Автор: Админка

Кочан белокочанной капусты это


10 видов капусты. Какой кочан полезнее? | Продукты и напитки | Кухня

- Все капусты без исключения полезны. В них есть витамин С, растительный белок, клетчатка, калий, кальций, фосфор и разнообразные биологически активные вещества, - рассказал «АиФ Про кухню» Иван Тарасенков, кандидат с/х наук и эксперт по капусте. - При этом в одних разновидностях капусты питательных веществ больше, в других - меньше. Если составить рейтинг полезности среди капуст, в первую тройку лидеров попадут брюссельская, брокколи и цветная. А вот любимая россиянами белокочанная окажется в хвосте.

1. Брюссельская

Фото: www.globallookpress.com

Самая ценная из капуст - брюссельская. Родилась она действительно в Бельгии, в Брюсселе, в XVII веке, когда селекционеры искали питательный высокоурожайный овощ, чтобы накормить им быстрорастущее население. И у них это получилось: если в белокочанной всего 2,5% растительного белка, то в брюссельской его - 6,5%. Витамина С тоже в 2-3 раза больше! В соке брюссельской капусты много калия, поэтому её рекомендуют есть гипертоникам, и мало грубых волокон, поэтому она не вызывает метеоризма. Брюссельскую капусту можно отварить, потушить, запечь в сливках или положить в суп - бульон получается очень ароматным. Иногда миниатюрная капустка горчит: чтобы этого избежать, её надо готовить в подсоленной воде с добавлением лимонного сока. 

2. Брокколи

Фото: www.globallookpress.com

Брокколи в рейтинге можно отдать заслуженное в­торое место. Разросшиеся соцветия ярко-зелёного цвета (иногда фиолетового) помимо всего прочего содержат каротин и много качественных растительных белков - скажем, холин и метионин препятствуют накоплению холестерина в организме. Кроме того, брокколи, как и брюссельская (в отличие от белокочанной), не у­страивает революций в животе. Если хотите получить от этой красавицы  максимум пользы, выбирайте неперезревший овощ - его легко узнать по плотным нераспустившимся соцветиям. Капуста с рыхлыми и открытыми бутончиками не получится сочной. Отваривайте её, о­бжаривайте в панировке, кладите в суп, пиццу или пасту. 

3. Цветная

Фото: www.globallookpress.com

На третьем месте гордо находится цветная капуста - ближайшая родственница брокколи, но имеющая кремовый оттенок. Она всем хороша - диетична, легко переваривается, содержит много белка и витаминов. Но есть один небольшой минус - приличное количество пуриновых веществ, которые не очень хороши для тех, кто страдает почечнокаменной болезнью. Всем остальным «цветастую» капусту можно и нужно есть. А выбирать её надо глазами: смотрите, чтобы головки были диаметром не менее 8 см, плотные, с компактно расположенными соцветиями на коротких ножках. Цветочки должны быть закрытыми, без чёрных или бурых точек, а листочки - только снаружи и исключительно зелёные, а не жёлтые. Если всё наоборот, значит, овощ больной или перезревший. Вообще эта капуста довольно плохо хранится, поэтому сразу готовьте из неё суп-пюре, тушите или готовьте на пару в сочетании с родственницей брокколи и другими плодами.

Гратен из цветной капусты и брокколи

  Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты:

Цветная капуста - 800 г
Брокколи - 400 г
Сливки - 200 мл 
Яйца - 2 шт.
Тёртый твёрдый сыр - 100 г
Тёртый мускатный орех - 1 щепотка

Как готовить:
  1. Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия. 
  2. Бланшировать капусту 5 минут в кипящей подсоленной воде (впрочем, можно обойтись и без этого). 
  3. Выложить капусту в форму для запекания. 
  4. Сливки смешать с яйцами и половиной тёртого сыра. Приправить солью, перцем и мускатом. 
  5. Залить сливочной смесью содержимое формы, посыпать оставшимся сыром. 
  6. Духовку разогреть до 200 °С и запекать примерно полчаса.

4. Кольраби

Фото: www.globallookpress.com

Кольраби - это не кочан и не цветок, а разросшийся стебель. Она так и называется - стеблеплод. Он может быть белым, фиолетовым, розовым, зелёным. Главное - не нарваться на «старичка» с грубыми волокнами (метеоризм обеспечен), ведь свеженькая кольраби - вкусная, сочная, сладковатая и чем-то напоминает нежную кочерыжку белокочанной. Что из неё приготовить? Отварить, сделать суп-пюре, нафаршировать - припустить и вынуть мякоть, а потом заполнить любой начинкой и запечь. В конце концов, съесть свежей или натереть на тёрке и приготовить витаминный салат с морковкой, лимонным соком, сахаром и сметаной.  

