Кто питается капустой

Мощный стимулятор иммунитета: чем полезна и кому опасна капуста

https://ria.ru/20201125/kapusta-1586342293.html

Мощный стимулятор иммунитета: чем полезна и кому опасна капуста

Мощный стимулятор иммунитета: чем полезна и кому опасна капуста

Капуста — сельскохозяйственная культура семейства Капустные, широко используется в приготовлении салатов и в составе блюд. О положительных качествах и... РИА Новости, 25.11.2020

2020-11-25T20:41

2020-11-25T20:41

2020-11-25T20:41

здоровый образ жизни (зож)

продукты

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/49821/42/498214280_0:3048:3456:4992_1920x0_80_0_0_c1e2d50733e1f7571fdda403fadea758.jpg

МОСКВА, 25 ноя — РИА Новости. Капуста — сельскохозяйственная культура семейства Капустные, широко используется в приготовлении салатов и в составе блюд. О положительных качествах и противопоказаниях — в материале РИА. Польза капусты для организмаЭто растение ценится за высокое содержание полезных для здоровья человека веществ и витаминов, за доступность и вкусовые качества. Из всех видов овоща среди россиян наиболее популярна огородная белокочанная капуста. Краснокочанная и цветная разновидности овоща, а также брокколи, брюссельская, кольраби, савойская, пекинская и китайская отличаются по виду и вкусу, но, по оценкам экспертов, содержат примерно тот же комплекс питательных и биологически активных веществ.Высокое содержание макро- и микроэлементов отличает капусту белокочанную. В ее состав входят, в том числе, калий, магний, фосфор, кальций и железо. Также продукт богат витаминами - А, В1, В2, В6, C, E, РР, U. Взрослому человеку достаточно съедать 200 г сырой капусты или 100-150 г квашеной, чтобы восполнить суточную потребность организма в витамине С. Важно, что аскорбиновая кислота сохраняется в овоще долгое время, не теряя своих свойств.Содержащийся в овоще витамин U ( S-метилметионин) помогает нормализовать уровень кислотности пищеварительного сока и заживлять повреждения слизистых оболочек, лечить гастрит, а также язвы желудка и 12-перстной кишки. Также эта аминокислота обладает свойствами антидепрессанта. Витамин К способствует правильному обмену веществ и нормальной работе печени, заживлению ран, формированию костей и здоровью зубов, активизирует регенерацию тканей, повышает свертываемость крови. Витамины группы В необходимы для здоровья и красоты волос, ногтей и кожи, регулируют деятельность нервной системы.Соли калия позволяют бороться с отеками, поэтому капуста полезна людям, имеющим проблемы с почками. Этот элемент имеет отхаркивающее действие, что особенно ценно при простудных заболеваниях.Нейтральный показатель кислотно-щелочного баланса в капустном соке делает овощ полезным тем, у кого понижена кислотностью желудочного сока. Холин, содержащийся в капусте, нормализует жировые обменные процессы в организме, снижает уровень холестерина в крови, предотвращает образование желчных камней.КБЖУ белокочанной капусты:При этом калорийность овоща в тушеном виде составляет 75 ккал на 100 г. Польза капусты тушеной для организма обусловлена ее способности нормализовать, стимулировать пищеварение, метаболизм, способствовать укреплению общего состояния здоровья.Популярная у россиян квашеная капуста приобретает новые полезные свойства по сравнению со свежим продуктом. Участвующие в процессе ферментации кисломолочные бактерии оказывают позитивное влияние на микрофлору кишечника. Фитонциды, которых много в этом продукте, препятствуют размножению гноеродного золотистого стафилококка, туберкулезных палочек и некоторых других вредных микробов. По словам врача-диетолога Михаила Гинзбурга, высокое содержание аскорбиновой кислоты делает квашеную капусту мощным стимулятором иммунитета."Она в широком смысле стимулирует защитные силы организма и ускоряет выздоровление при вирусных заболеваниях", — отметил эксперт.Также квашеная капуста снижает риск развития рака. Продукт богат ферментированными пищевыми волокнами и бифидобактериями, которые нормализуют работу кишечника и оказывают противовоспалительный эффект."Когда мы едим квашеную капусту, снижается риск возникновения многих видов рака", — считает эксперт.Квашеная капуста повышает стрессоустойчивость организма, активизирует обмен веществ, укрепляет сердце, снижает уровень холестерина и обладает омолаживающим действием. Рассол благотворно влияет на пищеварение, помогает бороться с запорами.Как выбрать и хранитьОкраска кочана должна быть зеленая, без коричневых точек и пятен, срез кочерыжки — белый, запах - свежий. Если "аромат" другой, овощ хранился неправильно и могли начаться процессы гниения.Лучше всего хранятся тугие кочаны средней величины, относящиеся к позднеспелым сортам. Они поступают в продажу поздней осенью. Если есть механические повреждения, трещины, поражения от вредителей, лучше такой овощ употребить побыстрее.В прохладном подвале капуста может храниться до восьми месяцев, в кладовке в квартире — до двух месяцев.Чем полезна для мужчины В числе богатых цинком продуктов, полезных для мужского здоровья, называют белокочанную капусту. Микроэлемент стимулирует выработку сперматозоидов. Считается, что регулярное употребление капусты снижает риск простатита и других заболеваний предстательной железы, а также риск ранних инсультов и инфарктов. А квашеная капуста хорошо снимает похмельный синдром.Польза для женщин Поскольку капуста низкокалорийный продукт, ее можно употреблять без риска набрать лишний вес. В капусте много клетчатки. Оказавшись в желудке, грубые волокна значительно увеличиваются в размере. Они вызывают угнетение активности центров голода в головном мозге. А содержащаяся в капусте тартроновая кислота не дает превращаться в жировые отложения углеводам и способствует нормализации метаболизма.Беременным и кормящим женщинам рекомендуют включать в рацион капусту. В частности, фолиевая кислота снижает риск развития внутриутробных аномалий плода. Также она улучшает состояние кожи и волос. Доказано, что входящий в состав капусты сульфорафан является эффективным средством профилактики рака молочной железы. А фитоэстрогены, структура которых схожа с женскими половыми гормонами, способствуют нормализации работы внутренних желез, улучшают состояние органов репродуктивной системы.Противопоказания и вред Капуста, несмотря на все свои ценные качества, может в некоторых случаях не пойти на пользу и даже нанести вред организму. Не рекомендован продукт при повышенной кислотности желудочного сока, энтерите, колите, поносе, инфаркте миокарда. Поскольку белокочанная капуста содержит грубые пищевые волокна, следует ее исключить из меню людям, страдающим гастритом, язвенной болезнью, колитом, холециститом, диабетом, заболеваниями почек и мочевыводящих путей.У квашеной капусты высокий гликемический индекс, соответственно, она повышает аппетит. Содержащаяся в продукте соль удерживает жидкость в организме. Поэтому если есть его много, могут возникнуть отеки и даже подняться артериальное давление. Еще один минус - продукт способствует усилению газообразования.В какие блюда добавляют Полезные свойства этого овоща и его невысокая калорийность обусловили его популярность в кухнях многих народов. Капуста используется для приготовления салатов. Ее тушат, маринуют, квасят, запекают и варят. Из нее готовят первые блюда - щи, борщи, супы. Из нее делают пироги, голубцы, ею начиняют блинчики, пельмени и много другое. Используется также в виде сока.Капуста хорошо сочетается с другими овощами, крахмалистыми и белковыми продуктами. Ее не рекомендуется долго подвергать тепловой обработке, так как при этом она теряет многие полезные свойства. Лучше натереть ее на терке, чтобы не пришлось варить долго.

https://ria.ru/20200923/produkt-1577665150.html

https://ria.ru/20201004/ovoschi-1578166811.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201005/kapusta-1578126146.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), продукты

МОСКВА, 25 ноя — РИА Новости. Капуста — сельскохозяйственная культура семейства Капустные, широко используется в приготовлении салатов и в составе блюд. О положительных качествах и противопоказаниях — в материале РИА.

Польза капусты для организма

Это растение ценится за высокое содержание полезных для здоровья человека веществ и витаминов, за доступность и вкусовые качества. Из всех видов овоща среди россиян наиболее популярна огородная белокочанная капуста. Краснокочанная и цветная разновидности овоща, а также брокколи, брюссельская, кольраби, савойская, пекинская и китайская отличаются по виду и вкусу, но, по оценкам экспертов, содержат примерно тот же комплекс питательных и биологически активных веществ.

Содержащийся в овоще витамин U ( S-метилметионин) помогает нормализовать уровень кислотности пищеварительного сока и заживлять повреждения слизистых оболочек, лечить гастрит, а также язвы желудка и 12-перстной кишки. Также эта аминокислота обладает свойствами антидепрессанта. Витамин К способствует правильному обмену веществ и нормальной работе печени, заживлению ран, формированию костей и здоровью зубов, активизирует регенерацию тканей, повышает свертываемость крови. Витамины группы В необходимы для здоровья и красоты волос, ногтей и кожи, регулируют деятельность нервной системы.

Соли калия позволяют бороться с отеками, поэтому капуста полезна людям, имеющим проблемы с почками. Этот элемент имеет отхаркивающее действие, что особенно ценно при простудных заболеваниях.

Нейтральный показатель кислотно-щелочного баланса в капустном соке делает овощ полезным тем, у кого понижена кислотностью желудочного сока. Холин, содержащийся в капусте, нормализует жировые обменные процессы в организме, снижает уровень холестерина в крови, предотвращает образование желчных камней.

КБЖУ белокочанной капусты:

• —

  В 100 г свежего продукта содержится всего 28 ккал;

• —

  белков - 1,8 г;

• —

  жиров - 0,1 г;

• —

  углеводов - 4,7 г.

При этом калорийность овоща в тушеном виде составляет 75 ккал на 100 г. Польза капусты тушеной для организма обусловлена ее способности нормализовать, стимулировать пищеварение, метаболизм, способствовать укреплению общего состояния здоровья.

