Автор: Админка

Когда снимать урожай капусты


Сбор урожая капусты: сроки, когда собирать, хранение

Каждый овощевод обязан знать, когда убирать капусту с огорода. Четкое соблюдение сроков уборки созревшего урожая позволит значительно увеличить срок хранения у среднеспелых и поздних сортов. Кроме того, своевременная уборка предотвратит растрескивание головок, которому подвержены многие разновидности капусты при чрезмерно долгом хранении культуры на корню.

От каких факторов зависят сроки уборки урожая

На то, когда конкретно снять урожай капусты, влияет достаточно много факторов. Основными среди них выступают климатические условия региона выращивания и сроки созревания того или иного сорта.

Климатические условия

Климат в процессе созревания капусты играет довольно большую роль. Такая культура любит влажную прохладную погоду. Соответственно, если лето было именно таким, то на кустах в кратчайшие сроки формируются кочаны и овощ быстро вызревает. Если же в летний период наблюдалась сухость и сильная жара, рост культуры приостанавливается и урожая ждать придется дольше.

Тип климата влияет и на время высадки рассады в открытую почву. Так, в южных регионах посадку проводят уже в мае. Севернее в это время могут быть еще сильные морозы, поэтому сев семян и перенос сеянцев на грядки отодвигают. Соответственно, и дозревание головок в этом случае проходит позже. В разных климатических поясах разница в сроках дозревания одного и того же сорта может доходить до месяца.

Срок созревания сорта

У каждой разновидности капусты длительность вегетационного периода индивидуальна. Этот фактор тоже влияет на определение точных сроков уборки капусты. В соответствии с длительностью развития растения все сорта делятся на три вида:

  1. Ранняя капуста.
  2. Среднеспелые разновидности.
  3. Поздние сорта.

Для созревания ранней капусты необходимо примерно 90–100 суток с момента посева семян в почву. Как правило, сроки ее уборки выпадают на середину июля – начало августа. Для хранения ранние виды не годятся. Кроме того, с уборкой такой культуры затягивать нельзя, так как головки быстро растрескиваются после созревания.

Среднеспелые и поздние сорта зреют 130–150 дней. Сохранить такую капусту значительно проще. Кроме того, она пригодна для квашения. Собирают зрелые вилки в последней декаде сентября и в начале октября.

Когда убирать капусту с огорода по лунному календарю 2019

В 2019 году благоприятные дни для уборки белокочанной капусты выпадают на такие даты:

  • с 10 по 17 сентября включительно, 25 и 26 числа;
  • 1 и 2 октября, 5 и 6, с 15 по 17 октября;
  • с 1 по 5 ноября.

Для других видов капусты: цветной, кольраби, савойской, брокколи действуют такие благоприятные даты: с 19 по 25 августа, с 18 по 21 сентября. Убранные в эти сроки овощи пролежат в хранилище несколько месяцев, не портясь.

Когда убирают капусту с грядок осенью?

Уборка ранней капусты проводится довольно легко, так как погодные условия в середине лета не предполагают особого вреда для культуры. Но сбор урожая поздних сортов осенью следует планировать заранее. Причем для каждого вида культуры сроки будут своими.

Белокочанная капуста

Капуста белокочанная – наиболее распространенный вид капусты, разделяемый, в зависимости от сроков созревания, на:

  • раннеспелую,
  • среднепозднюю,
  • позднеспелую.

Сроки уборки всех разновидностей капусты зависят от качества и количества подкормок удобрениями. При должном питании растения получают забег в развитии и созревают раньше на 10-15 дней. Выращивание ранней капусты должно проводиться таким образом, чтобы получить урожай в самые ранние сроки (20-30 мая).

Помимо этого, используя рассаду вместо семян, можно получить более раннюю продукцию благодаря ускоренному развитию в период формирования растений.

Когда убирать белокочанную капусту с грядки осенью?

В условиях юга РФ раннеспелые сорта убирают 25-30 мая, среднепоздние – 1-2 декаде июля, позднеспелые – 2-3 декада июля или 1 декада августа.

Для Ленинградской области сроки несколько другие.Здесь ранняя капуста поспевает лишь к концу июня – началу июля, среднепоздние сорта – 1 декада– 3 декада августа, а позднеспелые  – 1-2 декада сентября.

В условиях средней полосы России (например, Подмосковье) убирать белокочанную капусту следует осенью уже в 3 декаде сентября – 1 декаде октября (среднепоздние сорта), ранние созревают, соответственно, несколько прежде – 2-3 декада сентября. Позднеспелая капуста подходит к 2-3 декаде октября.

В Сибири и на Урале белокочанная капуста созревает к концу сентября – началу октября.

Сбор капусты на Украине по срокам (кроме юга) соответствует средней полосе РФ. В Беларуси капусту убирают в конце сентября – начале октября.

Капуста в зависимости от целей выращивания

  • раннюю продукцию принято выращивать на реализацию,
  • среднепозднюю – на продажу,
  • позднюю – на хранение.

На переработку принято брать среднепоздние сорта, как правило, они лучше всего подходят для приготовления солений, маринадов и различного рода консервов.

При этом следует помнить, что не всякий кочан годится для долгосрочного хранения. На хранение кладут кочаны не менее 400 г весом, очищенные до плотно облегающих зеленых или белых листьев кочаны.

Кочаны, закладываемые на хранение, не должны быть поражены болезнями или вредителями. Уборку проводят выборочно два-три раза, через 5-7 дней, по мере созревания. Масса кочанчиков при уборке в южной зоне РФ:

  • до 1 июля должна превышать 300 г,
  • после 1 июля – 400.

