яиц, уксуса и специй. 36 Квашеную капусту скармливали рабочим, строившим Великую Китайскую стену, вместе с небольшой порцией риса. 37

Сводка

Есть много доказательств того, что капуста может принести пользу вашему здоровью. Он содержит множество витаминов и минералов, а также фитонутриенты, которые могут помочь справиться с язвой желудка и снизить риск рака.

Капуста не только полезна для здоровья, но и может применяться в различных кулинарии. Нарезанная в холодных салатах для получения восхитительного хруста, добавленная в овощные супы для улучшения вкуса или даже в сок, капуста - это продукт, который можно использовать во многих кухнях.

.

Интересные факты о капусте | Just Fun Facts

Капуста - это любое из различных растений группы Capitata, принадлежащих к виду Brassica.

Это листово-зеленое, красное (пурпурное) или белое (бледно-зеленое) двухлетнее растение , выращиваемое как однолетняя овощная культура из-за густолистных кочанов.

Мы не знаем наверняка, где впервые появилась капуста, потому что многие растения принадлежат к семейству «brassicas», они произрастают по всему миру, и сегодняшняя капуста происходит от них.

Наиболее распространенная теория состоит в том, что Западная капуста одомашнена в Европе около 3000 лет назад от его диких предшественников, у которых были толстые листья, которые удерживали воду, что позволяло им выжить в более холодных местах с меньшим количеством воды. На Востоке , капуста используется с 4 000 г. до н.э. г. и выращивается в Северном Китае. Эти разновидности капусты без кочана были одомашнены кельтами центральной и западной Европы.

У древних греков было несколько разновидностей капусты, как упоминает Теофраст , хотя неизвестно, были ли они более близки к сегодняшней капусте или к одной из других культур Brassica.

Первые кочанные капусты появились в Англии 14-го века , и они становились все более популярными в качестве кухни по всей Европе.

Первая капуста в Америке была доставлена ​​французским исследователем Жаком Картье во время своего третьего рейса 1541 - 1542 .

Сегодня , Китай является крупнейшим производителем капусты, за ним следуют Индия и Россия, которые являются крупнейшими потребителями капусты.

Хотя существует различных сортов капусты , наиболее распространенными являются:
• Зеленая капуста - это стандартная капуста, выращиваемая в коммерческих целях, доступная в продуктовых магазинах и на приусадебных участках.
• Краснокочанная капуста по вкусу напоминает зеленую капусту. При приготовлении он имеет тенденцию перетекать в другие продукты.
• Савойская капуста похожа на обычную капусту, но имеет более мягкий вкус.

Растения лучше всего растут в умеренном или прохладном климате и хорошо переносят морозы; некоторые формы переносят сильные заморозки в определенные периоды роста.

Капуста сеянцы имеют тонкий стержневой корень и сердцевидную (сердцевидную) семядолю. Первые листья яйцевидные (яйцевидные) с лопастным черешком. Растения имеют высоту 40–60 см (16–24 дюйма) высоту в первый год на зрелой вегетативной стадии и 1,5–2,0 м (4,9–6,6 футов) высотой при цветении дюймов второй год.

Кочан в среднем от от 0,5 до 4 кг (от 1 до 8 фунтов), при этом быстрорастущие, раннеспелые сорта дают более мелкие кочаны.

Большинство кочанов имеют толстых чередующихся листьев с краями от волнистых или лопастных до сильно рассеченных; у некоторых сортов листья имеют восковой налет.У растений корневых систем , мочковатых и неглубоких. Около 90 процентов корневой массы находится в верхних 20–30 см (8–12 дюймов) почвы; некоторые боковые корни могут проникать на глубину до 2 м (6,6 футов).

В 100 граммах (3,5 унции) капусты 24 калорий.

Капуста - отличный источник витамина К, витамина С и витамина В6. Это также очень хороший источник марганца, пищевых волокон, калия, витамина B1, фолиевой кислоты и меди.Кроме того, капуста является хорошим источником холина, фосфора, витамина В2, магния, кальция, селена, железа, пантотеновой кислоты, белка и ниацина.

