Автор: Админка

Сколько дней киснет капуста


как определить, когда готова квашеная капуста, от чего зависит время

Заготовленная впрок, правильно сохраненная квашеная капуста украсит не только повседневный, но и праздничный стол. Ее подают как самостоятельное блюдо, используют для приготовления салатов, щей, супов, бигуса, начинки для пирогов.

Разберемся, сколько квасится капуста при комнатной температуре, как правильно выбрать сорт, определить ее готовность и сохранить на долгий срок.

Содержание статьи

Сколько дней квасить капусту дома

Квашение — один из наиболее распространенных способов заготовки капусты на зиму. Приготовленная своими руками квашеная капуста получается вкусной и полезной. У такого метода заготовки есть небольшой минус — готовится капуста несколько дней.

Срок квашения зависит от нескольких факторов:

  • сорта капусты;
  • количества соли;
  • температурного режима.

Для заготовки на зиму лучше всего подходят среднеспелые и позднеспелые сорта. У них более твердые и сочные кочаны, при квашении они выделяют много сока. В них содержится большее количество сахара, что способствует процессу брожения. Лучшие среднеспелые сорта и гибриды для заготовки: Подарок, Слава, Юбилейная F1, Белорусская, Доброводская. Позднеспелые сорта — Белоснежка, Амагер, Тюркис, Женева F1, Московская поздняя.

От количества соли зависит вкус готового блюда и срок его хранения. Оптимальная дозировка при квашении — 2% от веса капусты. То есть на 10 кг необходимо использовать 200 г соли.

Процесс квашения лучше всего протекает при комнатной температуре от +18 до 22°С. В течение 5-6 дней происходит энергичное брожение. При такой температуре в продукте максимально сохраняется витамин С и благодаря образованию кислоты подавляются микробные процессы. По истечении 5-6 дней тару с готовым продуктом перемещают в прохладное место, чтобы замедлить процесс брожения.

Считается, что наиболее вкусной закуска получается при температуре +21 °С. На пятый день в ней образуется оптимальное соотношение кислоты и сахара, она приобретает солоновато-винный вкус. Дальнейшее брожение придает продукту кисло-соленый вкус.

Более высокие или низкие температуры негативно влияют на продукт или портят его . При более высоких брожение капусты пройдет за 4-5 дней, но вкус, цвет и качество готового продукта будут значительно уступать. Температура ниже +18°С замедляет процесс брожения в закуске: он длится от 1 до 2 месяцев.

Как понять, что капуста уже заквасилась

Готовность квашеного продукта определяется довольно просто.

Когда на поверхности закуски перестанут выделяться газы и пена, а рассол станет светлым, продукт готов. На вкус он солоновато-кисловатый. Сама капуста должна хрустеть.

Если небольшое количество хрустящей закуски оставить при комнатной температуре без рассола на 3 часа, и после этого она не потеряет свой хруст, то продукт полностью готов.

О готовности закуски свидетельствует уменьшение ее объема. Так, например, из 12 кг свежей капусты получается около 10 кг квашеного продукта.

Следят за готовностью продукта и по временным ориентирам. Но при этом важно учесть, в каком объеме квасят капусту. Если в большой кастрюле, то закуска будет готова примерно через 5-6 дней. В 3-литровой банке процесс пройдет в 2 раза быстрее. Когда отведенное время проходит, продукт пробуют, чтобы убедиться в готовности.

Общий алгоритм закваски капусты при комнатной температуре

Чтобы в капусте сохранилось максимальное количество полезных веществ, ее нужно правильно заквасить.

Выбор капусты

Для квашения выбирают кочаны белокочанной капусты среднеспелых и позднеспелых сортов.

Кочаны ранних сортов для квашения не подходят, так как в них содержится мало сахара и у них слишком нежные листья. При квашении продукт получится мягким и невкусным.

Выбирайте крупные вилки белого цвета, потому что в них содержится больше сахара, влияющего на процесс брожения.

Кочан должен быть плотным. Чем он туже, тем лучше будет хрустеть квашеная капуста.

На вкус она должна быть сладковатой, без горчинки, сочной и хрустящей. Чем вкуснее свежая капуста, тем вкуснее будет конечный продукт.

Совет. При выборе капусты поздней осенью следите, чтобы кочаны не были подморожены.

Оптимальное время закваски

Квасят капусту осенью и зимой. Осенью перерабатывают среднеспелые сорта. Начинают процесс в сентябре, готовый продукт обязательно хранят в прохладном месте.

Поздние сорта начинают квасить через 2-3 месяца после сбора урожая — в ноябре, декабре. За время лежки в кочанах накапливается сахар, они становятся более сочными. Если заготовить поздние сорта раньше, квашеный продукт окажется горьковатым, с неприятным запахом.

Выбор тары

Идеальной для квашения считается деревянная бочка. Она должна быть дубовой, березовой или липовой. Бочку из ели предварительно подготавливают. Ее заливают на 25 дней холодной водой, воду меняют каждые 5 дней. Процедура устраняет из древесины смолы и дубильные вещества.

Альтернатива деревянной таре — стеклянные банки. Капусту квасят в 3-литровых банках, где проходит процесс брожения. После его окончания банки сразу убирают на хранение, не перекладывая готовый продукт в другую тару.

Для квашения подходит керамическая посуда. Заквашивают закуску в эмалированных ведрах и кастрюлях. Посуда обязательно должна быть без сколов и повреждений, чтобы выделяющаяся при брожении молочная кислота не вступила в реакцию с металлом.

Не подходят для квашения стальные и алюминиевые емкости. Молочная кислота в такой посуде вступает в реакцию с металлом. При этом выделяются вредные вещества, а заготовка приобретает неприятный вкус.