21 февраля 2013, 13:40

Популярная у россиян квашеная капуста приобретает новые полезные свойства по сравнению со свежим продуктом. Участвующие в процессе ферментации кисломолочные бактерии оказывают позитивное влияние на микрофлору кишечника. Фитонциды, которых много в этом продукте, препятствуют размножению гноеродного золотистого стафилококка, туберкулезных палочек и некоторых других вредных микробов. По словам врача-диетолога Михаила Гинзбурга, высокое содержание аскорбиновой кислоты делает квашеную капусту мощным стимулятором иммунитета.

"Она в широком смысле стимулирует защитные силы организма и ускоряет выздоровление при вирусных заболеваниях", — отметил эксперт.

"Когда мы едим квашеную капусту, снижается риск возникновения многих видов рака", — считает эксперт.

Квашеная капуста повышает стрессоустойчивость организма, активизирует обмен веществ, укрепляет сердце, снижает уровень холестерина и обладает омолаживающим действием. Рассол благотворно влияет на пищеварение, помогает бороться с запорами.

Как выбрать и хранить

Окраска кочана должна быть зеленая, без коричневых точек и пятен, срез кочерыжки — белый, запах - свежий. Если "аромат" другой, овощ хранился неправильно и могли начаться процессы гниения.

Лучше всего хранятся тугие кочаны средней величины, относящиеся к позднеспелым сортам. Они поступают в продажу поздней осенью. Если есть механические повреждения, трещины, поражения от вредителей, лучше такой овощ употребить побыстрее.

В прохладном подвале капуста может храниться до восьми месяцев, в кладовке в квартире — до двух месяцев.

Чем полезна для мужчины

В числе богатых цинком продуктов, полезных для мужского здоровья, называют белокочанную капусту. Микроэлемент стимулирует выработку сперматозоидов. Считается, что регулярное употребление капусты снижает риск простатита и других заболеваний предстательной железы, а также риск ранних инсультов и инфарктов. А квашеная капуста хорошо снимает похмельный синдром.

23 сентября, 16:13

Польза для женщин

Поскольку капуста низкокалорийный продукт, ее можно употреблять без риска набрать лишний вес. В капусте много клетчатки. Оказавшись в желудке, грубые волокна значительно увеличиваются в размере. Они вызывают угнетение активности центров голода в головном мозге. А содержащаяся в капусте тартроновая кислота не дает превращаться в жировые отложения углеводам и способствует нормализации метаболизма.

Беременным и кормящим женщинам рекомендуют включать в рацион капусту. В частности, фолиевая кислота снижает риск развития внутриутробных аномалий плода. Также она улучшает состояние кожи и волос. Доказано, что входящий в состав капусты сульфорафан является эффективным средством профилактики рака молочной железы. А фитоэстрогены, структура которых схожа с женскими половыми гормонами, способствуют нормализации работы внутренних желез, улучшают состояние органов репродуктивной системы.

4 октября, 04:00

Противопоказания и вред

Капуста, несмотря на все свои ценные качества, может в некоторых случаях не пойти на пользу и даже нанести вред организму. Не рекомендован продукт при повышенной кислотности желудочного сока, энтерите, колите, поносе, инфаркте миокарда. Поскольку белокочанная капуста содержит грубые пищевые волокна, следует ее исключить из меню людям, страдающим гастритом, язвенной болезнью, колитом, холециститом, диабетом, заболеваниями почек и мочевыводящих путей.

"Все виды капустных и вообще крестоцветных могут блокировать усвоение йода, поэтому они не рекомендуются тем, у кого есть выраженный гипотиреоз (недостаток гормонов щитовидной железы) или даже субклинический гипотиреоз, который не имеет ярко выраженных клинических проявлений, потому что он может перейти в более активную форму", — отмечает врач-диетолог Елена Соломатина.

У квашеной капусты высокий гликемический индекс, соответственно, она повышает аппетит. Содержащаяся в продукте соль удерживает жидкость в организме. Поэтому если есть его много, могут возникнуть отеки и даже подняться артериальное давление. Еще один минус - продукт способствует усилению газообразования.

В какие блюда добавляют

Полезные свойства этого овоща и его невысокая калорийность обусловили его популярность в кухнях многих народов. Капуста используется для приготовления салатов. Ее тушат, маринуют, квасят, запекают и варят. Из нее готовят первые блюда - щи, борщи, супы. Из нее делают пироги, голубцы, ею начиняют блинчики, пельмени и много другое. Используется также в виде сока.

Капуста хорошо сочетается с другими овощами, крахмалистыми и белковыми продуктами. Ее не рекомендуется долго подвергать тепловой обработке, так как при этом она теряет многие полезные свойства. Лучше натереть ее на терке, чтобы не пришлось варить долго.

Вредители капусты - кто её ест, методы борьбы народными средствами

Защита урожая – главная задача огородников, а уберечь капусту от вредителей вовсе непросто. Они способны не только повредить корневую систему, но и зачастую, прячась внутри кочана, между множества листьев, усложняют поиски причины поражения капусты.

Кто ест капусту

Опытные овощеводы способны по внешнему виду определить, какие вредители завелись на капустных грядках, выбрать методы борьбы с ними. Этот распространенный овощ имеет массу разновидностей и сортов, со своими особенностями и характерными признаками.

Вредители белокачанной капусты

За вегетационный период приходится обрабатывать участки с белокочанной капустой несколько раз. Основные вредителей несколько, они появляются в разное время и причиняют ущерб в разной степени и форме.

• Тля. Питается капустным соком, высасывая его из листьев. В больших количествах способна за короткий период уничтожить кочан. Определить наличие тли можно визуально. Листья теряют цвет, приобретают розоватые оттенки, скручиваются. Располагаются колонии снизу листвы, практически сливаясь с цветом растений. В начальной стадии поражения возможно использование народных методов, в запущенных случаях применяются химические препараты. Для профилактики посадки размещают рядом с морковью, укропом, ноготками.
• Трипсы. Крошечного размера сосущих вредителей невозможно рассмотреть невооруженным взглядом. Определяют их наличие по локальному обесцвеченному участку, где насекомые располагаются и питаются. Эти места обесцвечиваются, приобретают бурый цвет и отмирают.
• Крестоцветные клопы. Этих крупных насекомых легко обнаружить на листве по характерному зеленому окрасу и красным пятнам на надкрылках. Их возможно собрать вручную. Перебираются они с сорняков, находящихся поблизости, поэтому необходимо регулярно пропалывать участки, прилегающие к насаждениям.
• Слизни. Появляются при высокой влажности, дождливой погоде. Не переносят высоких температур. В дневное время прячутся среди листьев, питаясь только по ночам. Переносят возбудителей болезней: ложной и настоящей мучнистой росы, серой гнили. Для борьбы с ними раскладывают импровизированные ловушки из мокрого тряпья, расставляют по периметру банки с прокисшим вареньем. В качестве профилактических мер почву известкуют. Но этот метод не подходит к грунту с повышенной кислотностью.
• Гусеницы бабочек. Наносят вред гусеницы капустной белянки и совки, капустной моли. Они выгрызают дыры, оставляя следы испражнений на листве. Вручную их собрать сложно, обычно применяют специальные средства и промышленные химические препараты.

Тля

Совет! Опытные овощеводы рекомендуют припорашивать участки с капустой табачной пылью.

В любой стадии роста капусту могут повредить или полностью уничтожить насекомые, живущие в почве.

Вредители корней капусты

Повреждая корневую систему, вредители способны причинить ущерб будущему урожаю: растения перестают расти или вовсе погибают. У капусты есть несколько опасных вредителей, питающихся корнями.

1. Медведка. Одно из самых злостных вредителей для всех овощных культур, включая капусту. Крупные насекомые с мощными челюстями, питаясь корнями, способны за короткий период уничтожить молодые насаждения. Для борьбы с ними в лунки при посадке раскладывают ядохимикаты. Повторяют процедуру несколько раз за сезон. Для медведки (в простонародье – «капустянки») раскладывают ловушки: бутылки с пивом, закапывая их в землю в полулежачем положении. Осенью закладывают свежий навоз. Вредители забираются туда на зимовку. С наступлением тепла лопатой выносят за пределы участка и уничтожают.
2. Личинки майского жука. Питаясь исключительно корнями, крупные белые личинки очень обжорливы. Попадая на грядку, уничтожают урожай «на корню».

Медведка

Совет! Перед посадкой корневую систему растений обрабатывают препаратами « Актара», «Медветокс» и аналогичными химическими составами.

Обнаружить вредителей можно при глубокой перекопке земли. Ее проводят дважды; весной и осенью, вручную выбирая насекомых и их личинок. Не рекомендуется организовывать компостные ямы и навозные кучи в непосредственной близости от огорода.

Вредители рассады капусты

Повреждая капусту в стадии рассады, вредители значительно замедляют ее рост. Кочаны не завязываются или полностью прекращают расти. В отдельных случаях молодые растения погибают. Повреждают насаждения как сосущие, так и грызущие насекомые и их личинки и бабочки.

1. Блошка. Мелкие насекомые, от 1 до 3 мм в длину. Особо активная фаза – конец весны и начало лета. Выгрызают дырки на молодой рассаде, что приводит к усыханию и гибели. Обрабатывают капусту препаратом «Актеллик».
2. Клопы. Вред наносят и насекомые и их личинки. Взрослые особи прокалывают листья и высасывают сок. Заметить повреждения можно по пожелтевшим участкам, которые впоследствии усыхают и отмирают. Слюна ядовита, молодая рассада может погибнуть, особенно при условии жаркой засушливой погоды. Обрабатывают грядки инсектицидами. Для профилактики регулярно пропалывают территорию, примыкающую к ним, растительные остатки выносят за периметр участка.
3. Листоед капустный. Взрослые крупные жуки зеленого цвета обгрызают края листьев. Отложенные ими личинки продолжают уничтожать насаждения, питаясь мякотью листвы. Размножаются очень быстро, по нескольку раз за сезон. Для борьбы с листоедом капусту опрыскивают химическими препаратами.
4. Гусеницы. Самые прожорливые из существующих вредителей. Обглоданные участки на овощах опасны для здоровья человека. Уничтожаются с помощью народных методов и с применением инсектицидов.

Листоед капустный

Совет! По периметру капустных насаждений рекомендуется высаживать однолетние цветы: прилетающие крупные насекомые и птицы уничтожают гусениц. Помогает крапива, растущая в непосредственной близости.

