Автор: Админка

Можно ли хранить квашеную капусту в пластиковом ведре


Можно ли квасить и солить капусту в пластиковом ведре для пищевых продуктов и прочей пластмассовой посуде

Благоприятный период для засолки капусты – осень и начало зимы. К этому времени овощ полностью созревает и становится готов к дальнейшему приготовлению. Прежде чем начинать квашение, необходимо подготовить капусту, тару и дополнительные ингредиенты. Главная проблема возникает при выборе емкости. Не все знают, что засолить овощ можно не только в стеклянных банках, но и в пластмассовом ведре. Как приготовить квашеную капусту на зиму в ведре, вы узнаете из этой статьи.

Содержание статьи

Можно ли квасить капусту в пластиковом ведре для пищевых продуктов

Более подходящей тары для засола, чем деревянная бочка, не найти. Но для такой емкости практически невозможно найти место в квартире, да и капусты получается многовато. Поэтому для квашения чаще всего используют и эмалированную кастрюлю, но без сколов и прочих внешних повреждений. В противном случае качество овоща испортится.

Справка. Нельзя солить в таре из не эмалированного металла, алюминия и другой стали. Во время брожения кислота вступает в реакцию с металлом, и овощ теряет вкус и полезные свойства.

Большинство дачников волнует вопрос, можно ли солить капусту в пластмассовой бочке. Ведь во время засола образуется кислота, которая начинает взаимодействовать с пластмассой. Овощ впитывает в себя запах и различные вредные примеси и химикаты. При использовании некачественной тары можно нанести вред здоровью. Поэтому:

  1. Покупайте бесцветную тару, не используйте пластик ярких цветов.
  2. Приобретайте качественные ведра. Обязательно потребуйте у продавца сертификат, чтобы удостовериться в качестве покупки.
  3. Перед засолом овоща оберните внутри ведро полиэтиленовым пакетом для пищевых продуктов или пищевой пленкой.
  4. Новую тару вымойте несколько раз. Затем наполните ведро водой до верха и оставьте на 24 часа. После просушите на открытом воздухе.
  5. Квасьте капусту до полной готовности. Далее переложите в стеклянную банку, утрамбуйте и залейте собственным соком.

Оптимальным вариантом для квашения считается посуда, изготовленная из пищевого пластика. Она должна иметь знак в виде треугольника с цифрами 5 или 05 .

Все остальные емкости не подходят для обработки и хранения сырья – можно отравиться.

Читайте также:

Применение цветной капусты для похудения

Как сделать лучшие заготовки из капусты

В прочей пластмассовой посуде

Разрешено использовать контейнеры, бочки или тазы из пищевого пластика. От этого будет зависеть качество капусты и период квашения. Пластмассовую тару редко делают из того материала, который может контактировать с пищевыми продуктами. Лучше использовать стекло и керамику.

Качественный пластик имеет следующие преимущества:

  • переносит перепады температуры;
  • легко моется;
  • подходит для многоразового применения;
  • герметично закрывается;
  • прост в эксплуатации.

Лучший рецепт квашеной капусты в пластиковой бочке

Самые подходящие сорта капусты – среднепоздние. В них есть сахар, необходимый для брожения. Дачники рекомендуют использовать кочаны, которые прихватил небольшой мороз. Но стоит избегать перемороженных овощей. Вилки должны быть крупными, без трещин, плесени и повреждений.

В квашеную капусту для вкуса добавляют различные дополнительные ингредиенты: лавровый лист, сливу, тыкву, яблоки, хрен, смородину, перец и кору дуба.

Основной состав:

  • 10 кг капусты;
  • 200 г поваренной соли крупного помола;
  • 200 г моркови.

Приготовление:

  1. Кочан разрезают пополам и шинкуют или нарезают квадратиками.
  2. Морковь измельчают соломкой или кружочками.
  3. Овощи соединяют со специями, тщательно перемешивают и мнут руками, пока не появится сок.
  4. Дно емкости застилают капустными листьями, засыпают смесь и утрамбовывают, пока не выделится сок.
  5. Накрывают тканью, крышкой, которая меньше диаметра горлышка бочки, и ставят под гнет (камень, гирю или емкость с водой).
  6. Оставляют бродить при комнатной температуре, ежедневно прокалывая капусту до дна деревянной палочкой и снимая пену.
  7. Через 3-5 дней блюдо будет готово. Его отправляют на хранение в холодильник.

Как засолить в пластмассовом ведре на зиму: рекомендации

Чтобы уменьшить контакт соленых овощей с пластмассой, застелите емкость пищевой пленкой.

Можно заранее разложить овощи в полиэтиленовые пакеты, а потом опустить их в пластмассовое ведро. Его используют только для процесса засола.