5. Романеско

Фото: Shutterstock.com

Романеско - ближайший родственник цветной. Только он мягче и нежнее по текстуре и вкусу. А внешне «итальянку» романеско вообще ни с чем не спутаешь - её чудные соцветия расположены по спирали и завёрнуты вверх на конус. Недаром романеско ещё сравнивают с морскими кораллами. Грех не украсить такой необычной, полезной и малокалорийной капустой свои блюда. Как и цветную, романеско можно отварить, приготовить на пару, положить в суп, салат и др. «Коралловую» капусту также маринуют и делают из неё изысканные зимние салаты.

6. Красная

Фото: Shutterstock.com

Краснокочанная капуста по полезности обогнала свою прародительницу белокочанную по следующей причине: насыщенный цвет ей дарит пигмент цианидин, который обладает способностью укреплять стенки кровеносных сосудов и регулировать их проницаемость. Вот почему всем сердечникам желательно питаться именно краснокочанной капустой. Использовать её можно точно так же, как белую: делать из неё голубцы и щи, солить и тушить. Правда, после обработки она блекнет, поэтому лучше всего класть её свежей в салаты - яркие, насыщенные листочки украсят любое блюдо.   

7. Савойская

Фото: Shutterstock.com

Внешне савойская похожа на белокочанную, но имеет яркий зелёный цвет и гофрированные пузырчатые листочки. 

Это очень красивая капустка, к тому же её состав намного богаче белокочанной. У савойской очень нежные листья, поэтому из них получаются отличные голубцы, салаты, щи, борщи и пирожки с капустой. Листья кочана легко разбираются, стоит обдать его кипятком. 

Салат из красной капусты, яблок и апельсина

Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты:

Краснокочанная капуста - 300 г
Яблоки - 300 г 
Апельсины - 200 г
Растительное масло - 4-5 ст. л. 
Лимонный сок - 1/2 лимона
Соль - по вкусу
Цедра лимона - небольшая горсть

Как готовить:
  1. Капусту нарезать кубиками.
  2. Апельсин почистить, дольки очистить от плёнок, мякоть нарезать небольшими кубиками.
  3. У яблок удалить сердцевину, нарезать кубиками. Все ингредиенты должны быть примерно одинакового размера.
  4. Смешать яблоки и сок половины лимона.
  5. Добавить капусту, апельсин, немного посолить. 
  6. Заправить салат растительным маслом, перемешать, посыпать цедрой лимона.

8. Белокочанная 

Фото: www.globallookpress.com

Самая популярная в нашей стране белокочанная капуста по полезности оказалась в хвосте, но это отнюдь не значит, что она плоха. Просто в ней чуть меньше «капустных» веществ. Зато она дешёвая, общедоступная, прекрасно хранится и имеет свои уникальные качества. Например, в ней присутствует витамин U, который ещё называют противоязвенным: свежий овощной сок затягивает ранки желудка и 12-перстной кишки. А ещё в отличие от брокколи или брюссельской капусты её можно есть свежей и солёной, причём в таком виде аскорбинка в листьях прекрасно сохраняется и делает блюдо замечательным средством борьбы с зимним авитаминозом. 

9. Китайская

Фото: Shutterstock.com

Это непривычная листовая капуста. Кочана у неё нет, а по составу она близка к белокочанной. Чтобы листочки китайской капусты не оказались горькими, не покупайте сильно пожелтевшие экземпляры и не гонитесь за гигантами: идеальная длина овоща - 25-30 см. Из «китаянки» получаются отличные борщи, щи, из неё делают голубцы и салаты. К сожалению, у этой капусты есть один серьёзный минус - очень большая кочерыжка, которая занимает почти половину продукта. Впрочем, кочерыгу тоже можно пустить в дело, если нарезать её тонкой соломкой и положить в салат или суп. 

10. Кудрявая (кале)

Фото: Shutterstock.com

Кале - листовая капуста, без кочана. Листья у неё большие, кудрявые, похожи на салатные. Они могут быть сизого, зелёного или красного цвета. Листья тушат, делают из них оладьи, пиццу, салаты и другие блюда. Особенно кале уважают в Португалии, где готовят на её основе традиционный суп калду верде. Почти в каждом португальском супермаркете можно встретить нарезанную и упакованную капусту для национального блюда. Готовят его из картофеля, который измельчают блендером, сырокопчёных португальских колбасок чоризо и обязательно капусты кале, которая делает суп зелёным. Увы, в нашей стране кале не столь популярна, поэтому любители португальской кухни, и в частности супа калду верде, заменяют её савойской - такой же ярко-зелёной и кучерявой. 

