Квашеная капуста окисляет или ощелачивает организм
Капустный cок для ощелачивания организма -
Ферментирование проще всего начать с квашенной капусты. Это доступный, простой и полезный продукт, который бывает сезонным и местным круглый год, поскольку легко хранится в любых условиях. В то же время, квашенная капуста дает огромное поле для фантазии, например, в базовый рецепт при фермeнтации можно добавить ягоды (клюкву, бруснику), другие овощи (свеклу, горох, чеснок), специи (лавровый лист, тмин, гвоздику, перец, куркума, имбирь), фрукты (апельсин, лимон). Это ваш экспериментальный ферменториум!
Хочу Чайный Гриб!
Сок квашеной капусты является исцеляющим пищеварительным тоником – он содержит все ферменты и пробиотики. Если вы регулярно пьете капустный сок, вам не нужно покупать эти добавки в аптеке или магазине. Капустный сок содержит невероятное количество витаминов, а также это уникальный продукт для ощелачивания организма, не уступающий яблочному уксусу или лимонам.
Капустный сок можно использовать для огромного количества других рецептов – домашний хлеб, закваска, основа для смузи и сыроедных супов, для окрошки, и в качестве стартовой культуры для очередной баночки капусты.Это незаменимый продукт для очищения организма, который я использую в своих детокс программах. Процесс, когда стартовая культура не добавляется во время ферментации, называется диким брожением. Собственная микрофлора листьев капусты естественным образом содержит те организмы, которые ответственны за ферментацию. Разнообразие и состав бактерий регулируются главным образом рН среды, которая меняется в процессе ферментации и стремится к уменьшению pH. Для сравнения, pH свежей капусты составляет 5.2 – 6.0, а квашенной 3.4 – 3.6 (по данным сайта U.S. Food and Drug Administration). Как показали исследования, резидентные (полезные) бактерии предпочитают среду с низким pH.Добавление уже имеющегося капустного сока в новую партию даст импульс к активной закваске и образованию большего количества полезных бактерий по принципу приеемственности.
Было бы интересно разобрать ваши вопросы, рецепты, ошибки квашения капусты в нашей группе Пробиотик-клуб “Ферменториум”! О других рецептах ферментированных продуктов я рассказала на вэбинаре в рамках Школы сезонного питания совместно с vegetarian.ru.Приятного аппетита!
_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля
yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com ]]>
Подписаться на новости и статьи:
Email*
Подписаться
Подписываясь, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данныхПродукты питания - ЗАКИСЛЯЮЩИЕ и ОЩЕЛАЧИВАЮЩИЕ (Список)
Продукты питания, делятся по своему влиянию на жизнедеятельность человека на две группы: ЗАКИСЛЯЮЩИЕ и ОЩЕЛАЧИВАЮЩИЕ. В начале 21 века, американские ученые сделали важное открытие, один из самых существенных условий работы организма; кислотно-щелочной баланс рН. Он отвечает за химические процессы внутри нас, от кислотно-щелочного баланса зависит насыщение клетки кислородом, и следовательно ее функционирование.
Кислотно-щелочной баланс – это создание «плюсов» или «минусов», это равновесие организма, ели оно нарушено в ту или иную сторону, это приводит к не правильному обмену веществ, неусвояимости кислорода клетками крови. Иммунная система работает очень слабо, и в организм проникают различные вирусы, допускается развитие патологий.
Кислотно-щелочной баланс — это функционирование всех систем и органов, в нормальном, слаженном порядке, когда все что необходимо для здоровья организма, усваивается им, а все, шлаки, токсины организм выводит. «Закисление» организма вредоносно, а «ощелачивание» – признак слаженной работы организма.
Сохранение естественного pH фактора тела, или кислотно-щелочного баланса, это один из самых существенных факторов здоровья. Это самый недооцененный — и наиболее проигнорированный фактор.
Многие врачи – диетологи откровенно высмеивают значение pH фактора, частично потому что у объекта была, время от времени, переменчивая, неустойчивая в прошлом репутация. А некоторые псевдо-специалисты перепутали понятия, и исказили исследования сравнительно pH фактора, они перепутали кислые продукты с кислым pH фактором тела. К примеру; помидоры и апельсины признали кислыми, но на самом деле они усиливают щелочной pH фактор.
Для того, чтобы в теле шли эффективные реакции, необходимо наличие в достаточном количестве не только щелочей (восстановителей), но и кислот (окислителей).
Посмотрите на два списка, составленных Эммануэлем Ревичи в конце его жизни.
Закисляющие организм продукты
Acid-forming foods (продукты, дающие кислую золу, т.е. золу с высоким содержанием фосфора, серы, хлора и/или низким содержанием калия, магния или кальция)
Арахис
Баранина
Ветчина
Говядина
Горох сушеный
Гусь
Индейка
Какао
Капуста кислая (внимание: все остальные виды капусты дают щелочную золу)
Каша манная быстрого приготовления
Каштаны
Кешью
Клейковина
Конфеты
Косточки виноградные (внимание: все остальные части винограда дают щелочную золу)
Кофе
Крабы
Крекеры
Крольчатина
Крупы
Кукуруза
Кукуруза (хлопья, быстрый завтрак, крахмал)
Курица
Лобстеры
Макароны
Масло арахисовое
Моллюски
Молоко
Мука (непросеянная)
Мука овсяная
Мука ржаная
Орех пекан
Орехи грецкие
Пахта
Просо
Рассол капустный
Рис канадский (цицания водяная)
Рис коричневый
Рис полированный
Рожь
Рыба
Сахар нерафинированный
Сахар-рафинад
Свинина
Сиропы
Спагетти
Сухари
Сыр рокфор
Тапиока
Творог прессованный
Телятина
Уксус
Устрицы
Утка
Фасоль белая (внимание: все остальные виды фасоли дают щелочную золу)
Фасоль лимская
Хлеб
Черепаха
Чечевица
Шоколад
Ягненок (мясо молодого барашка)
Яйца
Ячмень
Ощелачивающие организм продукты
Alkaline-forming foods (продукты, дающие щелочную золу, т.е. золу с высоким содержанием калия, магния или кальция и/или низким содержанием фосфора, серы, хлора).
Абрикосы
Авокадо
Ананасы
Апельсины
Арбуз
Артишоки
Баклажаны
Бамия
Бананы (спелые)
Батат
Брюква
Бульон растительный
Виноград
Вишня
Голубика
Горох
Грейпфруты
Грибы
Груши (сушеные)
Дыня мускусная
Дыня сетчатая
Ежевика
Желатин (растительный)
Заменители кофе
Заменители мяса (соевые)
Заменители чая
Земляника
Инжир
Капуста
Капуста Брокколи
Капуста Кольраби
Капуста краснокочанная
Капуста цветная
Картофель
Клубника
Клюква
Козлобородник
Кокосы
Кресс водяной
Лайм
Ламинария (бурая водоросль)
Лецитин
Лимоны
Листья свеклы
Логанова ягода (гибрид малины с ежевикой)
Лук репчатый
Лук-порей
Люцерна (стручковое растение, самый распространненный источник хлорофилла)
Малина
Мангольд (свекла листовая)
Масло оливковое
Масло соевое
Мед
Миндаль
Молоко козье
Молоко соевое
Морковь
Мята перечная (листья)
Огурцы
Одуванчики
Оливки (спелые)
Папайя
Пастернак
Персики
Петрушка
Помидоры
Ревень
Редиска
Редька
Репа (вершки)
Ростки пшеницы
Салат кочанный
Салат эндивий
Салат-латук
Сатурея
Сельдерей
Сливы
Смородина
Соки овощные
Соки фруктовые
Солод соевый
Квашеная капуста: польза и вред для организма

Квашеная капуста — польза и вред для организма человека
Секрет полезных свойств квашеной капусты: ферментация
По данным Института интегративной медицины в Виттенском университете в Германии, закваска капусты является одним из наиболее распространенных и самых старых способов ее приготовления, используемых еще в четвертом веке до нашей эры (1).
Что такого особенного в ферментированных овощах и других продуктах? Ферментация просто относится к древнему методу заготовки продуктов, который, естественным образом изменяет их химию. Подобно кисломолочным продуктам, таким как йогурт и кефир, процесс ферментации капусты дает полезные пробиотики, действие которых ученые связали с улучшением иммунной, когнитивной, пищеварительной и эндокринной функций.
Люди используют ферментацию для сохранения ценных овощей и других скоропортящихся продуктов в течение длительного периода времени без использования современных холодильников, морозильников или консервных машин. Ферментация представляет собой метаболический процесс превращения углеводов, таких как сахара, в спирты и углекислый газ или в органические кислоты. Для этого требуется наличие источника углеводов (например, молока или овощей, содержащих молекулы сахара), а также дрожжей и бактерий.
Микробная ферментация происходит, когда бактерии или дрожжевые организмы лишены кислорода (именно поэтому ферментация сначала была описана как «дыхание без воздуха» ранними французскими микробиологами). Тип ферментации, который делает большинство продуктов «пробиотическими» (богатым полезными бактериями), называется ферментацией молочной кислоты. Молочная кислота является естественным консервантом, который ингибирует рост вредных бактерий (2).
Как воздействуют пробиотики в квашеной капусте на организм человека
Прежде всего, живые и активные пробиотики, присутствующие в квашеной капусте оказывают благотворное влияние на здоровье вашего пищеварительного тракта – и, следовательно, на остальную часть вашего организма. Это связано с тем, что очень большая часть вашей иммунной системы действительно живет в вашем кишечнике и управляется бактериальными организмами, обитающими в вашей кишечной флоре. Микробные дисбалансы связаны с повышенными рисками развития различных заболеваний, но, к счастью, получение полезных микроорганизмов из пробиотических продуктов неоднократно демонстрировало всестороннюю пользу для здоровья в клинических условиях (3).
После употребления таких продуктов, как квашеная капуста, которые обеспечивают организм пробиотиками, эти полезные бактерии занимают место на слизистой оболочке и в складках стенок кишечника, где они общаются с вашим мозгом через блуждающий нерв. Они также действуют как ваша первая линия защиты от различных вредных бактерий или токсинов, которые попадают в ваше тело. Некоторые полезные пробиотические бактерии, обнаруженные в квашеной капусте и других культурных овощах, являются более или менее постоянными обитателями, потому что они образуют длительные колонии. Другие приходят и уходят быстрее, но все же оказывают важные противовоспалительные воздействия.