Корневую систему рассады защищают перед посадкой, обмакивая с химические составы, выкладывая в рядки и лунки ядохимикаты. Обработку растений с уже появившимися следами повреждений необходимо проводить в кратчайшие сроки.

Вредители пекинской капусты

Мягкие и нежные листья пекинской капусты легко поражаются насекомыми, портя внешний вид и уничтожая растения на стадии рассады. Основные вредители: блошки и слизни.

Для предотвращения ущерба посадку рекомендуется проводить в определенные сроки: ранней весной или поздним летом, овощи растут очень быстро. Опытные овощеводы высаживают ее вперемешку с помидорами, луком, картофелем. Опрыскивают препаратами «Актара», «Интра-Вира», «Актеллик».

Вредители китайской капусты

Они способны уничтожить кочаны за короткий промежуток времени. Листья сохнут и отмирают. Растения не формируются полноценно или погибают.

Со слизнями борются народными методами: раскладывают в рядах доски, листья лопуха. Затем вручную собирают насекомых. Посыпают участки составом из соли, сухой горчицы, древесной золы и острого молотого перца.

Вредители капусты брокколи

В борьбе с вредителями на брокколи используют народные средства и агрессивные обработки промышленными инсектицидами. Есть множество вредителей, отдающих предпочтение этому сорту капусты.

1. Капустная муха весенняя. Мелкие насекомые откладывают личинок, которые питаются корнями, стеблями и кочанами.
2. Капустная муха летняя. Крупные взрослые особи начинают летать, начиная с середины лета. Личинки питаются всеми частями овощных культур.
3. Капустная (репная) белянка. Бабочками откладываются яйца с внутренней стороны листьев. Питаются предпочтительно листвой.

Капустная муха летняя

Популярны и эффективны препараты «Фитовен», «Битоксибациллин», «Лепидоцид» и другие аналогичные инсектициды.

Брюссельская капуста

Поражается большинством распространенных вредителей этого вида овощей. Из-за маленьких размеров кочанчиков особенно быстро растения погибают при поражении тлей. Вред причиняют воробьи и голуби. Для предотвращения повреждений практикуется защитная сетка, натянутая на колья.

Чем обработать капусту от вредителей

При появлении явных признаков поражения посадок стоит принимать срочные меры. Защита капусты от вредителей проводится народными средствами и специальными химическими препаратами:

• «Банкол»;
• «Фьюри»;
• «Децис»;
• «Актара»;
• «Кемифом»;
• «Искра-М».

Такой метод практикуется на больших площадях и при явных массовых признаках повреждений. Препараты от вредителей капусты применяют не позднее, чем за 2 недели до применения овощей в пищу.

Совет! Древесная зола – комплексное удобрение и средство для отпугивания вредителей. Ею посыпают землю вокруг растений, припорашивают листья.

Защитить капусту от вредителей возможно с помощью биопрепаратов:

• «Вертициллин»;
• «Актофит»;
• «Пециломицин»;
• «Метаризин»;
• «Немабакт»;
• «Антонем-F».

Метаризин

Все биопрепараты менее токсичны, чем химические составы. Их применяют при температуре воздуха не менее 18-20 градусов. Они легко смываются водой, поэтому обработки следует проводить регулярно. Опрыскать капусту от вредителей следует после высыхания листвы.

Народные средства от вредителей

Для получения экологически чистого урожая используют народные методы и средства.

1. Применяют нетканное укрывное полотно для защиты молодых насаждений, чтобы предотвратить летающим насекомым доступ к капусте.
2. Поливают почву растворами с сильными запахами: пихтовое масло, настой чеснока. Резкие запахи отпугивают насекомых.
3. Эффективное средство – настой куриного помета. На 10 л. воды добавляют 100-150 г. помета, перемешивают до полного растворения. Настаивают несколько дней. Еще раз разводят водой, чтобы избежать ожогов листьев.
4. В сухую жаркую погоду можно для профилактики обработка капусты проводиться раствором из жидкого мыла, золы и воды.
5. Применяют состав из настоя луковой шелухи с добавлением дегтярного мыла.
6. На стадии выращивания рассады междурядья посыпают пищевой содой.
7. Приманивают ос, главных врагов насекомых, поедающих взрослых особей и их личинки. Для приманивания расставляют емкости с вареньем или сладкими сиропами.

Народными средствами можно бороться только при незначительном поражении растений или в профилактических целях. При больших объемах и очагах спасти капусту от вредителей возможно только с применением химических составов.

Отпугнуть насекомых можно, посадив по краям грядок растения с сильным резким запахом: пижму, чеснок, лук. Расставляются приманки для ползающих насекомых, личинок и гусениц: между посадок размещают емкости с забродившими дрожжами, пивом и квасом. Собирают вручную.

Видео:

Обработка капусты уксусом

Для защиты от вредителей проводят обработку раствором столового уксуса с водой в соотношении 1л воды на 15 г уксуса. Применять этот способ нужно крайне осторожно, чтобы не навредить здоровью и растениям.

Для защиты рассады капусты практикуют опрыскивание кочанов в вечернее время суток, в сухую безветренную погоду. Такую обработку повторяют каждые 3-4 дня. Особо эффективно при сформировавшихся кочанах, когда агрессивные химические препараты уже применять противопоказано. При применении уксусной эссенции следует поменять пропорции: 15 г на 10 л воды.

Валерьянка от вредителей

Распространенное народное средство – обработка капусты от вредителей валерьянкой. Для этого готовят раствор: 3 л воды и 1 бутылочка спиртовой настойки валерианы смешивают с 2 ст. л жидкого мыла. Опрыскивают посадки в вечернее время с периодичностью 10-12 дней. Эффективны кусты валерианы, растущие между капусты. Ее резкий запах отпугивает насекомых.

Справка! Принято считать, что наиболее эффективно использовать хозяйственное мыло. Его натирают на терке и растворяют в воде.

Для быстрого избавления от вредителей и паразитов применяют отвар валерьянки с табаком.

• На 5 литров воды добавляют 500 г. свежих листьев табака и 200 г. корня валерианы, варят на медленном огне до закипания.
• Оставляют в темном месте до остывания.
• Опрыскивают составом дважды в неделю.

Полить капусту валерьянкой можно в любое время суток. Процедуру повторять после каждого полива или дождя.

Зола от вредителей капусты

Одним из эффективных и популярных народных средств является древесная зола. Помимо обогащения почвы азотом, она отпугивает насекомых. Можно посыпать капусту золой сразу после высадки рассады. Повторять процедуру можно периодически, через 2 недели, на протяжении всего периода вегетации.

Обработка капусты нашатырным спиртом

В профилактических целях капусту обрабатывают раствором из нашатырного спирта. Для этого на 5 л. воды добавляют 1 флакон нашатырного спирта и жидкое мыло. Опрыскивание проводят через каждые 2 недели, в вечернее время и сухую погоду.

Горчица для капусты от вредителей

Сухой порошок горчицы применяют при появлении повреждений и в целях профилактики. Горчицей посыпают капусту от улиток. Обработку повторяют после полива или дождя.

Красный перец от вредителей капусты

Использование настоя из молотого острого перца препятствует распространению вредителей на капусте. Опрыскивают раствором для профилактики и при первых признаках повреждения овощей.

Зубная паста против вредителей капусты

Оригинальный, но эффективный способ – применение зубной пасты для борьбы с вредителями. На 10 л. воды добавляют тюбик пасты 100 г., размешивают до растворения. Опрыскивают после захода солнца.

Пищевая сода для капусты от вредителей

Пищевой содой посыпают землю на грядках. Опрыскивают посадки в любой стадии созревания из расчета: 10 л. воды на 100 г. соды. Особенно ее не переносят гусеницы.

Табачная пыль в борьбе с вредителями

Табак применяют в сухом виде – посыпают междурядья и почву вокруг кочанов. Опрыскивают капусту раствором из воды и табачной пыли. Эффективно против гусениц и слизней.

Что посадить рядом с капустой от вредителей

В непосредственной близости от капустных грядок высаживают растения, своим запахом отпугивающие насекомых:

• мяту и мелиссу;
• шалфей;
• укроп;
• сельдерей;
• розмарин;
• фенхель;
• петрушка;
• базилик;
• кинза;
• календула.

Лук и чеснок, растущие рядом с капустными грядками, также отпугивают вредителей.

Помимо всех методов необходимо соблюдать все меры предосторожности, пропалывать сорняки, перекапывать почву и обеззараживать
ее с осени для получения полноценного урожая.

Вредители капусты и борьба с ними

Выращивание капусты всегда сопряжено с риском потери урожая из-за нашествия вредителей. Насекомые, едва пробудившись от зимнего сна и покинув свои убежища, устремляются на грядки, где их ждёт свежая молодая зелень. В арсенале овощевода непременно должны быть средства борьбы с вредителями капусты. Они защитят грядки от непрошеных гостей, а если последние уже успели обосноваться на участке, то в два счёта уничтожат их.

Выращивание капусты

Общая информация о вреде насекомых

Полчища вредителей очень опасны. Сразу после пробуждения они нуждаются в пище. Сначала они поедают сорняки и растительные остатки, но как только огородники высаживают рассаду капусты или других культур, насекомые атакуют молодые растения.

Некоторые вредители повреждают корни капусты, другие питаются соком, прокалывая листья. Третья группа, оснащённая мощным ротовым аппаратом, съедает зелень и портит кочаны. Опасность состоит в том, что в повреждения на листьях и стеблях проникает грибковая и бактериальная инфекция. Патогены вызывают болезни капусты, которые тяжело поддаются лечению.

Насекомые травмируют точки роста, что в итоге приводит к формированию деформированных завязей или их отсутствию. Растения, поражённые вредителями, ослабевают и увядают. Важно научиться распознавать признаки нашествия насекомых, чтобы вовремя уничтожить тех, кто поедает капусту на грядке.

Распространённые вредители капусты

Прежде чем изучить методы борьбы с вредителями капусты, стоит познакомиться с ними, узнать об их образе жизни и особенностях размножения, взглянуть на фото. Эта информация поможет действовать более результативно.

