Автор: Админка

Тушеные бараньи ребрышки с капустой


Баранина, тушеная с капустой - 15 пошаговых фото в рецепте

Баранина - полезный продукт для организма, так как в нем содержатся минералы, белки и витамины, а вот жира значительно меньше, чем в говядине и свинине. Если Вы никогда не пробовали баранину, то потушите её с капустой по этому рецепту. Уверена, попробовав, Вам очень понравится результат. Мясо получается нежнейшим. Сам процесс приготовления не потребует много усилий. Капуста, которая будет тушиться с бараниной, станет отличным гарниром.

Ингредиенты

Для приготовления баранины, тушеной с капустой, понадобится:

баранина - 500 г;

капуста - 350 г;

болгарский перец - 1 шт.;

помидоры - 2 шт.;

лук репчатый - 2 шт.;

морковь - 1 шт.;

чеснок - 2 зубчика;

перец чили - по вкусу;

овощной бульон (или вода) - 250 мл; 

соль, душистый молотый перец - по вкусу.

Этапы приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Разрезаем баранину на порционные кусочки. Я использовала реберную часть.

С мяса срезаем кусочки жира, выкладываем на сковороду и вытапливаем жир. Кусочки баранины солим, перчим и отправляем на разогретую сковороду с вытопленным бараньим жиром, обжариваем до румяной корочки со всех сторон.

Обжаренные кусочки баранины выкладываем в казан (или толстостенную кастрюлю).

Кольцами нарезаем очищенный лук и морковь.

Тыльной стороной ножа придавливаем очищенные зубчики чеснока и нарезаем перец чили (если не любите острое, можно острый перец не добавлять или добавить совсем немножко - особой остроты не будет, а вот нотку пикантности придаст).

Помидоры моем и нарезаем мелкими кубиками.

Перец моем и удаляем короб с семенами. Нарезаем перец соломкой.

Шинкуем тонкой соломкой капусту.

Выкладываем на баранину капусту.

А затем выкладываем нарезанные морковь, лук, перец, помидоры и чеснок, по вкусу солим и перчим, вливаем бульон, ставим на огонь, накрываем крышкой, доводим до кипения, уменьшаем до минимума и тушим примерно 1 час.

Нежнейшая баранина, тушеная с капустой, готова. Блюдо получается необыкновенно вкусным.

Подаем на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Ягненок, тушеный с капустой и черным перцем Stock Image

Похожие изображения

Тушеная баранина с капустой

Жареные ребрышки, сбрызнутые соусом с тушеной капустой

Тушеная капуста с морковью, луком и томатным соусом. Текстура

Бараньи ребрышки жареные с тушеными овощами

Баранина с тушеными овощами

Аппетитная лопатка ягненка, запеченная с картофелем и тушеными овощами

Хашлама из баранины тушеная с картофелем, морковью, перцем и специями

Запеченная баранина с лапшой и тушеными овощами.

Бараньи языки с тушеными овощами и сливочным соусом.

Баранина на косточке, приготовленная на гриле

Кореш из ягненка с травами

Тушеная баранина с картофелем и луком по

Голень ягненка

баранина тушеная на кости с овощами

.

Тушеная баранина с капустой и черным перцем Стоковое Фото

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Тушеная баранина с капустой

Жареные ребрышки, сбрызнутые соусом с тушеной капустой

Тушеная капуста с морковью, луком и томатным соусом. Текстура

Бараньи ребрышки жареные с тушеными овощами

Баранина с тушеными овощами

Аппетитная лопатка ягненка, запеченная с картофелем и тушеными овощами

Хашлама из баранины тушеная с картофелем, морковью, перцем и специями

Запеченная баранина с лапшой и тушеными овощами.

Бараньи языки с тушеными овощами и сливочным соусом.

Баранина на косточке, приготовленная на гриле

Кореш из ягненка с травами

Тушеная баранина с картофелем и луком по

Голень ягненка

баранина тушеная на кости с овощами

.

ребрышки ягненка - легкий рецепт барбекю из баранины на гриле

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Эти ребрышки ягненка проще всего бросить на гриль. Они готовятся на медленном огне на непрямом огне, а затем готовятся на горячем огне, чтобы они стали красивыми и хрустящими. Приправленные сухим растиранием, а затем смазанные соусом, они наполнены ароматом барбекю.

