Автор: Админка

Капуста пекинская витамины


Капуста пекинская — какие витамины содержит

Вес порции, г { { Поштучно { { В стаканах { {

1 шт — 840,0 г2 шт — 1 680,0 г3 шт — 2 520,0 г4 шт — 3 360,0 г5 шт — 4 200,0 г6 шт — 5 040,0 г7 шт — 5 880,0 г8 шт — 6 720,0 г9 шт — 7 560,0 г10 шт — 8 400,0 г11 шт — 9 240,0 г12 шт — 10 080,0 г13 шт — 10 920,0 г14 шт — 11 760,0 г15 шт — 12 600,0 г16 шт — 13 440,0 г17 шт — 14 280,0 г18 шт — 15 120,0 г19 шт — 15 960,0 г20 шт — 16 800,0 г21 шт — 17 640,0 г22 шт — 18 480,0 г23 шт — 19 320,0 г24 шт — 20 160,0 г25 шт — 21 000,0 г26 шт — 21 840,0 г27 шт — 22 680,0 г28 шт — 23 520,0 г29 шт — 24 360,0 г30 шт — 25 200,0 г31 шт — 26 040,0 г32 шт — 26 880,0 г33 шт — 27 720,0 г34 шт — 28 560,0 г35 шт — 29 400,0 г36 шт — 30 240,0 г37 шт — 31 080,0 г38 шт — 31 920,0 г39 шт — 32 760,0 г40 шт — 33 600,0 г41 шт — 34 440,0 г42 шт — 35 280,0 г43 шт — 36 120,0 г44 шт — 36 960,0 г45 шт — 37 800,0 г46 шт — 38 640,0 г47 шт — 39 480,0 г48 шт — 40 320,0 г49 шт — 41 160,0 г50 шт — 42 000,0 г51 шт — 42 840,0 г52 шт — 43 680,0 г53 шт — 44 520,0 г54 шт — 45 360,0 г55 шт — 46 200,0 г56 шт — 47 040,0 г57 шт — 47 880,0 г58 шт — 48 720,0 г59 шт — 49 560,0 г60 шт — 50 400,0 г61 шт — 51 240,0 г62 шт — 52 080,0 г63 шт — 52 920,0 г64 шт — 53 760,0 г65 шт — 54 600,0 г66 шт — 55 440,0 г67 шт — 56 280,0 г68 шт — 57 120,0 г69 шт — 57 960,0 г70 шт — 58 800,0 г71 шт — 59 640,0 г72 шт — 60 480,0 г73 шт — 61 320,0 г74 шт — 62 160,0 г75 шт — 63 000,0 г76 шт — 63 840,0 г77 шт — 64 680,0 г78 шт — 65 520,0 г79 шт — 66 360,0 г80 шт — 67 200,0 г81 шт — 68 040,0 г82 шт — 68 880,0 г83 шт — 69 720,0 г84 шт — 70 560,0 г85 шт — 71 400,0 г86 шт — 72 240,0 г87 шт — 73 080,0 г88 шт — 73 920,0 г89 шт — 74 760,0 г90 шт — 75 600,0 г91 шт — 76 440,0 г92 шт — 77 280,0 г93 шт — 78 120,0 г94 шт — 78 960,0 г95 шт — 79 800,0 г96 шт — 80 640,0 г97 шт — 81 480,0 г98 шт — 82 320,0 г99 шт — 83 160,0 г100 шт — 84 000,0 г

