Автор: Админка

Рецепт сад и огород с капустой на зиму в банках


Сад огород заготовка на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Яркое, красочное овощное изобилие в одной банке! Заготовка «сад-огород» многим известна как овощное ассорти. Это набор различных овощей, собранных в сезон уборки урожая и заготовок на зиму. Баночка такой овощной консервации займет достойное место и на праздничном столе, и на повседневные обед или ужин. В одной банке будут болгарский перец, капуста, огурцы, помидоры, морковь, кабачки и другие овощи по желанию. Они отлично сочетаются и дополняют вкус друг друга, а гости смогут выбрать овощ по вкусу.

Сад огород заготовка на зиму

Ингредиенты и как готовить

Руководство по овощеводству

Fall в Техасе

Ларри Штайн и Джо Масабни *

Большинство садоводов сажают овощи весной, чтобы собрать урожай с конца весны до начала лета. В большинстве районов Техаса можно также иметь осенний огород, но управлять им нужно будет иначе, чем весенним садом.

Расположение осеннего сада

Если ваш весенний сад был успешным, то же самое место подойдет и осенью.Планируя новый сад, имейте в виду, что овощные культуры должны иметь как минимум 8 часов прямого солнечного света каждый день и должны высаживаться там, где почва хорошо дренируется.

Подготовка почвы под осенний сад

Если вы используете ухоженный сад, удалите весь растительный материал - остатки яровых культур и любые сорняки, выросшие в саду. Не сбрасывайте растительные остатки из весеннего сада в ваш компостный контейнер, потому что он может быть заражен насекомыми и болезнетворными микроорганизмами.

Для нового садового участка удалите всю траву. Простая обработка почвы в почве не уничтожит все веточки травы; они будут продолжать расти и мешать саду. Аналогичным образом, для приподнятого сада удалите весь дерн, прежде чем строить каркас и засыпать его землей.

Траву и сорняки можно убить гербицидом, содержащим глифосат. Доступно несколько продуктов, включая Roundup® и Kleenup®.

Убрав траву, очистите сад лопатой на глубину от 10 до 12 дюймов.Мотоблоки не проникают должным образом, но их можно использовать для разрыхления и перемешивания счищенных участков.

Насыпьте 1–2 дюйма крупного мытого песка и 2–3 дюйма органического вещества на поверхность сада и взбейте его в почву для улучшения физического качества почвы. Почву нужно будет улучшать со временем, а не за один-два сезона. Если вы строите грядку на возвышении, не экономьте на почве. Используйте беспоросные суглинки или супеси.

Следующий шаг - внесение удобрений.У вас есть два варианта:

  • Перед посадкой внесите 1 фунт сульфата аммония (21-0-0) на 100 квадратных футов (10 на 10 футов). Затем каждые 3 недели опрыскивайте каждое растение 1 столовой ложкой сульфата аммония и поливайте его.
  • Или примените 2–3 фунта удобрения с медленным высвобождением (19-5-9, 21-7-14 или 25-5 -10) на 100 квадратных футов площади сада. Применяйте 1 столовую ложку сульфата аммония (21-0-0) вокруг каждого растения каждые 3 недели и поливайте его. Этот второй метод должен дать более обильный урожай, особенно с гибридными томатами и перцем.

Не добавляйте слишком много сульфата аммония и не ставьте его слишком близко к растениям. Это может серьезно их повредить.

Конский или крупный рогатый скот навоз можно заменить коммерческими удобрениями из расчета от 60 до 80 фунтов на 100 квадратных футов площади сада. Никогда не используйте птичий помет на осеннем огороде.

После внесения удобрений тщательно перемешайте почву и подготовьте грядки для посадки рядов овощей. Эти грядки должны находиться на расстоянии 30–36 дюймов друг от друга, чтобы вы могли легко перемещаться по саду, когда растения вырастут.Сложите и укрепите грядки.

Затем поливайте весь сад спринклерной системой не менее 2 часов. Дайте участку высохнуть в течение нескольких дней, и он будет готов к посадке.

Посадка осенних овощей

Осенние культуры обычно лучше растут с пересадки, чем с семян. Для выращивания томатов и перца всегда следует использовать рассаду.

Уловка для создания здоровых трансплантатов в конце лета заключается в том, чтобы обеспечить их достаточным количеством воды.При пересадке в торфяные горшки или клеточные пакеты с ограниченными корневыми зонами требуется не менее 2 недель, чтобы их корневая система расширилась достаточно, чтобы поддерживать активный рост растений. До этого времени, возможно, их нужно будет поливать каждый день, иначе растения будут отставать в росте или даже погибнуть.

Однако слишком много воды так же вредно, как и ее недостаток. Намокшая почва вызовет загнивание корней и последующее замедление роста или смерть. Поэтому проверяйте влажность почвы, прощупывая почву перед поливом. Если почва комковалась, в ней еще достаточно воды; если нет, нанесите воду.

Купите максимально большие трансплантаты. Несмотря на то, что более крупные саженцы стоят дороже, их корневая система разрастется быстрее, и растения быстрее дадут больше плодов.

Или вырастите свои собственные большие трансплантаты, посадив маленькие в горшечную почву и равномерно смешав гранулы удобрений с медленным высвобождением, такие как Osmocote®. Добавьте в поливную воду водорастворимое удобрение и поместите растения на солнце (после 15 часов в тени). Следите, чтобы трансплантаты оставались влажными, но не поливайте их слишком сильно.

Сажайте теневыносливые культуры между более высокими овощами, такими как помидоры. Своевременная посадка, вероятно, является самым важным фактором успешного осеннего озеленения. В таблице 1 приведены средние сроки посадки для каждого региона.

