Автор: Админка

Лунный календарь для закваски капусты


Благоприятные дни для закваски капусты на зиму в 2020 году: таблица

Период, когда квасить капусту, многие выбирают, ориентируясь по времени сбора урожая или закупке овоща, но нередко соленье не выходит вкусным. Проблема заключена в том, что время для приготовления заготовки было выбрано неправильно или сорт овоща подобран неверно. Поэтому кулинарам рекомендуют солить капусту по лунному календарю в 2020 году. Это помогает приготовить вкусное соленье, которое будет дольше сохранять свежесть.

Благоприятные даты для засола капусты в 2020 году

Квашение капусты является очень ответственным процессом для огородников, ведь от грамотного выбора даты зависит результат: то, какое время сохранится продукт, не утратит ли он свои качества, останется ли хрустящим. Чтобы сократить риски, необходимо воспользоваться благоприятными днями для засолки. Это переход растущей планеты в созвездиях: Овна, Тельца, Скорпиона. Стрелец и Козерог (на убывание).

Таблица с днями, когда солить капусту по лунному календарю в 2020 году

Месяц Числа
Январь 1, 14-16, 21-25
Февраль 1, 26, 28, 29
Март 6, 21, 22
Апрель 9, 15, 23
Май 13, 14, 20
Июнь 4, 11, 18
Июль 1, 2, 8
Август 11, 20, 25
Сентябрь 9, 10, 16
Октябрь 4, 8, 14
Ноябрь 2, 10, 15-24
Декабрь 1, 2, 7, 24

Квасить капусту в 2020 году по лунному календарю нужно также учитывая положение ночного светила относительно зодиакальных созвездий. Было отмечено, что при учете благоприятных для засолки дней, продукт, полученный после брожения, дольше сохраняет свои качества и приятнее на вкус. Лучшие знаки зодиака для посола – Овен, Телец, Козерог, Лев и Стрелец.

Когда нельзя делать заготовки

Даты полнолуния или, когда спутник Земли убывает, считаются негативными, чтобы засолить овощ. Квашение эти даты повлечет то, что капуста получится мягкой. Открывать заготовки в такие дни также нельзя. Это спровоцирует пересыханием и закисанием капусты.

Неблагоприятные даты засолки капусты:

  • 5, 7, 10, 16 января;
  • с 22 февраля и вплоть до 8 марта;
  • с 26 до 30 марта – нельзя;
  • 1-19 апреля;
  • 8, 9, 12 мая;
  • 1-6 июня;
  • 1-15 июля;
  • 1-5 и 31 августа.

Квашение капусты в октябре, ноябре, сентябре не проводят в начале каждого месяца.

Когда срезать капусту для засолки по лунному календарю

Расскажем о благоприятном периоде для среза капусты в 2020 году на примере самых урожайных месяцев – сентября и октября.

  • В сентябре для среза капусты под засолку немало удачных дней: 6, 11, 15, 20, 22.
  • В октябре для среза поздней капусты, сортировки, закладки на долгосрочное хранение наиболее благоприятны 11 и 22 число.

Какие сорта подходят для засолки

Только капустные вилки, которые срезаны непосредственно перед первыми осенними морозами, подходят для продолжительного хранения и квашения. Это обусловлено тем, что за такое продолжительное время нахождения на грядке овощ успевает полностью дозреть, а также в нем достигают максимальных концентраций полезные соединения. Из среднеспелых сортов капусты рекомендуют использовать такие:

  • Менза F1;
  • Подарок;
  • Белорусская;
  • Купчиха F1;
  • Слава 1305;
  • Юбилей F1;
  • Доброводская;
  • Мидор F1;
  • Краутман F1;
  • Мегатонн F1;
  • Атрия F1.

Тем не менее, если возможность вырастить или купить позднезрелую капусту есть, лучше не использовать для приготовления солений среднеспелые разновидности. Есть определенные позднеспелые виды, которые фактически всегда (при соблюдении технологии приготовления) вкусны в заквашенном состоянии. К таким поздним сортам капусты, которая хорошо подходит для солений, относят:

  • Агрессор F1;
  • Колобок F1;
  • Валентина F1;
  • Женева F1;
  • Амагер F1;
  • Мара;
  • Тюркиз;
  • Белоснежка;
  • Харьковская зимняя;
  • Московская поздняя.