Этим летом в городе появилось новое ребро, не коровье или не свиное.

Это сочные, сочные и, на мой взгляд, гораздо более ароматные: ребра ягненка!

* Этот пост спонсируется American Lamb Board.

Ни для кого не секрет, что я люблю барашка.

Прошлым летом мы приготовили отбивные из ягненка на сковороде, тушеные бараньи рульки и даже несколько отбивных из ягненка на гриле с персиковым медом.

Но в этом году я хотел поиграть с ребрышками ягненка (также известными как ребрышки ягненка).

Ребрышки ягненка - это не та часть, которую вы часто видите в магазине, но любой хороший мясник сможет легко достать вам ребрышки американского ягненка (попробуйте Whole Foods, если у вас есть поблизости!), Если вас попросят.

И поверьте мне, вы будете очень рады, что спросили, потому что ребра ягненка на гриле имеют что-то вроде декаданса, которого просто не бывает с традиционными ребрами барбекю (также известными как свинина).

Как приготовить ребрышки ягненка на гриле

Эти ребрышки ягненка на гриле имеют два слоя аромата барбекю: сухое натирание и влажный соус барбекю.

В сухом растирании BBQ используются следующие специи, все из которых, я уверен, есть у вас в шкафу для специй:

  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • 1/2 чайной ложки копченой паприки
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца

Первый шаг - надрезать жировой слой ребер.Затем сухая смесь специй растирается по решетке и откладывается, чтобы она как бы смешалась с бараниной, пока вы разогреваете гриль.

Настройка косвенного нагрева на гриле

Ключом к приготовлению ребер ягненка на гриле является установка на гриле системы косвенного нагрева. Не волнуйтесь, это проще, чем кажется.

Непрямое тепло означает, что вы просто зажигаете конфорки на одной стороне гриля, а мясо, которое готовите, кладете на противоположную сторону.

Если у вас есть угольный гриль, вы просто отодвигаете все горячие угли к одной стороне гриля и используете другую.

Это позволяет готовить баранину без прямого огня, медленно и медленно. Это похоже на приготовление бараньих рулеток барбекю в духовке на слабом огне, прежде чем готовить их на гриле.

С помощью своего гриля с тремя конфорками я зажег одну конфорку на дальней стороне и поддерживал постоянную температуру 350 ° F, в то время как ребра ягненка готовились на неосвещенной стороне.

Как долго нужно жарить ребрышки ягненка на гриле?

Ребрышки жарятся на косвенном огне в общей сложности 40 минут, по 20 минут с каждой стороны.

Очень важно держать гриль максимально закрытым на этом этапе приготовления, чтобы температура не падала слишком низко.

Не поддавайтесь желанию заглянуть!

После того, как они прожарились в течение 20 минут с каждой стороны, включите все конфорки на сильный огонь и равномерно разложите ребра по решеткам гриля.

На этом этапе смажьте ребра ягненка влажным соусом для барбекю и жарьте на гриле еще 4–5 минут с каждой стороны, чтобы снаружи получилось красиво обугливаться и хрустеть.

Внимательно следите за ребрами во время последней фазы приготовления на гриле, так как они могут легко загореться при сильном огне.

И пока хочется хрустящей, обугленной на улице, подгоревшая не годится!

Какой соус для барбекю я использую?

Выбор соуса для барбекю зависит только от вас.

Мне нравится использовать соус BBQ с дымным и сладким вкусом для жареных на гриле бараньих ребрышек, потому что мне нравится легкий намек на сладкое, чтобы подчеркнуть дымный, обугленный вкус барбекю.

Вы будете использовать около 1/4 стакана соуса для барбекю, так что купите тот, который вам нравится, и для других вещей, так как в бутылке останутся остатки.

Что мне подавать с ребрышками ягненка барбекю?

Когда дело доходит до рецептов барбекю, я предпочитаю идти в противоположную сторону от традиционных.