1 ст — 70,0 г2 ст — 140,0 г3 ст — 210,0 г4 ст — 280,0 г5 ст — 350,0 г6 ст — 420,0 г7 ст — 490,0 г8 ст — 560,0 г9 ст — 630,0 г10 ст — 700,0 г11 ст — 770,0 г12 ст — 840,0 г13 ст — 910,0 г14 ст — 980,0 г15 ст — 1 050,0 г16 ст — 1 120,0 г17 ст — 1 190,0 г18 ст — 1 260,0 г19 ст — 1 330,0 г20 ст — 1 400,0 г21 ст — 1 470,0 г22 ст — 1 540,0 г23 ст — 1 610,0 г24 ст — 1 680,0 г25 ст — 1 750,0 г26 ст — 1 820,0 г27 ст — 1 890,0 г28 ст — 1 960,0 г29 ст — 2 030,0 г30 ст — 2 100,0 г31 ст — 2 170,0 г32 ст — 2 240,0 г33 ст — 2 310,0 г34 ст — 2 380,0 г35 ст — 2 450,0 г36 ст — 2 520,0 г37 ст — 2 590,0 г38 ст — 2 660,0 г39 ст — 2 730,0 г40 ст — 2 800,0 г41 ст — 2 870,0 г42 ст — 2 940,0 г43 ст — 3 010,0 г44 ст — 3 080,0 г45 ст — 3 150,0 г46 ст — 3 220,0 г47 ст — 3 290,0 г48 ст — 3 360,0 г49 ст — 3 430,0 г50 ст — 3 500,0 г51 ст — 3 570,0 г52 ст — 3 640,0 г53 ст — 3 710,0 г54 ст — 3 780,0 г55 ст — 3 850,0 г56 ст — 3 920,0 г57 ст — 3 990,0 г58 ст — 4 060,0 г59 ст — 4 130,0 г60 ст — 4 200,0 г61 ст — 4 270,0 г62 ст — 4 340,0 г63 ст — 4 410,0 г64 ст — 4 480,0 г65 ст — 4 550,0 г66 ст — 4 620,0 г67 ст — 4 690,0 г68 ст — 4 760,0 г69 ст — 4 830,0 г70 ст — 4 900,0 г71 ст — 4 970,0 г72 ст — 5 040,0 г73 ст — 5 110,0 г74 ст — 5 180,0 г75 ст — 5 250,0 г76 ст — 5 320,0 г77 ст — 5 390,0 г78 ст — 5 460,0 г79 ст — 5 530,0 г80 ст — 5 600,0 г81 ст — 5 670,0 г82 ст — 5 740,0 г83 ст — 5 810,0 г84 ст — 5 880,0 г85 ст — 5 950,0 г86 ст — 6 020,0 г87 ст — 6 090,0 г88 ст — 6 160,0 г89 ст — 6 230,0 г90 ст — 6 300,0 г91 ст — 6 370,0 г92 ст — 6 440,0 г93 ст — 6 510,0 г94 ст — 6 580,0 г95 ст — 6 650,0 г96 ст — 6 720,0 г97 ст — 6 790,0 г98 ст — 6 860,0 г99 ст — 6 930,0 г100 ст — 7 000,0 г

Капуста пекинская в сыром виде

  • Штук0,1 средних кочанов
  • Стаканов1,4 крупно порезанные листья
    1 стакан — это сколько?
  • Вес с отходами113,6 г Отходы: сердцевина и повреждённые листья (12% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

9 Впечатляющая польза для здоровья от капусты

Витамин С, также известный как аскорбиновая кислота, представляет собой водорастворимый витамин, который выполняет множество важных функций в организме.

Например, он необходим для выработки коллагена, самого распространенного белка в организме. Коллаген придает коже структуру и эластичность и имеет решающее значение для правильного функционирования костей, мышц и кровеносных сосудов (12).

Кроме того, витамин С помогает организму усваивать негемовое железо, которое содержится в растительной пище.

Более того, это мощный антиоксидант. Фактически, его потенциальные противораковые свойства были тщательно исследованы (13).

Витамин С защищает организм от повреждений, вызываемых свободными радикалами, которые связаны со многими хроническими заболеваниями, включая рак (14).

Данные свидетельствуют о том, что диета с высоким содержанием витамина С связана с более низким риском развития некоторых видов рака (13, 15, 16).

Фактически, недавний анализ 21 исследования показал, что риск рака легких снижается на 7% на каждые 100 мг ежедневного увеличения потребления витамина С (17).

Однако это исследование было ограниченным, поскольку не могло определить, вызвано ли снижение риска рака легких витамином С или другими соединениями, содержащимися во фруктах и ​​овощах.

