Капуста мегатон характеристика

Капуста Мегатон, описание гибрида, отзывы, плюсы и минусы

Зная о том, что многие культуры из семейства крестоцветных подвергаются определенным заболеваниям, голландская семеноводческая компания Bejo Zaden решила вывести гибрид, который сможет им противостоять. Подтверждением того, что им это удалось сделать, стала белокочанная капуста Мегатон. Описание ее гибридных характеристик изложено в этой статье. Культура отличается высокой урожайностью.

Описание гибрида

Этот гибрид является среднепоздним, поскольку времени до его полного созревания требуется от 138 до 168 дней с момента всходов капусты. Кочаны при созревании, имеют ровную, немного приплюснутую форму с крупными округлыми листьями и плотной белой внутренней структурой. Кочерыга, в созревшей капусте, короткая, что добавляет плюсов этому гибриду. Листья имеют волнистые линии на своих окончаниях и создают большую розетку вокруг кочна. Цвет у листвы зеленый с серым оттенком и восковым налетом средней интенсивности.

Средняя масса вилков Мегатон составляет от 3 до 5 килограммов. Однако при благоприятных условиях их масса может достигать 15 кг. Лучшим условием, в котором капуста будет давать хороший урожай, считается умеренность климата.

Для созревания ей нужно большое количество солнечных лучей, но весьма умеренный полив, поскольку при сильной влажности земли кочан гибрида начинает трескаться, а при засухе он перестает развиваться.

Среднеспелый гибрид Краутман F1
Огородникам и садоводам по душе неприхотливость гибрида белокочанной капусты Краутман F1. Ценят они его и за урожайность. Подробнее..

Поэтому самым идеальным климатом для посева этой культуры обладают северные регионы РФ. Но обязательно для высадки рассады надо выбрать время, когда уже нет сильных ночных заморозков. Впрочем, это не касается укоренившихся растений, поскольку Мегатон морозостойкий гибрид. Только юные саженцы могут погибнуть при минусе на улице в ночное время суток.

Урожайность Мегатон F 1 высокая и составляет 586-934 ц/га, что позволяет выращивать гибрид для продажи. Способствует этому высокие товарные характеристики.

Масса полезных веществ находится в 100 граммах капусты Мегатон:

1. Белок – 0,6-3%
2. Кислота аскорбиновая – 39,3-43,6 мг
3. Сахаристые вещества – 3,8-5%
4. Сухое вещество – 7,9-8,7%

Из этого описания видно, что присутствие сахаров в капусте выражено ярко, что делает ее сладкой и незаменимой для квашения. Эта капуста обладает особой сочностью и хрустом с момента снятия ее с грядки. При этом в первые месяцы ее листья немного грубоваты, что не позволяет ее в полной мере использовать в свежих салатах. Приходится предварительно слегка обминать.

Плюсы гибрида

Можно составить целый список, состоящий из плюсов этой белокочанной капусты.

• маленькая кочерыга, несмотря на то, что размер самого кочана может доходить до 15 кг;
• морозостойкость и устойчивость к любой непогоде;
• ровные кочаны, что упрощает ее транспортировку;
• хорошие вкусовые качества;
• при выведении этого сорта больше всего уделялось внимание таким болезням капусты, как кила, серая гниль, фузариозное увядание. Этих болезней Мегатон не боится.

Минусы Мегатон F1

Несмотря на все плюсы капуста имеет небольшой минус в сроках хранения. Храниться, к сожалению, она может от 1 месяца до 3 месяцев. Помимо этого наблюдается небольшая жесткость листьев в первое время после снятия кочана с грядки.

Выращивание

Посадку этого гибрида можно производить двумя способами:

1. Сразу в грунт. До начала посева в грунт необходимо прогреть семена в течение 20-25 минут в горячей воде, температура которой должна быть 45-50 градусов Цельсия. Затем надо на несколько минут положить семечки в прохладную воду и остудить. После проведенных процедур, семена необходимо обработать раствором Циркона или Эпина для защиты от грибков и вирусов растений. Когда все это сделано, нужно немного просушить семена и начать высадку в грунт. После этого следует покрыть все пленкой для лучших всходов.
2. Посадку культуры на рассаду следует производить в первом триместре марта. Она производится в ящики для рассады на глубину до 1,5 см и с промежутками между семенами по ряду  в 5 см, а между рядами надо соблюдать расстояние в 6 см. С самого начала посева им нужно обеспечить хорошее освещение для того, чтобы саженцы не вытягивались. Пикировать, то есть рассаживать культуру, можно уже при появлении третьего листика. В последнем триместре апреля гибрид можно высаживать в грунт под пленочное укрытие. Предварительно следует хорошо удобрить почву минеральными и органическими веществами. Начало мая, когда исчезает риск ночных заморозков, капусту рассаживают по схеме 60 см х 40 см и проводят рыхление почвы.

Самое главное условие для получения отличного урожая Мегатона – это правильный и своевременный полив. В момент, когда капуста только высажена и до момента завязывания головки, полив производится часто 2-3 раза в неделю. С момента, когда кочаны уже сформированы, нужно уменьшить полив культуры, чтобы не было растрескивания. В любом случае весь полив нужно производить по мере высыхания почвы.

Отзывы о капусте Мегатон

Описание капусты Мегатон, как и ее урожайность по достоинству оценено многими огродниками. Однако в сети наряду с положительными отзывами встречаются и негативные высказывания. В большинстве своем они связаны с кратким сроком хранения капусты.

Алиса, Красногорск

Мегатон выращивали несколько лет. Не понравился. В принципе нарекний к капусте нет. Головки всегда завязывает, причем хорошенькие такие по 2-3 кг. Но вот леажт они отвратительно. То есть надо практически сразу (за месяц-два) все израсходовать. И еще: гнить капуста чаще всего начинает изнутри. Это плохо, сразу не увидишь, какой вилок надо резать в первую очередь. Поэтому отказались от сорта.

Георгий, Воронеж

Мегатон посадил один раз и разочаровался. Лето было жарким, дождей мало. Хоть и поливали, а результат не очень. Кочаны какие-то мелкие выросли, все до двух килограммов. Хотя ровненькие и красивые. Впрочем, есть и положительная сторона. В этом году меньше всего у нас пропало «половинок». Жена сразу весь кочан использовала, а не хранила в холодильнике обрезки. В общем, не знаю, буду ли я еще когда-то выращивать Мегатон или нет.

Настасья, Орел

Мне Мегатон очень нравится. В отличие от многих других сортов ее не надо брызгать ядохимикатами. Она не нравится вредителям. А вот нам очень нравится. Сладкая, сочная, хрустящая.И лежит неплохо. Снимаем ее в октябре и до весны спокойно кушаем. Конечно, что-то начинает портиться. Ну так и с любой другой капустой так же. Мы же не создаем идеальные условия, у нас нет овощехранилища. Так что мой выбор – это Мегатон!

Таблица главных характеристик

Сорт или гибрид	гибрид
Сроки созревания	среднепоздний
Кочан	округлый, плотный
Кочерыжка	короткая
Устойчивость к болезням	высокая устойчивость к болезням, вредителям
Вес плода, г	3000-5000
Зоны выращивания	северные и центральные регионы РФ, север Украины
Схема высадки	60см х 40см
От всходов до спелости	136-168 суток
Глубина заделки семян	1,0-1,5 см
Возраст рассады	50-55 дней
Температура почвы для высадки семян/рассады	+4/+12
Преимущества	устойчив к болезням, вредителям и растрескиванию, восхитительные товарные качества, замечательный вкус
Недостатки	жесткие листья в 1 месяц хранения, короткий срок сохранности

описание сорта, фото гибрида и характеристика вкусовых качеств и урожайности, отзывы тех, кто сажал, семена белокачанной, когда убирать

Мегатон F1 — один из лучших гибридов голландской селекции. У капусты иммунитет к основным болезням культуры, низкая поражаемость вредителями и морозостойкость до -8°C. Высокая урожайность, пригодность к квашению и отличный вкус кочанов как в свежем, так и в переработанном виде делают культуру особенно популярной.

Содержание статьи

Описание капусты Мегатон F1

Мегатон — среднепоздний гибрид голландской селекции от компании Bejo Zaden. В 1996 году включен в Госреестр для Центрального региона и рекомендован к выращиванию по всей территории России.

Химический состав и полезные свойства

Содержание витаминов в 100 г белокочанной капусты:

• С — 39,3–43,6 мг;
• Е — 0,02–0,1 мг;
• К — 0,08 мг;
• РР — 0,2–0,56 мг;
• U — 16–21 мг;
• бета-каротин — 0,02–0,07 мг;
• В1 — 0,03–0,08 мг;
• В2 — 0,03–0,06 мг;
• В4 — 10,7 мг;
• B5 — 0,21 мг;
• В6 — 0,1-0,2 мг;
• В9 — 0,04–0,13 мг.

Макро- и микроэлементы в 100 г:

• калий — 175–320 мг;
• кремний — 53 мг;
• кальций — 43–57 мг;
• натрий — 4–13 мг;
• магний — 16 мг;
• фосфор — 23–41 мг;
• хлор — 37 мг;
• сера — 77 мг;
• алюминий — 0,57 мг;
• бор — 0,2 мг;
• йод — 0,003–0,015 мг;
• железо — 0,2–0,6 мг;
• кобальт — 0,003 мг;
• молибден — 0,01 мг;
• медь — 0,035–0,08 мг;
• марганец — 0,11–0,36 мг;
• никель — 0,01–0,015 мг;
• селен — 0,8 мг;
• фтор — 0,01 мг;
• хром — 0,005 мг;
• цинк — 0,23–0,4 мг.

Пищевая и энергетическая ценность 100 г свежего продукта:

• калорийность — 28 ккал;
• углеводы — 4,7 г;
• белки — 1,8 г;
• жиры — 0,2 г;
• органические кислоты — 0,3 г;
• клетчатка — 2 г;
• вода — 90,4 г;
• зола — 0,7 г.

Благодаря пищевым волокнам, солям калия и метилметионину капусту включают в ряд лечебных диет при атеросклерозе, болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки. Она чистит сосуды, нормализует обмен веществ и выводит лишнюю воду из организма. Тартроновая кислота препятствует образованию жировых отложений.

Полезные свойства овоща:

• нормализует уровень сахара в крови, снижает количество холестерина;
• укрепляет десны и зубы;
• улучшает работу сердца и почек;
• оказывает противовоспалительное, антибактериальное и антисептическое действия;
• повышает кислотность желудочного сока, способствует заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки;
• улучшает аппетит, ускоряет перистальтику кишечника;
• благотворно сказывается на работе нервной системы.

Не рекомендуется употреблять капусту при гастрите с повышенной кислотностью, обострении язвенных болезней, кишечных спазмах, проблемах с почками, наличии камней в желчном пузыре и гипертонии. Нежелательно добавлять овощ в рацион при лактации.

Особенности применения

Капуста Мегатон подходит для употребления в свежем виде, квашения и засолки благодаря следующим характеристикам:

• ярко-белая внутренняя структура;
• сочные, плотные кочаны;
• содержание сахара — до 5% на 100 г;
• отличный вкус.

Срок созревания и урожайность

Созревает за 135–170 дней с момента посадки. Урожайность — 13–15 кг/м² или 670–950 ц/га. Максимальное значение (1053 ц/га) было получено в Московской области.

Устойчивость к холодам и болезням

Гибрид устойчив к серой гнили, фузариозному увяданию, киле и растрескиванию кочанов.

Переносит осенние заморозки до -8°C. Рассада выдерживает возвратные морозы до -5°C.

Характеристики

Капуста Мегатон — гибрид, а не сорт с мощной и раскидистой листовой розеткой диаметром от 0,5 до 1 м. Листья большие, округлые, серовато-зеленые, с восковым налетом, волнистыми краями и морщинистой поверхностью.

Кочан жесткий, крепкий и тяжелый, округло-плоский и ярко-белый на срезе. Покровные листья немного отогнуты. К головке плотно прилегает 2-3 прямостоячих розеточных листа. Мякоть сочная хрустящая, с приятным нерезким ароматом. По вкусу сладкая, без горечи.

Длина стебля — около 15 см. Внутренняя кочерыга короткая (8–10 см), не доходит до середины вилка независимо от его объема. Средняя масса кочана — 3,2–4,1 кг, максимальная — до 15 кг. Отходов после обработки — не больше 7%.

Регионы и климат

Культура показывает высокую продуктивность в условиях длинного светового дня, достаточной влажности грунта и умеренной жары, поэтому лучше всего подходит для средней полосы и северных областей России.

Справка. Оптимальные условия для роста и формирования кочанов — +15…+25°C. При температуре ниже +13°С и затяжной жаре выше +30°C урожайность снижается.

Рекомендованные регионы выращивания: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, Центрально-Черноземный, Северо-Кавказский, Нижневолжский, Уральский, Западно- и Восточно-Сибирский, Дальневосточный.

Некоторые огородники считают, что гибрид не рекомендован для промышленного выращивания в регионах дельты средней Волги из-за засушливого климата, но в частных хозяйствах, на орошаемых участках этой местности, дает полноценный урожай.

Преимущества и недостатки

Преимущества Мегатона:

• высокая урожайность;
• морозостойкость;
• устойчивость кочанов к растрескиванию;
• иммунитет к основным болезням культуры;
• отличный вкус без горечи;
• сохранение товарного вида при транспортировке урожая.

Недостатки:

• не подходит для длительного хранения;
• кочаны требуют двухнедельного дозревания;
• при хранении нет видимых признаков гниения — вилок портится изнутри.

Отличия от других сортов и гибридов:

• слабая поражаемость вредителями культуры;
• устойчивость к перепадам температуры;
• нет проблем с формированием кочанов;
• повсеместность выращивания.

Особенности посадки и выращивания

В областях с умеренным и теплым климатом капусту сеют в открытый грунт, в холодных регионах готовят рассаду.

Семена на рассаду высевают с первой декады марта до третьей декады апреля. Состав грунта: к ведру смеси огородной земли и песка (1:1) добавляют 10 ст. л. древесной золы.

Важно! Семена гибрида белокочанной капусты Мегатон F1 обрабатывает производитель, поэтому их дополнительно не вымачивают в стимуляторе роста и не дезинфицируют.

В ящиках и горшках под рассаду прокалывают крупные дренажные отверстия. Чтобы обойтись без промежуточной пикировки, используют пластиковые кассеты и стаканчики или большие торфяные таблетки.

Подготовка рассады

За день до посева землю засыпают в посадочные емкости и проливают горячим раствором марганцовки светло-розового цвета.

В ящиках проводят бороздки глубиной 1 см с шагом в 3 см. Семена выкладывают через каждые 2 см и присыпают землей. В стаканчики сажают по 2 семечка, в торфяные таблетки — по 1. Грунт увлажняют теплой водой из распылителя. Посадки накрывают и ставят в теплое место. Температура парника — +18…+20°C.

Через 5 дней появятся всходы. Ящики переносят в светлое прохладное место с температурой +8…+10°C. В течение 3 дней пленку снимают на 2 часа утром и вечером, а на четвертые сутки убирают совсем.

Рассаде обеспечивают 12-часовой световой день. Поливают теплой водой по мере высыхания верхнего слоя грунта. В стаканчиках прищипывают слабый росток, а сильный оставляют.

С появлением первого настоящего листа температуру повышают до +15…+18°C и вносят подкормку: в 5 л воды разводят 12 г аммиачной селитры, 20 г суперфосфата и 5 г калийной соли.

В фазе 2 настоящих листков рассаду из ящиков пикируют в отдельные стаканчики диаметром 6-7 см. Вносят вторую подкормку: раствор коровяка или 15 г аммиачной селитры на 5 л воды.

