Автор: Админка

Сорта капусты устойчивые к сосудистому бактериозу


Сосудистый бактериоз капусты - AgroFlora.ru

Возбудитель: Xanthomonas campestris Dows. pv. campestris (Pammel) Dowson.

Вредоносность. Сосудистый бактериоз капусты поражает растения на всех этапах развития: всходы, взрослые растения, рассаду. При поражении растений данной болезнью снижается урожайность кочанов и ухудшается их пищевая ценность. В пораженных кочанах сахаров в 1,5 раза меньше чем у здоровых, а аскорбиновой кислоты, меньше на 11-17%.

Распространено заболевание повсеместно. В Харьковской и Смоленской губерниях сосудистый бактериоз впервые был выявлен в 1905 г. Со временем болезнь распространилась во все регионы выращивания капусты, редиса, а также других растений из семейства капустных. Переносятся бактерии каплями дождя и вредителями капусты.

Симптомы сосудистого бактериоза капусты

На семядолях первые признаки проявления болезни это просветление их краев. При этом растения погибают, либо замедляются в росте, также возможно их искривление.

Взрослые растения капусты поражаются, начиная, от края листовой пластинки, в виде пожелтения, поврежденная зона становится V-образного очертания (рис. 1). Жилки на пожелтевшей ткани становятся черного цвета, образуют, так званую, черную сетку (рис. 2), в результате чего болезнь и получила название – черная гниль. Сосуды в районе черешка буреют или чернеют, что очень хорошо видно при поперечном срезе черешка. Со временем пораженные зоны становятся темно-коричневого цвета, — позже отмирают.

При осмотре рубца на стебле растения после удаления листьев, — можно легко идентифицировать болезнь сосудистого бактериоза капусты. Если растение поражено сосудистым бактериозом, то на сосудистых пучках на рубце будут характерные черные кольца. С развитием болезни симптомы распространяются на верхние листья. Таким образом хлоротичные повреждения, которые возникают в результате системного заражения, могут появляться в любой части листа. Пораженные растения задерживаются в росте, кочаны мельчают, нижние литья могут опадать.

Болезнь может прогрессировать в период хранения, в результате чего кочаны становятся непригодными для употребления.

Часто за сосудистым бактериозом капусты следует мокрая гниль, при этом стебли и листья поражённого растения превращаются водянистую массу и дурно пахнут. В прохладных условиях симптомы очень сходны с бактериальной пятнистостью капусты или с жёлтой пятнистостью листьев.

Сосудистый бактериоз капусты фото

Рис. 2. Сосудистый бактериоз капусты — Xanthomonas campestrisРис. 3. Культура x. campestris на агаровой среде фото

Биология патогена сосудистого бактериоза капусты

Xanthomonas campestris — это бактерии, являются облигатными аэробами. Размер бактерии 0,4-0,5х0,7-3,0 мкм, форма палочковидная, неспорообразующие, грамотрицательные. На МПА образуют гладкие круглые выпуклые колонии, желтоватого цвета с ровным краем (рие. 3), в центре – кристаллики. Бактерия устойчивая к замораживанию и высыханию.

Поражаюстя растения сосудистым бактериозом капусты на всех стадиях развития. Попадает инфекция через гидатоды, а также при избыточном поливе и сильных дождях через устьица. Сосудистый бактериоз капусты может также проникать через повреждения корневой системы, в результате чего бактерии проникают в кочерыгу через главную жилку и черешок листа. Также может заражать растение через механические повреждения.

Повреждения (насекомымы, при уходе за растениями), влажная и теплая погода во время вегетации способствуют массовому развитию сосудистого бактериоза капусты. При температуре 27-30°С сосудистый бактериоз капусты проявляется на 10-12 день после заражения.

В холодных условиях на зараженных растениях может быть не видно симптомов проявления черной гнили. Однако при повышении температуры симптомы болезни сразу же начинают проявляться. Очень благоприятные условия для развития сосудистого бактериоза капусты, складываются во время чередования теплых дней с прохладными ночами. Потому что в при этих условиях на краях листа гидаторы формируют гутационные капельки, с помощью, которых обеспечивается проникновение бактерий во внутрь растений. В полевых условиях болезнь распространяется дождем при наличии порывистого ветра, культивацией, поливом, насекомыми вредителями, слизнями, а также потоками зараженной воды.

Сосудистый бактериоз капусты имеет несколько физиологических рас. В Росси наибольше распространены 3 и 4 расы.

Резервируется болезнь на таких растениях: редис, турнепс, редька, брюква, горчица и все виды капусты.

Основным источником инфекции являются растительные остатки, а также может сохранятся на семенах. Жизнеспособность сохраняется до 2-ух лет.

Поражаться болезнью могут и капустные сорняки такие, как: дикая редька (Raphanus raphanistrum), сурепка (Brassica campestris), клоповник виргинский (Lepidium virginicum), чёрная горчица (Brassica nigra), воронья лапа (Coronopus didymus) и другие. Эти сорняки также могут служить источником инфекции для заражения рядом растущих культурных здоровых растений. Вторичное заражение может происходить от инфицированной рассады во время ухода за растениями, либо при пересадке.

Меры защиты против сосудистого бактериоза капусты

  • Обязательно нужно использовать только проверенные высококачественные семена не зараженные возбудителем.
  • При наличии болезни на полях и теплицах нужно выращивать устойчивые гибриды капусты F1: Зенит, Арривист, Шелтон, Инвенто, СБ-3, Крюмон, Экстра, Валентина. Известны также толерантные гибриды F1: Рамада и Саратога.
  • Необходимо соблюдать севооборот с исключением культур сем. Капустных, что исключает заражение капусты через растительные остатки.
  • Необходимо в течении вегетационного периода уничтожать крестоцветные сорняки, чтобы уменьшить количество накопляемой инфекции.

  • При наличии капустных вредителей, необходимо немедленно применять защитные меры, так как они являются потенциальными разносчиками инфекции.

Биологические средства. Замачивание семян в биопрепарате Агат-25 с расходом 4 мг/кг повышает устойчивость к сосудистому бактериозу капусты, а также к другим бактериозам. Также многие практики рекомендуют протравливать семена препаратом Фитолавин-300 с расходом 5 г/кг – полусухое протравливание. Опрыскивание рассады 0,2% раствором препарата Фитолавин-300. Перед тем, как высадить рассаду на постоянное место корни обмакивают в «болтушку», в состав которой входит: глина, коровяк и 0,3-0,4% раствор препарата Фитолавин-300.

После высадки рассады, при появлении первых симптомов сосудистого бактериоза капусты, проводят опрыскивание 0,1% раствором препарата Планриз с расходом 0,3 л/га, при этом добавляют ПАВ.

Также эффективно применение биопрепарата Бинорам. Растения проливают под корень при посадке с расходом 5-10 л/га, а также при появлении первых симптомов, проводят опрыскивание вегетирующих растений с расходом 0,05-0,075 л/га.

Химические средства. За 2-15 дней семена протравливают препаратом  ТМТД (тетраметилтиурамдисульфид), 5-6 г препарата растворяют в 10-15 мл воды, затем полученной суспензией опрыскивают 1 кг семян.

Ранние и поздние сорта капусты и устойчивость к сосудистому бактериозу

Капуста — один из самых востребованных и распространенных овощей на территории России. Когда речь идет о посадке и уходе, как правило, имеют в виду белокочанную капусту, которая, в свою очередь, имеет несколько сортов. Выбор лучшего сорта в основном определяется регионом выращивания, а также зависит от вкуса потребителя и способа ее употребления. Кому-то по вкусу более нежные, ранние сорта, кто-то привык сажать капусту на закваску или для хранения зимой в кочанах.

Для того чтобы выбрать нужный сорт огородникам без опыта, надо определить время созревания капусты, а также то, в каком виде она будет использована. Многие предпочитают сажать на своем огороде несколько сортов для более полного их использования на протяжении всего года. 

Содержание материала

Ранние сорта капусты

Эту капусту употребляют в пищу в летнее время, и первые кочаны можно уже получить через малый отрезок времени.

  1. Казачок — употребляют в основном в свежем виде, время созревания приходится на конец июня. Этот сорт не склонен к образованию трещин на кочане и болезням из-за высокой посадки кочанов над поверхностью почвы, что, кстати, позволяет проводить уборку урожая с использованием техники. Урожайность — 4,8–7,2 кг с 1 кв. м. Средний вес — 1,05 кг (здесь и далее — урожайность на 1 кв. м).
  2. Июньская — один из востребованных сортов в России. Название говорит само за себя — первый урожай созревает в последних числах июня. Достоинства — хорошо переносит заморозки, до -5 градусов. К недостаткам следует отнести почти одновременное созревание всех кочанов, что приводит к обязательной уборке за один-два раза, в дальнейшем головки трескаются и теряют товарный вид. Урожайность — 3,9–6,1 кг. Вес — 1,2–2,2 кг.
  3. Трансфер F1 — довольно ранний сорт, период созревания — около 120 суток, прекрасный вкус, тугие головки, кочаны почти не трескаются, к достоинствам также можно отнести хорошую устойчивость к болезням и хорошую переносимость холодной весны. Урожайность — 7,5 кг. Вес — 1,5 кг.
  4. Номер Первый Грибовский 147 — созревает примерно на две недели позже Июньской, к достоинствам можно отнести хорошую переносимость похолодания и недостатка влаги в почве. Урожайность — 3,1–5,8 кг. Вес — 1,1–1,8 кг.
  5. Точка — один из самых ранних сортов капусты, первые рыхлые кочаны можно употреблять в пищу уже спустя полтора месяца после высадки. Урожайность — 3,1–6,4 кг. Средний вес —0,9–1,5 кг.
  6. Стахановка 1513 — отличается более поздним созреванием, поэтому обладает большей массой кочанов и большей урожайностью — 4,8–7,2 кг. Вес — 1,7–3,2 кг.
  7. Малахит F1 — урожай созревает всего за два месяца, имеет круглый, плотный кочан, не склонный к растрескиванию, рекомендуется к употреблению без использования тепловой обработки, потому как имеет прекрасные вкусовые показатели в сыром виде. Урожайность — 3,8–6,3 кг. Вес — 1,2–1,4 кг.

