Автор: Админка

Лунный календарь для соления капусты


выбираем лучшие дни для засолки и изучаем правила – Сад и огород своими руками

Период, когда квасить капусту, многие выбирают, ориентируясь по времени сбора урожая или закупке овоща, но нередко соленье не выходит вкусным. Проблема заключена в том, что время для приготовления заготовки было выбрано неправильно или сорт овоща подобран неверно. Поэтому кулинарам рекомендуют солить капусту по лунному календарю в 2020 году. Это помогает приготовить вкусное соленье, которое будет дольше сохранять свежесть.

Благоприятные дни для засолки капусты

Не каждая дата хороша для квашения – даже при использовании подходящего и плотного капустного вилка, соленье может быть невкусным или быстро испортиться, прокиснув. Тем не менее, есть календари посола капусты, в которых отмечены благоприятные дни для засолки. Приготовленный в такие даты продукт будет вкуснее и долго не скиснет. В таблице приведены засолочные дни для капусты в 2020 году по Луне.

Месяц Благоприятные дни для квашения капусты
Февраль 1, 26, 28 и 29
Март 6, 21 и 22
Апрель 9 и 15
Май 13-14 и 20
Июнь 4, 11 и 18
Июль 1, 2 и 8
Август 11, 20 и 25
Сентябрь 9, 10 и 16
Октябрь 4, 8 и 14
Ноябрь С 16 по 24
Декабрь 1-2, 7 и 24

На заметку!

Раньше, когда мариновать капусту на зиму, определяли только от времени сбора урожая. Подавляющую часть капустных заготовок на зиму делали только после 27 сентября.

Когда квасить капусту не рекомендуют

Есть таблицы не только с днями, когда можно делать закваску капусты. Также есть календари с датами, в которые нежелательно делать квашенье. Они также основаны на лунном календаре, так как соленье будет невкусным, если его делать в дни Полнолуния или на растущую Луну. В эти периоды также не рекомендуют использовать или вскрывать запасы солений. В таблице приведены неблагоприятные даты для засолки капусты.

Месяц Даты, когда не рекомендуют делать засолку капусты
Февраль 9 и 23
Март 9 и 24
Апрель 8 и 23
Май 7 и 22
Июнь 5 и 21
Июль 5 и 20
Август 3 и 19
Сентябрь 2 и 17
Октябрь 2 и 16
Ноябрь 15 и 30
Декабрь 14 и 30

Что такое «сопливая неделя»

Традиционно посол капусты проводят после того, когда уже весь урожай дозрел и снят, с 14 октября – с православного праздника «Покров Богородицы». Тем не менее, несмотря на лунный календарь, есть время, когда листовой овощ нормально заквасить не выйдет. Период, который плохо подходит для квашения капусты, называют «сопливой неделей». Нередко продолжительность этого периода превышает 7 суток.

В «сопливую неделю» заквашенная капуста будет невкусной, быстро скисать, не станет хрустеть. Также, нередко соленье начинает плесневеть или покрываться слизью. В 2019 продолжительность неблагоприятного для посола такой закуски периода была 15 дней, также как и в 2020 году, в котором «сопливая неделя» стартует с 1 ноября, а ее конец будет только 15 числа.

Рекомендации по засолке

На зиму квасить можно только белокочанную капусту. Цветную, краснокочанную, пекинскую, брюссельскую и прочие разновидности не используют. Лучшими для солений признаны капустные вилки, которые были оставлены на грядке до первых заморозков. В таких головках листового овоща повышенное содержание сахара, который обязательно требуется для начала брожения.

Читайте также!

Для квашения больше подходят сорта белокочанной капусты, у которых продолжительный вегетационный срок – поздние и среднеспелые. Первые подходят лучше всего, так как вилки плотные, а листья хрустящие. Среднеспелые сорта используют в Сибири, на Урале, Дальневосточном регионе. Это обусловлено тем, что в условиях их климата разновидности с продолжительным вегетационным периодом не успевают достичь технической зрелости.

На заметку!

В среднеспелой капусте также достаточно сахаров для хорошего брожения, а головка плотная, хоть вкус соленья не всегда выходит идеальным, как в случае позднезрелых разновидностей.

