Автор: Админка

Можно ли есть зацветшую цветную капусту


основные причины и что делать, фото

Цветная капуста — не настолько популярное растение на наших огородах, как белокочанная, поэтому многие не знают всех правил её выращивания. В связи с этим огородники часто допускают ошибки, которые приводят к преждевременному цветению растения, а значит и порче урожая. Как избежать ситуации, когда соцветия указанной культуры вытянулись, расскажем далее.

ПоказатьСкрыть

Основные причины

Причины того, почему цветная капуста уходит в цвет, связаны с нарушением агротехники её выращивания.

Знаете ли вы? На территорию современной России цветная капуста попала благодаря Екатерине II. Выращивалась она некоторыми знатными вельможами, которые за огромные деньги выписывали её семена с Мальты.

Неверный климат для сорта

Лучше всего культура растёт при +15…+17°С. Если температура повышается, то все процессы в растении ускоряются, а значит, период цветения наступает ранее, чем головка успеет приобрести товарные размеры. Чтобы капуста не покрылась белыми, бледно-жёлтыми или жёлтыми цветами раньше времени, растение можно высадить в тени молодого сада.

Переросшая рассада

Рассада культуры выращивается в теплицах или домашних условиях. Высаживать её в открытый грунт нужно в возрасте 35–45 дней. Чем старше сеянцы, тем сильнее они вытянутся и быстрее потеряют свои силы, а кроме того, не смогут уже дать хороший урожай.

Недостаточный уход и подкормка

Для нормального роста рассматриваемой культуре нужна влажность почвы не ниже 70% и воздуха — не ниже 80%. Понижение этих показателей, а также нехватка питательных веществ приводят к тому, что растение идёт в цвет раньше положенного срока.

Что делать и как решить проблему

Если капуста пошла в цвет, то исправить ситуацию можно попытаться двумя вариантами:

  1. Оборвать цветущие головки, взрыхлить почву и ожидать появления боковых головок.
  2. Если растение не подлежит восстановлению, удалите его и посейте семена вновь. Эта культура способна успеть вырасти до наступления сильных холодов.

Важно! Боковые кочаны вырастают гораздо меньшими по размеру, чем основной.

Меры профилактики

Главное в профилактике — это соблюдение правил по выращиванию цветной капусты:

  • посев семян осуществляйте в конце февраля – начале марта;
  • высаживайте рассаду в срок;
  • не загущайте посадку;
  • регулярно поливайте и мульчируйте почву;
  • если высокая температура установилась рано, выкопайте растение с маленькими головками, сложите в ящик, присыпьте землёй и отправьте в подвал до середины сентября, чтобы вновь высадить в почву;
  • постоянно вносите в почву органику и минеральные удобрения, так как на бедной земле культура не развивается;
  • к сбору готова головка, у которой бутоны ещё сомкнуты.

Можно ли есть такую цветную капусту?

Начало цветения запускает в растении процессы, изменяющие вкус и структуру кочана: он становится жёстким и горьковатым. В пищу его употреблять можно, но удовольствие от его поедания вы вряд ли получите. К тому же с началом периода цветения теряется часть полезных веществ, содержащихся ранее в капусте.

Если цветная капуста начала цвести, то исправить ситуацию крайне сложно, поэтому легче предупредить проблему, чем вести борьбу с ней.

Низкоуглеводные овощные наггетсы из цветной капусты (Палео, Кето, Whole30, AIP)

Я верю в целительную силу овощей! Но я также верю в забавные и уникальные рецепты, которые помогут сохранить интерес. Как бы сильно я не любил большие тарелки овощей, жаркое и густые овощные супы, я также хочу что-то веселое время от времени. Как эти восхитительные наггетсы из цветной капусты с низким содержанием углеводов!

Мои запеченные овощные наггетсы - один из самых популярных рецептов в моем блоге, и мы часто едим их в моем доме.Тем не менее, я получаю много просьб сделать что-нибудь с более низким содержанием углеводов. Может быть, вы сидите на кетогенной диете, возможно, у вас диабет, или, может быть, вы просто пытаетесь есть немного больше жиров и меньше углеводов. Вот почему я пересмотрел рецепт вегетарианских наггетсов, чтобы создать версию с низким содержанием углеводов, которая будет столь же вкусной.