Принимая решение о посадке, сравните экстремальные температуры на Карте зоны выносливости Министерства сельского хозяйства США по адресу http://aggie-horticulture.tamu.edu/wildseed/info/hardiness.jpeg в вашем районе с таковыми в зонах Техаса. Помня об этих сроках, определите, какие морозоустойчивые овощи сажать, когда сажать и использовать ли пересадку или семена.

Осенние овощные культуры подразделяются на долгосрочные и краткосрочные. Продолжительность посевов зависит от даты первых смертельных заморозков и морозостойкости овощей.

Сгруппируйте растения по морозостойкости. Высаживайте вместе многолетние морозостойкие овощи. К морозоустойчивым овощам относятся свекла, брокколи, брюссельская капуста, капуста, морковь, цветная капуста, мангольд, листовая капуста, чеснок, капуста, салат, горчица, лук, петрушка, шпинат и репа.

Кроме того, кратковременно сажайте вместе морозостойкие овощи, чтобы их можно было удалить после того, как они погибнут от мороза. К морозостойким овощам относятся бобы, дыня, кукуруза, огурцы, баклажаны, окра, горох, перец, ирландский картофель, сладкий картофель, кабачки, помидоры и арбузы.

Выберите лучшие сорта овощей для Техаса

Хотя доступно много разновидностей садовых овощей, только три или четыре разновидности любого овоща хорошо подходят или адаптированы к конкретному району Техаса.Выберите сорта, хорошо зарекомендовавшие себя в вашем районе штата.

Перечисленные ниже сорта рекомендуются для садов Техаса. У вашего окружного агента по продлению срока службы могут быть списки других разновидностей, которые вам подойдут.

Осень для трав

Травы - это растения, которые используются в качестве ароматизатора в пищевых продуктах. Обычные травы, используемые в кулинарии, называются кулинарными травами. Мягкие или пикантные травы придают еде тонкий вкус, а более сильные или острые травы добавляют цедру.Травы также сажают из-за их декоративной ценности.

Посадка и размножение

Выберите солнечное место с хорошим дренажем. При посадке внесите удобрение с медленным высвобождением из расчета 2 фунта на 100 квадратных футов.

Травы могут быть однолетними (живут только один сезон) или многолетними (ежегодно вырастают из корневой системы). Однолетние травы можно посадить в однолетнем цветнике или огороде. Посадите многолетние травы у края сада, чтобы они не мешали подготовке почвы в следующем году.

Некоторые травы можно выращивать путем посадки семян прямо в саду или путем посева семян в помещении для последующей пересадки в сад. Вы можете приобрести семена в местном садовом центре или в каталоге семян или сохранить семена, полученные от травяных растений, для урожая следующего года.

Чтобы сохранить свои семена, соберите всю семенную головку после того, как она высохнет на растении. Затем дайте семенам высохнуть в прохладном и сухом защищенном месте. После того, как семена полностью высохнут, отделите их от семенных головок и выбросьте мусор.

Храните семена в закрытых банках с этикетками в темном, прохладном и сухом месте. Некоторые семена трав, такие как укроп, анис, тмин или кориандр, можно использовать в качестве ароматизаторов.

Многолетние травы можно размножать черенками или делением. Такие травы, как шалфей и тимьян, можно размножать черенками. Шнитт-чеснок можно размножать делением корней или кроны.

Ранней весной разделяйте растения каждые 3–4 года. Выкопайте их и разрежьте на несколько частей. Или отрежьте 4-6-дюймовые секции стебля и поместите черенки во влажный песок в тени.Через 4-8 недель на этих черенках должны образоваться корни.

Уход за садом с травами такой же, как за огородом или цветником.

Полив

Поливайте по мере необходимости в засушливые периоды. Как правило, травам требуется около 2,5 см воды в неделю, будь то дождь или орошение. Мульча поможет сохранить влажность почвы, а также замедлит рост сорняков. Поскольку мяты предпочитают влажную почву, их необходимо чаще поливать.

Заготовка

Листья многих трав, таких как петрушка и чеснок, можно собирать для получения свежих приправ.Постепенно удаляйте с растений несколько листьев по мере необходимости. Не удаляйте всю листву за один раз. При правильном уходе эти растения будут плодоносить в течение длительного периода.

Для сбора розмарина и тимьяна обрежьте ботву, когда растения полностью распустятся. Листья и цветы обычно собирают вместе.

Базилик, мята, шалфей и душистый майоран собирают непосредственно перед началом цветения. Листья петрушки можно разрезать и сушить в любое время.

Сушка

После сбора урожая развесьте травы в свободно завязанных связках в хорошо проветриваемом помещении.Вы также можете расстелить ветки на ширме, марле или фурнитуре. Разложите листья на плоских подносах. Накройте травы тканью, которая защищает от пыли, но пропускает влагу.

Многие травы, которые мы выращиваем сегодня, происходят из Средиземноморья, поэтому жаркая и сухая летняя погода им идеально подходит. Травам нужен хороший дренаж (они лучше всего растут на возвышении) и правильная выдержка. Большинство требует полного солнца. Мята и некоторые другие травы хорошо растут в тени или полутени.

Указанные ниже травы хорошо растут в Техасе.

Базилик: Это одна из самых простых в выращивании трав, даже из семян. Тем не менее, базилик нежный, так что потеряйте его при первых признаках мороза.

Доступно множество разновидностей и вкусов базилика. Самый распространенный - сладкий зеленый базилик. Более необычными сортами являются корица, кубинский, земной шар, святой, лимон, лакрица, пурпурный с трепетом, японский пилообразный и тайский. Не все используются в кулинарии.

Базилик - это трава, которую используют во всех блюдах из помидоров.Его можно мелко нарезать и смешать с маслом. Добавьте свежие нарезанные листья к уксусу, измельченному чесноку и оливковому маслу, чтобы получилась отличная заправка для нарезанных помидоров. Он также используется в баклажанах, свинине, жареной курице, яичнице и кабачках.