Какие сорта подходят для засолки

Только капустные вилки, которые срезаны непосредственно перед первыми осенними морозами, подходят для продолжительного хранения и квашения. Это обусловлено тем, что за такое продолжительное время нахождения на грядке овощ успевает полностью дозреть, а также в нем достигают максимальных концентраций полезные соединения. Из среднеспелых сортов капусты рекомендуют использовать такие:

  • Менза F1;
  • Подарок;
  • Белорусская;
  • Купчиха F1;
  • Слава 1305;
  • Юбилей F1;
  • Доброводская;
  • Мидор F1;
  • Краутман F1;
  • Мегатонн F1;
  • Атрия F1.

Тем не менее, если возможность вырастить или купить позднезрелую капусту есть, лучше не использовать для приготовления солений среднеспелые разновидности. Есть определенные позднеспелые виды, которые фактически всегда (при соблюдении технологии приготовления) вкусны в заквашенном состоянии. К таким поздним сортам капусты, которая хорошо подходит для солений, относят:

  • Агрессор F1;
  • Колобок F1;
  • Валентина F1;
  • Женева F1;
  • Амагер F1;
  • Мара;
  • Тюркиз;
  • Белоснежка;
  • Харьковская зимняя;
  • Московская поздняя.

Раннезрелые разновидности капусты для засолки не используют, так как в нежной листве таких вилков присутствует крайне мало сахаров. Если использовать такое сырье, готовое соленье будет не хрустящим и чрезмерно мягким. Тем не менее, даже если взята подходящая разновидность капусты – поздняя или среднеспелая, не каждый вилок можно использовать для квашения.

Читайте также!

Подбор вилков и когда их нужно срезать

Для приготовления солений подходит не каждый вилок капусты. Лучше выбирать крупные головки – они самые сочные и в их листве больше сахаров. Также, обязательно выбирают только те капустные вилки, у которых листья белые, что также указывает на повышенную концентрацию сахара. Головки, у которых листва зеленоватая брать не стоит – соленье из них будет не хрустящим и быстро скиснет, так как забродить нормально не сможет.

Убирать капусту с грядки, которую планируют квасить, лучше в убывающую фазу Луны. В этот период сокодвижение направлено вниз, поэтому лишняя влага уйдет из листов, которые будут твердыми и плотными, но с высокой концентрацией полезных соединений. Когда овощ покупают, то выбирают только головки без трещин. Если они есть, то в большинстве случае это говорит о том, что капусту «накачивали» водой – для увеличения веса. Перед засолкой головки вымачивают в воде на протяжении пары часов, а после оставляют просохнуть. Верхнюю листву и поврежденную убирают.

На заметку!

Плотность кочана проверяют, сдавив его руками, также допустимо размять отдельные листья. Когда они хрустят и при разламывании выступает много сока – соленье будет вкусным. Вилок шинковать начинают только после пробы. Подходят овощи, листья которых сладковатые и сочные.

Условия засолки капусты

Когда планируют квасить безрассольным путем, нужен гнет. Его кладут поверх нашинкованных листов капусты, чтобы из них выделился сок. Брожение начинается через 24-48 часов и на протяжении этого времени поддерживают температуру в помещении на уровне +18…+20˚C. По истечении 11-12 суток соленье достигает готовности. Если показатели градусника в помещении с емкостью с капустой выше – на уровне +20…+25˚C, соленье будет готово уже через 7 суток. Тем не менее, брожение не должно быть чрезмерно стремительным или медленным – это ухудшает вкусовые характеристики готового квашеного продукта.

Для приготовления соленья применяют соль только среднего или крупного помола. Это обусловлено тем, что кристаллы растворяются медленно, что немного замедляет брожение продукта. Такой прием применяют из-за того, что в этом случае капустные листья сохранят структуру и форму. Но, не обязательно брать каменную соль – подходит и морская, но ее нужно в 2 раза меньше.

Пропорции, которые рекомендованы в рецепте, нарушать нельзя – если соли недостаточно, то брожения не будет, а если чрезмерно много – соленье прокиснет. Солить капусту советуют в деревянной посуде, тем не менее, допустимо использовать и эмалированную или стеклянную. Тем не менее, алюминиевая и другая тара из металла без эмали не подходят для засолки – у готового продукта будет посторонний привкус и неприятный «металлический» запах.

Читайте также!

Классический способ засолки

Базовый рецепт приготовления соленья содержит всего два ингредиента – соль и капусту. Но, при этом можно добавлять для вкуса и другие продукты – морковь, тыкву, клюкву, сахар, свеклу и другое. Из специй используют семена тмина, укропа, душистый перец и лавровый лист. Часто готовят квашеную капусту с морковкой – это один из классических рецептов. Пропорции для приготовления соленья с морковью такие:

  • белокочанная капуста – 1 кг;
  • 1 ст.л. соли поваренной или 0,5 ст.л. морской;
  • 100 г моркови.