Хранить в такой посуде капусту нельзя – ее перемещают в стеклянные 3-литровые банки.

Квасят овощ при комнатной температуре. Когда пена перестанет выделяться, процесс засаливания считается оконченным. Затем продукт убирают в холодильник, погреб или на балкон, где температура не превышает 0°C.

Читайте также:

Что делать, если квашеная капуста пересолена

Что делать, если квашеная капуста стала склизкой

Заключение

Для квашения капусты используют посуду из пищевого пластика с маркировкой 5 и 05 или обматывают ее изнутри пищевой пленкой. Это защитит продукт от вступления в реакцию с пластиком. Хранят заготовку только в стеклянных банках, чтобы не утратились полезные свойства капусты.

Очень хрустящая квашеная/солёная капуста с морковью и со свеклой. Как правильно солить капусту


Watch this video on YouTube

Модуль 2 Paper vs plastic перевод текста Spotlight 8 класс

Бумага против пластика
Откуда это?
Бумага Как известно, бумагу делают деревья. Но вы можете не знать, что для получения одной тонны бумажной массы требуется около трех тонн древесной щепы. Вы можете себе представить, сколько деревьев нужно ежегодно только для изготовления бумаги? Вы также можете быть удивлены, узнав, что мы моем, отбеливаем и окрашиваем эту бумажную массу, используя химические вещества, которые наносят вред окружающей среде.
Пластик: пластик получают из масла.Теперь мы все знаем, что нефтяная промышленность вызывает загрязнение. Кроме того, при производстве пластиковых пакетов используется много электроэнергии, что вредно для окружающей среды.

Где заканчивается срок службы?
Бумага: Ваш бумажный пакет может оказаться на свалке, где потребуются годы, чтобы сломаться. Если вы отнесете его в центр переработки, это означает, что будет использовано больше энергии и химикатов. В любом случае, есть отходы.
Пластик: как и бумага, пластиковые пакеты часто попадают на свалки. Фактически, например, в Великобритании мы перерабатываем только 1 пластиковый пакет из 200.Так что же происходит с остальным? Выбрасываем их. Пластиковый пакет разлагается более 1000 лет. Между тем, из-за пластиковых пакетов ежегодно умирают более 100 000 морских черепах и других морских животных, когда животные принимают их за еду.

Вердикт
Мы используем большое количество природных ресурсов для изготовления как бумажных, так и пластиковых пакетов. Оба пакета все равно попадают на свалку, поэтому ни один из них не является победителем. Лучший способ носить с собой покупки и в то же время защищать окружающую среду - это выбрать многоразовую тканевую сумку.Для изготовления многоразовых пакетов требуется минимум энергии, они легкие и служат годами.


.

Факты и информация о загрязнении пластиком

Фотография Рэнди Олсона, Nat Geo Image Collection

Прочитать подпись

Дети играют на берегу Манильского залива на Филиппинах, загрязненного пластиковыми отходами.

Фотография Рэнди Олсона, Nat Geo Image Collection

Большая часть планеты купается в выброшенном пластике, который вредит здоровью животных и, возможно, человека.Можно ли его очистить?

Загрязнение пластиком стало одной из самых острых экологических проблем, поскольку быстро растущее производство одноразовых пластиковых изделий превышает возможности мира по их решению. Загрязнение пластиком наиболее заметно в развивающихся странах Азии и Африки, где системы сбора мусора зачастую неэффективны или отсутствуют.Но в развитом мире, особенно в странах с низким уровнем рециркуляции, также возникают проблемы со сбором выброшенного пластика. Пластиковый мусор стал настолько повсеместным, что побудил усилия написать глобальный договор, согласованный с Организацией Объединенных Наций.

Как это произошло?

Пластмассам, изготовленным из ископаемого топлива, чуть больше века. Производство и разработка тысяч новых изделий из пластика ускорились после Второй мировой войны, что изменило современную эпоху так, что сегодня жизнь без пластмасс стала бы неузнаваемой.Пластмассы произвели революцию в медицине с помощью спасательных устройств, сделали возможным космические путешествия, облегчили автомобили и самолеты - сэкономив топливо и загрязнение - и спасли жизни с помощью шлемов, инкубаторов и оборудования для чистой питьевой воды.

Комфортное предложение пластика, однако, привело к культуре одноразового использования, которая раскрывает темную сторону материала: сегодня одноразовые пластмассы составляют 40 процентов пластика, производимого ежегодно. Срок службы многих из этих продуктов, таких как полиэтиленовые пакеты и упаковки для пищевых продуктов, составляет от нескольких минут до часов, однако они могут сохраняться в окружающей среде в течение сотен лет.