Использование пластиковой тары для квашения — это спорный вопрос. Для квашения подходит только пищевой пластик. Посуда низкого качества содержит вредные химические соединения, поэтому квашеная закуска приобретет неприятный вкус и впитает запах посуды.

Приготовление капусты

Отобранные для квашения кочаны очищают от верхних зеленых листьев, снимают 2-3 верхних листа. Затем промывают под проточной водой и сушат бумажным полотенцем.

Кочаны разрезают на 2-4 части и шинкуют специальной шинковкой или ножом. Измельченный овощ помещают в приготовленную тару. Каждый слой капусты солится — 20 г соли крупного помола на 1 кг капусты.

Совет. Не используйте в заготовке кочерыжку покупной капусты, так как в ней скапливается большая часть нитратов. Для квашения нельзя использовать йодированную соль.

Капустную массу слегка трамбуют до появления сока. Тару заполняют не до верха, оставляют место так, чтобы выделяющийся сок в период брожения не вытекал.

В капусту по вкусу добавляют морковь, свеклу, ягоды, фрукты и специи: лавровый лист, душистый перец, семена укропа, острый перец, тмин, анис и др.

Гнет

Когда тара будет заполнена, сверху массу накрывают тарелкой меньшего диаметра. На нее устанавливают гнет (банка с водой или камень), чтобы капуста всегда было закрыта соком полностью.

Совет. Не используйте в качестве гнета металлические предметы или оберните их в полиэтиленовый пакет, чтобы металл не соприкасался с рассолом.

Время закваски

Емкость с заготовкой убирают в теплое место (оптимальная температура от +18 до 22°С). Следят за тем, чтобы на продукт не попадали прямые солнечные лучи.

Первые признаки брожения — это появление пузырьков газа и пены на поверхности, которые необходимо снимать. Дважды в день заготовку протыкают деревянной шпажкой до дна, чтобы выпускать скопившиеся газы.

Если не выпускать горечь и не снимать пенку, то квашеный продукт получится горьким. Когда пена перестанет выделяться, процесс брожения замедлится, значит продукт готов.

Возможные проблемы

Если в течение первых суток выделилось мало сока, в заготовку добавляют воду, чтобы измельченная масса была полностью покрыта.

Горький вкус закуски свидетельствует о том, что при подготовке не удалили зеленые листья или не сняли пену с бродившего продукта.

Если готовая закуска получилась мягкой и не хрустит, значит, в ней мало соли. Размягчить капусту может и переизбыток моркови. Недостаток соли или использование слишком легкого гнета приведут к тому, что капуста будет слишком жесткой.

Появление слизи на капусте говорит о том, что был нарушен температурный режим при брожении, использовали йодированную соль, добавили много моркови или в капусте присутствуют химикаты. Такую закуску в пищу в натуральном виде употреблять нельзя, но она подойдет для приготовления горячих блюд.

При низкой температуре на поверхности заготовки может образоваться пленка. Верхний слой продукта снимают, тарелку и гнет промывают.

При появлении плесени на поверхности верхний слой капусты выбрасывают. Плесень не появится, если сверху положить листья хрена.

Где и как хранить готовую капусту

Готовую капусту помещают в погреб или подвал, холодильник или на застекленный балкон. Хранят в той посуде, в которой она готовилась, или раскладывают по стеклянным банкам.

Оптимальная температура хранения квашеной закуски — от 0 до +2°С. При более высокой снижается кислотность продукта, он теряет упругость.

Срок хранения в бочках при оптимальной температуре составляет 8 месяцев, в стеклянных банках — 6 месяцев.

Заключение

Квашение — один из наиболее популярных способов заготовки капусты на зиму. Квашеную капусту используют как самостоятельный продукт и как ингредиент для различных блюд.

Чтобы она получилась вкусной и полезной, сохранилась на длительный срок, соблюдают технологию заготовки и хранения продукта. Используют только белокочанную капусту среднеспелых и позднеспелых сортов, добавляют нужное количество соли, соблюдают температурный режим при брожении и хранении.

Работает ли он для похудания?

Healthline Diet Score: 0,71 из 5

Капустный суп - это краткосрочная диета для похудания.

Как следует из названия, это связано с употреблением большого количества щи.

Сторонники диеты говорят, что она может помочь вам сбросить до 10 фунтов (4,5 кг) за одну неделю, но многие эксперты в области здравоохранения предупреждают, что эта диета нездорова и ее результаты неустойчивы.

В этой статье исследуется диета на основе капустного супа и ее эффективность.

Карта оценки диеты
  • Общий балл: 0,71
  • Потеря веса: 1,0
  • Здоровое питание: 0,0
  • Устойчивое развитие: 1,2
  • Здоровье всего тела: 0,0
  • Качество питания: 1,2
  • Доказательства: .07
РЕЗУЛЬТАТ: Диета на основе капустного супа может привести к потере веса, но только потому, что она значительно снижает потребление калорий.Как только вы прекратите эту недельную диету, вы, скорее всего, вернете потерянный вес.

Диета на основе капустного супа - это диета для быстрого похудания. Его сторонники утверждают, что семь дней диеты могут привести к потере веса до 10 фунтов (4,5 кг).

Диета работает именно так, как следует из ее названия - в течение одной недели вы почти ничего не едите, кроме домашней щи. Каждый день вы также можете есть 1-2 других продукта, например обезжиренное молоко, фрукты или овощи.

Диета рассчитана на срок не более семи дней с целью похудения или перехода к более длительной диете.

Диета на основе капустного супа также известна под другими названиями, такими как диета больницы священного сердца или диета клиники Мэйо, предположительно потому, что она была разработана в больнице для быстрой потери веса перед операцией у сердечных пациентов.

Но больницы, причастные к этому, отрицали эти утверждения.