Кочаны срезаются вместе с несколькими листьями и складываются в ящики.

Цветная капуста

Сроки уборки цветной капусты зависят от диаметра головок, которые должны достигнуть 7-8 см. В случае выращивания в летне-осенний период далеко не все растения успевают сформировать головки. Их следует дорастить в небольших парниках, при их наличии, при отсутствии – иных помещениях.

Сроки уборки у раннеспелых сортов в условиях юга РФ – 1-2 декада июля, среднепоздних – 1-2 декада августа, позднеспелых – 2 – 3 декада августа.

В средней полосе России, в зависимости от сорта, цветная капуста созревает с начала августа по конец сентября.

В Сибири цветную капусту выращивают только в теплицах и парниках.

На Украине и Беларуси сроки созревания и уборки цветной капусты аналогичны средней полосе России.
На длительное хранение в домашних условиях капуста цветная не годится в силу своих биологических особенностей – она способна к лежке не более чем на 10 дней (при температуре от 0,5 до 0 градусов по Цельсию).
Сроки, когда убирать капусту с огорода также зависят от надламывания листьев, так как при отсутствии данного агротехнического приема уборка отодвигается на 3-7 дней, качество продукции заметно снижается.

Капуста брокколи

Для более быстрого созревания капусты брокколи следует проводить обработку аммиачной селитрой (100 кг на 1 га), при этом появляется возможность получить второй урожай за счет боковых побегов.

Брокколи убирают выборочно, начиная с конца августа и до конца сентября (юг России), в зависимости от спелости центральных головок (при этом капусту брокколи целесообразно выращивать рассадой).

В условиях севера России (Урал, Сибирь) капуста брокколи очень ограниченно распространена. Это связано  с теплолюбивостью данной культуры.

Следует помнить, что без холодильного хранения срок реализации брокколи не должен превышать 7 дней.

Капуста краснокочанная

Краснокочанную капусту, в зависимости от сроков посадки, убирают несколькими путями:

  • под зиму (в ноябре) в условиях юга России – сплошным способом,
  • посаженную весной, в июне и июле – выборочно, по мере созревания кочанов и кочанчиков.

Спелость определяется плотностью (кочаны не сдавливаются при нажатии, обладают твердостью, имеют по четыре прилегающих листа), обладают характерным цветом.

При закладке на хранение на зиму кочаны должны иметь плотность и сочность и их следует убирать чуть раньше, чем на потребление в свежем виде. Разница в сроках у продукции, убираемой на заготовку консервов и хранение и на потребление в свежем виде – полторы-две недели.

Чтобы кочаны были плотными и сочными, необходимо обильно поливать капусту периодически, раз в два-три дня. При сильной жаре, чтобы избежать растрескивания кочанов – раз в два дня.

В условиях средней полосы РФ капусту, посаженную весной, убирают осенью, в конце сентября – начале октября. В условиях Сибири и Урала капусту убирают в августе-сентябре.

Капуста савойская

Капуста савойская обладает высокой морозостойкостью, благодаря чему в средней полосе России может убираться поздней осенью (20-25 ноября).

Более того, морозы в –7-8 °С благоприятно сказываются на вкусовых качествах капусты савойской. Кочаны ко времени уборки должны быть свежие, чистые, здоровые, не проросшие, различной плотности. Хранят капусту при температуре 0-1°С.

Капуста брюссельская

Уборку брюссельской капусты начинают как только кочанчики, достигнув малых размеров, приобретают характерный блеск, а два-три нижних листа – желтеют. Их следует оборвать.

Если говорить о конкретных сроках, то на юге РФ это середина – конец августа, а в условиях средней полосы России – вторая половина сентября, начиная с 15 и до конца месяца, на Урале и в Сибири капуста поспевает к концу сентября-началу октября.

Отличаясь холодостойкостью, капуста брюссельская переносит кратковременное понижение температуры до –8-10 °С. При необходимости закладки на зимнее хранение растения прикапывают целиком, удалив листья.

Капуста кольраби

Кольраби убирают с грядки летом по мере созревания стеблеплода, который срезают, когда он достигает диаметра 6-7 см. Со сбором лучше не затягивать – после плоды начинают грубеть, терять сочность и вкусовые качества. За сезон получают до трех срезов – урожаев капусты кольраби.

Кольраби собирают в сухую, солнечную погоду, влажность не имеет основополагающего значения, но следует помнить, что убирая овощи в дождь, вы рискуете сильно уменьшить срок их хранения.

Правила уборки урожая

Помимо точного соблюдения сроков уборки, на длительность хранения кочанов также влияет и качество проведения этой процедуры. Убирая капусту, следует придерживаться таких рекомендаций:

  1. За 2 недели до планируемой уборки урожая полив культуры полностью прекращают.
  2. Срезают головки в солнечный день без осадков. При этом сразу после уборки кочаны укладывают на улице на дощатый поддон подсохнуть.
  3. Срезая вилок, на головке оставляют еще 3–4 см кочерыги. При этом кроющие листья также сохраняют, удаляя их перед самым переносом на постоянное место хранения.
  4. Во время работы головки нельзя бросать, ударять друг о друга или повреждать инструментом. Все это значительно сокращает длительность хранения вилков.
  5. Урожай нельзя оставлять на просушку даже при минимальных морозах. Температуры -1 градус достаточно для того, чтобы в местах среза и внутри головки образовались очаги гниения.

Важно! После сбора урожая все кочаны обязательно сортируют. К хранению допускаются только те вилки, которые отличаются плотностью, отсутствием повреждений и признаков болезней. Все головки, которые не соответствуют стандарту, употребляют сразу же.