Эти наггетсы палео, кето-дружественные, AIP, целые 30 и, в частности, не содержат молочных продуктов! Да, без сыра и без муки с высоким содержанием углеводов.Самая большая проблема, которую я нахожу с рецептами на основе цветной капусты, заключается в том, что они содержат сыр , чтобы связать его. Иногда в рецептах, подобных этому, могут быть целые упаковки сливочного сыра, что на самом деле не подойдет мне и многим из нас, живущих в палео-мире. Эти наггетсы не содержат сыра… редкая находка в мире рецептов цветной капусты!

Эти наггетсы из цветной капусты даже без сыра остаются хрустящими и восхитительными! Кроме того, они имеют восхитительный вкус, погруженный в мой соус из кинзы, авокадо и лайма, или гуакамоле на ваш выбор.Ням!

Ингредиенты для наггетсов из цветной капусты

Рис цветная капуста

Вы можете использовать кухонный комбайн для рисования цветной капусты или купить ее предварительно нарезанной. Я часто покупаю ее в Whole Foods and Sprouts, но я даже видела предварительно нарезанную цветную капусту в Target!

Кокосовая мука

Это помогает впитывать влагу, а также связывает рецепт. Я не пробовал другие муки и не могу рекомендовать здесь хорошие свопы.

Яйца

Настоящие яйца лучше всего подходят для этого рецепта. Они очень хорошо связывают наггетсы и придают им приятный золотистый цвет. Однако вы также можете добавить желатиновые яйца! Вы найдете инструкции на карточке с рецептами, а ниже вы найдете ответы на другие вопросы.

Кокосовое масло

Я не пробовал другие источники жира, но рекомендую масло авокадо на замену.

Лук и чеснок

Это помогает придать вкус самородкам! Вы можете использовать другие травы или специи, но я считаю, что именно они работают хорошо.

Ответы на некоторые вопросы…

Сможете ли вы сделать эти low fodmap?

Адаптация их для low fodmap полностью изменит рецепт, поэтому нет, этот конкретный рецепт не может быть сделан low fodmap. Однако было бы легче адаптировать мой рецепт овощных наггетсов, попробовав заменить цветную капусту на больше моркови / кабачков!

Можно ли сделать это без кокоса?

Кокосовая мука не только связывает влагу, но и поглощает ее, поэтому обменять ее непросто.Если вы все же попробуете его с альтернативой, дайте мне знать, но я не могу порекомендовать ничего, что также подойдет.

Как мне сделать это AIP?

Здесь яйца меняются на 2 желатиновых яйца! Обратите внимание, что ваши самородки будут выглядеть более белыми, чем золотисто-желтые здесь на фотографиях. Здесь на фотографиях я использовал обычные яйца, которые придают золотистый цвет и лучше скрепляют наггетсы, но желатиновые яйца действительно работают.

Найдите в рецепте инструкции к желатиновому яйцу.

Если у меня AIP, какой желатин мне следует использовать? Могу ли я использовать субколлаген?

Не используйте субколлаген, иначе он не сработает. Вы можете использовать бренды Great Lakes или Vital Proteins для получения желатина из травы.

Хорошо ли замерзают?

Я сама еще не заморозила их .. мой муж все их ест 😉 Тем не менее, я бы порекомендовала попробовать их заморозить!

Распечатать .

Рецепт рагу из нута и томатов из цветной капусты

Сытное и полезное овощное рагу минестроне с соусом песто из капусты. Идеально подходит для холодных зимних ночей или для завтрака. Веганский и без глютена.

Сегодня мы едем в заснеженный Чикаго, и я пытаюсь придумать теплые мысли. Да, я там выросла, но мне такой ребенок про зиму. Царапать окна машины, не чувствовать пальцев рук и ног - я делал это годами, и это просто не мое.

НО я очень рад провести немного времени с семьей, поесть хорошей еды и, возможно, немного приготовить. В меню, очевидно, будет теплая еда, такая как этот горячий и сытный суп с овощами.

Это мой взгляд на минестроне, хотя он немного менее традиционен - ​​это нечто среднее между супом и тушеным мясом, и он немного тяжелее для овощей и легче для лапши. В нем много хороших продуктов, таких как цветная капуста, капуста (и стебли капусты!). Это особенно хорошо с песто из семян конопли и капусты, которое я опубликовал вчера.

Посылаю теплые, мягкие флюиды!

