Автор: Админка

Пюре из брюссельской капусты


Суп-пюре с брюссельской капустой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Приготовим суп пюре из брюссельской капусты

Сегодня хочу обратить ваше внимание на простой и вкусный овощной суп с брюссельской капустой. Готовится такой вкус очень быстро, так что с ним справится даже начинающий кулинар.

Подавать такой суп лучше сразу же после приготовления, посыпав мелко нарезанным укропом. К супу можно подать сухарики домашнего приготовления или подать такой суп, выложив сверху ломтики варёных яиц.

Как приготовить "Суп-пюре с брюссельской капустой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Влить кипяток (0,75 литра). Брюссельскую капусту 350 грамм промыть. Обрезать утолщения на конце каждого кочана, разрезать каждую капусту пополам и выложить в кастрюлю.

Шаг 4 Ссылка

120 грамм картофеля очистить, нарезать небольшими кусочками и выложить в кастрюлю. Довести до кипения, приправить солью (1 ч. л.) и готовить 20 минут (до готовности овощей).

Как правильно чистить картофель

Шаг 5 Ссылка

Добавить 100 грамм сметаны и мускатный орех (0,1 ч. л.).

Шаг 6 Ссылка

Измельчить блендером до образования однородной массы и ещё раз довести до кипения.

Шаг 7 Ссылка

Суп готов. Подавайте такой суп, посыпав измельчённым укропом, с сухариками и варёными яйцами.

Брюссельская капуста: полезные свойства и польза для здоровья

  • Брюссельская капуста - один из питательных овощей с низким гликемическим индексом, который следует учитывать в программах по снижению веса. В 100 граммах ростков содержится всего 45 калорий. Тем не менее, они содержат 3,38 г белка, 3,80 г пищевых волокон (10% от рекомендуемой суточной нормы) и нулевой холестерин.

  • На самом деле брюссельская капуста - кладезь нескольких флавоноидных антиоксидантов, таких как тиоцианаты , индолы, лютеин, зеаксантин, сульфорафан и изотиоцианатов .Вместе эти фитохимические вещества обеспечивают защиту от рака простаты, толстой кишки и эндометрия.

  • Дииндолил-метан (DIM), метаболит индол-3-карбинола , оказался эффективным иммуномодулятором, антибактериальным и противовирусным средством за счет потенцирующего действия рецепторов "Интерферон-гамма".

  • Кроме того, брюссельская капуста содержит глюкозид синигрин . Ранние лабораторные исследования показывают, что синигрин борется с раком толстой кишки, разрушая предраковые клетки.

  • Брюссельская капуста - отличный источник витамина C ; 100 г проростков обеспечивают около 85 мг или 142% дневной нормы. Вместе с другими витаминами-антиоксидантами, такими как витамины A и E, он помогает защитить организм человека от вирусных заболеваний, задерживая вредные свободные радикалы.

  • Зеа-ксантин , важный диетический каротиноид, содержащийся в проростках, избирательно всасывается в желтое пятно сетчатки глаза человека, где, как считается, он обеспечивает антиоксидантные и защитные функции фильтрации УФ-излучения.Таким образом, он помогает предотвратить повреждение сетчатки у пожилых людей, «возрастную дегенерацию желтого пятна, связанную с дегенерацией желтого пятна» (ARMD).

  • Брюссельская капуста - прекрасный источник еще одного витамина-антиоксиданта, витамина А; обеспечивая около 754 МЕ на 100 г (25% от суточной нормы). Витамин А необходим для поддержания здоровья слизистой оболочки и кожи и необходим для здоровья глаз. Было обнаружено, что продукты, богатые этим витамином, обеспечивают защиту от рака легких и полости рта.

  • Это один из прекрасных растительных источников витамина К ; 100 г обеспечивают около 177 мкг или около 147% дневной нормы.Витамин К потенциально играет роль в здоровье костей, способствуя активности остеобластов (формирование и укрепление костей). Адекватный уровень витамина К в рационе помогает ограничить степень повреждения нейронов в головном мозге и тем самым предотвратить или, по крайней мере, отсрочить начало болезни Альцгеймера .