За неделю до переноса в открытый грунт растения ежедневно выносят на улицу на 3-4 часа. За 2 дня до пересадки удобряют (15 г аммиачной селитры, 10 г калийной соли, 40 г суперфосфата на 5 л воды).

Читайте также:

Лучшие голландские сорта и гибриды белокочанной капусты

Лучшие сорта капусты для засолки и хранения на зиму

Безрассадная посадка

Сеют капусту в начале мая на длинные и высокие грядки, если постоянная температура воздуха составляет +10…+15°C.

Дном стеклянной бутылки продавливают ровные лунки на глубину 3-4 см с шагом в 60 см. Ширина между рядами — 70 см. В ямку наливают стакан воды, выкладывают 3-4 семечка и присыпают землей. Грядки укрывают пленкой либо на каждую лунку ставят пластиковую бутылку без дна.

В жаркие дни парник проветривают. Увлажняют только из пульверизатора, когда верхняя часть грунта подсохнет.

Через неделю после всходов пленку снимают. Прореживают дважды: в фазе 2 и 3 настоящих листьев. После второго раза в лунке оставляют только 1 сильный росток.

Требования к грунту

Почва для гибрида должна быть нейтральной или слабокислой, с высоким содержанием органики. Под зиму участок перекапывают на глубину штыка и удобряют навозом, перегноем или компостом (5 кг/м²). Кислую землю нейтрализуют мелом или известью. Весной повторно перекапывают и рыхлят.

Предшественники

Благоприятные культуры-предшественники:

• огурцы;
• кабачки;
• картофель;
• сидераты;
• бобовые.

Допустимые: лук, чеснок, кукуруза.

Плохие предшественники:

Сроки, схема и правила посадки

В открытый грунт рассаду переносят в конце мая, в возрасте 45 дней. У растений должно быть сформировано 6 листьев длиной 10–12 см.

Важно! Чтобы кустики капусты не завяли, их пересаживают в пасмурный день.

Порядок работ:

1. За 2 часа до высадки капусту поливают.
2. Ямки делают в 1,5 раза больше посадочных горшков. В каждую высыпают 2 ст. смеси перегноя и древесной золы (2:1). Дистанция между лунками — 60 см, между рядами — 70 см.
3. Пересаживают методом перевалки. Горшки (стаканчики) снимают, а растения устанавливают в лунки вместе с земляным комом.
4. Посадочные ямки обильно поливают и ждут, когда вода спадет. После этого засыпают грунтом до нижних листьев. Прикорневую зону уплотняют и опудривают древесной золой или мульчируют.

Особенности выращивания

Для наращивания зеленой массы капусте требуется азот, а с момента формирования кочанов — калий и фосфор.

Культуру поливают часто и понемногу, чтобы поддерживать умеренную и постоянную влажность почвы. В переувлажненном или сухом грунте растение недополучает питание и начинает болеть.

Совет. Гибрид лучше переносит холод, чем жару и засуху, поэтому в теплых и сухих районах под грядки выбирают низкие участки и поливают растения не утром, а вечером.

У Мегатона крупные и тяжелые кочаны, поэтому во время созревания их подпирают кирпичом или камнем, чтобы растения не заваливались набок.

Подкормка

Капусту удобряют 2 раза за сезон:

• через 2 недели после высадки в открытый грунт — 1 л жидкого коровяка на 10 л воды, расход — 0,5 л под каждый куст;
• в фазе формирования кочанов — на 10 л воды 8 г сульфата калия, 5 г суперфосфата и 4 г мочевины, расход тот же.

Удобрения вносят только во влажный грунт, чтобы не вызвать химический ожог у растений.

Режим полива

Поливают капусту утром или вечером теплой, прогретой на солнце водой. Первые 2 недели после высадки рассады — 1 раз в 3 дня по 8 л/м². Дальше — каждые 5 дней. Погодные условия везде разные, поэтому ориентируются на постоянную легкую влажность почвы.

На ровных участках удобнее лить воду в бороздки междурядий глубиной 10–12 см. Для рельефных площадок подойдет дождевание. Оптимальный способ — капельный полив.

Рыхление и окучивание

Грядки рыхлят через день после каждого полива или дождя.

На 20–25 день после высадки капусту первый раз окучивают (подгребают землю к стеблю, до нижних листьев) и еще раз — через 20 суток. Это стимулирует рост корней, в результате растения лучше питаются, вилки становятся крупнее.

Меры по увеличению урожая

Чтобы кочаны набрали максимальный вес, весной в почву вносят «Маг-Бор» (на 1 м² 1 ст. л.). Во время подкормок к минеральным смесям добавляют препараты «Гумат+7» или «Калимаг».

В промежутках между подкормками капусту 2-3 раза опрыскивают комплексом микроэлементов (например, «Цитовитом»).

Читайте также:

Декоративная капуста: особенности культуры

Посева и особенности выращивания японской капусты

Борьба с болезнями и вредителями

При сосудистом бактериозе листья капусты желтеют по краям. Для лечения посадок 2 раза с интервалом в 10 дней их обрабатывают «Планризом» (10 мл на 1 ведро воды).

Для борьбы с тлей растения опрыскивают настоем полыни, крапивы или ромашки. При серьезных повреждениях обрабатывают «Интавиром». Полив под корень заменяют дождеванием.

От крестоцветной блошки капусту опудривают золой, опрыскивают чесночно-мыльным раствором (100 г мыла и 300 г настоя на ведро воды) или «Актелликом».

Против капустной белянки помогают «Фитоверм» или «Интавир». Проводят 2 обработки с интервалом в 10 дней.

Возможные трудности при выращивании

Частая ошибка начинающих огородников — полив растений ледяной водой. Она снижает способность корней поглощать влагу, а значит, листья ее недополучают. Выходит так, что полив своевременный, но растения слабнут и плохо развиваются.

Если посадки загущены, капуста пойдет в рост, будет медленно формировать кочаны, и те получатся значительно мельче. Ситуацию поправят прореживание и дополнительная подкормка фосфорно-калийным удобрением.

Сбор и хранение урожая

Урожай собирают при температуре -2°C. Сначала обрывают розеточные листья. Кочаны выкапывают вместе с корнем и оставляют на сутки на свежем воздухе. Потом срезают стебли, удаляют лишние покровные листья и переносят овощи в подвал. Раскладывают в ящики или на деревянном настиле и дают отлежаться. Через 2 недели гибрид готов к переработке.

Если требуется, урожай оставляют на хранение. Держат при температуре -1…+5°C и влажности воздуха 90–98% около 3-4 месяцев.

Советы и отзывы опытных огородников

Овощеводы признают, что Мегатон оправдывает свое название, отмечают высокую всхожесть семян и отменный вкус овощей.

Александра Петровна, г. Арзамас: «Этот гибрид выращиваю несколько лет, и он ни разу не болел. Главное, собирать урожай вовремя. Если опоздали с рассадой, сейте в конце апреля сразу в открытый грунт, под пленку».

Константин, г. Зарайск: «Прочитал отзывы и описание, посмотрел фото разных сортов — выбрал капусту Мегатон. Посадил ее в прошлом году. В пакете было 5 семян, взошли все. Кочаны — по 11 кг каждый. Для засолки хватило на весь сезон. Вкус действительно изумительный».

Заключение

Мегатон F1 — высокоурожайный гибрид с плотными и вкусными кочанами. Культура малочувствительна к смене погоды и перепадам температуры. Эту капусту выращивают по всей России, но самые большие урожаи получают в регионах с умеренным климатом. Овощеводы выделяют гибрид как один из лучших для засолки и квашения.

описание и характеристика сорта, достоинства и недостатки, особенности посадки и ухода + фото и отзывы

Капуста сорта Мегатон завоёвывает всё большую популярность среди садоводов. Главное достоинство — высокая продуктивность. Сорт является среднепоздним и требует специального ухода. Обо всех особенностях выращивания капусты Мегатон читайте в нашей статье.

Описание сорта капусты Мегатон

Капуста Мегатон относится к сорту голландской селекции. Создателем является семеноводческая компания Bejo Zaden. В Гостреестр России сорт включили в 1996 году. Капуста Мегатон — среднепоздний гибрид, отличающийся от других гибридных сортов высокой урожайностью и продуктивностью. Листовая розетка большая. Листья крупные, округлой формы с волнистым краем, слегка покрыты восковым налётом, светло-зелёного цвета. Кочан имеет красивую округло-приплюснутую форму и очень плотную структуру. Кочерыга маленькая. Средняя масса кочана от 3 до 5 килограммов, но бывают экземпляры, набирающие 15 килограммовую массу. Урожайность составляет до 9 килограмм с 1 квадратного метра. Техническая спелость наступает на 136 – 168 день с момента появления всходов.

Капуста Мегатон известна своими прекрасными вкусовыми качествами: она сочная и хрустящая

Преимущества и недостатки

Среди преимуществ сорта Мегатон следует отметить:

• высокую урожайность;
• морозоустойчивость;
• кочан не растрескивается при резких изменениях погоды;
• сорт устойчив к таким грибковым заболеваниям, как фузариозное увядание, серая гниль, кила;
• обладает высокими вкусовыми качествами;
• не боится транспортировок, хорош для реализации на рынке.

Единственный недостаток — непродолжительный срок хранения, составляющий от 1 до 4 месяцев.

Особенности посадки

Выращивать капусту можно двумя способами.

Безрассадный способ

Семена высеваются в грунт на постоянное место. Глубина посева составляет от 1 до 3 см. Чтобы предохранить землю от пересыхания и образования корочки, её мульчируют перегноем. До появления первых всходов землю необходимо увлажнять, не допуская пересыхания. Увлажнение производим осторожно, чтобы струя воды не вымыла семена из почвы. Лучше всего эту процедуру проводить с помощью небольшого опрыскивателя. Когда на молодых растениях появляются первые 3 листика (не считая семядольных), следует провести прореживание. Второе прореживание проводится после появления 6 листочков. После этой процедуры подкармливают всходы азотными удобрениями, пропалывают грядки и прорыхляют почву. Хорошее время для посадки семян — первая половина мая.

Всходы должны появиться на 3–10 день после посадки

Рассадный способ

Этот способ пользуется большой популярностью. В начале апреля семена высевают в подготовленные ящички или специальные кассеты для рассады, которые ставят в теплицу или парник. При посеве в ящики соблюдайте дистанцию, чтобы не загущать всходы. Расстояние между семенами на грядке должно быть 5 см, а между рядами – 6 см. С появлением двух первых листочков рассаду подкармливают комплексным удобрением. Помещение, в котором находятся ящики с семенами, должно быть достаточно освещённым, температура не превышать 8 – 10 градусов. При появлении первых листочков температуру повышают до 14 – 18 градусов. Регулярное проветривание и полив ускорят развитие рассады. Пикировка, то есть пересадка каждого растения в отдельную тару, производится, когда на растении появились 3 листочка.

Пикировка капусты

Перед пикировкой обильно поливаем растение, аккуратно вынимаем его вместе с комом земли и прищипываем корень на треть. После этого высаживаем саженец, заглубляя высоту посадки до уровня семядольных листочков. За 8 дней до пересадки на постоянное место полив уменьшают и производят закаливание рассады. Для этого днём следует вынести рассаду на открытый воздух. Начинать закаливание нужно в хорошую погоду. На постоянное место растения высаживают примерно через 50 – 55 дней после посева, когда на них появляются 6 листочков и высота саженца достигает 15 – 20 сантиметров. За 3 часа до пересадки растение хорошо поливают.

Перед посевом семян на рассаду или безрассадным способом их следует подготовить. Сначала семена прогревают 20 минут в воде при температуре 50 градусов. Затем охлаждают 3 – 5 минут в остывшей кипячёной воде. После этого семена погружаются в раствор Циркона или Эпина. Эта процедура защищает семена от грибковых и вирусных инфекций. После лёгкой просушки семена готовы к посеву.

Если вы купили семена уже обработанные фунгицидом Тирам, то можно приступать к посеву сразу.

Как правильно выбрать место для посадки?

Место для высадки капусты Мегатон выбирают солнечное и хорошо проветриваемое. Затемнённые участки или участки под фруктовыми деревьями не подойдут, так как Мегатон предпочитает длинный световой день. Если погода очень солнечная, молодые растения следует притенять первые 2 -3 дня после посадки.

Правильно выбранное место для капусты Мегатон — солнечное и хорошо проветриваемое

Высаженную в грунт рассаду обильно поливают. Затем полив производят каждые 2 -3 дня. На квадратный метр должно уходить не меньше 7 литров воды. 

Мегатон любит плодородную почву с хорошей влаго- и воздухопроницаемостью. Не рекомендуются кислые почвы: на них большая возможность для капусты заболеть килой. Предпочтительный вариант — окультуренные суглинки. Если у вас на участке почва с повышенной кислотностью, то во время перекопки в неё стоит внести угольную золу или известь. Не стоит высаживать саженцы на места, где до этого выращивали репу, редис и капусту. Лучшими предшественниками для среднепоздней капусты Мегатон считают томаты, морковь, картошку. Для подготовки к весенней высадке капусты Мегатон осенью участок перекапывают, убирают остатки растений и вносят навоз или перегной в расчёте 10 кг на 1 кв м. На органике у капусты развивается хорошая корневая система.

Уход за капустой

Полив

Оптимальный уход за растениями состоит в регулярном поливе. Рыхление междурядий обязательно после каждого полива, чтобы земля не растрескивалась. Полив производится весь вегетационный период. Когда на молодом растении появятся 6 – 7 листьев, его следует окучить. После окучивания и до начала формирования кочана обильно поливают не менее 6 раз. В период налива кочана полив уменьшают. За 2–3 недели до предполагаемой уборки следует и вовсе прекратить полив. Это предотвратит возможное растрескивание кочана.

Удобрения

Вносить удобрения следует 3 раза за сезон:

1. Через 2 – 3 недели после посадки капусту удобряют селитрой и калийными солями, внося их в междурядье из расчёта 5 г на кв м. Калий необходим для формирования корневой системы и для наращивания зелёной массы.
2. В период формирования кочана особое внимание уделяют азотистым удобрениям. Норма составляет 30 г на 10 л воды. Можно использовать настой коровяка или куриного помёта: 0,5 л на 10 л воды. Подкормка производится путём полива. Недостаток азота плохо сказывается на росте молодого растения. Листья приобретают желтоватый оттенок.
3. Через 2 – 3 недели после второй подкормки удобряют азотом и фосфором. Для этого берут 20 г селитры + 30 г суперфосфата на 10 л воды.

Борьба с болезнями и вредителями

Как уже отмечалось, капуста Мегатон устойчива к грибковым и вирусным заболеваниям, но существует большое количество вредителей, которые любят её: капустная моль, капустная тля, белокрылки, медведка. Для профилактики хорошо применять смешанные посадки — бархатцы и пряные травы отпугивают вредителей.

Таблица: меры профилактики и борьбы с вредителями

Вредители	Признаки поражения вредителем	Меры борьбы и профилактики
Капустная моль	Повреждение наружных и розеточных листьев. Повреждённые почки или молодые кочаны. Гусеницыилияйца на листьях капусты.	Использование Лепидоцита: 20–30 гна 10 л воды.
Капустная тля	Обесцвеченные и скрученные листья. Приостановка в росте и вформировании кочана. Тля на нижней части листа.	Децис — профи. Норма расхода: 0,03 кг на 1 гектар земли.Кратность применения -2 раза.
Белокрылка	Листья покрываются белым налётом, затемпоражаются сажистым грибом, становятся чёрными.	Актеллик. На 1 литр воды берут 1 ампулу.
Медведка	Медведка перегрызает стебли и корни. Капуста со временем погибает.	Медветокс: 20 г препаратана 10 кв м. Вносится вмеждурядье на глубину3 – 5см.