Капусту рубят соломкой и перекладывают в емкость – на этом этапе для смешивания подходит любая, но лучше не брать из алюминия или нержавеющей стали. После добавляют соль и перемешивают руками, пока нашинкованный лист не выпустит сок. Также соломкой нарезают морковь (можно натереть на крупной терке) и добавляют к капусте с солью. Потом повторно все тщательно перемешивают руками и перекладывают уже в посуду, где будет капуста доходить до готовности.

Плотно утрамбовывают – чтобы максимально исключить контакт продукта с воздухом во внутренних слоях. По истечении 4-8 часов проверяют – сок должен полностью закрывать содержимое. Если его недостаточно доливают кипяченую воду комнатной температуры. Емкости закрывают – если это банки, то используют полиэтиленовые крышки с отверстиями и ставят их на поддон. В него будет стекать лишняя жидкость. Когда соленье будет готово, банки переносят в прохладное место, чтобы капуста не скисла.

На заметку!

Каждый день, пока соленье еще не готово, емкости открывают и протыкают длинной деревянной шпажкой до дна – чтобы выпустить появившиеся внутри капустно-морковной массы газы.

Ошибки, которые часто допускают

В случае нарушения общей технологии приготовления квашеной капусты в домашних условиях, готовый продукт будет неприятен не только на вид, но и на вкус. Потемнение нашинкованного листа происходит по причине повышенной температуры в помещении, где стоит емкость или при попадании прямого солнечного света. Также можно наблюдать и такие недостатки готового соленья:

  1. Мягкость и отсутствие хруста нашинкованного листа чаще происходит из-за использования перемерзших вилков.
  2. Высокая концентрация нитратов приводит к потемнению продукта и ускоренной его порче.
  3. Потемнение отдельных слоев соленой закуски внутри емкости происходит из-за скопления газов.
  4. Слизь на нашинкованном листе образуется только при маленьком количестве рассола – есть контакт с воздухом.

Отравится потемневшей или склизкой квашеной капустой нельзя. Обычно ее перед подачей на стол освежают, но вкус такого продукта будет неважным. Мягкий лист неприятен только собственной структурой – исправить такое положение нельзя никак. Такую капусту можно есть, но чаще ее подвергают термической обработке или используют как компонент в разных блюдах, пример – кислые щи.

Квашеная капуста – распространенный способ приготовления листового овоща. Но, чтобы готовый продукт был вкусным и долго сохранял свои качества нужно правильно выбрать день для посола. Вкуснее закуска получается, если ее готовят в ноябре или декабре – исключая дни «сопливой недели». Опытные хозяйки также рекомендуют учесть благоприятное и неблагоприятное влияние лунных фаз – нашинкованный лист, приготовленный в определенные даты с соблюдением основных норм и рецептуры, будет лучшего качества.

 

фаз Луны 2020 - Лунный календарь для Солт-Лейк-Сити, Юта, США

;

Войти

  • Главная
    • Домашняя страница
    • Информационный бюллетень
    • О нас
    • Связаться с нами
    • Карта сайта
    • Наши статьи
    • Учетная запись / Настройки
  • Мировые часы
    • Основные мировые часы
    • Мировые часы
    • Персональные мировые часы
    • Поиск мирового времени
    • Время UTC
  • Часовые пояса
    • Домашние часовые пояса
    • Конвертер часовых поясов
    • Международный планировщик встреч
    • Диктор времени событий
    • Карта часовых поясов
    • Время Аббревиатуры зон
    • Переход на летнее время
    • Изменения во всем мире
    • Разница во времени
    • Новости часовых поясов
  • Календарь
    • Календари Домой
    • Календарь 2020
    • Календарь 2021
    • Ежемесячный календарь
    • Календарь для печати (PDF)
    • Добавьте свой календарь накануне nts
    • Calendar Creator
    • Advanced Calendar Creator
    • Праздники по всему миру
    • Этот день в истории
    • Месяцы года
    • Дни недели
    • О високосных годах
  • Погода
    • По всему миру
    • Местная погода
    • Почасовой график
    • Прогноз на 2 недели
    • Прошлая неделя
    • Климат
  • Солнце и Луна
    • Домой Солнца и Луны
    • Калькулятор Солнца
    • Калькулятор Луны
    • Фазы Луны
    • Ночное небо
    • Метеоритные дожди
    • Дневная и ночная карта
    • Карта мира лунного света
    • Затмения
    • Прямые трансляции
    • Сезоны
  • Таймеры
    • Таймеры Home
    • Секундомер
    • Таймер
    • Обратный отсчет до любой даты
    • Таймер
    • Обратный отсчет до Нового года
  • Калькуляторы
      90 008 Калькуляторы Домой
    • Калькулятор даты до даты (продолжительность)
    • Деловая дата до даты (исключая праздники)
    • Калькулятор даты (прибавление / вычитание)
    • Деловая дата (исключая праздники)
    • Калькулятор рабочего дня
    • Калькулятор номера недели
    • Международные телефонные коды
    • Калькулятор времени в пути
.