Хотя во многих обсервационных исследованиях была обнаружена связь между повышенным потреблением витамина С и снижением риска некоторых видов рака, результаты контролируемых исследований остаются противоречивыми (18, 19, 20).

Несмотря на то, что необходимы дополнительные исследования для определения роли этого витамина в профилактике рака, несомненно, что витамин С играет ключевую роль во многих важных функциях организма.

В то время как зеленая и красная капуста являются отличными источниками этого мощного антиоксиданта, в красной капусте содержится примерно на 30% больше.

Одна чашка (89 граммов) нарезанных краснокочанных капустных пакетов составляет 85% от рекомендуемой дозы витамина С, что равно количеству небольшого апельсина (21).

Резюме: Вашему организму необходим витамин С для выполнения многих важных функций, и это мощный антиоксидант. Краснокочанная капуста особенно богата этим питательным веществом, обеспечивая около 85% РСНП на чашку (89 грамм).
.

Вред и польза пекинской капусты

Пекинская капуста или, как говорят китайцы, «песай» давно перестала быть экзотикой для россиян. Овощи во многом внешне и по характеристикам схожи с салатом Ромэн, но сочетают в себе полезные свойства классической капусты. Многие приверженцы здорового питания давно знают о его особых свойствах и активно включают в ежедневный рацион. Почему они предпочитают пекинскую капусту другим сортам?

Состав:

Капуста пекинская.Какой? Где? Когда?

Печенка - представитель семейства крестоцветных. Это двухлетнее растение употребляют в пищу в первый год своей жизни. Выращивать сорта капусты довольно сложно, к уходу и качеству почвы предъявляются особые требования. Цвет листьев определяется зрелостью растения. Если они нежные - светло-зеленые, значит капуста молодая, а если желтоватые, то это говорит о спелости овоща.

Родина его - Китай, именно там этот сорт выращивали больше, чем где бы то ни было.В странах Азии его очень любят, в Корее, например, овощ встряхивают, делая его острым и хрустящим. Кроме того, его добавляют в супы с рагу, завернутые в фарш, но наиболее распространенным является использование листьев для салата.

Основные характеристики

пекинки. Листья пекинской капусты богаты клетчаткой (1, 2 грамма), углеводами и водой (94 грамма), в них содержится минимум жиров (0,2 грамма). В составе «Пекай» присутствуют витамины B, A, E, К, лимон и аскорбиновая кислота.Не обделена пекинская капуста и минералы: Fe (0,3 мг), Ca (77 мг), K (238 мг), Na (9 мг), P (29 мг), F, Cu, Mg (13 мг), S.

Перец считается диетическим продуктом, многие экспресс-диеты включают его в свое меню. Все дело в низкой калорийности - 13 ккал на 100 г продукта. Меньше калорий, чем в пекинке, содержится только лук-шалот, поэтому среди диетических продуктов он входит в число лидеров по минимальной энергетической ценности. Однако, как и любой продукт, пекинская капуста подходит далеко не всем.

Перед тем, как перейти на капустную диету, следует ознакомиться с полезными свойствами, а значит, с рядом противопоказаний.

Полезные свойства салата овощного

Состав, насыщенный полезными элементами, помогает улучшить состояние организма по нескольким направлениям:

  • Улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Клетчатка в составе овоща нормализует состояние микрофлоры кишечника. Показано, что листья пекинской капусты используют для очищения слизистой от шлаков, выведения продуктов гниения из организма.Эти процессы часто сопровождаются повышенным газообразованием, чтобы свести к минимуму это явление, вместе с морковным соком необходимо пить сок капусты. Пекин помогает избавиться от запоров. Большое количество фитонцидов делает этот овощной салат губительным для бациллы Коха и ряда других бактерий.