Кочанная капуста - это , приготовленные разными способами ; их можно мариновать, ферментировать (для таких блюд, как квашеная капуста), готовить на пару, тушить, тушить, тушить или есть сырыми.

Преимущества для здоровья капусты включают снижение риска рака, улучшение здоровья мозга и нервной системы, укрепление здоровья костей, поддержание артериального давления, детоксикацию организма, содействие регулярному кишечнику, регулирование уровня сахара и снижение веса.Другие преимущества включают улучшение здоровья волос, кожи и ногтей, помощь в предотвращении или лечении акне, заживление язв желудка, помощь в уходе за сердцем, содействие здоровой беременности и повышение иммунитета.

Капуста Потребление сильно различается по всему миру: в России самое высокое годовое потребление на душу населения - 20 кг (44 фунта), за ней следуют Бельгия - 4,7 кг (10 фунтов), Нидерланды - 4 кг (8,8 фунта) и Испания. 1,9 кг (4,2 фунта). Американцы потребляют 3.9 килограммов (8,6 фунта) в год на душу населения.

Различные формы, цвета и текстуры листьев встречаются у различных культурных сортов капусты.

Есть несколько Книги рекордов Гиннеса записей, связанных с капустой. К ним относятся самая тяжелая капуста весом 62,71 кг (127 фунтов), самая тяжелая краснокочанная капуста весом 23,2 кг (138,25 фунта), самый длинный голубец длиной 15,37 метра (50,4 фута) и самое большое блюдо из капусты весом 925,4 кг (2040 фунтов). ).

.

Посадка чеснока - когда подходящее время?

Рекомендуемое время для посадки чеснока в более холодном климате - середина осени - октябрь в зоне 5. Это определенно работает, но это лучшее время?

Весенние луковицы, как и тюльпаны, также сажают осенью, но обычно их советуют сажать сразу после того, как вы их получите. Раньше, конечно, лучше, чем позже. Ранняя посадка дает луковице больше времени для развития хорошей корневой системы до наступления зимы. Поскольку чеснок - это луковица, разве к нему не применима та же логика? Не лучше ли раньше сажать чеснок?

Посадка чеснока - когда подходящее время? Слева направо, 2 августа, 1 сентября, 1 октября, Роберт Павлис

Посадка чеснока

Чеснок выращивают путем посадки зубчика чеснока, который представляет собой луковицу.После посадки гвоздика пускает корни, пока почва еще теплая, а также может начать расти несколько зеленых листьев, которые торчат из почвы.

Чеснок после 1 месяца пребывания в земле с заметным ростом корней, посажен 1 октября в зоне 5, Роберт Павлис

Пружинные лампочки делают то же самое. Когда температура падает в конце лета или в начале осени, они начинают пустить корни. Затем следуют листья. Листья будут расти до тех пор, пока не окажутся чуть ниже поверхности почвы, а затем перестанут расти до весны.В первый раз, когда я услышал это, я не поверил, поэтому я пошел осенью и начал копать, и, конечно же, почти у каждой луковицы были листья прямо под поверхностью.

Оглядываясь назад, это имеет смысл. Отрастая листья осенью, растение получает фору весной и может раньше цвести.

Так как у чеснока такая же привычка к росту, имеет смысл только ранняя посадка чеснока. Фактически, это могло бы даже дать более крупные растения, поскольку они получают более раннее начало.Более раннее начало должно дать большие луковицы во время сбора урожая? Кажется, что вся эта логика имеет смысл, но я не нашел информации, подтверждающей ее.

Большинство домашних садоводов и фермеров сажают растения поздно осенью, когда температура уже достаточно низкая.

Это идеальный сценарий для небольшого эксперимента.

Действительно ранняя посадка

Что произойдет, если посадить очень рано? Когда я сажал чеснок, я обнаружил несколько луковиц поменьше, которые пролежали в земле по крайней мере год, а может и два.Они являются результатом того, что одно растение пустит семена, из которых образуются молодые луковицы чеснока. Они упали на землю, и я просто игнорировал их - до сих пор.

Я их откопал в конце сентября. Вы можете видеть, что они уже дают как зеленые побеги, так и много корней. Кажется, что ранняя посадка пойдет чесноку на пользу.