Календарь фаз Луны - август 2020, Лунный календарь 2020

августа
Дата Фаза Луны
(Фаза Луны)
Знак Луны

Органы, находящиеся под влиянием знака Луны

------
Хирургический

Сб 1 августа Восковая луна Козерог Позвоночник, суставы, колени, кожа, волосы
Вс 2 августа Восковая луна Козерог из 18:11
Водолей
Позвоночник, суставы, колени, кожа, волосы
Пн 3 августа ПОЛНАЯ ЛУНА
в 15:58
Водолей
Икры, лодыжка, голень, ахиллес НЕТ!
.

Календарь фаз Луны, Фазы Луны 2020, Лунный календарь сегодня онлайн

Дата Фаза Луны
(Фаза Луны)
Знак Луны Диаграмма
9 октября, 2020 Последняя четверть
Рак 10 ° 39 ’ (диаграмма)
Текущая Луна в Раке: Теперь ваше чувство безопасности связано с вашим домом, семьей и другими видами деятельности, такими как приготовление пищи и садоводство.Вы можете быть подвержены эмоциональным колебаниям; вы должны научиться прощать и забывать, чтобы избежать депрессии из-за того, что слишком много думают о вещах. Ваше восприятие мира может быть очень субъективным; постарайтесь создать определенную дистанцию ​​без горечи. Благодаря своему богатому эмоциональному проявлению вы можете создать настоящее чувство принадлежности к миру. Рассчитайте личную фазу Луны и знак Луны Органы, находящиеся под влиянием текущего Лунного знака Рак и :

Органов: Желудок, слизистая оболочка, яичник, матка, влагалище, грудь, плевра, брюшина, лимфатическая система, грудина.

Эти органы стали более чувствительными, поэтому уделяйте им особое внимание. Хирургические операции:

Хирургические операции рекомендуются во время Убывающей Луны.
Однако следует избегать операций на органах под влиянием Лунного Знака.

.

Лунных календарей на 2020 год - Нью-Йорк

Луна очень сильно влияет на наше здоровье, на события в нашей жизни, поэтому очень важно следить за ритмами Луны. Мы подготовили лунные советы, рекомендации, подсказки на каждый день, которые помогут спланировать свою жизнь и постоянно быть в гармонии с собой. Но не забывайте о своей личности. В лунном календаре даны общие закономерности. Поэтому следите за собой, и вы сможете почувствовать лунные ритмы, и каждый может дополнить лунный календарь для себя.

Лунный календарь стрижек

«Стрижка по лунному календарю - секрет и залог успеха в жизни, красота и здоровье ваших волос»

Волновой календарь

«Волновой календарь

» выберите лучший день для завивки волос на Луне, чтобы всегда выглядеть стильный и привлекательный «

Лунный календарь красоты

» для восстановления и сохранения красоты, молодости и здоровья необходимо посмотреть
в лунном календаре красоты «

Лунный календарь здоровья

» узнать больше о благоприятных днях для активного отдыха от лунный календарь здоровья «

Лунный календарь операций

» Календарь поможет вам выбрать подходящее время для снижения риска побочных эффектов и быстрого восстановления. «

Лунный календарь посева

» Представленный лунный календарь посева поможет вам выбрать лучшие дни для посев семян «

Календарь внесения удобрений

» рекомендации по внесению удобрений на каждый день в зависимости от фазы луны и ее положения в По знаку зодиака «

Лунный календарь сбора

» погружением называется пересадка растений в молодом возрасте, и когда это лучше всего сделать - Луна сообщит «

Посев и покос газона

» о сроках посева и правильной стрижки газона. и здоровый рост в течение всего сезона »