Как описано в отчете 2009 года, опубликованном в The Indian Journal of Medical Microbiology, «использование антибиотиков, иммунодепрессантов и облучения, среди других способов лечения, может вызвать изменения в составе кишечника и оказывать влияние на его микрофлору. Таким образом, введение полезных бактериальных видов в желудочно-кишечный тракт может быть очень привлекательным вариантом для восстановления микробного равновесия и предотвращения заболевания» (4).

Lactobacillus plantarum — преобладающий штамм бактерий в квашеной капусте
В докладе 2006 года, опубликованном в Journal of Applied Microbiology, говорится, что польза для здоровья от употребления продуктов, содержащих пробиотики включает: (5)
- Снижение общего воспаления (как внутри, так и вне ЖКТ).
- Улучшение состояния при заболеваниях пищеварения, таких как синдром дырявого кишечника, язвенный колит, СРК и паучит.
- Улучшение иммунитета.
- Улучшение усвоения питательных веществ.
- Предотвращение и лечение диареи.
- Профилактика и снижение симптомов пищевой аллергии, включая непереносимость лактозы, аллергию на молочный белок и другие.
- Снижение высокого кровяного давления.
- Снижение риска развития рака.
- Ослабление воспаления при артрите (ревматоидном артрите и хроническом ювенильном артрите).
- Уменьшение симптомов экземы.
- Снижение уровня холестерина.
- Защита от инфекции хеликобактер пилори.
- Улучшение вагинального здоровья и профилактика бактериальных инфекций, таких как инфекции мочевыводящих путей (ИМВП) и бактериальный вагиноз.
- Природное средство для лечения печеночной/мозговой болезни печеночной энцефалопатии.
Это связано с прямым и косвенным воздействием пробиотиков на различные органы и системы, особенно с тем, как ваш организм производит воспаление и контролирует выработку гормонов. «Хорошие бактерии» и другие организмы, обитающие в вашем кишечнике, также могут считаться самим органом, потому что они критически важны для здоровья вашего мозга, гормонов, сердца, легких, печени и органов пищеварения (и, в конце концов, содержат большую часть вашей иммунной системы).
Пищевая ценность, состав и калорийность квашеной капусты
Квашеная капуста является очень низкокалорийным продуктом, но, как вы можете видеть, она обладает противовоспалительными свойствами и разносторонне полезна для организма человека. Помимо наличия пробиотиков, квашеная капуста является хорошим источником антиоксидантов и клетчатки, благодаря своему основному ингредиенту — капусте. Даже употребление небольшого количества на ежедневной основе (всего несколько столовых ложек в день) обеспечивает организм значительным количеством питательных веществ, включая витамин К, витамин С, кальций, калий и фосфор — и, конечно же, пробиотики. В качестве дополнительного бонуса, размножение микроорганизмов в ферментированных овощах повышает их усвояемость и увеличивает усвоение их различных питательных веществ.
Одна из причин, по которой вы, возможно, захотите придерживаться меньших порций этого продукта – это немного высокий уровень натрия (примерно 28% от рекомендованной суточной нормы потребления на 100 грамм продукта), учитывая, что столовая соль является одним из основных ингредиентов.
В 100 граммах квашеной капусты содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (5):
- Калорийность: 19 ккал (1%).
- Жир: 0,1 г (0%).
- Клетчатка: 2,9 г (12%).
- Углеводы: 4,7 г (2%).
- Сахара: 1,8 г.
- Белок: 0,9 г (2%).
- Натрий: 661 мг (28%).
- Витамин C: 14,7 мг (24%).
- Витамин K: 13 мкг (16%).
- Витамин B6: 0,1 мг (6%).
- Фолиевая кислота: 24 мкг (6%).
- Кальций: 30 мг (3%).
- Железо: 1,5 мг (8%).
- Калий: 170 мг (5%).
- Медь: 0,1 мг (5%).
- Марганец: 0,2 мг (8%).
Польза квашеной капусты для организма человека
Употребление квашеной капусты помогает улучшить пищеварение, улучшает иммунную функцию, уменьшает воспаление и аллергию, поддерживает здоровье мозга и настроение, помогает похудеть, а также обеспечивает организм антиоксидантами, помогающими бороться с раковыми заболеваниями.
1. Помогает улучшить пищеварение
Микроорганизмы, присутствующие в квашеной капусте, в том числе из рода бактерий лактобактерий, «питают» хорошие бактерии в кишечнике, что улучшает здоровье пищеварительного тракта. Исследования показывают, что преобладающим штаммом бактерий в квашеной капусте является Лактобактерии плантарум, которые появляются во время фазы ферментации (6).
Нам еще многое предстоит узнать о тех типах полезных бактерий, которые растут в ферментированных продуктах, но в первый раз в докладе 2003 года, опубликованном в Journal of Applied Environmental Microbiology, продемонстрированы сложные процессы, происходящие в процессе ферментации квашеной капусты (7).
Поскольку полезные бактерии могут помочь снизить присутствие токсинов, воспалений и плохих бактерий, живущих в вашем пищеварительном тракте, пробиотические бактерии полезны для снижения симптомов таких заболеваний и состояний, как синдром раздраженного кишечника (СРК), запор, диарея, вздутие живота, пищевая чувствительность и нарушения пищеварения.
Мы часто слышим, что пробиотический йогурт является одним из лучших продуктов для улучшения пищеварения и предотвращения болезней, но несмотря на то, что квашеная капуста не является кисломолочным продуктом, она также оказывает аналогичное воздействие.
В процессе, квашеная капуста и другие ферментированные продукты помогают вам лучше усваивать питательные вещества из пищи, которую вы едите, способствуют регулярному опорожнению кишечника и даже помогают контролировать аппетит, благодаря их воздействию на гормоны.
2. Улучшает иммунную функцию
Хотя большинство людей этого не понимают, кишечник является органом, который содержит большую часть вашей иммунной системы, и пробиотики, присутствующие в квашеной капусте играют важную роль в регулировании состояния кишечника. Полезные бактерии могут обучать, активировать и поддерживать иммунную систему (8).
Недавние научные исследования подтвердили важную роль пробиотиков в укреплении естественного барьера против многих типов микробных инфекций. Исследования показали, что пробиотики могут быть эффективными в борьбе с диареей, бактериями Клостридиум диффициле (главный возбудитель псевдомембранозного колита), различными инфекциями, воспалительными заболеваниями кишечника, запорами и даже раком. Лактобактерии рамнозус оказались полезными для иммунитета кишечника и могут увеличить количество IgA и других иммуноглобулинов в слизистой оболочке кишечника.
3. Уменьшает воспаление и аллергии
Аутоиммунитет – одна из основных причин воспаления. Это состояние, при котором организм атакует свои собственные ткани. Организм по какой-то причине подозревает, что ему навредил попавший извне патоген, независимо от того, является ли это пищей, на которую у вас аллергия, или токсины из бытовых и косметических средств, плохое качество воздуха, воды и т. д.
Полезные пробиотики в квашеной капусте помогают увеличить и регулировать NK-клетки, которые называются «естественными клетками-убийцами», контролирующими воспалительные пути организма и принимающие меры против инфекций или реакций пищевой аллергии (9). Это, в свою очередь, может снизить риск развития практически каждого хронического заболевания, от сердечно-сосудистых заболеваний до рака.
4. Поддерживает здоровье мозга и настроение
Исследователи все еще изучают взаимосвязь здоровья кишечника и головного мозга — фактически их взаимосвязь является двунаправленной. Дело не только в том, что ваше настроение может повлиять на ваше пищеварение — оказывается, здоровье вашей пищеварительной системы может также повлиять на вашу нервную систему, функцию мозга и настроение!
Все это возможно из-за блуждающего нерва, одного из 12 черепных нервов, который помогает сформировать первичный канал информации между нервными клетками в кишечной нервной системе и вашей центральной нервной системой в вашем мозгу. Связь через блуждающий нерв происходит с помощью различных популяций бактерий в кишечнике. В зависимости от того, какие бактерии присутствуют в разных пропорциях внутри кишечника, могут возникать различные химические сообщения, которые влияют на вашу способность изучать, запоминать и сортировать информацию.
Пробиотики являются одним из натуральных средств для лечения расстройств настроения, таких как депрессия. В многочисленных испытаниях на людях добавление в рацион питания пробиотических продуктов, таких как квашеная капуста, привело к улучшению настроения и уменьшению симптомов депрессии, что сделало этот продукт ценным дополнением в терапии депрессии (10, 11, 12).
В исследованиях на животных было также обнаружено, что пробиотические продукты, такие как квашеная капуста, уменьшали некоторые симптомы тревоги и улучшали маркеры аутизма (13, 14).
5. Снабжает антиоксидантами, борющимися с раком
Помимо многочисленных полезных эффектов, связанных с пробиотиками в квашеной капусте, основные питательные вещества, присутствующие в капусте также всесторонне полезны для здоровья. Капуста – это растительный продукт, который борется с болезнями, сам по себе. Капуста входит в группу продуктов с высоким содержанием антиоксидантов, которые известны своими мощными противораковыми свойствами (15).
Одна из причин, по которой капуста и другие крестоцветные овощи обладают противораковыми свойствами, заключается в том, что они содержат различные антиоксиданты и пищевые волокна. Капуста содержит фитонутриенты, включая изотиоцианаты и индолы (16, 17). В лабораторных условиях они продемонстрировали защитный эффект от образования раковых клеток и оказывают положительное влияние на уменьшение воспаления (18).
Сульфорафан – особенно сильнодействующий член семейства изотиоцианатов, способен увеличивать производство ферментов фазы II, которые могут помочь бороться со свободными радикалами (19). Это соединение содержится в капусте, хотя оно еще более распространено в брокколи и ростках брокколи (20).
Хотя в большинстве случаев квашеная капуста готовится из белокочанной капусты, некоторые также используют краснокочанную. Краснокочанная капуста содержит в своем составе свой класс специальных антиоксидантнов под названием антоцианы (21). Эти флавоноидные фитонутриенты, придающие чернике и вину их глубокие цвета, обладают сильной антиоксидантной активностью, которая помогает бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями, раковыми заболеваниями и когнитивными нарушениями (22, 23, 24).
6. Способствует похудению
Регулярное употребление квашеной капусты может помочь вам сбросить вес и сохранить его.