Большинство сторон барбекю тяжелые (например, кукуруза со сливками, печенье, фасоль и т. Д.), Но я предпочитаю подавать эти ребра со свежими яркими овощами, такими как показанная здесь стручковая фасоль.

Контраст влажных, сочных, декадентских ребрышек ягненка с яркими лимонно-сочными зелеными бобами для меня - это совершенство.

Я просто бланшировал эти бобы и бросил их в ледяную баню.

После охлаждения я полил их оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем и посыпал кусочками миндаля.

Такой простой и идеальный гарнир к ребрышкам.

Картофель песто станет отличным вариантом для крахмала, а жареные помидоры с начинкой или запеканка из помидоров с пармезаном также станут отличным летним гарниром.

Ребрышки ягненка дорогие?

С точки зрения цены ребрышки ягненка - одно из самых доступных по цене разделов ягненка.

Вы также увидите их помеченными как ребрышки ягненка или ребрышки Денвера.

Жирные ли ребрышки из баранины?

Бараньи ребрышки на одной стороне покрыты красивым слоем жира.

Это то, что делает баранину такой сочной и ароматной во время барбекю.

Этот слой легко удаляется, когда вы едите ребра, и вполне сравним со свиными ребрышками.

Ваши пальцы испачкаются, и вам нужно будет немного вздремнуть, но я очень надеюсь, что вы попробуете их.

Это действительно лучший рецепт ребрышек ягненка, который невероятно легко приготовить!

Не пропустите и другие рецепты из баранины в остальное время года:

Spicy Skillet Lamb Ragu (одно блюдо, которое так просто для ужинов в будние дни!)
Марокканское рагу из ягненка и чечевицы (уютно и сытно для зимы)
Бургер с бараниной Халлуми (еще один отличный вариант летнего гриля)
Шашлык из баранины на гриле с абрикосами
Средиземноморский жареный ягненок на сковороде
Вяленое мясо ягненка (знаете ли вы, что из баранины можно приготовить вяленое мясо ?!)
Мультиварка Рагу из баранины (поставьте и забудьте легкое тушеное мясо в холодную погоду)

Ингредиенты

  • 4.5 фунтов ребер американского ягненка
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • 1/2 чайной ложки копченой паприки
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • 1/4 стакана Соус барбекю

Инструкции

  1. Поместите ребра ягненка в большую форму для запекания или противень жирной стороной вверх. Осторожно надрежьте жир крест-накрест.
  2. Смешайте специи в небольшой миске, затем равномерно натрите жирную сторону всех ребер, попадая на только что нанесенные вами отметины.Отложите в сторону.
  3. Нагрейте уличный гриль для непрямого гриля (* подробности см. В примечании ниже).
  4. Поместите ребра на неотапливаемую сторону гриля, закройте крышку и готовьте на гриле 20 минут.
  5. Переверните ребра и готовьте еще 20 минут на стороне косвенного нагрева.
  6. Включите все конфорки на сильный огонь и равномерно разложите ребра по решеткам гриля.
  7. Смажьте ребра половиной соуса BBQ, закройте крышку и жарьте на гриле 5 минут. Внимательно следите, чтобы они не загорелись во время готовки.
  8. Переверните ребра еще раз, смажьте оставшимся соусом барбекю и жарьте еще 5 минут до обугливания и хрустящей корочки.
  9. Удалите ребра на разделочную доску и дайте постоять 5 минут перед тем, как разрезать кости и подавать.

Примечания

* Для гриля с непрямым нагревом зажгите половину конфорок на одной стороне гриля. Если у вас есть гриль с 4 конфорками, зажгите 2 слева или справа и поместите мясо на неосвещенную сторону. Если у вас есть гриль с 3 конфорками, как у меня, я зажег 1 конфорку.Температура приготовления с косвенным нагревом должна составлять около 350 ° F, чего я смог достичь с одной горелкой, горящей на высокой скорости.

СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Пожалуйста, оставьте комментарий и оценку ниже или поделитесь фотографией в Instagram и отметьте @runningtothekitchen

.

Капуста с ребрышками | КУКТОРИЯ

Последнее обновление . Первоначально опубликовано Автор: Tania Sheff

Этот аппетитный рецепт капусты с ребрышками меняет жизнь! Вкусная капуста, тушенная, а затем запеченная до совершенства с нежными и сочными ребрышками.