  • Борьба с авитаминозом, депрессией и снижение негативного воздействия стресса на организм.
  • Лечение ожогов и нагноений.Капустный сок смешивают с равным количеством воды и обрабатывают пораженную поверхность.
  • Повышение иммунитета и тонуса организма. Витамин С, содержащийся в капусте, незаменим для профилактики простудных заболеваний. А витамин B - это основа здоровых волос, молодой кожи. Помогает предотвратить развитие опухолей и укрепить мышечный корсет человека. Лактугин в составе овоща благотворно влияет на нервную систему, улучшает сон и нормализует обмен веществ.
  • Очистка крови и выведение холестерина. Содержание лизина делает листья пекинской капусты эффективным средством в борьбе с засорением сосудов липидами, образование которых приводит к курению, лишнему весу, низкой физической активности. Употребление пекинской капусты важно для профилактики атеросклероза. Кроме того, это вещество нейтрализует действие чужеродных белков, исключает появление аллергии.

Китайские врачи видели в пекинской капусте ключ к долгой и здоровой жизни, поскольку они лечили ее болезни сердца, сосудов, диабет, заболевания желудочно-кишечного тракта.

Кому нельзя есть пекинскую капусту?

Овощи противопоказаны людям, у которых:

  • Гастрит. Одно из основных противопоказаний. Лимонная кислота, содержащаяся в пекинской капусте, способна вызвать обострение симптомов заболевания.
  • Желудочно-кишечное кровотечение и панкреатит. Известно, что салат из овощей эффективно выводит токсины, отравляющие организм, помогает устранить симптомы диареи. Но у медали есть и обратная сторона, пекинская капуста ничего не может противопоставить некоторым нарушениям в работе желудочно-кишечного тракта, а своим действием только еще больше раздражает слизистые.Поэтому людям с заболеваниями кишечника или желудка рекомендуется употреблять этот овощной салат с осторожностью.

  • Высокая кислотность. Необходимо ограничить одновременное употребление острой пищи и капустных листьев. А так же в салаты с пекином нужно добавлять масла как можно меньше, так как оно легко усваивает до 120 ккал на 100 г продукта. Это подтвердили исследования Института питания РАМН.
  • Низкое артериальное давление.Употребление капусты в этом случае может вызвать головокружение, так как еще больше снижает давление.

У этого овощного салата есть противопоказания, но при нечастом и умеренном употреблении можно избежать любого негативного воздействия.

Как приготовить салат овощной на зиму?

Листья овощей обычно просто замораживаются. Их предварительно промывают, сушат и измельчают. После разложить по пакетам и убрать в морозилку. Таким образом, капуста может храниться до 10 месяцев, при этом все ее полезные свойства сохранятся.Перед применением пакет помещают в холодную воду и ждут, пока все листья не разморозятся самостоятельно. Повторное замораживание исключено.

Чтобы пекинку не заморозить, а долго хранить, нужно соблюдать ряд правил:

  • Выбирайте только самые зрелые овощи, обычно они успевают до второй половины октября.
  • Удалите влагу, проверьте, нет ли пораженных грибком или вредителями участков. Если они есть, то удаляются испорченные или неплотно прилегающие к головке листья.Обрезка производится либо под листьями, либо на уровне с ними. Это важный момент, который напрямую влияет на продолжительность хранения.
  • Обработанные головки оборачивают пищевой пленкой и складывают в коробки в вертикальном положении, не слишком близко друг к другу. Хранить капусту при температуре от 0 до 2 ° С. Срок годности капусты 2 или 3 месяца.

Пекин можно готовить на зиму, замораживать или хранить в погребе и при этом сохранять все свои полезные свойства.

Как приготовить пекинскую капусту?

Не тратят много времени на обработку листьев, чаще всего их используют в свежем виде для салатов и острых блюд. Однако иногда их добавляют в супы или тушат с мясом, как классический сорт капусты.

Лучшие блюда из пекинской капусты готовятся только из свежих листьев. Они должны быть сочными и хрустящими, а увядшие и с пожелтевшими краями сразу же выбрасывать.