Ромашка: делает прекрасный травяной чай. Есть две разновидности: английская и немецкая ромашка. Высушенные цветки любого из них можно использовать для приготовления чая. Чай также можно использовать как ополаскиватель для волос.

Для приготовления чая залейте кипятком примерно 1 столовую ложку листьев ромашки на каждую желаемую чашку и дайте настояться примерно 10-15 минут.Процедите его через ситечко для чая и добавьте лимон и мед, чтобы замаскировать горький вкус.

Ромашку легко вырастить из семян. Ромашка римская - низкорослый почвопокровник.

Кошачья мята: Многие кошки любят кататься по кошачьей мяте и окружающим растениям, поэтому лучше всего выращивать эту траву в подвесной корзине. Хотя кошачья мята иногда используется для приготовления горячего чая, она интересна в основном кошкам.

Окопник: - сильнорослое растение с большими «ослиными» листьями, похожими на зеленую наждачную бумагу.Чай можно приготовить из листьев или корней.

Мелисса: относится к семейству мятных и может быть очень сильнодействующей. Лучше всего выращивать мелиссу на ограниченной грядке или в контейнерах. Его можно начать с семян, черенков или корней. После укоренения он будет разрастаться и самосев, поэтому дайте ему достаточно места.

Листья имеют сильный лимонный запах; их можно использовать для приготовления чая или ароматизации обычного чая. Также в рыбные блюда добавляют мелиссу.

Майоран и орегано: похожи, но аромат майорана более сладкий и нежный.Их легко выращивать, и их можно использовать круглый год.

Разновидности майорана включают стелющийся золотистый майоран, горшечный майоран, душистый майоран и зимний майоран. Лучше всего их выращивать из пересадок или корневых черенков.

Наиболее распространенными видами орегано в Техасе являются Origanum vulgare, растение с низкой степенью распространения, используемое в итальянской или греческой кухне, и Lippia graveolens или Lippia palmeri, густой кустарник, известный как мексиканский орегано.

Майоран и орегано можно использовать в одних и тех же продуктах - мясе, пицце, супах, тушеных блюдах, начинке и соусе для спагетти.Листья лучше использовать сушеные.

Монетных дворов: Есть много монетных дворов. Проще всего выращивать мяту кудрявую; с мятой сложнее. Большинство монетных дворов - выносливые и выносливые растения. Другие мяты включают яблочную мяту, ананасовую мяту и апельсиновую мяту, которые настолько сильны, что вскоре превращаются в сорняк.

Все мятные леденцы ценят влагу и лучше всего подходят там, где они приобретают полуденный оттенок. Хорошее место для посадки мяты курчавой - у основания водосточной трубы. Мяту можно выращивать из черенков, корней или пересадок.Растения мяты легко перекрестно опыляются, поэтому гибридов предостаточно. Мята и мята перечная используются в кулинарии и для приготовления чая.

Розмарин: Существует множество форм розмарина, от низкорослого почвопокровного растения до куста, достигающего 4 футов в высоту. Розмарин - выносливое растение, которое хорошо растет в жарком и сухом климате.

Сильнодействующее растение, часто используется в мясных блюдах, особенно в курице. Используйте ветку розмарина в качестве кисти для наметки курицы, приготовленной на гриле, или положите несколько листьев поверх жареного или запеченного цыпленка.

Зеленый лук: Самый маленький представитель семейства луковых, лук легко выращивается из семян или трансплантатов. Используйте эту траву так же, как лук. Его можно использовать как гарнир или добавлять в печеный картофель, творог, омлеты и соусы.

Кориандр также известен как кинза или китайская петрушка. Его легко выращивать из семян, а иногда его можно встретить в диком виде. Чтобы иметь стабильный запас молодых листьев, сейте семена каждые несколько недель.

Кориандр используется в мексиканских блюдах.У листьев сильный, «чистый» аромат. Используйте только молодые листья; старшие слишком сильны.

Семена имеют вкус, похожий на апельсин, и используются в выпечке, колбасе и приготовленных фруктах. Они также являются важным ингредиентом при мариновании специй и порошка карри.

Укроп - одна из самых простых трав для выращивания из семян. Он легко превратится в сорняк, если семенные головки высохнуть на растении. Большие зеленые гусеницы, которые поедают укроп, превратятся в бабочек-парусников, так что сажайте достаточно для вас и для них.

Укроп используют при мариновании. Его также можно добавлять в рыбу, творог, сыр, сливочный сыр, заправки для салатов и большинство овощей. Высушенные семена можно добавлять в хлебное тесто для придания аромата тмина.

Петрушка , вероятно, самая употребляемая и наименее употребляемая трава в мире, потому что ее используют в основном как гарнир. Петрушка - двухлетнее растение, которое в первый год дает листья, а в следующий - цветет. Есть две формы: петрушка с плоскими листьями или итальянская и петрушка кудрявая или французская.Многие гибриды каждого из них доступны в виде семян или пересадок.

Семена прорастают медленно, но петрушка стоит того. Он богат витаминами и минералами. Его можно обжарить и обжарить в кляре или подрумянить с маслом и чесноком, чтобы приготовить соус для жареного мяса.

Sage можно использовать как долговечное ландшафтное растение. Он очень устойчив к засухе и может погибнуть при чрезмерном поливе. Хотя шалфей лучше всего начинать с пересадки или черенкования, его можно начинать с семян.

Разновидности шалфея включают синий, мускатный, садовый, золотой, ананасовый и трехцветный. Все можно использовать в кулинарии.

Листья шалфея перед использованием всегда следует сушить. Его можно использовать в черноглазых блюдах из гороха, курицы, яиц и сыра, в начинке из свинины и птицы. В высушенном виде листья сохраняют свой аромат на долгие годы.

