Автор: Админка

Капуста в кочанах на зиму


Капуста квашеная кочанами в рассоле: очень вкусные рецепты, фото

Капустные кочаны, квашенные целиком, кроме простоты приготовления, привлекают своим хорошим вкусом, максимальной сохранностью витаминов и универсальностью применения в течение зимы. Правильно осуществлённый процесс квашения капусты гарантирует получение вкусного продукта при минимуме затраченных средств и усилий. Подробнее о способах заквашивания капусты в рассоле читайте далее в статье.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Перед тем, как заквашивать овощ, его необходимо подготовить к данному процессу. Для этого отбираются вилки овоща позднего белокочанного сорта, которые обладают необходимой для плодотворного квашения плотностью. Каждый выбранный кочан нужно очищать от верхних зелёных листьев, которые не выбрасываются, а используются для выстилания ими дна бочки. Плодоножки в виде кочерыжки вырезаются острым ножом треугольным разрезом на глубину до середины капустной головки для улучшения проникновения в неё закваски. Крупный овощ можно разрезать пополам. Вспомогательные ингредиенты в виде воды и соли тоже требуют отбора. Воду предпочтительно применять отстоянную, а поваренная соль берётся крупная.

Важно! Не следует квасить капусту с помощью йодированной соли, поскольку это приводит к размягчению продукта, который не хрустит, как это положено правильно заквашенной капусте.

Рецепт закваски капусты кочанами

При всей простоте приготовления квашеной капусты кочанами, способы домашнего приготовления всё же несколько разнятся, в зависимости от применяемого рецепта.

Квашеная кочанами

10 две недели

Шаги

5 ингредиентов

  • небольшие вилки капусты

    10 кг

  • поваренная соль

    0,3 кг

  • сахар-песок

    0,07 кг

  • отстоянная вода

    6 л

  • молотый острый перец

    1 ч. л

Энергетическая ценность:

калории:

19 ккал

  1. Кочаны освобождаются от зелёных листьев.
  2. Отрезается верх кочерыжки.
  3. Плодоножка треугольным разрезом вырезается из вилка до его середины.
  4. Дно ёмкости, в которую может уместиться вся заготовка из капустных кочанов, необходимо устлать снятыми ранее зелёными листьями.
  5. После этого наступает очередь укладывать в ёмкость кочаны и приготовить рассол.
  6. Вода наливается в кастрюлю и ставится на огонь.
  7. В неё добавляются поваренная соль, сахар-песок и молотый острый перец.
  8. Рассол доводится до кипения, снимается с плиты и охлаждается до комнатой температуры.
  9. Охлаждённым рассолом заливаются кочаны таким образом, чтобы они были покрыты им полностью.
  10. Продукт оставляется бродить при комнатной температуре в течение 2 недель.
  11. После этого он перемещается в прохладное место.

Знаете ли вы? Опыт многих десятилетий подсказывает людям, что не следует заниматься квашением капусты в полнолуние во избежание получения мягкого, чересчур кислого, а то и вообще испорченного продукта. Лучшее время для подобной операции — 5 или 6 день после новолуния.

Классическая вилковая

1011 суток

  • средние вилки капусты

    10 шт.

  • поваренная соль

    0,2 кг

  • корнеплоды моркови

    6 шт.

  • тминные семена

    по вкусу

Єнергетическая ценность:

калории:

20 ккал

  1. С вилков убираются все зелёные листья.
  2. Половина имеющихся кочанов шинкуется.
  3. У целых вилков в районе плодоножки делаются крестообразные глубокие надрезы.
  4. В надрезы засыпается поваренная соль.
  5. На крупной тёрке натирается морковь.
  6. С натёртой морковью соединяется нашинкованное сырьё.
  7. Смесь солится оставшейся солью.
  8. На дно ёмкости укладываются ранее снятые с вилков зелёные капустные листы.
  9. Поверх укладываются целые вилки.
  10. В пространство между ними помещается смесь нашинкованной капусты и натёртой моркови.
  11. Сверху вилки накрываются оставшимися зелёными листьями и марлей.
  12. Поверх ставится гнёт.
  13. Продукт выдерживается в течение 11 суток при температуре от +15°C до +18°C.
  14. После этого ёмкость перемещается на хранение в прохладное место.

