Автор: Админка

Вареники постные с капустой квашеной


Вареники с квашеной капустой (постные)

Рождественский пост оканчивается Сочельником — последним вечером перед Рождеством, традиционно, на столе присутствуют 12 постных блюд, среди которых обязательно сочиво. Конечно же в канун Рождества готовят и разные виды вареников: с картошкой, грибами, фасолью, маком. Сегодняшний рецепт — постные вареники с квашеной капустой, вкусные, сочные, с характерной остротой и кислинкой, готовятся они намного быстрее чем с другими видами начинок — ведь капуста уже нашинкована и просолена, ее остается лишь хорошенько протушить. Ингредиенты:
  • 2 ст. муки
  • 0,7 ст. воды (чуть больше-чуть меньше)
  • 2 ст.л. растительного масла для жарки
  • 500 г квашеной капусты
  • 2 средние головки лука
  • 1 ч.л. соли (для варки вареников)
  • пару щепоток черного свежемолотого перца
Муку соединить с водой. Вымесить однородное гладкое тесто, отложить для расстоя не в холодное место на 20 мин, чтоб вода полностью проникла в клейковину и тесто стало эластичным. Лук мелко измельчить. На масле поджарить лук до румяности (7-10 минут на малом огне, часто помешивая). Добавить к луку отжатую кислую капусту, влить в сковороду половину стакана воды и довести до кипения. Тушим капусту с водой на маленьком огне под крышкой минут 30-40, иногда перемешивая, она должна размягчиться и поменять цвет на более коричневый, если необходимо воду можно еще добавить. Когда капуста размягчится снимаем крышку, выпариваем воду и немного поджариваем капусту. Поперчить.
Выключить огонь. Тесто распределить на части и по мере готовки тонко раскатывать 1.5-2мм.
При помощи формы (стакан или крышечка из-под кофе диаметром 7-8см) нарезать круги. Выложить по 1,5 ч.л. начинки.
Сложить каждый кружок вдвое и защипать тесто по периметру.
Защипывать края нужно аккуратно и тщательно.
При лепке вареников капусту нужно утрамбовывать, чтобы внутри вареника не было воздуха.
Чтобы варенички лучше клеились их края по периметру можно слегка смазать водой. В результате получится вареник как на фото. Складываем вареники на присыпанную мукой поверхность, на этом этапе их можно заморозить, для этого изделия надо выложить на густо посыпанный мукой противень и положить его в морозилку, через несколько часов вареники можно ссыпать в пакет и хранить морозилке. В соленой воде (на 2 л воды 1 ч.л. с верхом) доведенной до кипения сварить вареники в течение 2-3 мин после закипания. Полить растительным маслом без запаха.
Приятного аппетита!

пельменей с квашеной капустой и салом Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Пельмени

Квашеная капуста Schupfnudeln, фирменное блюдо из немецких картофельных пельменей

Свиная корейка в соусе с кнедликами и квашеной капустой

Польские пельмени с мясной и грибной начинкой из квашеной капусты

Немецкие пельмени с квашеной капустой и луком

Свинина с картофельными кнедликами и квашеной капустой

Сырые пельмени с квашеной капустой на доске.Деревянный фон, вареник

жаркое из свинины с пельменями и квашеной капустой

Вкусные пельмени с дикими грибами и квашеной капустой

Запеченная свиная отбивная с пельменями и квашеной капустой

Разнообразие русских блюд, борщ, маринованные грибы, пельмени, квашеная капуста, гренки на темном деревенском фоне.Вид сверху, копия

Пельмени с квашеной капустой в приготовлении.

Капустовские халуски, известные как Страпацки, классическое блюдо в Словакии, вареные картофельные клецки с квашеной капустой и луком, посыпанные пт

Свинина, пельмени и квашеная капуста на зеленой тарелке, традиционные среднеевропейские блюда

.

