Автор: Админка

Капуста пекинская это

польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Большое количество клетчатки, которое есть в пекинской капусте, создает чувство сытости. А также выводит излишки холестерина и предотвращает образование лишнего жира.

– Капуста содержит витамин К, калий и очень много жидкости, причем, очень структурированной. Она помогает избавиться от отеков. В капусте много витамина С и биофлавоноидов – это вещества, которые защищают витамин С от разрушения. Однако если капуста долго лежит (хранится), они биофлавоноиды разрушаются. Пекинскую капусту лучше есть в виде салатов. Если не уверены в качестве капусты и подозреваете, что там есть нитраты, перед готовкой предварительно положить овощ в холодную воду хотя бы на час. Конечно, мы потеряем ряд витаминов, но, с другой стороны, мы отчасти нейтрализуем вредные вещества. Витамины группы В, витамин РР, микро- и макроэлементы помогают ускорить обмен веществ, поэтому капуста полезна при похудении. Тартроновая кислота препятствует переходу углеводов в жир. Пекинская капуста рекомендуется людям, страдающим от избыточного веса, сердечно-сосудистых заболеваний. Капуста помогает при атеросклерозе и сахарном диабете. Единственное ее противопоказание – какие-то заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения – это язва, колиты, панкреатит, – рассказала диетолог Елена Соломатина, кандидат медицинских наук.

польза и вред для здоровья человека

Пекинская капуста — овощ цилиндрической формы родом из Китая. Растение употребляют в свежем виде, тушат, жарят, маринуют, готовят с ним супы и другие блюда. Польза и вред пекинской капусты для здоровья зависят от способа приготовления и состояния организма человека.

Описание растения

В быту для овоща используются названия «петсай», «салатная капуста» и ласковое наименование «пекинка». Различные сорта пекинской капусты формируют розетки, с цилиндрическими или коническими кочанами в центре.

Листья имеют белый сочный черешок, волнистые края и немного пупырчатую внутреннюю часть. На верхушке кочан обычно зеленый, внутри — желто-зеленый.

Овощ обладает деликатным, тонким ароматом, свежим, мягким и хрустящим вкусом.

Красная пекинская капуста считается новинкой, имеет привлекательную пурпурную окраску снаружи и красивую внутреннюю структуру.

Старые и новые сорта выгодны с точки зрения производства как скороспелые овощи. Время выращивания от 2 до 3 месяцев. В теплом климате получают несколько урожаев в открытом грунте.

Химический состав и энергетическая ценность

Листья овощного растения содержат 16 видов незаменимых аминокислот, ферменты, макро- и микроэлементы.

В состав пекинской капусты входит фосфор, необходимый для метаболизма кальция, энергетического обмена, активности гормона роста.

Калий, кальций, магний и железо важны для построения костей и мышц, кроветворения, поддержания водно-солевого баланса.

Витамины в пекинской капусте представлены аскорбиновой кислотой, бета-каротином, группой В.

Содержание основных ингредиентов в 100 гр. сырого продукта:

Ингредиент	Масса
Вода	95 гр
Белки	1,1 гр
Жиры	0,3 гр
Углеводы	1,2 гр
Витамин С	26 мг
Бета-каротин	425 мкг
Витамин В1	0,03 мг
Витамин В2	0,04 мг
Витамин В6	0,12 мг
Фолиевая кислота	65 мкг
Калий	140 мг
Кальций	40 мг
Натрий	20 мг
Фосфор	30 мг
Магний	11 мг
Железо	0,6 мг

Калорийность пекинской капусты на 100 грамм сырого продукта — от 12 до16 ккал (около 52 кДж). Такие низкие показатели не вызывают удивление: овощ на 95% состоит из воды.

Гликемический индекс пекинской капусты низкий — 32 ед, поэтому продукт не вызывает резкий скачок уровня сахара в крови. Другие показатели — содержания углеводов, холестерина, натрия — тоже невысокие.

Чем полезна пекинская капуста

Пекинка содержит гликозиды горчичного масла — глюкозинолаты. При разрезании и разжевывании листьев выделяется соединение, обладающее антибактериальными свойствами.

Полезные свойства пекинской капусты обусловлены составом желто-зеленых частей и белых жилок листьев. Фитохимические вещества овоща предотвращают некоторые виды рака.

Преимущества употребления и польза пекинской капусты для организма:

защищает желудок и кишечник от язвенных поражений;
легко усваивается и не вызывает метеоризм;
пищевые волокна помогают пищеварению;
усиливает иммунную систему.

Клетчатка в пекинке способствует удалению шлаков и токсинов из ЖКТ. Белковый компонент метилметионин защищает слизистую ЖКТ. Один из «секретов» продукта — способность очищать пищеварительный тракт человека при потреблении низкокачественной еды.

С успехом применяется пекинская капуста для похудения и поддержания оптимального веса.

Частое употребление овоща поможет наладить пищеварение, избавиться от лишних килограммов. Одно из свойств продукта называют «отрицательной калорийностью». Организму для переваривания требуется больше энергии, нежели содержится в самом овоще.

Свежая пекинка помогает улучшить протекание обменных процессов в организме. Продукт сочетает благоприятный аминокислотный состав, растительные белки, витамины и минеральные элементы. Употребление его в пищу снижает риск отложений на стенках кровеносных сосудов.

Для женского организма

Китайский салат богат железом, необходимым женскому организму в повышенных количествах. Этот микроэлемент снижает вероятность появления железодефицитной анемии.

Пекинская капуста для женщин важна как продукт, который оказывает благоприятное воздействие на кроветворение. Пекинка препятствует появлению утомления и чувства сонливости в дневное время.

Полезна пекинская капуста при беременности как источник клетчатки, витаминов, макро- и микроэлементов. Фолиевая кислота способствует формированию эритроцитов, препятствует появлению дефектов у будущего ребенка. Перед употреблением овощ хорошо промывают и ошпаривают кипятком.

Пекинская капуста при грудном вскармливании — спорный продукт, так как имеет плюсы и минусы для мамы и младенца. Педиатры не рекомендуют кормящей женщине употреблять заморский овощ до возраста грудничка 4 месяца. Маринованный продукт полностью исключается из меню при ГВ.

Как поможет мужчинам

Полезна пекинская капуста для мужчин разного возраста. Включение этого овоща в ежедневное меню снижает вероятность развития воспалительного процесса, в том числе и в области предстательной железы.

Представители сильного пола кушают петсай для улучшения потенции.

Для детей

Все сорта пекинки содержат витамины С и группы В, необходимые для укрепления иммунной системы. Пекинская капуста детям и взрослым особенно полезна в холодное время года, когда организму не хватает витаминов.

Овощ используется для диеты с минимальным количеством углеводов. Режим питания был разработан в Гарвардском университете для детей и подростков с избыточным весом.

Противопоказания к употреблению в пищу

Свежие плоды, листья, корнеплоды нередко вызывают тяжесть, боль в верхней части живота, изжогу. Сырая пекинская капуста при гастрите противопоказана из-за высокого содержания клетчатки. Компонент раздражает слизистую желудка и 12-перстной кишки.

Внимание! Большое количество овоща в рационе вызывает повышенное газообразование.

Другие возможные противопоказания пекинской капусты:

чрезмерная чувствительность к отдельным ингредиентам;
кровотечения в ЖКТ;
панкреатит и энтерит.

Осторожно! Употребление этого овоща в свежем виде связано с риском заражения токсоплазмозом, возбудитель которого присутствует в воде и почве.

В листьях и особенно в сочных черешках могут содержаться пестициды. Наиболее вероятно присутствие нитратов, используемых для быстрой выгонки овощей.

Применение при заболеваниях

Полезность пекинской капусты выше в сыром виде. Для лучшего усвоения в свежий овощ добавляют небольшое количество растительного масла.

Заболевания органов пищеварения

Сок из пекинки пьют вместо чая при появлении изжоги и тошноты. Напиток обладает вяжущим эффектом, снимает воспаление.

Блюда для больного гастритом готовят без специй, не добавляют соль, лавровый лист, перец, лимонный сок и уксус.

Пекинская капуста при панкреатите разрешена в небольших количествах с 3 недели от начала обострения заболевания. Продукт используется для приготовления первых блюд, подается в тушеном или отварном виде. В период стойкой ремиссии между периодами обострения разрешается постепенное введение в рацион свежего овоща.

Воспаление суставов

Разрешена пекинская капуста при подагре как лечебно-профилактический продукт. Употребляют в свежем, отварном и тушеном виде.

Овощ способствует нормализации обмена веществ, сохранению кислотно-щелочного баланса. Активизирует выведение из организма избытка солей, соединений мочевой кислоты, уменьшает симптомы подагрических изменений.