Тушеное мясо из нута и цветной капусты

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 мелко нарезанная желтая луковица
  • 1 нарезанная морковь
  • 4 листа капусты, нарезанные стебли, разорванные листья
  • 2 до 3 чашек небольших кусочков цветной капусты
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • ¼ чашки белого вина (или немного бальзамического уксуса)
  • 1 банка (14 унций) нарезанных кубиками помидоров
  • пучок свежего тимьяна и розмарина (около 4 веточек) каждая)
  • 6 стаканов овощного бульона (мне нравится бренд Whole Foods)
  • 4-6 унций.Фузилли без глютена, макароны из локтя или скорлупы
  • 1 стакан вареного нута, слить и промыть
  • морская соль и свежемолотый перец
  1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь и несколько щепоток соли и перца. Готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 10 минут.
  2. Добавьте стебли капусты, цветную капусту и чеснок. Приправить солью и перцем и варить еще 2 минуты. Добавьте вино, перемешайте, затем добавьте помидоры.Тушить 8 минут.
  3. Добавьте зелень, бульон, макароны, нут и еще несколько щепоток соли. Варите на медленном огне около 30 минут, пока цветная капуста не станет мягкой.
  4. А пока приготовьте песто.
  5. Приправить суп по вкусу. Перед подачей добавьте капусту, пока она не увядет.
  6. Подавайте суп с соусом песто и нарезанной петрушкой, если используете, на стороне.

3.4.3177


.

11 простых способов начать чистое питание сегодня

Термин «чистое питание» стал очень популярным в медицинском сообществе.

Это диета с упором на свежие цельные продукты. Этот образ жизни может быть легким и приятным, если вы будете следовать нескольким общим рекомендациям.

Вот 11 простых советов, как начать правильно питаться.

Чистое питание не имеет ничего общего с тем, чтобы еда была чистой или грязной.

Это просто означает выбор натуральных продуктов с минимальной обработкой, которые обеспечивают максимальную питательную ценность.

Идея состоит в том, чтобы потреблять продукты, максимально приближенные к их естественному состоянию.

Выбор этичных и экологически безопасных продуктов питания также является частью экологически чистого питания.

РЕЗЮМЕ Чистое питание
подразумевает выбор продуктов, которые минимально обработаны, этически выращены,
и богаты естественными питательными веществами.

1. Ешьте больше овощей и фруктов

Овощи и фрукты, несомненно, полезны.

Они богаты клетчаткой, витаминами, минералами и растительными соединениями, которые помогают бороться с воспалением и защищают ваши клетки от повреждений (1).

Фактически, многие крупные наблюдательные исследования связывают высокое потребление фруктов и овощей со снижением риска таких заболеваний, как рак и болезни сердца (2, 3, 4, 5).

Свежие овощи и фрукты идеально подходят для чистой еды, так как большинство из них можно употреблять в сыром виде сразу после сбора и мытья.

Выбор органических продуктов может помочь вам сделать еще один шаг вперед за счет снижения воздействия пестицидов и потенциально улучшить ваше здоровье (6).

Вот несколько простых способов включить в свой рацион больше фруктов и овощей:

  • Сделайте салаты как можно более красочными, включая не менее
    трех разных овощей в дополнение к зелени.
  • Добавьте ягоды, нарезанные яблоки или дольки апельсина в свои любимые блюда
    .
  • Вымойте
    и нарежьте овощи, смешайте их с оливковым маслом и зеленью и поместите в контейнер
    в холодильнике для облегчения доступа.

РЕЗЮМЕ Овощи
и фрукты должны составлять основу здорового образа жизни. Эти цельные продукты
требуют небольшой подготовки и приносят много пользы для здоровья.

Обработанные продукты прямо противоположны образу жизни, основанному на чистом питании, поскольку они изменились по сравнению с их естественным состоянием.

Большинство обработанных продуктов потеряли часть клетчатки и питательных веществ, но получили сахар, химические вещества или другие ингредиенты. Более того, обработанные пищевые продукты связаны с воспалением и повышенным риском сердечных заболеваний (7).

Даже если в эти продукты не добавлять вредные для здоровья ингредиенты, им все равно не хватает многих преимуществ, обеспечиваемых цельными продуктами.

Чистое питание предполагает максимально возможное избегание обработанных пищевых продуктов.

РЕЗЮМЕ
Обработанные пищевые продукты противоречат принципам чистого питания
из-за консервантов и недостатка питательных веществ.

