Автор: Админка

Заготовки на зиму огород в банке с цветной капустой


рецепты консервации в домашних условиях с фото и видео

«Огород в банке» — это заготовка, при которой одновременно маринуется сразу несколько овощей. При этом можно использовать различные ингредиенты, экспериментируя со вкусами. Существует множество рецептов «Огорода в банке» на зиму.

Особенности приготовления «Огорода в банке»

При приготовлении «Огорода в банке» необходимо учитывать такие особенности:

  • Овощи нужно брать такие, чтобы они поспевали примерно одновременно. Например, в июне не следует закатывать огурцы с помидорами. Лучше сделать это в конце июля, когда спеют томаты.
  • В банку нужно ставить больше тех овощей, вкус которых нравится больше — патиссоны, помидоры, огурцы.
  • Перца добавлять нужно немного, чтобы он придал запаха.
  • Закатывать можно в 1-, 2- и трехлитровых банках.

В остальном готовится так же, как и все маринованные овощи.

Выбор и подготовка ингредиентов

При выборе и подготовке овощей необходимо учитывать такие рекомендации:

  • Огурцы должны быть молоденькими. Сорт должен быть предназначен для консервации. Не следует брать салатные огурчики.
  • Помидоры желательно брать тверденькие, мелкие, без повреждений на кожице. Они должны быть достаточно спелыми, но не переспевшими.
  • Патиссоны можно брать любого размера. Но мелкие молодые овощи получаются более вкусными и хрустящими.
  • Лук рекомендуется нарезать полукольцами, но можно также измельчать его на кубики.
  • Капусту сильно шинковать не стоит, так как ее частицы будут плавать в маринаде. Лучше разделить ее на несколько частей. Можно использовать брокколи.
  • Перец можно нарезать полукольцами или полосками. Можно брать зеленые, красный и желтый болгарский перец.
  • Морковь следует нарезать тонкими полосками. Если они будут толстыми, они могут плохо промариноваться.

Также можно использовать и другие овощи, например, стручковую фасоль, кабачки и другие.

Лучшие рецепты засолки в домашних условиях

Готовить «Огород в банке» можно по различным рецептам. Чтобы заготовка получилась вкусной, каждая хозяйка может экспериментировать с пропорциями овощей по своему усмотрению.

Простой рецепт на зиму

Для этой заготовки «Сад в банке» понадобятся:

  • сладкий перец;
  • лук;
  • морковь;
  • огурчики;
  • мелкие помидоры;
  • кабачки;
  • цветная капуста.

Брать овощи можно в любых пропорциях.

Сначала в банку выкладывается измельченный полукольцами лук, затем – нарезанные кабачки, потом — морковь кубиками, огурцы, несколько помидоров, перец и цветная капуста. А можно забрасывать в банку ингредиенты хаотично. Это не повлияет на вкус, но внешний вид консервации будет хуже.

Для маринада на банку 1 л необходимо взять 500 мл воды, вскипятить ее и добавить 1 ст. л. соли и 1,5 ст. л. сахара. Залить им овощи, пастеризовать 15 минут, а в конце влить 2 ст. л. уксуса.

Без стерилизации

Маринованные овощи в банке можно приготовить и без стерилизации. Для этого рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

  • помидоры, огурцы и другие овощи;
  • лук и чеснок;
  • укроп;
  • лавровый лист;
  • перец горошком.

Для маринада на литровую банку — 1 ст. л. соли, 1,5 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса. При использовании тары большего размера количество ингредиентов необходимо увеличивать.

Банки необходимо тщательно вымыть и стерилизовать. Крышки нужно залить кипятком и прокипятить. Овощи вымыть, оставить в целом виде или немного измельчить. На дно банки выложить укроп, лавровый лист, перчик, затем — нарезанный кольцами лук и целый чеснок.

После этого добавить овощи в любой последовательности. Залить их кипяченой водой и оставить на 10 минут. Затем жидкость слить и снова вскипятить, залить в банку. Опять настоять, воду слить, вскипятить и добавить ингредиенты для маринада. Залить в банку готовый маринад и закатать простерилизованными крышками.