Пластмассы по номерам

  • Половина всех когда-либо производимых пластмасс была произведена за последние 15 лет.
  • Производство увеличилось в геометрической прогрессии с 2,3 млн тонн в 1950 году до 448 млн тонн к 2015 году. Ожидается, что производство удвоится к 2050 году.
  • Ежегодно около 8 миллионов тонн пластиковых отходов выбрасывается в океаны из прибрежных стран. Это равносильно установке пяти мешков для мусора на каждом шагу береговой линии по всему миру.
  • Пластмассы часто содержат добавки, делающие их более прочными, гибкими и долговечными. Но многие из этих добавок могут продлить срок службы продуктов, если они превращаются в мусор, и, по некоторым оценкам, срок их выхода составляет не менее 400 лет.
.

В Тихом океане есть проблема с пластиком. Вот смелый план, как это исправить.

В Тихом океане на полпути между Калифорнией и Гавайями находится то, что стало известно как Большое тихоокеанское мусорное пятно, огромное множество рыболовных сетей, бутылок, пакетов и других пластиковых предметов, а также крошечных кусочков пластикового мусора. «Это огромный суп из пластика», - говорит Кахи Пакарро, исполнительный директор компании Sustainable Coastlines Hawaii, расположенной в Гонолулу.

Мы знали о существовании пластыря с середины 1980-х годов, но не были уверены в ее размере, пока исследование, опубликованное в марте прошлого года, не показало, что она содержит не менее 79000 тонн пластика и покрывает площадь в три раза больше. Франции.

И количество мусора растет, - говорит Ричард Томпсон, морской биолог из Плимутского университета в Великобритании, который изучал пластиковые отходы и не участвовал в работе над этой статьей. «Это серьезный повод для беспокойства», - говорит он.

Огромная свалка пластиковых отходов, циркулирующая в Тихом океане, теперь больше, чем Франция, Германия и Испания вместе взятые - намного больше, чем предполагалось ранее - и быстро растет, согласно исследованию, опубликованному 22 марта. Ocean Cleanup / AFP - Файл Getty Images

Патч представляет собой не просто эстетическую проблему.Мусор запутывает и убивает всех видов морских животных, включая черепах, дельфинов и китов, и распадается на микроскопические частицы, которые потребляются рыбой и кормушками, такими как мидии и устрицы. Когда мы едим этих животных, мы, в свою очередь, можем потреблять эти частицы - с неизвестным влиянием на наше здоровье.

И Большой Тихоокеанский мусорный полигон не единственный. Технически он известен как мусорное пятно восточной части Тихого океана, потому что в западной части Тихого океана есть еще один сборник мусора.Подобные скопления можно найти в четырех других круговых течениях или круговоротах океанов, по одному пятну в южной части Тихого океана и Индийского океана и два в Атлантике. Некоторые исследователи возражают против термина «пластырь», поскольку он означает кучу видимого пластика, когда на самом деле большая часть мусора невидимо плавает небольшими частями под поверхностью.

Рост количества пластырей в значительной степени вызван нашим предпочтением одноразовым пластиковым изделиям и отсутствием вторичной переработки - и в новом отчете британского правительства указывается, что к 2050 году уровень пластика в океане может утроиться.

Сбор мусора

Но помощь может быть уже в пути. Голландская некоммерческая организация, известная как Ocean Cleanup, продвигается вперед с амбициозным планом по устранению пятна, используя флот так называемых «плавающих экранов» - по сути, огромных плавающих сетей, предназначенных для улавливания обломков размером до одного сантиметра. Сети, поддерживаемые понтонами и приводимые в движение ветром и течением, будут накапливать обломки до тех пор, пока не придут большие корабли, чтобы их забрать.

Организация, которая собрала около 35 миллионов долларов, планирует построить и развернуть до 60 экранов в течение следующих нескольких лет.Сейчас завершается строительство первого, и в конце этого месяца планируется опробовать его на базе организации в заливе Сан-Франциско.

«Мы очень взволнованы», - говорит Арьен Тьяллема, технический менеджер Ocean Cleanup. «Мы провели много испытаний и разработок, но впервые увидим реальную систему в той среде, для которой она была разработана».

Если экран заработает, планы предусматривают его испытание в море в мае, а затем его отбуксирование на участок и выпуск в августе, а первая партия мусора должна быть доставлена ​​в США к концу года.

Команда подсчитала, что ее флот плавучих сетей может собрать половину пластика в Большом тихоокеанском мусорном пятне за пять лет, улавливая до 50 000 тонн мусора ежегодно.

Правильный подход?

Пока не ясно, будет ли план организации работать. Даже если это так, некоторые эксперты сомневаются в целесообразности попытки очистить участок, когда в Мировой океан все еще добавляется так много пластикового мусора.