Проверка сроков посадки чеснока

Я выращивал чеснок на одной и той же грядке в течение нескольких лет, и они всегда дают хороший урожай с очень крупными зубчиками.Я нахожусь в зоне 5 и выращиваю твердый чеснок. Из прошлого опыта я знаю, что вся грядка дает чеснок примерно одинакового размера.

Осенью 2016 года я сделал три разных посадки 2 августа, 1 сентября и 1 октября.

Глубина посадки и расстояние между луковицами (4-5 ″) были одинаковыми для всех луковиц. После посадки грядку замульчировали 3 ″ щепой. Следующей весной было внесено удобрение на основе мочевины. Грядки поливали по мере необходимости, чтобы почва оставалась влажной. Я считаю, что комбинации глинистой почвы, дождя и мульчи достаточно, чтобы поддерживать почву влажной большую часть времени.

Чтобы мои наблюдения были как можно более объективными, маркеры с датами посадки были закопаны, чтобы я не знал, когда были посажены конкретные растения.

Выращивание чеснока весной

Посадка 2 августа была первой, показавшей новый рост весной, но в течение недели были обнаружены зеленые кончики для всех сроков посадки. Казалось, что между датами было очень мало разницы.

Когда растения были примерно в фут высотой, все растения казались одинаковой высоты.Глядя на растения, нельзя было сказать, какие из них были посажены рано.

Размер растений во время сбора урожая

Растения собрано в последнюю неделю июля. В то время все растения были одной высоты.

Время посадки чеснока не повлияло на высоту растений, Роберт Павлис

Размер луковицы и количество зубчиков

На верхнем рисунке видно, что размер гвоздики был одинаковым для каждой даты посадки.

Для меня важно количество гвоздики.Крупные гвоздики означают меньше шелушения, что упрощает их использование. Количество зубчиков на луковицу было: 4,25 (2 августа), 4,4 (1 сентября) и 4 (1 октября). Никакой существенной разницы.

Лучшее время для посадки чеснока

В этом тесте посадка в любое время с 1 августа по 1 октября дала те же результаты. Вопреки распространенному мнению, более поздние посадки не принесли большего урожая.

Почему люди советуют сажать поздно? Это может быть повторение исторического совета, не имеющего под собой основания. Возможно, что раньше осенью фермеры просто слишком заняты и октябрь для них более удобен.Затем садоводы следуют этому совету.

Некоторые полагают, что ранняя посадка может дать вредителям и болезням больше времени, чтобы атаковать чеснок, но где доказательства того, что это правда?

Имейте в виду, что в этом тесте был изучен один безымянный сорт чеснока. Другие разновидности чеснока с жесткой или мягкой шейкой могут вести себя иначе. Еще я тестировал только один тип грунта - мой - около 40% глины. Различные почвы могут давать разные результаты.

Как поздно можно сажать чеснок?

Это хороший вопрос, и в следующем году я попробовал разные поздние растения.Результаты представлены в разделе «Посадка чеснока - насколько поздно?»

Если вы выращиваете чеснок, попробуйте разное время посадки и опубликуйте свои результаты в комментариях ниже. Включите информацию о типе чеснока и зоне посадки.

Чеснок как компаньон

Чеснок - одно из самых популярных растений-компаньонов. Его можно выращивать рядом с большинством растений как естественное средство защиты от вредителей и грибков. Он занимает мало места, не привередлив в почве и может расти в большинстве условий.

Но действительно ли он работает как завод-компаньон? Чеснок - король компаньонов

Дополнительная информация о выращивании чеснока

Статья о выращивании чеснока

Что лучше: жесткий или мягкий?

Видео по выращиванию чеснока:

Если вышеуказанное видео не воспроизводится, попробуйте: https://youtu.be/NuCqoGZEcks

Чесночные нематоды

Если вы выращиваете чеснок, вы должны узнать о чесночной нематоде - она ​​может уничтожить ваш урожай.

Если вышеуказанное видео не воспроизводится, попробуйте: https://youtu.be/hJdJV95WEMU

.