Раннезрелые разновидности капусты для засолки не используют, так как в нежной листве таких вилков присутствует крайне мало сахаров. Если использовать такое сырье, готовое соленье будет не хрустящим и чрезмерно мягким. Тем не менее, даже если взята подходящая разновидность капусты – поздняя или среднеспелая, не каждый вилок можно использовать для квашения.

В какой таре квасить капусту

Деревянная бочка – лучший сосуд для закваски капусты, но содержать подобную тару в условиях квартиры сложно. Из недостатков такого варианта также выделяют – большой объем и сложность купить посуду хорошего качества. Для посола может подойти обыкновенная эмалированная кастрюля или стеклянная банка. Металлические емкости, в том числе и посуда с поврежденным покрытием не пригодны для брожения – вкус готового продукта будет испорчен.

Пищевые пластиковые контейнеры и ведра использовать можно, но нужно внимательно смотреть на маркировку такой тары. Дешевые сосуды для брожения и закваски вилок листового овоща не подойдут. Большая часть такой тары не предназначена для приготовления и хранения пищевых продуктов. Кислота, которая образуется в процессе засолки, вступит в реакцию с материалом, из которого сделано такое ведро и наберет посторонних компонентов в готовящийся продукт – запахи и привкусы.

Условия для засолки

Чтобы получился качественный продукт, в большинстве рецептов указаны такие дополнения – где поставить тару с капустой или нужен ли гнет сверху. Такие особенности привязаны к рецептурным моментам. Но, груз, уложенный поверх нарезанного капустного листа нужен в безрассольных способах приготовления. Если для квашения подготавливают солевой раствор, то такая мера не нужна.

Брожение капусты начинается через 24-48 часов. При соблюдении температурных показателей на уровне от 18ºC до 20ºC брожение будет завершено на 11-12 сутки. Если показатели на градуснике будут от 20ºC до 25ºC, то готовность продукта ожидают через 7-8 дней. Ускоренное или замедленное брожение сильно влияет на вкус готовой квашеной капусты, поэтому нарушать нормальный температурный режим нее следует.

Простой рецепт приготовления квашеной капусты

Основной рецепт популярной закуски содержит немного ингредиентов – капусту и соль. Но для улучшения вкуса добавляют морковь, семена укропа, тмина, тыкву, свеклу, сахар. Менее распространены в качестве добавок брусника, яблоки или клюква. Их размещают в прослойке для придания необычного аромата и вкуса.

Ингредиенты:

  • 4 кг белокочанной капусты;
  • 4 ст л. поваренной соли крупного помола;
  • 400 г моркови.

Приготовление:

Капустные вилки шинкуют соломкой и перекладывают в эмалированную емкость. Добавляют соль и тщательно перетирают руками, чтобы капуста дала сок. Такой же соломкой шинкуют очищенную морковь и добавляют к общей массе. Несколько раз содержимое емкости тщательно перемешивают.

Подготовленную смесь перекладывают в трехлитровые стеклянные банки, предварительно простерилизовав их. Массу плотно утрамбовывают, чтобы не осталось пузырьков воздуха. Через несколько часов состояние капустно-морковной массы проверяют. Выделившийся сок должен полностью покрывать ее. При необходимости уровень жидкости повышают, долив кипяченую воду.

Банки закрывают полиэтиленовыми крышками с отверстиями и ставят на поддон. В него будет стекать лишняя жидкость. Ежедневно банки открывают и протыкают капустную массу деревянной шпажкой до дна, чтобы выпустить скопившиеся газы. Когда закуска будет готова, банки переставляют в холодное место, чтобы она не прокисла.