Гусеницы

Личинки бабочек – категория насекомых, относящихся к разряду тех, кто грызет капусту на грядке. Гусеницы оснащены мощным ротовым аппаратом, с помощью которого они буквально выедают мякоть листьев, оставляя только жилки. Эти вредители пробуривают ходы в кочанах, оставляя после себя экскременты. Ферменты, выделяющиеся в процессе жизнедеятельности, способствуют гниению овощей. Есть 3 вида гусениц, поедающих капусту, это личинки бабочек белянок, совок и капустной моли.

Белянка

Размах крыльев бабочки достигает 5–6 см. Окрас преимущественно белый, молочный, желтоватый, иногда встречаются разновидности светло-салатового оттенка. Передние крылья треугольной формы с заострёнными краями, задние – округло-овальные.

Белянка капустная

Белянки откладывают яйца преимущественно на нижней стороне листа бобовых или крестоцветных культур. Тело гусеницы удлинённое цилиндрической формы, покрыто короткими щетинками жёлтого или зелёного цвета. На спинке имеются продольные полосы таких же оттенков, у некоторых видов присутствуют чёрные крапинки и точки.

Совка

Эти бабочки относятся к многочисленному отряду чешуекрылых. Они ведут ночной образ жизни. Размах крыльев редко превышает 5 см. Окрас – буро-коричневый с рисунком в виде размытых линий и пятен.

Личинки совок, в отличие от имаго, активизируются днём. Окрас тела варьируется от светло-жёлтого до коричневого, на спине и по бокам тела имеются продольные полосы. Гусеницы младших возрастов обитают на нижней стороне листьев. Взрослые экземпляры покидают свои убежища, их можно обнаружить на верхней стороне листовых пластин, а также на кочанах капусты.

Капустная моль

Это серпокрылый вид бабочек, напоминающих мотыльков. Размах крыльев составляет в среднем 1,5 см, окрас серый, коричневатый, бурый. На передних крыльях отчётливо просматривается светлая полоса. Лёт капустной моли начинается в середине апреля.

Гусеницы первого возраста бесцветные, почти прозрачные, в дальнейшем они окрашиваются в светло-зелёный или коричневый цвет. Взрослая личинка достигает 1 см в длину.

Из тех, кто ест капусту на грядке, гусеницы, пожалуй, самые опасные, они очень прожорливы. За несколько дней личинки способны объесть всю зелень молодой рассады, повредить формирующиеся завязи. В таком случае у овощевода мало шансов получить урожай.

Крестоцветный клоп

Насекомое всем хорошо знакомо. Клоп появляется на грядках одним из самых первых. Длина его тела – 9–11 мм. У вредителя чёрная голова, оснащённая парой усиков, которые состоят из 5 члеников. Капустный клоп отличается пёстрой окраской – на его спинке имеется рисунок из красно-чёрных пятен и полосок, благодаря чему его легко узнать.

Клоп семейства Крестоцветные

Клопы откладывают яйца по 12 штук, располагая их по 6 двумя рядами. Насекомое питается соком растений семейства Крестоцветные, прокалывая листья. На месте внедрения образуется жёлтое пятно. Вредители также травмируют семенники и цветоносы. Ущерб от нашествия клопов колоссальный – всего 15 особей, поселившихся на растении, способны уничтожить его, не оставив шанса на получение урожая.

Внимание! Крестоцветный клоп за сезон производит 4–5 поколений. Его личинки тоже питаются соком капусты, а от взрослых особей отличаются отсутствием крыльев.

Скрытнохоботник стеблевой

Небольшой жук, принадлежащий к семейству Долгоносиков. Длина его туловища составляет 3 мм. Окраска – чёрная или тёмно-серая. На голове имеется удлинённый хоботок. С его помощью насекомое прокалывает черешки и стебли растений. Опасность представляют личинки жука. Они проникают внутрь побегов и выгрызают там полости. В результате растение увядает без видимых причин.

Блошка крестоцветная

Это небольшие чёрные с бутылочным отливом прыгающие жучки размером до 3 мм. Взрослые особи обитают на надземной части кустов. Они соскабливают тонкую кожицу с листьев и едят её. Личинки блошек опускаются в почву и повреждают тонкие корневые отростки. Обнаружить вредителя на капусте легко – поражённые растения буквально изрешечены небольшими отверстиями. Встряхнув листья, можно увидеть множество скачущих жучков, это и есть крестоцветные блошки.

Летние и весенние мухи

Эти вредители распространены по всей территории России, кроме северных регионов. Насекомое внешне имеет сходство с обычной комнатной мухой. Лёт весенних мушек начинается в апреле. Эти насекомые отличаются от летних размерами, они мельче – до 6 мм в длину. Окрас вредителя – пепельно-серый. У особей мужского пола на спинке присутствуют тёмные полоски, у самок они немного светлее.

Летние мухи крупнее, размер их туловища достигает 8–9 мм. Тело вредителя чёрного цвета с яркими сегментами на спине. Крылья прозрачные. Эта разновидность начинает летать, когда воздух прогреется до +18 градусов.

Обе разновидности откладывают яйца на стеблях капусты. Вылупившиеся из них личинки проникают в толщу грунта и поедают корешки растений. Это приводит к нарушению питания культур, отчего они постепенно увядают.

Внимание! На ранних сортах капусты обитает весенняя муха, на среднепоздних и поздних – летняя.

Медведка

Это насекомое принадлежит к отряду прямокрылых. Тело медведки коричневого цвета 5 см длиной. Её туловище частично прикрыто панцирем, под который может прятаться голова. Вредитель напоминает речного рака и выглядит устрашающе – у него имеется пара щупалец, предваряющих мощный ротовой аппарат, с помощью которого медведка легко подгрызает рассаду, и корни растений. Передние конечности предназначены для рытья земли, на их концах имеются подобия крючьев. На спине расположены крылья.

Насекомое Медведка

Внимание! Медведка не ест капусту, она питается корнеплодами, а также различными насекомыми и червями. Однако, прокладывая тоннели в грунте, она нередко повреждает корни огородных культур.

Тля

Это маленькие зелёные насекомые, питающиеся соком капусты и других огородных культур. В первой половине лета в огороде встречаются бескрылые особи, самки, а потом появляются летающие. Самки тли отрождают личинок на нижней стороне листовых пластин. Молодое поколение нуждается в большом количестве питательных веществ. Колонии тли производят на свет 15–20 поколений себе подобных за сезон.

Признаками нашествия насекомых являются:

• увядание растений;
• скручивание листьев;
• тёмные пятна в местах, где орудовала тля – вредители выделяют секрет, на котором размножаются сажистые грибы.

Слизни

Это особая группа вредителей, ведь они являются моллюсками. Родственники улиток имеют тело-подошву. Передвигаются слизни с помощью сокращений мышц. Во время движения моллюск выделяет слизистый секрет. Мягкотелые гости очень прожорливы – они едят зелень рассады. Несколько особей способны полностью уничтожить молодое растение за пару дней.

Внимание! Слизни не терпят жару – днём они прячутся под камни, доски, куски шифера, в места, куда не проникает солнечный свет. Моллюски предпочитают сырость и прохладу.

Трипсы

Это мелкие пузыреногие насекомые. В зависимости от разновидности отличается размер тела вредителей – от 1 до 14 мм. Туловище трипсов бывает чёрного, серого или бурого цвета. Насекомые присасываются с помощью специальных приспособлений на ножках к поверхности листьев и сосут их сок.

Обнаружить мелкие разновидности трипсов довольно сложно невооружённым глазом, но об их присутствии свидетельствуют внешние признаки – обесцвечивание и деформация листовых пластин, появление сквозных отверстий на них.

Рапсовый пилильщик

Это один из видов перепончатокрылых насекомых. Его тельце длиной 8 мм окрашено в оранжево-жёлтый цвет, голова и грудная область – чёрные. Задние ножки желтоватые с характерными тёмными кольцами. Вредитель откладывает яйца по краям листьев капусты, рапса и репы. Позже из них выходят личинки – лжегусеницы, имеющие несколько пар ложных ножек. Длина личинки составляет 1,5–1,7 см, окрас – серо-зелёный. Гусеницы рапсового пилильщика едят молодую рассаду капусты.

Вредитель капусты Рапсовый пилильщик

Эффективные методы борьбы с вредителями капусты

Обнаружив на грядке насекомых, нужно действовать быстро, ведь они интенсивно размножаются и распространяются на здоровые кусты. На начальных стадиях поражения решить проблему легче, при этом можно использовать самые безобидные средства борьбы, которыми пользовались наши бабушки. Если же вредители обнаружены поздно, а их колонии неуклонно увеличиваются, угрожая уничтожить урожай, на помощь придут химические препараты.

Народные средства от вредителей капусты

Обнаружив, что кто-то грызет капусту на грядке, важно выяснить, какой вид насекомых к этому причастен. В зависимости от результата подбирают средства, которые окажутся наиболее действенными.

Крестоцветных блошек отпугивает древесная зола. На её основе готовят мыльно-зольный раствор. В 10 л воды растворяют наполненную литровую банку пепла и половину куска хозяйственного мыла. Полученным составом опрыскивают капусту.

Важно! Тля на капусте, личинки клопов и бабочек обычно находятся на нижней стороне листовых пластин. Чтобы наверняка избавиться от них, лучше всего воспользоваться губкой, смоченной в мыло-зольном растворе. С её помощью легче удалить кладки и самих вредителей.

Для обработки кустов от тли, трипсов и белокрылок применяют и другие средства:

1. Уксусный раствор. Для его приготовления в ведро с водой (10 л) выливают стакан уксуса или 2 столовых ложки эссенции.
2. Валерьянка. Состав для опрыскивания готовят как из корневищ растения, так и из аптечной настойки. Флакончик валерьянки разводят в 10 л воды.
3. Настой чеснока тоже хорошо справляется с поставленной задачей. Придётся измельчить 10 головок овоща и залить сырьё 3 литрами воды. После настаивания на протяжении суток концентрат процеживают и разбавляют 1:1 обычной водой.
4. Отвар пижмы отпугнёт крестоцветных блошек и клопов. Понадобится 500 г сырья (зелени), которую заливают 2 литрами кипятка и варят на малом огне в течение 40 минут. Средство настаивают 2 дня и разводят водой 1:1. Отваром опрыскивают капустные посадки раз в неделю.

