Автор: Админка

Капуста брокколи сорта для сибири


Капуста брокколи лучшие сорта для Сибири устойчивые к холодам

На дачных участках культивируется все больше полезных и несколько необычных овощей. Устойчивая к холодам и неприхотливая капуста брокколи, ее сорта и всевозможные гибриды можно выращивать до заморозков. Климатические условия подмосковных районов и сибирские холода не отражаются на способности растения к плодоношению и нормальному развития кочанов.

Особенности растения

Похожая на цветную, капуста брокколи сорта имеет разные. На территории России популярные зеленые разновидности – калабрийская, с плотными кочанами-соцветиями на толстой плодоножке. Стебельные растения отличаются нежным вкусом небольших соцветий. У европейских фермеров популярные пурпурные и белые кочаны, созревающие в начале весны.
Брокколи привлекает внимание отечественных огородников хорошей урожайностью. При посадке на дачных или частных участках важно ориентироваться на сортовую специфику овоща:

  • сроки созревания – ранние, средние и поздние. Для начинающих дачников оправдана капуста канадской селекции с маленькими бутонами, растущими с лета по осень;
  • длительность роста – однолетние и многолетние типы раннеспелых сортов созревают за 35-55 суток;
  • массу головок – центральная может весить 60-600 г, а с куста можно собрать до 1 кг урожая;
  • требовательность к почвам. Капуста не переносит кислотные грунты, поэтому осенью землю перекапывают, известкуют. Второй комплекс удобрения на основе компоста, суперфосфата и селитры вносят весной.

Овощ – один из самых полезных, поскольку содержит антиоксиданты, селен, витамин U и сульфоран. Брокколи практически не калорийна, подходит для рациона людей, страдающих заболеваниями сердца и ЦНС, показана при язвах желудка и раковых опухолей.

Критерии выбора растения для холодных регионов

Для средней полосы России подходит вся линейка гибридов, которых насчитывается более 200. При выращивании капусты в условиях низких температур подбирают виды с минимальными сроками созревания.
Урожайная капуста брокколи предусматривает лучшие сорта, показанные для культивации в Сибири – только раннеспелые. Овощ, который поспевает летом или осенью, не подходит для северных регионов. Длинный период вегетации означает гибель растения при первых морозах. Планируя посадку растения на участке, выбирайте ранние сорта брокколи:

  • Лазарь. От посадки до образования плотных и крупных головок проходит всего 70 дней;
  • Брокколи F1. Гибридное растение отличается средней плотностью насыщенно-зеленых кочанов. Большие головки сохраняются несколько месяцев без потери вкусовых качеств;
  • Тонус. Урожай можно собирать через 2, 5 месяца. Центральная головка весит примерно 200 г, а боковые побеги – 70 г. Окраска кочанов – темно-зеленая, а вкус напоминает консервированный горошек;
  • Линда. Урожай собирают через 100 дней. Темно-зеленые головки весят около 350 г, на месте срезанной основной вырастают несколько маленьких, 50-70 г весом;
  • Император. Для полного созревания капусте достаточно 80 дней. Кочаны, окрашенные в зеленый цвет, похожи на елочки. Диаметр конических бутонов – 10-12 см;
  • Команчи. Несмотря на длительный срок созревания – 90 дней сорт устойчив к похолоданиям. Вес головок – примерно 300 г, их можно перевозить и долго хранить.

Рассаду с ранними сроками созревания переносят в открытый грунт в апреле. Оптимальный возраст побегов – 7 недель, при увеличении сроков контейнерного выращивания плоды становятся мелкими.

Брокколи для тепличного выращивания

В сибирском климате неплохо приживаются поздние виды капусты. Хорошим способом получить овощ, хранящийся 2 месяца, будет его посадка в теплицах. Головки образуются через 70-90 суток после посадки рассады и через 130-145 суток после посева семян. У поздних сортов – отличная устойчивость к температурным перепадам.

