Автор: Админка

Красим яйца красной капустой


Краснокочанная капуста и космический эффект. Как еще покрасить яйца

Мода меняется даже в таком традиционном деле, как окрашивание пасхальных яиц. Яркие таблетки и цветные термопленки в прошлом – пришло время натуральных красителей и эффекта «потертости», уверена популярный кулинарный блогер Дарья Близнюк.

Наши бабушки красили яйца луковой шелухой. Для этого собирали мешок шелухи, высыпали в огромную кастрюлю, складывали в нее яйца, заливали водой и варили до готовности. Чем больше шелухи, тем интенсивнее получался цвет.

Затем был бум на красители в таблетках, и все старались придать яйцу ровный цвет. Яйцо с потертостями считалось катастрофой! А сейчас такого эффекта добиваются специально — для этого надо интенсивно потереть бумажной салфеткой свежеокрашенное яйцо.

Красить яйца с помощью таблеточных красителей можно было только в перчатках, и даже в них руки могли испачкаться и потом не отмыться! После таких красителей яичный белок часто тоже сильно окрашивался и выглядел не слишком аппетитно.

Через какое-то время появились термопленки. Впрочем, они есть и сейчас, но как чистить с ними яйца, до сих пор непонятно.

Потом появилась мода на яркий хенд-мейд со стразами, наклейками, ленточками и целыми наборами для декорирования. Еще был популярен декупаж, хотя и сейчас он вполне актуален, — только уже никто не пытается приклеивать вырезанные картинки из салфеток клеем ПВА, все отлично держится на самом простом и безопасном сыром яичном белке.

Сегодня в моде натуральные красители: приправы, отвары трав, овощи и ягоды.

Хит нескольких сезонов — краснокочанная капуста, чай каркаде и черника. Мне также очень нравится сумах — это молотый сушеный гранат. Он дает чудесный розовый цвет.

Приготовить натуральный краситель не составит труда, а с помощью подручных средств можно достичь невероятно красивых результатов. Вот несколько рецептов.

ВНИМАНИЕ!

Перед покраской яйца нужно тщательно помыть, сначала под проточной водой, а потом в растворе с содой, используя щеточку.

Для варки яиц, чтоб они не потрескались, лучше использовать яйца комнатной температуры.

Для желтого цвета: 4 ст.л. куркумы, 1,5 л воды, 1–2 ст.л. уксуса.

  1. В воде растворить куркуму, довести до кипения, добавить уксус, опустить в отвар вареные яйца. Оставить минимум на 30 минут. Чем дольше яйца находятся в отваре, тем интенсивнее получается оттенок, так как натуральные красители отдают цвет очень неохотно.
  2. Для более ярких цветов можно оставить яйца в отваре на ночь или проварить сырые яйца в отваре 10–15 минут до готовности, а потом дать им полностью остыть в отваре.
  3. Крашеные яйца вынуть и аккуратно промокнуть бумажной салфеткой.

Для розового цвета можно использовать такой же рецепт, но вместо куркумы взять вышеупомянутый сумах.

Для фиолетово-серого цвета: 200 г чая каркаде, 2 л воды, 1–2 ст.л. уксуса.

  1. Чай каркаде залить кипятком, добавить уксус. Положить вареные яйца и подержать 10–15 минут. Чем дольше яйца пробудут в отваре, тем насыщеннее получится цвет.
  2. Крашеные яйца вынуть и аккуратно промокнуть бумажной салфеткой.

Для красного цвета: 100 г корня марены красильной (продается в аптеке), 2 л воды, 1–2 ст.л. уксуса, 4 ст.л. соли.

  1. Залить корни марены горячей водой примерно на 15 минут, после тщательно помыть и мелко нарезать. В емкость влить 2 литра воды, высыпать корни, довести до кипения и варить 1 час. Отвар снять с огня и остудить.
  2. В кастрюлю положить салфетку, на которую положить сырые яйца комнатной температуры, вылить через сито раствор из корня марены, добавить соль. Довести жидкость до кипения и варить яйца 15 минут.
  3. Вынуть крашеные яйца и аккуратно промокнуть бумажной салфеткой.

Для синего цвета: 700 г краснокочанной капусты, 500 мл воды, 4 ст.л. уксуса.

  1. Капусту мелко нашинковать, залить водой и уксусом, оставить на 12 часов.
  2. Вареные яйца опустить в раствор и выдержать несколько часов, а лучше ночь.
  3. Вынуть крашеные яйца и аккуратно промокнуть бумажной салфеткой.