Кроме жидких составов применяются и сыпучие средства для опудривания капусты – зола в чистом виде или в сочетании с табачной пылью и красным перцем. Обработке подлежит и грунт под растениями. От гусениц защитит сода. Её смешивают в равных долях с пшеничной мукой и посыпают капустные листья. Полакомившись такой приправой, личинки бабочек погибнут.

Внимание! Запах полыни помогает защищать капустные посадки от насекомых. Веточки сорняка раскладывают между рядами и непосредственно под рассадой.

Для борьбы со слизнями огородники применяют ловушки, наполненные пивом или компотом. Их располагают в тенистых влажных местах, где обычно находят убежище моллюски в жаркие дни. Приманки привлекают недоброжелателей. Остаётся только опустошать ловушки.

Более простой способ защиты от слизней – полоса препятствий. Вокруг капустных грядок рассыпают слой опилок, ракушечника или битого кирпича. Через такую преграду моллюски не сумеют перебраться не поранившись, значит, капуста уцелеет.

Солевой раствор

С помощью соли борются с личинками капустных мух. Для этого в 10 л воды растворяют 150–200 г соли и проливают грунт под растениями. Личинки после этой процедуры погибают. Некоторые огородники надевают на стебли рассады бумажные юбки. Они препятствуют проникновению личинок мух в грунт, к корням.

Химические средства от вредителей

Не всегда народные средства оказываются эффективными против насекомых. Если их колонии увеличиваются, несмотря на предпринимаемые действия, огородники используют химические препараты для борьбы с вредителями.

Внимание! Химикаты применяют только до момента завивки кочана, на начальном этапе вегетации.

Список инсектицидов для обработки капусты:

1. Актара – системный инсектицид. Применяется не только для опрыскивания огородных культур, но и для обработки почвы. Уничтожает тлю, клопов, блошек, гусениц. Для приготовления рабочего раствора содержимое саше разводят в ведре с водой ёмкостью 10 л.
2. Актеллик ­– инсекто-акарицид контактного действия. Применяется для борьбы с листогрызущими и сокососущими вредителями, в том числе клещами. Препарат обладает свойством распределяться по всей поверхности листа, что повышает его эффективность. Приготовление – растворить 6 мл средства в 5 л воды.
3. Энжио – препарат создан на основе пиретроидов и неоникотиноидов. Отличается мощным действием против разных насекомых и их личинок и коротким сроком ожидания – 14 суток. Способ приготовления раствора для опрыскивания – содержимое 1 саше развести в 10 л воды.
4. Матч – инсектицид от гусениц на капусте. Принцип действия – влияет на гормональные процессы вредителей во время линьки. Инсектицид воздействует и на яйца насекомых и личинок ранних возрастов. Против гусениц старшего поколения препарат неэффективен. Приготовление – развести в 10 л воды 4 мл средства.
5. Проклейм – системный инсектицид, помогающий бороться с гусеницами на капусте и другими видами насекомых, которые поедают её листья. Состав проникает глубоко в ткани растения. После попадания в пищеварительный тракт вредителей вызывает паралич. Способ применения – опрыскивание. Раствор готовят так – 4 мл средства разводят в 10 л воды.

Помимо перечисленных препаратов, огородники успешно используют Ивермек, Искру, Каратэ, Дэцис и Карбофос. Последнее средство применяется для уничтожения медведок.

Внимание! Перед началом использования химикатов необходимо ознакомиться с инструкцией к ним. Обработку грядок проводят в сухую безветренную погоду, надев маску, защитный костюм и перчатки.

В магазинах можно найти и специальные инсектициды против слизней. Они продаются в виде порошка. Гранулы рассыпают на поверхности грунта под кустами. Полакомившись ими, моллюски погибают. Перечень средств:

• Анти-слизень;
• Мета;
• Гроза.

Биологические инсектициды

Особенность биопрепаратов от вредителей в том, что они созданы на основе живых микроорганизмов – бактерий и грибов. Эти средства имеют множество достоинств:

• низкая степень токсичности;
• высокая эффективность против большинства видов насекомых;
• безопасность для человека, животных и насекомых-опылителей;
• короткий срок ожидания – до 5 дней.

Биоинсектициды применяются и в баковых смесях, что повышает эффект от их использования против разных вредителей. Этими препаратами можно обрабатывать капусту на любом сроке вегетации, даже незадолго до начала уборочных работ. Список биоинсектицидов:

• Битоксибациллин;
• Бикол;
• Вертициллин;
• Энтонем F;
• Актофит;
• Аверсектин С.

Биоинсектициды

Внимание! Эффективность биопрепаратов снижается при температуре воздуха ниже +15 градусов.

Профилактика нашествия насекомых

Несмотря на обилие средств против вредителей, намного проще предотвратить их нашествие, чем вести борьбу. Опытные огородники рекомендуют уделять внимание профилактическим мерам, к ним относятся:

• перекопка участка осенью;
• уборка растительных остатков с огорода с последующим уничтожением;
• использование мелкоячеистой сетки для защиты от насекомых;
• высаживание вблизи капустных грядок растений, отпугивающих вредителей – бархатцев, календулы, фенхеля, укропа.

Обнаружив, что кто-то ест рассаду капусты, нельзя медлить. Методов борьбы с вредителями довольно много, поэтому справиться с насекомыми не составит труда. Обработка химикатами допустима до начала образования завязей, на других этапах вегетации стоит отдать предпочтение биологическим препаратам или народным средствам.

Кто ест капусту из животных. Карбыш- или лесной хомяк. Методы борьбы и профилактики

Другая история, или "грустный репортаж".
Досаждать этот зверёк начал с конца девяностых годов, то есть лет пятнадцать назад. Раньше этих животных, просто не было. А когда они появились, то никто не мог определить, к какому из известных видов отряда грызунов они относятся. То, что это грызуны, не было никаких сомнений, потому что их проявление любви к луку, гороху, свекле, картофелю, растущими в огородах, не знало никаких границ! Увидеть и рассмотреть грабителя, оказалось делом не лёгким, поскольку он ведёт ночной образ жизни. А если и кому удавалось его увидеть в ранний утренний час, то быстрота передвижения зверя, не давала точно определить ни размеров, ни форм. Со временем его описания дополнились качественным прилагательным «чёрный», и существительным «зверь». Впоследствии прилагательное претерпело изменение рода, «чёрная», а существительное «зверь» заменилось словом «сука».
Другие связки крепких слов приводить не буду, хотя искренне понимаю людей, из чьих уст эти словосочетания вырывались от всего сердца.
{
Посадила хозяйка капусту. Поливала, лелеяла, а однажды утром, обнаруживается, что этот зверь погрыз добрую треть молодой, прижившейся рассады. И ладно бы, съел! Срезал макушки и бросил! Не по вкусу пришлась капуста! Как уберечь урожай? Мы делали различные ограждения, невысокие барьеры из веток, кусков целлофана, заваливали рассаду травой. Помогало, но всегда приходится помнить, что часть урожая будет уничтожена. Кочаны зверь не трогает.

Горох этот зверёк любит больше. Верхушку съедает целиком, оставляя вот такие пеньки.
В этом году у меня в саду пострадал, практически, весь горох.

Когда появляются клубни картофеля, «чёрный» разрывает куст и делает надгрызы на клубнях.
Эта фотография прошлого года. Облюбовал этот зверёк грядку и подгрыз добрую половину выросшего картофеля. Со свёклой пр

9 Впечатляющая польза для здоровья от капусты

Витамин С, также известный как аскорбиновая кислота, представляет собой водорастворимый витамин, который выполняет множество важных функций в организме.

Например, он необходим для выработки коллагена, самого распространенного белка в организме. Коллаген придает коже структуру и эластичность и имеет решающее значение для правильного функционирования костей, мышц и кровеносных сосудов (12).

Кроме того, витамин С помогает организму усваивать негемовое железо, которое содержится в растительной пище.

Более того, это мощный антиоксидант. Фактически, его потенциальные противораковые свойства были тщательно исследованы (13).

Витамин С защищает организм от повреждений, вызываемых свободными радикалами, которые связаны со многими хроническими заболеваниями, включая рак (14).

Данные свидетельствуют о том, что диета с высоким содержанием витамина С связана с более низким риском развития некоторых видов рака (13, 15, 16).

Фактически, недавний анализ 21 исследования показал, что риск рака легких снижается на 7% на каждые 100 мг ежедневного увеличения потребления витамина С (17).

Однако это исследование было ограниченным, поскольку не могло определить, вызвано ли снижение риска рака легких витамином С или другими соединениями, содержащимися во фруктах и ​​овощах.

Хотя во многих обсервационных исследованиях была обнаружена связь между повышенным потреблением витамина С и снижением риска некоторых видов рака, результаты контролируемых исследований остаются противоречивыми (18, 19, 20).

Несмотря на то, что необходимы дополнительные исследования для определения роли этого витамина в профилактике рака, несомненно, что витамин С играет ключевую роль во многих важных функциях организма.

В то время как зеленая и красная капуста являются отличными источниками этого мощного антиоксиданта, в красной капусте содержится примерно на 30% больше.

Одна чашка (89 граммов) нарезанных краснокочанных капустных пакетов составляет 85% от рекомендуемой дозы витамина С, что равно количеству небольшого апельсина (21).

Резюме: Вашему организму необходим витамин С для выполнения многих важных функций, и это мощный антиоксидант. Краснокочанная капуста особенно богата этим питательным веществом, обеспечивая около 85% РСНП на чашку (89 грамм).

5 причин есть капусту | Польза для здоровья и многое другое

Если вы давно не ели капусту, мы призываем вас еще раз взглянуть на этого здорового, невоспетого героя овощного мира. Хотите красивую кожу, похудеть, крепкую иммунную систему? Узнайте пять веских причин есть (и выращивать) капусту!

До того, как у нас появилась небольшая оранжерея, которая позволяет нам выращивать салат и готовить зелень всю зиму, мы выращивали от 50 до 100 кочанов зеленой и красной капусты каждый год - и ели их все. Мне нравилось смотреть на них, когда они росли в саду, как гигантские цветы, а потом отдыхали бок о бок в корневом подвале.Посмотрите, как вырастить капусту.

Прошлой весной я впервые за 40 с лишним лет садоводства не вырастил ни одной капусты. Мне хочется, чтобы у меня было (особенно краснокочанной капусты), несмотря на то, что у меня больше овощей, чем наша семья из двух человек знает, что с ними делать.

