Автор: Админка

Капуста провансаль с клюквой и яблоками


Капуста "Провансаль", классический рецепт с клюквой

Мы подобрали видео специально для Вас

Честно признаюсь - это мой самый любимый рецепт быстрого маринованного овощного салата в сезон капусты. Готовлю я его почти каждую пятницу - на субботу и воскресенье. Готовить капусту "Провансаль" быстрого приготовления по этому классическому рецепту одно удовольствие - просто и очень быстро, а результат получается на столько вкусным, что салат редко "доживает" до обеда или ужина - его начинают таскать за долго до полного приготовления. Эта удивительная капуста "Провансаль" с клюквой нравится всем моим домашним.



Ингредиенты:

- капуста - 2 кг.,
- морковь большая - 1 шт.,
- яблоко зеленое - 1 шт.,
- клюква - 200 гр.,
- чеснок - 3 зубчика,
- лавровый лист - 3-4 шт.,
- перец горошком - 6-8 шт.,
- гвоздика - 1-2 шт.,
- уксус 6% (можно яблочный) - неполный стакан,
- сахар - 120-150 гр.,
- масло растительное - 50 гр.,
- соль - 2 ст.л.,
- вода - 1 л.



Капусту помойте, обсушите, нарежьте крупным кубиком, сложите в удобную глубокую посуду.



Морковь почистите, помойте, натрите на терке для корейской моркови или нарежьте тоненькой соломкой.



Яблоко очистите от семечек, нарежьте тонкими ломтиками, добавьте к овощам.



Всыпьте клюкву. Если клюква заморожена - ее нужно предварительно разморозить, если свежая - помыть и слегка обсушить.



Теперь приготовим маринад. В глубокий сотейник нужно влить 1 литр воды, добавить лавр, соль, сахар, гвоздику, перец горошком и нарезанный пластинками чеснок. Количество сахара можно уменьшить, если не любите сладковатый привкус, нам 150 г на это количество продуктов в самый раз. Как только сахар и соль растворятся а вода закипит, влейте масло, уксус и дайте закипеть, сразу же выключите маринад.



Залейте горячим маринадом капусту. Сначала может показаться что маринада маловато, пусть вас это не смущает, спустя час-два капуста пустит сок и маринада станет более, чем достаточно.



Накройте емкость блюдом и установите гнет, оставьте капусту мариноваться на сутки. Спустя сутки перемешайте содержимое и можно подавать. Яблоки съедаются моментально, поэтому их количество можете смело увеличить.



Разложите капусту "Провансаль" по баночкам и храните в холодильнике. Дольше 3-4 дней у меня она не стоит, поэтому точное время хранения сказать не могу. Готовую капусту "Провансаль", маринованную с клюквой подавайте как салат к основным блюдам.

Капуста Провансаль — рецепт быстрого приготовления + фото

Главная — Авторские колонки — Домашние заготовки из плодов и ягод — Капуста Провансаль с клюквой — отличный рецепт маринования белокочанной капусты

Колонка Елены Гавриловой
«Домашние заготовки из плодов и ягод»
Выпуск 44.

Среди многочисленных рецептов маринованной капусты мне больше всего по вкусу капуста Провансаль с клюквой. Её приготовление очень быстрое, впрочем, как и её поедание. Рецепт содержит самые простые компоненты — белокочанную капусту, морковку, чеснок, яблоки и клюкву. Особенно приятно её есть весной, ведь в ней сохраняются все витамины. Ароматная и хрустящая капуста может послужить в качестве отдельного салата. Отлично подойдет к мясу или шашлыку, а также к разным гарнирам, приготовленным на основе картофеля.

Не припомню, откуда у меня взялся этот рецепт, и не знаю, является ли он классическим. Уверена в одном — он очень вкусный. Попробуйте приготовить капусту Провансаль с клюквой по моим фото в пошаговом рецепте.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста — примерно 2 кг;
  • морковка — 2 штуки;
  • чеснок — 1 головка;
  • яблоки — 2 штуки;
  • клюква — 200 г;
  • сахар — 200 г;
  • растительное масло — 200 г;
  • вода — 1 литр;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • уксус 9 % — 200 г;
  • лавровый лист — 2—4 штуки;
  • чёрный и душистый перцы горошком.

Рецепт приготовления:

01. Взять белокочанную капусту весом примерно 2 килограмма. Сначала её необходимо освободить от кочерыжки и разделить на 4 части.

02. Далее капусту нарубить на аккуратные квадратики.

03. Морковку натереть на крупной тёрке.

04. Яблоки нужно взять кисло-сладкие и нарезать довольно большими кусочками-дольками, предварительно освободив от семечек.

05. Клюкву обязательно промыть и просушить.

06. Взять большую ёмкость, например, кастрюлю, и уложить в неё подготовленные овощи слоями в следующей последовательности: капуста, морковь, клюква, яблоки.

07. Чеснок очистить и порезать пластинками.

08. Приготовить маринад: в один литр воды всыпать соль, сахарный песок, положить нарезанный пластинками чеснок, налить растительное масло. Всё тщательно перемешать, пока соль и сахар полностью не растворятся. Подготовленный маринад поставить на огонь, дождаться закипания. Варить в течение двух—трёх минут.