Ассорти из патиссонов, огурцов и помидоров

Для приготовления такой закрутки понадобятся:

  • патиссоны;
  • огурцы;
  • помидоры;
  • чеснок;
  • лук.

Маринад готовится по такой же технологии, что и в рецептах выше. Готовить блюдо можно со стерилизацией и без нее.

Огурцы с луком

Такие огурчики — отличная закуска, которую можно подавать к картошке в любом виде и кашам. Для ее приготовления требуются следующие ингредиенты:

  • 5 кг огурцов;
  • 500 г лука;
  • пучок петрушки;
  • 500 мл подсолнечного масла;
  • по 2 ст. л. соли и сахара;
  • 100 г уксуса;
  • любые специи.

Лук очистить, измельчить. Огурцы вымыть, нарезать кружочками. Огурчики смешать с луком, добавить измельченную зелень и оставить на час, чтобы овощи пустили сок. В глубокий казанок влить растительное масло, всыпать специи, соль и сахар, влить уксус. Затем добавить огурцы.

Довести до кипения и немного проварить, чтобы овощи поменяли цвет. Затем распределить по баночкам и закатать.

Из огурцов и помидоров

Для консервирования по этому рецепту следует взять равное количество огурцов и помидор. Овощи должны быть некрупные, так они лучше простерилизуются, их больше поместится в банку.

На дно трехлитровой емкости выложить измельченные ингредиенты – одну среднюю луковицу, небольшую морковку, четвертинку болгарского перца, 4 зубка чеснока, зелень петрушки по вкусу. Сверху добавить огурцы и помидоры.

В наполненную банку всыпать 3 ст. л. соли и 4 ст. л. сахарного песка, залить водой, накрыть крышкой и отправить в емкость для пастеризации. Через 15 минут крышку быстро снять и залить 6 ст. л. уксуса, закатать банку.

Из овощей с фруктами

С летними овощами в банке хорошо сочетаются яблоки, арбуз, также можно экспериментировать с персиками. Другие фрукты не рекомендуется добавлять в закрутки.

Прежде чем закатать заготовку, необходимо убедиться, что сорт яблок подходит для маринования — некоторые из них запрещается консервировать.

Фрукты необходимо измельчить и добавить в банку с овощами. Использовать их следует немного, только для придания вкуса. В противном случае заготовка получится слишком сладкой.

Из патиссонов с капустой

На трехлитровую банку необходимо взять такие ингредиенты:

  • 2 кг патиссонов;
  • 1 кг капусты;
  • 1 л воды;
  • 100 г сахара;
  • 2 ст. л. соли;
  • 100 мл уксуса;
  • 100 мл подсолнечного масла.

В кастрюльке вскипятить воду и бросить в нее овощи, чтобы они хорошо пропарились. Затем обдать их холодной водой и отправить в пастеризованные банки. В воде, в которой варились овощи, растворить сахар и соль, добавить масло и уксус. Приготовленный маринад залить в банки.

Также из вышеперечисленных ингредиентов можно приготовить соленье на зиму. Для этого свежие овощи поместить в банку, добавить остальные ингредиенты, залить холодной водой и накрыть капроновой крышкой.

Овощное ассорти с цветной капустой

Засолить овощи можно и с цветной капустой. Готовится так же, как в рецепте выше, но, кроме патиссонов и капусты, можно добавить любые другие ингредиенты.

Маринованное ассорти из ягод

Для приготовления на двухлитровую банку взять:

  • фрукты и ягоды по вкусу — 1,5 кг;
  • любые пряности;
  • 3 ст. л. уксуса;
  • 1 л воды и 300 г сахара для приготовления сиропа.

На дно банки уложить пряности, затем ягоды. Приготовить сахарный сироп, растворив сахар в горячей воде. Залить им ягоды и добавить уксус. Закрыть банки крышками.