Частые ошибки при засолки капусты

Одна из частых причин, почему капуста размягчается и теряет хруст, — нарушение рецепта готовки. Шинкуют овощ только поперек прожилок. Очень мелко шинкованный кочан также превратится в кашу, потому кусочки оставляют средними (примерно 5-6 мм). К причинам проблем приготовления можно отнести такие:

  1. Добавление большого количества сахара — ингредиент ускоряет брожение, но он делает капусту мягче.
  2. Перетирание нашинкованного продукта в мелкой таре — правильно брать большую кастрюлю, чтобы при смешивании капуста обогащалась кислородом, который нужен для окисления.
  3. Дефицит рассола — маринад заливают так, чтобы он полностью покрыл капусту, при недостатке обязательно добавляют.
  4. Много соли — оптимальное количество: 1,5 ложки на литр воды или 20 г на кило капусты.

Банки хранят в тепле, потом перемещают в прохладный подвал или холодильник, достают по мере необходимости. Неподходящая посуда также приведет к проблемам. Для заготовки берут банки 3 литра. В крупных бочках капуста медленно поедается и из-за продолжительного сохранения размягчается. Не заготавливают капусту в неэмалированной, металлической посуде: действие металла придаст продукту темный цвет, это некрасиво.

В таре алюминиевой или из нержавеющей стали продукт становится опасной для жизни: образующаяся кислота разъедает стенки посуды, вбирая выделяющиеся токсины.

Отлично подходит для готовки тара из стекла или дерева. Избыток морковки также не полезен. В закуску нередко добавляют морковку, она придает особый аромат, приятную сладость и даже усиливает хруст. Но переизбыток моркови плохо влияет на процессы брожения.

По какой рецептуре и когда заквасить капусту в 2020 году — дачник решает индивидуально. Лунный календарь – это не догма, он только помощник правильно подобрать время, когда закуска будет по максимуму вкусной и принесет пользу. Доказано на практике, прогнозы астрологов положительно влияют на результат труда овощевода.



Полезные статьи из рубрики "Календари":
Сохранить и поделиться:

Полезные статьи для огородника:


Календарь фаз Луны, Фазы Луны 2020, Лунный календарь сегодня онлайн

Дата Фаза Луны
(Фаза Луны)
Знак Луны Диаграмма
18 октября, 2020 Растущий полумесяц Скорпион 17 ° 29 ’ (диаграмма)
Текущая Луна в Скорпионе: Луна в Скорпионе порождает потребность как можно глубже вникнуть в свои чувства. Вы хотите значимых эмоциональных обменов сейчас больше, чем когда-либо, даже если это непросто и вы вынуждены многое изменить.Поверхностные отношения не удовлетворяют вас, потому что они недостаточно очищают. Рассчитайте личную фазу Луны и знак Луны Органы, находящиеся под влиянием текущего лунного знака Скорпион и :

Органов: Гениталии, прямая кишка, анус, уретра, половые железы, яичники, простата, лобковая кость, гены.

Эти органы стали более чувствительными, поэтому уделяйте им особое внимание. Хирургические операции:

Хирургические операции не рекомендуются во время Растущей Луны.

.

изображений, фотографий и векторных изображений лунного календаря

В настоящее время вы используете более старую версию браузера, и ваш опыт работы может быть не оптимальным. Пожалуйста, подумайте об обновлении. Учить больше. ImagesImages homeCurated collectionsPhotosVectorsOffset ImagesCategoriesAbstractAnimals / WildlifeThe ArtsBackgrounds / TexturesBeauty / FashionBuildings / LandmarksBusiness / FinanceCelebritiesEditorialEducationFood и DrinkHealthcare / MedicalHolidaysIllustrations / Clip-ArtIndustrialInteriorsMiscellaneousNatureObjectsParks / OutdoorPeopleReligionScienceSigns / SymbolsSports / RecreationTechnologyTransportationVectorsVintageAll categoriesFootageFootage homeCurated collectionsShutterstock SelectShutterstock ElementsCategoriesAnimals / WildlifeBuildings / LandmarksBackgrounds / TexturesBusiness / FinanceEducationFood и DrinkHealth CareHolidaysObjectsIndustrialArtNaturePeopleReligionScienceTechnologySigns / SymbolsSports / RecreationTransportationEditorialAll categoriesEditorialEditorial главнаяРазвлеченияНовостиРоялтиСпортМузыкаМузыка домойПремиумBeatИнструментыShutterstock EditorМобильные приложенияПлагиныИзменение размера изображенияКонвертер файловСоздатель коллажейЦветовые схемыБлог Главная страница блогаДизайнВидеоКонтроллерНовости
PremiumBeat blogEnterprisePric ing

Войти

Зарегистрироваться

Меню

ФильтрыОчистить всеВсе изображения
  • Все изображения
  • Фото
  • Векторы
  • Иллюстрации
.

