Автор: Админка

Почему у квашеной капусты мутный рассол


ошибки при засолке, почему отсутствует пена, какой газ выделяется при квашении, если раствор стал киселеобразный и вязкий

Классический рецепт квашеной капусты прост и не требует специальных навыков. Но даже у опытных хозяек иногда случаются казусы: продукт темнеет, приобретает неприятный запах и осклизлость. Это говорит о нарушении технологии приготовления, так как заквашивание – сложный химический процесс. Какие ошибки приводят к сбою и как избежать плачевных результатов – читайте далее.

Содержание статьи

Что будет, если недосолить капусту при закваске

Квашение происходит в результате молочнокислого брожения. Лактобактерии преобразуют содержащийся в овощах сахар в молочную кислоту, а та активизирует витамины и препятствует размножению гнилостных бактерий. Для запуска этой химической реакции соль – не обязательный ингредиент. Есть рецепты бессолевой квашеной капусты, но к такому блюду надо привыкнуть.

Внимание. При добавлении в нашинкованные овощи соль исполняет роль катализатора в реакции брожения. Она вызывает плазмолиз клеток и способствует усиленному выделению сока – образуется рассол, в котором размножаются лактобактерии и другие микроорганизмы. В бессолевых рецептах роль питательного раствора исполняет вода, добавленная в заготовку.

При соблюдении технологии на второй день рассол должен полностью покрывать овощи. По мере его испарения количество бактерий увеличивается. Остатки соли и образуемая лактобактериями молочная кислота подавляют рост других патогенных микроорганизмов – в результате продукт не гниет, а консервируется.

Важно. При недостатке соли образуется мало рассола — оставшаяся без него капуста засохнет или протухнет.

Можно ли досолить позже

Заготовку досаливают до начала процесса брожения, то есть до появления пены и пузырьков. Добавленная позже соль блокирует рост лактобактерий. В итоге капуста не заквашивается.

Досаливают одним из двух способов:

  • добавляют соль и тщательно перемешивают;
  • доливают готовый рассол комнатной температуры: на 1 л воды по 1 ст. л. соли и сахара.

Если досаливать поздно, увеличивают гнет, чтобы выделялось больше сока. Или используют эту капусту для первых и вторых блюд, а для салатов заквашивают новую партию.

Самые распространенные ошибки при квашении капусты и их последствия

Недосол – одна из причин, почему блюдо не получается. К печальному результату приводят и другие распространенные ошибки.

Выбирают не подходящий для квашения сорт капусты

Чтобы запустить процесс брожения, нужны полисахариды. В молодой капусте и в кочанах поздних сортов их недостаточно. И часто такая заготовка не заквашивается, а засыхает или гниет.

Справка. Поздние сорта капусты накапливают полисахариды по мере хранения, поэтому их берут для квашения не ранее декабря.

Не используют гнет или выбирают легкий гнет

Гнет кладут, чтобы капуста выделила больше сока для рассола. Другое его назначение: уменьшить количество воздуха, в котором живут вредные бактерии. Без гнета продукт может испортится.

Не выдерживают температурный режим и время брожения

Заквашивание проходит в три этапа:

  1. Размножение лактобактерий: при температуре от +17°С до +24°С в течение 2-3 дней. Рассол мутнеет, на поверхности появляются пена и пузырьки газов.
  2. Образование молочной кислоты: 5-7 дней при температуре до +20°С. Она подавляет рост микроорганизмов, и по окончании брожения из капусты не выделяются газы.
  3. Дображивание: в холодильнике в течение нескольких месяцев. В теплом месте разрастается плесень, и блюдо портится.

По причине передерживания на первом этапе в капусте образуется прозрачная слизь – результат размножения лактобактерий.

Важно. Превышение температуры на этапе брожения приводит к росту вредных бактерий и грибов. Капуста темнеет и становится несъедобной.

Если продукт убрать в холодильник до завершения брожения, он будет иметь неприятный запах молочной кислоты.

Используют не подходящую для квашения посуду

Молочная кислота вступает в химическую реакцию с металлической посудой. От образовавшегося окисла капуста темнеет.

Не выпускают газы из продукта в процессе заквашивания

Газы – результат активного размножения бактерий. Капуста из-за них приобретает горький вкус.

Используется йодированная соль

Йод – активный химический элемент — под его воздействием капуста темнеет и размягчается.