Никто точно не знает, откуда возникла эта уникальная диета, хотя она впервые приобрела популярность в 1980-х годах и с тех пор сохраняется.

Резюме

Капустная суповая диета - это недельная диета для похудения, которая обещает помочь вам сбросить до 10 фунтов (4.5 кг).

Домашний суп из капусты составляет основу этой диеты.

Для начала вам нужно приготовить большие партии супа, чтобы есть в течение всей недели.

Имейте в виду, что ингредиенты для супа могут отличаться.

Рецепт капустного супа

Состав:

  • 2 больших луковицы
  • 2 зеленых перца
  • 2 банки помидоров
  • 1 пучок сельдерея
  • 1 кочан
  • 3 моркови
  • 1 пакет грибов
  • 1–2 бульонных кубика (по желанию)
  • 6–8 стаканов воды или овощного коктейля, например V8

Указания:

  1. Нарезать все овощи кубиками.
  2. В большой кастрюле обжарьте лук в небольшом количестве масла.
  3. Затем добавьте оставшиеся овощи и залейте водой или овощным коктейлем и при желании добавьте бульонные кубики или другие приправы.
  4. Доведите до кипения, затем убавьте до среднего огня. Варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, примерно 30–45 минут.

Вы можете заправить суп солью, перцем, острым соусом, зеленью или специями. Вы также можете добавить другие некрахмалистые овощи, такие как шпинат или стручковая фасоль.

Каждый день вы должны есть столько щи, сколько хотите - хотя бы на несколько приемов пищи.

Правила диеты

Помимо супа, ежедневно разрешается употреблять 1-2 других низкокалорийных продукта. Однако важно не делать никаких других заменителей и пить только воду или другие напитки без калорий, такие как несладкий чай.

Часто рекомендуется ежедневный прием поливитаминов, поскольку в рационе может быть мало определенных питательных веществ.

Это правила для каждого дня диеты на основе капустного супа.

  • День 1: Капустный щи и фрукты без ограничений, но без бананов.
  • День 2: Только суп и овощи. Сосредоточьтесь на сырой или приготовленной листовой зелени. Избегайте гороха, кукурузы и бобов. Вы также можете съесть один запеченный картофель с маслом или маслом.
  • День 3: Столько фруктов и овощей, сколько вы можете съесть, помимо супа. Однако ни печеного картофеля, ни бананов.
  • День 4: Бананы, обезжиренное молоко и капустный суп в неограниченном количестве.
  • День 5: Вам разрешено 10–20 унций (280–567 граммов) говядины, которые вы можете заменить на курицу или рыбу.Вы также можете съесть до шести свежих помидоров. Выпейте не менее 6–8 стаканов воды.
  • День 6: Суп, говядина и овощи. Вы можете заменить жареную рыбу говядиной, если вы этого не сделали накануне. Сосредоточьтесь на листовой зелени. Запеченного картофеля нет.
  • День 7: Вы можете есть овощи, коричневый рис и фруктовый сок в неограниченном количестве, но без добавления сахара.

Вы не должны соблюдать диету более семи дней за раз. Однако вы можете повторять диету, если вы подождете не менее двух недель, прежде чем снова ее начинать.

Резюме

Чтобы соблюдать диету с капустным супом, вам нужно приготовить большие партии капустного супа, которые нужно есть несколько раз в день. Вам также разрешается есть 1-2 других продукта в день.

Диета на основе капустного супа никогда не изучалась, поэтому достоверно подтвердить ее эффективность невозможно.

Тем не менее, поскольку диета с капустным супом очень низкокалорийна, она, вероятно, приведет к потере веса.

Хотя во время этой диеты вам разрешено есть неограниченное количество супа и некоторых других продуктов, выбор настолько ограничен и низкокалорийен, что будет очень трудно съесть столько, чтобы поддерживать вес вашего тела.

Хотя диета с капустным супом, вероятно, поможет вам похудеть, большая часть этого веса, вероятно, вернется, как только вы прекратите диету.

Примечательно, что когда вы резко ограничиваете потребление калорий или сильно теряете вес, ваше тело реагирует снижением скорости метаболизма, уменьшая количество калорий, которые вы сжигаете в день (1, 2, 3).

Это снижение метаболизма - частая причина плато потери веса при длительных диетах.

Однако ваш метаболизм может начать снижаться уже через три дня после очень низкокалорийной диеты.Это замедление может объяснить, почему так сложно предотвратить увеличение веса после отказа от диеты (1, 2).

Тем не менее, очень низкокалорийные диеты также имеют некоторые преимущества.

Исследования показывают, что, когда люди с ожирением следуют очень низкокалорийной диете в течение 4–12 недель под наблюдением врача, у них могут наблюдаться значительные краткосрочные улучшения в потере веса и метаболическом здоровье (3, 4, 5).

Несколько исследований показывают, что даже краткосрочные, очень низкокалорийные диеты могут временно снизить инсулинорезистентность, даже если они слишком короткие, чтобы вызвать большие изменения жировых отложений (6, 7).

Еще одним потенциальным плюсом диеты на основе капустного супа является то, что вас не заставляют голодать, так как вы можете есть столько разрешенных продуктов, сколько хотите каждый день.

В рацион также входит большое количество фруктов и овощей с низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки.

Более того, диета очень дешевая.

В отличие от других диет, которые заставляют вас покупать дорогие добавки или книги, эта диета требует, чтобы вы покупали только недорогие ингредиенты для супа и некоторых других основных продуктов.

Резюме

Диета на основе капустного супа очень низкокалорийна, поэтому она должна привести к снижению веса, если вы сможете ее придерживаться. Однако вполне вероятно, что потеря веса будет временной.

Хотя диета с капустным супом может помочь вам похудеть, ее недостатки могут перевесить ее преимущества.