Тимьян - хороший декоративный элемент в грядках и альпинариях. Существует более 400 видов тимьяна, включая обыкновенный, английский, золотой, лимонный, тимьян, серебряный и шерстистый.

Тимьян используется в супах и блюдах из рыбы, мяса, птицы и овощей. Добавьте щепотку тимьяна к столовой ложке меда и смешайте с сушеной вареной морковью и луком. Тимьян - ключевая трава для приготовления каджунского гамбо.

Наряду с шалфеем, розмарином, майораном и орегано, тимьян следует считать основой каждого сада с травами.

Как ухаживать за овощными растениями

Полив

Многие считают полив одним из самых приятных занятий в саду.Однако многие проблемы садоводства, в том числе болезни, горькие фрукты, плохое плодородие, плохое качество, солнечные ожоги и плохой урожай, могут быть связаны с неправильным поливом.

Не поливайте несколько раз в неделю, это может вызвать плохое развитие корней. Вместо этого поливайте тщательно, замачивая почву на глубину 6 дюймов, и только тогда, когда это необходимо растениям. Для большинства огородов в Техасе обычно достаточно одного-двух дюймов воды, применяемой один раз в неделю.

Определите, когда поливать, исследуя почву, а не растения.Если поверхность почвы кажется сухой, поцарапайте ее на глубину до 2,5 см, чтобы проверить, влажная ли почва. Если так, не поливайте. Если на глубине 1 дюйм почва высохла, пора полить.

Легкие песчаные почвы быстро дренируются и их необходимо поливать чаще, чем тяжелые глинистые почвы, поэтому проверяйте песчаные почвы чаще.

Один из лучших способов полить сад - это система капельного орошения. Капельное орошение контролирует нанесение воды, медленно выпуская ее в течение длительного периода. При правильной настройке скорости капельного орошения не будет луж, стока или насыщенной почвы.

При покупке системы капельного орошения ищите ту, которая может быть адаптирована к размеру и форме вашего сада. Шланг необходимо будет разместить вдоль каждого ряда для орошения корневых зон растений.

Перед укладкой шланга капельного орошения укрепите почву в рядах, чтобы вода могла перемещаться в почве поперек и вниз. Для предпосадочного полива вам может потребоваться опрыскать весь сад, чтобы почва осела настолько, чтобы вода для капельного орошения могла перемещаться вбок, особенно на песчаных почвах.

Защита растений от насекомых и болезней

Ожидайте проблем с насекомыми и болезнями. Когда они появляются, первым делом нужно правильно определить причину. За помощью в выявлении повреждений, вызванных насекомыми, и симптомов болезней, обратитесь к публикациям из серии Extension's Easy Garidance (http://agrilifebookstore.org).

Чтобы получить хороший урожай, максимально защищайте растения. Многие пестициды могут помочь защитить овощи от насекомых и болезней. Перед покупкой внимательно прочтите этикетку продукта, чтобы убедиться, что он подходит для вашего предполагаемого использования.Всегда внимательно следуйте указаниям на этикетке.

В других методах пестициды не используются; они защищают растения до того, как они будут повреждены. Один из способов - защитить растения крышкой, защищающей от насекомых. Насекомые повреждают растения, питаясь ими, а некоторые насекомые, в том числе тли, белокрылки, трипсы и листоеды, также переносят болезни. Хотя полностью уберечь насекомых от растений невозможно, растительные покровы могут помочь.

Крышки

могут быть из прозрачного пластика или полупрозрачного материала, похожего на ткань, известного как рядное покрытие или спанвеб.Покрытия можно использовать на пропашных культурах, но их проще всего использовать для растений в клетках, таких как помидоры и перец. Установите клетки вокруг молодых растений и накройте их до земли растительным покровом. Надежно закрепите крышки в почве.

Поскольку под пластиковым покрытием может накапливаться тепло, проветривайте его в течение дня, если температура достигает 70 или более. Проветрите клетки, открыв верх и подняв пластик на 4-6 дюймов над землей внизу. Покрытие по-прежнему будет защищать растения, потому что большинство насекомых не проникают сверху.

Холодными ночами закройте одеяло. Полностью удалите пластиковое покрытие, когда листва начнет соприкасаться с краями и сбиваться сбоку от пластика. Для томатов это обычно примерно то время, когда у растения появляются плоды размером с мрамор.

Растения, покрытые спанвебом, открывать не нужно. Спанвеб не будет перегревать растения, потому что температура внутри материала примерно на 15 ° F ниже, чем температура снаружи. Используемый осенью, спанвеб также дает растениям некоторую тень от жаркого солнца.

Однако спанвеб не обеспечивает такой высокой защиты от холода, как пластик, поэтому каждую клетку придется искусственно нагревать (например, с помощью рождественских гирлянд), если температура опускается ниже нуля.

Чехол также может защитить растения от ветра. Скорость ветра до 15 миль в час может значительно замедлить рост растений, задержать сбор урожая и снизить урожайность.

Вы можете задаться вопросом, завязывают ли растения плоды, если их покрыть пластиком или тканью, поскольку пчелы или другие насекомые не могут проникнуть внутрь.Это не проблема для помидоров, перца и баклажанов, которые на 85 процентов являются самоопыляемыми; то есть им не нужно опыление насекомыми, чтобы завязать плоды.

Чтобы обеспечить адекватное опыление других овощей, энергично встряхивайте закрытые клетки каждый день после начала цветения или ежедневно ударяйте пальцами по гроздьям. Вы также можете искусственно установить раннее цветение, опрыскивая кластеры цветением гормональным спреем для растений, таким как Blossom-Set®. У полученного плода будет меньше семян.