09. Добавить девятипроцентный уксус и довести до кипения.

10. Капусту аккуратно залить горячим маринадом.

11. Сверху на уложенные слоями овощи положить тарелку и поставить гнёт. В качестве гнёта можно взять банку, наполненную водой. В таком виде капуста должна простоять в течение двух суток при комнатной температуре.

12. После истечения двух дней тщательно, но очень осторожно перемешать капусту.

13. Простерилизовать банки и наполнить их готовой маринованной капустой Провансаль с клюквой. Капуста готова.

Вот такой очень пикантный и сочный салат у меня получился. Он очень аппетитный на вид и имеет приятный вкус. Храню его обязательно в холодильнике. Из указанных ингредиентов у меня получилась одна двухлитровая банка, одна полуторалитровая и одна полулитровая. Как видите, ничего сложного. Попробуйте сделать эту маринованную капусту быстрого приготовления. Приятного аппетита!

Капуста «Провансаль» с клюквой, виноградом и яблоками



Опубликовано 20.12.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 25 мин Капуста «Провансаль» с клюквой, виноградом и яблоками – невероятно вкусная овощная закуска в кисло-сладком маринаде с подсолнечным маслом. Такой овощной салат не залёживается в холодильнике, его съедают практически сразу, как только капуста «созреет». Бытует мнение, что салатик можно подавать к столу, как только маринад остынет или на следующие сутки. Я советую набраться терпения, и дать овощам настоятся 3-4 дня, по истечении этого срока, салатик получается – пальчики оближешь!
На приготовление понадобится 25 минут, из указанных ингредиентов выйдет 2 банки вместимостью по 1 л. Обратите внимание и на этот рецепт в домашних условиях капусты по-корейски.

Ингредиенты:

- капуста белокочанная – 1.2 кг.;
- морковь – 150 гр.;
- яблоко – 180 гр.;
- клюква – 50 гр.;
- виноград красный – 100 гр.

Для маринадной заливки:

- вода – 1 л.;
- уксус 9% - 150 мл.;
- сахарный песок – 200 гр.;
- соль поваренная – 15 гр.;
- подсолнечное масло – 180 мл.;
- чеснок – 1 головка;
- лавровый лист – 2-3 шт.;
- черный перец, душистый перец, гвоздика.




Снимаем верхние листья с вилка капусты, режем кочан на две части, вырезаем кочерыжку. Затем нарезаем крупными квадратами, кладём в глубокую миску.



Добавляем горсть свежей или замороженной клюквы. Ягоды предварительно перебираем – удаляем сухие и порченые, хорошо промываем клюкву холодной водой.



Морковку чистим овощным ножом, натираем на крупной тёрке, добавляем в миску.



Из яблок вырезаем сердцевину, режем крупными ломтиками, добавляем к остальным ингредиентам.



Виноградины разрезаем пополам, вынимаем косточки, бросаем виноград в миску к овощам.



Делаем маринадную заливку. Зубцы чеснока чистим, режем ломтиками. В сотейник наливаем воду, насыпаем сахарный песок, поваренную соль, кладём лавровые листики, черный и душистый перец, добавляем несколько гвоздик и нарезанный чеснок.



Кипятим маринадную заливку 2 минуты, вливаем уксус и подсолнечное масло, прогреваем ещё несколько минут.



Выливаем горячий маринад в миску с овощами, перемешиваем.



На овощи ставим плоскую тарелку и груз, оставляем на сутки при комнатной температуре, затем убираем в холодильник ещё на 3 дня.



Готовую квашеную капусту с яблоками и морковью раскладываем в банки неплотно, заливаем маринадом, храним в холодильнике.

Капуста "Провансаль", классический рецепт с клюквой



Опубликовано: 26.01.2018
Разместил: julia123 [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Так же, как в нашу русскую культуру питания постепенно, с ростом туризма, с развитием информационных сетей, проникают традиции питания других народов, так и блюда русской национальной кухни становятся всемирно известными и популярными в других странах. Этот взаимообмен опытом приводит кулинаров к саморазвитию и, как итог, к созданию новых шедевров из простых продуктов. Так, в нашем регионе издавна широко была распространена капуста, из которой делали салаты, квасили, использовали в виде начинки для пирогов. На сегодняшний день существует бесчисленное множество рекомендаций и способов приготовления блюд с этим замечательным и бесспорно полезным овощем. В этот раз я хочу обратить Ваше внимание к интересному блюду, в котором идеально сочетаются капуста и клюква – капуста "Провансаль" с клюквой. Маринованная описанным ниже способом капуста обладает сочным и пикантным вкусом. А союз с известной ягодой сможет обеспечить любого человека необходимым количеством витамина С, так нужного всем зимой в период простуд. На праздничном столе такой зимний салат, благодаря ярким красным ягодам, сразу привлечет внимание гостей. Классический рецепт удивительной закуски я подробно описала и для вас, дорогие мои читательницы. Советую вам попробовать и такой салат из свежей капусты с уксусом как в столовой.



Ингредиенты:

- 1 килограмм белокочанной капусты,
- 100 грамм клюквы,
- 1 морковь среднего размера,
- пол головки чеснока,
- 100 грамм сахара,
- 100 грамм рафинированного растительного масла,
- 0,5 литра очищенной воды,
- 100 грамм столового 9% уксуса,
- 1 столовая ложка поваренной соли,
- 2 штуки лаврового листа,
- черный перец горошком.