Кроме ранних, существует множество так называемых среднеспелых сортов, от ранних их отличает более поздний период созревания в середине-конце лета. Общим признаком для этой капусты является состав кочанов, они более сочные и богаты содержанием сахара. Эти сорта подходят для употребления в свежем виде, а также для закваски. Вот самые популярные виды этой капусты: «Белорусская 455», «Золотой гектар 1432», «Сибирячка 60», «Слава 1305», «Подарок», «Ринда F1», «Надежда» — из среднеспелых самый урожайный вид, «Семко Юбилейный 217F1» — очень хорошо подходит для употребления в свежем виде, а также для закваски и хранения, отличается отменными вкусовыми качествами.

Поздние сорта 

Эти сорта отличаются от остальных более высокой урожайностью, срок созревания — около 5 месяцев. Поздняя капуста содержит больше витаминов и сахара, отлично подходит для длительного хранения, отличительной чертой также является улучшение вкусовых качеств с течением времени, связано это с изменением структуры сахара в кочане. Если вы желаете посадить капусту для длительного хранения, рекомендуется использовать эти сорта капусты:

  1. Амагер 611 — очень неприхотливый вид капусты, устойчив к поражению вредителями: тлями и гусеницами. Из поздних этот сорт поспевает одним из первых, лежит до апреля. Требует регулярного полива и мульчирования почвы. Урожай — 3,8–6,4 кг. Вес — 2,8–3,5 кг.
  2. Харьковская зимняя — старый, хорошо известный всем сорт, имеет плотные кочаны, не трескается, прекрасно хранится, убирают его примерно в октябре, лежит до весны. Сажать можно в средней полосе России. Хорошо переносит перепады температур, уборку производят после легких морозов, отлично подходит для закваски. Вес — 3,6–4,1 кг. Урожайность — 6,1–8 кг.
  3. Московская поздняя 15(9) — этот сорт — чемпион по массе кочана, устойчив к минусовой температуре как осенью, так и весной. Требует обильного полива и подкормки для набора веса, время созревания — примерно 4 месяца, прекрасно подходит для закваски. Урожайность —6,8–8,2 кг. Вес — 3,7–4,1 кг.
  4. Зимовка 1474 — само название этой поздней капусты говорит о том, что этот сорт очень долго лежит и прекрасно подходит для хранения, дает очень мало отходов, плюс улучшение вкуса. Кочаны плотные, но не очень крупные. Вес — 2,1–3,5 кг. Сбор — 4,5–5,1 кг.
  5. Мидор — эта капуста имеет просто чудесный вкус, плотный кочан, белоснежные листья, созревает в пределах 130–160 суток, отлично подходит для закваски и салатов. Вес — 2,7-3,8 кг. Урожай — 5,8-7,2 кг.
  6. Судья 146 — сорт для южных регионов, считается среднепоздним сортом, хорошо переносит высокую температуру употребляется в любом виде. Вес — 2,4 кг. Сбор — 4,7 кг.

Поражение капусты сосудистым бактериозом

Сосудистый бактериоз — одно из самых опасных заболеваний капусты, так называемая черная гниль, поражает растения на всех этапах созревания, может проявляться и во время хранения кочанов. Иногда первые признаки болезни видны уже спустя 3–4 недели после посадки, основная причина — бактерии, быстро размножающиеся в неразложившихся остатках растений и неперепревшем навозе, а также уже зараженные семена, в которых микроорганизмы могут сохраняться до трех лет.

Способы переноски бактериальной инфекции разнообразны: это могут быть капли поливных вод и дождя, ветер, а также сельхозорудия и вредители. Инфекция затрагивает не только капусту, но и другие культуры, такие как редьку, горчицу, редис, а также некоторые сорные растения. Благоприятные условия для развития бактериоза — это теплая погода с высокой влажностью, часто при хранении зараженных початков на больных участках кочана появляется черная гниль, которая превращает пораженные участки в зловонную, водянистую массу.

Характерные признаки инфекции: пожелтение краев листа с быстрым продвижением к середине, жилки листа темнеют и образовывают черную сетку, при этом растение замедляется в росте, инфекция попадает в кочерыжку. Пораженные семена даже при незначительном поражении становятся нежизнеспособными. Зараженные кочаны непригодны для хранения, их надо как можно быстрее пускать в переработку.

Борьба с заболеванием:

  1. Как можно более тщательная уборка растительных отходов с последующим их полным уничтожением и проведение глубокой перекопки на зиму.
  2. Следующую посадку капусты на ту же грядку осуществлять только по прошествии 4 лет.
  3. Выбирать для посадки устойчивые к бактериозу сорта, такие как Колобок F1, Кубаночка, Надежда, Судья, Московская поздняя, Малахит, Славянка и др.
  4. Внимательно перебрать семена перед посевом, избавиться от зараженных, также рекомендуется тепловая обработка семян в горячей воде. Время обработки — 20 мин. Температура — +50 градусов, по истечении времени обработки быстро опустить семена в холодную воду на 2 мин.
  5. Сортировка рассады, выбраковка больных растений.
  6. Обработка грядки перед высадкой рассады препаратом триходермин из расчета 1 ст. ложка на 1 кв. метр, на глубину 1–2 см.
  7. Перед самой посадкой обработать корневую систему «болтушкой» из коровяка, глины и триходермина (на 10 л воды 1 ст. ложка).
  8. Во время роста капусты обрабатывать почву и сами растения антибактериальными препаратами «Гамаир» и «Алирин».
  9. Обязательная подкормка удобрениями с содержанием калия для повышения иммунитета растений к сосудистому бактериозу.
  10. Своевременно уничтожать сорные растения, которые являются переносчиками инфекции, в основном это сорняки семейства крестоцветных, такие как пастушья сумка и сурепица обыкновенная. Сюда же можно отнести борьбу с насекомыми и слизнями, которые также являются переносчиками инфекции.

Соблюдение этих профилактических мер поможет полностью избавиться от поражения капусты инфекцией сосудистого бактериоза.

Бактериоз сосудистый крестоцветных культур | справочник Пестициды.ru

Симптомы заболевания

Крестоцветные растения, особенно капуста, поражаются сосудистым бактериозом на всех стадиях развития, от всходов до спелости.[2] Сосудистый бактериоз не развивается в период зимнего хранения. Однако после посадки инфицированных растений в маточники бактерия вызывает полную гибель растений.[5]

Зараженные патогеном семена не прорастают. У всходов возможна гниль гипокотиля, которая постепенно охватывает все растение, вскоре из-за этого погибающее. Иногда инфицированные всходы могут продолжать свое развитие, но оно замедленно и кочаны не завязываются.[5] Кроме того, на всходах заболевание проявляется в виде осветленных, от края до половины или по всей пластинке, семядолей.[2]

В полевых условиях может проявляться в форме незначительного пожелтения (просветления) и увядания листьев. Поражение начинается с края листовой пластинки, поскольку бактерии прежде всего проникают в растение через водяные поры и уже оттуда в жилки. Распространяясь от места заражения, под острым углом они доходят до центральной жилки и охватывают половину листа.

Листья закручиваются в сторону, на которой находится место проявления заболевания. При внешнем осмотре на главных жилках симптомы появления болезни не всегда заметны. При этом на поперечном или продольном разрезе хорошо видны бурые точки или штрихи в сосудистых пучках. Со временем бактерии проникают в центральные жилки, а потом через черешок в кочерыжку и кочан. Симптом поражение кочерыги – почернение сосудистого кольца.

Поражение капусты через семена или корни вызывает образование почернений в сосудистых пучках, с последующим образованием черной сеточки на листьях.[2]

Вторичная инфекция начинается с гидатод, расположенных на краях листа. Проявляется она в виде пожелтения и увядания, часто имеющего V-образную форму. Затем разрастается потемнение жилок, достигающее черешка листа и образует черную сетку. Паренхимная ткань бледнеет, засыхает и становится похожей на пергамент.

Заражение корней вызывает гибель растений, особенно молодых. У растений старшего возраста листья усыхают и легко отделяются от кочерыг. В местах отделения видны темные точки. Это некротизированные проводящие сосуды, из них при влажной погоде наблюдается выделение бактериального экссудата.

На листьях цветной капусты патоген вызывает образование рассеянных хлоротических пятен, вызывающих некроз и увядание. На соцветиях наблюдается развитие черной гнили. Такие же и подобные повреждения можно наблюдать при поражении паренхимной ткани у редьки и капусты кольраби.[5]

Возбудитель данного заболевания никогда не вызывает образования мокрой гнили кочанов. Это следствие развития совершенно другой болезни – слизистого бактериоза.[2]

 

Морфология

Возбудитель заболевания – бактерия Xanthomonas campestris pv. campestris (Pammel) Dowson. Она имеет вид палочки с закругленными концами. Размер 0,4–0,5х0,7–3,0 мкм. Палочки располагаются одиночно или парами, иногда цепочками. Спор у бактерии нет. Капсулы имеются. Патоген грамотрицательный, факультативный аэроб.

На агаре бактерии образуют круглые, гладкие, блестящие, выпуклые колонии. Сначала они светлые, позднее желтоватые. Край ровный, в центре кристаллики.

На бульоне образуется муть, осадок и неполная пленка в форме кольца.

На картофеле – выпуклый штрих, гладкий, слизистый, желтый, маслянисто-блестящий, в виде тягучей слизистой массы.

Желатин бактерии разжижают слабо.

Молоко свертывается медленно, потом пептонизируется.

На глюкозе, лактозе, мальтозе, глицерине – не образуется ни кислота, ни газ. Индол, аммиак и сероводород образуются. Бактерия способна гидролизировать крахмал, но нитраты не редуцируются.[2]

Возбудители болезни , вызывающие
Бактериоз сосудистый крестоцветных культур


Биология

В течение вегетационного периода патоген распространяется различными насекомыми: капустной мухой, клопами. В кишечном тракте последних бактерии могут успешно зимовать.[4] В распространении инфекции важную роль играют слизни. Перемещаются бактерии и с каплями дождевой воды.

Заражение всходов может происходить вследствие посева зараженными семенами или высева в инфицированную почву. В семенах бактерии сохраняются до трех лет. Наибольшее значение семенная инфекция имеет в местах свободных от бактерий.

Главная роль в распространении заболевания принадлежит растительным остаткам инфицированных растений.

Длительность инкубационного периода зависит от условий окружающей среды и сорта капусты. Колеблется от 7 до 31 суток. На некоторых сортах он может растянуться до 62 суток. В этом случае болезнь проявляется только в благоприятных условиях и протекает бурно.