Как понять, что что-то пошло не так – признаки неверного приготовления

Понять, удалась ли заготовка, можно по внешним признакам и по вкусу.

Как выглядеть капуста не должна

Готовый продукт имеет белый или бледно-желтый цвет, плотную хрустящую текстуру и пряный капустный запах. Вкус кисло-сладкий, без горечи.

Капуста не получилась:

  • если она потемнела;
  • в ней появилась слизь;
  • она мягкая и размокшая или, напротив, сухая;
  • присутствует посторонний запах.

Как узнать, почему капуста не получилась

Проблема с продуктом Возможные причины
1. Темно-желтый цвет Окрасился от моркови.
2. Красный цвет Превысили температуру на этапе брожения или не хватило веса гнета – завелись плесневые грибы.
3. Потемнел 3.1. Окрасился окислом от металлической посуды.

3.2. Использовалась йодированная соль.

3.3. Превысили температуру на этапе брожения, или не хватило веса гнета – завелись вредные бактерии.

3.4. Недосолили.

4. Слизь 4. Передержали на этапе роста лактобактерий.
5. Не хрустит, мягкий 5.1. Недосолили или использовали йодированную соль.

5.2. Передержали на этапе брожения.

6. Кислый вкус 6.1. Недосолили.

6.2. Передержали на этапе брожения.

7. Горький вкус 7. Не выпустили газы из продукта во время заквашивания.
8. Неприятный запах 8.1. Не додержали на этапе брожения.

8.2. Превысили температуру – завелись патогенные микроорганизмы.

8.3. Впитался запах от посуды.

Можно ли есть «сопливую», темную или плохо пахнущую капусту

Потемневшая, «сопливая» или плохо пахнущая капуста выглядит неаппетитно, но пригодна для еды в следующих случаях:

  • слизь прозрачная;
  • продукт потемнел из-за посуды, моркови, от недосола или использования йодированной соли;
  • запах появился от посуды.

Такую капусту можно использовать в качестве ингредиента для первых и вторых блюд.

В прочих ситуациях продукт испорчен, и есть его опасно.

Советы и рекомендации по приготовлению

Несколько советов от опытных хозяек:

  1. Для квашения выбирают белые, не слишком плотные кочаны, собранные в сентябре – октябре. Используют только белые листья, а зеленые удаляют.
  2. Капусту перед шинковкой не моют.
  3. Для квашения берут чистую стеклянную или эмалированную посуду. От металлической продукт потемнеет, а от деревянной – станет серым.
  4. Морковь режут мелко, а не трут на терке, чтобы лишний сок не окрасил капусту.
  5. Соль используют поваренную, а не йодированную, из расчета 25-30 г на 1 кг продукта.
  6. Капусту в процессе шинковки мнут руками и плотно укладывают в посуду для квашения – так выделится больше сока.
  7. С первого дня после заквашивания следят за уровнем рассола, чтобы его было достаточно. При недостатке жидкости удаляют овощи без рассола или используют больший по весу гнет.
  8. Гнет не убирают до окончания процесса брожения. В качестве гнета не используют металлические предметы.
  9. Начиная со второго дня, продукт периодически протыкают деревянной палочкой до дна посуды, чтобы выпустить газы.
  10. В процессе брожения убирают лишнюю пену или ставят посуду с заготовкой в широкий таз, куда пена будет стекать.
  11. Следят за нужной температурой на этапе брожения.
  12. Продукт готов, когда перестанет выделяться пена – примерно на 5-7 день. Готовую капусту хранят в холодильнике.

Заключение

Чтобы квашеная капуста получилась пряной, сочной и хрустящей, важно правильно выбрать продукты, посуду, гнет и следить за соблюдением технологии на всех этапах приготовления. Невнимательность к мелочам стоит вкуса продукта. Советы из статьи помогут избежать ошибок при приготовлении этого замечательного блюда.

Общие проблемы с рассолом | Информационный центр для дома и сада

Свежие консервированные огурцы.
Ребекка Бэксли, © 2020, Университет Клемсона

Можно ли использовать соль в хлопьях для маринования?

В большинстве рецептов требуется гранулированная соль для маринования или консервирования. Соль в виде хлопьев различается по плотности и не рекомендуется для маринования.

Могу ли я сохранить остатки раствора для травления для использования в будущем при быстром приготовлении солений?