Хранение

Храниться заготовки могут до 3 лет в прохладном темном месте. Идеально держать их в погребе или в холодильнике.

Подготовка огорода к зиме

Чтобы подготовить огород к зиме, стоит провести осенью большую уборку. Такой уход за садом облегчит начало нового вегетационного периода весной. У вас может возникнуть соблазн пропустить некоторые из этих дел, выполняемых в последнюю минуту, но они того стоят, потому что они могут иметь большое значение для успеха сада в следующем году. Хотя эти задачи можно отложить до начала вегетационного периода, весной вы можете быть заняты огородом.Вы обнаружите, что полезно заранее подготовить часть работы.

Когда вы закончите уборку урожая и освободятся ряды садовых площадей, рекомендуется посадить покровную культуру или сидерат в рамках подготовки к следующему году. Это урожай, который вы не собираетесь собирать. Это просто для защиты почвы под ней. Когда вы готовитесь к весенней посадке, вы закапываете весь урожай в почву. Покровная культура защитит ваш драгоценный верхний слой почвы от ветров или смывания, а вспашка в почву весной обеспечит ценные органические вещества для обогащения почвы.

Покровная культура также затеняет почву, предотвращая прорастание многих сорняков в прохладное время года. Необязательно сажать сразу всю покровную культуру, чтобы покрыть весь сад; вы можете посадить растения на каждом участке сада, когда освободится место.

Покровные культуры используются не только зимой. Если у вас есть место в саду, которое будет пустовать в течение нескольких недель между посадками, сумма

.

Подготовка сада к зиме: важные осенние задачи по садоводству

Здравствуйте, Эмбер! Ваш сад должен быть восхитителен цветением. Добро пожаловать обратно!

На этих страницах вы сможете получить много информации.

Для начала: Возможно, вы не заметили выше: Смотрите шесть фотографий цветов и садов? Нажав на соответствующие два - Далия и Канна - вы можете получить о них больше информации. И эти страницы могут привести вас к большему.

Что касается других ваших запросов, мы предлагаем вам ввести название завода в поле «поиск» вверху каждой страницы.Вы часто получаете несколько страниц статей, на которые можно ссылаться. Эта страница появляется при поиске по запросу «бородатый ирис», например: http://www.almanac.com/plant/irises. Однако при поиске «радужная оболочка» появляется больше вариантов. Во время поиска и просмотра обязательно уделите несколько минут тому, чтобы просмотреть вопросы и ответы читателя в нижней части большинства страниц с растениями. Вы найдете больше информации, а зачастую и больше об «уникальных» ситуациях, которые могут быть похожи на вашу собственную.

Надеемся, это поможет и желаем вам прекрасного сезона!

.

5 уроков, которые я усвоил Строительство огорода на заднем дворе с ограниченным бюджетом

Вы когда-нибудь пробовали огородить свой огород? Мы сделали это, и хотя наша работа оказалась не такой успешной, как мы надеялись, это наш старт в изменении образа жизни, направленном на то, чтобы стать более самостоятельными и вернуться к основам жизни. Это мои первые, очень скромные шаги к самодостаточности и устойчивости, чтобы однажды мы могли сделать шаг назад во времени и поддержать себя.

« Ты преппер ?» - спрашивает женщина рядом со мной с легким намеком на ехидное недоверие.Для тех, кто понимает подготовку только глазами телевизионных Doomsday Preppers, , я полагаю, я могу понять атмосферу подозрения, когда узнаю об интересах нового знакомого. Возможно, тот же самый человек считает, что Тристан и Мэдисон будут жить долго и счастливо, когда закончится Холостяк .

Я бы не считал себя выживальщиком. Я не накапливаю консервы и золотые слитки в ожидании краха экономики. Может быть, позже я пойду себе в затылок, но пока - я сохраню определенную долю осторожного оптимизма, что все будет хорошо.Это не значит, что у меня нет обширного плана, с которым я убедил всех моих друзей и семью согласиться в случае зомби-апокалипсиса ...