Выбор капусты

Сибирские огородники могут организовать теплицу, в которой будет расти капуста брокколи – самые лучшие сорта со средними сроками созревания для Сибири – следующие:

  • Лаки. Культура с хорошей урожайностью и большим весом головок – до 900 г. Растение плодоносит через 70 дней после посадки, устойчиво к образованию мучнистой росы;
  • Континенталь. Образует плоды весом, равным почти 600 г. Круглые головки отличаются хорошей транспортабельностью, приятным зеленым цветом. При срезании основного плода образуется 4 новых;
  • Маратон. Не подвергается воздействию низких температур, характеризуется большой урожайностью (3,5 кг с куста). Высокие побеги развиваются через 80 дней после помещения проросших семян в грунт, на них находятся головки весом до 1 кг. Овощ вкусен в маринованном виде;
  • Калабрезе. Среднеспелый сорт с плотной головкой бирюзового цвета массой 400 г. Стоек к низким температурным режимам;
  • Аркадия. Урожай собирают через 110 суток после пробивания ростков. Головка из темно-зеленых бугорков имеет массу 400 г, плоды на боковых побегах весят не более 70 г;
  • Монтерей. Сорт, относящийся к среднепоздним урожайным, дает плоды весом 1,5 кг. Центральную головку темно-зеленого оттенка образуют боковые ответвления.

При посадке растения в теплице важно учесть температурный режим и влажность.

Организация теплицы

Тепличное выращивание брокколи в условиях Сибири позволяет гарантированно собрать урожай летом. Температурный режим и длительность светового дня регулируется огородником. При работе в теплицах необходимо соблюдать агротехнику:

  • рассаду помещать в грунт в середине весны. Семена высеваются в начале зимы, находятся под специальными фитолампами;
  • почву – суглинки и черноземы удобрять органическими и минеральными смесями;
  • поддерживать необходимые температурные условия — от +15С до +25С;
  • прореживать горшечную рассаду после образования листков;
  • вносить подкормку не более трех раз. Первично растение удобряют смесью калия, фосфора и азота, второй раз предусматривает внесение азотных добавок, третья подкормка аналогично первой;
  • поливать капусту только утром.

Готовность к пересадке из торфяных горшков в почву определяют по цвету растений. Появление 4-х зелено-лиловых побегов свидетельствует о том, что пересаживать культуру рано. Брокколи со светло-зеленым листьями нужно закалить, а потом поместить в почвогрунт, не встряхивая корни. Саженец нужно утрамбовать. Соблюдается строгое расстояние между побегами – 30 см. Первый полив выполняется через 7 дней.

Особенности ухаживающих мероприятий

Капуста, выращенная в теплице, предусматривает регулярный полив, рыхление почвы и подкормку. Длительность светового дня должна составлять от 14 до 17 часов.
Температура поддерживается на уровне 16 – 17 градусов, 1 раз в 14 дней вносят навоз, растворенный в воде. Растение оптимально развивается при влажности 70-80 %.

Критерии выбора брокколи для Сибири

Дачникам доступны семена сортовых и гибридных культур. Гибриды отличаются стойкостью к вредителям, болезням, ранним созреваниям. Вкус у них не такой выраженный, как у сортовых овощей. Лучшие сорта брокколи, указанные выше – идеальны для сбора семенного материала, характеризуются насыщенным вкусом плодов и долгим созреванием.
Чтобы правильно выбрать капусту для посадки, агрономы рекомендуют обращать внимание на:

  • сроки созревания. В условиях короткого лета будут актуальными культуры, поспевающие за 50 дней. Поздние виды, образующие головки через 140 дней, выращиваются только в теплицах;
  • урожайность. В зависимости от вида с одного квадратного метра собирают от 1 до 7 кг плодов;
  • скорость формирования завязи после удаления головок;
  • вкусовые качества;
  • длительность хранения и транспортабельность.

Все показатели зависят от сорта. К подходящим для сибирского климата относят Цезарь, Витаминную, Лаки, Континеталь, Тонус и Команчи. При посадке в открытом грунте важно не допустить переопыления с родственными культурами. Участок требуется прополоть перед высадкой семян.