Если травильный раствор свежий и не использовался для приготовления солений, накройте его и храните в холодильнике для дальнейшего использования.Если использовался травильный раствор, его можно хранить в холодильнике и повторно использовать через день или два для приготовления соуса для барбекю, заправки из капусты или маринада. Если появится плесень, выбросьте ее.

Почему жидкость в моих маринованных огурцах стала розовой?

Использование перезрелого укропа может вызвать это. Если это так, продукт по-прежнему безопасен. Однако это также может быть вызвано ростом дрожжей. Если рост дрожжей очевиден, выбросьте соленые огурцы.

В моем рецепте нет того вида укропа, который указан в моем рецепте.Что можно заменить?

На каждую кварту попробуйте 3 головки свежего укропа или 1-2 столовые ложки семян укропа (укроп = 2 столовые ложки).

Можно ли мариновать огурцы без бёрплеса?

Огурцы без ягод не рекомендуется использовать в квашеных солениях. Это связано с тем, что при их нормальном зрелом размере они производят фермент, который заставляет маринады размягчаться во время ферментации. Однако, если используются более мелкие огурцы без бурплесса (с мелкими семенами), они могут подойти для приготовления свежих солений.Кожица на огурцах без бурплеса может быть жесткой.

У меня есть старый рецепт, по которому нужно добавлять виноградный лист в каждую банку с солеными огурцами. Почему?

Виноградные листья содержат вещество, подавляющее ферменты, делающие маринады мягкими. Однако, если вы удалите соцветия огурцов (источник нежелательных ферментов), добавлять виноградные листья не нужно.

Почему зубчики чеснока в моих соленых огурцах стали зелеными или голубовато-зелеными?

Эта реакция может быть связана с тем, что железо, олово или алюминий в кастрюле, воде или водопроводных трубах реагируют с пигментами чеснока.Или чеснок от природы может иметь более голубоватый пигмент, и это становится более заметным после маринования. Незрелые луковицы следует лечить от двух до четырех недель при температуре 70 ° F. Соленые огурцы можно есть.

Почему мои соленые огурцы мутнеют?

Во время ферментации солений рассол может стать мутным из-за роста молочнокислых бактерий во время периода ферментации. Если желательно, чтобы маринованные огурцы были не мутными, их можно упаковать свежим рассолом, когда они будут готовы к переработке.

Помутнение неферментированных солений (свежая упаковка) может указывать на порчу. Проверьте соленые огурцы на наличие посторонних запахов и мягкости огурцов. Если эти признаки отсутствуют, соленые огурцы можно есть.

Иногда наполнители (вещества, предотвращающие слеживание) в обычной поваренной соли могут вызывать легкое помутнение, поэтому всегда используйте соль для маринования.

Жесткая вода также может вызвать помутнение. Если мягкая вода недоступна, вскипятите жесткую воду и оставьте ее на ночь. Слейте верхнюю часть и добавьте ее в травильный раствор.

Можно ли заквашивать соленые огурцы в новом пластиковом мусорном ведре?

Пластик должен быть пищевым. Соленья и квашеную капусту можно сбраживать в больших глиняных кувшинах, больших стеклянных банках или пищевых пластиковых контейнерах. Если вы не уверены, безопасен ли пластиковый контейнер для пищевых продуктов, прочтите его этикетку или обратитесь к производителю. Другой вариант - выложить сомнительный контейнер пищевыми полиэтиленовыми пакетами различной толщины. Не используйте алюминиевые, медные, латунные, оцинкованные или железные емкости для закваски солений или квашеной капусты.

Мой любимый рецепт маринада от моей бабушки, не требует кипячения на бане. Действительно ли нужно обрабатывать соленья?

Обработка необходима для всех солений и приправ для уничтожения дрожжей, плесени и бактерий, которые могут привести к порче продукта, и инактивации ферментов, которые могут повлиять на цвет, вкус и текстуру маринованного продукта. Обрабатывать маринованные продукты время, указанное в рецепте. Если не указано время, обработайте продукт не менее 10 минут.

Осторожно поместите наполненные банки на решетку в консервном банке с горячей водой. Вода должна быть достаточно глубокой, чтобы покрыть банки как минимум на 1 дюйм. Закройте консервный бак и доведите воду до кипения. Начните отсчет времени обработки, как только вода закипит.

