Автор: Админка

Картошка молодая в духовке рецепт с фото


Молодая картошка в духовке

Этот рецепт из разряда тех, где требуется минимум ингредиентов и минимум телодвижений, зато на выходе максимум прибыли, т.е. вкусноты. Молодая картошка, запеченная в духовке, получается такой вкусной и нежной, с изумительной пикантной корочкой, благоухающей чесноком и специями, что за уши не оттянешь. Сколько не приготовишь такого картофеля, все равно будет мало. Поэтому не стоит гнаться за сложными рецептами, лучше остановить свой взор на этом простом и безотказном блюде ))).

Ингредиенты:

(3-4 порции)

  • 1 кг. молодой картошки
  • 1 ч.л. соли (по вкусу)
  • 3-4 зубчика чеснока
  • черный молотый перец по вкусу
  • жгучий красный перец по вкусу
  • сушеный укроп
  • 3-4 ст.л. растительного масла
  • свежая петрушка или укроп
  • Итак, покупаем на базаре молодой картофель, самый вкусный и нежный – это размером с голубиное яйцо. Безусловно, подойдет крупнее или мельче, ведь картошка – она и в Африке картошка ))).
  • Молодую картошку по этому рецепту можно запечь в кожуре, можно без кожуры, все зависит от наличия времени и вкусовых предпочтений. При готовке картофеля в кожуре есть несколько плюсов: не надо чистить картошку, достаточно хорошенько ее помыть, предварительно замочив в воде на 10-15 минут. Кроме того, в такой картошке сохраняется больше витаминов, но из-за присутствия кожуры появляется легкая горчинка. Кому не нравится эта горчинка, молодой картофель чистим руками (предварительно следует надеть перчатки, чтобы потом не прятать ручки) или счищаем кожуру ножом.
  • Если молодая картошка крупная, то накалываем ее ножом или вилкой в нескольких местах, чтобы она быстрее запекалась.
  • Теперь приготовим заливку. Для этого чистим 3-4 крупных зубчиков чеснока, мелко режем или давим в чесночнице.
  • Добавляем растительное масло, соль, черный перец по вкусу – это классика. Также добавляем сухой укроп, немного жгучего красного перца. Вообще, можно сделать свою любимую комбинацию специй, например, добавить розмарин, кориандр и т.д.
  • Молодую картошку, выложенную на противне, поливаем полученной смесью. Хорошенько перемешиваем, чтобы картошечка была равномерно сдобрена маслом, солью и пряностями. Кстати, картошка должна лежать на противне в один ряд, никаких многоярусных нагромождений.
  • Противень с картошкой ставим в хорошо прогретую духовку.
  • Запекаем молодой картофель в духовке 30-35 минут при температуре 200°С. На всякий случай присматриваем за процессом, ведь духовки сильно отличаются.
  • Когда картошечка подрумянится, станет мягкой, а по кухне поплывет невероятно соблазнительный аромат, извлекаем картошку на свет божий.
  • Запеченный молодой картофель посыпаем свежей рубленой зеленью и подаем на стол. Вау, какая красотища!
  • Как видите, готовится сие кушанье легко и быстро, молодая картошечка получается действительно очень аппетитной, красивой и вкусной. Также рекомендую попробовать очень вкусную картошку с корочкой, пожаренную на сковороде.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Эти блюда стоит попробовать

Оксана 23.07.17 жаль, мало приготовила, надо было сразу на 2 кг. делать

Nina 06.08.17 молодая картошка уже отошла, готовила с обычной. Вкусненько получилось, моим детям и мужу картошечка понравилась

www.good-menu.ru

Вкусная молодая картошка в духовке (рецепт с фото)

Рецепт самой идеальной молодой картошки. Готовится она в духовке очень быстро и просто. Клубни не нужно чистить! Кусочки красиво подрумяниваются, но остаются внутри сочными. В отличие от обычной жареной картошки, это блюдо не такое жирное. Главное – это специи. Кладите их много, сгодятся любые приправы, сухие травки, смеси специй для овощей или мяса.

Ингредиенты:

  • 800 г молодого картофеля;
  • 3 ст. л. масла (оливковое, подсолнечное);
  • соль, перец, травы, смеси специй и другие приправы.

Приготовление

  1. Тщательно промываем молодую картошку. Конечно, ее можно и очистить, если кожура начала созревать или овощ куплен в магазине, не внушает доверия. У меня клубни небольшие. Нарезаем их вот такими дольками, как на фото. То есть пополам, затем еще раз пополам или на три части. Должны получиться треугольные дольки. 
  2. Ставим на плиту воду, достаточно 1,5-2 литра. Доводим до кипения, забрасываем картофель, провариваем 2-3 минутки. Так как овощ молодой, этого будет достаточно. Если картошка старая, то прокипятите 5-7 минут. Раскиснуть кусочки не должны. Воду сливаем, добавляем масло и специи, накрываем, интенсивно встряхиваем кастрюлю, чтобы все это равномерно распределилось. Не забываем посолить. 
  3. Застилаем противень пергаментом или силиконовым ковриком, но можно взять и фольгу. Раскладываем кусочки картофеля. Так как дольки треугольные, они хорошо устанавливаются и замечательно подрумянятся со всех сторон. 
  4. Отправляем заготовку в прогретую до 220 градусов духовку, готовим кусочки до румяной корочки еще 12-15 минут. Идеальная молодая картошка готова! Вкус будет напрямую зависеть от добавленных специй. У меня она чем-то напоминает чипсы Lays. 