  • Кроме того, проростки особенно полезны во многих группах витаминов B-комплекса, таких как ниацин, витамин B-6 (пиридоксин), тиамин и пантотеновая кислота, которые необходимы для метаболизма субстратов в организме человека.

  • Они также являются богатым источником минералов, таких как медь, кальций, калий, железо, марганец и фосфор. 100 г свежих ростков содержат 25 мг (1,5% от рекомендуемой суточной нормы) натрия и 389 мг (8% от суточной нормы) калия. Калий является важным компонентом жидкостей клеток и организма, который помогает контролировать частоту сердечных сокращений и артериальное давление, противодействуя воздействию натрия. Марганец используется организмом в качестве сопутствующего фактора антиоксиданта. фермент, супероксиддисмутаза . Железо необходимо для окисления клеток и образования красных кровяных телец.

  • Брюссельская капуста - невероятно питательные овощи, которые защищают от дефицита витамина А, потери костной массы, железодефицитной анемии и, как считается, защищают от сердечно-сосудистых заболеваний, рака толстой кишки и простаты.

    .

    Жареная брюссельская капуста в духовке (+ ВИДЕО)

    Жареная брюссельская капуста в духовке имеет идеально хрустящую внешнюю поверхность и тает во рту. Вы можете готовить этот вкусный и полезный гарнир каждый вечер всего за 5 минут!

    Хотите верьте, хотите нет, это на самом деле один из овощных гарниров, который нравятся детям! Мы подаем жареную брюссельскую капусту со свиными отбивными с пармезаном или хрустящую курицу, и дети их съедят!

    Брюссельская капуста, запеченная в духовке

    Нам не всегда нравилась брюссельская капуста, но теперь мы не можем насытиться овощами! Лучший способ их приготовить - запечь в духовке.Они получаются хрустящими и такими вкусными, что делает их одним из наших любимых гарниров.

    Какой вкус у жареной брюссельской капусты? Что ж, если они запечены правильно, они на вкус слегка сладкие, ореховые, хрустящие, но нежные маленькие шарики восхитительности. Нет больше сырой зелени!

    Этот рецепт обжаренной брюссельской капусты навсегда изменит ваш взгляд на эти маленькие круглые овощи. Ваши дети будут любить их, ваш супруг будет любить их, а вам понравится их простота. Поверьте мне в этом!

    Как обжарить брюссельскую капусту

    Не удивляйтесь, если вам захочется делать это еженедельно, потому что они супер вкусные и СУПЕР простые.Возьмите оливковое масло, соль и перец, и вы на полпути. Пока вы готовите ростки, разогрейте духовку до 400 градусов.

    ПОДГОТОВКА. Возьмите вымытую брюссельскую капусту и убедитесь, что концы ее обрезаны, а желтые листья удалены. Вы можете оставить их целыми или разрезать пополам - в зависимости от ваших предпочтений.

    ПАЛЬТО. Поместите их в пакет с застежкой-молнией со всеми ингредиентами. Позовите своих детей на кухню для следующей части - они захотят помочь с этим.Передайте им пакет и попросите встряхнуть его, пока брюссельская капуста не покроется оливковым маслом.

    ВЫПЕЧКА. Выложите всю брюссельскую капусту на слегка смазанный маслом противень и готовьте ее до тех пор, пока она не станет нужным количеством хрустящей корочки.

    Время приготовления

    Размер ростков и желаемая степень хрусткости влияют на время приготовления при различных температурах. Обязательно внимательно наблюдайте в течение последних нескольких минут жарки, так как они быстро подрумянятся и станут хрустящими.

    Вот изменения времени и температуры в зависимости от желаемой текстуры. Поверьте, все эти варианты очень вкусные!