Идеи для креативного окрашивания

Яйца можно не просто покрасить, а создать интересный эффект на скорлупе — полоски, силуэты, потертости, «космический» эффект. Вариантов масса. Вот несколько идей.

  1. Наклеить на яйца наклейки и покрасить вместе с ними. С обсушенных яиц снять наклейки — на их месте останется белое изображение.
  2. Обмотать сырые яйца нитками или резинками, добавить листики зелени, перышки и веточки, а потом такие яйца проварить в травяном или, например, луковом настое.
  3. Периодически доставать яйца из красителя, протирать салфеткой для «космического» эффекта и потом опускать в другой цвет.
  4. Для более насыщенного цвета можно варить в красящем растворе сырые яйца, но тогда может окраситься и белок.
  5. Натереть маслом яйца после покраски — они заблестят.
  6. Если совсем нет времени, а красоты хочется — можно просто взять перепелиные яйца и вообще не красить, они нарядные сами по себе.

Экспериментируйте, и пусть ваш пасхальный стол будет ярким!

Из книги Дарьи Близнюк «Светлый день. Пасхальные рецепты для уютного семейного праздника», вышедшей в издательстве «ХлебСоль».

Об авторе:

Дарья Близнюк — умелый кулинар, популярный фуд-блогер @zhabcka (более 100 тысяч подписчиков), замечательный фотограф, фуд-стилист.

Пасха. Синие яйца, окрашенные в бульоне из красной капусты. Фондовая фотография

Похожие изображения

Цветные мраморные яйца синего цвета на синем фоне. Вид сверху.

Пасхальное яйцо с праздничным голубым бантом на белом фоне

Пасхальная открытка с бело-голубыми яйцами и желтыми тюльпанами

Пасхальные яйца на синем

Цветные пасхальные яйца на синем фоне

Серый пасхальный фон с голубыми яркими яйцами

Макет пасхальных яиц на синем фоне.эффект омбре

С Пасхой; Пасхальные яйца на синем фоне таблицы. Праздники vie

Стильные пасхальные яйца на белом деревянном фоне, плоская кладка. Современные пасхальные яйца расписанные натуральной краской в ​​синий, серый, желтый мрамор

Topview, красочные окрашенные пасхальные яйца на синем винтажном деревянном столе

С пасхой весенние простые игрушки из тюбика туалетной бумаги на синем фоне, Ужасная поделка.Школа и детский сад.

Пасхальные яйца и синий фон сакуры в стиле ретро

Пасхальные яйца на синем фоне, Место для текста

Очаровательный пушистый кролик возле пасхальных яиц на синем фоне

.

Пасха. Синие яйца, окрашенные в бульоне из красной капусты. Фондовая фотография

Похожие изображения

Цветные мраморные яйца синего цвета на синем фоне. Вид сверху.

Пасхальное яйцо с праздничным голубым бантом на белом фоне

Пасхальный фон с пасхальными яйцами и весенними цветами на синем фоне

Пасхальная открытка с бело-голубыми яйцами и желтыми тюльпанами

Пасхальные яйца на синем

Цветные пасхальные яйца на синем фоне

Серый пасхальный фон с голубыми яркими яйцами

Макет пасхальных яиц на синем фоне.эффект омбре

Красочные пасхальные яйца в гнезде с цветком тюльпана на синем деревянном фоне.

Пасхальное печенье и голубые яйца

Стильные пасхальные яйца на белом деревянном фоне, плоская кладка. Современные пасхальные яйца расписанные натуральной краской в ​​синий, серый, желтый мрамор

Topview, красочные окрашенные пасхальные яйца на синем винтажном деревянном столе

С пасхой весенние простые игрушки из тюбика туалетной бумаги на синем фоне, Ужасная поделка.Школа и детский сад.

Пасхальные яйца и синий фон сакуры в стиле ретро

.

пасхальных яиц, окрашенных капустой Stock Image

Похожие изображения

Пасхальные яйца, окрашенные натуральными красителями, капуста, ромашка, гибискус и луковая цедра

Окрашенная своими руками из краснокочанной капусты различных оттенков синего пасхального яйца, высыхающего на куске полистирола. Сделай сам С Пасхой.

