Автор: Админка

Квашеная капуста без


рецепт приготовления пошагово. Хозяюшкам на заметку!

Вы придерживаетесь здорового образа жизни, любите готовить полезную еду и вам не безразлично ваше здоровье?! Тогда этот рецепт отлично подойдет вам!

Квашеная капуста – это простой в приготовлении овощной продукт, без вредных пищевых добавок, но с огромным количеством полезных веществ.

Квашеная капуста без соли и сахара: ингредиенты

  • Капуста белокочанная позднего (зимнего) сорта -  2 – 2,5 кг
  • Морковь ср. размера – 2 шт
  • Свёкла по желанию – несколько тонких пластиков
  • Специи: кориандр, тмин (также подойдут семена укропа, лавровый лист, зира, перец горошком) по вкусу

Рецепт приготовления квашеной капусты без соли и сахара

1. Первым делом необходимо очистить капусту от верхних листиков. На капусте не должно быть черных пятен и червоточин, они могут испортить вкус готового блюда.

2. Оставить один чистый капустный лист, им мы будем накрывать подготовленную капусту сверху для того, чтобы в процессе квашения верхний слой не потемнел.

3. Делим кочан капусты на 4 части и удаляем кочерыжку.

4. Нарезаем капусту не тонкой соломкой, примерно 3-5 мм.

5. Затем чистим морковь и натираем её на крупной тёрке.

6. Смешиваем капусту, морковь и специи в большой миске. Делаем это руками немного разминая овощи.

7. Перекладываем овощную смесь в чистую банку, слегка утрамбовывая слой за слоем. Оставляем сверху банки 10 см свободными. Во время квашения капуста начнёт выделять сок и свободное место заполнится жидкостью. Если вы хотите, чтобы ваша капуста получилась красной, то между слоями можно положить несколько пластиков свёклы. Сверху кладем цельный капустный лист.

8. Заливаем чистой водой так, чтобы она полностью покрывала капусту.

9. Ставим банку в глубокую тарелку, так как во время брожения будет выделяться капустный сок и, поднимаясь, начнёт переливаться через край.

10. Оставляем заквашивать при комнатной температуре от 3 до 5 суток, следим, чтобы верхний слой капусты не оставался без рассола. Примерно со второго дня утром и вечером необходимо прокалывать капусту деревянной палочкой до самого дна. Это позволит выпустить скопившийся газ, который образуется в процессе брожения.

11. Через 3 дня можно попробовать капусту, если она покажется вам ещё недостаточно кислой, то оставьте её в рассоле еще на 1-2 дня.

12. Готовую капусту убираем в холодильник для хранения. Желательно употребить такую капусту в течение месяца.

Если вы хотите, чтобы капуста быстрее заквасилась, то можно добавить немного лимонного сока или поставить ёмкость в более теплое место, например, рядом с батареей. Слишком много моркови и свёклы в капусте наоборот замедлят процесс брожения

Не спешите выливать капустный квас, образовавшийся в процессе брожения, его можно использовать повторно для заквашивания новой порции капусты, что значительно ускорит процесс приготовления вашего блюда. А также он очень полезен, если его просто пить.

Квас из капусты имеет ещё одно интересное название - «реджувелак», что означает «омолаживающий». Это невероятно полезный напиток, кроме того, что он богат витаминами А, С. К, РР, группы В, U, D и Е (в том числе витамином В12, который образуется при естественной ферментации продукта) и минералами: фосфором, кальцием, магнием, железом. Капустный квас – это натуральный пробиотик, обогащенный симбиотными бактериями, которые очень полезны для микрофлоры человека.

Соответственно квашенная капуста обладает тем же спектром полезного действия на организм человека, как и сам квас.