8 невероятных комнатных растений, выделяющих кислород ночью

В современном экологически сознательном мире мы узнаем, что качество воздуха в наших помещениях не всегда является самым здоровым. Но вместо того, чтобы прибегать к воздушным фильтрам, почему бы не использовать более естественный подход и не добавить несколько комнатных растений, чтобы добавить больше кислорода в окружающую среду, а также отфильтровать токсины? В качестве бонуса дополнительные растения также могут улучшить ваше психическое здоровье.

Комнатные растения выделяют кислород в дневное время при естественном освещении в процессе фотосинтеза.Хотя этот процесс останавливается в отсутствие света, наличие растений в вашем доме может помочь улучшить качество воздуха в течение дня.

Итак, если вы думаете о том, чтобы добавить немного зелени в свой дом, чтобы улучшить качество воздуха и уровень кислорода, вот некоторые из лучших растений, которые вы можете выбрать.

1 - Завод пауков

(Chlorophytum comosum)

Давайте начнем с одного из самых простых в выращивании растений, даже для человека, у которого нет опыта в выращивании зелени.Непрямой свет, хорошо дренированная почва и место, где не должно быть слишком жарко, - это все, что вам нужно, чтобы растение-паук оставалось зеленым и процветающим. Хотя у паука действительно есть маленькие белые цветы, это больше похоже на лиственное растение с ярко-зелеными и желтыми полосатыми листьями.

Его длинные тонкие листья прекрасно смотрятся в подвесной корзине, и из него вырастают длинные усики с «детскими» бутонами на конце. Вы можете оставить их в покое или отрезать их, чтобы развести новые растения. Просто вдавите корневой конец саженца во влажную почву, и вы сразу получите новое паучье растение.Если ваш паук вырастет слишком большим, вы также можете легко разделить его пополам.

Что касается качества воздуха, то растение-паук помогает добавлять больше кислорода, а также, как известно, отфильтровывает окись углерода, формальдегид и бензол.

2 - Змеиный завод

(Sansevieria trifasciata)

Змеиное растение - еще одно растение с полосатой листвой, которое может быть ярким комнатным растением со смелыми прямостоячими листьями. Иногда его называют тещиной, и на рынке комнатных растений есть несколько разных видов.Некоторые вырастают только около фута в высоту, но некоторые могут достигать трех футов.

За ним легко ухаживать, и он будет хорошо расти в солнечном окне или в месте, где есть только непрямой свет. Вам даже не нужно регулярно поливать его, так как он прекрасно подойдет для сухой почвы. На самом деле, чрезмерный полив - одна из больших проблем со змеиными растениями.

Змеиные растения - отличный выбор для любой комнаты в доме, они помогут удалить формальдегид из воздуха.

Растение даст новые побеги из подземного корневища, так что оно может перерасти горшок, если вы не наблюдаете.Либо отрежьте развивающиеся части, либо переместите в контейнер большего размера, пока он не станет настолько большим, насколько вы хотите.

3 - Лилия мира

(Spathiphyllum sp.)

А как насчет установки для очистки воздуха, у которой есть цветы? У мирных лилий большие, элегантные белые цветки, а также обильные темно-зеленые листья. За ними также легко ухаживать. Как только он немного осядет, вы поймете, что пора дать ему выпить (обычно раз в неделю).

Они лучше всего подходят для непрямого освещения, поэтому отлично подходят для помещений, где не слишком много солнца. Ваша лилия может цвести только один раз в год, весной, но если вы внесете в нее немного дополнительных удобрений, вы можете получить второе цветение осенью.

Мирная лилия поможет отфильтровать из воздуха множество летучих органических веществ, таких как бензол, толуол, формальдегид и ксилол.

Лилии, как известно, ядовиты для домашних животных, но мирная лилия на самом деле не настоящая лилия. Если его пережевывать, он не будет иметь хорошего вкуса, и у собаки или кошки может появиться пена изо рта, но это не представляет серьезного риска для здоровья.Если вас беспокоит здоровье ваших питомцев вокруг определенных видов растений, ознакомьтесь с нашей статьей о растениях, которые токсичны для ваших питомцев.

4 - Pothos

(Epipremnum sp.)