Меня воспитывали родители, пришедшие на волну «возвращения в землю» 1970-х годов. Они никогда не бросали работу, чтобы отключиться от электросети, но мой отец охотился, а моя мать занималась садоводством, чтобы пополнить счет за продукты для семьи. В детстве я фантазировал о «временах пионера», проводя бесчисленные часы, превращая жирные сливки в масло, и мечтал о поездке на запад в вагоне поезда.

40 лет спустя, а неопределенность Америки 1970-х годов все еще у нас на пороге. Мы все еще , оглядываясь назад на золотые дни 1950-х годов, недоумевая, почему наши войны не могут быть столь же справедливыми, почему наша работа не поддерживает наши семьи, почему наше правительство в лучшем случае неэффективно.

При таком большом количестве неопределенностей в мире я почувствовал тягу к большей самодостаточности. Я не готовлюсь к тому дню, когда банки разорятся, исчезнет интернет и отключится электросеть.Я просто хочу знать, что у меня есть навыки заботиться о себе и о людях, которые мне небезразличны, если по любой причине изменится образ жизни, к которому я привык. Так что же, я - «багряный мешок за моей входной дверью» «преппер»? Нет. Будет ли мне лучше в чрезвычайной ситуации, потому что я трачу время на изучение навыков наследия и самодостаточности? Вероятно.

Самодостаточность с приусадебным участком огорода

Прошлой весной я решил начать свой путь к самообеспечению с создания огорода.Мы с мужем живем довольно средним средним классом, поскольку нам посчастливилось работать на работе, которая дает нам собственный дом с небольшим задним двором. К сожалению, принадлежность к довольно среднему среднему классу означает, что после оплаты ипотеки и счетов и покупки продуктов многое не остается. Легко отложить новые проекты, когда приоритетом является своевременная оплата счетов. Когда я начинал свой сад, у меня был скудный бюджет. У нас есть кредитная карта Home Depot с низким лимитом на случай чрезвычайных ситуаций, поэтому мне пришлось сократить бюджет как можно меньше.Худший путь к самодостаточности - это занимать деньги.

1. Строительство огородной базы

Я купил достаточно необработанных пиломатериалов, чтобы построить два ящика 4х6 футов и один ящик 3х4. Общая стоимость пиломатериалов и шурупов составила около 60 долларов, которые были переведены на кредитную карту.

Ящики собрались вместе довольно быстро, и с помощью друга мой муж смог выровнять их на нашем немного неровном заднем дворе.

Ящики построены и выровнены

2.Выберите подходящую питательную почву

Следующим шагом, несколько недель спустя, было добавление почвы. Я провел часы в Интернете, пытаясь найти лучший и самый дешевый способ наполнить наши ящики для овощей. Так как это был мой первый выезд, и у меня был этот фантастический пластик из Home Depot, мы решили пойти из магазина больших коробок за почвой рядом с мешком. Я остановился на смеси из 60% компостированного коровьего навоза, 20% торфяного мха и 20% песка, который я нашел на видео на YouTube, где на заднем плане были отличные старинные банджо.Как они могли не получить ответы на все вопросы с помощью старинной музыки банджо, подтверждающей их? Мы высыпали мешки в каждую коробку, наслоив навоз, торф, песок, навоз, а затем перевернули, чтобы хорошо перемешать. Честно говоря, не помню, сколько стоил этот шаг, но стоил он недешево.

К счастью, у меня была надежная кредитная карта Home Depot. К сожалению, это было определенно больше, чем я хотел списать с моей надежной кредитной карты Home Depot. На той неделе мы ели рамэн.

3.Выберите подходящие овощи для выращивания

Следующим шагом, через несколько недель после сборки и наполнения ящиков, был сбор наших сладких детских растений, которые определенно, без вопросов, вырастут в обильный огород.