Пошаговый рецепт с фото:

В первую очередь, освободите белокочанную капусту от кочерыжки, разделите головку капусты на 4 части. Затем нарубите каждую часть на квадратики.



Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке.



Клюкву промойте и просушите.
В удобную большую емкость уложите овощи слоями, соблюдая такой порядок: на дно – капуста, далее морковь и клюква.



После этого займитесь приготовлением маринада. Очистите любым способом чеснок от кожуры, нарежьте дольки пластинами. В отдельную кастрюльку налейте воду, добавьте соль, сахар, чеснок (я его не добавляла по просьбе мужа), черный перец, лавровый лист и рафинированное масло, перемешайте до растворения сыпучих ингредиентов. Варите маринад приблизительно 2-3 минуты, после чего добавьте столовый уксус и доведите до кипения.



Теперь залейте овощи готовым горячим маринадом.



Оставьте капусту мариноваться на 2 суток при комнатной температуре. Хранить капусту «Провансаль» необходимо в любом холодном месте, оптимально при температуре 1-4 градуса, не более 2 недель. Уверена, вы также будете в восторге от капусты "Провансаль" с клюквой, виноградом и яблоками.


Капуста «Провансаль» с клюквой, виноградом и яблоками

Мы подобрали видео специально для Вас

Капуста «Провансаль» с клюквой, виноградом и яблоками – отличный способ быстро заготовить и сохранить овощи и фрукты. Этот салат можно есть примерно через 3 дня после приготовления. Капуста "Провансаль" быстрого приготовления, приготовленная по этому рецепту, хранится в холодильнике 1 месяц, не теряя вкусовые качества. Большинство витаминов и полезных микроэлементов также сохраняется при этом способе приготовления.
На приготовление понадобится 25 минут. Из указанных ингредиентов получится несколько банок по 0.7 л.

Ингредиенты:

- капуста – 2 кг.;
- морковь – 300 гр.;
- виноград – 100 гр.;
- клюква замороженная – 50 гр.;
- чеснок – 10 зуб.;
- лавровый лист – 4 шт.;
- тмин – 1 ст.л.;
- уксус винный – 140 мл.;
- масло оливковое – 200 мл.;
- сахар – 180 гр.;
- соль – 25 гр.;
- вода – 1 л.



Белокочанную капусту нарезаем полосками шириной около сантиметра, кладём в глубокую миску или кастрюлю.



Виноградины разрезаем пополам, достаём косточки. Это блюдо можно готовить как с зелёным, так и с красным виноградом. Кстати, зелёный виноград киш-миш без косточек, так что его не придётся чистить.



Морковь нарезаем тонкой соломкой или натираем на тёрке для корейской моркови. Добавляем нарезанную морковку к капусте и винограду.



Затем насыпаем в миску горсть замороженной клюквы, никакой разницы между свежими и замороженными ягодами нет.



Для заливки растворяем в воде сахар и соль, добавляем лавровые листочки, насыпаем тмин, кладём несколько горошин черного перца, наливаем винный уксус, доводим заливку до кипения, вливаем оливковое масло. Вместо оливкового можно использовать любое растительное масло – подсолнечное, кукурузное или рапсовое.



Выливаем кипящую заливку в ёмкость с овощами, хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.



Раскладываем овощи в чистые банки, оставляем сверху 2-3 сантиметра свободными. Затем вливаем заливку так, чтобы овощи полностью скрылись под слоем жидкости.
Закрываем банки крышками, оставляем при комнатной температуре на 24 часа, затем убираем в холодильник. Чрез 3 дня классическую капусту "Провансаль" можно подавать к столу.




Приятного аппетита.

классический рецепт и быстрого приготовления на зиму

Сделать квашеную капусту сможет любая хозяйка. Однако порой очень хочется приготовить что-то новое и необычное для своей семьи. Предлагаем рассмотреть, как приготовить салат «Провансаль» из капусты с различными дополнительными ингредиентами. 

Ниже представленные рецепты отличаются тем, что овощ получается не квашеным, а маринованным. Салат готов уже через сутки, после смешивания всех ингредиентов с горячим рассолом.

Данный способ приготовления позволяет сохранить все витамины и полезные элементы в овощах. Заготовка получается хрустящей с ярким, приятным ароматом. Хранить закуску разрешается не более 14 дней. По этой причине готовить овощное ассорти в больших количествах не рекомендуется. В противном случае продукт прокиснет.

Традиционный вариант

Классический рецепт приготовления капусты «Провансаль» несложный, тем более что все ингредиенты можно найти дома под рукой. Подавая на стол, закуску украшают свежими ягодами клюквы, зеленью или яблочными дольками.

Продукты:

  • морковь — 130 г;
  • капуста — 1,5 кг;
  • сахарный песок — 120 г;
  • соль каменная — 45 г;
  • уксус столовый — 120 мл;
  • чеснок — 3 дольки;
  • отфильтрованная вода — 230 мл;
  • масло — 120 мл;
  • лавр — 2 листа;
  • душистый горошек — 4 шт.