Если у вас есть черный большой палец, который можно сертифицировать, вам следует выбрать виноградную лозу. Это чрезвычайно выносливые комнатные растения, которые может сохранить каждый, и они дают большие желто-зеленые листья на вьющихся лозах. Выберите солнечное место, но без слишком сильного прямого света, или вы можете поставить потос в более темном месте, если это лучше всего подходит.

Цвет пестрых листьев изменится и станет более зеленым, если они будут находиться в более темном месте. Время от времени поливайте, но не беспокойтесь, если почва высохнет. Лучше немного пересохнуть, чем слишком влажно с горшечным растением.

Опять же, это хороший выбор для очистки воздуха от формальдегида, а также для добавления чистого кислорода в окружающую среду. Есть домашние животные? Убедитесь, что ваш картофель находится в подвесной корзине и вне досягаемости. Он токсичен при проглатывании или жевании.

5 - Плачущий инжир

(Фикус Бенджамина)

Это больше похоже на дерево, чем на обычное растение в горшке, и, возможно, это не лучший выбор для начинающего комнатного садовода.Эти комнатные деревья, также известные как фикус, являются отличными очистителями воздуха и помогают снизить уровень трихлорэтилена, бензола и формальдегида в вашем доме. Если вы хотите что-то больше, чем ваше обычное комнатное растение, вам может подойти фикус.

Но вам придется уделять ему немного больше внимания, чтобы оно оставалось здоровым и процветающим, хотя, как только он укоренится, плакучий инжир не будет труднее, чем другие растения. Им нужен постоянный яркий свет, не слишком прямой, и они не будут хорошо работать в прохладных местах или частях дома, подверженных сквознякам.

Высокая влажность также помогает фикусу быть счастливым, и вы можете добавить это путем опрыскивания или размещения растения на неглубоком лотке с камнями или рядом с ним. Конечно, это не значит, что вы должны держать почву влажной, потому что это совсем не поможет.

После того, как вы выберете подходящее место и режим ухода, вы можете рассчитывать, что очищающий воздух инжир будет оставаться здоровым в течение многих лет.

6 - Филодендроны

(Philodendron sp.)

Как и виноградная лоза, филодендроны ядовиты, и их не следует оставлять, если есть вероятность, что дети или домашние животные заразятся растением.Вы можете найти различные виды филодендрона для комнатных растений, наиболее распространенным из которых является сердолистный.

Это виноградная лоза, очень похожая на потос, но вы также можете получить более прямолинейные сорта, такие как филодендрон с кружевными листьями. Их очень легко выращивать, и они помогают снизить содержание формальдегида и других летучих органических соединений в воздухе.

Неважно, есть ли у вас место с сильным или слабым освещением, филодендрон подойдет, если он не перегревается. Дайте ему выпить, когда почва станет сухой на ощупь.

7 - Алоэ Вера

(Алоэ вера)

Наше последнее очистительное сооружение - алоэ вера. Он нацелен на бензол и формальдегид, и будет хорошо расти в любом солнечном окне.

Алоэ вера - суккулент, относящийся к тому же семейству, что и кактусы. Они растут довольно медленно и имеют толстые мясистые, похожие на копья листья. Лучше всего подходят засушливые условия, поэтому между поливами следует давать почве полностью просохнуть. Дайте ему тщательно пропитаться, а затем просто оставьте его в покое, пока он не высохнет.Им тоже нравится много солнца. Если можете, найдите окно, выходящее на юг.

Еще одним дополнительным преимуществом наличия алоэ вера является то, что вы можете отрезать копье, а прозрачный гель внутри является прекрасным (и естественным) средством для лечения ожогов или мелких порезов. Он должен быть в каждом доме.

8 - Хризантема

(Chrysantheium morifolium)

Я еще не упомянул много цветущих растений, так что вот один вариант, который приносит яркий цвет, а также очищает от бензола.Хризантемы бывают разных ярких цветов и нуждаются в регулярных удобрениях, чтобы цветы не выходили из дома. Дайте им яркое солнечное место и держите их достаточно поливными, чтобы почва никогда не высыхала сразу.

Они плохо себя чувствуют при низких температурах и не любят слишком много тепла. Возможно, вам придется немного передвинуть растения, чтобы убедиться, что они у вас есть.