Капусту необходимо мыть и очищать от частиц пыли и песка.Сразу смочите или снимите кожуру - зависит от того, что вам нужно готовить. Чтобы предотвратить варку во время варки, листья следует сбрызнуть лимонным соком. В остальном процесс приготовления пекинской капусты мало чем отличается от приготовления белокочанной.

Гранатовый салат

  • Свиной капуста капуста
  • Гранат
  • Грецкие орехи - 30 г
  • Фиалковая луковица средняя
  • Куриная грудка отварная - 400 г
  • Яблочный сок 30 мл
  • Соевый соус
  • Оливковое масло

Предварительно отварить и нарезать курицу яблочным соком.Капусту нарезать, не отделяя от листьев, а лук нарезать кольцами. Извлеките семена граната, а грецкий орех измельчите и полейте оливковым маслом с соевым соусом. Ингредиенты смешиваются в одной миске и подаются к столу.

Капуста пекинская с креветками

  • Семена кунжута - 15 г
  • Мед -15 г
  • Соевый соус - 30 мл
  • Кочанная капуста свиная
  • Яблоко
  • Тигровые креветки - 200 г

Яблоко натереть, креветки отварить в лимонном соке, перец и лавровый лист на 3 минуты.Капусту мелко нашинковать, а к креветкам добавить яблочную кашицу. Приготовьте заправку, растерев в ступке кунжут с соевым соусом и маслом. Смешайте все ингредиенты.

Овощной салат

  • Морковь 2 шт.
  • Побеги бамбука - 100 г
  • Сладкая кукуруза - 100 г
  • Болгарский перец - 300 г
  • Капуста капуста
  • Помидоры черри

Бамбук мелко нарезать, натереть морковь , перец и морковь нашинковать.Помидоры черри следует разрезать пополам. Все компоненты смешиваются и доливаются солью и небольшим количеством оливкового масла.

Капуста пекинская с говядиной

Пилилограмма отварной говядины и 200 г чернослива выдержать в воде не менее часа. Одно яблоко натереть на терке и смешать с оливковым маслом в блендере, чтобы получился жидкий соус. Нарежьте китайскую капусту козьим, нарежьте мясо и чернослив и добавьте заправку.

  • Растительное масло -30 г
  • Молотый имбирь
  • Красный перец
  • Рисовый уксус -15 мл
  • Кочанная капуста капуста

Капуста измельчается, а масло, смешанное со специями, нагревается в кастрюле, затем добавляется уксус к нему.Маринад выливается в капусту и все тщательно перемешивается. Капусту необходимо убирать в холодильнике на ночь.

Голубцы

  • Куриный фарш 0,8 кг
  • Рис -150 г
  • Морковь
  • Яичные белки - 2 штуки
  • Мускатный орех
  • Кочан
  • Сметана - 30 г

Отварной рис , смешать куриную пасту со специями, яичным белком и поджаренной морковью. Печенка делится на отдельные листы, которые варятся около 2 минут в пароварке.Это сделано для достижения необходимой пластичности. Мягкие листья заворачивают в фарш, а получившиеся голубцы укладывают в глубокую сковороду. Их заливают водой и тушат. Подается с голубцами и сметаной.

Посмотрев видео, вы узнаете о пользе и вреде капусты.


Пекинская капуста - это не только полезный диетический продукт, но и незаменимый предмет на кухне любой хозяйки. Единственное ограничение в употреблении этого овощного салата связано с диетами на его основе, в остальных случаях и в умеренных количествах он безопасен для всех.

.

Капуста: польза для здоровья, факты, исследования

Капуста, которую часто относят к той же категории, что и салат из-за их схожего внешнего вида, на самом деле является частью семейства крестоцветных овощей.

Крестоцветные овощи, такие как капуста, капуста и брокколи, известны тем, что они полны полезных питательных веществ. Если вы пытаетесь улучшить свой рацион, лучше всего начать с крестоцветных овощей.

Капуста может помочь защитить от радиации, предотвратить рак и снизить риск сердечных заболеваний.