Spunweb защитит саженцы от птиц и других вредителей, а капустные культуры (например, брокколи и капуста) от гусениц-листоедов. Вы также можете использовать спанвеб, чтобы «созреть» фрукты.

Нематоды - обычная проблема сада. Они могут серьезно повредить все культуры, кроме кукурузы, чеснока, лука и устойчивых к нематодам томатов. Симптомы поражения нематод над землей аналогичны симптомам многих других корневых заболеваний или экологических проблем, таких как недостаточное количество воды или дефицит питательных веществ: растения выглядят увядшими или чахлыми, имеют хлоротичные или бледно-зеленые листья и дают меньше урожая.

Наиболее характерные симптомы поражения нематодами находятся под землей. Зараженные корни набухают и образуют узлы или галлы. У быстрорастущих однолетников будут большие мясистые галлы; У древесных многолетников будут небольшие твердые галлы. Зараженные клубни, клубнелуковицы или другие съедобные корни будут иметь небольшие вздутия или прыщи на поверхности.

Есть несколько способов борьбы с нематодами. Для весеннего сада сажайте осенью зерновую рожь (Эльбон).

Для осенних садов: соляризуйте или пастеризуйте почву в июле, хорошо обработав ее и полив до очень влажного состояния; затем покройте почву прозрачным пластиком.Закройте края и оставьте пластик на месте минимум на месяц. Не используйте черный пластик, потому что почва не нагреется настолько, чтобы уничтожить нематод. Соляризация также помогает бороться с грибками и сорняками.

В районах, сильно зараженных нематодами, в августе высаживайте бархатцы в саду. Из корней календулы выделяется токсичное для нематод вещество. Посадите бархатцы на расстоянии 12 дюймов друг от друга и дайте им расти до тех пор, пока в октябре не начнется осенняя посадка капустных культур (таких как брокколи, капуста, цветная капуста, капуста, горчица и репа).Затем удалите верхушки бархатцев и взбейте их корнями в почву.

Многие садоводы избегают сажать бархатцы, потому что они привлекают в сад паутинных клещей. Тем не менее, паутинный клещ будет практически уничтожен, когда в августе огород будет обработан для посадки бархатцев. Поскольку популяция клещей сокращается по мере осеннего похолодания, они не успевают увеличиться до опасной численности при росте осенних садовых культур.

Уборка осенних овощей

Чтобы получить наилучшие результаты от вашего сада, собирайте урожай правильно и в нужное время.Ниже приведены несколько советов, которые могут вам помочь.

Бобы, кусочки: Для максимальной нежности собирайте бобы до созревания, когда стручки не полностью заполнены. Немедленно промойте и поставьте в холодильник.

Свекла : Ранняя свекла удаляется, когда ее диаметр составляет около 2 дюймов. Крупная свекла древесная, особенно в теплую и сухую погоду. Удалите все верхние части, кроме примерно 1–1½ дюйма. Немедленно промойте и поставьте в холодильник.

Брокколи : Убирайте головки брокколи, когда они твердые, компактные и имеют диаметр от 4 до 8 дюймов.Определите максимальный размер, наблюдая за развитием цветочка. Кочаны брокколи состоят из множества отдельных цветков, называемых соцветиями. Голова такая же большая, какой она будет, когда отдельные группы цветков начинают расшатываться, выходят из поверхности головки и не собираются плотно. Обрежьте стебель ниже головы, оставив от 8 до 10 дюймов стебля и прикрепленных листьев. Немедленно охладите головы.

Брюссельская капуста : Сбор урожая обычно начинается через 3–3½ месяца после пересадки.Ранние ростки следует собирать несколько раз, каждый раз беря самые низкие ростки на растении; в противном случае они откроются и станут желтыми. Первый урожай должен произойти до того, как начнут желтеть нижние листья; в противном случае ростки станут жесткими и потеряют нежный аромат.

При сборе брюссельской капусты отломите лист под ростком, а затем удалите росток, отломив его от стебля. Когда нижние листья и побеги удаляются, растение продолжает выталкивать новые листья наверху, и образуются новые почки или ростки.Удалите все нижние ростки, даже те, которые не образуют цельных головок.

Кочанная капуста : Кочанная капуста зрелая и настолько крупная, насколько она может быть, когда кочан становится твердым, а стороны или верх не могут быть сдавлены большим пальцем. Зрелые головы часто раскалываются.

Чтобы отложить сбор зрелой капусты и предотвратить ее расслоение, слегка поверните все растение, чтобы сломать несколько корней. Обрыв уменьшит поглощение воды из почвы и задержит раскол.

Цветная капуста : Убирайте кочаны цветной капусты, когда они твердые, компактные и имеют диаметр от 4 до 8 дюймов.Как и у брокколи, кочаны настолько велики, насколько они могут быть, когда отдельные группы соцветий начинают расшатываться и выходить из кочана. Чтобы собрать цветную капусту, срежьте стебель чуть ниже головы.

Желтоватый цвет поверхности цветной капусты вызван воздействием солнечного света. Чтобы предотвратить обесцвечивание, когда небольшая головка бутона появится в центре растения, нарисуйте нижние листья растения свободно над бутоном, как палатку. Свяжите листья веревкой или резинкой.

Листья цветной, брокколи и брюссельской капусты также можно собирать и есть как зелень.

Морковь : существует множество разновидностей моркови с разным потенциальным размером и длиной. Большинство полностью созревает в течение 60-85 дней, но их можно собирать раньше.

Размер кроны может указывать на зрелость. Коронка, где листва прикрепляется к корню, обычно имеет диаметр не менее 3/4 дюйма, когда морковь созревает. Еще один тест на зрелость - вытащить самую большую морковь и осмотреть дно или верхушку.Если кончик оранжевый, морковь созрела. Если кончик белый, морковь все еще растет.