Сегодня 2-й лунный день, 18.10.2020 вс

Общий прогноз

В доме Марса - бога мужественности и войны; в доме Плутона - бог смерти и возрождения, магии, сексуальной энергии, страсти. На троне Урана (в экзальтации) - бог провидения, перемен. В стихии Воды.

Эмоции и поведение. Положение Луны в Скорпионе очень страстное и загадочное. На первый план выдвигается все накопленное в подсознании: страсть, ревность, агрессия, жажда власти, стремление к победе.Инстинкты теперь превалируют. В эти периоды больше драк и психологического давления. Однако это время позволяет человеку легче познать глубины своей души, превзойти свои возможности - рядом внезапное преображение, пробуждение души, важные духовные открытия. Не пытайтесь скрыть факты, но не раскрывайте все свои планы, не напрягайтесь, не пытайтесь реализовать секретные замыслы. Остерегайтесь обиды на кого-то со стороны окружающих. Легче начинать дела, требующие больше смелости, решимости.Однако преступникам сложнее совладать с собой, они более склонны к крайностям. Это дни боевых искусств, воинов Духа. Более опытные люди лучше знают, как взять под контроль порабощающие страсти.

Работа. Активизируются не только бойцы или склонные к преступности, но и те, кто задействован во властных структурах: вооруженных силах, полиции, охранных структурах и т.д. Повышенный интерес к магии, магии, тайным эзотерическим наукам.Этот период благоприятен для художников, потому что чувства, страсти накалены, подсознание предоставляет множество возможностей для самовыражения. Этот период менее благоприятен для учителей: учеников больше интересуют любовные романы и злые шутки. Благоприятное время для подписания документов, сдачи недвижимости в аренду, покраски рабочих помещений, демонстрации доверия, решения проблем, отправки подробных запросов, запуска кампаний против конкурентов, заключения важных сделок. Хорошее время для деятельности в области полицейского контроля, хирургии, исследований, разведки, торговли мясом, добычи полезных ископаемых, управления инвестициями, а также в области, связанной с похоронами.

Финансы и ценности. Это времена смелых людей, большого бизнеса. Вы можете неожиданно получить или потерять крупную сумму денег - средние варианты встречаются редко. Луна в Скорпионе - период, полный рисков и больших денег. Если хочешь добиться успеха, не сомневайся, будь твердым или вообще не начинай - пусть это делают сильные люди. Покупки успешны, если это проверенные акции, изделия из металла, спорткары, боевая атрибутика, эзотерическая литература, секс-аксессуары, произведения искусства.

Здоровье. Чувствительны половые органы и задний проход, часто обостряются геморрой и заболевания простаты, воспаления. Можно успешно лечить горло, шею, щитовидную железу, нижнюю челюсть, эндокринную систему. Кроме того, не рекомендуется употреблять острую пищу. В эти дни могут появиться запоры. При этом лечение противопоказано. Можно лечить эндокринную систему (кроме предстательной железы), горло, верхние дыхательные пути, можно удалять железы, аденоиды, лечить гайморит, ринит, ринит, лечить зубы.Затраты на энергию значительно увеличиваются, поэтому Весам, Тельцам и Скорпионам разрешены некоторые отклонения от обычного рациона. Очищение кишечника противопоказано. Диета, прогулки на свежем воздухе необходимы Стрельцу. Женщинам-Скорпионам нельзя допускать перегрева нижней части тела, на день выбирайте обувь на невысоком каблуке. Эффективное хирургическое и консервативное лечение варикозного расширения вен в Водолее и Рыбах.

