Автор: Админка

Почему так назвали капусту


польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Капуста содержит в себе все полезные вещества, необходимые для полноценной жизни человека.

Она оказывает благотворное действие на процессы обмена веществ, имеет обезболивающее и противовоспалительное действие.

Пищевые волокна, находящиеся в капусте, отлично выводят из организма человека холестерин.

Также прием капусты помогает при болезнях сердца и почек, гастритах с пониженной кислотностью и запорах. Она укрепляет иммунитет и оказывает очищающее воздействие на организм.

«Капуста есть практически во всех системах питания и по праву считается диетическим продуктом. Любой вид капусты содержит менее 30ккал в 100 граммах.

Содержащиеся в капусте пищевые волокна и клетчатка очищают организм от шлаков и токсинов. А витамины групп A, B, C, P, U, которые содержатся в капусте, обеспечивают правильную работу всего организма, положительно влияют на кожу, ногти и волосы.

В целом, капуста способствует нормализации работы ЖКТ, очищению организма от шлаков и токсинов, снижению уровня холестерина.

Употреблять капусту можно в любом виде и в разных вариациях. Например, салат из свежей или квашеной капусты в сочетании с другими овощами, в варёном или тушенном виде в составе первых или вторых блюд», - рассказывает фитнес-тренер, консультант по питанию Шигонцева Тома.

Интересные факты о капусте | Just Fun Facts

Капуста - это любое из различных растений группы Capitata, принадлежащих к виду Brassica.

Это листово-зеленое, красное (пурпурное) или белое (бледно-зеленое) двухлетнее растение , выращиваемое как однолетняя овощная культура для его густолистных кочанов.

Мы не знаем наверняка, где впервые появилась капуста, потому что многие растения принадлежат к семейству «brassicas», они произрастают по всему миру, и сегодняшняя капуста происходит от них.

Наиболее распространенная теория состоит в том, что Западная капуста одомашнена в Европе около 3000 лет назад от его диких предшественников, у которых были толстые листья, которые удерживали воду, что позволяло им выжить в более холодных местах с меньшим количеством воды. В районе Восток , капусты используются с 4 000 г. до н.э. г. и выращиваются в Северном Китае. Эти разновидности капусты без кочана были одомашнены кельтами центральной и западной Европы.

У древних греков было несколько разновидностей капусты, как упоминает Теофраст , хотя неизвестно, были ли они более близки к сегодняшней капусте или к одной из других культур Brassica.

Первые кочаны с круглой головкой появились в Англии 14 века , и они становились все более популярными в качестве кухни по всей Европе.

Первая капуста в Америке была доставлена ​​французским исследователем Жаком Картье во время его третьего рейса 1541 - 1542 .

Сегодня , Китай является крупнейшим производителем капусты, за ним следуют Индия и Россия, которые являются крупнейшими потребителями капусты.

Хотя существует различных сортов капусты , наиболее распространенными являются:
• Зеленая капуста - это стандартная капуста, выращиваемая в коммерческих целях, доступная в продуктовых магазинах и на приусадебных участках.
• Краснокочанная капуста по вкусу напоминает зеленую капусту. При приготовлении он имеет тенденцию перетекать в другие продукты.
• Савойская капуста похожа на обычную капусту, но имеет более мягкий вкус.

Растения лучше всего растут в умеренном или прохладном климате и хорошо переносят морозы; некоторые формы переносят сильные заморозки в определенные периоды роста.

Капуста Саженцы имеют тонкий стержневой корень и сердцевидную (сердцевидную) семядолю. Первые листья яйцевидные (яйцевидные) с лопастным черешком. Растения имеют высоту 40–60 см (16–24 дюйма) высотой в первый год на зрелой вегетативной стадии и 1,5–2,0 м (4,9–6,6 футов) высотой при цветении дюймов второй год.