Развитию заболевания благоприятствует теплая осень с частыми осадками. При сухой погоде развитие болезни приостанавливается.[2]

Оптимальные условия для развития бактерии создаются при температуре + 20°C–+25°C и влажности воздуха 50%.[4]

Географическое распространение

Сосудистый бактериоз крестоцветных культур – распространен практически повсеместно. Обнаруживается заболевание на различных видах крестоцветных растений как культурных, так и диких.[3]

 

Вредоносность

Сосудистый бактериоз крестоцветных культур – вредоносное заболевание. Пораженная капуста непригодна для использования в пищу. Жизнедеятельность патогена вызывает гибель молодых растений, недоразвитость капустных кочанов, уменьшает объем соцветий цветной капусты. Кроме того, выпадают семенники, ухудшаются качественные и количественные показатели урожайности.[3][4]

Наличие почвенной инфекции к концу вегетации может привести к поражению 92% капусты, из них погибнет 40% и более. Больные сосудистым бактериозом растения снижают количество сухого вещества и особенно количество подвижных сахаров.[2]

Сорта капусты устойчивые к сосудистому бактериозу

Ранние и поздние сорта капусты и устойчивость к сосудистому бактериозу

Капуста — один из самых востребованных и распространенных овощей на территории России. Когда речь идет о посадке и уходе, как правило, имеют в виду белокочанную капусту, которая, в свою очередь, имеет несколько сортов. Выбор лучшего сорта в основном определяется регионом выращивания, а также зависит от вкуса потребителя и способа ее употребления. Кому-то по вкусу более нежные, ранние сорта, кто-то привык сажать капусту на закваску или для хранения зимой в кочанах.

Для того чтобы выбрать нужный сорт огородникам без опыта, надо определить время созревания капусты, а также то, в каком виде она будет использована. Многие предпочитают сажать на своем огороде несколько сортов для более полного их использования на протяжении всего года.

Ранние сорта капусты

Эту капусту употребляют в пищу в летнее время, и первые кочаны можно уже получить через малый отрезок времени.

  1. Казачок — употребляют в основном в свежем виде, время созревания приходится на конец июня. Этот сорт не склонен к образованию трещин на кочане и болезням из-за высокой посадки кочанов над поверхностью почвы, что, кстати, позволяет проводить уборку урожая с использованием техники. Урожайность — 4,8–7,2 кг с 1 кв. м. Средний вес — 1,05 кг (здесь и далее — урожайность на 1 кв. м).
  2. Июньская — один из востребованных сортов в России. Название говорит само за себя — первый урожай созревает в последних числах июня. Достоинства — хорошо переносит заморозки, до -5 градусов. К недостаткам следует отнести почти одновременное созревание всех кочанов, что приводит к обязательной уборке за один-два раза, в дальнейшем головки трескаются и теряют товарный вид. Урожайность — 3,9–6,1 кг. Вес — 1,2–2,2 кг.
  3. Трансфер F1 — довольно ранний сорт, период созревания — около 120 суток, прекрасный вкус, тугие головки, кочаны почти не трескаются, к достоинствам также можно отнести хорошую устойчивость к болезням и хорошую переносимость холодной весны. Урожайность — 7,5 кг. Вес — 1,5 кг.
  4. Номер Первый Грибовский 147 — созревает примерно на две недели позже Июньской, к достоинствам можно отнести хорошую переносимость похолодания и недостатка влаги в почве. Урожайность — 3,1–5,8 кг. Вес — 1,1–1,8 кг.
  5. Точка — один из самых ранних сортов капусты, первые рыхлые кочаны можно употреблять в пищу уже спустя полтора месяца после высадки. Урожайность — 3,1–6,4 кг. Средний вес —0,9–1,5 кг.
  6. Стахановка 1513 — отличается более поздним созреванием, поэтому обладает большей массой кочанов и большей урожайностью — 4,8–7,2 кг. Вес — 1,7–3,2 кг.
  7. Малахит F1 — урожай созревает всего за два месяца, имеет круглый, плотный кочан, не склонный к растрескиванию, рекомендуется к употреблению без использования тепловой обработки, потому как имеет прекрасные вкусовые показатели в сыром виде. Урожайность — 3,8–6,3 кг. Вес — 1,2–1,4 кг.

Кроме ранних, существует множество так называемых среднеспелых сортов, от ранних их отличает более поздний период созревания в середине-конце лета. Общим признаком для этой капусты является состав кочанов, они более сочные и богаты содержанием сахара. Эти сорта подходят для употребления в свежем виде, а также для закваски. Вот самые популярные виды этой капусты: «Белорусская 455», «Золотой гектар 1432», «Сибирячка 60», «Слава 1305», «Подарок», «Ринда F1», «Надежда» — из среднеспелых самый урожайный вид, «Семко Юбилейный 217F1» — очень хорошо подходит для употребления в свежем виде, а также для закваски и хранения, отличается отменными вкусовыми качествами.

Поздние сорта

Эти сорта отличаются от остальных более высокой урожайностью, срок созревания — около 5 месяцев. Поздняя капуста содержит больше витаминов и сахара, отлично подходит для длительного хранения, отличительной чертой также является улучшение вкусовых качеств с течением времени, связано это с изменением структуры сахара в кочане. Если вы желаете посадить капусту для длительного хранения, рекомендуется использовать эти сорта капусты:

  1. Амагер 611 — очень неприхотливый вид капусты, устойчив к поражению вредителями: тлями и гусеницами. Из поздних этот сорт поспевает одним из первых, лежит до апреля. Требует регулярного полива и мульчирования почвы. Урожай — 3,8–6,4 кг. Вес — 2,8–3,5 кг.
  2. Харьковская зимняя — старый, хорошо известный всем сорт, имеет плотные кочаны, не трескается, прекрасно хранится, убирают его примерно в октябре, лежит до весны. Сажать можно в средней полосе России. Хорошо переносит перепады температур, уборку производят после легких морозов, отлично подходит для закваски. Вес — 3,6–4,1 кг. Урожайность — 6,1–8 кг.
  3. Московская поздняя 15(9) — этот сорт — чемпион по массе кочана, устойчив к минусовой температуре как осенью, так и весной. Требует обильного полива и подкормки для набора веса, время созревания — примерно 4 месяца, прекрасно подходит для закваски. Урожайность —6,8–8,2 кг. Вес — 3,7–4,1 кг.
  4. Зимовка 1474 — само название этой поздней капусты говорит о том, что этот сорт очень долго лежит и прекрасно подходит для хранения, дает очень мало отходов, плюс улучшение вкуса. Кочаны плотные, но не очень крупные. Вес — 2,1–3,5 кг. Сбор — 4,5–5,1 кг.
  5. Мидор — эта капуста имеет просто чудесный вкус, плотный кочан, белоснежные листья, созревает в пределах 130–160 суток, отлично подходит для закваски и салатов. Вес — 2,7-3,8 кг. Урожай — 5,8-7,2 кг.
  6. Судья 146 — сорт для южных регионов, считается среднепоздним сортом, хорошо переносит высокую температуру употребляется в любом виде. Вес — 2,4 кг. Сбор — 4,7 кг.

Поражение капусты сосудистым бактериозом

Сосудистый бактериоз — одно из самых опасных заболеваний капусты, так называемая черная гниль, поражает растения на всех этапах созревания, может проявляться и во время хранения кочанов. Иногда первые признаки болезни видны уже спустя 3–4 недели после посадки, основная причина — бактерии, быстро размножающиеся в неразложившихся остатках растений и неперепревшем навозе, а также уже зараженные семена, в которых микроорганизмы могут сохраняться до трех лет.

Способы переноски бактериальной инфекции разнообразны: это могут быть капли поливных вод и дождя, ветер, а также сельхозорудия и вредители. Инфекция затрагивает не только капусту, но и другие культуры, такие как редьку, горчицу, редис, а также некоторые сорные растения. Благоприятные условия для развития бактериоза — это теплая погода с высокой влажностью, часто при хранении зараженных початков на больных участках кочана появляется черная гниль, которая превращает пораженные участки в зловонную, водянистую массу.

Характерные признаки инфекции: пожелтение краев листа с быстрым продвижением к середине, жилки листа темнеют и образовывают черную сетку, при этом растение замедляется в росте, инфекция попадает в кочерыжку. Пораженные семена даже при незначительном поражении становятся нежизнеспособными. Зараженные кочаны непригодны для хранения, их надо как можно быстрее пускать в переработку.

Борьба с заболеванием:

  1. Как можно более тщательная уборка растительных отходов с последующим их полным уничтожением и проведение глубокой перекопки на зиму.
  2. Следующую посадку капусты на ту же грядку осуществлять только по прошествии 4 лет.
  3. Выбирать для посадки устойчивые к бактериозу сорта, такие как Колобок F1, Кубаночка, Надежда, Судья, Московская поздняя, Малахит, Славянка и др.
  4. Внимательно перебрать семена перед посевом, избавиться от зараженных, также рекомендуется тепловая обработка семян в горячей воде. Время обработки — 20 мин. Температура — +50 градусов, по истечении времени обработки быстро опустить семена в холодную воду на 2 мин.
  5. Сортировка рассады, выбраковка больных растений.
  6. Обработка грядки перед высадкой рассады препаратом триходермин из расчета 1 ст. ложка на 1 кв. метр, на глубину 1–2 см.
  7. Перед самой посадкой обработать корневую систему «болтушкой» из коровяка, глины и триходермина (на 10 л воды 1 ст. ложка).
  8. Во время роста капусты обрабатывать почву и сами растения антибактериальными препаратами «Гамаир» и «Алирин».
  9. Обязательная подкормка удобрениями с содержанием калия для повышения иммунитета растений к сосудистому бактериозу.
  10. Своевременно уничтожать сорные растения, которые являются переносчиками инфекции, в основном это сорняки семейства крестоцветных, такие как пастушья сумка и сурепица обыкновенная. Сюда же можно отнести борьбу с насекомыми и слизнями, которые также являются переносчиками инфекции.

Соблюдение этих профилактических мер поможет полностью избавиться от поражения капусты инфекцией сосудистого бактериоза.

Сорта капусты

Для дилетанта вся капуста – одинакова. Кочаны на рынке мы выбираем по принципу «какой красивее». Но для дачника, владельца собственного огорода, такой подход не приемлем. Сорта различаются по времени созревания, вкусовым качествам, урожайности и срокам хранения.