Фотогалерея: как распознать вредителей?

Капустная моль

Медведка

Белокрылка

Капустная тля

Уборка урожая, сроки и условия хранения

На сроки сбора урожая влияет способ посадки. Если капуста выращивалась безрассадным способом, то с момента посева до полного созревания проходит от 136 до 168 дней. Рассадный способ сокращает сроки до 105 дней с момента высадки саженцев. Мегатон не боится понижения температуры до -6 градусов. Но заморозки, сменяющиеся оттепелью, негативно сказываются на качестве хранения. В зависимости от климата урожай снимают в конце сентября или в октябре.

Срезанную капусту следует сразу же убирать на места хранения. Хранятся кочаны в сухом погребе или подвале при температуре от 0 до +4 градусов. На хранение отбираются вилки с целой кочерыжкой, без признаков гнили. Складываются на полках кочерыжкой вверх. Для более длительного хранения Мегатон лучше засолить.

Видео: сравнение сортов Мегатон, Ринда, Фундаксия и Надежда

Отзывы садоводов

Все, кто выращивал капусту Мегатон, высоко оценили этот сорт за высокую урожайность и хороший товарный вид. По вкусовым качествам и другим важным характеристикам Мегатон превосходит многие сорта капусты. Он сочный и сладкий. Идеально подходит для квашения, супов и борщей. Из него получаются вкусные, сочные салаты и замечательный гарнир.

Сажала тоже Мегатон , брала на пробу. Результат порадовал, вилки крупные 9–10 кг, плотные, неплохо хранились в подвешенном состоянии в погребе. Хороший сорт.

Марина2410

http://www.asienda.ru/post/24143

Мегатон садим много лет. Стоимость семян выше некоторых сортов, но оправдывает себя сполна. Хорошая всхожесть, большие плотные кочаны. Самый большой снимали 10 кг. Любят его всякие мошки, тля, гусеницы. Опрыскиваю настоем стрелок чеснока: примерно 0,5 л на 10 л воды. Сажу всегда в глубокие канавки, чтоб потом под листьями влага сохранялась в жару. Снимаю кочаны с первым снегом и засаливаю. Пробовали хранить в погребе, у нас там прохладно и сухо. Последний кочан достали в марте. Верхние листья сгнили процентов на 20, но зато внутри всё было отлично. Кстати, для свежих салатов тоже неплохо, может, чуть жестковата, но если хорошо помять — нормально.

Екатерина

http://sortoved.ru/kapusta/sort-kapusty-megaton-f1.html

Лучше Мегатона нет!
Мне очень нравится капуста Мегатон Голландской селекции и кочерыжки почти нет, среднепозднего срока созревания, хорошо хранится(до сих пор как новенькая ), кочаны крупные — 10 кг и не трескаются. Листья у капусты этого сорта белые, с большим содержанием сахара, ну очень сладкие. Прекрасна для свежих салатов или, допустим, голубцов. А вот квашеная — просто превосходная.
Этот сорт легко переносит летнюю жару и повышенную сухость воздуха.
И еще — есть такая примета: не сеять и не садить ее в четверг- съест блошка или гусеницы. Проверено точно.
Выращиваю с рассады в открытом грунте (Владивосток).

Юлия Корсакова

http://1semena.ru/product/kapusta-bk-megaton-f1/reviews

Несложный уход и при этом высокая урожайность — главные факторы, на которые обращают внимание огородники при выборе сорта капусты. Мегатон является именно тем сортом, который отвечает этим требованиям.

Доброго дня! Меня зовут Ирина. Живу в прекрасном месте - Крыму. По образованию - воспитатель. Очень люблю природу и животных. Цветоводством увлекаюсь давно, а огородные премудрости только начала осваивать. Мой девиз - век живи, век учись. Оцените статью: Поделитесь с друзьями! Итальянцы в России: как выращивать землянику Альба Чёрная малина Кумберленд – сладкий и богатый урожай

 Просмотров: 4 973  Рубрика: Овощи

описание, свойства, достоинства, выращивание и уборка

Институты овощеводства проделывают большую работу над созданием гибридных культур с необычными характеристиками. Примером тому может служить капуста, сорт Мегатон отличается крупными кочанами, вес которых доходит до 10 кг.

Описание и характеристики капусты Мегатон

Разновидность относится к сортам среднепозднего срока созревания, собирают урожай поздней осенью — на 130 день после высева семян. Плоды шарообразные, приплюснутые, кочерыжка короткая. Светло-зеленые листья с видимым рельефом, край волнистый. Поверхность листа покрыта восковым налетом.

Важно! Сорта позднего срока созревания могут долгое время храниться на стебле в борозде грядки даже при минусовой температуре. Снег укрывает кочаны от промерзания.

Сорт капусты Мегатон

Достоинства гибрида

Главным достоинством сорта является вес созревшего овоща, при хорошем уходе плод может весить до 15 кг. Может выращиваться во всех климатических зонах России, гибрид включен в госреестр.

Плоды морозоустойчивы, хранятся на грядках даже под снегом. Кочаны не трескаются при перепадах температуры и изменении режима полива, способны переносить тряску и удары при транспортировке, при этом не теряют своих товарных качеств.

Капуста Мегатон имеет один из лучших показателей по урожайности. По объему собранных плодов разновидность превосходит многие сорта.

Овощ является источником полезных веществ, в плодах содержится полезный белок и аскорбиновая кислота — помощник в борьбе с простудами. Сорт славится прекрасными вкусовыми качествами, плод можно квасить, готовить в супах, начинках для пирогов, употреблять в сыром виде.

Капустные посадки на поле

Интересно! Капуста белокочанная Мегатон имеет повышенную урожайность — до 900 ц/га.

Особенности выращивания

Для посева культуры семена покупают в специализированном магазине, добросовестный продавец отвечает за качество хранения семенного материала. Собранные вручную косточки не будут иметь сортовых качеств, семя ежегодно закупают заново.

Сорт приспособлен к посадке 2-мя способами. В теплых широтах семена можно высевать сразу на грядку.

Безрассадный способ

При безрассадном способе посадки, семена высевают в грунт в начале мая, после того как установится положительная ночная температура.

Перед посевом семя замачивают на полчаса в горячей воде, затем охлаждают в ледяной. Затем сутки вымачивают в растворе марганцовки, после просушки высевают в борозды на участке.

Тщательно следят за увлажненностью почвы, посевы поливают из лейки теплой водой. Молодые ростки прореживают после появления 6 настоящих листочков. Расстояние между кустами должно быть не менее 50 см. По мере созревания кочана, культуру пропалывают и удобряют азотным удобрением раз в 2 недели.

Внимание! Безрассадным способом целесообразно сажать капусту в южных регионах. Там нет возвратных заморозков, молодые растения не погибнут в период активного роста, кочаны успеют сформироваться и набрать максимальную силу роста.

Рассадный способ

На рассаду капусту высевают с середины по конец марта.

Неглубокие ящики наполняют питательным субстратом и рассыпают на него семена, конструкцию накрывают пленкой или стеклом.

Ежедневно увлажняют посевы и проветривают теплицу. После того, как на ростках сформируется 3-й настоящий лист, посевы пикируют в отдельные горшочки. До высадки на грядку саженцы удобряют минеральными удобрениями каждую неделю.

В грунт высаживают саженцы, длиной 10-12 см, обычно это 40-45 дней после посева.

Рассада капусты

Перед посадкой в открытый грунт рассаду следует закалить. Каждый день ящики с молодыми кустиками выносят на свежий воздух, чтобы они привыкали к перепадам температур и воздействию солнечного света. На ночь растения нужно убирать в помещение.

Уход за капустой в открытом грунте

Судя по описанию, уход за капустой Мегатон не сложный, по сравнению с ее высокими вкусовыми и товарными качествами. Капусту лучше не сажать на земле, где раньше росли крестоцветные культуры. Гибрид хорошо чувствует себя на поле, где в прошлом росли корнеплоды или бобовые растения. Весь период созревания овоща грядки рыхлят, окучивают и обильно поливают.

Полив

Высаживают рассаду во влажную суглинистую почву, спустя 2-3 дня под каждый куст выливают по ведру воды. Соблюдают такой режим увлажнения последующие 2 недели, затем поливы сокращают до 1 раза в неделю.

Орошение лучше делать из лейки, слегка подогретой на солнце водой. Поливать нужно ранним утром или по вечерам, чтобы избежать ожога листов.

Влага очень важна для растущего овоща. При недостаточном увлажнении листья будут рыхлыми и вялыми, кочан будет дольше формироваться.

Внимание! После вызревания плода полив прекращают, чтобы избежать растрескивания.

Подкормка

Землю для капусты готовят осенью, ее раскисляют доломитовой мукой и удобряют навозом. После весенней высадки саженцев под каждое растение подсыпают по столовой ложке суперфосфата.

В течение лета культуру удобряют минеральными удобрениями. На стадии укоренения вносят калий и азот. Для формирования плотного кочана и сочных листьев кусты подкармливают каждые 2 недели раствором навоза или куриного помета. Нужно также добавлять фосфорные препараты, они улучшают вегетацию овоща.

Болезни и вредители

Сорт устойчив к болезням и насекомым. При правильной культивации не страшна кила, серая гниль и фузариозное увядание.

Вредитель на капустном листе

Проблемы могут начаться, если грядки слишком сильно увлажнять или при плотной посадке кустов. В густой поросли развиваются гнилостные бактерии, листы заболевают пероноспорозом.

Черная ножка — это потемнение стебля из-за постоянного пребывания корней во влажном грунте. Заболевшие посадки обрабатывают фунгицидами, густо посаженную капусту прореживают.

В редких случаях на растение могут нападать вредители:

• капустная моль поедает молодые листочки;
• тля питается соком овоща, обитает на нижней стороне листков;
• белокрылка покрывает налетом зеленую массу, паразитирует и откладывает яйца на поверхности кочана;
• медведка живет в почве и подгрызает корни растения.

Борьба с вредными насекомыми ведется с помощью инсектицидов. Помогает также посадка в междурядьях цветов бархатцев.

Следует знать! Капуста любит обильный полив, но переувлажнять культуру не стоит. Постоянная сырость приводит к гнилостным заболеваниям.

Сбор урожая

Уборка урожая может приходиться на дни заморозков, которые овощ прекрасно переносит. Первые кочаны можно срезать уже на 100-й день после высадки рассады в грунт. Собирают плоды в сухую погоду при температуре воздуха не выше +6 градусов. Если сбор проводили в теплое время, плоды могут гнить в хранилище.

Внимание! После уборки плоды осматривают, поврежденные и больные отбраковывают, хорошие отправляют на хранение.

Хранить кочаны можно до февраля. Плод подвешивают за кочерыгу к потолку, головы не должны соприкасаться между собой. В деревянные ящики или настилы кладут плоды в один ряд, укладывать можно также в сухой песок.

Уборка урожая

Хорошую лежкость вида используют для квашения капусты, так как долгое время она может сохранять твердость. Для сохранения товарного вида капуста должна храниться при температуре не превышающей +4 градуса.

Лучшие производителя семян капусты Мегатон

Капуста Мегатон была выведена голландским селекционным производством. Но на сегодняшний день разведением и поддержкой сорта занимаются российский агрофирмы, среди которых «Гавриш», «СеДек», «Престиж», «Семена Сибири», «Новые семена», «Артикул», «Плазмас».

Компании ведут селекционную работу более 20 лет и зарекомендовали себя не только на отечественном рынке, но и за рубежом.

Сегодня многие дачники и фермеры выращивают сорт Мегатон на своих участках. Садоводов подкупают высокие товарные и вкусовые характеристики данной разновидности капусты.

описание и характеристика сорта, особенности сбора, использование урожая, фото, отзывы

Гибридные сорта капусты давно пользуются заслуженной популярностью, среди них и Мегатон. Этот сорт любят не только за хорошую урожайность и устойчивость к болезням, но и за вкус. Эта статья поможет вам разобраться с тем, за что любят капусту Мегатон, технологией её выращивания, а также вы узнаете, можно ли её квасить.

ПоказатьСкрыть

Описание и характеристика

Автором сорта является компания из Нидерландов Bejo Zaden, которая занимается разведением семенных растений и улучшением семян. Мегатон F1 прошёл испытание на территории России и с 1996 г. зарегистрирован в Государственном реестре селекционных достижений, допущенных к использованию.

Данный гибрид характеризуется такими показателями:

1. Относится к белокочанному виду, семейство капустные (до недавних пор — крестоцветные).
2. Корневая система сильно развита.
3. Сильно облиственная, листья серо-зелёные, слегка морщинистые.
4. Кочаны круглые, приплюснутые, плотные, внутри белого цвета, снаружи — светло-зелёного, сочные, вкусовые качества — отличные, средний вес — 4–8 кг, максимальный — 15 кг. Внутри кочерыжка короткая.
5. Устойчив к недостатку влаги, может выращиваться в теплицах, на открытых участках, через рассаду или семенами.
6. Плотность посадки — 20–35 тыс. штук на 1 га.
7. Срок созревания — среднепоздний, 100–102 дня.
8. Может храниться до 4 месяцев, не теряет товарный вид при транспортировке.
9. Урожайность достигает 900 ц/га, в некоторых регионах свыше 1000 ц/га.
10. Высокая устойчивость к заболеваниям.
11. Можно употреблять в свежем виде, квасить, солить, использовать в домашней кулинарии.

Важно! Мегатон не выращивают в Республиках Мордовия и Татарстан, Самарской, Ульяновской и Пензенской областях.

Плюсы и минусы сорта

• Преимущества капусты Мегатон:
• спокойно переносит транспортировку;
• хорошо хранится;
• не подвержена заболеваниям;
• отличный сочный вкус;
• подходит для квашения;
• может использоваться для салатов;
• даёт высокий урожай;
• может выращиваться в теплицах и на открытых участках;
• посадка осуществляется семенами или рассадой;
• можно довольно плотно высаживать, что имеет значение для небольших участков;
• не требует обильного полива;
• красивый товарный вид;
• хорошо переносит перепады температуры.

• Недостатки этого гибрида:
• не допущена к выращиванию в некоторых регионах;
• для получения головок большого размера требуется обильное подкармливание;
• не годится в пищу сразу после сбора урожая, нуждается в дозревании.

Оптимальные сроки посадки

Лучшее время для посева гибрида наступает в конце марта — начале апреля.

Знаете ли вы? Если при квашении порезать капусту крупнее, полезных веществ в ней будет вдвое больше.

Особенности выращивания сорта

Процесс выращивания гибрида Мегатон можно разделить на такие этапы:

• подготовка семян;
• выращивание рассады;
• подготовка участка;
• высадка на участок.

Подготовка семян

Семена, которые продаются в магазине, обработаны препаратами:

1. «Тирам» — для защиты от грибковых заболеваний и против грызунов.
2. «Ипродион» — от гнили.
3. «Металаксил М» — от грибков.

Дополнительное обеззараживание не требуется. Однако для повышения устойчивости к низким температурам их рекомендуется закалить.

Для этого:

1. Вскипятите воду, разделите на 2 части: первую охладите полностью, вторую оставьте горячей (примерно +50°С).
2. Высыпьте семена в горячую воду, оставьте на 15–20 минут.
3. Процедите воду, засыпьте семена в охлаждённую воду, оставьте на 5 минут.
4. Можно замочить семена в стимуляторе роста, это сделает всходы более крепкими и ускорит темп их роста.
5. Хорошо просушенные семена поместите на верхнюю полку холодильника на сутки.