Мой сосед дал мне соленья, которые он приготовил, просто поливая свежие огурцы уксусом. Они в безопасности?

Огурцы, острый перец, яйца вкрутую и хрен можно положить в стерилизованные банки, залить горячим уксусом и хранить в холодильнике.Однако для получения безопасного продукта банку и крышку необходимо стерилизовать, использовать только чистый 5-процентный уксус с кислотностью, а продукт хранить в холодильнике. Можно добавить травы, например, укроп.

Я делаю уксусы с чудесным вкусом. Можно ли использовать эти домашние уксусы для приготовления солений?

Сохраните домашний или ароматизированный уксус для таких вещей, как салаты. При приготовлении солений используйте только коммерческий сидр с 5-процентной кислотностью или белый уксус.Уровень кислотности домашнего уксуса неизвестен и может сделать соленые огурцы небезопасными. Уровень кислоты указан на этикетке уксуса.

Я случайно выложил соленые огурцы на алюминиевую сковороду. Будет ли их безопасно есть?

Алюминий не рекомендуется использовать с известью, потому что известь может «растрескивать» емкость, увеличивая содержание алюминия в готовом продукте. Это не та процедура, которую вы хотели бы выполнять каждый раз, когда готовили соленые огурцы, а затем использовали продукт. Однако одна партия солений не должна вызывать проблем со здоровьем.Однако, если контейнер сильно изъеден, лучше всего выбросить продукт.

Я хочу приготовить сладкие соленья, но я диабетик. Могу ли я использовать искусственный подсластитель?

Лучше всего использовать кусочки маринованного укропа, промыть, чтобы удалить соленый привкус, и посыпать их искусственным подсластителем. Перед использованием дайте им постоять в холодильнике не менее 30 минут. Не рекомендуется заменять сахар искусственными подсластителями в рецептах сладких солений.

Для получения дополнительной информации о приготовлении солений обратитесь в HGIC 3100, «Основы рассола»; HGIC 3420, Маринованные огурцы; HGIC 3400, Маринованные продукты; HGIC 3440, Маринованный перец; и HGIC 3380, маринованные огурцы и квашеная капуста. Для получения дополнительной информации о домашнем консервировании обратитесь в местную консультационную службу.

Средства от травления

Проблема Причина Профилактика
Мягкие или скользкие соленые огурцы (если порча очевидна, не ешьте) Рассол слишком слабый Поддерживайте концентрацию соли, указанную в рецепте.
Уксус слишком слабый. Используйте уксус с 5-процентной кислотностью.
Огурцы хранятся при слишком высокой температуре во время выдержки / засолки. Храните огурцы при температуре от 70 до 75 ºF. Это оптимальная температура для роста организмов, необходимых для ферментации.
Недостаточное количество рассола. Держите огурцы в рассоле.
Соленья неправильно обработаны (для уничтожения микроорганизмов). Обрабатывать в автоклаве с кипящей водой в течение времени, указанного для продукта. Как и при любом консервировании, банку необходимо закрыть, чтобы предотвратить попадание других микроорганизмов.
Заплесневелый чеснок или специи. Всегда используйте свежие специи.
Концы цветков не удалены. Отрежьте не менее 1/16 -го дюйма от конца цветка и выбросьте.
Крепкий, горький вкус Специи, приготовленные слишком долго в уксусе, или использовано слишком много специй. Следуйте указаниям по количеству используемых специй и времени кипячения.
Уксус слишком крепкий. Используйте уксус подходящей крепости (5-процентная кислотность).
Сухая погода. Нет профилактики. Горький привкус обычно присутствует в шелушении.
Использование заменителей соли. Содержащийся в них хлорид калия горький от природы.
Соленые огурцы Огурцы слишком большие для засолки. Для рассола используйте более мелкие огурцы.
Неправильное отверждение. Сохраняйте рассол надлежащей концентрации и хорошо накрывайте продукт. Вылечить до завершения брожения.
Большой промежуток времени между сбором и хранением. Процесс травления следует начинать в течение 24 часов после сбора.
Неправильный рост огурца. Нет. При мытье полые огурцы обычно плавают. Удалите и используйте для удовольствия.
Сухие соленые огурцы Поместите огурцы в слишком крепкий рассол, слишком густой сироп или слишком крепкий уксус. Следуйте надежному рецепту. Используйте количество соли и сахара, указанное в рецепте, и уксус с 5-процентной кислотностью.
Большой промежуток времени между сбором и хранением. Рассол в течение 24 часов после сбора.
Переварка или переработка. Точно следуйте надежному рецепту.
Сухая погода. Нет профилактики.
Накипь на поверхностях рассола при сушке огурцов Дикие дрожжи, плесень и бактерии, которые питаются кислотой, снижая таким образом концентрацию, если дают возможность накапливаться. Удаляйте накипь по мере необходимости.
Темные или обесцвеченные огурцы (если использовалась посуда из латуни, меди или цинка, не используйте огурцы) Минералы в жесткой воде. Используйте мягкую воду.
Использованные молотые специи. Используйте целые специи.
Специи, оставленные в соленых огурцах. Неплотно положите специи в марлю, чтобы их можно было удалить перед консервированием.
Используемая посуда из латуни, железа, меди или цинка. Используйте эмалированную посуду, стекло, нержавеющую сталь или керамическую посуду без сколов.
Используемая йодированная соль. Используйте соль для консервирования или маринования.
Пятнистый, тусклый или блеклый цвет. Огурцы недостаточно соленые (соленые). Используйте рассол надлежащей концентрации. Полный процесс брожения.
Чрезмерное воздействие света. Хранить в темном, сухом, прохладном месте.
Огурец некачественный. Работа с качественной продукцией.
Белый осадок в кувшине или банке. Бактерии вызывают это во время ферментации. Нет.
Соль содержит агент, предотвращающий слеживание. Используйте соль для консервирования или маринования.