Инвентарь для уборки урожая капусты

Перечень инструментов, необходимых для осуществления уборки капустных насаждений, довольно прост. Для работы огороднику потребуется:

  • острый нож, которым проводится резка кочерыги;
  • лопата, используемая для выкапывания вилка с корнем, если это предусматривает выбранный способ хранения овощей;
  • тачка для транспортировки урожая.

Важно! При сборе капусты на удаленных полях для перевозки также потребуется автомобиль.

Как хранить капусту?

Далеко не все дачники знают, как правильно хранить собранные головки. А между тем здесь тоже есть свои особенности. Так, температура в помещении, в котором хранится капуста, должна находиться на уровне нуля градусов. Такой режим максимально продлит лежкость вилков.

Еще одним важным параметром выступает влажность воздуха. В чрезмерно сухом помещении овощ быстро начнет вянуть. Если уровень влажности зашкаливает, на кочанах, наоборот, будет появляться плесень.

Хранят урожай в сбитых деревянных ящиках с обязательными просветами между досками. Такие щели обеспечат вентиляцию урожаю, что предотвратит гниение. Если под рукой нет материалов для сборки ящиков, кочаны можно плотно уложить в сетки и хранить в них. Однако сами сетки следует складывать без плотного прилегания друг к другу. Это также будет способствовать проветриванию.

При выявлении среди хранящихся кочанов тех, на которых видны признаки повреждений или гниения, их срочно убирают из подвала для предотвращения распространения гнили на соседние здоровые вилки.

Своевременная и правильная уборка капусты важна не менее, чем полноценный уход за культурой во время ее роста. От того, когда огородник собирает урожай, напрямую зависит длительность хранения вилков, их вкусовые качества. Причем, выбирая оптимальную дату для уборки головок, следует брать в расчет не только длительность вегетационного периода конкретного сорта, но и климатические условия, в которых выращивается культура.



Полезные статьи из рубрики "Капустные":
Сохранить и поделиться:

Полезные статьи для огородника:


Когда достаточно спелой капусты для уборки урожая? | На главную

Автор SF Gate Обновлено 27 июля 2020 г.

Кочанная капуста (Brassica oleracea var. Capitata) - это культура холодного сезона, которая предпочитает солнечные лучи светлой тени и богатую гумусом, хорошо дренированную почву с pH От 6 до 7,5. Сорта капусты подразделяются на ранние, средние и поздние, со сроками созревания от 35 до 120 дней, в зависимости от сорта. Время сбора капусты зависит от сорта капусты и желаемого использования овощей, отмечает Корнельский университет.

Harvest Baby Cabbage

Листья капусты по мере созревания образуют плотную головку или комок. На начальных этапах роста кочан кочан состоит из слабо обернутых листьев, которые становятся более компактными по мере созревания кочана. Крошечные кочаны можно собирать и есть в любое время после того, как они достигнут желаемого размера. Многим нравится использовать молодую капусту в жареных блюдах и жареных блюдах.

Уборка зрелой капусты

Кочанная капуста, предназначенная для хранения, должна полностью созреть в саду.Головы должны быть компактными и твердыми. После уборки капустных листьев кочаны должны казаться тяжелыми и плотными, советует расширение штата Юта. Неплотно сформированные кочаны не созрели и плохо хранятся, но их можно использовать в рецептах или есть в свежем виде.

Обрежьте стебель ниже капусты и оставьте не менее двух или трех листьев, окружающих капусту, для защиты овоща. Храните капусту в холодной и влажной среде вдали от фруктов, таких как яблоки, которые производят этилен.

Уборка раннеспелой капусты

Раннеспелые сорта капусты созревают за 35-70 дней, в зависимости от конкретного сорта.Рассчитайте ожидаемое время сбора урожая на основе информации о пакете семян сорта или контейнере для питомника относительно дней до созревания. Однако информация о сроках созревания сорта рассчитана для роста растений в идеальных условиях. Скорость роста вашей капусты может варьироваться в зависимости от погоды и условий выращивания. Некоторые разновидности, которые следует учитывать, включают «Tastie», «Heads Up», «Fast Ball» и «Pacifica».

Уборка среднеспелой капусты

Среднеспелая капуста созревает примерно за 70–85 дней при идеальных условиях выращивания.Вы можете собрать незрелую капусту и съесть ее свежей примерно за две недели до предполагаемой даты созревания. Однако, если вы хотите собрать кочанную капусту, когда она созрела, ей потребуется от 70 до 85 дней роста. Некоторые разновидности, которые следует рассмотреть, включают «Вождь Савой», «Килоса», «Рубиновое совершенство» и «Леннокс».

Позднеспелые сорта капусты

Позднеспелые сорта капусты обычно созревают более 85 дней в идеальных условиях выращивания. Эти сорта капусты обычно выращивают для хранения, поскольку они лучше хранятся, чем сорта раннего сезона, отмечает Корнельский университет.Однако их можно собирать и есть, как только кочаны станут достаточно большими, чтобы удовлетворить ваши кулинарные потребности. Позднюю капусту также часто используют для приготовления квашеной капусты. Рассмотрим позднеспелые сорта, такие как «Гурон», «Январский король», «Голубая династия», «Поздний плоский голландский» и «Бартоло».

Советы и рекомендации

Садоводы, которые предпочитают собирать урожай и есть капусту до того, как она полностью созреет, часто сажают капусту ближе, чем рекомендовано. Когда они собирают молодые кочаны, чередуя кочаны, например, снимая все кочаны, оставшиеся кочаны имеют место для созревания.Этот метод позволяет эффективно использовать садовое пространство, обеспечивая при этом свежую капусту в течение длительного периода.