Кочан в среднем от от 0,5 до 4 кг (от 1 до 8 фунтов), при этом быстрорастущие, раннеспелые сорта дают меньшие кочаны.

Большинство кочанов имеют толстых чередующихся листьев с краями от волнистых или лопастных до сильно рассеченных; у некоторых сортов листья имеют восковой налет.У растений корневых систем , волокнистых и неглубоких. Около 90 процентов корневой массы находится в верхних 20–30 см (8–12 дюймов) почвы; некоторые боковые корни могут проникать на глубину до 2 м (6,6 футов).

В 100 граммах (3,5 унции) капусты 24 калорий.

Капуста - отличный источник витамина К, витамина С и витамина В6. Это также очень хороший источник марганца, пищевых волокон, калия, витамина B1, фолиевой кислоты и меди.Кроме того, капуста является хорошим источником холина, фосфора, витамина В2, магния, кальция, селена, железа, пантотеновой кислоты, белка и ниацина.

Кочанная капуста - это , приготовленные разными способами ; их можно мариновать, ферментировать (для таких блюд, как квашеная капуста), готовить на пару, тушить, тушить, тушить или есть сырыми.

Преимущества для здоровья капусты включают снижение риска рака, улучшение здоровья мозга и нервной системы, укрепление здоровья костей, поддержание артериального давления, детоксикацию организма, содействие регулярному кишечнику, регулирование уровня сахара и содействие похуданию.Другие преимущества включают улучшение здоровья волос, кожи и ногтей, помощь в предотвращении или лечении угрей, заживление язв желудка, помощь в уходе за сердцем, содействие здоровой беременности и повышение иммунитета.

Капуста Потребление сильно различается по всему миру: в России самое высокое годовое потребление на душу населения - 20 кг (44 фунта), за ней следуют Бельгия - 4,7 кг (10 фунтов), Нидерланды - 4 кг (8,8 фунта) и Испания. 1,9 кг (4,2 фунта). Американцы потребляют 3.9 килограммов (8,6 фунта) в год на душу населения.

Различные формы, цвета и текстуры листьев встречаются у различных культурных сортов капусты.

Есть несколько Книг рекордов Гиннеса записей, связанных с капустой. К ним относятся самая тяжелая капуста весом 62,71 кг (127 фунтов), самая тяжелая краснокочанная капуста весом 23,2 кг (138,25 фунта), самый длинный голубец длиной 15,37 метра (50,4 футов) и самое большое блюдо из капусты весом 925,4 кг (2040 фунтов). ).

.

% PDF-1.6 % 24 0 объект > endobj xref 24 37 0000000016 00000 н. 0000001361 00000 п. 0000001576 00000 н. 0000001675 00000 н. 0000002110 00000 н. 0000002296 00000 н. 0000002688 00000 н. 0000003177 00000 н. 0000003212 00000 н. 0000003325 00000 н. 0000003436 00000 н. 0000003775 00000 н. 0000004117 00000 н. 0000004560 00000 н. 0000005062 00000 н. 0000006477 00000 н. 0000006996 00000 н. 0000007082 00000 н. 0000007622 00000 н. 0000008204 00000 н. 0000008508 00000 н. 0000009169 00000 п. 0000011836 00000 п. 0000012561 00000 п. 0000015863 00000 п. 0000020621 00000 п. 0000021122 00000 п. 0000021447 00000 п. 0000021965 00000 п. 0000022505 00000 п. 0000022831 00000 п. 0000023011 00000 п. 0000024985 00000 п. 0000025380 00000 п. 0000025786 00000 п. 0000030136 00000 п. 0000001055 00000 н. трейлер ] / Назад 137240 >> startxref 0 %% EOF 60 0 obj > поток i3FódcV2M} {L [Yw06 Ԯo + 7LVe [ݯ "Jp ؊ ctlQFDyԩ0SZB 0h & yƂB0p% O ?? W͗uVh конечный поток endobj 25 0 объект >>> / Фильтр / Стандартный / Длина 128 / O (9 ~ ox \ rE @ ~ 6 "3_7r8E) / P -1340 / R 4 / StmF / StdCF / StrF / StdCF / U ($ \ nAZDo ا

.