В народной медицине, кроме употребления пекинки в пищу, рекомендуется делать из овоща компрессы на воспаленные суставы. Накладывают свежие листья на больные места и закрепляют повязкой.

В Китае петсай считают средством для продления молодости суставов и организма в целом.

Что приготовить из пекинской капусты

Перед тем, как резать пекинскую капусту, продукт тщательно очищают от внешних листьев. Затем кочан разрезают вдоль на несколько полос.

Рецепты с пекинской капустой разнообразны. Например, листья овоща нарезают, добавляют нарезанные корнеплоды редиса, зеленый лук. Сбрызгивают легкий салат яблочным уксусом. Заправляют блюдо оливковым или подсолнечным маслом.

Полезные советы:

Пекинка хорошо сочетается с огурцами, помидорами, болгарским перцем, отварными яйцами и различными сортами мяса.
Для заправки салатов используют легкие соусы, сметану, оливковое или подсолнечное масло, майонез.
Петсай обжаривают на сковороде с маслом, тушат, готовят на пару для гарниров, заворачивают как начинку.
Овощ хорош в супах, рагу, запеканках и пирогах.
Голубцы из пекинской капусты готовят без отваривания листьев, обработка заключается только в коротком ошпаривании кипятком.
Начинка для листьев бывает любой: мясной, рыбной, овощной, грибной.
Время приготовления должно составлять 5-6 минут, иначе листья станут мягкими, потеряют важные ингредиенты.

Салат с курицей

Вкусный салат из пекинской капусты с курицей готовят из крупно нарезанного овоща.

Ингредиенты:

средняя капуста — 1;
кукуруза — 1 банка;
яйца сваренные вкрутую — 3;
куриное филе — 1;
майонез.

Приготовление:

Тонко нашинковать пекинку.
Покрошить яйца.
Добавить к капусте кукурузу и яйца.
Отварить куриное филе.
Порвать руками на волокна.
Соединить компоненты.
Заправить майонезом.

Традиционные для азиатской кухни блюда с пекинской капустой готовят из заквашенного, маринованного или засоленного овоща.

Пекинская капуста по-корейски

Преимущество способа приготовления в том, что продукт хорошо хранится под слоем рассола до месяца.

Компоненты:

1 пекинка;
12 зуб. чеснока;
12 шт. перца чили;
2 ст. л. соли;
3 шт. душистого перца горошком;
1 лавровый лист;
1 л. воды.

Как приготовить:

Промыть капусту.
Разрезать на половинки.
Вскипятить воду, растворить в ней соль, остудить.
Пекинку переложить в кастрюлю, залить рассолом.
Придавить прессом, оставить при комнатной температуре на 10 часов.
Промыть и порезать перец чили. Очистить от шелухи чеснок.
Положить в блендер 10 зубчиков чеснока, 12 штук чили и 4 ст. л. рассола.
Взбить до кашицы.
Достать из рассола пекинку, отжать.
Надеть перчатки, чтобы не жгло руки.
Смазать кашицей все капустные листочки.
Переложить в контейнер.
Добавить черный перец, 2 зубчика чеснока, лавровый лист.
Влить часть рассола.
Убрать в холодильник на 3 суток.

Пекинская капуста по-корейски содержит много острого перца, соли. Не рекомендуется злоупотреблять этой закуской, особенно при наличии заболеваний ЖКТ, сердца и сосудов.

Как замариновать

Ингредиенты для приготовления:

пекинка — 1 кг.;
морковь — 200 гр.;
чеснок — 6 зубков;
масло подсолнечное — 150 мл.;
соль — 1,5-2 ст. л.;
уксус — 100 мл.;
сахар — 2 ч. л.;
кориандр — 1 ч. л.

Как приготовить:

Пекинскую капусту очистить от внешних листьев.
Разрезать на 4 части.
Крупно нарезать.
Морковь натереть на терке для овощей по-корейски.
Чеснок мелко нарубить.
Смешать овощи и кориандр.
Маринад приготовить из растительного масла, смешанного с уксусом.
Добавить сахар и соль.
Подогреть.
Горячей жидкостью залить приготовленные овощи.
Все перемешать.
Дать остыть. Поместить на 8 часов в холодильник.

"Витаминная бомба" для здоровья сердца: польза пекинской капусты

https://ria.ru/20201130/kapusta-1587061410.html

"Витаминная бомба" для здоровья сердца: польза пекинской капусты

Пекинская капуста — это растение семейства Капустные, популярное в кухнях многих народов. В чем его польза и для кого оно вредно — в материале РИА Новости. РИА Новости, 30.11.2020

2020-11-30T21:47

здоровый образ жизни (зож)

продукты

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/138183/56/1381835652_0:167:2000:1292_1920x0_80_0_0_424784b5fa46ec78d17e020f6640a878.jpg

МОСКВА, 30 ноя — РИА Новости. Пекинская капуста — это растение семейства Капустные, популярное в кухнях многих народов. В чем его польза и для кого оно вредно — в материале РИА Новости.Родина и история пекинской капусты Этот овощ с цилиндрическими рыхлыми кочанами, с волнистыми листьями от светло-желтого до бледно-зеленого цвета, происходит из Поднебесной. Первые упоминания о нем относятся к V-VI векам. При помощи капусты пекинской лечили многие недуги, ее рекомендовали, чтобы избавиться от лишнего веса.В Европе и Америке овощ приобрел популярность с 70-х годов прошлого века, в России — еще позже. Теперь это достаточно частый гость на столах россиян.Другие названия овоща — петсай, китайский салат, китайская капуста, пекинский салат, салатная капуста, пекинка, китайка.Чем полезна пекинская капустаВ состав продукта входят многие полезные для организма человека вещества: витамины А, В-группы, С, Е, К, а также медь, фосфор, железо, магний, калий, цинк и йод."ЖКТ нужно дать возможность формировать микробиоту, и богатая клетчаткой капуста на это напрямую работает", — отметила Наталья Шульга, нутрициолог, сооснователь университета MyHealthPro.Этот овощ — источник фолиевой кислоты, которая особенно необходима женщинам во время беременности и при подготовке к ней. В его состав входит лизин — аминокислота, которая необходима для роста и восстановления тканей, обладающая противовирусным действием. Польза пекинской капусты, в частности, в том, что она укрепляет иммунную систему, помогает выводить соли тяжелых металлов, бороться с хронической усталостью, стрессами и депрессиями, укрепляет нервную систему. Петсай содержит лимонную кислоту, которая является натуральным антиоксидантом. Она тормозит процессы старения, благотворно сказывается на состоянии кожи.Когда она опаснаЧтобы вместо пользы не получить вред от употребления пекинской капусты, нужно быть с ней осторожным при проблемах с ЖКТ."С осторожностью следует употреблять продукт людям, которые страдают панкреатитом, гастритом с повышенной кислотностью, язвенной болезнью или энтеритом. Пекинка может усилить изжогу и вызвать диарею. Кормящим женщинам следует исключить ее из рациона вовсе", — сказала Евгения Никитская.Как применяют в медицинеОвощ помогает организму справиться со многими недугами."Пекинская капуста полезна людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, атеросклерозом, гипертонией, диабетом, анемией, при подагре", — прокомментировала Евгения Никитская. Овощ благоприятно влияет на работу ЖКТ, помогает легкому очищению кишечника. Из-за низкой калорийности пекинскую капусту используют в диетическом питании. В 100 граммах продукта всего 15 ккал. Считается, что овощ имеет "отрицательную" калорийность. То есть на его переваривание организм тратит больше энергии, чем получает.БЖУ пекинской капусты:Специалисты рекомендуют употреблять богатую полезными веществами пекинскую капусту в период весеннего авитаминоза.Применение в кулинарииИз хрустящих сочных листьев с нежным и неярким вкусом делают преимущественно салаты. На вопрос, что приготовить из пекинской капусты, специализированные сайты предлагают множество вариантов ответа. Петсай хорошо сочетается с различными свежими овощами, крабовым мясом и запеченной курицей. С китайской капустой готовят супы, голубцы, рагу. Ее можно потушить с мясом, другими овощами или грибами. Или сделать из нее самостоятельное блюдо, потушив с морковью, луком, зеленью, специями. Сначала при этом ставят на огонь мелко нарезанные черешки, а когда они почти готовы, добавляют нашинкованные листья. Также ее маринуют, солят, заквашивают. Капустные листья применяют при подаче холодных закусок для украшения блюд.Салат с пекинской капустой и курицейИнгредиенты:Приготовление:Тонко нашинковать капусту, добавить кукурузу. Сваренные вкрутую яйца покрошить. Отварить куриное филе и порвать на волокна. Ингредиенты соединить, салат заправить майонезом.Суп с копченой грудинкой и пекинской капустойИнгредиенты (на 6 порций):Приготовление:Нарезать крупными кубиками копченую грудинку. Влить в кастрюлю с толстым дном оливковое масло, положить сливочное масло. Обжарить грудинку в течение 5 минут. Нарезать лук небольшими кубиками, чеснок измельчить в чеснокодавилке, добавить в кастрюлю к грудинке. Обжаривать еще 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками, положить в кастрюлю, перемешать и готовить 5 минут. Болгарский перец нарезать небольшими кусочками. Добавить в кастрюлю и поджаривать 5 минут.Влить воду в кастрюлю и готовить до мягкости картофеля. Нашинковать тонкими полосками капусту. Когда картофель стал мягким, добавить капусту и зеленый горошек. Посолить и поперчить блюдо по вкусу.Как выбрать и хранитьПри выборе пекинской капусты нужно обратить внимание на ее внешний вид. Брать следует плотные и увесистые кочаны. Большой овощ, вероятно, будет мягким и легким. Это признак того, что он хранился долго и мог усохнуть. Есть также вероятность, что правила хранения не соблюдались. Листья не должны быть почерневшими или заветренными.Хранить продукт нужно в холодильнике, но не более семи суток. Кочан при этом лучше завернуть в специальную бумагу или сухую ткань. Так он дольше сохранит свои полезные свойства.Как правильно употреблятьОптимальный вариант употребления капусты — в виде салатов, так она сохранит максимум полезных свойств. Если нет полной уверенности в качестве продукта, вывести из него нитраты можно, положив предварительно в холодную воду на некоторое время, не меньше чем на час.