Источник:

Рейнольдс, Сьюзен и Полетт Уильямс. Так легко сохранить. Пересмотрено и перепечатано в 2018 году Элизабет Андресс и Джуди Харрисон. Кооперативная служба распространения знаний. Университет Джорджии.

Если этот документ не отвечает на ваши вопросы, обратитесь в HGIC по адресу [email protected] или 1-888-656-9988.

.

Часто задаваемые вопросы




Наличие продукта

Где я могу купить товары Bubbies рядом со мной?

Нажмите здесь, чтобы найти продукты Bubbies рядом с вами!

Как мне запросить продажу продуктов Bubbies в ближайшем магазине?

Щелкните здесь!

Продаёт ли Bubbies свою продукцию через Интернет? Безопасна ли покупка ваших продуктов у сторонних онлайн-продавцов?

К сожалению, в настоящее время мы не продаем товары Bubbies через Интернет.Бабби только что узнал что такое электронная почта! А если серьезно, за исключением наших хлебных и масляных чипсов, все продукты Bubbies требуют непрерывного охлаждения, что невозможно для большинства онлайн-продавцов. Если вы планируете чтобы покупать наши охлажденные продукты у третьего лица в Интернете, имейте в виду, что эти продукты должны всегда храниться и транспортироваться охлажденными.

Где я могу найти маринованную сельдь Bubbies в США?

К сожалению, производство нашей Маринованной сельди ограничено и предлагается только в Канаде. где спрос самый высокий.

Почему я больше не могу найти маринованные зеленые помидоры в продуктовых магазинах?

Большинство магазинов перестали продавать наши маринованные зеленые помидоры, потому что они не продавали хорошо. В результате мы приняли нелегкое решение прекратить их выпуск. Нам так грустно об этом как и вы, и мы очень признательны за поддержку этого продукта на протяжении многих лет. Мы надеемся, что в ближайшем будущем появится новый, лучший продукт, который заменит их.




Заявки на ингредиенты

Ваши продукты не содержат ГМО?

Все продукты Bubbies не содержат ГМО и отмечены печатью «Не содержит ГМО». Вы можете щелкнуть здесь, чтобы увидеть все наши продукты без ГМО. Для Бабби ГМО - это нет-нет!

Ваши продукты не содержат глютен?

Все продукты Bubbies не содержат глютен и обрабатываются в безглютеновой среде.

Кошерные ли ваши продукты?

Все продукты Bubbies сертифицированы OU Kosher, но не кошерны для Passover. Хаим!

Являются ли ваши продукты органическими?

Хотя продукты Bubbies не являются органическими, они производятся из простых ингредиентов, консерванты, глутамат натрия или агенты для слеживания. Продукты Bubbies не содержат ерунды, как и Сама Бабби!