Итак, по порядку. По времени созревания капуста делится на:

Капуста скороспелая

Скороспелая капуста – это сорта и гибриды, созревающие в срок от 65 до 115 дней.

Чемпионом по созреванию можно по праву назвать сорт Заря. От момента высадки рассады до дня, когда можно снимать урожай, требуется сорок – сорок пять суток. Округлые кочаны не очень плотные, светло-зеленые, массой около полутора кг. Кочаны не растрескиваются, если снять их с огорода вовремя. Особенностью ранних сортов является не очень хорошая лежкость, кочаны предпочтительно употреблять в свежем виде.

Не отстает от Зари и гибридный сорт с залихватским названием Казачок. Приподнятая лиственная розетка в диаметре имеет 55- 70 см. Урожай радует дружной отдачей, с одного квадратного метра можно собрать, в среднем, 3-4,5 кг капусты. Кочаны округлые, но не очень большие, около килограмма. Снаружи кочан имеет темно-зеленую окраску с заметным синеватым оттенком. На листьях – заметный восковой налет. Внутри кочан светло-желтый. Наружная кочерыга длинная, до десяти сантиметров, внутренняя – 6 сантиметров. Плотность кочанов средняя. Этот сорт устойчив ко многим заболеваниям, опасным для капусты, не склонен к растрескиванию. Вкусовые качества на высоте, кочаны – настоящая кладовая полезных веществ, микроэлементов и витаминов, но урожай годится для употребления лишь в свежем виде. Этот сорт хорош для выращивания на продажу – ранняя продукция ценится дорого.

55 дней после высадки в грунт необходимо гибридной капусте сорта Дюма для того, чтобы кочаны были готовы к сбору. Кочаны округлые, массой от 0,8 до 1,5 кг. Не растрескиваются, даже если не убрать их в срок. Этот сорт хорош для загущенных посадок, позволяет сэкономить место на участке. Кочаны имеют отличный товарный вид и вкусовые свойства, но для хранения и переработки не годятся.

Примерно около сотни дней с момента появления всходов до сбора урожая потребуется сорту белокочанной капусты Июньская. Округло-плоские кочаны средней величины (от 1 кг до 2,2 кг) имеют насыщенно-зеленую окраску. Сорт хорош тем, что дает дружную отдачу, кочаны примерно равны по величине и имеют привлекательный товарный вид. Средняя устойчивость к растрескиванию компенсируется холодостойкостью: заморозки до -50С растения выдерживают безо всякого вреда, поэтому можно высаживать рассаду очень рано. Кочаны Июньской употребляются в пищу в свежем виде, очень вкусны в салатах и зеленых щах.

Гибридный сорт Малахит имеет период вегетации, равный 55-60 дням. Кочаны некрупные, компактные, темно-зеленые листья – приподняты. Вес – от 1,5 до 2 кг. Кочаны не растрескиваются, радуют дружной отдачей и пригодны для машинной сборки. Девять кочанов из десяти имеют прекрасный товарный вид. Семена крупные, с очень высоким процентом прорастания, поэтому можно обойтись без выращивания рассады. Внутри кочаны имеют белую окраску. Сорт отличается высоким содержанием в головках витамина С и микроэлементов. Можно употреблять в свежем виде или квасить.

Скороспелый гибрид Трансфер обладает высокой устойчивостью к болезням капусты. Кочаны, образующиеся через 97-120 дней после появления всходов, имеют ровную округлую форму и зеленовато-белую наружную окраску (на срезе кочан – белый). Кочаны дружно созревают и имеют высокую устойчивость к растрескиванию. Масса каждой головки колеблется в пределах от 0,8 до 1,5 кг. Употребляется в свежем виде – в салатах, супах.

Среднеспелая капуста

Среднеспелую капусту выращивают 115-120 дней.

Сорт Доброводская дает крупные круглые кочаны, достигающие шести кг! Сорт обладает относительной устойчивостью к черной ножке, фомозу и сосудистому бактериозу. Сорт неплохо хранится, он идеально подходит для квашения и консервирования.

Еще более крупные кочаны дает сорт белокочанной капусты Менза – до 9 кг. Кочаны вызревают дружно, они плотные, сочные и сладкие на вкус. Менза не боится неблагоприятных погодных условий, устойчива ко многим заболеваниям. Сорт славится высокой продуктивностью и хорошей лежкостью, капусту можно хранить до наступления весны. Можно употреблять в свежем виде, отлично подходит для квашения.

Урожай гибридного сорта Мидор не годится для длительного хранения. Его рекомендуется либо сразу употреблять в пищу, либо заквашивать на зиму. Кочаны плоско-округлые, зеленые, с небольшой кочерыгой, масса колеблется от 2,3 до 4 кг. Урожайность – около 10 кг с квадратного метра.

Настоящим даром дачникам стал сорт белокочанной капусты Подарок. Сорт подходит для высадки в открытый грунт. Округлые, плотные темно-зеленые кочаны очень хорошо подходят для транспортировки, но хранятся плохо, около 5 месяцев. Средняя масса каждой головки – 4 кг. В них содержится много витамина С, что делает Подарок очень полезным и популярным в детском и диетическом питании. Капуста подходит для квашения.

Неплохой урожай собирают дачники и фермеры, отдавшие свое предпочтение гибридному сорту Семко Юбилейный 217. Среднего размера лиственная розетка приподнята, листья среднего размера, слабопупырчатые. Вес кочана – от3,7 до 4,3 кг. Очень плотный кочан имеет овальную форму и зеленую окраску, на срезе – белый. Внешняя кочерыга длинная, 17 см, а внутренняя – короткая. Сорт устойчив к сосудистому бактериозу и растрескиванию. Вкусовые качества отличные.

Позднеспелая капуста

Позднеспелой капусте — от момента всходов до созревания нужно, как минимум, 128 дней.

Сорт Московская поздняя 15 отлично подходит для долгого хранения. С одного квадратного метра участка получают 10-12 кг капусты. Выращивают в открытом грунте, сорт очень любит влагу. Кочаны имеют округлую или плоско-округлую форму, весят, в среднем, 6-8 кг, хотя могут достигать и 15 кг. Головки плотные, серо-зеленые снаружи и желтоватые изнутри. Содержат большое количество витамина С и сахаров. Не теряют товарный вид в зимнее время, отлично перерабатываются, прекрасно подходят за квашения.

Кочаны сорта Амагер 611 имеют полураскидистую розетку, диаметром 70-80 см. Листья приподняты, окрашены сизый цвет, со слабым восковым налетом. Листья гладкие или слабоморщинистые. Плотные кочаны имеют массу два с половиной – три с половиной кг. Наружная кочерыга длинная, внутренняя – средняя. Кочаны устойчивы к растрескиванию, хорошо транспортируются и хранятся в зимний период.

Кочаны гибридного сорта Арос хранятся 7-8 месяцев и идеально подходят для питания в зимний и весенний период. Плотные овальные кочаны достигают массы 1,8 кг. Окраска – зелено-серая с восковым налетом на листьях. Кочерыга средней длины. Сорт устойчив к заражению основными заболеваниям капусты.

Позднеспелый гибридный сорт Женева созревает за 129-142 дней. Главным козырем сорта можно назвать высокую урожайность. Плотные круглые кочаны имеют синевато -зеленую окраску снаружи и желтоватую на срезе. Хорошо хранятся, устойчивы к растрескиванию. Подходят для переработки, вкусовые качества отличные. Можно выращивать как в теплице, так и в открытом грунте.

Компактные, округлые, очень плотные головки гибридного сорта Крюмон показывают дружную отдачу через 120-130 дней. Это позволяет собрать урожай в короткие сроки. Отлично хранится, не боится точечного некроза. Вкусовые качества на высоте, капусту можно употреблять как в свежем виде, так и квасить, и консервировать.

Лучшие сорта белокочанной капусты

Сорта белокочанной капусты подразделяются на несколько видов:

  • Раннеспелую, с коротким вегетационным периодом (65-115 дней от всходов до технической спелости). Эти сорта отличаются некрупными, средней плотности кочанами, нежными, тонкими листьями. Используются в свежем виде и для приготовления различных блюд. Для квашения и хранения не подходит.
  • Среднеспелую (115-150 дней). За летний период капуста этих сортов образует нормальные кочаны, по урожайности превосходит ранние сорта. Среднеспелые сорта различаются по предназначению — есть сорта для квашения, есть для длительного хранения.
  • Позднеспелую (150 дней и более). У поздних сортов кочаны более плотные, чем у среднеспелых или ранних. Используются для длительного хранения и квашения.

Успех урожая во многом зависит от правильно выбранных сортов. Существует большое количество сортов и гибридов, созданных для разных климатических зон. Здесь приведены сорта, адаптированные для повсеместного выращивания.

Ранние сорта

Июньская. Ранний (90-110 дней от всходов до технической спелости) сорт. Кочаны диаметром 14-20 см., массой 0,9-2,4 кг., круглые, средней плотности, хорошего вкуса.

Заря МС. Ранний (107-118 дней от всходов) сорт. Кочан округлый, массой 1,6-2 кг., средней плотности, не растрескивается.

Дюма F1. Скороспелый (110 дней от всходов) гибрид. Кочан округлый, массой 0,8-1,5 кг. Среднеустойчив к растрескиванию, подходит для загущенной посадки.

Скороспелая. Ранний (94-103 дня от всходов) сорт. Кочан круглый, диаметром 11-19 см., массой 0,9-2 кг., плотный. Склонен к растрескиванию, поражается килой, слабо поражается весенней мухой.

Трансфер F1.Ранний (96-118 дней от всходов) гибрид. Кочаны диаметром 15-17 см., весом 0,8-1,5 кг., круглые, средней плотности, хорошего вкуса. Сорт устойчив к возбудителям сосудистого бактериоза, сильно поражается фузариозом, увяданием и килой.

Малахит F1. Ранний (92-137 дней от всходов) гибрид. Кочан круглый, диаметром 16-17 см., весом 1,3-1,5 кг., средней плотности, хорошего вкуса. Сорт поражается килой, среднеустойчив к сосудистому бактериозу.

Казачок F1. Ранний (106-112 дней от всходов) гибрид. Кочан круглый, диаметром 15,5-17,5 см., весом 0,8-1,2 кг., плотный, отличного вкуса. Сорт устойчив к слизистому бактериозу и черной ножке, среднеустойчив к киле. Устойчив к растрескиванию.

