Автор: Админка

Капуста на терке


Как шинковать капусту. Видео шинкования капусты ножом, шинковкой пошагово фото

Как шинковать капусту для квашения, красиво на борщ, для тушения? Шинкованная капуста при засолке, тушении или в борще смотрится гораздо красивее. Поэтому вопрос, как шинковать капусту и чем хорошо шинковать – не праздный. Особенно важно для шинкования выбрать хороший нож. Он обязательно должен быть идеально заточенным, без изъянов и ржавчины. Ручка у обычного ножа должна быть удобной и не скользкой. Обязательно прочитайте как выбрать капусту для резки в домашних условиях. Кстати, можно сечь капусту на деревянной тёрке старого образца, или воспользоваться другими современными приспособлениями (девайсы, лайфхаки) для шинковки. Читайте, смотрите и выбирайте чем удобнее резать капусту.

Как шинковать капусту специальным ножом, на шинковке, кухонном комбайне для квашения или для борща?

Как правильно шинковать (резать) капусту ножом соломкой и чем измельчить твердую капусту на засолку вручную. Чтобы безотходно нашинковать капусту, возьмите специальный ручной нож для нарезки капусты, как в видео ролике показали.

Как пользоваться шинковочным ножом для капусты видео инструкция

Как нашинковать капусту на шинковке терке мелко — видео

Следующее устройство (приспособление) называется шинковка для капусты. Цена его небольшая, места на кухне совсем не займет.

Техника шинковки капусты. Прежде чем перейти к шинкованию капусты, подготовьте кочан. Начните с небольшого по размеру кочана. Снимите верхние капустные листья, загрязнения лучше срезать. Кочан капусты разрежьте на две или четыре части в зависимости от размера. Части капусты крошим поперек листьев на полоски 6-7 см. При такой резке квашеная капуста получается более сочной.

Далее кусочки шинкуются ножом на более узенькие полоски не более 4 мм. Как шинковать (рубить, крошить) капусту шинковкой для квашения? Просто пропускайте через нее нарезанные части капусты. Капуста с дряблыми листьями подойдет для борща или для тушения. Шинкуйте такую капусту ножом на небольшие кубики или полосками произвольной величины для украшения (будьте аккуратны, чтобы не порезать пальцы). Предлагаем почитать другие полезные советы для дома. Посмотрите видео как пользоваться обычным ножом для шинкования капусты.

Как шинкуют капусту для засолки, крупно или мелко? Можно нашинковать и крупно и мелко.

Как тонко и длинно нашинковать (нарезать обычным ножом) капусту для квашения видео

Как шинковать капусту на кухонном комбайне быстро, без травм видео


Как нашинковать капусту для квашения с овощерезкой (овощечисткой)

Глоссарий капусты | Преимущества, рецепты использования с Патта Гоби, Гобхи

Как выбрать капусту, Гобхи
Выбирайте твердые и плотные кочаны с блестящими, свежими, красочными листьями без трещин, синяков и пятен. Серьезное повреждение наружных листьев указывает на повреждение или гниль червями, которые могут находиться и во внутренней сердцевине. К стеблю должно быть прикреплено лишь несколько внешних вкладышей. В противном случае это может быть признаком нежелательной текстуры и вкуса.

Капуста очень широко используется в заправках для салатов из-за ее вкусовых качеств и сытости.Капусту можно есть сырой или приготовленной. Его можно варить, готовить на пару, тушить, тушить, жарить с перемешиванием и готовить в микроволновой печи. Готовить нужно до готовности. В результате переваривания капуста станет вялой, кашицеобразной и будет иметь очень неприятный запах.
· Используйте измельченную сырую капусту в качестве украшения для бутербродов и тертую капусту в салатах, супах и начинках для бутербродов.
· Слегка обжаренная капуста с тертыми яблоками, смешанными с творогом, - это интересный райта.
· Приготовьте питательные мутии, смешав тертую капусту с мукой джовар и специями, и запарив эти булочки на пару.
· Укрепите параты, фаршировав их смесью обжаренной моркови и капусты.
· Добавьте тертую капусту в тесто доса / адай, чтобы оно было более сытным и питательным.
· Приготовьте на пару большие внешние листья капусты и используйте их для скручивания овощей или риса. Это делает здоровую версию блинчиков с начинкой.
· Капуста лучше всего приготовлена ​​на пару, покрытая топленым маслом, обжаренными орехами, рубленым луком и сельдереем. Тертая капуста в сочетании с толчеными листьями мяты, добавленными в Parathas, дает освежающий вкус.
· Листья капусты - отличный способ вдохновить на остатки еды. Выложите остатки, например рисовый салат или овощную смесь, на середину капустного листа и скатайте в аккуратный пакет. Выпекать в духовке на среднем огне до горячего состояния. Наслаждайтесь легким и полезным вариантом голубцов.

