Автор: Админка

Капуста относится к семейству


Капустные овощи, какие овощи к ним относятся

Что такое капустные овощи

Капустные овощи - это группа овощей с употребляемой в пищу надземной частью, сходных по своему химическому составу и относящихся к роду капустных.

К капустным овощам относятся следующие овощные культуры:

  • Капуста белокочанная
  • Капуста краснокочанная
  • Капуста савойская
  • Романеско
  • Португальская капуста
  • Кольраби (репная капуста)
  • Та-цой (татсой, татцой)
  • Мицуна (мизуна, японская капуста)
  • Кай-лан (гайлан, китайская брокколи)
  • Брокколи (капуста спаржевая)
  • Капуста цветная (капуста курчавая)
  • Капуста брюссельская (кочешковая капуста)
  • Пекинская капуста (салатная капуста, петсай, китайский салат)
  • Кале (грюнколь, кудрявая капуста, браунколь, брунколь, зеленая листовая капуста)
  • Капуста бок-чой (черешковая капуста, пак-чой, горчичная капуста, китайская листовая капуста)

В составе капустных овощей преобладает вода (86-92%), содержатся сахара (1,7-7,9 мг/100 грамм), белки (от 1% в цветной до 5,5% в брюссельской и савойской), азотсодержащие вещества (1,1-6,9 мг/100 грамм), клетчатка (0,6-1,4 мг/100 грамм), зольные элементы (до 1 мг/100 грамм), витамин С (в белокочанной капусте около 50 мг%, в брюссельской - более 100 мг%.). Сахара представлены в виде глюкозы и фруктозы. Также в капустных овощах содержатся витамины С, В, В6, РР, К, фолиевая кислота, холин, редкий витамин U. Из минеральных веществ есть кальций, калий, фосфор, натрий, железо и другие. Калорийность у разных видов капусты колеблется от 16 до 50 ккал.

Немного ботаники

Представителями рода Капуста семейства Капустные порядка Капустоцветные класса Двудольные отдела Цветковые являются не только капустные овощи. Также этому роду принадлежат некоторые корнеплоды (репа, турнепс, брюква) и горчица. Капустные овощи принадлежат к двум видам рода капуста: виду репа (бок-чой, татсой, мицуна, гайлан и пекинская капусты) и виду капуста огородная (все остальные разновидности - белокочанная, краснокочанная, савойская, кольраби, брюссельская, португальская, кале, цветная, романеско).

В зависимости от основной съедобной части различают капустные овощи:

  1. кочанные
    Кочан (вилок) - чрезвычайно разросшаяся, но не развернувшаяся верхушечная почка, окруженная большим числом мясистых листьев, сидящих на укороченном стебле (кочерыге). Форма, цвет и вес кочана варьируются в зависимости от разновидности и сорта капусты.
    • Белокочанная капуста - самая распространенная, благодаря своей высокой урожайности, отличному вкусу, хорошей транспортабельности и лежкости. Сорта белокочанной капусты различаются формой, плотностью кочана, его окраской, длиной кочерыги.
    • Краснокочанная капуста имеет плотный кочан, красно-фиолетовый или сине-красный цвета. Листья более жесткие.
    • Савойская капуста: кочан менее плотный, даже рыхлый, из гофрированных листьев желто-зеленого цвета. Плохо хранится и транспортируется. Богаче, чем белокочанная азотистыми веществами и минералами.
    • Брюссельская капуста (кочешковая капуста). Эта капуста отличается тем, что кочаны (точнее кочанчики) развиваются в пазухах листьев растения. Само растения достигает высоты 1 метр. Число кочанчиков от 20 до 70, масса каждого 15-20 грамм. Брюссельская капуста замечательна тем, что содержит много белка (его содержание может превышать 6%), богата витамином С, минералами. Эта разновидность имеет наибольшую питательную ценность.
    • Пекинская капуста образует более рыхлый (по сравнению с белокочанной), удлиненный светло-зеленый, внизу белый кочан. Эту разновидность капусты у нас в стране часто путают с ее близкой родственницей - китайской капустой. Китайская капуста не образует кочанов, её листья собраны в розетку, а на втором году жизни растение образует корнеплод.
  2. цветные
    • Цветная капуста. В пищу используют нераспустившееся соцветие, которое вместе с цветоножками образует головку. Окраска головки белая, зеленая, желтоватая, фиолетовая. Эта разновидность огородной капусты считается лучшей по вкусовым и диетическим качествам. Она содержит до 3,3% белка, много витамина С и полезных минеральных солей.
    • Брокколи - разновидность, наиболее близкая по виду и химическому составу к цветной капусте. Съедобна та же часть. Соцветие зеленого или фиолетового цвета.
    • Романеско - разновидность, близкая к цветной капусте, но более нежная по текстуре и мягкая на вкус. Цвет съедобной части - светло-зеленый. Богата витаминами С и К, каротином, пищевыми волокнами.
  3. стеблеплодные
    • Кольраби (репная капуста). У этой капусты питательные вещества откладываются в стебле. Стебель, который в надземной части приобретает шаровидную или реповидную форму, как раз и является съедобной частью кольраби. Мякоть корнеплода напоминает кочерыгу белокочанной капусты, но более сочную и нежную, не горчит. Кольраби содержит много витамина С (больше чем апельсины), В1 и В2, РР, сахаров, солей серы и калия, белка (до 3,3%).
  4. листовые
    • Бок-чой. Не образует кочанов, её листья собраны в розетку, а на втором году жизни растение образует корнеплод. Листья в сыром виде грубые, поэтому в пищу чаще используют или совсем молодые растения, или черешки. Вкус острее, чем у пекинской капусты, по питательной ценности близка к белокочанной капусте.
    • Кале (грюнколь). Листья зеленой или фиолетовой окраски, кружевные, кочан не образуют. В пищу в основном употребляют листья, стебель довольно твердый. Имеет превосходный питательный состав: богата белком и биодоступным кальцием (его больше, чем в цельном молоке), содержит витамины A, С, К, РР, группы В, антиоксиданты.
    • Португальская капустa. Не образует кочана, больше напоминает некоторые виды салата, листовую капусту или мангольд. Листья сине-зеленые, длинные овальные, курчавые. В сыром виде листья жестковаты, поэтому их едят вареными или тушеными. При варке остается хрустящей. Имеет характерный сильный аромат.
    • Мицуна (японская капуста). Не образует кочана, но образует съедобный довольно крупный белый корнеплод, по вкусу напоминающий брюкву. Листики мицуны будто изрезаны ножницами. Очень популярна в Японии. По вкусу мицуна ближе к листовым овощам, нежели к капустам.
    • Та-цой. Листовая капуста, не образующая кочана. Листья кругло-овальные, темно-зеленые, хрустящие. Вкус та-цой слабоострый, пикантный, горчичный.
    • Кай-лан (китайская брокколи). Уникальная капуста, у которой съедобны все надземные части. Особенно вкусны верхушки стеблей. Эта капуста также не образует кочана. Готовят кай-лан как спаржу. Вкус кай-лана напоминает одновременно брокколи, листовую капусту и спаржу.

Применение капустных овощей

Капустные овощи культивируют с древних времен. Родина большинства видов капусты - Средиземноморское побережье Европы. Еще древние египтяне возделывали капусту, в Древнем Риме были известны кочанная и цветная капуста, кольраби, брокколи. Капустные овощи занимают около 40% посевных площадей, из которых половина - белокочанная капуста.

Капуста имеет ценное пищевое значение и широко используется для переработки, например жизнь русского человека сложно представить без щей, голубцов и квашеной капусты. Капуста используется во многих кухнях мира: ее добавляют в салаты и супы, едят сырой, варят, тушат, жарят, фаршируют, запекают, квасят, маринуют, кладут в начинки для пирогов.

Капуста имеет не только пищевые достоинства, она применяется и как лекарственное растение. В основном используют белокочанную капусту. Сок из листьев, благодаря содержащемуся в них витамину U, рекомендуется употреблять для лечения язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, гастритов с пониженной кислотностью, колитов, его также используют для заживления гнойных ран и язв.

Употребление капусты регулирует уровень холестерина и сахара в крови, выводит излишки жидкости из организма, служит профилактике запоров. Кроме того, капуста - диетический низкокалорийный продукт, богатый белками, углеводами, витаминами и минералами. Однако людям, страдающим острым энтероколитом, усиленной перистальтикой, спазмами кишечника и желчных путей, следует ограничить потребление капусты.

Сок капусты обладает омолаживающем действием, его используют в косметологии (как ополаскивание, компонент масок).

Американская семья

Принадлежность к семье - это одна связь почти для всех в Мир разделяет, но семейные модели различаются от страны к стране. В Соединенных Штатах много разных типов семей. Хотя большинство американских семьи традиционные, состоящие из отца, матери и один или несколько детей, 22,5 процента всех американских семей в 1983 году были возглавляемый один родитель, обычно женщина.В нескольких семьях в США, детей нет. Эти бездетные пары могут считают, что из них не получатся хорошие родители; они могут хотеть свободы из обязанности по воспитанию детей; или, возможно, они физически не в состоянии иметь детей. В других семьях в США есть один взрослый. кто отчим. Мачеха или отчим - это человек, который присоединяется к семья, женившись на отец или мать.