5 причин насладиться капустой

Я посажу несколько кочанов в этом году, потому что:

1. Капуста обладает огромной пользой для здоровья, которую нельзя игнорировать! Многие преимущества для здоровья аналогичны брокколи (они принадлежат к одному семейству растений).Капуста богата бета-каротином, витамином С и клетчаткой. (Витамин С для снижения токсинов, которые являются основными причинами артрита, подагры и кожных заболеваний.) Кроме того, капуста может снизить риск некоторых форм рака, включая рак прямой кишки.
2. Это дешево и широко доступно круглый год. Есть так много разновидностей капусты, в том числе зеленая, савойская, красная, напа, бок-чой и брюссельская капуста (крошечные!). Кочать капусту можно практически круглый год.Хотя практически любая капуста подойдет для любого использования, селекционеры разработали множество ее разновидностей с разными цветами и текстурами. Некоторые из них сладкие, мягкие, нежные, как салат; другие твердые, как камень, и их можно нарезать или нарезать крест-накрест на толстые «стейки» для жарки.
3. Капуста хранится в холодильнике дольше, чем большинство овощей. При правильном хранении капуста в холодильнике может храниться от 3 недель до 2 месяцев. В оптимальных условиях корневого погреба он может прослужить дольше. По возможности храните в ящике для гидратора.Не удаляйте внешние листья и не мойте до использования.
4. Он универсален. Я нарезал из него супы и салаты, нарезал салат из капусты, обжарил с луком и яблоками, перебродил в квашеную капусту, фаршировал целую капусту или отдельные капустные листья, приготовил на пару, варил, жарил, жарил, и жарил это. Я даже экспериментировала с капустными десертами, но не всегда успешно! (Подробнее о приготовлении пищи см. Ниже.)
5. Капуста даже отлично подходит для похудения и красивой кожи! Я уверен, что вы слышали о капустной диете (хотя я бы не рекомендовал ее).В стакане вареной капусты всего 33 калории, при этом она с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки. Кочанная капуста также помогает сохранить кожу здоровой, подтянутой, без пятен и сияющей; он богат антиоксидантами (включая витамин С и бета-каротин).

У капусты гораздо больше преимуществ. Обязательно добавьте этого незамеченного героя в свой список покупок!

Как купить капусту

В продуктовом магазине всегда ищите кочаны, которые кажутся тяжелыми для своего размера и, за исключением капусты Напа, имеют плотно упакованные листья.Головы не обязательно должны быть идеальными; можно очистить и выбросить внешние листья.

Самая распространенная капуста - зеленая, но краснокочанная капуста становится все более популярной для окрашивания салатов и готовых блюд. Есть также очень красивые сорта Savoy с волнистыми сине-зелеными листьями, которые лучше всего употреблять в сыром виде в салатах или в мясе. У приготовленных савойских блюд нет резкого запаха серы, как у зеленой капусты.

Как приготовить капусту

К сожалению, многие люди считают капусту вонючей, но винят повара, а не капусту.Этот запах - результат пережарки. Если вы совершите частую ошибку, переварив капусту, я призываю вас попробовать еще раз! НЕ переваривайте капусту! Чем дольше варится капуста, тем сильнее пахнет.

Если капуста варится, готовьте очень недолго, пока она не станет мягкой. Не готовьте капусту в алюминиевых кастрюлях; используйте кастрюли и сковороды из нержавеющей стали. Наконец, полезно добавить несколько капель уксуса во время приготовления или протереть внутреннюю крышку сковороды уксусом.

• Или попробуйте варить на пару дольки капусты в течение 5–7 минут.Сверху полейте сливочным маслом и щепоткой соли и перца или даже натертым сыром.
• Еще одна идея - поджарить капусту, нагрея ее на очень горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла и сливочного масла (и щепоткой соли), пока капуста не завянет.
• Или попробуйте запекать капусту. Разогрейте противень в духовке, затем положите дольки капусты (заправленные оливковым маслом и небольшим количеством соли) и запекайте, пока она не станет слегка карамелизированной.
• Капуста прекрасно подходит для соуса и жаркого.Прекрасно сочетается с перцем, луком и т. Д.
• Капуста также прекрасна в салат из капусты. Нарезать мелко или нашинковать, а затем смешать с тертой морковью и зеленым луком. Добавьте любые другие овощи, которые хотите. Смешайте с заправкой из йогурта / майонеза и укропа или заправьте винегретом.
• Крупные листья капусты могут заменить тортилью для легких и летних бутербродов с оберткой.

Просмотрите рецепты капусты Альманаха!

История капусты

Капуста буквально является главой семейства Brassica (которое включает брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту, репу, брюкву и капусту).Английское слово «капуста» происходит от латинского слова «голова», caput .

Кочанная капуста возникла где-то в Европе более 2000 лет назад и стала обычным продуктом питания во всем мире. Его повсеместное распространение на наших рынках и на американских обеденных столах, вероятно, является причиной того, что «капуста» также универсальна как фигура речи с десятками сленговых значений (многие из них здесь непечатные).

Слово «капуста» связано с французским словом « caboche», «», которое также означает «болван» или «придурок», и, по-видимому, является источником уничижительного слова «кочанная капуста» («придурок»).

• Используйте это слово как существительное (много значений): Мы должны убрать всю эту капусту с кухонного стола. Мне нужен новый компьютер, но у меня нет капусты .
• Прилагательное: Он такой капустный рот . Ваша идея полностью капуста . (Может означать либо ужасную идею, либо хорошую).
• Глагол: Я забыл запереть его, и кто-то загнал мою машину, пока я был в супермаркете . (Может означать либо выброшено, либо украдено.)

Для меня капуста стоит во главе класса.

Посмотрите, как сажать капусту, и найдите несколько хороших рецептов!

Работает ли он для похудения?

Healthline Diet Score: 0,71 из 5

Капустный суп - это краткосрочная диета для похудания.

Как следует из названия, это связано с употреблением большого количества щи.

Сторонники диеты говорят, что она может помочь вам сбросить до 10 фунтов (4,5 кг) за одну неделю, но многие эксперты в области здравоохранения предупреждают, что эта диета нездорова и ее результаты неустойчивы.

В этой статье исследуется диета на основе капустного супа и ее эффективность.

Карта оценки диеты

• Общий балл: 0,71
• Потеря веса: 1,0
• Здоровое питание: 0,0
• Устойчивое развитие: 1,2
• Здоровье всего тела: 0,0
• Качество питания: 1,2
• Доказательства: .07

РЕЗУЛЬТАТ: Диета на основе капустного супа может вызвать потерю веса - но только потому, что она серьезно снижает потребление калорий.Как только вы прекратите эту недельную диету, вы, скорее всего, вернете потерянный вес.

Диета на основе капустного супа - это диета для быстрого похудения. Его сторонники утверждают, что семь дней диеты могут привести к потере веса до 10 фунтов (4,5 кг).

Диета работает в точности так, как следует из ее названия: в течение одной недели вы почти ничего не едите, кроме домашней щи. Каждый день вы также можете есть 1-2 других продукта, например обезжиренное молоко, фрукты или овощи.

Диета рассчитана на срок не более семи дней с целью похудения или перехода к более длительной диете.

Диета на основе капустного супа также известна под другими названиями, такими как диета больницы Святого Сердца или диета клиники Мэйо, предположительно потому, что она была разработана в больнице для быстрой потери веса перед операцией сердечных больных.

Но больницы, причастные к этому делу, опровергли эти утверждения.

Никто точно не знает, откуда возникла эта уникальная диета, хотя она впервые приобрела популярность в 1980-х годах и с тех пор сохраняется.

Резюме

Капустная суповая диета - это недельная диета для похудения, которая обещает помочь вам сбросить до 10 фунтов (4.5 кг).

Домашний суп из капусты составляет основу этой диеты.

Для начала вам нужно приготовить большие партии супа, чтобы есть в течение всей недели.

Имейте в виду, что ингредиенты для супа могут отличаться.

Рецепт капустного супа

Состав:

• 2 больших луковицы
• 2 зеленых перца
• 2 банки помидоров
• 1 пучок сельдерея
• 1 кочан
• 3 моркови
• 1 пакет грибов
• 1–2 бульонных кубика (по желанию)
• 6–8 стаканов воды или овощного коктейля, например V8

Указания:

1. Нарезать все овощи кубиками.
2. В большой кастрюле обжарьте лук в небольшом количестве масла.
3. Затем добавьте оставшиеся овощи и залейте водой или овощным коктейлем и при желании добавьте бульонные кубики или другие приправы.
4. Доведите до кипения, затем убавьте до среднего огня. Варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, примерно 30–45 минут.

В суп можно приправить соль, перец, острый соус, зелень или специи. Вы также можете добавить другие некрахмалистые овощи, такие как шпинат или стручковая фасоль.

Каждый день вы должны есть столько щи, сколько хотите - хотя бы на несколько приемов пищи.

Правила диеты

Помимо супа разрешается есть 1-2 других низкокалорийных продукта в день. Однако важно не делать никаких других заменителей и пить только воду или другие напитки без калорий, такие как несладкий чай.

Часто рекомендуется ежедневный прием поливитаминов, поскольку в рационе может быть мало определенных питательных веществ.

Это правила для каждого дня диеты на основе капустного супа.

• День 1: Капустный щи и фрукты без ограничений, но без бананов.
• День 2: Только суп и овощи. Сосредоточьтесь на сырой или приготовленной листовой зелени. Избегайте гороха, кукурузы и бобов. Вы также можете съесть один запеченный картофель с маслом или маслом.
• День 3: Столько фруктов и овощей, сколько вы можете съесть, помимо супа. Однако ни печеного картофеля, ни бананов.
• День 4: Бананы, обезжиренное молоко и капустный суп в неограниченном количестве.
• День 5: Вам разрешается 10–20 унций (280–567 граммов) говядины, которые вы можете заменить на курицу или рыбу.Вы также можете съесть до шести свежих помидоров. Выпейте не менее 6–8 стаканов воды.
• День 6: Суп, говядина и овощи. Вы можете заменить жареную рыбу говядиной, если вы этого не сделали накануне. Сосредоточьтесь на листовой зелени. Запеченного картофеля нет.
• День 7: Вы можете есть овощи, коричневый рис и фруктовый сок в неограниченном количестве, но без добавления сахара.