Выращивание рассады

Процесс выращивания рассады состоит из таких этапов:

1. Подготовить ёмкости для выращивания, обеззаразить их.
2. Купить грунт в магазине или смешать в равных частях дерновую землю, перегной, песок. Обеззаразить смесь.
3. Заполнить ёмкости грунтом, сделать углубление на 1 см.
4. В каждое углубление положить по 2–3 капустных семени. Если ёмкость не индивидуальная, используют схему 1 × 3 см.
5. Засыпать лунки, опрыскать водой, накрыть плёнкой, убрать в тёмное место, где температура держится на уровне +20…+25°С.
6. Проветривать нужно ежедневно.
7. Появившиеся ростки проредить, оставив по 1 наиболее сильному в индивидуальных горшочках или по 2 см свободного пространства в общей ёмкости.
8. Понизить температуру в помещении до +10…+12°С, обеспечить много света.
9. Поливать, когда верхний слой почвы подсохнет.
10. Через неделю после прореживания температуру повысить до +20…+22°С, по-прежнему обеспечивая много света.
11. Подкормить, когда появится первый лист — в 5 л воды растворить 12 г аммиачной селитры, 20 г суперфосфата, 5 г калийной соли.
12. Через неделю после первой подкормки произвести вторую — в 5 л воды растворить 15 г аммиачной селитры или использовать жидкий коровяк.
13. Когда появится третий лист, полить, провести пикировку из общего горшка в отдельный вместе с землёй. Почва требуется аналогичная, глубина ямок должна быть такой, чтобы посадить по семядольные листики.
14. За 7 дней до того как планируется высадка на участке, провести закаливание — вынести на 30 минут на балкон, дальше время пребывания на открытом воздухе ежедневно увеличивается.
15. За 2 дня до высадки на участок провести третью подкормку — в 5 л воды растворить 15 г аммиачной селитры, 40 г суперфосфата, 10 г калийной соли.

Подготовка участка

К участку, на котором планируется посадить данный гибрид, предъявляются такие требования:

1. Хорошее освещение.
2. Супесчаная или суглинистая почва с некислым составом.
3. Предшественники в виде фасоли, гороха, моркови, кабачков, тыквы, лука, картофеля.

Важно! Если на участке росли этот или другие сорта капусты, репа, рапс, горчица, турнепс, хрен и другие растения семейства капустных, Мегатон можно сажать в этом месте не раньше, чем через 3–4 года.

Процесс подготовки участка включает:

1. Осеннее перекапывание земли и внесение перегноя из расчёта 10 кг на 1 м².
2. Внесение извести при повышенной кислотности почвы из расчёта 0,5 кг на 1 м².
3. Весеннее перекапывание участка и внесение удобрений в виде мочевины из расчёта 30 г на 1 м² и золы из расчёта 0,5 кг на 1 м².
4. Выкапывание лунок через каждые 45 см, пропуская между рядами по 60 см.
5. Внесение удобрений непосредственно в лунки — 15 г суперфосфата в каждую.
6. Полив — 0,5 л воды в каждую лунку.

Пересадка рассады в грунт

Лучшее время для высадки в открытый грунт длится со второй декады мая до конца первой декады июня. Рассаде на этот момент будет около 50 дней. В каждую лунку высаживают по 1 растению, глубина высаживания — по семядольные листики. Высаженную рассаду на несколько дней прикрывают плёнкой.

Уход за растением

Хотя Мегатон не слишком требовательный к уходу сорт, всё же необходимо помнить о стандартных процедурах, сопутствующих выращиванию капусты:

• полив;
• подкормка;
• прополка;
• окучивание.

Советуем почитать и о других сортах кочанной капусты:

Полив и подкормка

Хотя Мегатон может перенести несколько дней без воды, о поливе нельзя забывать, если хотите, чтобы капустные листья сохранили сочность. Первый полив проводят спустя 3 дня от высадки и сохраняют этот интервал следующие 14 дней. При этом расходуют 8 л воды на 1 м² площади. После этого количество воды увеличивают до 12 л на 1 м², а интервал — до 1 недели. Эти цифры ориентированы на жаркое лето, в дождливое нужно следить за степенью просыхания грунта.

Вода не должна быть холодной, набирают её заранее и оставляют отстояться. Так она прогреется до температуры +18…+23°С. Из всех способов для орошения листьев на небольших участках предпочтительнее использование лейки. На больших плантациях используют вёдра, дождевание или капельный метод. Для полива выбирайте вечерние или утренние часы. После образования вилков поливать следует только почву.

Важно! Если по какой-то причине капуста находилась долгое время в условиях засухи, не поливайте её сразу обильно, так могут растрескаться кочаны.

Две недели до сбора урожая вилки не поливают, иначе не избежать растрескивания.

Внесение удобрений должно происходить трижды:

1. Через 10–14 дней после высадки на участок, выбрав один из вариантов: на 5 частей коровьего навоза 1 часть воды; на 10 частей птичьего навоза — 1 часть воды; 0,5%-ный раствор аммиачной селитры. Расходуют 1 л удобрений на овощ.
2. Спустя 2–3 недели после этого. Варианты: на 2 части суперфосфата по 1 части аммиачной селитры и сульфата калия или нитрофоски. Расходуют 40–60 г на 1 м².
3. Спустя 2 недели после второй, если очевидно, что растениям не хватает полезных веществ: на 1 часть сульфата калия 2 части суперфосфата или древесная зола. Расходуют 30 г на 1 овощ.

Подкармливать нужно так, чтобы удобрения попадали только на почву и не обжигали капустные листья.

Рыхление и прополка

Прополку сорняков нужно делать по мере необходимости, а рыхление — после каждого полива и внесения удобрений.

Окучивание кустов

Окучивать нужно, чтобы защитить корни растений и помочь им развиваться.

Проводить процедуру нужно дважды:

1. Когда с момента высадки рассады пройдёт 20 дней.
2. Когда от первой процедуры пройдёт 10 дней.

Борьба с вредителями и болезнями

Погубить урожай может не только плохой уход, но и болезни или вредители.

Важно! Не рекомендуется использовать химические средства борьбы с вредителями на завязавшихся вилках капусты, иначе химия может остаться в середине овоща и привести к отравлению.

Гибрид устойчив ко многим капустным заболеваниям, но может пострадать от таких вредителей:

1. Крестоцветная блошка — маленький жук, поедающий листья молодых растений. Для борьбы используют растворы «Каратэ», «Актеллика», «Анабазин-сульфата», чесночную воду. Для профилактики листья опрыскивают водой, а почву присыпают золой.
2. Тля — едва заметные насекомые, которые высасывают сок из листьев. Для борьбы используют растворы «Актеллика», «Интавира», настои полыни, крапивы и ромашки, смесь золы с жидким мылом и водой. Для профилактики применяют полив-дождевание.
3. Капустная белянка — бабочка белого цвета, гусеницы которой грызут листья и вилки капусты. Для борьбы используют растворы «Фитоверма», «Интавира», собирают их вручную. Для профилактики рекомендуется периодически осматривать листья.
4. Капустная моль — бабочка серо-коричневого цвета, гусеницы которой способны полностью погубить урожай. Для борьбы используют «Детокс», «Фитоверм», табачную настойку. Для профилактики нужно тщательно убирать осенью остатки растений, перекапывать, пропалывать сорняки в процессе выращивания капусты.
5. Бабочка-совка — её окрас похож на раскраску совы, откладывает гусениц, пожирающих листья. Для борьбы используют «Борей», «Пиринекс», ловушки с бродящим квасом или патокой, трихограммы, браконы. Для профилактики нужно пропалывать сорняки.
6. Трипсы — маленькие продолговатые насекомые, сосущие сок из листьев. Для борьбы используют «Карбофос», «Фитоверм», настойку табака. Для профилактики орошают растения водой.
7. Крестоцветный клоп — крупный ярко раскрашенный жук с узором на спине, который питается соком листьев. Для борьбы используют инсектициды, мыльный раствор, собирают их вручную. Для профилактики рекомендуют высаживать рассаду пораньше, чтобы была крепче.
8. Капустная муха — личинки этого насекомого (маленькие белые червяки) питаются корнями, нижними листьями, стеблями; нижние листья становятся серо-фиолетового цвета, корни гниют. Для борьбы используют инсектициды, солевой раствор, нашатырный спирт. Для профилактики окучивают растения, присыпают табачной пылью пополам с золой, поливают настойкой лаврового листа.
9. Медведка — насекомое, напоминающее медведя в миниатюре, губит стебли и корни капусты. Для борьбы используют «Медветокс», навозные ловушки.

   Знаете ли вы? Медведок характеризуют как лучшую наживку, когда ловят сома или щуку.

   Для профилактики высаживают рядом бархатцы, подкармливают птичьим помётом, отказываются от свежего навоза в подкормках.

Особенности сбора и хранения урожая

Мегатон собирают с грядки осенью, в конце сентября — начале октября. Рекомендуется, чтобы температура воздуха опустилась до +2°С. Каждую капусту выкапывают с корнями, оставляют на сутки на просушку, затем корни отрубают, оставляя кочерыжку длиной 2 см и по 2 листа на вилке.

Более рыхлые вилки используют для заквашивания, а более плотные хранят в свежем виде. На таких вилках не должно быть трещин и следов гнили. Чтобы Мегатон хорошо сохранился, температура в помещении должна быть не выше +4°С. В качестве подстилки можно использовать сухую солому. Можно положить в деревянные ящики.

Видео: Урожай капусты Мегатон

Собранные овощи можно использовать для приготовления салатов, первых или вторых блюд, но их вкус полностью раскроется только через 1–2 месяца после хранения.

Итак, гибридный сорт капусты Мегатон имеет много преимуществ перед другими, это вкус, возможность квасить, устойчивость к болезням и перевозкам и другие. Для получения хорошего урожая лучше использовать рассадный метод, не забывайте правильно ухаживать за рассадой и взрослыми растениями. Когда уберёте урожай, дайте капусте дозреть — так её вкус значительно улучшится.

Отзывы пользователей сети

ДОСТОИНСТВА: Кочаны не лопаются.

НЕДОСТАТКИ: Нет

"Капуста мегатон F1" очень хорошая капуста. Кочаны крупные, плотные не лопаются. Я покупаю семена этой капусты на протяжении 7 лет. Так как я живу в Сибири не все сорта подходят для выращивания в наших климатических условиях, а "Мегатон" замечательно подходит. Он морозостойкий, среднеспелый. Я сажу его в конце марта, в начале апреля на рассаду, а в конце апреля высаживаю на землю, только первое время накрываю его акрилом. Приходиться маленько повозиться, но уже в начале августа капуста радует своими огромными головами. Вкус у нее очень приятный, подходит и для салатов, и для квашения, и на пирожки. Мои дети любят ее кушать свежую. Приобретайте капусту "Мегатон F1" и вы уже будете ее постоянным поклонником.

ElenaLap2014

https://otzovik.com/review_4804177.html

Характеристика сорта капусты Мегатон - правила выращивания и ухода + фото

Мегатон — сорт очень крупной капусты, имеющий хорошие характеристики, не поддающийся самым опасным болезням, приспособленный к разным климатическим условиям и почвам. Но для завязывания плода требуется увеличенная норма питательных веществ и полива. Капуста хороша для квашения, однако неудобна для потребления в свежем виде. Весь кочан не расходуется за один раз, чтобы уместить в холодильнике, нужно разрезать на куски.

Описание и фото капусты сорта Мегатон

Гибрид Мегатон вывели селекционеры голландской компании Bejo Zaden. Предприятие является европейским лидером по созданию сортов капусты разных сроков созревания. О Мегатоне положительно отзываются практически все огородники, которые её выращивали. Культура распространилась по странам Европы и российским регионам. Главный её плюс — высокая продуктивность.

Мегатон — устойчивый к болезням, высокоурожайный среднепоздний гибрид. Кочан круглый с короткой внутренней кочерыгой, может вырастать до 15 кг, в среднем — 8 кг. Срез идеально белый, вилки плотные, с высоким содержанием сахара (5%) и витамина С. Покровные листья тёмно-зелёные с белыми прожилками, восковым налётом и волнистыми краями.

Полной зрелости растения достигают на 100–110 день от высадки рассады в грунт или на 140–150 день после всходов семян. Широко практикуются загущённые посадки для летней срезки. Кочаны Мегатон в разгар лета весят по 3–4 кг. Гибрид выращивают и для рынка, и для личного потребления.

Кочан капусты Мегатон круглой формы, полуприкрыт покровными листьями с волнистыми краями

Преимущества и недостатки сорта — таблица

Преимущества	Недостатки
Высокоурожайный	Тяжёлые крупные кочаны вызывают сложности при уборке урожая и кулинарной обработке (не расходуются за один раз, не входят в холодильник и пр.)
Хорошая лёжкость, хранится в погребе до февраля
Отличный вкус
Растёт на разных типах почвы
Универсальное назначение: свежий рынок, квашение, салаты и пр.
Устойчив к заболеваниям

Посадка и уход

Под капусту выбирают солнечный участок, на котором ранее росли огурцы, картофель, бобовые, зерновые, лук. В тени кочаны завязываться не будут, а подарят пышную розетку листьев. Почву перекапывают осенью или весной. При осенней перекопке комки не разбивают. Чем больше неровностей, тем больше влаги получит земля в результате осенних дождей и весеннего таяния снега. Весной, как только появится возможность выйти на участок, его нужно разровнять граблями.

Нормы внесения удобрений под перекопку — таблица

Сезон	Удобрения на 1 м²
осень	30–35 г двойного суперфосфата, 40–45 г сернокислого калия
весна	40–45 г мочевины

Капуста отзывчива на органические удобрения. Если есть перегной, то его вносят по ведру на 1 м². В этом случае нормы минеральных удобрений можно уменьшить или вовсе от них отказаться.

Сроки посева семян и высадки рассады, схема посадки

Только что проросшее семечко капусты Мегатон вырастает в зрелый кочан максимум за 150 дней, то есть 5 месяцев. Если урожай нужен к октябрю, посев проводят в апреле-начале мая. Во многих регионах в это время ещё холодно, земля не прогрелась, поэтому сорт часто выращивают из рассады. Посадочный материал можно купить или вырастить самим.

Схема посадки капусты: 50х50 см

Всхожесть голландских семян очень высокая — 90–100%, поэтому сеять можно не в ящики, а каждое семечко в отдельный стаканчик. Всходы могут появиться уже на следующий день. Как только растения взойдут, их нужно сразу перенести в прохладное и очень светлое место. На тёплом подоконнике они сильно вытягиваются и ложатся на землю. Ящики с рассадой лучше держать на остеклённом балконе или в огороде под укрывным материалом (в парнике или теплице). Капуста переносит заморозки до -7 °C, поэтому уже в середине мая Мегатон можно смело высаживать на постоянное место. Не нужно ждать, когда вырастет мощная розетка, ориентируйтесь на погоду. Пересаживать капусту можно в стадии одного настоящего листочка. Ведь чем меньше саженец, тем он легче приживётся. Схема посадки для Мегатон: в ряду — 50 см, между рядами — 50–60 см.

Видео: посев голландских сортов капусты на рассаду

Безрассадный способ выращивания Мегатон подходит для жителей регионов, в которых температура не опускается ниже -7 °C уже в апреле. Также можно посеять семена этого сорта в открытый грунт поздней весной, если нет цели получить полностью вызревшие кочаны весом более 10 кг. Ведь этот сорт за 2–3 месяца образует плотные и достаточно крупные кочаны, достойно конкурирующие в весе с ранними сортами. Невызревший Мегатон можно продавать, готовить из него салаты, горячие блюда, квасить, нельзя только укладывать на зимнее хранение.