Как хранить капусту, Gobhi
Хранение капусты в холоде сохранит ее свежесть и поможет сохранить содержание витамина С. Положите всю голову в полиэтиленовый пакет в морозильную камеру холодильника. Так зеленая капуста хранится около 2 недель.Если вам нужно хранить неполный кочан капусты, плотно накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Поскольку содержание витамина С в капусте начинает быстро снижаться после срезания, остаток следует использовать в течение нескольких дней. Но помните, чем старше он становится, тем сильнее будет вкус и запах.

10 основных преимуществ капусты (гобхи) для здоровья
1. Низкая калорийность: Порция капусты содержит всего 27 калорий и может помочь вам контролировать свой вес.Он обеспечивает объем вашей диеты и, таким образом, способствует насыщению, помогая вам меньше есть между приемами пищи. Следовательно, способствует похуданию. Исследование показало, что употребление крестоцветных овощей было связано с потерей веса в течение двух лет (1).

2. Избавляет от запора: Салаты из таких овощей, как капуста, шпинат, салат, снимают запор, так как они увеличивают объем и помогают облегчить отхождение фекалий. Исследование показало, что потребление 20 г в день концентрированной пищевой клетчатки из моркови, капусты, яблока, отрубей и гуаровой камеди может уменьшить среднее время прохождения через кишечник (2).

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о пользе для здоровья капусты гобхи.

Пищевая ценность 1 стакана нарезанной капусты, гобхи
Одна чашка нарезанной капусты составляет 88 грамм.
RDA означает Рекомендуемая дневная норма.
24 калорий
1,58 грамма белка
4,04 грамма углеводов
0,08 грамма жиров

109,12 мг витамина C = 272,8% от суточной нормы (около 40 мг)
99,44 мкг витамина K = 82,6% от суточной суточной нормы (около 120 мкг)
20,24 мкг фолиевой кислоты = 10.12% от суточной суточной нормы (около 200 мкг)
2,46 грамма клетчатки = 9,8% от суточной суточной нормы (от 25 до 30 грамм)
27,28 мг магния (Mg) = 7,7% от суточной нормы (около 350 мг)
38,72 мг фосфора = 6,4% от суточной суточной нормы (около 600 мг для взрослых)
0,07 мг рибофлавина, витамин В2 = 6,3% от суточной суточной нормы (около 1,1 мг)
34,32 мг кальция (Ca) = 5,7% от суточной суточной нормы (около 1000 мг)
0,052 мг витамина B1, тиамина = 5,2% от суточной суточной нормы (примерно от 1,2 до 1,5 мг)
0,70 мг железа (Fe) = 3,3% от суточной суточной нормы (примерно 20 мг для женщин)
149.6 мг калия (K) = 3,1% от суточной суточной нормы (около 4700 мг)
0,35 мг витамина B3, ниацин = 2,9% от суточной суточной нормы (около 12 мг)
0,26 мг цинка = 2,6% от суточной суточной нормы (около 10–12). мг)
105,6 мкг витамина А = 2,1% от рекомендуемой суточной нормы (около 4800 мкг)

.