Вы не должны соблюдать диету более семи дней за раз. Однако вы можете повторять диету, если вы подождете не менее двух недель, прежде чем снова ее начинать.

Резюме

Чтобы соблюдать диету с капустным супом, вам нужно приготовить большие партии капустного супа, которые нужно есть несколько раз в день. Вам также разрешается есть 1-2 других продукта в день.

Диета на основе капустного супа никогда не изучалась, поэтому достоверно подтвердить ее эффективность невозможно.

Тем не менее, поскольку диета с капустным супом очень низкокалорийна, она, вероятно, приведет к потере веса.

Хотя во время этой диеты вам разрешено есть неограниченное количество супа и некоторых других продуктов, выбор настолько ограничен и низкокалорийен, что будет очень трудно съесть столько, чтобы поддерживать вес вашего тела.

Хотя диета с капустным супом, вероятно, поможет вам похудеть, большая часть этого веса, скорее всего, вернется, как только вы прекратите диету.

Примечательно, что когда вы резко ограничиваете потребление калорий или сильно теряете вес, ваше тело реагирует снижением скорости метаболизма, уменьшая количество калорий, которые вы сжигаете в день (1, 2, 3).

Это снижение метаболизма - частая причина плато потери веса при длительных диетах.

Однако ваш метаболизм может начать снижаться уже через три дня после очень низкокалорийной диеты.Это замедление может объяснить, почему так сложно предотвратить увеличение веса после отказа от диеты (1, 2).

Тем не менее, очень низкокалорийные диеты также имеют некоторые преимущества.

Исследования показывают, что, когда люди с ожирением следуют очень низкокалорийной диете в течение 4–12 недель под наблюдением врача, у них могут наблюдаться значительные краткосрочные улучшения в потере веса и метаболическом здоровье (3, 4, 5).

Несколько исследований показывают, что даже краткосрочные, очень низкокалорийные диеты могут временно снизить инсулинорезистентность, даже если они слишком короткие, чтобы вызвать большие изменения жировых отложений (6, 7).

Еще одним потенциальным плюсом диеты на основе капустного супа является то, что вас не заставляют голодать, так как вы можете есть столько разрешенных продуктов, сколько хотите каждый день.

В рацион также входит много фруктов и овощей с низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки.

Более того, диета очень дешевая.

В отличие от других диет, которые заставляют вас покупать дорогие добавки или книги, эта диета требует, чтобы вы покупали только недорогие ингредиенты для супа и некоторых других основных продуктов.

Резюме

Диета на основе капустного супа очень низкокалорийна, поэтому она должна привести к снижению веса, если вы сможете ее придерживаться. Однако вполне вероятно, что потеря веса будет временной.

Хотя диета с капустным супом может помочь вам похудеть, ее недостатки могут перевесить ее преимущества.

Одна из основных проблем диеты на основе капустного супа заключается в том, что ее можно придерживаться только в течение одной недели, что недостаточно для значимого похудания.

Ваше тело может сжигать только определенное количество жира за неделю. В первую неделю низкокалорийной диеты только около 34% веса теряется за счет жиров (1).

Остальные две трети приходятся на потерю веса воды и мышечной массы (1).

Вес воды поступает из ваших запасов гликогена, которые являются быстрыми запасами энергии вашего тела. Обычно гликоген связывается с молекулами воды в организме.

Когда вы не едите достаточно калорий, ваше тело использует накопленный гликоген в качестве энергии, а также выделяет лишнюю воду (1, 8).

Однако, как только вы вернетесь к менее ограничительной диете, ваше тело восстановит эти запасы на случай чрезвычайной ситуации и снова наберет водный вес - даже если вы продолжите придерживаться здоровой диеты (9).

Еще одна серьезная проблема, связанная с диетой на основе капустного супа, - это недостаток питательных веществ.

В рационе на основе капустного супа так мало продуктов, что в ней не хватает многих витаминов и минералов, и в большинстве дней она не предлагает настоящего источника белка.

Без большого количества белка вам будет сложно предотвратить потерю мышечной массы во время диеты.

Кроме того, диета невероятно мягкая, из-за чего ее трудно выдержать целую неделю.

Также требуется частое приготовление больших партий, чтобы приготовить достаточное количество щи, что может быть недостатком для некоторых людей.

Резюме

Диета на основе капустного супа мягкая, ее трудно придерживаться, и в ней не хватает многих питательных веществ. Поскольку это длится всего неделю, большая часть веса, который вы теряете, - это только вес воды, который вернется, когда вы прекратите диету.

Диета на основе капустного супа не рекомендуется более одной недели из-за того, насколько она ограничительна и несбалансирована с точки зрения питания.

Очень низкое содержание калорий

Хотя диета на основе капустного супа не является диетой при голодании, ее продукты настолько низкокалорийны, что было бы трудно достичь 1000 калорий в день.

Это ниже расчетного минимума калорий, необходимого для поддержания стабильного веса. Этот минимум обычно составляет 1200 калорий для женщин и 1500 калорий для мужчин в среднем (10).

Очень низкокалорийные диеты (до 800 калорий в день) рекомендуются только людям с ожирением под тщательным наблюдением врача.

Может не обеспечивать достаточное количество питательных веществ

Низкокалорийные диеты, которые используются под наблюдением врача, обычно рассчитаны на адекватное питание (11, 12).

Однако выбор блюд при диете из капустных супов очень ограничен и несбалансирован. Диета почти не включает белка, а также содержит очень мало углеводов, жиров и калорий. Кроме того, в нем не хватает многих витаминов и минералов.

Нет серьезного риска дефицита витаминов и минералов, если вы соблюдаете диету только в течение одной недели, особенно если вы решили принимать поливитамины.Но это не компенсирует недостаток калорий и белка в диете.

Следовательно, многие люди, соблюдающие диету из капустного супа, жалуются на головокружение, слабость и головокружение во время диеты.

Может вызывать метеоризм и спазмы

Поскольку эта диета очень богата клетчаткой, многие люди жалуются на метеоризм и судороги как на основные побочные эффекты. Эти эффекты могут быть достаточно неприятными, чтобы отказаться от диеты (14).

Может вызывать проблемы с желчным пузырем

Было несколько анекдотических сообщений о камнях в желчном пузыре и закупорке желчного пузыря у людей, которые долгое время использовали диету на основе капустного супа.

Камни в желчном пузыре могут быть непреднамеренным следствием быстрой потери веса.

Обычно, когда вы едите продукты с высоким содержанием жира, ваш желчный пузырь выделяет пищеварительные соки, которые помогают их расщеплять.

Однако, если вы почти не едите жир, ваш желчный пузырь может не опорожняться в течение более длительных периодов времени, что повышает вероятность образования камней.

Камни в желчном пузыре чаще встречаются у людей, соблюдающих низкокалорийную диету или диету с низким содержанием жиров, например, диету с капустным супом (13).

Может изменить ваш уровень сахара в крови

Если у вас диабет и вы хотите придерживаться диеты на основе капустного супа, действуйте осторожно. Низкое содержание углеводов и калорий может вызвать большие изменения уровня сахара в крови.

Тем не менее, диета вряд ли будет иметь опасные побочные эффекты для большинства здоровых людей, если она используется только в течение одной недели, как предполагалось.

Резюме

Диета на основе капустного супа не подходит для длительного употребления из-за недостатка основных питательных веществ.Несмотря на некоторые неприятные побочные эффекты, прием в течение одной недели, вероятно, не опасен для большинства здоровых людей.

Как и другие низкокалорийные диеты, диета на основе капустного супа может привести к потере веса, если вы сможете придерживаться ее в течение одной недели.

Однако, поскольку это только краткосрочная диета, вы, скорее всего, вернете большую часть веса, если не внесете в свой образ жизни постоянные изменения.

Кроме того, есть только щи неразумно и несбалансированно.Многие люди считают эту диету непривлекательной, и ей трудно придерживаться.

Хотя эта диета может помочь вам быстро сбросить лишний вес, вам лучше выбрать другие варианты, если вы хотите добиться длительного снижения веса и улучшения здоровья.

Обзор диеты из капустного супа: что в нем и что говорят эксперты

«Диета из капустного супа - это семидневная диета с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки», - говорит Ротенберг, объясняя, что этот подход призывает последователей ешьте щи несколько раз в день в течение недели.

По данным Mayo Clinic, модные диеты, такие как диета из капустных щей, не включают в себя упражнения. Регулярная физическая активность важна для поддержания низкого веса. Кроме того, упражнения полезны для сердца и мозга, снижая риск хронических заболеваний.(2)

Целью диеты на основе супа из капусты является ограничение калорий за счет строгого ограничения приема пищи. «Низкокалорийная диета в сочетании с высоким содержанием клетчатки в овощах, фруктах и ​​капусте помогает человеку ходить в туалет больше, чем обычно», - говорит Ротенберг. «В конце недели потеря веса происходит в первую очередь за счет веса воды, и в основном из-за ограничения калорийности».

Согласно обзору, опубликованному в сентябре 2017 года в журнале Functional Foods in Health and Disease, вы едите только 1000 калорий или меньше в течение первых нескольких дней диеты из капустного супа.(3) В течение оставшейся части недели вы постепенно увеличиваете потребление калорий примерно до 1200 калорий в день. Учитывая ограниченное количество калорий, которые вы потребляете во время этого плана, технически вы можете сбросить 4 фунта. или больше на диете. Но это намного больше, чем рекомендуемые 1–2 фунта. потеря веса в неделю при более безопасном и постепенном снижении веса.

Сторонники диеты из капустного супа утверждают, что она предназначена только для краткосрочного использования и может помочь вам перейти на более длительную диету. (4)

Как корова съела капусту «Слово детектив

В садах близорукости.

Уважаемый Word Detective! На протяжении многих лет я использовал фразу «Я рассказал ему, как корова ела капусту!» которую я где-то подобрал. Теперь один австралийский друг хочет знать, что это значит. Я знаю, что имею в виду, когда говорю это, но мне интересно, каково его происхождение. - Джо Николас.

, это не так.