Посев семян в открытый грунт делают по той же схеме, по которой высаживают рассаду. Если не уверены во всхожести своих семян, то лучше разложить по два семечка в лунку, чтобы точно получить всход. После прорастания всех семян лишние удаляют или пересаживают. Молодые растения нужно сразу опудрить табаком, махоркой или горчицей, чтобы защитить от крестоцветных блошек. Особо заботливые огородники накрывают каждую лунку прозрачной крышкой от торта или верхней половиной пластиковой бутылки, создавая мини-тепличку.

Видео: посев капусты в открытый грунт

Выращивание капусты в открытом грунте

Мегатон требует такого же ухода, как любая другая капуста. С участка нужно удалять сорняки, содержать почву рыхлой и влажной. Рыхлить междурядья следует после каждого дождя и полива, а подокучивать — до смыкания листьев, 2–3 раза за сезон и только влажной почвой.

Полив капусты — таблица

Когда поливать	Периодичность	Расход воды
В течение двух недель после высадки рассады	2–3 раза в неделю	1–2 л в лунку
С третьей недели после высадки рассады	1 раз в неделю	12 л на 1 м²

Поливать лучше под корень или в борозду, образующуюся при окучивании. Нельзя давать обильный полив, если накануне стояли засушливые жаркие дни, от резкого изменения влажности кочаны могут полопаться. В идеале почва на капустной плантации должна быть всегда влажной, но не залитой. Не стоит злоупотреблять дождеванием, холодная вода попадает внутрь розеток, что может вызвать загнивание. Также не рекомендуется укладывать в междурядья мульчу, под ней будут скапливаться слизни.

Сроки и дозы внесения подкормок — таблица

Сроки внесения	Состав подкормки	Способ и норма внесения
Через 2 недели после высадки рассады	5 г калийной соли и 5 г селитры в сухом виде	Рассыпать по прикорневой зоне, расход указан на 1 м²
В фазе образования кочана	1 л жидкого коровяка или 0,5 л куриного помёта развести в 10 л воды	0,5 л под куст
Через 2–3 недели после второй подкормки	30 г суперфосфата и 20 г селитры растворить в 10 л воды

Мегатон достаточно подкормить трижды за сезон. Саженцам, выращенным посадкой семян в открытый грунт, первую подкормку из этой таблицы дают в фазе 6–7 настоящих листиков.

Болезни и вредители

Сорт устойчив к таким опасным заболеваниям, как кила и фузариоз. Но при несоблюдении севооборота, загущённых посадках, несвоевременном удалении сорняков на капусте могут поселиться грибки и вирусы.

Болезни капусты — таблица

Болезнь	Признаки и причины заболевания	Как бороться
Ложная мучнистая роса	На листьях появляются жёлтые размытые пятна, а с обратной стороны виден мучнистый налёт. В запущенной форме все листья засыхают и осыпаются, растение погибает. Это грибковое заболевание развивается на любой огородной культуре. Споры переносятся ветром, насекомыми, на перчатках и руках огородника, с поливной водой и пр. Особенно внимательно нужно следить за капустой в фазе рассады и в конце вегетации, когда грибок может нанести максимальный вред.	Опрыскать по листьям раствором Фитоспорин-М. Пасту разводят водой в пропорции 1 к 2. В 10 л воды растворяют 3 ч. л. концентрата.
Ризоктониоз	Капуста чаще всего заражается в период высадки рассады в грунт, на нежные листья попадают комочки земли, в которых живёт грибок. Поражается корневая шейка и засыхает, рассада погибает. На взрослых растениях кроющие листья чернеют и легко отделяются от кочана. Болезнь развивается даже во время зимнего хранения.	Выращивать рассаду только в здоровом грунте, на огороде соблюдать севооборот. Перед посадкой в лунки корни рассады окунуть в болтушку с добавлением 20 г Фитолавина на 10 л. Для приготовления болтушки землю или глину разводят до густоты сметаны. Взрослую капусту опрыскивают по пожелтевшим листьям Бактофитом (20 мл на 10 л воды).

Фотогалерея: возможные болезни капусты Мегатон

Ложная мучнистая роса покрывает листья жёлтыми, увеличивающимися пятнами

При заражении рассады ризоктониозом пересыхает корневая шейка, растение падает и погибает

Кроющие листья кочана, поражённого ризоктониозом, становятся бурыми и водянистыми

Вредители и борьба с ними — таблица

Вредители	Признаки поражения	Меры борьбы и профилактики
Слизни	Моллюски без панциря с продолговатым телом, покрытым слизью, питаются листьями капусты. Откладывают яйца под комочками земли, а осенью забираются внутрь кочанов.	Удалять с участка все сорняки. Убирать все растительные остатки и мусор, под которыми могут спрятаться слизни. Перед высадкой рассады выкопать канавки по периметру капустной плантации, насыпать в них золу, перец, соль и пр. Также помогут сухие минеральные удобрения, которые рассыпают по участку. Химические препараты обычно не используют, поскольку они эффективны только в случае прямого попадания на слизней.
Крестоцветные блошки	Маленькие прыгучие насекомые тёмного цвета селятся большими колониями. Способны уничтожить молодую рассаду капусты за один день.	Посадить на грядке растения-отпугиватели: укроп, тмин, кориандр, бархатцы. Опудрить табачной пылью, золой, махоркой по влажным листьям и грядкам, желательно сразу после высадки рассады, не дожидаясь нападения вредителя. Химические препараты (нежелательны): Децис (1 г на 10 л воды), Каратэ (1 мл на 10 л), Актеллик (2 мл на 2 л воды).
Бабочки белянки	Красивые белые бабочки откладывают яйца на обратной стороне капустного листа. Из яиц выводятся гусеницы, которые съедают листья, оставляя одни прожилки. За лето развивается три поколения.	Кладки яиц и гусеницы хорошо видны, можно убирать их вручную или смывать струёй воды. Белянок отпугнут высаженные по капусте бархатцы, укроп, полынь, календула. В начале лёта бабочек, не дожидаясь появления яиц на капусте, опрыскать листья настоем чеснока (3 растолчённых зубка настоять 5 дней в 1 л воды, перед обработкой добавить ещё 5 л воды), уксусом ( 3 ст. л. 9% уксуса на 10 л воды) или растворить в воде по 2 ст. л. соли и горчицы и 1 ч. л. молотого перца.

При выращивании Мегатона использовать химикаты крайне нежелательно, ведь кочаны этого сорта завязываются и вырастают до товарных размеров очень быстро. Вам непременно захочется несколько штук срезать пораньше на салат или голубцы. Химикаты, впитавшиеся во всё растение, портят вкус и не несут ничего хорошего нашему здоровью.

Фотогалерея: вредители капусты

Слизни питаются листьями, забираются внутрь кочанов

Прыгающие жучки селятся большими колониями, питаются сочной мякотью листьев

Белая бабочка с чёрными пятнами на верхней паре крыльев и жёлтым оттенком на нижней паре

Личинки белянки сначала держатся вместе, а потом расползаются по всему растению, съедают листья до прожилок

Уборка и хранение урожая

Капусту Мегатон для продажи, употребления в свежем виде и квашения можно собирать в любое удобное время, по мере надобности. Следить за сроками и погодными условиями нужно только для той части капусты, которую планируется отправить на зимнее хранение. Хорошо хранятся лишь полностью вызревшие кочаны, то есть в возрасте 140–150 дней от всходов или 100–110 дней от высадки рассады. Уборку проводят до заморозков, в сухую и солнечную погоду. Нельзя брать для хранения подмёрзшие кочаны. Они оттают, но пригодны будут только для квашения или потребления в течение двух недель.

Растения выкапывают вместе с корнями, обрывают листья, оставляя по 2–3 кроющих на самих кочанах. Затем урожай раскладывают на двое суток под навесом или в помещении для просушки. Кочерыгу в зависимости от способа хранения либо оставляют, либо срезают острым ножом.

Способы хранения капусты зимой:

• Кочаны подвешивают за кочерыгу на гвозди или жерди. Вилки не должны касаться друг друга и стен хранилища.
• Кочерыги отрезают, каждый кочан заворачивают в несколько слоёв бумаги, а лучше в пищевую плёнку, и укладывают в ящики, корзины и пр.
• Капусту засыпают влажным песком.
• Кочаны без кочерыг укладывают в решётчатые ящики — это самый неэффективный способ хранения.

В подвале или погребе температура должна держаться в пределах -1…+2 °C, влажность — 90–98%.

Отзывы огородников о капусте Мегатон

Сорт Мегатон позволяет получить максимум урожая с минимального количества посадочного материала. Из десяти семечек можно вырастить в среднем 100 кг вкусной капусты. То есть огородники тратят меньше сил на уход, но больше воды и удобрений на 1 м².

Капуста «мегатонка F1» - отзывы и описание сорта

.

Белокочанная капуста известна с доисторических времен, а сегодня занимает самые достойные места в садах России. Без этого замечательного овоща сложно представить русское подсобное хозяйство и национальную кухню.

Капуста светолюбивая и холодостойкая культура, унаследовавшая все лучшие качества от диких предков - крестоцветных средиземноморских. Он широко культивируется во всех европейских странах, и благодаря селекционным открытиям последних лет в культуру вводятся новые сорта и виды с улучшенными свойствами.Один из таких гибридов - белокочанная капуста «мегатонна F1», о которой мы и поговорим.

Особенности гибрида

Крупный плотно сбитый кочан в окружении непрозрачных зеленоволнистых листьев средней массой 3,5-5 кг - это капуста «мегатонна F1», фото которой представлено ниже. Один из самых продуктивных и любимых отечественными цветоводами высокоурожайных гибридов, выведенный голландскими селекционерами, обладает прекрасными вкусовыми качествами, пригоден для использования в салатах, кислой и другой переработке.

Разнообразие поздних сроков созревания (102 дня и более) позволяет сформировать большую округло-плоскую кочан с очень плотной внутренней структурой, иногда достигающей поистине гигантского веса в 15 кг.

На сегодняшний день среди опытных садоводов одним из лучших гибридов по кислому вкусу считается капуста «Мегатон F1». Читателям предлагаются отзывы, фото и рекомендации опытных овощеводов. Многочисленные отзывы дачников, выращивающих гибрид, подчеркивают, что выращивают его исключительно для закваски, так как кочан созревает достаточно долго, чтобы его можно было обрабатывать прямо от корня, а очень плотная структура капусты и вкусовые характеристики капусты дают готовый продукт прекрасная «хрусткость» и отличный аромат.

Характеристика культуры

О пользе белокочанной капусты и говорить не приходится. Она содержит уникальные соединения витаминов и минералов, улучшающие качество жизни человека. Преимущества такого овоща, как белокочанная капуста «Мегатонна F1» несомненны. Комментарии садоводов к сведению:

• высокая устойчивость к фузариозу - грибковому заболеванию, поражающему сосуды и приводящему к гибели растения;

• хорошая урожайность;

• Головка не трескается;

• Превосходная транспортабельность и отличные ухаживающие свойства.

Агротехника

Капуста «мегатонна F1» предпочитает плодородное масло и отлично развивается на пропашных суглинках. Но очень неприхотливый гибрид отзывчив к проявленному уходу и окупает наращивание головы, поэтому выбор правильного места посадки и последующий уход очень важны.

Капуста белокочанная, в том числе капуста «мегатонна F1», описание которой представлено в статье, успешно развивается при умеренных температурах (13 + 18 ^около С). Всходы могут погибнуть при резком похолодании, молодые сеянцы успешно переносят кратковременные заморозки до -3 ^около С, подросшие до -5 ^около С.Созревшие кочаны на стеблях устойчивы к морозам до -8 ^около С. Но высокая температура воздуха угнетающе влияет на развитие культуры: при + 30-35 ^около С гибрид прекращает развитие. Потребность во влаге у культуры при посадке умеренная, но возрастает с началом формирования кочана.

Как и многие кузены-белые воротнички, капуста «Мегатонна F1» (отзывы садоводов подчеркивают этот момент) является культурой долгого светового дня.Не переносит затемнения, особенно на стадии развития всходов; поэтому для правильного роста рассады жизненно важна правильная подача света. И в последствии не рекомендуется высаживать культуру в тени плодовых деревьев, распределять рассаду, не соблюдая необходимый интервал или не проводить своевременный прополок. Все эти факторы скажутся на урожае и не дадут полноценного напора.

Размещение на участке

Для оптимального обустройства капустных гряд выберите участок, на котором выращиваются крестоцветные культуры (капуста, репа, редис и др.) ранее не возделывались (2-3 года), так как длительное использование места под выращивание представителей одного семейства провоцирует накопление специфических болезней и истощение почвы. Помимо правильного севооборота очень важно освещение.

Яркие, солнечные и хорошо вентилируемые места лучше всего подходят для выращивания этого полезного овоща.

Подготовка почвы

Подготовьте грядку для капусты. Осенью почва хорошо переваривается, выделяя сорняки и обломки их корней.Капуста - это изысканный продукт, признанный садоводами. Будучи сильным растением, он быстро извлекает питательные вещества из почвы, испытывая особую склонность к качественной органике. Не исключение и капуста «Мегатонна F1». Отзывы опытных огородников - сторонников экологического земледелия единодушны: гибрид отлично растет на органических удобрениях (перегное или переросшем навозе). Поэтому при осенней подготовке грядок на каждый квадратный метр вносят 10-12 кг навоза.Кислые почвы этой культуре не подходят, ведь излишняя кислотность провоцирует развитие болезни под названием килт капусты. Поэтому под перекопку (если она требуется) также проводите известкование, добавляя доломитовую муку или известь. Вместе с органикой добавляют двойной суперфосфат (30 г / м ² ).

При весенней перекопке за 2 недели до посадки рассады в почву внести 40 г / м 2 ² мочевины и сульфата калия. Капуста мегатонна F1, характеристика которой представлена ​​в статье, обычно выращивают рассадой.

Подготовка семян

Капусту на рассаду высаживают в теплицах или теплицах, а также в дома на рассаду. Чтобы исключить появление бактериальной или вирусной инфекции, семена предварительно обрабатывают. Их нагревают в воде при температуре + 50 ° С в течение 20 минут, после чего охлаждают, поместив в прохладную кипяченую воду на 3-5 минут. Последний этап обработки семян - замачивание в биостимуляторе («Циркон», «Шелк», «Эпин» и др.) На несколько часов. Время обработки продолжается в соответствии с инструкциями, прилагаемыми к выбранному препарату.

Посев

Среднепоздние сорта, в состав которых входит капуста «мегатонна F1», высаживают на рассаду в умеренных широтах России примерно в начале апреля. Семена углубляют на 1 см, присыпают почвой, поверхность увлажняют мягкой водой из опрыскивателя. Сверху саженцы или грядки накрывают садовой пленкой. Появившиеся через 4-6 дней побеги выпускают из укрытий постепенно, сразу не убирают, а выпускают части.

Так саженцы легче адаптируются, снижается стресс от перехода от микроклимата к условиям обычной среды.

Рассада: особенности ухода

Критериями правильного развития сеянцев в первые дни после прорастания являются достаточное освещение и постоянные умеренные (8-10 ° C) температуры. Для растения этот период считается критическим - саженец перестает питаться семенными подвалами и начинает развивать корневую и надземную части. С появлением первого настоящего листа температуру в помещении поднимают до 14-18 ° С. Еще одним обязательным условием выращивания качественной рассады является обеспечение рассады свежим воздухом.Это важно для таких растений, как капуста мегатонна F1. Мнения фермеров единодушны: хорошее проветривание ускоряет рост рассады. Для поддержания защитных сил растений раз в 8-10 дней в поливную воду добавляют несколько кристаллов марганца.

