Автор: Админка

Нарезка шашками капусты


Как нарезать капусту шашками (квадратиками), видео урок

Мастерство любого повара можно оценить уже на этапе подготовки необходимых продуктов и приведения их в нужный вид для дальнейшей обработки.

А иногда достаточно знать несколько простых правил, чтобы почувствовать себя кулинарным асом, и в этом вы убедитесь, узнав как быстро нарезать капусту шашками. Ведь именно потому многие хозяйки избегают готовить блюда из капусты, что не знаю, как подойти к белокочанному овощу, лишаясь вкусной и полезной еды.

Свое начало капуста берет у побережья Средиземного моря, а попав в Россию приобрела такую широкую популярность, что в народе даже стали говорить: «Щи да каша — пища наша!». Капуста, пожалуй, считается одним из самых популярных овощей еще с постсоветских времен. Ее запасали на зиму мешками наши бабушки не только из-за доступности, но и по причине существования великого множества разнообразных и вкусных блюд из капусты. Сегодня же капуста составляет приблизительно одну четвертую часть годового рациона человека.

Использование капусты в кулинарии

  • Топ популярности возглавляет квашеная капуста. Ее квасят с морковью, яблоками, клюквой и брусникой.
  • Капусту часто используют для приготовления голубцов как традиционных, так и «ленивых».
  • Финская кухня славится вкуснейшей кашей из капусты, вареной на молоке с сахаром, а китайцы обжаривают капусту во фритюре.
  • Так же капусту широко применяют в лечебных и диетических целях, используя множество полезных свойств капустного сока.

Однако, чтобы приготовить тушеную или квашеную капусту, борщ или овощные котлеты, пирожки или другие блюда из капусты, необходимо научится правильно резать капусту, потому что только от ваших умелых действий будет зависеть сочность этого овоща в готовом блюде.

к содержанию ↑

Способы нарезки белокочанной капусты

Среди самых популярных видов нарезки выделяют следующие:

Соломка

Этот вид шинковки капусты идеально подходит для приготовления первых блюд, например, щей, тушеной капусты, в качестве начинки в пирожки и вареники, для квашения. При этом соломка может быть крупной или мелкой длиной 4-5 см.

Кубики (квадратики)

Капустные кубики или, как их еще называют, шашки зачастую используются для приготовления овощных супов, тушения в томате, рагу, домашних заготовок на зиму. Рекомендуемый размер стороны кубика не должен превышать 2,5 см.

Крошка

Проще говоря — это мелкая рубка капусты. Такой способ шинковки используется с целью получения капустного фарша для постных котлет и начинки в пирожки. Но и щи, приготовленные из капустной крошки, вас не разочаруют.

Дольки

Разрезанный на довольно крупные ломти кочан капусты в основном используется для жарки, варки, тушения в соусе. Такой способ нарезки подойдет при наличии у вас молодой капусты с нежными листочками, а так же кочанам небольшого размера.

к содержанию ↑

Какой нож выбрать для нарезки белокочанной капусты

Еще один момент, на котором хотелось бы заострить ваше внимание, — это выбор ножа для шинковки капусты. Среди множества современных приспособлений для этой цели вполне подойдет старый, проверенный временем кухонный нож.

  • Нож должен быть хорошо заточенным, тогда после измельчения капуста останется сочной и хрустящей.
  • Лезвие ножа должно быть широким, иметь правильные геометрические формы и выступать под рукояткой.
  • Нож должен иметь острый конец. Для шинковки капусты не подойдут ножи, предназначенные для нарезки хлеба, или с каким-нибудь фигурным концом.

Весь процесс нарезки вы сможете еще раз повторить, посмотрев мою видео-шпаргалку. А я делюсь с вами несколькими рецептами вкуснейших блюд из капусты портала «Твой поваренок»:

 

Давайте более подробно остановимся на том, как порезать капусту кубиками, так как этот способ измельчения наиболее часто используется в приготовлении повседневных блюд из капусты. Пошаговая инструкция с фото поможет вам разобраться в этом несложном деле.