https://ria.ru/20201126/produkty-1586458254.html

https://ria.ru/20201125/kapusta-1586342293.html

https://ria.ru/20201115/eda-1584058009.html

https://ria.ru/20201111/vitaminy-1584185924.html

https://realty.ria.ru/20200417/1570166277.html

https://ria.ru/20170218/1488278548.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/138183/56/1381835652_29:0:1972:1457_1920x0_80_0_0_c000948d867675031209259dd64a17c7.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), продукты

МОСКВА, 30 ноя — РИА Новости. Пекинская капуста — это растение семейства Капустные, популярное в кухнях многих народов. В чем его польза и для кого оно вредно — в материале РИА Новости.

Родина и история пекинской капусты

Этот овощ с цилиндрическими рыхлыми кочанами, с волнистыми листьями от светло-желтого до бледно-зеленого цвета, происходит из Поднебесной. Первые упоминания о нем относятся к V-VI векам. При помощи капусты пекинской лечили многие недуги, ее рекомендовали, чтобы избавиться от лишнего веса.

В Европе и Америке овощ приобрел популярность с 70-х годов прошлого века, в России — еще позже. Теперь это достаточно частый гость на столах россиян.

Другие названия овоща — петсай, китайский салат, китайская капуста, пекинский салат, салатная капуста, пекинка, китайка.

26 ноября, 15:24

Названы 11 продуктов, ускоряющих обмен веществ

Чем полезна пекинская капуста

В состав продукта входят многие полезные для организма человека вещества: витамины А, В-группы, С, Е, К, а также медь, фосфор, железо, магний, калий, цинк и йод.

"Пекинская капуста содержит много витаминов, железа и клетчатки. Притом что она низкокалорийная, она притупляет чувство голода и хорошо насыщает. Аскорбиновой кислоты в пекинке в 4-5 раз больше, чем в салатных листьях", — рассказала РИА Новости нутрициолог Евгения Никитская.

"ЖКТ нужно дать возможность формировать микробиоту, и богатая клетчаткой капуста на это напрямую работает", — отметила Наталья Шульга, нутрициолог, сооснователь университета MyHealthPro.

Этот овощ — источник фолиевой кислоты, которая особенно необходима женщинам во время беременности и при подготовке к ней. В его состав входит лизин — аминокислота, которая необходима для роста и восстановления тканей, обладающая противовирусным действием. Польза пекинской капусты, в частности, в том, что она укрепляет иммунную систему, помогает выводить соли тяжелых металлов, бороться с хронической усталостью, стрессами и депрессиями, укрепляет нервную систему. Петсай содержит лимонную кислоту, которая является натуральным антиоксидантом. Она тормозит процессы старения, благотворно сказывается на состоянии кожи.

25 ноября, 20:41

Мощный стимулятор иммунитета: чем полезна и кому опасна капуста

Когда она опасна

Чтобы вместо пользы не получить вред от употребления пекинской капусты, нужно быть с ней осторожным при проблемах с ЖКТ.

"Пекинская капуста противопоказана людям с заболеваниями пищеварительного тракта, так как это, прежде всего, грубая клетчатка. Особенно, если у человека повышенная кислотность желудочного сока, гастрит или язва желудка", — отметила нутрициолог Наталья Шульга.

"С осторожностью следует употреблять продукт людям, которые страдают панкреатитом, гастритом с повышенной кислотностью, язвенной болезнью или энтеритом. Пекинка может усилить изжогу и вызвать диарею. Кормящим женщинам следует исключить ее из рациона вовсе", — сказала Евгения Никитская.

Как применяют в медицине

Овощ помогает организму справиться со многими недугами.

"Пекинская капуста полезна людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, атеросклерозом, гипертонией, диабетом, анемией, при подагре", — прокомментировала Евгения Никитская.
Овощ благоприятно влияет на работу ЖКТ, помогает легкому очищению кишечника. Из-за низкой калорийности пекинскую капусту используют в диетическом питании. В 100 граммах продукта всего 15 ккал. Считается, что овощ имеет "отрицательную" калорийность. То есть на его переваривание организм тратит больше энергии, чем получает.

15 ноября, 08:00ТуризмКрасный, желтый, зеленый. Как готовят овощные блюда в разных странах

БЖУ пекинской капусты:

—
белки — 1,2 грамма;
—
жиры — 0,2 грамма;
—
углеводы — 2,0 грамма.

Специалисты рекомендуют употреблять богатую полезными веществами пекинскую капусту в период весеннего авитаминоза.

Применение в кулинарии

Из хрустящих сочных листьев с нежным и неярким вкусом делают преимущественно салаты. На вопрос, что приготовить из пекинской капусты, специализированные сайты предлагают множество вариантов ответа. Петсай хорошо сочетается с различными свежими овощами, крабовым мясом и запеченной курицей. С китайской капустой готовят супы, голубцы, рагу. Ее можно потушить с мясом, другими овощами или грибами. Или сделать из нее самостоятельное блюдо, потушив с морковью, луком, зеленью, специями. Сначала при этом ставят на огонь мелко нарезанные черешки, а когда они почти готовы, добавляют нашинкованные листья. Также ее маринуют, солят, заквашивают. Капустные листья применяют при подаче холодных закусок для украшения блюд.

Салат с пекинской капустой и курицей

—
1 кочан китайской капусты среднего размера;
—
1 баночка консервированной кукурузы;
—
3 яйца;
—
1 большое куриное филе;
—
майонез.

Приготовление:

польза и вред, калорийность, фото, сорта, выращивание

968

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Пекинская капуста очень вкусная и полезная, потому что в ее состав входят микроэлементы и витамины. Рассмотрим, чем полезна пекинская капуста, какой вред она может нанести организму и как ее правильно выращивать.

Характеристика пекинской капусты

Характеристика сорта

Капуста пекинская выращивается в Китае, Европейских странах и в Америке. Несмотря на свое происхождение, пекинская капуста адаптировалась к климату нашего региона.

Пекинская капуста имеет листья бело-зеленого или желтого цвета.

Она лучше всего растет после лука и чеснока. Категорически запрещено сажать после редиса, горчицы, репы, редьки. Все крестоцветные болеют одними и теми же болезнями и их поражают одинаковые Вредители. По этой же причине нельзя несколько лет подряд сажать овощ на одном и том же месте. Менять участок для посадки растений нужно не реже, чем 1 раз в 2 года.

Овощная культура любит тепло. Поэтому высаживать ее нужно в хорошо прогретый грунт. Срок посева семян зависит от региона выращивания. Как правило, пекинскую капусту высаживают в конце мая или начале июня. Но, благодаря быстрому созреванию, овощ можно высаживать даже в конце июня. При выращивании в обогреваемых парниках овощ китайского происхождения сажают круглый год. В регионах с теплым климатом допускается летне-осенняя посадка семян под пленочным накрытием или в необогреваемых теплицах.

Состав

В составе пекинской капусты содержится большое количество витамина С, который участвует в регенерации тканей и ускоряет процесс выздоровления при вирусных заболеваниях. Немного в меньшей концентрации присутствуют витамины К, В6, РР, В9, Е, А, В2. Богата пекинка минеральными солями и аминокислотами. Содержит аскорбиновую, никотиновую и необходимую для женщин фолиевую кислоту.