Это отчасти связано с тем, что квашеная капуста, как и большинство овощей, имеет низкое количество калорий и высокое содержание клетчатки. Рацион питания с высоким содержанием клетчатки обеспечивает более продолжительное чувство насыщения, что может помочь вам естественным образом уменьшить количество потребляемых вами калорий каждый день (25, 26, 27, 28).
Высокое содержание пробиотиков в квашеной капусте может также помочь вам привести в порядок свою талию. Точные причины еще не полностью поняты, но ученые полагают, что пробиотики могут обладать способностью уменьшать количество жира, которое ваше тело усваивает из вашего рациона (29, 30).
В различных исследованиях сообщается, что участники, получавшие пробиотические продукты или добавки, теряли больше в весе, чем участники, получавшие плацебо (31, 32, 33).
Недавнее исследование даже сообщает, что участники, которых намеренно перекармливали и давали пробиотики, набирали примерно на 50% меньше жировой массы, по сравнению с перекармливаемыми испытуемыми, не получавшими пробиотиков. Это говорит о том, что богатая пробиотиками диета может даже помочь предотвратить набор массы тела веса (34).
Однако эти результаты не являются универсальными. Кроме того, различные пробиотические штаммы могут иметь разные эффекты. Таким образом, необходимо провести дополнительные исследования, чтобы определить эффективность в отношение похудения пробиотических штаммов, присутствующих в квашеной капусте (35, 36).
7. Может способствовать здоровью сердца
Чем полезна квашеная капуста для сердца? Ее полезный эффект в отношение сердечно-сосудистой системы связан с тем, что в ней содержится большое количество клетчатки и пробиотиков, которые могут помочь снизить уровень холестерина (37, 38, 39, 40).
Пробиотики, такие, как те, которые содержатся в квашеной капусте, также могут помочь снизить кровяное давление. Кажется, что люди добиваются лучших результатов, когда они получают с пищей или принимают в форме добавок не менее 10 миллионов КОЕ в день дольше восьми недель (41).
Кроме того, квашеная капуста является одним из редких растительных источников менахинона, более известного как витамин К2. Считается, что витамин K2 помогает уменьшить сердечные заболевания, предотвращая накопление кальция в артериях (42).
В одном исследовании регулярное потребление богатых витамином К2 продуктов было связано с 57% уменьшим риском смерти от сердечных заболеваний в течение 7-10-летнего периода исследования (43).
В другом случае женщины снижали риск сердечных заболеваний на 9% на каждые 10 мкг витамина К2, потребляемого в день (44).
8. Способствует укреплению костей
Квашеная капуста содержит витамин K2, который играет важную роль в здоровье костей. Более конкретно, витамин K2 активирует два белка, функция которых заключается в связывании кальция — основного минерала, обнаруженного в костях (45, 46).
Считается, что это способствует более сильным, здоровым костям. Фактически, несколько исследований показали, что витамин K2 может принести пользу здоровью костей. Например, трехлетнее исследование, проведенное с участием женщин в постменопаузальный период, показало, что у тех, кто принимал добавки витамина K2, наблюдалось снижение связанной с возрастом потери минеральной плотности кости (47).
Аналогичным образом, в нескольких других исследованиях сообщалось, что прием витамина K2 снижает риск переломов позвоночника и бедра на 60-81% (48).
Однако в некоторых из этих исследований были использованы добавки, обеспечивающие очень высокие дозы витамина K2. Таким образом, неизвестно, приносит ли витамин K2, присутствующий в квашеной капусте такую же пользу.
Вред квашеной капусты для организма человека
Чем вредна квашеная капуста и в каких случаях ее употребление имеет противопоказания? Несмотря на то, что квашеная капуста содержит много полезных питательных веществ, избыточное ее потребление может вызвать кратковременные побочные эффекты и дискомфорт.
Поваренная соль
Процесс закваски, используемый для получения квашеной капусты, требует добавления соли, которая остается в конечном продукте. Всего в 100 граммах квашеной капусты содержится 661 мг натрия. Это количество равно 28% от рекомендованной суточной нормы потребления натрия (если конечно вы здоровы и моложе 50 лет). Если у вас высокое кровяное давление или вы подвержены факторам риска его развития, вам следует потреблять умеренное количество квашеной капусты. Избыточное потребление этого продукта может вызвать кратковременную задержку воды в организме, повышение артериального давления или и то, и другое, особенно если у вас уже есть заболевание почек или высокое кровяное давление. В этом случае лучше отдавать предпочтение квашеной капусте с низким содержанием соли (приблизительно 435 мг натрия на порцию) – это поможет уменьшить получение соли из этого продукта.
Кишечные газы и вздутие живота
Капуста содержит рафинозу – растительный сахар, который ваш тонкий кишечник не может расщепить. Когда рафиноза из квашеной капусты доходит до вашей толстой кишки, присутствующие там бактерии ферментируют сахар, в результате чего образуются газы. Употребление большого количества квашеной капусты может привести к значительному увеличению количества кишечного газа и вздутию живота. Эти неприятные побочные эффекты разрешаются через день или два после того, как квашеная капуста полностью проходит через ваш желудочно-кишечный тракт.
Препараты фермента альфа-галактозидазы уменьшают количество газа, образующегося в вашей толстой кишке после употребления квашеной капусты и других овощей, богатых раффинозой.
Диарея и брюшные судороги
При употреблении слишком большого количества квашеной капусты в ваших каловых массах может оставаться большое количество неферментированной рафинозы, если объем сахара превышает ферментационную способность бактерий в вашей толстой кишке. Непереваренная рафиноза вызывает увеличение количества воды в вашем толстом кишечнике, что может привести к появлению частых приступов диареи. Вы можете испытывать болезненные судороги в животе вместе с диареей.
Диетический дисбаланс
Если вы едите большое количество квашеной капусты, за исключением других продуктов, вы не можете потреблять достаточное количество необходимых витаминов, минералов и других питательных веществ, которые не содержатся в квашеной капусте. Самым здоровым способом употребления квашеной капусты является ее включение в состав сбалансированного плана питания, который включает в себя разнообразные овощи, фрукты, цельные зерна, обезжиренные молочные продукты и постный белок.
Подведем итог
Квашеная капуста – это ферментированный продукт, изобилующий полезными пробиотиками, способствующими улучшению здоровья не только вашего желудочно-кишечного тракта, но и вашей иммунной системы, мозга, костей и пр. Ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, могут даже помочь вашему организму предотвратить развитие раковых заболеваний.
Однако стоит знать меру в ее употреблении, так как избыточное потребление квашеной капусты может привести к повышению кровяного давления (особенно у лиц, страдающих гипертонией), метеоризму и вздутию живота, диарее и брюшным судорогам, и дефициту некоторых питательных веществ (если квашеная капуста преобладает в рационе питания).
Капуста
8 правил для сохранения кислотно-щелочного баланса
Продукты, которые мы употребляем, можно разделить на 3 большие группы: окисляющие, ощелачивающие и кислые. Названия первых двух групп произошли от того воздействия, которое они оказывают на организм, т.е. окисляющего или ощелачивающего.
Продукты, которые мы употребляем, можно разделить на 3 большие группы:
- Окисляющие
- Ощелачивающие
- Кислые.
Названия первых двух групп произошли от того воздействия, которое они оказывают на организм, т.е. окисляющего или ощелачивающего. Третья же группа может оказывать на организм и то и другое действие. Ее название отражает единственную характеристику продукта – кислый вкус. Для уравновешивания баланса, рекомендуется использовать Антиоксиданты.
Есть особая категория людей, страдающих нарушением метаболизма кислот. Организм этих людей окисляется при употреблении кислых продуктов, а у других людей от этих же продуктов организм ощелачивается.
Что такое нарушение метаболизма кислот и как сохранить кислотно-щелочной баланс в организме
Это когда организм не усваивает те или иные питательные вещества. Неусвоенные или не полностью усвоенные вещества балластом оседают в организме, из-за чего и возникает заболевание. Эти вещества отравляют организм или мешают его работе.
Например: при диабете плохо усваивается сахар, при ревматизме – белок, при излишней тучности – жир, пр целиакии – глютен, при задержке воды в организме – соль.
Знание 3 групп позволяет питаться правильной пищей при восстановлении кислотно-щелочного баланса.
Продукты выбирают по следующим основным принципам:
1. Для людей, не страдающих нарушением метаболизма кислот: ощелачивающих и кислых продуктов должно быть больше, чем окисляющих.
2. Для людей, страдающих нарушением метаболизма кислот: ощелачивающих продуктов питания должно быть больше, чем окисляющих и кислых.
Окисляющие продукты
Это в основном пища, богатая белками, углеводами или жирами.
- Мясо: птица, колбаса, мясной бульон, рыба, продукты моря (мидии, креветки)
- Яйца
- Сыры (в твердых сырах кислот больше, чем в мягких)
- Животные жиры ( жир, сало, топленое сало и так далее)
- Растительные масла (особенно арахисовое и рафинированные масла), маргарин
- Цельные и нецельные зерновые (пшеница, овес, просо)
- Хлеб, макаронные изделия, хлопья и продукты на основе зерна
- Бобовые горох, соя, белая фасоль, бобы
- Сахар
- Сладости: сиропы, пироженые, шоколад, конфеты, варенье, засахаренные фрукты
- Масличные культуры: орехи, семечки (кроме миндаля и бразильского ореха)
- Сладкие напитки: лимонады на базе колы и другие
- Кофе, чай, какао, вино
Кислые продукты
Это продукты, окисляющее или ощелачивающее действие которых зависит от обмена веществ в организме. Кислые продуктысодержат много кислоты, отсюда их вкус и название.
- Кисломолочные продукты: йогурт, простокваша, кефир, творог (слабо отжатый)
- Ягоды: белая, красная, черная смородина, малина, клубника, вишня
- Незрелые фрукты (они более кислые)
- Кислые фрукты: цитрусовые (лимон, грейпфрут, мандарин, апельсин), некоторые сорта яблок, слива, абрикосы
- Сладкие фрукты (особенно в большом количестве)
- Кислые овощи: помидоры, баклажаны, ревень, щавель, кресс-салат
- Квашенная капуста, маринованные овощи
- Фруктовые соки, лимонный сок (в салатном соусе)
- Мед
- Уксус
Ощелачивающие продукты
Эти продукты ощелачивают потому, что, с одной стороны, они богаты основаниями и либо не содержат кислот совсем, либо содержат их в маленьком количестве; с другой стороны, они не образуют кислот во время различных обменных процессов в организме.