Для нарезки капусты потребуется:

к содержанию ↑

Как нарезать белокочанную капусту кубиками

Калорийность на 100 г 27 ккал

Время хранения: до трех дней в холодильнике

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты

  • Белокочанная капуста - + -
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

  1. Разрезаем наш кочан пополам.

    Не забываем предварительно удалить верхние поврежденные листья, листья с коричневыми пятнами или отверстиями.

    Делим вилок на две части так, чтобы в каждой части остался кусок кочерыжки, на котором держатся листья. Иначе они развалятся сразу же после разделения.

  2. Вырезаем кочерыжку.

    Как раз вторым этапом мы избавляемся от ненужной нам кочерыжки. Чтобы удалить белую сердцевину, держим половинку кочана вертикально стеблем вниз. Необходимо сделать два клинообразных надреза ножом с обеих сторон кочерыжки, слегка "утопив" его в мякоть капусты.

    Постарайтесь все-таки оставить тонкий белый слой сердцевины, чтобы листья держались вместе.

  3. Определяемся с размером шашек.

    Для дальнейшей нарезки капусты квадратиками можете использовать полученные половинки, а можно разрезать их еще дополнительно на четверти для удобства.

    Теперь нам надо определиться с размером кубиков, а он, конечно, зависит от того, что вы собираетесь приготовить из капустных шашек, и личных предпочтений.

  4. Нарезаем капусту на полоски.

    И так, определившись с размером шашечек, кладем заготовки плоской стороной на разделочную доску и начинаем нарезать их на полоски необходимой ширины от внешней стороны к центру.

    В процессе нарезки пальцы держим подогнутыми так, чтобы они располагались подальше от лезвия ножа.

  5. Нарезаем полоски на квадратики.

    Далее берем готовые полоски капусты и нарезаем их поперек так, чтобы получились квадратики нужного размера. При этом для удобства нарезки капустные полоски можно разделить на несколько более тонких слоев и измельчить их на кубики по отдельности.

  6. Капустные шашечки готовы.

    Результат не заставил долго ждать - у меня в руках капустные шашечки, готовые для дальнейшего применения.

Фотографии 505 нарезанных кубиками капусты - бесплатные фотографии и стоковые фотографии из Dreamstime

Чаша с красной капустой, морковью, нутом и нарезанным кубиками сыром. Чаша сырых овощей, овощное блюдо краснокочанная капуста, морковь, нут и сыр, нарезанный кубиками - Вкусно и полезно

Чаша с красной капустой, морковью, нутом и нарезанным кубиками сыром. Чаша сырых овощей, овощное блюдо краснокочанная капуста, морковь, нут и сыр, нарезанный кубиками - Вкусно и полезно

Капуста, нарезанный кубиками бекон, гренки и салат из грецких орехов.Капуста, нарезанный соломкой бекон, гренки и салат из грецких орехов, продукты питания, гастрономия, кулинария, кулинария

Капуста нарезанная кубиками. На деревянной разделочной доске

Капуста нарезанная кубиками и нож. На деревянной разделочной доске

Нарезанная и нарезанная пурпурная капуста. Изолированные на белом фоне

Нарезанная и нарезанная пурпурная капуста.Изолированные на белом фоне

Нарезанная и нарезанная пурпурная капуста. Изолированные на белом фоне

Нарезанная и нарезанная пурпурная капуста. На белом фоне

Нарезанная и нарезанная пурпурная капуста. На белом фоне

Нарезанная и нарезанная пурпурная капуста. На белом фоне

Нарезанная и нарезанная пурпурная капуста.На белом фоне

Нарезанная и нарезанная пурпурная капуста. На белом фоне

Нарезанная и нарезанная пурпурная капуста. Изолированные на белом фоне

Нарезанная и нарезанная пурпурная капуста. Изолированные на белом фоне

Нарезанная и нарезанная пурпурная капуста. Изолированные на белом фоне

Нарезанная и нарезанная пурпурная капуста.Изолированные на белом фоне

Нарезанная и нарезанная пурпурная капуста. Изолированные на белом фоне

Нарезанная и нарезанная пурпурная капуста. Изолированные на белом фоне

Нарезанная и нарезанная пурпурная капуста. Изолированные на белом фоне

Нарезанная и нарезанная пурпурная капуста. Изолированные на белом фоне

Чаша краснокочанная, морковь, нут.Чаша сырых овощей, овощное блюдо краснокочанная капуста, морковь, нут и сыр, нарезанный кубиками - Вкусная и здоровая еда