Микроэлементы в пекинской капусте: медь, железо, йод, цинк, фтор, марганец, селен, калий, серу, кальций. Также отметим, что в химическом составе овоща присутствует лютеин, который помогает сохранить зрение, и зеаксантин, который также важен для здоровья глаз. Богата пекинка и природными сахарами, которые, при усвоении организмом, не вредят фигуре. Еще в овощной культуре присутствует клетчатка, позволяющая выводить шлаки и токсины.

Пищевая ценность

Пекинская капуста цениться за низкую калорийность. Согласно таблице калорийности в 100 гр всего 14 ккал. В других видах капусты (цветной и белокочанной): 30 ккал на 100 г.

БЖУ:

31,5% белков;
5% жиров;
64% углеводов.

Гликемический индекс – 15 единиц.

Низкая калорийность пекинской капусты позволяет употреблять ее при диете. Она помогает избавиться от лишних килограммов, он нормализует микрофлору кишечника.

Польза для организма

Употребление капусты оказывает лечебный эффект

Пекинская капууста имеет следующие полезные свойства :

Нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
Является антиаллергеном. Но перед использованием следует проконсультироваться с лечащим врачом.
Помогает при стрессовых ситуациях. Лактуцин в составе оказывает благотворное влияние на нервную систему и укрепляет сон, помогает избавиться от приступов мигрени.
Витамин С повышает иммунитет.
Оказывающая лечебный эффект на организм, нормализует работу кишечника и ЖКТ.
Активизирует процесс формирования кровяных телец (профилактическое средство от анемии).
Понижает уровень холестерина в крови.
Сок из свежих листьев используется для борьбы с заболеваниями десен и ротовой полости.
Врачи рекомендуют употреблять пекинскую капусту людям, страдающим артритом, ревматизмом, желтухой, гипертонией, старческим слабоумием и раком. Помогает справиться с акне и поддержать здоровый цвет лица.
Витамин К увеличивает способность организма усваивать кальций, который нужен для формирования крепких костей.

Вытяжка из пекинской капусты используется при приготовлении некоторых медикаментозных препаратов.

Вред для организма

Вред пекинской капусты:

Капуста пекинская противопоказана людям, у которых наблюдается панкреатит, гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь или энтерит.
Нанесет вред людям, страдающим изжогой или рефлюксом.
С осторожностью кушать пекинскую капусту нужно кормящим мамам.

Употреблять овощную культуру нужно в пределах разумного. При чрезмерном употреблении свежей пекинской капусты или овоща, прошедшего термическую обработку, можно получить расстройство желудка. Еще злоупотребление приводит к тошноте и головокружению.

Хотя пекинская капуста вызывает аллергию крайне редко, не следует исключать данный момент. Перед употреблением китайского овоща нужно убедиться, что он не вызовет аллергическую реакцию.

Выращивание

Секреты агротехники:

Пекинская капуста – это овощная культура, которую выращивать нужно из семян. Ее корневая система развита не очень хорошо, поэтому она редко приживается на новом месте после пересадки. До появления всходов посадки обязательно накрываем пленкой, которую снимать специалисты рекомендуют после того, как молодые растения окрепнут.
Высаживать семена нужно в хорошо увлажненные лунки. Если речь идет о поздних посадках, то землю нужно увлажнить несколько раз, и только после этого укладывать в лунки семена.
Уход за пекинской капустой включает в себя полив и рыхление грунта. Нужно как минимум 1 раз подкормить культуру и следить за тем, чтобы на огороде не появлялись сорные травы.
Сбор урожая на приусадебных участках производится вручную. При массовом выращивании капуста пекинская обрабатывается и собирается при помощи специальной сельскохозяйственной техники (комбайна, к примеру). Кочаны во время механизированного сбора не повреждаются.
Стрелкование овощной культуры происходит при низкой температуре почвы. Если ожидается холодное лето, высаживаем семена под пленкой. Еще стрелкуется культура при несвоевременной уборке урожая. Поэтому важно вовремя убирать созревшие кочаны. Если же капуста пекинская проросла, то не следует убирать кочан с грядки. Лучше оставить его на семена.

Отборная овощная культура зимой должна храниться в подвале или холодильнике. Рядом с ней не должны храниться яблоки — они негативно повлияют на вкус. При хранении в холодильнике стоит обернуть кочаны пищевой пленкой. Еще пекинку можно замораживать. При размораживании содержание полезных веществ в ней не изменяется. Также всю зиму можно есть листья, замариновав их в соляном растворе. На пользу овоща такой способ хранения негативного воздействия не оказывает.

Использование капусты

Капуста полезна в свежем виде

Капуста пекинская нашла применение в нескольких сферах. Это медицина, кулинария и косметология. В косметологии применяется сок или кашица из листьев. Еще сок можно использовать в домашних условиях для утренних протираний кожи лица в замороженном виде. На медицинском аспекте мы останавливаться не будем, поскольку о нем было сказано выше.

Наибольшая польза пекинской капусты проявляется при употреблении в свежем виде.

Чаще всего из пекинской капусты готовят свежие салаты. Еще ее можно запекать, тушить. Разделывать кочан нужно острым ножом. Нижняя часть кочана при готовке не используется. При разделывании следует убедиться, что внутри кочана нет гнилых листьев.

Иногда пекинка горчит. Это является результатом неправильного ухода, нарушения условий хранения или превышении нитратов. Чтобы горечь ушла, нужно замочить в холодной и предварительно подсоленной воде. Еще убрать горечь можно путем кипячения листьев. Но при данной процедуре они теряют значительную часть полезных микроэлементов и витаминов.

Заключение

Теперь вы знаете все характеристики пекинской капусты. Напоследок отметим, что данный щелочной продукт можно вырастить из кочерыжки, который дал ростки. Но это не самый простой способ. К тому же гибридные сорта дают хороший урожай только в первый год. Устойчивостью к распространенным заболеваниям растения, выращенные из семян гибридов, не обладают.

польза и вред для здоровья и организма

Пекинская капуста — это полезная и питательная овощная культура, бесценный источник макро- и микроэлементов, витаминов и прочих веществ, необходимых для организма человека. Она отличается многочисленными целебными качествами, благодаря чему используется в сфере нетрадиционной медицины.

Богатый состав делает китайский овощ незаменимым продуктом для диетического питания

История и ботаническое описание

Петсай или пекинская капуста имеет чрезвычайно богатое историческое прошлое. Естественной родиной этих кочанов считаются просторы Китая. Впервые овощ начали культивировать в V веке нашей эры, в дельте реки Янцзы. Он считался олицетворением богатства и удачи.

Целебные свойства пекинской капусты обусловили ее быстрое распространение на территории других стран — Кореи, Японии, Индокитая, а также Европы. Древние лекари рекомендовали листовой овощ при ожирении и различных заболеваниях, считая, что он оказывает общеукрепляющее и тонизирующее воздействие на организм.

Кочаны мягкие, с изысканным вкусом, овощ практически целым применяется в кулинарии

Современной ботанике известно все о пекинской капусте — ее относят к морозостойким однолетним культурам, которая отличается продолговатыми, «кудрявыми» листиками с волнистыми или зубчатыми краями.

Основное отличие китайской капусты от других разновидностей пекинского овоща — это внешний вид. Кочан выглядит как удлиненный цилиндр высотой 40-45 см, листва плотно прилегающая, белоснежная у основания, тонкая и зеленоватая на кончиках.

Состав и калорийность

Китайская капуста гармонично совмещает мягкий, нежный вкус и целебные качества, обусловленные химическим составом овощной культуры.

Энергетическая ценность зеленой китайской капусты 12 кал на 100 грамм!

Содержание пекинской капусты или капусты китайской (ее второе распространенное название) включает в себя много «полезностей»:

витамины А, В1, В2, В3,В4, В5, В6, В9, С, Е, К;
микроэлементы — марганец, йод, медь, фтор, цинк, железо;
макроэлементы — кальций, хлор, натрий, сера, калий, магний, а также фосфор;
аминокислоты;
антиоксиданты;
растительную клетчатку.

Огромное количество витаминов в пекинской капусте комбинируется с углеводами, жирами и протеиновыми веществами.

Пищевая ценность зеленой и красной пекинской капусты не превышает 12-17 калорий! Это делает кочаны незаменимыми продуктами для похудения.

Полезные свойства

Листовая капуста из Китая считается бесценным «кладезем» витаминных и минеральных элементов и прочих полезных ингредиентов, укрепляющих иммунную защиту организма и предупреждающих развитие авитаминоза.

