Автор: Админка

Калорийна ли капуста квашеная


Капуста квашеная - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

19

Углеводы, г: 

4.4

Капуста квашеная – один из самых простых и полезных продуктов, известных с давних времён и до сих пор являющихся фаворитом не только в обычных, но и в праздничных застольях. Квашеную капусту любят и умеют готовить не только в России, она считается национальным блюдом Германии, Белоруссии, Чехии, Польши и других стран (calorizator). Квашение капусты – химический процесс лактоферментации, происходящий вследствие брожения молочно-кислых бактерий капусты и сахаров капустного сока, выделяющегося при сквашивании. Квасят капусту домашние хозяйки и огромные предприятия пищевой промышленности, капуста квашеная различается по виду нарезки, бывает шинкованной, рубленой, цельнокочанной (а также встречается закваска половинками, четвертинками и сегментами кочана).

Калорийность капусты квашеной

Калорийность квашеной капусты составляет 19 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства квашеной капусты

Уникальность квашеной капусты в том, что количеством витаминов и минеральных веществ она в несколько раз превосходит свежую белокочанную капусту, из которой приготовлена. Основной витамин, присутствующий в квашеной капусте – витамин С, известный антиоксидант. Также продукт содержит витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9), К, U и РР, макро- и микроэлементы представляют калий, кальций, цинк, селен, железо, йод, фосфор и натрий. Благодаря способу приготовления, при котором продукт не нагревается, все витамины сохраняются полностью и не теряют своих свойств 8-10 месяцев после «созревания» квашеной капусты. Клетчатка и пищевые волокна, содержащиеся в квашеной капусте, способствуют нормализации пищеварительных процессов и мягкому очищению организма, капуста полезна при заболеваниях сердечно-сосудистой и нервной системы, является признанным иммуностимулятором и средством от авитаминоза, укрепляет стенки сосудов и снижает уровень сахара в крови. Квашеная капуста и особенно её сок (рассол) – известное средство от похмелья и от тошноты, часто помогает будущим мамочкам справляться с проявлениями токсикоза. Молочная кислота, образующаяся в процессе брожения, не только проявляется специфическим запахом продукта (схожим с запахом мочёных яблок), но является консервирующим средством, защищающим от появления болезнетворных бактерий.

Вред капусты квашеной

Не рекомендуется употреблять капусту квашеную лицам, имеющим язву желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью, повышенное давление. При так называемом «слабом» кишечнике продукт может вызвать метеоризм и вздутие живота.

Приготовление и хранение квашеной капусты

Для того, чтобы приготовить квашеную капусту, необходимо минимум средств и времени – капуста, соль и, при желании, морковь. Капусту очищают, нарезают выбранным способом (мелко шинкуют, рубят или разрезают на крупные куски), перемешивают с морковью и солью, слегка мнут руками, чтобы быстрее образовался сок. Капусту плотно укладывают в эмалированную или стеклянную ёмкость, а счастливые обладатели дубовых кадушек или бочек – именно в них, утрамбовывают, накрывают крышкой или перевёрнутой тарелкой и сверху придавливают гнётом. Капуста должна выстояться в зависимости от температуры от 2-х до 8-ми дней, затем её протыкают длинной спицей для выхода газов и переносят в прохладное, а лучше в холодное место. Хранить капусту можно в той же посуде, где она готовилась, в погребе или на балконе, при отсутствии такой возможности, предпочтительней переложить капусту в стеклянные банки, плотно закрыть и хранить в холодильнике. Лучшее время для заготовки квашеной капусты – осень, когда вызревают белые плоские кочаны капусты. Добавками к капусте служат клюква, брусника, чёрный перец горошком, лавровый лист.

Капуста квашеная в похудении

Имея рекордно низкую калорийность при наличии большого количества полезных свойств, капуста квашеная часто используется в качестве закуски или гарнира во многих диетах и разгрузочных днях. Простое использование квашеной капусты как витаминной добавки к мясным блюдам несколько раз в неделю, «облегчит» вес на несколько килограммов без строгих ограничений в питании.

Капуста квашеная в кулинарии

Капуста квашеная – универсальный продукт, который используется в первозданном виде или сдабривается подсолнечным маслом (лучше с запахом, нерафинированным) и репчатым луком – в качестве гарнира, особенно к жирному мясу или колбаскам. Из квашеной капусты варят щи, готовят солянку, начинку для пирогов, её тушат отдельно или со свининой, грибами. Часто квашеную капусту используют для запекания дичи или птицы.

Больше о пользе квашенной капусты, о её свойствах смотрите в видеоролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

калорий в квашеной капусте

База данных продуктов и счетчик калорий
Любимый выбор для термина «Квашеная капуста» - 1 чашка вареной квашеной капусты в котором калорий около 27 . Информация о калориях и питательных веществах для различных видов и размеров порций квашеной капусты представлена ​​ниже.