.

Когда собирать урожай капусты »Лучшие советы по сбору

Дней до созревания

Ранние, среднеспелые и поздние кочаны классифицируются по тому, сколько дней требуется, чтобы они созрели.

Ранняя капуста, такая как Primo или Golden Acre, созревает за 35–70 дней. Как правило, кочаны ранние кочаны меньше. Меньшие кочаны капусты хранятся хуже, чем большие. Однако ожидается, что эти первые кочаны с огорода не будут храниться, но они будут быстро съедены.

Среднеспелая капуста, такая как Green Cup или Ruby Ball, созревает за 70–80 дней. Поскольку они созревают в то время, когда в саду регулярно выращиваются овощи, ожидается, что кочаны могут храниться в течение коротких периодов времени, поэтому кочаны этих кочанов будут больше.

Капуста позднего сезона, такая как Lei Choy или Ruby Perfection, созревает дольше всего - более 85 дней. Ожидается, что эти кочаны могут храниться в подвале для корнеплодов в течение нескольких месяцев или сохраняться в виде квашеной капусты или кимчи для использования на зиму, так что эти кочаны образуют самые большие кочаны.

Даты созревания некоторых видов капусты включают:

  • Early Jersey Wakefield - 63 дня
  • Ruby Ball - 70 дней
  • Green Cup 73 дня
  • Savoy Ace - 74 дня
  • King Cole - 78 дней
  • Ruby Perfection - 80 дней
  • Savoy King - 85 дней

Как уже упоминалось, эти даты основаны на идеальных условиях выращивания. Вы можете использовать их как руководство, которое подскажет, когда начинать проверять свою капусту, чтобы убедиться, что она готова к сбору.

Настоящее руководство к зрелости

Настоящее руководство к зрелости - это то, как голова ощущается, когда вы сжимаете ее в руке. Кочан может иметь красивую форму и выглядеть хорошо набитым, но нижележащие листья могут быть рыхлыми и не полностью уплотненными.

Единственный способ убедиться, что капуста готова к сбору урожая, - это отжать ее. При сжатии голова должна быть твердой и твердой. Он не должен давать никуда под вашу хватку. Если кочан еще не стал твердым, проверьте его еще раз через день или два, но если он твердый, значит, можно собирать урожай.

Вы должны убирать небольшие кочаны, как только они станут твердыми. Однако вы можете оставить большие кочаны в своем саду на несколько дней, если в прогнозе погоды не будет дождя. Дождь, особенно сильный дождь, может вызвать резкий рост, вызывающий раскалывание кочанов.

Итак, даже если вы не совсем готовы, вам придется собрать всю спелую капусту до того, как пойдет дождь.

Неплотно оберните меньшие головки полиэтиленовой пленкой или поместите их в свободный пластиковый пакет, чтобы воздух мог циркулировать вокруг них, и вы сможете хранить их в холодильнике примерно две недели.Если у вас есть корневой погреб или место, где вы можете воспроизвести условия корневого погреба, храните там более крупные кочаны.

Получение награды за созревание

Когда вы будете готовы пожинать плоды выращивания капусты до зрелости, отрубите им головы. Используйте острый нож и отрежьте голову от стебля у основания головы.

Вы можете получить второй урожай более мелких и рыхлых кочанов, если оставите корни и внешние листья в своем саду, особенно в случае ранних кочанов.

Если появляются новые головки, отщипните все, кроме трех или четырех. Даже если головы будут болтаться, соберите их, когда они будут размером с теннисный мяч, и используйте их в салатах или во фритюре.

.

Выращивание капусты от посева до уборки урожая

Для многих садоводов огород не будет полным без этого всегда надежного продукта: капусты! Измельченный в салат, жареный, приготовленный на пару или запеченный, с капустой мало что можно сделать. А при небольшом планировании можно даже наслаждаться кочанной капустой круглый год, высаживая тщательно подобранные сорта, подходящие для каждого сезона. Итак, вот как это сделать!

Виды капусты

Предлагается фантастический выбор сортов капусты различной формы, цвета и текстуры.

Кочаны или сердца могут быть округлой или конической формы со светло-зелеными, темно-зелеными, красными или пурпурными листьями. Красную капусту используют для тушения или маринования.

Некоторые сорта имеют гладкий, почти глянцевый вид, в то время как другие, такие как савойская капуста, дают сильно сморщенные листья, которые идеально подходят для мытья соусов или подливки.

Кочанная капуста сгруппирована по времени сбора. Яровые кочаны, которые также можно собирать молодыми как «весеннюю зелень», готовы с середины до конца весны.Летняя капуста выращивается с лета до начала осени, осенняя и озимые - до конца года.

Савойская капуста имеет длительный период уборки урожая - от осени до зимы и до ранней весны.

Наш Планировщик сада может показать вам рекомендованное время посева, пересадки и сбора урожая для различных видов капусты в вашем регионе.

Савойская капуста исключительно вынослива

Где выращивать капусту

Многие сорта капусты невероятно выносливы и хорошо переносят отрицательные температуры.Для наиболее здорового роста им нужен открытый солнечный участок и плодородная почва. Грядка, улучшенная компостом или хорошо перепревшим навозом, идеальна для этих голодных кормушек, которые оценят дополнительный импульс в виде органических удобрений общего назначения, засыпанных в землю во время посадки.

В традиционном севообороте капуста следует за горохом или фасолью, которые естественным образом задерживают азот у своих корней. Оставленные в земле после уборки урожая, эти корни помогут подкормить последующую капусту.