Предварительная заготовка капусты

Изначально требуется приготовить маринад. В сотейник вылить жидкость, масло, засыпать соль для консервирования и сахарный песок. Довести до кипения. Перемешивать до полного растворения сыпучих ингредиентов.

Капусту промыть и нашинковать тонкими ломтиками. Выложить в удобную вместительную миску, влить кислоту и горячий масляный раствор.

Корнеплод очистить, нарезать на терке для овощных салатов. Высыпать в капусту. Чеснок очистить и порубить кольцами. Выложить приправы, тщательно размешать. Прикрыть и оставить в тепле на кухонном столе на 12 часов.

Разложить по обработанным, чистым банкам, закрыть и убрать в холод. Салат можно подавать к столу.

Со сладким перцем

Капуста «Провансаль» с болгарским перцем — удивительное и вкусное блюдо. Готовится быстро и просто. Главное, следовать пошаговой инструкции. Хрустящая заготовка понравится домочадцам. Особенно если подать ее с отварным картофелем.

Продукты:

  • морковь — 0,26 кг;
  • сладкий стручковый перец — 0,27 кг;
  • капуста — 1,4 кг;
  • чеснок — 2 дольки;
  • чистая вода — 130 мл;
  • сахар-песок — 70 г;
  • соль поваренная — 25 г;
  • эссенция — 10 мл;
  • масло — 70 мл.

Приступаем к приготовлению:

  1. Подготовленную капусту ополоснуть и нашинковать ломтиками. Переложить в пищевой тазик, добавить соль для консервирования и тщательно помять руками. Овощ должен пустить сок.
  2. У моркови удалить тонким слоем кожуру, нарезать на терке для корейских салатов, добавить к капустным ломтикам.
  3. Сладкий перец ополоснуть, удалить плодоножку и семечки, нарезать соломкой. Разместить в таре вместе с овощами.
  4. Дольки чеснока очистить, мелко порубить кубиком. Все тщательно размешать.
  5. Воду предварительно вскипятить и охладить. Добавить в нее остатки поваренной соли, масло, сахарный песок, эссенцию. Перемешивать до полного растворения ингредиентов.
  6. Готовым маринадом залить овощи, размешать и поставить под пресс. Разместить в холодильник на 5 часов. Капуста готова к употреблению. Для хранения раскладывают в стерильные банки и закрывают капроновыми крышками.

Со сладким перцем

Капуста кусочками «Провансаль»

Закуска прекрасно восполнит недостаток полезных веществ и элементов в организме. Заготовка получается вкусной, ароматной, а главное, быстро съедается. Предлагаем рассмотреть рецепт приготовления, который придется по душе всей семье и друзьям.

Продукты:

  • капуста — 2,4 кг;
  • морковь — 0,23 кг;
  • чеснок — 5 долек;
  • чистая вода — 1,7 л;
  • перец горошек — 8 шт.;
  • лавр — 2 листа;
  • сахар-песок — 120 г;
  • соль поваренная — 60 г;
  • масло — 220 мл;
  • уксус столовый — 120 мл;
  • свежая зелень — 20 г.

Далее поступаем так:

  1. Капустные вилки зачистить, удалить кочерыжку. Ополоснуть и нарезать крупными квадратными кусочками. У моркови счистить кожицу тонким слоем, нашинковать на терке среднего размера.
  2. Дольки чеснока освободить от шелухи, измельчить блендером. Легкими приминающими движениями перемешиваем овощи в большой емкости.
  3. В сотейник вылить жидкость, поставить на плиту. После закипания засыпать соль для консервирования, сахарный песок, лаврушку, черный перец горошком, масло и кипятить несколько минут. Снять с плиты и влить кислоту.
  4. Овощной массой наполнить чистые стеклянные емкости, залить горячим рассолом и прикрыть. Охладить при комнатной температуре, а после закрыть и убрать в холод. Капуста «Провансаль» кусочками готова к употреблению. Перед подачей на стол рекомендуется посыпать мелкорубленой свежей зеленью.

Быстро и вкусно

Салат получается витаминизированным и полезным для человеческого организма. Капуста «Провансаль» быстрого приготовления хранится недолго и это ее единственный недостаток. Ингредиенты рецепта можно взять в любом магазине независимо от времени года. Порадуйте своих родных и близких хрустящим салатом.

Продукты:

  • морковь — 100 г;
  • изюм — 2,5 ст.л.;
  • капуста — 3,5 кг;
  • сахар-песок — 180 г;
  • соль поваренная — 60 г;
  • уксус столовый — 130 мл;
  • масло — 180 мл.

Основной ингредиент

  1. Капустные вилки ополоснуть, убрать кочерыжку и нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю и помять до размягчения. Чистую морковь нарубить соломкой, чеснок измельчить блендером. Изюм промыть в нескольких водах, выложить в дуршлаг, дать стечь лишней вода. Переложить подготовленные ингредиенты в пищевой эмалированный тазик.
  2. В сотейник вылить жидкость, добавить в нее сыпучие специи. После закипания влить масло и уксус, перемешать. Прогреть 1-2 минуты и снять с плиты.
  3. Залить готовым маринадом овощи, размешать. Прикрыть и оставить при комнатной температуре на 6 часов. Разложить по стерильным банкам, закрыть и убрать в холодильник. Использовать по необходимости. Срок хранения — 14 дней.