Глоссарий капусты | Преимущества, рецепты использования с Патта Гоби, Гобхи

Как выбрать капусту, Гобхи
Выбирайте твердые и плотные кочаны с блестящими, свежими, красочными листьями без трещин, синяков и пятен. Серьезное повреждение наружных листьев указывает на повреждение или гниль червями, которые могут находиться и во внутренней сердцевине. К стеблю должно быть прикреплено лишь несколько внешних вкладышей. В противном случае это может быть признаком нежелательной текстуры и вкуса.

Капуста очень широко используется в заправках для салатов из-за ее вкусовых качеств и сытости.Капусту можно есть сырой или приготовленной. Его можно варить, готовить на пару, тушить, тушить, жарить с перемешиванием и готовить в микроволновой печи. Готовить нужно до готовности. В результате переваривания капуста станет вялой, кашицеобразной и будет иметь очень неприятный запах.
· Используйте измельченную сырую капусту в качестве украшения для бутербродов и тертую капусту в салатах, супах и начинках для бутербродов.
· Слегка обжаренная капуста с тертыми яблоками, смешанными с творогом, - это интересный райта.
· Приготовьте питательные мутии, смешав тертую капусту с мукой джовар и специями, и запарив эти булочки на пару.
· Укрепите параты, фаршировав их смесью обжаренной моркови и капусты.
· Добавьте тертую капусту в тесто доса / адай, чтобы оно было более сытным и питательным.
· Приготовьте на пару большие внешние листья капусты и используйте их для скручивания овощей или риса. Это делает здоровую версию блинчиков с начинкой.
· Капуста лучше всего приготовлена ​​на пару, покрытая топленым маслом, обжаренными орехами, рубленым луком и сельдереем. Тертая капуста в сочетании с толчеными листьями мяты, добавленными в Parathas, дает освежающий вкус.
· Листья капусты - отличный способ вдохновить на остатки еды. Выложите остатки, например рисовый салат или овощную смесь, на середину капустного листа и скатайте в аккуратный пакет. Выпекать в духовке на среднем огне до горячего состояния. Наслаждайтесь легким и полезным вариантом голубцов.

Как хранить капусту, Gobhi
Хранение капусты в холоде сохранит ее свежесть и поможет сохранить содержание витамина С. Положите всю голову в полиэтиленовый пакет в морозильную камеру холодильника. Так зеленая капуста хранится около 2 недель.Если вам нужно хранить неполный кочан капусты, плотно накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Поскольку содержание витамина С в капусте начинает быстро снижаться после срезания, остаток следует использовать в течение нескольких дней. Но помните, чем старше он становится, тем сильнее будет вкус и запах.

10 основных преимуществ капусты (гобхи) для здоровья
1. Низкая калорийность: Порция капусты содержит всего 27 калорий и может помочь вам контролировать свой вес.Он обеспечивает объем вашей диеты и, таким образом, способствует насыщению, помогая вам меньше есть между приемами пищи. Следовательно, способствует похуданию. Исследование показало, что употребление крестоцветных овощей было связано с потерей веса в течение двух лет (1).

2. Избавляет от запора: Салаты из таких овощей, как капуста, шпинат, салат, снимают запор, так как они увеличивают объем и помогают облегчить отхождение фекалий. Исследование показало, что потребление 20 г в день концентрированной пищевой клетчатки из моркови, капусты, яблока, отрубей и гуаровой камеди может уменьшить среднее время прохождения через кишечник (2).

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о пользе для здоровья капусты гобхи.

Пищевая ценность 1 стакана нарезанной капусты, гобхи
Одна чашка нарезанной капусты составляет 88 грамм.
RDA означает Рекомендуемая дневная норма.
24 калорий
1,58 грамма белка
4,04 грамма углеводов
0,08 грамма жиров