Для чего нужна капуста?

Преимущество капусты
Ботаническое название: Brassica oleracea

.

Капуста, которую мы знаем сегодня, сильно отличается от своих давних средиземноморских предков. 1 Листья широко раскидистые и вьющиеся, другие гладкие и плотно скрученные. Цвета также различаются: бледный и темно-зеленый, красный и почти белый. 2

Несмотря на различия, все сорта полезны для здоровья.Капуста относится к семейству Brassica, в которое входят брокколи, капуста, редис, брюссельская капуста и цветная капуста - овощи, которые также имеют хорошую репутацию. 3,4

Капусту лучше всего готовить как можно ближе к сырой - иногда ее называют нежной хрустящей корочкой - чтобы сохранить многие питательные вещества. Капуста из капусты, возможно, является наиболее привычным блюдом из капусты в американской кухне, поскольку она входит в ее состав с 1770 года. 5

Но капуста также почитается во всем мире за восхитительный вкус, который она придает многим видам горячего супа.

Польза капусты для здоровья

Как и другие крестоцветные овощи, капуста может содержать мощные антиоксиданты, такие как: 6

  • Холин - Это питательное вещество может помочь улучшить память, снизить риск дефектов нервной трубки (у беременных) и уменьшить воспаление. 7
  • Бета-каротин - Одно исследование показывает, что бета-каротин может помочь уменьшить повреждение ДНК лимфоцитов, вызванное курением сигарет. 8
  • Лютеин - Европейский журнал питания отмечает, что лютеин может снизить риск дегенерации желтого пятна. 9
  • Кверцетин - Этот флавоноид может помочь бороться с бактериями, особенно с штаммами, устойчивыми к антибиотикам. 10

Капуста, богатая витамином К, обеспечивает 85 процентов дневной потребности организма. 11 Это питательное вещество важно не только для здоровья костей, 12 , но также как средство профилактики болезни Альцгеймера, ограничивая повреждение нейронов в головном мозге. 13

54% дневной нормы витамина С, поступающей в организм с одной порцией капусты, впечатляют, 14 тоже - даже больше, чем в апельсинах. Витамин С является одним из наиболее важных питательных веществ, необходимых человеку, поскольку он играет роль в здоровье мозга, 15 здоровье иммунной системы, 16,17 воспалении, 18 кровяном давлении 19 и функции митохондрий. 20

Капуста также является отличным источником пищевых волокон, которые имеют решающее значение для здоровой пищеварительной системы.Пищевые волокна - это часть овощей, которая не может быть переварена и проходит через пищеварительную систему в основном в неизменном виде. В результате он набухает и смягчает стул, способствуя регулярному опорожнению кишечника. 21

Капуста богата другими питательными веществами, такими как витамин B6, фолиевая кислота и марганец, а также здоровым количеством тиамина (витамин B1), пиридоксина (витамин B6) и пантотеновой кислоты (витамин B5). Он также содержит железо, магний, фосфор, кальций для укрепления костей и калий для регулирования частоты сердечных сокращений и артериального давления. 22,23,24 Прочтите о других пищевых свойствах капусты ниже. 25

Пищевая ценность капусты

Размер порции: 3,5 унции (100 г) зеленого, сырого
Калорий 25
калорий из жиров 0.7
Всего жиров 0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0 г
Транс-жиры
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 18 мг 1%
Всего углеводов 5.8 г 2%
Пищевые волокна 2,5 г 9%
Сахар 3,2 г
Белок 1,28 г
Кальций 40 мг Утюг 0.47 мг

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Исследования, проведенные на капусте