Проращивание рассады и правила посадки на грядки

При росте 2-3 настоящих листочков, саженцы ныряют - рассаживают на отдельные емкости. Предварительно обильно проросшие ростки тщательно отобрать комком земли, срезать корень на треть и поместить в отдельный горшок, углубив его на уровне семядольных листьев.

Параметры надежных, продуктивных саженцев гибридов для посадки на грядку следующие:

• высота растений 15-20 см;

• 4-6 настоящих листьев.

В открытый грунт «мегатонну F1» высаживают в середине-конце мая, имея посадочные ямы на расстоянии 0,55-0,65 м с интервалом в полметра в междурядьях. Заглубляйте саженцы на уровне первого листа, не давая ему засыпать землей. При посадке молодые растения обильно поливают.

Капуста «мегатонна F1»: выращивание и уход

Ускорение выживания и последующего продуктивного развития капусты поможет сохранить грядку во влажном состоянии.Поэтому выращивают растения, пока листья не закроются, периодически окаймляют, поддерживая нормальный уровень влажности. Капуста «мегатонна F1» (отзывы овощеводов подтверждают) требует 5-6 обильных поливов за сезон, норма каждого из которых от 15 до 20 л / м. ² . Хотя, конечно, погода должна аль

.

10 доказанных преимуществ капусты для здоровья

Капуста - один из самых популярных крестоцветных овощей. Он богат питательными веществами, включая жизненно важные минералы и витамины.

Этот овощ доступен в различных цветах, его листья могут быть сморщенными или гладкими.

Исследования подтверждают его способность укреплять здоровье сердца и помогать в лечении воспалений и рака. В этом посте мы расскажем больше о том, что различные исследования говорят о капусте и ее использовании.

Чем вам полезна капуста?

Капуста содержит четыре основных антиоксиданта. Это холин, бета-каротин, лютеин и кверцетин.

Холин улучшает память и борется с воспалениями. Он также может предотвратить дефекты нервной трубки у беременных (1).

Бета-каротин защищает ДНК человека от вредных последствий курения (2).

Лютеин может предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна (3).

Кверцетин борется с вредными бактериями и болезнями (4).

Капуста также богата витаминами C и K, а также витаминами группы B, которые обладают множеством других преимуществ. Доступны различные сорта капусты, в том числе:

• Капуста пушечного ядра (также называемая зеленой капустой, наиболее распространенная разновидность)
• Бок-чой
• Чой-сум
• Капуста Напа
• Савойская капуста
• Краснокочанная капуста

Неважно разнообразие, преимущества аналогичны. Крестоцветные овощи - одна из наиболее изученных групп продуктов питания.Капуста - одна из самых популярных. В следующем разделе более подробно рассказывается о том, какую пользу может принести включение капусты в обычный рацион.

Чем полезна капуста?

Капуста богата различными антиоксидантами, включая антоцианы и сульфорафан. Они помогают бороться с воспалением и связанными с ним недугами, такими как болезни сердца и рак. Ферментированные формы капусты также могут улучшить ваше пищеварение.

1. Может способствовать здоровью сердца

Краснокочанная капуста богата антоцианами (5).Эти соединения отвечают за его характерный красный цвет. Исследования связывают антоцианы со снижением риска сердечных заболеваний, хотя необходимы более долгосрочные исследования (6).

Высокое потребление антоцианов может также снизить риск инфаркта миокарда у женщин молодого и среднего возраста. Дальнейшие испытания должны дать нам больше информации по этому аспекту (7). Эти антоцианы могут также снижать жесткость артерий, потенциально снижая артериальное давление (8).

Квашеная капуста, квашеная капуста, также способствует здоровью сердца (9).Считается, что квашеная капуста нейтрализует микрофлору кишечника, химические побочные продукты которой могут укрепить артерии. Однако для установления этой связи необходимы дополнительные исследования.

Краснокочанная капуста также защищает сердце, снижая уровень плохого холестерина в организме (10).

2. Может улучшить здоровье пищеварительной системы

Кимчи, еще один ферментированный продукт, приготовленный из капусты, может способствовать здоровью пищеварительной системы. Он богат пробиотиками и способствует здоровью пищеварительной системы так же, как йогурт и другие молочные продукты.Кимчи предотвращает запоры, а также способствует здоровью толстой кишки (11).

Капуста также богата нерастворимыми и растворимыми волокнами. Первый увеличивает объем стула и способствует его регулярности (12). Последний способствует развитию полезных для кишечника бактерий (13).

3. Может бороться с воспалением

Хотя воспаление само по себе не плохо, хроническое воспаление - это плохо. Крестоцветные овощи, как и капуста, борются с хроническим воспалением (14).

В исследовании у женщин, которые потребляли больше всего крестоцветных овощей, наблюдался самый низкий уровень воспаления.Исследование частично связывает потребление таких овощей со снижением воспаления (15). Это может быть связано с антиоксидантом сульфорафаном, присутствующим в овощах семейства крестоцветных (16). Сульфорафан также может замедлить повреждение хряща в суставах (17).

В другом исследовании обертывание из капустных листьев помогло облегчить воспаление колена у пациентов с остеоартритом. Их можно рекомендовать пациентам с остеоартрозом коленного сустава, хотя необходимы дополнительные исследования (18).

Фитохимические вещества капусты также могут помочь бороться с проблемами со здоровьем, связанными с воспалением, включая рак и ишемическую болезнь сердца (закупорка артерий) (19).

4. Может предложить защиту от рака

Продолжаются исследования противоракового действия сульфорафана. На молекулярном уровне этот антиоксидант показал многообещающие результаты (20).

Капуста также содержит другой набор соединений, называемых изотиоцианатами. Они могут обезвредить канцерогены, выводя их из токсического состояния и вымывая их из организма (21).

Капуста содержит еще одно соединение, называемое брассинином, которое также проявляет химиопрофилактическую активность (22).

В исследованиях на крысах и мышах соединения в капусте (крестоцветных овощах в целом) могли подавлять развитие рака мочевого пузыря, груди, толстой кишки, печени, желудка и легких (23), (24).

5. Может помочь в лечении диабета

Краснокочанная капуста обладает антигипергликемическими свойствами, которые могут снизить риск диабетической нефропатии (25). Экстракт краснокочанной капусты также обещает облегчить диабет и его сосудистые осложнения (26).

В одном исследовании пероральный прием экстрактов капусты снизил уровень сахара в крови у голодных кроликов и облегчил симптомы диабета у депанкреатизированных собак (27).

Антоцианы в капусте также могут играть роль в лечении (и даже предотвращении) диабета (28).

6. Может способствовать здоровью зрения

Лютеин, содержащийся в капусте, способствует здоровью зрения. Лютеин (вместе с другим антиоксидантом, называемым зеаксантином) защищает сетчатку и хрусталик от ультрафиолета. Капуста также содержит следовые количества зеаксантина (29).

Капуста также содержит витамин С, еще одно питательное вещество, улучшающее зрение. Он может восстанавливать витамин Е внутри глаза, который является антиоксидантом, важным для здоровья зрения (30).

7. Может укреплять иммунитет

Витамин С, содержащийся в капусте, может укреплять иммунитет, хотя для дальнейшего подтверждения этого утверждения необходимы дополнительные исследования (31). Антиоксидант стимулирует лейкоциты, которые помогают сформировать первую линию защиты. Он также способствует созреванию Т-клеток, которые являются важным компонентом иммунной системы организма (32).

8. Может помочь в похудании

Фрукты и овощи, содержащие клетчатку (включая капусту), могут помочь в похудании (33).Некоторые люди также верят в особую диету для похудения из капусты, которая называется диетой из капустных щей.

Эта диета предполагает употребление большого количества щи в течение семи дней. Вы также можете употреблять некоторые другие фрукты и овощи, коричневый рис, курицу и говядину.

Хотя сторонники говорят, что это хороший способ быстро сбросить несколько килограммов, вам не следует оставаться на нем более недели, потому что он не содержит сложных углеводов, белка и других витаминов и минералов (34).

9. Может улучшить здоровье кожи

Капуста богата витамином С. Это питательное вещество увеличивает выработку коллагена, структурного белка, который помогает формированию кожи и заживлению ран (35).

Согласно исследованиям на мышах, краснокочанная капуста также может играть роль в предотвращении рака кожи (36).

10. Может укрепить волосы

Капуста содержит кверцетин. Этот антиоксидант перспективен при лечении очаговой алопеции (аутоиммунного заболевания, сопровождающегося внезапной потерей волос).Исследования на мышах показывают, что подкожные инъекции кверцетина могут вызывать рост волос в ранее существовавших очагах облысения (37).

Однако нам нужны дополнительные исследования в этом отношении. Конечно, исследования были многообещающими. Но нам еще предстоит увидеть, насколько эффективным может быть кверцетин, содержащийся в капусте, для ускорения роста волос у людей.

Вышеупомянутые преимущества, несомненно, можно отнести к мощным питательным веществам, присутствующим в капусте. Давайте посмотрим на его пищевой профиль.

Каков профиль питания капусты?

Всего углеводов2 г 901% 9012 9012 Минералы

Информация о калориях
Количество на выбранную порцию		% DV
калорий	22.2 (92,9 кДж)	1%
Из углеводов	18,7 (78,3 кДж)
Из жира	0,7 (2,9 кДж)	11125
	из белков
Из спирта	0,0 (0,0 кДж)
Углеводы
Количества на выбранную порцию		% DV
2%
Пищевые волокна	2,2 г	9%
Крахмал	0,0 г
Сахар	12 2,8 г
Количество на выбранную порцию		% DV
Белок	1,1 г	2%
Витамины
Количества на выбранную порцию		87.2 МЕ	2%
Витамин С	32,6 мг	54%
Витамин D	~	~
Витамин E (альфа-токоферол 1
Витамин К	67,6 мкг	85%
Тиамин	0,1 мг	4%
Рибофлавин	0,0128	%	%2 мг	2%
Витамин B6	0,1 мг	6%
Фолат	38,3 мкг	10%
Витамин B12 9012	Пантотеновая кислота	0,2 мг	2%
Холин	9,5 мг
Бетаин	0,4 мг
Кальций	35.6 мг.	151 мг	4%
Натрий	16,0 мг	1%
Цинк	0,2 мг	1%
Медь	Марганец	0.1 мг	7%
Селен	0,3 мкг	0%
Фторид	0,9 мкг

2 , долл. США в вашем обычном рационе - это один из способов получить пользу от этих питательных веществ. В следующем разделе мы обсудим, как это сделать.

Как включить капусту в свой рацион

Первое, что нужно сделать, это выбрать правильную капусту.Вам нужно выбрать ту, которая тяжелее для своего размера. Также убедитесь, что листья плотные и твердые. Свободные листья указывают на то, что капуста старше.

Вы можете есть этот овощ сырым, вареным, приготовленным на пару, жареным, фаршированным или даже тушеным. Не пережаривайте капусту, так как это приводит к появлению характерного сернистого запаха.

Вот как можно включить капусту в свой рацион:

• Добавьте тертую капусту в вечерний овощной салат.
• Добавьте нарезанную капусту в суп на ужин.
• Сбрызните жареную капусту молотым черным перцем, оливковым маслом и измельченным чесноком и приготовьте, как есть.

Сырая капуста может предложить наибольшее количество питательных веществ, после чего следует ферментация и приготовление. Соответственно планируйте капустные блюда. Но прежде чем вы это сделаете, вы должны знать возможные побочные эффекты капусты.

Каковы побочные эффекты капусты?

• Возможные проблемы во время беременности и грудного вскармливания
  

Избегайте употребления сырой капусты, чтобы снизить риск пищевых заболеваний (38).Убедитесь, что вы правильно приготовили капусту перед употреблением.

Если у вас аллергия на другие овощи из семейства капустных (например, брокколи или цветная капуста) (39), держитесь подальше от капусты.

• Может слишком сильно снизить уровень сахара в крови
  

Если вы уже принимаете лекарства от диабета, проконсультируйтесь с врачом перед тем, как начать есть капусту (40). Это необходимо для того, чтобы ваше кровяное давление не упало слишком низко.

Капуста может влиять на гормон щитовидной железы.Если у вас гипотиреоз, сократите потребление капусты (или даже не ешьте ее). Это более верно с сырой капустой. Также посоветуйтесь с врачом (41).

Заключение

Капуста - это богатая питательными веществами здоровая пища с сильным питательным профилем. Употребление капусты может улучшить здоровье пищеварительной системы, бороться с воспалениями и укрепить иммунную систему. Однако остерегайтесь побочных эффектов. Если у вас гипотиреоз, посоветуйтесь с врачом, прежде чем употреблять капусту.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Как хранить капусту?

Плотно заверните капусту в полиэтиленовую пленку (если она уже разрезана) или в герметичный полиэтиленовый пакет (если он целый).Вы можете хранить капусту в ящике для свежих овощей в холодильнике до 2–3 недель.

Кето-капуста?

Так как капуста относительно мало углеводов, она может быть частью вашей кето-диеты.

Вареная капуста полезна для вас?

Сырая или слегка приготовленная капуста полезна для здоровья. Приготовление капусты при высоких температурах в течение длительного времени разрушает содержащиеся в ней активные ферменты.

Капуста полезнее салата?

По содержанию белков и витаминов капуста полезнее салата.Обычная порция капусты соответствует 60% суточной нормы потребления витамина С, тогда как салат-латук соответствует только около 4% суточной суточной нормы витамина (42), (43), (44). В капусте также содержится витамин B6, а в салате - нет. Следовательно, капуста может быть более здоровым вариантом, чем салат.

Полезна ли капустная вода?

Да, капустная вода полезна. Витамины Е и С в овощах могут стимулировать пищеварительную и иммунную системы. Употребление капустной воды связано со многими преимуществами, включая потерю веса, улучшение здоровья кишечника, уменьшение воспалений, сбалансированный уровень гормонов и детоксикацию организма.Однако ни одно из них не было научно доказано.

Сколько времени нужно сока капусты, чтобы вылечить язву?

В среднем капустный сок может излечить язвы после 7-10 дней лечения. В одном исследовании 13 участникам с язвой желудка и верхних отделов пищеварительного тракта давали около 1 литра (946 мл) свежего сока капусты в течение дня (45).

Какие проблемы могут возникнуть при употреблении капусты во время операции?

Капуста может повлиять на контроль сахара в крови во время и после хирургических процедур.Не ешьте его как минимум за две недели до запланированной операции.