Если ваша почва не является естественной щелочной, посыпьте почву садовой известью либо после того, как вы ее перекопали, либо сгребайте во время посадки.

Как сеять капусту

Капусту можно выращивать в открытом грунте для пересадки, когда они вырастут, или под навесом в модули или горшки, что также позволяет раньше начать сезон.

Для более раннего старта капусту можно посеять в горшках под навесом.

Их корни предпочитают твердую почву, поэтому подготовьте грядки, ступая по земле шаркающими движениями, прежде чем сгребать до мелкой пашни для посева.

Время посева зависит от того, какой сорт капусты вы выращиваете. Первыми сеют летнюю капусту в середине весны, затем осенью и зимой. Яровые кочаны сеют со второй половины лета для сбора урожая следующего года.

Разметьте сверла примерно на полдюйма (1 см) глубиной и на расстоянии шести дюймов (15 см) друг от друга. Вы можете использовать тесьму, чтобы обеспечить красивые прямые ряды. Посейте семена тонко вдоль ряда, затем накройте и полейте. Держите почву влажной.Прореживайте саженцы, когда они вырастут до одного на каждые пару дюймов (5 см).

Под навесом засыпьте семена в лотки с универсальной почвой. Посейте от двух до трех семян на ячейку примерно на полдюйма (1 см) глубиной. После того, как они прорастут, прорежьте их, чтобы на каждую ячейку оставалось только один проросток. Или посейте в лотки или горшки, а затем перенесите лучшие саженцы в отдельные ячейки или горшки для роста.

Пересадка капусты, когда у нее будет не менее трех или четырех взрослых листьев

Пересадка капусты

Сеянцы готовы к пересадке примерно через шесть недель после посева, к этому времени у них должно появиться не менее трех-четырех взрослых листьев.Убедитесь, что весенняя капуста пересаживается не позднее начала осени, чтобы они могли прижиться до зимних поклевок.

Посадите рассаду в подготовленную землю. Оставьте около 18 дюймов (45 см) между каждым саженцем. Дополнительные ряды весенней или летней капусты должны быть расположены примерно на одинаковом расстоянии друг от друга, в то время как осенние и зимние сорта должны иметь немного больше места между рядами - около двух футов (60 см) в идеале.

Укрепите капусту в земле, затем обильно полейте, чтобы почва осела вокруг корней.Саженцы, пересаженные с семенного ложа, следует поднимать так, чтобы вокруг корней было как можно больше почвы. Это позволяет избежать ненужного повреждения корней, помогая саженцам быстро адаптироваться к новым условиям роста.

Сетка защищает капусту от вредителей, таких как белокочанные бабочки

Уход за капустой

Кочанная капуста подвержена нападению голубей и гусениц белокочанной бабочки, также известной как капустные черви. Проволочная сетка защитит рассаду от голубей, но чтобы бабочки не откладывали яйца на листья, лучше использовать сетку в летние месяцы.

Еще одна умная техника - выращивать настурции поблизости как жертвенную культуру, также известную как ловушка. Гусеницы предпочитают настурцию, поэтому они с большей вероятностью будут есть ее, а не вашу капусту. Мяту можно использовать для отпугивания блох.

Продолжайте поливать капусту по мере ее роста. Убедитесь, что у них есть все необходимое пространство и питательные вещества, осторожно прополывая растения мотыгой или вручную. Озимая капуста очень морозостойка, но в исключительно холодную погоду им может потребоваться какая-либо форма защиты от холода, например, туннель для укрытия ряда или клош.В очень холодных регионах выращивание капусты в теплице или холодном помещении - отличный способ гарантировать безопасный для зимы урожай.

Сбор урожая капусты, когда кочан станет твердым

Как собирать капусту

Острым ножом срежьте кочаны, когда кочаны станут твердыми. Савойская и другие зимние виды капусты выигрывают от легкого мороза, чтобы раскрыть их аромат. Весеннюю капусту можно собирать молодыми и рыхлыми, как зелень для повторного срезания, или оставлять для роста, чтобы сформировать плотный кочан из листьев.В любом случае совершенно вкусно!

Кочанная капуста, которую вы выращиваете сами, несомненно, слаще и хрустящей, чем все, что вы можете купить. И они имеют большое значение на кухне, более чем зарабатывая пространство, необходимое для роста. Если у вас есть сорт, который вы особенно рекомендуете, или, возможно, еще один совет по выращиванию капусты, поделитесь им в разделе комментариев ниже.

.

Когда собирать урожай фруктов и овощей

Как узнать, когда собирать урожай овощей, фруктов и зелени? Вот совет эксперта о том, как выбирать овощи и фрукты на пике вкуса. Например, цукини собирают длиной от 6 до 8 дюймов. Выбирайте рано и выбирайте чаще! Ознакомьтесь с полным списком распространенных культур и критериями сбора урожая, чтобы определить, готовы ли ваши овощи к сбору.

5 советов по комплектации

  1. Помните, больше не всегда лучше .Многие овощи вкуснее всего, пока они не стали слишком большими. Например, цуккини лучше всего собирать, когда они от 6 до 8 дюймов в длину. Они еще хороши и позже, но они достигли пика спелости, и их вкус начнет ухудшаться.
  2. Не все фрукты и овощи собирают одинаково . Например, груши собирают, когда они еще твердые! Перед сбором арбузы должны полностью развиться. Помидоры могут созревать как на лозе, так и вне ее.
  3. Будьте осторожны, выбирая .Например, старайтесь не дергать фрукты или овощи. Стебли и ветви легко ломаются. Выбирайте двумя руками; одной рукой держите стебель, а другой ковыряйте. Если урожай созрел, но его сложно вытянуть вручную (например, баклажан), используйте секатор.
  4. Как только урожай начнет давать урожай, проверяйте сад каждый день! Сбор овощей сразу после того, как они созреют, часто побуждает растение производить гораздо больше! В противном случае многие овощи сорвутся и расцветут, когда они «думают», что готовы.Часто прищипывайте или срезайте травы, чтобы они оставались продуктивными (и не цвели).
  5. Всегда можно сохранить чрезмерно обильный урожай . Например, стручковые бобы можно бланшировать в кипящей воде в течение одной минуты, охладить в ледяной воде и заморозить. Цукини и кабачки также можно заморозить или превратить в хлеб из кабачков! Ознакомьтесь с нашими советами по сохранению урожая.