Полезные свойства пекинской капусты:

Снижает холестерин, а также сахар в крови.
Возвращает эластичность и тонус стенкам кровеносных капилляров.
Приводят в порядок кровяное давление.
Улучшает кровяную структуру.
Положительно воздействует на кишечную перистальтику.
Ускоряет пищеварение, помогает выведению сохранившихся шлаков и продуктов распада из организма.
Стимулирует работу почек, мочеполовой системы, уменьшает воспалительные процессы в мочевыделительных путях.
Устраняет сильные головные боли.
Улучшает функционирование щитовидной железы, эндокринной системы в целом.
Повышает активность, энергичность, восстанавливает работоспособность при упадке сил.

Пекинка полезна как в свежем, так и в отварном, тушеном и запеченном виде

Это далеко не полный перечень полезных свойств китайского кочана. Он нормализует сон, помогая решить проблему бессонницы, активизирует метаболизм и «сжигание» жировых клеток. Лечебные характеристики свежего овоща сохраняются после термической обработки, поэтому салаты, гарниры и закуски из китайской капусты несут не меньшую пользу для человека.

Для мужчин, женщин и детей

Пекинский петсай несет огромную пользу для женщин. Созревшие плоды содержат комплекс антиоксидантов, улучшающих структуру волос, состояние кожи, устраняют признаки преждевременного старения. Также в состав овощной культуры входят фитогормоны, ускоряющие выработку коллагена — в результате чего глубина и длина морщин уменьшается, ускоряется естественная регенерация — омоложение кожи женщин.

Использование китайского овоща при беременности и лактации:

предупреждает появление отеков, активно борется с уже имеющимися;
нормализует количество гемоглобина в крови, являясь отличной профилактикой анемии;
богат фолиевой кислотой, которая необходима ребенку для полноценного развития;
улучшает настроение, успокаивает при нервных расстройствах и депрессивных состояниях.

В некоторых случаях китайский овощ вызывает повышенное газообразование, поэтому кормящим женщинам лучше всего употреблять его после отваривания, тушения или запекания.

Цвет овоща отличается в зависимости от его сорта

Не менее благоприятное действие оказывает частое употребление пекинской капусты для мужчин. Она обеспечивает стойкую и длительную потенцию, помогает решить проблему преждевременной эякуляции и увеличить длительность полового акта. В результате заметно улучшается качество мужской сексуальной жизни.

Польза и вред овоща для здоровья ребенка были досконально изучены. Педиатры рекомендуют обязательно вводить в детское меню блюда из пекинской капусты, но исключительно после достижения 2 лет. Именно к этому возрасту пищеварительная система ребенка уже достаточно окрепла и вероятность метеоризма сводится к минимуму. «Знакомство» нужно начинать с вареного или тушеного овоща, после чего постепенно вводить в меню сырые листочки.

В косметологии и для похудения

Полезные свойства азиатской капусты для похудения обусловлены большим количеством растительных волокон, входящих в ее состав. Они ускоряют переваривание пищи, очищают ЖКТ от накопленных шлаков, продуктов распада.

Уникальный биохимический состав делает пекинку надежным «союзником» в домашнем уходе за кожей и локонами.

Жирный блеск, сильно открытые поры: отожмите из листиков сок, применяйте его в качестве лосьона для протирания кожи. К нему можно добавить маленькую ложечку сока свежего лимона.
Увядающая, подсушенная кожа, легкая пигментация: слегка отбейте капустный лист кухонным молотком, смажьте оливковым или кокосовым маслом и приложите к очищенной коже на полчаса.
Обезвоженная, стареющая кожа: свежевыжатый капустный сок смешайте со сметаной, наносите маску на 25-30 минут.

Рекомендация! При помощи пекинской капусты можно быстро избавиться от угревой сыпи. Для этого нужно 100 г измельченных листьев залить 300 мл вскипяченной воды, дать постоять в течение 25 минут, профильтровать, после чего протирать кожу лица приготовленным раствором 2 раза в день.

Если говорить про капусту для похудения, она получила широкое распространение в сфере диетического питания благодаря так называемой отрицательной калорийности. Это значит, что на переваривание овощной культуры организм тратит значительно больше калорий, чем в нем содержится. Даже большое количество овоща никак не повлияет на размер вашей талии. При этом пекинская капуста надолго обеспечит ощущение сытости, помогая худеть без голодовки.

За неделю употребления овощных салатов можно избавиться от 4-5 кг лишнего веса

С полезным овощем можно приготовить различные салаты, например, с добавлением сочной зелени: кинзы, ароматной петрушки, пикантного укропа; огурцов или помидоров; отварного яйца или куриной грудки. Для заправки лучше всего использовать диетический йогурт или взять немного оливкового масла, смешанного со свежевыжатым лимонным соком.

В медицине

Лечебное действие пекинской капусты признано традиционной медициной. Благодаря фитонцидам, входящим в состав, овощ оказывает антибактериальный и противовоспалительный эффект.

Китайская капуста содержит аминокислоты и минеральные вещества, которые укрепляют защитные силы, иммунитет организма, помогая ему активно бороться с вирусными, инфекционными заболеваниями.

Благодаря лечебным свойствам продукта, при его частом употреблении улучшается способность кожи к регенерации — быстрее заживают ранки, царапины, гематомы, другие повреждения эпидермиса.

В народной медицине

Пекинская капуста часто применяется в нетрадиционной медицине в лечебных и профилактических целях. В состав народных рецептов входят как листья, так и капустный сок.

При мастопатии к грудным железам прикладывается капустный компресс

Подагра – свежевыжатый капустный фреш рекомендуется употреблять по 100 мл на протяжении дня.
Мастопатия – крупные листья необходимо немного отбить кухонным молоточком для выделения жидкости, после прикладывать к грудным железам.
Кашель – несколько капустных листиков нужно порубить, добавить 250 мл кипятка (не крутого), оставить на 2-3,5 часа настояться. Прием капустного отвара разделить на 3 раза, по ½ чашки за 35-40 минут до приема пищи.
Воспаление десен – свежевыжатым капустным соком рекомендуется прополаскивать рот трижды в сутки.
Покраснение, воспаление глаз – 4-5 листиков необходимо измельчить, смешать с кипятком и настоять 15-18 минут. В этом настое смочить ватный диск и приложить на полчаса к воспаленным глазам

«Ночной» отвар из пекинской капусты улучшает работу нервной системы и эффективно борется с бессонницей, при этом повышая качество сна. Для его приготовления нужно залить 4-5 рубленых листьев двумя чашками воды, довести до кипения на слабом огне, проварить 20 минут. Капустный отвар употребляется по 150 мл примерно за 50-60 минут до сна.

В кулинарии

Мягкий, нежный и деликатный вкус сделал китайскую капусту одним из самых востребованных овощей в кулинарии.

Голубцы с китайским овощем отличаются приятным вкусом с легкой кислинкой

Салат из свежего кочана можно сочетать с другими, дополнительными ингредиентами:

морепродуктами – кальмарами, крабами, мидиями, раками или креветками;
куриным или индюшачьим филе;
твердым сыром, брынзой;
отварными яйцами;
помидорами, огурцами, редисом;
зеленью – укропом, петрушкой, кинзой, базиликом;
консервированной фасолью, сладким горошком или кукурузой.

Но полезный овощ используется не только для приготовления салатов. Из пекинской капусты можно сделать все, на что хватит фантазии: аппетитные бутерброды с пекинской капустой, закуски с грибной или сырной начинкой, голубцы. Такие блюда отлично разнообразят привычное, «русское» меню и укрепят организм.

По-особому привлекателен овощ в сочетании с обжаренной морковью, грибами, сладким перцем, такой рецепт получил название «капуста по-пекински». Если вы любитель остренького, скорее бегите в магазин и запасайтесь сладкими кочанами, будем готовить настоящее кимчи (кимчхи) — квашеную пекинскую капусту по-корейски, которая может храниться всю зиму:

Кимчи или корейская пекинская капуста

Вред и противопоказания к употреблению

Несмотря на многочисленные полезные свойства, овощ может принести и вред организму. Употребление пекинской капусты имеет некоторые противопоказания:

Не увлекайтесь пекинской капустой при нарушениях стула и метеоризме

Панкреатит – продукт содержит органические кислоты, которые могут спровоцировать обострение заболевания. Пекинскую капусту разрешается употреблять только в отварном, запеченном или тушеном виде.
Гастрит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки, колит – противопоказание к употреблению китайской капусты. Ее можно включать в меню только в период ремиссии, после предварительной термической обработки.
Холецистит – люди с этим заболеванием должны употреблять пекинскую капусту в строго ограниченных количествах.

Употреблять пекинскую капусту одновременно с лекарственными препаратами, разжижающими кровь, разрешается только в минимальных количествах.