45 источников

Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и полагается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

• Холин: незаменимое питательное вещество для общественного здравоохранения, обзоры питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2782876/
• Влияние морковного сока и добавок β-каротина на повреждение ДНК лимфоцитов, антиоксидантные ферменты эритроцитов и липидный профиль плазмы у курильщиков-корейцев, питание Исследования и практика, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3259297/
• Роль лютеина в заболеваниях глаз, питательных веществах, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3708350/
• Характеристика активности кверцетина против Staphylococcus aureus, Международный журнал пищевой науки и технологий.
  https://www.researchgate.net/publication/229960996_Characterisation_of_anti-Staphylococcus_aureus_activity_of_Quercetin
• Экстракт краснокочанной капусты, богатой антоцианином (Brassica oleracea L.), снижает сердечно-сосудистую и печеночную диету, вызванную оксидативным стрессом. Сельское хозяйство, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22228433
• Антоцианы при сердечно-сосудистых заболеваниях, достижения в области питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3042791/
• Высокое потребление антоцианов связано со снижением риска инфаркта миокарда у женщин молодого и среднего возраста, Circulation, Национальная медицинская библиотека США , Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23319811
• Более высокое потребление антоцианов связано с более низкой жесткостью артерий и центральным артериальным давлением у женщин, Американский журнал клинического питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальная Институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22914551
• Йогурт и другие ферментированные продукты как источники полезных для здоровья бактерий, обзоры питания, Oxford Academic Journals.
  https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/76/Supplement_1/4/5185609
• Микрозелень краснокочанной капусты Низко циркулирующие липопротеины низкой плотности (ЛПНП), холестерин печени и воспалительные цитокины у мышей с высоким содержанием жира Диета, Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27933986
• Польза для здоровья кимчи (корейские ферментированные овощи) в качестве пробиотической пищи, Journal of Medicinal Food, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24456350
• Влияние пищевых волокон на запор: метаанализ, Всемирный журнал гастроэнтерологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3544045/
• Клетчатка и пребиотики: механизмы и польза для здоровья, питательные вещества, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705355/
• Крестоцветные овощи: прототипы противовоспалительных пищевых компонентов, Клиническая фитонаука.
  https://link.springer.com/article/10.1186/s40816-015-0011-2?utm_medium=affiliate&utm_source=commission_junction&utm_campaign=3_nsn6445_brand_PID8157183&utm_content=de_textlink Журнал про кровообращенных женщин из семейства крестоцветных
Академии питания и диетологии.
https://jandonline.org/article/S2212-2672(13)01891-1/pdf
• Противовоспалительные эффекты сульфорафана не опосредуются путем Nrf2, European Respiratory Journal.
  https://erj.ersjournals.com/content/44/Suppl_58/P3332
• Стабильный сульфорафан защищает от аномалий походки и изменяет микроархитектуру костей в спонтанной модели остеоартрита STR / Ort, Bone, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5571892/#s0120title
• Эффективность оберток из капустных листьев в лечении симптоматического остеоартрита коленного сустава: рандомизированное контролируемое исследование, Клинический журнал боли, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения .
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26889617
• Капуста (Brassica oleracea L. var. Capitata) фитохимические вещества с антиоксидантным и противовоспалительным потенциалом, Азиатско-Тихоокеанский журнал профилактики рака, Национальная библиотека США Медицина, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24377584
• Эпигенетическая регуляция с помощью сульфорафана: возможности для химиопрофилактики рака груди и простаты, текущие фармакологические отчеты.
  https://link.springer.com/article/10.1007/s40495-014-0002-x?utm_medium=affiliate&utm_source=commission_junction&utm_campaign=3_nsn6445_brand_PID8157183&utm_content=de_textlink
Fews, Eatr Eatr.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1567139/pdf/envhper00393-0017-color.pdf
• Химиопрофилактика рака брассинина, фитоалексина из капусты, канцерогенез, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7859373
• Ингибирование канцерогенеза изотиоцианатами, обзоры метаболизма лекарств, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11139137
• Крестоцветные овощи и профилактика рака, Питание и рак, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12094621
• Краснокочанная капуста (Brassica oleracea) улучшает диабетическую нефропатию у крыс, Доказательная дополнительная и альтернативная медицина, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения .
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2529380/
• Антидиабетические эффекты и стабилизация эритроцитов экстрактом красной капусты у крыс, получавших стрептозотоцин, Food & Function, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29517782
• Влияние экстрактов капусты на уровень сахара в крови, Национальный центр биотехнологической информации.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1509938/pdf/bripharmchem00115-0122.pdf
• Значение антоцианов в профилактике и лечении диабета 2 типа, Достижения в клинической и экспериментальной медицине , Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29521054
• Диетическое потребление лютеина и зеаксантина в Панаме: кросс-секционное исследование, достижения в клинической и экспериментальной медицине, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6163105/
• Питательные вещества для стареющих глаз, Клинические вмешательства при старении, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3693724/
• Новые данные о подвижности нейтрофилов, подтверждающие ее полезность для определения требований к потреблению витамина С, питательных веществ, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения .
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5452233/
• Витамин C способствует созреванию Т-клеток, антиоксидантов и редокс-сигналов, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23249337/
• Изменения в потреблении фруктов и овощей и изменение веса у мужчин и женщин в США, отслеживаемое в течение до 24 лет: анализ трех проспективных когортных исследований , PloS, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4578962/
• Потребление супа связано с более низкой диетической энергетической плотностью и лучшим качеством диеты у взрослых в США, Британский журнал питания, Национальный журнал США. Библиотека медицины, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24382211
• Витамин C, Национальные институты здоровья.
  https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/
• Растения, используемые для лечения кожных заболеваний, Pharmacognosy Review, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3931201/
• Профилактика и лечение очаговой алопеции с помощью кверцетина на модели мышей C3H / HeJ, Cell Stress & Chaperones, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3273564/
• Вспышки, приписываемые свежим листовым овощам, США, 1973–2012 гг., Эпидемиология и инфекция, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты Здоровье.
  https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4591532/
• Анафилаксия к капусте: обнаружение аллергенов, Annals of Allergy, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3565859
• Влияние экстрактов капусты на уровень сахара в крови, Британский журнал фармакологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1509938/?page=1
• Различные возможные токсиканты, участвующие в дисфункции щитовидной железы: обзор, журнал клинических и диагностических исследований, Национальная медицинская библиотека США , Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4740614/
• Капуста, сырая, Министерство сельского хозяйства США.
  https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169975/nutrients
• Салат-латук, кос или ромэн, сырой, Министерство сельского хозяйства США.
  https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169247/nutrients
• Витамин C, Национальные институты здравоохранения.
  https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/
• БЫСТРОЕ ИСЦЕЛЕНИЕ ПЕПТИЧЕСКИХ ЯЗВ У ПАЦИЕНТОВ, ПОЛУЧИВАЮЩИХ СВЕЖИЙ СОК КАПУСТА, Western Journal Of Medicine, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1643665/?page=4

Рекомендованные статьи:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Синдху Коганти окончил факультет биотехнологии и занимается писательской деятельностью уже более 4 лет. Она специализируется на написании статей о здоровье и благополучии. У нее есть практический опыт написания статей и пресс-релизов по наукам о жизни и здравоохранению, продуктам питания и напиткам, а также химическим веществам и материалам.Когда она не пишет, ей нравится смотреть фильмы и слушать музыку. Еще она любит путешествовать.

.

Изменения физико-химических характеристик качества кимчи капусты в зависимости от условий хранения

В этом исследовании изучались изменения pH, содержания органических кислот, кислотности и солености кимчи, приготовленных в 0 дней, хранящихся 1-8 недель в 4 и 10 дней. ° C и хранили при комнатной температуре в течение двух дней. Содержание органических кислот анализировали с помощью аналитической методики высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Этот метод также был проверен с использованием параметров обеспечения качества линейности, пределов обнаружения и количественной оценки (LOD и LOQ), точности и экспериментов по восстановлению пиков.При анализе содержания органических кислот (мг / кг) было обнаружено, что кимчи, хранившиеся в течение 1–8 недель при 4 и 10 ° C, демонстрировали постепенное увеличение содержания органических кислот в течение периода хранения. Порядок органических кислот: молочная кислота> уксусная кислота> лимонная кислота> яблочная кислота> янтарная кислота> щавелевая кислота> фумаровая кислота. Значения pH кимчи, хранящейся при 4 ° C, 10 ° C и 25 ° C, составляли 4,1, 3,6–3,7 и 4,1 соответственно.

1. Введение

Кимчи - традиционный ферментированный продукт и гарнир с уникальным в Корее ароматом, который потребляется в течение длительного периода времени.Теперь его употребляют в качестве здоровой пищи в разных странах. Основные ингредиенты кимчи - капуста и редис. Однако перед ферментацией в него также добавляют различные специи, такие как порошок чили, имбирь, зеленый лук, чеснок и соленые морепродукты. Органические кислоты и свободные аминокислоты, образующиеся во время ферментации, придают кимчи уникальный вкус. Кимчи из китайской капусты (Baechu kimchi) обладает уникальным вкусом, который зависит от ингредиентов, а также от созревания и распределения [1]. Раньше это было только в домах.Однако в связи с изменениями в рационе питания современного общества в результате социально-экономического развития, в настоящее время он производится компаниями в больших масштабах [2]. Сегментация рынка кимчи в связи с расширением коммерческого рынка кимчи и диверсификацией предпочтений потребителей кимчи привела к росту спроса на кимчи различной степени спелости [3].

Во время ферментации кимчи содержание органических кислот увеличивается, а сахара уменьшается. Что касается pH, он снижается при ферментации, что прямо или косвенно влияет на сенсорные характеристики кимчи [4].Предыдущие исследования характеристик ферментации кимчи показали, что на вкус кимчи значительно влияет ферментация, созревание и распределение. Ли и Чун [5] сообщили, что срок его хранения при ферментации при 4 ° C и 28 ° C составляет 30 и 3 дня соответственно. Кроме того, в другом исследовании сообщалось, что кимчи, хранящиеся при 17 ° C в течение 4 дней и хранящиеся при 4 ° C в течение 48 дней, имеют аналогичные качественные характеристики. Также исследователи сообщили об изменениях pH, кислотности и содержания органических кислот [5, 6].

Органические кислоты образуются в результате роста лактобацилл во время ферментации и созревания кимчи путем преобразования сбраживаемого сахара, содержащегося в овощах, в молочную кислоту или другие органические кислоты [2]. Таким образом, созревание и подкисление кимчи напрямую влияют на производство органических кислот, а кислый и пикантный вкус гармонизируют при оптимальном времени ферментации [7]. Существует несколько исследований изменений качества во время ферментации и факторов, влияющих на вкус и качество кимчи [8].Нелетучие органические кислоты в кимчи в зависимости от температуры созревания [9], изменения органических кислот и летучих ароматических компонентов кимчи в зависимости от типа ингредиентов [10], изменения биологических и химических свойств перезревших кимчи [11], и влияние комбинации температуры и времени ферментации на качественные характеристики кимчи из капусты [12] также были ранее исследованы.

Из-за разнообразия ингредиентов и условий брожения кимчи значительно различается; поэтому анализировать его характеристики затруднительно.Существует очень мало исследований по изменению кислотности или содержания органических кислот в зависимости от конкретных условий во время ферментации кимчи. Для созревания кимчи широко используется ферментация и хранение при низкой температуре / температуре охлаждения. Исследования, проведенные на данный момент, показывают, что общая кислотность, которая является косвенным показателем качества, сильно зависит от температуры созревания, которая, в свою очередь, значительно влияет на скорость ферментации кимчи [8, 13]. Кроме того, характер ферментации более тесно связан с температурой, чем с соленостью, поскольку участвующие бактерии меняются в зависимости от температуры ферментации, что приводит к изменению вкуса кимчи [12].Время, необходимое для достижения pH 4,2, который является pH для оптимального вкуса кимчи, составляет 10 дней при 4 ° C, 2,4 дня при 15 ° C, 1 день при 25 ° C и 19 часов при 35 ° C [8 ].

Настоящее исследование было направлено на анализ изменений качественных характеристик, таких как pH, содержание органических кислот, кислотность и соленость кимчи, хранящихся при разных температурах и времени, которые способствуют вкусу кимчи.

2. Материалы и методы

2.1. Образцы

В этом исследовании использовались образцы кимчи из капусты, выращенной в 2015 году в Тхэбэке, Корея.Все сырье, используемое для приготовления образцов, было закуплено на Западном сельскохозяйственном рынке в столичном городе Кванджу, Корея. Незначительные ингредиенты, такие как порошок чили и ферментированный соус из анчоусов, необходимые для приготовления кимчи, покупались на рынке.

2.2. Условия производства и хранения кимчи

Капуста и дополнительные второстепенные ингредиенты были предварительно обработаны в день покупки, чтобы кимчи можно было приготовить на следующий день. После удаления несъедобных частей капусту разрезали пополам.В дальнейшем куски капусты засаливали методом замачивания в соленой воде при комнатной температуре (25 ° C) в течение 12 ч в соленой воде с соленостью 10% [4]. Для равномерного посола все кочаны использовали в корзинах с водой, и через 2–3 часа переставляли верхнее и нижнее положение капусты. Через 18 ч соленую капусту промывали 3 раза и сливали воду в течение 2 ч. Затем для приготовления кимчи добавляли подготовленную приправу, состоящую из редиса, зеленого лука, чеснока, имбиря, соуса из ферментированных анчоусов, порошка чили и клейкой рисовой пасты.Подготовленный образец кимчи отбирали в 0 дней, а также разделяли на партии для хранения и ферментации в течение 1–8 недель при 4, 10 и 25 ° C, которые затем ферментировали при каждой температуре. Качественные характеристики кимчи анализировали каждую неделю от 1 до 8 недель при 4 ° C и 10 ° C, и кимчи, хранящиеся при комнатной температуре, быстро созревали в течение 2 дней перед использованием в эксперименте.

2.3. Измерение pH и кислотности

Каждые 500 г кимчи, хранившиеся при каждом условии, гомогенизировали в блендере (HR1372, 700 Вт; Philips, Амстердам, Нидерланды) для измерения pH и кислотности каждого образца.Твердое содержимое фильтровали через стерилизованную марлю, и фильтрат использовали для последующих измерений. И pH, и кислотность измеряли с помощью pH-метра (TitroLine 5000; SI Analytics, Майнц, Германия). PH измеряли путем погружения pH-электрода pH-метра в жидкость кимчи. Для измерения кислотности методом Ассоциации официальных химиков-аналитиков (AOAC) [14] использовали количество 0,1 н. NaOH, необходимое для нейтрализации 10 мл жидкости кимчи до pH 8,3. Его переводили в содержание молочной кислоты (%) и записывали как титруемую кислотность.Каждый эксперимент проводился в трех экземплярах для получения среднего и стандартного отклонения.

2.4. Измерение солености

Для измерения солености 1 г каждого гомогенизированного образца кимчи добавляли в колбу на 100 мл и доводили до постоянного объема дистиллированной водой. Затем 100 мл хорошо перемешанного раствора образца фильтровали в колбе Эрленмейера на 100 мл, и фильтрат использовали для измерений. Используя метод Мора [15] для измерения солености, 1 мл 2% хромата калия добавляли к 10 мл фильтрата и 0.02 N AgNO ₃ использовали для титрования. Наблюдали количество 0,02 N AgNO ₃ , использованное для изменения цвета на красный.

2.5. Анализ содержания органических кислот

Каждые 500 г кимчи, хранившиеся при каждом условии, гомогенизировали в блендере для измерения содержания органической кислоты в образцах. Затем к 2 г образца добавляли 12,5 мл дистиллированной воды. Органические кислоты экстрагировали в течение 30 минут с помощью ультразвукового устройства (Power Sonic 520; Hwashin Tech Co., Тэгу, Корея).После экстракции образец экстракта, доведенный до 25 мл, фильтровали с использованием фильтровальной бумаги. Затем этот фильтрат фильтровали с использованием шприцевого фильтра (RC, 0,2 мкм, м, 25 мм) и использовали для анализа высокоэффективной жидкостной хроматографии (1260 Infinity / G4212B; Agilent Co., Санта-Клара, Калифорния, США). Щавелевая кислота, лимонная кислота, винная кислота, яблочная кислота, янтарная кислота, молочная кислота, фумаровая кислота и уксусная кислота (Sigma, Сент-Луис, Миссури, США) были использованы в качестве стандартов для анализа органических кислот. Стандарты и образцы анализировали с помощью ВЭЖХ с использованием условий, установленных [16], которые приведены в таблице 1.Органические кислоты, обнаруженные в образцах кимчи, были идентифицированы путем сравнения времени удерживания со стандартными органическими кислотами. Затем органические кислоты в каждом образце были количественно проанализированы с использованием калибровочной кривой, полученной из площадей пиков стандартных органических кислот.