Хотя чистое питание основано на цельных свежих продуктах, могут быть включены некоторые типы упакованных продуктов, например, упакованные овощи, орехи и мясо.

Тем не менее, важно читать этикетки, чтобы убедиться, что на них нет консервантов, добавленных сахаров или нездоровых жиров.

Например, многие орехи жарятся в растительном масле, что может привести к их повреждению при нагревании. Лучше всего есть сырые орехи или жарить их самостоятельно при низкой температуре.

Кроме того, предварительно промытые смеси для салатов могут сэкономить время, но могут содержать добавки - особенно в заправке для салата, которая часто входит в состав.

РЕЗЮМЕ
Чтобы поддерживать чистый образ жизни, прочитайте этикетки
, чтобы убедиться, что упакованные продукты, орехи, мясо и другие продукты не содержат
сомнительных ингредиентов.

4. Прекратите есть рафинированные углеводы

Рафинированные углеводы - это продукты с высокой степенью переработки, которые легко переедать, но при этом они обладают низкой питательной ценностью.

Исследования связали потребление рафинированных углеводов с воспалениями, инсулинорезистентностью, ожирением и ожирением (8, 9, 10).

Напротив, цельные зерна, которые содержат больше питательных веществ и клетчатки, могут уменьшить воспаление и улучшить здоровье кишечника (11, 12).

В одном исследовании с участием 2 834 человек те, кто потреблял в основном цельнозерновые продукты, имели меньше шансов иметь избыточный жир на животе, чем те, кто сосредоточился на рафинированном зерне (13).

Если вы едите злаки, выбирайте наименее обработанные виды, такие как хлеб из пророщенных зерен и овсяные хлопья. Держитесь подальше от готовых к употреблению злаков, белого хлеба и других рафинированных углеводов.

РЕЗЮМЕ
Очищенные зерна обладают воспалительным действием, так как им не хватает
клетчатки и других ценных питательных веществ. Чтобы есть чистыми, выбирайте
зерна минимальной обработки или вообще избегайте их.

5. Избегайте растительных масел и спредов.

Растительные масла и маргарины не соответствуют критериям экологически чистого питания.

Во-первых, они производятся путем химической экстракции, что делает их сильно переработанными.

Некоторые масла также содержат высокий уровень линолевой кислоты омега-6 жирных кислот.Исследования на животных и изолированные клетки показывают, что он увеличивает воспаление, потенциально повышая риск увеличения веса и сердечных заболеваний (14, 15, 16).

Хотя искусственные трансжиры запрещены в США и других странах, некоторые маргарины и пасты все еще могут содержать небольшие количества (17, 18).

Несмотря на то, что чистое питание препятствует использованию любых растительных масел и паст, важно употреблять умеренное количество полезных жиров. К ним относятся жирная рыба, орехи и авокадо.Если вы не можете полностью отказаться от растительных масел, выберите оливковое.

РЕЗЮМЕ Маргарины
и некоторые растительные масла подвергаются глубокой переработке и связаны с повышенным риском заболевания
. Выбирайте здоровые масла и жиры с минимальной обработкой.

6. Избегайте добавления сахара в любом виде

Если вы пытаетесь питаться чисто, очень важно избегать добавления сахара. Тем не менее, добавленный сахар очень распространен - ​​и его даже можно найти в не очень сладких продуктах, таких как соусы и приправы.

И столовый сахар, и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы содержат большое количество фруктозы.

Исследования показывают, что это соединение может играть роль в ожирении, диабете, ожирении печени и раке, среди других проблем со здоровьем (19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26).

В зависимости от состояния здоровья вы можете время от времени употреблять в пищу небольшое количество натурального сахара, например меда или кленового сиропа.

Однако, если у вас диабет, метаболический синдром или аналогичные проблемы со здоровьем, лучше избегать всех форм концентрированного сахара, в том числе из природных источников.

Более того, даже натуральные источники сахара имеют очень небольшую пищевую ценность.

Для действительно чистого питания старайтесь употреблять продукты в их естественном, несладком виде. Научитесь ценить сладость фруктов и тонкий вкус орехов и других цельных продуктов.

РЕЗЮМЕ Сахар
подвергается высокой переработке и связан с рядом проблем со здоровьем. Если вы пытаетесь есть чистую пищу
, время от времени используйте небольшое количество натуральных подсластителей или вообще избегайте сахара
.