Секреты приготовления молодой картошки

  • Чтобы получить очень румяную и желтенькую картошку, добавьте в нее куркуму или приправу карри.
  • Бывают сорта с высоким содержанием крахмала, они очень быстро развариваются, нужно внимательно за этим следить.
  • Отварить овощ можно заранее, добавить специи, хранить в холодильнике. А в нужный момент можно быстренько раскидать кусочки по противню и запечь в духовке.
  • Лучше использовать оливковое масло, оно дает более красивый цвет и приятный аромат.
  • Готовые кусочки картофеля можно скинуть в кастрюлю, добавить немного рубленого укропа и чеснока, интенсивно потрясти. Получится очень ароматное блюдо.

za-obe-sheki.ru

Молодая картошка, запеченная в духовке с чесноком

Приготовить молодой картофель в духовке можно за 55-60 минут. Это простое блюдо, с которым справятся даже начинающие кулинары. Картошку не чистят, а только тщательно моют. Нежная запеченная шкурка делает вкус неотразимым, еще это источник клетчатки, способствующий пищеварению.

Лучше подходит мелкий молодой картофель, который можно класть целиком. Для равномерного запекания желательно чтобы картофелины были примерно одинакового размера.

Ингредиенты:

  • молодой картофель – 1 кг;
  • растительное масло – 3 столовые ложки;
  • чеснок – половина головки;
  • лавровый лист – 3 штуки;
  • розмарин – 1 веточка (необязательно);
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • зелень – по вкусу.

Рецепт запеченной молодой картошки

1. Нечищеный картофель промыть, залить водой и оставить на 10-15 минут, чтобы сошла грязь.

2. Еще раз промыть под проточной водой, вырезать порченые части.

3. Просушить картошку на бумажном полотенце, в каждом клубне ножом сделать несколько проколов.

4. Очистить чеснок, зубчики разрезать на 2-3 части. Если чеснок старый, удалить сердцевину.

5. Мелко покрошить помытый просушенный розмарин. Лавровый лист разломать на несколько частей.

6. В глубокую миску налить растительное масло. Добавить чеснок, перец, соль, розмарин, лавровый. Перемешать.

7. Положить молодую картошку в масляную заправку. Перемешать, оставить на 5-10 минут для пропитки.

8. Выложить картофель одним слоем на противень (дно можно застелить пергаментом для выпечки).

9. Разогреть духовку до 200°C. Запекать картошку 30-35 минут при температуре 180°C до готовности (самая большая картофелина должна легко прокалываться вилкой).

10. Готовое блюдо посыпать зеленью и горячим подать к столу. Запеченная молодая картошка хорошо сочетается с майонезным или сметанным соусом.

kartofan.org

Молодой картофель, запеченный в кожуре в духовке — рецепт с фото

Обожаю молодой картофель, особенно, запеченный в духовке целиком, в кожуре, с розмарином, чесночком, любимыми специями! К счастью, там, где я живу, молодой картофель можно купить в магазине в любое время года, поэтому я часто готовлю его в качестве гарнира к основным блюдам, тем более, что готовить его проще простого!

Молодой картофель, запеченный в кожуре в духовке целиком - блюдо на все времена, быстро, ароматно, вкусно!

Подготовим все продукты по списку.

Молодой картофель вымоем под проточной водой и обсушим бумажными салфетками.

Форму застелем фольгой, чтобы потом ее не мыть, и выложим в форму картофель. Я для запекания использую старую сковороду.

С веточки розмарина оборвем листочки. Если свежего розмарина у вас нет, используйте сушеный.

Посыпаем картофель розмарином.

Чеснок очистим от шелухи и мелко порубим ножом.

Добавим чеснок к картофелю в сковороду. Польем картошку оливковым маслом.

Посыплем картофель крупной морской солью, хорошо перемешаем с маслом и специями. Накроем форму фольгой и отправим картошку в разогретую до 180 градусов С духовку на 15 минут.

Затем достанем форму и перевернем картошечку на другую сторону. Снова накроем фольгой и готовим еще 20 минут.

Затем снимаем фольгу и готовим картошку еще минут 10-15, до румяной корочки.

Молодой картофель, запеченный в кожуре в духовке целиком, готов к дегустации!

К столу картошку подаем горячей, с соленьями или свежими овощами! Приятного аппетита!

www.iamcook.ru


Смотрите также


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.



Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!