Американцы терпят и принимают эти разные типы семьи. В США, люди имеют право на неприкосновенность частной жизни и Американцы делают не верю в то, что рассказываю другим американцам, что за семейная группа, к которой они должны принадлежать. Они уважают выбор друг друга в отношении семьи группы.

Семьи очень важны для американцев. Один знак того, что это правда заключается в том, что американцы проявляют большую озабоченность по поводу семья как учреждение.Многие американцы считают, что их слишком много разводы. Они переживают, что подростки не слушаются родителей. Oни обеспокоены о том, могут ли работающие женщины должным образом заботиться о своих дети.

Семьи дают американцам чувство принадлежности и чувство из традиция. Семьи придают американцам силу и цель.

Семьи выполняют множество функций. Они создают обстановку в какие дети могут рождаться и воспитываться.Семьи помогают воспитывать члены. Родители учат своих детей ценностям - что они думают важный. Oни обучать своих детей повседневным навыкам, например, как ездить на велосипед. Они также научите их обычным практикам и обычаям, таким как уважение для пожилых людей и празднование праздников. Самая важная работа для семья должна дать эмоциональная поддержка и безопасность.

1.Ответьте на следующие вопросы?

1. Что какие типы семей существуют в США?

2. Что такое отношение американцев к типам семейных групп?

3. Почему семья важна для американцев?

4. Почему некоторые пары предпочитают оставаться бездетными?

5.какой смысл семьи придают американцам?

6. Что функции, которые выполняют семьи?

7. Что самая важная работа для семьи?

2. Задавайте к тексту всевозможные вопросы.

3. Найдите в тексте следующие словосочетания. Дайте Российские аналоги им:

семейные узоры;

бездетные пары;

ответственность за воспитание детей;

отчим;

право на неприкосновенность частной жизни;

чувство традиции;

зарабатывать деньги;

эмоциональный;

поддержка и безопасность;

семейные группы;

подчиняться родителям;

повседневные навыки;

Хорошие отношения;

научить повседневным навыкам;

уважение к старшим;

эмоциональная поддержка;

забота о семье как институте.

4. Перескажите текст.

5. Говорите о семейной проблеме, свойственной вашей стране.

.

Семейный словарь | Словарь | Английский Клуб

Члены вашей семьи также называются вашими родственниками . У вас есть непосредственная или нуклеарная семья и расширенная семья . К вашим ближайшим родственникам относятся ваши отец, мать и братья и сестры. В вашу расширенную семью входят все люди в семьях вашего отца и матери.

Ваш брат или сестра - ваш брат или сестра. Если у вас есть 1 брат и 2 сестры, то у вас 3 брата и сестры.Ваш родитель - ваш отец или мать. Ваш ребенок - ваш сын или дочь. Ваш супруг (а) - ваш муж или жена.

У вас также может быть сводная семья . В вашу сводную семью входят люди, которые стал частью вашей семьи из-за изменений в семейной жизни. Эти изменения могут включать смерть, развод или разлуку. Новые партнерские отношения создают новых детей. Новые дети и их родственники становятся часть вашей смешанной семьи. Некоторые люди родились в приемной семье.

Отметим, что супругов и сводных родственников родственников по браку . Они не являются кровными родственниками . Ваши отец и мать связаны браком . Но ваш отец и вы родня по крови .

мои родственники отношение ко мне Я обычно звоню
мужской внутренняя нем... ее ...
родитель родственник, ребенок которого я Отец, Папа, Папа, Папа Мать, Мама, Мама, Мама, Мама, Мама, Ма
отец мать
брат или сестра у нас же отец и мать имя; иногда Bro имя; иногда Sis
брат сестра
дядя тетя брат или сестра моего родителя Дядя [имя] Тетя / тетя [имя]
дедушка или бабушка родитель моего родителя Дедушка, Дедушка Бабушка, Бабушка
дедушка бабушка
двоюродный брат ребенок моего дяди или тети имя
супруга , в отношении кого я женат имя
муж жена
детский родственник, родителем которого я являюсь имя
сын дочь
племянник племянница ребенок моего брата или сестры имя
внук ребенок моего ребенка имя
внук внучка
прадед прабабушка родитель моих бабушек и дедушек Великий дедушка Великая бабушка
тесть свекровь родитель моего супруга имя; Папа имя; Мама, Мама
зять невестка брат моей супруги; супруга моего брата или сестры имя
зять невестка супруга дочери / сына имя
бывший муж бывшая жена моя предыдущая супруга (мы развелись) имя
сводный брат сводная сестра мой брат родился от отца или матери, но не от обоих имя
отчим новая супруга одного из моих родителей имя
отчим мачеха
пасынок ребенок моего супруга, но не меня имя
пасынок падчерица

В семье слово поколение означает всех людей на одном уровне семьи.Например, ваши родители принадлежат к одному поколению, вы и ваши братья и сестры - к следующему поколению, а ваши дети и их кузены - к другому поколению.