«Представьте, что вы встаете, чтобы заварить чай, а воду в ванне переполняли», - говорит Томпсон.«Вы начинаете убирать или закрываете кран?»

Томпсон говорит, что имеет смысл найти способы остановить поток этого мусора, попадающего в окружающую среду, - например, приняв законы, поощряющие переработку, и убедив потребителей сократить свои покупки пластиковых изделий и сделать больше для их переработки. они покупают.

Связанные

И он обеспокоен тем, что общественность «может запутаться в том, что есть технологическое решение этой проблемы, пылесос посреди Тихого океана, когда необходимо изменение поведения.

Маркус Эриксен, соучредитель 5 Gyres Institute, некоммерческой организации из Лос-Анджелеса, занимающейся борьбой с загрязнением пластиком, согласен с Томпсоном. «Вы получите гораздо большую отдачу от вложенных средств, не допустив попадания пластика в океан с самого начала», - говорит он.

Но ребята из Ocean Cleanup так не видят. Лоннеке Холиерхук, главный операционный директор группы, говорит, что группа осознает важность поиска способов ограничения потока пластиковых отходов в окружающую среду и провела некоторые исследования способов удаления пластика из рек и ближе к берегу.Но пока, по крайней мере, они нацелены на помойку.

«Предотвращение является ключевым моментом, но загрязнение уже существует», - говорит Хольерхук. «И мы считаем, что нам нужно это очистить».

ПОДПИСАТЬСЯ НА NBC NEWS MACH В TWITTER, FACEBOOK И INSTAGRAM.

.

Загрязнение пластиком - наш мир в данных

Было зафиксировано множество задокументированных случаев воздействия пластика на экосистемы и дикую природу. Рецензируемые публикации о пластических ударах относятся к 1980-м годам.

Анализ Rochman et al. (2016) 31 рассматривает результаты рецензируемой документации о воздействии морского пластикового мусора на жизнь животных; Результаты этого исследования представлены в этой таблице. 32

Тем не менее, несмотря на множество задокументированных случаев, широко признано, что полная степень воздействия на экосистемы еще не известна.

Есть три основных пути, которыми пластиковый мусор может воздействовать на дикую природу. 33 :

Запутывание - захват, окружение или сжатие морских животных пластиковым мусором.

На сегодняшний день зарегистрировано не менее 344 видов запутывания, включая все виды морских черепах, более двух третей видов тюленей, одну треть видов китов и четверть морских птиц. 34 Было зарегистрировано запутывание 89 видов рыб и 92 видов беспозвоночных.

Запутывания чаще всего связаны с пластмассовыми веревками и сетками 35 и брошенными орудиями лова. 36 Однако было зарегистрировано запутывание другими пластиками, такими как упаковка.

Проглатывание :

Проглатывание пластика может происходить непреднамеренно, намеренно или косвенно в результате проглатывания содержащих пластик видов жертв.

Он был задокументирован для не менее 233 морских видов, включая все виды морских черепах, более одной трети видов тюленей, 59% видов китов и 59% морских птиц. 37 Было также зарегистрировано поедание 92 видов рыб и 6 видов беспозвоночных.

Размер проглоченного материала в конечном итоге ограничен размером организма. Очень мелкие частицы, такие как пластиковые волокна, могут улавливаться мелкими организмами, такими как фильтрующие устрицы или мидии; у крупных видов рыб были обнаружены более крупные материалы, такие как полиэтиленовая пленка, пачки для сигарет и упаковка для пищевых продуктов; а в крайних случаях, задокументированные случаи кашалотов показали проглатывание очень больших материалов, включая 9-метровую веревку, 4.5 м шланга, два вазона и большое количество полиэтиленовой пленки. 38

Проглатывание пластмасс может иметь множественные последствия для здоровья организма. Большие объемы пластика могут значительно снизить емкость желудка, что приведет к ухудшению аппетита и ложному чувству насыщения. 39 Пластмасса также может закупоривать или перфорировать кишечник, вызывать язвенные поражения или разрыв желудка. В конечном итоге это может привести к смерти.

В лабораторных условиях также наблюдались биохимические реакции на проглатывание пластика.Эти реакции включают окислительный стресс, нарушение обмена веществ, снижение активности ферментов и некроз клеток. 40 , 41 , 42 , 43

Взаимодействие - взаимодействие включает столкновения, препятствия, потертости или использование в качестве подложки.

Есть несколько сценариев, когда это может повлиять на организмы.

Было показано, например, что рыболовные снасти вызывают истирание и повреждение экосистем коралловых рифов при столкновении.На структуры экосистемы также может воздействовать пластик в результате взаимодействия субстрата с пластмассой (влияние на проникновение света, доступность органических веществ и кислородный обмен).

.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!