Какие блюда готовят из брокколи?

Капуста по вкусовым качествам напоминает белокочанную, поэтому кулинарная обработка продукта аналогична. Брокколи не рекомендуют переваривать, из термических способов обработки подходит бланширование и варка на пару. Из плодов готовят запеканки, салаты, супы и овощные рагу.
Несмотря на холодные климатические условия Сибири капуста брокколи, все приведенные выше сорта и возможные гибриды выбирается по срокам созревания (предпочтителен материал с ранней всхожестью). Соблюдая агротехнику, вы гарантировано получите хороший урожай.

Когда убирать капусту в Сибири. Сорта капусты.

Капуста - культура, известная и любимая в России издавна. Его выращивают практически во всех уголках нашей необъятной страны. При этом обязательно учитываются климатические условия регионов, определяя использование разных сортов и фиников, когда нужно сажать капусту, когда убирать. Кочанная капуста в Сибири и на Урале, например, считается одним из основных овощей на столе. Королевой здесь можно назвать белокочанную капусту.

Разновидностей капусты много, но наиболее популярных из них несколько. В первую очередь сорта капусты. садоводы предпочитают поздние, потому что они лучше сохраняются на долгую сибирскую зиму.

Сорта капусты

  • «Подарок». Плотные кочаны этого сорта имеют округлую форму и отменные вкусовые качества. Уборку производят за 120-130 дней.
  • «Метель» - отличный сорт для выращивания в условиях Сибири. К уборке готово дней 130-140.Устойчив к болезням, не трескается, хорошо подходит для засолки и для салатов, борщей. Капуста очень крупная - до 10 кг.
  • «Амтрак F1» имеет очень хорошую всхожесть. Прекрасно сохраняется всю зиму в свежем виде при соблюдении условий хранения. Созревает за 150-160 дней.
  • «Пряник F1». Плотные кочаны весом около 4 кг можно хранить до весны. Очень вкусная капуста может использоваться как пресная, так и свежая.
  • «AROS F1» имеет небольшую массу (менее 2 кг) и отличается высокой устойчивостью к болезнетворным микроорганизмам.Сорт, используемый для маринования. Для полного созревания требуется от 130 до 140 дней.

Рассада

Рекомендуется

Наиболее эффективные методы проращивания семян

Несмотря на то, что метод рассады в овощеводстве - процесс очень трудоемкий, его использует большинство садоводов. Посадка семян в открытый грунт - простой и удобный метод, но эффективен только в определенных климатических зонах. I ...

Светоотражающая краска.Сфера применения

Когда машины начали заполнять дороги, их популярность начала набирать светоотражающая краска. Благодаря этой краске как водителям, так и пешеходам становится намного легче избегать аварий в темноте. Назначение краски Светоотражающая краска - лакокрасочный материал, какой ...

Когда чистить капусту? В Сибири долгая зимняя безопасность Кочанова напрямую зависит от того, насколько правильно и вовремя была проведена уборка. Предназначен для засолки и засолки капусты, собранной в середине октября, а на зимнее хранение позже - с начала до середины ноября.Поздняя уборка капусты в Сибири, где довольно часто бывают сильные морозы, может привести к подмораживанию Кочанова, что сказывается на сохранности урожая. Кроме того, неубранные кочаны со временем трескаются, лопаются, что не способствует их длительному хранению.

Важно, чтобы ростки достигли размера и формы, обеспечивающих разнообразие. Поздние сорта удаляют только после завершения второй фазы формирования кочана. Чем плотнее сформируется голова, тем дольше он сможет пережить зиму.