Семейный словарный запас.

Семейные конфликты: причины и средства правовой защиты

Причины семейных конфликтов

Предполагается, что семьи обеспечивают безопасность, удовольствие и отдых для своих членов, но во многих случаях они становятся источником нескончаемого кошмара для некоторых людей: родителей и детей . Кроме того, семьи создаются как средство улучшения условий жизни вовлеченных людей; почему люди часто выпадают из него, как только входят? Вот несколько причин. Избавьтесь от них, и вы всегда будете рады заключению брака.

Жадность в семье

Недопустимо, чтобы партнер в браке решал тратить все или большую часть того, что у него / нее есть, на себя в одиночку. Семья, которая должна оставаться вместе, должна научиться свободно делиться вещами, идеями и т. Д. Без каких-либо оговорок. Во многих случаях это наблюдается, когда один из партнеров оказывается более жизнеспособным в финансовом отношении, чем другой. В браке то, что принадлежит одному, принадлежит обоим, потому что оба теперь одно.Если партнер экстравагантен, а другой пытается этого избежать, простая задушевная беседа воспользуется этим.

Отсутствие возможности проводить время вместе в семье

Очень важно, чтобы семьи проводили время вместе. Это позволяет им делиться чувствами и получать удовольствие от близости. В этом суть брака. Вы не женитесь и живете как одинокий. Независимо от того, чем вы занимаетесь, вы должны уделять время своему партнеру.Каждому нужна компания и интимная компания, которая позволит делиться личными секретами.

Непрощение

Непрощение как причина семейных конфликтов похоже на болезнь, которая разъедает человека и медленно распространяется, чтобы заразить все тело семьи. Это ситуация, когда партнер постоянно придерживается совершенного против него / нее преступления и позволяет этому чувству повлиять на отношения в семье. Всякий раз, когда партнер причиняет вред другому, важно, чтобы обиженный партнер говорил об этом в это время и старался отделить его от других вещей, которые может делать другой партнер.Прощение не должно приходить только тогда, когда другой партнер просит прощения. Просто важно, чтобы мы прощали людей, которые нас обидели, еще до того, как они узнают об этом. Даже если другой партнер намеренно совершает оскорбление, постоянное прощение в конечном итоге заставит его / ее остановиться. Когда мы не прощаем обиду, это может вызвать неконтролируемую реакцию, и здесь возникает семейный конфликт.

Pride

Pride - еще одно ужасное чудовище, способное испугать мир из семейного счастья и заменить его семейными конфликтами.Печально, что некоторые люди даже не знают, что они гордятся; они всегда думают, что у них есть аргументы лучше, чем у их партнеров. Желательно, чтобы, если ваш партнер говорит вам, что вам всегда нравится то, что вы делаете по-своему, тогда вы должны проверить, как вы это делаете, и, вероятно, просто начать позволять некоторым вещам быть, даже если вы знаете, что конец не даст желаемого результата. Вы не должны всегда настаивать на том, чтобы все происходило так, как вы хотите. Если вы это сделаете, вы гордитесь этим и всегда будете готовить почву для конфликта.

Неверность

Это серьезная проблема для семейной дружбы. Это относится к ситуации, когда один из партнеров решает завязать отношения, не описанные в его / ее браке. Например, муж может держать других женщин в качестве любовниц или наложниц. Это, конечно, действие, которое обычно не обсуждается и не принимается другим партнером. Это может привести к конфликту, что приведет к распаду семьи.

.

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

Капуста ( Brassica oleracea Capitata Group) - съедобное растение. Он очень похож на брокколи, цветную или брюссельскую капусту. Во всем мире капусту едят разными способами. Салат из капусты и квашеная капуста - популярные продукты, в которых используется капуста. Из него также готовят кимчи и борщ, а также можно использовать в салатах. Сок краснокочанной капусты можно использовать как индикатор pH. Кочанная капуста обычно зеленого цвета, но может быть и красной.

Кочанная капуста бывает разных типов, например, красная и зеленая, но также могут быть и других типов. К ним относятся белокочанная капуста, также известная как голландская капуста, и капуста савойская.

.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!