Со свеклой

Рецепт приготовления капусты «Провансаль» со свеклой быстрый и вкусный. Закуска получается остренькой, пикантной.

Продукты:

  • чили — 1 стручок;
  • капуста — 1,7 кг;
  • свекла — 0,3 кг;
  • чеснок — 6 долек;
  • отфильтрованная вода — 1,2 л;
  • перец черный — 12 горошин;
  • лавр — 1 лист;
  • сахар-песок — 65 г;
  • соль поваренная — 65 г;
  • уксус столовый — 110 мл.

Порядок работы:

  1. Овощи ополоснуть. Свеклу очистить от кожицы, нарезать тонкими брусочками. У сладкого перца вырезать семенную коробку и плодоножку, нарубить ломтиками. Капусту нашинковать длинными ломтиками. Подготовленные овощи соединить в отдельной кастрюле.
  2. В сотейник вылить жидкость, добавить соль для консервирования, сахарный песок, перец горошком, лавр. Поставить на плиту, после закипания снять и влить кислоту. Тщательно перемешать.
  3. Соединить горячий маринад с овощами. Установить их под пресс и оставить при комнатной температуре на 7-8 часов. Разложить по чистым, обработанным банкам и убрать в холод на 10 часов.

Со свеклой

С яблоком и виноградом

Капуста «Провансаль» с виноградом и яблоками — вкусная, овощная заготовка, сделанная в кисло-сладком масляном маринаде. Для раскрытия максимального вкуса рекомендуется дать постоять салату в холодном месте от 3 до 5 суток и только потом употреблять. На приготовление уйдет не более получаса.

Продукты:

  • капуста — 1,5 кг;
  • морковь — 200 г;
  • яблоко — 230 г;
  • клюква свежая — 60 г;
  • виноград красный — 130 г;
  • чистая вода — 1,2 л;
  • уксус столовый — 170 мл;
  • сахар — 1 стакан;
  • соль каменная — 20 г;
  • масло — 200 мл;
  • чеснок — 14 долек;
  • лавр — 3 листа;
  • перец черный — 3 горошины;
  • гвоздика — 2 соцветия;
  • душистый горошек — 3 шт.

Процесс следующий:

  1. Капусту зачистить, разрезать на 2 части и удалить кочерыжку. Нашинковать квадратом среднего размера, выложить в большую кастрюлю. Немного посолить, помять. Прикрыть и оставить до выделения сока.
  2. Клюкву перебрать, промыть. У моркови тонким слоем счистить кожицу, нарезать на терке. Яблоки ополоснуть, удалить семенную коробку и нарубить ломтиками. Виноград разрезать на 2 части, достать косточки.
  3. Выложить все подготовленные овощи, фрукты и ягоды в капусту. Тщательно перемешать.
  4. Дольки чеснока освободить от шелухи, нарезать ломтиками. В небольшую кастрюлю вылить воду, засыпать крупную соль, сахар-песок, лавр и 2 вида перца, соцветия гвоздики и чеснок. Установить на варочную поверхность и довести до кипения. Прогревать в течение 3 минут при регулярном помешивании. Снять с плиты и соединить рассол с кислотой.
  5. Горячим маринадом залить овощи, тщательно перемешать. Поставить под пресс и оставить на кухонном столе на 24 часа. Разложить по банкам, разлив маринад, закрыть и убрать в холодильник на 4 суток. Закуска готова к употреблению.

С виноградом и яблоками

С клюквой

Салат с красной ягодой получается хрустящим, ароматным и пикантны. Понравится всей семье. Прекрасно дополнит жареный картофель или украсит праздничный стол в виде самостоятельного блюда. Вкусная еда всегда приподнимает настроение. Рассмотрим рецепт капусты «Провансаль» с клюквой.

Продукты:

  • капуста — 3,3 кг;
  • морковь — 0,28 кг;
  • чеснок — 2 головки;
  • клюква — 3 ст.л.;
  • отфильтрованная вода — 1,2 л;
  • масло — 120 мл;
  • уксус 9% — 170 мл;
  • сахар-песок — 220 г;
  • соль поваренная — 2,5 ст.л.;
  • лавр — 2 листа.

Поступаем следующим образом:

  1. Капустные вилки зачистить, удалить кочерыжку. Ополоснуть, нашинковать тонкой соломкой. Очищенную морковь нарезать ломтиками на терке для овощных салатов. Соединить подготовленные ингредиенты в большом тазике, слегка помяв руками.
  2. В кастрюлю вылить жидкость, масло, кислоту, засыпать соль поваренную, сахарный песок, лаврушку. Поставить на плиту и довести до кипения. Удалить с огня, при регулярном помешивании растворить сыпучие ингредиенты.
  3. Дольки чеснока очистить от шелухи, нашинковать соломкой или ломтиками. Ягоду перебрать, выложить в дуршлаг, промыть. Переложить подготовленные компоненты в капусту, соединить с горячим маринадом и размешать.
  4. Поставить под пресс и оставить на кухонном столе до полного остывания. После разместить в холодильник на сутки. Разложить по чистым, обработанным банкам, закрыть и убрать обратно.