Процесс ферментации

Что означает, что соленые огурцы, приправы и квашеная капуста Bubbies «Ферментированный натуральными культурами»?

В нашем процессе ферментации используются культуры бактерий, которые естественным образом присутствуют на наши огурцы и капуста, чтобы превратить эти удивительные овощи в вкусные ферментированные соленья, приправы и квашеная капуста! Особые бактерии в нашей ферментации - это лактобациллы, хотя штаммы этих бактерий меняются от партии к партии! Эта «лактоферментация» и есть волшебный процесс, лежащий в основе наших продуктов, а также кимчи, чайные грибы, йогурты и многое другое, намного больше!

Содержат ли ваши продукты живые культуры?

Продукты Bubbies ферментируются с использованием естественных и живых бактериальных культур, хотя мы не проверяем количество живых культур в каждой банке или порции.

Продукты Bubbies - это «сырые продукты» или они пастеризованы?

Наши кошерные соленья с укропом и приправы на 100% сырые. Наша квашеная капуста переживает жару процесс обработки, предназначенный для замедления ферментации, чтобы он хорошо ферментировался при открытии. Эта обработка означает, что наша квашеная капуста не является ни сырой, ни пастеризованной. Только наши чипсы для хлеба и масла пастеризованы и «стабильны при хранении».

Моя банка Bubbies мутная.Что с этим ?!

Мутный рассол делает его Пузыри! Облачность - это побочный продукт естественного процесс брожения. Некоторые партии по своей природе более мутные, чем другие, но все они безопасны для съесть и попробовать вкусно. Бабби говорит: «Трясите до облачности!» Чтобы узнать больше о Bubbies мутный рассол, нажмите сюда!

Можно ли пить рассол? Я так хочу пить!

Цитируя Бабби: «Пить рассол - это божественно!» Будь как Бабби и используй вместо этого рассол уксуса по всем любимым рецептам! Добавьте его в заправки для салатов, маринады и коктейли! Бубтини кто-нибудь !?




Заявления о аллергии

Продукты Do Bubbies содержат один из 8 основных аллергенов: арахис, древесные орехи, молоко, яйца, рыба, ракообразные, моллюски, пшеница или соя? Любые из этих аллергены присутствуют в пунктах питания Bubbies?

Все продукты Bubbies не содержат 8 основных аллергенов, как и средства, в которых они созданы.Филе сельди Bubbies, естественно, содержит рыбу, но не содержит и производятся в помещениях, свободных от остальных 7 основных аллергенов. Bubbies Продукция из хрена продаются только в Канаде, производятся на том же предприятии, что и филе маринованной сельди.

Содержат ли продукты Bubbies семена кунжута?

Наши продукты не содержат кунжут!




Срок годности и безопасность

Как долго прослужит продукция Bubbies?

Срок годности нашей продукции 2 года с момента упаковки.То есть, если у вас есть неоткрытый продукт Bubbies, приобретенный за последние 6 месяцев, он должен оставаться безопасным для потребляйте (в закрытом виде и храните в холодильнике) примерно год! После открытия и при хранении в холодильнике мы рекомендуем употреблять продукт в течение 3-4 месяцев. (наши продукты из хрена в течение 2 месяцев), хотя все должны оставаться здоровыми, чтобы есть до истечения срока годности каждого продукта. Для достижения наилучших результатов держите все рассоленные продукты под водой. Если у вас низкий уровень рассола, просто добавьте немного фильтрованной воды или, что еще лучше, сделайте то, что делает Бабби. и добавьте немного рассола из другого продукта Bubbies.Ням!

Где я могу найти дату «Использовать до» на ваших банках?

Дата «Использовать до», «EXP» или «Продать до» может быть выбита чернилами на внешней стороне наши банки.

Я случайно оставил свою банку вне холодильника на ночь после ночного бабби. закуска. Можно ли еще есть?

Мммм… поздней ночью закуска Бабби ☺. Мы все совершили эту ошибку ... кроме Бабби из курс! К счастью, наш рассол имеет очень высокую кислотность, поэтому наши охлажденные продукты должны оставаться безопасно, если его не использовать на короткое время.Тем не менее, оставив продукты Bubbies без охлаждения может сделать их немного мягче и кислее. В случае с нашим хреном Bubbies он может темнеют, отделяются и теряют остроту. В конечном итоге мы не можем гарантировать качество продукты, которые хранятся неправильно, поэтому при их потреблении нужно действовать здраво.