Капуста белокочанная, нарезанная кубиками. Фон из белокочанной капусты

Приготовление красной капусты. Крупный план нарезанных яблок красной капусты и нарезанного кубиками лука на бамбуковой разделочной доске

Приготовление красной капусты. Крупный план нарезанной красной капусты с нарезанными кубиками яблоками на бамбуковой разделочной доске

Типичное бразильское блюдо, нарезанное кубиками мясо, рис, капуста и жареные яйца, зеленый фон.Типичное бразильское блюдо, мясо нарезанное кубиками, рис, капуста и жареные яйца, зелень

Типичное бразильское блюдо, нарезанное кубиками мясо, рис, капуста и жареные яйца, зеленый фон. Типичное бразильское блюдо, мясо нарезанное кубиками, рис, капуста и жареные яйца, зелень

Дакгалби или Острый рецепт курицы на гриле с овощами. Дак галби, также романизированный далк галби, - популярное корейское блюдо, которое обычно готовится путем жарки в маринаде

Дакгалби или Острый рецепт курицы на гриле с овощами.Дак галби, также романизированный далк галби, - популярное корейское блюдо, которое обычно готовится путем жарки в маринаде

Приготовление традиционных роллов Rolex с яичным омлетом. Приготовление традиционных африканских уличных блюд Rolex Rolls с яичным омлетом, сверху нарезанными свежими помидорами и

Здоровый салат из свежих фруктов и овощей. С нарезанной кубиками красной капусты или радиккио, грушей авокадо, зеленью и дольками апельсина на черной миске в качестве гарнира или

Здоровый салат из свежих фруктов и овощей.С нарезанной кубиками красной капусты или радиккио, грушей авокадо, зеленью и дольками апельсина на черной миске в качестве гарнира или

Вкусный запеченный картофель с нарезанными кубиками овощами и сыром - настоящая ф. Вкусное питательное блюдо, приготовленное из органического картофеля, нарезанного кубиками, капусты, лука и моркови с добавлением

.

идиом по The Free Dictionary

(один) не такой зеленый, как (один) выглядит как капуста

Один умнее или менее наивен, чем кажется. A: «Эй, этот тупой стажер отлично поработал над этим отчетом». B: «Вау. Я думаю, он не такой зеленый, как капустный». Хорошая работа, чтобы не попасться на эту уловку. Ты не такой зеленый, как капустный вид.

капуста

Деньги. Ой, пожалуйста, у меня нет капусты, чтобы купить такую ​​шикарную машину!

капуста на (кого-то или чего-то)

1.Буквально схватить кого-то руками. Полицейский напал на подозреваемого, прежде чем он успел сбежать. Моя сестра набросилась на меня на похоронах матери, чтобы не заплакать.

2. Украсть или украсть что-либо. Эй, я знаю, что ты кидаешь мой картофель фри каждый раз, когда заходишь на кухню - брось!

кочанная капуста

Глупый человек. Вы слышали нелепый вопрос того парня? Боже, что за кочанная капуста.

упасть с капусты

Чтобы быть легковерным, наивным или бесхитростным.Объектом часто является человек из сельской местности или деревенского происхождения. Мэри не знает, как вести себя в приличном обществе, всегда ведет себя так, будто только что упала с грузовика с капустой.