Жареная капуста - один из самых любимых рецептов в моей семье. Я обычно готовлю его с курицей, но недавно к нам в гости приехала свекровь из Болгарии.Когда она приготовила эту капусту с ребрышками, мы все сразу влюбились в нее. Это, несомненно, самое вкусное блюдо, которое я ел в этом году!

Чтобы приготовить это лакомство, нужно немного времени, но ожидание того стоит. Сначала капусту тушат с ребрышками на плите, а потом еще 20 минут запекают в духовке. Мясо будет очень мягким и опадать на кости, а капуста будет полна аромата.

Итак, без лишних слов, представляю вам КАПУСТУ С РЕБРАМИ.Приступим к приготовлению!

1. В большой кастрюле нагрейте растительное масло и поджарьте ребра с обеих сторон. Обильно приправьте ребра солью и перцем, а затем достаньте их из кастрюли.

2. В ту же кастрюлю положите капусту и варите около 15-20 минут, пока она не уменьшится. Возможно, вам придется добавлять его постепенно, позволяя ему сжиматься все больше и больше, если ваш горшок недостаточно велик.

3. Добавьте томатную пасту и перец и хорошо перемешайте.Положите ребра сверху и добавьте примерно 3 стакана воды. (Вода должна полностью покрыть капусту). Накрыть плотной крышкой и варить 1 1/2 часа на слабом огне, периодически помешивая, пока мясо не станет мягким. Попробуйте, если в блюде достаточно соли, при необходимости отрегулируйте.

4. Переложите капусту в большую форму для запекания или противень. На этом этапе у вас должно остаться немного жидкости. Выпекайте при температуре 450⁰F примерно 15-20 минут, пока жидкость полностью не испарится.

5.Украсить свежей нарезанной петрушкой и подавать.

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ КАПУСУ С РЕБРАМИ

Вам тоже понравятся:

Капуста с ребрышками

Таня Шефф

Этот аппетитный рецепт капусты с ребрышками меняет жизнь! Вкусная капуста, тушенная, а затем запеченная до совершенства с нежными и сочными ребрышками.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 15 минут

Курс Основной курс

Кухня украинская

Порций 8 порций

Калорий 266 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 1 большой кочан капусты, нарезанный как салат из капусты
  • 2 фунта свиных ребрышек, нарезанных на кусочки
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 столовые ложки сладкой, не острой паприки
  • соль и перец по вкусу
  • свежая петрушка для украшения

Инструкции

  • В большой кастрюле нагрейте растительное масло и поджарьте ребра с обеих сторон.Обильно приправьте ребра солью и перцем, а затем достаньте их из кастрюли.

  • В ту же кастрюлю добавьте капусту и готовьте около 15-20 минут, пока она не станет усаживаться. Возможно, вам придется добавлять его постепенно, позволяя ему сжиматься все больше и больше, если ваш горшок недостаточно велик.

  • Добавьте томатную пасту и перец и хорошо перемешайте. Положите ребра сверху и добавьте примерно 3 стакана воды. (Вода должна полностью покрыть капусту). Накрыть плотной крышкой и варить 1 1/2 часа на слабом огне, периодически помешивая, пока мясо не станет мягким.Попробуйте, если в блюде достаточно соли, при необходимости отрегулируйте.

  • Переложите капусту в большую форму для запекания или противень. На этом этапе у вас должно остаться немного жидкости. Выпекайте при температуре 450⁰F примерно 15-20 минут, пока жидкость полностью не испарится.

  • Украсить свежей нарезанной петрушкой и подавать.

Nutrition

Калорийность: 266 ккалУглеводы: 1 г Белки: 19 г Жиры: 20 г Насыщенные жиры: 7 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 71 мг Натрий: 267 мг Калий: 41 мг Волокно: 0.2 г Сахар: 0,4 г Витамин A: 50 МЕ, Витамин C: 1,7 мг Кальций: 40 мг Железо: 0,9 мг

Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, я не могу дождаться вашего ответа!

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшой процент, если вы совершаете покупку по этой ссылке.

.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!