Данные показывают, что капуста может быть эффективной при лечении язв желудка из-за высокого содержания в ней фитонутриентов. Один, в частности, индол-3-карбинол, согласно исследованиям, может помочь замедлить рост раковых клеток. 26 В целом, было доказано, что регулярное употребление капусты помогает снизить риск рака желудка. 27

Другой отчет показал снижение риска рака толстой кишки на 66 процентов у мужчин, которые ели капусту один раз в неделю. 28 В другом исследовании участники, страдающие язвой желудка, продемонстрировали полное выздоровление в течение 10 дней после употребления всего лишь одной чашки капустного сока в день. 29

Как вырастить хорошую капусту

Выращивание собственной капусты - лучший способ получить все преимущества этого могучего овоща.У вас не только есть доступ к свежим листьям всякий раз, когда они нужны для еды, вы также избегаете употребления токсичных гербицидов и пестицидов, используемых в овощах, выращиваемых традиционным способом.

Для начала убедитесь, что уровень pH вашей садовой почвы выше 6,8, она хорошо дренируется и богата органическими веществами. 30 Посадите семена капусты, расположив их в ряд на расстоянии 18–24 дюймов друг от друга. Это обеспечит достаточно места для того, чтобы каждая капуста полностью созрела после прорастания. 31 Обслуживание требует постоянного полива, чтобы растения не раскололись.Капуста хорошо переносит полное освещение, но лучше всего растет в тени. 32

Здоровые рецепты с капустой:
Индийский салат из капусты

Состав:

✓ 2 столовые ложки кокосового масла

✓ 1 чайная ложка семян черной горчицы

✓ 1 чайная ложка куркумы

✓ 4 стакана измельченной белой или красной капусты

✓ 1 чайная ложка соли

Процедура:

  1. В тяжелой сковороде на среднем огне растопите кокосовое масло.
  2. Добавить семена горчицы и куркуму, обжарить 1 минуту.
  3. Добавить капусту; добавить соль и жарить еще пару минут.
  4. Добавьте несколько столовых ложек воды, накройте крышкой и дайте капусте выпариться еще пару минут.
  5. Снимите с огня и подавайте. Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

(Из «Здоровых рецептов для вашего типа питания» доктора Джозефа Мерколы)

Как собирать хорошую капусту

Сбор капусты зависит от зрелости кочана.Вы узнаете, что он готов, когда голова будет твердой во всем, независимо от размера. 33 Вы также можете использовать измерительные инструменты, чтобы помочь вам - полноразмерная голова составляет около 20 дюймов в высоту и 5 дюймов в окружности. 34

Еще одна вещь, которую следует учитывать, - это вид, который вы посадили. Для полного созревания капусты напа требуется от 70 до 80 дней. 35 Ранний Джерси Уэйкфилд, с другой стороны, полностью созревает всего за 63 дня, в то время как гибридные типы могут занять от 71 до 88 дней.Для справки узнайте у поставщика семян время роста вашей капусты. 36

Разрежьте капусту в самом низу, оставляя крайние листья прикрепленными к стеблю. Это позволяет стеблю прорасти новую капусту, экономя ваше время на выращивании совершенно новых культур. Вы также можете собрать урожай до дождя, так как избыток воды может испортить качество листьев. 37

Интересные факты о капусте

Салат из капусты, одно из самых популярных блюд из капусты, восходит к древнему Риму, когда жители готовили смесь овощей, яиц, уксуса и специй. 38 Вареная капуста также подавалась рабочим, строившим Великую Китайскую стену, вместе с небольшой порцией риса. 39

Сводка

Существует множество доказательств того, что капуста полезна для здоровья. Это может помочь справиться с язвой желудка и снизить риск некоторых видов рака, таких как рак толстой кишки, простаты и груди. Пока вы включаете этот овощ в свой рацион, вы будете получать питательные вещества, отвечающие за его полезные свойства.