Есть еще вопросы о конкретных культурах? Нажмите на связанные культуры ниже, чтобы перейти прямо на страницу растений с советами по выращиванию и сбору урожая!

Овощи и травы

Артишоки

Глобусы должны быть пухлыми, компактными и плотно закрытыми.Зеленые прицветники («листочки» бутона) не вянут и не скрипят при легком надавливании.

Спаржа

Нарежьте копья примерно 6 дюймов в длину. Ищите плотно закрытые кончики и твердые, но нежные стебли (толстые или тонкие).

Василий

Урожай, как только начинают появляться бутоны (но до того, как они раскроются) для лучшего вкуса.

Бобы

Попробуй и решай. Стандартные сорта фасоли готовы к сбору, когда они станут толщиной с карандаш, и до того, как семена выдуваются и не становятся видимыми через стручки.Бобы Лимы готовы, когда их стручки приобретают зеленый цвет и становятся сытыми. Когда стручки фасоли станут белыми или желтыми, скармливайте их свиньям или компостной куче.

Свекла

Ищите корни малого и среднего размера (от 1 ½ до 3 дюймов в диаметре). Свеклу можно собирать в любое время, но более крупная свекла часто бывает более жесткой и древесной. Свекла должна иметь гладкую плотную мякоть, иметь насыщенный цвет и иметь здоровые зеленые листья (не увядшие).

Если вы едите свеклу ради зелени, ее можно собирать в любое время, когда ее листья достигают 4–6 дюймов в длину.

Брокколи

Подбирайте, когда цветочные головки брокколи становятся темно-сине-зелеными, а бутоны компактными - до того, как бутоны пожелтеют или начнут цвести. Обрежьте на 6-7 дюймов ниже цветочных головок. Если нижняя сторона верхушки пожелтела, брокколи перезрелла. Стебли должны быть твердыми, а зелень - зеленой и свежей (не вялой). Маленькие нежные листья также очень питательны.

Брюссельская капуста

Убирайте ростки (почки), когда они достигают как минимум 1 дюйма в диаметре, сначала собирая урожай с нижней части стебля.Обратите внимание, что вкус брюссельской капусты улучшается после небольшого замораживания. Не срезайте листья, так как они нужны для роста.

Капуста

Ищите твердую кочан и четкие, ярко окрашенные листья. Избегайте потрескавшейся головки, бледного цвета или увядших листьев.

Морковь

Молодая морковь самая сладкая. Морковь созревает от ½ дюйма до 1 дюйма в диаметре. Ищите яркий цвет, упругое тело и гладкую кожу. Листья должны быть хрустящими и зелеными.Морковь, которая раскололась (из-за слишком сухой или влажной погоды), часто имеет горький вкус.

Цветная капуста

Головы должны быть компактными, белыми и твердыми - от 6 до 7 дюймов в диаметре. Листья должны быть ярко-зелеными. Если кочан мягкий или листья желтые, цветная капуста вышла из пика. Чтобы кочаны не пожелтели, загните внешние листья через голову, когда они достигают 2-3 диаметров.

Сельдерей

Стебли следует убирать восьми дюймов в длину.Ищите свежий аромат, твердые стебли, зеленый глянцевый оттенок и здоровые зеленые листья.

Зеленый лук

Разрежьте до того, как сформируются пурпурные цветы, и оставьте их обрезанными, чтобы получить самый сладкий аромат.

Кукуруза

Кукурузу сложно измерить. Созревшие, только что сорванные уши имеют плотно прикрепленную шелуху, гибкую, здоровую и зеленую. Кисточки вверху коричневые. Ухо внутри кажется пухлым, а не худым. Если открыть ухо и проткнуть ядро ​​ногтем, должна вытекать легкая жидкость молочного цвета; если он содержит воду или сухой, это нехорошо.Слишком спелые уши будут выглядеть кремовыми (по сравнению со светлыми и молочными) и могут иметь вкус крахмала. Зерна должны быть пухлыми и располагаться плотными рядами, доходящими до кончика уха. Собирайте урожай рано утром и ешьте в течение 72 часов для лучшего вкуса. Если это невозможно, охладите уши на льду, а затем поставьте в холодильник.

Примечание. Кукуруза начинает терять аромат в ту же минуту, когда ее собирают. Сразу же положите початки в холодильник или узнайте, как заморозить кукурузу.

Огурцы

Урожай, когда около 6 дюймов в длину или как только они станут достаточно большими, чтобы их можно было использовать.Ищите темно-зеленую кожу и тяжелое упругое тело. Маленькие лепешки самые сладкие и имеют самые мягкие семена. Если они становятся слишком большими, ракушки становятся желтоватыми или тусклыми. Они будут горьковатыми на вкус. Храните в холодильнике в полиэтиленовой пленке или полиэтиленовом пакете на молнии, иначе они быстро высохнут.