- Картофель
- Зеленые овощи ( сырые и жареные), салат, салат-латук, зеленая фасоль, капуста и пр.
- Цветные овощи: морковь, свекла и др. ( кроме помидоров и баклажан)
- Кукуруза
- Молоко ( жидкое и сухое), творог (хорошо отжатый), сливки, масло
- Бананы
- Миндаль, бразильский орех
- Сухофрукты: финики, изюм ( кроме кислых на вкус, например: абрикосов, яблок)
- Щелочная минеральная вода
- Напитки из пюре миндального ореха
- Черные оливки, консервированные в масле
- Авокадо
- Масло холодного прессования
- Сахар, выпаренный из сахарного тростника
Восемь правил для сохранения кислотно-щелочного баланса
1. Еда никогда не должна состоять только из окисляющей пищи и всегда должна содержать ощелачивающие продукты.
2. При приеме пищи количество ощелачивающих продуктов должно быть больше, чем окисляющих.
3. Количество ощелачивающих продуктов должно быть тем больше, чем кислее внутренняя среда организма, а также в тех случаях, когда у человека нарушен обмен кислот.
4. Диета, составленная исключительно из ощелачивающих овощей, возможна, но в течении ограниченного периода времени ( 1-2 недели).
5. Еда не должна состоять только из кислых продуктов и должна обязательно содержать продукты ощелачивающие.
6. Окисляющие и кислые продукты нужно есть в количестве, соответствующем особеннстям обмена веществ организма.
7. Нельзя очень часто есть кислые продукты.
8. Кислые продукты можно есть только тогда, когда организм готов их принять. опубликовано econet.ru
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet
Закисляющие и ощелачивающие продукты — кислые фантазии и горькая правда
Народ рисовал красивые таблицы с картинками и убежденно рассуждал о том, что «самая-самая ощелачивающая пища — это самые-самые кислые лимоны». Таблички получались у всех разными, но эти противоречия никого не пугали. Кроме запуганных закислением крови читателей, которые путались, являются ли, к примеру, орехи и картошка закисляющей или ощелачивающей едой.
Попытки привязать кислотность крови к кислотности мочи, увы, к успеху также не привели. Народ яростно мочился на специальные бумажки-индикаторы и столь же ревностно молился на продукты, которые делали мочу щелочной. Многие пили соду – она также ощелачивает мочу. Ученые же, однако, с горечью убедились, что рН мочи и способность продуктов сдвигать рН крови в щелочную или кислую сторону связаны мало. А длительное питие соды вообще сказывается на здоровье отрицательно [1].
Дело в том, что всем этим народным теориям о «закислении» для научности очень не хватает… научности. То есть — точных математических расчетов и химико-биологических обоснований того, как какие продукты влияют на кислотность внутренней среды организма. Хотя скрупулезные немецкие ученые еще в далеком 1993 году подсчитали и обосновали то, как различные продукты меняют рН крови [2].
В этой статье я буду опираться также на более свежее исследование Gerry K. Schwalfenberg из канадского университета г. Альберты [3], сделанное в 2012 году. Он уточнил формулу и методику расчета влияния продуктов на рН, а также – суммировал влияние закисляющей и ощелачивающей диет на некоторые важные факторы здоровья.
Теперь вы можете заказать расчет индивидуального сбалансированного рациона и пошаговый 21-дневный курс похудения «Обмани свой жир» по вкусной цене
Всего за 39 $ вместо 60 $
Если вам не нужно, чтобы доктор нашего проекта давал комментарий о результатах ваших анализов, а чтобы мы просто учли нужные показания и противопоказания при составлении стройнящего рациона, то заказывайте ваш личный рацион
А что же такое это «закисление-ощелачивание»?
Самая популярная народная идея о том, что потребление каких-то продуктов «закисляет» кровь, в принципе не верна. То есть рН крови может в определенных случаях ненадолго сдвигаться в кислую или щелочную сторону. Но если рН надолго отклоняется от оптимального, то это говорит об очень глубоких нарушениях здоровья.
В организме проходят миллионы химических реакций ежесекундно, и каждая из них требует вполне определенных температуры и кислотности среды, определенной концентрации одних и наличия других веществ. При любых нарушениях этого внутренняя химия организма расстраивается. Если эти нарушения длятся достаточно долго, то мы начинаем болеть.
Изменение такого важного фактора, как кислотность (рН) чрезвычайно сильно влияет на все химические процессы в теле. Поэтому организм очень тонко регулирует рН, постоянно возвращая его к норме — рН 7,43 (любителям исполнять песню «Семь-сорок» три раза особенно легко будет запомнить это значение). Большинство пищевых продуктов сдвигают рН либо в кислую, либо в щелочную сторону.
Краткость — сестра здоровья
Внимание! Вызванный потреблением пищи сдвиг рН происходит на очень короткое время! Организм, учуяв изменение, немедленно начинает выделять в кровь вещества, которые возвращают кислотность в норму. Он-то знает, что длительные сдвиги рН в ту или иную сторону являются болезненными состояниями и подлежат серьезному лечению, а тратиться на докторов наш умный организм не хочет.
Если рН сдвинулся в кислую сторону, то для его возвращения в норму организм использует в основном кальций. Раньше считалось, что магний тоже расходуется на ощелачивание, однако последние данные подтвердили, что это не так.
Как это происходит: катионы кальция, которые организм подает в кровь для ощелачивания, связывают «кислотные» анионы. В результате этого получаются кальциевые соли этих самых кислот. С «закисляющей» точки зрения соли нейтральны — они не сдвигают рН ни какую сторону. Эти соли должны выводиться почками (с мочой). Но если человек в основном питается закисляющими продуктами, солей становится слишком много. Тогда почки перестают успевать выводить их полностью. И организм начинает невыведенные соли откладывать внутри себя: в виде камней в почках, «шпор» в суставах и инкрементов в соединительной ткани.
Но камни и шпоры — это не единственная проблема, к которой приводит закисляющее питание.
Кислотная диета = «костоломная» диета
Научные исследования показывают, что для того, чтобы нейтрализовать последствия регулярного поедания закисляющих продуктов, организм среднего человека расходует около 480 г кальция за 20 лет. Это составляет больше половины всего количества кальция в скелете!
Конечно, существенная часть кальция поступает в организм с продуктами. Однако, если человек ест больше закисляющих продуктов, чем ощелачивающих, то поступающий с пищей кальций тратится на нейтрализацию кислот — вместо того, чтобы возобновлять запасы кальция в зубах и костях. Это с возрастом приводит к уменьшению плотности костной ткани (остеопорозу): кости становятся хрупкими, что приводит к высокому риску переломов и трещин костей в зрелом, а особенно в пожилом возрасте.

Щелочная диета и сохранение мышечной массы
С возрастом происходит естественная потеря мышечной массы: вес мышц становится меньше, а жира — больше. Рацион, богатый ощелачивающими продуктами помогает сохранить мышечную массу с возрастом. Зачем это нужно? А хотя бы для подтянутости и стройности тела, силы и здоровья.
Щелочная диета и гормон роста
У женщин в постменопаузе, которые употребляют много ощелачивающих продуктов, вырабатывается значительно больше гормона роста. Увеличение уровня этого гормона повышает энергичность, снижает риски сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает мускульно-жировой баланс тела, положительно влияет на память и познавательную активность.
Щелочная диета и здоровье позвоночника
Хронические боли в пояснице уменьшаются при использовании ощелачивающей диеты. Нормальный рН крови и достаточные количества внутриклеточного магния позволяют поддерживать правильную работу ферментов, которые нужны для активации витамина D. Это, в свою очередь, позволяет уменьшить потери кальция и уменьшить поясничные и иные боли в спине, а также обеспечить высокий уровень активного витамина D, который является одним из важных факторов защиты от рака.
А возможно ли избыточное защелачивание?
Потребление закисляющих продуктов сдвигает реакцию крови в кислую сторону. Может ли большой объем ощелачивающих продуктов сдвинуть ее в щелочном направлении? Практически нет: избыточное защелачивание крови (алкалоз) — это очень редкое заболевание, которое вызывается существенными нарушениями работы организма.
Теоретически, постоянное существенное потребление ощелачивающих продуктов должно было бы сдвинуть рН в щелочную сторону. Однако этого не происходит потому, что в крови постоянно есть углекислота — продукт реакции растворенного в крови углекислого газа с водой. И если реакция крови становится чуть более щелочной, чем нужно, то организм чуть-чуть задерживает дыхание, углекислого газа в крови становится чуть больше, повышается количество углекислоты — и нормальная реакция крови восстанавливается.
Как правильно питаться, чтобы ходить не с кислым видом, а со щелочным?
Для прикидочных расчетов нужно просто сравнить закисляющий коэффициент еды с ощелачивающим. И потом – очень сильно удивиться! Например: вы съели 150 г рыбы (окисляющий коэффициент 100 г около +10,8) и 400 г салата из 100 г помидор (-3,1), 100 г огурцов (-0,8), 100 г редиски (-3,7) и 100 г листового салата (-2,5). Общий ощелачивающий коэффициент 400 граммов (на минуточку!) салата будет – 10,2 , а 150 г рыбы дадут закисляющий коэффициент 10,8 х 1,5 = +16,2. То есть в целом усредненный коэффициент 400 г салата и 150 г рыбы будет закисляющим, а именно +6!
Правда, если вы выпьете при этом бокальчик 250 мл.хорошего красного винца (-2,4), то вы добавите к вашему щелочному коэффициенту -6 очков, и общий коэффициент вашего полезного ужина станет, наконец, нейтральным! Прошу последний абзац не рассматривать, как пропаганду винопития: добиться правильного кислотно-щелочного баланса можно и безалкогольными продуктами.
А если вы съели, к примеру 200 г полезного коричневого риса (+12,5) и те же 150 г рыбы (+16,2), то общий закисляющий коэффициент вашего скромного ужина составит +28,7. Бутерброд из 150 г черного хлеба (+4,0) и 100 г сыра Гауда (+18,6) дадут общий закисляющий коэффициент +24,6. Это – прекрасный повод напомнить об идеях раздельного питания! Эти идеи базируются на посылках, которые, увы и ах, были признаны современной наукой неправильными. Однако, для того, чтобы поддерживать правильный кислотно-щелочной баланс, нужно есть рыбу, мясо или сыр с салатом, а не с рисом или спагетти. То есть именно так, как и завещали великие Шелтон и Брегг.