Мы пошли в местный садовый центр (НЕ домашний склад), и я потерял крохотный ум из-за того, что выбирал все, что мы могли выращивать. Я купил достаточно, мягко говоря. Мы купили овощей и других растений:

  • Помидоры
  • Брокколи
  • Цветная капуста
  • Зеленый лук
  • Репчатый лук
  • Огурцы
  • кинза
  • Петрушка

На самом деле мы купили больше.Я даже не знаю, чем еще заполнить еще 20 ящиков, не говоря уже о своих трех. Через 50 долларов я раздавил свои растения в почву, чувствуя себя настоящим живым фермером.

Должен сказать… выглядело он абсолютно красиво - все выстраивалось аккуратными рядами. Я хорошо поработал…

Посмотрите, ма. Я фермер! Настоящий, живой фермер!

Красивые маленькие растения. Они так аккуратно помещаются в коробки. У них у всех все получится ... Я в этом уверен!

4. Мы не единственные, кто ест овощной патч

Все шло хорошо.Но потом пришли кролики; маленькие очаровательные кролики в ночи, поедающие все мои листья салата и брокколи до грустных, грустных стеблей. Вернуться в Home Depot за сеткой и кольями.

Больше расходов на кредитную карту. Если проблема с кроликом была недостаточно серьезной, казалось, что больше ничего не растет. Все казалось вялым и мокрым.

Почва была такой плотной, и все время шел дождь, и тот картон, который я положил, чтобы остановить рост сорняков, просто удерживал всю влагу в почве.Так что мы взяли немного спрея на чудо-выращивание овощей, и мои мечты стать органическим фермером рухнули прямо в окно. Я предпочитаю неорганические овощи, чем их совсем.

А потом они пришли ночью… откусили всю мою брокколи.

Проблема с кроликом решена проволочной решеткой.

5. Не загромождайте огород

К счастью, после того, как забор был построен, салат, казалось, пришел в норму с помощью восхитительного чудо-роста.К сожалению, брокколи и цветная капуста так и не вернули к жизни. Примерно в это же время я понял, насколько невероятно засажены ящики для овощей. Мне пришлось принять несколько трудных решений о том, что останется, а что уйдет. В почве было так много питательных веществ, чтобы кормить мои растения. Лучше потерять часть, чем потерять все.

В течение следующих нескольких недель, когда мои помидоры, цукини, огурцы, морковь и салат, казалось, процветали, все, что так и не оправилось от инцидента с кроликом, было изъято.Хотя было трудно принять эти решения, я был рад освободить место для растений, которые взлетали.

К июлю мы, наконец, начали получать выплаты от огорода. Красный листовой салат был моим лучшим и самым приятным продуктом. У нас было несколько салатов из этого салата, который мой муж считал лучше, чем салат из продуктового магазина - даже когда мы обнаружили немного грязи, которая не сошла, когда мы ее промыли.

Ох ... те быстро стали большими ...

У нас было много помидоров, но так как я посадил слишком много растений слишком близко друг к другу, они не получали столько солнца, сколько им нужно, и многие помидоры никогда не покраснели.Я приготовила из них восхитительную томатную сальсу, но это не было таким удовольствием, как пухлый красный бифштекс в жаркий августовский день.

Урожайность сентября - какая щедрость…

У нас есть три необычных маленьких огурца, которые бурундуки всегда ели за день до того, как я собирался их собирать. Поговорим о законе Мерфи! То, что я считал красивыми кабачками, оказалось странными тыквенными тыквами. Мы кладем их на порог в качестве осеннего декора, но никогда не пробовали их есть.Морковь ... ну, вы когда-нибудь видели Гарри Поттера? Они были удивительно похожи на корни мандрагоры, все сморщенные, белые и кричащие. Я нарезал их и зажарил с солью и перцем, а затем в качестве закуски. Они были восхитительны, но не особо щедро.