Детский. В это время склонны к наглости и демонстрации власти, плохо поддаются контролю, склонны все делать сами, часто становятся более агрессивными, мстительными.Преобладают непредсказуемые эмоциональные реакции, подростки склонны «ломаться». Ребенок должен научиться управлять своими страхами, страхами, слабостями, агрессией, он должен испытать положительную сторону самоконтроля, насладиться своей силой, настойчивостью. Скорее всего, развить настойчивость помогут боевые искусства и спорт. Также можно будет выразить эмоции в музыке, искусстве. Следует следить за тем, чтобы они не раздражали младших и слабых и не доходили до вещей, не предназначенных для их глаз.Главное - не драться с ребенком в эти дни, а открыть ему загадочную сторону мира: сотворить маленькое детское чудо, поговорить об ангелочках, магии, бессмертии души, чудесах. Проявите заботу, защиту ребенка (или любимого человека) - он особенно ревнив в это время.

.

Лунный день 21 сентября 2020 года

21 сентября, понедельник
Восход в 06:45 Закат в 19:01
Солнце в Деве Понедельник - день Луны

Это период активности женской энергии, эмоционально-чувственной сферы, творческой жизненной силы и подсознания.
Рекомендуется проводить время с семьей и детьми. Женщинам выгодно составлять компанию с подругами.
Этот день благоприятен для совершения покупок, планирования и работы по дому.
Планетарные часы

Луна без курса с 18:12 до 19:31
Растущая Луна
Символ: Единорог
начинается в 11:59
Сохрани свой внутренний жезл, соверши алхимию души и еды.
Все будет успешно, если вы проявите изобретательность и сконцентрируетесь на своей цели. Вы должны быть верны своим принципам, чувствам и эмоциям. И информация, и еда будут прекрасно перевариваться, съедать досыта, но не переедать. Хороший день для выплаты долгов.

Здоровье:

Пищевод активен. Хорошо есть молочные продукты. Голодание не рекомендуется.

Питание:

Будьте особенно осторожны с едой, потому что этот день символизирует начало переваривания и преобразования пищи, которую вы принимаете.Это единственный день, когда пища сгорает и полностью превращается в ткани. Выбирая еду, руководствуйтесь своим чутьем. Йоги обычно поступают так же - покупают много разной еды и едят то, что хотят. Не переедайте, будьте довольны. Лучшая еда в этот день - молоко и творог. Предпочтительны фрукты и мед. Не голодайте, избегайте мяса, орехов, квашеной капусты, мучного, зерен, семян, грубых кормов и алкоголя.

продолжается до 20:34
Добрый день для творческой и интеллектуальной работы.Будьте осторожны с эмоциями.
Держите ноги в тепле. Ремонт может быть начат. Это удачный день для решения сложных проблем.

Активных органов тела:

Репродуктивных органов, мочеточников, нервной системы.

Питание:

дней воды. Активный элемент - вода. Соответствующая часть растения этому Знаку - лист.В эти дни углеводы обладают наилучшим качеством, что благоприятно влияет на нервную систему. Хлеб и выпечка благоприятны. Полнотелые люди должны употреблять легкоусвояемый хлеб или вообще избегать мучных кондитерских изделий.

Красота:

В дни Скорпиона можно красить волосы. Это нейтральный знак для стрижки. Не рекомендуется делать депиляцию или пилинг лица. Этот знак считается нейтральным для маникюра.

Отношения:

Это период страсти и флирта, и люди часто испытывают сильные сиюминутные эмоциональные переживания.Луна в Скорпионе может вызывать очень страстные и бурные взаимоотношения. Также Скорпион укрепляет отношения.
Луна в Скорпионе вызывает страсть во всем и в основном в отношениях. Для отношений в этот период характерны ревность, подозрительность, необоснованное оскорбление, дикий восторг и так далее. Луна в Скорпионе помогает узнать вашу мистическую характеристику. Некоторые астропсихологи говорят, что этот период благоприятен для магической практики и сексуального опыта. Это также лучшее время, чтобы очиститься от прошлого, например, выбросить ненужные вещи или разорвать ненужные отношения.
.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!