Капуста может иметь цвет от зеленого до красного и фиолетового, а листья могут быть гладкими или морщинистыми. В Интернете можно купить различные продукты из капусты. С менее чем 20 калориями на полстакана приготовленного овоща стоит освободить место на вашей тарелке.

Эта функция MNT является частью коллекции статей, в которых обсуждается польза для здоровья популярных продуктов питания. Он обеспечивает расщепление питательных веществ капусты и дает подробное представление о ее возможной пользе для здоровья, о том, как включить больше капусты в свой рацион, и о любых потенциальных рисках для здоровья, связанных с употреблением этого овоща.

Краткие сведения о капусте

Вот несколько основных сведений о капусте. Более подробная и вспомогательная информация находится в основной статье.

  • Капуста - овощ семейства крестоцветных.
  • Химическое вещество в капусте может защитить от негативного воздействия радиации.
  • Сульфорафан, содержащийся в капусте, может помочь защитить от рака.
  • Полстакана вареной капусты содержит 81,5 микрограмма витамина К.

Польза

Употребление фруктов и овощей всех видов уже давно ассоциируется со снижением риска многих неблагоприятных для здоровья состояний.

Многие исследования показали, что увеличение потребления растительных продуктов, таких как капуста, снижает риск диабета, ожирения, сердечных заболеваний и общей смертности. Это также может способствовать здоровому цвету лица, увеличению энергии и общему снижению веса.

1) Защита от лучевой терапии

Соединение, обнаруженное в капусте и других крестоцветных овощах, известное как 3,3'-дииндолилметан (DIM), в некоторых исследованиях облучения на животных показало, что оно увеличивает кратковременную выживаемость.

В исследовании, проведенном в Джорджтаунском университете, крысам была введена смертельная доза радиации. Некоторых не лечили, а других лечили ежедневными инъекциями DIM в течение 2 недель.

Все нелеченые крысы погибли, но более 50 процентов тех, кто получал DIM, остались живы через 30 дней.

Те же исследователи провели эксперимент на мышах и получили аналогичные результаты.

Они смогли определить, что у мышей, получавших DIM, было более высокое количество красных и белых кровяных телец и тромбоцитов, которое лучевая терапия часто снижает.

Считается, что DIM обладает защитным действием против рака, но это исследование показывает, что есть надежда на его использование в качестве щита для защиты здоровых тканей во время лечения рака в будущем.

2) Профилактика рака

Другим потенциально противораковым соединением, обнаруженным в капусте, является сульфорафан. Исследования, проведенные за последние 30 лет, неизменно показывают, что употребление овощей семейства крестоцветных связано с более низким риском развития рака.

Совсем недавно исследователи смогли определить, что серосодержащее соединение, придающее крестоцветным овощам горький вкус, - сульфорафан - также придает им способность бороться с раком.

В настоящее время исследователи проверяют способность сульфорафана задерживать или препятствовать развитию рака. Многообещающие результаты на молекулярном уровне были получены при лечении нескольких типов рака, включая меланому, рак пищевода, предстательной железы и поджелудочной железы.

Исследователи обнаружили, что сульфорафан обладает способностью подавлять вредный фермент гистондеацетилазу (HDAC), который, как известно, участвует в развитии раковых клеток. Способность останавливать ферменты HDAC может сделать продукты, содержащие сульфорафан, потенциально мощным средством лечения рака.

Другое исследование, проведенное в Университете Миссури, изучало другое химическое вещество, обнаруженное в капусте, петрушке и сельдерее, под названием апигенин; было обнаружено, что при имплантации мышам клеток агрессивной формы рака молочной железы размер опухоли уменьшается. Исследователи утверждают, что их результаты показывают, что апигенин потенциально может быть использован в качестве нетоксичного средства лечения рака в будущем.

Красная капуста содержит мощный антиоксидант антоциан, то же соединение, которое придает ярким цветам другим красным и фиолетовым фруктам и овощам.

В лаборатории было показано, что антоцианы замедляют пролиферацию раковых клеток, убивают уже сформированные раковые клетки и останавливают образование новых опухолей. Неизвестно, будут ли эти эффекты перенесены на профилактику или лечение рака у людей.