Одна из основных проблем, связанных с диетой на основе капустного супа, заключается в том, что ее можно соблюдать только в течение одной недели, а этого недостаточно для значимого похудания.

Ваше тело может сжигать только определенное количество жира за неделю. В первую неделю низкокалорийной диеты только около 34% веса теряется за счет жиров (1).

Остальные две трети приходятся на потерю веса воды и мышечной массы (1).

Вес воды поступает из ваших запасов гликогена, которые являются быстрыми запасами энергии вашего тела. Обычно гликоген связывается с молекулами воды в вашем теле.

Когда вы не едите достаточно калорий, ваше тело использует накопленный гликоген в качестве энергии, а также сбрасывает лишнюю воду (1, 8).

Однако, как только вы вернетесь к менее ограничительной диете, ваше тело восстановит эти запасы на случай чрезвычайной ситуации и снова наберет водный вес - даже если вы продолжите придерживаться здоровой диеты (9).

Еще одна большая проблема, связанная с диетой на основе капустного супа, - это недостаток питательных веществ.

В рационе на основе капустного супа так мало продуктов, что в ней не хватает многих витаминов и минералов, и в большинстве случаев она не предлагает настоящего источника белка.

Без большого количества белка вам будет сложно предотвратить потерю мышечной массы во время диеты.

Кроме того, диета невероятно мягкая, из-за чего ее трудно выдержать целую неделю.

Также требуется частое приготовление больших партий, чтобы приготовить достаточное количество щи, что может быть недостатком для некоторых людей.

Краткое описание

Диета на основе капустного супа мягкая, ее трудно придерживаться, и в ней не хватает многих питательных веществ. Поскольку это длится всего неделю, большая часть веса, который вы теряете, - это только вес воды, который вернется, когда вы прекратите диету.

Диета на основе капустного супа не рекомендуется более одной недели из-за того, насколько она ограничительна и несбалансирована с точки зрения питания.

Очень низкое содержание калорий

Хотя диета на основе капустного супа не является диетой при голодании, ее продукты настолько низкокалорийны, что было бы трудно достичь 1000 калорий в день.

Это ниже расчетного минимума калорий, необходимого для поддержания стабильного веса. Этот минимум обычно составляет 1200 калорий для женщин и 1500 калорий для мужчин в среднем (10).

Очень низкокалорийные диеты (до 800 калорий в день) рекомендуются людям с ожирением только под тщательным наблюдением врача.

Может не обеспечивать достаточное количество питательных веществ

Низкокалорийные диеты, которые используются под наблюдением врача, обычно рассчитаны на адекватное питание (11, 12).

Однако выбор блюд при диете из капустных супов очень ограничен и несбалансирован. Диета почти не включает белка, а также содержит очень мало углеводов, жиров и калорий. Кроме того, в нем мало витаминов и минералов.

Нет серьезного риска дефицита витаминов и минералов, если вы соблюдаете диету только в течение одной недели, особенно если вы решили принимать поливитамины.Но это не компенсирует недостаток калорий и белка в диете.

Следовательно, многие люди, соблюдающие диету из капустного супа, жалуются на головокружение, слабость и головокружение во время диеты.

Может вызывать метеоризм и спазмы

Поскольку эта диета очень богата клетчаткой, многие люди жалуются на метеоризм и судороги как на основные побочные эффекты. Эти эффекты могут быть достаточно неприятными, чтобы отказаться от диеты (14).

Может вызывать проблемы с желчным пузырем

Было несколько анекдотических сообщений о камнях в желчном пузыре и закупорке желчного пузыря у людей, которые долгое время использовали диету на основе капустного супа.

Камни в желчном пузыре могут быть непреднамеренным следствием быстрой потери веса.

Обычно, когда вы едите продукты с высоким содержанием жиров, ваш желчный пузырь выделяет пищеварительные соки, которые помогают их расщеплять.

Однако, если вы почти не едите жир, ваш желчный пузырь может не опорожняться в течение более длительных периодов времени, что повышает вероятность образования камней.

Камни в желчном пузыре могут быть более распространены среди людей, соблюдающих низкокалорийную диету или диету с низким содержанием жиров, например, диету с капустным супом (13).

Может изменить ваш уровень сахара в крови

Если у вас диабет, и вы хотите сесть на диету с капустным супом, соблюдайте осторожность. Низкое содержание углеводов и калорий может вызвать большие изменения уровня сахара в крови.

Тем не менее, диета вряд ли будет иметь опасные побочные эффекты для большинства здоровых людей, если она используется только в течение одной недели, как предполагалось.

Резюме

Диета на основе капустного супа не подходит для длительного употребления, так как в ней отсутствуют основные питательные вещества.Несмотря на некоторые неприятные побочные эффекты, прием в течение одной недели, вероятно, не опасен для большинства здоровых людей.

Как и другие низкокалорийные диеты, диета на основе капустного супа может привести к потере веса, если вы сможете придерживаться ее в течение одной недели.

Однако, поскольку это только краткосрочная диета, вы, скорее всего, вернете большую часть веса, если не внесете в свой образ жизни постоянные изменения.

Кроме того, есть только щи неразумно и несбалансированно.Многие люди считают эту диету непривлекательной, и ей трудно придерживаться.

Хотя эта диета может помочь вам быстро сбросить лишний вес, вам лучше выбрать другие варианты, если вы хотите добиться длительного снижения веса и улучшения здоровья.

.

Рецепт и 7-дневный план питания

Диета Капустный суп - это 7-дневный план питания, направленный на быстрое похудание с использованием простого рецепта капустного супа.

Это не долгосрочное решение для похудания, но известно, что оно эффективно в краткосрочной перспективе.