ВЭЖХ Agilent 1260 Infinity / G4212B 1260 DAD Колонка Колонка Aminex HP × 87H (7.8 мм × 300 мм, 9 µ м, Bio-Rad, Геркулес, Калифорния, США) Подвижная фаза 0,008 NH 2 SO 4 Детектор DAD, 210 нм Объем впрыска 10 µ L Скорость потока 0,6 мл / мин

2.6. Обеспечение качества

Аналитический метод определения органических кислот в кимчи был подтвержден путем оценки нескольких параметров контроля качества, таких как линейность, пределы обнаружения (LOD) и пределы количественного определения (LOQ), прецизионность и достоверность (процент извлечения выбросов). ).Линейность по значениям коэффициента корреляции () определялась по калибровочным кривым [17, 18]. LOD и LOQ были рассчитаны как три и десять раз стандартные отклонения холостого опыта, разделенные на наклон аналитической кривой, соответственно [19]. Прецизионность определялась путем оценки коэффициента вариации (CV%) с использованием относительного стандартного отклонения десяти повторных определений одного образца [20]. Контроль качества анализа был подтвержден экспериментами по извлечению с добавлением выбранной концентрации в пробах.

2.7. Статистический анализ

Каждый эксперимент повторяли три или более раз и представляли как среднее значение ± стандартное отклонение. Для проверки значимости результатов использовалось программное обеспечение SPSS Version 8.2 (SPSS Institute Inc., Кэри, Северная Каролина, США). Тест Дункана на несколько диапазонов был проведен в. Разницу в содержании органических кислот в кимчи в зависимости от температуры хранения оценивали с помощью линейного дискриминантного анализа (LDA). LDA - это непараметрический тест, который предполагает, что различные классы похожих объектов описываются многомерными нормальными распределениями с одинаковой ковариацией.LDA выполнялась с помощью программы XLSTAT 2015 (Addinsoft, Париж, Франция) [21].

3. Результаты и обсуждение

3.1. Валидация аналитического метода

При валидации аналитического метода ВЭЖХ значения LOD находились в диапазоне 0,806–4,447 (мг / кг), а значения LOQ - от 2,442 до 13,475 (мг / кг) (таблица 2). Извлечение (%) оказалось в диапазоне 90,12–109,81%. Все полученные значения CV% были менее 3% (0,37–1,99%). Таким образом, результаты, полученные для параметров обеспечения качества, показали, что примененный аналитический метод полностью валидирован и соответствует критериям, требуемым AOAC.

Органическая кислота Коэффициент корреляции () LOD 1 (мг / кг) LOQ 2 (мг / кг) Извлечение 3 (%) ) CV 4 (%) Щавелевая кислота 0,99986 4,447 13,475 97,55 0,53 Лимонная кислота 0.99978 1,136 3,442 91,60 0,54 Винная кислота 0,99985 1,759 5,329 100,99 0,37 Яблочная кислота 0,99972 1,405 107,21 1,29 Янтарная кислота 0,99955 1,321 4,003 109,81 1,26 Молочная кислота 0.99958 1,503 4,555 93,35 0,81 Фумаровая кислота 0,99915 1,309 3,967 90,12 0,72 Уксусная кислота 0,998806 0,998806 97,55 1,99

обнаружения. Предел количественного определения. Извлечение лимонной кислоты, яблочной кислоты, янтарной кислоты, молочной кислоты и уксусной кислоты увеличено до 1000 частей на миллион, щавелевой кислоты увеличено до 200 частей на миллион, винной кислоты увеличено до 500 частей на миллион и фумаровой кислоты увеличено до 5 частей на миллион. Коэффициент вариации.

3.2. Изменение pH во время хранения

Во время ферментации кимчи основные компоненты, содержащиеся в китайской капусте, и второстепенные ингредиенты (соленые морепродукты, порошок чили, зеленый лук, чеснок и имбирь) разлагаются или синтезируются микроорганизмами с использованием различных ферментов. Разложение углеводов, основного компонента китайской капусты, приводит к образованию множества органических кислот, которые придают кимчи уникальный вкус [5, 22, 23].Таким образом, pH, общая кислотность и органическая кислота кимчи являются важными показателями качества для определения качества и уровня хранения кимчи. Изменения pH в кимчи в 0 дней и при хранении при 4 и 10 ° C в течение 8 недель суммированы в таблице 3. Из результатов можно заметить, что кимчи, хранившиеся при 25 ° C в течение 2 дней, показали pH 4,1 и что в 0 дней он показал pH 5,3. Однако тот, который хранился при 4 ° C, показал изменение pH в диапазоне от 5,3 до 5,8 в течение 1–3 недель, которое существенно не изменилось при раннем хранении.Однако по прошествии нескольких недель pH постепенно снизился до 4,1. PH кимчи, хранящегося при 10 ° C в течение 8 недель, быстро снизился с 5,8 в 0 дней до 4,7 в 1 неделю. Он постепенно снижался до 6 недель, пока не оставался постоянным на уровне 3,6–3,7. Значения pH кимчи, хранящиеся при 25 ° C, составляли 5,3 в 0 день и через 2 дня. В целом, изменения pH в кимчи при каждой температуре во время ферментации имеют сигмовидную кривую: медленное снижение при начальной ферментации, пока не достигнет 5,4, когда ферментация прогрессирует, быстрое снижение до 4.2–4,4 на промежуточной стадии ферментации (оптимальная стадия ферментации) и снижение до 4,0 на последней стадии ферментации [8]. Такая сигмовидная кривая наблюдается для роста живых организмов, которые в случае кимчи приписываются бактериям. В этом исследовании начальная стадия ферментации кимчи, хранящаяся при 4 ° C, наблюдалась до трех недель, а промежуточная стадия ферментации наблюдалась в течение трех недель, пока pH не достигал 4,1. Однако кимчи, хранящиеся при 10 ° C, демонстрируют очень короткую начальную стадию ферментации и быстрое снижение pH на промежуточной стадии ферментации.От 6 до 8 недель, когда pH составлял 3,7, наблюдалась заключительная стадия ферментации без изменений значений pH. Кимчи, произведенные летом и хранящиеся при 4 и 10 ° C, показали разные тенденции в изменении pH при хранении более 8 недель. Результаты показывают, что низкотемпературное хранение при 4 ° C позволяет снизить скорость ферментации и обеспечивает длительную ферментацию, тогда как кимчи, хранящиеся при 10 ° C, демонстрирует высокую начальную ферментацию, которая замедляется при достижении определенного уровня ферментации. Это также указывает на то, что изменения pH в большей степени связаны с температурой, а не с соленостью, подразумевая, что температура брожения в значительной степени влияет на вкус кимчи [24].

Срок хранения pH Кислотность (%) Соленость (%) 0 дней Срок хранения (недели) и температура (4 ° C) 1 2 3 4 5 6 7

.

Для чего нужна капуста?

Преимущества капусты
Ботаническое название: Brassica oleracea

.

Капуста, которую мы знаем сегодня, очень отличается от своих средиземноморских предков, которые похожи на капусту и капусту, поскольку не образуют кочана. ¹ В наши дни у капусты гладкие и плотно скрученные листья, образующие сферический кочан. Его цвета также варьируются, от бледного и почти белого до темно-зеленого и красного. ^2,3

Несмотря на различия, все сорта полезны для здоровья. Капуста принадлежит к семейству Brassica, в которое входят брокколи, редис, брюссельская капуста и цветная капуста - овощи, которые также имеют хорошую репутацию. ^4,5

Капусту лучше всего готовить как можно ближе к сырой - иногда ее называют нежной хрустящей корочкой - чтобы сохранить многие питательные вещества. Салат из капусты, возможно, является самым известным блюдом из капусты в американской кухне, поскольку он является ее частью с 1770 года. ⁶ Этот овощ также известен во всем мире за восхитительный вкус, который он придает многим видам горячего супа.

Польза капусты для здоровья

Как и другие крестоцветные овощи, капуста также содержит мощные антиоксиданты, такие как: ^7,8

• Холин - Это питательное вещество может помочь улучшить память, снизить риск дефектов нервной трубки у младенцев и уменьшить воспаление. ⁹
• Бета-каротин - Одно исследование показывает, что бета-каротин может помочь уменьшить повреждение ДНК лимфоцитов, вызванное курением сигарет. ¹⁰
• Лютеин - Европейский журнал питания отмечает, что лютеин может помочь снизить риск дегенерации желтого пятна за счет уменьшения светового и кислородного повреждения и улучшения возрастного разрушения клеток и тканей в глазах. ¹¹
• Кверцетин - Этот флавоноид может помочь бороться с бактериями, особенно с штаммами, устойчивыми к антибиотикам. ¹²

Капуста также богата витамином K, ¹³ , который важен не только для укрепления здоровья костей ¹⁴ , но и для снижения риска болезни Альцгеймера за счет ограничения повреждения нейронов в головном мозге. ¹⁵

Этот овощ также содержит витамин С, ¹⁶ , важное питательное вещество для здоровья вашего мозга, ¹⁷ иммунная система, ^18,19 кровяное давление ²⁰ и митохондриальная функция. ²¹ Витамин С может также помочь снизить риск ожирения за счет различных механизмов действия, таких как регулирование воспалительной реакции, ингибирование метаболизма глюкозы и регулирование липолиза адипоцитов, среди прочего. ²²

Капуста также является отличным источником пищевых волокон ²³ , которые имеют решающее значение для здоровой пищеварительной системы.Пищевые волокна проходят через пищеварительную систему в основном в неизменном виде. В результате он набухает и смягчает стул, способствуя регулярному опорожнению кишечника. ²⁴

Другие питательные вещества в капусте включают витамин B6, фолиевую кислоту, марганец, тиамин (витамин B1) и пантотеновую кислоту (витамин B5), а также железо, магний, фосфор, кальций и калий. ²⁵ Пищевая ценность капусты представлена ​​ниже: ²⁶

Пищевая ценность капусты

Размер порции: 3.5 унций (100 грамм) зеленого, сырого

Калорий	25
Всего жиров	0 г
Насыщенные жиры	0 г
Транс-жиры
Холестерин	0 мг
Натрий	18 мг
Всего углеводов	5.8 г
Пищевые волокна	2,5 г
Сахар	3,2 г
Белок	1,28 г
Кальций 40 мг	Утюг	0.47 мг

Исследования, проведенные на капусте

Исследование на животных, опубликованное в журнале Arquivos de Gastroenterologia, показало, что капуста может быть эффективной при лечении язв желудка из-за содержания в ней фитонутриентов. Исследователи пришли к выводу, что водный экстракт капусты может быть столь же эффективным, как и коммерческие препараты, когда дело доходит до лечения язв, но он действует «безвредно и, наоборот, обеспечивает адекватные условия для восстановления тканей." ²⁷

Капуста также содержит индол-3-карбинол, растительный гормон, который может помочь замедлить рост раковых клеток. ²⁸ На самом деле, было доказано, что регулярное употребление капусты помогает снизить риск рака желудка. ²⁹ В статье, опубликованной в F1000 Research, освещаются некоторые механизмы действия, лежащие в основе антиканцерогенных свойств индол-3-карбинола, включая индукционную аутофагию и ингибирование пролиферации и метастазирования опухолей. ³⁰

Как вырастить хорошую капусту

Выращивание собственной капусты - лучший способ получить все преимущества этого могучего овоща. У вас не только будет доступ к свежим листьям для еды, но и избежать употребления токсичных гербицидов и пестицидов, используемых в овощах, выращиваемых традиционным способом.

Для начала убедитесь, что уровень pH вашей садовой почвы выше 6,8, она хорошо дренируется и богата органическими веществами. При посадке семян капусты расположите их на расстоянии 2–3 футов друг от друга.Это обеспечит достаточно места для полного созревания каждой капусты после того, как она прорастет. Уход требует постоянного полива, чтобы растения не раскололись. Капуста хорошо переносит полное освещение, но лучше всего растет в тени. ³¹

Здоровые рецепты с капустой:
Салат из индийской капусты

Состав:
✓ 2 столовые ложки кокосового масла	✓ 1 чайная ложка семян черной горчицы	✓ 1 чайная ложка куркумы
✓ 4 стакана измельченной белой или красной капусты	✓ 1 чайная ложка соли

Процедура:

1. В тяжелой сковороде на среднем огне растопите кокосовое масло.
2. Добавьте семена горчицы и куркуму, обжарьте 1 минуту.
3. Добавить капусту; добавить соль и жарить еще пару минут.
4. Добавьте несколько столовых ложек воды, накройте крышкой и дайте капусте выпариться еще пару минут.
5. Снимите с огня и подавайте. Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

(Из «Здоровых рецептов для вашего типа питания» доктора Джозефа Меркола)

Как собирать хорошую капусту

Сбор капусты зависит от зрелости кочана.Вы узнаете, что он готов, когда голова станет твердой, независимо от ее размера. ³² Еще одна вещь, которую следует учитывать, - это виды, которые вы посадили. Для полного созревания капусты напа требуется от 70 до 80 дней. ³³ Ранний Джерси Уэйкфилд, с другой стороны, полностью созревает всего за 63 дня, в то время как гибридные типы могут занять от 71 до 88 дней. Для справки узнайте у поставщика семян время роста вашей капусты. ³⁴

Для сбора урожая срежьте капусту в самом низу, оставляя крайние листья прикрепленными к стеблю.Это позволяет стеблю прорасти новую капусту, экономя ваше время на выращивании совершенно новых культур. Вы также можете собрать урожай до дождя, так как избыток воды может испортить качество листьев. ³⁵

Интересные факты о капусте

Салат из капусты, одно из самых популярных блюд из капусты, восходит к древнему Риму, когда жители готовили смесь овощей, яйца, уксуса и специй. ³⁶ Квашеную капусту также скармливали рабочим, строившим Великую Китайскую стену, вместе с небольшой порцией риса. ³⁷

Сводка

Есть много доказательств того, что капуста может принести пользу вашему здоровью. Он содержит множество витаминов и минералов, а также фитонутриенты, которые могут помочь справиться с язвой желудка и снизить риск рака.

Капуста не только полезна для здоровья, но и может применяться в различных кулинарии. Нарезанная в холодных салатах для получения восхитительного хруста, добавленная в овощные супы для улучшения вкуса или даже в сок, капуста - это продукт, который можно использовать во многих кухнях.

.

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Капуста ( Brassica oleracea Capitata Group) - съедобное растение. Он очень похож на брокколи, цветную или брюссельскую капусту. Во всем мире капусту едят разными способами. Салат из капусты и квашеная капуста - популярные продукты, в которых используется капуста. Из него также готовят кимчи и борщ, а также можно использовать в салатах. Сок краснокочанной капусты можно использовать как индикатор pH. Кочанная капуста обычно зеленого цвета, но может быть и красной.

Кочанная капуста бывает разных типов, например, красная и зеленая, но также могут быть и других типов. К ним относятся белокочанная капуста, также известная как голландская капуста, и капуста савойская.

.

---

Смотрите также

• 
  Сорняк из рода капусты
• 
  Как посадить декоративную капусту на рассаду
• 
  На какую луну надо квасить капусту
• 
  Капуста от синяков под глазами
• 
  Фиолетовая капуста квашеная
• 
  Почему капуста при засолке становится сопливой что делать
• 
  Когда посеять капусту раннюю на рассаду
• 
  От капусты болит желудок
• 
  Когда можно квасить капусту на зиму
• 
  Солим капусту по бабушкиному рецепту
• 
  Засолить капусту в рассоле