Номер первый Грибовский 147. Ранний (102-117 дней от всходов) сорт. Кочаны круглые, диаметром 16-23 см., весом 0,9-1,9 кг., средней плотности, хорошего вкуса. Склонен к поражению сосудистым бактериозом, сильно поражается килой.

Точка. Ранний (98-123 дня от всходов) сорт. Кочаны конусовидные, диаметром 17 см., весом 0,7-1,7 кг., средней плотности, рыхлые.

Среднеспелые сорта белокочанной капусты

Слава 1305. Среднеспелый (105-130 дней от всходов) сорт. Кочан круглый и округло-плоский, массой 4-5 кг., плотный, устойчив к растрескиванию. Сорт восприимчив к киле, сосудистому бактериозу, фузариозному увяданию. Для употребления в свежем виде, квашения, кочаны хранятся до января.

Надежда. Среднеспелый (120-135 дней от всходов) сорт. Кочан круглый или округло-плоский, массой 2,4-4,5 кг., хорошей плотности, не растрескивается. Предназначен для употребления в свежем виде и для квашения.

Белорусская 455. Среднеспелый (105-130 дней от всходов) сорт. Кочаны округло-плоские, массой 1,3-4,4 кг., плотные, не растрескиваются. Подходит для квашения. Хранится до декабря-января.

СБ-3 F1. Среднеспелый (130-135 дней от всходов) гибрид. Кочан округлый, массой 3,0-4,5 кг., плотный, вкусовые качества отличные. Высокоурожайный. Сорт устойчив к возбудителям основных болезней капусты. Для употребления в свежем виде и квашения.

Краутман F1. Среднеспелый (123-135 дней от всходов) гибрид. Кочаны массой 3-4 кг., плотные, Устойчив к растрескиванию. Высокоурожайный.

Ринда F1. Среднеспелый (123-140 дней от всходов) гибрид. Кочаны круглые, массой 3,2-3,7 кг. (до 8 кг.), плотные, отличного вкуса. Устойчив к основным болезням капусты, к растрескиванию. Для употребления в свежем виде и для переработки.

Менза F1. Среднеспелый (125-140 дней от всходов) гибрид. Кочаны округло-плоские, массой 4-9 кг., плотные,отличного вкуса. Сорт устойчив к неблагоприятным условиям погоды. Предназначен для употребления в свежем виде, квашения, продолжительного (до марта) хранения.

Мидор F1. Среднеспелый (125-140 дней от всходов) гибрид. Кочан округлый и плоско-округлый, массой 2,3-4 кг., среднеплотный, отличного вкуса. Предназначен для употребления в свежем виде, квашения и продолжительного хранения.

Тобия F1. Среднеспелый (125-140 дней от всходов) гибрид. Кочан массой 4-8 кг., плотный, отличного вкуса. Предназначен для употребления в свежем виде, переработки и хранения (до 6 месяцев).

Позднеспелые сорта белокочанной капусты

Амагер 611. Поздний (145-167 дней от всходов) сорт. Кочаны округло-плоские, массой 2,4-6,1 кг., плотные. Вкусовые качества становятся лучше в процессе хранения. Сорт неустойчив к возбудителям сосудистого бактериоза, среднеустойчив к киле. Для длительного хранения.

Колобок F1. Поздний (144-150 дней от всходов) гибрид. Кочаны массой 4,2 кг., округлые, плотные, отличного вкуса. Поражается килой и капустной мухой. Среднеустойчив к возбудителям белой гнили. Для использования в свежем виде, квашения и длительного хранения.

Крюмон F1. Поздний (165-170 дней от всходов) гибрид. Кочаны округлые или плоско-округлые, массой 1,9-2,1 кг., плотные, хорошего вкуса. Сорт устойчив к сосудистым и слизистым бактериозам, к растрескиванию. Для длительного хранения.

Экстра F1. Позднеспелый (155-160 дней от всходов) гибрид. Кочаны округло-плоские, массой 2,5-2,8 кг., хорошего вкуса, плотные, не растрескиваются. Сорт устойчив к комплексу заболеваний. Для употребления в свежем виде, квашения и длительного хранения.

Лежкий F1. Поздний (146-163 дня от всходов) гибрид. Кочаны массой 1,8-2,3 кг., округлые, плотные, хорошего вкуса. Стабильная урожайность. Средневосприимчив к киле. Для длительного хранения.

Московская поздняя 15. Поздний (145-160 дней от всходов) сорт. Кочаны округлые или плоско-округлые, средней плотности, массой 3,3-4,5 кг., отличного вкуса. Урожайность высокая. Сорт восприимчив к фузариозному увяданию и пероноспорозу. Подходит для квашения.

Сахарная голова. Позднеспелый (130-160 дней от всходов) сорт. Кочаны округлые, массой 3-4 кг., плотные, сладкие, сочные. Сорт подходит для квашения и длительного хранения (до мая-июня).

Мегатон F1. Среднепоздний (142 дня от всходов) гибрид. Кочан круглый, плотный, массой до 10 кг., отличного вкуса. Устойчив к фузариозу, среднеустойчив к киле и серой гнили.

Подарок. Поздний ( 145-165 дней от всходов) сорт. Кочаны округлые, массой 2,0-3,6 кг., плотные, хорошего вкуса. Урожайность высокая, отлично хранится. Сорт восприимчив к фузариозному увяданию, слизистым и сосудистым бактериозам, киле.

Зимовка 1474. Позднеспелый (165-175 дней от всходов) сорт. Кочан плоско-округлый, массой 3,6 кг. Вкусовые качества улучшаются при хранении. Для длительного (до 8 месяцев) хранения.

Сосудистый бактериоз капусты

Сосудистый бактериоз капусты поражает практически все виды данной культуры. Особенно подвержены этому недугу савойская, цветная, пекинская и белокочанная капуста, брокколи, кольраби, а также брюква, репа, горчица и ряд иных капустных растений. А заразиться сосудистым бактериозом различные капустные культуры могут на совершенно любых стадиях своего развития. Если не бороться с этим недугом, то потери урожая в отдельные сезоны могут достигать 90 – 100%.

Несколько слов о заболевании

Самые первые симптомы данного заболевания обычно появляются на краешках капустных листиков. Их ткани начинают желтеть, превращаясь в «пергаментные» на ощупь, а жилки на листочках при этом чернеют.

На последних стадиях сосудистого бактериоза черный окрас от пораженных капустных листиков может без особого труда распространиться вплоть до основных стеблей, причем вверх или вниз по этим стеблям будет отлично просматриваться потемневшая сосудистая система. В связи с этим для того, чтобы выявить наличие заболевания, нередко осматривают образовавшиеся на стебельках после удаления инфицированных листочков рубцы. У пораженных культур на таких рубцах будут четко видны характерные черненькие окружности сосудистых пучков. Далее, по мере развития недуга, потемнения сосудистой системы затронут и верхние листочки – в любой их части могут образоваться хлоротические поражения как результат системного заражения.

Пораженные злополучным сосудистым бактериозом молоденькие растения постепенно раньше времени отмирают, а для растений постарше характерно крайне неравномерное развитие. Кочаны при этом теряют товарный вид и недоразвиваются.

Распространение столь неприятного недуга может происходить с ветром или дождем, а также с растительными остатками и семенами. При чрезмерном поливе или довольно сильных дождях «воротами» для проникновения разрушительной инфекции служат устьица растений. А далее через основные жилки и листовые черешки бактерии добираются и до сочных кочерыжек. Хотя этот путь заражения не единственный — через любые повреждения корневой системы возбудитель сосудистого бактериоза тоже может без особого труда внедряться в растительность.

В немалой степени развитию этого недуга способствует повреждение растительности насекомыми, а также установление на протяжении вегетационного периода влажной теплой погоды. Как правило, сосудистый бактериоз развивается очень активно, когда почва перенасыщена влагой. Уже десять-двенадцать дней спустя после попадания в растения инфекции проявятся первые симптомы (обычно это происходит, когда столбик термометра достигает 27 – 30 градусов).

Растениями-резерваторами ненавистного сосудистого бактериоза являются все разновидности редьки, капусты, горчицы, редиса, брюквы, турнепса, а также все сорные растения, представляющие многочисленное семейство капустных.

Как бороться

Семена капустных растений для посева следует брать только от здоровых культур. Однако и в данном случае их предпосевная обработка явно не будет лишней. Неплохой эффект дает выдерживание семян на протяжении двадцати минут в воде, температура которой составляет около пятидесяти градусов. Затем в течение трех минут семена охлаждают, а потом подсушивают их, чтобы они снова стали сыпучими. В первую очередь рекомендуется обращать внимание на устойчивые к сосудистому бактериозу капустные сорта.

При высаживании капустной рассады ее корневую систему знатоки советуют обмакивать в так называемую «болтушку», приготовленную из коровяка и глины с препаратом «Фитолавин-300» (0,2%). А если первые признаки сосудистого бактериоза появятся уже после того, как рассада будет высажена, то проводят опрыскивание раствором «Планриза» (0,1%) с добавлением ПАВ.

При выращивании капусты крайне важно и соблюдение правил севооборота – раньше, чем через три года, на прежние грядки эту культуру возвращать не следует.

Со всех грядок обязательно нужно своевременно ликвидировать растительные остатки. Уменьшить вероятность скапливания инфекции поможет и борьба с сорняками из семейства капустных. И, конечно же, с этой же самой целью не менее важно бороться и с многочисленными вредителями капустных культур.