А вот съесть стейк с картошкой – самое милое дело: картошка ведь ощелачивает (-4,0)!
Клуб МАКСимального здоровья
Есть вопросы о питании лично к Максу?
Хочешь заказать исследование по какой-нибудь теме питания?
Интересует личная консультация у Макса?
Стань членом клуба МАКСимального здоровья.
Небольшая донация в Patreon - и прямой доступ к МАКСО-мозгу у тебя в смартфоне!
Подайте кальция на пропитание!
Для того, чтобы поддержать нормальную кислотность крови после поедания закисляющей пищи, организм вынужден будет потратить часть кальция. Того самого, который он получит из еды – вместо того, чтобы израсходовать этот кальций на восстановление костей и зубов. А в случае, если ваша еда уж очень закисляющая (бутерброд с сыром или рыба с рисом), ваш организм вынужден будет потратить еще и часть кальция, который есть в организме (то есть вытянуть его из костей).
Соответственно, человек, который питается по закисляющему варианту, постоянно наращивает свой кальциевый долг. А его кости, зубы и здоровье становятся все более хрупкими. Причем получение из пищи очень большого количества кальция не устраняет потерю костной массы:
- эскимосы потребляют в два раза больше кальция, чем те, кто придерживается обычной западной диеты (около 2000 мг в день), но это не избавляет их от остеопороза. По сравнению с европейцами у взрослого эскимоса одинакового веса на 10–15 % меньше костной массы. Это происходит из-за повышенного потребления окисляющих продуктов: рыбы, тюленятины, китятины, моржатины… Хотя из этих продуктов эскимосы получают громадное количество кальция, его все равно не хватает на то, чтобы компенсировать закисляющий эффект их пищи;
- африканский народ банту ежедневно потребляет не больше 400 мг кальция и питается в основном растительной пищей с низким содержанием белка (47 г в день), однако остеопороза там практически нет [4].
Кальций и молоко: маркетинговые фантазии
Маркетинговый миф о том, что молоко и молочные продукты являются прекрасным источником кальция, я развенчаю в специальной антимолочной статье. Исследования усвояемости кальция показывают, что организм может усвоить лишь 18–36 % кальция, содержащегося в молоке. И еще меньше – из сыра, поскольку высокая концентрация молочного жира приводит к тому, что большая часть кальция связывается жиром и выводится из организма неусвоенным. А высокий закисляющий коэффициент молока и молочных продуктов (включая «полезные» кефиры и простокваши) приводит к тому, что при их употреблении кальция из организма выводится больше, чем поступает. Это и объясняет более высокий уровень остеопороза и переломов у людей, которые употребляют молоко и молочку хотя бы 2-3 раза в неделю.
ЗАКИСЛЯЮЩИЕ
МОЛОЧНЫЕ
Сыр пармезан 34.2
Плавленый сыр простой 28.7
Чеддер с пониженным содержанием жира 26.4
Твердые сыры (в среднем) 19.2
Свежий сыр 11.3
Творог обычный 8.7
Йогурт из цельного молока 1.5
Мороженое 0.8
Цельное молоко 0.7
ЯЙЦА
Яйца желток 23.4
Яйца белые 1.1
Яйца куриные цельные 8.2
МЯСО
Мясные консервы 10.2
Индюшка 9.9
Телятина 9.0
Постная говядина 7.8
Сосиски 6.7
ОРЕХИ
Арахис 8.3
Орехи грецкие 6.8
КРУПЫ И ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ
Коричневый Рис 12.5
Овсяные Хлопья 10.7
Спагетти из цельного зерна 7.3
Спагетти из белой муки 6,5
Хлопья кукурузные 6.0
Рис белый 4.6
Хлеб ржаной 4.1
Хлеб из цельной пшеницы 1.8
БОБОВЫЕ
Чечевица зеленая и коричневая 3.5
ЖИРЫ И МАСЛА
Масло сливочное 0.6
РЫБА
Форель 10.8
Филе трески 7.1
НАПИТКИ
Кока-Кола 0.4
ОЩЕЛАЧИВАЮЩИЕ
ОВОЩИ
Огурец -0.8
Брокколи -1.2
Помидоры -3.1
Баклажаны -3.4
Сельдерей -5.2
Шпинат -14.0
ФРУКТЫ, ОРЕХИ И ФРУКТОВЫЕ СОКИ
Виноградный сок без сахара -1.0
Апельсиновый сок без сахара -2.9
Яблоки или яблочный сок без сахара -2.2
Абрикосы -4.8
Банан -5.5
Черная смородина -6.5
Изюм -21.0
БОБОВЫЕ
Чечевица зеленая и коричневая 3.5
Зеленая фасоль -3.1
САХАРА
Сахар белый -0.1
Мед -0.3
ЖИРЫ И МАСЛА
Масло сливочное 0.6
Маргарин -0.5
Оливковое масло 0.0
НАПИТКИ
Пиво белое -0.9
Разливное пиво -0.2
Вино белое -1.2
Кофе -1.4
Вино красное -2.4
Так какова же она, ощелачивающая диета?
Как вы видите из приведенной таблицы, питаться по ощелачивающему варианту просто — именно так, как я и советую слушателям Студии Здоровья Макса Погорелого. Для этого нужно постепенно исключить из рациона все крупы, зерновые и продукты из них, и съедать как минимум 1,5 – 2 кг овощей, зелени и фруктов. Количество же белковых продуктов (как животных, так и растительных) нужно привести к разумному минимуму!
Переходить на такой рацион нужно очень не сразу, конечно: ваш кишечник просто не справится с ударными дозами растительности. При этом также следует знать секрет того, как правильно отучить организм от любви к сластям и хлебобулочностям, и как правильно составить полноценный рацион из ощелачивающих продуктов.
Тому, как без напряга и риска для здоровья перейти на правильное питание, я обучаю на занятиях моей Мастерской Здоровья. Скоро заработает новый сайт (старый был захвачен безжалостными пиратами). А пока — добро пожаловать на страничку в Facebook «Макс Погорелый» за информацией и вдохновением!
Источники бесценной информации
- Walter W. Palmer: Relationship between plasma bicarbonate and urinary acidity following the administration of sodium bicarbonate
- Thomas Remer: Potential renal acid load on foods and it’s influence on urine pH/
- Gerry K. Schwalfenberg: The Alkaline Diet: Is There Evidence That an Alkaline pH Diet Benefits Health?
- Hegsted, D. M., 1986. Calcium and Osteoporosis. J. Nutr., 116, 2316–2319.
Материал был опубликован на www.fireinspire.com.ua.
Теперь вы можете заказать расчет индивидуального сбалансированного рациона и пошаговый 21-дневный курс похудения «Обмани свой жир» по вкусной цене
Всего за 39 $ вместо 60 $
Если вам не нужно, чтобы доктор нашего проекта давал комментарий о результатах ваших анализов, а чтобы мы просто учли нужные показания и противопоказания при составлении стройнящего рациона, то заказывайте ваш личный рацион
ВНИМАНИЕ: Всегда консультируйтесь с вашим доктором при внесении любых изменений в ваш рацион или образ жизни, ведь в каждом конкретном случае могут быть противопоказания. Приведенные в статье рекомендации не являются заменой профессиональной медицинской помощи, консультации, диагностики, рекомендаций или лечения. Автор и издание не принимают ответственности за результаты любых способов использования вышеприведенной информации.
Какие продукты питания считаются щелочными: список, полная таблица
Человек может чувствовать себя молодым и здоровым только тогда, когда в его организме созданы все условия для правильного протекания обменно-восстановительных процессов и метаболизма. Главным показателем этих условий служит уровень кислотно-щелочного равновесия. Цифра 7 на шкале означает оптимальный уровень pH баланса. Все, что ниже 7, является кислотной средой, выше — щелочной. Для поддержания организма в тонусе специалисты настоятельно рекомендуют придерживаться щелочной диеты.
Польза щелочных продуктов
К основным достоинствам и полезным свойствам щелочных продуктов следует отнести следующее:
- вывод шлаков и токсинов;
- обогащение организма витаминами и важными микроэлементами;
- создание оптимальных условий развития клеток;
- быстрое усваивание организмом;
- помощь в борьбе с различными заболеваниями внутренних органов;
- быстрое и правильное похудение;
- улучшение состояния кожи, ногтей и волос.
Особенности питания
Накопленные в организме токсины и шлаки оказывают на него кислотное воздействие. Для нормализации pH показателя в рацион стоит включить щелочные продукты.
В своем составе щелочные продукты содержат:
- кальций;
- медь;
- магний;
- железо;
- калий;
- натрий;
- марганец.
Организм, который недополучает ощелачивающие продукты, становится обладателем:
- углекислого газа;
- серы;
- фосфора;
- хлора;
- йода.
Диетологи рекомендуют включать в ежедневный рацион щелочных продуктов в 2 раза больше, чем кислотных.
Замечания
Для поддержания оптимального уровня щелочности крови человеку необходимо употреблять в день 80% щелочи и 20% кислоты. Некоторые продукты питания, попадая в организм и проходя все этапы пищеварения и метаболизма, могут оставлять в организме щелочные отходы и кислотные. Они называются щелочно-генными и кислотно-генными. К ним можно отнести:
- Пшеничная мука, нешлифованный рис, а также некоторые другие хлебные злаки в натуральном виде являются умеренно кислотными. Но при попадании в организм или при обработке становятся более кислыми.
- Все виды хлебных злаков, бобовых, мясных продуктов и яиц по своей природе являются кислотными. А овощи и фрукты — щелочными.
- Все цитрусовые изначально ассоциируются с кислыми продуктами. Однако, перерабатываясь в организме, они оказывают щелочное воздействие.
- Бобовые плоды относятся к категории кислых продуктов. Но проращенные бобовые становятся более щелочными.
- Молоко является щелочным продуктом только в сыром виде. Нагретое, кипяченое молоко, все молочные продукты будут относиться к кислотным.
Список продуктов питания
Для сбалансированного питания рекомендуется употреблять продукты с низким или средним кислотно-щелочным показателем. Ниже представлена полная таблица часто употребляемых продуктов питания.