как корова съела капусту

1. Настоящая правда о чем-то; как что-то действительно есть. Сказано, в частности, об истине, которую никто не хочет слышать или признавать. Обычно используется после слова "сказать". В первую очередь слышно в США. Начальник все время думает, что компания каким-то образом выйдет на уровень безубыточности без массовых увольнений и сокращений.Кто-то должен сказать ему, как корова ела капусту. A: «Я хочу, чтобы мои родители начали лучше заботиться о себе, но я не хочу обижать их чувства». Б: «Послушайте, если это означает дать им еще несколько лет жизни, тогда не бойтесь рассказать своим родителям, как корова ела капусту».

2. Урок о том, как правильно делать вещи, особенно когда они демонстрируются через дисциплину или возмездие. Менее распространенное использование, обычно используется после «шоу». В первую очередь слышно в США.Мы собираемся отправить туда наши войска и показать этим мятежным мерзавцам, как корова ела капусту. Нам нужны политики с красными кровями, чтобы попасть в Вашингтон и показать им бюрократам с лилиями, как корова ест капусту.

Я не варю дважды капусту

Я не повторяюсь. A: "Извините, вы можете это повторить?" B: «Я не варю свою капусту дважды, так что вам лучше начать внимательно слушать».

Я не жую капусту дважды

Я не повторяюсь. A: "Извините, вы можете это повторить?" B: «Я не жую капусту дважды, так что вам лучше начать внимательно слушать.«

Я не такой зеленый, как выгляжу как капуста

Я умнее или менее наивен, чем кажется. A:« Эй, вы отлично поработали над этим отчетом, особенно для стажера ». B:» Я не такой зеленый, как выгляжу как капуста, понимаете. "Конечно, я не попался на эту уловку - я не такой зеленый, как выгляжу как капуста.

Словарь идиом Farlex. © 2015 Farlex, Inc, все права защищены.

.

определение капусты по The Free Dictionary

Камины широкие и высокие, и на них не только часы и капуста, вырезанные спереди, но и настоящие часы, которые наверху посередине изумительно тикают с цветочным горшком с стоящей капустой. Проснувшись на следующее утро, он отломил голову плохого и кочан хорошей капусты, думая: «Это поможет мне вернуть себе свою и наказать за неверие».Затем он засунул головы в карманы, перелез через стену и отправился искать замок своей любви. Когда я спустился ниже капусты, я перевернул стул и крикнул хозяину. Из этих овощей он выбрал самые простые. - капуста, например. В угловой комнате Клуба собрались участники, чтобы прочитать эти листовки, и некоторым понравилось, как Карпушка издевался над французами, говоря: «Они набухнут от русской капусты, лопнут от нашей гречневой каши. , и подавитесь щей.«Я действительно не знаю, что я возьму летнюю капусту». Капуста названа так от Кабагиуса, князя, который, взойдя на престол, издал указ о назначении Высшего совета империи, состоящего из членов министерства его предшественника и Если разрешить сеять несколько сортов капусты, редиса, лука и некоторых других растений рядом друг с другом, то, как я обнаружил, большая часть выращенных таким образом сеянцев превратится в дворняжек: например, я вырастил 233 кочана капусты из нескольких растений разных сортов, растущих рядом друг с другом, и из них только 78 были верны своему виду, а некоторые даже не были полностью верными.Все обсуждали меня; и сделал это так беззаботно, как если бы я был капустой. Королева Гвиневера была так же наивно заинтересована, как и все остальные, и сказала, что никогда раньше не видела никого с такими же ногами, как у меня. Молодой крепкий на вид сын рассказывал что-то смешное с полным ртом пудинга, и все они смеялись, женщина в сабо, который наливал щи в миску, весело смеясь над всеми. Вольферт был полностью покончил с собой. [1] Если что-то и хотело завершить его отчаяние, так это было извещение, доставленное ему в самый разгар его бедствия, что корпорация собирается провести новую улицу через самый центр его капустного сада.Прежде чем кто-либо заговорил, голова в ночном колпаке, таком большом и набитом, что выглядела как капуста, выскочила из комнаты дальше по коридору, и изумленный голос воскликнул: .

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!