Судя по всему, он изначально поступил из больницы (Sacred Heart Hospital), чтобы стимулировать потерю веса для хирургических пациентов - но это невозможно проверить.

Плюсы

  • Быстрое похудание.
  • Отказ от некоторых из наших привычных привычек в еде может быть полезным.
  • Было обнаружено, что овощи из семейства Brassica (такие как капуста, брокколи, цветная капуста) помогают предотвратить рак.
  • Многие говорят, что им нравится есть суп.

Эта диета не рекомендуется дольше недели, поскольку она не предполагает полноценного питания.

Минусы

  • Некоторые жалуются, что капустный суп слишком мягкий.
  • Будьте готовы к газу…
  • Требуется сила воли.
  • Недостаток полноценного питания
  • с высоким содержанием соли.
  • Не долгосрочный ответ.

Рецепт капустного супа

  • 6 больших зеленых луковиц
  • 2 зеленых перца
  • 1 или 2 банки помидоров (нарезанных кубиками или целиком)
  • 1 пучок сельдерея
  • 1/2 кочана капусты
  • 1 упаковка лукового супа, смесь
  • 1 или 2 кубика бульона (по желанию)
  • 1 48 унций.банка V8
  • Сок (по желанию)
  • Приправить по вкусу (соль, перец, петрушка, карри, чесночный порошок и т. Д.).

Примечание. У этого рецепта есть несколько вариантов.

Капустный суп на 7 дней

День 1
Домашний суп из капусты, а также любые фрукты, кроме бананов.
День 2
Домашний суп из капусты и другие овощи, включая запеченный картофель с маслом на ужин (в другие дни картофель запрещен)
День 3
Домашний суп из капусты, а также другие фрукты и овощи.
День 4
Домашний суп из капусты, а также все, что угодно, до 6 бананов и обезжиренное молоко.
День 5
Домашний суп из капусты, плюс 6 помидоров и до 450 граммов мяса или рыбы.
День 6
Домашний суп из капусты с мясом (говядиной) и овощами.
День 7
Домашний суп из капусты, а также коричневый рис, чистый фруктовый сок и овощи.

Запрещается хлеб, газированные напитки или алкоголь.

Упражнения не поощряются

Из-за очень низкокалорийной диеты из капустных щей упражнения не рекомендуются. Прогулка может быть приемлемой, но все, что требует больших усилий, может быть потенциально опасным.

Приложение для iPhone, iPad

Диета из капустного супа также доступна в виде приложения для iPhone / iPad для людей, сидящих на диете, которые можно использовать в дороге.

Он отслеживает ваши успехи и содержит множество вариантов рецептов, а также пошаговые инструкции по приготовлению супа и соблюдению диеты.Это может значительно облегчить соблюдение диеты в течение 7 дней.

Краткое описание и предупреждение

Самым большим недостатком диеты на основе супа из капусты является явное однообразие поедания щи.

Однако некоторые диеты в основном смотрят на питательные свойства супа из капусты и делают его более интересным, комбинируя другие продукты, имеющие такой же эффект.

Есть также серьезные опасения по поводу качества питания этой диеты. Часто в рационе мало белка, кальция и незаменимых жирных кислот.

При употреблении смеси для лукового супа и бульона также наблюдается высокий уровень натрия или глутамата натрия (глутамата натрия).

Потеря веса, вероятно, произойдет из-за низкого потребления калорий, а не из-за каких-то волшебных свойств капустного супа.

См. Также

Автор: Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Ссылки
  • КАЦ, Д. Л. (2003). Пандемическое ожирение и распространение бессмысленного питания. Обзоры общественного здравоохранения, 31 (1), 33-44. ссылка
  • Робертс, Д.С. (2001). Быстрое похудение: отделяем причуду от факта. Медицинский журнал Австралии, 175 (11/12), 637-640. ссылка
  • Каммингс, Дж. Х., Бранч, В., Дженкинс, Д. Дж. А., Саутгейт, Д. А. Т., Хьюстон, Х. и Джеймс, У. П. Т. (1978). Ответ толстой кишки на пищевые волокна из моркови, капусты, яблока, отрубей и гуаровой камеди. Ланцет, 311 (8054), 5-9. ссылка

Последняя редакция: 21 января 2018 г.

.

Диета из капустных супов - мой модифицированный рецепт супа, чтобы похудеть больше

Последнее обновление

Диета из капустных супов существует с 1980-х годов и была популяризирована благодаря многим, кто сообщил, что потерял около 10 фунтов веса в течение неделю. Кто-то сообщил, что проиграл больше, кто-то меньше, но это действительно зависит от того, сколько вы должны проиграть с самого начала, а также от различных факторов.

Что такое диета на капустном супе?

Предполагается, что диета из капустных супов представляет собой 7-дневный план питания, основанный на употреблении низкокалорийного капустного супа.Предполагается, что каждый прием пищи следует заменять порциями домашнего капустного супа, резко сокращая ежедневное потребление калорий, чтобы помочь вам быстро похудеть. Каждый день разрешается есть небольшое количество продуктов в соответствии с программой.

Есть много разновидностей щи с небольшими вариациями. Большинство из них идут со списком того, что вы можете есть, а что нет, и они меняются каждый день, поэтому вам придется внимательно следить за ними, когда вы решите использовать любую из этих программ.

Диета из капустных супов называется «модной диетой» - это означает, что вы будете худеть, пока соблюдаете диету, и весь вес вернется, когда вы вернетесь к своему обычному, регулярному питанию. Некоторые критики говорят, что диета из капустных щей даже опасна, поскольку вы можете «голодать», и что эта диета не является питательной.