Даже если ваша мама не цветет все время, воздух все равно очищается через листья.Пока у вашего растения цветущая листва, оно делает свое дело.

Все эти химические вещества

Прежде чем мы подведем итоги, вам может быть интересно, откуда берутся все эти экзотические химические вещества и могут ли они оказаться в вашей домашней среде. Вы не поверите, но все перечисленные здесь токсины, вероятно, присутствуют в вашем доме, возможно, в высоких концентрациях.

Формальдегид чрезвычайно распространен в домашних условиях, хотя это известный канцероген. Он используется в ряде клеев, обработки древесины (особенно ДСП и фанеры), обивки, а также может быть обнаружен в сигаретном дыме.Таким образом, он попадает в воздух из мебели, постельного белья, ковровых покрытий, красок, чистящих средств, пестицидов, одежды и многого другого. Другими словами, это почти наверняка в вашем воздухе.

Другие химические вещества, такие как бензол, толуол и ксилол, представляют собой разновидности летучих органических соединений (ЛОС), которые поступают из таких источников, как краски, клеи, чистящие средства, растворители, обработанная древесина, курение, химчистка и пестициды. Опять же, все, что вы найдете в обычном доме.

Если вы не будете проявлять особую осторожность с каждым предметом, который попадает в ваш дом, почти гарантировано, что у вас есть проблемы с качеством воздуха.Хорошо подобранные комнатные растения могут иметь значение, очищая от загрязнений и одновременно добавляя свежий здоровый кислород.

.

11 Здоровые заменители риса

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Рис является одним из основных продуктов питания многих людей. Это недорогое сытное блюдо с прекрасным вкусом к ароматным блюдам.

Однако рис, в частности белый рис, может не подходить для всех диетических потребностей. Например, люди, которые хотят есть меньше углеводов или калорий, могут захотеть более легкую альтернативу, например, рисовую цветную капусту.

Кроме того, замена риса на альтернативные здоровые продукты, такие как цельнозерновые, может разнообразить ваш рацион.

Вот 11 здоровых альтернатив рису.

Несмотря на то, что квиноа приобретает зерновой вкус и консистенцию после приготовления, это семя. Этот популярный заменитель риса не содержит глютена и содержит гораздо больше белка, чем рис.

На самом деле, порция приготовленной киноа на 1/2 стакана (92 грамма) обеспечивает 4 грамма белка - вдвое больше, чем в той же порции белого риса (1, 2).

Квиноа - это полноценный белок, то есть он содержит все девять незаменимых аминокислот, которые необходимы вашему организму. Это делает его отличным источником белка для вегетарианцев (3).

Это также хороший источник жизненно важных минералов магния и меди, которые играют важную роль в энергетическом обмене и здоровье костей (4).

Чтобы приготовить, смешайте одну часть сушеной киноа с двумя частями воды и доведите до кипения. Накройте крышкой и убавьте огонь, давая закипеть, пока вся вода не впитается.Снимите приготовленную киноа с огня и дайте ей постоять 5 минут, затем взбейте вилкой.

Если вы чувствительны к глютену, покупайте только сертифицированную безглютеновую киноа из-за риска перекрестного заражения.

Рисовая цветная капуста - отличная низкоуглеводная и низкокалорийная альтернатива рису. У него мягкий вкус, а также текстура и внешний вид, как у вареного риса, только с небольшой долей калорий и углеводов.

Это делает его популярной альтернативой рису для людей, соблюдающих низкоуглеводные диеты, такие как кето.

Порция нарезанной цветной капусты на 1/2 стакана (57 грамм) содержит всего 13 калорий по сравнению со 100 калориями в той же порции белого риса (2, 5).

Чтобы приготовить нарезанную цветную капусту, нарежьте головку цветной капусты на несколько частей и натрите их на терке или мелко нарежьте с помощью кухонного комбайна. Нарезанную цветную капусту можно готовить на среднем огне с небольшим количеством масла, пока она не станет мягкой и не подрумянится.

Вы также можете купить предварительно нарезанную цветную капусту в морозильном отделении большинства продуктовых магазинов.