Советы агронома по выращиванию

БОЛЕЗНИ КАПУСТЫ

СОСУДИСТЫЙ БАКТЕРИОЗ КАПУСТЫ
Возбудитель: Xanthomonas campestris
Вредоносность. Поражение капусты заболеванием наблюдается на всех этапах выращивания: на всходах, на рассаде и на взрослых растениях.Вредоносность сосудистого бактериоза заключается в снижении урожая кочанов и в ухудшении их пищевой ценности.
Распространение патогена почти повсеместное. Бактерии переносятся с каплями дождя и вредителями капусты.
Симптомы. На семядолях первые признаки заболевания проявляются в виде просветления их краев. На взрослых растениях заражение также начинается от края листовой пластинки в виде пожелтения, зона повреждения принимает V- образные очертания. В пределах пожелтевшей ткани жилки листа становятся черными, образуя черную сетку, что и дало название данному заболеванию – черная гниль. На поперечном срезе черешка также видно побурение или почернение сосудов. Позднее пораженные зоны приобретают темно-коричневую окраску и отмирают. Одним из способов диагностирования заболевания является осмотр рубца на стебле после удаления листьев. Заболевшие растения задерживаются в росте. Нижние листья могут опадать, кочаны мельчают. Болезнь может прогрессировать во время хранения, приводя кочаны в непригодность.
Растения-резерваторы: все виды капусты, редиса, редьки, турнепса, брюквы, горчицы.
Сохраняется инфекция на семенах, но основным источником являются растительные остатки, в которых патоген может ставаться до двух лет.
Меры защиты.
Средства защиты растений. Используют биологические препараты: семена замачивают препарате Агат-25К (расход 40 мг/кг) для повышения устойчивости к заболеваниям, в том числе к бактериозам. Практикуют также полусухое протравливание семян препаратом Фитолавин 300 (5 г/кг). Рассаду опрыскивают 0,2% раствором препарата Фитолавин-300.
После высадки рассады при появлении первых признаков заболевания капусту опрыскивают 0,1% р-ром Планриза (расход 0,3 л/га). Применяют также биопрепарат Бинорам: пролив рабочим р-ром под корень при посадке (расход 5-10 л/га) и опрыскивание вегетирующих растений при появлении первых симптомов( расход 0,05-0,075 л/га).
Химические средства. Используют ТМТД для протравливания семян: за 2-15 дней полусухим способом обрабатывают семена (5-6 г препарата растворяют в 10-15 мл воды и этой суспензией опрыскивают 1 кг семян).

СЛИЗИСТЫЙ БАКТЕРИОЗ, ИЛИ МОКРАЯ БАКТЕРИАЛЬНАЯ ГНИЛЬ КАПУСТЫ

Возбудитель: Pektobacterium carotovorum
Распространение повсеместное. Это заболевание поражает все овощные культуры, в том числе все виды капусты во все фазы роста. Наиболее остро заболевание проявляется во время транспортировки или хранения овощей при повышенной температуре.
Симптомы проявляются во второй половине вегетации. По характеру развития заболевание можно разделить на два типа. При первом- кроющие листья загнивают по типу мокрой гнили, сопровождающейся неприятным запахом, и отмирают. При поражении цветной капусты обычно повреждается соцветие, при этом «головка» капусты не развивается, а превращается в гниющую массу коричневого цвета. Второй тип развития болезни начинается с кочерыги, куда патоген проникает из почвы или через повреждения насекомыми. Кочерыга размягчается и приобретает сначала кремовый, а затем светло-серый цвет. Заболевание продолжает развиваться в хранилище, вызывая очаги мокрой гнили.
Слизистый бактериоз чаще всего поражает ослабленные, поврежденные вредителями или болезнями, подмороженные растения, а также выращенные при избыточном азотном питании. В распространении заболевания большое значение имеют вредители: весенняя капустная муха, репная и капустная белянки, рапсовый цветоед, капустная моль и слизни. Кроме того мокрая гниль часто следует за другими заболеваниями, например, сосудистым бактериозом. Возбудитель поражает более 100 видов растений.
Источниками инфекции являются растительные остатки, ризосфера многих культурных и дикорастущих растений, а также водоемы, откуда патоген попадает на капустные поля с поливной водой. Перенос бактерий с семенами не установлен.
Меры защиты и химические средства смотри выше.
Подготовка хранилищ: Тщательная очистка их от растительных остатков и дезинфекция. Правильный режим хранения: для продовольственной капусты 0, -1 град С.
Возбудители: Olpidium brassicae, Pythium debaryanum, Rhizoctonia solani
Вредоносность. В сырую погоду и на переувлажненных грунтах это заболевание чрезвычайно вредоносно. В неблагоприятные годы возможна гибель большей части рассады.
Симптомы проявляются в период выращивания рассады в виде потемнения прикорневой части стебля. Грибы р. Olpidium и р. Pythium поражают растения от начала прорастания семян до фазы 2-3 настоящих листьев. При этом прикорневая часть стебля становится водянистой, буреет и загнивает. Растение полегает и погибает. Взрослую рассаду поражает гриб Rhizoctonia solani. При этом пораженная часть стебля темнеет и подсыхает. Такие растения обычно не погибают, но хуже развиваются и дольше приживаются после высадки в поле.
Для развития болезни благоприятны высокая влажность и кислотность почвы, загущение посевов, высокая температура при выращивании рассады. Возбудители черной ножки сохраняются в почве в виде цист, ооспор или склероциев. Они накапливаются при бессменном выращивании рассады капусты в парниках и теплицах.
Меры защиты. Основное внимание уделяют профилактическим средствам. Важно, чтобы почва не была переувлажнена. При накоплении инфекции почву в рассаднике заменяют либо дезинфицируют пропариванием. Поскольку для развития возбудителей черной ножки благоприятна кислая среда, почву в рассаднике известкуют. Семена протравливают ТМТД (расход 5-6 г/кг), Фитоспорином-М (расход 5 г/кг) или Планризом (расход 20 мл/кг).
  • Биологические средства. Опрыскивают рассаду капусты в стадии 2-3 листа 0,2 %рабочим раствором препарата Фитоспарин-М (расход 1,2-1,6 кг/га). Перед высадкой рассады в поле корни окунают в болтушку с глиной и 0,3-0,4% раствором этого же препарата (расхлд 1,8-2 кг/га).
  • Химические средства. Рекомендовано профилактически проливать почву серными препаратами, например, коллоидной серой (расход 50 кг/га). При возникновении очагов заболевания рассаду следует проливать дополнитель препаратами содержащими мефенокам, металаксил или оксадиксил.

ФУЗАРИОЗНОЕ УВЯДАНИЕ КАПУСТЫ ИЛИ ЖЕЛТИЗНА
Возбудитель: Fusarium oxysporum
Вредоносность. Очень вредоносное заболевание, которое чаще встречается в южных регионах. Поражаются главным образом рассада и высаженные в поле растения, гибель которых в некоторые годы может достигать до 25%. Вредоносность этого заболевания возрастает в жаркие засушливые годы, что нередко приводит к массовой гибели растений.
Симптомы. Основными признаками болезни являются пожелтение листьев и потеря ими тургора. Хлороз начинается между жилками нижних листьев, позже они увядают. Постепенно больные листья опадают, при сильном поражении остается лишь маленький голый кочан. На поперечном срезе стебля или черешков листьев видно кольцо сосудов буро-коричневого цвета. Часто наблюдается одностороннее пожелтение листьев. По внешнему виду проявление фузариоза похоже на симптомы сосудистого бактериоза капусты.
Гриб поражает сосудистую систему, проникая в растение через корни или через повреждения; распространяется по сосудам в надземную часть и существенно затрудняет передвижение воды в растении. Оптимальная для заражения растений температура почвы 15-17 град С.
Источником инфекции являются хламидоспоры возбудителя, которые сохраняют жизнеспособность в почве несколько лет.
Меры защиты:
  • При первом обнаружении заболевания в поле или на участке пораженные растения необходимо выкопать вместе с корнями и уничтожить, а в парниках или рассадниках провести замену или обеззараживание грунта.
  • Соблюдение севооборота уменьшает инфекционный фон.
  • Выращивание устойчивых и толерантных гибридов капусты является основой защитных мероприятий от этого заболевания.
  • Средства защиты растений.
  • Осенью в рассадниках и в очагах болезни рекомендуется обеззараживать почву с помощью раствора медного купороса из расчета 5 г препарата на 10 л воды.
  • Для повышения устойчивости к заболеванию посадки капусты желательно опрыскивать препаратами Иммуноцитофит, Агат-25 и др.
Возбудитель: Botrytis cinerea
Вредоносность. Это самое распространенное и вредоносное заболевание капусты, развивающееся в период хранения
Симптомы. Пораженные кочаны покрываются серым пушистым налетом, содержащим споры гриба. При сильном развитии болезни листья кочана ослизняются и загнивают. Позднее на пораженных тканях образуются многочисленные склероции гриба.
Заражение происходит в конце вегетации, особенно в дождливую погоду или при сильных росах. Поражение начинается с заселения грибом травмированных либо подмороженных участков листьев. Серая гниль способствует развитию слизистого бактериоза. Развитию заболевания благоприятствуют повышенная влажность и температура воздуха в хранилище.
Источники инфекции - почва и растительные остатки. Возбудитель выделяет токсины, которые вызывают некроз близлежащих тканей. Сорта с быстрым разрушением хлорофилла во время хранения сильнее поражаются серой гнилью.
Растения-резерваторы: морковь, петрушка, фасоль и др. культуры.
Меры защиты.
  • Поддержание в хранилище оптимальных условий. Своевременная уборка кочанов и закладка их на хранение. Недопустимость травмирования кочанов. Сохранение при уборке на кочанах 2-3 кроющих листьев. Очистка и дезинфекция хранилищ до закладки продукции. Правильный режим хранения: для продовольственной капусты 0-1 град С.
  • Возделывание устойчивых поздних гибридов б/к капусты F1: Галлакси и др.

БЕЛАЯ ГНИЛЬ КАПУСТЫ
Возбудитель: Sclerotinia sclerotiorum
Вредоносность. Заболевание опасно в конце вегетации культуры и в период хранения.
Симптомы. На кочанной капусте проявление симптомов начинается перед уборкой в виде ослизнения наружных листьев. На поверхности кочана и между листьями развивается белый ватообразный мицелий. Гриб формирует многочисленные черные склероции от 0,1 до 3 см, которые можно увидеть на поверхности кочана. Во время хранения пораженный кочан быстро сгнивает, заражая соседние. Заболевание носит очаговый характер. Перезрелые, подмороженные и травмированные кочаны сильнее поражаются белой гнилью.
Источники инфекции. Склероции Sclerotinia sclerotiorum в поле и в хранилище.
Меры защиты. Очистка и дезинфекция хранилищ до закладки продукции. При уборке желательно сохранение на кочанах 2-3-х кроющих листьев. Недопустимость травмирования кочанов, своевременная уборка и закладка на хранение способствует снижению потерь капусты в зимний период. Правильный режим хранения: 0-1°С.

Сосудистый бактериоз капусты - Agrodelo

Сосудистый бактериоз капусты

Вредоносность.