Я могу относиться ко всему этому. Вот почему я разработал свою собственную диету из капустных щей, которую я использовал для себя и клиентов, и которая прекрасно работает.Читайте дальше, чтобы узнать…

Моя модифицированная диета из капустного супа

Моя модифицированная диета из капустных супов проста. Я называю это «почти жидкой диетой», которая похожа на голодание на соке, снабжает ваше тело богатыми питательными веществами, сохраняет чувство сытости (не голодным), и диету, которую вы можете соблюдать дольше семи дней, чтобы сбросить больше веса, если желанный.

Я включаю в свой модифицированный рецепт капустного супа несколько ингредиентов, которых нет в рецептах капустного супа, - ингредиенты, которые обладают противовоспалительным действием и помогают естественным и здоровым образом ускорить потерю веса.

Почему мой модифицированный рецепт капустного супа работает как мечта?

Этот рецепт супа из капусты действительно хорошо работает, когда вы уже едите достаточно «чисто», но обнаруживаете, что ваши усилия по снижению веса идут не так быстро, как хотелось бы. Это поможет ускорить ваши усилия и на то есть веские причины! Если вы еще не едите «чистую», попробуйте есть только этот капустный щи в качестве детокс-диеты, и вы заметите улучшение своего здоровья и уровня энергии.

Я люблю соблюдать диету, состоящую из капустных щей, особенно в холодные месяцы - горячая тарелка супа успокаивает душу, разум и тело.Ну а в теплое время года перехожу на соки!

Конечно, я слышал, вы говорите, что приготовление пищи разрушает питательные вещества. Отчасти правда. Да, витамины и ферменты разрушаются при нагревании, особенно при приготовлении супа. Но прелесть овощного супа, такого как этот, заключается в том, что фитонутриенты (питательные вещества для растений) и минералы вымываются в суп, который вы можете употреблять и при этом получать от него пользу.

Низкокалорийные противовоспалительные и лечебные ингредиенты

Рассмотрим ингредиенты, которые входят в мой модифицированный рецепт супа из капусты.Все они очень низкокалорийны, богаты питательными веществами и обладают противовоспалительным действием. Каждый из этих ингредиентов специально подобран из-за их уникальных целебных свойств, которые в то же время способствуют облегчению ваших усилий по снижению веса.

А кто сказал, что протеина нет? Каждый из этих овощей содержит небольшое количество белка, которого достаточно для повседневных нужд. Вам не нужно много белка, когда вы пытаетесь похудеть, только когда вы пытаетесь нарастить массу тела.

Капуста

Конечно же, капуста - главный ингредиент этого супа.В капусте мало калорий и много клетчатки. Как и все крестоцветные овощи, капуста содержит сульфорафан , который является противовоспалительным соединением. Он способствует детоксикации печени и почек и улучшает регулярность, что мягко и безопасно помогает снизить вес.

Сельдерей

Сельдерей содержит органический натрий, который помогает снизить кровяное давление и способствует здоровому и нормальному функционированию почек, способствуя выведению токсинов из организма.Добавление сельдерея в суп помогает почкам лучше функционировать, а также уменьшает воспаление, вызванное артритом и подагрой. В ваших усилиях по снижению веса это помогает обуздать тягу к сладкому и жирной пище.

Сладкий картофель

Сладкий картофель - это естественный противовоспалительный продукт, который содержит в 1000 раз больше бета-каротина, чем белый картофель, и богат многими питательными веществами. Он содержит клетчатку, которая помогает поддерживать регулярность, стабилизировать и снизить инсулинорезистентность. Сладкий картофель - низкокалорийный продукт, который является отличным дополнением к вашему рациону, когда вы пытаетесь похудеть.Он набухает и дольше сохраняет чувство сытости, но при этом не приводит к полноте.

Морковь

Морковь - еще один противовоспалительный продукт, полезный для очищения печени и почек. Он богат клетчаткой, обладает мочегонным действием и помогает выводить лишнюю жидкость из организма, уменьшая задержку воды. Он придаст вашему капустному супу приятный сладковатый привкус.

Помидор

Помидоры обладают антиоксидантными и мочегонными свойствами и помогают улучшить пищеварительную функцию.Это также помогает вывести токсины из печени и почек. Помидоры добавляют в суп из-за его легкой кислотности, которая помогает доставить питательные вещества в ваши клетки.

Гриб

Для супа можно использовать любые грибы. Я обычно использую грибы эноки или кремини, и они идеально сочетаются со вкусом. Грибы содержат высокий уровень антиоксидантов и минералов, которые защищают ваш организм от повреждения свободными радикалами и укрепляют вашу иммунную систему.

Чеснок и имбирь

Чеснок и имбирь являются отличными антимикробными продуктами, которые действуют как природный антибиотик и усилитель иммунитета, нейтрализуя свободные радикалы в организме.Они также являются эффективными разжижителями крови, которые защищают ваш организм от блокировки кровотока сгустками. И чеснок, и имбирь превосходно выводят токсины из организма, а также добавляются для улучшения вкуса капустного супа.

Порошок куркумы

Куркумин - это соединение, содержащееся в куркуме, которое несет множество преимуществ для здоровья, включая способность уменьшать воспаление, снимать симптомы артрита и защищать от некоторых видов рака. Порошок куркумы добавлен для улучшения вкуса капустного супа, а также для улучшения здоровья и очищения печени.

Порошок семян тмина

Некоторые из уникальных преимуществ семян тмина для здоровья включают в себя их способность ускорять обмен веществ в организме и снижать аппетит (или тягу) к нездоровой пище. Исследования показывают, что семена тмина могут помочь вашему организму эффективно переваривать и усваивать липиды (жиры). Семена тмина имеют много других преимуществ, но, что более важно, их добавляют в суп, чтобы утроить и ускорить результат похудания.

Порошок белого перца

Белый перец содержит пиперин, который помогает улучшить усвоение куркумы.Он также содержит капсаицин, который выделяет тепло для облегчения боли, вызванной артритом и мышечным отеком или спазмами.