109,12 мг витамина C = 272,8% от суточной нормы (около 40 мг)
99,44 мкг витамина K = 82,6% от суточной суточной нормы (около 120 мкг)
20,24 мкг фолиевой кислоты = 10.12% от суточной суточной нормы (около 200 мкг)
2,46 грамма клетчатки = 9,8% от суточной суточной нормы (от 25 до 30 грамм)
27,28 мг магния (Mg) = 7,7% от суточной нормы (около 350 мг)
38,72 мг фосфора = 6,4% от суточной суточной нормы (около 600 мг для взрослых)
0,07 мг рибофлавина, витамин В2 = 6,3% от суточной суточной нормы (около 1,1 мг)
34,32 мг кальция (Ca) = 5,7% от суточной суточной нормы (около 1000 мг)
0,052 мг витамина B1, тиамина = 5,2% от суточной суточной нормы (примерно от 1,2 до 1,5 мг)
0,70 мг железа (Fe) = 3,3% от суточной суточной нормы (примерно 20 мг для женщин)
149.6 мг калия (K) = 3,1% от суточной суточной нормы (около 4700 мг)
0,35 мг витамина B3, ниацин = 2,9% от суточной суточной нормы (около 12 мг)
0,26 мг цинка = 2,6% от суточной суточной нормы (около 10–12). мг)
105,6 мкг витамина А = 2,1% от рекомендуемой суточной нормы (около 4800 мкг)

.

Квашеная капуста из свеклы и капусты | Пир у дома

Изучение старых способов консервирования пищи - такой веселый и полезный опыт.

Капусту и свеклу мелко нарезать и натереть. Или используйте только капусту… на ваше усмотрение. Всего вам понадобится около 4 чашек. Я добавляю от до ¼ стакана нарезанного лука, а иногда и рубленого чеснока. Это необязательно. Во время брожения от него будет немного неприятный запах, но после охлаждения он добавляет действительно восхитительный аромат.

Положите в миску и помассируйте 1 чайной ложкой соли.Оставьте его в миске на столе, время от времени помешивая в течение пары часов. Если хотите, добавьте тмин или немного тертого имбиря.

Вы заметите на фото - я очистил свеклу. Поскольку я повторял этот рецепт снова и снова, я перестал чистить свеклу, потому что в ее кожуре действительно есть полезные бактерии, поэтому я просто оставляю ее включенной.

Когда соль будет сидеть, она поможет вытянуть воду.

Поместите капустную смесь вместе со всеми соками в каменную банку и залейте ее мутной мешалкой или концом деревянной ложки.Накройте его капустным листом. Упакуйте его еще раз. Накройте его тканью или просто частично закройте крышкой - вы хотите, чтобы он мог немного дышать. Дайте ему постоять на кухонном столе в течение 24 часов в теплом месте, время от времени надавливая на капусту и сжимая.

Через 24 часа, если жидкости недостаточно, чтобы покрыть капусту, в отдельной чашке смешайте 1 чайную ложку мелкой морской соли с 1 стаканом фильтрованной воды и добавьте ТОЛЬКО соленой воды, чтобы уровень воды достигал верхнего предела. капуста (прижимая капусту).Возможно, вам не понадобится использовать весь стакан воды.

Затем оставьте его на прилавке с капустой, утяжеленной вниз (см. Примечания), неплотно закрытой крышкой, над сковородой, чтобы собрать любые соки, с накрытой тряпкой (или поместите в прохладное место, в идеале 65-72 градуса по Фаренгейту). ) в течение 3-5 дней или дольше, если вы предпочитаете более интенсивное брожение, периодически надавливая на капусту.

Я лично предпочитаю 4-5 дней для освежающей и хрустящей версии. Через несколько дней вы должны начать видеть какую-то активность, пузыри при нажатии на банку.

Через 3-7 дней закройте крышкой и уберите в холодильник… и не волнуйтесь, после охлаждения он будет пахнуть лучше. Когда оно остынет, оно готово к употреблению. Пока он хранится в холодильнике, ферментация продолжается, но гораздо медленнее. Будет все вкуснее и лучше.

Так будет храниться месяцами, но, наверное, не так долго ... потому что это так вкусно !!

Я это серьезно на все ставил.

Надеюсь, вам понравится !!

.

КАПУСТИЧЕСКИЙ МАРИН, Капуста качаар, Кочанная капуста

Мобильное приложение Vahrehvah

Нажмите, чтобы загрузить мобильное приложение vahrehvah


Приложение Vahrehvah

Vahrehvah телугу приложение

.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!