ПОЛЬЗА КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

  1. Нормализует работу кишечника
  2. Восстанавливает микрофлору кишечника
  3. Квашеная капуста содержит большое количество витамина С, который помогает организму справляться с простудными заболеваниями
  4. Витамины, содержащиеся в квашеной капусте, помогают подавить действие бактерий, вызывающих язвенную болезнь
  5. При регулярном употреблении ферментированной капусты из организма выводится вредный холестерин и укрепляются сосуды
  6. В составе квашеной капусты содержатся антиоксиданты, препятствующие старению организма и улучшающие состояние кожи
  7. Этот продукт отлично подойдет для диетического питания <

ВРЕД КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

  1. Её не рекомендуется есть слишком много и натощак, так как возможно повышение кислотности желудочного сока, в следствие чего могут появиться такие неприятные симптомы, как: изжога, метеоризм, диарея

  2. Также следует отказаться от это продукта или ограничить его потребление людям, имеющих такие заболевания:
    - гастрит
    - язвенная болезнь
    - панкреатит
    - почечная недостаточность
    - мочекаменная болезнь

Необходимо следить за тем, чтобы ваш продукт был не испорченный, не допускайте плесени в капусте и других посторонних запахов

Лучший сэндвич с Рубеном без квашеной капусты

Лучший сэндвич с Рубеном без квашеной капусты - Моя классическая версия с изюминкой. Замените квашеную капусту восхитительными хрустящими солеными огурцами, чтобы сделать Рубен идеальным.

Один из любимых сэндвичей Мэл. Подождите, я только что сказал это от третьего лица? Я верю, что сделал. Может, мне надоело говорить «я», «мое» и «мое». Может быть, это потому, что уже поздно, а у меня все еще есть слой краски, который нужно нанести на шкафы, и 3 партии стирки, которые нужно сложить, и назначенная встреча, и кровать, которую так и не застелили.

Может быть, моя жизнь сейчас слишком хаотична для чего-либо, кроме бутербродов. Да правильно. Говорит девушка, которая находит время, чтобы приготовить мраморный ржаной хлеб, написать, сфотографировать и поделиться им. Но это то, что мне нравится в блогах. Я люблю делиться с вами всеми своими кухонными творениями. Это приносит радость моему сердцу и улыбку в лицо. Да… это были бы вы!

Зацени мой мраморный ржаной хлеб ⇒ здесь ⇐

Спасибо, что всегда прислушивались к моей бессвязной болтовне и пролистывали все эти картинки, чтобы получить хороший материал.Настоящая причина, по которой вы здесь. Вы пришли за этим рецептом. И сегодня я делюсь с вами моей любимой версией сэндвича с Рубеном.

Я не любитель квашеной капусты. Никогда не было. Так что недавно я добавила несколько солений, и мне нравится хруст и кусочек, которые они приносят. Это придает ему немного блеска.

Рубенс определенно входит в мою десятку лучших сэндвичей. Они такие вкусные, что у меня просто случайно возникает тяга к ним. Так что, конечно, у меня возникла тяга, как только я поэкспериментирую с ржаным хлебом.Я имею в виду, кто бы не стал, верно? Они сочетаются друг с другом как соль и перец.

Пока мы встретимся и поедим снова,

ПОСЛЕДУЮЩИЕ: Собирайся за хлебом

БЛОГЛОВИН | PINTEREST | INSTAGRAM | FACEBOOK | СНАПЧАТ: @GATHERFORBREAD | TWITTER

Не забудьте подписаться на нашу электронную почту, чтобы не пропустить последние рецепты! ⇒ Зарегистрируйтесь здесь. ⇐

Этот пост содержит партнерские ссылки.Если вы нажмете кнопку и купите, мы получим небольшую часть, которая поможет поддержать наш блог.