Поражение капусты заболеванием наблюдается на всех этапах выращивания: на всходах, на рассаде и на взрослых растениях. Вредоносность сосудистого бактериоза заключается в снижении урожая кочанов и в ухудшении их пищевой ценности. Поражённые кочаны содержат Сахаров в 1,5 раза, а аскорбиновой кислоты на 11-17% меньше, чем здоровые (Джалилов, 1999).
Распространение патогена почти повсеместное. Бактерии переносятся с каплями дождя и вредителями капусты. В 1905 г. это заболевание было впервые обнаружено в Смоленской и Харьковской губерниях. Позже оно распространилось во все регионы, где культивировали капусту, редис и другие растения из семейства капустных.
Симптомы. На семядолях первые признаки заболевания проявляются в виде просветления их краев. Растения могут погибнуть или замедляются в росте и искривляются.
На взрослых растениях заражение также начинается от края листовой пластинки в виде пожелтения, зона повреждения принимает У-образные очертания. В пределах пожелтевшей ткани жилки листа становятся чёрными, образуя чёрную сетку, что и дало название данному заболеванию — чёрная гниль. На поперечном срезе черешка также видно побурение или почернение сосудов. Позднее поражённые зоны приобретают тёмно-коричневую окраску и отмирают.
Одним из способов диагностирования заболевания является осмотр рубца на стебле после удаления листьев. Поражённое сосудистым бактериозом растение имеет характерные чёрные кольца сосудистых пучков на рубце. При дальнейшем развитии болезни симптомы могут распространиться на верхние листья, где хлоротичные повреждения, возникающие в результате системного заражения, могут появляться в любой части листа. Заболевшие растения задерживаются в росте.

Нижние листья могут опадать, кочаны мельчают.
Болезнь может прогрессировать во время хранения, приводя кочаны в негодность. Часто за сосудистым бактериозом следует мокрая гниль, которая превращает стебли и листья поражённого растения в дурно пахнущую, водянистую массу. В прохладных условиях симптомы можно спутать с бактериальной пятнистостью капусты или с жёлтой пятнистостью листьев.

Биология патогена. Грамотрицательные неспорообразующие бактерии, палочковидной формы, размером 0,4-0,5 х 0,7-3,0 мкм. Облигатные аэробы. На МПА образуют гладкие круглые выпуклые колонии, желтоватого цвета с ровным краем, в центре — кристаллики. Возбудитель устойчив к высыханию и замораживанию.
Бактерии способны заражать растения капусты на всех стадиях развития. Наиболее часто заражение происходит через гидатоды, при сильных дождях или избыточном поливе воротами инфекции могут служить устьица. Возбудитель болезни может внедряться в растение и через естественные повреждения корневой системы. Бактерии затем через главную жилку и черешок листа проникают в кочерыгу. Возбудитель болезни может внедряться в растение также через механические травмы.
Массовому развитию сосудистого бактериоза способствует теплая влажная погода во время вегетации, а также повреждения растений насекомыми. При температуре 27-ЗСГС симптомы проявляются через 10-12 дней после заражения.
В холодных условиях инфицированное растение может и не проявлять симптомов чёрной гнили. При повышении температуры болезнь «внезапно» появляется у внешне здоровых растений. Наиболее благоприятные условия для развития болезни устанавливаются, когда дни стоят тёплые, а ночи прохладные.

В таких условиях у края листа гидатоды формируют гутацион-ные капельки, которые обеспечивают условия для проникновения бактерий в растение. В полевых условиях распространению болезни способствуют дождь с порывистым ветром или полив, культивация, насекомые-вредители, слизни или потоки заражённой воды.
Возбудитель представлен несколькими физиологическими расами. В России наибольшее распространение получили две из них: 3 и 4 (Игнатов, 2001).
Растения-резерваторы: все виды капусты, редиса, редьки, турнепса, брюквы, горчицы.
Сохраняется инфекция на семенах, но основным источником являются растительные остатки, в которых патоген может оставаться до двух лет (Dzhalilov et.al., 1995).
Бактерии могут также инфицировать капустные сорняки, такие, как клоповник виргинский (Lepidium virginicum), дикая редька (Raphanus raphanistrum), чёрная горчица (Brassica nigra), воронья лапа (Coronopus didymus), сурепка (Brassica campestris) и другие. Эти сорняки, а также рядом растущие культурные растения могут служить резерваторами для бактерий, которые оттуда распространяются на здоровые посадки. Вторичное заражение от инфицированной рассады может происходить при пересадке или во время ухода за растениями.

Меры защиты.
• Следует использовать высококачественные семена, не заражённые возбудителем.
• Выращивать устойчивые гибриды капусты ¥{. Зенит, Арривист, Шелтон, Инвенто, СБ-3, Крюмон, Экстра, Валентина. Известны также толерантные гибриды F,: Рамада и Саратога.
• Соблюдение севооборота с исключением культур сем. Капустных позволяет избежать заражения капусты через растительные остатки.
• Борьба в течение вегетационного сезона с крестоцветными сорняками уменьшает вероятность накопления инфекции.
• Для предотвращения распространения возбудителя насекомыми и слизнями очень важно выполнять программу борьбы с вредителями в полном объёме.
Средства защиты растений. Используют биологические препараты: семена замачивают в препарате Агат-25 (расход 40 мг/кг) для повышения устойчивости к заболеваниям, в том числе к бактериозам. Практикуют также полусухое протравливание семян препаратом Фитолавин-300 (5 г/кг). Рассаду опрыскивают 0,2% раствором препарата Фитолавин-300. Перед высадкой на постоянное место корни обмакивают в «болтушку» из глины и коровяка с добавлением 0,30,4% раствора препарата.
После высадки рассады при появлении первых признаков заболевания капусту опрыскивают 0,1 % раствором Планриза (расход 0,3 л/га) с добавлением ПАВ (Джалилов и др., 1994). Применяют также биопрепарат Бинорам: пролив рабочим раствором под корень при посадке (расход 5—10 л/га) и опрыскивание вегетирующих растений при появлении первых симптомов (расход 0,05-0,075 л/га).
Химические средства. Используют ТМТД для протравливания семян: за 2-15 дней полусухим способом обрабатывают семена (5-6 г препарата растворяют в 10—15 мл воды и этой суспензией опрыскивают 1 кг семян).
Похожие статьи

  • Бактериозы у огурцов

    Угловатая пятнистость листьев огурцаВозбудитель: Pseudomonas syringae pv. lachrymans (Smith et Bryan) Young et al. Вредоносность отмечают во влажные годы в плёночных теплицах и в открытом фунте. П…

  • Мозайка капусты

    Мозаика цветной капусты->->Возбудитель: Cauliflower mosaic caulivirus — вирус мозаики цветной капусты.Вредоносность. На капусте зарегистрировано три возбудителя вирусных заболеваний, наиболее серь…

  • Бактериозы сладкого перца

    ->-> />Вредоносность. Заболевание наиболее вредоносно во влажные годы. В теплицах с пропаренным или новым субстратом вредоносность бактерий невелика, но возможно поражение молодых листьев и части…

  • Общие методы защиты растений от бактериозов

    Общие методы защиты растений от бактериозов Основным источником инфекции при бактериальных заболеваниях являются растительные остатки. Непродолжительное время (до 6 месяцев) бактерии могут сохраня…

  • Выращивание капусты

    ->->Капуста белокочанная — двулетнее растение семейства Капустных, овощная культура, занимающая наибольшие площади в открытом фунте. Кроме белокочанной, в России выращивают краснокочаннуто, цветну…

10 доказанных преимуществ капусты для здоровья

Капуста - один из самых популярных овощей семейства крестоцветных. Он богат питательными веществами, включая жизненно важные минералы и витамины.

Этот овощ доступен в различных цветах, его листья могут быть сморщенными или гладкими.

Исследования подтверждают его способность укреплять здоровье сердца и помогать в лечении воспалений и рака. В этом посте мы расскажем больше о том, что различные исследования говорят о капусте и ее использовании.

Чем вам полезна капуста?

Капуста содержит четыре основных антиоксиданта. Это холин, бета-каротин, лютеин и кверцетин.

Холин улучшает память и борется с воспалениями. Он также может предотвратить дефекты нервной трубки у беременных (1).

Бета-каротин защищает ДНК человека от вредных последствий курения (2).

Лютеин может предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна (3).

Кверцетин борется с вредными бактериями и болезнями (4).

Капуста также богата витаминами C и K, а также витаминами группы B, которые обладают множеством других преимуществ. Кочанная капуста доступна в различных вариантах, в том числе:

  • Капуста пушечного ядра (также называемая зеленой капустой, наиболее распространенная разновидность)
  • Бок-чой
  • Чой-сумма
  • Капуста Напа
  • Савойская капуста
  • Краснокочанная капуста

Неважно разнообразие, преимущества аналогичны. Крестоцветные овощи - одна из наиболее изученных групп продуктов питания.Капуста - одна из самых популярных. В следующем разделе более подробно рассказывается о том, какую пользу может принести включение капусты в обычный рацион.

Чем полезна капуста?

Капуста богата различными антиоксидантами, включая антоцианы и сульфорафан. Они помогают бороться с воспалением и связанными с ним недугами, такими как болезни сердца и рак. Ферментированные формы капусты также могут улучшить ваше пищеварение.

1. Может способствовать здоровью сердца

Краснокочанная капуста богата антоцианами (5).Эти соединения отвечают за его характерный красный цвет. Исследования связывают антоцианы со снижением риска сердечных заболеваний, хотя необходимы более долгосрочные исследования (6).

Высокое потребление антоцианов может также снизить риск инфаркта миокарда у женщин молодого и среднего возраста. Дальнейшие испытания должны дать нам больше информации по этому аспекту (7). Эти антоцианы могут также снижать жесткость артерий, потенциально снижая артериальное давление (8).

Квашеная капуста, квашеная капуста, также способствует здоровью сердца (9).Считается, что квашеная капуста нейтрализует микрофлору кишечника, химические побочные продукты которой могут укрепить артерии. Однако для установления этой связи необходимы дополнительные исследования.

Краснокочанная капуста также защищает сердце, снижая уровень плохого холестерина в организме (10).

2. Может улучшить здоровье пищеварительной системы

Кимчи, еще один ферментированный продукт, приготовленный из капусты, может способствовать здоровью пищеварительной системы. Он богат пробиотиками и способствует здоровью пищеварительной системы так же, как йогурт и другие молочные продукты.Кимчи предотвращает запоры, а также способствует здоровью толстой кишки (11).