Щелочные продукты
Список высокощелочных продуктов:
Продукт | Состав |
Овощи | Репчатый лук, сладкий картофель |
Фрукты | Лимон, лайм, хурма, нектарин, ананас, мандарин |
Ягоды | Арбуз |
Крупы, семечки | Чечевица, тыквенные семечки |
Вода | Минеральная вода |
Водоросли | Красные водоросли, морская капуста, спирулина |
Другое | Пищевая сода, морская соль |
Список среднещелочных продуктов:
Продукт | Состав |
Овощи | Руккола, спаржа, брокколи, морковь, кайенский перец, чеснок, имбирь, горох |
Фрукты | Яблоко, абрикос, мускусная дыня, апельсин, грейпфрут, киви, манго, маракуйа |
Ягоды | Малина |
Крупы, семечки, орехи | Кешью, каштан, |
Зелень | Петрушка, укроп, зеленый лук |
Вода | Женьшеневый чай, травяной чай |
Другое | Падевый мед, патока, соевый соус |
Список продуктов, содержащих щелочь на низком уровне:
Продукт | Состав |
Овощи | Артишоки, болгарский перец, авокадо, капуста белокочанная, цветная, баклажан, грибы, лук-порей, картофель, тыква, редис |
Фрукты | Зеленые яблоки, вишня, папайя, персик, груша |
Ягоды | Ежевика |
Крупы, семечки, орехи | Миндаль |
Мясные продукты, яйца | Куриные яйца, перепелиные яйца |
Вода | Зеленый чай |
Другое | Яблочный уксус, рисовый уксус, мед |
Список очень низкощелочных продуктов:
Продукт | Состав |
Овощи | Свекла, брюссельская капуста, сельдерей, квашеная капуста, огурец, салат-латук, кабачки, репа |
Фрукты | Банан, виноград, клубника |
Ягоды | Черника, смородина |
Крупы, семечки | Овес, проросшие семена, семена подсолнуха |
Вода | Имбирный чай, топленое молоко, натуральный кофе |
Другое | Масло авокадо, масло кокоса, кинза, кунжут, топленое масло, кунжутная паста |
Кислотные продукты
Все продукты можно классифицировать на менее и более кислотные:
Продукт/Кислотность | Высококислотные | Среднекислотные | Низкокислотные |
Овощи | Соя | Оливки, бобовые | Фасоль стручковая и спаржевая, помидор |
Фрукты | Фруктовые соки | Гранат, чернослив | Слива, сухофрукты, инжир |
Ягоды | — | Клюква | — |
Мясные, молочные продукты, яйца, морепродукты | Говядина, йогурт, плавленый сыр, молоко, морепродукты | Курица, творог, куриный белок, свинина, кальмар, телятина | Сыр, коровье и козье молоко, индейка, гусятина, баранина, раки |
Крупы, семечки, орехи, макаронные изделия | Бразильский орех, грецкий орех, фундук, макароны | Ячмень, белый рис, нут, горох, мускатный орех, отруби, макаронные изделия из высших сортов муки, арахис, фисташки, рожь | Гречка, манка, бурый рис, кедровый орех |
Зелень | — | — | Шпинат |
Вода | Пиво, вино, какао, безалкогольные напитки | Соевое молоко | Водка, черный чай |
Сладости | Джем, желе, белый и коричневый сахар, мороженое | Пастеризованный мед | — |
Мучное | Белый хлеб, пшеничная мука | Выпечка | — |
Другое | Уксус, хлопковое масло, хмель, соль | Горчица, кетчуп | Масло миндаля, бальзамический уксус, крахмал, ванилин |
Популярные щелочные продукты
Среди всех щелочных продуктов питания существуют те, которые ощелачивают организм гораздо больше и быстрее. К ним относят следующие:
Продукт | Полезные свойства |
Лимон | Является самым щелочным продуктом. Он незаменим при простуде, вирусных заболеваниях и изжоге. Он помогает бороться не только с повышенной кислотностью, но и является природным антисептиком |
Листовая свекла | Незаменима при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а также проблемах со зрением и памятью. Листья швейцарского мангольда насыщены клетчаткой, белками, витаминами и минеральными солями |
Огурец | Помогает в короткие сроки нормализовать процесс пищеварения и нейтрализовать кислотную среду в органах ЖКТ. Также он будет полезен людям, страдающим от кожных высыпаний |
Редис | Налаживает перистальтику кишечника, снижает уровень холестерина и активизирует обменные процессы. Он является хорошим помощником в борьбе с кожными заболеваниями |
Сельдерей | Способен замедлить процесс старения и увядания кожи, он улучшает водно-солевой баланс и нормализует уровень сахара в крови. В корне и листьях сельдерея содержится большое количество витаминов, минералов, аминокислот и эфирных масел |
Чеснок | Является важным звеном в поддержании иммунитета. Он обладает высокими противомикробными свойствами |
Свекла | Обладает практически всеми витаминами, включая минералы и клетчатку. Ее полезные свойства благотворно влияют на работу органов ЖКТ |
Авокадо | Благодаря наличию в его составе мононенасыщенных кислот укрепляет сердечно-сосудистую систему и способствует нормализации кислотно-щелочного баланса |
Дыня | Содержит высокий показатель кислотности (8,5). Она незаменима при мочекаменной болезни, болезнях почек и простудных заболеваниях. Употребление ее перед сном поможет навсегда забыть о бессоннице и стрессе |
Гречка | Так же, как и свекла, помогает справиться с проблемами сердечно-сосудистой системы |
Банан | Благодаря высокому содержанию в своем составе пектина и крахмала способен быстро наладить работу органов пищеварения |
Ягоды | Содержат большое количество клетчатки, которая необходимо для работы кишечника |
Брокколи | Разновидность капусты богата витаминами и микроэлементами, необходимыми для работы печени и почек |
Ананас | Богат витаминами группы А и С. Он помогает победить ангину, артрит, предупреждает развитие атеросклероза и ускоряет процесс заживления ран. Его сок специалисты рекомендуют употреблять для укрепления памяти |
Виноград | Укрепляет иммунитет и снижает риск онкологических заболеваний. Он полезен для нервной системы, поскольку помогает избавиться от стресса, негативных реакций организма на внешние раздражители и нормализует сон |
Шпинат | Помогает справиться с диабетом, астмой, анемией и онкологией. Если включить в свой рацион этот продукт, то скоро можно будет увидеть улучшение состояния волос, ногтей и кожи |
Советы доктора И. П. Неумывакина
Профессор в одной из своих лекций говорил, что на сегодняшний день почти каждый второй человек страдает от повышенной кислотности организма. Эта проблема связана с наличием в пище, воздухе и воде ядов, пестицидов и выхлопных газов автомобилей. Отсюда у человека происходят различные психические расстройства, а также беспричинный страх, апатия, раздражение, депрессия, злоба. Длительное употребление лекарственных препаратов также негативным образом сказывается на состоянии организма.
Для борьбы с подобной проблемой Неумывакин предлагает обыкновенную пищевую соду. Применяют ее следующим образом:
- В первые три дня пациент употребляет 0,5 ч. л. соды. Ее можно разбавить прохладной водой или молоком или просто запить. Кипятить жидкость не нужно.
- Затем делается перерыв на 3 дня.
- После доза увеличивается до 1 ч. л. Пьется таким же курсом.
- Если улучшение не наступает, соду можно пить еще и днем перед едой.
Применять соду Неумывакин рекомендовал людям, страдающим:
- алкоголизмом;
- тягой к курению и наркомании;
- заболеваниями двигательного аппарата;
- мочекаменной и желчекаменной болезнями.
Соду следует употреблять людям, работающим на предприятиях с повышенным содержание металлов: свинца, ртути, таллия, висмута, бария, кадмия.
10 способов и причин подщелачивания вашего тела
Знаете ли вы о лечебных эффектах, которые возникают, когда вы подщелачиваете свое тело?
Кислотность нашего организма растет, поскольку факторы окружающей среды, содержащие пестициды сельскохозяйственные культуры, сладкие напитки и загрязнение воздуха становятся частью каждого момента жизни. Плохое питание приводит к нездоровому телу; и как только ваше тело становится нездоровым, за нами следует множество болезней, которые ведут нас по жизненному пути, полному боли и дискомфорта. Если вы научитесь подщелачивать, изменить деструктивные привычки и принимать разумные решения, вы можете просто избежать падения.
В поисках подщелачивания
Я страдала от проблем с пищеварением с подросткового возраста; Узнав, как регулировать pH своего тела с помощью нескольких простых шагов, я смог радикально изменить качество своей жизни. Чем больше я узнаю о натуральной медицине, тем больше меня поражает, насколько все различные системы нашего тела зависят от того, что мы вкладываем (еда, питье, лекарства) и выводим (упражнения, глубокое дыхание, медитация).
Моя лучшая подруга, страдающая астмой, недавно поняла, что может контролировать свои астматические симптомы, изменив диету и режим упражнений.И есть сообщения, которые иллюстрируют, как болезни, такие как РС, влияют на нервную систему и как диета может помочь облегчить симптомы.
Все это во многом сводится к тому, чтобы убедиться, что ваше тело подщелачивается. Рыба не может жить в слишком кислой воде. Точно так же большинство болезней не могут проявиться в щелочной среде. Это потому, что когда ваше тело изо всех сил пытается поддерживать относительно жесткий pH крови, необходимый для выживания, это может привести - что слишком часто приводит к болезни.
Как работает вся эта наука о pH нашего тела?
Вы можете измерить уровень кислотности практически во всем - воде, почве, животных, растениях и людях, измерив ее pH. PH измеряет концентрацию иона водорода в организме и работает по шкале от 1 до 14. pH ниже семи считается кислым, pH семь - нейтральным, а все, что выше, считается основным или щелочным. Идеальный pH для нашего тела - слабощелочной: от 7,30 до 7,45.
Вы можете проверить pH своего тела, сделав анализ мочи.Однако вы должны знать, что обезвоживание, инфекции, избыточный бактериальный рост и другие проблемы могут повлиять на ваш тест pH мочи. Можно с уверенностью предположить, что ваше тело слишком кислое, если вы страдаете хроническим заболеванием или такими симптомами, как:
- Запор
- Путаница
- Тяга к соли
- Учащенное, поверхностное дыхание / затруднение задержки дыхания
- Частое мочеиспускание
- Отек и вздутие живота
- Нарушение функции мозга / мозговой туман
- Плохой сон
- Тремор
- Угри
Давайте подщелачиваем pH!