Как правильно чистить капусту

Уборку капусты рекомендуется проводить в засушливый сезон. Если очистка капусты произошла еще в сырую погоду, ее следует тщательно высушить, прежде чем положить на хранение. Чтобы капуста долго хранилась и не теряла вкусовых качеств, желательно 3 недели прекратить ее полив. Срезать кочан нужно так, чтобы стебель оставался как можно дольше. Также можно просто удалить его с земли вместе с корнем.Из-за длинного стебля очень удобно развешивать кочаны для хранения, ассоциируя их между собой. Таким образом, капуста сохраняется намного лучше. Обрежьте капусту так, чтобы было 2-3 соседних зеленых листа, что убережет кочан от повреждений, грибковых заболеваний и гнили.

Как хранить капусту

Для хранения следует выбирать здоровые плотные кочаны среднего размера без признаков каких-либо заболеваний. Перед тем как положить на хранение, необходимо удалить с головы остатки земли и дать высохнуть на свежем воздухе.Чтобы уберечь капусту от поражения серой гнилью, применяют метод опудривания кочаном. Заготовка капусты рекомендуется с сохранением длинных стеблей.

Лучше всего хранить капусту с такой коренастой подвесной формой, периодически удаляя гниль с листьев. Капусту также можно хранить завернутой в бумагу и аккуратно разложить по полкам погреба в ящиках. Уложить капусту нужно стеблем внутрь.

Условия хранения капусты

Урожай мало - тоже нужно уметь его сохранить.Помещение, в котором вы хотите хранить капусту, нужно подготовить заранее. Проверив ее правильно и продезинфицировав известковой смывкой, еще никакого вреда не будет окуривать стены в серый цвет (30-40 г на квадратный метр). Капуста очень чувствительна к температуре. Оптимальную температуру следует поддерживать в пределах от 0 до 1 градуса. При повышении температуры до 4 градусов происходит прорастание капусты и растрескивание. Замораживание капусты тоже недопустимо. При температуре ниже -2 градусов возможно потемнение сердцевины.Все это негативно сказывается на вкусовых качествах капусты и ее внешнем виде. Поддержание необходимой температуры обеспечивается за счет подачи наружного воздуха через люки.

Циркуляция воздуха поможет обеспечить необходимую влажность в помещении. Влажность для оптимального хранения капусты 85-95%. Чтобы удерживать его в этих пределах, рекомендуется обеспечить надлежащую вентиляцию. Для этого чаще всего используют обычную вентиляцию помещения, открывая двери, если позволяет погода. Частое проветривание помогает избежать скопления углекислого газа, который обычно появляется в овощных магазинах.

Цветная капуста в Сибири

Цветная капуста относится к светолюбивым растениям. Однако он хорошо адаптирован к условиям разных регионов, что позволяет выращивать его в Сибири. Цветная капуста хорошо переносит заморозки. Только при понижении температуры ниже минус 5 градусов возможно повреждение кочана растения. Для хорошего урожая необходимо учитывать период вегетации, рассчитывать время, когда сажать, а когда убирать капусту. В Сибири лето короче и его может не хватить для полного созревания.

Урожай цветной капусты

Сроки уборки цветной капусты зависят от степени созревания. Это определяется визуальным осмотром головы. Он должен быть целым, твердым, белого или кремового цвета, диаметром 8 см. Важно вовремя удалять ростки, из-за перезрелости головка становится рыхлой, овощ начинает уступать вкусу. Так что конкретной даты, когда убирать капусту в Сибири или другом регионе, нет. Его снимают каждые 2 дня по мере созревания кочанов.Особенно вреден при длительном нахождении под открытым солнцем, он может сделать капусту совершенно бесполезной в качестве пищи. Чтобы этого избежать, после уборки зрелых кочанов остальные притеняют с помощью верхушки листьев. При обрезке на кочане должно быть не менее 4 листочков и стебель до 2 см.

Как хранить цветную капусту

Цветная капуста не подходит для длительного хранения. Поэтому говорить о том, как сохранить урожай капусты, всего около 4-7 недель.Температура в магазине должна быть +0 ... + 0,5 градуса, а влажность в пределах 90-95%. Для цветной капусты крайне важно соблюдение условий хранения. При замораживании капуста темнеет и становится горькой на вкус. Головы помещают в ящики из дерева, пластика или картона, накрытые верхней пленкой.