Как и кайенский перец, он обладает способностью сжигать жиры, помогая в ваших усилиях по снижению веса. Его многие другие преимущества для здоровья включают укрепление здоровья сердца, регулирование артериального давления, облегчение кашля и заложенности носа, а также улучшение здоровья пищеварительной системы. Добавление порошка белого перца в суп придает ему дополнительный вкус, действительно приятный на вкус.

Натуральная морская соль

Я рекомендую использовать только натуральную морскую соль, поскольку она очень полезна для здоровья. Морская соль содержит более 84 минералов, поэтому это один из способов естественного приема этих минералов. Морская соль помогает регулировать кровяное давление, предотвращать повышенную кислотность в организме и снимать отеки (задержку воды) - все это помогает в ваших усилиях по снижению веса и безопасно.

Куриные кости

Наконец, куриные кости или просто куриное мясо не являются обязательными для этого рецепта капустного супа.По возможности всегда ешьте органические куриные кости / мясо. Предпочтительны кур на свободном выгуле, выращенные без антибиотиков. Это приятное дополнение, делающее щи насыщенными и вкусными.

Мой модифицированный рецепт капустного супа

(На подготовку уходит около 30 минут)

Состав

  • 600-700 г (1,5 фунта) мясной кости
  • ¼ кочан зелёной капусты, нарезанный
  • 2 палочки сельдерея, нарезанного кубиками (по желанию)
  • 1 большой сладкий лук, очищенный и нарезанный кубиками
  • 1 морковь, нарезанная кубиками
  • 1 сладкий картофель среднего размера, очищенный и нарезанный кубиками
  • 1 коробка грибов кремини (около 6-8 унций), нарезанных ломтиками
  • 2 помидора, нарезанных ломтиками - без семян
  • 3-4 зубчика чеснока, измельченного
  • 1 кусок имбиря, удалить кожицу и нарезать тонкими ломтиками
  • 1 чайная ложка порошка куркумы
  • 1 чайная ложка порошка семян тмина
  • 1 чайная ложка порошка белого перца
  • Морская соль по вкусу

Проезд

  1. В большую кастрюлю для бульона из нержавеющей стали добавьте вымытую кость и наполните кастрюлю наполовину (примерно на 2.5 л или 85 унций воды)
  2. Поставьте на плиту на сильный огонь до кипения. После кипячения мякоть мяса поднимается наверх, зачерпните и удалите ее.
  3. Убавьте огонь до минимума (примерно # 3). Добавьте куркуму, тмин и перец. Размешать.
  4. Добавьте все остальное - капусту, сельдерей, лук, морковь, сладкий картофель, грибы, помидоры, чеснок и имбирь.
  5. Накройте крышкой и дайте покипеть 80-90 минут.
  6. Добавьте морскую соль до желаемого вкуса (Совет: добавляйте соль постепенно, до такой степени, чтобы суп стал «сладким» - это ваше волшебное количество соли.)
  7. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

FAQ

Сколько веса я могу потерять при диете из капустных щей?

Это зависит от вашего веса на момент начала, есть ли у вас много воды и жира, которые нужно сбросить в первую очередь. Некоторые сообщили, что теряют до 10 фунтов за неделю. Кто-то потеряет больше, кто-то - меньше.

Можно ли есть что-нибудь еще на диете из капустных щей?

Щи будут вам заменой.Итак, вы будете есть его 2-3 раза в день, сколько захотите. Между супами вы можете есть цельные свежие фрукты и овощи, если вы все еще голодны. Для достижения наилучшего результата во время диеты на супах лучше избегать всех обработанных, сахарных и выпеченных продуктов, а также продуктов с высоким содержанием жиров. Когда вы проголодаетесь, ешьте еще супа.

Что можно пить, соблюдая диету из капустных щей?

Вы по-прежнему должны пить много воды. Перейдите сюда, чтобы узнать, сколько воды вам нужно пить ежедневно, чтобы избежать обезвоживания.Между супами вы также можете пить травяные чаи и свежевыжатые соки, помимо упомянутых выше продуктов.

Как долго вы должны сидеть на этой диете из капустных щей?

Как долго вы собираетесь придерживаться этой диеты из капустных щей, полностью зависит от вас. Чтобы увидеть какой-либо результат, лучше всего это делать не менее семи дней. С этой модифицированной диетой из капустных супов вы можете без проблем прожить до 28 дней. В супе много питательных веществ, которые вы бы не получили из стандартной американской диеты.

Можно ли пить кофе на диете из капустных щей?

Если вам время от времени требуется порция кофеина, можно пить черный несладкий свежесваренный кофе из-за его содержания антиоксидантов. Позволяйте себе не более одной чашки в день.

Избавляет ли диета от токсинов?

Когда вы перестаете класть вредную пищу в рот, ваше тело очищается от токсинов. Так что да, диета на супе - это форма детоксикации. Большинство ингредиентов, входящих в состав супа, обладают противовоспалительным действием и помогают очистить печень и почки.И да, вы можете ожидать, что почувствуете себя более здоровым, легким и энергичным после 7-дневной (модифицированной) диеты на супах. При желании вы можете использовать его до 28 дней.

Как хранить щи?

Если вы приготовили большую кастрюлю супа по приведенному выше рецепту, скорее всего, вы не сможете его съесть за один день. В конце дня, когда кастрюля остынет, вы можете поставить всю кастрюлю (с закрытой крышкой) в холодильник. На следующий день варите в небольшой кастрюле только то, что вы хотите съесть, а остальное держите в холодильнике до тех пор, пока оно вам снова не понадобится.Вы сможете пройти через весь горшок за 3-4 дня, и вы сможете начать готовить еще один горшок с добротой!