Лучший сэндвич Рубен без квашеной капусты

Время приготовления10 минут

Время приготовления8 минут

Общее время18 минут

Порций: 2 бутерброда

Автор: Мелани - Кармель Моментс

  • 1 00067
  • Приправка для острова
    ингредиентов / 2 чашки майонеза
  • 2 столовые ложки кетчупа
  • 1 столовая ложка белого уксуса
  • 2 чайные ложки сахара
  • 2 чайные ложки сладкого маринада
  • 1/2 измельченного зубчика чеснока
  • 18 чайных ложек соли
  • 1 щепотка черного перца
  • Сэндвич
    • 4 ломтика мраморного ржаного хлеба
    • 1 столовая ложка размягченного масла
    • 2 столовые ложки заправки для тысяч островов
    • 8 унций солонины, нарезанной тонкими ломтиками
    • 4 унции швейцарского сыра, нарезанного тонкими ломтиками
    • 8 кусочков маринованного укропа Дрессинг тысячи островов
      • Средний размер В стеклянной банке или другом контейнере с плотно прилегающей смесью смешайте следующее: майонез, кетчуп, уксус, сахар, приправу, чеснок, соль, перец.Встряхните или размешайте.

      Сэндвич
      • Нагрейте сковороду или сковороду для панини на среднем огне.

      • Между тем, кусочки сдобного хлеба. Положите масляные стороны друг на друга. Намажьте 1 столовую ложку заправки на один ломтик хлеба с солониной, швейцарским сыром и солеными огурцами. Сверху положите 1/2 столовой ложки заправки и еще один ломтик хлеба. Повторите то же самое для второго бутерброда.

      • Положите бутерброд на сковороду так, чтобы сливочная сторона касалась сковороды, а вторая сливочная сторона была обращена вверх.Нагревайте около 4 минут. Кувырок. Варить до золотистого цвета и до плавления сыров.

      Заправка Thousand Island адаптирована с сайта Food.com

      Другие замечательные бутерброды:

      Куриный сыр Кордон Блю на гриле

      Сыр на гриле с беконом и ветчиной с коричневым сахаром и горчицей

      Присоединяйтесь к новости 9 Получите БЕСПЛАТНУЮ копию Irresistible Bread Recipes, когда подпишетесь на нашу рассылку.

      Успех! Вы находитесь на пути к своей БЕСПЛАТНОЙ электронной книге.Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

      .

      Сколько соли для квашеной капусты правильно? - Русская квашеная капуста

      Соотношение соли и капусты - один из важнейших факторов при приготовлении квашеной капусты.

      Есть несколько методов определения количества соли для квашеной капусты. Вы можете рассчитать это количество по своему вкусу, объему квашеной капусты, весу овощей. И по объему рассола, если сделать капусту быстрого заквашивания с добавлением воды.

      Некоторые методы неоднозначны и достаточно сложны. Вы легко можете ошибиться, если воспользуетесь своим вкусом. И вы не всегда знаете точное количество квашеной капусты, прежде чем ее приготовить.

      Итак, мы в России используем один простой метод.

      Мы добавляем одну столовую ложку соли в 1 кг (2,2 фунта) свежей нарезанной капусты (без кочанов и плохих листьев). При этом мы не учитываем вес других ингредиентов (морковь, яблоки и т. Д.) И их объемы.

      Распространенные ошибки

      1. Слишком много соли.Если вы употребляете слишком много соли, вы рискуете убить полезные бактерии (пробиотики). Не добавляйте слишком много соли, если скорость брожения низкая. Наверное, у вас не тот кочан капусты.
      2. Слишком мало соли. Эта ошибка может привести к более мягкой квашеной капусте. Или, что гораздо хуже, гнилую квашеную капусту, которая может быть опасна для вас.
      3. Соль йодная. Это очень важно, сколько соли в квашеной капусте. Но качество соли тоже имеет значение. Соль с йодом может привести к более мягкой квашеной капусте с плохим вкусом.
      4. Соль мелкого помола. Никогда не используйте ее, если вы хотите приготовить хрустящую квашеную капусту, используйте только крупную соль.

      Можно ли приготовить квашеную капусту без содержания соли?