Как и рисовая цветная капуста, рисовая брокколи - отличная альтернатива рису для людей, соблюдающих низкоуглеводные или низкокалорийные диеты.

По содержанию питательных веществ он схож с рисом цветной капустой, в 1/2 стакана (57 граммов) содержится около 15 калорий и 2 грамма клетчатки (6).

Брокколи с рисом также является отличным источником витамина С: 1/2 стакана (57 грамм) обеспечивает более 25% дневной нормы. Витамин C действует как мощный антиоксидант, который может помочь предотвратить повреждение клеток и повысить иммунитет (6, 7).

Как и рисовая цветная капуста, рисовую брокколи можно приготовить, натерев брокколи на терке или измельчив ее в кухонном комбайне, а затем приготовив на среднем огне с небольшим количеством масла. Некоторые продуктовые магазины также продают рисовую брокколи в морозильной камере.

Рис ширатаки - еще одна популярная альтернатива рису для людей, сидящих на низкоуглеводной и низкокалорийной диете.

Он сделан из корня коньяка, который произрастает в Азии и богат уникальной клетчаткой под названием глюкоманнан.

Согласно упаковке продукта, 85-граммовая порция риса ширатаки не содержит калорий (8).

Однако, когда пища содержит менее 5 калорий на порцию, производитель может юридически заявить, что в ней нет калорий, что объясняет, почему порция риса ширатаки весом 3 унции (85 грамм) кажется бескалорийной (9 ).

Глюкоманнан, основное волокно корня коньяка, изучается на предмет многих потенциальных преимуществ для здоровья, включая его способность образовывать защитный барьер вдоль слизистой оболочки кишечника (10).

Тем не менее, вам нужно съесть большое количество риса ширатаки, чтобы потреблять значительное количество глюкоманнана.

Чтобы приготовить рис ширатаки, хорошо промойте его в воде, прокипятите 1 минуту, а затем нагрейте рис на сковороде на среднем огне до высыхания. Ополаскивание риса ширатаки перед приготовлением помогает уменьшить его уникальный запах.

Если вы не можете найти рис ширатаки в местном магазине, купите его в Интернете.

Ячмень - это зерно, близкое к пшенице и ржи. Он похож на овес, имеет жевательную текстуру и землистый вкус.

При примерно 100 калориях порция вареного ячменя на 1/2 стакана (81 грамм) содержит примерно такое же количество калорий, как и равная порция белого риса.Тем не менее, он содержит немного больше белка и клетчатки (2, 11).

Кроме того, ячмень содержит множество питательных веществ. 1/2 чашки (81 грамм) обеспечивает более 10% дневной нормы ниацина, цинка и селена (11).

Чтобы приготовить ячмень, доведите до кипения одну часть очищенного ячменя и четыре части воды, затем уменьшите огонь до среднего и варите, пока ячмень не станет мягким, или примерно 25–30 минут. Перед подачей слейте лишнюю воду.

Кускус - это вид пасты, широко используемый в средиземноморской и ближневосточной кухне.Он сделан из очень маленьких жемчужин муки.

Кускус из цельной пшеницы - более здоровый вариант, чем обычные сорта, поскольку он более богат клетчаткой и белком.

Жемчуг кускуса намного меньше рисовых зерен, поэтому придает блюдам уникальную текстуру.

Чтобы приготовить кускус, смешайте одну часть кускуса и одну часть воды и доведите смесь до кипения. Снимите его с огня и оставьте кус-кус накрытым на 5 минут. Перед подачей взбить вилкой.

Если в вашем местном супермаркете нет цельнозерновых сортов, вы можете найти такой в ​​Интернете.

Рубленая капуста - еще одна отличная альтернатива рису. Капуста с низким содержанием калорий и углеводов с мягким вкусом, который дополняет многие стили кухни.

Это отличный источник витаминов С и К, порция в 1/2 стакана (75 грамм) обеспечивает 31% и 68% дневной нормы соответственно (12).

Витамин К помогает регулировать свертывание крови и кровообращение. Он также играет важную роль в здоровье костей (13).

Чтобы приготовить нарезанную капусту, мелко нарежьте ее вручную или с помощью кухонного комбайна. Затем готовьте его с небольшим количеством масла на среднем огне, пока оно не станет мягким.