В холодильнике при температуре 0 градусов можно хранить цветную капусту немного дольше - до 2 месяцев. Но он приобретает желтый цвет, а вкус несколько теряется.

.

Когда убирать капусту в Сибири. Сорта капусты для Сибири

Капуста - культура, известная и любимая в России с древних времен. Его выращивают практически во всех уголках нашей необъятной страны. Необходимо учитывать климатические условия регионов, которые предусматривают использование разных сортов и фиников, когда нужно сажать капусту, когда убирать. Кочанная капуста в Сибири и на Урале, например, считается одним из основных овощей на столе.Настоящей королевой здесь можно назвать белокочанную капусту.

Разновидностей белокочанной капусты очень много, но самых популярных - несколько. В первую очередь сорта капусты для Сибири огородники отдают предпочтение позднеспелым, так как они лучше сохраняются в течение долгой сибирской зимы.

Сорта белокочанной капусты

  • «Подарок». Плотные кочаны этого сорта имеют округлую форму и отменные вкусовые качества. Уборка производится через 120-130 дней.
  • «Метель» - отличный сорт для выращивания в условиях Сибири.Уборка готова за 130-140 дней. Устойчив к болезням, не трескается, хорошо подходит как для закваски, так и для салатов, борщей. Кочаны очень большие - до 10 кг.
  • «Амтрак F1» - очень хорошая всхожесть. Он прекрасно сохраняется всю зиму в свежем виде при соблюдении условий хранения. Созревает за 150-160 дней.
  • «Колобок F1». Плотные маленькие кочаны весом около 4 кг прекрасно хранятся до весны. Очень вкусная капуста, можно использовать как в заготовках, так и в свежем виде.
  • «Арос F1» имеет небольшую массу (менее 2 кг) и отличается высокой устойчивостью к болезнетворным микроорганизмам. Сорт используется для маринования. Для полного созревания требуется от 130 до 140 дней.

Сроки уборки капусты

Когда убирать капусту? В Сибири на долгую зиму сохранность голов напрямую зависит от того, насколько правильно и вовремя была проведена уборка. Капусту, предназначенную для засолки и засолки, убирают в середине октября, а на зимнее хранение чуть позже - с начала до середины ноября.Запоздалые сроки уборки капусты в Сибири, где бывают сильные заморозки, часто могут привести к обмерзанию кочана, что сказывается на сохранности урожая. Кроме того, распрягнутые на время головки треснуты, лопаются, что также не способствует их длительному хранению.

Важно, чтобы капуста достигла того размера и формы, которые предусмотрены этим сортом. Поздние сорта удаляются только после завершения второго этапа головы. Чем плотнее сформируется голова, тем дольше она сможет пережить зиму.

Как правильно убирать капусту

Рекомендуется убирать капусту в период выращивания. Если сбор капусты все-таки произошел в сырую погоду, то перед хранением кочаны необходимо тщательно просушить. Чтобы капуста долго сохранялась и не теряла вкусовых качеств, желательно на 3 недели прекратить ее поливать. Головы срезать таким образом, чтобы огурец оставался как можно дольше. Еще можно просто открутить его с земли с корнем. Благодаря длинному культю очень удобно вешать головы для хранения, соединяя их между собой.В таком виде капуста сохраняется намного лучше. Кочаны срезать так, чтобы рядом было 2-3 зеленых листа, которые защитят кочан от повреждений, грибковых заболеваний и гнили.

Как сохранить капусту

Для хранения следует выбирать здоровые плотные кочаны среднего размера без признаков каких-либо заболеваний. Перед тем как положить на хранение, нужно удалить с голов остатки земли и просушить их на свежем воздухе. Чтобы уберечь капусту от поражения серой гнилью, примените метод присыпки кочана мелом.Уборку капусты рекомендуется проводить с сохранением длинного культя.