      Соль создает среду для правильного брожения, поскольку вытягивает воду из капусты.

      Но да. Квашеную капусту можно приготовить без соли. Воспользуйтесь этим методом. Это непростой рецепт. Однако попробуйте, если не любите соль и не боитесь трудностей.

      Нравится этот пост? Поделитесь, пожалуйста, с друзьями:

      .

      Почему квашеная капуста - новый суперпродукт? (видео)

      Стенограмма видео: Почему квашеная капуста - это новый суперпродукт?

      Тай Боллинджер: Вы упомянули суперпродукты. Я задам вам вопрос. Надеюсь, вы сможете на это ответить. Почему квашеная капуста - новый суперпродукт?

      Лаура Бонд: Квашеная капуста - новый суперпродукт, потому что она прекрасна. Ложка квашеной капусты содержит триллионы пробиотиков и ферментов, которые обладают мощным противораковым действием.

      Здоровье кишечника - это центр нашей иммунной системы; 80 процентов наших иммунных клеток находятся в кишечнике. Так что забота о здоровых бактериях так важна для всего, с чем вы имеете дело: пищеварения, стресса, любых иммунных проблем, которыми, конечно же, является рак.

      Я недавно наткнулся на интересную статью из Мичиганского университета, которая показывала, что здоровые бактерии могут помочь вам пройти химиотерапию. Я думаю, статья была озаглавлена ​​«Реакция кишечника: мыши выживают после смертельных доз химиотерапии.«И они говорят о том, насколько важны эти здоровые [кишечные] бактерии.

      Отлично подходит для людей, проходящих химиотерапию. Отлично для всех. Я имею в виду, что ко мне приходит много людей, и у них все время раздувается. У них проблемы с пищеварением. И они могли отказаться от молочных продуктов, они могли отказаться от глютена, но они все еще сидят за своими столами, испытывая ужасное чувство вздутия живота. И так часто это происходит из-за недостатка ферментов в их рационе и чрезмерного стресса. Но если вы употребите, скажем, столовую ложку яблочного уксуса или мерную ложку квашеной капусты перед тем, как начать есть, эти пищеварительные соки текут.

      Тай Боллинджер: Так что это действительно практично для всех, кто это смотрит. Иногда вы идете за ферментами или пробиотиками - они очень дороги. Но можно и на дешево с квашеной капустой. Так что быстро объясните кому-нибудь, как они могут приготовить квашеную капусту, в которой есть все эти ферменты и пробиотики.

      Лаура Бонд: Хорошо, если честно, Тай, я немного ленива. Я сам делаю миндальное молоко, сам делаю соки, но вы можете сделать так много, что на самом деле я этого не делал.Я пробовала собственное кимчи. Я не готовил квашеную капусту, но знаю, что все, что для этого нужно, - это соль и капуста. И вы знаете, вы можете надавить на нее, капуста немного сморщится, а затем вы можете просто оставить ее на пару - я думаю, примерно две с половиной недели - это то, как долго вам нужно ждать, пока все эти здоровые бактерии начнутся. разрастается.

      Тай Боллинджер: Справа.

      Лаура Бонд: Потому что в основном эти бактерии содержатся в капусте на листьях капусты.А потом, когда вы солите и консервируете, вы выводите все это на первый план.

      Тай Боллинджер: Справа. Что ж, вы просто отлично объяснили это, хотя говорите, что не понимаете, как это сделать. Это соль и капуста. Вы оставляете его на пару недель, продолжаете прижимать его, и у вас есть квашеная капуста.

      Лаура Бонд: Точно, да.

      Тай Боллинджер: Это очень недорого.