Календарь борьбы с сорняками

« Нам нужно обрабатывать сорняки в период их активного роста, и Луна подскажет, когда это лучше делать »

Борьба с вредителями на Луне

, если все сроки посадки и ухода за растениями соблюдаются, появляются вредители, сверьтесь с календарем «

Лунный календарь урожая

» Секрет долгого, правильного хранения собранного урожая в том, что это необходимо сверять с Луной »

Календарь обрезки деревьев

"Основные правила обрезки плодовых деревьев и кустарников по лунному календарю садовода"

Банный календарь

"Банный день у славян была суббота, но это не означает субботу как день недели и лунной субботы «

Лунный календарь зачатия

», если вы решите стать родителем, будет полезно определить, какое влияние луна окажет на вашего ребенка «

Планирование пола ребенка

» с учетом лунные ритмы, пол ребенка зависит от знака зодиака, в котором находилась Луна на момент зачатия «

Лунный день рождения

», зная день рождения Луны, можно судить, какой будет жизнь человека, его привычки и характеристики персонажа «

Свадебный лунный календарь

» необходимо учитывать некоторые моменты, чтобы выбранная дата свадьбы была для вас счастливой »

Лунный календарь покупок

« Лунный календарь позволит вам выбрать хорошее время. для приобретения вещей и ценностей с максимальной выгодой "

Лунный прогноз погоды

" народные приметы, предсказывающие погоду на Луне, основаны на многовековой мудрости и соблюдении народа "

Календарь покупки автомобиля r

»при покупке автомобиля необходимо не только внимательно подойти к выбору модели, но и проконсультироваться с Луной«

Business Startup Calendar

»Самый первый шаг - хорошее начало, а астрология вам в этом поможет. выбрать лучшее время для начала бизнеса «

Переезд, квартира

» Если правильно выбрать время для переезда, то жизнь на новом месте будет красивой и интересной. «

Lunar Birthday

» лунный день рождения во многом определяет характер, психологический и физиологические характеристики "

Твой любовный гороскоп

" Венера, эта планета отвечает за чувства, привязанность, симпатию и любовь, поэтому узнайте ее влияние "

Прогрессивная луна

" Прогрессивная луна символизирует стрелку часов, которая отмечает кармические события и ситуации «

Солнечный гороскоп

» Солнечный гороскоп - это прогноз на год для конкретного человека, это важная часть предсказательной астрологии »9 0003 Лунный гороскоп

«Лунный гороскоп составлен на время возвращения Луны в натальное положение, прогноз на месяц«

Progression

»прогрессии является одним из основных инструментов, используемых в астрологии для предсказания тенденций и событий»

Дирекция

«Символьный менеджмент - один из простейших и в то же время один из самых эффективных методов прогнозирования.

Гороскоп совместимости

» Анализ совместимости, также называемый синастрическим анализом, укажет условия отношений »

Гороскоп брака

«Супругам этот гороскоп позволит вникнуть в особенности их брака, осознать и решить множество проблем»

Календарь Сверхлунности

«Суперлуна - это астрономическое явление, которое возникает, когда полнолуние или новолуние совпадают с перигеем "

Календарь Голубой Луны

" это явление, когда в течение одного месяца наблюдаются два полнолуния, такое событие происходит не каждый год "

Апогей и перигей Луны

"перигей - точка орбиты, в которой Луна максимально приближается к Земле, а апогей, наоборот, удален"

планетных суток и

часа "Соответствие дней и часов до планет основан на древнем халдейском астрологическом порядке планет «

Разница во времени

». Калькулятор показывает разницу во времени между городами на основе часовых поясов «

Солнечных затмений

» астрономическое явление, которое состоит в факт того, что Луна затмевает Солнце от наблюдателя на Земле «

лунных затмений

» лунные затмения происходят, когда естественный спутник Земли - Луна появляется в тени нашей планеты «

китайский Новый 2020 год

» в дословном переводе называется Праздником Весны, с древних времен является главным праздником в Китае «

Равноденствие,

солнцестояние». Астрономические сезоны не совпадают с календарем и тян. ge в дни солнцестояния и равноденствия «

мусульманских праздников 2020

» праздники, отмечаемые мусульманами во всем мире, ежегодно отмечаются по лунному исламскому календарю «

високосных лет: список

» по юлианскому календарю, каждый високосный год четвертый год, в григорианском есть исключения «

.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!