Особенности хранения заготовок

Заготовка на зиму из квашеной капусты кочанами, помещённая в прохладное место, способна храниться от 6 до 8 месяцев.

Важно! Когда на поверхности заквашиваемого продукта появляется пена, необходимо овощи проткнуть тонким острым предметом для облегчения выхода из них образующегося углекислого газа.

Ценность заквашивания капусты кочанами заключается в способности данного продукта сохранять вдвое больше витамином, нежели нашинкованный овощ. Кроме того, из целых вилков можно приготовить зимой больше блюд (например, голубцы), чем из измельчённого продукта.

Алан Титчмарш о красоте декоративной капусты и капусты

Я ненавидел капусту в школе. Вы знаете, что это за сорт - вареный с точностью до дюйма, темно-зеленый и эластичный. Один мой друг называл это «пластиковым макинтошем». Удивительно, что меня не откладывали на всю жизнь.

В настоящее время, благодаря прекрасному чутью миссис Т. с кухонной плитой, я люблю капусту, когда ее слегка отваривают, осушают, покрывают маслом и украшают свежемолотым перцем.

Он скорее хрустящий, чем сырой, и сохраняет весь свой аромат.Но в это время года я не только восхищаюсь жирными кочанами морщинистой савойской капусты на близлежащих приусадебных участках, но и испытываю скрытую нежность к этой декоративной капусте в городских кадках и оконных ящиках.

Я улыбаюсь, проходя мимо офисного здания и вижу розовые и зеленые или бело-зеленые головы этих латунных красок, ярко сияющие, как латунь, на тротуаре.

Наряду с капустой есть и декоративные капусты. Более косматые и не совсем розеточные по форме, они тоже будут счастливо сидеть всю зиму, только прибегая к посеву, когда наступают более теплые весенние дни, и к этому времени их можно будет вырвать.

Но до этого еще далеко, и еще есть время, чтобы купить и полакомиться капустой и капустой. Лучше всего они выглядят в терракотовых горшках. Как вариант, можно посадить три, четыре или пять подряд в подоконник, где бордюр из зимнецветущих анютиных глазок добавит зрелищности.

Есть несколько советов по выращиванию, кроме как убедиться, что компост хорошо дренирован. Они счастливы на солнце или в нежной тени, но, как правило, чем лучше свет, тем ярче цвет.

Так что, если вы всегда ненавидели капусту, сделайте это время года, чтобы повеселиться. Вы можете съесть декоративную капусту, если хотите, но в целом я думаю, что вам лучше подойдет «Январский король».

Эти яркие красавицы - капуста, питающая душу того, кто любит смотреть на зимнее сияние. Для получения дополнительной информации об ассортименте садовой продукции Алана посетите сайт alantitchmarsh.com.

.

Капуста и копченая свиная рулька

Капуста и копченая рулька были одним из блюд, которые мы с мужем ели во время и сразу после беременности. Наш местный магазин всегда продавал свиные рульки почти за бесценок. Если мне не изменяет память, я считаю, что копченые свиные шейные кости в то время стоили около 89 центов за фунт. Капуста стоила всего 59 центов за голову, а лук - 4 за 1 доллар. Я помню, как научила мужа готовить, и он усовершенствовал этот рецепт. Однажды в наши тяжелые времена я работал в две смены, и когда я приехал домой - Он сделал ОГРОМНЫЙ горшок, полный капусты и копченых шейных костей! Это поразило меня.Моя любовь не тот человек, который готовит, но он срывается, когда делает капусту, благодаря мне (LOL).

Теперь я узнал, что если вы медленно готовите рульки в мультиварке в течение нескольких часов (может быть, 4), ваши рульки будут невероятно вкусными. Лично мне нравится, чтобы мясо было очень нежным, пока оно не отвалилось от костей, поэтому я готовлю рульки на медленном огне. Хватит разговоров, перейдем к рецепту!