пельменей с квашеной капустой в процессе приготовления. Stock Image

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Приготовление вареников (пельменей с начинкой)

Готовить тирольский дамблинг, готовить пищу

Квашеная капуста Schupfnudeln, фирменное блюдо из немецких картофельных пельменей

Свиная корейка в соусе с кнедликами и квашеной капустой

Польские пельмени с мясной и грибной начинкой из квашеной капусты

Немецкие пельмени с квашеной капустой и луком

Свинина с картофельными кнедликами и квашеной капустой

Сырые пельмени с квашеной капустой на доске.Деревянный фон, вареник

жаркое из свинины с пельменями и квашеной капустой

Вкусные пельмени с дикими грибами и квашеной капустой

Запеченная свиная отбивная с пельменями и квашеной капустой

Разнообразие русских блюд, борщ, маринованные грибы, пельмени, квашеная капуста, гренки на темном деревенском фоне.Вид сверху, копия

Капустовские халуски, известные как Страпацки, классическое блюдо в Словакии, вареные картофельные клецки с квашеной капустой и луком, посыпанные пт

Свинина, пельмени и квашеная капуста на зеленой тарелке, традиционные среднеевропейские блюда

.

Категория: Пельмени с квашеной капустой - Wikimedia Commons

Медиа в категории "Вареники с квашеной капустой"

Следующие 10 файлов находятся в текущей категории.

  • 01 Beskider Sauerkrautkuchen mit Kümmel, Sanok 2012.JPG 800 × 600; 507 КБ
  • 0108 Knodel mit Sauerkraut, 2013.JPG 4928 × 3264; 856 КБ
  • 08009 Пельмени с мясом и картофелем, санок 2011.JPG 800 × 600; 409 КБ
  • 08023 пельмени с квашеной капустой.JPG 800 × 600; 343 КБ
  • Husa s knedlíky a zelím.jpg 4416 × 3312; 4,71 МБ
  • Жареная утка с пельменями (Чехия) .JPG 3888 × 2592; 1,88 МБ
  • Квашеная капуста, Knödel, Stück Kassler.JPG 3648 × 2736; 4,73 МБ
  • Speckknödel Квашеная капуста Penkenjochhaus.jpg 4347 × 3154; 7.01 МБ
  • Weiher (Viereth-Trunstadt) Brauerei Kundmüller Schäufala Schäufele.jpg 2189 × 1460; 816 КБ
  • Квашеная капуста Wellfleisch Kloss.JPG 4896 × 3264; 3,92 МБ
.

Утка с пельменями и квашеной капустой | Птица | DW

Шеф-повар Михал Вана приготовит для нас фирменное блюдо.

Рецепт:

Состав:
1 утка (2 кг), соль, перец, тмин, сливочное масло

Для пельменей: 1/2 кг картофеля, 3 яйца, соль, мука

Капуста : 1 кг белокочанной капусты, соль, сахар, 1/4 литра уксуса, утиный жир, изюм

Приготовление:

Утка: вымыть птицу и обсушить.Положите внутрь полости 1 столовую ложку сливочного масла. Приправить солью, перцем и тмином. Выложить в форму для запекания, налить немного воды и накрыть крышкой. Духовку разогрейте до 180 градусов и запекайте в течение часа. Переверните утку и добавьте еще немного воды. Запекайте еще час - или дольше, если птица крупная. Когда мясо станет мягким, достаньте из духовки и разделите на порции.

Пельмени: отварить картофель в подсоленной воде, пока он не станет мягким. Очистите картофель и протолкните через него.Добавьте 3 яйца, муку и соль. Смешайте и замесите тесто. Сформируйте рулетики длиной 3 см и бросьте в кипящую воду. Варить 30 минут на слабом огне, пока клецки не поднимутся на поверхность воды. Вынуть рулеты и нарезать ломтиками толщиной в палец.

Капуста: Удалите внешние листья капусты и стебель. Нарежьте весь кочан на полоски толщиной 1 см. Поместите капусту в кастрюлю и залейте кипятком, чтобы покрыть большую ее часть. Добавьте соль, 3 столовые ложки сахара и уксус. Накрыть крышкой и варить 30 минут, затем слить воду, добавить 2 столовые ложки утиного жира и изюм и варить на слабом огне еще пять минут, пока не испарится последние капли воды.Снова приправить по вкусу сахаром, уксусом и солью.

.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!