Суп «из Брюсселя»

Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты:

Курица - 1 шт.
Вода - 2 л
Капуста брюссельская - 300 г 
Морковь - 1 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Красный сладкий перец - 1 шт.
Петрушка, укроп - по несколько веточек
Соль, перец - по вкусу

Как готовить:
  1. Залить курицу водой, довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить до готовности. 
  2. Подготовить овощи. Картофель, морковь, перец, репчатый лук и корень петрушки очистить и нарезать небольшими кубиками. Если кочанчики брюссельской капусты маленькие, можно их оставить целыми, если крупные - разрезать пополам.  
  3. Обжарить на растительном масле лук, затем добавить к нему измельчённую морковь с корнем петрушки и готовить всё вместе ещё 5 минут.
  4. Когда курица сварится, вынуть её из бульона, очистить от костей и вернуть филе обратно в кастрюлю. 
  5. Выложить в кастрюлю все овощи и варить при среднем кипении до готовности 15 минут. Посолить, поперчить, добавить нашинкованную зелень, выключить огонь и дать супу настояться примерно 10 минут.

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Капуста ( Brassica oleracea Capitata Group) - съедобное растение. Он очень похож на брокколи, цветную или брюссельскую капусту. Во всем мире капусту едят разными способами. Салат из капусты и квашеная капуста - популярные продукты, в которых используется капуста. Из него также готовят кимчи и борщ, а также можно использовать в салатах. Сок краснокочанной капусты можно использовать как индикатор pH. Кочанная капуста обычно зеленого цвета, но может быть и красной.

Кочанная капуста бывает разных типов, например, красная и зеленая, но также могут быть и других типов. К ним относятся белокочанная капуста, также известная как голландская капуста, и капуста савойская.

.

Форт Белый Дом? Перед выборами вокруг резиденции президента установят «немасштабируемый» забор - сообщает RT USA News

Власти США должны усилить безопасность Белого дома с помощью нового забора, который окружит весь комплекс. Этот шаг был признан необходимым из-за опасений возможных массовых волнений по поводу результатов выборов.

Источники описали забор как «немасштабируемый» , сообщил Джефф Беннетт из NBC News. По его словам, он будет охватывать Эллипс и площадь Лафайет, добавив, что, кроме того, 250 национальных гвардейцев, подчиняющихся полиции Метрополитена, будут готовы реагировать на любые волнения.CNN подтвердил новость.

Белый дом заблокирован: источник в федеральных правоохранительных органах сообщил NBC, что с завтрашнего дня экипажи построят «немасштабируемый» забор, чтобы обезопасить комплекс WH, Эллипс и площадь Лафайет. 250 гвардейцев национальной гвардии были переведены в режим ожидания. докладывать представителям полиции метро.

- Джефф Беннетт (@GeoffRBennett) 2 ноября 2020 г.

Усиление безопасности готовится к дню выборов и массовым протестам и беспорядкам, которые могут последовать за ними, особенно если результат не будет определен сразу.Многие владельцы бизнеса в крупных городах США, включая Вашингтон, округ Колумбия, имеют такие же пессимистические ожидания и закрывают свои магазины от возможного вандализма и грабежей.

Также на rt.com Впереди беда? Магазины в США заколочены из-за опасений масштабных грабежей и беспорядков вокруг выборов (ФОТО)

Белый дом использовал дополнительные барьеры в начале этого года, когда возле комплекса происходили массовые акции протеста после убийства полицией Джорджа Флойда в Миннесоте.Парк Лафайет, популярное место протестов, был насильственно очищен от демонстрантов и в разгар протестов в значительной степени огорожен.

Нравится эта история? Поделись с другом!

.

фотографий: Белый дом навязывает «немасштабируемый» забор, Choppers Buzz DC в преддверии выборов в США

США

Получить короткий URL

Amid опасения социальных волнений после выборов в США 3 ноября, предприятия во многих городах закрывают окна, даже несмотря на то, что некоторые руководители бизнеса призывают к спокойствию. Белый дом также укрепился, воздвигнув «немасштабируемый» забор, замеченный в ответ на массовые протесты в начале этого года.

Доски, заборы поднимаются до голосования

Вокруг Белого дома возводится новый стальной забор, подобный тому, который был возведен в июне на фоне общенациональных протестов Black Lives Matter, потрясших страну после убийства полицией Джорджа Флойда, 46-летнего чернокожего мужчины в г. Миннеаполис, Миннесота. В Вашингтоне, округ Колумбия, прошли масштабные демонстрации, некоторые из которых разрушили витрины магазинов и подожгли, после чего правительство округа Колумбия и президент США Дональд Трамп направили тысячи национальных гвардейцев и федеральную полицию, чтобы подавить протесты.

Рабочие перемещают ограждение возле контрольно-пропускного пункта на южной стороне Белого дома, за день до президентских выборов в США, в Вашингтоне, США, 2 ноября 2020 г.