Капуста также богата нерастворимыми и растворимыми волокнами. Первый увеличивает объем стула и способствует его регулярности (12). Последний способствует развитию полезных для кишечника бактерий (13).

3. Может бороться с воспалением

Хотя воспаление само по себе не плохо, хроническое воспаление - это плохо. Крестоцветные овощи, как и капуста, борются с хроническим воспалением (14).

В исследовании у женщин, которые потребляли больше всего крестоцветных овощей, наблюдался самый низкий уровень воспаления.Исследование частично связывает потребление таких овощей со снижением воспаления (15). Это может быть связано с антиоксидантом сульфорафаном, присутствующим в овощах семейства крестоцветных (16). Сульфорафан также может замедлить повреждение хряща в суставах (17).

В другом исследовании обертывания из капустных листьев помогли облегчить воспаление колена у пациентов с остеоартритом. Их можно рекомендовать пациентам с остеоартрозом коленного сустава, хотя необходимы дополнительные исследования (18).

Фитохимические вещества капусты также могут помочь бороться с проблемами со здоровьем, связанными с воспалением, включая рак и ишемическую болезнь сердца (закупорка артерий) (19).

4. Может предложить защиту от рака

Продолжаются исследования противоракового действия сульфорафана. На молекулярном уровне этот антиоксидант показал многообещающие результаты (20).

Капуста также содержит другой набор соединений, называемых изотиоцианатами. Они могут обезвредить канцерогены, выводя их из токсического состояния и вымывая их из организма (21).

Капуста содержит еще одно соединение, называемое брассинином, которое также проявляет химиопрофилактическую активность (22).

В исследованиях на крысах и мышах соединения в капусте (крестоцветных овощах в целом) могли подавлять развитие рака мочевого пузыря, груди, толстой кишки, печени, желудка и легких (23), (24).

5. Может помочь в лечении диабета

Краснокочанная капуста обладает антигипергликемическими свойствами, которые могут снизить риск диабетической нефропатии (25). Экстракт краснокочанной капусты также обещает облегчить диабет и его сосудистые осложнения (26).

В одном исследовании пероральный прием экстрактов капусты снизил уровень сахара в крови у голодных кроликов и облегчил симптомы диабета у депанкреатизированных собак (27).

Антоцианы в капусте также могут играть роль в лечении (и даже предотвращении) диабета (28).

6. Может способствовать здоровью зрения

Лютеин, содержащийся в капусте, способствует здоровью зрения. Лютеин (вместе с другим антиоксидантом, называемым зеаксантином) защищает сетчатку и хрусталик от ультрафиолета. Капуста также содержит следовые количества зеаксантина (29).

Капуста также содержит витамин С, еще одно питательное вещество, улучшающее зрение. Он может восстанавливать витамин Е внутри глаза, который является антиоксидантом, важным для здоровья зрения (30).

7. Может укреплять иммунитет

Витамин С в капусте может укреплять иммунитет, хотя необходимы дополнительные исследования для дальнейшего подтверждения этого утверждения (31). Антиоксидант стимулирует лейкоциты, которые помогают сформировать первую линию защиты. Он также способствует созреванию Т-клеток, которые являются важным компонентом иммунной системы организма (32).

8. Может помочь в похудании

Фрукты и овощи, содержащие клетчатку (включая капусту), могут помочь в похудании (33).Некоторые люди также верят в особую диету для похудения из капусты, которая называется диетой из капустных щей.

Эта диета предполагает употребление большого количества щи в течение семи дней. Вы также можете употреблять некоторые другие фрукты и овощи, коричневый рис, курицу и говядину.

Хотя сторонники говорят, что это хороший способ быстро сбросить несколько килограммов, вам не следует оставаться на нем более недели, потому что он не содержит сложных углеводов, белка и других витаминов и минералов (34).

9. Может улучшить здоровье кожи

Капуста богата витамином С. Это питательное вещество увеличивает выработку коллагена, структурного белка, который помогает формированию кожи и заживлению ран (35).

Согласно исследованиям на мышах, краснокочанная капуста также может играть роль в предотвращении рака кожи (36).

10. Может укрепить волосы

Капуста содержит кверцетин. Этот антиоксидант перспективен при лечении очаговой алопеции (аутоиммунного заболевания, сопровождающегося внезапной потерей волос).Исследования на мышах показывают, что подкожные инъекции кверцетина могут вызывать рост волос в ранее существовавших очагах облысения (37).

Однако нам нужны дополнительные исследования в этом отношении. Конечно, исследования были многообещающими. Но нам еще предстоит увидеть, насколько эффективным может быть кверцетин, содержащийся в капусте, для ускорения роста волос у людей.

Вышеупомянутые преимущества, несомненно, можно отнести к мощным питательным веществам, присутствующим в капусте. Давайте посмотрим на его пищевой профиль.

Каков профиль питания капусты?

Всего углеводов2 г Витамин 901% 9012 Минералы Минералы
Информация о калориях
Количество на выбранную порцию % DV
калорий 22.2 (92,9 кДж) 1%
Из углеводов 18,7 (78,3 кДж)
Из жира 0,7 (2,9 кДж) 11125
из белков
Из спирта 0,0 (0,0 кДж)
Углеводы
Количества на выбранную порцию % DV
2%
Пищевое волокно 2,2 г 9%
Крахмал 0,0 г
Сахар 12 2,8 г
Количество на выбранную порцию % DV
Белок 1,1 г 2%
Витамины
Количество на выбранную порцию 87.2 МЕ 2%
Витамин C 32,6 мг 54%
Витамин D ~ ~
Витамин Е (альфа-токоферол 1
Витамин К 67,6 мкг 85%
Тиамин 0,1 мг 4%
Рибофлавин 0,0128 % %2 мг 2%
Витамин В6 0,1 мг 6%
Фолат 38,3 мкг 10%
Витамин B12 9012 Пантотеновая кислота 0,2 мг 2%
Холин 9,5 мг
Бетаин 0,4 мг
Кальций 35.6 мг 4%
Железо 0,4 мг 2%
Магний 10,7 мг 3%
9012 9012 23,1 мг Фосфор 151 мг 4%
Натрий 16,0 мг 1%
Цинк 0,2 мг 1%
Медь Марганец 0.1 мг 7%
Селен 0,3 мкг 0%
Фторид 0,9 мкг

2 , долл. США в вашем обычном рационе - это один из способов получить пользу от этих питательных веществ. В следующем разделе мы обсудим, как это можно сделать.

Как включить капусту в свой рацион

Первое, что нужно сделать, это выбрать правильную капусту.Вам нужно выбрать ту, которая тяжелее для своего размера. Также убедитесь, что листья плотные и твердые. Свободные листья указывают на то, что капуста старше.

Вы можете есть этот овощ сырым, вареным, приготовленным на пару, жареным, фаршированным или даже тушеным. Не пережаривайте капусту, так как это приводит к появлению характерного сернистого запаха.

Вот как можно включить капусту в свой рацион:

  • Добавьте тертую капусту в вечерний овощной салат.
  • Добавьте нарезанную капусту в суп на ужин.
  • Сбрызните жареную капусту молотым черным перцем, оливковым маслом и измельченным чесноком и приготовьте, как есть.

Сырая капуста может предложить наибольшее количество питательных веществ, после чего следует ферментация и приготовление. Соответственно планируйте капустные блюда. Но прежде чем вы это сделаете, вы должны знать возможные побочные эффекты капусты.

Каковы побочные эффекты капусты?

  • Возможные проблемы во время беременности и грудного вскармливания

Избегайте употребления сырой капусты, чтобы снизить риск пищевых заболеваний (38).Убедитесь, что вы правильно приготовили капусту перед употреблением.

Если у вас аллергия на другие овощи из семейства капустных (например, брокколи или цветная капуста) (39), держитесь подальше от капусты.

  • Может слишком сильно снизить уровень сахара в крови

Если вы уже принимаете лекарства от диабета, проконсультируйтесь с врачом перед тем, как начать есть капусту (40). Это необходимо для того, чтобы ваше кровяное давление не упало слишком низко.

Капуста может влиять на гормон щитовидной железы.Если у вас гипотиреоз, сократите потребление капусты (или даже откажитесь от нее). Это более верно с сырой капустой. Также посоветуйтесь с врачом (41).

Заключение

Капуста - это богатая питательными веществами здоровая пища с сильным питательным профилем. Употребление капусты может улучшить здоровье пищеварительной системы, бороться с воспалениями и укрепить иммунную систему. Однако остерегайтесь побочных эффектов. Если у вас гипотиреоз, посоветуйтесь с врачом, прежде чем употреблять капусту.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Как хранить капусту?

Плотно заверните капусту в полиэтиленовую пленку (если она уже разрезана) или в герметичный полиэтиленовый пакет (если она целая).Вы можете хранить капусту в ящике для свежих овощей в холодильнике до 2–3 недель.

Кето-капуста?

Так как капуста относительно мало углеводов, она может быть частью вашей кето-диеты.

Вареная капуста полезна для вас?

Сырая или слегка приготовленная капуста полезна для здоровья. Приготовление капусты при высоких температурах в течение длительного времени разрушает содержащиеся в ней активные ферменты.

Капуста полезнее салата?

По содержанию белков и витаминов капуста полезнее салата.Обычная порция капусты соответствует 60% суточной нормы потребления витамина С, тогда как салат-латук соответствует лишь около 4% суточной нормы витамина (42), (43), (44). В капусте также содержится витамин B6, а в салате - нет. Следовательно, капуста может быть более здоровым вариантом, чем салат.

Полезна ли капустная вода?

Да, капустная вода полезна. Витамины Е и С в овощах могут стимулировать пищеварительную и иммунную системы. Употребление капустной воды связано со многими преимуществами, включая потерю веса, улучшение здоровья кишечника, уменьшение воспалений, сбалансированный уровень гормонов и детоксикацию организма.Однако ни одно из них не было научно доказано.

Сколько времени нужно сока капусты, чтобы вылечить язву?

В среднем капустный сок может излечить язвы после 7-10 дней лечения. В одном исследовании 13 участникам с язвой желудка и верхних отделов пищеварительного тракта давали около 1 литра (946 мл) свежего сока капусты в течение дня (45).

Какие проблемы могут возникнуть при употреблении капусты во время операции?

Капуста может повлиять на контроль сахара в крови во время и после хирургических процедур.Не ешьте его как минимум за две недели до запланированной операции.