Капуста не только полезна для здоровья, но и может применяться в различных кулинарии.Нарезанная в холодных салатах для получения восхитительного хруста, добавленная в овощные супы для приятного вкуса или даже в сок, капуста - это продукт, который можно использовать во многих кухнях.

.

56 замечательных викторианских сленговых терминов, которые вам следует использовать

В 1909 году, писавший под псевдонимом Джеймс Реддинг Уэр, британский писатель Эндрю Форрестер опубликовал Passing English Викторианской эпохи , словарь неортодоксального английского языка, сленга и фраз . «Тысячи слов и фраз, существовавших в 1870 году, исчезли, изменили свою форму или были усвоены, в то время как столько же было добавлено или добавлено», - пишет он во введении к книге.«Уход за английским» вытекает из бесчисленных источников, образуя реку нового языка, которая имеет свои приливы и отливы, в то время как ее течение несет новые идеи и уносит те, которые вышли из моды ». Forrester записывает множество веселых и восхитительных слов в Passing English ; мы не знаем, как эти фразы вышли из моды, но предлагаем вернуть их.

1. После полудня

Общественное слово, означающее «умный». Компания Forrester демонстрирует использование: «Для меня товары недостаточно« полудены ».”

2. Арфарфан'арф

Оборот речи, используемый для описания пьяных мужчин. «Он очень арф'арф'ан'арф, - пишет Форрестер, - имея в виду, что у него было много« арф », или полпинты выпивки.

3. Обратный сленг

Thieves использовали этот термин, чтобы указать, что они хотели «уйти обратным путем».

4. Мешки с тайной

Термин 1850 года для сосисок, «потому что никто, кроме производителя, не знает, что в них. ... «Мешок» относится к кишечнику, в котором находилось рубленое мясо.”

5. Бей до слона

Эта фраза возникла в Лондоне в 1882 году и означает «совершенный, завершенный, неприступный».

6. Бэтти-фэнг

Низкая лондонская фраза, означающая «тщательно лупить», возможно, от французского battre a fin .

7. Benjo

Морской сленг девятнадцатого века означает «шумный праздник, шумный день на улицах».

8. Баранина Bow wow

Морской термин, относящийся к настолько плохому мясу, что «это может быть собачье мясо».”

9. Bricky

Смелый или бесстрашный. «Ловкая на манер кирпича, - пишет Форрестер, - даже о противоположном полу сказала:« Какая она грубая девушка »».

10. Пузырь вокруг

Словесная атака, обычно через прессу. Форрестер цитирует «Золотая бабочка» : «Я поддержу первоклассного британского подданного за то, что он шумит против всего человечества».

11. Масло с беконом

Экстравагантность. Слишком много расточительности. - Ты собираешься накинуть кружево на перо, разве это не масло на беконе?

12.Кошачья лапка

Термин в лондонском обществе, обозначающий чай и кофе, «презрительно используемый любителями пива и крепкой воды ... в клубной жизни - одно из самых позорных имен, которые дают шампанскому мужчины, предпочитающие крепкие спиртные напитки».

13. Церковный колокол

Болтливая женщина.

14. Чакабу

Прозвище, данное близкому другу.

15. Черенки колли

Ссоры. Выражение из журнала королевы Виктории, More Leaves, , опубликованного в 1884 году: «Без пяти одиннадцать мы выехали с Беатрис, добрый Шарп ехал с нами, и иногда у него были колли-шанги (шотландское слово для ссор или ссор, но взято из драки между собаками) с колли, когда мы подходили к дачам.”

16. Копи мышь

Чтобы получить синяк под глазом. «Полицейский в этом смысле должен поймать или пострадать, - пишут авторы Forrester, - в то время как цвет обязательства в худшем случае предполагает цвет и размер названного невинного животного».

17. Папа

Замечательный способ обратиться к своим довольно скучным рукам.

18. Дамфино

Это творческое ругательство - сокращение от «проклятый, если я знаю».