Прежде всего, в идеале человек должен есть только 20-процентную кислотную пищу (например,грамм. мясо, молочные продукты, рафинированные углеводы [включая сахар] и кофе). Остальная часть рациона должна состоять из щелочных или нейтральных продуктов. Кроме того, вот несколько советов по избавлению от токсичных кислот и подщелачиванию вашего тела.
1. Щелочная вода: Обычно вода имеет pH равный семи. Щелочная вода имеет pH восемь или девять. Это связано с повышенным количеством в воде. Несколько исследований доказывают, что эта вода облегчает определенные состояния. Одно исследование предполагает, что подщелачивание воды может принести пользу людям, страдающим высоким уровнем холестерина, кровяным давлением и диабетом.Другое исследование показывает, как употребление щелочной воды (с уровнем pH 8,8) может помочь дезактивировать пепсин, главный фермент, вызывающий кислотный рефлюкс.
Иглотерапевт Карен Лестер видела, что многим своим пациентам полезно пить щелочную воду.
Каждый раз, когда у меня возникают проблемы с желудком, первое, что я делаю, это рекомендую ему начать пить только щелочную воду. Часто они замечают положительный сдвиг в своем здоровье в течение двух недель только после этого изменения.
2.Зелень и ростки: Убедитесь, что вы едите много листовой зелени и ростков, которые помогают подщелачивать. Вы можете добавлять их в салаты или смешивать их и принимать как сок
3. Пищевая сода и вода: Это один из моих любимых способов подщелачивания, потому что он легкий, и вы можете сразу почувствовать эффект. Мои родители, у которых никогда не было естественного здоровья, смогли прекратить прием лекарств от кислотного рефлюкса, просто используя этот трюк номер пять (ниже). Смешайте чайную ложку натуральной пищевой соды в стакане воды и выпейте утром.
4. Сок алоэ вера: Сок алоэ вера подщелачивает организм, помогая сбалансировать чрезмерно кислые пищевые привычки. Просто убедитесь, что в соке алоэ вера нет. Вы можете приготовить собственный сок алоэ вера, вычерпав мякоть из листьев и смешав ее с водой. Лучше всего съесть 30 грамм сока алоэ вера утром натощак.
5. Лимон / лайм Вода: Это еще одна полезная вещь, которую можно добавить в утренний распорядок дня - и в течение дня.Просто выдавите сок целого лимона в пол-литра воды. Хотя лимоны сами по себе являются кислыми, попадая в организм, они метаболизируются и становятся щелочными.
6. «Зеленые» напитки и «зеленые» продукты: Все продукты с высоким содержанием хлорофилла, такие как спирулина, хлорелла, сок ростков пшеницы и других проросших зерен, обладают сильной щелочностью. Когда ваше тело пытается самостоятельно сбалансировать уровень pH, оно часто жертвует кальцием. Следовательно, прием таких продуктов, богатых хлорофиллом, способствует увеличению костной массы.
7. Кокосы: обладают сильным щелочным действием, и они также считаются чудесной пищей из-за их многих других преимуществ. Вы можете наслаждаться увлажняющим кокосовым соком, готовить с кокосовым маслом или кокосовым молоком или есть свежее кокосовое мясо. Кокосы являются отличным источником энергии, улучшают пищеварение, функции кишечника и усвоение пищи, поддерживают восстановление тканей, растворяют камни в почках, способствуют снижению веса, укрепляют вашу иммунную систему и выносливость, а также делают многое другое.
8.Уменьшите уровень стресса: Стресс сильно мешает вашему телу. Когда вы находитесь в состоянии стресса, пищеварительная система отключается, и токсичные кислоты не выводятся естественным путем. Когда в организме накапливаются токсины, ваше тело откладывает эти кислоты в жировых клетках. Поэтому не забудьте добавить в свой распорядок дня йогу, медитацию, глубокое дыхание, тай-чи и любые другие действия по снятию стресса.
9. Упражнение: Упражнение заставляет кислые продукты жизнедеятельности, которые накапливаются в вашем теле, перемещаться, чтобы вы могли лучше их вывести.Обязательно выполняйте несколько тренировок в неделю или, что еще лучше, постарайтесь вести более активный образ жизни, включающий в себя упражнения естественным образом (например, ходите пешком или на велосипеде на работу, поднимайтесь по лестнице вместо лифта).
10. Ежедневные высококачественные поливитамины: Найдите поливитамины, которые также включают биодоступные подщелачивающие формы кальция и магния. Это обеспечит резервы вашего тела, а также компенсирует любые пробелы в питании.
Линда Мириам Азиз-Заде - писатель-фрилансер и редактор, страстно желающая сохранить естественную красоту и чудеса нашего тела, этой планеты и мира.Она является соучредителем Crunchy Buzz, маркетинговой фирмы в области цифрового оздоровления, которая обслуживает индустрию здоровья и хорошего самочувствия.Разместите свой рассказ или эссе в Buzzworthy Blogs.
.17 признаков того, что ваше тело слишком кислое, и 9 способов его быстро подщелачивать (видео) | Здоровье
( N.Morgan ) Слишком кислые тела являются нездоровыми. Когда в организме кислая среда, создается нездоровая среда, в которой процветают болезни, бактерии и дрожжи. Когда в организме слишком много кислоты, организм забирает минералы из жизненно важных органов и костей, чтобы нейтрализовать кислоту и удалить ее из организма. Из-за этого минеральные запасы организма, такие как кальций, натрий, калий и магний, могут быть опасно низкими и вызывать повреждения, которые могут оставаться незамеченными в течение многих лет, пока не достигнут нездорового уровня, вызывая ацидоз.
Большинство людей уже потребляют достаточное количество кислотообразующих продуктов, таких как молочные продукты, зерно, мясо и сахар. Поскольку в процессе метаболизма организм постоянно производит кислотные отходы, эти отходы необходимо нейтрализовать или каким-то образом вывести из организма. Чтобы нейтрализовать постоянное образование кислоты, нам нужно снабжать организм более щелочной пищей.
Рассмотрим проблемы со здоровьем, вызванные легким ацидозом (плохим балансом pH):
Воспаление чувствительных десен, полостей
Иммунодефицит
Ишиас, люмбаго, ригидность шеи
Респираторные проблемы, одышка, кашель
Разрастание дрожжевых грибов
Низкая энергия и хроническая усталость
Сердечно-сосудистые поражения, включая сужение кровеносных сосудов и снижение содержания кислорода
Проблемы с сердцем, аритмия, учащенное сердцебиение
Увеличение веса, ожирение и диабет
Инфекции мочевого пузыря и почек
Ускоренное повреждение свободных радикалов
Преждевременное старение
Тошнота, рвота, диарея
Остеопороз, слабые ломкие кости, переломы бедра, костные шпоры
Головные боли спутанность сознания, сонливость
Боль в суставах, мышечные боли и накопление молочной кислоты
Аллергия, угри
Медная домашняя страница
APeX
Гуминовый фульвик
Ультра Куркумин
Признаки повышенной кислотности вашего тела и способы его быстрого подщелачивания
Организм не регулирует pH самостоятельно?
Да, организм может регулировать pH, но за это приходится платить.Нормальный pH для всех тканей и жидкостей в организме, кроме желудка, щелочной. За исключением крови, все системы организма имеют широкий диапазон pH, отчасти поэтому они могут сдвигаться для поддержания pH крови, который должен поддерживаться на очень узком уровне от 7,35 до 7,45. Например, если система становится слишком кислой, кровь забирает щелочные образующие элементы из системы пищеварительных ферментов тонкой кишки. Теперь это создает неоптимальную среду для правильного пищеварения.
Таким образом, хотя организм может регулировать pH самостоятельно, он делает это за счет других систем организма, что может привести к дополнительным проблемам со здоровьем.
Начните с определения pH
Тестирование pHимеет жизненно важное значение, поскольку оно позволяет человеку получить численное представление о текущем уровне подкисления в его организме. Нормальное среднее значение pH будет колебаться от 6,75 до 7,25. Оптимальное числовое значение pH составляет 7,36.
По вкусу нельзя сказать, кислая или щелочная еда
Примером этого является то, что многие люди думают о лимонах как о кислых фруктах, хотя они классифицируются как кислые фрукты, но на самом деле это пища, образующая щелочь.В процессе пищеварения кислоты окисляются до двуокиси углерода и воды, поэтому они не создают кислотного состояния в системе.
Кальций, железо, магний, калий и натрий являются основными подщелачивающими минералами. Пища с высоким содержанием этих минералов считается щелочной пищей. У большинства продуктов есть и
.Как ваша пробиотическая терапия помогает подщелачивать ваше тело
Кандида - это дрожжевой грибок, который обычно встречается в организме. Эти дрожжи хорошо себя чувствуют в щелочной среде.
Когда вы принимаете антибиотики или придерживаетесь преимущественно щелочной диеты, окружающая среда становится идеальной средой для размножения Candida. Кандидоз - это инфекция, которая возникает, когда это допускается.
Вашему организму требуется щелочная среда, обычно рН около 7,4, так как же защититься от этой распространенной инфекции? Ответ кроется в вашей интуиции.
Ваша пищеварительная система - это единственное место в вашем теле, которому для правильного функционирования требуется кислота. Таким образом, кишечник может играть важную роль в поддержании баланса pH, чтобы уменьшить чрезмерный рост Candida.
Поскольку ваша диета может вызвать слишком большую щелочность, существует специальная диета, которой вы можете следовать, чтобы восстановить пищеварительные кислоты. Правильная диета и высокоэффективная добавка с множеством штаммов пробиотиков могут гарантировать, что Candida не получит шанса взять верх.
Ситуация с pH
Тема pH вашего тела не так проста, как поддерживать его на уровне 7.4. На самом деле ситуация довольно сложная. Ваш средний уровень pH в крови слегка щелочной, но для правильного функционирования вашим органам требуется разный уровень pH.
Как уже говорилось, вашему желудку нужна кислая среда - где-то в районе 2 и 4. С другой стороны, вашей толстой кишке требуется только слегка кислый pH где-то между 5,5 и 7. И когда вы внимательно смотрите на свою кровь, вы обнаружит, что pH меняется по мере того, как он циркулирует по вашему телу.
Есть несколько диет, которым вы можете следовать, которые способствуют щелочной среде.Их концепция заключается в том, что щелочность помогает снизить усталость, способствует похуданию, улучшает здоровье костей и предотвращает рак.