Нет необходимости убирать сразу весь урожай моркови. Морковь можно оставить в земле на несколько недель после созревания. На самом деле, лучшее место в Техасе для хранения моркови - прохладная садовая почва.

Огурец : убирайте огурцы, когда они яркие, твердые и зеленые, но до того, как они станут слишком большими. Диаметр от 1 до 2 дюймов подходит, меньший размер лучше всего подходит для травления.

Выбросьте все комочки (маленькие недоразвитые огурцы) и плоды плохой формы или светлого цвета. По возможности не храните огурцы в холодильнике более 2 суток. Лучше всего мариновать огурцы в тот же день, когда они были собраны.

Зелень : Убирайте зелень, пока листья молодые и нежные, до того, как они станут желтыми или коричневыми. Легкие бронзовые оттенки нормальны для горчичной зелени. Избегайте увядших или вялых листьев. Немедленно вымойте и охладите их.

Перец : Убирайте перец, когда он достигает 4–5 дюймов в длину и имеет полные, хорошо сформированные лопасти. Незрелые перцы бледные, мягкие, податливые, с тонкой мякотью. Немедленно вымойте и охладите перец.

Шпинат : Убирайте шпинат, когда сформируется шесть или более хрустящих темно-зеленых листьев. Осторожно вымойте их и немедленно охладите. Срежьте листья с растения, чтобы стимулировать повторное прорастание.

Кабачок : Сбор желтых кабачков с горбинкой, когда они имеют длину от 4 до 6 дюймов; соберите желтую тыкву с прямой шеей, когда она будет длиной от 6 до 9 дюймов; и собирайте белые кабачки из гребешков, когда они будут диаметром от 3 до 4 дюймов.Глянцевый цвет говорит о нежности.

Вымойте, высушите и храните кабачки в теплом месте холодильника. Как и огурцы, кабачки подвержены переохлаждению и не должны храниться более 2 дней.

Помидор : Убирайте помидоры на стадии розового цвета и созревайте в теплом помещении. Сбор урожая в это время не повлияет на вкус и может предотвратить повреждение насекомыми и птицами.


Загрузите версию для печати: Руководство по осеннему овощеводству (pdf)

Посмотреть еще Ресурсы для садоводства и озеленения

* Благодарность Джерри Парсонс, бывший специалист по садоводству, был соавтором более ранней версии этой публикации.

.План

Огород | HubPages

Идеи планировки огорода

В этом руководстве по планировке огорода вы найдете довольно много различных идей для творчества в своем дворе и планирования сада в соответствии с вашим личным стилем. Хотя по традиции овощи высаживают длинными рядами, в вашем саду нет необходимости следовать этим традициям. Я, как и многие другие домашние садоводы, решил использовать приподнятые грядки для овощей, где овощи можно сажать блоками, а не рядами.Но вам даже не нужно ограничиваться этими двумя вариантами. Есть еще много креативных макетов, как показывают планы планировки огорода, представленные на этой странице.

Не думайте, что вам тоже нужен отдельный огород. Если ваш двор небольшой (или даже если он не большой), вы можете посадить овощи на клумбе или цветы на своей грядке. Как вариант, вы можете выращивать овощи в горшках.

Один из способов обустройства вашего огорода - это горшечный сад, который представляет собой красивый декоративный огород, где овощи, травы и цветы выбираются в соответствии с их эстетической ценностью, а также их съедобной ценностью и смешиваются вместе в одном или нескольких огородах. кровати.

Взгляните на эти примеры планировки огорода и посмотрите, не появятся ли у вас какие-нибудь идеи для собственных планов огорода этой весной.

Традиционная планировка

Посадка рядами

Традиционный способ заключается в том, чтобы сажать овощи рядами, при этом в каждом ряду выращивают разные типы овощей. Каждый ряд обычно проходит с севера на юг, чтобы в полной мере насладиться утренним и дневным солнцем. Семена высевают отдельными рядами, используя веревку и колья, чтобы ряды оставались прямыми.Между рядами должно быть достаточно места, чтобы можно было ходить и удобно собирать продукты. Если у вас неровная земля и вы хотите сажать ее рядами, ряды должны проходить поперек склона, а не вверх и вниз, чтобы предотвратить смывание почвы при поливе сада.

Посадка овощей рядами помогает отличить рассаду овощей от сорняков. Полив также упрощается, поскольку рядом с каждым рядом может быть проложен шланг для замачивания или траншея с водой, что позволяет воде легко достигать основания каждого растения.Поскольку рядный сад достаточно открыт, там хорошая циркуляция воздуха, что ограничивает рост грибка и плесени, которые могут расти после дождя или влажной ночи в более густо засаженном саду. Из-за планировки сада в этом стиле много места занимают дорожки между рядами, что означает меньше места для посадки овощей. Так что эта планировка не будет лучшим выбором для меньшего двора. Кроме того, постоянные прогулки по этим дорожкам уплотняют почву, затрудняя перестановку грядок в будущем.В этом традиционном расположении рядов может быть больше атак вредителей, потому что овощи одного сорта высаживаются в ряд, что позволяет вредителям легко перемещаться с одного растения на другое.

Планировка огорода Поднятые грядки

Хотя это строго не конкретная планировка, здесь включена приподнятая грядка (примером которой является садоводство в квадратных футах), потому что ее часто высаживают блоками, а не рядами. Овощи обычно сажают ближе друг к другу, чем в рядном огороде, поэтому это идеальный выбор, если у вас есть место только для небольшого огорода.Эти грядки должны быть достаточно узкими, чтобы вам не приходилось наступать на грядки, чтобы сажать, пропалывать, поливать или собирать овощи. Хорошей шириной будет 3–4 фута (0,9–1,2 метра), если вы можете добраться до кровати с обеих сторон. Вы можете построить грядки из переработанной древесины, кирпичей, бетонных блоков, камней, старой ванны или просто насыпать землю поверх земли. Хорошая глубина будет около 8-12 дюймов (20-30 см).