3) Здоровье сердца

Было доказано, что те же самые сильные антоцианы в красной капусте, которые помогают защитить от рака, подавляют воспаление, которое может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям.

В недавнем отчете, опубликованном в Американском журнале клинического питания «», потребление продуктов, богатых флавоноидами, связано с более низким риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, и утверждается, что даже небольшое количество продуктов, богатых флавоноидами, может быть полезным.Высокое содержание полифенолов в капусте может также снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращая накопление тромбоцитов и снижая кровяное давление.

4) Иммунитет и пищеварение

Популярный способ употребления капусты - это ферментированная форма, такая как квашеная капуста и кимчи. Ферментированные продукты, наполненные пробиотиками, могут быть одним из лучших продуктов, которые вы можете потреблять для своей иммунной и пищеварительной систем. Здоровые микробы создают кислую среду для сохранения и развития вкуса; ферменты, образующиеся при брожении, облегчают усвоение витаминов и минералов.

Содержание клетчатки и воды в капусте также помогает предотвратить запоры и поддерживать здоровье пищеварительного тракта. Достаточное количество клетчатки способствует регулярности, что имеет решающее значение для выведения токсинов с желчью и калом.

Недавние исследования показали, что пищевые волокна могут даже играть роль в регулировании иммунной системы и воспаления, следовательно, снижая риск состояний, связанных с воспалением, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет, рак и ожирение.

Питание

Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, 1 полстакана измельченной вареной капусты (75 грамм) содержит:

  • 17 калорий
  • 4 грамма углеводов (включая 1 грамм клетчатки и 2 грамма сахара)
  • 1 грамм протеина

Полчашки вареной капусты обеспечат 30-35 процентов суточной потребности в витамине С. Он также обеспечивает:

  • 81,5 мкг витамина К
  • 11 мг магния
  • 22 мкг фолиевой кислоты

Плюс, меньшее количество витамина B-6, кальция, калия и тиамина.

Капуста содержит антиоксиданты холин, бета-каротин, лютеин и зеаксантин, а также флавоноиды кемпферол, кверцетин и апигенин.

Красная капуста обычно содержит больше этих соединений, чем зеленая капуста.

Диета

Выберите тяжелую для своего размера капусту. Убедитесь, что листья плотные и твердые, так как свободные листья указывают на стареющую капусту. Храните капусту в холодильнике до 2 недель.

Капусту можно есть сырой, приготовленной на пару, вареной, жареной, тушеной или фаршированной.Сернистый запах, который часто ассоциируется с капустой, появляется только тогда, когда она пережарена. Чем дольше варится капуста, тем сильнее становится запах.

Советы по употреблению большего количества капусты:

  • Сохраняйте простоту и сбрызните жареную нарезанную капусту оливковым маслом, треснувшим черным перцем и рубленым чесноком
  • Добавьте тертую капусту в свежий зеленый салат
  • Добавьте нарезанную капусту в любой суп или тушеное мясо в конце приготовления

Или попробуйте эти полезные и простые рецепты, разработанные сертифицированными диетологами:

Легкий суп из белой фасоли и капусты
Рыбные тако с текилой и персиковым халапеньо
Блинчики кимчи

Риски

Известная популярная модная диета поскольку диета из капустного супа появилась в 1950-х годах и до сих пор пользуется умеренной популярностью.Он основан на потреблении неограниченного количества щи и рекламируется как средство быстрого похудения.

Однако любой потерянный в результате этой диеты вес быстро вернется, как только человек, сидящий на диете, снова начнет нормально питаться. Если вы не хотите есть капустные щи ежедневно всю оставшуюся жизнь, вам не следует переходить на капустную диету.

Вместо этого сосредоточьтесь на том, чтобы есть больше цельных необработанных продуктов и разнообразных фруктов и овощей, включая капусту. Если вы принимаете антикоагулянты, такие как кумадин (варфарин), важно не начать внезапно есть больше или меньше продуктов, содержащих витамин К, который играет большую роль в свертывании крови.