Однако эти утверждения в основном не подтверждаются, и повышение pH выше 7,45 может быть опасным. Алкалоз может вызвать тремор рук и мышечные спазмы.
Для тех, кто страдает от Candida, повышенная щелочность способствует их росту и потенциальному поглощению.
Любовь Кандиды к щелочности
Candida требуется щелочная или нейтральная среда, чтобы превратиться в грибковую форму.Он даже снижает кислотность в кишечнике. Одним из его побочных продуктов является аммиак, щелочной газ, который увеличивает щелочность в этой области и способствует росту других дрожжей.
Подщелачивая свое непосредственное окружение, Candida может переключиться в свою патогенную форму, что вызывает синдром дырявого кишечника.
Пробиотики, продуцирующие кислоту, такие как ацидофилин, способны замедлять и обращать вспять чрезмерный рост Candida. Наша пищеварительная система естественным образом превратилась в кислую, чтобы предотвратить это и защитить нас от патогенов.
| Связанный: 7 признаков разрастания Candida и его лечение |
Наш пищеварительный тракт - это первая линия защиты от патогенов, которые мы попадаем в организм каждый день. Исследования показали, что каприновая и лауриновая кислоты способны убивать Candida и могут быть полезны для лечения инфекций.
Наиболее эффективными противогрибковыми средствами против Candida являются каприловая и лауриновая кислоты, которые содержатся в кокосовом масле. Лечение грибковой инфекции Candida получить легче, чем вы думали.
Пробиотики также отлично подходят для лечения Candida. Причина их эффективности в том, что они производят молочную и уксусную кислоты. Включение пробиотических добавок для здоровья пищеварительной системы в ваш ежедневный режим будет поддерживать баланс pH в кишечнике и восстанавливать кислотность, чтобы предотвратить чрезмерный рост Candida и других дрожжей.
Наиболее частая причина чрезмерного роста Candida - прием антибиотиков. После курса антибиотиков уничтожаются как полезные, так и вредные бактерии.Это означает, что уровень кислотности падает, и Candida может процветать и распространяться.
Слишком высокая щелочность
Ваш кишечник может стать слишком щелочным по ряду причин. К сожалению, главная причина - чрезмерная зависимость от антибиотиков.
Хотя они отлично подходят для избавления от болезнетворных бактерий, они, к сожалению, не различают. Это означает, что антибиотики убивают и полезные бактерии, и Candida может начать расти.
Когда полезные бактерии уходят, то и желудочная кислота уходит.Уменьшение количества бактерий означает уменьшение количества молочной и уксусной кислоты; Результатом является щелочной кишечник и идеальная питательная среда для Candida.
Диета также может способствовать повышению щелочности кишечника. Фрукты очень щелочные, поэтому диета, богатая фруктами, будет означать излишнюю щелочность в желудке и пищеварительном тракте.
Хотя фрукты содержат множество необходимых питательных веществ, вы должны быть осторожны, чтобы не переборщить. Candida питается сахаром, содержащимся во фруктах, и производимой ими щелочностью.
Это не означает, что вам следует избегать фруктов, потому что они не пойдут на пользу вашему здоровью в целом. Фрукты хорошие; только обязательно соблюдайте баланс с высокощелочной пищей.
Еще одна последняя проблема, с которой мы сталкиваемся в связи с нашим уровнем pH, - это возраст. По мере того, как мы становимся старше, уровень кислотности в желудке начинает снижаться.
Чем старше мы становимся, тем более подвержены разрастанию Candida. Средняя секреция кислоты в желудке у детей от 11 до 20 лет составляет 180 мг / час. У 50-летнего человека это число ближе к 50 мг / час.Это довольно значительное снижение секреции кислоты, поэтому нам нужна дополнительная поддержка, чтобы держать Candida под контролем.
Восстановите свою кислотность
Первый совет, когда дело доходит до поддержания здорового уровня кислоты в желудке, - принимать антибиотики только в случае крайней необходимости. Антибиотики могут спасти жизнь, но убедитесь, что ваш врач не назначает их слишком много.
Если вы обнаружите, что вам действительно нужен курс антибиотиков, не забудьте также принять полную добавку смеси пробиотиков.Это поможет сохранить хорошую микрофлору кишечника и предотвратит чрезмерную щелочность этой области.
| Связано: Растущее число доказательств того, что пробиотики улучшают здоровье печени |
Пробиотики на самом деле - лучший способ предотвратить щелочность, независимо от того, принимаете ли вы антибиотики или нет. Помните, что ваша дружелюбная кишечная флора производит кислоту, которая поддерживает стабильный уровень в желудке и кишечнике. Регулярный прием пребиотических добавок и добавок с пробиотиками только укрепит вашу естественную флору.
Также рекомендуется избегать антацидов и блокаторов кислоты. Учитывая, что кислотный рефлюкс и ГЭРБ - распространенные заболевания в этой стране, многие люди полагаются на эти лекарства.
Они действительно снижают кислотность желудка, что способствует чрезмерному росту Candida, поэтому, если можно найти другие естественные средства от проблем с пищеварением, мы настоятельно рекомендуем их.
Витамины также помогают поддерживать pH в кишечнике.
Витамин C известен как аскорбиновая кислота.Ключевое слово здесь - «кислота». Таким образом, витамин С не только укрепляет вашу иммунную систему и надпочечники, но и способствует повышению уровня кислоты в кишечнике. Любой, кто страдает кандидозом, получит пользу от высокого потребления витамина С.
.витаминов B-комплекса помогают организму вырабатывать соляную кислоту в кишечнике, в частности, B6 и B12. Вы получите такое же улучшение pH от приема поливитаминов общего комплекса; не нужно просто искать эти конкретные.
Итог
Ваша диета также сильно влияет на рН вашего пищеварительного тракта.Продукты с пробиотиками, такие как йогурт, кефир и квашеная капуста, должны быть частью вашего ежедневного рациона.
Полезные бактерии, содержащиеся в этих продуктах, выделяют ту же кислоту, что и пробиотики, о которых говорилось ранее. Исследования показали, что живые штаммы бактерий в йогурте могут проходить через пищеварительный процесс, достигая кишечника и поддерживая здоровую среду pH.
Читать дальше >>> Как составить график пробиотиков для получения максимальных результатов
.Как подщелачить ваш организм за 10 шагов
Сейчас ведутся горячие споры о кислотных и щелочообразующих продуктах. Щелочная диета основана на идее, что замена кислотообразующей пищи щелочной может улучшить ваше здоровье. Обе стороны этого аргумента подтверждают многочисленные исследования и статьи.
Одна сторона утверждает, что щелочные продукты необходимы для лечения болезней и улучшения общего состояния здоровья, а другая утверждает, что исследования неубедительны. В то время как исследования продолжаются, растет количество неофициальных данных в пользу включения в свой рацион продуктов, образующих щелочи.
Что вообще означает «щелочно-образующий»? Читать дальше!

Человеческое тело постоянно работает над поддержанием идеального внутреннего pH 7,365. Но многие продукты очень кислые, что заставляет организм работать сверхурочно, чтобы нейтрализовать кислоты и поддерживать стабильный уровень pH в крови, чтобы наша иммунная система, пищеварение и множество других функций работали должным образом.
Щелочность означает, что присутствует больше кислорода, поэтому, когда мы едим щелочную пищу, наша кровь потребляет больше кислорода. Когда мы потребляем слишком много кислых продуктов и напитков (включая сахар, кофеин, молочные продукты и клейкие зерна), или перенапрягаемся до обезвоживания, или испытываем хронический стресс, это может нарушить наш баланс и привести к тому, что уровень pH станет слишком кислым.
В идеале здоровая диета должна состоять из 80% щелочно-образующих и 20% кислотообразующих продуктов .Диета с большим количеством подщелачивающих продуктов снижает нагрузку на организм по нейтрализующим кислотам и может облегчить усвоение питательных веществ из пищи.
Но когда дело доходит до того, какие продукты образуют кислоту или щелочь, все может запутаться. Продукты, которые мы считаем кислыми, не обязательно образуют кислоту, когда они метаболизируются организмом. Два примера - яблочный уксус и лимонный сок. Они кислые для языка, но щелочные в организме.
Что такое кислотообразующие продукты?
Кислотообразующая пища может быть труднее перевариваемой нашим организмом, а также заставляет почки работать тяжелее.
- мясо и птица
- яиц
- молочные продукты (особенно масло и сыр)
- зерен
- рафинированные углеводы (сахар, белый рис и мука)
Нет необходимости полностью исключать эти продукты из своего рациона - просто постарайтесь, чтобы они составляли около 20% продуктов, которые вы потребляете.
Что такое щелочные продукты?
Щелочные фрукты и овощи должны составлять основную часть вашего рациона. Идея заключается в том, что вашим почкам и организму становится легче, если вы едите меньше кислотообразующей пищи.Существует также теория, согласно которой, поскольку щелочная пища легче переваривается, витамины, минералы и питательные вещества легче усваиваются организмом.
Вас, вероятно, не удивит, но щелочные продукты - одни из самых полезных для здоровья. Кажется, что каждый список немного отличается, но это отличная таблица для справки. Большинство этих продуктов легко добавить в свой день. Особенно полезно есть их в сыром виде.
12 лучших щелочных продуктов, которые можно добавить в свой день
1.Зелень
Огурцы и сельдерей очень щелочные из-за высокого содержания воды. Листовая зелень (капуста, листовая капуста, шпинат, мангольд), пшеничные травы, ростки и микрозелень также очень хороши, потому что они помогают увеличить количество кислорода, которое может поглощать ваша кровь.
Рецепт, который стоит попробовать: Приготовление сока 101 - 3 рецепта для начала или Салат из сырой молодой капусты с апельсинами, черникой и зернами граната
2. Цитрус
Это кажется нелогичным, так как лимоны и лаймы имеют кислый вкус.Однако на самом деле они обладают ощелачивающими свойствами. Добавьте их в настоянную воду или пейте очищающую воду утром, чтобы сбалансировать pH.
Цитрусовые (лимон, лайм, грейпфрут, мандарины) - самые щелочные фрукты, которые мы едим сегодня. Лимонная кислота превращается в воду и другие алканизаторы, поэтому добавьте немного лимона в бутылку с водой.
Рецепт, который стоит попробовать: Цитрусовый салат с авокадо или мандариновый смузи с клюквой