Приподнятая грядка позволит почве быстрее прогреться, и вы сможете сажать раньше в сезоне.Это также улучшит дренаж. Даже если у вас очень плохая почва или даже бетонная плита (убедитесь, что у вас есть глубина почвы 12 дюймов или 30 см для этой ситуации), приподнятая грядка позволит вам превратить бесплодный участок в обильный урожай. Приподнятая грядка также решает проблему, связанную с тем, что корни деревьев конкурируют с вашими овощами за питательные вещества и воду, но убедитесь, что любое дерево не будет слишком затенять грядки.

Potager Layout

Французский огород

Огород не обязательно прятать вне поля зрения.Другой тип огорода - это стиль Potager, красивый французский огород, где цветы смешаны с вашими травами, фруктовыми деревьями и овощами. Сад Potager традиционно состоит из симметричного или повторяющегося узора небольших прямоугольных, квадратных или треугольных участков. отделены кирпичными или каменными дорожками (хотя, конечно, в вашем собственном саду вы можете использовать шестиугольники с гравийными дорожками или даже участки неправильной формы в форме капель с замульчированными дорожками). Весь сад обычно ограничен подстриженной живой изгородью.Вы можете использовать что-нибудь полезное, например, живую изгородь из розмарина. Посадка на грядках обычно осуществляется группами или по схеме.

Эти насаждения могут быть восхитительными, ведь многие декоративные овощи красочны и привлекательны, от вычурных красных или зеленых листьев салата до ярко окрашенных стеблей радужного швейцарского мангольда и сине-зеленых листьев капусты. Этот стиль сада подходит для посадки компаньонов, которые могут помочь естественным образом отпугивать вредителей. Например, посадка французских бархатцев рядом с помидорами может уменьшить количество нематод в почве, которые могут замедлить рост помидора, а запах календулы может отпугнуть белокрылку.Вам нужно будет исследовать посевы-компаньоны, поскольку некоторые комбинации могут быть вредными (например, не сажайте горох рядом с луком или чесноком).

План четырехквадратного сада

Четырехквадратный сад основан на очень простой планировке. Сад обычно делится на четыре квадратных или прямоугольных грядки, между которыми проходят две перпендикулярные дорожки (например, знак плюс +). Эти дорожки могут состоять из брусчатки, утрамбованной земли, гравия, стружки или даже лужайки.На пересечении двух путей может быть фокус, например статуя или пруд. В Англии XII века этот сад, как правило, располагался во дворе перед домом, а вход в сад представлял собой белые пикетные ворота, хотя это могла быть беседка или решетка, покрытая цветущей виноградной лозой. Обычно сад окружали защитным ограждением, например каменной стеной, забором или живой изгородью. Конечно, вы должны быть осторожны, чтобы не затенять овощи, растущие внутри!

Формальная асимметричная планировка сада

Формальная асимметричная планировка сада идеальна, если вы не хотите быть слишком жесткими, но предпочитаете чувство порядка.Вы можете сделать это, экспериментируя с различными геометрическими формами (для дорожек или грядок) рядом друг с другом или с перекрытием, четкими линиями или повторением элементов, чтобы получить желаемый эффект. Изогнутые линии, современные материалы или повседневная мебель сделают этот стиль менее жестким.

Добавление формальной подстриженной изгороди в качестве границы сада, пруда или отдельных грядок добавит структурированности сада. Или вы можете вырастить свой собственный топиарий из самшита в горшке или лаврового дерева и подрезать его, чтобы он соответствовал раме.

Коттеджный сад - это неформальный, обширный сад, содержащий смесь цветов, овощей, трав и, возможно, одного или двух фруктовых деревьев. В представленной здесь планировке сада больше внимания уделяется овощам. Я сгруппировал растения вместе, чтобы придать им больше визуального эффекта, чем разбрасывать их по отдельности по всему саду. Я включил извилистые дорожки, солнечные часы, две карликовые яблони, несколько фруктовых кустов, забор из штакетника - вы можете видеть только ворота ;-) и место, расположенное с видом на садовый пруд.

Детский огород

Развивай и развлекайся!

Детский сад - это очень образовательная программа, которая является отличным стимулом для того, чтобы ваши дети помогали в саду, а также есть овощи, которые они выращивали сами. Если ваши дети достаточно взрослые, вовлеките их в выбор овощей для выращивания и в составление собственных планов огорода.

План, показанный справа, представляет собой вигвам, сделанный из 5 длинных палок, скрепленных вместе вверху.Сахарный горошек, который интересно собирать и есть прямо здесь, затем сажают вокруг основания и разрешают подниматься по вигваму на веревочках, натянутых между палками (оставляя одну часть свободной для дверного проема, чтобы ребенок мог заползти внутрь ). Мульчируйте внутри вигвама.

Ознакомьтесь с некоторыми планами планировки огорода и идеями для детей.

Детские овощные сады Узнайте о планировании, посадке и уходе за детским огородом, даже если у вас мало места.Получите больше идей о забавных элементах, которые можно добавить в сад, и о том, какие растения вырастить.

Вы садовник и любите готовить? А как насчет пиццы? Вы любите соусы для пасты? Для получения самых свежих и вкусных итальянских томатных соусов вы можете выращивать собственные ингредиенты. А если вы хотите чего-то особенного, вы всегда можете попробовать этот новаторский план огорода.