Моя банка Bubbies шипит и пузырится. Это нормально?

Бабби сказал бы, что твоя банка сошла с ума на идише! Она имеет в виду ваша банка начала второе брожение из-за избытка живых культур.Это прекрасно нормально для ферментированных продуктов и безопасно для употребления. Изделие может быть немного мягче и более кислее, чем обычно. Если у вас возникнут дополнительные вопросы или проблемы, свяжитесь с нами.

Моя банка не лопнула, когда я ее открыла. Все хорошо?

Это нормально. Bubbies не использует всплывающие крышки. Наши крышки затянуты машиной, а не герметичный. Как говорит Бабби: «Пылесосы для ковров!»

Что происходит, когда я нагреваю продукты Bubbies?

Нагревание продуктов Bubbies до высоких температур в течение длительного периода устраняет все остальные культуры, но это не сделает их небезопасными для употребления.Бабби предлагает вам ешь холодным… прямо из банки!

Безопасны ли ваши продукты при грудном вскармливании?

Нам неизвестно, что употребление продуктов Bubbies во время грудного вскармливания небезопасно. Бабби не врач, как вы думаете! Мы считаем, что это лучший вопрос обсудили с вашим доктором.

Могу ли я кормить своих животных продуктами Bubbies?

Животным обычно не нужен дополнительный натрий, который содержится в ферментированных и маринованных продуктах.Хотя случайный привкус, скорее всего, не принесет вреда, мы не рекомендуем кормить домашние животные наши товары. Мы рекомендуем вам проконсультироваться по этому поводу со своим ветеринаром. вопрос.




Детали ингредиента

Какая соль используется в вашем рассоле?

Продукты Bubbies изготавливаются из кошерной соли из теперь уже высушенного морского дна. Наша соль не йодирован и подвергается минимальной обработке, предлагая такой же вкус и консистенцию как морская соль.

Какие «специи» используются в ваших ингредиентах? Это пасленовые?

Бабби защищает свой секретный рецепт острым языком и деревянной ложкой! Мы можем сказать вы, что этот ингредиент полностью состоит из цельных, измельченных и измельченных специй без любые добавки. Три из этих специй: цельный черный перец, цельные семена укропа и измельченный красный перец чили, последний из которых - паслен. Если у вас специфическая аллергия беспокойство, напишите нам.

Почему «уксус» указан в списке ингредиентов вашего вкуса The Chutzpah spicy продукты? Я думал, вы используете натуральные культуры?

Уксус, содержащийся в пряных кошерных укропах Bubbies и пряной квашеной капусте, используется для консервировать острый банановый перец, который собирают позже, чем наши огурцы и раньше, чем наша капуста. После маринования с перца сливают уксус и добавлен в наш традиционный рассол.Следы этого уксуса присутствуют в эти продукты Bubbies, поэтому мы указываем их как ингредиент.

Почему вы используете хлорид кальция в некоторых продуктах Bubbies?

Хлорид кальция обычно используется для сохранения хрустящей корочки квашеных и маринованных продуктов. текстуры в течение срока их хранения. Мы в Bubbies используем только хлорид кальция, полученный из природных источников, которые не подвергаются химической обработке.Бабби по-другому не было бы!

.

7 распространенных причин мутной мочи

Перейти к основному содержанию
  • Проверьте свои симптомы
  • Найти доктора
  • Найти стоматолога
  • Подключиться к Care
  • Найдите самые низкие цены на лекарства
  • Здравоохранение
    А-Я Здоровье от А до Я Общие условия
    • ADD / ADHD
    • Аллергии
    • Артрит
    • Рак
    • Коронавирус (COVID-19)
    • Депрессия
    • Диабет
    • Здоровье глаз
    • Сердечное заболевание
    • Заболевание легких
    • Ортопедия
    • Контроль над болью
    • Сексуальные условия
    • Проблемы с кожей
    • Нарушения сна
    • Посмотреть все
    Ресурсы
    • Проверка симптомов
    • WebMD блоги
    • Подкасты
    • Информационные бюллетени
    • Вопросы и Ответы
    • Страхование
    • Найти доктора
    • Условия для детей от А до Я
    • Операции и процедуры от А до Я
      Избранные темы
.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!