      Лаура Бонд: Это очень недорого.Я имею в виду, что мне лень с этим, потому что в моем супермаркете органических продуктов за пятьдесят фунтов - вы получаете примерно такую ​​же цену - за 3 доллара вы получаете восхитительную банку. Есть бренд, который мне очень нравится. Так что у меня это с яйцами, потому что в нем такая кислинка, что очень приятно. Выложите его поверх салатов. Это здорово. [У меня] это ежедневно.

      Тай Боллинджер: Теперь немцы едят его поверх хот-догов. Думаю, если вы купите хот-дог без нитратов и консервантов , это будет нормально.Не стоит класть его на хот-дог из супермаркета.

      Лаура Бонд: Нет. Но интересно, что вы так говорите, потому что полезные бактерии в квашеной капусте - это здорово, если у вас есть барбекю или что-то еще, потому что, как говорят, он компенсирует те вызывающие рак соединения, которые вы получаете из вареного мяса.

      Тай Боллинджер: The HCA.

      Лаура Бонд: Да, именно так.

      Тай Боллинджер: Справа.

      Лаура Бонд: Так что приятно посидеть на барбекю. Любые маринованные блюда - действительно, очень хороши для этого.

      Тай Боллинджер: Да, забавно, что вы упомянули это, потому что на прошлой неделе мы были в Атланте, штат Джорджия. И мы сидели за столом примерно с 10 или 12 парнями. И одним из мужчин был доктор Дэвид Джокерс, у которого мы брали интервью для «В поисках лекарств».

      Лаура Бонд: О, фантастика.

      Тай Боллинджер: Итак, мы заказали - это был полностью органический ресторан, и поэтому мы заказали несколько горячих крыльев.Теперь они вышли, и на некоторых из них был черный цвет, то есть ГКА, гетероциклические амины. Но что мы сделали перед тем, как съесть их, - это выпили этот коктейль, который содержал пробиотики, ферменты, имбирь и множество других соединений, которые нейтрализуют гетероциклические амины. Таким образом, вы действительно можете съесть его, не оказывая канцерогенного эффекта, если сначала выпьете коктейль.

      Лаура Бонд: Первый. Устраните вину.

      Тай Боллинджер: Итак, есть вещи, которые вы можете сделать, чтобы компенсировать это, верно? Да уж.

      Лаура Бонд: Мне нравится слышать об этих советах, потому что люди хотят жить нормальной жизнью. Они хотят иметь возможность наслаждаться любимыми вещами.

      Будьте в курсе и не пропустите ни одной статьи или интервью из журнала The Truth About Cancer . Зайдите сюда, чтобы получать еженедельные уведомления о новой передовой информации, влияющей на ваше здоровье.

      .

      Как приготовить домашнюю квашеную капусту?

      Рецепты с квашеной капустой

      Сытный русский рецепт риса с квашеной капустой и колбасой

      Рецепты с квашеной капустой

      Это острый или теплый кислый салат, который является хорошим гарниром

      Рецепты с квашеной капустой

      Запеченная свиная рулька, квашеная капуста и хорошее пиво.Это теплый ужин для

      .

      Рецепты с квашеной капустой

      Как приготовить пельмени с квашеной капустой?

      Рецепты с квашеной капустой

      Это рецепт вкуса свиной корейки без костей и квашеной капусты.

      Ферментированные овощи и фрукты

      Если вы сделаете традиционную капусту, у вас не будет проблем с ферментированной морковью.

      Рецепты с квашеной капустой

      Традиционный русский рецепт блинцов с квашеной капустой.

      Рецепты с квашеной капустой

      Как правильно приготовить русский холодный свекольный салат - винегрет?

      Рецепты с квашеной капустой

      Традиционные немецкие пельмени с квашеной капустой.

      Ферментированные овощи и фрукты

      Это простой и очень полезный рецепт ферментированных стеблей свеклы.

      Советы и информация

      6 советов, как есть квашеную капусту, чтобы похудеть

      Советы и информация

      Если вас интересует, какой вкус квашеная капуста, и вы хотите

      .

      Смотрите также


    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



    Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!