Я медленно готовлю свиные рульки около 4 часов в мультиварке, прежде чем приступить к чему-либо еще.При медленном приготовлении мяса я использую 5 стаканов простой воды. Я не использую бульон, потому что мясо, которое мы используем, уже приправлено. Если использовать бульон, он будет слишком соленым.

Кочанная и копченая рулька

Эта пища для души утешает и доставляет удовольствие. Свинина отваливается от кости, а капуста получается нежной и хрустящей. В нем минимум ингредиентов, и это недорого, идеальный семейный ужин!

Основное блюдо

Кухня для души

Ключевое слово Капуста и копченая свиная рулька

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 4 часа 25 минут

Общее время 4 часа 40 минут

Порций на 4 человека

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

  • 2 фунта свиной рульки
  • 5 стаканов воды
  • кочан
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка приправы соли
  • ¼ чайной ложки сушеной петрушки
  • 1 нарезанный желтый лук

Инструкции

  • Добавьте свиные рульки и воду в мультиварку.Голень варить на медленном огне 4 часа.

  • Вымойте капусту.

  • Нарезать капусту крупными кусками.

  • Выложите капусту в большую кастрюлю.

  • Посыпьте капусту чесночным порошком и приправой солью.

  • Добавьте приготовленные голени и капусту.

  • Посыпать сушеной петрушкой и добавить желтый лук.

  • Готовьте на среднем огне, периодически помешивая.

  • Готовьте, пока капуста не станет мягкой, но при этом останется хрустящей.

Видео

.

цитат из капусты (13 цитат)

«Все начинается с thwack , острой трещины твердого пластика о горячую металлическую поверхность. Когда ковш переворачивается, на сковороде образуется бледно-желтая лужа жидкого теста. Легкое шипение, когда задняя часть ковша блестит смесью яиц, муки, воды и молока на серебряной поверхности. Креп обретает форму.
Затем идет капуста, тонко нарезанная, но не слишком тонкая, уложенная стопкой в ​​шесть дюймов высотой, слегка уложенная, чтобы горячий воздух мог свободно течь и превращать гору в муху слона.Венчает капусту множество вкусов и текстур: ростки бобов цвета слоновой кости, золотые камешки жареного теста темпура, несколько встряхиваний соли и, в качестве дополнительного пунша умами, кусочек сушеного порошка бонито. Наконец, три полоски свиной грудинки с прожилками, которых достаточно, чтобы покрыть капусту жиром, плюс еще немного теста, чтобы все скрепить. С помощью двух металлических шпателей и легкого покачивания запястий масса переворачивается. Свиной жир при соприкосновении с ним тает, а капуста сжимается от пара, оставшегося под крепом.
Тогда все становится серьезно. Тонкая пшеничная лапша соба, все еще капающая горячей водой, ударилась о теппан , танцуя, как садовые шланги, по его горячей поверхности, поглощая тепло сковороды, пока они не превратились в птичье гнездо для размещения капусты и блинчиков. Яйцо с двумя желтками апельсина шипит рядом с соба, ожидая своего места на вершине этой великолепной кучи.
Все собрано вместе: капуста и креп у основания, ростки фасоли и свиная грудинка в центре, соба и жареные яйца, припаркованные сверху, геологическая конструкция из углеводов и хрустящей корочки, белка и жевания, все обрамлено черным и белым загущенным Вустершир и зигзаг майонеза.
Это окономияки , вторая самая известная вещь, которая когда-либо случилась с Хиросимой ».
- Мэтт Гулдинг, Рис, лапша, рыба: глубокое путешествие по кулинарной культуре Японии .

10 рифм с действиями для малышей и дошкольников

  • Facebook117
  • Pinterest12756

В любое время года, если вы застряли дома с детьми из-за погоды, вам нужно что-то сделать, чтобы они пошевелились и использовали часть этого избыток энергии, если не время отхода ко сну, будет серьезной битвой, от которой вы, а они вообще не получите удовольствия. Эти веселых песен для малышей и дошкольников отлично подходят для того, чтобы заставить их двигаться, и нет ничего проще, чем устроить танцы в дождливый день!