Это хороший вопрос, и на него, к счастью, есть однозначный ответ.Это не всегда так, когда речь идет о народных поговорках, некоторые из которых оказываются настолько неясными, что их происхождение может никогда не быть известно. Я помню, как несколько лет назад искал происхождение (или даже связное объяснение) фразы XIX века «воткнуть ложку в стену» (что означает «умереть»). Я так и не нашел, и с тех пор эта фраза вертится у меня в голове.

«Рассказать кому-нибудь, как корова ела капусту» означает сказать человеку чистую правду, даже если человек не хотел бы ее слышать.Это также может означать выразить свое мнение с применением силы или «отругать кого-то» («Механик дергал меня неделями, обещая, что каждый новый ремонт решит проблему, поэтому я, наконец, рассказал ему, как корова съела капусту и поехал домой »).

«Как корова ела капусту» - это народная поговорка на юге США, которую чаще всего можно услышать в Техасе и Арканзасе, и, вероятно, восходит как минимум к 1940-м годам. Это происходит от кульминации шутки, которая в то время считалась бы, по крайней мере, слегка «некрасивой».”Вот и:

Цирк прибыл в небольшой городок, и однажды утром одному из слонов удалось сбежать. Беглый толстокожий пробрался в сад на заднем дворе пожилой (и очень близорукой) женщины, где принялся жадно вырывать стволом ее кочаны и поедать их. Встревоженная призраком в своем саду, женщина позвонила в полицию и сказала: «Шериф, в моем саду большая корова тащит мою капусту своим хвостом!» "Что корова с ними делает?" - спросил он, на что женщина ответила: «Ты не поверишь мне, если я скажу тебе!»

Эй, я никогда не говорил, что шутка на самом деле смешная.В любом случае красивое аллитерационное «рассказать кому-то, как корова ела капусту» быстро превратилось в популярную южную фразу, означающую «сказать кому-то правду, которую он не хочет слышать» (что, конечно, именно то, что женщина в анекдоте делать отказывается). В смысле «отругать кого-то» это также подразумевает грубое указание кому-то, где они могут спрятать вопрос или объект спора.

Между прочим, в 19-м и начале 20-го века единственным местом, где жители маленьких городков в США могли увидеть настоящего живого слона, был такой же маленький бродячий цирк, как в этом анекдоте, где слон был большим Привлечение.Эта толстокожая мания в маленьком городке была настолько распространена, что примерно к 1835 году «увидеть слона» стало модной фразой, означающей «испытать все, что можно увидеть». Несколько лет спустя возникло более темное чувство, в котором «увидеть слона» использовалось для обозначения «быть мирским, более не невинным, чтобы извлечь тяжелый урок». Ко времени Гражданской войны «увидеть слона» стало конкретно означать «впервые испытать бой» и, таким образом, узнать жестокую правду о войне.

Чем хороша капуста?

Преимущество капусты
Ботаническое название: Brassica oleracea

Капуста, которую мы знаем сегодня, сильно отличается от своих средиземноморских предков, которые похожи на капусту и капусту, поскольку не образуют кочана. ¹ В наши дни у капусты гладкие и плотно скрученные листья, образующие сферический кочан. Его цвета также варьируются, от бледного и почти белого до темно-зеленого и красного. ^2,3

Несмотря на различия, все сорта полезны для здоровья. Капуста принадлежит к семейству Brassica, в которое входят брокколи, редис, брюссельская капуста и цветная капуста - овощи, которые также имеют хорошую репутацию. ^4,5

Капусту лучше всего готовить как можно ближе к сырой, иногда ее называют нежной хрустящей корочкой, чтобы сохранить многие питательные вещества. Салат из капусты, возможно, является самым известным блюдом из капусты в американской кухне, поскольку он является ее частью с 1770 года. ⁶ Этот овощ также известен во всем мире за восхитительный вкус, который он придает многим видам горячего супа.

Польза капусты для здоровья

Как и другие крестоцветные овощи, капуста также содержит мощные антиоксиданты, такие как: ^7,8

• Холин - Это питательное вещество может помочь улучшить память, снизить риск дефектов нервной трубки у младенцев и уменьшить воспаление. ⁹
• Бета-каротин - Одно исследование показывает, что бета-каротин может помочь уменьшить повреждение ДНК лимфоцитов, вызванное курением сигарет. ¹⁰
• Лютеин - Европейский журнал питания отмечает, что лютеин может помочь снизить риск дегенерации желтого пятна за счет уменьшения светового и кислородного повреждения и улучшения возрастного разрушения клеток и тканей в глазах. ¹¹
• Кверцетин - Этот флавоноид может помочь бороться с бактериями, особенно с штаммами, устойчивыми к антибиотикам. ¹²

Капуста также богата витамином K, ¹³ , который важен не только для укрепления здоровья костей ¹⁴ , но и для снижения риска болезни Альцгеймера за счет ограничения повреждения нейронов в головном мозге. ¹⁵

Этот овощ также содержит витамин С, ¹⁶ , важное питательное вещество для здоровья вашего мозга, ¹⁷ иммунная система, ^18,19 кровяное давление ²⁰ и митохондриальная функция. ²¹ Витамин С может также помочь снизить риск ожирения за счет различных механизмов действия, таких как регулирование воспалительной реакции, ингибирование метаболизма глюкозы и регулирование липолиза адипоцитов, среди прочего. ²²

Капуста также является отличным источником пищевых волокон ²³ , которые имеют решающее значение для здоровой пищеварительной системы.Пищевые волокна проходят через пищеварительную систему в основном в неизменном виде. В результате он набухает и смягчает стул, способствуя регулярному опорожнению кишечника. ²⁴

Другие питательные вещества в капусте включают витамин B6, фолиевую кислоту, марганец, тиамин (витамин B1) и пантотеновую кислоту (витамин B5), а также железо, магний, фосфор, кальций и калий. ²⁵ Пищевая ценность капусты представлена ​​ниже: ²⁶

Исследования, проведенные на капусте

Исследование на животных, опубликованное в журнале Arquivos de Gastroenterologia, показало, что капуста может быть эффективной при лечении язв желудка из-за содержания в ней фитонутриентов. Исследователи пришли к выводу, что водный экстракт капусты может быть столь же эффективным, как и коммерческие лекарства, когда дело доходит до лечения язв, но он действует «безвредно и, наоборот, обеспечивает адекватные условия для восстановления тканей." ²⁷

Капуста также содержит индол-3-карбинол, растительный гормон, который может помочь замедлить рост раковых клеток. ²⁸ На самом деле, было доказано, что регулярное потребление капусты помогает снизить риск рака желудка. ²⁹ В статье, опубликованной в F1000 Research, освещаются некоторые механизмы действия, лежащие в основе антиканцерогенных свойств индол-3-карбинола, включая индукционную аутофагию и ингибирование пролиферации и метастазирования опухолей. ³⁰

Как вырастить хорошую капусту

Выращивание собственной капусты - лучший способ получить все преимущества этого могучего овоща. У вас не только будет доступ к свежим листьям для еды, но и избежать употребления токсичных гербицидов и пестицидов, используемых в овощах, выращиваемых традиционным способом.

Для начала убедитесь, что уровень pH вашей садовой почвы выше 6,8, она хорошо дренируется и богата органическими веществами. При посадке семян капусты расположите их на расстоянии 2–3 футов друг от друга.Это обеспечит достаточно места для полного созревания каждой капусты после того, как она прорастет. Уход требует постоянного полива, чтобы растения не разделились. Капуста хорошо переносит полное освещение, но лучше всего растет в тени. ³¹

Здоровые рецепты с капустой:
Салат из индийской капусты

Процедура:

1. В тяжелой сковороде на среднем огне растопите кокосовое масло.
2. Добавьте семена горчицы и куркуму, обжарьте 1 минуту.
3. Добавить капусту; добавить соль и жарить еще пару минут.
4. Добавьте несколько столовых ложек воды, накройте крышкой и дайте капусте выпариться еще пару минут.
5. Снимите с огня и подавайте. Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

(Из «Здоровых рецептов для вашего типа питания» доктора Джозефа Меркола)

Как собирать хорошую капусту

Сбор капусты зависит от зрелости кочана.Вы узнаете, что он готов, когда голова станет твердой, независимо от ее размера. ³² Еще одна вещь, которую следует учитывать, - это виды, которые вы посадили. Для полного созревания капусты напа требуется от 70 до 80 дней. ³³ Ранний Джерси Уэйкфилд, с другой стороны, полностью созревает всего за 63 дня, в то время как гибридные типы могут занять от 71 до 88 дней. Спросите своего поставщика семян о времени роста вашей капусты для справки. ³⁴

Чтобы собрать урожай, срежьте капусту в самом низу, оставляя крайние листья прикрепленными к стеблю.Это позволяет стеблю прорасти новую капусту, экономя ваше время на выращивании совершенно новых культур. Вы также можете собрать урожай до дождя, так как избыток воды может испортить качество листьев. ³⁵

Интересные факты о капусте

Салат из капусты, одно из самых популярных блюд из капусты, восходит к древнему Риму, когда жители готовили смесь овощей, яйца, уксуса и специй. ³⁶ Квашеную капусту скармливали рабочим, строившим Великую Китайскую стену, вместе с небольшой порцией риса. ³⁷

Сводка

Есть много доказательств того, что капуста может принести пользу вашему здоровью. Он содержит множество витаминов и минералов, а также фитонутриенты, которые могут помочь справиться с язвой желудка и снизить риск рака.

Капуста не только полезна для здоровья, но и может применяться в различных кулинарии. Нарезанная в холодных салатах для получения восхитительного хруста, добавленная в овощные супы для улучшения вкуса или даже в сок, капуста - это продукт, который можно использовать во многих кухнях.

Смотрите также

• 
  Можно ли есть белокочанную капусту при подагре
• 
  Капуста по белорусски
• 
  Когда нужно высаживать капусту
• 
  Капуста фиолетовая польза
• 
  Цветная капуста сорта и гибриды
• 
  Сколько калорий в тушеной капусте без мяса
• 
  Блюда из савойской капусты как готовить
• 
  Запеканка из цветной капусты с луком
• 
  Подкормка капусты весной
• 
  Почему на листьях капусты появились желтые пятна
• 
  Почему рассол в капусте тянется что делать