Голову лучше всего держать с такой лисицей в подвешенном виде, периодически удаляя гниющие листья. Капусту также можно хранить завернутой в бумагу и аккуратно разложить кочаны на полках погреба или в решетчатых ящиках. Выложите головы с палками внутри.

Условия хранения капусты

Мало собирать урожай - нужно еще и экономить. Помещение, где будет храниться капуста, нужно подготовить заранее.Хорошо проветрив его и продезинфицировав известковой побелкой, все равно окурить стены серым цветом (30-40 г на квадратный метр). Капуста очень чувствительна к температурному режиму. Оптимальная температура воздуха должна поддерживаться в пределах от 0 до 1 градуса. При повышении температуры до 4 градусов происходит прорастание и растрескивание капусты. Также недопустимо подмерзание голов. При температуре ниже -2 градусов сердцевина может потемнеть. Все это негативно сказывается на вкусовых качествах капусты и ее внешнем виде.Поддержание необходимой температуры обеспечивается за счет подачи наружного воздуха через люки.

Циркуляция воздуха поможет обеспечить и необходимую влажность в помещении. Влажность воздуха для лучшего хранения капусты составляет 85-95%. Чтобы поддерживать его в этих пределах, рекомендуется обеспечить качественную вентиляцию. Для этого чаще используют обычное проветривание помещения, открыв двери, если позволяет погода. Частое проветривание поможет избежать скопления углекислого газа, который обычно появляется в овощных магазинах.

Цветная капуста в Сибири

Цветная капуста относится к светолюбивым растениям. Тем не менее, он хорошо адаптируется к условиям разных регионов, что дает возможность выращивать его в Сибири. Цветная капуста переносит небольшое замораживание. Только при опускании столбика термометра ниже минус 5 градусов можно повредить колосья растения. Для получения хорошего урожая необходимо учитывать период вегетации, рассчитывать время, когда сажать, а когда собирать капусту.В Сибири лето короче и для полноценного созревания может просто не хватить.

Уборка цветной капусты

Сроки уборки цветной капусты зависят от степени ее созревания. Это определяется визуальным осмотром головы. Он должен быть целым, плотным, белого или кремового цвета, диаметром не менее 8 см. Важно вовремя убрать капусту, ведь при перезревании кочан становится рассыпчатым, овощ начинает уступать по своим вкусовым качествам.Поэтому конкретной даты, когда собирать капусту в Сибири или другом регионе, нет. Его удаляют каждые 2 дня по мере созревания кочанов. Особенно вредно длительное нахождение на открытом солнце, это может сделать капусту совершенно непригодной для употребления в пищу. Чтобы этого не произошло, после уборки созревших кочанов остальные притеняют, используя верхние листья. При обрезке необходимо оставить на головке не менее 4 листиков и початок до 2 см.

Как хранить цветную капусту

Цветная капуста не предназначена для длительного хранения.Поэтому о том, как сохранить урожай капусты, можно говорить только о 4-7 неделях. При этом температура в хранилище должна быть +0 ... + 0,5 градуса, а влажность воздуха в пределах 90-95%. Для цветной капусты крайне важно соблюдение условий хранения. В замороженном состоянии кочаны темнеют и становятся горькими на вкус. Головы помещаются в ящики из дерева, пластмассы или картона, которые покрываются пленкой.

В холодильнике при температуре 0 градусов можно хранить цветную капусту чуть дольше - до 2 месяцев.Но он приобретает желтый цвет, а вкусовые качества несколько теряются.

.

10 лучших сортов брокколи для выращивания в домашних условиях

Брокколи возглавляет список фаворитов для огородов , и легко понять почему.

Вкусный и питательный, с приятной текстурой, он идеально подходит для самых разных кухонь. И его легко выращивать в домашнем саду.

Эти родственники капусты Старого Света происходят из средиземноморских и турецких регионов и являются основным продуктом кулинарии в Италии с ранних римских времен.К восемнадцатому веку фермеры США выращивали яровые и осенние культуры в зонах умеренного климата .