Окрашенные пасхальные яйца из перепелов в деревенской красно-коричневой тарелке. Карточка настроения пасхи, copyspace.Полотенце льняное бежевое, перо, ольховые шишки

Пасхальные яйца, окрашенные натуральными красками

Различные пасхальные яйца, окрашенные в натуральные ингредиенты

Крашение пасхальных яиц

Весенняя пасхальная концепция, - пасхальные яйца натурального цвета, перепелиные яйца, перья, пасхальный кулич, темный деревянный фон, место для копирования

Органические пасхальные яйца

Яйца, окрашенные в синий цвет с краснокочанной капустой

Руки держат деревянную чашу с современными пасхальными яйцами весенними цветами и эвкалиптом на деревенском столе.Стильная пастельно-голубая Пасха

Раскраска пасхальных яиц натуральными красителями

Пасхальные яйца и натуральные растительные красители

Естественно окрашенные пасхальные яйца

Пасхальные яйца на столе

.

Используйте капусту для синего ⋆ Design Mom

Габриель. Фото и стиль Эми Кристи.

Мне нравится внешний вид яиц, окрашенных растениями и цветами, но каждый раз, когда я планировал сделать это в прошлые годы, меня пугали источники красителей, и я останавливался. Поэтому вместо того, чтобы собирать дюжину разных материалов и тратить слишком много часов на эксперименты, я решил, что в этом году я сосредоточусь на одном легко доступном растении и посмотрю, на что оно способно.

Завод? Капуста краснокочанная обыкновенная. Доступно в каждом продуктовом отделе любого продуктового магазина страны. Да, он выглядит фиолетовым, а иногда и красным, но знаете ли вы, что из него получается отличный синий краситель? Это одна из тех вещей, в которые трудно поверить, пока вы не попробуете сами.

Мне так нравится, как они оказались, я даже хочу сохранить сломанные снаряды.

Я испытал такое счастливое предвкушение, проверяя и перепроверяя их, чтобы увидеть, как меняются цвета.Мне не терпелось увидеть окончательные результаты.

Узнайте подробности ниже!

Расходных материалов на одну партию синего красителя:

- 1 нарезанный кочан красной капусты
- 4-5 стаканов воды, в зависимости от размера кочана
- от 1 до 1 1/4 столовой ложки белого уксуса
- пищевая сода, по желанию
- яйца для окрашивания
- большая кастрюля, дуршлаг, чашки для красителя, полотенца

Бросьте нарезанную капусту в большую кастрюлю с водой.Доведите воду до кипения и тушите 20-30 минут. Когда он будет готов, добавьте белый уксус.

Белый уксус - это кислота, которая помогает в процессе окрашивания. По моим наблюдениям, белый уксус также действует как осветлитель цвета. Когда я добавила его в свою первую партию красителя для капусты, я нервничала, потому что заметила, что тон стал более пурпурным. В своем исследовании для этого проекта я обнаружил, что пищевая сода действует противоположным образом. Я добавила щепотку его в краску, и тон быстро стал более синим.Я не химик и по большей части считаю весь процесс окрашивания магией.

Так как же получить разные тона с помощью простой капусты? Очень просто. Просто измените продолжительность пребывания яиц в красильной ванне. Чем глубже тон, тем дольше время. Фактически, самые глубокие тона засели за ночь! Это был простой процесс. Я погрузил яйца в воду и просто проверял их, пока не понравился тон.

Все тона на картинке получены с капустой, за одним исключением.Темно-синий тон получен с помощью черничного красителя. Черника, достаточно сумасшедшая, дает красноватый краситель. Я использовал немного этого с моим синим красителем, чтобы получить темно-синий.

Смесь черники, которую я использовал, представляла собой 2 стакана воды на 2 стакана черники. Я варил их вместе около 30 минут, а затем добавил 1/2 столовой ложки белого уксуса.

И все! Если вы все хотели поэкспериментировать с натуральным красителем, я настоятельно рекомендую красную капусту в качестве идеальной отправной точки - этот один ингредиент может создать полноценный образ омбре!

Скажите, уважаемые читатели, пробовали ли вы когда-нибудь красить яйца растениями или овощами? У тебя есть любимая техника? Меня особенно интересуют ингредиенты, которые легко найти, которые я могу забрать в 23:00, когда я в продуктовом магазине покупаю ингредиенты для обедов в последнюю минуту.:)

Кроме того, я хотел бы услышать, пробуете ли вы в этом году какие-либо особые методы окрашивания яиц?

П.С. - Более натуральный краситель! Используйте лук для апельсина, куркуму для желтого и свеклу для красного, и вот как сделать зеленый.

.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!