Орзо - это макаронные изделия, похожие на рис по форме, размеру и текстуре.

Орзо из цельной пшеницы содержит больше клетчатки и белка, чем обычное орзо, что делает его более полезным для здоровья.

Тем не менее, он довольно калорийный, обеспечивая примерно на 50% больше калорий, чем равная порция белого риса. Поэтому обязательно выбирайте размер порции, соответствующий вашим целям в отношении здоровья (2, 14).

Орзо из цельной пшеницы - отличный источник клетчатки, которая может помочь улучшить пищеварение за счет увеличения объема и смягчения стула, а также служить источником пищи для ваших здоровых кишечных бактерий (15, 16).

Чтобы приготовить орзо, отварите пасту в воде на среднем огне до желаемой нежности и слейте воду перед подачей на стол.

Орзо из цельнозерновой муки можно купить на месте, хотя, возможно, его легче найти в Интернете.

Фарро - это продукт из цельнозерновой пшеницы, который можно использовать так же, как и рис, но он имеет более ореховый вкус и жевательную текстуру.Он похож на ячмень, но имеет более крупное зерно.

Фарро содержит изрядную дозу белка и, как и киноа, является еще одним отличным растительным источником этого важного питательного вещества (17).

Чтобы гарантировать получение всех девяти незаменимых аминокислот, сочетайте фарро с бобовыми, такими как нут или черная фасоль.

Для его приготовления доведите одну часть сушеного фарро и три части воды до слабого кипения и варите, пока фарро не станет мягким.

Если в вашем супермаркете нет фарро в наличии, попробуйте купить его в Интернете.

Фрике, как ячмень и фарро, представляет собой цельное зерно. Его получают из зерен пшеницы, которые собирают, пока они еще зеленые.

Он богат белком и клетчаткой, а в сушеной порции на 1/4 стакана (40 грамм) содержится 8 и 4 грамма этих важных питательных веществ соответственно.

Более того, та же порция содержит 8% дневной нормы железа, необходимого для создания здоровых эритроцитов (18, 19).

Фрике готовят, доводя его до кипения с двумя частями воды, затем убавляя огонь до среднего и давая зерну закипеть, пока оно не станет мягким.

Вы можете делать покупки для Freekeh локально или в Интернете.

Пшеница Bulgur - еще один заменитель риса из цельной пшеницы.

По размеру и внешнему виду он похож на кускус, но в то время как кускус - это паста из пшеничной муки, булгур - это небольшие потрескавшиеся кусочки цельнозерновых зерен.

Обычно используется в табуле, средиземноморском салате, который также включает помидоры, огурцы и зелень.

За исключением альтернативы на овощной основе в этом списке, пшеница булгур является самой низкой калорийностью.Он содержит 76 калорий в 1/2 чашки (91 грамм), что примерно на 25% меньше калорий, чем равная порция белого риса (2, 20).

Это отличная альтернатива рису для тех, кто пытается сократить количество калорий, но при этом хочет получить знакомую текстуру и вкус зерна.

Пшеница булгур готовится путем кипячения одной части пшеницы булгура и двух частей воды, затем уменьшают огонь до среднего и позволяют булгуру готовиться до готовности. Перед подачей слить лишнюю воду и взбить приготовленный булгур вилкой.

Если вы не можете найти пшеницу булгур в местном супермаркете, покупка в Интернете может быть удобным вариантом.

Есть много альтернатив рису, которые могут помочь вам достичь ваших личных целей в отношении здоровья или просто разнообразить ваш рацион.

Квиноа - отличный вариант без глютена с высоким содержанием белка.

Овощи, такие как рисовая цветная капуста, рисовая брокколи и мелко нарезанная капуста, являются низкокалорийной и низкоуглеводной альтернативой, богатой питательными веществами.

Plus, множество вариантов цельнозерновых продуктов, включая булгур, фрике и ячмень, могут добавить ореховый, землистый вкус и жевательную текстуру вашим блюдам.

В следующий раз, когда вы захотите отложить рис и заменить его чем-то другим, попробуйте одну из питательных и разнообразных альтернатив, описанных выше.

.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!