С клюквой и сладким перцем

Без уксуса

Салат получается хрустящим, ароматным и аппетитным. Прекрасно подойдет для разнообразия рациона детей. Разливать готовый рассол необходимо в горячем виде. Готовность блюда определяется по окончании выделения газа в банках. Как приготовить капусту «Провансаль» без уксуса?

Продукты:

  • сахар-песок — 30 г;
  • соль каменная — 30 г;
  • капуста — 1,5 кг;
  • чистая жидкость — 0,9 л;
  • морковь — 250 г.

Делаем так:

  1. Овощи тщательно промыть, зачистить и нашинковать соломкой. Разместить в кастрюлю, добавить немного соли, сахара. Помять руками или толкушкой. Плотно выложить в стеклянные банки.
  2. Жидкость вылить в сотейник, засыпать специи. Установить на плиту и довести до кипения. Варить до полного растворения. В горячем виде разлить рассол по банкам.
  3. Прикрыть марлевой салфеткой, оставить на столе на сутки, а после убрать в холод. Ежедневно протыкать содержимое банок в нескольких местах. Данное действие повторяется несколько раз в сутки до тех пор, пока газы не перестанут образовываться.

Рецептов капусты по-провански с каждым годом становится все больше и больше. Хозяйки ежегодно заменяют некоторые ингредиенты, добавляют различные специи. Благодаря этому, вкус итогового блюда немного отличается от классического варианта. Не бойтесь экспериментировать, тогда в зимнее время не придется думать, чем удивить родных и близких.

Маринованная краснокочанная капуста с клюквой и яблоком Рецепт

  • Смотреть все сезоны
  • Телепрограмма
  • Ролики
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Holiday Central
  • Еда Easy Comfort
  • Здоровый
  • Семейные ужины
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Свиная корейка быстрого приготовления с морковью и луком
Популярные рецепты
Снеговик Eggnog
Листовой праздничный ужин с ветчиной
Куриные бедра в мультиварке
Кугель со шпинатом и лапшой Фета
Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму
  • Южная кухня Триши

    8 утра | 7c

  • Южная кухня Триши

    8:30 | 7: 30c

  • Южная кухня Триши

    9 утра | 8c

  • Южная кухня Триши

    9:30 | 8: 30c

  • Кухня

    10 утра | 9c

  • Кухня

    11 утра | 10c

  • Кухня

    12 вечера | 11c

  • Нарезанный

    13:00 | 12c

  • Нарезанный

    14:00 | 1c

  • Нарезанный

    15:00 | 2c

  • Праздничная схватка с пряниками

    16:00 | 3c

  • Праздничная схватка с пряниками

    17:00 | 4c

  • Праздничная схватка с пряниками

    18:00 | 5c

  • Праздничная схватка с пряниками

    19:00 | 6c

  • Праздничный чемпионат по выпечке

    8 вечера | 7c

  • Сегодня вечером
    Праздничный чемпионат по выпечке

    21:00 | 8c

  • Рождественское печенье

    22:00 | 9c

  • Большая выпечка

    23:00 | 10c

  • Праздничный чемпионат по выпечке

    12 утра | 11c

  • Рождественское печенье

    1:00 | 12c

  • Большая выпечка

    2 часа ночи | 1c

  • Праздничный чемпионат по выпечке

    3:00 | 2c

  • Детский чемпионат по выпечке

    4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Бадди vs.Рождество
Candy Land
Чемпионат по праздничной выпечке
На кухне
Женщина-пионерка
.

Кисло-сладкая краснокочанная капуста с клюквой Рецепт

  • Смотреть все сезоны
  • Телепрограмма
  • Ролики
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Holiday Central
  • Еда Easy Comfort
  • Здоровый
  • Семейные ужины
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Свиная корейка быстрого приготовления с морковью и луком
Популярные рецепты
Снеговик Eggnog
Листовой праздничный ужин с ветчиной
Куриные бедра в мультиварке
Кугель со шпинатом и лапшой Фета
Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму
  • Южная кухня Триши

    8 утра | 7c

  • Южная кухня Триши

    8:30 | 7: 30c

  • Южная кухня Триши

    9 утра | 8c

  • Южная кухня Триши

    9:30 | 8: 30c

  • Кухня

    10 утра | 9c

  • Кухня

    11 утра | 10c

  • Кухня

    12 вечера | 11c

  • Нарезанный

    13:00 | 12c

  • Нарезанный

    14:00 | 1c

  • Нарезанный

    15:00 | 2c

  • Праздничная схватка с пряниками

    16:00 | 3c

  • Праздничная схватка с пряниками

    17:00 | 4c

  • Праздничная схватка с пряниками

    18:00 | 5c

  • Праздничная схватка с пряниками

    19:00 | 6c

  • Праздничный чемпионат по выпечке

    8 вечера | 7c

  • Сегодня вечером
    Праздничный чемпионат по выпечке

    21:00 | 8c

  • Рождественское печенье

    22:00 | 9c

  • Большая выпечка

    23:00 | 10c

  • Праздничный чемпионат по выпечке

    12 утра | 11c

  • Рождественское печенье

    1:00 | 12c

  • Большая выпечка

    2 часа ночи | 1c

  • Праздничный чемпионат по выпечке

    3:00 | 2c

  • Детский чемпионат по выпечке

    4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Бадди vs.Рождество
Candy Land
Чемпионат по праздничной выпечке
На кухне
Женщина-пионерка
.