Эта культура для прохладной погоды может быть посеяна ранней весной, в середине лета, или даже поздней осенью , с множеством вариантов для зон устойчивости USDA 1-11.

Теперь ваша очередь попробовать этот питательный овощ в своем саду. Читайте дальше, чтобы познакомиться с десятью выдающимися сортами заголовков и тремя фаворитами для гурманов без заголовков.

10 выдающихся сортов брокколи

Вот десять лучших сортов для посева в вашем саду в этом году.Обратите внимание, что количество дней до созревания является приблизительным и лучше всего подходит для весеннего урожая. Осенние и озимые культуры могут занять больше времени. Вы также можете посадить семена брокколи на раньше в горшках, чтобы ускорить посев.

.

Когда убирать капусту в Сибири. Сорта капусты для Сибири

Капуста - культура, известная и любимая в России с древних времен. Его выращивают практически во всех уголках нашей необъятной страны. Необходимо учитывать климатические условия регионов, которые предусматривают использование разных сортов и фиников, когда нужно сажать капусту, когда убирать. Кочанная капуста в Сибири и на Урале, например, считается одним из основных овощей на столе.Настоящей королевой здесь можно назвать белокочанную капусту.

Разновидностей белокочанной капусты очень много, но самых популярных - несколько. В первую очередь сорта капусты для Сибири огородники отдают предпочтение позднеспелым, так как они лучше сохраняются в течение долгой сибирской зимы.

Сорта белокочанной капусты

  • «Подарок». Плотные кочаны этого сорта имеют округлую форму и отменные вкусовые качества. Уборка производится через 120-130 дней.
  • «Метель» - отличный сорт для выращивания в условиях Сибири.Уборка готова за 130-140 дней. Устойчив к болезням, не трескается, хорошо подходит как для закваски, так и для салатов, борщей. Кочаны очень большие - до 10 кг.
  • «Амтрак F1» - очень хорошая всхожесть. Он прекрасно сохраняется всю зиму в свежем виде при соблюдении условий хранения. Созревает за 150-160 дней.
  • «Колобок F1». Плотные маленькие кочаны весом около 4 кг прекрасно хранятся до весны. Очень вкусная капуста, можно использовать как в заготовках, так и в свежем виде.
  • «Арос F1» имеет небольшую массу (менее 2 кг) и отличается высокой устойчивостью к болезнетворным микроорганизмам. Сорт используется для маринования. Для полного созревания требуется от 130 до 140 дней.

Сроки уборки капусты

Когда чистить капусту? В Сибири на долгую зиму сохранность кочанов напрямую зависит от того, насколько правильно и в срок была проведена уборка. Капусту, предназначенную для засолки и засолки, убирают в середине октября, а на зимнее хранение чуть позже - с начала до середины ноября.Запоздалые сроки уборки капусты в Сибири, где бывают сильные заморозки, часто могут привести к обмерзанию кочана, что сказывается на сохранности урожая. Кроме того, распрягнутые на время головки треснуты, лопаются, что также не способствует их длительному хранению.

Важно, чтобы капуста достигла того размера и формы, которые предусмотрены этим сортом. Поздние сорта удаляются только после завершения второго этапа головы. Чем плотнее сформируется голова, тем дольше она сможет пережить зиму.

Как правильно убирать капусту

Рекомендуется убирать капусту в период выращивания. Если сбор капусты все-таки произошел в сырую погоду, то перед хранением кочаны необходимо тщательно просушить. Чтобы капуста долго сохранялась и не теряла вкусовых качеств, желательно на 3 недели прекратить ее поливать. Головы срезать таким образом, чтобы огурец оставался как можно дольше. Еще можно просто открутить его с земли с корнем. Благодаря длинному культю очень удобно вешать головы для хранения, соединяя их между собой.В таком виде капуста сохраняется намного лучше. Кочаны срезать так, чтобы рядом было 2-3 зеленых листа, которые защитят кочан от повреждений, грибковых заболеваний и гнили.