У некоторых людей также есть проблемы с перевариванием крестоцветных овощей, и у них могут быть симптомы пищеварения. Может помочь поесть небольшими порциями и хорошо приготовить капусту.

Это общий рацион, который наиболее важен для предотвращения болезней и поддержания хорошего здоровья. Лучше придерживаться диеты с большим разнообразием продуктов, чем концентрироваться на отдельных продуктах.

В Интернете можно приобрести разнообразные продукты из капусты.

Написано Megan Ware RDN LD

.

Капуста пекинская - калорийность, полезные свойства, а также противопоказания

Капуста - самый распространенный в мире овощ. Пекинская капуста или салат - одна из самых популярных трав. Его выращивают во многих странах Европы, в том числе в России и Украине. Такая капуста очень полезна. Не только для похудения используется пекинская капуста, калорийность которой составляет всего 16 килокалорий на сто грамм, она по-прежнему является источником долголетия, повышает иммунитет. В этом замечательном овоще много очень полезных ингредиентов.Благодаря входящему в его состав лизину очищается кровь и вырабатывается защита от вирусов. При дефиците этой аминокислоты в организме возникает быстрая утомляемость, появляется общая слабость и раздражительность, у человека пропадает аппетит.

Те люди, которые знают, сколько калорий в пекинской капусте, с ее помощью поддерживают форму своей фигуры, кушая салаты из этого полезного овоща. Да, эта капуста очень полезна. В нем много необходимых человеку витаминов, макро- и микроэлементов.Высокое содержание витамина С помогает защитить организм от инфекций и свободных радикалов, которые могут разрушать клетки. Витамин B9, содержащийся в пекинской капусте в достаточном количестве, улучшает работу мозга и память. Даже если у вас по каким-то причинам ухудшилась память, с помощью этой капусты вы можете не только восстановить ее, но и улучшить. Кроме того, в нем есть лактуцин, обладающий успокаивающим действием, благодаря которому улучшается пищеварение, нормализуется давление, восстанавливается обмен веществ в организме.

Пекинская капуста, калорийность которой совсем невелика, - настоящий кладезь здоровья. Применяется при язве, гастрите, различных сердечно-сосудистых заболеваниях, а также сахарном диабете. В народной медицине эту капусту используют для лечения бронхиальной астмы, чесотки и мастопатии. Это отличное средство от бессонницы и кашля.

Капуста пекинская, калорийность которой невелика - всего шестнадцать килокалорий, благодаря этому широко используется в диетическом питании. Например, больные сахарным диабетом могут безопасно включать этот овощ в свой рацион.За счет пищевых волокон, входящих в состав такой капусты, нормализуется работа кишечника. Этот овощ очень популярен в кулинарии. Пекинскую капусту можно есть и в свежем виде, и в кислом виде, а также мариновать или тушить. Пекинская капуста, калорийность которой позволяет использовать ее при любой диете (с целью похудения), используется как основной или вспомогательный ингредиент для различных салатов, а также при приготовлении борщей и супов и многих других. другие блюда.

Итак, эта капуста вкусный и очень полезный овощ, который используется в народной медицине, кулинарии, входит в диетический рацион.Это отличное средство для профилактики многих заболеваний.

Какие противопоказания у пекинской капусты? Да их почти нет. Такая капуста отлично усваивается организмом человека, никаких осложнений не вызывает. Единственное исключение - заболевания желудочно-кишечного тракта, при наличии которых необходимо проконсультироваться с врачом, прежде чем включать в свой рацион пекинскую капусту. Остальным можно совершенно не бояться, что капуста им навредит.Это не только безопасно, но и полезно для человеческого организма.

Съешьте пекинскую капусту, почувствуйте себя здоровым и бодрым. Ведь он добавляет бодрости и энергии, дает ощущение легкости и не забивает желудок, не утяжеляет его. Даже если вы раньше не пробовали эту капусту, попробуйте. Очень вкусно, в любом салате лишним не будет, а только дополнит вкус.

p >> .

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!