19. Диззи Возраст

Фраза, означающая «пожилой», потому что «у зрителя кружится голова при мысли о годах жертвы.«Этот термин обычно относится к« девушке или другой женщине, которую опровергли другие девушки-девушки ».

20. Делать медведя

«Ухаживание, включающее объятия».

21. Собаку не продавайте

Популярная до 1870 года фраза означала: «Не лги мне!» Судя по всему, люди, которые в свое время продавали собак, были склонны выдавать дворняг за чистокровных.

22. Молоток дверной

Тип бороды, образованный сбритыми щеками и подбородком, оставляющими под подбородком цепочку волос, а на каждой стороне рта образующие усы, напоминающие дверной молоток.«

23. Enthuzimuzzy

«Сатирическая ссылка на энтузиазм». Созданный Брахамом ужас, кем бы он ни был.

24. Пазл Пятнадцать

Не игра, с которой вы, возможно, знакомы, а термин, означающий полную и абсолютную неразбериху.

25. Каток

Термин 1875 года для полированной лысины.

26. Гал-кроссовки

Термин 1870 года для «человека, преданного соблазнению».

27. Газовые трубы

Обозначение особо узких штанов.

28. Хихиканье

«Обычно улыбающееся лицо».

29. Понравился

Использование этой фразы 1880 года указывало на временную меланхолию.

30. Полукрысы

Частично в состоянии алкогольного опьянения.

31. Самые вязкие кусочки варенья

«Совершенно идеальные молодые самки», около 1883 г.

32. Крюгер-спуф

Лежащая, с 1896 г.

33. Безумный как хмель

Возбудимый.

34. Машиностроение

Отличное слово, обозначающее хулиганство на улице.

35. Рассмеши чучело птицы

«Абсолютно нелепо».

36. Мясо

Уличный термин, означающий «трус».

37. Остерегайтесь смазки

Когда гуляете или передвигаетесь иначе, вы можете попросить людей пропустить вас, пожалуйста. Или вы можете попросить их не забыть о смазке, что для викторианцев означало то же самое.

38. Погонщик баранины

Этот термин 1883 года для полицейского намного лучше, чем «свинья».

39. Нэнти Наркинг

Термин таверна, популярный с 1800 по 1840 год, означал большое развлечение.

40. Упаковщик для носа

Тот, кто совершает однодневную поездку на пляж. Он привозит свои продукты и совершенно не способствует курорту, который посещает.

41. Не до Дика

Не очень хорошо.

42. Орф болван

Нет аппетита.

43. Приходская Кирка

Видный нос.

44. Подснаперы

Авторы Forrester считают, что этот термин описывает человека с «сознательной решимостью игнорировать нежелательное или неудобное, в то же время принимая вид высшей добродетели и благородного смирения.”

45. Сунулся

Смущенный.

46. Пудра для волос

.

Термин таверны 18 века, означающий «напиваться».

47. Дождевик

Зонт.

48. Соусник

.

Рот.

49. Взболтать фланнин

.

Зачем говорить, что вы собираетесь драться, когда вы могли сказать, что вместо этого собираетесь встряхнуть фланнин?

50. Стрелять в коричневое

Неудача. По словам Форрестера, «фраза берет свое начало из практики стрельбы, когда странный выстрел полностью не попадает в черно-белую мишень и попадает в коричневую i.э., земляной приклад »

51. Skilamalink

Секретный, сомнительный, сомнительный.

52. Задушение попугая

Выпить стакан чистого абсента; назван в честь зеленого цвета выпивки.

53. Предлагать

Юридический термин 1889 года, означающий «подсказывать».

54. Возьми яйцо

Чтобы выиграть.

55. Спотыкаться

Согласно Forrester, эта фраза низкого класса означает «полностью понят».

56.Кричащие

Термин, означающий «низшие, шумные певцы», который сегодня широко используется во время караоке-сессий.

Изначально этот продукт работал в 2013 году.

.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!