Вред от пекинской капусты проявляется при нарушениях стула, болезненных спазмах в желудке, вздутии живота. Овощ, особенно сырой, может вызывать ухудшение этих состояний.

Интересные факты

«Пекинка» относится к овощам с многовековой, интересной историей. Ее название связано со столицей Китая, ведь именно там впервые начали выращивать этот овощ. Он является «плодом» скрещивания бок-чой (листового бескочанного овоща) и турнепса.
Капуста в Китае имела символическое значение. Фарфоровые статуэтки, выполненные в форме кочанов, дарились с пожеланиями удачи и богатства.
В Европе овощ получил широкую популярность только в конце XIX столетия после селекционного выведения морозоустойчивых сортов.
Одним из несомненных преимуществ пекинской капусты считается быстрое созревание кочанов. Уже через 7-8 недель после посадки рассады можно собирать богатый урожай.

Статуэтка пекинской капусты из Тайваня, выполненная из цельного куска жадеита
Кухонная посуда в виде овощей и фруктов, блюда из капустных листьев

Заключение

Пекинская капуста — это овощ с приятным, сочным и нежным вкусом, богатый на питательные элементы. Он полностью усваивается пищеварительными органами, улучшая их работу, а витамины и минеральные вещества увеличивает силу защитной системы человека. Минимальная калорийность позволяет включать китайскую капусту в диетическое меню, а оригинальные овощные блюда внесут разнообразие в ваш рацион, помогая быстро и без чувства голода избавиться от лишнего веса.

вкусный салат с пекинской капустой рецепт с фото,польза и вред для здоровья, калорийность

Пекинская капуста родиной с Китая, но она уже давно перестала быть экзотическим продуктом. Это полезный и низкокалорийный овощ, который чаще всего употребляют в качестве салатов. Сегодня мы предлагаем рецепт аппетитного и сытного блюда с пекинской капусты. Больше информации об этом овоще и пошаговый алгоритм приготовления вкусного салата читайте далее.

Интересные факты

Пекинская капуста – однолетняя культура семейства Капустные. Овощ еще называют китайская или салатная капуста. В англоязычных странах известна как pe-tsai (петсай). Пекинская капуста является подвидом репы.

Ранее ее выращивали только в Китае. Сейчас овощ культивируют во многих странах Европы и Америки. Она отличается от привычной для нас белокочанной. Листья у пекинской капусты нежные и сочные на вкус.

Выбирая овощ в магазинах, знайте, что свежий продукт имеет листья светло-зеленого окраса и хрустят при прикосновении. Если капуста уже «не первой свежести», то листья вянут и желтеют.

Пищевая ценность пекинской капусты – 12 калорий. Она богата витаминами группы В, мультикаротином и витамином С, а также аминокислотами, кальцием, магнием, фосфором, калием и другими макро- и микроэлементами.

Наиболее полезное в пекинской капусте – сочная белая часть у основания листьев.

Бок-чой

Это еще один сорт листовой китайской капусты. Ученые говорят о бок-чой как о сорте репы. Овощ не имеет кочана – от центральной почки растут гладкие большие листья темно-зеленого окраса на мощных стеблях. Это достаточно популярный сорт капусты в Китае и азиатских странах. В последние годы этот экзотический продукт выращивают и продают в европейских странах и северных регионах Америки.

Название капусты имеет несколько интерпретаций. Часто для обозначения овоща используют не только словосочетание бок-чой, но и пок-чой. В англоязычных государствах употребляют bok-choy или pak-choi.

В самом Китае название капусты переводится по-разному – все зависит от региона произрастания. В Гуанчжоу – «белый овощ», Шанхае – «сине-зеленый овощ», северном Китае – «масляный овощ», так как с этого вида капусты делают растительное масло.

Пищевая ценность бок-чой всего 13 калорий на 100 г продукта. Капуста ценна витаминами-антиоксидантами – А и С, а также магнием, кальцием и железом. Именно поэтому овощ относится к продуктам, предотвращающим раковые заболевания.

Бок-чой готовят по-разному – на пару, маринуют, жарят, отваривают (преимущество как ингредиент для супа).

Рецепты с петсай

Для нас привычно использовать китайскую капусту для салатов, а вот в азиатских странах из нее готовят супы, ее жарят, маринуют, используют для сворачивания различной начинки аналогично «голубцам».

Важно помнить, что перед употреблением каждый лист капусты необходимо тщательно вымыть под проточной водой.

Пекинская капуста сочетается практически с любыми ингредиентами – разными сортами мяса, перепелиными и куриными яйцами, морской рыбой, сырами, овощами, бобовыми, фруктами, зеленью. С петсай можно готовить как вегетарианский, так и мясные салаты.

Салат с куриным филе и сухариками

Это достаточно сытный рецепт. Салат с пекинской капустой и филе курицы можно подавать как самостоятельное блюдо, так и к основному гарниру.

Подготовьте такие продукты:

кочан пекинской капусты – 1 шт.;
специи (соль, перец черный молотый, орегано сухой) – по вкусу;
филе курицы – 1 шт.;
сухарики белого хлеба – небольшая пачка;
репчатый лук – 1 шт.;
сок лимона или уксус бальзамический;
кукуруза консервированная – 1 банка;
майонез или масло оливковое;
петрушка.

Пошаговый рецепт

Нарезка салата займет не более 20 минут. Это блюдо достаточно легко сделать – особых навыков не потребуется, да и продукты все в свободном доступе в супермаркетах. Готовим салат согласно следующих этапов:

Капусту нарежьте тонкой соломкой.
Филе необходимо предварительно термически обработать – отварить, запечь в духовке или обжарить на сковороде. Мясо должно быть полностью готово.
Филе порежьте. Продолговатыми или квадратными кусочками – на ваш выбор.
Лук и петрушку нарежьте мелко.
Откройте банку кукурузы. Опрокиньте содержимое на ситечко, чтобы стекла жидкость.
В глубокой емкости смешайте капусту, лук, зелень, мясо, сухарики и кукурузу.
Добавьте специи, и перемешайте ингредиенты.
Салат приправьте соком лимона и оливковым маслом. Также можно использовать майонез, например, домашнего приготовления. От вашего выбора зависит не только вкус блюда, но и его калорийность.
Подавайте салат порционно или в красивой стеклянной салатнице.

Польза блюда

Салат с филе курицы и пекинской капустой – отличный вариант для перекуса или полноценного обеда/ужина. Зелень и овощи восполняют организм витаминами, диетическое мясо является источником белка и незаменимых аминокислот.

О пользе блюда стоит говорить лишь в том случае, когда ингредиенты приправляются оливковым маслом или нежирным йогуртом. Если вы усердно считаете калории, то стоит отказаться от заправки майонезом, который к тому же может содержать консерванты и добавки. Исключение составляет майонез, приготовленный на домашней кухне.

Итоги

Салат с пекинской капустой – вариант здоровой и вкусной пищи, альтернатива хот-догам и гамбургерам. Так как этот китайский овощ идеально сочетается со многими овощами, мясом, зеленью и яйцами, вы можете проявить фантазию и составить свой рецепт салата из тех ингредиентов, которые вам по вкусу.

изображений, фотографий и векторных изображений по пекинской капусте

В настоящее время вы используете старую версию браузера, и ваш опыт работы может быть не оптимальным. Пожалуйста, подумайте об обновлении. Учить больше. ImagesImages homeCurated collectionsPhotosVectorsOffset ImagesCategoriesAbstractAnimals / WildlifeThe ArtsBackgrounds / TexturesBeauty / FashionBuildings / LandmarksBusiness / FinanceCelebritiesEditorialEducationFood и DrinkHealthcare / MedicalHolidaysIllustrations / Clip-ArtIndustrialInteriorsMiscellaneousNatureObjectsParks / OutdoorPeopleReligionScienceSigns / SymbolsSports / RecreationTechnologyTransportationVectorsVintageAll categoriesFootageFootage homeCurated collectionsShutterstock SelectShutterstock ElementsCategoriesAnimals / WildlifeBuildings / LandmarksBackgrounds / TexturesBusiness / FinanceEducationFood и DrinkHealth CareHolidaysObjectsIndustrialArtNaturePeopleReligionScienceTechnologySigns / SymbolsSports / RecreationTransportationEditorialAll categoriesMusicMusic ГлавнаяПремиумBeatШаблоныШаблоныДомашняя страницаСоциальные медиаШаблоныFacebook ОбложкаFacebook Mobile CoverInstagram StoryTwitter BannerYouTube Channel ArtШаблоны печатиВизитная карточкаСертификатКупонFlyerПодарочный сертификатРедакцияГлавная редакцияEnterta inmentNewsRoyaltySportsToolsShutterstock EditorMobile appsPluginsImage resizerFile converterCollage makerColor schemesBlogBlog homeDesignVideoContributorNews

PremiumBeat blogEnterprisePricing

Вход

Зарегистрироваться

Меню

FiltersClear allAll изображений

Все изображения
Фото
Vectors
Иллюстрации
Editorial
Видеоматериал
Музыка

Художественный проект Хан Бина «Прогулка по капусте»

От Гиндзы до Таймс-сквер, от площади Тяньаньмэнь до Елисейских полей Хан Бинг и его капуста путешествовали по миру. В своей серии фотографий Хан Бин просит зрителей остановиться и подумать: к чему мы стремимся? И какой ценой?