    • 475: 15-20 минут (очень хрустящая корочка)
    • 425: 30-35 минут (хрустящая снаружи, менее нежная внутри)
    • 400: 30-40 минут (мое личное предпочтение - нежное внутри, с хрустящей корочкой снаружи)
    • 375: 20-25 минут (карамелизированный и нежный)

    Брюссельская капуста Варианты вкуса

    Что делает этот рецепт еще лучше, так это то, что вы можете внести несколько небольших изменений, чтобы создать тот вкус, который вы хотите! Не ограничиваясь простой солью и перцем, попробуйте следующие варианты:

    Жареная брюссельская капуста с беконом - приготовьте как обычно (с возможностью уменьшения количества масла до 2 ТБ, потому что бекон добавит лишнего жира) и разложите брюссельскую капусту на противне.Нарежьте 6 кусочков сырого бекона и равномерно распределите по росткам. Жарьте, пока они не станут золотистыми, слегка карамелизированными и хрустящими, перевернув на полпути для равномерного приготовления.

    Бальзамическая брюссельская капуста - После того, как вы обжарили брюссельскую капусту, поместите ее в большую миску и смешайте с 1-2 TB бальзамического уксуса. Для более сладкого вкуса можно добавить эквивалентное количество меда. При необходимости посолите.

    Карамелизированная брюссельская капуста - Бросьте обрезанную брюссельскую капусту в кастрюлю с ¾ стакана воды и 2 столовыми ложками масла.Дать закипеть и варить 5 минут. Затем добавьте коричневый сахар и готовьте на медленном огне еще 10-12 минут без крышки, а затем снова на высокой, пока вся вода не испарится.

    Пармезан брюссельская капуста - Добавьте 1 чайную ложку измельченного чеснока (или чесночного порошка) и-½ стакана сыра пармезан в пакет с застежкой-молнией при покрытии брюссельской капусты. Соберите на сковороде и запекайте как обычно.

    Жареная брюссельская капуста Советы

    Как сделать хрустящую брюссельскую капусту? Размер и количество используемого масла являются ключевыми составляющими хрустящей корочки.Разрезав их пополам, вы получите большую поверхность для покрытия маслом, а меньшие кусочки будут готовиться быстрее, чем целые ростки.

    КЛЮЧЕВЫЙ секрет хрустящей брюссельской капусты - это сильный жар. Для получения особо хрустящей корочки готовьте при температуре 400 градусов в течение 30 минут, затем увеличьте огонь до 450 в течение дополнительных 10 минут. ИЛИ включите огонь с самого начала и запекайте брюссельскую капусту при 475 градусах в течение 15-20 минут. См. Информацию о температуре и времени обжаривания выше.

    Почему моя брюссельская капуста мягкая? Когда брюссельская капуста пережарена, она выделяет избыток серы, что делает ее запах и вкус, как… ну, брюссельская капуста.Но не в хорошем виде! Действительно острые и горькие.

    Избегайте этой пародии, запекая при высоких температурах не более более 40 минут. Кроме того, не переполняйте противень. Если брюссельская капуста находится слишком близко друг к другу, они будут готовиться на пару вместо жарки, что сделает их мягкими.

    что подавать с брюссельской капустой?
    Если хотите больше жареных овощей, попробуйте:

    ЕЩЕ КОЛЛЕКЦИИ: Гарниры, Гарниры на День Благодарения

    Гарнир для курса

    Американская кухня

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 40 минут

    Порций 4

    Калорий 166 ккал

    Автор Lil 'Luna

    • 1,5 фунта брюссельской капусты с обрезанными концами и удаленными желтыми листьями
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 1 чайная ложка грубой кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки перца
    • Разогрейте духовку до 400.

    • Положите обрезанную брюссельскую капусту, оливковое масло, соль и перец в большой пакет Ziploc. Закройте и встряхните, чтобы покрыть.

    • Вылейте на слегка смазанный маслом противень и готовьте 20-30 минут (в зависимости от того, насколько хрустящими они вам нравятся).

    • (Для более равномерного приготовления, перемешайте проростки один или два раза, пока они готовятся). Подавайте теплой и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    .

    Брюссель. Ростки

    Брюссель. Ростки Посмотреть в полном размере Посмотреть в полном размере Посмотреть в полном размере .

    Смотрите также


    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



    Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!