Просмотрите другие пищевые ценности (например, углеводы или жиры) с помощью фильтра ниже:



посмотреть другие результаты для квашеной капусты

Популярный выбор:

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

27

% дневных значений *

Всего жиров

0.2 г

0%

Насыщенные жиры

0,05 г

0%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,087 г

Мононенасыщенные жиры

0,018 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

939 мг

41%

Всего углеводов

6.08g

2%

Пищевые волокна

3,6 г

13%

Сахар

2,53 г

Белок

1,29 г

Витамин D

Кальций

43 мг

3%

Утюг

2,09 мг

12%

Калий

241 мг

5%

Витамин А

1 мкг

0%

Витамин C

20.9 мг

23%



Другая недавно популярная квашеная капуста:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

.

калорий в вареной квашеной капусте и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

27

% дневных значений *

Всего жиров

0.2 г

0%

Насыщенные жиры

0,05 г

0%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,087 г

Мононенасыщенные жиры

0,018 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

939 мг

41%

Всего углеводов

6.08g

2%

Пищевые волокна

3,6 г

13%

Сахар

2,53 г

Белок

1,29 г

Витамин D

Кальций

43 мг

3%

Утюг

2,09 мг

12%

Калий

241 мг

5%

Витамин А

1 мкг

0%

Витамин C

20.9 мг

23%

1%

RDI *

(27 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (77%)

Жиры (6%)

Белки (17%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:

калорий

27

жир

0.2 г

Углеводы

6,08 г

Белок

1,29 г

В 1 чашке вареной квашеной капусты 27 калорий, калорий.
Распределение калорий: 6% жира , 78% углеводов, 17% белка.
Общие размеры порции:
Похожие типы квашеной капусты:
Родственные типы капусты:
См. Также:
Вы искали "Вареная квашеная капуста" . Вы имели в виду:


Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

.

калорий в квашеной капусте Клауссена и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Член

Пищевая ценность

Размер порции 1/4 стакана (30 г)

Сумма на порцию

калорий

5

% дневных значений *

Всего жиров

0.00 г

0%

Насыщенные жиры

0,000 г

0%

Транс Жир

0,000 г

Полиненасыщенные жиры

0,000 г

Мононенасыщенные жиры

0,000 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

220 мг

10%

Всего углеводов

1.00 г

0%

Пищевые волокна

0,5 г

2%

Сахар

0,00 г

Белок

0,00 г

Витамин D

Кальций

Утюг

Калий

*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Эта информация неточная или неполная?
Щелкните здесь для редактирования.

Последнее обновление: 20 ноя 13 16:40

RDI *

(5 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (100%)

Жиры (0%)

Белки (0%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:

калорий

5

жир

0 г

Углеводы

1 г

Белок

0 г

В 1/4 стакана (30 г) квашеной капусты Клауссена 5 калорий .
Распределение калорий: 0% жира , 100% углеводов, 0% белка.
Другие товары от Claussen:
Другие виды квашеной капусты:
Другие виды капусты:


Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

.

СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В SAUERKRAUT :: СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В ПИЕРОГАХ SAUERKRAUT | СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В SAUERKRAUT

  • Главная
  • СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В РИМАНСКОМ ЛЮБОМ :: :: | СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В РИМАНСКОМ ЛЮБИМЦЕ
  • СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В SAUERKRAUT :: СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В SAUERKRAUT 9000 калорий 9000 КАЛОРИЙ 9000 КАЛОРИЙ 9000 КАЛОРИЙ | ЧАСОВ in smarties :: Сколько калорий в конфетах smarties :: Сколько калорий в конфетах smarties | СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В SMARTIES

  • СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В СПАГЕТТИ ЛАПШЕ | СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В СПАГЕТТИ-ЛАПШЕ
  • Сколько калорий в стейках.Сколько калорий в кофе | СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В СТЕЙК-ФРИ
  • СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В СТЕКОВЫХ ЗЕРНАХ:: | СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В СТЕКОВЫХ ЗЕРНАХ
  • Сколько калорий в пицце в метро: Сколько калорий в пицце в метро | СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В SUBWAY PIZZA
  • Сколько калорий в бутерброде с индейкой в ​​метро. Сколько калорий в сэндвиче с индейкой в ​​метро на пшенице. Сколько калорий в сэндвиче с индейкой в ​​метро на пшенице много калорий в стейке t-bone: сколько калорий в стейке t-bone | СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В СТЕЙКЕ T-BONE
  • СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В ВОДНОЙ СОДЕ.СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В ВОДНОЙ СОДОВОЙ ВОДЕ | СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В ВОДНОЙ СОДЕ
  • Сколько калорий в пшеничных тостах - Сколько калорий в пшеничных тостах с арахисовым маслом и желе - Сколько калорий в пшеничных тостах с арахисовым маслом и желе | СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В ПШЕНИЧНЫХ тостах
  • СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В СТЕЙКЕ :: СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В СТЕЙКЕ | СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В СТЕЙКЕ
  • СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В ОДНОМ ЯЙЦЕ: СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В ОДНОМ ЯЙЦЕ MANG WHITE В ОДНОМ ЯЙЦЕ БЕЛОЕ | СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В ОДНОМ ЯЙЦЕ
.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!