Песни и стишки-боевики для малышей и дошкольников

Что вы найдете на этой странице

Action Songs for Kids

Мы включили партнерские ссылки на некоторые продукты и ресурсы, как партнеры, которые мы можем заработать на соответствующих покупках.

Веселитесь, напевая эти детские стишки вместе с вашими младенцами, малышами и дошкольниками.

С маленькими детьми мы либо сажаем их к себе на колени, либо подписываем их, либо играем с ними на игровом коврике на полу.

Малыши и дошкольники, мы можем петь, где бы мы ни находились!

Головы, плечи, колени и пальцы ног

Одна из моих любимых песен, а также отличный способ научить ваших детей основным частям тела - Головы, плечи, колени и пальцы ног .Вставайте и покачивайтесь, пока вы подпеваете этому классическому стишку для детей

  Головы, плечи, колени и пальцы ног, колени и пальцы ног,  
Головы, плечи, колени и пальцы ног, колени и пальцы ног,
Глаза и Уши, рот и нос,
Головы, плечи, колени и пальцы ног, колени и пальцы ног!



Затем мы повторяем это, сохраняя молчание для одной части тела за раз, просто указывая на нее, пока вы не пройдете всю песню в тишине.

Слушайте музыку на голове, плечах, коленях и пальцах ног по безлимитной подписке на музыку или загрузите MP3

Слушайте все эти песни по безлимитной подписке на музыку

на Amazon - идеально для использования в сочетании с Echo Dot или через свой смартфон. Попробуйте Amazon Music Unlimited. 30-дневная бесплатная пробная версия.

Sleeping Bunnies

Это был довольно новый для меня, хотя моя мама говорит, что это был тот, который она помнит из групп мам, когда я был маленьким. Но когда я оба были маленькими, это была одна из тех песен, которые они любили. Sleeping Bunnies - это весело, и хотя начинается он красиво и спокойно, он становится активным, надеясь и прыгая.

  Смотри на спящих кроликов,  
До полудня,
Разбудим их веселой мелодией?
Они так неподвижны, болеют?
ПРОБУДИТЕСЬ МАЛЕНЬКИЕ КРОЛИКИ
Хмель, маленькие кролики, хмель, хоп, хмель,
Хмель, хмель, хмель,
Хмель, хмель, хмель,
Хмель, маленькие кролики, хоп, хоп, хоп ,
Хоп-хоп-хоп!



Его никогда не пели и не играли только один раз, и в группах малышей я любил видеть, как все маленькие кролики тихонько лежат, а затем внезапно прыгают и прыгают по всей комнате.

Этот сборник боевиков, включающий большинство наших любимых песен, поможет вам заставить детей двигаться. В нем есть некоторые из наших любимых детских песен для младенцев и малышей, а также Zoom, Zoom, Zoom, где вы и ваш ребенок можете взлететь в космос. Получите этот том 2 «Пой и учись» на Amazon Digital Music.

Зима, где ты? Посмотрите эти «Зимние стишки» и «Детские песни», чтобы спеть вместе.

Если ты счастлив и ты это знаешь!

Я слышал много разных версий этого на протяжении многих лет, но классический Если вы счастливы и знаете это! Модель с деталями тела заставит детей двигаться, а вы и они весело проведете время.

 Если вы счастливы и знаете это, 
Хлопайте в ладоши!
Если вы счастливы и знаете это,
Хлопайте в ладоши!
Если вы счастливы и знаете это,
и вы действительно хотите это показать!
Если вы счастливы и знаете это,
Хлопайте в ладоши!

Затем вы можете заменить хлопки в ладоши другими действиями, некоторые предложения приведены ниже, но не стесняйтесь придумывать свои собственные.



Топайте ногами, кивайте головой, поворачивайтесь, прыгайте за вас, скажите А-ха!

Найдите больше песен для детей младшего и дошкольного возраста с помощью классических детских песен, чтобы спеть вместе.