Свиные отбивные с капустой, яблоком и клюквой

Chatelaine

Эта статья еще не оценена.

* ПЛЮС Время приготовления: 30 минут


Ингредиенты

  • 2 чайные ложки масло
  • 2 большой свиные отбивные
  • 1 лук , нарезанный
  • 4 чашки измельченный красный или зеленый капуста
  • 1 яблоко , очищенные и нарезанные
  • От 2 до 3 столовых ложек вода
  • 3/4 стакана все клюквенный соус
  • 1/4 чайной ложки соль
  • 1/4 чайной ложки черный перец

Инструкции

  • Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Когда закипит, добавьте свиные отбивные и обжарьте по 4–5 минут с каждой стороны. Снимите и уменьшите огонь до среднего.
  • Добавьте лук. Обжарить, пока не станет мягким, около 3 минут. Добавьте капусту, яблоко и воду. Накрыть крышкой и варить, пока капуста не завянет, около 5 минут.
  • Добавить клюквенный соус, соль и перец. Довести до кипения, часто помешивая. Выложите свиные отбивные на капустную смесь и накройте. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте около 10 минут, пока капуста не станет мягкой, а свиные отбивные не приготовятся.

Питание (на порцию)

  • калорий
  • 531,
  • Белок
  • 36,7 г,
  • Углеводы
  • 37,7 г,
  • Жир
  • 26,6 г,
  • Волокно
  • 7,1 г,
.

Салат из капусты с апельсином и клюквой

Салат цвета радуги - удовольствие для глаз и вкусовых рецепторов. Салат приобретает свой восхитительный вкус уже в процессе приготовления, поэтому обязательно охладите его как минимум на час перед подачей на стол или приготовьте на день раньше.

Даршана Такер,

Добавить в планировщик питания .

Фарш из палео-ореховой колбасы с яблоками и клюквой

Поделиться - это забота!

Эта восхитительная начинка из палео-ореховой колбасы с яблоками и клюквой имеет весь вкус традиционной начинки или заправки на День Благодарения, но не содержит зерна, глютена, молочных продуктов и дружелюбна к Whole30! Поджаренные сладкие тыквенные орехи и соленые колбасы составляют основу этого праздничного фаворита в стиле палео.


Ребята, я не хвастаюсь, но кое-что действительно хорошее сделал. ЗДЕСЬ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ХОРОШО. Извините, я не сожалею о криках, но это ХОРОШО, и вы должны попробовать это как можно скорее.

День благодарения - мой любимый праздник. У меня остались только прекрасные воспоминания о приготовлении и употреблении классической, комфортной, вкусной еды и о том, как я часами смеялся с семьей. Над чем смеяться? Все и ничего сразу - как и положено всем семьям на каникулах, не так ли?

Однако есть некоторые вещи, к которым мы серьезно относимся в День Благодарения. Думаю, мы все согласимся с тем, что даже помимо десертов и индейки мы уделяем особое внимание начинке в этот праздник. Я не могу полностью это объяснить, но что-то в кубиках хлеба с большим количеством масла и приправе для птицы захватывает наши эмоции больше, чем все остальное вместе взятое.

В результате мы все можем быть немного внимательными и внимательными к этому гарниру, который оправдывает наши самые смелые ожидания. В него много вложено.

Итак, естественно, это было у меня в голове в этом году, так как я больше не ем хлеб. И хотя моя мама с радостью питается бутербродами с тунцом и бубликами и протеиновыми батончиками круглый год, она отдает предпочтение начинке, когда это важно. Это на День Благодарения, если вы просто настраиваетесь прямо сейчас.

Вы могли сказать, что она, может быть, немного нервничала, когда спросила меня: «А как насчет , начинки в этом году?» пока мы болтали о планах на отпуск. Что ж, хороший вопрос, мама, ЭТО что будет с начинкой.

И хотя это может быть лучше, чем любая начинка для хлеба, которую я когда-либо пробовал, я не обижусь, если вы все еще настаиваете на приготовлении трех пакетов Pepperidge Farm.Потому что мы семья и поддерживаем причуды друг друга. , обновление 2017 г. - но если вы попробовали и мою начинку из тыквенного хлеба, но по-прежнему хотите варить только с добавлением воды, у нас могут возникнуть проблемы.

Я обычно делаю два разных рецепта начинки на каждый День Благодарения - один для фарша индейки, а другой - это фактически «заправка» (как написан этот рецепт) для запекания вместе с индейкой в ​​духовке. Я еще не фаршировал индейку этим, главным образом потому, что он такой вкусный, как есть, однако, если вы все же попробуете, дайте мне знать, как оно!

2017 обновление - я делаю эту начинку уже 3 года (и не только в День Благодарения!), И это все еще, возможно, мой любимый рецепт из всех, что я когда-либо делал - да - это о многом говорит!

В качестве бонуса, это также было дружелюбно к детям и мужьям, и, честно говоря, если кто-то вообще не ест мяса, я не вижу, чтобы они отвергли это.Кроме того, мои дети обычно даже не любят мускатную тыкву, но было что-то в том, как она сочетается со всем остальным, что делает ее действительно захватывающей в этом рецепте!