Большая часть черного стального забора была снесена в середине июня, но элементы остаются вокруг парка Лафайет, общественной площади через улицу от Белого дома, которая была обычным местом для выражения политического инакомыслия по всему спектру спектра до того, как Трамп получил парк насильственно очищен вечером 2 июня при подготовке к фотооперации местной церковью.

Вы не можете увидеть это на этой фотографии, но это только первый из трех слоев забора между краем парка Лафайет и Белым домом. Беспрецедентно. pic.twitter.com/j1YWF39I75

- billbindc (@BillBindc) 31 октября 2020 г.

Согласно NBC, новый забор будет охватывать ту же территорию, укрепленную в июне, включая территорию Белого дома и Эллипс, а также забор вокруг парка Лафайет.

Столичное управление полиции Вашингтона сообщило NBC в воскресенье, что 250 гвардейцев находятся в резерве на случай, если они понадобятся после выборов.

Еще одно тревожное эхо июньского военного развертывания: вертолеты совершали очень низкие пролеты вокруг центра города, где воздушное пространство закрыто для всех, кроме полицейских и военных самолетов.

В Вашингтоне всегда что-то происходит, но вертолеты не всегда летают так низко. А если вы не в курсе - вся территория ограничена воздушным пространством. Так это полицейские / правительственные вертолеты @nbcwashington pic.twitter.com/SE36Fw9fpK

- Адам Тусс (@AdamTuss) 2 ноября 2020 г.

Однако один такой вертолет, замеченный в понедельник, был, вероятно, вертолетом-анализатором радиации, которым управляет Министерство энергетики США, которое в течение нескольких недель следило за фоновой радиацией в городе.Траектория его полета в понедельник напоминала сетку, зигзагообразно пересекающую город на высоте лишь 100 футов над землей.

Магазины в США Capital Board Up

Фанера украшала все большее количество магазинов в торговых районах округа Колумбия в понедельник, особенно такие роскошные магазины, как Louis Vuitton, Alexis Bittar и Roche Bobois.

Повышенный риск насилия

В недавнем отчете неправительственной организации по картированию кризисов Armed Conflict Location and Event Data Project (ACLED) и исследовательской группы MilitiaWatch сделан вывод о том, что Пенсильвания, Джорджия, Мичиган, Висконсин и Орегон сталкиваются с самым высоким риском насилия со стороны правых групп в после выборов в США, в то время как Северная Каролина, Техас, Вирджиния, Калифорния и Нью-Мексико сталкиваются с более умеренным риском.

«В преддверии выборов в деятельности правой милиции преобладала реакция на недавний активизм в области социальной справедливости, такой как движение Black Lives Matter, ограничения общественного здравоохранения в связи с продолжающейся пандемией коронавируса и другие предполагаемые угрозы для« свободы »и свободы этих групп », - отмечается в отчете от 21 октября, предупреждая, что обычно высококонкурентные группы« объединились вокруг этого периода повышенной политической напряженности и даже привлекли к себе гордых парней и группы, не связанные с QA.Хотя некоторые группы указали, что они восприимчивы к призывам к деэскалации и предотвращению конфликтов, они остаются уязвимыми для элементов жесткой линии, которые могут тайно работать в направлении насильственных действий, направленных на доминирование в публичном пространстве вокруг выборов ».

Опасения насилия, особенно в случае широко распространенных проблем с голосованием или чрезвычайно близких результатов голосования, только подогреваются продолжающимися болтовнями Трампа о приверженности мирной передаче власти в случае проигрыша.

«Нам нужно посмотреть, что произойдет», - сказал Трамп репортеру Белого дома в конце сентября.Он также сказал правой, поддерживающей Трампа банде Proud Boys, чтобы они «стояли в стороне», когда во время дебатов с соперником-демократом Джо Байденом их призвали осудить группы сторонников превосходства белой расы. На фоне широкой негативной реакции, последовавшей за дебатами, Трамп отрицал какие-либо сведения о Proud Boys, посоветовав им «отступить и позволить правоохранительным органам делать свою работу».

Однако руководители предприятий предупредили магазины, чтобы они не отталкивали своих покупателей.

Леона Агуритис, исполнительный директор района развития бизнеса «Золотой треугольник», который управляет большей частью центральной части столицы, сказала WTOP в понедельник: «Городские власти заявили, что не ожидают протестов, насилия или каких-либо инцидентов. в городе, исходя из того, что они знают на данный момент.По крайней мере, так они нам сказали. Они не рекомендуют людям садиться за борт на основании той информации, которая у них есть прямо сейчас ».

Точно так же Стефани Марц, генеральный советник Национальной федерации розничной торговли, предупредила во время недавней видеоконференции с участием десятков брендов, которые преждевременно заходят в магазин, это может оттолкнуть людей. «Вы посылаете сообщение, когда делаете это. Вы не обязательно хотите участвовать в такого рода мрачных прогнозах», - сказала она, согласно United Press International.
.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!