Прогулка по капусте на площади Тяньаньмэнь (2000) изображает андрогинную фигуру, идущую по капусте на площади Тяньаньмэнь в Пекине.Ничего необычного в этом нет, кажется, его легкая поза и рука подбоченятся. Художник, стоящий за работой - и перед камерой - китайский художник Хан Бин. Хан специализируется на фотографии и перформансах, некоторые из его выступлений охватывают почти десятилетие и пересекают континентальные районы. Прогулка по капусте на площади Тяньаньмэнь - часть одной из таких перформативных фотографий. Хан производил серию Walking the Cabbage серии в течение восьми лет, с 2000 по 2008 год.

Прогулка по капусте на площади Тяньаньмэнь - одна из самых ранних фотографий серии; Путешествие продолжается: Хан Бин гуляет по капусте в районе Хоухай в Пекине, Хан Бин гуляет по капусте в вагоне метро Пекина (2004 г.), Хан Бин качает свою капусту в провинции Цзянсу (2005 г.), Хан Бин гуляет по капусте в Майами. Пляж, США и Чайнатаун (2007 г.). Хан Бин ходит и ходит, позируя со своей капустой, как будто не обращая внимания на глазеющую толпу и вездесущую камеру.

По словам художника, его намерение в создании искусства состоит в том, чтобы «люди увидели, сколько в нашей повседневной жизни является рутиной, которую мы слепо поглощаем». И в этой работе Хан делает именно это, тонко манипулируя банальными образами, которые поднимают важные вопросы о современных китайских социальных нормах.

Прогулка по капусте на площади Тяньаньмэнь - очень амбициозное предприятие. В нем Хан принимает участие в одном из самых знаковых символов Китая - Запретном городе.Для обычного китайца Запретный город - символ имперской власти; этот вид спереди с площади Тяньаньмэнь также имеет большое историческое значение в современном Китае. Здесь первого октября 1949 года Мао Цзэдун провозгласил основание Китайской Народной Республики, якобы заявив, что «Китайский народ встал».

Площадь Тяньаньмэнь, 1988 | Derzsi Elekes Andor / Wikicommons

Сегодня политическое и историческое значение этого места затмевается его новой идентичностью как необходимой фотооперации, по-видимому, для каждого туриста, проезжающего через Пекин.В этом смысле фотография Хань Бина настолько банальна, насколько очевидна.

Но все не так, как кажется, потому что композиция требует от зрителей задавать вопросы. Что делает художник с капустой посреди площади Тяньаньмэнь? И в этом творческая яркость композиции. Хан игнорирует полувековой дискурс истории искусства, поскольку он, по-видимому, не понимает, что его эпоха, когда иконография явно устарела; в этой серии работ используются обычные символы для создания смысла.

Капуста - особый фаворит в творчестве Хана. Согласно веб-сайту Хана, китайская капуста - это «… типичный китайский символ пропитания и комфорта для бедных китайцев, перевернутый вверх дном. Если когда-то полный запас капусты на зиму был в Китае символом материального благополучия, то сегодня нувориши отказались от скромной (однообразной) капусты в пользу показного обжорства в модных ресторанах, где отходы означают статус ... Тем не менее, для бедные и находящиеся в трудном положении, реальность использования капусты как источника средств к существованию не изменилась - изменилась структура ценностей, которая диктует, что и кто является ценным или бесполезным в китайском обществе.”

Не говоря уже о капусте, картинка становится почти обычной, как обязательная туристическая фотография перед площадью Тяньаньмэнь.

Зная иконографическое значение этого места, Хань Бин играет с изображениями в своей композиции. Если смотреть в камеру под низким углом, Хань Бин доминирует в композиции; он буквально стоит головой и плечом над великой стеной Тяньаньмэнь.

Эта поразительная точка обзора придает хану и его капусте монументальность, которую камера подчеркивает, фокусируя внимание на переднем плане и размывая задний план.Эта точка зрения напоминает образы старых коммунистических плакатов, изображающих буйное торжество пролетариата. И если кто-то так захочет, можно прочесть на картинке политическое заявление.

Своей непринужденной позой Хан убаюкивает зрителя, заставляя забыть о скрупулезном кадрировании изображения; он тайно заставляет нас забыть то, чего не хватает в этом культовом изображении - портрет председателя Мао в рамке. Но это изображение может быть просто еще одной туристической фотографией, на которой турист, стремящийся показать друзьям, что он добрался до площади Тяньаньмэнь, непреднамеренно блокирует самое известное лицо страны.Изображение предполагает, что делайте из этого то, что хотите.

Возможно, политика действительно отвлекает. Хотя китайское искусство на Западе часто рассматривается с политической точки зрения, а Ай Вэйвэй является образцом политической критики, в работах Хана вместо этого стремятся противостоять проблемам, с которыми сталкиваются обычные китайцы на пути к модернизации и урбанизации. На этом снимке площадь Тяньаньмэнь становится просто фоном для Хана и его капусты, подходящей отправной точкой для его серии фотографий и его критики современных китайских ценностей.

Помещая Фокус на Хана и его капусту на поводке, Хан стремится обратиться к «тому, как наши повседневные практики служат для конституирования« нормальности », и наша идентичность часто определяется актом утверждения объектов как нашей собственности». Скромная капуста на поводке «предлагает визуальный анализ современных социальных ценностей». Когда-то он был символом благополучия и сытости, но теперь он был заменен на более масштабные, лучшие, более дорогие, более впечатляющие и более легкомысленные ощущения.А те, в свою очередь, будут отброшены в сторону чего-то лучшего.

пекинская капуста - wikiwand

Для более быстрой навигации этот iframe предварительно загружает страницу Wikiwand для Китайская капуста .

Подключено к:

Из Википедии, свободной энциклопедии

{{bottomLinkPreText}} {{bottomLinkText}} Эта страница основана на статье в Википедии, написанной участники (читать / редактировать).
Текст доступен под Лицензия CC BY-SA 4.0; могут применяться дополнительные условия.
Изображения, видео и аудио доступны по соответствующим лицензиям.
{{current.index + 1}} из {{items.length}}

Спасибо за жалобу на это видео!

Пожалуйста, помогите нам решить эту ошибку, написав нам по адресу support @ wikiwand.com
Сообщите нам, что вы сделали, что вызвало эту ошибку, какой браузер вы используете и установлены ли у вас какие-либо специальные расширения / надстройки.
Спасибо! .

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Капуста ( Brassica oleracea Capitata Group) - съедобное растение. Он очень похож на брокколи, цветную или брюссельскую капусту. Во всем мире капусту едят разными способами. Салат из капусты и квашеная капуста - популярные продукты, в которых используется капуста. Из него также готовят кимчи и борщ, а также можно использовать в салатах. Сок краснокочанной капусты можно использовать как индикатор pH. Кочанная капуста обычно зеленого цвета, но может быть и красной.

Кочанная капуста бывает разных типов, например, красная и зеленая, но также могут быть и других типов. К ним относятся белокочанная капуста, также известная как голландская капуста, и капуста савойская.