Как сохранить капусту

Для хранения следует выбирать здоровые плотные кочаны среднего размера без признаков каких-либо заболеваний. Перед тем как положить на хранение, нужно удалить с голов остатки земли и просушить их на свежем воздухе. Чтобы уберечь капусту от поражения серой гнилью, примените метод присыпки кочана мелом.Уборку капусты рекомендуется проводить с сохранением длинного культя.

Голову лучше всего держать с такой лисицей в подвешенном виде, периодически удаляя гниющие листья. Капусту также можно хранить завернутой в бумагу и аккуратно разложить кочаны на полках погреба или в решетчатых ящиках. Выложите головы с палками внутри.

Условия хранения капусты

Мало собирать урожай - нужно еще и экономить. Помещение, где будет храниться капуста, нужно подготовить заранее.Хорошо проветрив его и продезинфицировав известковой побелкой, все равно окурить стены серым цветом (30-40 г на квадратный метр). Капуста очень чувствительна к температурному режиму. Оптимальная температура воздуха должна поддерживаться в пределах от 0 до 1 градуса. При повышении температуры до 4 градусов происходит прорастание и растрескивание капусты. Также недопустимо подмерзание голов. При температуре ниже -2 градусов сердцевина может потемнеть. Все это негативно сказывается на вкусовых качествах капусты и ее внешнем виде.Поддержание необходимой температуры обеспечивается за счет подачи наружного воздуха через люки.

Циркуляция воздуха поможет обеспечить и необходимую влажность в помещении. Влажность для лучшего хранения капусты 85-95%. Чтобы поддерживать его в этих пределах, рекомендуется обеспечить качественную вентиляцию. Для этого часто используют обычное проветривание помещения, открыв дверь, если позволяет погода. Частое проветривание поможет избежать скопления углекислого газа, который обычно появляется в овощных магазинах.

Цветная капуста в Сибири

Цветная капуста относится к светолюбивым растениям. Тем не менее, она хорошо адаптируется к условиям различных регионов, что позволяет выращивать ее в Сибири. Цветная капуста хорошо переносит небольшие заморозки. Только при опускании термометра ниже минус 5 градусов можно повредить колосья растения. Для получения хорошего урожая необходимо учитывать вегетационный период, рассчитывать время, когда сажать, а когда собирать капусту. В Сибири лето короче и его может просто не хватить для полного созревания.

Уборка цветной капусты

Сроки уборки цветной капусты зависят от степени ее созревания. Это определяется визуальным осмотром головы. Он должен быть целым, плотным, белого или кремового цвета, диаметром не менее 8 см. Важно вовремя убрать капусту, потому что при переваривании кочан становится рассыпчатым, овощ начинает уступать своему вкусу. Поэтому конкретной даты, когда собирать капусту в Сибири или другом регионе, нет. Его снимают каждые 2 дня по мере созревания кочанов.Особенно вредно длительное пребывание на открытом солнце, оно может сделать капусту совершенно непригодной в пищу. Чтобы этого не произошло, после уборки созревших кочанов остатки обрезают с помощью верхних листочков. При обрезке необходимо оставить на головке не менее 4 листочков и стебель до 2 см.

Как сохранить цветную капусту

Цветная капуста не предназначена для длительного хранения. Поэтому говорить о том, как сохранить урожай капусты, можно только относительно 4-7 недель. При этом температура в хранилище должна быть +0... + 0,5 градуса, а влажность воздуха должна быть в пределах 90-95%. Для цветной капусты крайне важно соблюдение условий хранения. При замерзании кочаны темнеют и становятся горькими на вкус. Головы помещаются в деревянные ящики, пластиковые или картонные ящики, которые сверху прикрываются пленкой.

В холодильнике при температуре 0 градусов можно хранить цветную капусту немного дольше - до 2 месяцев. Но он приобретает желтый цвет, и вкусы немного теряются.

p >> .

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!