Баклажан

Урожай от 4 до 6 дюймов в диаметре, когда кожица плодов гладкая, блестящая и неморщинистая. Цвет должен быть насыщенным, а тело - тяжелым и твердым.Если разрезать баклажан, в нем будет посыпка незрелых белых семян. Плоды без видимых семян являются недозрелыми, а у перезрелых баклажанов есть твердые темные семена. Избегайте крупных баклажанов. Если цвет баклажанов блеклый или они потеряли свой блеск, значит, они перезрели и могут иметь горький вкус.

Чеснок

Обертка или «бумага» должна быть целой, плотной и сухой (не рассыпаться). При уборке ботва пожелтеет ботва. Колба должна быть твердой и ровной, не сморщенной и не рыхлой.Избегайте ростков.

Кале

Собирайте зрелые листья капусты, когда они размером с вашу руку или немного больше. Как и у шпината, молодые листья будут нежнее.

Лук-порей

Урожай, когда белые части достигают полутора дюймов в диаметре.

Салат (голова)

Кочан салата должен быть около 6 дюймов в диаметре с твердой, компактной кочаной, которая слегка поддается при сжатии. Ищите чистые, хрустящие листья здорового цвета.Листовой салат можно собирать в любое время, но листья намного нежнее и ароматнее, когда они меньше пяти дюймов в длину.

Окра

Собирайте стручки, когда они достигают от 2 ½ до 4 дюймов в длину или примерно от 4 до 6 дней после увядания цветка. Они становятся очень жесткими и волокнистыми, если оставить их на растении. Продолжайте собирать, и окра будет продолжаться. Они начинают с основания и продвигаются вверх по растению (которое может достигать 6-8 футов на юге). Если стручки становятся слишком большими, чтобы их можно было есть, снимите и их.

Репчатый лук

Дождитесь, пока верхушки лука не упадут и не станут коричневыми, прежде чем тянуть их. Дайте луковицам просохнуть в течение нескольких дней, затем срежьте верхушки и гнили и храните в сухом прохладном месте. Собирайте зеленый лук, когда он будет от 6 до 8 дюймов в высоту, а луковицы от 1 до 2 дюймов в диаметре.

Пастернак

Пастернак готов к уборке примерно через 16 недель. Оставьте их в земле хотя бы на несколько морозов, чтобы усилить их аромат.

Горох

Выбирайте пухлые, но до того, как стручки сморщиваются на стебле и приобретают тусклый беловатый оттенок. Лучше всего взять «тестовый» стручок и открыть его, чтобы проверить, не начали ли семена набухать и округляться, но все еще мягкие.

Перец

Выбирайте перцы сразу после того, как они станут блестящими зелеными и размером с бейсбольный мяч. Если вы предпочитаете желтый, оранжевый или красный перец, просто оставьте их на лозе подольше, и они станут слаще. (Не будь нетерпеливым.) Острый перец, оставленный для изменения цвета, станет острее. Также будьте осторожны при сборе перца; используйте секатор или острый нож, чтобы не сломать стебли.

Картофель

Картофель должен иметь твердое тело и быть тяжелым по размеру, без черных или мягких пятен, ростков, морщин или зеленоватого оттенка. Подождите одну-две недели, пока листва не отцветут, а затем выкопайте.

Кабачки зимние

Мускатная тыква, тыква желудь и другие зимние тыквы готовы к сбору урожая, когда кожа затвердеет.Вдавите ноготь в плоть. Если над этим надо работать, кабачки спелые; если проколоть очень легко, кабачок недозрел. Кожа должна быть полной (не глянцевой), упругой и насыщенного цвета без пятен, трещин или мягких пятен. Стебель должен быть сухим и твердым.

Тыквы

Урожай, когда плоды полностью увеличиваются, а кожура желаемого цвета, потому что они не будут созревать на лозе. Кожура должна быть твердой и блестящей. Оставьте кабачки на стеблях для лучшего хранения и соберите до осенних заморозков.Когда вы собираете урожай, срежьте стебли острым ножом, оставив не менее дюйма стебля. Никогда не поднимайте тыкву за стебель. Учтите, что тыквы перед хранением необходимо выдержать на солнце две недели. Подробнее о хранении читайте в нашем руководстве по выращиванию тыквы.

Редис

Выбирайте в диаметре один дюйм, иначе они станут «горячими» и древесными. Ищите крепкое, гладкое тело хорошей формы. Цвет должен быть ярким. Листья должны быть здоровыми и зелеными.

Ревень

Убирайте стебли ревеня, когда они достигают хотя бы 30 см в длину.Не собирайте слишком много стеблей за один раз, так как это может повредить растение.

Шпинат

Ищите здоровые темно-зеленые листья длиной от 4 до 6 дюймов. Шпинат, который слишком долго оставался в земле, будет иметь большие листья и горький вкус.

Летние кабачки и кабачки

Желтые кабачки и цукини лучше всего выглядят, когда они от 6 до 8 дюймов в длину. Выбирайте их молодыми, когда можно проткнуть кожу ногтем. За этим последует еще много всего.Они должны быть твердыми, тяжелыми для размера, иметь яркую и здоровую кожу, а также стебель. Избегайте тусклой или твердой кожи, слишком большого тела, мягких пятен, пятен и сухих стеблей.

Сладкий картофель

При сборе урожая копайте, когда лозы пожелтеют, и избегайте поломок корней и синяков. Урожай до первых морозов на Севере. Вылечить в теплом, хорошо проветриваемом месте 2–3 недели. Ищите упругое тело без зеленоватого оттенка, мягких пятен и морщин. Чтобы не повредить клубни, используйте вилку для копания, чтобы ослабить круг шириной 18 дюймов вокруг растения, и осторожно выкопайте руками.