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

Китай в пределах 9 мэрии Китая Координаты: 39 ° 55'N 116 ° 23'E / 39,917 ° N 116,383 ° E / 39,917; 116,383 Координаты: 39 ° 55'N 116 ° 23'E / 39,917 ° N 116,383 ° E / 39,917; 116,383 24

Пекин 北京市 Пекин






Страна	Китайская Народная Республика
Дата основания	1045 г. до н.э. (династия Чжоу)
Подразделения ^[1] - уровень округа - уровень поселка	16 районов 289 городов и деревень
Правительство
• Тип	Муниципалитет
• Секретарь партии	Цай Ци
• Мэр	Чен Цзинин
• Председатель Конгресса	Ли Вэй
• Председатель конференции	Джи Линь
Площадь
• Муниципалитет	16 410.5 км ² (6336,1 квадратных миль)
• Городской	4144 км ² (1600 квадратных миль)
• Сельский	12 266,5 км ² (4736,1 квадратных миль)
Высота	43,5 м (142,7 фута)
Население
• Муниципалитет	21 542 000
• Плотность	1300 / км ² (3400 / кв. Миль)
• Городской 900	21 450 000
• Метро (2017)	24 000 000
• Звания в Китае	Население: 27-е; Плотность: 4-й
Основные этнические группы
• Хань	95%
• Маньчжурский	2%
• Хуэй	2%
• Монгол	0 .3%
• Другое	0,7%
Часовой пояс	UTC + 8 (CST)
Код (а) зоны	10
Код ISO 3166	CN-BJ
ВВП (номинальный) ^[6]	2018
- Всего	3,03 трлн иен (458 млрд долларов) (12-е место)
- На душу населения	140 748 иен (21 261 доллар) (1-й)
- Рост	6.6%
HDI (2017)	0,888 ^[7] (1-й) - очень высокий
Префиксы номерных знаков	京 A, C, E, F, H, J, K, L, M, N, P, Q, Y 京 B (такси) 京 G (за пределами города) 京 O, D (полиция и власти)
Аббревиатура	BJ / 京 (jīng)
Городские деревья	Туи китайские ( Platycladus orientalis )
	Дерево пагоды ( Sophora japonica )
Городские цветы 0		Китайская роза ( Rosa Rosa)	Хризантема ( Chrysanthemum morifolium )
Веб-сайт	Официальный веб-сайт Пекина Международный - eBeijing.gov.cn (на английском языке) 首都之窗 - 北京市政务门户网站 (на китайском языке)

Пекин - столица Китайской Народной Республики. Раньше город назывался Пекин . Он находится в северной и восточной частях страны. Это самая густонаселенная столица мира.

Город Пекин сыграл очень важную роль в развитии Китая. Многие люди из разных городов и стран приезжают в Пекин в поисках лучших шансов найти работу.Там проживает около 15 миллионов человек. В 2008 году Пекин принимал Летние Олимпийские игры, а в 2022 году - Зимние Олимпийские игры. Это будет единственный город, в котором будут проводиться оба мероприятия.

Пекин известен своей древней историей. Со времен династии Цзинь Пекин был столицей нескольких династий (особенно более поздних), включая Юань, Мин и Цин. В Пекине много исторических достопримечательностей.

Название города на мандаринском диалекте китайского языка - Běijīng , ^[a], что означает «Северная столица».Он получил это название, когда император Юнлэ из семьи правителей Мин перенес большую часть своего правительства из Нанкина («южной столицы») в начале 1400-х годов. На китайском языке название Пекина пишется по-китайски: 北京. Сегодня люди пишут «Пекин», потому что они пишут пиньинь, что показывает, как это имя должно звучать на мандаринском диалекте. Люди использовали это написание « Пекин », потому что это написание использовали некоторые из первых людей из Европы, которые посетили Мин и написали об этом домой; работы иезуитов стали популярными благодаря их французскому брату Дю Гальду.Затем она стала официальной почтовой картой Китая примерно в 1900 году и продолжала использоваться, пока пиньинь не стал более популярным.

Пекин был также известен как Beiping («Город северного мира») в период с 1928 по 1949 год, когда националисты перенесли китайскую столицу в Нанкин и Чунцин.

Центр Пекина был основан в 1 тысячелетии до нашей эры. В те дни Королевство Янь (燕, Ян) основало свою столицу на месте сегодняшнего Пекина. ^[11] Они назвали его Цзи (蓟, Jì).После того, как Королевство Ян было разрушено, город стал меньше, хотя все еще оставался важным местом.

Пекин снова стал более важным городом в 10 веке, когда династия Цзинь основала здесь свою столицу. Этот город был разрушен монгольскими войсками в 1215 году. Затем в 1267 году монголы построили новый город на северной стороне столицы Цзинь и назвали его «Великой столицей» (大都, Dàdū), что положило начало современному Пекину. Когда Хубилай-хан, монгольский монарх, основал династию Юань, этот город стал его столицей.

Династия Юань, династия Мин и династия Цин сделали Пекин своей столицей. Когда династия Цин потеряла власть и была основана Китайская Республика, новая Республика перенесла свою столицу из Пекина в Нанкин. Когда Китайская Народная Республика захватила власть, Пекин снова стал столицей Китая.

В 1989 году на площади Тяньаньмэнь прошли акции протеста, потому что некоторые люди хотели демократии. ^[11]

Важные места в Пекине:

Великая Китайская стена ( Chángchéng ), в горах между Пекином и лугами Монголии
Запретный город ( Gùgōng ), самый важный дом императоров Мин и Цин Китая
Площадь Тяньаньмэнь ( Tiān'ānmén Guǎngchǎng ), окруженная важнейшими правительственными зданиями и музеями Китая
Парки Цзиншань и Бэйхай, холм с видом на Запретный город и озеро рядом с ним, с множеством храмов
Летний дворец ( Yìhéyuán ) и Старый Летний дворец ( Yuánmíng Yuán ), более естественный дом последних императоров Цин и то, что осталось от более старого
Особняк принца Гун, очень красивый старинный дом для одного из цинских принцев
Императорский храм предков ( Tàimiào ), где императоры поминали первых людей в своих семьях
Храм Неба ( Tiāntán ) и Храм Земли ( Dìtán ), важные места старой национальной религии Китая
Храмы Солнца и Луны, другие важные места старой национальной религии Китая
Храм Конфуция и Императорская академия, важные места старого китайского образования
Мечеть Нюцзе, место для мусульман Пекина и одно из старейших зданий города
Государственные и градостроительные музеи
Olympic Green, парк слева от Олимпийских игр 2008 года в Пекине
Мост Марко Поло, очень старый мост через главную реку к западу от города
Гробницы династии Мин, где похоронены многие императоры династии Мин
Чжоукоудянь, пещеры в горах к западу от города, где люди жили очень давно

Пекин - образовательный центр Китайской Народной Республики.В Пекине находится более 500 известных университетов Китая. В их число также входят 5 ведущих университетов: Пекинский университет, Университет Цинхуа, Китайский народный университет, Пекинский педагогический университет и университет Бейхан. Пекин также является образовательным центром Китая для преподавания китайского языка как иностранного. Стандартное китайское произношение основано на пекинском диалекте, поэтому более 70% иностранцев, которые хотят изучать китайский язык, едут учиться в Пекин.

страниц [изменить | изменить источник]

Книги [изменить | изменить источник]

Du Halde, Jean-Baptiste (1735), Описание... de l'Empire de la Chine et de la Tartarie Chinoise , Париж: P.G. Lemercier . (на французском языке)
Харрис, Лейн Дж. (Ноябрь 2008 г.), «Непреходящее благо для всех: заметка о почтовой латинизации географических названий, 1896–1949», Китай двадцатого века, , том. 34, № 1, Балтимор, стр. 96–109, DOI: 10.1353 / tcc.0.0007 .

Викискладе есть медиафайлы, связанные с Пекин .

Рецепты блюд

Капуста пекинская это

польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

польза и вред для здоровья человека

Описание растения

Химический состав и энергетическая ценность

Чем полезна пекинская капуста

Для женского организма

Как поможет мужчинам

Для детей

Противопоказания к употреблению в пищу

Применение при заболеваниях

Заболевания органов пищеварения

Воспаление суставов

Что приготовить из пекинской капусты

Салат с курицей

Пекинская капуста по-корейски

Как замариновать

Рекомендации по выбору и хранению

"Витаминная бомба" для здоровья сердца: польза пекинской капусты

Родина и история пекинской капусты

Чем полезна пекинская капуста

Когда она опасна

Как применяют в медицине

БЖУ пекинской капусты:

Применение в кулинарии

Салат с пекинской капустой и курицей

польза и вред, калорийность, фото, сорта, выращивание

Характеристика сорта

Состав

Пищевая ценность

Польза для организма

Вред для организма

Выращивание

Использование капусты

Рекомендации по выбору сорта

Заключение

польза и вред для здоровья и организма

История и ботаническое описание

Состав и калорийность

Полезные свойства

Для мужчин, женщин и детей

В косметологии и для похудения

В медицине

В народной медицине

В кулинарии

Вред и противопоказания к употреблению

Интересные факты

Заключение

вкусный салат с пекинской капустой рецепт с фото,польза и вред для здоровья, калорийность

Интересные факты

Бок-чой

Рецепты с петсай

Салат с куриным филе и сухариками

Пошаговый рецепт

Польза блюда

Итоги

изображений, фотографий и векторных изображений по пекинской капусте

Художественный проект Хан Бина «Прогулка по капусте»

пекинская капуста - wikiwand

Подключено к:

Из Википедии, свободной энциклопедии

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

0

страниц [изменить | изменить источник]

Книги [изменить | изменить источник]

Смотрите также

Счетчики