Колеса в автобусе

Хотя это можно петь сидя и небольшими действиями, нет причин, по которым это нужно! Почему бы не вскочить и не размахивать руками, когда двери автобуса открываются, взмахивая и раскачиваясь из стороны в сторону с щетками стеклоочистителя. Колеса автобуса позволяют выполнять самые разные виды крупной двигательной активности, просто дав им возможность.

 Колеса у автобуса крутятся, 
- по кругу,
- по кругу!
Колеса у автобуса крутятся,
- весь день!



Когда вы закончите этот первый стих, вы можете добавить к нему много разных частей - например, двери, детский плач, вязание бабушки и т. Д... Ищете вдохновение, почему бы не взять книгу «Колеса в автобусе», и затем вы можете использовать ее, чтобы вдохновить вас на стихи, которые вы поете вместе.

Посмотрите эти книги, которые идут с некоторыми из боевиков

После того, как вы танцевали и двигались, и пришло время замедлить ход и отдохнуть, посмотрите эти фантастические книги, которые дополняют представленные здесь песни, которые помогут вам успокоиться Ваши малыши и дошкольники готовы ко сну или перед сном.

Пять маленьких крапчатых лягушек

Эта маленькая, которая без ума от лягушек, всегда была любимой в нашем доме, а также была отличным способом поработать над счетом. Пять маленьких лягушек в крапинку можно спеть как стихотворение, но нет причин, по которым вы и дети не можете быть этими 5 лягушками и прыгать с диванов в пруд на полу.

 Пять пятнистых лягушек, 
Сели на пятнистом бревне,
Едим еще вкуснейших личинок,
Ням-ням!
В бассейн прыгнул,
Где было красиво и круто,
Вот и четыре крапчатых лягушки!



Затем повторите с четырьмя, тремя, двумя и одним, пока на этом бревне не будет ноль лягушек.

После того, как вы закончите петь и начнете двигаться, и если это один из любимых стишков ваших детей из этой подборки, почему бы не получить набор песен из войлочной доски «Пять маленьких крапчатых лягушек» - он идеально подходит для подсчета и изучения этого популярного стишка.

Ищете другие стихотворения для счета, чтобы спеть вместе и поддержать своих малышей и дошкольников их числами, тогда ознакомьтесь с нашими стихами для счета вместе с ними.

Five Little Monkeys

Еще одна очень популярная в нашем доме и тсс, но та, с которой мы иногда прыгали на кровати - если вы не любите прыгать на кровати, почему бы не накрыть пол подушками и представьте, что это кровать, и прыгните на нее, потому что все любят прыгать вокруг Five Little Monkeys - фаворит здесь.

 Пять маленьких обезьянок, 
прыгают на кровати!
Один упал и ударился головой!
Мама позвонила доктору,
, и доктор сказал:
«Больше обезьяны не прыгают по кровати!»



Повторяйте обратный отсчет до тех пор, пока обезьяны не перестанут прыгать на кровати.

Вот и все, вокруг куста тутового дерева

Это классический британский детский стишок, который исполняется, когда вы выполняете некоторые обычные действия, такие как причесывание волос, умывание и даже прогулка как леди. Вот и все, вокруг куста тутового дерева. Это отличная песня, которую можно петь круглый год, но особенно в морозный день из-за слов.

 Вот и мы обходим тутовой куст, 
- тутовый куст,
- тутовый куст!
Вот и мы обходим тутовник,
Холодным и морозным утром!



Вот несколько дополнительных стихов, которые вы могли бы спеть: «Вот так мы расчесываем волосы, причесываем волосы, причесываем волосы! Так мы причесываем волосы холодным и морозным утром! ", мыть лицо, завязывать обувь, ходить в школу, прыгать вверх и вниз и т. д.. Придумайте действия, которые ваши дети могут имитировать, а затем заставьте их двигаться и разыгрывать их по дому.

Найдите зимнюю версию этой песни, которую можно скачать БЕСПЛАТНО, подписавшись на нашу новостную рассылку на наших Winter Rhymes for Tots!

Один палец, один большой палец Продолжайте двигаться

Эта песня - немного сложнее, но интересно посмотреть, если вы не можете запутаться, напевая ее - потому что время от времени мы не только путали действия Один палец, один большой палец продолжайте двигаться! но и слова.