Сладкий картофель нужно сушить в теплом (от 80 ° F до 90 ° F), тенистом, хорошо проветриваемом месте в течение примерно 10 дней. Вымойте и поставьте в тенистое место на улице, прежде чем хранить в прохладном месте (но не ниже 50 градусов).

Швейцарский мангольд

Обрежьте первые листья, когда они будут высотой от 4 до 6 дюймов. Затем дайте листьям вырасти, пока они не достигнут высоты 6-10 дюймов, прежде чем снова обрезать.

Помидоры

Оставьте помидоры на корню как можно дольше для получения максимально вкусного и сложного аромата.Идеальный красный помидор для сбора будет очень насыщенного цвета, независимо от размера. Спелые помидоры будут слегка твердыми и пухлыми, но не твердыми, если их осторожно сжать. Кожа станет гладкой и блестящей. Аромат будет ароматным.

Если ожидаются заморозки, можно собрать помидоры, чтобы они созрели в помещении. Просто храните в помещении в темном месте при комнатной температуре. Никогда не охлаждайте томаты в холодильнике, так как при температуре ниже 55 ° ароматические соединения разрушаются. Консервировать томаты консервированием или сушкой.

Репа

Репа с лучшей дегустацией размером с мяч для гольфа. У них крепкое тело, гладкая кожица, насыщенный цвет и хрустящие, очень зеленые листья.

Фрукты

Яблоки

Ищите насыщенный цвет, гладкую кожу и упругое тело. На дереве стебель должен легко отделиться от ветки, когда плод будет сложен в ладони и слегка повернут вокруг, а затем вверх. Никогда не оставляйте яблоки на прилавке или в миске после сбора.Они станут мягкими. Хранить в холодильнике.

Ежевика

Ищите пухлые ягоды однородного черного блестящего цвета с оттенком тусклости. Избегайте красноватого цвета. Не мойте ягоды до использования.

Черника

Ищите пухлые твердые ягоды однородного темно-синего цвета с порошкообразным белым налетом (так называемый налет). Если собираете сами, не спешите собирать ягоды, как только они посинят. Подождите пару дней.Когда они будут готовы, они должны упасть прямо вам в руку. Не мойте ягоды до использования.

Канталупа и дыня медовая

Ищите ароматный аромат, глухой звук при ударах и слегка упругий конец цветка при нажатии (но не нажимайте слишком часто!). Цвет под сеткой кожи должен быть желтого или кремового цвета, а узор сетки становится более выраженным. У стебля появляется трещина, охватывающая основание стебля. Спелая дыня должна соскользнуть с лозы.

Вишня

Ищите пухлые, плотные фрукты с глянцевым, однородным, темным цветом для разнообразия и ароматным ароматом.

Инжир

Инжир должен полностью созреть на дереве. При осторожном сжатии фрукт должен слегка поддаваться, но не должен быть слишком мягким. Цвет зрелых плодов будет зависеть от сорта дерева. Инжир растет перпендикулярно ветке и немного свисает, когда он будет готов к сбору.Собирая инжир, надевайте перчатки и с длинными рукавами, так как сок дерева может раздражать кожу.

Виноград

Ищите пухлые твердые ягоды, плотно прилегающие к стеблям. Если сорт зеленый, цвет должен быть зеленым с желтым оттенком; если красный сорт, цвет должен быть темно-красным без зеленого; если разновидность пурпурная, цвет должен быть почти черным без зелени.

Лимоны и апельсины

Лучший показатель спелости - вкус.Однако начните с лимонов, которые тяжелы для своего размера и имеют ярко-желтый цвет. Избегайте тусклого или зеленоватого цвета и мягких пятен.

Персики

На пике формы персики имеют золотистый цвет и тело, которое легко съеживается при осторожном сжатии. На плодах не должно остаться зелени. Если вы сорвете дерево, персики должны оторваться от дерева с легким поворотом. Плоды на верхушке и за пределами дерева обычно созревают первыми.

Груши

Убирают груши, когда они созреют, но еще твердо.Большинство сортов не меняют цвет при созревании, но цвет должен быть однородным, а аромат ароматным. Область штока должна слегка поддаваться давлению.

Сливы

Сливы будут иметь лучший вкус, если оставить их на дереве на как можно дольше созревать. Слегка сожмите плод, и если он станет мягким, слива спелая. Спелые плоды легко сойдут с дерева; просто слегка поверните их.

Малина

Ягода будет ароматной, пухлой, довольно плотной (не кашицеобразной) и яркого однородного цвета.Если вы собираете свою собственную, не тяните слишком сильно за малину. Спелая малина охотно сойдет с лозы. Не мойте ягоды до использования.

Клубника

Спелая клубника полностью красного цвета и блестящая. Они будут пухлыми, с зеленой крышкой и ароматным ароматом. Не мойте ягоды до использования.

Арбуз

Иногда бывает трудно понять, когда собирать урожай арбуза, потому что он остается прочно прикрепленным к лозе, даже когда он созрел.Процесс созревания длится две недели. Обратите внимание на симметричную форму тела, маслянисто-желтый низ живота и не слишком тусклую и не блестящую кожу. Если вы собираете урожай в саду, арбуз готов, когда стебель скручивается и становится коричневым, а место, где дыня касается земли, становится желтым. Постучите по нему костяшками пальцев и прислушайтесь к глухим глухим звукам. Арбузы хранятся без охлаждения от 2 до 3 недель.

См. Дополнительные советы о том, как определить, созрел ли арбуз.

Также узнайте больше о том, как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они прослужили долго!

.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!