7. Ограничьте потребление алкоголя

Спирт получают, добавляя дрожжи к измельченным зернам, фруктам или овощам и давая смеси бродить.

Умеренное употребление некоторых видов алкоголя, особенно вина, может улучшить здоровье вашего сердца (27).

Однако было показано, что частое употребление алкоголя способствует воспалению и может способствовать ряду проблем со здоровьем, таких как заболевания печени, расстройства пищеварения и избыток жира на животе (28, 29, 30, 31, 32, 33, 34).

Соблюдая чистый образ жизни, минимизируйте или исключите употребление алкоголя.

РЕЗЮМЕ Хотя умеренное употребление вина
может помочь защитить здоровье сердца, алкоголь связан с
повышенным риском некоторых заболеваний. При чистом питании следует ограничить употребление алкоголя
.

8. Замените овощи в рецептах.

Вы можете улучшить свое здоровье, заменив очищенные зерна овощами в рецептах.

Например, цветную капусту можно мелко нарезать, чтобы имитировать рис, сделать пюре, как картофельное, или использовать в корке для пиццы.

Более того, спагетти из тыквы - естественная замена пасте, поскольку после приготовления они разделяются на длинные и тонкие пряди. Из кабачков тоже получается отличная лапша.

РЕЗЮМЕ При употреблении
в чистом виде замените макароны, рис и другие очищенные зерна овощами, чтобы повысить питательную ценность
еды.

9. Избегайте упакованных закусок

Вам следует избегать упакованных закусок, если вы пытаетесь питаться чисто.

Крекеры, батончики мюсли, кексы и аналогичные закуски обычно содержат очищенные зерна, сахар, растительные масла и другие вредные для здоровья ингредиенты.

Эти обработанные пищевые продукты обладают низкой питательной ценностью.

Чтобы не хватать эти продукты, когда вы проголодаетесь между приемами пищи, убедитесь, что под рукой есть здоровые закуски.

Хорошие варианты включают орехи, овощи и фрукты. Эти продукты вкусны, богаты питательными веществами и могут помочь защитить от болезней (1, 35, 36).

РЕЗЮМЕ Вместо
упакованных закусок, изготовленных из очищенных зерен, выбирайте цельные
богатые питательными веществами продукты, такие как орехи, фрукты и овощи.

10. Сделайте воду своим основным напитком

Вода - самый полезный и самый натуральный напиток, который вы можете пить.

Не содержит добавок, сахаров, искусственных подсластителей или других сомнительных ингредиентов. По определению, это самый чистый напиток, который вы можете пить.

Вода помогает поддерживать водный баланс, а также помогает достичь здорового веса (37).

Напротив, сахаросодержащие напитки постоянно связывают с диабетом, ожирением и другими заболеваниями.Более того, фруктовый сок может вызвать многие из тех же проблем из-за высокого содержания сахара (38, 39).

Несладкий кофе и чай также являются хорошим выбором и обеспечивают ряд преимуществ для здоровья, но людям, чувствительным к кофеину, может потребоваться уменьшить их потребление.

РЕЗЮМЕ Вода
невероятно полезна и должна быть вашим основным напитком при соблюдении чистого образа жизни
.

11. Выбирайте пищу из этично выращенных животных

Помимо свежих, необработанных продуктов, чистое питание подразумевает выбор продуктов, полученных из этически выращенных животных.

Домашний скот часто выращивают на переполненных антисанитарных фермах. Животным обычно вводят антибиотики для предотвращения инфекции и вводят гормоны, такие как эстроген и тестостерон, для максимального роста (40).

Более того, большая часть крупного рогатого скота на промышленных фермах питается зерном, а не травой. Исследования показывают, что говядина травяного откорма содержит больше противовоспалительных жиров омега-3 и антиоксидантов, чем говядина зернового откорма (41, 42, 43).

Промышленные фермы также производят огромное количество отходов, что вызывает экологические проблемы (44, 45).

Гуманное выращивание мяса часто лучше для вашего здоровья и для планеты в целом.

РЕЗЮМЕ Выбор мяса
у животных, выращенных гуманно на небольших фермах, соответствует принципам чистого питания
.

Чистое питание делает упор на свежие, питательные продукты с минимальной обработкой.

Такой способ питания не только укрепит ваше здоровье, но и поможет оценить натуральный вкус продуктов.

Кроме того, он поддерживает устойчивое сельское хозяйство и экологически безопасные методы питания.

.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!