Этот огород в форме пиццы включает базилик, орегано, чеснок, майоран, лук и помидоры (для соуса) и перец (для начинки пиццы).Или просто смешайте все эти ингредиенты вместе и добавьте сыр пармезан, соль и перец для получения вкусного соуса для пасты. И все это из вашего собственного пиццерии. :-)

План зимнего огорода

В этом зимнем огороде я выбрал следующие овощи:

  • капуста (ранний и поздний сорт)
  • капуста
  • лук-порей
  • кукурузный салат (или салат из баранины)
  • вечный шпинат
  • швейцарский мангольд
  • сельдерей
  • эндивий
  • цыпленок

В программе для планирования сада, которую я использовал здесь, я мог ввести даты заморозков, и программа показала мне время посадки и сбора выбранных овощей.

Если вы живете в северном полушарии, расположите зимний огород на южной стороне стены, если это возможно. В южном полушарии разместите сад с северной стороны стены. Это позволит саду по-прежнему получать зимнее солнце, защищая его от более холодных ветров. Кирпичная, бетонная или каменная стена также является термальной массой, которая накапливает солнечное тепло днем ​​и излучает его ночью, сохраняя прилегающую к стене территорию теплее.

Выберите планировку своего огорода

Не думайте, что вам нужно строго придерживаться рекомендаций для каждой планировки.Будь креативным. Найдите свой собственный стиль. Выберите то, что лучше всего подходит для вашей ситуации. Будьте готовы использовать разные формы, например круглый сад справа. Найдите время, чтобы решить, какие овощи выращивать. Будьте готовы добавить травы и цветы в свой огород или травы и овощи в свой цветник! И не бойтесь попробовать смесь планировок огорода - например, сад в стиле горшечника на приподнятых грядках.

Один из самых простых способов спроектировать план вашего огорода - использовать программное обеспечение на компьютере, чтобы просто перетаскивать овощи, как я сделал для всех вышеперечисленных планов огорода.В том же программном обеспечении вы также получаете доступ к списку посадки всех овощей, которые вы разместили на плане огорода, с указанием дат посева и сбора урожая. Это работает как для северного, так и для южного полушарий.

Поделитесь с нами любой помощью по планировке огорода

.

Проблемы и решения для огорода

Есть много проблем с огородом , которые могут беспокоить среднего садовода. К счастью, есть простые решения этих проблем.

Не все в огородничестве получается так, как ожидалось. Устраните неполадки в саду с помощью этих простых советов, чтобы получить потрясающий урожай в этом году!

Вы потратили первую половину весны, засыпая семена огорода в землю.Вы думаете, что дали своему саду только нужное количество воды и добавили компост, но ваш огород все равно не производит так, как вы хотите.

Вы не одиноки! Во многих огородах возникают аналогичные проблемы с производством. Часто причиной является погода, вода или принятие желаемого за действительное с вашей стороны.

Одно из моих любимых занятий - это первым делом с утра выйти в огород, чтобы посмотреть, какие сюрпризы меня ждут. (В прошлом году я выращивал весь свой огород на террасе!)

Обычно я возвращаюсь с корзиной вкусностей к ужину.Но бывают дни, когда овоща не видно.

Это заставило меня задуматься о проблемах огорода , которые могут возникнуть у многих людей. Почему одни сады дают очень хорошие урожаи, а другим сложно собирать урожай для вас?

Общие проблемы и решения для овощных садов

Если огородничество - проблема для вас, а не удовольствие, вы можете найти эти советы полезными

Найдите в своем огороде решения общих проблем, связанных с садоводством.Я ♥ выращиваю овощи! Нажмите, чтобы твитнуть

Непрорастающие семена

Одна из самых больших проблем огорода имеет отношение к самим семенам. Нет ничего хуже, чем посадить кучу семян и обнаружить, что ни одно из них не прорастает, или что скорость прорастания очень низкая.

Почему это происходит? Это может происходить по многим причинам (и не волнуйтесь - вы не одиноки!)

  • Вы не дали им времени. Это просто, подождите немного.Некоторым семенам требуется несколько недель, чтобы начать расти. Проверьте свои пакеты, чтобы узнать, сколько времени обычно требуется для прорастания. Вы можете быть удивлены !.
  • Почва слишком холодная. Не спешите закапывать семена в землю, которые вы посадили слишком рано. Для прорастания большинства семян почва должна быть теплой. Некоторые семена можно посеять в помещении или в холодных квартирах.
  • Семена засохли в земле. Полив необходим в первые дни посадки. Убедитесь, что земля поддерживается равномерно влажной .
  • Почва слишком мокрая. Точно так же, как высохшая земля может повлиять на прорастание, может сказаться и слишком влажная почва. Это вызовет загнивание семян. Решение - пересаживать и не давать им слишком много воды.
  • Ваши семена слишком старые. Большинство семян хранятся хорошо, особенно если хранить их в холодильнике, но у каждой собаки свой день. Если ваши семена действительно старые, возможно, вам просто нужно купить новые!
  • В вашей почве действительно не хватает питательных веществ. Если вы посадите в тяжелую глинистую почву, у вас наверняка возникнут проблемы с прорастанием! Сохранение компостной кучи и добавление компоста в почву действительно может улучшить всхожесть ваших семян.

Горькие на вкус растения

Многие растения побегают и дают семена. Обычно это происходит, когда температура выше, чем идеальная для конкретного растения. Это механизм выживания растений. Растение знает, что смерть - это конец, и дает семена для следующего поколения.

Как правило, растение становится горьким на вкус. Салат, шпинат и брокколи - это растения, которые легко растут.

Вы можете избежать этого, если посадите растения в землю пораньше весной.Как правило, растения, которые легко растут в начале лета, любят прохладу. Посадка их в более тенистое место также даст им немного больше времени для роста.

Лучшее, что можно сделать с завязанными болтами растениями, - это удалить их и заново засеять более теплолюбивыми растениями. Чт

.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!