Наслаждайтесь!

Некоторые ссылки, которые я публикую на этом сайте, являются партнерскими. Если вы пройдете через них, чтобы совершить покупку, я получу небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас). Однако обратите внимание, что я рекомендую эти продукты из-за их качества и того, что у меня есть хороший опыт их использования, а не из-за комиссионных.

О Саре Дин

Сара Динг - основательница Juicing-for-Health.com. Она является сертифицированным тренером по здоровью, консультантом по питанию и специалистом по детоксикации. Она помогает занятым мужчинам и женщинам определить первопричину их проблем со здоровьем, чтобы устранить проблемы для оптимального физического / психического здоровья и благополучия.

Подробнее

.

Диета с капустным супом: отчет

В основном это очень низкокалорийная диета; Диета на основе капустного супа временно работает, сокращая ежедневные калории до уровня, близкого к голодному

Что такое диета на капустном супе?

Интересно, что ни один человек или организация, похоже, не хотят брать на себя ответственность за изобретение капустной диеты! Так что не существует «официальной» версии, а есть различные планы капустной диеты, основанные на употреблении обильного количества щи и очень мало чего другого.

Претензии к суповой диете варьируются от смехотворных, т.е. сам капустный щи имеет жиросжигающие свойства к сомнительным, т.е. вы можете сбросить 10 фунтов за неделю.

Диета часто выдвигается как быстрый способ похудеть для особого события, и большинство сторонников советуют соблюдать ее только в течение недели.

Что при этом задействовано?

План диеты на основе капустного супа очень строгий. Идея состоит в том, чтобы съедать столько щи, сколько вы хотите, каждый день - достаточно, чтобы вы были сыты, и вы не обманываете! Плюс определенные дополнительные продукты на каждый день семидневной диеты.

Запрещается употребление алкоголя, а из других напитков ограничивается вода и несладкий фруктовый сок в те дни, когда разрешены фрукты.

  • День 1 - Щи плюс сколько угодно фруктов, кроме бананов
  • День 2 - Щи с овощами, включая 1 картофель в мундире с небольшим количеством масла
  • День 3 - Щи плюс фрукты и овощи, кроме картофеля и бананов
  • День 4 - Щи плюс до восьми бананов и столько обезжиренного молока, сколько хотите
  • День 5 - Щи плюс до 20 унций говядины и до шести помидоров
  • День 6 - Щи плюс столько говядины и овощей (без картофеля), сколько захотите
  • День 7 - Щи с коричневым рисом, овощами (кроме картофеля) и несладким фруктовым соком

Рецепты супа из капусты различаются, но все они основаны на капусте, луке, консервированных помидорах, зеленом перце, сельдерее, моркови, грибах и смеси лукового супа.

Работает ли диета из капустного супа?

В краткосрочной перспективе большинство людей похудеет очень быстро.

Однако потеря веса происходит из-за потери воды и мышечной ткани, а не из-за жировых запасов.

Комбинация «разрешенных» продуктов заставит большинство людей почти каждый день голодать. На самом деле это может быть контрпродуктивным: принуждение организма к режиму голодания замедлит метаболизм и побудит организм удерживать запасы жира!

Этот режим питания требует тщательного планирования и частых походов по магазинам в поисках овощей и фруктов.Для многих это будет включать приготовление пищи и прием пищи отдельно от других членов семьи, не соблюдающих этот режим питания.

Так зачем это делать?

Многих привлекает эта краткосрочная диета «быстрого решения», позволяющая быстро похудеть. Это не решение проблемы здорового и длительного питания.

Здорова ли диета из капустного супа?

Ингредиенты капустного супа сами по себе в основном полезны, хотя, если использовать бульон вместе с суповой смесью, готовый суп может содержать довольно много соли.

В целом в капустной диете наблюдается дефицит белков, углеводов и незаменимых жиров.

Поскольку диета должна соблюдаться только в течение семи дней, это не должно вызывать у людей с хорошим здоровьем каких-либо долгосрочных проблем, но людям с особыми диетическими потребностями, в том числе диабетикам, обязательно следует проконсультироваться с врачом перед тем, как начинать капустный суп. диета.

Никто не должен соблюдать диету более семи дней.

Диетолог говорит:

«Сбалансированная, здоровая диета в сочетании с физическими упражнениями по-прежнему является наиболее эффективным и безопасным долгосрочным способом похудения.Однако результаты постепенные и требуют настойчивости ».

Что лучше для вас?

Использование дневника питания и базы данных о питании в Ресурсах по снижению веса поможет вам решить, какой метод диеты вам лучше всего подходит. Большинство людей считают его настоящим открытием для глаз - вы можете попробовать его бесплатно в течение 24 часов.

Капустный суп может стать толчком для людей, заинтересованных в значительной начальной потере веса. Если вы хотите похудеть на длительный срок и не нарушать вашу жизнь, попробуйте инструменты в wlr Попробуйте бесплатно в течение 24 часов.

Воспользуйтесь БЕСПЛАТНОЙ пробной версией »

Капустный суп может стать толчком для людей, заинтересованных в значительной начальной потере веса. Если вы хотите похудеть на длительный срок и не нарушать вашу жизнь, попробуйте инструменты в wlr Попробуйте бесплатно в течение 24 часов.

Воспользуйтесь БЕСПЛАТНОЙ пробной версией »

Калорий и углеводов на кончиках ваших пальцев

  • 25000+ основных и фирменных продуктов в Великобритании
  • Полностью обновлено на 2019 год
  • Раздел New Eating Out, все основные рестораны Великобритании покрыты
  • Продукты легко найти
  • Информация о сожженных калориях

Скидка 5 фунтов на wlr

Спонсируемый

.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!