Наряду со следующей песней это была классика из моего детства, которую играли на детских праздниках - вместо вечеринок с моими детьми мы нашли этот набор музыки, который включает эту песню и множество других, которыми весело вместе наслаждаться в любое время год, и большинство из них также заставят вас прыгать.

 Один палец, один большой палец, продолжайте двигаться 
Один палец, один большой палец, продолжайте двигаться
Один палец, один большой палец, продолжайте двигаться
Мы все будем веселыми и яркими

Один палец, один большой палец, одна рука, продолжайте двигаться
Один палец, один большой палец, одна рука, продолжайте двигаться
Один палец, один большой палец, одна рука, продолжайте двигаться
Мы все будем веселыми и яркими

Один палец, один большой палец, одна рука, одна нога, продолжайте двигаться
Один палец, один большой палец, одна рука, одна нога, продолжайте движение
Один палец, один большой палец, одна рука, одна нога, продолжайте двигаться
Мы все будем веселыми и яркими

Один палец, один большой палец, одна рука, одна нога , один кивок головы, продолжайте движение
Один палец, один большой палец, одна рука, одна нога, один кивок головы, продолжайте движение
Один палец, один большой палец, одна рука, одна нога, один кивок головы, продолжайте движение
Мы все будем веселыми и веселыми

Один палец, один большой палец, одна рука, одна нога, один кивок головы, сядьте, встаньте, продолжайте двигаться
Один палец, один большой палец, одна рука, одна нога, один кивок головы, сесть, встать, продолжать движение
Один палец, один большой палец, одна рука, одна нога, один кивок головы, сесть, встать, продолжать движение
Мы все будем веселый и яркий



Hokey Cokey или Pokey

Возможно, одна из самых громких и веселых игр, в которые мы играли всей группой в игровых группах с детьми: Hokey Cokey или Hokey Pokey , если вы в США мы двигались, изучали левую и правую части тела и части тела и производили много-много шума.

 Вы кладете левую руку внутрь, 
левую руку наружу!
Вход, выход!
Твоя встряска!
Вы делаете Hokey Cokey, а
разворачиваетесь!

Вот в чем все дело.
Ух ты, хоккей-коки, коки!
Ух ты, хоккей, Кокей!
Ух ты, хоккей, Кокей!
Колени согнуты, руки вытянуты!
Rah rah rah!

Поменяйте левую руку на правую, ноги, а затем вставьте все тело внутрь и вокруг. Не забывайте, что, когда вы играете партию Hokey Cokey в куплете, вы складываете руки вместе и двигаете ими из стороны в сторону, но в куплете - входите, бегите к центру и выходите, держась за руки.



Кольцо из роз

Это еще одна очень классическая британская детская песня - на самом деле, это традиционная песня для детей со времен черной чумы, где кольцо роз, упомянутое в песне, было одной из признаки чумы. Однако это просто интересный факт, и песню Ring a Ring of Roses можно петь в любое время с действиями.

 Кольцо кольцо из роз, 
карман полный поз!
Atishoo, atishoo!
Мы все падаем!
Коровы на лугу,
лютиков собирают!
Atishoo, atishoo!
Мы все вскакиваем!



Другие идеи и занятия для малышей и дошкольников на время, когда вы застряли в помещении

Поделки и занятия с динозаврами для малышей

Классические рифмы на счет с

Сотни занятий и поделок для малышей

Мать Гусь / Детские стишки: занятия и поделки для малышей

10 песен для дошкольников и малышей с действиями, которые заставят детей двигаться

Керис Паркер

Керис - морской биолог, педагог-эколог, учитель средней школы и мама.Понимая, что жизнь не нужно откладывать, и вам не нужно просто выживать, пока дети маленькие, она делится идеями, чтобы вдохновить вас ЖИТЬ с детьми, с совместными занятиями, рецептами, чтобы готовить и наслаждаться и семейное путешествие, чтобы воспоминания остались на всю жизнь.

  • Facebook117
  • Pinterest12756
.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!