Так как я надеюсь поэкспериментировать с большим количеством палео-версий классических блюд, в ближайшие недели вы можете ожидать еще несколько рецептов на праздничную тематику. Это ЛУЧШЕЕ время года для приготовления еды!

Начинка для палео-ореховой колбасы с яблоками и клюквой {Whole30}

Начинка для палео-ореховой колбасы с яблоками и клюквой

Эта восхитительная начинка для палео-ореховой колбасы с яблоками и клюквой имеет весь вкус традиционной заправки для Благодарения но не содержит зерна, глютена, молочных продуктов и дружелюбен к Whole30! Поджаренные сладкие тыквенные орехи и соленые колбасы составляют основу этого праздничного фаворита в стиле палео.

Автор: Мишель Розен

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 55 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Курс: ужин, праздничный гарнир

Кухня: без молока, палео, Whole30

Порций: 8 порций

Распечатать этот рецепт

Ингредиенты

  • 1 большая мускатная тыква, очищенная и нарезанная кубиками размером 1/2 дюйма, примерно 5 1 / 2-6 чашек
  • 1 1/2 столовой ложки кулинарного жира для жарки
  • 1/4 чайной ложки морской соли
  • 2 столовые ложки кулинарного жира топленое, кокосовое или сало, больше по мере необходимости
  • 1 маленькая нарезанная луковица
  • 3 нарезанных стебля сельдерея
  • 1 фунт свиной колбасы без добавления сахара для Whole30 1 большое яблоко или 2 маленьких, очищенных от сердцевины и нарезанных
  • 1 / 4-1 / 2 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка + 1 чайная ложка сушеной приправы для птицы
  • 3/4 чашки сушеной клюквы * фрукты, подслащенные для Whole30
  • 1 взбитое яйцо ( необязательно **) 90 092
  • Свежая петрушка для украшения по желанию

Инструкции

  1. Сначала подготовьте к обжариванию кубики мускатной тыквы.

  2. Разогрейте духовку до 425 градусов. Перемешайте кубики с 1 1/2 столовой ложкой кулинарного жира и 1/4 чайной ложки соли и разложите одним слоем на большом противне, застеленном пергаментной бумагой.

  3. Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30-40 минут, помешивая или переворачивая для равномерного подрумянивания. Перед удалением кабачки должны стать мягкими и коричневыми.

  4. Пока тыква жарится, нарежьте и приготовьте остальные ингредиенты.

  5. Нагрейте большую сковороду (чугун / жаростойкая) над медом до среднего тепла и добавьте 2 столовые ложки кулинарного жира.После нагревания добавьте нарезанный лук и сельдерей и готовьте 3-5 минут, пока они не станут мягкими.

  6. Добавьте измельченную колбасу в сковороду и деревянной ложкой разбейте комки и помешивайте во время приготовления. Обжарьте колбасу с луком и сельдереем до коричневого цвета, убавьте огонь до среднего.

  7. Добавьте нарезанные яблоки и готовьте пару минут, пока они не станут мягкими. Теперь добавьте соль и приправу для птицы. Уменьшите огонь и перемешайте, чтобы объединить все ароматы. Тушить еще 2 минуты, снять с огня и отставить.

  8. После обжаривания ореховой тыквы (она должна быть светло-коричневой и хрустящей снаружи) добавьте ее в колбасную смесь вместе с сушеной клюквой и перемешайте, чтобы смешать. Теперь добавьте взбитое яйцо ** в смесь и перемешайте, чтобы все перемешалось.

  9. Уменьшите температуру духовки до 375 градусов. Если вы использовали жаростойкую неглубокую сковороду, запекать можно прямо в ней. Если ваша сковорода не пригодна для запекания, переложите всю смесь в форму для выпечки на 2–3 кварты и равномерно распределите.

  10. Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут (меньше, если исключить яйца) или до готовности и застывания. При желании украсьте свежей петрушкой. Наслаждаться!!

Примечания к рецепту

* Я использую клюкву этой марки для Whole30

** Добавление яйца заставит начинку слипаться, когда она застывает в духовке. Это необязательный шаг в зависимости от ваших предпочтений.

Питание

Калорий: 336 ккал

Углеводы: 27 г

Белки: 10 г

Жиры: 21 г

Насыщенные жиры: 10 г

Холестерин: 61 мг

Натрий:

Натрий:

Сахар: 13 г

Витамин A: 11315IU

Витамин C: 25.2 мг

Кальций: 69 ​​мг

Железо: 1,6 мг

Вы приготовили этот рецепт?

Что я использовал для приготовления палео-ореховой начинки с яблоками и клюквой:

Хотите еще рецепты палео-праздников? Попробуйте один из них!

Начинка на День Благодарения с палео-тыквенным хлебом

Палео-клюквенный соус {веганский}

Жареная брюссельская капуста с яблоками и беконом {Whole30}

Кленовый пекан Яблочный хрустящий {палео-веганский}

Веганский цукаты из сладкого картофеля

Кофейный торт с клюквой и апельсином

Скажи мне!

Какое праздничное блюдо вашей семьи больше всего нравится?

У вас есть фирменный рецепт праздника, без которого вы не можете обойтись?

Примечание: этот пост содержит партнерские ссылки.Это означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию бесплатно для вас. Спасибо за поддержку Paleo Running Momma!

.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!