Оглядываясь назад…

Итак, вот оно ... Мой первый год работы в огороде с ограниченным бюджетом оказался полным провалом по ряду причин:

1) Плохое расположение - Когда я планировал сад, я сделал две огромные ошибки.Во-первых, при выборе места для размещения я приняла во внимание опасения мужа по поводу невозможности запустить газонокосилку вокруг огородных ящиков. Я не ставил приоритетом размещение ящиков. Вторая ошибка была недосмотрена; место в центре двора, которое оставляло ему достаточно места для косилки со всех сторон, казалось прекрасным ранней весной, когда мы строили и заполняли ящики, но когда пришло время сажать, дерево в нашем дворе отросло листьями и оставил половину сада в тени половину дня.Поскольку я не могу изменить местоположение, не превратив его в огромный проект, я позабочусь о том, чтобы растения, которые я выбираю для этой стороны огорода, процветали в более тенистой среде.

2) Плохая почва - Я пошел по дешевому маршруту, и хотя я думал, что сделал домашнюю работу по лучшему сочетанию почвы за наименьшие деньги, в итоге она оказалась очень плотной и не хватало питательных веществ, необходимых моему огороду . В этом году я буду проводить больше исследований и больше работать, чтобы посмотреть, смогу ли я купить немного здорового местного компоста и добавить его в почву.Еще заведу свой компостер… он в списке!

3) Слишком много овощей - я был так взволнован всеми возможностями выращивания, что не останавливался, чтобы думать о том, сколько действительно могут выдержать мои коробки. Я переполнила ящики, и из-за этого пострадали все мои посевы. В этом сезоне я буду выращивать только то, что я буду использовать регулярно. Я также постараюсь придерживаться растений, которые будут давать более одного фрукта или овоща (помидоры, перец и т. Д., А не брокколи и цветную капусту.) Если у меня есть только помидоры и салат, но их много и вкусно, я буду счастлив. Я могу попробовать добавить еще кое-что, но я очень постараюсь, чтобы снова не переборщить.

4) Не сдавайся - Как и в большинстве случаев в моей жизни… Мне понравилась идея огорода, но повседневная монотонность выщипывания сорняков, попыток понять, когда поливать, а когда нет. , пытаясь решить оставить или выбросить, и почему ГЕК НИЧЕГО НЕ РАЗВИВАЕТСЯ, взяли верх.Бывали дни, когда я с любовью смотрел на сад через окно задней кухни, но не выходил и не ухаживал за ним. Я был разочарован тем, что не сразу стал хорошо заниматься садоводством. Я бросил на это кучу денег (которых у меня не было)… почему это не работает? В этом году я надеюсь, что, составив четкий план, осознанно выполняя его и заведя себе привычку пытаться наслаждаться своим садом, а не просто любить то, что он производит для меня, я добьюсь гораздо большего успеха.

Первоначальные затраты на огород составляли, вероятно, около 350 долларов между строительными материалами, почвой, растениями, принадлежностями для ограждений и глупыми гаджетами, которые я купил, чтобы упростить садоводство ( никогда не заморачивался с автоматической поливкой … Тупица сломалась за неделю!). К счастью в этом году, я думаю, что мне удастся сэкономить около 100 долларов дополнительных инвестиций между дополнительными удобрениями / кормом для растений и растениями. Я надеюсь, что с уроками, которые я извлек из своего первого года, окупаемость садоводства окупится вложениями.

.

Посадка огорода | UMN внутренний номер

Вы можете сеять ранние «холодные» культуры, такие как салат, капуста, цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста и лук, сразу после подготовки вашего садового участка.

Зерновые культуры в прохладный сезон должны созревать до жаркой погоды. Посадите эти культуры рано в помещении или купите растения в садовом центре.

Вы можете сеять песчаные почвы немного глубже, чем глинистые почвы.

  • Отметьте ряды, плотно натянув веревку на участке, где вы хотите создать борозду или длинную узкую траншею.
  • Используйте угловой край длинного металлического уголка или алюминия, чтобы создать борозду с одинаковой глубиной.
  • Если использовать ручку мотыги или лопаты, это может привести к неравномерному всходу всходов, особенно у мелкосеменных овощных культур.
.

Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!